Kilo vermek için ne yenir? Hızlı zayıflamak için akşam yemeğinde ne yemeliyiz? Günün doğru menüsü. Çocuklar akşamları ne yiyebilir?

Yine de bahçelerimizde domateslerin en popüler olması boşuna değil. Peki hangi ev hanımı kışa domates sosu hazırlamaz ki? Evde en iyi tadı. İLE doğal ürünler, tüm aile bireylerinin damak zevki dikkate alınarak hazırlanmış, sevgi ve özenle tatlandırılmıştır.

Ev yapımı domates sosu, kulübede şenlikli bir barbekü ile servis edilebilir, sebzelere ekleyebilir ve çok lezzetli bir garnitür elde edebilirsiniz. Pancar çorbasına ve çorbalara domates sosu eklemeyi seviyorum. Birçok kişi evde domates sosunda çaça veya çaça yapar. Genel olarak onu çok yaygın olarak kullanıyoruz ve tıpkı .

Domates sosu nasıl yapılır

Herkes evde hazırlanan domates sosunun özellikle lezzetli olmasını ister. Yani, mutfakta her zaman ev yapımı, gerçek ve lezzetli sosunuzdan bir kavanoz bulunduracağınızı bilmenizin birkaç sırrı var.

1. Domatesler öküz kalbi veya öküz kulağı gibi etli çeşitlerden seçilmelidir. Daha sonra sos daha kalın olacak, daha az buharlaştırılması gerekecek ve bu çeşitlerin tadı genellikle daha güzel olacaktır.
2. Tüm domatesler olgun olmalı, pembe fıçılar veya bozuk olanlar olmamalıdır. Meyvelerde hastalıkların varlığı da hoş karşılanmaz. Tabii ki kesebilirsiniz diyorsunuz ama hastalıklı meyvenin tadı değişiyor ve bu da depolama süresini etkiliyor.
3. Soslarınız için dilediğiniz baharatı seçebilirsiniz. Bugün çok şey vereceğim lezzetli tarifler kendime bayılıyorum. Ama benim tavsiyem sosları çekirdeksiz ve kabuksuz yapın, çok daha lezzetli olacaktır. Bunu yapmak için domatesleri haşlayıp ince bir elekten geçirebilirsiniz veya bir blenderde doğrayıp elekten geçirebilirsiniz. Bazı meyve sıkacakları tohumları da muhafaza eder.

Kış için ev yapımı domates sosu, tarifler

Kış için domates sosu tarifi, klasik

Bu tarif için aşağıdaki ürünleri alacağız:

• Bir kilo olgun domates
• Orta boy soğan
• Tatmak için şeker ve tuz
• Sebze yağı

Klasik domates sosu nasıl yapılır:

Domatesleri büyüklüğüne göre dört veya altı parçaya bölüp biraz kaynatıp yumuşatıyoruz. Bir elekten geçirin, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın ve derin bir tavada yağda biraz kızartın, ardından domates karışımını, şekeri ve tuzu ekleyin. Daha sonra kütlenin daha homojen ve hafif hale gelmesi için bir daldırma blenderinden geçiyoruz. Sosu, bebek püreleri için uygun olan küçük kavanozlara paketliyoruz. Bunları sterilize etmeniz ve sosu buzdolabında saklamanız yeterlidir.

Ev yapımı İtalyan domates sosu

Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• Dört buçuk kilo en olgun ve etli domates
• Sarımsak başkanı
• Bir soğan
• Birkaç fesleğen sapı
• Fesleğen yaprakları, demet
• İki orta boy havuç
• İki yemek kaşığı zeytinyağı
• Yemek kaşığı tuz

İtalyan domates sosu nasıl yapılır:

İlk adımda şu sebzeleri yıkayıp küp şeklinde kesmemiz gerekiyor: kereviz sapları, soğan, sarımsak ve havuç. Yağı bir tencerede ısıtın ve tahta bir spatula kullanarak hepsini beş dakika kızartın.

Önceden yıkanıp dilimler halinde kesilen domatesler, kızartılmış sebzelerin içine dökülür ve tuz eklemeyi unutmadan bir saat kaynatılır. Daha sonra ocaktan alın ve küçük, yönetilebilir porsiyonlar halinde bir elekten geçirin.

Yine homojen olan kütlemizi kısık ateşte koyun ve yaklaşık birkaç saat pişirin. En sonunda steril kavanozlar hazırlıyoruz, her birinin altına temiz fesleğen yaprakları koyuyoruz. Sosu dökün ve yuvarlayın.

Sarımsak ve fesleğen ile domates sosu

Hazırlanmak için şunları yapmalıyız:

• Bir buçuk kilo en olgun etli domates
• Yarım baş sarımsak
• Büyük demet taze fesleğen
• Bir çorba kaşığının üçte biri kadar tuz
• Bir bardağın üçte biri kadar şeker
• Bir çay kaşığı sofra sirkesi

Bu sos nasıl hazırlanır:

Burada bunu çok basit bir şekilde yapıyoruz: Yıkanmış domatesleri kesip bir karıştırıcıda döndürüyoruz ve ardından tüm bu kütleyi bir elek kullanarak tohumlardan ve kabuklardan çıkarıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Hemen şeker ve tuzu eklemeyi unutmayın, buharlaşmaya başlayın ki iyi bir kıvam olsun.

