آیا می توان برگ های خولان دریایی را در خشک کن خشک کرد. خواص و کاربردهای مفید خولان دریایی

برای خشک کردن، توت های خولان دریایی باید در ماه سپتامبر جمع آوری شوند. این مجموعه در ماه اکتبر و تا یخبندان ادامه دارد. بعداً توت ها برای خشک کردن جمع آوری نمی شوند ، زیرا پوست نازک آنها در سرما می ترکد و برای خشک کردن نامناسب می شوند. پس از چیدن، توت ها را با دقت بشویید و برگ ها و زباله ها را جدا کنید. توت های آسیب دیده رد می شوند.

میوه های خولان خشک: خواص خولان خشک

اولین روش خشک کردن توت های کامل در هوا خشک می شوند تا قطرات آب کاملاً تبخیر شوند. سپس آنها را در یک لایه روی ورقه های پخت قرار داده و در سایه خشک می کنند. لازم به ذکر است که خشک کردن در سایه و نه در آفتاب، پیش نیاز پردازش خولان دریایی است، زیرا تحت تأثیر اشعه های خورشیدکاروتن در آن از بین می رود. خولان خشک شده به این روش در فر با دمای بیش از 50 درجه خشک می شود. مهم است که از خشک نشدن یا سوختن خولان دریایی اطمینان حاصل کنید!

روش دوم خشک کردن خولان دریایی مرتب شده و در آن شسته می شود آب سرد. توت ها را خشک کنید تا رطوبت از سطح آنها تبخیر شود و سپس آنها را در یک ردیف روی یک ورقه پخت قرار دهید. توت های خولان دریایی در دمای 50-60 درجه به مدت 5-6 ساعت خشک می شوند. به طور کلی، در خانه، بهتر است کیک به دست آمده پس از فشار دادن آب و روغن از توت های تازه خولان دریایی خشک شود. برای انجام این کار، کیک را در کیسه های گاز قرار می دهند، در سایه آویزان می کنند و کمی در هوا خشک می کنند. خشک کردن کامل، مانند مورد قبلی، در فر.

در آشپزی، همان ظروف و نوشیدنی ها از خولان خشک شده مانند خولان دریایی تازه تهیه می شود: تنتور، شراب، نوشیدنی های میوه ای و ژله. برای انجام این کار، توت های خشک را ابتدا در آب جوش خیس کرده و سپس مطابق دستور مصرف می کنند. توت های خشک شده خولان دریایی و همچنین کیک در کیسه ها ریخته می شوند و به مدت 1 سال در مناطقی با تهویه مناسب نگهداری می شوند.

سود

در باره خواص مفیداوه، در مورد خولان دریایی در مقاله "خلان دریایی" (بخش "مزایا") بخوانید.

صدمه

در مورد منع مصرف میوه های خولان دریایی در مقاله "خلان دریایی" (بخش "مضرات") بخوانید.

"توت آفتابی"، "ملکه نارنجی" - همه اینها یکی از بهترین ها است توت های سالم- خولان دریا. از زمان های قدیم به لطف آن شفابخش محسوب می شده است تعداد زیادیویتامین ها و مواد مغذی

برخلاف تصور رایج، درخت نیست، بلکه یک بوته خاردار است. ارتفاع گیاه می تواند به 2 متر برسد، توت ها به رنگ نارنجی روشن، گرد یا مستطیلی با ترشی مشخص هستند. در پایان تابستان، بوته ها به معنای واقعی کلمه پر از میوه هایی می شوند که برای استفاده بیشتر برداشت و برداشت می شوند. یکی از مهمترین روش های موثرحفظ توت ها برای زمستان یخبندان است. از میوه ها در آشپزی، آرایشی و بهداشتی و عمدتاً به عنوان یک درمان استفاده می شود.

یاد آوردن! هنگام چیدن انواع توت ها، حتما شاخه ها را با برگ جدا کنید تا بعدا بتوانید از آنها استفاده کنید.

خواص مفید چای

خولان دریایی باورنکردنی دارد طیف گسترده ای خواص دارویی، ناشی از تشکیل دهنده آن است مواد مفید:

• کاروتن ها، کاروتنوئیدها؛
• ویتامین A، C، E، P؛
• ویتامین های B (B1، B2، B3، B9)؛
• فلاونوئیدها، روتین؛
• توکوفرول، عناصر کمیاب (منیزیم، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم)؛
• پکتین، غیر اشباع اسید چربامگا 3-6-9;
• فروکتوز و گلوکز

خولان دریایی به بازیابی کمک خواهد کرد، دارد تاثیر مثبتروی اندام های بینایی، فرآیندهای غدد درون ریز را عادی می کند، بهبود می بخشد عملکرد تولید مثل. همچنین عملکرد قلب و دستگاه گوارش را عادی می کند، بازیابی می کند سیستم عصبی، مویرگ ها و دیواره عروق را تقویت می کند، خاصیت ترمیم زخم و ضد عفونی کنندگی دارد.

خولان دریایی هم به صورت داخلی و هم خارجی استفاده می شود. منطق اینجا ساده است، اگر مشکل از داخل است، باید به صورت خوراکی مصرف شود، و اگر خارج از آن است، می توانید از خولان دریایی به شکل پماد و لوسیون استفاده کنید.

که در اهداف داروییشما می توانید نه تنها انواع توت ها، بلکه برگ های این درختچه را نیز بخورید. یکی از راه های موثربهترین راه برای مصرف میوه ها و برگ های آن، چای خولان دریایی است. خواص مفید زیادی دارد:

• تحریک می کند عملکردهای حیاتی، ایمنی را افزایش می دهد؛
• بدن را جوان می کند، بازسازی سلول را تسریع می کند.
• پوست را بهبود می بخشد، با ریزش مو مبارزه می کند.
• به بهبودی از یک بیماری جدی کمک می کند، بینایی را بهبود می بخشد.
• رفتار می کند مشکلات زنان و زایمان، به پلی آرتریت کمک می کند.

