Ako sušiť bobule arónie. Ako sušiť aróniu doma

Arónia a jarabina červenoplodá sú častým návštevníkom osobných parciel, lesov a hájov.

Ak však ženy v domácnosti stále vedia, ako s aróniou „spolupracovať“, vyrábať z nej kompóty, pridávať ich do koláčov a koláčov, potom mnohí nevedia, ako si aróniu sušiť doma, a dokonca sa zásobujú aróniou. Stojí za to vybrať si pre seba niekoľko receptov, pretože jarabiny, aj keď sú mierne pokryté mrazom, sú veľmi užitočné pre deti a dospelých.

Ako správne sušiť jarabinu doma

Na sušenie plodov lesných a záhradných krás nemusíte tvrdo pracovať. Stačí zapnúť rúru, opláchnuť a olúpať bobule zo stoniek, zľahka osušiť uterákom, položiť na plech a poslať do sucha.

Je možné vysušiť arónia v rúre? Samozrejme áno! Potrebujete nielen aróniu, ale aj jej „sestru“ s červeným ovocím. Problémy nespôsobí ani sušenie arónie v elektrickej sušičke.

Najprv však niekoľko pravidiel zberu a prípravy bobúľ:

1. Jarabinu je možné zbierať v septembri-októbri, ale možno ju zbierať aj po prvom mraze.

2. Zber prebieha zhlukovým spôsobom, to znamená, že bobule a vetvičky sa odstránia, ale po mrazoch sa bobule bez problémov oddelia od zhlukov.

3. Plody sa zbierajú za pokojného a slnečného dňa, je lepšie, ak kríky pred pár dňami rozfúkal vietor - takto bude menej pavučín a vlhkosti.

4. Plody nazbierané v septembri sú dobré na sušenie, ale takmer nevhodné na kompóty – sú mierne trpké. Ale novembrové plody, zachytené mrazom, sú už dobré na lekvár a kompóty.

Najchutnejšia je arónia. Prípravy na zimu: sušenie a varenie nezaberie veľa času a bobule je možné kombinovať s jablkami a iným ovocím.

Červené ovocie „nemá rád“ kombináciu, pretože dáva všetkým jedlám jemne kyslú chuť. A teraz viac o tom, ako sušiť ovocie.

Sušenie arónie

Proces je buď prirodzene na slnku alebo v rúre. Ak ide o sušiace kefy, môžete ich zavesiť na šnúrku a nechať ich vo vetranej miestnosti (kuchyni) dlho. Nedôjde k žiadnym nepríjemnostiam, najmä keď je drôt alebo rybárska línia natiahnutá pod stropom. Ale vždy môžete kefu odstrániť a dať ju do čaju alebo kompótu.

Arónie je dobré sušiť v elektrických a plynových sušičkách. Nastavenie teploty je priemerné, do +70 C. Vyššie už nie je potrebné, inak plody vyschnú a začnú sa drobiť. Ale ak sa tak stane, kľudne dajte bobule do mlynčeka na kávu, bude z toho výborná múka, ktorú je dobré pridávať do pečiva.

Ako sušiť jarabinu v rúre

Ako sušiť aróniu v elektrickej rúre doma:

1. Opláchnite a osušte bobule.

2. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 60 C.

3. Vložte suché bobule na plech a vložte do rúry.

4. Sušte asi 6 hodín, kým sa plody po miernom stlačení v dlani už nezlepia.

Otázka, ako správne sušiť jarabinu doma v rúre, bola vyriešená. Červené plody sa sušia rovnakým spôsobom, ale existuje aj možnosť zvädnutia. Za týmto účelom sa vopred vytriedené bobule umyjú, posypú cukrom a nastavia na uvoľnenie šťavy. Po 20 hodinách sa šťava vypustí, znova sa pridá cukor a nechá sa ďalší deň. Potom zmiešajte všetok sirup, povarte, varte v ňom bobule asi 10 minút, preceďte a horúce ovocie položte na pergamen. Vložíme do rúry sušiť na pol hodiny pri teplote 60 C. Postup sušenia zopakujeme dvakrát, potom bobule vychladnú a môžeme jesť!

Ako sušiť jarabinu v elektrickej sušičke

Sušenie arónie doma umožňuje použitie elektrickej sušičky. Za týmto účelom položte pripravené bobule na plech na pečenie v jednej vrstve, zapnite zariadenie na 60 ° C a sušte ovocie asi 4 hodiny.

Ak veľa bobúľ (napríklad maliny) je známym prostriedkom používaným pri liečbe prechladnutia, potom je použitie niektorých ďalších (rovnakej jarabiny) oveľa menej bežné. Zároveň sú výhody konzumácie správne konzervovaných plodov jarabiny pomerne vysoké a v mnohých ukazovateľoch môžu dokonca prekročiť rozšírené druhy bobúľ. Je tiež dokázané, že pravidelným jedením jarabiny si doma odstránite brušný tuk.

Ako sušiť červený jarabina

Je potrebné upresniť, že na sušenie sa používajú najmä červené a žlté plody jarabiny. Technológia, ako sušiť aróniu, je oveľa zložitejšia, vyžaduje presné dodržiavanie teplotných podmienok a podmienok sušenia, inak väčšina; užitočné látky obsiahnutá v týchto plodoch sa stráca.

Hlavná podmienka správne sušenie Rowan je jeho aktuálna zbierka. Tieto bobule by sa mali zbierať až po úplnom dozretí, začiatkom októbra. Je vhodné odstraňovať bobule zo stromu v zhlukoch bez toho, aby ste oddeľovali bobule od konárov.

