جدول 5 لیست مواد غذایی ضد حساسیت برای کودکان. کاسه کشک با میوه های خشک

امروز ما به طور مفصل منوی هر روز رژیم غذایی "جدول 5"، ویژگی های آن، لیستی از غذاهای مجاز و ممنوع و همچنین دستور العمل ها را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. نویسنده این طرح تغذیه ای M.I. پوزنر یک درمانگر و یکی از سازمان دهندگان موسسه تغذیه در مسکو است. این کارمند ارجمند علم بیش از ده ها رژیم غذایی را ایجاد کرده است که نه تنها با هدف کاهش وزن اضافی، بلکه برای بهبود وضعیت اندام های داخلی، کاهش خطر تشدید و توسعه بیماری های گوارشی انجام می شود. جدول شماره 5 یکی از موثرترین طرح های تغذیه ای است که می توان از آن در خانه استفاده کرد.

قوانین اساسی جدول غذایی شماره 5

برای یک نتیجه مثبت، باید چند قانون را که توسط این رژیم ارائه شده است، دنبال کنید:

• شما باید حداقل 5 بار در روز در وعده های کوچک غذا بخورید.
• غذاها را فقط می توان آب پز، بخارپز، پخته یا خورش کرد.
• تمام غذاهایی که با فیبر غنی شده اند و همچنین گوشت سیخ دار ابتدا باید آسیاب شوند.
• غلات باید کاملاً بجوشد.
• سس ها بدون استفاده از آرد سوخاری، اما با استفاده از آب سبزیجات یا شیر تهیه می شوند.
• منو باید عمدتاً شامل محصولات حاوی پکتین، فیبر رژیمی، مواد لیپوتروپیک و مایعات باشد.
• محصولاتی که می توانند باعث تخمیر یا پوسیدگی در روده شوند مجاز نیستند.

قوانین کاملاً سختگیرانه هستند و بیشتر آنها مربوط به استفاده از برخی محصولات غذایی است.

با وجود چنین محدودیت هایی، منوی هر روز رژیم غذایی شماره 5 می تواند شامل انواع غذاها باشد. تعداد کمی از غذاهای مجاز در این برنامه غذایی وجود دارد:

• انواع کم چرب ماهی و گوشت. طبق قوانین رژیم غذایی می توانید گوشت گاو، مرغ و بوقلمون بخورید. با این حال، گوشت گاو یک محصول نسبتا رشته ای است، بنابراین باید به شکل پوره یا سوفله تهیه شود. مرغ و بوقلمون را می توان به طور کامل پخت، اما باید بدون پوست مصرف شود.
• سوپ (سوپ سبزیجات، پوره یا خامه). برای تهیه چنین غذاهایی ابتدا باید سبزیجات آسیاب شوند. می توانید از هویج، سیب زمینی، کدو تنبل استفاده کنید. بلغور جو دوسر، برنج و بلغور غلات عالی هستند. برای سس بهتر است از خامه ترش یا کره استفاده کنید.
• محصولات لبنی. اگر هدف اصلی رژیم درمان کولیت و سایر بیماری های گوارشی است، بهتر است از شیر به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده غذاها استفاده شود. استفاده از پودینگ کشک یا چیزکیک مجاز است.
• میوه ها و انواع توت ها. این محصولات می توانند جایگزینی برای شیرینی جات باشند. با این حال، آنها را فقط می توان به صورت رنده شده، آب پز یا پخته مصرف کرد. همچنین تهیه موس یا ژله بر اساس آنها مجاز است. میوه های خشک شده باید کاملا آسیاب شوند.
• عسل یا مربا. این محصولات را در مقادیر کم نیز می توان به جای شکر مصرف کرد.
• تخم مرغ در این رژیم می توان از آنها عمدتاً برای تهیه املت پروتئینی استفاده کرد. بیش از 1 عدد زرده در روز نباید خورده شود.
• سبزیجات. توصیه می شود از تکه های آب پز کدو سبز یا کدو حلوایی استفاده کنید. می توانید پوره سیب زمینی را از گل کلم آب پز درست کنید، هویج و چغندر را آسیاب کنید.
• کره. فقط به عنوان سس سالاد استفاده می شود.
• قهوه، چای و آبمیوه. آب میوه های شیرین باید از قبل با آب رقیق شوند. نوشیدن دم کرده گل رز یا چای با لیمو بیشتر توصیه می شود. قهوه باید ضعیف باشد و همیشه شیر به آن اضافه شود.

رژیم 5 برای یک هفته در خانه نباید حاوی محصولات زیر باشد:

• آبگوشت های چرب و قوی گوشت، ماهی یا قارچ.
• نان تازه، نان.
• محصولات کنسرو شده و دودی.
• گوشت سرخ شده و درشت.
• ماهی و گوشت چرب، خاویار.
• پنیرهای تند و شور.
• پنیر کوتاژ با محتوای چربی بالا.
• غذاهای تخم مرغ، به جز املت.
• قارچ و حبوبات.
• سیر، پیاز، ترشک، تربچه و کلم.
• فرنی خرد شده.
• شکلات و بستنی.
• ترشی و ماریناد.
• قهوه سیاه بدون شیر، نوشابه و کاکائو.
• ادویه جات و تنقلات.

از شما دعوت می کند تا با رژیم غذایی تقریبی هر روز که این رژیم غذایی ارائه می دهد آشنا شوید. شما می توانید محصولات مجاز، محصولات خاصی را در چارچوب قوانین اضافه یا حذف کنید. این منو به مدت 7 روز و در مجموع 6 وعده غذایی (صبحانه، میان وعده بعد از ظهر، ناهار، میان وعده، شام و شام دوم) طراحی شده است.

• یک املت از دو پروتئین، فرنی برنج + یک قاشق کره، چای ضعیف با لیمو؛
• کاسه پنیر کوتاژ کم چرب؛
• سوپ از سبزیجات رنده شده، سوفله از گوشت آب پز، هویج خورشتی، کمپوت؛
• چای ضعیف با عسل؛
• ماکارونی و پنیر، آب خنک؛
• یک لیوان کفیر (2.5 درصد چربی).

• کتلت گوشت با سس شیر، سالاد هویج رنده شده، قهوه ضعیف با شیر؛
• سیب؛
• سوپ سیب زمینی، ژله توت، چغندر خورشتی با ماهی بدون چربی آب پز؛
• جوشانده گل رز؛
• فرنی گندم سیاه با آب، آب ساکن؛
• یک لیوان کفیر.

• پنیر خامه ای کم چرب + دو قاشق غذاخوری خامه ترش، برنج (آب پز)، چای ضعیف، بلغور جو دوسر با شیر؛
• سیب پخته؛
• سینه مرغ آب پز (150 گرم)، فرنی برنج، سوپ سبزیجات، کمپوت میوه خشک؛
• آب میوه تازه؛
• کتلت ماهی (بخارپز)، پوره سیب زمینی، سس شیر و آبگوشت گل رز؛
• یک لیوان کفیر.

• پاستا و گوشت گاو (توری و طبخ)؛
• پیراشکی تنبل؛
• سوپ سبزیجات از پوره سیب زمینی، رول کلم، ژله؛
• 2-3 میوه نرم؛
• فرنی برنج با شیر با یک قاشق کره، چای ضعیف؛
• کفیر (1 لیوان).

• قهوه ضعیف با شیر، پنیر کم چرب، گندم سیاه با آب؛
• سیب (پخته)؛
• سوفله گوشت آب پز، پاستا و ژله؛
• چای ضعیف با عسل و شیر؛
• ماهی آب پز (150 گرم)، پوره سیب زمینی، سالاد سبزیجات، آب ساکن؛
• کفیر (1 لیوان).

• چای ضعیف، کتلت گوشت بخارپز، گندم سیاه آب پز است.
• پوره هویج، مربای سیب؛
• سوپ شیر با اسپاگتی، پودینگ کشک، کمپوت؛
• کیسل (1 لیوان)؛
• فرنی سمولینا با شیر، آب ساکن؛
• کفیر (1 لیوان).

• چای ضعیف با شیر، فرنی برنج با آب؛
• سیب (پخته)؛
• کتلت گوشت بخارپز، پاستا، سوپ سبزیجات، کمپوت؛
• جوشانده گل رز؛
• املت سفیده تخم مرغ بخارپز، چیزکیک، آب خنک؛
• کفیر (1 لیوان).