توجه! برای گرفتن حداکثر اثراز چای خولان دریایی در ترکیب با. این کار خواص ضد التهابی و ترمیم کنندگی گیاه را بسیار افزایش می دهد.

چای برگ

هر قسمت از بوته خولان دریایی در نوع خود خوب است و در طب گیاهی استفاده می شود. برگ و پوست آن برای جوشانده و دم کردن چای مفید است و از میوه ها برای تهیه چای، کمپوت، کره یا خوردن در آن استفاده می شود. تازه. همه کسانی که چای با برگ های خولان دریایی می نوشند، آن را احساس می کنند. اقدام مثبت. به مقابله با کمبود ویتامین کمک می کند، تقویت می کند و قدرت می بخشد، التهاب را کاهش می دهد و روماتیسم را درمان می کند. این چای به سادگی برای سرماخوردگی ضروری است، زیرا مرحله اولیهبیماری، می تواند با موفقیت جایگزین درمان آنتی باکتریال شود.

دم کرده برگ خولان دریایی برای:

• پیشگیری از ARVI و درمان سرماخوردگی؛
• عادی سازی فشار خون؛
• درمان سیستم قلبی عروقی؛
• کاهش التهاب و درد مفاصل؛
• مبارزه با بی خوابی و افسردگی؛
• ترمیم کبد

مهم دانستن است! برگ های جمع آوری شده در ابتدای تابستان دارای حداکثر خواص درمانی هستند.

تا به امروز، هیچ گونه منع مصرفی برای مصرف نوشیدنی های مبتنی بر برگ های خولان دریایی شناسایی نشده است. زنان باردار و شیرده می‌توانند چای خود را تهیه کنند؛ حتی به کودکان کوچک هم می‌توان آن را داد.

چای مقوی

1. 2 قاشق غذاخوری ل برگ های خشک نعناع و خولان دریایی را با نیم لیتر ترکیب کنید آب گرم.
2. حداقل 5 ساعت بگذارید دم بکشد.
3. دما را تا 40 درجه خنک کنید و کمی عسل اضافه کنید.

بهتر است این چای را در گرمای تابستان خنک بنوشید.

چای دارویی برای التهاب مفاصل

5 گرم برگ خولان دریایی را در یک فنجان آب داغ بریزید. کمی دم کرده و در طول روز در دو نوبت بنوشید. دوره درمان 10 روز است.

چای معطر و ویتامینه

یک مشت برگ توت، برگ خولان دریایی و ... را در قوری یا فرنچ پرس بریزید. خیلی بریز آب گرمو اجازه دهید 15 دقیقه دم بکشد به جای چای استفاده کنید.

علاوه بر چای، می توانید از برگ های خولان دریایی جوشانده درست کنید. تهیه آن زمان زیادی از شما نخواهد گرفت، اما به دلیل غلظت بالای مواد مغذی آن، به یک دستیار عالی در مبارزه با بیماری هایی مانند:

• التهاب در دستگاه گوارش؛
• بیماری قلبی؛
• فشار خون شریانی؛
• با آسیب کبدی؛
• ARVI، و به عنوان غرغره؛
• التهاب لثه، بیماری پریودنتال برای شستشوی دهان.

جوشانده برگ خولان دریایی

در یک قابلمه، 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل برگ های له شده خولان دریایی را با یک لیتر آب جوش خشک کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید حداقل نیم ساعت دم بکشد. صاف کنید و تا دمای اتاق خنک کنید. جوشانده باید به اندازه کافی مصرف شود مدت زمان طولانی 3-4 بار در روز. توصیه می شود هر بار بیش از نصف لیوان ننوشید.

توجه! برای شستشو، آبگوشت باید تا دمای بدن گرم شود.

چای توت

توت ها را می توان یک بمب ویتامین کوچک نامید، آنها بسیار غنی از مواد مغذی هستند. از آنها برای دم کردن استفاده کنید چای ویتامین، که نه تنها با طعم خود، بلکه با خواص درمانی فوق العاده خود شما را تسخیر می کند. برای تهیه چای، می توانید از انواع توت ها استفاده کنید، آب آن را بگیرید یا میوه های خشک مصرف کنید.

باید بدانی که! زمانبندی خوباولین یخبندان های شدید بهترین زمان برای برداشت توت های خولان دریایی در نظر گرفته می شود. میوه های یخ زده را می توان به راحتی با تکان دادن درخت چید.

چای خولان دریایی برای نوشیدن همه اعضای خانواده مفید است، زیرا حداقل موارد منع مصرف دارد. در زمستان، یک فنجان چای داغ معطر شما را گرم می کند و از شما در برابر بیماری محافظت می کند، و در تابستان، چای خنک کاملا شما را طراوت و نشاط می بخشد. نوشیدنی های گازدار و شیرین معمولی خود را با چای خولان دریایی جایگزین کنید، بدن شما از شما تشکر خواهد کرد.

چای زنجبیل با خولان دریایی

• زنجبیل رنده شده 1-2 قاشق غذاخوری l.
• خولان دریایی 150 گرم؛
• 1 ستاره؛
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب 0.5 لیتر

توت ها را کاملا بشویید و آسیاب کنید. همه مواد را در یک قوری مخلوط کرده و آب جوش بریزید. چای را به مدت 5 دقیقه دم کنید.

چای خولان تند

200 گرم توت خولان دریایی را کاملا بشویید و در یک کاسه شیشه ای قرار دهید. 700 میلی لیتر آب روی توت ها بریزید و بگذارید بجوشد. سپس شعله را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید و بعد از این مدت ظروف را از روی اجاق گاز بردارید و توت ها را له کنید. نصف پرتقال و یک لیموترش حلقه شده، کمی دارچین و میخک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید شکر و اضافه کنید، اما بهتر است اجازه دهید نوشیدنی کمی خنک شود و عسل اضافه کنید.