Vzhľadom na okamih zberu jarabinu dosušte prírodné podmienkyťažké, keďže na jeseň nebude požadovanú úroveň teplota a intenzita slnečného žiarenia. Vzhľadom na túto skutočnosť je najlepšie sušiť jarabinu v rúre.

Ako sušiť bobule jarabiny

Vzhľadom na to, že bobule sú pomerne malé, je lepšie ich sušiť semenami, pretože je takmer nemožné z nich olúpať jarabinu.

Bobule je vhodné najskôr opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať uschnúť.

Na sušenie jarabiny v rúre sa plody ukladajú v zhlukoch na plech na pečenie.

Typicky sa proces uskutočňuje v dvoch stupňoch. Najprv sa bobule mierne sušia pri teplote 45 až 50 stupňov počas 10-15 minút, potom sa teplota zvýši na hlavnú teplotu.

Pre normálne sušenie týchto bobúľ v rúre je vhodné udržiavať teplotu na 70-75 stupňov. Keď bobule uschnú, ľahko sa oddelia od konárov.

Presná doba schnutia nie je stanovená. Počas procesu sušenia je potrebné sledovať stav bobúľ, aby nedošlo k nadmernému vysušeniu produktu. Znakom správneho sušenia jarabiny je zachovanie pôvodnej farby bobúľ, ich pevnosť a pružnosť. Správne vysušené bobule by sa tiež nemali pri lisovaní rozpadnúť na prášok (čo naznačuje príliš sušené ovocie) a nemali by vám zafarbiť ruky (čo naznačuje nedostatočné vysušenie).

Po dokončení sušenia je potrebné bobule vytriediť, odstrániť spálené a nevysušené ovocie.

Sušené bobule nie je vhodné skladovať vo vzduchotesných nádobách. Zvyčajne sa na ich skladovanie používajú látkové vrecká, menej často - sklenené nádoby, nezakryté vzduchotesným vekom.

Zrelé tmavé bobule, dozrievajúce v polovici jesene, sú veľmi dobré pre zdravie. Znižuje krvný tlak, čistí krv, odstraňuje anémiu a podporuje aktiváciu imunitných procesov v tele. Túto zásobáreň vitamínov si najlepšie uchováte prípravou z arónie na zimu.

Je toho dosť skvelé recepty. Z arónie sa pripravujú kompóty a džemy, bobule sa melú s cukrom, zmrazujú a jednoducho sušia alebo sušia. Všetky tieto metódy umožňujú pripraviť rôzne a zdravé maškrty z čiernej jarabiny.

Arónia, pyré s cukrom bez varenia

Napriek tomu veľké množstvo vitamíny P, C, jód a mnoho ďalších užitočných látok a mikroelementov, bohužiaľ, nie každý má rád aróniu kvôli svojej kyslej chuti. Preto dobré gazdinky nájsť spôsob, ako „sladiť tabletku“. Napríklad recept na strúhanú surovú chokeberry s cukrom bez varenia je jednoduchý a ľahko dáva bobule potrebné chuťové vlastnosti.

Produkty pre recept sa odoberajú v pomere 1: 0,5 (1 kg jarabín a 500 g cukru). Najprv vytriedime bobule a oddelíme jarabinu od konárov. Potom našu úrodu dôkladne umyjeme a osušíme prirodzeným spôsobom. Potom vezmite mixér a rozdrvte bobule spolu s granulovaným cukrom. Výsledkom je homogénna bobuľová zmes.

Teraz môžete poháre s viečkami sterilizovať a do ešte horúcich nádob naliať vylúhované bobuľové pyré, ktoré pustilo šťavu do cukru. Poháre odstavte na pár minút, aby bobule pustili viac šťavy. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozpustiť. Pochúťka je pripravená! Po úplnom vychladnutí môžete poháre s vekom skladovať v chladničke. Dobrú chuť!

Džem z čiernej arónie na zimu

Chokeberry sa dá pripraviť na zimu vo forme lahodný džem. Za týmto účelom vezmite bobule s cukrom a vodou v nasledujúcich množstvách:

• Bobule arónie – 1 kg;
• 1,5 lyžice. voda;
• Granulovaný cukor - 1,2 kg.

Roztriedené a umyté bobule vložte do hrnca, pridajte vodu a dajte na oheň. Pod pokrievkou dusíme jarabinu, kým úplne nezmäkne. Potom mäkké bobule pomelieme cez sitko. Vložte bobuľové pyré do misky na varenie, pridajte cukor a varte do mäkka.

Recept na džem z jabĺk a arónie

Nemenej zdravý a chutný bude aj džem z jabĺk a arónie. Pre tento recept budete potrebovať:

• Jarabiny - 1 kg;
• 1,5 kg cukru;
• jablká – 0,4 kg;
• 2 polievkové lyžice. voda.

Bobule a jablká tiež vytriedime a umyjeme pod tečúcou vodou. Z posledne menovaného vyberieme krabicu so semenami a olúpeme ju. Všetko spolu pomelieme v mixéri na pyré a zmiešame s cukrom. Panvicu s jablkovým a bobuľovým pyré položíme na sporák a na miernom ohni dusíme do mäkka.

Aróniová marmeláda, “domáci” recept

Napriek všetkým štipľavým a sťahujúcim vlastnostiam arónie je marmeláda podľa receptúry veľmi sladká, nelepivá a aromatická. Zároveň sa pripravuje veľmi jednoducho. Na recept potrebujeme:

• Chokeberry - 1-1,2 kg;
• 400 ml vody;
• 600 g cukru + trochu na ozdobu.

