Το κρέας στη διατροφή των παιδιών. Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί χοιρινό σε ένα παιδί και ποια πιάτα προετοιμάζονται καλύτερα; Ζωμός κρέατος, παραπροϊόντα

Από ποια ηλικία πρέπει να αρχίσετε να μυείτε το μωρό σας στα πιάτα με κρέας; Με ποια μορφή και πόσο συχνά πρέπει να δίνω κρέας στο παιδί μου; Αυτά και πολλά άλλα ερωτήματα σχετικά με την εισαγωγή του κρέατος στις συμπληρωματικές τροφές ανησυχούν τους γονείς, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να λάβουμε πλήρεις και σαφείς απαντήσεις σε αυτά.

Φυσικά, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο - ο γιατρός που παρακολουθεί το μωρό από τη γέννηση θα σας πει ακριβώς τι είναι σωστό για το παιδί σας. Αλλά τώρα υπάρχουν συχνά καταστάσεις όπου δεν υπάρχει μόνιμος γιατρός στο χώρο και όσοι πραγματοποιούν προσωρινά ραντεβού συχνά απλά δεν έχουν αρκετό χρόνο για να απαντήσουν λεπτομερώς σε όλες τις ερωτήσεις των γονέων. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να αναζητήσετε μόνοι σας πληροφορίες και λόγω της πληθώρας των πιο αντιφατικών πληροφοριών, δεν είναι εύκολο να καταλάβετε μόνοι σας το χρονοδιάγραμμα και τους κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών.

Ας ξεκινήσουμε με το αν το κρέας είναι πραγματικά απαραίτητο στη διατροφή ενός μωρού έως ενός έτους και αν είναι δυνατόν να γίνει χωρίς αυτό.

Ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος για τα παιδιά

1. Το κρέας είναι η πιο σημαντική πηγή ζωικής πρωτεΐνης και αμινοξέων, μερικά από τα οποία δεν μπορούν να ληφθούν από φυτικές τροφές (απαραίτητα αμινοξέα).
2. Το κρέας είναι πλούσιο σε πολύτιμα μικρο- και μακροστοιχεία, όπως φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό. Παράλληλα, σίδερο από προϊόντα κρέατοςπολύ πιο εύκολο στην πέψη παρά από φυτικές τροφές.
3. Το κρέας περιέχει πολλές βιταμίνες: βιταμίνες PP, E, H και μερικές άλλες.
4. Η πυκνή δομή του κρέατος σας επιτρέπει να αναπτύξετε δεξιότητες μάσησης.

Φυσικά, καλέστε το κρέας ίσιο ένα μοναδικό προϊόνδεν επιτρέπεται: εύπεπτο ζωική πρωτεΐνηκαι μαζί με τα απαραίτητα αμινοξέα, μπορούν να ληφθούν από το γάλα και τα ψάρια. σίδηρος και φώσφορος - επίσης από? και σίδερο μητρικό γάλαΓενικά απορροφάται καλύτερα. Αλλά μετά από έξι μήνες, το γάλα από μόνο του γίνεται ανεπαρκές για το παιδί τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποιότητα (η σύνθεσή του σταδιακά εξαντλείται) και λόγω μιας «χορτοφαγικής» διατροφής είναι προβληματικό να παρέχουμε στο μωρό όλα τα απαραίτητα. συστατικά τροφίμων. Παράλληλα, η εισαγωγή μικρών μερίδων κρέατος λύνει με επιτυχία το πρόβλημα της έλλειψής τους.

Πότε να ξεκινήσετε την εισαγωγή του κρέατος

Το κρέας είναι προϊόν απαραίτητο για το παιδίΓια κανονικό ύψοςκαι ανάπτυξη.

Σύμφωνα με τις συστάσεις εγχώριων και ξένων ειδικών στη βρεφική διατροφή, το κρέας μπορεί να εμφανιστεί στη διατροφή του μωρού μέσα σε 6 έως 8 μήνες. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα με βάση το κρέας δεν πρέπει να είναι τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα μετά την εισαγωγή τους και, συνιστάται να διατηρηθεί ένα διάστημα 2 μηνών μεταξύ της ημερομηνίας εισαγωγής των πρώτων συμπληρωματικών τροφών και της ημερομηνίας εισαγωγής του κρέατος. Αυτό καθιστά σαφές ότι υπάρχει μια μικρή απόκλιση στα συνιστώμενα χρονικά πλαίσια:

• στους 8 μήνες, το κρέας αρχίζει να χορηγείται σε βρέφη που έλαβαν την πρώτη τους συμπληρωματική τροφή στους έξι μήνες.
• στους 6 μήνες, μπορείτε να εισάγετε κρέας σε εκείνα τα παιδιά που, για κάποιο λόγο, άρχισαν να λαμβάνουν συμπληρωματικά τρόφιμα με φρούτα ή δημητριακά από 4 μηνών.

Το διάστημα των 2 μηνών από τη στιγμή της εισαγωγής των πρώτων συμπληρωματικών τροφών έως τη στιγμή της εισαγωγής του κρέατος μπορεί να μειωθεί εάν το μωρό έχει αναιμία (το κρέας εμφανίζεται μετά τα λαχανικά και τα δημητριακά και τα φρούτα «παραλείπονται»). Αλλά ακόμα και με αναιμία, δεν πρέπει να δίνετε συμπληρωματικές τροφές με κρέας σε παιδί κάτω των έξι μηνών.

Η πρώιμη (πριν τους 6 μήνες) εισαγωγή κρέατος αντενδείκνυται για τους ακόλουθους λόγους:

1. Το πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν είναι επαρκώς ανεπτυγμένο, δεν παράγονται όλα τα ένζυμα ή η δραστηριότητά τους είναι ανεπαρκής. . ναι και χρήσιμο υλικόαπό πιάτα με κρέας απλά δεν μπορούν να αφομοιωθούν.
2. Η υπερβολική πρωτεΐνη ασκεί πίεση στα ανώριμα νεφρά του μωρού.
3. Έως και 6 μήνες είναι σημαντικά υψηλότερο για ξένη πρωτεΐνη.

Πώς να δώσετε κρέας

Οι κανόνες για την εισαγωγή κρέατος δεν διαφέρουν από τους κανόνες για την εισαγωγή άλλων τύπων συμπληρωματικών τροφίμων:

• το κρέας δίνεται ξεκινώντας από 1/2 κουτ. το πρωί πριν από το θηλασμό ή τη γαλουχία.
• η ποσότητα του κρέατος αυξάνεται σταδιακά, προσθέτοντας 1/2 κουτ.
• το πιάτο με κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, ψιλοκομμένο μέχρι να ομογενοποιηθεί (ομοιόμορφο) και να σερβίρεται ζεστό.
• επιτρέπεται η προσθήκη κρέατος σε τρόφιμα που είναι ήδη γνωστά στο μωρό (πουρές λαχανικών,) αραιωμένο πουρέ κρέατοςμητρικό γάλα ή φόρμουλα.

Προκειμένου να αναπτυχθεί σε ένα παιδί, οι γιατροί συμβουλεύουν πρώτα να συμπεριλάβετε το κρέας σε πιάτα λαχανικών (και μετά δημητριακών) κατά το μεσημεριανό γεύμα.

Πόσο κρέας χρειάζεται ένα παιδί;

Το μωρό χρειάζεται πολύ λίγο κρέας:

• σε ηλικία 6-7 μηνών - 5-20 g.
• σε 8-9 μήνες - έως 50 g.
• από 10 μήνες έως ένα έτος - από 50 έως 70 g.
• μετά από ένα χρόνο (και έως 1,5-2 χρόνια) - περίπου 80 g την ημέρα (αυτό είναι το βάρος μιας μικρής κοτολέτας).

Το κρέας χορηγείται μία φορά την ημέρα κάθε μέρα (μετά από 8 μήνες, το κρέας αντικαθίσταται με ψάρι 1-2 φορές την εβδομάδα). Δεν πρέπει να δίνετε περισσότερο από αυτό που συνιστάται, καθώς δημιουργεί υπερβολικό φορτίο στα νεφρά και πεπτικό σύστημαπαιδί.

Επιλογή κρέατος

Το κρέας κουνελιού είναι χαμηλό σε θερμίδες, χαμηλά λιπαρά, τρυφερό και πολύ σπάνια προκαλεί αλλεργίες.

Η επιλογή του τύπου κρέατος καθορίζεται από διάφορους παράγοντες: την παρουσία ή την απουσία αλλεργιών στο παιδί, τη διαθεσιμότητα ενός συγκεκριμένου τύπου κρέατος, καθώς και τα χαρακτηριστικά διαφορετικές ποικιλίες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα διαφορετικών τύπων κρέατος

Βοδινό κρέας

Κατά κανόνα, η συμπληρωματική διατροφή του κρέατος ξεκινά με βοδινό κρέας - κρέας με χαμηλά λιπαρά πλούσιο σε σίδηρο και διαθέσιμο (με κόστος και διαθεσιμότητα στις αγορές) στους περισσότερους γονείς. Αλλά: δεν μπορείτε να εισάγετε πρώτα το βόειο κρέας εάν το παιδί είναι αλλεργικό στο αγελαδινό γάλα - πολύ συχνά αναπτύσσεται αλλεργία στην πρωτεΐνη του βοείου κρέατος. Σε μια τέτοια περίπτωση, το κουνέλι ή η γαλοπούλα χρησιμοποιείται ως το πρώτο συμπλήρωμα κρέατος, λιγότερο συχνά κρέας αλόγου ή άπαχο χοιρινό.

Κουνέλι και γαλοπούλα

Το κουνέλι και η γαλοπούλα θεωρούνται βέλτιστα για την εισαγωγή πιάτων με κρέας. Το κρέας τους είναι χαμηλό σε θερμίδες, χαμηλά λιπαρά, τρυφερό και πολύ σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι περισσότερο υψηλή τιμήκαι αγοράστε κουνέλι ή γαλοπούλα σε είδος(και όχι σε κονσέρβα) δεν γίνεται παντού.

Κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου είναι διαιτητικό και τρυφερό. Ωστόσο, αυτό είναι ένα από τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα, και σε καμία περίπτωση τα παιδιά με αλλεργίες δεν πρέπει να ξεκινούν να τρέφονται με κρέας με κοτόπουλο, ειδικά εάν εντοπιστεί αλλεργία στην πρωτεΐνη αυγό κότας. Εξάλλου, σε σύγχρονες συνθήκεςκοτόπουλο για κρέας μεγαλώνει χρησιμοποιώντας ορμονικά φάρμακακαι αντιβιοτικά που μπορούν να επιμείνουν στο κρέας πουλερικών.

Χοιρινό

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, θεωρείται ακατάλληλο για το πρώτο τάισμα με κρέας. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν έχουν όλα τα είδη χοιρινού κρέατος υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το χοιρινό φιλέτο δεν θα είναι πολύ πιο λιπαρό από το βόειο κρέας. Με τη σωστή επιλογή χοιρινού κρέατος, είναι πολύ πιθανό να αρχίσουμε να το εισάγουμε πρώτα και οι αλλεργιολόγοι συνταγογραφούν όλο και περισσότερο χοιρινό για συμπληρωματική διατροφή με κρέας σε παιδιά με και.

κρέας αλόγου

Χαμηλό αλλεργιογόνο, πλούσιο σε πρωτεΐνηκρέας. Κύριο μειονέκτημα– σπάνια βρίσκεται στην πώληση.

Αρνίσιο κρέας

Λιπαρά και σκληρό κρέας. Δεν συνιστάται να δίνετε αρνί σε παιδιά κάτω των 10 μηνών.

Χήνα και πάπια

Το κρέας υδρόβιων πτηνών περιέχει πυρίμαχα λίπη που το πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αυτοί οι τύποι κρέατος δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών κάτω των 3 ετών.

Ζωμός κρέατος

Ο ζωμός κρέατος δεν συνιστάται για παιδιά κάτω του 1,5 έτους για τους ακόλουθους λόγους:

• όλες οι επιβλαβείς ουσίες που υπάρχουν στο κρέας βράζονται στο ζωμό.
• ζωμούς σε βάρος πουρινικές βάσειςέχουν υψηλή εξαγωγικότητα, προκαλούν ροή αίματος (υπεραιμία) στους βλεννογόνους γαστρεντερικός σωλήναςκαι τα ερεθίζουν, διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού υγρού.
• λόγω υπεραιμίας αυξάνεται η διαπερατότητα των βλεννογόνων πεπτικό σύστημαγια αλλεργιογόνα.

Υποπροϊόντα

Από τα υποπροϊόντα επιτρέπεται στα παιδιά να χορηγείται γλώσσα και συκώτι, αλλά όχι νωρίτερα από 10 μήνες, καθώς περιέχουν πολλές βάσεις πουρίνης. Γενικά, η άποψη για το παραδεκτό της συμπερίληψης του ήπατος σε παιδικό μενούπίσω τα τελευταία χρόνιαέχει υποστεί αλλαγές: παλαιότερα το συκώτι συστήνονταν ως καλή πηγήο σίδηρος, τώρα εγκαταλείπεται για περιβαλλοντικούς λόγους (είναι στο συκώτι που τα φάρμακα και άλλα φάρμακα εξουδετερώνονται και συσσωρεύονται τοξικες ουσιεςπεριέχονται στις ζωοτροφές).

Κονσερβοποιημένα κρέατα - υπέρ και κατά

Μεταξύ των προϊόντων παιδικές τροφέςΥπάρχει πληθώρα από διάφορα κονσερβοποιημένα κρέατα. Σύμφωνα με τη διαφήμιση του κατασκευαστή, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να έχουν ορισμένα πλεονεκτήματα:

• παρασκευάζονται από το κρέας ζώων που εκτρέφονται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες με φιλικές προς το περιβάλλον ζωοτροφές·
• Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ελέγχονται για την παρουσία επικίνδυνων ακαθαρσιών και, γενικά, προσεκτικάμελέτη της σύνθεσής τους·
• Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πολύ βολικά: εύκολο στη χρήση (ζέσταμα, άνοιγμα, τροφοδοσία), έχουν ποικίλους βαθμούςθρυμματισμένο σύμφωνα με την ηλικία, εξοπλισμένο με κατάλληλα σημάδια ηλικίας.

1. Το κρέας των ζώων και της ποιότητας που χρησιμοποιήθηκε είναι αποκλειστικά στη συνείδηση ​​του κατασκευαστή.
2. Η τιμή δεν είναι καθόλου μικρή. Είναι πολύ πιο κερδοφόρο να αγοράσετε ένα κιλό καλό μοσχαρίσιο φιλέτο και να προετοιμάσετε κιμά από αυτό. Εξάλλου, ακόμη και το αμιγώς κονσερβοποιημένο κρέας περιέχει μόνο 40-50% κρέας, το υπόλοιπο είναι άμυλο ρυζιού, νερό και άλλα πρόσθετα «για συνέπεια».
3. (σε περίπτωση παραβίασης των κανόνων αποθήκευσης, κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων που έχουν λήξει ή βρίσκονται σε κατεστραμμένη συσκευασία).

Εάν έχετε επιλέξει κονσέρβες για να ταΐσετε το παιδί σας (ή σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε μερικές φορές), τότε είναι χρήσιμο να γνωρίζετε:

1. Ανάλογα με τη συνιστώμενη ηλικία (που καθορίζεται από τη σήμανση στη συσκευασία), τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα διαφέρουν ως προς τον βαθμό άλεσης και την τεχνολογία παρασκευής: ομογενοποιημένα - τα πιο ομοιογενή, που περιέχουν κρέας, νερό και άμυλο ρυζιού. πουρέ - πιο παχύ? λεπτά και χοντροαλεσμένα - το κρέας σε αυτά είναι κιμάς, συχνά περιέχουν αλάτι, μπαχαρικά και ζωμό κρέατος. κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τη μορφή έτοιμων πιάτων - κεφτεδάκια, κοτολέτες.
2. Η κονσέρβα μπορεί να είναι αμιγώς κρέας, ή μπορεί να συνδυαστεί (κρέας-λαχανικά ή κρέας-δημητριακά). Κατά τη σύνταξη καθημερινό μενούγια το μωρό, σκεφτείτε ποσοστόκρέας σε συνδυασμένη κονσέρβα (αναγράφεται στο βάζο).
3. Ανοιγμένο βάζο κονσερβοποιημένα κρέαταΜπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Το μαγειρεύουμε μόνοι μας

Έτσι, αποφασίσατε να ετοιμάσετε μόνοι σας συμπληρωματικές τροφές κρέατος για το μωρό σας. Χρειάζεσαι:

1. Αγοράστε φρέσκο ​​ποιοτικό κρέας.
2. Πλένουμε και ετοιμάζουμε το κρέας: κόβουμε το λίπος, τους χόνδρους και τις μεμβράνες.
3. Βυθιστείτε κρύο νερόκαι βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα: το κρέας πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι (το χοιρινό και το βόειο κρέας μαγειρεύονται για περίπου 2 ώρες). Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το νερό μετά το βράσιμο για να λάβετε έναν δευτερεύοντα ζωμό, εάν δεν χρησιμοποιείτε το ζωμό στη διατροφή σας.
4. Το βρασμένο κρέας αλέθεται σε μπλέντερ ή περνάει δύο φορές από μύλο κρέατος και στη συνέχεια αλέθεται από κόσκινο.
5. Από μαγειρεμένο κιμάςπάρτε την απαιτούμενη ποσότητα (το υπόλοιπο μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση) και ανακατέψτε με πουρέ λαχανικών, προσθέστε και δώστε στο παιδί ζεστό.

Για παιδιά έως 8 μηνών, το κρέας δίνεται με τη μορφή του πιο ομοιογενούς πουρέ από 8-9 μηνών, τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά και πολτοποιούνται με ένα πιρούνι πριν από το σερβίρισμα. Μέχρι τους 10 μήνες, εάν το παιδί έχει δόντια, μπορούν να δοθούν κεφτεδάκια και κεφτεδάκια χωρίς προκαταρκτικό τεμαχισμό, επιτρέπεται να προσθέσετε ελαφρά αλάτι και να προσθέσετε μπαχαρικά (άνηθο, μαϊντανό, δάφνη). Από φέτος εισήχθησαν οι κοτολέτες ατμού.

Και, φυσικά, πιάτα με κρέας σπιτικόπρέπει να είναι φρέσκα, ιδανικά θα πρέπει να σερβίρονται μετά το μαγείρεμα, να κρυώσουν μέχρι να ζεσταθούν. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα έτοιμο πιάτο ή απλά βραστό κρέας στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα. Για ευκολία, μπορείτε να καταψύξετε ωμό ή βρασμένο κιμά.

Έκδοση βίντεο του άρθρου:

Το πρόγραμμα "Η Σχολή του Γιατρού Komarovsky" μιλά για την πρώτη συμπληρωματική σίτιση, συμπεριλαμβανομένων των πουρέδων κρέατος:

Ένα μικρό παιδί μπορεί να ζήσει χωρίς κρέας. Και υπάρχουν πολλοί τέτοιοι γονείς. Σε ορισμένες οικογένειες, αρνούνται πιάτα με κρέας για ηθικούς λόγους, σε άλλες νηστεύουν για θρησκευτικούς λόγους, σε άλλες, οι μητέρες τρώνε φρούτα και λαχανικά για να βελτιώσουν την υγεία τους και να μειώσουν το βάρος τους, άρα και το μικρό τους, ειδικά αν είναι επιρρεπές. προς την συχνά κρυολογήματακαι πληρότητα, μεταφράζονται επίσης σε φυτική διατροφή.

Μάλιστα, οι ειδικοί είναι ομόφωνοι στην άποψή τους: ασυμβίβαστο! Και εδώ δεν μπορεί να υπάρχει άλλη επιλογή. Εξάλλου, η εγκατάλειψη ζωικής πρωτεΐνης για ένα παιδί κάτω των πέντε ετών οδηγεί σε καταστροφικές συνέπειεςγια την υγεία των παιδιών.