چای کلاسیک خولان دریایی برای تقویت ایمنی

توت های تمیز را آسیاب کرده و در قوری یا فرنچ پرس قرار دهید. 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. چای سیاه و روی آن آب جوش بریزید. صبر کنید تا چای دم بکشد و با عسل مصرف کنید.

چای خولان دریایی با زنجبیل و انیسون

1. 3 سانتی متر ریشه زنجبیل را کاملا بشویید و پوست بگیرید سپس روی رنده ریز رنده کنید.
2. توت های خولان دریایی را بشویید، خشک کنید و با هاون و مخلوط کن خرد کنید.
3. پوره زنجبیل و توت را در قوری بریزید و روی آن آب جوش بریزید.
4. اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد و بنوشید.

چای تهیه شده از توت های خولان دریایی خشک شده

100-150 گرم داخل قوری بریزید توت خشکخولان دریایی و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید چای برای مدتی دم بکشد. چای را در یک لیوان بریزید و تا 40 درجه خنک کنید، سپس یک برش بزرگ لیمو و یک قاشق عسل به آن اضافه کنید.

می توانید این چای را به صورت سرد نیز بنوشید.

بمب ویتامینی از خولان دریایی و گل رز

یک مشت توت خشک خولان دریایی را در یک کاسه شیشه ای بریزید. 4 فنجان آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. بگذارید چای کمی خنک شود و جرعه جرعه بنوشید.

باید بدانی که! میوه های یخ زده خواص مفید خود را به مدت 6 ماه حفظ می کنند.

موارد منع مصرف

در خواص درمانی فوق العاده چای این توت کهربا شکی نیست، با این حال نباید فراموش کرد که اگرچه طبیعی است، اما دارو، به این معنی که تعدادی از موارد منع مصرف دارد:

• آلرژی و عدم تحمل فردی؛
• خولان دریایی اسیدیته را افزایش می دهد، بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید با احتیاط از آن استفاده کنند.
• نوشیدنی های مبتنی بر خولان دریایی در صورت داشتن تومور یا تشکیل تومور منع مصرف دارند.
• در هنگام تشدید بیماری های کبد و سیستم صفراوی، بهتر است از خولان دریایی اجتناب شود.
• استفاده از خولان دریایی برای افراد مبتلا به بیماری های کیسه صفرا توصیه نمی شود.

برخلاف انواع توت ها، برگ های خولان دریایی را می توان تقریباً برای هر کسی به صورت چای دم کرد. هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از آنها شناسایی نشده است. با این حال، اگر از برگ های خولان دریایی برای مقاصد دارویی استفاده می کنید، مشاوره قبلی با پزشک ضروری است.

سعی کنید چای خولان دریایی درست کنید و شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در زمستان گرم استو چای سرد خولان در تابستان به شما سلامتی و طول عمر می دهد.

خولان دریایی را به حق می توان یکی از مفیدترین توت ها برای بدن ما نامید. همچنین طعم و عطری کاملا بی نظیر دارد.

و به همین دلیل است که دوست دارند با آن چای بنوشند و البته آن را برای زمستان آماده می کنند.

می توان از آن به عنوان افزودنی استفاده کرد ظروف مختلف، دسرها یا به عنوان پرکننده برای محصولات پخته شده. و چقدر می توان از آن درست کرد: کمپوت، مربا، ژله، آب میوه و موارد دیگر. قیمت ژله تنهایی چنده ممم... امتحان کردی؟ فوق العاده خوشمزه است! و کمپوت ها در واقع یک موهبت الهی هستند - برای تعطیلات بسیار راحت است، به عنوان مثال، باز کردن یک شیشه.

و مهمتر از همه، این یک محصول کاملا طبیعی است!

امروز می خواهم چندین گزینه برای تهیه این توت معجزه آسا برای فصل زمستان را مورد توجه شما قرار دهم.

می توانید طرز تهیه ژله خوشمزه و سالم را برای صبحانه های "دمدمی مزاج" کودکان بیاموزید. طرز تهیه کمپوت برای همه موارد مربای کهربابرای چای، و نحوه تهیه توت "جادویی" برای زمستان. اجرای همه دستور العمل ها بسیار ساده است و زمان زیادی نیاز ندارد.

خولان تازه بدون پختن توت ها واقعی است. بمب ویتامینی"، که از بدن در برابر انواع بیماری ها و بیماری ها حمایت و محافظت می کند.

علاوه بر این، آن نیز بسیار خوشمزه است. گذاشتن چند قاشق داخل چای داغ، یک نوشیدنی معطر بدست می آوریم که طعم دلپذیری دارد.

من همیشه توت ها را به این روش آماده می کنم تا نوشیدنی های میوه ای سالم و خوشمزه درست کنم. کودکان به سادگی از اینها خوشحال می شوند.

و حتما چندین شیشه آماده کنید. علاوه بر این، همه چیز به راحتی ممکن انجام می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 700 گرم شکر
• 1 لیتر خولان دریایی

اگر به کیلوگرم بشمارید، برای 1 کیلوگرم خولان دریایی باید 1300 - 1500 شکر مصرف کنید، بسته به درجه شیرینی که ترجیح می دهید.

آماده سازی:

1. البته توت باید قبل از شروع کار با آن شسته شود، برگ ها و شاخه های اضافی آن را جدا کنید. سپس به آن فرصت دهید تا خشک شود. از آنجایی که ما آن را نپزیم، مطلوب نیست که آب روی سطح بماند. می تواند فرآیند تخمیر را آغاز کند.

بنابراین بهتر است میوه ها را از قبل بشویید تا قبل از پختن تمام آب زمان تبخیر شدن داشته باشد. و برای اطمینان، روی آن را با دستمال کاغذی پاک کنید.

2. پس از آن، آن را در چرخ گوشت، یا در غذاساز چرخ کنید، اما سعی کنید همزمان دستیارتان آن را نکوبد.

همچنین می توانید توت ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. و اگر نمی خواهید استخوان و پوست در مربای تمام شده باشد، از صافی بمالید.