همانطور که می بینید، منو کاملاً غنی است و بعید است که از کمبود غذا و گرسنگی رنج ببرید. اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، نه تنها می توانید به یک شکل ایده آل برسید و از شر چربی خلاص شوید، بلکه عملکرد روده و دستگاه گوارش را نیز عادی کنید.

برای اینکه بدانید چه چیزهای خوشمزه ای را می توان از محصولات مجاز تهیه کرد، اکنون به منوی هفته با دستور العمل ها و نحوه تهیه رژیم غذایی "جدول 5" نگاه می کنیم. این غذاهای بسیار موثر، خوشمزه و ساده برای تهیه هستند.

سوپ سیب زمینی رژیمی

عناصر:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• برنج - 120 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• بروکلی - 60 گرم؛
• نمک.

برای تهیه، باید سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی کنید و در تابه ای حاوی آب بریزید. پیاز و برنج خرد شده را اضافه کنید (ابتدا آبکشی کنید) و روی اجاق بگذارید. هویج ها را باید رنده کرده و همزمان با کلم بروکلی به سوپ اضافه کنید. ظرف را روی حرارت ملایم بپزید. آماده بودن سوپ را می توان از روی برنج و سبزیجات قضاوت کرد. قبل از خاموش کردن، نمک را به مزه اضافه کنید، و قبل از غذا - کمی روغن نباتی و گیاهان.

کوفته گوشت گاو

عناصر:

• گوشت گاو - 150 گرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 25 گرم؛
• کره - 5 گرم؛
• آلو - 15 گرم.

گوشت گاو باید چندین بار چرخ شود. آلو باید بعد از جدا کردن دانه ها به رشته های نازک بریده شود. گوشت چرخ کرده آماده با شیر، آلو و تخم مرغ چاشنی می شود. این مخلوط باید کاملا مخلوط شود و به صورت چند توپ در بیاید. باید کوفته ها را در فر بپزید. قبل از اینکه ظرف آماده شود، توپ ها با خامه ترش پر می شوند.

چیزکیک هویج

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• پنیر کم چرب - 150 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• سمولینا - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد.

باید هویج را رنده کنید و بلغور را به آن اضافه کنید. مخلوط خنک می شود و یک تخم مرغ خام، آرد، پنیر و نمک به مزه اضافه می شود. همه مواد مخلوط می شوند و سپس چیزکیک از مخلوط تمام شده درست می شود. باید در فر بپزید.

ما منوی هر روز و دستور العمل های جدول رژیم غذایی 5 را تجزیه و تحلیل کرده ایم. شایان ذکر است که این بیشتر یک برنامه تغذیه درمانی است که با هدف از بین بردن مشکلات گوارشی انجام می شود. بهتر است پس از مشورت با پزشک به چنین رژیم غذایی روی بیاورید. به خودی خود نوشدارویی برای بیماری ها نیست و تنها در ترکیب با دارو و درمان فیزیوتراپی می تواند عوارض را تسکین دهد.

با پیروی از تمام قوانین این رژیم، می توانید به سرعت تشدید را تسکین دهید و عملکرد دستگاه گوارش را عادی کنید. شما باید مراقب باشید و تمام دستورات پزشک را دنبال کنید. اگر دستورالعمل ها می گویند که نمی توانید غذای خشن بخورید، باید آن را رنده کنید. در غیر این صورت، هیچ اثر درمانی از رژیم غذایی وجود نخواهد داشت.

این رژیم درمانی بسیار موثر است و می تواند به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری ها کمک کند. با کمال تعجب، این رژیم نه تنها باعث تسکین تشدید، بلکه بهبود وضعیت عمومی بیمار نیز می شود. در برابر پس زمینه عادی سازی فرآیندهای گوارشی و عملکرد معده، می توان به اهداف دیگری دست یافت. بنابراین، کاهش وزن و چربی زیر جلدی، افزایش در تن کلی و بهبود در رفاه وجود دارد.

متخصصان تغذیه چندین نکته را ارائه می دهند که با رعایت آنها می توانید از این رژیم به نتیجه مطلوب برسید:

• مصرف غذاهای ممنوعه اکیدا ممنوع است. این هم در مورد خود رژیم و هم بعد از آن صدق می کند.
• شما باید وجود گوشت های دودی، ادویه های تند و الکل را کاملاً فراموش کنید. در غیر این صورت، نیازی به صحبت در مورد تأثیر بهبود سلامتی رژیم غذایی بر روی کبد نیست.
• از پروتئین کافی در رژیم غذایی اطمینان حاصل کنید. پروتئین باید کامل و زود هضم باشد.
• از مقدار مجاز چربی تجاوز نکنید. برای انجام این کار، به سادگی تمام غذاهای چرب را از رژیم غذایی خود حذف کنید. پنیر کوتاژ، خامه ترش و همچنین گوشت و محصولات ماهی باید کم چرب باشد.
• برای مبارزه با اضافه وزن، مقدار کربوهیدرات را کاهش می دهیم.
• تمام غذاهای سفت باید از طریق چرخ گوشت چرخانده شوند، رنده شوند یا ریز خرد شوند. در چنین حالت ملایمی، پردازش غذا برای اندام های داخلی آسان تر خواهد بود.
• شما باید 6-7 بار در روز غذا بخورید. وعده های غذایی کسری باید به بخش های کوچک تقسیم شود.
• برای افزایش اثر کلرتیک، غذاهای غنی از فیبر بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

این رژیم در ابتدا برای درمان تشدید بیماری های کبد و مجاری صفراوی در نظر گرفته شده بود. در درمان گاستریت و کولیت موثر است و به بهبودی در زمان کوتاه کمک می کند. با پیروی از تمام قوانین شرح داده شده در مقالات و توصیه های ارائه شده توسط متخصصان تغذیه، نه تنها می توانید عملکرد اندام های داخلی خود را عادی کنید، بلکه وزن اضافی را نیز کاهش دهید.

بحث: 14 نظر

این در درجه اول یک رژیم درمانی است، اما در طی دو هفته 4 کیلوگرم از دست دادم. البته ظروف کمی ملایم هستند، اما در کل بد نیست. من در حال معالجه بیمار کیسه صفرا بودم و دکتر دقیقاً چنین رژیمی را توصیه کرد. یک امتیاز خوب خلاص شدن از شر چربی در بعضی جاها بود))

او با استفاده از این رژیم برای کوله سیستیت سنگی تحت درمان قرار گرفت. واقعاً کار می کند، اما هنوز چیزی سرخ شده، تند و چرب ندارد. نشستن روی آن برایم سخت بود، اما وقتی یک ماه بعد به من گفتند که وزن زیادی کم کرده و لاغر شده ام، شگفت زده شدم.

من یک منوی مشابه برای هر روز از جدول رژیم غذایی 5 داشتم. در ابتدا پیروی از آن دشوار بود، نه تنها به دلیل محدودیت های غذایی. مدام مجبور بودم غذا را خرد و رنده کنم، سوپ و سوفله درست کنم. بعد عادت کردم. ۵ کیلوگرم وزن کم کردم و مشکلات کیسه صفرا برطرف شد.

به نظر من این رژیم برای همه مناسب نیست. دارویی است و فقط با اجازه پزشک قابل انجام است. اگر می خواهید وزن کم کنید، راهنمای آموزشی FFB را خریداری کنید. الان محبوب شده، من هم برای خودم گرفتم. اکنون با استفاده از آن وزن کم می‌کنم، و خیلی خوب شده است.

من منوی هفته شما را با دستور پخت و طرز تهیه جدول رژیم غذایی 5 مطالعه کردم. من چند دستور دیگر می خواهم. مثلا طرز تهیه سوفله از گوشت. من هیچ ایده ای ندارم که چیست و چگونه است. به نظر می رسد من نیز در حال ابتلا به ورم معده هستم و دوست دارم وزنم را کاهش دهم و سلامت خود را بهبود بخشم.

