Ovocie v prípade otravy. Otrava broskyňou Príčiny otravy broskyňou

Dusičnany sa do nášho tela dostávajú cez zeleninu a ovocie, pretože dusičnany pôsobia ako hnojivo pre poľnohospodárske produkty. Nedá sa povedať, že je to spôsobené tým, že zelenina či ovocie boli zle umyté. Rastliny akumulujú dusičnany v horných vrstvách svojich plodov. To znamená, že v zemiakoch bude kôra bohatá na dusičnany, v kapuste - horné listy atď. Ako ukazuje prax, vodné melóny sú obzvlášť nebezpečné. Dusičnany slúžia ako živiny pre rastliny. Poľnohospodárskym produktom dodávajú dusík, ktorý rastliny využívajú na stavbu buniek. Ale keď hnojenie pôdy nie je vyvážené, dusičnany sa začnú hromadiť v rastlinách a stávajú sa jedovatými pre človeka, ktorý toto ovocie konzumuje.

Prečo sa dusičnany hromadia v poľnohospodárskych produktoch?

Samozrejme, pestovatelia ovocia a zeleniny sú odhodlaní získať veľkú úrodu. A ak leto nie je celkom horúce a nadmerne vlhké, potom sa snažia nedostatok slnečného tepla a svetla kompenzovať hnojivami, niekedy to výrazne preháňajú. Totiž veľké množstvo slnečného žiarenia je potrebné na to, aby sa dusičnany, ktorými sú rastliny naplnené, úplne spracovali na bezpečné bielkoviny. Výsledkom je, že niektoré hnojivá sa jednoducho nahromadia v ovocí vo svojej pôvodnej forme a potom sa v rovnakej forme dostanú do nášho tela. Dusičnany rastliny zle spracúvajú, aj keď teplota vzduchu nie je dostatočne vysoká a vlhkosť je vysoká. To znamená, že ak je leto chladné a daždivé, uistite sa, že zelenina a ovocie na policiach sú nasýtené dusičnanmi.

Ktoré poľnohospodárske produkty akumulujú dusičnany?

Dusičnany sa najpomalšie spracovávajú na bielkoviny v čeľade krížovitých. Tie obsahujú:

Rôzne zelené

Kapustnica

Repa

Reďkovka

Reďkovka

Dusičnany sa hromadia oveľa menej:

Paprika

Paradajky

Baklažán

Bodky

Cesnak

Príznaky otravy dusičnanmi

Je dôležité poznamenať, že otrava dusičnanmi sa u rôznych ľudí prejavuje odlišne. Ale vo všeobecnosti sa tento typ otravy vyznačuje rovnakými príznakmi ako otrava inými látkami. To znamená, že poruchy gastrointestinálneho traktu, pretože je prvý, kto dostane ranu. Poruchy sa prejavujú vo forme: nevoľnosti, hnačky, zvracania Prvé príznaky otravy sa prejavujú veľmi rýchlo. Do šiestich hodín po požití potravín otrávených dusičnanmi možno zistiť otravu. Pri takejto otrave je možná bolesť vychádzajúca z pečene, ako aj závrat. V tele sa vyskytuje všeobecná slabosť, dochádza k strate koordinácie a obeť rýchlo dýcha.

Prvá pomoc pri otrave

Opláchnite žalúdok slanou vodou alebo slabým roztokom manganistanu draselného, ​​podajte preháňadlo, urobte klystír.

Keď zvracanie prestane, podajte pacientovi 6-10 tabliet aktívneho uhlia (môže byť nahradené inými sorbentmi, napríklad kefírom). Postihnutého prikryte nahrievacími podložkami a dajte mu dostatok teplých nápojov. Po zotavení je lepšie držať pôst a potom postupne prejsť na ľahké polievky, odvary a sušienky.

Určite sa poraďte s lekárom!

Ako sa vyhnúť otrave dusičnanmi. Odstraňujeme nebezpečenstvá z:

ZELENÁ. Vyberte si zeleň opatrne - nemali by mať žiadne zhnité prvky. Nepriateľom dusičnanov je priame slnečné žiarenie, takže 30 minútové ponechanie zelene na parapete na slnku ich množstvo výrazne zníži. Kôpor-petržlenovú vňať potom namočte na 15 minút do osolenej vody a odrežte stonky, použite len „vrchy“ – tak patogénnym baktériám nedáte šancu. Zvyšky zeleniny navyše určite vyhoďte a neskladujte ich v chladničke: tam sa dusičnany menia na dusitany, ktoré sú pre naše telo ešte nebezpečnejšie a môžu spôsobiť vážnu otravu.

LIST. Aby ste znížili množstvo škodlivých látok, musíte kapustu a šaláty namočiť aspoň na 2-3 hodiny do studenej osolenej vody. A pridajte 1 polievkovú lyžičku do samotného šalátu. l. kyselina citrónová, ktorá blokuje množenie nitrobaktérií a E. coli.

KORENE. Repa, mrkva, paštrnák, zeler atď. by sa mali opatrne olúpať, odrezať „zadok“ a „chvosty“ - miesta, kde sa hromadia „nebezpečenstvá“, a variť do mäkka a vypustiť vývar.

PUMPKIN. Do tejto skupiny patria uhorky a cukety, ktoré hromadia nebezpečné látky a baktérie v šupke a „zadokoch“. Po dôkladnom umytí a správnom vyčistení ich môžete pokojne použiť na jedlo. Pri výbere týchto plodov dbajte na to, aby boli na dotyk elastické, kvet mierne zvädnutý a „zadočky“ pevné (to znamená, že samotná zelenina bude čerstvá).

OVOCIE. Jablká a hrušky je potrebné ošúpať a zbavovať jadrovníkov – tu totiž prechádzajú „cestičky“, ktorými sa dusičnany vstrebávajú. Broskyne a marhule by sa mali dôkladne opláchnuťžiadna voda, a pre detey - odrežte šupky a oparte vriacou vodou.

Zdroje:

Regály supermarketov a trhovísk sú jednoducho posiate obrovským množstvom ovocia a nie všetko je sezónne. Poľnohospodári využívajú skutočnosť, že dopyt po ovocí je zvýšený v každom ročnom období, preto využívajú rôzne technológie, ktoré prispievajú k extrémne rýchlemu dozrievaniu plodov. Vďaka tomuto prístupu ovocie nielen prestáva byť zdravé, ale môže sa stať nebezpečným. Každoročne je otrava ovocím zaznamenaná u veľkého počtu pacientov rôzneho veku.. Špeciálny vrchol je na jar a začiatkom leta, keď sa mnohí kupujúci ponáhľajú vyskúšať prvé čerešne, jahody alebo marhule.

