چقدر گوشت هضم می شود؟ زمان هضم غذاهای مختلف

بسیاری از مردم، حتی کسانی که رژیم غذایی خود را کنترل می کنند، فاکتوری مانند مدت زمان هضم غذا در معده و تأثیر آن را در نظر نمی گیرند، بنابراین در این مقاله به طور مفصل به مدت زمان طول می کشد. برای هضم غذا در معده انسان و چه چیزی بر سرعت هضم تأثیر می گذارد.

چه چیزی سرعت هضم غذا را در طول زمان تعیین می کند؟

• نوشیدن آب و سایر مایعات در طول وعده های غذایی. نوشیدن آب و نوشیدنی ها در طول وعده های غذایی توصیه نمی شود، زیرا شیره معده را رقیق می کنند و زمان هضم غذا افزایش می یابد (یا غذا به طور کامل هضم نمی شود).
• بسیاری از محصولات پس از حرارت درمانی(پخت، سرخ کردن، خورش) مدت بیشتری در بدن انسان جذب می شود (زمان جذب محصولات افزایش می یابد).
• غذای سرد با گذشت زمان سریعتر هضم می شود.
• غذایی که در ناهار خورده می شود سریعتر از غذایی که در صبح و عصر خورده می شود هضم می شود.
• سرعت هضم در معده و جذب در بدن تا حد زیادی تحت تأثیر نوع و مقدار غذای مصرفی است، زیرا غذاهای مختلف با در سرعت های مختلف(از چند دقیقه تا چند ساعت)، در حالی که مخلوط کردن آنها ممکن است زمان هضم را افزایش دهد.

از عوامل ذکر شده که به طور قابل توجهی بر سرعت هضم غذاها و نوشیدنی‌های خورده شده تأثیر می‌گذارند، اجازه دهید نگاه دقیق‌تری به سرعت هضم همه غذاها به طور جداگانه داشته باشیم و چند ساعت طول می‌کشد تا هضم شود. غذای مختلف(گوشت، ماهی، غلات، سبزیجات، میوه ها و...) در معده انسان.

جدول: چه مقدار غذا در معده انسان هضم می شود

نام محصول	زمان هضم محصول
آب و نوشیدنی
آب (با معده خالی بنوشید)	بلافاصله وارد روده می شود
آب سبزیجات و میوه	15-30 دقیقه
چای	حدود 60 دقیقه
آبگوشت (سبزیجات، مرغ، گوشت)	20-40 دقیقه
سبزیجات و سبزیجات
کنگر اورشلیم (گلابی خاکی)	1.5-2 ساعت
سیب زمینی (سیب زمینی جدید)	2 ساعت
سیب زمینی آب پز	2-3 ساعت
سیب زمینی سرخ کرده	3-4 ساعت
هویج (تازه)	50-60 دقیقه
کلم سفید (تازه)	3 ساعت
کلم ترش	4 ساعت
چغندر (آب پز)	45-55 دقیقه
گوجه فرنگیها	30-40 دقیقه
خیار	30-40 دقیقه
فلفل بلغاری	30-40 دقیقه
سالاد	30-40 دقیقه
سبزه	30-40 دقیقه
کدو سبز (آب پز)	40-50 دقیقه
ذرت (آب پز)	40-50 دقیقه
ذرت (کنسرو شده)	حداقل برای چند ساعت تا حدی هضم می شود
سالاد با روغن نباتی	50-60 دقیقه
قارچ	5-6 ساعت
میوه ها و انواع توت ها
نارنجی	30 دقیقه
گریپ فروت	30 دقیقه
انگور	30 دقیقه
گیلاس	40 دقیقه
هلو	40 دقیقه
گلابی	40 دقیقه
سیب	40 دقیقه
کیوی	20-30 دقیقه
موز	45-50 دقیقه
یک آناناس	40-60 دقیقه
انبه	1.5-2 ساعت
حبوبات
عدس	3 ساعت
نخود فرنگی	2-2.5 ساعت
نخود سبز	2-2.5 ساعت
لوبیا	3 ساعت
سویا	2 ساعت
میوه های خشک و آجیل
تاریخ	2 ساعت
کشمش	2 ساعت
آلو خشک	3 ساعت
آجیل (گردو، کاج، فندق، بادام زمینی)	3 ساعت
دانه (دانه) آفتابگردان، کدو تنبل، کنجد	2 ساعت
غلات و فرنی
ارزن	60-80 دقیقه
برنج	60-80 دقیقه
گندم سیاه (فرنی گندم سیاه)	60-80 دقیقه
فرنی جو	60-80 دقیقه
بلغور جو دوسر	60-80 دقیقه
شیر و لبنیات
شیر	2 ساعت
نوشیدنی های تخمیر شده (به عنوان مثال، کفیر)	60 دقیقه
پنیر خانگی	90 دقیقه
برینزا	90 دقیقه
پنیر کوتیج کم چرب	90 دقیقه
پنیر خامه ای چرب	2 ساعت
پنیر سخت	4-5 ساعت
ماست	2 ساعت
بستنی	2-2.5 ساعت
گوشت
گوشت مرغ	1.5-2 ساعت
بوقلمون	2 ساعت
گوشت خوک	3.5-5 ساعت
گوشت گاو	3-4 ساعت
گوشت گوسفند	3-3.5 ساعت
سالو	حداقل 5-6 ساعت
پیراشکی	3-3.5 ساعت
ماهی و غذای دریایی
ماهی بدون چربی (به عنوان مثال ماهی کاد)	30 دقیقه
ماهی های چرب (شاه ماهی، قزل آلا، سالمون)	50-80 دقیقه
میگو	2-2.5 ساعت
کوکتل غذاهای دریایی	2.5-3 ساعت
محصولات آرد
نان (گندم، چاودار)	3-3.5 ساعت
پاستا، اسپاگتی	3-3.2 ساعت
تخم مرغ
سفیده تخم مرغ	30 دقیقه
زرده تخم مرغ	45 دقیقه
تخم مرغ سرخ شده ( تخم مرغ سرخ شده)، املت	2-3 ساعت
تخم مرغ آب پز	2-2.5 ساعت
شیرینی
شکلات	2 ساعت
عسل	1-1.5 ساعت
مارشمالو	2 ساعت
حلوا	3 ساعت
آدامس	هضم نشده (در عرض 12-36 ساعت از بدن خارج می شود)