این رژیم در ابتدا برای کاهش وزن نیست، حتی اگر همه در مورد کاهش وزن می نویسند. اگر مشکلی برای سلامتی وجود ندارد، بهتر است همه چیز را طبق یک طرح متفاوت انجام دهید. روش FFB را بخرید، بخوانید و بفهمید که چگونه به درستی وزن کم کنید. واقعا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. این خیلی به من کمک کرد، بدون آسیب رساندن به سلامتی از شر چربی های اضافی خلاص شدم.

من از این رژیم برای درمان مشکلات معده استفاده کردم. این رژیم طعم چندان خوبی ندارد: همه چیز ملایم است. اما او در یک هفته 2 کیلوگرم از دست داد. من به طور دوره ای منوی هفته و دستور العمل های رژیم غذایی 5 میز را تغییر می دهم تا تنوع داشته باشد و حوصله ام سر نرود.

دختران، بعید است که این به کاهش وزن در طولانی مدت کمک کند. شما همیشه این رژیم را نخواهید داشت. من دفترچه راهنمای FBB را خریدم و یک ماه است که کل سبک زندگی من بر اساس آنچه در آنجا توضیح داده شده است. من از شر چربی خلاص می شوم، بدون فداکاری زیاد لاغر می شوم، کاهش وزن به من لذت می دهد.

من همیشه غذاهای تند، سرخ شده و چرب را دوست داشتم. تا زمانی که به گاستریت مبتلا نشدم نمی توانستم بدون آن زندگی کنم. دکتر به این رژیم اصرار کرد و منوی یک هفته رژیم جدول 5 را به من پیشنهاد داد، من به سختی 10 روز از این رژیم دوام آوردم، اما معده ام شروع به کار عادی کرد و درد متوقف شد. کاهش وزن وجود داشت، اما نه زیاد.

یک رژیم غذایی و منوی غذایی خوب برای کسانی که بیماری های گوارشی دارند اما می خواهند وزن کم کنند. سلامتی من خوب است، من کتابچه راهنمای آموزشی FFB را خریدم. الان خیلی خوشمزه میخورم، ورزش میکنم و بدون هیچ استرسی لاغر میشم. هیچ مربی یا رژیم غذایی جدید مورد نیاز نیست.

به نظر می رسد من این رژیم را در دوران کودکی امتحان کردم. من از بچگی دچار یرقان بودم و در بیمارستان دقیقا از این منو می خوردم. نمی توانم بگویم که چگونه بر چربی تأثیر می گذارد، اما مطمئناً بدن را بهبود می بخشد.

یک سال پیش من فقط به دنبال رژیمی بودم که معده من را درمان کند و به طور معمول وزن کم کند. در آن زمان هیچ منوی معمولی برای هفته با دستور العمل ها و طرز تهیه رژیم غذایی وجود نداشت. جدول 5. ما مجبور بودیم همه چیز را خودمان انجام دهیم. اما در عرض یک ماه 5 کیلوگرم وزن کم کردم و عملکرد دستگاه گوارش به حالت عادی بازگشت.

اگر واقعاً می خواهید وزن کم کنید و وزن خود را در شرایط ایده آل نگه دارید، بهتر است راهنمای آموزشی FFB را خریداری کنید. آن را بخوانید و دیگر نیازی به این رژیم ها نخواهید داشت. جدول 5 بیشتر یک تکنیک درمانی است و برای کاهش وزن در نظر گرفته نشده است. با استفاده از کتابچه راهنمای آموزشی، من قبلاً تقریباً 10 کیلوگرم وزن کم کرده ام و نیازی به اختراع چیز جدیدی نداشتم.

لطفاً به اشتراک بگذارید که چه کسی برای شما آشپزی می کند یا چه زمانی همه اینها را می پزید. کار، کشاورزی (12 جریب)، یک بچه مدرسه‌ای، شوهری که همه اینها را در دهانش نمی‌گذارد، یعنی خودش و بچه باید جدا بپزند. و تئاتر، سینما، پیاده روی، مهمان. آن ها تمام وقت را به آشپزخانه اختصاص دهید و برای کار، چه کسی برای من پودینگ، ژله برای وعده های غذایی مکرر و غیره می آورد. لطفا به اشتراک بگذارید، بسیار سپاسگزار خواهم بود.

برای سازماندهی تغذیه بیماران در بیمارستان ها، پزشکان شوروی انواع مختلفی از رژیم های غذایی را توسعه دادند. معروف ترین آنها رژیم شماره 5 است. امروزه منوی این رژیم در دسترس عموم است و در بین افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند، محبوبیت محسوب می شود. در این مقاله به ویژگی های جدول پنجم، منوی تقریبی هفتگی و دستور پخت غذا می پردازیم.

اثر پاک کنندگی و شفابخش رژیم غذایی مبتنی بر امتناع از برخی غذاها و همچنین تغییر روش تهیه غذاهای مجاز برای مصرف است. جدول رژیم غذایی 5 در موارد زیر تجویز می شود:

• بیماری های کبدی (هپاتیت با ریشه های مختلف، سیروز)؛
• بیماری های معده (گاستروانتریت، گاستریت مزمن)؛
• بیماری های کیسه صفرا و مجاری صفراوی (کلانژیت، سنگ کلیه، کوله سیستیت؛ سندرم پس از عمل که پس از برداشتن کیسه صفرا رخ می دهد).
• بیماری های پانکراس (پانکراتودئودنیت، پانکراتیت حاد و مزمن).

هدف از رژیم غذایی حفظ یا بازگرداندن عملکرد طبیعی کبد و مجاری صفراوی و بهبود تولید صفرا است.

اصول اساسی رژیم شماره 5 عبارتند از:

1. یک رژیم غذایی کربوهیدرات-پروتئین متعادل با مصرف فیبر کافی. مصرف روزانه: پروتئین ها - تا 90 گرم، چربی ها - تا 90 گرم (یک سوم آنها باید منشاء گیاهی داشته باشند)، کربوهیدرات ها - تا 350 گرم (که کربوهیدرات های ساده - تا 80 گرم).
2. محتوای کالری روزانه غذا باید 1600-2900 کیلو کالری باشد.
3. محدود کردن مصرف نمک (تا 10 گرم در روز)، و همچنین غذاهای حاوی پورین، چربی، مواد ضروری و اسید اگزالیک.
4. وعده های غذایی کسری - وعده های غذایی 100-200 گرم 5-6 بار در روز.
5. ظروف باید آب پز، خورش یا بخارپز شوند. فقط باید گرم سرو شود.
6. رعایت رژیم آشامیدنی (حداقل 2 لیتر آب در روز).

بسته به بیماری، می توان منو را کمی تغییر داد. به عنوان مثال، در صورت تشدید بیماری هایی که در بالا توضیح داده شد، لازم است به رژیم غذایی 5A تغییر دهید. در این مورد، تمام محصولاتی که فرآیندهای تخمیر را در روده ها تقویت می کنند از منوی رژیم حذف می شوند.

غذاهای مجاز برای رژیم شماره 5

هنگام پیروی از یک رژیم درمانی، باید بدانید چه غذاهایی می توانید بخورید. لیست محصولات مجاز شامل:

• سوپ سبزیجات؛
• فرنی آب پز (گندم، گندم سیاه، برنج، بلغور جو دوسر)؛
• گوشت رژیمی (خرگوش، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو بدون چربی)؛
• انواع کم چرب ماهی؛
• محصولات لبنی کم چرب؛
• نان یک روزه یا نان گندم خشک؛
• سبزیجات پخته شده؛
• تخم مرغ (2 عدد در هفته)؛
• کره و روغن های گیاهی؛
• میوه های خشک (آلو، کشمش، زردآلو خشک)؛
• میوه های پخته شده (گلابی و سیب)؛
• دسر (مارمالاد، مربا، مارشمالو، موس، مارشمالو، عسل).
• نوشیدنی ها (جوشانده گل سرخ، چای ضعیف، ژله، کمپوت، آب سبزیجات بدون نمک).

منوی نمونه

مدت زمان پایبندی به رژیم درمانی بستگی به مرحله بیماری و ویژگی های بدن دارد. منوی هفته ممکن است به شکل زیر باشد:

دوشنبه:

• صبحانه - بلغور جو دوسر با کشمش، جوشانده گل رز؛
• صبحانه دوم - سیب پخته شده، کوکی "ماریا" (2 عدد)؛
• ناهار - سوپ سبزیجات با کوفته مرغ، یک تکه نان چاودار؛
• میان وعده بعد از ظهر - اسموتی پنیر دلمه؛
• شام - فرنی گندم، وینگرت با روغن نباتی، نان؛
• شام دوم - یک لیوان کفیر.