اگرچه من به شما توصیه نمی کنم که این کار را انجام دهید. در پوست است که بیشتر مواد مفید موجود است و روغن گرانبهای خولان دریایی از دانه ها ساخته می شود.

3. شکر را می توان پس از آسیاب کردن پرتقال "زیبایی" اضافه کرد. اگر از مخلوط کن یا غذاساز استفاده می کنید، بهتر است قبل از شروع به کوبیدن آن را در آن بریزید.

در این صورت کریستال ها سریعتر حل می شوند و برای رسیدن به حالت مطلوب نیازی به هم زدن طولانی مدت محتویات نخواهد بود.

4. پوره به دست آمده را به شیشه های تمیز و استریل شده منتقل کنید و دو قاشق غذاخوری شکر را روی آن اضافه کنید. بدین ترتیب. ما یک "بالشتک ایمنی" ایجاد می کنیم و پوره معطر تمام شده تخمیر نمی شود.

ظرافت رنده شده آماده شده باید در یخچال یا انبار سرد نگهداری شود. اگر دمای ذخیره سازی بالاتر از 4 درجه باشد، ممکن است فرآیندهای تخمیر در شیشه شروع شود.

پس از شروع هوای سرد، می توانید قطعه کار را روی ایوان شیشه ای بیرون آورده و در نتیجه فضای یخچال را آزاد کنید.

5. در هر زمان با چای بخورید یا نوشیدنی های میوه ای خوشمزه درست کنید. در این صورت نوشیدنی رقیق شده را از صافی رد کنید تا تمام پوست ها و دانه هایی که تا آن زمان دیگر نیازی به آنها نیست باقی بماند.

خیلی ساده و بسیار خوشمزه است! و بسیاری از خانم های خانه دار میوه ها را از این طریق تهیه می کنند.

دستور پخت خولان دریایی در آب خودش بدون جوشاندن توت ها

این دستور حتی ساده تر از دستور قبلی است. سخت ترین چیز در مورد آن تهیه توت ها است، یعنی جدا کردن آنها از زباله ها و شاخه ها، شستن و خشک کردن آنها.

مربای آماده یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد مغذی است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1400 گرم

آماده سازی:

1. شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. آنها را خشک کنید.

2. میوه های خشک تمیز را در یک لایه 2 - 3 سانتی متری داخل شیشه ها بریزید و سپس روی این لایه شکر بپاشید. و به این ترتیب، به طور متناوب، تمام ظرف شیشه ای را کاملا پر کنید.

3. درب را ببندید و بگذارید 12 ساعت در دمای اتاق بماند. توت مقداری آب آزاد می کند، و این خوب است، بنابراین روند در حال انجام است.

اکنون می توانید قطعه کار ما را در یخچال قرار دهید، فرآیند تشکیل شربت شکردر آنجا ادامه خواهد داشت. پس از مدتی، کل توت در آن خواهد بود.

بعد از حدود یک هفته، آب میوه در تقریباً نصف شیشه ریخته می شود و بعد از یک هفته دیگر، همه میوه ها در آب معطر خودشان قرار می گیرند.

شیشه ها را پر کرده و بدون درآوردن از یخچال نگهداری کنید.

نیازی به گفتن نیست، این فقط باور نکردنی است آماده سازی خوشمزه، که به نظر می رسد توت ها را تازه از یک بوته چیده اند!

مربای خولان دریایی - بهترین دستور پخت بدون عقیم سازی

این توت قرمز حتی زمانی که با شکر پخته شود بسیار خوشمزه است. این مربای زیبای کهربا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. اما مطمئناً برای مدت طولانی لذیذ را طبخ نمی کنیم تا خواص مفید آن را از دست ندهیم.

در این صورت نسبت به دستور العمل های قبلی از شکر کمی بیشتر استفاده خواهیم کرد. این به این دلیل است که ما مربا را طبق اصل "پنج دقیقه" طبخ می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 لیتر توت
• 1 کیلوگرم شکر

آماده سازی:

1. خولان دریایی را از زباله های کوچک آزاد می کنیم، آن را از گرد و غبار و آلاینده های احتمالی می شوییم - توت پس از توت می گیریم! میوه های تمیز را در یک کاسه آشپزخانه لعابی یا تابه پهن بریزید، این کار پخت آنها را راحت تر می کند.

2. شکر را اضافه کنید و بگذارید دوازده ساعت بماند، بهتر است این کار را شب انجام دهید. در طول این مدت، توت وقت خواهد داشت تا آب بدهد.

حالا روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پنج دقیقه می جوشانیم، دیگر نیازی نیست، می خواهیم تمام ریز عناصر مفید و ویتامین ها را حفظ کنیم.

فراموش نکنید که فوم را از بین ببرید تا بتوانید فوراً آن را بخورید!) ما همیشه یک خط برای آن داریم! و جای تعجب نیست با فلان عطر!…

3. مستقیماً در حالی که داغ است در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های استریل ببندید. اجازه دهید مربا در شیشه ها در دمای اتاق خنک شود و در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

از آنجایی که تهیه آن طولی نکشید، بهتر است در جای خنک نگهداری شود. اگرچه ما با اضافه کردن شرط های خود را پوشش دادیم مقدار قابل توجهیصحرا.

این غذای خوشمزه را برای مدت طولانی نگه نمی داریم. در عرض یک ماه آن را می خوریم، با چای شسته می شویم و به زودی اثری از مربا باقی نمی ماند.

ژله پوره شده خولان دریایی با شکر

بسیاری از ما مربا و ژله را ترجیح می دهیم، مخصوصاً کودکان. عالی است که می توانید سالم و خوشمزه را در یک ترکیب ترکیب کنید.