Príčiny otravy ovocím

Každý rok pribúdajú prípady otravy ovocím. Dôvodom nie je nič iné ako smäd výrobcov po zisku. Ak predtým jednoducho používali prísady, ktoré urýchlili rast ovocia, teraz sa zoznam látok, ktoré podporujú rýchly zber a jeho konzerváciu, zvýšil. Všetky tieto prísady môžu byť pre ľudské telo veľmi nebezpečné:

• Rastové hormóny. Ak boli predtým tie isté melóny jednoducho zaliate roztokmi na urýchlenie rastu, teraz radšej vstrekujú prípravky na báze hormónov do takmer každého bobule. Takéto vodné melóny alebo melóny vyzerajú veľmi zrelé a chutné, takže medzi kupujúcimi nevzbudzujú žiadne podozrenie.
• Dusičnany. Plody môžu dozrieť len za určitých podmienok, ak je dostatok svetla a tepla. Za rovnakých podmienok sa dusičnany rozkladajú a nepredstavujú nebezpečenstvo pre ľudí. Ale výrobcovia používajú tieto látky v prebytku a počasie nie je vždy slnečné, takže dusičnany sa hromadia pod kôrou a vstupujú do ľudského tela.
• Pesticídy. Tieto látky sa používajú na boj proti škodlivému hmyzu, ktorý kazí poľnohospodárske produkty. Mnohé z jedov nie sú pre človeka nebezpečné, problémom však je, že výrobcovia berú silnejšie lieky, ktoré obsahujú ortuť a ťažké kovy. Chyby a húsenice rýchlo zomierajú na takéto jedy. Ale toxíny zostávajú na ovocí nezmenené a spôsobujú otravu človeka.
• difenyl. Atraktívny vzhľad rastlinných produktov, ktorý môže byť pre kupujúceho lákavejší. Aby sa zachovala prezentácia plodov po dlhú dobu, sú potiahnuté bifenylom, ktorý mnohí považujú za bezpečný. V skutočnosti ide o ropný produkt, je veľmi toxický a v mnohých krajinách je zakázaný. Bifenyl sa nedá zo šupky jednoducho zmyť, dlho si zachováva všetky svoje vlastnosti a preniká pod šupku ovocia.

Aby ste sa vyhli otrave ovocím, mali by ste jesť iba sezónne ovocie a bobule. Okrem toho nie je potrebné pred prepravou prenasledovať exotické ovocie zo zámoria, sú ošetrené špeciálnymi zlúčeninami, ktoré zabraňujú hnilobe.

Alarmujúce príznaky otravy

Ľudské telo reaguje na toxíny do niekoľkých hodín po zjedení nekvalitného ovocia. Príznaky sa môžu líšiť v závislosti od množstva zjedeného ovocia a celkového stavu imunity človeka. Najčastejšie sa otrava prejavuje takto:

• objaví sa bledosť kože. Niekedy môže koža získať žltkastý alebo modrastý odtieň;
• v bruchu je ostrá bolesť, ktorá je sprevádzaná neustálym dunením;
• začína silný závrat, ktorý často vedie k mdlobám;
• nevoľnosť, ktorá je sprevádzaná nekontrolovateľným vracaním;
• začína tachykardia, človek ťažko dýcha;
• pacient trpí silnou hnačkou. Stolica je riedka, spenená a veľmi urážlivá;
• močenie je narušené;
• nestabilné fungovanie kardiovaskulárneho systému. Pulz sa zrýchľuje alebo naopak veľmi spomalí.

Ak je intoxikácia ťažká, potom telesná teplota stúpne na kritickú úroveň, zreničky sú rozšírené alebo silne stiahnuté a pacient stráca koordináciu. Zvratky a stolica môžu obsahovať pruhy krvi.

Pri ťažkej intoxikácii môže veľmi rýchlo dôjsť k dehydratácii. Tento stav je veľmi nebezpečný pre ľudský život. Pri prvom náznaku pretrvávajúceho zhoršovania zdravotného stavu zavolajte lekára!

Núdzová starostlivosť pri otravách

Pri miernych príznakoch otravy ovocím sa zaobídete aj bez pomoci lekára, ale len vtedy, ak je človek fyzicky silný a bez chronických ochorení. Algoritmus prvej pomoci je nasledujúci:

1. Žalúdok pacienta sa dôkladne umyje. K tomu vám dajú naraz vypiť niekoľko pohárov tekutiny a tlakom na jazyk vyvolajú zvracanie. Ako umývaciu kvapalinu možno použiť roztok manganistanu draselného, ​​soli alebo sódy.. Roztoky sa vopred prefiltrujú cez niekoľko vrstiev gázy.
2. Dajú vám adsorbenty, ktoré máte doma. Dobre pomáha roztok aktívneho uhlia, ktorý sa užíva v množstve 1 tableta na 10 kilogramov hmotnosti. Tablety sa rozdrvia a rozpustia vo vlažnej vode.
3. Obeti sa podá čistiaci klystír, aby sa zabránilo vstrebávaniu toxínov do črevnej sliznice. Na to je vhodná mierne osolená voda alebo farmaceutický roztok rehydronu.
4. Pacient sa uloží do postele a dostane malé porcie. Roztok Rehydron je dobrý na prevenciu dehydratácie. Obsahuje všetky potrebné látky.

Na upokojenie detí po otrave ovocím je lepšie použiť roztok medu s citrónovou šťavou a vodou. Vezmite čajovú lyžičku šťavy a medu na pohár teplej vody. Rehydron má veľmi nepríjemnú chuť a u detí môže spôsobiť opätovné zvracanie.

Ak má osoba zažltnutú skléru očí, je viditeľná zmätenosť alebo je krv vo zvratkoch a výkaloch, je to signál na urýchlené zavolanie sanitky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať sledovaniu zdravia takýchto skupín ľudí – detí, tehotných žien a starších ľudí.

Liečba v nemocnici

V prípade život ohrozujúcich stavov je osoba hospitalizovaná a poskytuje lekársku starostlivosť zameranú na rýchle odstránenie toxínov z tela a normalizáciu fungovania všetkých orgánov a systémov:

1. Ak je osoba pri vedomí, potom umyť žalúdok cez hadičku s veľkým priemerom.
2. Vykonáva sa nútená diuréza.
3. Podávajú laxatíva.
4. Roztok glukózy a fyziologický roztok sa podávajú intravenóznou infúziou.
5. Podľa indikácií sú predpísané antibakteriálne a srdcové lieky.

Antibiotiká sa predpisujú až po vykonaní testov, v dôsledku ktorých sa identifikuje pôvodca ochorenia. V opačnom prípade bude liečba neúčinná.

Aké to môže mať následky?

Niekedy otrava ovocím prechádza pre človeka takmer bez stopy. Objavujú sa určité nepohodlie, znížená výkonnosť, tráviace ťažkosti, bolesti hlavy, často sa tieto príznaky pripisujú únave alebo stresu. Takáto otrava nemá žiadne zdravotné následky.

Ak je stav človeka po konzumácii ovocia ťažký a prejavuje sa poruchami orgánov, môžu sa vyvinúť choroby. Dôsledky intoxikácie môžu byť gastritída, pankreatitída, tachykardia, migréna a chronická žltačka. V tomto prípade sa vykonáva komplexná liečba zameraná nielen na obnovenie fungovania chorého orgánu, ale aj na zvýšenie všeobecnej imunity.

Prečo dochádza k otrave ovocnými semenami?

Niektorí ľudia jedia jadrá z marhúľ, ktoré chutia ako mandle. Kôstky marhúľ, broskýň a mandlí totiž obsahujú toxickú látku – kyselinu kyanovodíkovú a jej deriváty kyanid.

Na ťažkú ​​otravu stačí zjesť asi 100 marhuľových alebo mandľových jadier.