در بررسی دقیقاز جدول ارائه شده می توان نتیجه گرفت که زمان هضم در معده برای دسته های مختلف محصولات عبارت است از:

• آب و نوشیدنی ها در عرض 20 دقیقه جذب می شوند.
• سبزیجات ظرف 30-60 دقیقه هضم می شوند (به استثنای سبزیجات حاوی مقادیر زیادی نشاسته).
• میوه ها و انواع توت ها در عرض 20-40 دقیقه هضم می شوند.
• حبوبات در عرض 2 ساعت (120 دقیقه) هضم می شوند.
• غلات و فرنی ها در عرض 2 ساعت (120 دقیقه) هضم می شوند.
• آجیل و دانه ها در عرض 3 ساعت (180 دقیقه) هضم می شوند.
• شیر و محصولات لبنی در عرض 2 ساعت (120 دقیقه) هضم می شوند.
• ماهی و غذاهای دریایی در عرض 1 ساعت (60 دقیقه) هضم می شوند.
• گوشت طیور در عرض 2.5-3 ساعت هضم می شود.
• گوشت درشت گاوظرف 4-6 ساعت جذب می شود.
• تخم مرغ در عرض 40-45 دقیقه هضم می شود.

نکته: زود هضم ترین غذاها توت ها، میوه ها (به استثنای موز و آووکادو) و سبزیجات (به استثنای سیب زمینی و کنگر فرنگی اورشلیم) و همچنین میوه ها و آب سبزیجات. و محصولاتی مانند قهوه، چای با شیر، پنیر سفت، ماهی و کنسرو گوشت، گوشت خورشتی، پاته مدت زیادی طول می کشد تا هضم شود یا بدون هضم (جزئی یا کامل) از بدن انسان خارج شود.

• غذای جویده شده بهتر و سریعتر هضم می شود.
• برای بدن سالم‌تر است که غذاهایی بخورد که زمان هضم و جذب یکسانی دارند تا بار معده را کاهش دهند.
• محصولات با محتوای بالابهتر است پروتئین را فقط به صورت گرم مصرف کنید (هضم آن در معده بیشتر طول می کشد و به همین دلیل تمام پروتئین های مفید برای بدن تجزیه می شوند). سرد محصولات پروتئینیزمان لازم برای هضم شدن در معده را ندارند و به روده ها فرستاده می شوند که می تواند منجر به عواقب ناخوشایند(ناراحتی دستگاه گوارش، یبوست، نفخ).
• بهتر است هنگام غذا آب و نوشیدنی ننوشید تا شیره معده رقیق نشود. به هر حال، آب آشامیدنی معمولی به سرعت جذب می شود (نوشیدن با معده خالی)، در حالی که در معده باقی نمی ماند و بلافاصله به روده ها فرستاده می شود.
• مغزها و دانه ها اگر ابتدا یک شب در آب خیس بخورند و سپس له شوند بهتر جذب می شوند.
• سبزیجات وقتی با روغن‌های (سبزیجات، زیتون) چاشنی نشوند، بهتر جذب می‌شوند و فواید بیشتری برای بدن به ارمغان می‌آورند که از تجزیه آنها در معده جلوگیری می‌کند (با پوشاندن آنها با یک لایه محافظ).

امیدواریم جدول ذکر شده در مقاله به شما در یافتن پاسخ سوالاتی مانند میزان هضم در معده کمک کرده باشد. بلغور جو دوسرروی آب، کلم ترش، ذرت کنسرو شده، پنیر کم چرب، کوفته، آدامس، گوشت خوک، ماهی، گوشت، نان، سیب، نارنگی، موز، انگور، خرمالو و قارچ.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن اینکه چه مقدار غذا در معده انسان هضم می شود، می توانید رژیم غذایی خود را طوری تنظیم کنید که بار سنگینی بر معده وارد نشود و بسیاری غذاهای سالمبهتر جذب شدند و فواید بیشتری برای بدن داشتند. آنها نکات مفیدو بررسی ها،

هنگام انتخاب محصولات غذایی در سوپرمارکت و تهیه غذا از آنها، اول از همه به محتوای کالری غذا فکر می کنیم. ترکیب شیمیاییو تاریخ انقضا، اما از خود نمی پرسیم: چقدر طول می کشد تا غذا هضم شود؟ در همین حال، روند جذب متفاوت است مواد مغذیبه طرق مختلف اتفاق می افتد و رفاه و سلامتی ما به نحوه هضم غذا بستگی دارد. زمان هضم برای محصولات مختلفمتفاوت است و بنابراین غذای مخلوط می تواند در معده سنگینی کند، فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی را تشدید کند و بدن را با سموم مسدود کند. اما اول از همه…

غذایی که می خوریم، پس از خوردن، منبعی از مواد مغذی مورد نیاز برای رشد، انرژی، فرآیندهای متابولیک. بدن یک آزمایشگاه شیمیایی واقعی است که در آن غذا باید به اجزای شیمیایی تجزیه شود و سپس برای هدف مورد نظر استفاده شود. زمان هضم در بخش های مختلفبه طور قابل توجهی متفاوت است.