Domatesler buharlaşırken (bu arada kaynatmalarına gerek yok), sarımsakları ve fesleğenleri soyup yıkıyoruz, kurumaya bırakıyoruz ve ayrıca blenderden geçiriyoruz. Pilavın bitimine on dakika kala sosa ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan sosu küçük steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için domates sosu Kuban

Tarif için şunları alacağız:

• İki kilo domates
• Orta boy soğan
• Üç diş sarımsak
• Yarım su bardağı şeker
• Yemek kaşığı tuz
• Bir yemek kaşığı sirke
• Bir çay kaşığının üçte biri tarçın
• Üç karanfil
• İki yenibahar bezelye

Evde Kuban sosu nasıl yapılır:

Olgun domatesleri yıkayıp parçalara ayırın, bir blenderde hızla doğrayın ve bir elek ile ovalayın. Domates püresini kısık ateşte kaynamaya bırakın, soğanı soyup olabildiğince ince doğrayıp domateslerle birlikte tencereye ekliyoruz.

Sebze karışımının hacminin yarı yarıya azaldığını fark ettiğimizde ezilmiş sarımsakları döküp sirke ve tüm baharatları ekleyebiliriz. Geriye sadece on dakika kadar pişirip sosu kavanozlara doldurmak kalıyor.

Evde kış için Krasnodar sosu

Hazırlık için alacağımız şeyler:

• Bir kilo olgun domates
• Birkaç elma, Antonovka'dan daha iyi
• İki yemek kaşığı sirke %9
• Bir çay kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir kaşığın ucunda dövülmüş muskat
• Tatmak için kırmızı biber tozu
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Bir tutam kurutulmuş sarımsak ve maydanoz
• Bıçağın ucunda kişniş baharatı

Nasıl pişirilir:

Domateslerimizi yıkayıp dörde bölüp kaynamaya bırakıyoruz. Aynısını elmalarla da yapıyoruz. Yumuşayana kadar pişirin ve ardından tüm derileri, kemikleri ve tohumları bırakarak bir elek ile tek bir tencereye silin.

Sosu hacmi azalmaya başlayana kadar yavaş yavaş kaynatmaya başlıyoruz, bu yaklaşık yirmi dakika sürüyor. Daha sonra baharatları, şekeri ve tuzu ekleyip aynı miktarda kaynatıyoruz. Daha sonra ezilmiş sarımsaklı sirkeyi ekleyin ve on dakika pişirin. Sıcak Krasnodar'ı hemen kapaklı kavanozlara koyun.

Kış için soğanlı domates sosu

Hazırlık için ihtiyacımız olacak:

• Her biri iki kilo domates ve soğan
• Kısmi cam (kesilmiş) elma sirkesi
• 8 karanfil salkımına
• Çay kaşığı tarçın tozu
• Bir bardak şeker
• İki buçuk yemek kaşığı tuz

Bu sos nasıl hazırlanır:

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin, soğanı soyun ve doğrayın. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, bir elekten geçmemek için daha fazla tohum ve kabuk bırakır.

Karışımın tamamını ocakta kaynamaya bırakıp kaynatıyoruz, sıcaklığı düşürüyoruz ve baharatları döküyoruz. Bu formda bir saat kaynatıyoruz, ancak daha sonra sirke ekliyoruz, beş dakika daha kaynatıyoruz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.

Evde kış için salsa sosu

Hazırlanmak için şunları yapmalıyız:

• Bir kilo etli domates
• Biber kabuğu
• Tatlı çeşit soğan
• Yarım çay kaşığı kuru fesleğen
• Üç diş sarımsak
• Üç dal taze kekik
• İki yemek kaşığı şeker
• Tatmak için biber ve tuz
• Sirke %6

Salsa sosu nasıl yapılır:

Domateslerimizi yıkayıp dörde bölün, sarımsakları ve soğanları soyup onları da doğrayın. Her şeyi bir blender kullanarak öğütün ve hemen ekleyin zeytin yağı ve sarımsak ve sirke dışındaki tüm baharatlar.

Her şeyi sosumuzun hazırlanacağı ortak bir kaba döküyoruz. Yarım saat kaynatıp, kabuk ve çekirdeklerle karşılaşmamak için süzgeçten geçiriyoruz.

Bundan sonra, 20 dakika daha pişirin ve önceden sterilize edilmiş ve bir çay kaşığı sirke eklenmiş kavanozlara koyun. Kavanozları yuvarlayın ve soğuması için ters çevirin.

Kış için sirkesiz sarımsaklı domates sosu

Almamız gerekenler:

• Birer kilo domates ve biber
• Sarımsak başkanı
• Tatmak için biber ve tuz

Nasıl pişireceğiz:

tüm sebzeleri yıkayın, domatesleri dörde bölün, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve onları da kesin. Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve döndürün, ardından ince bir süzgeçten geçirin. Bir tencereye dökün, şekeri, tuzu ekleyin ve yavaş yavaş on dakika pişirin. Daha sonra sarımsakları ezin ve beş dakika daha pişirin. Derhal sıcak olarak kuru, steril kavanozlara paketleyin.

Kış için domates sosu, video

• domates -3 kg,
• domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
• soğan- 3 parça.,
• şeker 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• tuz - 2 çay kaşığı,
• baharatlar: kekik, tarçın, biberiye, siyah öğütülmüş biber, öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak - tadı.