Pri tomto type otravy je človek spočiatku vzrušený, no po krátkom čase vzrušenie vystrieda apatia. Potom teplota klesá, vzniká žltačka a vzniká kóma. Ak obeti rýchlo nepomôžete, môže to mať za následok smrť.

Často je diagnostikovaná otrava z domáceho konzervovaného ovocia. Dôvodom môže byť nefunkčná technológia, ktorá má za následok kontamináciu produktov E. coli alebo botulistickým toxínom. Ale najčastejšie Dôvodom je, že ovocie - čerešne, čerešne, marhule - sa zachovali spolu so semenami. Ak sa takýto kompót alebo džem konzumuje niekoľko mesiacov, nič zlé sa nestane. Iná vec je, ak konzervácia stojí viac ako rok. V tomto prípade sa toxické látky zo semien rozšíria do celého objemu produktu.

Pred konzervovaním ovocia a bobúľ je vhodné z nich odstrániť semená. To pomôže zabrániť ťažkej otrave kyselinou kyanovodíkovou.

Ako zabrániť otrave ovocím

• Kupujte len sezónne ovocie.
• Pred konzumáciou sa všetky plody dôkladne umyjú tečúcou vodou, ktorá môže zmyť mnohé prvky, ktoré sa používajú na ošetrenie šupky, aby sa zlepšilo skladovanie.
• Nemali by ste kupovať ovocie, ktoré má neprirodzený lesk., je to prvý príznak ošetrenia ovocia bifenylom. Táto látka sa nezmyje ani horúcou vodou, takže toto ovocie môžete jesť iba odstránením hrubej vrstvy šupky.
• Nekupujte ovocie na miestach, ktoré nie sú určené na predaj, najmä v blízkosti ciest. Tieto produkty sú schopné absorbovať ťažké kovy.

Je ťažké si predstaviť ľudskú stravu bez ovocia. Deti aj dospelí milujú tieto rastlinné produkty v tej či onej forme. Ideálne je konzumovať ovocie výhradne z vlastnej záhradky, ale to nie je dostupné každému. Pri nákupe týchto potravín sa musíte pozrieť na ich vzhľad. Niekedy je lepšie kúpiť jablká, ktoré nie sú veľmi pekné, ale zdravé, ako ovocie, ktoré vyzerá dokonale.

Broskyňa je jemné a vynikajúce ovocie. Rastie výlučne v teplom podnebí, a preto, ak sa objaví na stole priemerného Rusa, je to ako špeciálna pochúťka. Broskyne sú chutné, šťavnaté, zdravé a určite by sme ich radi zaradili do nášho jedálnička oveľa častejšie. Ale, bohužiaľ, väčšina sa musí uspokojiť so zriedkavými stretnutiami s týmto ovocím na dovolenke v južných oblastiach.

Alebo si z času na čas kúpte broskyne v zeleninových oddeleniach supermarketov a sťažujte sa na vysoké náklady a nezrelosť ovocia. A sotva človek premýšľa o tom, či je možné otráviť sa broskyňami, pretože, ako sa zdá, boli vytvorené výlučne na potešenie z jedla. Ale práve preto je to exotické ovocie, pretože predstavuje skrytú hrozbu pre naše zdravie.

Príčiny otravy broskyňou

Broskyňa je na nezaplatenie, čo sa týka vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje. Draslík, fosfor, železo napomáhajú normálnemu fungovaniu kardiovaskulárneho a nervového systému, zlepšujú zloženie krvi a normalizujú činnosť čriev. Broskyňa je obľúbená nielen medzi kuchármi, ale aj medzi kozmetológmi a odborníkmi na výživu. Prečo sa potom stáva príčinou desiatok, ak nie stoviek otráv u detí aj dospelých? Ukazuje sa, že ak budete jesť broskyňu, otrava je nevyhnutná? Vôbec nie.

Nebezpečenstvo intoxikácie číha len v určitých prípadoch:

• ak si broskyne kúpite v pouličných stánkoch s ovocím a zeleninou – aj keď tieto roztomilé plody predáva nevinná a úhľadne vyzerajúca babička, nie je pravda, že to bola ona, kto ich pestoval s láskou a starostlivosťou. Vždy by ste mali byť pripravení na skutočnosť, že nákup broskýň od pouličných predajcov sa deje na vaše vlastné nebezpečenstvo a riziko, s nepredvídateľnými následkami;
• ak kupujete broskyne v supermarketoch mimo obdobia ich dozrievania, ovocie privezené zo zahraničia nemôže byť v zásade bezpečné: ktovie, čím sa tam ošetrovalo, keď sa pestovalo, balilo a prevážalo tisíce kilometrov ďaleko;
• ak si kúpite nezrelé ovocie, túžba pochutnať si na niečom chutnom a sladkom tu a teraz je celkom pochopiteľná, niekedy sa tak chcete ponoriť do nebeskej broskyňovej exotiky, že nie je možné obísť ani ovocie, ktoré zjavne nie je pripravené na jedenie. Zdá sa, že voňajú rovnako lahodne a farebne sa od tých zrelých príliš nelíšia, možno len tvrdšie ako zvyčajne, no váš žalúdok sa vám za takú netrpezlivosť pravdepodobne nepoďakuje;
• ak sú prezreté struky - áno, sú aromatické a mäkké, ale, žiaľ, sú už pokazené, takže dokážu v krátkom čase vyviesť z rovnováhy vaše črevá;
• ak jete priveľa broskýň, kvantita sa nie vždy premietne do kvality, to znamená, že sa nebudete môcť zásobiť vitamínmi na celý rok tým, že pôjdete na pár týždňov do broskyňového raja, ale bude to skvelé k rozvoju žalúdočných problémov alebo vzniku alergií, ak jete od rána do večera výlučne s týmto ovocím;
• ak sa prejedáte semienkami broskýň, sú ľudia, ktorí milujú nielen dužinu plodu, ale aj jej jadro, ktoré je, samozrejme, jedlé, no nie neškodné. Faktom je, že jadrá ovocných semien obsahujú špeciálnu látku, ktorá pri požití uvoľňuje toxickú kyselinu kyanovodíkovú, jej nadbytok môže byť smrteľný. Preto sa odporúča všetku konzerváciu robiť s už odkôstkovaným ovocím.

Individuálnu intoleranciu na ovocie nemožno vylúčiť. Vo všeobecnosti platí, že každý môže mať pri stretnutí s broskyňami smolu. O to dôležitejšie je poznať príznaky otravy broskyňou, aby sa obeti poskytla včasná pomoc.

Otrava broskyňami: príznaky

Keďže otrava jedlom je jednou z najbežnejších medzi rôznymi typmi intoxikácie, mnohé z jej príznakov sú dobre známe:

• zrazu začal trpieť grganím;
• cítite nevoľnosť a horkosť v ústach (pozri);
• žalúdok sa cíti nepríjemnými pocitmi a akútnou bolesťou;
• prestal byť pánom svojich čriev;
• vracanie vám neumožňuje pohybovať sa ďaleko od kúpeľne (pozri);
• hodí vás do tepla, potom do chladu, a to na pozadí zvýšenej teploty;
• Krvný tlak môže klesnúť, čo môže spôsobiť bolesti hlavy.