Jarabinu vytriedime, opláchneme a vložíme do hrnca s vodou na strednom ohni. Obsah zohrejte a varte, kým bobule nezmäknú. Potom jarabinu pretrieme cez sito a získame bobuľové pyré. Výstup by mal byť približne 600 g pyré bobuľovej hmoty.

Teraz pridajte cukor do jarabinového pyré (ukáže sa, že je to 1: 1) a vložte ho späť na sporák. Bobuľovo-cukrová zmes sa varí do zhustnutia. Ďalej si musíme pripraviť misku, na ktorú položíme marmeládu. Aby ste to dosiahli, musíte ho navlhčiť ľadová voda a až potom naň rozotrieme hustú hmotu. Pomocou noža hmotu rovnomerne rozložte a prirodzene vysušte.

Môžete podávať tak, že marmeládu nakrájate na kúsky a každú vyvaľkáte v cukre. Dobrú chuť!

Želé z arónie na zimu „Black Mirror“

Ako každé iné bobule, aj jarabinu možno použiť na výrobu chutného a sladkého želé. Zároveň chuť nebude kyslá, dostanete skutočný dezert. Pre neho odoberáme nasledujúce produkty:

• Rowan - 1 polievková lyžica;
• 3/4 lyžice. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. želatína;
• 4 polievkové lyžice. voda;
• Kyselina citrónová - na špičke noža.

Jarabinu pretriedime, umyjeme a vytlačíme šťavu z bobúľ. Dužinu preložíme do hrnca a zlejeme horúca voda poslať to do ohňa. Po 10 minútach varenia koláča ho preceďte. Do výsledného vývaru pridajte cukor a kyselinu. Potom ho položíme späť na sporák a varíme, pričom pravidelne odstraňujeme penu.

Teraz musíte správne pripraviť želatínu. Za týmto účelom podľa pokynov na obale namočte hmotu studená voda po dobu 5-40 minút. Čas bude závisieť od typu želatíny (granule alebo taniere).

Do vývaru pridáme pripravenú želatínu a všetko privedieme do varu. Potom to ide sem surová šťava, ktorý bol vytlačený z jarabiny, a všetko sa zmieša. Uvarenú zmes rozložíme do foriem a dáme stuhnúť do chladničky. Horúcu zmes je tiež možné naliať do sterilizovaných horúcich pohárov a prikryť gázou - takto sa uchováva želé z arónie na zimu. Keď zmes úplne vychladne, zatvorte nádoby pergamenovým papierom.

Recept na želé z arónie bez želatíny

Ak nemáte po ruke želírovací prostriedok, môžete si pripraviť želé z arónie bez želatíny. Aby sme to urobili, vezmeme:

• Rowan – 1 kg;
• cukor - 700 g;
• 0,5 kg vody.

Jahody triedime, umyjeme a vložíme do misky, naplníme ohriatou vodou. Položte na sporák na varenie, kým bobule úplne nezmäknú. Potom bobuľovú hmotu preceďte a vytlačte pomocou gázy alebo bavlnenej látky. Pridajte cukor do vývaru a položte na sporák na miernom ohni.

Zmes sa varí asi 15 minút, potom sa ešte horúci vývar naleje do sterilizovaných pohárov a prikryje sa gázou. Keď želé vychladne, zakryte poháre pergamenovým papierom a pevne ich zaviažte. Dobrú chuť v zime!

Aróniový džem na zimu: zdravá sladkosť

Pravidelná konzumácia arónie normalizuje hladinu krvný tlak a posilňuje krvné cievy. A tak, aby trpkosť bobúľ neovplyvnila chuť na konzumáciu užitočné prípravky, z arónie si môžete na zimu vyrobiť aromatický džem. Na to budete potrebovať:

• Jarabiny - 1 kg;
• Voda - 200-300 ml;
• Cukor - 1-1,2 kg.

Rovnako ako pri príprave džemu je potrebné hlavnú zložku umyť, triediť a naliať do smaltovanej nádoby. Nalejte tam vodu, dobre roztlačte bobule a pridajte kryštálový cukor. Panvicu položte na mierny oheň a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšte oheň a džem uvarte do mäkka. Zmes pravidelne premiešajte špachtľou.

Ak plánujete pasterizovať džem v pohároch, vypnite oheň pri teplote asi 105 °C. Na skladovanie džemu bez pasterizácie musí teplota dosiahnuť 107 °C. Hotovú, ešte horúcu pochúťku nalejeme do čistých, nahriatych, suchých zaváracích pohárov. Ak je to potrebné, pasterizujte alebo utesnite, keď sa na vrchu džemu vytvorí cukrová kôrka.

Jablkový a aróniový džem "Fantasia"

Jeseň je bohatá na úrodu vitamínov. Okrem klasický recept, bobule arónie možno kombinovať s inými nie menej užitočné ovocie- jablko. Jesenný vitamínový džem z jabĺk a arónie má jemnú chuť a vôňu. Pre tento recept berieme:

• Rowan – 1 kg;
• Jablká (Antonovka) – 2,5 kg;
• Voda - 5 lyžíc;
• Granulovaný cukor - 3 ½ lyžice.

Bobule triedime, ošúpeme z listov a vetvičiek a potom umyjeme. Jarabinu varíme vo vode asi 45 minút do mäkka. Vodu nalejeme do samostatnej nádoby a bobule pomelieme na mlynčeku na mäso. Teraz si pripravíme jablká - ovocie umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Čisté jablká ošúpeme zo semienka a nakrájame na plátky alebo malé kocky.