سهشنبه:

• صبحانه - فرنی گندم سیاه با کره، یک تکه پنیر، یک میلک شیک موز؛
• 2 صبحانه - پنیر خامه ای کم چرب با خامه ترش و توت فرنگی تازه؛
• ناهار - سوپ برنج، رول گوشت چرخ کرده، لیوان شیر کم چرب؛
• میان وعده بعد از ظهر - سالاد هویج رنده شده، 1 عدد گل ختمی؛
• شام - رول های کلم ساخته شده از برنج و فیله مرغ، سالاد از آلو و چغندر آب پز، یک لیوان چای قوی با عسل؛
• شام دوم - یک لیوان کفیر.

چهار شنبه:

• صبحانه - فرنی گندم با کره، پنیر و پودینگ توت، چای با شیر؛
• صبحانه دوم - پوره میوه آب پز؛
• ناهار - سوپ سبزیجات، یک تکه گوشت گاو آب پز، سالاد کلم و خیار در روغن نباتی؛
• میان وعده بعد از ظهر - سیب پخته شده با عسل؛
• شام - پوره سیب زمینی، سوف پایک در خامه ترش، یک تکه نان؛
• شام دوم – اسیدوفیلوس با جعفری خرد شده.

پنج شنبه:

• صبحانه - فرنی برنج، یک تکه پنیر، کیک پنیر، کمپوت میوه خشک؛
• 2 صبحانه - پنیر کم چرب، آب هویج؛
• ناهار - فرنی کدو تنبل، خرگوش در خامه ترش، ژله توت؛
• میان وعده بعد از ظهر - املت سفید تخم مرغ، کمی مارمالاد؛
• شام - فرنی برنج، کلم خورشتی، کمپوت میوه خشک؛
• شام دوم – اسموتی کفیر با افزودن گلابی.

جمعه:

• صبحانه - بلغور جو دوسر با شیر و مربا، پنیر دلمه با خامه ترش، آبگوشت گل رز؛
• صبحانه دوم – سالاد میوه از موز، سیب و کشمش بخارپز.
• ناهار - سوپ سبزیجات، کاد بخارپز، چای؛
• میان وعده بعد از ظهر - پودینگ برنج، نان ترد؛
• شام – کدو سبز پر شده با برنج و بوقلمون، 1 عدد گل ختمی؛
• شام دوم - پوره میوه.

شنبه:

• صبحانه - املت پروتئین و سبزیجات، یک تکه پنیر، کمپوت؛
• صبحانه دوم - سبزیجات خورشتی با برنج، یک تکه نان؛
• ناهار - سوپ چغندر، کتلت گوشت گاو، کمپوت؛
• میان وعده بعد از ظهر - پوره هویج و سیب، 1 عدد گل ختمی؛
• شام - بوقلمون پخته شده با سیب، کلم خورشتی؛
• شام دوم – اسیدوفیلوس.

یکشنبه:

• صبحانه - فرنی گندم سیاه با کره، پنیر دلمه با میوه، میلک شیک؛
• صبحانه دوم - ماهی آب پز، وینیگرت؛
• ناهار - پوره سیب زمینی، کتلت خرگوش چرخ کرده، سالاد سبزیجات در روغن نباتی، کمپوت؛
• میان وعده بعد از ظهر - کاسه پنیر دلمه، جوشانده گل رز؛
• شام - سوپ سبزیجات، نان، یک لیوان چای؛
• شام دوم - یک لیوان کفیر.

همانطور که می بینید، منوی هر روز می تواند بسیار متنوع باشد. با این حال، چیزی که بیش از همه در این رژیم کم است، طعم سیر و پیاز است. ادویه شرقی asafoetida به مقابله با این مشکل کمک می کند. همچنین غذاهای رژیم شماره 5 طعم ملایمی دارند زیرا نمک زیاد مجاز نیست. در این صورت می توانید از چاشنی های طبیعی مانند پونه کوهی، مرزنجوش، زردچوبه، رزماری استفاده کنید. شما باید خیلی کم اضافه کنید.

یک بار دیگر به شما یادآوری می کنیم که تمام غذاها و نوشیدنی ها باید فقط گرم مصرف شوند!غذاهای سرد و گرم می توانند مضر باشند.

دستور العمل های رژیم غذایی شماره 5

در طول یک رژیم درمانی، می توانید از دستور العمل های خوشمزه استفاده کنید. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم.

1. کدو حلوایی شکم پر.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• فیله بوقلمون؛
• 0.5 فنجان برنج؛
• 2 کدو سبز بزرگ؛
• 1 هویج.

بوقلمون را بجوشانید و چرخ کنید. برنج را نیز باید بجوشانید و سپس زیر آب سرد بشویید. هویج ها را بشویید و از یک رنده بزرگ رد کنید. برنج، هویج و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید. کدو سبز را بشویید، از وسط نصف کنید و وسط آن را تمیز کنید تا یک قایق به دست آید. مخلوط برنج را به کدو سبز اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

بیماران می توانند 100 گرم کاسرول بخورند.

2. املت پروتئینی.

محصولات زیر مورد نیاز است:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 فنجان شیر بدون چربی؛
• شوید یا جعفری.

این غذا به راحتی آماده می شود. 2 عدد تخم مرغ را بردارید و سفیده را از زرده جدا کنید. سپس سفیده تخم مرغ را با شیر بزنید و چند دانه نمک اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سبزی خرد شده اضافه کنید. مخلوط آماده شده را به مدت 20 دقیقه در یک کاسه بخارپز قرار دهید.

3. سوپ سبزیجات.

سبزیجات زیر را آماده کنید:

• 100 گرم کلم سفید؛
• 1 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 هویج کوچک؛
• 2 عدد تخم بلدرچین.

یک ظرف یک لیتری آب روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، تمام سبزیجات را بشویید و خرد کنید. ابتدا سیب زمینی و کلم را به تابه اضافه کنید. هویج ها را در ماهیتابه کمی تفت دهید، ادویه آسافوتیدا را اضافه کنید. تخم بلدرچین را روی هویج بریزید و هم بزنید. همه چیز را به سوپ اضافه کنید. با سبزیجات و خامه ترش کم چرب سرو کنید. در صورت تمایل می توانید کوفته مرغ (برنج، فیله، تخم مرغ، ادویه طبیعی) درست کنید.

رژیم غذایی شماره 5 برای کودکان

در دوران مدرن، تعداد کودکان مبتلا به بیماری های پانکراس، کیسه صفرا و کبد افزایش یافته است. علل بیماری های گوارشی بسیار متفاوت است. اینها ممکن است شامل برنامه غذایی نامنظم، عفونت، مصرف مکرر فست فود، غذاهای چرب و سرخ شده باشد.

جدول شماره 5 معروف ترین رژیم غذایی است که پزشکان برای بیماران از جمله کودکان تجویز می کنند. منوی یک کودک با منوی بزرگسالان تفاوتی ندارد.می توانید همان غذاها و غذاهای مشابه را بخورید.

هنوز محدودیت هایی در مورد محصولات وجود دارد. به عنوان مثال، کودکان زیر 3 سال فقط می توانند ماهی سفید (پلاک، هیک، کاد) بخورند. می توانید ماهی قرمز (ماهی آزاد، ماهی قزل آلا صورتی، قزل آلا) را در منوی کودکان بزرگتر قرار دهید. پوره های میوه و سبزیجات کودکان در شیشه به عنوان میان وعده و میان وعده بعد از ظهر عالی است.

اقدامات پیشگیرانه

هنگام پیروی از رژیم شماره 5، خوردن غذاهای خیلی سرد، گرم یا سرخ شده اکیدا ممنوع است. لیست محصولات ممنوعه شامل:

1. دوره اول که در گوشت، قارچ و آب ماهی پخته می شود. همه سوپ های سرد
2. ماهی و گوشت چرب، کله پاچه، کنسرو، سوسیس، گوشت دودی، پاته، گوشت خوک.
3. محصولات شیر ​​تخمیر شده چرب، پنیرهای تند.
4. قارچ.
5. مقداری سبزیجات (تربچه، سیر، ترشک، اسفناج، کلم بروکسل).
6. سس مایونز، سس کچاپ، آجیکا، خردل، فلفل قرمز و سیاه.
7. نان تازه.
8. بستنی، شکلات.
9. مرکبات، زغال اخته، انگور.
10. الکل، قهوه، نوشابه های گازدار.