Η λέξη "χορτοφάγος" επινοήθηκε από τους ιδρυτές της British Vegetarian Society στα μέσα του 19ου αιώνα. Προέρχεται από το λατινικό "vegetus", το οποίο έχει δύο σημασίες: αφενός, "λαχανικό", αφετέρου, "υγιές, ζωηρός, γεμάτος δύναμη". Φαίνεται ότι μια αποκλειστικά φυτική διατροφή θα πρέπει να είναι εξ ορισμού κατάλληλη για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Γιατί ένα τέτοιο μενού δεν θα κάνει ποτέ το μωρό σας υγιές, χαρούμενο και γεμάτο ενέργεια.

5 λόγοι για τους οποίους η χορτοφαγία αντενδείκνυται στα παιδιά

1. Όταν μεταφέρετε ένα παιδί σε μια φυτική διατροφή, το μεταβολισμός πρωτεϊνών. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι δεν αποκλείουν ζωικές πρωτεΐνες για παιδιά ακόμη και με σοβαρή νεφρική νόσο, στην οποία συνιστάται στους ενήλικες να αρνούνται κατηγορηματικά την κατανάλωση κρέατος. Στις αρχές και ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑΑυτό δεν επιτρέπεται, διαφορετικά η πλήρης ανάπτυξη του σώματος θα σταματήσει και η ανάπτυξη θα σταματήσει. Εξάλλου, οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν ως πλαστικές ουσίες για τα κύτταρα - μπλοκ και τούβλα, από τα οποία κατασκευάζονται οι ιστοί του σώματος κατά τη διαδικασία ανάπτυξης, κυρίως οι μύες, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς.

2. Πρωτεϊνική φύσηέχει επίσης τη χρωστική ουσία του αίματος αιμοσφαιρίνη, η οποία μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες στους ιστούς και το μεταφέρει προς την αντίθετη κατεύθυνση διοξείδιο του άνθρακα. Όταν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης μειώνονται, οι ιστοί και τα όργανα αρχίζουν να ασφυκτιούν - αναπτύσσεται αναιμία. Για να το αποτρέψετε, χρειάζεστε βιταμίνη Β12, η ​​κύρια πηγή της οποίας είναι το κρέας, καθώς και πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης που είναι πλήρης σε σύνθεση αμινοξέων: αποτελείται από 20–21% σίδηρο οργανικής προέλευσης, ο οποίος απορροφάται πλήρως από πεπτικό σύστημα του μωρού.

3. Το ανοσοποιητικό σύστημα επίσης εξασθενεί - εξάλλου προστατευτικό σύστημαλειτουργεί επίσης σε βάση πρωτεΐνης. Τα κύτταρά του παράγουν συγκεκριμένες πρωτεΐνες - ιντερφερόνες, πρωτεΐνες του συστήματος συμπληρώματος, ανοσοσφαιρίνες των κατηγοριών Α, Ε και G (εξουδετερώνουν τα μικρόβια και τα αλλεργιογόνα που επιτίθενται στο σώμα του παιδιού).

4. Η όραση επίσης «μικραίνει» λόγω θόλωσης του φακού και χρωστικής εκφύλισης του αμφιβληστροειδούς, γιατί πρωτεΐνες είναι και οι χρωστικές που βρίσκονται μέσα στα κύτταρά του! Τέτοιες αλλαγές στο όργανο της όρασης συμβαίνουν συνήθως σε μεγάλη ηλικία, αλλά σε παιδιά από παραδοσιακά χορτοφαγικές οικογένειες μπορούν να αναπτυχθούν στα πρώτα χρόνια της ζωής και όσο πιο γρήγορα τόσο μικρότερο είναι το παιδί.

5. Όλες οι ορμόνες, με επικεφαλής την πιο σημαντική - την σωματοτροπική, η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη, ανήκουν σε ουσίες πρωτεϊνικής φύσης. Και πώς μπορείτε να πείτε στο μωρό να μεγαλώσει εάν το σώμα δεν έχει τίποτα να παράγει αυτήν την ορμόνη;

Δεν υπάρχει υποκατάστατο για το κρέας για τα παιδιά

Το κύριο επιχείρημα των χορτοφάγων γονέων είναι ότι εάν το παιδί τρέφεται με αρκετά λαχανικά και φρούτα, θα λάβει και πρωτεΐνη, μόνο φυτική πρωτεΐνη, οι πηγές της οποίας είναι τα φασόλια, τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές. Αλλά το γεγονός είναι ότι οι άνθρωποι ανήκουν στο υψηλότερο βασίλειο της φύσης, στο οποίο η ζωή είναι ένας τρόπος ύπαρξης πρωτεϊνικών σωμάτων. Και αυτά τα ίδια σώματα, ειδικά τα μικρά, χρειάζονται ζωική πρωτεΐνη, επειδή διαφέρει σημαντικά στη σύνθεση από τη φυτική πρωτεΐνη: η τελευταία στερείται ορισμένων απαραίτητων αμινοξέων, χωρίς τα οποία το σώμα του παιδιού όχι μόνο δεν μπορεί να αναπτυχθεί, αλλά δεν μπορεί καν να υπάρξει.

«Αλλά τι γίνεται με τα μοσχάρια, τα πουλάρια και άλλα παιδιά; – εύλογα θα σημειώσετε. «Μασάνε το σανό τους και μεγαλώνουν όμορφα». Αλλά αποδεικνύεται ότι στα έντερα των φυτοφάγων υπάρχουν μικροοργανισμοί που παράγουν απαραίτητα αμινοξέα που δεν βρίσκονται σε φυτικές τροφές. Αλλά αυτά τα βακτήρια δεν ριζώνουν στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα.

Επίσης, πολλές μητέρες ρωτούν εάν είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το κρέας στη διατροφή ενός παιδιού με τυρί, τυρί cottage, αυγά, γάλα, κεφίρ; Όλα αυτά είναι επίσης πηγές ζωικής πρωτεΐνης για τα παιδιά. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι αυτά τα προϊόντα στερούνται σιδήρου. Και, παρεμπιπτόντως, πρακτικά δεν απορροφάται από φυτικές τροφές - δημητριακά, λαχανικά και φρούτα.

Κρέας για παιδιά: τρώγοντας σαν ενήλικες

Μέχρι τους 12 μήνες, τα περισσότερα νήπια έχουν περίπου 8 δόντια που ανατείλουν. Ήρθε η ώρα να τους δώσετε δουλειά! Επομένως, συνηθίστε σταδιακά το παιδί σας σε σουφλέ κρέατος ή κεφτεδάκια: αφήστε το να μάθει να δαγκώνει μικρά κομμάτια και να τα μασάει. Και μην στεναχωριέστε αν δεν δεχτεί το νέο πιάτο με εχθρότητα. Χρησιμοποιήστε ένα κόλπο: ξεκινήστε με μικρά κομμάτια σουφλέ, εναλλάσσοντάς τα με πουρέ λαχανικών και αυξήστε σταδιακά την ποσότητα του κρέατος, δίνοντάς το στο μωρό ξεχωριστά από το συνοδευτικό. Μαγειρέψτε τα πιάτα με κιμά στον ατμό, όχι σε τηγάνι: τα ενζυμικά συστήματα του στομάχου και των εντέρων του μωρού δεν είναι ακόμη έτοιμα να αφομοιώσουν το τηγανητό φαγητό. Μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά τις κοτολέτες για παιδιά σε ηλίανθο ή ελαιόλαδο(όχι όμως με βούτυρο ή μαργαρίνη!) πριν το μαγειρέψετε ή το τοποθετήσετε σε διπλό λέβητα.

Και μην ξεχνάτε τη σούπα με κρέας για το παιδί! Μόλις τελειώσει το χρόνο, ήρθε η ώρα να πολτοποιήσετε τα λαχανικά με ένα πιρούνι και να χωρίσετε το καλά ψημένο κρέας σε ίνες. Ένα μωρό ενάμιση ετών τα καταφέρνει καλά με αυτό το πιάτο, πράγμα που σημαίνει ότι από αυτή την ηλικία είναι καιρός να γίνουν νέες προσαρμογές στη συνταγή της σούπας: μαγειρέψτε το όπως για τους ενήλικες, κόψτε μόνο το κρέας και τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Αλλά απλώς μην χρησιμοποιείτε πλούσιους ζωμούς κρέατος, μαγειρέψτε.

Τηγανητό κρέας, καπνιστά λουκάνικα, κονσέρβα «ενήλικα» στιφάδο μικρό παιδίαντενδείκνυται. Και εδώ βραστό λουκάνικομετά από ενάμιση χρόνο, μπορείτε ήδη να το δίνετε 1-2 φορές την εβδομάδα, αλλά μόνο υψηλής ποιότητας και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, για παράδειγμα "Doctorskaya". Προσφέρετε στο μωρό σας λουκάνικα, αλλά για παιδιά κάτω των τριών ετών, τα ειδικά για παιδιά είναι καλύτερα. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, θα κάνουν τα κανονικά γάλα ή κρέμα. Και φυσικά, τα παιδιά κάτω των πέντε ετών δεν πρέπει να τρέφονται με καπνιστά λουκάνικα, καθώς και λουκάνικα και μπέικον.

Παρά όλα τα οφέλη των πιάτων με βάση το κρέας, δεν είναι απαραίτητο και ακόμη και επιβλαβές για ένα παιδί να τρώει ζωική τροφή από το πρωί μέχρι το βράδυ. Υπερβολικό πρωτεϊνικό φορτίοΔεν χρειάζεται παιδικό σώμα! Επιπλέον, το μωρό θα επωφεληθεί από ημέρες χωρίς κρέας - ψάρι, τυρί cottage, χορτοφάγος. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερες από δύο από αυτές την εβδομάδα, υπό την προϋπόθεση ότι κανονίζετε αμιγώς «φυτικές» ημέρες για το μωρό σας όχι περισσότερες από δύο ή τρεις φορές το μήνα.

Γιατί το παιδί δεν τρώει κρέας;

Εάν ένα παιδί δεν τρώει κρέας, δεν πρέπει να το ταΐσετε με το ζόρι ή να το αναγκάσετε να καταπιεί έστω και ένα κομμάτι με κανέναν τρόπο. Αλλά είναι απαραίτητο να καταλάβουμε γιατί ένα παιδί αρνείται τη ζωική πρωτεΐνη.

• Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο μωρό: είναι υγιές, έχει κολλήσει ιούς; Το κρέας για ένα παιδί απαιτεί σημαντικά έξοδα για την πέψη και την αφομοίωσή του. Αυτός είναι ο λόγος που οι ασθενείς συχνά δεν θέλουν καν να τον δουν όταν το σώμα τους παλεύει με μια λοίμωξη του αναπνευστικού.
• Η αποστροφή για το κρέας σε ένα παιδί μπορεί να συσχετιστεί όχι μόνο με κρυολόγημα, αλλά και με εντερική λοίμωξη. Αποκλείστε επίσης ασθένειες του πεπτικού συστήματος ( χρόνια γαστρίτιδα, αντιδραστική παγκρεατίτιδα, δυσκινησία των χοληφόρων, ηπατίτιδα) και προβλήματα στα νεφρά.
• Ορισμένες άλλες ασθένειες σηματοδοτούν επίσης την εξαφάνιση της όρεξης, κυρίως για πιάτα με κρέας. Συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας για να βρείτε την αιτία.
• Και παρόλο που υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα παιδιά αρνούνται το κρέας, αυτό δεν μπορεί να διαρκέσει για πάντα. Όταν περάσει η αρρώστια, η όρεξη για κοτολέτες επιστρέφει, δείχνοντας ότι το παιδί είναι καλά!

Το κρέας είναι πηγή βιταμινών Β, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου

Σήμερα σας προσκαλώ, μαμάδες και μπαμπάδες, να μιλήσουμε για τον ρόλο των προϊόντων κρέατος στις παιδικές τροφές. Πρώτα απ 'όλα, αυτό θα ενδιαφέρει εκείνους τους γονείς των οποίων τα παιδιά έχουν πλησιάσει τη στιγμή της εισαγωγής αυτού του προϊόντοςστη διατροφή. Αν αξίζει να δώσετε στο μωρό σας κρέας ή όχι - οι συζητήσεις για αυτό το θέμα δεν σταματούν, ειδικά εάν οι γονείς είναι χορτοφάγοι. Δεν θα σας βάλω στον πειρασμό προς την κρεατοφαγία ή τη χορτοφαγία, απλώς προτείνω να μιλήσουμε για το γιατί το κρέας είναι τόσο απαραίτητο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα και πώς να το εισάγετε σωστά στη διατροφή του μωρού και με ποιους τύπους να ξεκινήσετε. Αλλά δώστε το ή αντικαταστήστε το με ανάλογα φυτών– εξαρτάται από εσάς, αγαπητοί γονείς.

Σύμφωνα με τις συστάσεις γιατρών και διατροφολόγων, ένα μωρό χρειάζεται τόσο ζωικές πρωτεΐνες όσο και αμινοξέα για πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Το κρέας είναι πλούσιο σε σίδηρο αίμης, ο οποίος είναι απαραίτητος για την πρωτεΐνη που περιέχει σίδηρο (αιμοσφαιρίνη) - είναι ο αιμικός σίδηρος που απορροφάται σχεδόν πλήρως από τον οργανισμό, σε αντίθεση με τον μη αιμικό σίδηρο που περιέχεται σε φυτικά τρόφιμα ή προϊόντα που περιέχουν σίδηρο. Η διαφορά είναι ότι ο πρώτος τύπος σιδήρου απορροφάται χωρίς καθόλου πρόσθετες προϋποθέσεις, αλλά για το δεύτερο, χρειάζεστε έναν αναγεννητή, δηλαδή βιταμίνη C. Οι υποστηρικτές των φυτικών τροφών δεν πρέπει να το ξεχνάνε αυτό.

Μεταξύ άλλων, το κρέας είναι πηγή βιταμινών Β, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου και μαγνησίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή του μωρού, σύμφωνα με συστάσεις, από 9 μηνών (για βρέφη), λίγο νωρίτερα για τα τεχνητά. Η γαλοπούλα, το κουνέλι ή το μοσχαράκι ταιριάζουν καλύτερα ως πρώτες τροφές. Υπάρχουν όμως αντενδείξεις για το μοσχαρίσιο κρέας - δεν πρέπει να χορηγείται σε ένα μωρό εάν είναι αλλεργικό πρωτεΐνη αγελάδας.

Ας μιλήσουμε για κάθε είδος κρέατος λίγο πιο αναλυτικά.

Γαλοπούλα και κοτόπουλο
Η περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο στην πρωτεΐνη αυτών των ποικιλιών είναι η βέλτιστη. Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι υψηλή, χάρη στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα απορροφάται αρκετά εύκολα. Η σύνθεση των μετάλλων και των βιταμινών βρίσκεται σε απαιτούμενη ποσότητα. Το κρέας πουλερικών δεν επιβαρύνεται με συνδετικό ιστό, όπως το βοδινό κρέας, για παράδειγμα, και επομένως είναι πιο τρυφερό και ψήνεται πιο γρήγορα.
Το κρέας γαλοπούλας εξακολουθεί να είναι προτιμότερο στις παιδικές τροφές: είναι λιγότερο αλλεργιογόνο και η περιεκτικότητά του σε χοληστερόλη είναι ασήμαντη. Αλλά το κοτόπουλο μπορεί να αντενδείκνυται εάν το μωρό έχει αλλεργική αντίδραση στο ασπράδι αυγού κοτόπουλου.

Πάπια
Θα πω αμέσως ότι αυτό το κρέας αντενδείκνυται για παιδιά κάτω του ενός έτους. Γιατί; Επειδή περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια, που σημαίνει ότι είναι βαρύ και λιπαρό για σώμα του παιδιού. Μετά από ένα χρόνο, συστήστε στο μωρό σας την πάπια πολύ προσεκτικά, ξεκινώντας με μικρά κομμάτια.

Μοσχαρίσιο
Νωρίτερα, είπα ήδη ότι για τα παιδιά με αλλεργίες είναι καλύτερο να αναβάλουν την εισαγωγή τους στο μοσχαρίσιο κρέας για αργότερα. Η ποσότητα του λίπους σε αυτό είναι ελάχιστη, περιέχει πολλές πλήρεις πρωτεΐνες και είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί από το βόειο κρέας. Το μοσχαρίσιο κρέας περιέχει βιταμίνες A, C, E, PP, B6 και B12, καθώς και μέταλλα: φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας πρακτικά δεν χάνει σημαντικές ιδιότητες, δεδομένου ότι το πιο πολύτιμο συστατικό - οι πρωτεΐνες, σχεδόν δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Λόγω της περιεκτικότητας σε αυτό σε εκχυλιστικές ουσίες, οι οποίες στις ιδιότητές τους είναι ισχυρά παθογόνακαι προωθεί την παραγωγή πεπτικών χυμών κατά τη διαδικασία της πέψης, το κρέας χωνεύεται πολύ καλά.
Για την πρώτη γνωριμία, μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας μοσχαρίσιο πουρέ με σπανάκι. Για να γίνει αυτό, ένα κομμάτι κρέατος βράζεται σε νερό μέχρι να μαλακώσει και το σπανάκι τοποθετείται σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας και το σπανάκι πρέπει να θρυμματιστούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή, σαν πουρέ μάζα και να αναμειχθούν με ένα πιρούνι.

Κρέας κουνελιού
Αυτό είναι διαιτητικό κρέας, περιέχει υψηλή ποσότητα σιδήρου, πρωτεΐνης, βιταμινών Β, καθώς και κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα. Δεδομένου ότι αυτό το είδος κρέατος δεν έχει υψηλές αλλεργιογόνες ιδιότητες, γι' αυτό έχει τόσο τρυφερή γεύση, όλα τα παιδιά μπορούν να το φάνε.

Βοδινό κρέας
Το βοδινό κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων: φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Α και Β. Αυτός ο τύπος κρέατος αντενδείκνυται για παιδιά αλλεργικά στην πρωτεΐνη αγελάδας, καθώς η πρωτεΐνη του βοείου κρέατος είναι εν μέρει παρόμοια με την πρωτεΐνη αγελάδας και μπορεί να υπάρχει διασταυρούμενη -αντιδράσεις. Ως εκ τούτου, αξίζει να αναβάλλετε τη γνωριμία σε μεταγενέστερη περίοδο.

Χοιρινό
Δεν συνιστάται η εισαγωγή χοιρινού σε μωρά κάτω του ενός έτους, καθώς είναι πολύ λιπαρό, αν και μαλακό (περιεχόμενα συνδετικές ίνεςχαμηλή περιεκτικότητα σε κρέας). Μετά από ένα χρόνο επιλέξτε πιο αδύνατα κομμάτια για μαγείρεμα γιατί υπερβολικό περιεχόμενοΤο λίπος στη διατροφή ενός παιδιού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και επίσης να διαταράξει το μεταβολισμό.

Λίγα λόγια για τα λουκάνικα και τα λουκάνικα

Το καπνιστό λουκάνικο, ακόμη και το πιο νόστιμο και ακριβό, που προσφέρεται προσεκτικά σε ένα μωρό, δεν θα φέρει κανένα όφελος στον αναπτυσσόμενο οργανισμό, αλλά μπορεί να είναι αρκετά επιβλαβές. Προσπαθήστε να οργανώσετε τη διατροφή του μωρού σας με τέτοιο τρόπο, ώστε μέχρι τα τρία του χρόνια να μην συναντήσει καπνιστά λουκάνικα ή ζαμπόν. Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν πρόκειται για λουκάνικα και λουκάνικα: θα πρέπει να επιλέγετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας που πληρούν όλα τα υγειονομικά και τεχνικά πρότυπα, πρέπει να είναι φρέσκα, οπότε κοιτάξτε την ημερομηνία παραγωγής. Να θυμάστε ότι, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο μεγαλύτερος ένοχος στην παιδική δηλητηρίαση είναι η κατάχρηση αυτών των συγκεκριμένων προϊόντων.