Pişirme işlemi:

Domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin veya rendeleyin, kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini ayırın. Suyu kalın duvarlı bir tencereye dökün. Tavayı ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. 10 dakika kadar kapaksız pişirin. Kütle kaynayacak ve guruldayacak. Dikkatli olun, buhar beklenmedik bir şekilde dışarı çıkar. Çok sıçratıyor. Yanılmamaya dikkat etmelisiniz. Domates kütlesini% 10 oranında kaynatmamız gerekiyor.

Şimdi soğanı soyun ve kafa başına 4 parçaya bölün. Domates karışımına soğan parçalarını ve birkaç tarçın çubuğunu atın. 3-4 yemek kaşığı ekleyin. kaşık domates salçası. Baharat ekleyin. Baharat olarak her türlü bitkiyi kullanabilirsiniz. Kekik, biberiye, karabiber ve kırmızı toz biber ve kırmızı biber kullanmayı tercih ediyorum. Özellikle tarçına odaklanacağım. Çubuklara tarçın koydum. Pişirmenin sonunda onları çıkarıyorum. Tarçını bu şekilde kullanarak yemeğimize tarçın aromasını aşırı dozda verme riskini ortadan kaldırmış oluyoruz. Eğer sadece sahipsen öğütülmüş tarçın Sosun tadının ev yapımı tarçın reçeline benzememesi için dikkatli eklemenizi tavsiye ederim.

Domates salçasını ise domates sosumuzun koyulaşması için sosun içerisine koyuyoruz. Maddeyi nasıl kaynatırsanız kaynatın, endüstriyel ketçap noktasına kadar koyulaşması pek mümkün değildir. Kütlenin kalınlaştırılması gerekiyor. Nişasta veya başka bir şey kullanın kimyasal maddeler Tavsiye etmiyorum. Kanıtlanmış domates salçası kullanın iyi kalite ve sorununuz çözülecektir. Sos kalın ve kırmızı olacaktır.

Her şeyi ara sıra karıştırarak, kapaksız 15 dakika pişirin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz. Tuz ve şeker dengesi bağımsız olarak ayarlanabilir. Belirtilen tuz ve şeker miktarlarına bağlı kalmak gerekli değildir. Domatesin asitliği değişebilir. Denemek gerek.

Tarçın çubuğunu karışımdan çıkarın. Bir daldırma blenderi kullanarak karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Bu, kalan pişmiş soğanları doğrayacak ve sosu daha homojen hale getirecektir. Soğanlı domates sosu soğudukça daha da koyulaşacaktır.

Kapları ve kapakları iyice sterilize edin. Hazırlanan domates sosunu kavanozlara paylaştırın ve kış için kapaklarla kapatın. Çevirmeli sistemli kavanozları seviyorum.

Bu konserve domates sosu bodrumda veya serin ve karanlık bir yerde harikadır. Anahtarla kapatılmış standart konserve kapakları olan normal kavanozları kullanabilirsiniz. Her iki durumda da iş parçası mükemmel şekilde saklanır. Genel olarak sos yaklaşık 40 dakika kaynatılır. Bu, sirke veya sitrik asit olmadan kapalı olarak iyi bir şekilde saklanması için yeterlidir.

Kavanoz açıldıktan sonra ürün sadece buzdolabında ve 2 haftadan fazla saklanmamalıdır.

ile domates sosu nasıl yapılır salça Varvara Sergeevna'nın anlattığı kış için, tarif ve fotoğraf yazarın.

Gerçek bir gurme çok iyi bilir: Her yemeğin kendi sosuna ihtiyacı vardır: Yağlı et– baharatlı veya tatlı ve ekşi, sebzelerle kokulu, makarnayla baharatlı, ekşi ve aromalı kokulu otlar, balık için – ekşi notalarla baharatlı. Ve domates sosu tüm bu yemekler için mükemmeldir çünkü doğru tarifi seçtiğiniz sürece istediğiniz her şey olabilir. Kış için domates sosu yapmayı biliyorsanız, sevgiyle hazırlanmış bu yemeği neyle servis edeceğiniz konusunda kafanızı yormanıza gerek kalmayacak. Bu materyalde toplanan 11 tarif, her zevke uygun bir baharat hazırlamanıza olanak tanıyacak ve deneyimli şeflerin tavsiyeleri, evde konserve yapma konusunda geniş deneyiminiz olmasa bile sizi başarısızlığa karşı koruyacaktır.

Mutfak sırları

Ketçapın herhangi bir mağazadan ve yılın herhangi bir zamanında satın alınabileceği bir zamanda neden kış için domates sosu hazırlıyorsunuz diye soruyorsunuz? Uygun Fiyat. Cevap basit: Sosu yalnızca kendiniz hazırlayarak tamamen doğal ve doğal malzemelerden oluştuğundan emin olabilirsiniz. yüksek kaliteli ürünler. Ve ev yapımı domates sosunun tadı, hazırlamak için hangi tarifi kullanırsanız kullanın, mağazadan satın alınanları çok aşacaktır - bundan emin olabilirsiniz. Ev yapımı sosun bir diğer avantajı da, özellikle pişirmeyi sevdiğiniz yemekler için ideal olan kendi buketinizi yaratma yeteneğidir.