آنچه شما نیاز دارید:

• لیتری توت خولان دریایی
• شکر - کیلوگرم

آماده سازی:

1. ابتدا حتما توت ها را مرتب کرده و آبکشی کنید. سپس باید از آن آب میوه و پوره گرفته و پوست و دانه ها را جدا کنیم. برای این کار، توت ها را از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور دهید. و اگر کمباین داشته باشید، کل فرآیند فقط چند دقیقه طول خواهد کشید.

در این مورد، فقط خرد کردن میوه ها مهم است، نیازی به کوبیدن آنها نیست.

2. حالا یک الک بردارید و در یک بشقاب عمیق قرار دهید و توده خولان دریایی را داخل آن بریزید. بهتر است مطالب را در دسته های کوچک قرار دهید تا کار راحت تر و سریعتر انجام شود.

3. با قاشق آسیاب کنید تا آب خولان دریایی و پوره آن در بشقاب زیر الک بریزد.

اگر الک بزرگ ندارید، می توانید گاز را بردارید و آن را فشار دهید. در گذشته همیشه اینطور انجام می شد. ممکن است کمی بیشتر طول بکشد، اما نتیجه در همه جا یکسان است.

ما کیک را بیرون نمی اندازیم، می توانید با آن چای بنوشید، فقط آن را در برگ های چای داغ قرار دهید.

4. 80 درصد شکر را به آب به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا حل شود. می توانید مدتی آن را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید و هر 15 تا 20 دقیقه یکبار هم بزنید.

سپس به مدت سه ساعت در یخچال قرار می دهیم.

5. در این فاصله شیشه ها و درب ها را استریل کنید، بگذارید کاملا خنک شوند. بهتر است این کار را از قبل انجام دهید تا آب زمان تخلیه یا تبخیر شدن داشته باشد.

و می توانید ژله آینده را در شیشه ها بریزید. در هر کدام از آنها شکر باقی مانده را روی ژله بریزید، در هر شیشه حدود دو قاشق غذاخوری.

اگر ظروف بسیار کوچکی دارید، باید بر این اساس کمتر بریزید.

بعد از یک روز، جرم ژله ای می شود و دسر ما آماده می شود.

ظرافت تمام شده را در یخچال در بسته نگهداری کنید. پس از باز شدن شیشه بهتر است ظرف یک یا دو هفته از آن استفاده کنید.

خولان دریایی با عسل برای زمستان بدون جوشاندن انواع توت ها

عسل البته به اندازه شکر نگهدارنده خوبی نیست، اما بسیار سالم است و در ترکیب با خولان دریایی یک فایده واقعی دارد! اگر روزانه فقط یک قاشق چایخوری از این غذای لذیذ مصرف کنید، به سیستم ایمنی بدن شما کمک می کند تا با سرماخوردگی مقابله کند.

و علاوه بر این، فقط خوشمزه است!

ما نیاز خواهیم داشت:

• سه لیوان توت
• یک لیوان عسل

آماده سازی:

1. باقی مانده ها و برگ های کوچک را از توت ها جدا کنید و آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید. روی یک حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید تا تمام آب اضافی جذب شود.

از آنجایی که ما توت ها را در این نسخه طبخ نمی کنیم، در اینجا اصلاً به آب نیازی نیست، به طوری که باعث فرآیندهای تخمیر نمی شود.

2. توت های خشک را در یک کاسه لعابی یا ظرف شیشه ای بزرگ قرار دهید. با استفاده از پوره، تمام محتویات را به صورت پوره فشار دهید که البته با پوست و دانه ها خارج می شود.

در صورت تمایل، البته می توان آنها را حذف کرد، اما به همراه آنها بیشتر مواد مفید را حذف خواهیم کرد. چیزی که ما نمی خواهیم این است که چرا همه چیز را همانطور که هست رها می کنیم.

3. عسل را به این جرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ما به آن این فرصت را می دهیم که کاملاً پراکنده شود و تمام محتویات را با طعم خود آغشته کند. برای انجام این کار، کاسه را با توت های مخلوط به مدت 3 تا 4 ساعت روی میز آشپزخانه بگذارید.

در این مدت، توده باید چندین بار مخلوط شود.

4. سپس لذیذ خود را در شیشه های استریل شده و خشک شده بریزید و با درب تمیز بپوشانید.

کمپوت خولان دریایی در شیشه ها

کمپوت خولان دریایی یک موضوع جداگانه است. وقتی برای اولین بار آن را امتحان کردم، فقط یک "انفجار" طعم در ذهن من بود. حتی قبل از آن هرگز تصور نمی کردم که می تواند اینقدر خوشمزه باشد.

به طور کلی، این یک نوشیدنی برای همه موارد است - برای رفع تشنگی شما خوب است، و استادی است که خود را با طعم بدیع نوازش می کند، و همیشه از مهمانان خوشحال می شود.

با همه اینها، آنقدر سالم است که می خواهید بدون توقف آن را بنوشید...

ما نیاز خواهیم داشت:

• لیتر انواع توت ها
• سه لیوان شکر
• سه لیتر آب

آماده سازی:

1. البته قبل از هر چیز باید خولان را مرتب کنید و بشویید. توت ها باید کاملاً تمیز و بدون دم یا بستر باشند.

2. پس از تخلیه آب، میوه ها را در شیشه های لیتری قرار دهید و 1/3 آنها را پر کنید و روی آنها آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید ده دقیقه بماند. میوه ها باید خیلی خوب گرم شوند.

هم شیشه و هم درب اجباریباید استریل شود

3. آب را داخل تابه بریزید. برای این کار می توانید از درب مخصوص سوراخ دار استفاده کنید؛ در این صورت توت ها در شیشه باقی می مانند.

4. شکر را به این آب اضافه کنید و با هم زدن بجوشانید؛ البته همه کریستال ها باید حل شوند.

5. یک شربت داریم و داخل محتویات داخل شیشه ها می ریزیم. باید تا گردن بریزید تا وقتی درب ها را می بندید، حتی کمی از اضافه آن بیرون بریزد.

بهتر است کمپوت ها را با درب آهنی با دستگاه درز ببندید. این بیشترین است راه قابل اعتمادحفاظت.