Všetky vyššie uvedené príznaky sa týkajú otravy priamo z plodov. Ale ak patríte k tým, ktorí neodolajú kôstkam broskýň, potom sa pri prejedaní sa jadierkami broskýň pripravte na nasledujúci vývoj:

• vaša hlava začne pociťovať závrat (pozri);
• možná strata orientácie v priestore;
• príliš sa potíte;
• je možné, že pečeň môže nesprávne fungovať, čo spôsobí, že očné bielka získajú žltkastý odtieň;
• v niektorých prípadoch je zaznamenaný krátkodobý pľúcny edém.

Medicína navyše pozná prípady úmrtia pri konzumácii príliš veľkého množstva semien z rôznych druhov ovocia. Na ukončenie života dospelého človeka stačilo 200 gramov semien jabĺk. Pacient bol hospitalizovaný vo vážnom stave po tom, čo zjedol štyri desiatky marhuľových jadierok. Vo všeobecnosti nie je potrebné byť príliš horlivý, aby ste si dopriali svoje stravovacie slabosti.

Ako pomôcť človeku s otravou broskyňou

Je dobré, ak vás príznaky intoxikácie zasiahnu po 30 minútach, vtedy dostanete prvú pomoc takmer okamžite. Ale je možné, že sa budete cítiť zle až po niekoľkých hodinách. Avšak bez ohľadu na to, ako a kedy sa otrava broskyňou prejavuje, mali by ste poznať príznaky a mali by ste okamžite dostať liečbu, ak sa objavia. S malým stupňom intoxikácie jedlom môžete obnoviť svoje zdravie doma:

• na očistenie tela musíte užívať liek z triedy sorbentov - vhodné je aktívne uhlie, sorbex, smecta, chitosan;
• ak pociťujete nevoľnosť, ale nevraciate, musíte si sami vyvolať zvracanie a opláchnuť si žalúdok – vypite čo najviac vody, aby spolu s ňou vyšlo z tela aj všetko škodlivé. Vhodný je aj fyziologický roztok (polievková lyžica na liter vody) alebo manganistan draselný (je potrebné len trochu prášku, aby sa farba roztoku stala jemne ružovou);
• pomôžte telu obnoviť vodnú rovnováhu - zachráni vás rehydron alebo gastrolit;
• Hnačku môžete zastaviť bifidobakterínom alebo enterofurilom.

Váš lekár vám povie, ako liečiť závažnú otravu broskyňou.

Prevencia otravy broskyňou

Je možné vyhnúť sa problémom pri konzumácii broskýň? Samozrejme môžete. Pokúste sa byť dôslední v nasledujúcich jednoduchých pravidlách:

• Kúpte si dobré ovocie - zrelé, ale nie zhnité. Kvalitné ovocie spoznáte podľa vzhľadu - žiarivej farby, hustej arómy, ľahko sa odlupuje šupka, semienko sa ľahko oddeľuje od dužiny;
• vyberajte si broskyne domáceho pôvodu – ovocie z dovozu je plné chemikálií, má gumovú chuť, takmer žiadnu vôňu, je príliš tvrdé a často sa predáva nezrelé;
• Pred jedlom sa broskyne odporúča nielen umyť, ale aj opariť vriacou vodou, aby sa zablokovala cesta alergénom.

Prečítajte si, ako bobule ovplyvňuje intoxikáciu alkoholom.

Viete, prečo a kedy možno zaradiť ovocie do jedálnička po intoxikácii?

prečo? Prečítajte si, ako znížiť riziko intoxikácie a vyberte si ten správny džús.

Ak máte individuálnu intoleranciu na broskyne, pri ktorej vám už zjedenie dvoch-troch kusov spôsobuje žalúdočné ťažkosti, budete sa s tým musieť zmieriť a broskyne z jedálneho lístka vyradiť. Veď na svete je stále veľa chutného a zdravého ovocia.

Otrava jedlom– neinfekčné ochorenie, ktoré vzniká v dôsledku konzumácie potravín obsahujúcich škodlivé mikroorganizmy alebo látky toxické pre ľudský organizmus.

Otrava jedlom je kolektívny pojem, pretože môže byť spôsobená množstvom rôznych dôvodov, ale mechanizmus vývoja choroby, ako aj jej prejavy, sú podobné. Všetky druhy otravy jedlom sú charakterizované: všeobecnou intoxikáciou, zápalom sliznice tráviaceho traktu, ako aj častým rozvojom dehydratácie.

Druhy a klasifikácia otravy jedlom

Existujú 2 hlavné skupiny otravy jedlom:

1. Otrava jedlom mikrobiálneho pôvodu

• Toxické infekcie (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis atď.)
• Toxikózy
  • Bakteriálne (toxíny produkované Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Plesňové (toxíny produkované hubami Aspergilus, Fusarium atď.)
• Zmiešané

1. Otrava jedlom nemikrobiálneho pôvodu

• Otrava spôsobená jedovatými rastlinami a živočíšnymi tkanivami:
  • Rastliny, ktoré sú svojou povahou jedovaté (sliepok, belladonna, muchovník atď.)
  • Živočíšne tkanivá, ktoré sú v prírode jedovaté (orgány rýb - mrena, pufferfish, Marinka atď.)
  • Rastlinné produkty, ktoré sú za určitých podmienok jedovaté (zelené zemiaky obsahujúce hovädzie mäso, surová fazuľa atď.)
  • Produkty živočíšneho pôvodu, ktoré sú za určitých podmienok jedovaté (kaviár, mlieko, pečeň niektorých rýb počas neresenia - makrela, burbot, šťuka atď.)
  • Otrava v dôsledku chemických nečistôt (pesticídy, dusičnany, zlúčeniny vnesené do produktu z obalových materiálov atď.)

1. Otrava jedlom neznámej príčiny.

Toxická infekcia - akútne ochorenie, ktoré vzniká po požití potravy obsahujúcej veľké množstvo živých mikroorganizmov. Pôvodcovia toxických infekcií sa aktívne množia na potravinových výrobkoch, keď vstupujú do ľudského tela, škodlivé účinky sú určené ako samotným mikróbom, tak aj toxínmi, ktoré sa uvoľňujú po jeho smrti.

Hlavné patogény otravy jedlom: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, ako aj málo prebádané Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela atď.

Toxikózy- akútne alebo chronické (v prípade hubovej toxikózy) ochorenie, pri ktorom dochádza k rozvoju ochorenia v dôsledku pôsobenia toxínu, ktorý sa nahromadil na potravinových výrobkoch. Samotný patogén vstupuje do tela v malých množstvách. Napríklad pri dlhom dozrievaní syra sa môže zachovať iba stafylokokový toxín bez živého mikroorganizmu.

Všeobecné mechanizmy vývoja otravy jedlom

Prostriedky otravy jedlom môžu produkovať toxíny v potravinách aj v ľudskom tele. Keď je patogén zničený, v gastrointestinálnom trakte sa uvoľňuje ďalšia časť rôznych toxických látok. Pri vstupe toxínov do ľudského tela je primárne postihnutá sliznica žalúdka a čriev, čo sa prejavuje zápalovou reakciou a narušením motorickej aktivity čriev. To je sprevádzané bolesťou v oblasti brucha, hnačkou a vracaním. Potom, čo toxíny začnú prenikať do krvi, vzniká všeobecná intoxikácia tela, ktorá je sprevádzaná množstvom charakteristických symptómov (bolesť hlavy, zvýšená telesná teplota, zvýšená srdcová frekvencia atď.).