Ancak domates sosunun hiçbir yapay koruyucu madde eklenmese de iyi dayanabilmesi, lezzetli, yumuşak ve aromatik olabilmesi için bazı sırları bilmeniz gerekir.

• Her aşçının bildiği ilk sır, ürünlerden tasarruf etmemektir. Sos için etli etli olgun domatesleri kullanın; sosunuzun tadı eşsiz olacaktır. Pek çok ev hanımı, ev yapımı sos hazırlamak için şımarık sebze ve meyveleri kullanma hatasına düşer ve böylece ölmekte olan bir mahsulü kurtarmayı hayal eder. Ne yazık ki beklentileri karşılanmıyor: Sadece yiyecek değil, enerji de israf ediliyor.
• İkinci sır ise koyulaştırıcılardan kaçınmaktır. Tabii ki domates suyuna nişasta da katarsanız koyulaşır. Bu durumda sosunuz çabuk hazırlanır ve bol miktarda olur. Ancak böyle bir baharattan zengin bir tat beklememelisiniz. Yani mağazada satılandan gerçekten daha lezzetli bir sos yapmak isteyenlerin sabırlı olması ve sosu istenilen kalınlığa indirmesi gerekecek. Yanmaması için bu sırada karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde ev yapımı baharatın aroması ideal olmaktan uzak olacaktır.
• Üçüncü sır ise sosun hassas kıvamını elde etmekle ilgilidir. Katılıyorum: domates kabuğu parçaları ve tohumlarının tadı ve dış görünüş sıvı baharat süslemeyecektir. Bu nedenle domates posasını öğütmek için bir blender veya kıyma makinesi kullanmadan önce domateslerin sadece kabuğundan değil aynı zamanda tohumlarından da soyulması gerekir. Bunu yapmak çok kolay. Tek yapmanız gereken domatesin kabuğunu kesip bir dakika kadar kaynar suya atmak. Daha sonra geriye kalan tek şey domatesi içine koyarak soğutmak. buzlu su ve kesilen bölgedeki uçlarından çekerek soyulmuş deriyi çıkarın. Domatesin tohumlarını çıkarmak için onu çapraz olarak ikiye bölüp küçük bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Kabuklardan ve tohumlardan kurtulmanın bir başka yolu da domatesleri bir elekten geçirmektir.

Bir diğer önemli nokta Bu bir sır değil: Sosu kirli kavanozlara dökerseniz çok çabuk bozulur. Sosu kışın kapatırsanız, kavanozlar sadece temiz değil aynı zamanda steril olmalıdır.

Kış için ev yapımı domates sosu yapmanın tüm sırlarını bilerek, istediğiniz tarifi güvenle seçebilirsiniz - başarı garantilidir.

"Kubansky"

Ne istiyorsun:

• domates – 2 kg;
• soğan – 80 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• yenibahar – 20 bezelye;
• karabiber – 15 bezelye;
• karanfil – 15 adet;
• tarçın – 5 gr;
• hardal tozu – 5 gr;
• toz şeker – 120 gr;
• %6 sirke – 30 ml;
• tuz – 20 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle baharatlar için küçük bir bez torba hazırlayın. Eğer elinizde yoksa ve dikemiyorsanız baharatları tülbente sarın. Hakkında Biber hakkında, çünkü hardal ve tarçın sosun içine kolayca dökülebilir ve ardından biberi çıkarmanız gerekir. Bu görev elbette yapılabilir, ancak yalnızca kolay yollar aramayanlar için.
2. Şimdi sebzeleri hazırlamaya başlayın. Domatesleri yıkayın, orta boy dilimler halinde kesin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları bir presle sıkın. Bu aşamada sebzeleri karıştırmanıza gerek yok.
3. Domatesleri bir tencereye koyun ve 5 dakika pişirin, ardından bir elek ile ovalayın.
4. Soğanı domates püresine atın, tuz, şeker ekleyin, hardal tozu ve tarçın. Sos yeterince kalın görünene kadar pişirin.
5. Bir torba baharatı sosa batırın, 5 dakika pişirin ve çıkarın.
6. Sosa sirke ve sarımsak ekleyin. Karıştırın, 5 dakika sonra hazır olacak.
7. Sosu önceden sterilize ettikten sonra kavanozlara dökün. Haşlanmış kapakları vidalayın.

Güvenliğiniz için kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sararak sosu daha fazla koruyabilirsiniz. Ancak bunu yapmak gerekli değildir - sos zaten bir yıl boyunca dayanacaktır. normal sıcaklık. Kuban sosu evrensel bir baharattır, ancak kızarmış patates de dahil olmak üzere sebzeler onunla özellikle lezzetlidir. Sosu etin yanında servis etmek de iyi bir fikir olacaktır.

Spagettiye

Ne istiyorsun:

• domates – 2 kg;
• sarımsak – 1 diş;
• taze fesleğen – 150 gr;
• bitkisel yağ – 0,2 l;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 4 yemek kaşığı. ben..

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri kaynar suda bir dakika kadar haşlayıp, soğutulmuş suya koyarak soğutun. Kabuğu ve tohumları çıkarın. Domates posasını küpler halinde kesin ve tercihen kalın tabanlı bir tencereye koyun.
2. Kısık ateşte koyun ve 10 dakika pişirin. Bir elekle ovun veya bir daldırma blenderiyle karıştırın.
3. Tuz ve şekeri ekleyin, domates püresini istenilen kalınlığa kadar kaynatın.
4. Ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış fesleğeni ekleyin. Sosu karıştırırken yağı ince bir akıntıya dökün.