غذا عبور می کند دستگاه گوارشانجام یک سری تغییرات مکانیکی و آنزیمی در هر بخش:

1. غذا در دهان خرد شده و با بزاق مرطوب می شود. در بزاق، آنزیم آمیلاز شروع به تجزیه کربوهیدرات ها می کند.
2. چندین آنزیم در حال حاضر در معده «کار می‌کنند» که هدف آنها هضم پروتئین‌ها و چربی‌ها و بستن لبنیات است. اسید هیدروکلریکبه شکافتن، به طور همزمان از بین بردن میکروب ها و خنثی کردن برخی از سموم کمک می کند. جذب مواد مغذی در معده اتفاق نمی افتد. محصولات حداکثر 3-4 ساعت وجود دارد.
3. آنزیم ها در اثنی عشر به کار خود ادامه می دهند و غذا را به اجزای کوچکتر تجزیه می کنند و آن را به ماس تبدیل می کنند. اینجاست که جذب مواد در روده تا حدی آغاز می شود.
4. در حال حاضر یک فرآیند فعال جذب اجزای شیمیایی غذا وجود دارد که وارد خون می شود، در کبد پاک می شود و به مقصد (سلول ها) جریان می یابد. تمام این فرآیندها 7-8 ساعت طول می کشد.
5. بقایای باتری ها جذب می شوند. در اینجا بقایای غذای هضم نشده (سرباره) می تواند تا 20 ساعت باقی بماند.
6. محصولات غیر ضروری از طریق روده بزرگ از بدن دفع می شوند.

دستگاه گوارش غذا را به داخل هل می دهد دستگاه گوارشبا استفاده از انقباضات دوره ای عضله صاف، این فرآیند پریستالسیس نامیده می شود. محاسبه اینکه بدن چقدر زمان صرف هضم غذا می کند کار سختی نیست. کل فرآیند هضم تقریباً 24 ساعت طول می کشد. از چندین کیلوگرم غذای خورده شده در روز و 2-3 لیتر مایع نوشیده شده، 200-300 گرم باقی مانده هضم نشده حذف می شود.

مهم! "بیدار می شود" حتی قبل از غذا خوردن رفلکس شرطی: در پاسخ به گرسنگی، بزاق ترشح می شود و در پاسخ به بوهای خوش طعم، شیره معده ترشح می شود. آنزیم ها نیز شروع به انتشار می کنند زمان مشخص، اگر غذا را به شدت طبق ساعت می خورید.

هضم در معده

فردی که مستعد پرخوری است غذاهای مختلف را طوری به بدن خود می ریزد که گویی یک کوره است. اما هیزم تقریباً برای یک زمان می سوزد و برای هضم غذاهای مختلف به آن نیاز دارید دوره مختلف. با دانستن اینکه یک محصول خاص چقدر پردازش می شود، می توانید هوشمندانه به ایجاد یک منو نزدیک شوید و غذایی را انتخاب کنید که تقریباً در همان زمان تجزیه می شود.

مهم! پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها به زمان های مختلفی برای تجزیه نیاز دارند. سعی کنید زیاد غذا نخورید، زیرا بدانید که قسمت قبلی هنوز در معده است. اگر غذاهای سخت هضم را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، مطمئن هستید. همچنین حداقل 4 ساعت قبل از خواب خوردن را متوقف کنید.

گروه محصولات بر اساس زمان هضم

همه محصولات را می توان با توجه به مدت زمان پردازش آنها توسط معده به چهار گروه تقسیم کرد. هضم آنچه می خوریم چقدر طول می کشد؟

گروه 1. این عمدتا شامل کربوهیدرات ها، زمان پردازش: 30-35 دقیقه است. اینها آبگوشت، سالاد سبک، آب میوه های طبیعیو همچنین سبزیجات و میوه های تازه (خام).

گروه 3. محصولات حاوی نشاسته و کربوهیدرات های پیچیده، زمان پردازش: 2-3 ساعت. این شامل آجیل، حبوبات، پنیر دلمه، پنیر سخت، سیب زمینی و غلات است.

گروه 4. این لیست شامل غذاهایی است که هضم آنها بیشتر از سایرین طول می کشد و یا اصلاً هضم نمی شوند. این شامل قهوه، کنسرو، گوشت خورشتی، قارچ، نان و پاستا است.

جدول زمان هضم غذاها در معده

جدول نشان می دهد که بدن کربوهیدرات ها را سریع ترین هضم می کند. بعدی به ترتیب صعودی پروتئین ها و چربی ها هستند.

مهم! آب بدون ناخالصی نیازی به هضم ندارد. تقریباً بلافاصله وارد روده می شود که 10-15 دقیقه طول می کشد. علاوه بر این، یک جزء مهم از بدن ما است، زیرا هر سلول بدن از 80٪ آب تشکیل شده است.