Príznaky a príznaky otravy jedlom

Prvé príznaky otravy

Ako dlho trvá, kým sa otrava prejaví?

Bez ohľadu na faktor, ktorý spôsobil otravu, sú prejavy ochorenia podobné a možno ich rozdeliť do 3 hlavných skupín príznakov:

1. Príznaky zápalu sliznice žalúdka a čriev (príznaky gastroenterokolitídy)
2. Príznaky intoxikácie
3. Príznaky dehydratácie

Príznaky gastroenterokolitídy

Symptómy vznikajú v dôsledku škodlivých účinkov mikróbov a ich toxínov na sliznicu žalúdka a čriev.

• Bolesť brucha
• Nepohodlie v bruchu
• Nevoľnosť
• Zvracať

Príznaky intoxikácie

Intoxikácia nastáva v dôsledku vstupu toxínov do krvi, čo vedie k rôznym poruchám v mnohých orgánoch a systémoch. Intoxikácia odráža reakciu tela na infekciu. Závažnosť stavu pacienta je do značnej miery určená stupňom intoxikácie.

Hlavné príznaky intoxikácie:

• Všeobecná slabosť
• Zimomriavky
• Bolesť hlavy
• Zvýšená telesná teplota
• Bolesť svalov a kĺbov
• Letargia
• Nevoľnosť
• Zvracať

Ako určiť stupeň intoxikácie?

Symptómy	Stupeň intoxikácie
	Ľahká	Priemerná	Ťažký
Slabosť	Menší	Mierne	Vyslovené
Zimomriavky	Bezvýznamný	Vyjadrený	Silne vyjadrené
Telesná teplota	Dobre	Zvýšená na 38 °C	Viac ako 38 °C alebo menej ako 36 °C
Bolesť svalov a kĺbov	Nie	V niektorých prípadoch prítomný	Prítomný vo významnej časti prípadov
Rýchle dýchanie	Nie	Mierne vyjadrené	Výrazne vyjadrené
Kardiopalmus	Nie	Mierne vyjadrené	Výrazne vyjadrené
Nižší krvný tlak	Nie	Mierne alebo stredne vyjadrené	Vyslovené
Bolesť hlavy	Nie	Mierne vyjadrené	Výrazne vyjadrené
Závraty	Nie	Príležitostne	Časté
Letargia	Nie	Slabo vyjadrené	Jasne vyjadrené
Kŕče	Nie	Niekedy	Charakteristický, môže byť intenzívny
Zvracať	Až 5-krát denne	Od 5-15 krát	Viac ako 15 krát
Stolička	Až 10-krát denne	Od 10-20 krát	Viac ako 20-krát

Príznaky dehydratácie

Príznaky dehydratácie sú spôsobené stratou tekutín vracaním a hnačkou.
Hlavné príznaky dehydratácie:

• Všeobecná slabosť
• Smäd
• Suché sliznice
• Zvýšená srdcová frekvencia
• Bolesť hlavy
• Nevoľnosť
• Zvracať
• Hnačka
• Znížený výdaj moču

Ako určiť stupeň dehydratácie?

Symptómy	Stupeň dehydratácie
	ja	II	III	IV
Strata tekutín v pomere k telesnej hmotnosti	do 3 %	4-6%	7-9%	10 % alebo viac
Zvracať	Až 5-krát denne	6-10 krát	11-20 krát	Viacnásobné. Viac ako 20 krát
Uvoľnená stolica	Až 10-krát	11-20 krát	Viac ako 20	Bez účtu, na vlastnú päsť
Smäd, sucho v ústach	Mierne vyjadrené	Výrazne vyjadrené	Výrazne vyjadrené	Ostro vyjadrené
Elasticita pokožky	Nezmenené	Znížený	Prudko znížené	Živý výraz
Zmena hlasu	Nie	Oslabený	Zachrípnutie hlasu	Neprítomnosť
Kŕče	Nie	V lýtkových svaloch, krátkodobo	Dlhotrvajúce a bolestivé	Bežné záchvaty
Pulz	Nezmenené	Až 100 úderov za minútu	100-120 úderov za minútu	Veľmi slabé alebo nezistiteľné
Arteriálny tlak	Nezmenené	Až 100 mmHg	Až 80 mmHg	Menej ako 80 mmHg.

Faktory naznačujúce otravu jedlom:

• Nástup choroby je akútny, náhly (od 30 minút do 7 dní, zvyčajne 2-6 hodín)
• Choroba sa vyvíja súčasne v skupine ľudí
• Priebeh ochorenia je spravidla krátky (3-5 dní)
• Jasné spojenie medzi chorobou a konzumáciou určitého jedla alebo produktu
• Otrava jedlom sa neprenáša z chorého na zdravého človeka a to je ich hlavný rozdiel od infekčných chorôb.

Hlavné typy otravy jedlom v závislosti od produktu a pôvodcu ochorenia a niektorých ich vlastností

V prvom rade by sme mali osobitne vyzdvihnúť choroby ako šigelóza a salmonelóza, ktoré sú v podstate infekčné choroby. Často sa však považujú za choroby prenášané potravinami. Tieto choroby sú o niečo závažnejšie ako banálna otrava jedlom a vyžadujú si zvýšenú pozornosť, najmä pri liečbe.

Otrava mliečnymi výrobkami

Otrava mliekom, kefírom, maslom, syrom, tvarohom...

Možní pôvodcovia ochorenia: Shigella Sonne, názov ochorenia šigelóza(„mestská choroba“, úplavica), stafylokok atď.

Shigella– baktéria v tvare tyčinky so zaobleným koncom. Živia sa potravou v pôde až 5-14 dní. Uhynú na priamom slnku do 30 minút alebo okamžite po uvarení.

príčina:

1. Existujú nosiči infekcie Shigella Zone, ktorí skrývajú svoju chorobu a nechcú vyhľadať lekársku pomoc, ak nedodržiavajú sanitárne pravidlá, potravinové výrobky sú kontaminované. Ku kontaminácii potravinových výrobkov pacientmi dochádza v rôznych štádiách zberu, prepravy a predaja týchto výrobkov.
2. Nedostatočná dezinfekcia alebo kontaminácia mlieka a mliečnych výrobkov priamo v mliekarňach a výrobniach.
3. Mliečne výrobky sú výborným živným substrátom pre rast baktérií.
4. Ako rizikové faktory sú na prvom mieste kyslá smotana, mlieko, tvaroh, kefír, smotana a syr.

Symptómy

Príznaky všeobecnej intoxikácie:

• Nástup je akútny (1-7 dní)
• Všeobecná nevoľnosť
• Stredná bolesť hlavy
• Teplota je zvyčajne normálna, zvýšenie na 38 °C alebo vyššie je zriedkavé
• Náhla strata chuti do jedla

Príznaky kolitídy (zápal hrubého čreva):

• Kŕče, zvyčajne na ľavej strane podbruška
• Falošné nutkanie na defekáciu(tenesmus)
• Častá, slabá stolica ( rektálny pľuvať) s veľkým množstvom zakaleného hlienu a pruhmi krvi, často viac ako 10-krát denne

Laboratórna diagnostika:

• Shigella je izolovaná zo stolice

Otrava mäsom, kuracím mäsom, vajcami, otrava bielkovinami

Salmonella je bežný patogén spôsobujúci tzv salmonelóza.