5 dakika sonra sos ocaktan alınıp kavanozlara dökülerek kış için kapatılabilir. Sos normal sıcaklıkta kalacaktır. Bu sos özellikle makarnanın yanı sıra diğer İtalyan yemekleriyle de uyumludur.

"Kafkas"

Ne istiyorsun:

• domates – 2,5 kg;
• acı biber – 2-3 bakla;
• Khmeli-suneli - bir çanta;
• sarımsak – 1 kafa;
• öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 4 yemek kaşığı. ben..

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz ve şekeri ekleyip 6-10 saat buzdolabında bekletin.
2. Sabah, elde edilen suyu temiz bir tabağa dökün, şerbetçiotu-suneli ve kişniş ile karıştırın ve kıyma makinesinden kıyılmış biber ekleyin.
3. Domates dilimlerini bir elek ile ovalayın, elde edilen püreyi karıştırın. domates suyu baharatlarla karıştırılır.
4. Kısık ateşte koyun ve sos istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.
5. Ezilmiş sarımsakları ekleyin, 3-4 dakika sonra ocaktan alın.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın (yani hava geçirmez). Bu durumda baharat normal bir odada saklanabilir. Etle birlikte servis edilmelidir. Bu domates sosu baharatlı baharat severlere hitap edecek.

Krasnodar'da

Ne istiyorsun:

• domates – 1 kg;
• elmalar – 0,5 kg;
• öğütülmüş kırmızı biber – 5 gr;
• öğütülmüş karabiber – 5 gr;
• öğütülmüş tarçın - bir tutam;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam;
• şeker – 80 gr;
• tuz – 20 gr;
• elma sirkesi (%6) – 5 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş domatesleri küpler halinde kesin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin, bir elek ile ovalayın.
2. Elmaları dilimler halinde kesin, kaynatın veya yumuşayana kadar pişirin. Domateslerden ayrı olarak silin.
3. Domates püresine tuz, şeker ve baharat ekleyin. 5 dakika pişirin ve elma püresini ekleyin.
4. Sos malzemelerini karıştırın. 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.

Sos özel saklama koşulları gerektirmez. Baharatlı bir aromaya ve tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Biraz ünlü Krasnodar sosunu anımsatıyor. Makarna, patates, et, çırpılmış yumurta, sebze ile servis edilir.

balıklara

Ne istiyorsun:

• domates – 1 kg;
• elmalar – 1 kg;
• tatlı biber – 1 kg;
• soğan – 0,5 kg;
• şeker – 0,25 kg;
• sofra sirkesi (%9) – 0,25 l;
• zencefil kökü – 25 gr;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• yenibahar – 18 adet;
• karanfil – 14 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri, elmaları, soğanları soyun. Elmalardan tohum kutularını kesin.
2. Elmaları ve domatesleri dilimler halinde, soğanları ise isteğe bağlı parçalar halinde kesin.
3. Domatesleri elma ve soğanla karıştırın, kısık ateşte koyun ve 25 dakika pişirin.
4. Bir elekle ovalayın veya bir blender ile öğütün, kalan malzemelerle karıştırın ve istenilen kıvamda kaynatın.

Zencefilli tatlı ekşi domates sosu harika bir katkı olacaktır. balık yemekleri. Özel durumlar Bu baharat depolama gerektirmez - kış için kilerde saklanabilir.

Biber ve domatesten yapılan baharatlı tatlı ve ekşi sos

Ne istiyorsun:

• domates – 1 kg;
• dolmalık biber – 0,3 kg;
• elmalar – 0,4 kg;
• şeker – 100 gr;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• tuz – 20 gr;
• sirke esansı (%70) – 40 ml;
• sarımsak – 0,5 kafa;
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Domates, elma ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Önce elma ve domateslerin kabuklarını çıkarın.
2. Sebze ve meyveleri küçük parçalar halinde kesin, karıştırın, şeker ve tuz ekleyin.
3. Yarım saat sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
4. Bir blender ile karıştırın ve tekrar kaynatın.
5. Yağ ve toz biberi ekleyin. Size en uygun görünen kıvamda kaynatın.
6. Sıkılmış sarımsak ve özü ekleyin, karıştırın. 6 dakika sonra hazırlanan cam kaplara paylaştırın ve sıkıca kapatın.

Baharatlı domates sosu

Ne istiyorsun:

• domates – 1 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• acı biber – 4 adet;
• dolmalık biber – 0,4 kg;
• kekik – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 1 kafa;
• sirke (%9) – 100 ml;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Hamuru deriden ayırın ve bir blender ile öğütün.
2. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun. Hamuru bir elekten geçirin ve biber karışımıyla karıştırın.
3. Tuz, şeker, tereyağı, ince doğranmış soğanı ekleyin.
4. Düşük ateşte kaynatın.
5. Bir karıştırıcıya kekik, doğranmış sarımsak ekleyin, sirkeyi dökün. 5 dakika sonra sos hazır.