علاوه بر انواع غذاها، عوامل دیگری نیز در سرعت هضم غذا نقش بسزایی دارند.

چه چیزی بر طول مدت هضم غذا تأثیر می گذارد؟

1. درجه حرارت. هضم غذاهای گرم بیشتر از غذاهای سرد طول می کشد. به عنوان مثال، بامیه به زمان کمتری برای هضم شدن توسط معده نسبت به گل گاوزبان یا کاسرول پخته شده در فر نیاز دارد.
2. زمان صرف غذا غذا به طور فعال در طول روز، در هنگام ناهار پردازش می شود. غذایی که در صبحانه و شام مصرف می شود زمان بیشتری طول می کشد تا به روده ها برسد.
3. رفتار. در جوش داده شده و غذاهای سرخ شدهدر طول فرآیند پخت، آنزیم های مشخصه از غذای خامو معده آنها را یک و نیم برابر بیشتر جذب می کند.
4. ترکیبی. پردازش آنها بستگی به این دارد که فرد چگونه و با چه چیزی محصولات را مخلوط می کند. به عنوان مثال، یک سیب نیم ساعت طول می کشد تا هضم شود، و پنیر سفت پنج ساعت طول می کشد.
5. و بدن یک تخم مرغ آب پز را سریعتر از یک تخم مرغ آب پز سخت پردازش می کند.

مهم! تا زمانی که معده از وعده قبلی غذا خالی نشود، نیازی به خوردن نیست. سپس مشکل خود به خود حل می شود اضافه وزنو بدون رژیم های سنگین و سخت به راحتی می توان آن کیلوگرم های منفور را از دست داد.

مبانی قدرت جداگانه

اغلب خوشمزه و غذای سالم- مفاهیم متقابل منحصر به فرد حتی غذاهای به اصطلاح اوت اغلب شامل محصولاتی با در زمان های مختلفجذب توسط بدن بنابراین، منوی رستوران مناسب برای مناسبت های خاص، نباید غذای روزانه شما باشد.

خوردن غذاهایی با زمان هضم یکسان در یک زمان مفید است. و تنها پس از جذب کامل مواد مغذی دریافت شده توسط بدن، شروع به قرار بعدیجذب غذا رژیم غذایی حاوی غذاهای مخلوط با زمان‌های هضم متفاوت منجر به "به هم ریختگی" دستگاه گوارش می‌شود، زیرا برخی از غذاها قبلاً هضم شده‌اند، در حالی که برخی دیگر هنوز هضم نشده‌اند.

با چنین تغذیه ناسازگاری، فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی آغاز می شود که با نفخ، آروغ و نفخ همراه است. در مرحله بعد، مواد زائد در روده ها جمع می شوند. با گذشت زمان، آنها در جذب غذا اختلال ایجاد می کنند، زیرا دیواره های روده مسدود می شوند. اختلالات گوارشی نیز ممکن است.

اصول منبع تغذیه مجزابر اساس قوانین زیر است:

• یک وعده واحد باید حاوی محصولات سازگاری باشد که همزمان مصرف می شوند.
• فاصله بین وعده های غذایی باید حداقل 2 ساعت باشد (تنها استثنا میوه است).
• غذای جامد را با نوشیدنی مخلوط نکنید؛
• غذاهای مایع باید قبل از غذا مصرف شود، نه بعد از آنها.
• غذا را به آرامی و به طور کامل بجوید و آن را به تکه تکه نخورید.
• حتماً باید گیاهان خشک و انواع ادویه جات را به غذای خود اضافه کنید، زیرا باعث تولید آنزیم می شوند.

همه اینها به عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند، سلامتی، سبکی به این ترتیب از پرخوری و ...

ما اغلب سعی می‌کنیم با گنجاندن غذاهایی که سازگاری کمی دارند یا اصلاً سازگاری ندارند، خودمان را نوازش کنیم. اما خوردن غذاهای خوشمزه به معنای درست خوردن نیست. در اینجا شما باید از طریق منو فکر کنید تا تجارت را با لذت ترکیب کنید. متأسفانه ما همیشه وقت، انرژی و تمایل کافی برای این کار نداریم. با این حال، برای اینکه بدن خود را بیمار نکنید، باید برای ایجاد یک منوی روزانه متعادل وقت بگذارید.

آنتون پالازنیکوف

متخصص گوارش، درمانگر

سابقه کار بیش از 7 سال.

مهارتهای حرفه ای:تشخیص و درمان بیماری های دستگاه گوارش و دستگاه صفراوی.

رژیم غذایی متعادل امروزه معقول ترین نوع تغذیه است. با اصطلاح «هضم»، پزشکی به زمانی اطلاق می‌شود که غذا در معده ما می‌گذرد. این زمان برای هضم پروتئین ها و چربی ها کافی است، زیرا زمان تجزیه آنها برابر با زمان هضم در معده است.

با کربوهیدرات ها، همه چیز پیچیده تر است. در اینجا دو مفهوم مورد نیاز است: "هضم"، "هضم". اما آنها اساس رژیم غذایی برای رژیم غذایی خام را تشکیل می دهند، بنابراین شفافیت در مورد این موضوع مهم است. زمانی است که فرد تصمیم می گیرد به رژیم غذایی خام روی بیاورد، این سوال پیش می آید که میزان جذب غذاها چقدر است؟

متأسفانه علیرغم اساسی بودن آن در چنین سیستم غذایی، توجه چندانی به این موضوع نمی شود. مصرف جداگانه صرفاً به معنای مصرف متوالی غذا نیست که در زمان جدا شده است، بلکه مصرف یک دسته از غذا پس از هضم (هضم) طبقه دیگر است. شایان ذکر است که زمان و سرعت جذب محصولات مختلفممکن است به طور قابل توجهی متفاوت باشد.