Salmonella- tyčinkovitá baktéria so zaoblenými okrajmi, pohyblivá - má bičíky po celom povrchu.

Salmonela môže prežiť v mäse až 6 mesiacov, v mrazenom mäse viac ako šesť mesiacov, vo vajciach až 1 rok a viac, vo vaječných škrupinách až 24 dní. V chladničke, keď je v mäse, salmonela nielen prežíva, ale je tiež schopná sa množiť (pri nízkych teplotách nad nulou). Salmonela pri 70 °C odumrie do 5-10 minút, ale v hrúbke kusu mäsa vydrží vrieť aj niekoľko hodín.

Príznaky otravy:

Typ pacienta:

• Bledosť, možná modrastosť končatín

Symptóm všeobecnej intoxikácie:

• Nástup je akútny alebo akútny (od 2 hodín do 72 hodín)
• Všeobecná nevoľnosť
• Bolesť hlavy
• zvýšenie teploty na 38 °C alebo vyššie
• Náhla strata chuti do jedla
• V závažných prípadoch strata vedomia, kŕče

Príznaky enterokolitídy (zápalu čriev):

• Kŕče, hlavne nad pupkom a okolo neho
• Stolica je hojná, vodnatá, až 10-krát denne, zelenkavá alebo tmavohnedá, páchnuca, niekedy vyzerá ako „bažinaté bahno“.
• V stolici nie je žiadna krv.

Laboratórna diagnostika

• Salmonella je izolovaná zo zvratkov a výkalov. V bežnej forme z krvi a moču.

Otrava cukrovinkami

Otravu nespôsobuje najmä samotný mikroorganizmus, ale toxín, ktorý produkuje.

Najčastejšie sa stafylokok dostáva do potravinových výrobkov od ľudí trpiacich rôznymi hnisavými ochoreniami (furunkulóza, hnisavé rany, tonzilitída, sinusitída). Stafylokok sa dobre množí v mliečnych výrobkoch, najmä v cukrárskych krémoch atď. Stafylokoky počas svojho života uvoľňujú špeciálny druh toxínu - enterotoxín, ktorý spôsobuje otravu. Enterotoxín nemení chuť ani vôňu jedla. Toxín ​​je odolný voči teplu a vydrží zahriatie až na 100 C po dobu 1-2 hodín.

Príznaky a charakteristické znaky otravy stafylokokovými toxínmi:

• Rýchly nástup ochorenia (30-60 minút po konzumácii kontaminovaných potravín)
• Nevoľnosť, najčastejší príznak
• Nekontrolovateľné zvracanie
• Silná rezná bolesť v bruchu, nad pupkom
• Telesná teplota je normálna alebo nízka, zriedka vystúpi na 38-39 C, trvá niekoľko hodín.
• Letargia
• Závraty
• Hnačka v 50% prípadov, nie viac ako 2-5 pohybov čriev denne, trvanie 1-3 dni
• V stolici nie je krv ani hlien
• Vysoká pravdepodobnosť vývoja, záchvatov a straty vedomia

Otrava rýb

Ak po návšteve sushi baru pociťujete celkovú nevoľnosť, nevoľnosť, bolesti žalúdka a hnačku, vyzerá to, že ste sa otrávili. Najčastejšími pôvodcami otravy v sushi baroch sú 1) baktérie zo skupiny Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus a pod. nedodržiavanie pravidiel a nesprávne skladovanie. V tomto prípade nastáva klasický vývoj otravy jedlom. Príznaky: celková slabosť, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie, hnačka.

Existujú však otravy rybami, ktoré sa za určitých podmienok samy stanú jedovatými. Napríklad počas neresenia sa mlieko, pečeň a kaviár rýb, ako sú šťuky, ostrieže, mreny, mrena a beluga, stávajú jedovatými, čo spôsobuje ťažkú ​​otravu.

Vyskytujú sa aj otravy, ktoré sa vyskytujú ako alergická reakcia. Po konzumácii rýb sa môžu objaviť príznaky ako začervenanie kože, svrbenie, opuch tváre, pálenie v ústach, bolesť hlavy, nevoľnosť, hnačka. Tento prejav otravy sa vysvetľuje vysokým obsahom látok v rybách, ktoré spôsobujú príznaky alergie, ako je histamín a pod. Po ukončení pôsobenia histamínu všetky príznaky bez stopy vymiznú asi po 7-8 hodinách. Ale pre vlastnú bezpečnosť je lepšie užívať antialergické lieky (suprastin, cetirizín atď.) a poradiť sa s lekárom, pretože nemožno vylúčiť vývoj skutočnej alergickej reakcie na zložky rýb.

Pri výbere rýb buďte opatrní:

• Je prísne zakázané jesť ryby, ktoré stratili šupiny, majú opuchnuté brucho alebo zakalené oči.

Pri varení rýb buďte opatrní:

• Ryby sa skladujú pri teplote 1 °C
• Rybu by ste nemali rozmrazovať, pokiaľ ste sa nerozhodli, čo budete variť. Po rozmrazení sa ryby veľmi rýchlo začnú kaziť a uvoľňujú nebezpečné toxíny.

Otrava rybami je vážna choroba a vo väčšine prípadov si vyžaduje kvalifikovanú lekársku starostlivosť.

Otrava hubami

Medzi otravami rastlinnými jedmi zaujíma popredné miesto otrava hubami.
V Rusku existuje viac ako 70 druhov jedovatých húb, z ktorých 20 má vysoko toxické vlastnosti. Počas celého roka sa prípady otravy hubami vyskytujú v každej 5. ruskej rodine. Počet obetí sa zvyšuje počas takzvanej „hubovej sezóny“ od mája do novembra. V tomto čase dochádza k ťažkým, niekedy hromadným otravám ľudí, z ktorých mnohé majú za následok smrť. Nikto nie je v bezpečí pred otravou, niekedy sa s týmto problémom stretávajú aj tí najskúsenejší hubári.

Otrava z konzervovaných potravín botulizmus

Botulizmus- závažné, potenciálne smrteľné infekčné ochorenie spôsobené vstupom botulotoxínu do tela. Vyznačuje sa poškodením nervového systému s poruchou videnia, prehĺtania, reči a progresívnym útlmom dýchania.

Prečítajte si viac o otravách konzervami v článku:Botulizmus

Núdzová starostlivosť pri otravách

Musím zavolať sanitku?
Nie naozaj	Prečo a v akých prípadoch?
Áno treba!	Ťažké príznaky otravy: častá vodnatá stolica, v ktorej sa počas dňa objavuje veľké množstvo krvi. Život ohrozujúci stav. Pacient patrí do vysoko rizikovej skupiny: Starší ľudia Dojčatá a malé deti Pacienti s chronickými ochoreniami (diabetes mellitus, cirhóza pečene atď.) Tehotná V prípade podozrenia na botulizmus V prípadoch podozrenia na šigelózu alebo salmonelózu.

Liečba otravy doma

Hlavnou úlohou pri liečbe otravy jedlom je odstránenie toxínov z tela a obnovenie vodno-minerálnej rovnováhy.