عواقب عدم رعایت رژیم غذایی

اگر به یک رژیم درمانی پایبند نباشید، بیماران در معرض استرس اضافی بر روی کبد هستند. بیماری بدتر خواهد شد و درمان باید دوباره شروع شود.

به طور معمول، رژیم شماره 5 همراه با درمان دارویی تجویز می شود. رعایت این رژیم به خلاص شدن از علائم تشدید بیماری و رسیدن به بهبودی کمک می کند. علاوه بر این، رژیم غذایی سلامت کلی را بهبود می بخشد و وزن اضافی را از بین می برد. رژیم غذایی برای کودکان کوچک نیز مناسب است.

جدول شماره 5 رژیمی است که توسط متخصصین گوارش برای بیماری های کبد و مجاری صفراوی در کودکان تجویز می شود. اصلاح رژیم غذایی باعث کاهش بار روی اندام های گوارشی ضعیف می شود. در این شرایط، بدن بهبود می یابد و نوزادان احساس بهتری دارند. چه زمانی نباید دستورات پزشک را نادیده گرفت و کودکان مجاز به پخت چه غذاهای خوشمزه هستند؟

اندیکاسیون های تجویز رژیم غذایی “جدول شماره 5”.

تغذیه نامناسب علت افزایش تعداد بیماری های کبدی و روده ای در کودکان پیش دبستانی است. رژیم غذایی "جدول شماره 5" که تقریباً یک قرن پیش توسعه یافته است، به شما امکان می دهد رژیم غذایی خود را تنظیم کنید. شما می توانید آن را در بیمارستان و در خانه رعایت کنید.

جدول شماره 5 در صورت تشخیص موارد زیر برای کودک تجویز می شود:

• پانکراتیت؛
• اختلالات حاد روده و دستگاه گوارش؛
• دیسکینزی صفراوی؛
• هپاتیت در مرحله غیر فعال؛
• کوله سیستیت؛
• گاستریت و گاستروانتریت؛
• کللیتیازیس

ویژگی های تغذیه ای و قوانین رژیم غذایی برای انواع مختلف دیسکینزی

این مقاله در مورد روش های معمولی برای حل مشکلات شما صحبت می کند، اما هر مورد منحصر به فرد است! اگر می خواهید از من دریابید که چگونه مشکل خاص خود را حل کنم، سؤال خود را بپرسید. این سریع و رایگان است!

سوال شما:

سوال شما برای کارشناس ارسال شده است. این صفحه را در شبکه های اجتماعی به خاطر بسپارید تا پاسخ های متخصص را در نظرات دنبال کنید:

در صورت تشخیص دیسکینزی صفراوی، رژیم غذایی "جدول 5" برای کودکان نشان داده شده است که باید حداقل به مدت شش ماه دنبال شود.

نکته اصلی در این زمان تخلیه بار کبد و جلوگیری از رکود صفرا است. نقض خروج آن به دلیل رژیم غذایی نامناسب و سوء استفاده از غذاهای سرخ شده رخ می دهد.

JVP در کودکان (مانند بزرگسالان) می تواند به دو صورت ایجاد شود. اولی هیپوتونیک است که در آن تون عضلات صاف پوشاننده مجرای صفراوی کاهش می یابد. دومی پرفشاری خون است که با افزایش تون ماهیچه صاف مشخص می شود.

صرف نظر از نوع دیسکینزی، اصول کلی رژیم شماره 5 به شرح زیر است:

• محدودیت نمک (تا 5-10 گرم در روز)؛
• حذف ظروف سرد؛
• ممنوعیت گوشت سرخ شده و دودی؛
• ممنوعیت غذاهایی که ترشح آب معده و نفخ را تحریک می کنند، از جمله فیبر درشت؛
• حداقل چربی موجود در غذا؛
• خوردن هر 3-4 ساعت، در همان زمان؛
• شما می توانید تا 150 گرم در یک زمان بخورید، پرخوری نباید مجاز باشد.
• رعایت رژیم نوشیدن برای جلوگیری از یبوست.

جدول محصولات مجاز و ممنوع برای استفاده

بهتر است انتخاب رژیم غذایی و کالری را به پزشک بسپارید. متخصص عوامل بسیاری را در نظر می گیرد: تمایل به اضافه وزن، بیماری های مزمن، ترجیحات طعمی کودک. اگر این روش غذا خوردن را تجویز کرده اید، باید بدانید که کودکان چه کارهایی می توانند انجام دهند.

اطلاعات دقیق در جدول آورده شده است:

مجاز به خوردن است	منع مصرف دارد
سوپ ها
فقط آب سبزیجات. چغندر مجاز، سوپ کلم بدون چربی، سوپ کمی روی نخود فرنگی، جو مروارید.	اوکروشکا. آبگوشت روی گوشت، ماهی، اسفناج، ترشک، حبوبات (توصیه می کنیم بخوانید:).
نوشیدنی ها
چای ضعیف بوسه و نوشیدنی های میوه ای. کمپوت توت، از میوه های خشک. جوشانده گل رز، بابونه. آب میوه های تازه مخلوط با آب.	قهوه. کاکائو چیچوری. سرم. هیبیسکوس. چای سبز. موکاچینو.
ماهی گوشت
سینه مرغ، گوشت اسب. غذاهای دریایی و پلو کم چرب. سوسیس شیر با کیفیت بالا، کوفته مرغ - یک بار در هفته. ماهی از خانواده سالمون - 1-2 بار هر 10 روز. ماهی کم چرب، خورش، پخته.	چوب خرچنگ. زبان گاو. ماهی دودی، شور، خشک، چرب. کنسرو ماهی و گوشت. کله پاچه. خاویار ماهیان خاویاری.
لبنیات/فرآورده های شیر تخمیر شده
ماست های کم چرب بدون مواد افزودنی یا نگهدارنده. کفیر. پنیر کوتاژ با محتوای چربی تا 20٪. سوفله شیر، شیر کشک شده. فتا، پنیر آدیگه - محدود.	پنیر چرب. خامه از 6٪، پنیر لپه پر چرب، شیر پخته تخمیر شده.
غلات
ارزن. فرنی گندم سیاه و برنج نازک. تکه های جو دوسر و موسلی بر اساس آنها. کاسرول.	حبوبات (به عنوان یک غذای جداگانه). ذرت و جو مروارید - هر 2 هفته یک بار.
سبزیجات
خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز. سالاد سبز (برگ) - محدود. بروکلی، کرفس، لوبیا سبز. فلفل بلغاری. کلم دریایی.	نخود کنسرو شده. سبزیجات به شکل شور، ترشی. رب گوجه فرنگی. کلم سفید خام، پیاز، سیر. ذرت، تربچه، بادمجان.
آرد نان
پاستا تهیه شده از گندم دوروم. نان سبوس دار و چاودار. بیسکویت و نان گندم خشک. کوکی های گالت.	پاستا تهیه شده از انواع گندم نرم. محصولات تهیه شده از کره، خمیر سرخ شده و پفکی.
تخم مرغ
املت را روی آب بخارپز کنید. تخم مرغ و بلدرچین سفت آب پز. حد مجاز زرده تا نصف روز است.	سرخ شده در روغن.
میوه ها
سیب های شیرین پوره میوه از میوه های مجاز. آلو خشک. موز، انار – محدود. میوه قندی. هندوانه - تا دو تخفیف کوچک در روز (همچنین ببینید:).	لیمو. زنجبیل. آجیل و دانه ها. انواع توت ها و میوه های خام (به استثنای موارد مجاز). خرما، پرتقال، نارنگی.
روغن در ظروف
کیفیت کرمی. زیتون و آفتابگردان تصفیه شده.	چربی های گیاهی، مارگارین.
تنقلات، خوراک مختصر
خاویار کدو حلوایی. سالاد سبزیجات و میوه های تازه.	زیتون. گوجه فرنگی خشک شده. مواد غذایی کنسرو شده. گوشت های دودی حتی کیفیت خوبی دارند.
شیرینی
انواع توت ها و میوه های غیر اسیدی، پخته و آب پز. مارمالاد و شیرینی بدون کاکائو. آب نبات چوبی. نان زنجبیلی، گل ختمی.	کوزیناکی. دانه. شکلات، شکلات (همچنین ببینید:). کیک های خامه ای. آدامس. کلوچه. هماتوژن. شیرینی با دانه کنجد.