Πώς να κάνετε σωστά τις εισαγωγές

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας, θα πρέπει να αγοράζετε κρέας από έμπιστα άτομα, ποτέ σε μια αυθόρμητη αγορά όπου δεν υπάρχει υγειονομικός ποιοτικός έλεγχος. Δυστυχώς, σήμερα τα καταστήματα δεν θα σας δώσουν απόλυτη εγγύηση, καθώς τα μεγάλα εργοστάσια χρησιμοποιούν συχνά αντιβιοτικά και αυξητικές ορμόνες κατά την εκτροφή ζώων και πουλερικών. Πλέον τέλεια επιλογή– εάν εκτρέφετε πουλερικά μόνοι σας ή οι φίλοι σας έχουν τη δική τους φάρμα. Επιλέξτε μόνο άπαχα κομμάτια για το παιδί σας, αφαιρέστε όλα τα λίπη και τις μεμβράνες πριν το μαγείρεμα.

Ο βέλτιστος τύπος μαγειρέματος για τα παιδιά είναι το βράσιμο, το βράσιμο στον ατμό, το βράσιμο ή το ψήσιμο. Από τη στιγμή που τα πιάτα με κρέας εισάγονται στη διατροφή, το μωρό είναι ήδη εξοικειωμένο με τα λαχανικά, οπότε το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να τα σερβίρετε μαζί: έτσι το πιάτο θα είναι πιο εύπεπτο, πιο υγιεινό και πιο νόστιμο για το μωρό. Αλλά δεν συνιστάται να σερβίρετε κρέας με χυλούς (φαγόπυρο, ρύζι). Πρέπει να ξεκινήσετε με μισό κουταλάκι του γλυκού πουρέ μονοσυστατικού (δηλαδή ενός τύπου) για να μην είναι στεγνός και άγευστος - αραιώστε τον είτε με μητρικό γάλα είτε με τον αγαπημένο σας πουρέ λαχανικών. Ετοιμάστε μια νέα μερίδα φρέσκου πουρέ για το μωρό σας κάθε φορά που δεν μπορείτε να τον προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση.

Επίσης, δεν πρέπει να μαγειρεύετε με ζωμούς κρέατος για παιδιά κάτω του ενός έτους - δεν υπάρχει τίποτα υγιεινό για το μωρό σε αυτά. Όταν μαγειρευτεί, το κρέας απελευθερώνει ό,τι ταΐστηκε το ζώο, που συσσωρεύτηκε στα κόκαλά του, αντιβιοτικά, ορμόνες. Το χρειάζεται το μωρό σας; Εάν έχετε ήδη φτάσει σε σούπες, καλύτερα να μαγειρέψετε το κρέας χωριστά και την ίδια τη σούπα σε ζωμό λαχανικών.

Όσο για τα παραπροϊόντα: συκώτι, πνεύμονες, γλώσσα. Θυμηθείτε ότι το συκώτι των πτηνών και των ζώων εκτελεί την ίδια λειτουργία με το δικό μας. Επομένως, παρά όλα τα πλεονεκτήματα, είναι καλύτερο να μην το καταχραστείτε. Καρδιά, βραστή μοσχαρίσια γλώσσαθα είναι πολύ πιο χρήσιμο και λιγότερο επιβλαβές. Μόνο η γλώσσα χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί και θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τη μεμβράνη από αυτήν. Είναι καλύτερα να εισάγετε το μωρό σας με τα παραπροϊόντα, αφού το κρέας έχει εισαχθεί στη διατροφή.

Για μητέρες που δεν έχουν την ευκαιρία να μαγειρεύουν καθημερινά, αλλά και να αγοράζουν αποδεδειγμένο κρέας από τους περισσότερους η καλύτερη επιλογήΓια τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα θα υπάρχουν κονσέρβες. Αλλά εδώ θα χρειαστεί να επιλέξετε αξιόπιστους κατασκευαστές και αξίζει επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Και λίγα λόγια ακόμα

Για να αναπτυχθεί πλήρως το αναπτυσσόμενο σώμα του μωρού, πρέπει να λάβει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Όπως ίσως διαβάσατε παραπάνω, το κρέας είναι ένα προϊόν που περιέχει επαρκή ποσότηταΟλοι απαραίτητα στοιχεία. Με την ηλικία, ένα μωρό χρειάζεται να αναπληρώσει τα αποθέματα σιδήρου, ακόμα κι αν είναι ακόμα ΘηλασμόςΑλίμονο, αλλά το μητρικό γάλα καλύπτει μόνο ένα μέρος της ποσότητας σιδήρου που χρειάζεται, το υπόλοιπο πρέπει να λαμβάνεται από έξω. Και το πιο κατάλληλο για αυτό είναι το κρέας με τον αιμικό του σίδηρο, που δυστυχώς δεν βρίσκεται σε φυτικές τροφές.

Το αν θα εισαγάγουν ένα μωρό στα προϊόντα κρέατος ή όχι εξαρτάται από τους γονείς. Αλλά, προτού αποφασίσετε να αρνηθείτε ή, αντίθετα, να το εισάγετε στη διατροφή, συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας, είναι η συμβουλή του που θα σας βοηθήσει να κάνετε τα μέγιστα σωστή επιλογήγια το μωρό!

Διαβάστε επίσης:

Αυτό είναι ενδιαφέρον!

Προβλήθηκε

Η οικονομική κρίση στην οικογένεια επηρεάζει αρνητικά την υγεία του μωρού

Συμβουλές για γονείς

Προβλήθηκε

Η κατάθλιψη που σχετίζεται με την εγκυμοσύνη είναι σοβαρή - και η συμβουλευτική μπορεί να βοηθήσει!

Συμβουλές για γονείς

Προβλήθηκε

Τα παιδιά περιπλέκουν την ύπαρξη γονέων ή «το παιδί πρέπει»

Αυτό είναι ενδιαφέρον!

Προβλήθηκε

Η μητέρα μιλάει για την κόρη της, χωρίς να ξέρει ότι ακούει τα πάντα. Τα λόγια της αγγίζουν την καρδιά.

Ακόμα κι αν οι γονείς του παιδιού είναι ένθερμοι χορτοφάγοι, οι παιδίατροι εξακολουθούν να τους συμβουλεύουν να ταΐζουν τα παιδιά τους με κρέας τουλάχιστον τα πρώτα χρόνια της ζωής τους. Και έχουν σοβαρούς λόγους για αυτό.

Γιατί το κρέας είναι πολύτιμο;

κρέας - σημαντικό προϊόνστο τραπέζι μας. Σε αυτό, μεταξύ άλλων πολύτιμων ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, περιέχει μια τόσο ζωτική βιταμίνη όπως η Β12. Η έλλειψη Β12 είναι γεμάτη προβλήματα νευρικό σύστημα, γιατί είναι αυτός που είναι πραγματικά απαραίτητος για αυτήν σωστός σχηματισμός. Όμως το κρέας περιέχει και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Και ο σίδηρος που παίρνουμε από το κρέας απορροφάται δύο έως τρεις φορές καλύτερα από ό,τι βρίσκεται στις φυτικές τροφές.

Πότε και πώς να εισάγετε το κρέας στη διατροφή ενός παιδιού;

Το κρέας πρέπει να εμφανίζεται στο παιδικό μενού αρκετά νωρίς - από επτά έως οκτώ μήνες. Και αν το παιδί είναι επάνω τεχνητή σίτισηή έχει χαμηλή αιμοσφαιρίνη, τότε ακόμη και λίγο νωρίτερα - στους έξι ή έξι και ενάμιση μήνες.

Το "πρώτο δείγμα" πρέπει να είναι πολύ μικρό - περίπου πέντε γραμμάρια (όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού). Εάν όλα πήγαν καλά, τότε μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά τη μερίδα, αλλά δεν πρέπει να το δώσετε πολύ.

Οι κανόνες για παιδιά από έξι μηνών έως δύο ετών είναι οι εξής:

ηλικία του παιδιού	Ποσότητα κρέατος (σε γραμμάρια)
6-7 μηνών	Από 5 έως 20 γρ
8-9 μηνών	Από 20 έως 50 γρ
Από 10 μήνες έως ένα χρόνο	Από 50 έως 80 γρ
Από ένα χρόνο έως	Περίπου 80 γρ

Ξεκινήστε να εισάγετε κρέας από διαιτητικούς τύπους: κουνέλι, γαλοπούλα. Το βοδινό κρέας είναι επίσης αποδεκτό. Από τους οκτώ μήνες μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας υποπροϊόντα εγκεκριμένα για βρεφικές τροφές: συκώτι, γλώσσα και καρδιά. Μην βιαστείτε να εισάγετε άλλα εντόσθια δεν συνιστώνται για παιδιά.

Το κρέας πρέπει να δίνεται καθημερινά σε ένα από τα ταΐσματα, χωρίς να υπερβαίνουν τα συνιστώμενα πρότυπα. Διαφορετικά, το πεπτικό σύστημα του μωρού θα βιώσει υπερβολικό φορτίο. Καλό είναι να δίνετε ψάρι αντί για κρέας σε παιδί από οκτώ μηνών και άνω 1-2 φορές την εβδομάδα.

Σημείωση! Εάν ξαφνικά εμφανιστεί η εξέταση ούρων ενός παιδιού αυξημένο επίπεδοάλατα ουρικό οξύ, στη συνέχεια αποκλείει εντελώς τα παραπροϊόντα από το μενού του. Είναι καλές οι εξετάσεις; Αφήστε το να τρώει για την υγεία του, αλλά μόνο ό,τι επιτρέπεται και σε συνιστώμενες ποσότητες.

Όσο το παιδί είναι ακόμα μικρό, δώστε του είτε μαγειρεμένο στο εργοστάσιο κρέας είτε ψιλοκομμένο κρέας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ωστόσο, σταδιακά, φροντίστε να αρχίσετε να προσφέρετε κρέας σε κομμάτια, διαφορετικά, αργότερα, έχοντας συνηθίσει να τρώει μόνο μονογονικά πιάτα, το μωρό θα γίνει. Επιπλέον, η αποστροφή για τα κομμάτια κρέατος μπορεί να φτάσει ακόμη και σε εμετό, όχι μόνο κατά το φαγητό, αλλά και απλά στη θέα των πιάτων με κρέας.