Pretože príčiny opísaného stavu môžu byť veľmi odlišné - otrava jedlom, botulizmus, salmonelóza a rotavírusová infekcia, nezabudnite na hlavné pravidlo: žiadne antibiotiká bez lekárskeho predpisu! To najlepšie, čo môžete vo vyššie opísanom stave bez lekárskeho predpisu urobiť, je zobrať si sorbent.
Od roku 2011 má Rusko štandardy liečby infekčných chorôb u detí od narodenia. Liekom voľby je podľa nich enterosorbent PEPIDOL.
Akonáhle sa dostane do čriev, funguje selektívne - zabíja škodlivé mikróby, ale nedotýka sa prospešných. Jeho zloženie je vodný roztok pektínu, 3% pre deti a 5% pre dospelých. V dôsledku aplikácie sa stav zvyčajne normalizuje do 24 hodín.

Dávkovací režim: každé tri hodiny (4-krát denne) v dávke špecifickej pre daný vek, až do úplnej normalizácie stavu.

Pri prvých príznakoch otravy treba ako prvú pomoc použiť enterálnu detoxikáciu enterosorbentom Enterosgel. Po podaní sa Enterosgel pohybuje gastrointestinálnym traktom a ako porézna špongia zbiera toxíny a škodlivé baktérie. Na rozdiel od iných sorbentov, ktoré sa musia dôkladne riediť vodou, Enterosgel je úplne pripravený na použitie a je to jemná gélovitá pasta, ktorá nepoškodzuje sliznicu, ale obaľuje a podporuje jej obnovu. Je to dôležité, pretože otravu často sprevádza exacerbácia gastritídy, ktorá spôsobuje zápal sliznice žalúdka a čriev.

Čo robiť?	Ako?	Prečo?
Vykonajte výplach žalúdka	Cm. Výplach žalúdka	Rýchle odstránenie kontaminovaných zvyškov potravín, mikroorganizmov a ich toxínov z tela. Výplach žalúdka je najúčinnejší, ak sa vykoná prvýkrát niekoľko hodín po otrave.
Vyčistite črevá, ak nie je hnačka.	Vezmite si preháňadlo alebo si urobte klystír. Slané laxatíva: Gauberova soľ - 1 polievková lyžica na pohár vody. soľ. Karlovarská soľ - 1 polievková lyžica na pol pohára vody. lyžička Čistiaci klystír – vysoký sifónový klystír (10 litrov vody). Sifónová klystírka sa robí na rovnakom princípe ako výplach žalúdka pomocou hrubej sondy. Len sonda sa vloží do hrubého čreva 40 cm.	Hnačka je prirodzený proces očisty tela od škodlivých látok, preto by ste mali dať telu trochu času, aby všetko nepotrebné samo odstránilo. A nemali by ste do toho zasahovať, a to okamžite užívať lieky proti hnačke.
Nahraďte tekutiny a minerály stratené zvracaním a hnačkou.	Výmena tekutín sa vykonáva v závislosti od stupňa dehydratácie 2 spôsoby, ako doplniť tekutiny: 1. Perorálne (Per os) pre pacientov s miernou až stredne ťažkou otravou. Používajú sa špeciálne riešenia: Regidron citralucosol Glucosolan Aplikácia Regidron: 1 balíček rozpustite v 1 litri prevarenej vody (teplota 37-40 C). Mali by ste piť po malých dúškoch, 1 pohár (200 ml) po dobu 10 minút. Pre najlepšiu účinnosť by ste mali vypiť 1-1,5 litra za 1 hodinu. Prvá etapa dopĺňania tekutín trvá 1,5-3 hodiny, v 80% prípadov stačí na normalizáciu stavu. Ak však straty pokračujú, v priebehu ďalších 2 – 3 dní sa vykoná náprava (II. etapa). V prvej fáze liečby sa potrebná tekutina vypočíta na základe stupňa dehydratácie a hmotnosti pacienta: I stupeň 30-40 ml/kg II-III stupeň 40-70 ml/kg V druhom štádiu liečby sa požadovaný objem tekutiny stanoví na základe objemu tekutiny stratenej pri vracaní a hnačke nasledujúci deň. 2. Intravenózna infúzia: trisol kvartasol xlosol Rýchlosť a objem infúzií závisí od stupňa dehydratácie a telesnej hmotnosti pacienta: Ťažký stupeň - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Stredný stupeň – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min	Včasné doplnenie stratených tekutín a minerálov rýchlo normalizuje celkový stav, urýchľuje odstraňovanie toxínov z tela a zabraňuje ťažkým metabolickým poruchám. Kontraindikácie pre použitie perorálnych roztokov: infekčno-toxický šok nekontrolovateľné zvracanie strata tekutín viac ako 1,5 l/h cukrovka malabsorpcia glukózy dehydratácia stupňa II-III s nestabilným krvným obehom V prípade kontraindikácie perorálnej liečby sa vykonáva intravenózna substitučná liečba.
Vo väčšine prípadov sú vyššie uvedené akcie dostatočné na zlepšenie celkového stavu a zabezpečenie rýchleho zotavenia. Pri sprievodných chronických ochoreniach (chronická pankreatitída, cholecystitída a pod.) je však potrebné liečbu doplniť niektorými ďalšími liekmi.
Vezmite enterosorbent - liek, ktorý viaže toxíny.	Filtrum: 2-3 tab. 3-4 krát denne, 3-5 dňový kurz. Biele uhlie: 3-4 krát denne, 3-4 tablety. Enterosgel: Jedna a pol polievková lyžica 3 krát denne Polysorb: 1 tabuľky. Vložte lyžicu vrchnou časťou do 100 ml vody. 3-4 krát denne, 3-5 dní.	Lieky viažu mikróby a ich toxíny. Znížiť príznaky intoxikácie, zlepšiť celkový stav, urýchliť zotavenie.
Znížte bolesť	Duspitalin 1 uzáver. 2 krát denne No-shpa 1 tab. 3x denne	Lieky uvoľňujú kŕče, ktoré sa vyskytujú pri otrave, čím odstraňujú bolesť.
Chráňte sliznicu žalúdka a čriev	Vezmite adstringenty a obaľovacie látky: Kassirsky prášok: 1 prášok 3 krát denne; subsalicylát bizmutu - 2 tablety. štyrikrát denne.	Chráni sliznicu pred podráždením a poškodením, pomáha znižovať bolesť.
Vezmite antiseptikum (pri ťažkej hnačke)	Intetrix: 1-2 kvapky. 3-4 r. za deň, 3-5 dní Intestopan: 1-2 t.. 4-6x denne, trvanie 5-10 dní	Má škodlivý účinok na pôvodcu ochorenia. Má antimikrobiálne, antifungálne a antiprotozoálne účinky.
Vezmite enzýmy	Mezim Festivalový Panzinorm 1 tableta 3x denne s jedlom. Po dobu 7-14 dní po otrave.	Ako adjuvantná terapia s prihliadnutím na možné poruchy sekrécie tráviacich žliaz a nedostatočnú sekréciu tráviacich enzýmov.
Obnovte črevnú mikroflóru	Normaze, 75 ml denne, počas 2-3 týždňov Bio-koktail "NK" Počas akútnej hnačky 2-3 polievkové lyžice, 3-4 krát denne, 1-2 dni. Potom 1-2 polievkové lyžice. 3 krát denne po dobu 1-3 mesiacov. Môžete použiť aj iné eubiotiká: bactisubtil (1 kapsula, 3-6x denne, pred jedlom), linex (2 kapsuly, 3x denne), bifidumbacterin forte Dĺžka liečby je 2 týždne.	Normaze - laktulóza obsiahnutá v lieku, podporuje rast zdravej mikroflóry, čím zabraňuje vzniku hnilobných. Biokoktail je ekologický, čistý potravinový produkt, ktorý normalizuje črevnú mikroflóru, viaže, neutralizuje a odstraňuje toxíny z tela.
Špecifická liečba otravy jedlom spôsobenej Shigella: Antibakteriálne lieky: Liečivo voľby je furazolidón, Aplikácia: 4x denne 0,1g po dobu 5-7 dní Pre strednú závažnosť ochorenia - Biseptol, Aplikácia: 2 r. 2 tablety denne počas 5-7 dní. V závažných prípadoch - ampicilín, Aplikácia: 4x denne, 0,5 g, po dobu 5-7 dní.
Niektoré funkcie liečby otravy spôsobené salmonela: Antimikrobiálne lieky nie sú indikované na gastrointestinálnu formu ochorenia. V prítomnosti nosičstva Salmonella je indikovaný bakteriofág Salmonella, 2 tablety. 3-krát denne, 30 minút. pred jedlom, 5-7 dní. Chorí na salmonelózu môžu do tímu vstúpiť až po úplnom uzdravení.