Mevcut tüm domates sosları arasında bu muhtemelen en sıcak olanıdır, bu nedenle bazen "Meksika" adı altında da bulunabilir. Balık ve etle eşit derecede iyi gider. Baklagiller için baharata ihtiyacınız varsa, verilen tarife göre kış için kapatılmış domates sosunu seçmekten çekinmeyin. Sadece benzer olduğunu hatırla sıcak baharatlar kontrendikasyonları var. Özellikle çocuklara sunulması son derece istenmeyen bir durumdur.

Sıradışı domates sosu tarifi

Ne istiyorsun:

• domates – 1,5 kg;
• havuç – 0,25 kg;
• dolmalık biber – 0,5 kg;
• sarımsak – 1 diş;
• maydanoz – 50 gr;
• bitkisel yağ – 0,2 l;
• sirke (%9) – 20 ml;
• şeker – 120 gr;
• tuz – 20 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayın, soyun ve bir kıyma makinesinde dönüşümlü olarak öğütün.
2. Maydanozu ince ince kıyın.
3. Sebze püresini kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca maydanozu ekleyip 20 dakika pişirin.
4. Şeker, tuz, tereyağı ekleyin. Sosu 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
5. Sirke ekleyin, karıştırın. Birkaç dakika sonra sos hazır. Sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülüp kış için kapatılabilir.

Havuç sosa eşsiz bir tat verir. O kadar lezzetli çıkıyor ki, kaşıkla yemek istiyorsunuz.

Domates yaban turpu sosu

Ne istiyorsun:

• domates – 2,5 kg;
• yaban turpu kökü – 0,2 kg;
• sarımsak – 0,2 kg;
• tuz – 20 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri tek tek kıyma makinesinden geçirerek hazırlayın.
2. Domates püresini kaynatın, yaban turpu ekleyin.
3. 20 dakika sonra sarımsak ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika sonra sosu kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Yabanturpu adı verilen bu sosla karşılaşmış olabilirsiniz. Çok baharatlı çıkıyor. Jöleli etle iyi gider.

Domates erik sosu

Ne istiyorsun:

• domates – 2 kg;
• erik (soyulmuş) – 0,5 kg;
• soğan – 3 adet;
• şeker – 0,2 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• Yüzde 9 sirke - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri soyun ve püre haline getirin. Kıvamı ne kadar yumuşak olursa o kadar iyidir.
2. Eriklerin üzerine az miktarda su dökün ve kabukları soyulmaya başlayıncaya kadar pişirin. Soğutun, çekirdeklerini çıkarın ve erik posasını domates püresiyle birleştirerek bir elekten geçirin.
3. Soğanı ince ince doğrayıp erik ve domates karışımıyla karıştırın.
4. Püreyi hacmi üçte bir oranında azalıncaya kadar pişirin.
5. Tuz, şeker, karabiber ekleyin, beş dakika sonra sirke ekleyin.
6. Aynı miktarda kaynatıp kavanozlara koyun.

Bu sosun tadı tkemali'yi andırıyor ancak bu baharatta belirgin domates notaları var. Domates-erik sosunu tavuk dahil etle birlikte servis edin. Sos genel olarak patates kızartması ve patates yemeklerinin yanına da çok yakışıyor.

Kanatlı eti için domates-kızılcık sosu

Ne istiyorsun:

• suyunda konserve domates – 1 litrelik kavanoz;
• taze veya dondurulmuş kızılcık – 0,4-0,5 kg;
• kurutulmuş üzüm – 50 gr;
• şeker – 0,2 kg;
• soğan – 75 gr;
• elma sirkesi (%6) -00 ml;
• su – 100 mi;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri bir elek ile ovalayın ve bir kutudan domates suyuyla karıştırın.
2. Kızılcıkların üzerine su dökün, 10 dakika pişirin ve ayrıca bir elek ile ovalayın.
3. Domatesleri karıştırın ve Kızılcık suyu Kuru üzüm, tuz, şeker, karabiber ve diğer baharatların yanı sıra küçük parçalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin.
4. Sosu koyulaşana kadar pişirin.
5. Sirke ile karıştırın. 2 dakika kadar ateşte tutun ve kışa kapatın.

Genel olarak bu sosun kışın kolaylıkla hazırlanabileceği için ileride kullanılmak üzere saklanmasına gerek yoktur. Kanatlı etiyle iyi gider.

Ev yapımı domates sosu, mağazadan satın alınandan çok daha iyidir. Lezzeti belirli bir yemeğe uyacak şekilde ketçap yerine servis edilebilir veya çorbalar ve ana yemekler için sos olarak kullanılabilir. Ev yapımı sos, herhangi bir bozulma yaratmadan tüm kış boyunca saklanabilir. Özel durumlar. Üstelik hiçbir yapay koruyucu, boya veya kıvam artırıcı içermez. Bu tamamen doğal bir üründür.

Tanım

Kış için domates sosu- bu harika ev hazırlığı kendi yolunda domateslerden faydalı özellikler daha kötüsü yok taze sebze. Ona göre hazırlayın bu tarif Hiç zor değil ve hatta çok hızlı. Bu sayede ihtiyaç duyulmayan domatesleri işleyerek soğuk mevsimde bağışıklık sistemini destekleyecek vücuda faydalı bir takviyeye dönüştürebilirsiniz.