6. کمپوت تمام شده را برگردانید و آن را روی درب قرار دهید، آن را در یک پتو بپیچید. حدود یک روز به این صورت بگذارید تا آرام آرام خنک شود. یا بهتر است بگوییم تا زمانی که شربت کاملاً خنک شود.

این یک استریل اضافی محتویات است که پاستوریزاسیون نامیده می شود. خنک شدن آهسته کمک می کند ذخیره سازی بهتربه علاوه.

7. کمپوت باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود. یک انبار در خانه شما یا یک انباری در آپارتمان شما عالی است.

در زمستان در شیشه را باز کنید و از طعم، بو و رنگ نوشیدنی کاملاً لذت ببرید!

کمپوت ها را می توان مخلوط نیز درست کرد. بنابراین، پختن آنها با سیب بسیار خوشمزه به نظر می رسد. یک پر کردن جدید و یک ترکیب طعم جالب ظاهر می شود.

و البته می توانید مخلوط کنید انواع توت ها- مویز، لینگونبری، کرن بری و chokeberry. یعنی تقریبا همه توت ها در فصل هستند.

چگونه خولان دریایی را برای زمستان منجمد کنیم

برای کسانی که دوست ندارند با شیشه ها سر و کار داشته باشند، یک راه آسان برای حفظ انواع توت های ویتامین وجود دارد - انجماد. به همان اندازه خوشمزه و سالم به نظر می رسد، اما بدون دردسر اضافی.

از میوه های یخ زده می توانید نوشیدنی های میوه ای درست کنید، کمپوت کنید یا به سادگی آنها را خرد کنید و در هر زمان چای را با شکر بریزید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• لیتری خولان دریایی
• شکر نیم کیلو

آماده سازی:

1. توت ها را از شاخه ها و خرده های کوچک جدا می کنیم، آنها را می شوییم و روی دستمال کاغذی می گذاریم تا خشک شوند. 40 دقیقه برای تبخیر تمام رطوبت کافی است.

برای اطمینان، می توانید رویه را با دستمال کاغذی نیز پاک کنید.

2. حالا باید توت ها را به سینی یا ورقه پخت منتقل کنید تا از یکدیگر جدا شوند. آنها را به مدت سه ساعت در فریزر قرار دهید.

دمای هوا در فریزر باید حدود بیست درجه باشد.

سپس ورقه پخت را بردارید و آن را در کیسه ها یا ظروف قرار دهید. اگر شیرین‌تر دوست دارید، می‌توانید توت‌ها را قبل از قرار دادن در کیسه‌ها با شکر مخلوط کنید.

ساده است! فقط کمی طول می کشد و انجماد آماده است.

ویدئویی در مورد طرز تهیه مربای خوشمزه خولان دریایی

می توانید مربای مورد علاقه خود را از بیش از یک توت درست کنید. با اضافه شدن بهترین طعم را می دهد گردو. و شربت بر اساس گل سرخ تهیه می شود.

این خیلی جالب است! یعنی دیگر یک مجموعه ویتامین وجود ندارد، بلکه دو و حتی سه ویتامین وجود دارد. از این گذشته، گل رز به عنوان ذخیره‌ای از ویتامین C شناخته می‌شود و نه تنها... و آجیل نیز حاوی چیزهای بسیار مفیدی است.

این مربای فوق العاده ویتامین است. حتما بپزید خوشمزه است!!!

دوستان امروز همه اینها روش های آماده سازی است توت های خوشمزهاز تمام کسانی که می شناسم البته گزینه ها و تغییراتی وجود دارد، اما همه آنها بر اساس آنها ساخته شده اند اصول اساسیو دستور العمل ها

بنابراین، اگر آنها را بشناسید، می توانید کاملاً هر مربای را چه با پخت و چه بدون پختن تهیه کنید.

به طور کلی، آیا متوجه شده اید که تهیه خولان دریایی برای زمستان چقدر آسان است؟ و چه "جادوی" خوشمزه ای در هر شیشه آماده به دست می آید! و همه اینها نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است!

بنابراین، آشپزی کنید، با لذت غذا بخورید و همیشه سالم باشید!

نوش جان!

خولان دریایی یک درخت مجلل است، از شاخه ها گرفته تا میوه های پر از ریز عناصر و ویتامین ها. مانند گیاه داروییاز زمان های قدیم استفاده شده است.

به خصوص میوه های طلایی رنگی هستند که روی درخت ظاهر می شوند دوره پاییز. آنها به عنوان مولتی ویتامین طبقه بندی می شوند. میوه ها علاوه بر ویتامین ها حاوی مقدار زیادی قند، اسیدها، عناصر ماکرو و میکرو، روغن ها و آنتی بیوتیک های گیاهی هستند. چگونه می توان از چنین ثروتی استفاده نکرد؟

چیدن انواع توت ها و آماده سازی برای ذخیره سازی

میوه های خولان دریایی را می توان به صورت تازه، آسیاب شده با شکر یا مارمالاد، ژله، لیکور، آب میوه غنی از ویتامین، کمپوت یا ژله مصرف کرد.

آنها همچنین منجمد و خشک می شوند. نحوه دقیق پردازش خولان دریایی بستگی به محل نگهداری آن و میزان دما و رطوبت اتاق دارد.

اما ابتدا باید میوه ها را جمع آوری کرد. دیر رسیدن به این امر غیرممکن است، در غیر این صورت نمی توان از تلفات محصول جلوگیری کرد. علاوه بر این، میوه های مچاله شده و بیش از حد رسیده را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

هوای خشک برای از بین بردن خولان دریایی از درخت مناسب است. میوه های خیس زودتر فاسد می شوند.

باید جعبه ها را آماده کنیم و کف آنها را بپوشانیم لایه ی نازککاغذ. ظرف پر شده با خولان دریایی به انبار یا یخچال منتقل می شود.