Nasekanú Antonovku (alebo inú odrodu) zalejeme jarabinou a varíme asi 25 minút, tiež do mäkka. Jablká môžete prelisovať cez sito a potom šupku zlikvidovať. Hotové pyré z bobúľ a jabĺk rozmixujeme, pridáme k nim cukor a necháme cez noc lúhovať.

Ráno dajte panvicu na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým zmes nie je hustá ako kyslá smotana. Bude to trvať približne 45 minút. Plná pripravenosť Pokrmy môžete skontrolovať kvapnutím džemu na tanierik. Ak sa po vychladnutí kvapka neroztečie po tanieri, tak je pochúťka hotová. Vypnite oheň na sporáku a ešte horúci džem zabaľte do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Arónia marshmallow doma

Máte radi sladké a zdravé veci, ale nechcete sa trápiť s dózami? Potom je recept na takú sladkosť, akou je arónia pastilka, pripravený doma, výhradne pre vás. Na to musíte vziať:

• Rowan - 10 lyžíc. bobule;
• Granulovaný cukor - 5 lyžíc;
• 2 veveričky.

Bobule zbavené stopiek a dôkladne umyté nalejte na (kovovú) panvicu a rozdrvte drevenou lyžicou. Bobuľovú hmotu posypeme kryštálovým cukrom, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na približne 160°C. Na uľahčenie „nakuknutia“ do horského popola sa odporúča použiť sklenené veko.

Hneď ako sa na panvici uvoľní dostatok šťavy, hmotu premiešame, aby sa cukor lepšie rozložil a rozpustil. Potom zmes získa rôsolovitý vzhľad, rozdrvíme ju pomocou sita a necháme vychladnúť. Pridajte do už nie horúcej hmoty surové bielkoviny a šľaháme, kým hmota nezbelie.

Teraz je potrebné vysušiť budúci marshmallow. Pripravíme si na to žiaruvzdornú sklenenú misku a naplníme ju do 1/3. Rúru vyhrejeme na 80°C, poukladáme riad a sledujeme marshmallow, aby nevyschol. Po dosiahnutí požadovaného stavu prvej vrstvy položte na vrch ďalšia časť. To isté urobíme so zvyšnou tretinou hmoty.

Keď sú všetky marshmallows pripravené, prikryte nádobu bielym papierom a potom vekom. Pochúťka by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste. Dobrú chuť!

Aróniový kompót „Zimná rozprávka“

Ako každé iné bobuľové ovocie, aj z jarabiny sa dá vyrobiť kompót. Na tento účel vezmite bobule (množstvo bude závisieť od očakávaného objemu nádoby) a cukor v množstve 500 g na 1 liter vody. Bobule očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na utierke. Medzitým sterilizujeme poháre, potom ich môžete naplniť do 1/3 suchými bobuľami, nie viac.

Jarabiny zalejte vriacou vodou a nechajte 3 minúty odstáť. Potom vodu nalejte do hrnca, priveďte do varu a nasypte do nej cukor. Po premiešaní všetko povarte až 10 minút, potom to nalejte späť do pohárov s jarabinami. Poháre sa zvinú a prevrátia, kým úplne nevychladnú, zabalené do prikrývky. Po mesiaci môžete kompót piť.

Kompót z ranetky a arónie „Rajské jablko“

Jemnejšiu chuť získate prípravou kompótu z ranetky a arónie. Za neho berieme:

• Jablká – 1-1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Studená voda – 4-4,5 l;
• Cukor - 6 lyžíc.

Malé šťavnaté ranetky vytriedime, opláchneme pod tečúcou teplou vodou a nalejeme do misky, zalejeme vodou. Jarabiny umyjeme v cedníku aj v teplej tečúcej vode a súčasne vytriedime pokazené bobule. Necháme odtiecť prebytočnej vody z jarabiny, zatiaľ ju odložte.

Pripravíme si zaváracie poháre na kompót - nádoby umyjeme, vysterilizujeme a necháme vysušiť. Do hotových pohárov nalejte ranetki a 2 hrste jarabiny. V dôsledku toho by mala byť naplnená asi polovica nádoby. Teraz si zoberme veľké veľkosti panvicu, naplňte ju čistá voda a položte na sporák.

Keď voda v prikrytej panvici vrie, vypnite oheň. Potom naplňte nádoby s jablkami a bobuľami vriacou vodou takmer po krk. V tejto forme sa budúci kompót vylúhuje asi 15 minút. Po určenom čase by sa kvapalina mala stať jemným šarlátovým odtieňom.

Teraz nalejte infúziu späť do panvice a dajte ju na vysokú teplotu, pridajte cukor. Pomery sú 1 pohár piesku na 1 liter. Vriacu tekutinu miešame drevenou vareškou, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Potom je možné oheň vypnúť. Naberačkou opäť naplníme poháre sladkým sirupom a utesníme kovovými viečkami. Vychladnutý kompót skladujte v pivnici alebo špajzi.

Aróniový sirup s kyselinou citrónovou a čerešňovým listom

Sirup z arónie je veľmi užitočný pre ľudí s vysoký krvný tlak. Ak chcete zachovať maximálny úžitok, môžete pripraviť sirup z arónie s čerešňovými listami a kyselina citrónová. Tento vitamínový prípravok sa ľahko používa a lieči mnohé choroby. Takže na sirup berieme:

• Chokeberry – 2 kg bobúľ;
• 2,5 litra vody;
• Kyselina citrónová - 25 g na liter;
• Granulovaný cukor - 1 kg na 1 liter;
• Čerešňové listy - podľa chuti (čím viac, tým to bude chutnejšie).