Ayrıca kimyasallarla dolu bir mağazadan neden ürün satın alıyorsunuz? Gıda katkı maddeleri evde kendi baharatınızı yapabileceğiniz zaman. Mağazadan satın alınan sos tüm özelliklerini kaybeder. yararlı nitelikler, çünkü içeriyor çok sayıda Ketçabın daha uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlayan maddeler ve evde kendi elleriyle hazırlananlar birkaç yıldan fazla saklanamaz.

Ev yapımı domates sosunun faydası A, B, C, E, PP dahil çok sayıda vitamin içeriğinde yatmaktadır. Domates sosu, sinir sistemini onarmaya ve stres sonrası vücudu normalleştirmeye yardımcı olan serotonin adı verilen bir madde içerir. Sos aynı zamanda şu işlevi de görür: antimikrobiyal ajan bu da vücudun temizlenmesine yardımcı olur. Bu preparat kabızlık, şişkinlik ve ishal için kesinlikle yeri doldurulamaz. Sayesinde günlük tüketim Konserve domates sosu ile vücudunuz sürekli olarak vitaminlerle yenilenecek, bağışıklık sisteminiz güçlenecektir.

Kışa böylesine harika bir hazırlık hazırlamak size ve tüm ailenize garanti verir sağlık. Rehberimiz kışa domates sosu hazırlamanıza yardımcı olacak. adım adım tarif Fotoğrafla.

İçindekiler

• 
  (3kg)
• 
  (1 kg)
• 
  (500 gr)
• 
  (10 yemek kaşığı.)
• 
  (tatmak)
• 
  (1 çay kaşığı)
• 
  (1 yemek kaşığı.)
• 
  (2 adet)
• 
  (2 tutam)
• 
  (5 parça.)
• 
  (3 parça.)
• 
  (150 gr)

Pişirme adımları

Domates, soğan ve biberleri hazırlayın.



Sebzeleri yıkadıktan sonra birkaç parçaya bölün.



Bir kıyma makinesi kullanarak tüm sebzeleri öğütün.



Acı baharatlar kullanmak için bir yulaf lapası torbası alın anında pişirme. Bütün acı baharatları bir poşete koyup her iki tarafını da kürdanla kapatıyoruz.



Kıyılmış sebzelere 10 yemek kaşığı şeker, tadına göre tuz ve 170 gram tereyağı, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. kuru hardal, 1,5 çay kaşığı acı pul biber. Baharat torbasını sebzelerin içine yerleştirin. Kim daha çok seviyor? baharatlı baharat, daha fazla biber eklemek daha iyidir.



Sos kaynadıktan sonra baharat torbasını 20 dakika daha bekletin ve ardından çıkarın.



Sosu önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve üzerlerini kaynamış kapaklarla kapatın. Daha sonra kavanozları ters çevirip üzerlerini bir battaniyeyle örtüp birkaç saat bekletiyoruz.



Domates sosu hazır.



Afiyet olsun!

Rüyası Ince şekil bir kişiyi diyetini önemli ölçüde sınırlamaya ve yaşam tarzını kökten değiştirmeye zorlayabilir. Beslenme uzmanlarının bazı önerilerini takip etmek o kadar da zor değil: Belirli bir kalori içeriğine sahip gıdaları içeren bir diyeti kolayca oluşturabilir veya işe bisikletle gidebilirsiniz. Ancak herkesin yerine getiremeyeceği bir şart var: 18.00'den sonra yemek yemeyin. Sebebi sadece ortaya çıkan açlık hissi değildir. Bir kişi işten saat 20.00'den önce dönmezse, önerilen saatlerde akşam yemeği yemek için vakti yoktur ve yalnızca birkaçı öğle yemeğinden ertesi sabaha kadar yemeksiz kalabilir. Psikolojik faktörler de var: Stresli bir olaydan sonra iş günü Karmaşıklıkları ve stresleriyle birlikte tamamen haklı bir rahatlama arzusu vardır. Lezzetli yemekler yemek sakinleşmenin ve aklınızı şeylerden uzaklaştırmanın en iyi yollarından biridir. Pek çok insanın doktorların tüm tavsiyelerini göz ardı ederek akşamları aşırı yemeye alışması şaşırtıcı değil.

Neyse ki sorunun bir çözümü var. Saat 18.00'den sonra ise kilo alma riski olmadan tüketilebilecek çok sayıda besin var. kilolu. Bu tür ürünlerin bir listesini okuyucularımızın dikkatine sunuyoruz.

Bu sevimli meyve en etkili yağ yakıcılardan biri olarak kabul edilir. Kalori içeriği düşüktür. Sindirimi iyileştirmeye ve midedeki ağırlıktan kurtulmaya yardımcı olan büyük miktarda pektin içerir.

Kivi meyveleri organ hastalıklarına zararlı olabilecek organik asitler açısından zengindir. gastrointestinal sistem. Kiviniz varsa bile dikkatli kullanmalısınız. alerjik reaksiyonlar egzotik sebze ve meyveler için.

Kaynak: mevduatphotos.com

Pisi balığı için mükemmeldir diyet beslenme. Eti bol miktarda protein ve yalnızca %3 oranında yağ içerir; özellikle vücuda faydalı olan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri formundadır. enerji değeri balık 100 g ürün başına 90 kcal'dir. Pisi balığının diyete düzenli olarak dahil edilmesi, yalnızca optimal vücut ağırlığının korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda cilt, saç ve tırnakların durumunu da iyileştirir.