منوی نمونه جدول شماره 5 کودک به مدت یک هفته

رعایت رژیم غذایی شماره 5 تا زمان بهبودی کودک بسیار مهم است. در آینده می توانید به آن تکیه کنید و در موارد استثنایی امتیاز دهید. هنگام تهیه یک منوی طولانی مدت، ارزش آن را دارد که تا آنجا که ممکن است محصولات سالم و متنوعی را که برای بدن مفید باشد، اضافه کنید. یک برنامه هفتگی تقریبی در جدول نشان داده شده است:

روز	صبحانه	ناهار	شام	عصرانه	شام
1	قابلمه برنج با میوه های شیرین. چای.	ماست زردآلو.	سوپ پوره با کوفته. پلو با مرغ. کمپوت.	گلابی پخته شده با دارچین و عسل. کیسل	ماهی سالمون صورتی خورشتی با سیب زمینی. وینگرت. آب رقیق شده، کراکر.
2	املت با سوسیس شیر. کمپوت.	یک ساندویچ پنیر. مورس.	سوپ سبزیجات. گلوله های گوشت گاو با ارزن.	سالاد سیب و گلابی با سس ماست.	خورش با کوفته خرگوش. جوشانده بابونه.
3	فرنی گندم سیاه. آب سیب. کتلت هویج.	سیب پخته شده با عسل و زردآلو خشک.	سوپ چغندر. ورمیشل نازک، کوفته گوشت. جوشانده گل رز. نان زنجفیل.	پیراشکی تنبل. کیسل	ماهی پخته شده روی بستر سبزیجات. چای. سالاد.
4	کیک پنیر با مربای نازک (توصیه می کنیم بخوانید:). چای.	آب آلو. محصولات پخته شده بد	سوپ سبزیجات با کروتون. مرغ خورشتی با کدو سبز. کمپوت.	گلابی پخته با عسل. بیسکویت.	فرنی کدو حلوایی. مورس.
5	هرکول با کره ساندویچ با پنیر (همچنین ببینید:). چای.	موز. ماست بدون افزودنی.	سوپ ماکارونی. فیله خرگوش کبابی با پوره سیب زمینی. کمپوت.	کروپنیک با عسل و پنیر دلمه. آب سیب تازه فشرده.	کتلت ماهی در یک سس ملایم. برنج آب پز. کفیر.
6	املت بخارپز. کوکی های گالت. چای.	کشک با مربا. آب میوه.	سوپ چغندر. کتلت گوشت. خورشت سبزی. آب میوه.	کفیر، پنیر کوتیج یا کاسرول بلغور.	وینیگرت، پوره سیب زمینی، خورش با سس معطر.
7	پنیر ملایم با ماکارونی. چای. مارشمالو.	پوره لطیف سیب پخته شده و گلابی عسلی.	سوپ کلم ناشتا. سوفله گوشت بخارپز. کراکر با کمپوت.	جوشانده گل رز. کاسرول مانا.	خورش کدو سبز با سینه مرغ. ماست.

چند دستور غذای خوشمزه

با رژیم شماره 5، بسیاری از غذاها برای هضم مناسب و عملکرد روده مجاز هستند، بنابراین در صورت تمایل می توان منوی غذایی کودکان را متنوع کرد. دستور العمل های اساسی به یک مادر پر مشغله کمک می کند تا سریع و خوشمزه بپزد.

املت پروتئینی

• سفیده دو عدد تخم مرغ تازه،
• پنیر ملایم رنده شده - 10 گرم،
• شیر یا آب - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک - روی نوک چاقو.

برای تهیه، 5-10 گرم را ذوب کنید. کره در ماهیتابه. سفیده تخم مرغ و شیر را جداگانه در ظرفی مخلوط کنید. در یک کاسه بریزید، با یک درب بپوشانید. بعد از 3 دقیقه روی حرارت ملایم پنیر بپاشید و بعد از یک دقیقه آن را بردارید. با سبزیجات و خامه ترش 15 درصد چربی سرو کنید.

قورمه سبزی

• گل آذین گل کلم آب پز - 500 گرم،
• پنیر دلمه - 50 گرم،
• نمک،
• شیر - 50 میلی لیتر،
• سفیده دو تخم مرغ

شیر، سفیده تخم مرغ و نمک را با همزن بزنید. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، ظرف پخت را با کره چرب کنید. کلم را بچینید، مخلوط زده شده را به طور یکنواخت روی آن بریزید و با پنیر دلمه بپاشید. 20 دقیقه بپزید.

کتلت چغندر

• چغندر آب پز - 200 گرم،
• تخم مرغ - ¼،
• بلغور - 15 گرم،
• پنیر کم چرب - 30 گرم،
• نمک - 2 گرم،
• شیر 2.5٪ - 20 گرم،
• کره - 10 گرم.

چغندرها را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. مالش یا چرخ کرده با شیر و کره مخلوط کرده و بجوشانید. بلغور را اضافه کنید، بپزید تا غلات آماده شود، خنک شود. پنیر رنده شده، تخم مرغ را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید و در دیگ دوبل یا آرام پز بپزید.

جدول رژیم درمانی شماره 5 برای بیماران مبتلا به اختلالات موجود در عملکرد کبد و مجاری صفراوی طراحی شده است. این به جدول شماره 5a تقسیم می شود که روده ها را از آسیب در اثر عملکرد مکانیکی محافظت می کند و 5p که برای فرم مزمن توصیه می شود. هدفی که در رژیم غذایی دنبال می شود، سازماندهی یک منوی ملایم برای اندام های داخلی، عادی سازی عملکرد کبد و بهبود ترشح صفرا است.

غذای درمانی برای رژیم غذایی جدول شماره 5

رژیم درمانی شماره 5 برای افرادی که کبدشان نیاز به کاهش بار دارد تجویز می شود. منوی چنین میزی برای سیستم گوارشی ملایم شناخته شده و حاوی مقدار چربی، پروتئین و کربوهیدرات لازم برای حفظ سلامتی است.

نشانه ها:

• در همه اشکال؛
• التهاب حاد کیسه صفرا و شکل مزمن آن، به استثنای دوره تشدید.
• کبد بدون تظاهرات نارسایی؛
• التهاب کیسه صفرا با تشکیل سنگ.

ویژگی های عمومی

رژیم 5 شامل مقدار پروتئین و غذاهای حاوی کربوهیدرات لازم برای بدن سالم است و مصرف اسیدهای چرب اشباع شده را محدود می کند که در عملکرد طبیعی کبد و تشکیل صفرا اختلال ایجاد می کند. رژیم غذایی جدول شماره 5 شامل غذاهای پر فیبر (منشا گیاهی) و همچنین پکتین است. به بیماران توصیه می شود که مایعات زیادی مصرف کنند.

تغذیه الگوی مصرف روزانه محصولات با ترکیب شیمیایی زیر را فراهم می کند:

1. بیش از 400 گرم کربوهیدرات که 80 درصد آن شکر معمولی است، بیشتر نیست.
2. تا 90 گرم چربی (30 درصد آن گیاهی است).
3. حداکثر 90 گرم غذای پروتئینی (60 درصد آن پروتئین حیوانی است).
4. حداکثر 2 لیتر مایع.
5. تا 10 گرم نمک سفره یا دریا.
6. تعداد کالری روزانه 2500 کیلو کالری است.

جوشانده ها و آبگوشت های تهیه شده از گوشت، غذاهای غنی شده با ترکیبات نیتروژن دار، اسانس ها و اسید اگزالیک و همچنین غذاهای سرخ شده و چربی های اکسید شده باید از رژیم غذایی حذف شوند.