بیایید اکنون در مورد هضم و جذب غذا صحبت کنیم.

غذا برای بدن ما حیاتی است، مواد لازم برای زندگی را از آن دریافت می کند: تغذیه ای و بیولوژیکی ارزشمند. اما برای به دست آوردن آنها ابتدا باید غذا را هضم کنید، ابتدا آن را به اجزای شیمیایی تجزیه کنید و سپس جذب کنید.

فرآیند هضم زمان زیادی می برد، با پردازش آنزیمی و مکانیکی غذا در حفره دهان شروع می شود و در آخرین بخش های روده به پایان می رسد. این سفر زمانی غذا در بدن به شکل زیر است: به روش زیر: غذا از 30 دقیقه تا 6 ساعت در معده هضم می شود و تا 7 تا 8 ساعت به داخل معده ادامه می دهد. روده کوچکشکسته شدن و جذب شدن در طول مسیر ادامه می یابد و تنها پس از آن هر چیزی که زمان هضم نداشته باشد به روده بزرگ می رسد و می تواند تا 20 ساعت در آنجا باقی بماند.

حالا بریم سراغ زمان هضم و جذب غذاها. به این زمان معمولاً سرعت هضم (هضم) محصولات نیز گفته می شود. اما در واقع، در این زمان، غذا فقط در معده پردازش می شود. بنابراین.

سبزیجات:

1. گوجه فرنگی، خیار، کاهو، فلفل، سبزی - 30-40 دقیقه (سبزیجات چاشنی شده با روغن - تا 1.5 ساعت).
2. کدو سبز، لوبیا سبز، گل کلم، کلم بروکلی، ذرت پخته شده به مدت 40 دقیقه هضم می شود و با روغن چاشنی می شود - 50.
3. ازگیل، چغندر، هویج، شلغم - ظرف 50-60 دقیقه هضم می شود.
4. سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، کنگر فرنگی اورشلیم، شاه بلوط، کدو تنبل، سیب زمینی - در 60 دقیقه.

انواع توت ها و میوه ها:

1. توت ها و هندوانه در 20 دقیقه هضم می شوند.
2. خربزه، انگور، مرکبات و غیره میوه های آبدار- 30 دقیقه.
3. سیب، گلابی، گیلاس، هلو، زردآلو و سایر میوه ها به مدت 40 دقیقه هضم می شوند.
4. میوه ای، میوه ای سالاد سبزیجات- 30 - 50 دقیقه.

مایعات:

1. اگر غذای دیگری در معده وجود نداشته باشد، آب تقریباً بلافاصله جذب می شود. در این صورت بلافاصله وارد روده می شود.
2. آب میوه ها و سبزیجات در عرض 10-30 دقیقه هضم می شوند.
3. آبگوشت با قدرت های مختلف - 20-40 دقیقه.
4. شیر - تا 2 ساعت.

غلات، غلات، حبوبات:

1. گندم سیاه، برنج جلا، ارزن در 60-80 دقیقه هضم می شوند.
2. جو، بلغور جو دوسر، آرد ذرت - 1-1.5 ساعت.
3. نخود، نخود، عدس، لوبیا (قرمز، سفید، سیاه) - در 1.5 ساعت.
4. سویا - 2 ساعت.

آجیل و دانه ها:

1. تخمه های گلابی آفتابگردان، کدو تنبل، کنجد و خربزه به طور متوسط ​​در حدود 120 دقیقه هضم می شوند.
2. فندق، بادام زمینی، گردو، بادام، گردو- هضم 150 - 180 دقیقه.

تخم مرغ:

1. پروتئین در 30 دقیقه جذب می شود.
2. زرده - 45 دقیقه.

فرآورده های شیر:

1. هر نوشیدنی شیر تخمیر شده - 60 دقیقه.
2. پنیر پنیر، پنیر دلمه و پنیر خانگی کم چرب - 90 دقیقه.
3. شیر، پنیر پر چرب - 120 دقیقه.
4. پنیرهای چرب سخت مانند سوئیسی و هلندی به 4 تا 5 ساعت برای هضم نیاز دارند.

ماهی و غذای دریایی:

1. هضم ماهی های کوچک و لاغر 30 دقیقه طول می کشد.
2. روغنی - 50-80 دقیقه.
3. پروتئین غذاهای دریایی در 2-3 ساعت جذب می شود.

پرنده:

1. مرغ، مرغ بدون پوست - 90-120 دقیقه.
2. بوقلمون بدون پوست - کمی بیش از 2 ساعت.

گوشت:

1. هضم گوشت گاو 3-4 ساعت طول می کشد.
2. گوشت بره - 3 ساعت.
3. گوشت خوک در حدود 5 ساعت هضم می شود.

ما به سرعت هضم غذا در معده و همچنین فرآیندهایی که بر این سرعت تأثیر می گذارد نگاه کردیم. اکنون می دانید چه چیزی سریعتر و چه چیزی دیرتر هضم می شود و می توانید از این دانش در مبارزه با اضافه وزن استفاده کنید.