Listy budú potrebné na recept približne v pomere 1:1 s jarabinou.

Čerešňové listy a jarabiny umyjeme pod tečúcou vodou, potom všetko zalejeme vriacou vodou. V tejto forme necháme prípravky deň lúhovať. Na druhý deň sa nálev z jarabiny naleje do hrnca a postaví na sporák. Keď infúzia vrie, naleje sa do nej kyselina v uvedených pomeroch. Čerešňové listy vyhodíme z nádoby s jarabinami a vzniknutý sirup nalejeme do bobúľ. Nechajte infúziu opäť jeden deň stáť.

Nasledujúci deň znova sceďte nálev z jarabiny, bobule už nie sú potrebné. Opäť dáme všetko na oheň a keď to vrie, pridáme cukor v množstve 1 kg na 1 liter nálevu. Dobre premiešaný, ešte vriaci vývar nalejte na vrch do vopred sterilizovaných pohárov alebo sklenených fliaš a uzavrite.

Šťava z arónie – recept v odšťavovači

Šťava z arónie je výborný multivitamín. Môže pôsobiť ako výborný liek alternatívna medicína pri zápche, prechladnutí, nádche a kašli. Čerstvo odšťavená je samozrejme zdravšia, ale šťavu z arónie si môžete pripraviť v odšťavovači podľa jednoduchého receptu.

Jarabiny roztriedime a umyjeme, potom zľahka naklepeme jarabinu a jemne posypeme cukrom. Takže bobule sú vylúhované niekoľko hodín, môžete ich nechať cez noc. Ráno vytlačte šťavu z bobúľ. Môžete vytlačiť šťavu bez cukru, potom vezmite mrazenú jarabinu.

Na prípravu 5 litrov šťavy na budúce použitie v hrnci na šťavu je potrebné ju správne pripraviť. Hadicu nasadíme na odtokové potrubie nádoby, aby sme vypustili výslednú šťavu a zaistili ju. Všetky prípravné činnosti vykonávame podľa návodu k zariadeniu. Naplňte nádobu vodou - 4 litre. Hneď ako voda v odšťavovači zovrie, začneme s vytláčaním bobúľ a varením šťavy. Je potrebné zabezpečiť, aby nádoba neustále vrela, aby sa vytvorila para.

Keď voda vrie, môžete ju pridať, ale nie viac ako 4 litre. Toto množstvo bude stačiť na varenie šťavy po dobu 70-80 minút. Po dokončení varenia by sa šťava mala okamžite naliať do pripravených nádob - sterilizovaných fliaš alebo pohárov.

Príprava adjiky z arónie na zimu

Každý je zvyknutý pripravovať adjiku z feferónka s korením, soľou a bylinkami. A asi málokto dokáže pripraviť toto jedlo z bobúľ. Medzitým je arónia vynikajúcou adjikou na zimu. Na prípravu berieme:

• Bobule – 1 l;
• 2-3 lyžice. l. soľ;
• 130 g cukru;
• 60 ml octu (9%);
• 125 g cesnaku;
• škorica - 0,5 lyžičky;
• 0,5 lyžičky. karafiáty;
• 1. l. pikantná zmes khmeli-suneli;
• Nové korenie - 5-6 hrách;
• Mletá červená paprika (horká) - 0,5 lyžičky.

Jarabiny, ako v každom inom recepte, sa triedia, umyjú a scedia v cedníku. Potrebujete sa zbaviť prebytočnej vody. Potom olúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich spolu s bobuľami cez mlynček na mäso a premiešame. Do výslednej hmoty pridajte nové korenie a mleté ​​korenie. Samostatne zmiešajte cukor s octom a soľou a nalejte na bobule.

Teraz si pripravíme zaváracie poháre - umyjeme a sterilizujeme. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Hotovú adžiku vložte do pohárov, zatvorte a vložte do chladničky. Miska má originál príjemná chuť. Dobrú chuť!

Domáce hrozienka z arónie

Arónia je veľmi zdravá bobuľa, no nezanecháva príjemnú sladkú pachuť. Bohužiaľ, jeho plody sú kyslé a majú adstringentnú špecifickú chuť. Aróniové hrozienka vyrobené doma na zimu však stoja za vyskúšanie – sú dosť sladké a príjemne sa rozplývajú v ústach. Navyše to môže variť každý, je to veľmi jednoduché! Berieme:

• Jarabina – 1,5 kg;
• Granulovaný cukor - 1 kg;
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Opatrne vyberáme bobule z konárov a triedime ich, zbavujeme ich listov a odpadkov. Potom sa bobule umyjú pod tečúcou vodou a umiestnia sa do cedníka. Teraz si pripravíme sirup. Do panvice sa naleje voda a cukor sa v nej rozpustí. Umiestnite ich na sporák, priveďte do varu, kým všetko kryštálový cukor nerozpustí sa. Keď voda zovrie, nalejte do panvice jarabinu a kyselinu.

Bobule varíme asi 25 minút, potom ich preložíme do sitka alebo cedníka. Jarabinový sirup je ideálny na prípravu kompótu alebo zmrzliny. Uvarené bobule je teraz potrebné vysušiť. Na to potrebujete elektrickú sušičku alebo klasickú rúru. Využime viac tradičným spôsobom. Plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne naň rozložíme jarabinu.

Osušte bobule nízka teplota– asi 50°С. Ak máte ešte k dispozícii elektrickú sušičku, tak aj jej rošt by ste mali prikryť papierom. Rowanové hrozienka uchovávame v papierových alebo látkových vrecúškach, prípadne ich môžete nechať aj v uzavretej sklenenej nádobe. Ako sa dajú hrozienka skladovať? celý rok, ale môžete ho jesť aj tak alebo pridať do pečiva. Dobrú chuť!