مدت زمان استفاده از منوی جدول بر اساس سیر بیماری و سرعت بهبودی توسط پزشک معالج تعیین می شود.

رژیم غذایی

جدول 5 مستلزم رعایت چندین توصیه کلی است:

1. پنج وعده غذایی سخت در روز، شامل حجم مساوی و در عین حال غذاهای کوچک.
2. شما باید در فواصل منظم (2 یا 3 ساعت) غذا بخورید.
3. مصرف غذای گرم.
4. در منو غذای سرخ شده وجود ندارد.
5. محصولات حاوی رگه ها و الیاف درشت باید خرد یا پاک شوند.

آشپزی

غذا باید فقط گرم مصرف شود، زیرا غذاهای سرد باعث اسپاسم در مجاری صفراوی می شود و غذاهای گرم باعث ترشح بیش از حد صفرا می شود.

رژیم غذایی در منوی غذایی اجازه می دهد که خورش یا آب پز سرو شود. آرد و سبزیجات در زمان پخت سرخ نمی شوند. آسیاب کردن تمام غذاها توصیه می شود، اما برای گوشت های رشته دار، سبزیجات و غذاهای پر فیبر اجباری است.

1. سبزیجات: کلم قرمز، چغندر، خیار و گوجه فرنگی به هر شکل، سیب زمینی، هویج خام و آب پز.
2. انواع غلات: گندم سیاه و مفید هستند.
3. میوه ها یا برخی از انواع توت ها: می توانید موز، توت فرنگی رسیده، مختلف.
4. سوپ: آب سبزیجات، مجاز به همراه بلغور جو دوسر، انواع توت ها یا میوه ها (می توان آن را با ماکارونی کوچک ترکیب کرد)، فقط گل گاوزبان گیاهی، سوپ چغندر و سوپ کلم، که در حین تهیه آنها نمی توانید ریشه یا آرد را قبل از اضافه کردن تفت دهید.
5. گوشت: گوشت خوک بریده شده از لایه های چربی و همچنین گوشت گاو که از رگ ها و فاسیا جدا شده است. می توانید بوقلمون، مرغ و خرگوش را بدون پوست بپزید. غذاهای اصلی پلو، رول کلم، غذاهای پخته و گوشت چرخ کرده است. در مقادیر کم می توان سوسیس شیری با کیفیت بالا مصرف کرد.
6. ماهی: پخته یا خورش شده از انواع کم چرب. ماهی مرکب، غذاهای دریایی، هیک، میگو و سوف پایک مجاز است.
7. محصولات لبنی: شیر دلمه، پنیر و پنیر با درصد کمی چربی، شیر یا کفیر.
8. محصولات نان یک روز قبل از مصرف پخته می شود.
9. شیرینی ها: مارمالاد و کمی گل ختمی، می توانید کارامل، مربا، عسل مایع را شامل شود.
10. از چربی ها، می توانید مارگارین نرم، روغن گیاهی یا کمی کره را اضافه کنید.
11. سبزیجات: متنوع.
12. ادویه جات: شوید، می توانید دارچین و جعفری، وانیلین را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

مستثنی شده است

1. سبزیجات: کلم سفید، پیاز سبز، تربچه، سیر، جعفری، تربچه، سبزیجات ترشی، قارچ.
2. محصولات نانوایی: نان تازه گرم، محصولات کره، و همچنین شیرینی پف دار و شیرینی شور.
3. غلات: جو مروارید، ذرت، جو و حبوبات.
4. آبگوشت گوشت و همچنین قارچ، ماهی، مرغ و اکروشکا.
5. گوشت، لبنیات و ماهی (همه غذاهای چرب).
6. ادویه جات: خردل، ترب کوهی، هر فلفل.
7. تنقلات: تمام کنسروها، گوشت دودی، خاویار ماهیان خاویاری.
8. شیرینی: بستنی، شکلات، کره خامه.

رژیم غذایی شماره 5a

ویژگی های عمومی

تفاوت اصلی این رژیم غذایی با منوی جدول پنجم عدم وجود غذاهایی است که دیواره روده و معده را تحریک می کند. مدت زمان رژیم 2 هفته است و پس از آن بیمار طبق جدول 5 به طور کامل به تغذیه روی می آورد.

رژیم غذایی

این رژیم شامل وعده های غذایی تقسیم شده تا 6 بار در روز است. کالری دریافتی روزانه نباید بیش از 2400 کیلو کالری باشد.

آشپزی

غذا باید در دیگ دوبل پخته شود یا در فر یا آرام پز بدون تشکیل پوسته سفت پخته شود. غلات باید به صورت آب پز سرو شوند و سبزیجات باید کاملاً پاک شوند یا ریز خرد شوند.

منوی رژیم غذایی 5a مشابه جدول اصلی 5 است، اما تمام غذاهایی که باعث تخمیر و پوسیدگی در روده می شوند را حذف می کند.

غذاهای زیر مجاز است:

• نان خشک شده برای روز دوم آماده سازی؛
• بیسکویت، پاستا؛
• جوشانده با افزودن غلات یا تهیه شده با شیر و آب؛
• انواع گوشت و ماهی رژیمی؛
• محصولات لبنی؛
• املت سفیده تخم مرغ؛
• میوه های خام و همچنین آب پز یا پخته شده.

مستثنی شده است

لیست ممنوعه شامل محصولات مستثنی شده در جدول 5 و همچنین شکر و شیرینی، سوسیس، ادویه و گیاهان دارویی، شیر کامل، کلم بروکلی، سیب و محصولات پخته شده است.

رژیم غذایی شماره 5p

برای عملکرد طبیعی پانکراس در هنگام پانکراتیت و کاهش خطر، جدول 5p تجویز می شود.

هدف تغذیه ای مشابه رژیم 5 است که برای تشدید دستگاه گوارش نیز تجویز می شود.

ویژگی های عمومی

ظروف موجود در جدول 5p حاوی مقدار بیشتری پروتئین، مواد لیپوتروپیک و غذاهای غنی شده هستند. هدف این رژیم کاهش مصرف قندها، پورین ها، چربی ها، فیبر درشت و روغن های ضروری است.

رژیم غذایی

غذا باید هر 3 ساعت یکبار مصرف شود. برای هر وعده غذایی می توانید فقط 300 گرم محصول مصرف کنید. این رژیم به طور متوسط ​​حدود یک هفته طول می کشد، اما تعداد دقیق روزها توسط متخصص طی مشاوره شخصی تعیین می شود.

آشپزی

همه محصولات باید به صورت پوره و نیمه مایع سرو شوند. ظروف بخارپز یا آب پز می شوند.

در مورد پانکراتیت حاد، موارد زیر مجاز است:

1. نان (دیروز).
2. سوپ غلات، به استثنای ارزن، و سوپ های گیاهی.
3. گوشت کم چرب و ماهی دریایی.
4. غلات پوره شده، پودینگ، رشته فرنگی ریز خرد شده خانگی.
5. کمپوت ها و آب میوه های خانگی رقیق شده با آب.
6. سیبهای پخته.

در بهبود پانکراتیت مزمن، می توانید محصولات زیر را اضافه کنید:

1. سوسیس دکتر.
2. سوپ هایی که در آب گوشت یا ماهی ثانویه پخته می شوند.
3. ظروف از شیر و محصولات لبنی.
4. سبزیجات رنده شده.
5. ژله.
6. موس ها
7. مربا.

مستثنی شده است

در طول تشدید پانکراتیت مزمن، نباید مصرف کنید:

1. محصولات پخته شده، ادویه جات ترشی جات.
2. غذای کنسرو شده.
3. سوسیس.
4. محصولات تهیه شده از شیر با درصد چربی بالا و شیر کامل.
5. حبوبات.
6. سیب ترش.
7. کلم.

در طول دوره بهبودی بیماری پانکراس، محصولات مشابه در منوی 5 جدول اصلی حذف می شوند.
رژیم غذایی جدول شماره 5 و انواع آن از متداول ترین غذاها تشکیل شده است، بنابراین پیروی از برنامه غذایی تهیه شده توسط پزشک معالج بسیار ساده است.