زمان هضم مواد غذایی مختلف را در نظر بگیرید. من فکر می کنم افراد زیادی به این موضوع علاقه مند خواهند شد و هر فردی باید در مورد آن ایده داشته باشد. دانستن زمان هضم غذاها برای حفظ سلامتی شما بسیار مهم است. اگر زمان هضم غذا را بدانید، می توانید غذاهایی تهیه کنید که به طور معمول در معده شما هضم شوند و سموم بدن را با سموم باقیمانده مواد غذایی هضم نشده مسموم نکنند.

در مورد زمان هضم غذا صحبت می کنیم، متوجه خواهیم شد چرخه کامل، یعنی مدت زمانی که برای تجزیه کامل محصولات لازم است مواد مفید. بسیاری از متخصصان گوارش به شما خواهند گفت که زمان هضم حتی سنگین است محصولات گوشتیاز 4-5 ساعت تجاوز نمی کند. اما آنها در مورد زمان هضم غذا در معده صحبت می کنند. در واقع غذا بیش از 4 ساعت در معده نمی ماند. پس از آن ابتدا به روده کوچک، جایی که فرآیند جذب اتفاق می افتد و سپس در روده بزرگبرای حذف

ارقام زیر مقادیر متوسط ​​هستند. زمان هضم و جذب نیز بستگی دارد ویژگیهای فردیبدن، رژیم غذایی، ترکیب غذا، میزان غذای خورده شده و سازگاری محصولات با یکدیگر. بنابراین، دوستان، بیایید ببینیم کدام غذاها تقریباً فوراً از معده ما عبور می کنند و کدامیک ساعت ها در آنجا باقی می مانند.

اب- اگر معده شما خالی است، آب بلافاصله وارد روده می شود

میوه ها و سبزیجات

میوه ها به طور متوسط ​​قابل هضم هستند 30-60 دقیقه. هضم میوه ها تقریباً به انرژی یا آنزیم نیاز ندارد.

آب میوه و سبزیجات و آبگوشت سبزیجات- 20-30 دقیقه

آب میوه های نیمه مایع، مانند پوره سبزیجات یا سالاد میوه - 20-30 دقیقه. به عنوان مثال، یک لیوان تازه فشرده آب پرتقال، ظرف 20 دقیقه پس از نوشیدن معده ما را ترک می کند.

میوه های آبدار:پرتقال، سیب، گلابی، آلو و غیره. به عنوان مثال، یک جفت پرتقال آبدار و معطر مصرف شده در عرض 30-40 دقیقه از معده خارج می شود. گریپ فروت، انگور - 30 دقیقه. سیب، گلابی، هلو، گیلاس و غیره. - 40 دقیقه

میوه های گوشتی و میوه های خشک:موز، انجیر، خرما از معده عبور می کند زمان طولانی ترنسبت به میوه های آبدار، اما در مقایسه با محصولات بعدی بسیار سریع است. هندوانه - 20 دقیقه. خربزه - 30 دقیقه.

سالاد سبزیجات مخلوط خام- گوجه فرنگیها، سالاد برگ، خیار، کرفس، فلفل سبز یا قرمز و غیره سبزیجات آبدار- 30-40 دقیقه

سبزیجات برگ دار- اسفناج، کاسنی، کلم پیچ - 40 دقیقه

کدو سبز، بروکلی، گل كلم, لوبیا سبز، کدو تنبل، ذرت روی لپه x - 45 دقیقه

ریشه ها- هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و غیره - 50 دقیقه

غلات، غلات و حبوبات

زمان هضم غلات

کربوهیدرات های غلیظ - غلات و غلات. زمان هضم غلات و غلات در معده به شدت افزایش می یابد. بنابراین توصیه می شود میوه ها را با معده خالی جدا از غلات و غلات مصرف کنید. یک بشقاب فرنی معمولی فقط بعد از 4-5 ساعت معده را ترک می کند!

برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، آرد ذرت، جو دوسر، پلوکا- 90 دقیقه

ماکارونی گندم دوروم: 3 ساعت

کربوهیدرات های نیمه غلیظ- نشاسته، آرتیشو اورشلیم، بلوط، ذرت، سیب زمینی، کنگر اورشلیم، سیب زمینی، شاه بلوط - 60 دقیقه

زمان هضم حبوبات

لوبیا و حبوبات. نخود فرنگی معمولیو نخود، عدس، لوبیا (سفید، قرمز، سیاه) - در یک ساعت و نیم هضم می شوند. سویا - 2 ساعت

غلات یا حبوبات از یک نوع: 2.5-3 قاشق چایخوری.
مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): 3-3.5 قاشق چایخوری.
مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): بیش از 4-5 ساعت.

آجیل و دانه ها

دانه ها - آفتابگردان، کدو تنبل، کنجد - حدود 2 ساعت
آجیل - بادام، بادام زمینی (خام)، بادام هندی، آجیل برزیل، گردو، گردو، گردو، آجیل برزیلیهضم شده - 2.5-3 ساعت.
نکته: اگر دانه ها و مغزها را یک شب در آب خیس کنید و سپس له کنید، سریعتر جذب می شوند.
آجیل خیس شده: 1.5 قاشق چایخوری

لبنیات

شیر خام به آرامی معده را ترک می کند، شیر پاستوریزه حتی کندتر و شیر جوشیده حتی کندتر. شیری که سرشار از چربی است کندتر از شیر کم چرب از معده عبور می کند.