Je možné zmraziť arónie na zimu?

Vitamíny, minerály a pektínové látky z arónie posilňujú cievy mozgu, napomáhajú správnej funkcii pečene a zlepšujú činnosť endokrinný systém. Preto sa odporúča zásobiť sa akýmikoľvek prostriedkami zdravé bobule pre budúce použitie Jednou z takýchto metód je zmrazenie.

Ako zmraziť arónie na zimu: jednoduchý recept

Bobule dobre prežijú mrazenie a zachovávajú si všetky svoje prospešné vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Výber spôsobu zmrazovania bude závisieť od budúcich plánov pre bobule. Na mrazenie celých bobúľ jednoduchým spôsobom vziať:

• Rowan;
• uterák;
• cedník;
• Vákuové vrecká.

Bobule triedime z listov, stopiek a vetvičiek, prepláchneme a scedíme v cedníku. Potom osušte na kuchynskej utierke a ovocie pravidelne otáčajte. Teraz suchú jarabinu po častiach ukladáme do vákuových vriec (najlepšie v jednej vrstve) a snažíme sa v nich čo najviac zbaviť vzduchu. Hermeticky uzavreté vrecká s bobuľami je možné skladovať v mrazničke.

Ako sušiť arónie v rúre

V rúre si môžete pripraviť aróniu na uskladnenie nielen na jednu zimu, ale aj na viac ako rok. Aby ste to urobili, musíte si vziať bobule, ktoré sú už zrelé. Zber sa odporúča po prvom mraze, vtedy jarabina naplno odhalí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ako správne sušiť bobule arónie v rúre

Bobule sa odstránia zo zozbieraných dáždnikov a dôkladne sa umyjú a potom sa vyhodia do cedníka. Dá sa aj rozšíriť tenká vrstva na kuchynskej utierke. Keď je bobule suché, môže sa presunúť do rúry na 40 ° C na 25-30 minút. Po uplynutí času teplota v skrini stúpne na 60 °C a bobule sú už sušené až do úplného uvarenia.

Pripravenosť je viditeľná nedostatkom vody v bobuliach. V tomto prípade by jarabina nemala byť červená ani hnedastá. To bude znamenať, že bobule vyschli. Sušené arónie môžeme skladovať v plastových nádobách alebo sklenených nádobách pokrytých nylonovými viečkami. Hlavná vec je, že vlhkosť nepreniká dovnútra. Všetko sušenie je pripravené!

Sušenie arónie v elektrickej sušičke

Zázraky domácich spotrebičov robia proces prípravy sezónnych potravín na zimu neuveriteľne jednoduchým. Tak si to uložte maximálne množstvo užitočné vlastnosti Aróniu možno sušiť sušením pomocou elektrickej sušičky.

Aby sme to urobili, vezmeme jarabinu, odstránime ju z konárov, triedime ju z listov a rozmaznaných bobúľ. Jarabinu umývame výhradne prvotriednu v tečúcej vode cez cedník. Potom nechajte nepotrebnú vodu odtiecť a bobule rozložte na sito vo vrstve niekoľkých centimetrov. Aróniu musíte sušiť v elektrickej sušičke pri teplote cca 60-70°C. V takom prípade prísne dodržiavajte pokyny v návode k zariadeniu.

Dobre vysušené bobule by sa mali zbaviť takmer všetkej vody, ale ešte nezískali červenohnedú farbu. V opačnom prípade to bude znamenať, že bobule vyschli a stratili svoje hlavné bohatstvo - vitamíny a mikroelementy. Hotové sušenie je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe, ktorá neprepúšťa vlhkosť. Môžu to byť akékoľvek plastové nádoby, ale nie plastové.

Upozorňujeme, že keď sa arónia takto pripraví na zimu, jej bobule strácajú nepríjemnú štipľavosť. Sušiaca chuť je sladká s kyslosťou a samotné bobule si zachovávajú maximum živín.

Užitočné prípravky pre vás!

Arónia nie je taká populárna ako iné bobule. A môže za to jeho kyslá a horkastá chuť. Ak sa zbiera, tak najčastejšie na liečebné účely.

• Rowan - dobre vitamínový liek. Našli sa v ňom vitamíny P, K, tokoferol, rutín, riboflavín. A v ovocí je viac vitamínu C ako v citróne alebo pomaranči. Preto je arónia účinná pri prechladnutí, vo forme diaforetika.
• Jarabina je tiež bohatá na železo. Navyše obsahuje trikrát viac tohto mikroelementu ako jablká.
• Obsahuje tiež esenciálne oleje, triesloviny, jód, kyselina jablčná, vínna, sorbová, jantárová.
• Vďaka pektínom potláča tvorbu plynov v črevách.
• Arónia je profylaktické proti skorbutu.
• Plody jarabiny sa používajú ako diuretikum, mierne laxatívum, choleretikum a hemostatikum.
• Jarabina je výborným doplnkom do kompótov, kompótov, želé a ovocných čajov. Pridáva sa v práškovej forme do cukrárskych výrobkov.

Arónia je pripravená na budúce použitie - mrazená, konzervovaná, sušená.

Aby sa bobule otvorili liečivé vlastnosti a chuti, treba ju včas otrhať zo stromu alebo kríka.

Faktom je, že horský popol dozrieva v auguste až septembri. Ale v tomto čase sú jeho bobule, alebo skôr jeho „jablká“, horké. Preto sa zbierajú koncom jesene, najlepšie po prvom mraze. Potom plody jarabiny získajú príjemnú kyslosť s miernou horkosťou.