Είδη κρέατος και τα χαρακτηριστικά τους

Μερικές φορές οι μητέρες θέτουν το ερώτημα στους παιδιάτρους: είναι δυνατόν να δώσουν στο παιδί τους μόνο ένα είδος κρέατος ή υπάρχει ανάγκη για ποικιλία; Οι ειδικοί είναι σίγουροι ότι εάν υπάρχει μια τέτοια πιθανότητα, τότε είναι καλύτερο να περιλαμβάνει η διατροφή του παιδιού ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας.

Πώς είναι χρήσιμο το καθένα από αυτά;

Κρέας κουνελιού

Αλίμονο, οι περισσότεροι από εμάς τρώμε σπάνια αυτό το υπέροχο διαιτητικό προϊόν. Ευτυχώς, πολλοί κατασκευαστές παιδικών τροφών παράγουν πουρέ κρέατος κουνελιού. Προσπαθήστε να το αγοράζετε από καιρό σε καιρό και να το περιποιείτε το μωρό σας. Άλλωστε, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα μέταλλα. Επιπλέον, στα παιδιά αρέσει το τρυφερό, νόστιμο κρέας και το χωνεύουν καλά.

Κρέας πουλερικών

Το κρέας είναι επίσης εύπεπτο και υγιεινό, παρόλο που περιέχει αρκετά λίπος. Ωστόσο, αυτό το μειονέκτημα μετριάζεται από το γεγονός ότι το κοτόπουλο και η γαλοπούλα περιέχουν, μεταξύ άλλων, ακόρεστα λιπαρό οξύ. Αλλά το σετ αμινοξέων στο κρέας πουλερικών είναι πολύ κατάλληλο για παιδιά.

Μοσχαρίσιο κρέας

Όπως τα πουλερικά, είναι πολύτιμα σε αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των βασικών. Το βοδινό κρέας περιέχει επίσης πολύ σίδηρο, επομένως αυτό το κρέας πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των αναιμικών παιδιών. Αυτό το κρέας περιέχει επίσης ψευδάργυρο, νάτριο, χαλκό και κοβάλτιο.

Το βοδινό και το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλά γιατί αφομοιώνονται γρήγορα και ομαλοποιούν το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι και τα έντερα. Επιπλέον, σε σύγκριση με το μοσχαρίσιο κρέας, το μοσχαρίσιο κρέας είναι ακόμα πιο τρυφερό και εύπεπτο και μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

Χοιρινό

Αν και το χοιρινό είναι ζουμερό και απαλό (γιατί περιέχει πολύ συνδετικού ιστού), ωστόσο δεν είναι το καλύτερο κρέας για παιδική τροφή. Επιπλέον, αν και σπάνιο, το χοιρινό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Επομένως, μην βιαστείτε να δώσετε στα παιδιά σας το συγκεκριμένο κρέας. Αν πάλι θέλετε να συμπεριλάβετε χοιρινό στο παιδικό μενού, τότε επιλέξτε μόνο άπαχα κομματάκια.

Υποπροϊόντα

Το συκώτι, η καρδιά και η γλώσσα που συνιστώνται για παιδικές τροφές είναι καλά γιατί βοηθούν στην αναιμία και βελτιώνουν το ανοσοποιητικό. Επομένως, καλό είναι να τα δίνετε στα παιδιά μαζί με άλλα είδη κρέατος. Επιπλέον, τα παραπροϊόντα είναι πολύ θρεπτικά. Περιέχουν ό,τι χρειάζονται οι αναπτυσσόμενοι οργανισμοί

• πρωτεΐνη
• βιταμίνες Α και Β
• αμινοξέα
• μέταλλα (ασβέστιο, ψευδάργυρος, φώσφορος και σίδηρος)

Ταυτόχρονα, όλος ο «πλούτος» που περιέχεται σε αυτά απορροφάται εύκολα και αποφέρει πολλά οφέλη: ο καλύτερος τρόποςεπηρεάζει το νευρικό και κυκλοφορικό σύστημαπαιδιά. Και αν προσθέσετε ότι αυτές οι ουσίες και οι βιταμίνες είναι πολύ απαραίτητες για τους μύες, τους συνδέσμους, τους τένοντες, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, τότε γίνεται σαφές γιατί οι διατροφολόγοι και οι παιδίατροι τις συνιστούν ανεπιφύλακτα για τα παιδικά μενού.

Σημείωση! Το συκώτι δεν πρέπει να χορηγείται στα παιδιά περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Αυτή η συμβουλή ειδικών οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να περιέχει κάδμιο και μόλυβδο (ειδικά αν τα βοσκοτόπια ήταν κοντά σε δρόμους). Αλλά υπάρχει η άποψη ότι στο συκώτι των ζώων και των πτηνών υπάρχουν πολλά άλλα βλαβερές ουσίες- μύθος. Στην πραγματικότητα, αυτό το όργανο τα εξουδετερώνει, αλλά δεν τα συσσωρεύει, αλλά τα απομακρύνει από το σώμα. Επομένως, δεν πρέπει να αποκλείσετε το συκώτι από το παιδικό μενού, υποστηρίζοντας το με μύθους που έχουν καταρριφθεί εδώ και καιρό.

Όσον αφορά τα υποπροϊόντα όπως ο εγκέφαλος, τα νεφρά, οι πνεύμονες, οι μαστοί, μπορούν να χορηγηθούν μόνο σε παιδιά άνω των πέντε ή έξι ετών.

Επιλογή παραπροϊόντων

Πρέπει να ξέρετε πώς να διαλέγετε παραπροϊόντα για το παιδικό τραπέζι. Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

• Στα παιδιά μπορούν να χορηγηθούν διαφορετικοί τύποι συκωτιού: βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Κατά την επιλογή, βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρύ και φωτεινό. Εάν το κομμάτι είναι σκούρο, τότε είναι ένα όργανο από ένα ηλικιωμένο ζώο δεν πρέπει να αγοράσετε ένα. Μην παίρνετε κομμάτια που είναι κοκκώδη όταν κόβετε το συκώτι υψηλής ποιότητας.
• Μπορείτε επίσης να πάρετε διαφορετικές καρδιές: βόειο κρέας, πουλερικά, κουνέλι, ακόμη και χοιρινό. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ροζ, χωρίς λιπαρό στρώμα. Εάν υπάρχουν ίχνη αίματος στους θαλάμους της καρδιάς, τότε αυτό είναι καλό, καθώς ένα τέτοιο σημάδι υποδηλώνει τη φρεσκάδα του προϊόντος.
• Επιλέξτε μια γλώσσα (όπως και οποιοδήποτε ζώο ή πουλί) που δεν είναι σκασμένη. Το προϊόν πρέπει να είναι Ροζ χρώμα, ας πούμε ότι υπάρχει μια μοβ απόχρωση. Η μυρωδιά μιας φρέσκιας γλώσσας είναι ευχάριστη και θα πρέπει να αισθάνεται ελαστική στην αφή, όχι πλαδαρή ή νωθρή.

Κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων. Χαρακτηριστικά μαγειρικής για παιδιά

Το βραστό ή βραστό κρέας, καθώς και τα πιάτα στον ατμό ή στον ατμό, είναι τέλεια για παιδικές τροφές. Τα υποπροϊόντα πρέπει να πλένονται καλά πριν το μαγείρεμα. Επιπλέον, η καρδιά θα πρέπει να παραμείνει για λίγο στο νερό και μετά να αφαιρεθούν όλοι οι θρόμβοι αίματος και οι φλέβες. Αφαιρέστε το φιλμ από το συκώτι. Μετά από αυτό, βράζουμε ή βράζουμε τα εντόσθια. Εάν το παιδί εξακολουθεί να μην μασάει καλά, τρίψτε το συκώτι ή την καρδιά μέσω ενός μύλου κρέατος ή, προσθέτοντάς το σε σούπα ή πουρέ λαχανικών, σπάστε το χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Πριν το ψήσετε, ξύστε καλά τη γλώσσα με ένα μαχαίρι, κόψτε την τραχεία από αυτήν (αν πουλήθηκε μαζί της) και μαγειρέψτε για δύο ώρες. Εάν το προϊόν προορίζεται για παιδί μεγαλύτερο από ενάμιση έως δύο ετών, τότε δεκαπέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, ένα κρεμμύδι και λίγο αλάτι στο νερό. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ξανά γλώσσα, τότε εδώ είναι μια ακόμη συμβουλή για εσάς: για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα, περιχύστε το έτοιμο προϊόν. κρύο νερό. Μετά από αυτό δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τον καθαρισμό.

Τα παιδιά ενάμιση με δύο ετών μπορούν ήδη να τρώνε κοτολέτες, σουφλέ, πουτίγκες και κατσαρόλες από κρέας και παραπροϊόντα, ζυμαρικά, πίτες με γέμιση κρέατος, ακόμη και μαγειρευτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην παρασυρθείτε με αλάτι, μπαχαρικά και να μην μαγειρέψετε τηγανητά φαγητά. Και μην βιαστείτε να εισάγετε λουκάνικα στο παιδικό μενού, ακόμα κι αν υποδεικνύουν ότι είναι προετοιμασμένα ειδικά για παιδιά. Αφήστε τα παιδιά να γνωρίσουν αυτά, αν και νόστιμα, αλλά όχι πάρα πολύ υγιεινά προϊόνταόσο πιο αργά γίνεται.