شیر بدون چربی، ریکوتا، پنیر کم چرب، پنیر فتا، پنیر خانگی - هضم شده در حدود 90 دقیقه.
شیر در عرض 12 ساعت کاملاً هضم می شود. چای یا قهوه با شیر: 24 ساعت.

پنیر کوتاژ از شیر کامل- 2 ساعت
پنیر سخت تهیه شده از شیر کامل، مانند هلندی و سوئیسی، 4 تا 5 ساعت برای هضم نیاز دارد.
نوشیدنی های شیر تخمیر شده - 1 ساعت

پروتئین های حیوانی

تخم مرغ آب پز بیشتر از تخم مرغ خام در معده می ماند. تخم‌مرغ‌های همزده به همان اندازه در آنجا باقی می‌مانند.
زرده تخم مرغ- 30 دقیقه
تخم مرغ (کاملا) - 45 دقیقه.
ماهی - 45-60 دقیقه
مرغ - 1-2 ساعت (بدون پوست)
بوقلمون - 2 ساعت (بدون پوست)
گوشت گاو، بره - 3-4 ساعت
گوشت خوک - 4-5 ساعت

به طور متوسط، گوشت در عرض 4-5 ساعت در معده هضم می شود و برای مدت بسیار طولانی جذب بدن می شود. بیکن به دلیل کاهش چربی به آرامی هضم می شود اسیدیته معده. هضم آن برای اکثر مردم دشوار است. چربی به طور قابل توجهی در ترشح اختلال ایجاد می کند شیره معده، بعد از غذا باعث کاهش جذب و تاخیر در روند هضم می شود.

برای بسیاری از ما، کلمات "بعد از شش غذا نخورید" مانند یک نفرین چینی به نظر می رسد. هنوز هم می خواهد! وقتی ساعت 7 بعد از ظهر به خانه می آیید و ناهار ساعت 12 ظهر بود، سخت است که خودتان را مهار کنید و تا جایی که می توانید سریع به سمت یخچال عجله نکنید. با این حال، در این مورد یک جایگزین وجود دارد: شما باید چیزی بخورید که قطعا حداقل 2-3 ساعت قبل از خواب هضم شود. از این گذشته، منظور از رژیم غذایی "بعد از 6 غذا نخورید" این نیست که بعد از مدت زمان مشخصی غذا وارد معده نشود، بلکه این است که در طول خواب بدن شما خود را با کارهای دشواری مانند هضم غذا اذیت نمی کند، بلکه هدایت می کند. نیروهای خود را برای چیزهای مفید دیگر (بازسازی سلولی، و غیره) و فقط استراحت. بنابراین اگر در ساعت 6 غذا می خورید قابلمه پنیر کوتاژیا مثلاً یک سالاد سبزیجات در ساعت 7:30، نتیجه یکسان خواهد بود: معده شما به آرامی با شما خواهد خوابید و شامی را که "در زمان نامناسب" خورده اید هضم نمی کند.
در این مقاله به زمان هضم غذا می پردازیم. در پزشکی، اصطلاح هضم به محل اقامت غذا در معده اشاره دارد. دانستن زمان هضم غذا برای حفظ سلامتی شما بسیار مهم است. اگر زمان هضم غذا را بدانید، می توانید غذاهایی تهیه کنید که به طور معمول در معده شما هضم شوند و سموم بدن را با سموم باقیمانده مواد غذایی هضم نشده مسموم نکنند.

وقتی در مورد زمان هضم غذا صحبت می کنیم، چرخه کامل را درک خواهیم کرد، یعنی دوره زمانی که برای تجزیه کامل غذاها به مواد مفید ضروری است. بسیاری از متخصصان گوارش به شما خواهند گفت که زمان هضم حتی محصولات گوشتی سنگین از 4 تا 5 ساعت تجاوز نمی کند. اما آنها در مورد زمان هضم غذا در معده صحبت می کنند. در واقع غذا بیش از 4 ساعت در معده نمی ماند. پس از آن ابتدا به روده کوچک می رود، جایی که فرآیند جذب اتفاق می افتد و سپس برای دفع به روده بزرگ می رود.

ارقام زیر مقادیر متوسط ​​هستند. زمان هضم و جذب همچنین به ویژگی های فردی بدن، رژیم غذایی، ترکیب غذا، مقدار غذای خورده شده و سازگاری محصولات با یکدیگر بستگی دارد. بنابراین، دوستان، بیایید ببینیم کدام غذاها تقریباً فوراً از معده ما عبور می کنند و کدامیک ساعت ها در آنجا باقی می مانند.

اب -اگر معده شما خالی است، آب مستقیماً وارد روده می شود

میوه هابه طور متوسط، آنها در 30-60 دقیقه هضم می شوند. هضم میوه ها تقریباً به انرژی یا آنزیم نیاز ندارد.

آب میوه و سبزیجات و آب سبزیجات- 20-30 دقیقه

آب میوه های نیمه مایعمانند پوره سالاد سبزیجات یا میوه - 20-30 دقیقه. به عنوان مثال، یک لیوان آب پرتقال تازه در عرض 20 دقیقه از معده ما خارج می شود.

میوه های آبدار: پرتقال، سیب، گلابی، آلو و غیره. به عنوان مثال، یک جفت پرتقال آبدار و معطر مصرف شده در عرض 30-40 دقیقه از معده خارج می شود. گریپ فروت، انگور - 30 دقیقه. سیب، گلابی، هلو، گیلاس و غیره. - 40 دقیقه.