توصیه می شود به جای جعبه ها از هوابند استفاده کنید کیسه های پلاستیکی. در آنها توت های تازهبیشتر طول بکشد، اما نه بیشتر از یک ماه. بنابراین، عاقلانه تر است که میوه ها را به گونه ای پردازش کنید که تمام خواص مفید آنها حفظ شود.

نگهداری خولان تازه

خولان حاوی آنزیم هایی نیست که بتواند ویتامین C را از بین ببرد، بنابراین می توان آن را تا یک ماه تازه نگه داشت. دما نباید بیشتر از سه درجه سانتیگراد باشد. شما می توانید خولان تازه را به دو روش ذخیره کنید:

• شاخه ها را با انواع توت ها ببرید و در قسمت میوه یخچال قرار دهید.
• میوه های خولان دریایی را با احتیاط داخل ظرف شیشه ای یا سرامیکی بریزید و درب آن را بپوشانید. شرط لازم: ظروف باید مات باشند. ظرف در قسمتی از یخچال که برای میوه ها و سبزیجات در نظر گرفته شده است قرار می گیرد.

خولان دریایی خواص مفید خود را برای سه تا چهار هفته حفظ می کند.

انجماد خولان دریایی

سرما تأثیر مفیدی روی خولان دریایی دارد. در دمای پایینخوشمزه و معطر باقی می ماند. هنگامی که یخ زده، خولان دریایی خود را حفظ می کند کیفیت های مفیدتقریبا یک سال

انجماد میوه ها باید به ترتیب زیر انجام شود:

• توت ها را از برگ ها، زباله ها پاک کنید و انواع فاسد و نارس را جدا کنید.
• میوه ها را در آن قرار دهید حوضه بزرگو با آب پر کنید. این روش شستن توت ها ترجیح داده می شود. ملایم تر است، زیرا مواد خام را می توان در زیر جریان آب خرد کرد.
• خولان تمیز را روی پارچه یا حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید. توت های خام را نمی توان منجمد کرد. قطرات آب به سرعت تبدیل به یخ می شود و به پوسته آنها آسیب می رساند. آب میوه همراه با مواد مفید خارج می شود. توت ها پوشیده از برف می شوند و به هم می چسبند.
• خولان خشک را در یک لایه روی یک تخته پوشیده شده با فیلم بریزید و به مدت یک روز در فریزر (12 تا 17 درجه زیر صفر) قرار دهید.
• توت های یخ زده را در ظرفی بریزید و در همان فریزر نگهداری کنید.

توت ها را فقط یک بار می توان منجمد کرد. تکرار روش همه چیز را از بین می برد خواص درمانیخولان دریایی.

کنسرو خولان دریایی

• توت های شسته شده را با شکر مخلوط کرده و از چرخ گوشت رد کنید. یک کیلوگرم خولان دریایی به 0.7 کیلوگرم ماسه شیرین نیاز دارد. توت ها باید در کوزه های استریل شده قرار داده شوند، محکم بسته شوند و در یک اتاق خنک نگهداری شوند.
• میوه های کامل را در یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید و روی آنها شربت داغ بریزید. محکم ببندید و برگردانید. پس از خنک شدن کامل، ظرف شیشه ای را باید در یخچال یا انبار قرار دهید.
• کوزه های تمیز را تقریبا تا لبه با خولان دریایی پر کنید. در ظرفی قرار دهید که آب داغ به آویز ظرف شیشه ای برسد. کوزه ها را باید با درب بپوشانید و در آب جوش نگه دارید تا زمانی که خولان آب آن را آزاد کند و ته نشین شود. یک ربع بعد از این، ظرف را باید از آب خارج کرده و به صورت هرمتیک درب بندید.

خولان دریایی که به این روش فرآوری شده است همراه با تمام ویتامین ها تا برداشت بعدی کاملاً حفظ می شود.

نگهداری خولان خشک شده

وقتی شرایطی برای نگهداری خولان دریایی به شکل کنسرو وجود ندارد، می توان آن را خشک کرد. گرم خواهد بود و ویژگی های خود را از دست نمی دهد.

نه تنها میوه ها، بلکه برگ ها و پوست آن نیز خشک می شوند. این کار به سادگی انجام می شود. برگها و پوست باید روی یک سطح صاف و در مکانی تاریک و خشک که تهویه مناسبی دارد، قرار گیرند. پس از چند روز می توان مواد اولیه را در یک کیسه برزنتی ریخت و در انبار قرار داد. می توان آن را بدون از دست دادن خواص مفید خود تا پنج سال ذخیره کرد.

برای خشک کردن میوه ها، باید کمی بیشتر کار کنید:

• خولان را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید.
• با حل کردن یک قاشق چایخوری نوشابه در یک لیتر آب، محلول سودا تهیه کنید. آن را تقریبا تا یک جوش حرارت دهید.
• توت ها را برای چند ثانیه در محلول سودا فرو کنید و بلافاصله در آب بشویید.
• بعد از اینکه میوه ها کمی خشک شدند، آنها را روی ورقه های پخت پوشانده شده با توری یا کاغذ ریز قرار دهید.

برای آوردن خولان دریایی به آمادگی کاملتقریبا یک ماه نیاز است، در شرایط آب و هوای خشک و گرم.

خولان دریایی به سرعت در فر خشک می شود. اما این کار باید با دقت انجام شود، در غیر این صورت خواص مفید حفظ نخواهد شد. فر باید با دمای 35 تا 40 درجه گرم شود و خولان دریایی دو یا سه ساعت در آن بماند. سپس دما را باید تا 60 درجه افزایش داد. درب فر نباید بسته شود.

میوه های خشک را باید یک یا دو روز نگه دارید. فرم بازو سپس در شیشه های درب دار یا کیسه های کاغذی بریزید.

خولان خشک شده را در یک اتاق خشک و خنک با دمای بیش از 18 درجه نگهداری کنید.