Βράζουμε τις σούπες στο δεύτερο νερό, στραγγίζοντας το πρώτο αφού πάρει βράση. Μην ξεχνάτε τα συνοδευτικά. βραστό και στιφάδο λαχανικών, ρύζι, ζυμαρικά. Μάθετε στα παιδιά να τρώνε κρέας με σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Τότε θα τρώνε όχι μόνο νόστιμα και χορταστικά, αλλά και υγιεινά, και θα λαμβάνουν μαζί με το φαγητό το μέγιστο των ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

Φωτογραφία - photobank Lori

Μέχρι έξι μηνών, τα παιδιά τρώνε μόνο μητρικό γάλαή μείγμα, μέχρι αυτή την ηλικία δεν χρειάζονται ακόμα άλλα προϊόντα. Μετά τους 6 μήνες το παιδί χρειάζεται πολύ περισσότερα μεγάλη ποσότηταθρεπτικά συστατικά από αυτά που βρίσκονται στο μητρικό γάλα ή στη φόρμουλα. Από αυτή την ηλικία, το μωρό σταδιακά διδάσκεται να τρώει δημητριακά, λαχανικά και φρούτα. Πότε είναι η ώρα να μυήσετε στο μωρό σας το κρέας; Τι κρέας δίνεις πρώτα; Πώς να ετοιμάσετε τον πουρέ από βρεφικό κρέας; Πόσο κρέας πρέπει να τρώει ταυτόχρονα ένα παιδί κάτω του ενός έτους και άνω;

Πότε πρέπει να εισάγετε το κρέας στις συμπληρωματικές τροφές του μωρού σας;

Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να εισάγετε το κρέας στο μενού του παιδιού όχι νωρίτερα από 6-8 μήνες.Ταυτόχρονα, τα προϊόντα κρέατος δεν πρέπει να είναι τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα που εισάγονται μετά τους πουρέδες λαχανικών, φρούτων και δημητριακών. εισαγωγή του κρέατος. Αυτό καθιστά σαφή τη μικρή απόκλιση στο συνιστώμενο χρονοδιάγραμμα: στους 8 μήνες, αρχίζει να χορηγείται κρέας σε βρέφη που έλαβαν την πρώτη τους συμπληρωματική τροφή στους έξι μήνες. στους 6 μήνες, μπορείτε να εισάγετε κρέας σε εκείνα τα παιδιά που, για κάποιο λόγο, άρχισαν να λαμβάνουν συμπληρωματικά τρόφιμα με φρούτα ή δημητριακά από 4 μηνών.

Γιατί δεν πρέπει να δίνεται στα παιδιά κρέας πριν από τους 6 μήνες;

1. Πριν από αυτή την ηλικία, το πεπτικό σύστημα των παιδιών δεν είναι ακόμη αρκετά ώριμο για να το αφομοιώσει βαρύ φαγητόπλήρως.
2. Η πρωτεΐνη κρέατος επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών ενός παιδιού.
3. Πριν από έξι μήνες ο κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργίας σε πρωτεΐνη κρέατοςπιο ψηλά.

Πώς είναι καλό το κρέας για τα παιδιά;

• Το κρέας είναι μια πηγή πρωτεΐνης που χρειάζεται το σώμα ενός παιδιού για την ανάπτυξη.
• Τα προϊόντα κρέατος περιέχουν ολόκληρο το σύνολο των αμινοξέων που δεν παράγονται από τον οργανισμό, αλλά εισέρχονται σε αυτό μόνο με την τροφή.
• Το κρέας είναι πλούσιο σε άλλα σημαντικά μικροστοιχεία– σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, φθόριο, cobolt και ψευδάργυρος. Είναι ενδιαφέρον ότι ο σίδηρος που περιέχεται στο κρέας απορροφάται καλύτερα και γρηγορότερα από το ίδιο στοιχείο από άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης.
• Το κρέας έχει μια ινώδη, πυκνή δομή, έτσι όταν τα μωρά το τρώνε, μαθαίνουν να μασούν την τροφή.

Μπορεί το κρέας να είναι επιβλαβές για τα παιδιά;

• Ορισμένα είδη κρέατος μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
• Κατανάλωση προϊόντων κρέατος σε μεγάλες ποσότητεςδημιουργεί φορτίο στα νεφρά και το πεπτικό σύστημα του παιδιού.
• Μέχρι 3 ετών δεν δίνονται στα παιδιά λιπαρά προϊόντα κρέατος, τηγανητό κρέας, καπνιστό λουκάνικο και φρανκφούρτες.

Αλλεργία στο κρέας;

Το χοιρινό, το μοσχάρι και το κοτόπουλο θεωρούνται αλλεργιογόνα τρόφιμα (το χοιρινό και το μοσχάρι είναι επίσης λιπαρά κρέατα), επομένως δεν είναι κατάλληλα για το πρώτο τάισμα με κρέας. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να μυείτε στο μωρό σας κρέας με κουνέλι ή γαλοπούλα, καθώς είναι υποαλλεργικά και ανήκουν ποικιλίες με χαμηλά λιπαράκρέας. Όταν το μωρό είναι ήδη συνηθισμένο σε αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να δοκιμάσετε να εισάγετε στη διατροφή κοτόπουλο, τρυφερό χοιρινό και βοδινό κρέας.

Σπουδαίος!Εάν το μωρό σας έχει δυσανεξία αγελαδινό γάλα, αρνηθείτε να εισάγετε το βοδινό και το μοσχαρίσιο κρέας στη διατροφή σας. Συμβουλευτείτε έναν ειδικό για το πότε στην περίπτωσή σας μπορείτε να δοκιμάσετε να δώσετε αυτά τα είδη κρέατος στο παιδί σας.

Με τι είδους κρέας ξεκινάμε τη συμπληρωματική διατροφή;

Κρέας κουνελιού.Το κρέας κουνελιού θεωρείται το πιο εύκολο στην πέψη. Δεν είναι λιπαρό και δεν προκαλεί αλλεργίες. Εδώ οι ειδικοί συστήνουν την έναρξη της συμπληρωματικής σίτισης. Αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό γιατί δεν περιέχει πρακτικά λίπος, αλλά περιέχει βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία.

ΤουρκίαΜπορείτε επίσης να το προσφέρετε στο μωρό σας όταν πρωτογνωριστεί με τα προϊόντα κρέατος. Έχει πολύ λίγα λιπαρά και είναι εύκολα εύπεπτο. Το κρέας της γαλοπούλας είναι υποαλλεργικό.

Το κουνέλι και η γαλοπούλα θεωρούνται βέλτιστα για την εισαγωγή πιάτων με κρέας. Το κρέας τους είναι χαμηλό σε θερμίδες, χαμηλά λιπαρά, τρυφερό και πολύ σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Το κύριο μειονέκτημα είναι το υψηλότερο κόστος και δεν μπορείτε να αγοράσετε κρέας κουνελιού ή γαλοπούλας στη φυσική του μορφή (και όχι σε κονσέρβα) παντού.

Άλλοι τύποι κρέατος εισάγονται αργότερα, με προσοχή. Ας δούμε γιατί.

Κοτόπουλο– διαιτητικό και τρυφερό. Ωστόσο, αυτό είναι ένα από τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα και σε καμία περίπτωση τα παιδιά με αλλεργία δεν πρέπει να αρχίσουν να ταΐζουν κρέας με κοτόπουλο, ειδικά εάν εντοπιστεί αλλεργία στα ασπράδια αυγών κοτόπουλου. Επιπλέον, στις σύγχρονες συνθήκες, το κοτόπουλο εκτρέφεται για κρέας με τη χρήση ορμονικών φαρμάκων και αντιβιοτικών, τα οποία μπορούν να επιμείνουν στο κρέας πουλερικών.

Χοιρινό.Είναι λιπαρό κρέας. Ακόμα κι αν αγοράσετε ένα υποτιθέμενο άπαχο μέρος (ωμοπλάτη, πισινό), εξακολουθεί να περιέχει λίπος. Μπορεί να είστε αλλεργικοί στο χοιρινό κρέας.

Μοσχαρίσιο, μοσχαρίσιο.Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στα παιδιά. Αυτό το κρέας δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά με δυσανεξία στην πρωτεΐνη του γάλακτος.

Κρέας αλόγου.Χαμηλής αλλεργίας, πλούσιο σε πρωτεΐνες κρέας. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι σπάνια βρίσκεται στην πώληση.

Πάπια, χήνα και αρνί - κρέας με υψηλή περιεκτικότηταΛίποςΤο κρέας υδρόβιων πτηνών περιέχει πυρίμαχα λίπη που το πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αυτοί οι τύποι κρέατος δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών κάτω των 3 ετών. Σε παιδιά κάτω του ενός έτους δεν προσφέρονται ζωμοί κρέατος.

Σημείωση για τις μαμάδες!

Γεια σας κορίτσια) Δεν πίστευα ότι το πρόβλημα των ραγάδων θα επηρέαζε και εμένα και θα γράψω και γι' αυτό))) Αλλά δεν υπάρχει πουθενά, γι' αυτό γράφω εδώ: Πώς ξεφορτώθηκα το τέντωμα σημάδια μετά τον τοκετό; Θα χαρώ πολύ αν σας βοηθήσει και η μέθοδός μου...

ΥποπροϊόνταΑρχίζουν να το προσφέρουν στα παιδιά όχι νωρίτερα από 10 μήνες. Η εξαίρεση είναι για τα μωρά που πάσχουν από αναιμία, οι παιδίατροι συνιστούν να τους χορηγείται συκώτι ακόμη και από 8-9 μηνών. Τα εντόσθια περιέχουν περισσότερο σίδηρο, χαλκό και μαγγάνιο. Γενικά, η άποψη σχετικά με το αποδεκτό της συμπερίληψης του συκωτιού στα παιδικά μενού έχει υποστεί αλλαγές τα τελευταία χρόνια: παλαιότερα το συκώτι συστήνονταν ως καλή πηγή σιδήρου, αλλά τώρα έχει εγκαταλειφθεί για περιβαλλοντικούς λόγους (στο συκώτι τα φάρμακα και τα φάρμακα και άλλες τοξικές ουσίες που περιέχονται στις ζωοτροφές εξουδετερώνονται και συσσωρεύονται).

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας πουρέ κρέατος;

Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας πουρέ κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα μικρό κομμάτι διαιτητικού κρέατος (περίπου 20 γραμμάρια). Αφού το πλύνετε, αλέστε το κρέας για να γίνει κιμάς. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το ψήνουμε για 25 λεπτά. Περνάμε το έτοιμο προϊόν από μεταλλικό κόσκινο για να πετύχουμε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε λίγο μείγμα ή μητρικό γάλα στο κρέας και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Δεν προστίθεται αλάτι στους πουρέδες μωρών.