Bobule sa odstraňujú z kríkov v zhlukoch, strihajú sa nožom alebo záhradníckymi nožnicami.

Plody jarabiny sušte na povale, v rúre, v rúre alebo v sušičke. Plody sa sušia v strapcoch aj vo veľkom. Najčastejšie sa bobule jarabiny sušia v strapcoch, ak sa zbierajú krátkodobo, napríklad do nového roka.

Ako sušiť jarabinu vo zväzkoch

V strapcoch jarabiny sa skúmajú pokazené bobule. Jarabiny, ktoré sa budú sušiť v štítoch, sa neumývajú.

Potom sa trsy prehodia cez lano, rybársky vlasec alebo drôt a sušia sa v tomto zavesenom stave. Miestnosť, v ktorej sa trsy skladujú, by mala byť dobre vetraná a chladná.

V tejto forme bobule zostávajú čerstvé po dlhú dobu a potom vyschnú. Používajú sa podľa potreby.

Ako sušiť bobule jarabiny vo veľkom

Bobule sa vytriedia, pokazia, vysušia, zhnijú alebo sa odstraňujú vtákmi.

Potom sa odstránia stonky, listy a iné nečistoty.

Bobule sa umyjú v studenej tečúcej vode a dobre sa sušia, položia sa na uterák alebo sa nechajú na sitách.

Potom sa prenesú na plechy na pečenie pokryté pergamenom a vložia sa do nízkoteplotnej rúry. Na začiatku by teplota nemala presiahnuť 40°C. Aby sa bobule nezaparili, rúra musí byť vetraná. Počas tejto doby bobule vädnú.

Potom sa teplota mierne zvýši (asi na 60 °C) a sušenie pokračuje za pravidelného miešania bobúľ.

Doba sušenia závisí od šťavnatosti bobúľ a schopností sušiaceho stroja.

Ak máte elektrickú sušičku, tak tá produkuje kvalitnejšie suroviny, keďže v tomto prípade prebieha proces sušenia podľa vopred určeného programu.

Plody jarabiny nemôžete sušiť, keď vysoká teplota, inak zvonku sčernejú a zvnútra zostanú surové. A nakoniec zožltnú.

Pripravenosť surovín môžete skontrolovať stlačením bobúľ v pästi. Sušené bobule by nemali prepúšťať vlhkosť ani by vám zafarbili ruky, ale nemali by sa rozpadať na prach. Farba sa takmer nemení.

Ďalší spôsob, ako sušiť bobule vo veľkom

Bobule jarabiny sú oddelené od konárov, sú odstránené stonky, listy a iné nečistoty.

Vytriedené, odstránenie pokazených.

Pripravené bobule vložte do cedníka a položte ich na 3 minúty do panvice s vriacou vodou.

Položte bobule na uterák a osušte ich pred vlhkosťou.

Potom sa bobule umiestnia na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pošlú sa do rúry alebo rúry. Sušíme pri teplote 60-70°C za stálej cirkulácie vzduchu. Bobule je potrebné často miešať. Tento spôsob je vhodný aj na sušenie.

Sušený jarabina sa dobre ochladí na vzduchu a potom sa balí do papierových vrecúšok. V tejto forme je možné jarabinu skladovať celý rok.

Ako vyrobiť prášok zo sušených jarabín

Dobre sušené bobule môžu byť mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo mixéri.

Ak potrebujete vyrobiť prášok z jarabín, zberaných v strapcoch, potom sa odporúča bobule opiecť v rúre vyhriatej na 150 °C a potom vychladnúť.

Pomleté ​​plody jarabiny skladujeme v sklenených alebo plastových nádobách so skrutkovacím uzáverom.

Sušenú jarabinu skladujeme na suchom, chladnom a tmavom mieste do budúceho roka.

Ako sušiť aróniu? Zadáte dopyt do vyhľadávača, prečítate si prvý článok a od prekvapenia sa vám zdvihne obočie. Autori textov odporúčajú zbierať arónie až po mrazoch, ale sušiť ich na slnku. Zaujímalo by ma, kde je v našej klíme po mrazoch také slnko, ktoré dokáže odpariť šťavu z dosť hustej dužiny bobúľ? Koľko dní bude arónia zbierať prach na ulici? Výsledkom bude neuveriteľne hodnotný produkt. S decentným filmom všetkých chemických prvkov.

Páni, pred poskytnutím rady použite rozum. V opačnom prípade nedostanete kliatby od tých, ktorí ich budú nasledovať. Pozrime sa, ako vlastne arónie správne sušiť a vyvrátime ďalšie mylné predstavy.

Rúra

Pokračuj v čítaní. "La-la-la a zapnite rúru pri teplote nie vyššej ako +45°C s konvekciou." Hmmm. V priemernom článku najjednoduchší kuchynský sporák. A pec tam je tiez obycajna. Bez konvekcie, minimálna teplota nie nižšie ako +100-120°C. Čo robiť?

Prestaňte sa slepo riadiť smiešnymi radami. Ruský muž bol vždy známy svojimi odhadmi. Žiadna konvekcia? Nechajte dvierka rúry pootvorené. Nefunguje to s teplotné podmienky? Skráťte čas sušenia a bobule počas procesu často premiešajte. Je to veľmi jednoduché.