در مورد خولان دریایی چه می دانید؟ در مورد خواص مفید، از همه لحاظ، این توت می تواند بسیار و برای مدت طولانی صحبت کند. شروع با ویتامین ها و عناصر کمیاب موجود در توت معجزه آسا، مقدار آنها، و پایان دادن به استفاده از آن در داروسازی، طب سنتی، آرایشی و بهداشتی و آشپزی.
در اینجا نحوه نگهداری درست خولان دریایی برای زمستان، به طوری که کیفیت های ارزشمندارتباط خود را از دست نداده اند، احتمالاً تعداد کمی از مردم می دانند. این همان چیزی است که در مقاله بحث خواهد شد، یعنی نحوه نگهداری برگ ها و توت های خولان دریایی در خانه.


انجماد خولان دریایی

انجماد شاید قابل قبول ترین و قابل اطمینان ترین راه برای نگهداری خولان دریایی برای زمستان باشد. در این صورت، کل مجموعه ارزشمند ویتامین ها و ریز عناصر کاملاً دست نخورده باقی می ماند. و خود توت در این حالت بسیار خوشمزه است. اما حتی در این مورد، باید به خاطر داشت که میوه ها پس از یخ زدایی دست نخورده باقی می مانند که فرآیند انجماد سریع باشد. در هنگام انجماد سریع، کریستال های کوچکی تشکیل می شود، به این معنی که در طی فرآیند معکوس، آنها به سلول های جنین آسیب نمی رسانند و توت آب نمی دهد. از همین رو دمای بهینهیخبندان - 30 درجه خواهد بود.
برای یخ زدن سریعتر توت ها، باید از ظروف کوچک استفاده کنید: ظروف پلاستیکی یا کیسه های کاغذی، بطری های شیشه ییا کیسه های پلاستیکی تا ظرفیت یک کیلوگرم. در طول روز، میوه های از قبل پوست گرفته شده را باید در فریزر نگهداری کنید و تنها پس از آن می توان آنها را در ظرف بزرگتری ریخت و دوباره داخل فریزر یا فریزر قرار داد.

حرارت درمانی

از جانب میوه های تازهاز خولان دریایی می توان برای تهیه پوره، ژله، مربا یا مربا استفاده کرد. قطعات کار تهیه شده به این روش را می توان ذخیره کرد برای مدت طولانیبا توجه به قوانین استریل کردن ظروف و شرایط دمایی - حداکثر 15 درجه. در غیر این صورت ممکن است وجود داشته باشد فرآیندهای ناخوشایند: رنگ کدر می شود، خود میوه ها نرم شده و ظاهری کاملاً متفاوت به خود می گیرند. اما کاهش دما تاثیری بر کیفیت محصول نخواهد داشت. بهترین گزینهبرای نگهداری - خشک است و اتاق خنکبدون دسترسی به نور تنها استثنا ممکن است مربا باشد که باید در اتاق گرمتر نگهداری شود.

برگ های خولان دریایی در طول دوره گلدهی جمع آوری می شوند. در این زمان، آنها منبع اصلی را جمع می کنند ریز عناصر مفید. خشک شدن برگ ها در چند مرحله اتفاق می افتد. در اول - مواد جمع آوری شدهمرتب سازی، حذف برگ هایی که حتی دارای نقص های جزئی هستند. سپس باید آنها را تا حد امکان ریز خرد کنید، اما نه در حد خرد شدن.

خشک کردن برگ های خولان دریایی در یک اتاق کاملاً خشک اما دارای تهویه مناسب و بدون دسترسی به نور خورشید است که در زیر آن اجزای مفید گیاه از بین می روند. همچنین اجازه ورود حشرات پرنده را ندهید. از برگ های خولان دریایی در دمنوش ها، جوشانده ها و دمنوش های داروییبرای برونشیت و سرماخوردگی. منحصر به فرد بودن برگ های خولان دریایی این است که برخلاف انواع توت ها، استفاده از آنها هیچ گونه منع مصرفی ندارد.

خشک کردن میوه های خولان دریایی یک فرآیند نسبتاً کار فشرده و زمان بر است. دو روش خشک کردن وجود دارد. در مورد اول، توت ها در آفتاب خشک می شوند، با قبل از درمان محلول سودا: میوه ها را در محلول سودا (0.5٪) فرو کنید، به مدت چند ثانیه به دمای 90-95 درجه برسانید، سپس با آب جاری بشویید و به صورت یک لایه روی سطح پخش کنید. خشک شدن در نور مستقیم خورشید به مدت سه هفته اتفاق می افتد.

اما در برخی مناطق آفتاب زیادی وجود ندارد، بنابراین کاملاً مناسب خواهد بود روش مصنوعیخشک کردن در فر یا خشک کن با این روش، رعایت قوانین خاصی مهم است تا خواص مفید گیاه به طور کامل حفظ شود:

مناسب را انتخاب کنید رژیم دما: از متوسط ​​تا 70-80;
کاهش دما توسط مرحله نهاییبرای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد میوه ها؛
دسترسی هوا را با تهویه در طول کل فرآیند خشک کردن فراهم کنید.
میوه های خشک را مرتب کنید و در صورت لزوم آنهایی را که کاملاً فرآوری نشده اند دوباره در فر قرار دهید.
میوه های خشک را به مدت دو روز در یک ظرف در دمای اتاق نگه دارید تا رطوبت در همه انواع توت ها برابر شود.

در مرحله نهایی، توت های خشک را در ظروف آماده شده قرار دهید، که می تواند جعبه های چوبی یا مقوا باشد، که قبلاً کف و طرفین را با ورق های کاغذ ضخیم پوشانده باشید. محتویات آنها باید هر از چند گاهی بررسی شود تا از خراب نشدن میوه ها اطمینان حاصل شود. گزینه ایده آلتوت های خشک در یک ظرف شیشه ای زیر یک درب ذخیره می شوند.

اکنون همه راه های نگهداری خولان دریایی در خانه را برای زمستان می دانید. آماده سازی مبارک!