Μπορείτε επίσης να βράσετε κρέας, κομμένο σε κομμάτια, για το παιδί σας. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να φέρετε το προϊόν σε βρασμό, να στραγγίσετε το νερό και να ρίξετε τα κομμάτια του κρέατος. καθαρό νερόκαι μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά.

Για παιδιά έως 8 μηνών, το κρέας δίνεται με τη μορφή του πιο ομοιογενούς πουρέ από 8-9 μηνών, τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά και πολτοποιούνται με ένα πιρούνι πριν από το σερβίρισμα. Μέχρι τους 10 μήνες, εάν το παιδί έχει δόντια, μπορούν να δοθούν κεφτεδάκια και κεφτεδάκια χωρίς προκαταρκτικό τεμαχισμό, μπορούν να αλατιστούν ελαφρά και να προστεθούν μπαχαρικά (άνηθος, μαϊντανός, φύλλο δάφνης). Από φέτος εισήχθησαν οι κοτολέτες ατμού.

Τι είδους κρέας κουνελιού μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί; Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κρέας για αποθήκευση στην κατάψυξη. Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κρέας κουνελιού απευθείας για φαγητό:

Πώς να μυήσετε σωστά το μωρό σας στο κρέας;

• Φέρτε το κρέας σε ομοιογενή μάζα. Για να επιτευχθεί αυτό, το προϊόν βράζεται καλά, θρυμματίζεται καλά και αναμιγνύεται με φόρμουλα ή μητρικό γάλα.
• Πριν ταΐσετε το μωρό σας, βεβαιωθείτε ότι ο πουρές είναι ζεστός.
• Μερίδα για πρώτη γνωριμία – ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Για πρώτη φορά, το προϊόν χορηγείται στο παιδί το πρωί, έτσι ώστε να είναι δυνατή η παρακολούθηση της αντίδρασης του σώματος όλη την ημέρα.
• Περαιτέρω πιάτα κρέατοςΤα παιδιά δίνονται μαζί με λαχανικά, συνήθως αυτό είναι το τρίτο τάισμα της ημέρας.
• Η εφάπαξ μερίδα κρέατος για τα παιδιά αυξάνεται σταδιακά, προσθέτοντας ½ κουταλάκι του γλυκού καθημερινά.
• Δεν συνιστάται να δίνετε στο μωρό σας πουρέ κρέατος αφού τον φυλάξετε στο ψυγείο. Τα παιδιά τρέφονται μόνο με φρεσκοπαρασκευασμένα τρόφιμα.
• Όταν το μωρό συνηθίσει στη νέα γεύση, προσθέστε κρέας σε σούπα, χυλό και λαχανικά.
• Μετά τους 8 μήνες, το παιδί χρειάζεται να λαμβάνει μια μερίδα κρέατος 5 ημέρες την εβδομάδα. Τις άλλες δύο μέρες προσφέρουν ψάρι.
• Στην ηλικία των 10 μηνών ξεκινήστε να ετοιμάζετε κεφτεδάκια ώστε το παιδί να μάθει να μασάει μόνο του.
• Μην ανακατεύετε πολλά είδη κρέατος μέχρι το μωρό να συνηθίσει το καθένα ξεχωριστά.
• Μερικά παιδιά αρνούνται να φάνε κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η ανάμειξη του πουρέ κρέατος με τροφή που αρέσει στο μωρό.

Το κρέας χορηγείται μία φορά την ημέρα κάθε μέρα (μετά από 8 μήνες, το κρέας αντικαθίσταται με ψάρι 1-2 φορές την εβδομάδα). Δεν πρέπει να δίνετε περισσότερο από αυτό που συνιστάται, καθώς δημιουργεί υπερβολικό φορτίο στα νεφρά και το πεπτικό σύστημα του παιδιού.

Ποια είναι τα οφέλη των έτοιμων πουρέ κρέατος για τα παιδιά;

Για να μην ετοιμάζετε μόνοι σας κρέας για το παιδί σας, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο πουρέ κρέατος σε βάζα στο κατάστημα. Δώστε προτίμηση σε γνωστές μάρκες που δεν έχουν παράπονο. Τα κρεατοσκευάσματα για παιδικές τροφές από το κατάστημα έχουν τα πλεονεκτήματά τους.

1. Ο πουρές παρασκευάζεται από κρέας ζώων που εκτρέφονται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες με φιλικές προς το περιβάλλον ζωοτροφές.
2. Όλα τα υλικά για την παρασκευή του πουρέ βρεφικού κρέατος επιλέγονται προσεκτικά και ελέγχονται για την ποιότητα. Όλα τα συστατικά στο εσωτερικό των τελικών πουρέ είναι χρήσιμα για τα παιδιά και ανταποκρίνονται στις ανάγκες που σχετίζονται με την ηλικία.
3. Οι κονσέρβες ελέγχονται για την παρουσία επικίνδυνων ακαθαρσιών και, γενικά, η σύστασή τους μελετάται προσεκτικά.
4. Ο έτοιμος πουρές κρέατος δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί, αλλά απλά να ζεσταθεί και να ταΐσει το μωρό.
5. Ο πουρές κρέατος σε βάζα έχει ποικίλους βαθμούςάλεση, εξαρτάται από ηλικιακή ομάδαπαιδιά για τα οποία προορίζεται ο πουρές (ο βαθμός άλεσης αναγράφεται στη συσκευασία). Ανάλογα με τη συνιστώμενη ηλικία (που καθορίζεται από τη σήμανση στη συσκευασία), τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα διαφέρουν ως προς τον βαθμό άλεσης και την τεχνολογία παρασκευής: ομογενοποιημένα - τα πιο ομοιογενή, που περιέχουν κρέας, νερό και άμυλο ρυζιού. πουρέ - πιο παχύ? λεπτά και χοντροαλεσμένα - το κρέας σε αυτά είναι κιμάς, συχνά περιέχουν αλάτι, μπαχαρικά και ζωμό κρέατος. κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τη μορφή έτοιμων πιάτων - κεφτεδάκια, κοτολέτες.
6. Οι κατασκευαστές παιδικών τροφών συχνά συνδυάζουν το κρέας με άλλες υγιεινές τροφές - λαχανικά ή δημητριακά.
7. Ένα ανοιγμένο κουτί κονσερβοποιημένου κρέατος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Ποια είναι η ημερήσια πρόσληψη προϊόντων κρέατος για παιδιά κάτω του ενός έτους και άνω;

Με βάση την ηλικία του παιδιού, καθορίζεται η ποσότητα κρέατος που πρέπει να λαμβάνει ανά ημέρα.

• 6–7 μηνών – 5-20 γρ.
• 8-9 μήνες - έως 50 γρ.
• 10 μηνών – 2 ετών – από 50 έως 80 γραμμάρια.
• 3 χρόνια - από 80 έως 90 γραμμάρια.
• 4-6 ετών - από 100 έως 110 γραμμάρια.
• 7-9 ετών - από 110 έως 140 γραμμάρια.
• 10-13 ετών - από 140 έως 170 γραμμάρια.
• 14-17 ετών – από 200 έως 220 γραμμάρια.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε κρέας για παιδιά;

• Όταν επιλέγετε βοδινό ή χοιρινό κρέας, προτιμήστε το φιλέτο, αυτό το μέρος περιέχει λιγότερο λίπος.
• Όταν αγοράζετε κρέας κουνελιού, ελέγξτε την ηλικία του ζώου. Είναι καλό αν το κουνέλι είναι νέο (έως 3 μηνών). Για να ετοιμάσετε πουρέδες για το μωρό σας, χρησιμοποιήστε πίσωσφάγια, εδώ το κρέας είναι πιο τρυφερό και μαλακό.
• Αν θέλετε να περιποιηθείτε το μικρό σας με γαλοπούλα, πάρτε το στήθος. Αυτό είναι τρυφερό, νόστιμο και άπαχο κρέας που είναι καλύτερα εύπεπτο. Το ίδιο ισχύει και για το κοτόπουλο?
• Το κρέας που αγοράζετε πρέπει να μυρίζει καλά, να είναι ομοιόμορφο και ελαστικό. Αν δεν μυρίζει καθόλου ή αποπνέει άσχημη μυρωδιά, απέχουν από την αγορά?
• Η φρεσκάδα του κρέατος μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από το χρώμα του - είναι απαράδεκτο να έχει γκρι-καφέ ή καφέ απόχρωση. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι κόκκινο, το χοιρινό πρέπει να είναι ροζ.
• Όταν αγοράζετε κρέας σε κατάστημα, προσέχετε πάντα την ημερομηνία λήξης, εάν δεν αναγράφεται ή είναι άγνωστη, μην αγοράζετε το προϊόν. Τιμή εμφάνισηπροϊόν. Το κρέας δεν πρέπει να γλιστράει. Αν είναι δυνατόν, μυρίστε το κρέας και φροντίστε να μην έχει δυσάρεστο άρωμα. Εάν το προϊόν είναι συσκευασμένο σε πλαστική μεμβράνη, βεβαιωθείτε ότι είναι άθικτο.

Είναι πολύ σημαντικό να αρέσει στο παιδί η πρώτη συμπληρωματική τροφή με κρέας. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού. Αν και οι ζωικές πρωτεΐνες βρίσκονται επίσης σε άλλα προϊόντα - γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, ψάρια και αυγά, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας. Το μωρό παίρνει σίδηρο από προϊόντα κρέατος, φολικό οξύκαι βιταμίνες Β, απαραίτητες για το αίμα και σωστή ανάπτυξηνευρικό σύστημα.

Εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων με κρέας | Lifehack για μια νεαρή μητέρα

Διατροφή με κρέας για το μωρό

Βίντεο Νο 2

Σημείωση για τις μαμάδες!

Γειά σας κορίτσια! Σήμερα θα σας πω πώς κατάφερα να είμαι σε φόρμα, να χάσω 20 κιλά και επιτέλους να απαλλαγώ από τρομερά συμπλέγματα χοντροί άνθρωποι. Ελπίζω να σας φανούν χρήσιμες οι πληροφορίες!