جدول شماره 5 یک رژیم غذایی ایده آل برای افرادی است که از بیماری های کبد و کیسه صفرا رنج می برند. این یک مکمل عالی برای درمان دارویی و درمانی است. با یک منوی خوب طراحی شده و رعایت دقیق رژیم غذایی، اکثر بیماران بهبود قابل توجهی را در وضعیت خود تجربه می کنند. جدول شماره 5 قوانین و محدودیت های زیادی دارد که قبل از شروع رژیم غذایی ارزش درک آنها را دارد.

جدول شماره 5 به چه کسی اختصاص داده شده است

جدول غذایی شماره 5 برای موارد زیر تجویز می شود:

• هپاتیت مزمن و حاد؛
• کللیتیازیس؛
• پانکراتیت؛
• با سیروز کبدی (در صورت عدم وجود نارسایی عملکرد کبد)؛
• کوله سیستیت؛
• گاسترودئودنیت

رژیم غذایی از جمله برای کودکان ارائه می شود.

قوانین اساسی رژیم غذایی

این رژیم درمانی شامل ممنوعیت کامل یا جزئی لیست خاصی از غذاها است.

نمی توانید استفاده کنید:

• نان تازه، خمیر کره، شیرینی پف دار، هر خمیر پخته شده در روغن (پنکیک، پای سرخ شده، سرخ شده)؛
• چربی های حیوانی؛
• غذای ترشی؛
• گوشت دودی؛
• غذای کنسرو شده؛
• حبوبات؛
• قارچ؛
• میوه ها (به جز سیب و موز، اما نه بیشتر از 1 در روز)؛
• هر گونه سوسیس؛
• کله پاچه
• الکل؛

با محدودیت امکان پذیر است:

• ماکارونی کاملاً پخته شده (ماکارونی سرخ شده یا ماکارونی با هر یک از مواد ممنوعه مجاز نیست)؛
• ماهی (آب پز یا پخته شده، به جز انواع چرب)؛
• گوشت و مرغ کم چرب؛
• شیر، محصولات لبنی؛
• پنیر (به جز انواع تیز)؛
• غلات (ترد و چسبناک، ذرت، جو، ارزن ممنوع است)؛
• تخم مرغ (آب پز یا بخارپز، حداکثر دو عدد در روز، سعی کنید زرده را حذف کنید).
• شیرینی (به جز دسرهای چرب، شکلات، مربای خیلی ترش یا خیلی شیرین).

از نوشیدنی های گازدار، آب انگور، قهوه، کاکائو کاملاً ممنوع است.

قانون اساسی رژیم غذایی این است که همه غذاها باید آب پز یا پخته شوند؛ در موارد نادر می توان غذاها را سرخ کرد، اما در هیچ موردی سبزیجات یا آرد را نمی توان سرخ کرد. سبزیجات و سایر منابع فیبر باید پوره شوند. گوشت رشته ای باید در چرخ گوشت چرخ شود.

غذا باید گرم یا نسبتا گرم باشد.

غذای اصلی روی میز شماره 5- سوپ سبزیجات با آب گوشت تهیه نشده است. سوپ لبنیات و میوه، گل گاوزبان بدون گوشت، سوپ کلم بدون گوشت و نخود فرنگی مجاز است. می توانید مقدار متوسطی نمک و کمی خامه ترش به سوپ ها اضافه کنید.

جدول شماره 5 به رژیم های غذایی با ارزش انرژی کاهش یافته اشاره دارد، شما نباید بیش از 1800-2000 کیلو کالری در روز مصرف کنید. در این مورد، شما نیاز به نوشیدن مقدار زیادی مایع، به خصوص آب تمیز دارید.

منوی رژیم شماره 5

از آنجایی که تغذیه باید کامل و متنوع باشد، پزشکان توصیه می کنند از قبل یک منوی هفته را تهیه کنید. در اینجا نمونه ای از چنین منوی وجود دارد.

دوشنبه

صبحانه: گندم سیاه با کره، چای بدون شکر.
شام: املت سفیده تخم مرغ بخارپز، سس سیب، چای بدون شکر.
عصرانه: کوکی های جو دوسر، کفیر 1٪ چربی.
شام: رول کلم با سس خامه ترش، یک تکه نان چاودار، آب هلو.
دومین شام: جوشانده گل رز.

سهشنبه

صبحانه: بلغور جو دوسر با میوه های خشک، نان سبوس دار، چای سبز.
شام: گل گاوزبان بدون گوشت، فیله بوقلمون پخته با سبزی، کمپوت.
عصرانه: پنیر دلمه با توت فرنگی و خامه ترش.
شام: پلو با مرغ، هویج و آلو، آبگوشت گل رز.
دومین شام: کفیر

چهار شنبه

صبحانه: مانا با زردآلو خشک، پنیر کوتیج با عسل و ماست، چای بدون شکر.
شام: گندم سیاه، گوشت گاو آب پز، سالاد سبزیجات.
عصرانه: سس سیب، آب میوه.
شام: ماهی سوف در خامه ترش، پوره سیب زمینی، چای.
دومین شام: کفیر 1% چربی

پنج شنبه

صبحانه: املت پروتئین با گوجه فرنگی، سالاد هویج با آلو، ژله.
شام: کاد بخارپز، سوپ بادمجان و کلم بروکلی، شیر.
عصرانه: کاسه برنج، کمپوت.
شام: کاسرول سبزیجات، فیله مرغ آب پز، چای با شکر.
دومین شام: چای گیاهی.

جمعه

صبحانه: گندم سیاه مایع، پنیر، ژله.
شام: گوشت گاو خرد شده آب پز، حریره کدو تنبل، چای با عسل.
عصرانه: کوکی های جو دوسر، چای.
شام: سالاد ماهی مرکب با خامه ترش، برنج، آب زردآلو.
دومین شام:

شنبه

صبحانه: بلغور جو دوسر، انار، ژله.
شام: سوپ چغندر، کتلت گوشت گاو با گندم سیاه بخارپز، کمپوت.
عصرانه: پنیر دلمه با انواع توت ها و خامه ترش، کمپوت.
شام: فیله بوقلمون پخته شده با سیب، پوره هویج، نوشیدنی میوه ای.
دومین شام: چای سبز.

یکشنبه

صبحانه: املت پروتئین با گوجه فرنگی، پنیر، چای سبز.
شام: ماهی بخار پز، پوره سیب زمینی، سوپ سبزیجات، آب میوه.
عصرانه: سس سیب
شام: برنج، ماهی مرکب آب پز، نان سبوس دار، چای.
دومین شام: جوشانده کفیر یا گل رز.

دستور العمل برای غذاهای رژیمی خوشمزه

تغذیه رژیمی به این معنا نیست که غذا باید ملایم و بی مزه باشد. در اینجا چند دستور العمل عالی وجود دارد که به شما کمک می کند رژیم غذایی را آسان تر و لذت بخش تر کنید. دستور پخت برای یک وعده است.

شما نیاز دارید: 250 گرم کلم (برگ کامل)، 100 گرم گوشت دلخواه، 20 گرم برنج، جعفری، مقداری خامه ترش.

برگ های کلم را بشویید، به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. گوشت و برنج را بجوشانید تا نرم شود. گوشت را چرخ کرده، با برنج، جعفری خرد شده مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را روی برگ های کلم قرار دهید، بپیچید تا برگ ها باز نشود. رول های کلم را در قابلمه ای بریزید، آب گوشت باقیمانده از کلم را در آن بریزید، بگذارید بجوشد و بپزید (تا زمانی که برگ ها نرم شوند). با خامه ترش سرو کنید.

سوپ میوه خشک و سیب با برنج

شما نیاز دارید: 50 گرم میوه خشک، 1 سیب تازه بزرگ، 3 قاشق غذاخوری شکر، 20 گرم برنج.

میوه های خشک را با دقت دسته بندی کنید، بشویید و با آب بپوشانید. شکر را اضافه کرده و به جوش بیاورید و 40 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 2 ساعت دم بکشد. برنج را بپزید تا آماده شود. سیب را رنده کنید. برنج را با سیب مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید. باید کمی گرم خورده شود.

سوف پایک در خامه ترش

شما نیاز دارید: 200 گرم فیله ماهی سوف، 50 گرم خامه ترش، سبزیجات.

سبزی ها را خرد کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. سس خامه ترش به دست آمده را روی فیله ماهی پاک شسته شده بریزید و در فر 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.