Otrava, liečba ľudovými prostriedkami

• Kúpeľ alebo sauna pomôže aktívne odstraňovať toxíny z tela.
• Kôprový odvar s medom. Na 200 ml vody 1 lyžička. suché bylinky alebo 1 polievková lyžica. čerstvé zelené. Varte 20 minút na miernom ohni, ochlaďte, pridajte prevarenú vodu do pôvodného objemu a potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. med. Odvar sa odporúča vypiť 30 minút vopred. pred jedlom 100 ml . Dill má analgetický účinok, uvoľňuje kŕče, urýchľuje vylučovanie toxínov v dôsledku zvýšeného močenia. Normalizuje činnosť tráviaceho traktu. Med zmierňuje zápaly, má baktericídne vlastnosti, viaže toxíny, obsahuje liečivé zloženie vitamínov a minerálov.
• Infúzia marshmallow. 1 polievková lyžica. nasekaný koreň marshmallow, nalejte 200 ml vriacej vody, zatvorte veko a nechajte 30 minút. Kmeň, piť 1 polievková lyžica. pred jedlom 4-5 krát denne.

Althea zmierňuje zápaly, obaľuje a chráni sliznicu žalúdka a čriev pred poškodením, znižuje bolesť a nepohodlie v črevách.

• Zázvorový čaj. Nalejte 1 lyžičku. mletý zázvor 200 ml vriacej vody, nechajte 20 minút. Pite 1 polievkovú lyžicu každých 30 – 60 minút. Zázvor aktívne viaže toxíny a podporuje ich odstraňovanie. Má antibakteriálne vlastnosti, odstraňuje kŕče, posilňuje imunitné mechanizmy organizmu.
• Voda s citrónovou šťavou, šípkový čaj, jarabina. Nápoje obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý sa podieľa na procesoch neutralizácie a odstraňovania toxínov. Okrem toho ďalšie vitamíny a minerály nachádzajúce sa v nápojoch dobre dopĺňajú mikro a makroprvky stratené zvracaním a hnačkou.
• Počas dňa sa namiesto jedla odporúča konzumovať odvary z ryže a ľanového semena. Pripravte si ryžovú vodu: 1 diel ryže na 7 dielov vody, varte 10 minút, užívajte 6-krát denne, 1/3 šálky.

Odvary majú obaľujúci účinok, chránia sliznicu žalúdka a čriev, zmierňujú zápal, zabraňujú vstrebávaniu toxínov. Ľanové semienka nie sú horšie ako aktívne uhlie vo väzbe toxínov. Odvary normalizujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a pečene.

Diéta pri otrave, čo môžete jesť?

Pacientom je predpísaná jemná diéta. Zo stravy sú vylúčené potraviny, ktoré môžu mechanicky alebo chemicky pôsobiť na sliznicu žalúdka a čriev (údeniny, konzervy, teplé a korenené jedlá, mlieko, surová zelenina a ovocie). Prvé dni choroby sa odporúča diéta č.4, potom ako hnačka ustane, naordinuje sa diéta č.2, po ktorej prechádzajú na diétu č.13.

Diéta č.4
Diéta s obmedzeným obsahom tukov a sacharidov a normálnym obsahom bielkovín. Výrobky, ktoré majú mechanický a chemický účinok na sliznicu tráviaceho traktu (mlieko, sladkosti, strukoviny), výrobky podporujúce procesy fermentácie a hniloby v črevách, ako aj výrobky stimulujúce sekréciu žalúdka a sekréciu žlče (omáčky, koreniny, pochutiny ) sú vylúčené.

• Voľná ​​tekutina 1,5-2 litre
• Energetická hodnota – 2100 kcal
• Diéta 5-6 krát denne
• Jedlá sú varené alebo dusené.
• Odporúčané: polievky, nekoncentrované bujóny, varené chudé ryby, vodová kaša (ryža, pohánka, ovsené vločky), zemiaková kaša, huspenina, tvaroh, sušený biely chlieb, sušienky, čaj, šípkový nálev, čučoriedkové želé.
• Vylúčiť: pekárenské a múčne výrobky, mlieko a mliečne výrobky, strukoviny, ovocie a zelenina, sladkosti, tučné mäso, ryby, konzervy, polievky s obilninami a zeleninou.

Vezmite enzýmové prípravky, ako je Mezim, Panzinorm 1 tableta. počas jedla, s cieľom pomôcť tráviacemu systému, ktorý ešte nezosilnel. Vezmite 7-14.

Prevencia otravy

• Správne určiť vhodnosť výrobku na konzumáciu; odmietnuť „podozrivé“ výrobky, najmä ak:
  • Platnosť produktu vypršala alebo čoskoro vyprší
  • Pečať obalu je porušená
  • Zmenila sa vôňa, chuť, farba produktu
  • Netypická konzistencia produktu (heterogénna, vrstvená)
  • Vzhľad bublín pri miešaní, sediment na dne, nedostatok priehľadnosti atď.
• Neexperimentujte s jedením surových vajec
• Je lepšie zdržať sa občerstvenia na cestách zo stánkov
• Počas tejto doby vložte jedlo do chladničky.
• Jedlo by ste nemali rozmrazovať na mieste, kde ho budete neskôr variť.
• Potraviny je dobré tepelne upravovať, najmä mäso, ryby, vajcia. Potraviny nemôžete marinovať pri izbovej teplote.
• Chráňte produkty pred kontaktom s hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami, ktoré môžu byť prenášačmi škodlivých mikroorganizmov.
• Pred jedlom si dôkladne umyte ruky. Umývajte aspoň 20-30 sekúnd mydlom, najlepšie pod teplou vodou.
• Udržujte kuchynské náradie čisté. Kuchynské povrchy by sa mali utrieť pred aj po varení.
• Pred jedlom nezabudnite dobre umyť zeleninu a ovocie.