میوه های گوشتی و میوه های خشک: موز، انجیر، خرما نسبت به میوه های آبدار بیشتر از معده عبور می کند، اما در مقایسه با محصولات بعدی بسیار سریع است. هندوانه - 20 دقیقه. خربزه - 30 دقیقه.

سالاد سبزیجات مخلوط خام- گوجه فرنگی، کاهو، خیار، کرفس، فلفل سبز یا قرمز، سایر سبزیجات آبدار - 30-40 دقیقه.

سبزیجات آب پز، آب پز یا بخارپز
سبزیجات برگ دار - اسفناج، اندیو، کلم پیچ - 40 دقیقه
کدو سبز، کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز، کدو تنبل، ذرت روی بلال - 45 دقیقه
سبزیجات ریشه ای - هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و غیره. - 50 دقیقه

کربوهیدرات های غلیظ - غلات و غلات.زمان هضم غلات و غلات در معده به شدت افزایش می یابد. بنابراین توصیه می شود میوه ها را با معده خالی جدا از غلات و غلات مصرف کنید. یک بشقاب فرنی معمولی فقط بعد از 4-5 ساعت معده را ترک می کند!

برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، آرد ذرت، جو دوسر، پلوکا - 90 دقیقه.
ماکارونی گندم دوروم: 3 ساعت.

کربوهیدرات های نیمه غلیظ - نشاسته
کنگر اورشلیم، بلوط، ذرت، سیب زمینی، کنگر فرنگی اورشلیم، یام، شاه بلوط - 60 دقیقه.

لوبیا و حبوبات.نخود و نخود معمولی، عدس، لوبیا (سفید، قرمز، سیاه) در یک ساعت و نیم هضم می شوند. سویا - 2 ساعت. غلات یا حبوبات از یک نوع: 2.5-3 قاشق چایخوری مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): 3-3.5 قاشق چایخوری.
مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): بیش از 4-5 ساعت.

دانه - آفتابگردان، کدو تنبل، کنجد - حدود 2 ساعت.

آجیل - بادام، بادام زمینی (خام)، بادام هندی، آجیل برزیل، گردو، گردو، گردو، آجیل برزیلی هضم می شوند - 2.5-3 ساعت.
نکته: اگر دانه ها و مغزها را یک شب در آب خیس کنید و سپس له کنید، سریعتر جذب می شوند.
آجیل خیس شده: 1.5 قاشق چایخوری

محصولات لبنی.شیر خام به آرامی معده را ترک می کند، شیر پاستوریزه حتی کندتر و شیر جوشیده حتی کندتر. شیری که سرشار از چربی است کندتر از شیر کم چرب از معده عبور می کند.
شیر بدون چربی، ریکوتا، پنیر کم چرب، پنیر فتا، پنیر خانگی - هضم شده در حدود 90 دقیقه.
شیر در عرض 12 ساعت کاملاً هضم می شود.
چای یا قهوه با شیر: 24 ساعت.
پنیر شیر کامل - 2 ساعت
پنیر سخت تهیه شده از شیر کامل، مانند هلندی و سوئیسی، 4 تا 5 ساعت برای هضم نیاز دارد.
نوشیدنی های شیر تخمیر شده - 1 ساعت

تخم مرغ آب پزبیشتر از مواد خام در معده باقی می ماند. تخم‌مرغ‌های همزده به همان اندازه در آنجا باقی می‌مانند.
زرده تخم مرغ - 30 دقیقه
تخم مرغ (کاملا) - 45 دقیقه.
ماهی- 45-60 دقیقه
جوجه- 1-2 ساعت (بدون پوست)
بوقلمون- 2 ساعت (بدون لایه برداری)
گوشت گاو، بره- 3-4 ساعت
گوشت خوک- 4-5 ساعت
به طور متوسط، گوشت در عرض 4-5 ساعت در معده هضم می شود و برای مدت بسیار طولانی جذب بدن می شود. بیکن به آرامی هضم می شود و به دلیل داشتن چربی، اسیدیته معده را کاهش می دهد. هضم آن برای اکثر مردم دشوار است. چربی به طور قابل توجهی در ترشح شیره معده، انقباضات معده و کاهش جذب اختلال ایجاد می کند.

غذای چرب. می تواند مانند چربی باشد شکل خالصمثلاً گوشت خوک یا فقط گوشت یا ماهی چرب، بستنی و غیره. چربی تا حد زیادی هضم معده را مهار می کند. دقیقا غذای چربهضم طولانی ترین زمان طول می کشد به هر حال، گوشت سرخ شده چرب مانند کباب 72 ساعت طول می کشد تا هضم شود و بدن ما انرژی زیادی را صرف هضم چنین غذایی می کند. فردی که به طور منظم گوشت می خورد، حدود چندین کیلوگرم وزن دارد. مدفوعکه تبدیل به مواد زائد می شوند و سمومی را آزاد می کنند که بدن را مسموم می کند.

مهم نیست که غذا چه مدت در معده باقی می ماند، بلکه مهم است که به چه شکل، هضم شده یا هضم نشده (هضم شده یا هضم نشده)، به روده ها می رود، و بعد از آن چه اتفاقی می افتد.

اگر در حالی که غذا در معده شما وجود دارد غذا نخورید، نه تنها می توانید وزن کم کنید (بر اساس پرخوری)، بلکه سالم بمانید. دستگاه گوارش. کم کم حجم معده شما کم می شود و عادت به پرخوری در شما باقی می ماند.