Len nemyslite na to, že po prinesení zo záhrady hodíte celé štetce na plech. Bez prípravy sa nezaobídete:

• Bobule sú starostlivo oddelené od strapca.
• Triedia odpadky a pokazený horský popol.
• Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
• Vložte do sitka alebo cedníka.
• Rozsypte na starý uterák alebo kus nepotrebnej látky.
• Keď je arónia suchá, môžete začať s procesom sušenia.

Pokúste sa vykonať všetky manipulácie s chokeberry čo najšetrnejšie. Nie, nie zo strachu z prehry veľké množstvošťava Len sa veľmi ťažko zmýva a dlho sa z pokožky nezmýva.

Ako pochopiť, že arónia vyschla? Neexistuje presný harmonogram ani čas v sekundách. Budete to musieť určiť hmatom a okom. Stlačte niekoľko bobúľ do päste a otvorte dlaň. Jarabiny sa nestali trsom a ľahko sa od seba oddelia? Takže sme pripravení. Stále držíte spolu? Nechajte ich teda ešte vyschnúť.

Zvonka dobre usušená arónia je tmavej farby, vráskavá, ale s lesklým leskom.

Sušička

Pre šťastných majiteľov elektrickej sušičky nie sú žiadne problémy. Arónie sme pripravili podľa vyššie uvedeného popisu a poukladali na tácky. Najprv bolo zariadenie zapnuté na hodinu pri +55 ° C, malo by sa sušiť pri teplote nie vyššej ako +40 ° C. V priemere stačí 3-5 hodín v závislosti od záťaže.

Chladnička

Ak má vaša jednotka úžasnú funkciu „ale mráz“, potom arónie dokonale vysuší. Faktom je, že zariadenie s touto funkciou neustále odparuje vlhkosť z priestoru chladničky, takže ľad na stenách nezamŕza. To znamená, že vlhkosť z bobúľ zmizne.

Len nezabudnite umiestniť noviny alebo handričku pod vrstvu arónie, absorbujú prebytočnú šťavu, ak existuje. Stáva sa to veľmi zriedkavo, pretože aróniu nemožno nazvať šťavnatou, ale po mrazoch sa to ľahko môže stať.

Bobule by sa mali miešať raz denne a rozložiť vo vrstve nie väčšej ako 1-1,2 cm Po asi 5-6 dňoch sa môžu arónie skladovať.

Sušenie nite

Čo teda ešte radia čitateľom mimoriadni odborníci na sušenie arónie? Áno, zviažte štíty do zväzkov a zaveste ich. Bez umývania alebo niečoho podobného. Použitie v zime atď.

Zaujímalo by ma, vedia, že je oveľa jednoduchšie umyť čerstvé hladké arónie ako sušené, pokrčené? A že jednotlivé bobule schnú oveľa rýchlejšie ako tie zviazané v strapcoch? Tiež nepovedali, kam takéto prírezy zavesiť, aby vyschli. A je tu október. Čo robiť?

Spomeňte si na svoje detstvo. Korálky z obyčajnej jarabiny vyrábal snáď každý. No, ženská polovica krajiny určite. To je to, čo urobíme. Arónia bola pripravená (bez problémov umytá!) a vysušená, aby sa odstránila zvyšná vlhkosť. Teraz budete potrebovať ihlu a silnú niť. Nemali by ste to trvať dlho, potom v tom budete zmätení a nahnevaní. Optimálna dĺžka je od 50 cm do 1 metra.

Pripravili sme sa a začali vyrábať jarabinové korálky. Zároveň môžete požiadať deti o pomoc, možno sa im to bude páčiť. No čo ak majú iné záujmy. Pomáhať mojej mame, ako sa len dá – to je to, čomu rozumiem. O tom teraz nie.

Špízový? Teraz to zaveste. Môžete to urobiť sami, samozrejme, ale je to lepšie v podkroví, v suchom prístrešku, na lodžii, v horúcej špajzi. Len to nie, existujú také sklady. V rohových bytoch starých chruščovských budov je horúco a polovica krajiny žije v takýchto domoch.

Čo robiť, ak nie je k dispozícii žiadny z týchto priestorov? No, určite je tam kuchyňa. Zaveste to tam. Áno, vyššie sa teplo zhromažďuje pod stropom. Len neumiestňujte korálky z arónie na stenu. Tapeta bude natretá, obrobok bude mať za následok nepredvídané opravy.

Trochu o skladovaní

Po usušení treba aróniu ešte konzervovať. Ako každé sušené ovocie má veľmi hygroskopické vlastnosti. Preto by sa nemal uchovávať v plastových nádobách, kartónových škatuliach alebo papierových vreckách. Najlepšie nádoby sú sklenené nádoby so vzduchotesným uzáverom. V nich sušená arónia možno skladovať až 11 mesiacov. Na druhom mieste sú plechové s pevným vrchnákom. Sušené arónie v nich pokojne prežijú až 7 mesiacov. Našu hitparádu dopĺňajú potravinárske plastové nádoby a špeciálne vrecká na zips. Sušené ovocie v nich môže zostať až 4 mesiace.

Len nedávajte nádoby do chladničky. Na stenách a veku sa vytvorí kondenzácia, ktorá napomôže rastu plesní vo vnútri. Ideálne je suché, chladné a tmavé miesto. Napríklad vzdialená polica kuchynskej skrinky alebo špajze.

Ako sušiť aróniu? Akýmkoľvek opísaným spôsobom. Vyberte si ten, ktorý je pre vás ten pravý. Len sa uistite, že bobule počas sušenia nezosvetlia. Nie, nestanú sa jedovatými. Práve od užitočný liek sa zmení na sladká príprava. Chuť zostane, ale liečivé vlastnosti už to nebude.

Video: kandizovaná arónia