Kaynak: mevduatphotos.com

Morinanın kalori içeriği protein ürünleri arasında en düşüklerden biridir (100 g başına 69 kcal). Balık posası iyot, kükürt ve PP vitamini açısından zengindir, bu nedenle tüketiminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. gergin sistem Ayrıca genel olarak kan bileşimini ve kan dolaşımını da iyileştirir.Böbrek sorunu olan veya böbrek rahatsızlığı olan kişiler için morinanın diyete dahil edilmesi önerilmez. safra taşı hastalığı. Doktorlar morina etinin ölçülü tüketildiğinde kan basıncını düşürebileceği yönünde bilgi sahibidir.

Kaynak: mevduatphotos.com

Kırmızı pancarın tatlı bir tadı vardır ve büyük miktarda doğal şeker içerir. Bu nedenle kök sebze uzun zamandır kilo vermek isteyenler için uygun görülmedi.

En son verilere göre pancarın bileşimi benzersizdir: Düzenli olarak tüketildiğinde sindirimi normalleştirmenize, vücudu vitaminler ve mikro elementlerle doldurmanıza, kan bileşimini iyileştirmenize ve birçok organ ve sistemin işlevlerini normalleştirmenize olanak tanır. Kök sebzenin kalori içeriği 100 g'da 40 kcal'ı geçmemektedir.Günümüzde, beslenmenin ana bileşeni olarak çiğ veya haşlanmış pancar içeren ve vücut ağırlığında önemli bir azalma sağlayan çeşitli diyetler bilinmektedir.

İle insanlar kronik hastalıklar: şeker hastalığı, oksalüri, sık ishal ve gastrit. Sağlıklı bir kişiye her gün pancar yemelisiniz. Diğer özelliklerinin yanı sıra sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Öğleden sonra pancar tüketerek gündüz stresinin etkilerini hafifletebilir ve uyku kalitenizi artırabilirsiniz.

Kaynak: mevduatphotos.com

Mantarlar ağır yiyecek olarak kabul edilir, ancak yine de mantarların akşamları yenilmesi yasak değildir: açlığı hızlı ve etkili bir şekilde bastıran maddeler içerirler. Bu özellik özellikle çiğ petrol diyete dahil edildiğinde (örneğin salataların bir parçası olarak) tam olarak ortaya çıkar. Ayrıca esansiyel amino asitleri, vitaminleri ve mineral bileşiklerini içerirler.

Akşam menünüze sadece 2-3 mantar ekleyerek kendinizi hızlı bir şekilde tok hissedecek ve figürünüzden ödün vermeden bol miktarda vitamin ve mikro element alacaksınız.

Kaynak: mevduatphotos.com

Tüm lahana türleri (lahana, brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası vb.) büyük miktarlarda içerir. faydalı maddeler Kalorileri düşüktür ve akşam atıştırmalıkları için oldukça uygundurlar.

Lahana yerken bazı nüansları dikkate almanız gerekir:

• Çiğ veya salamura lahana bağırsaklarda aşırı gaza neden olabilir;
• lahana tavsiye edilmez artan asitlik mide suyu;
• Karnabahar çiğ olarak tüketilmemelidir;
• karnabahar gut hastalarının durumunu kötüleştirebilir;
• brokoli ve karnabahar alerjiye neden olabilir;
• Brokoli yemek, tiroid hastalığı olan kişilerin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.

Kaynak: mevduatphotos.com

Kabak, sindirime faydalı olan bir vitamin, mikro element ve lif deposudur. Bu sebze çok fazla biyolojik madde içeriyor aktif maddeler Antik çağlardan beri çeşitli patolojilerin tedavisinde kullanılması sebepsiz değildir.

Akşam yemeğine dahil edildiğinde balkabağı vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir: kaygıyı azaltmaya ve uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olan maddeler açısından zengindir. Meyvenin posası kalori bakımından düşüktür (100 g'da 22 kcal). Fırında pişmiş birkaç portakal dilimi açlığınızı mükemmel bir şekilde giderecektir.

Balkabağı tüketimine kontrendikasyonlar şunlardır: düşük asitlik mide suyu, şişkinlik eğilimi, diyabet ve bireysel hoşgörüsüzlük.

Kaynak: mevduatphotos.com

Şalgamların enerji değeri 100 gr'da 30 kcal'dir ancak diğer birçok sebze ve meyveden farklı olarak zararlı etkiler en şeker hastalığı. Obez iseniz ve kanda kolesterol fazlalığı varsa ürüne dikkat etmeniz önerilir.

Turpgiller ailesinin diğer bazı bitkileri gibi şalgamın da insanlar üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır ve sinir sisteminin durumunu dengeler. Akşam yemeğinize şalgam eklemek çok mantıklı.

Kaynak: mevduatphotos.com

Kerevizin bilinen üç çeşidi vardır: yaprak, yaprak sapı ve kök. Hepsinin kalorisi düşük ve kilo kaybına yardımcı olan maddeler açısından zengin. Kerevizi sindirme sürecinde vücudun aldığından daha fazla enerji harcadığı tespit edilmiştir.

Bitkinin her bir kısmı büyük miktarda potasyumun yanı sıra manganez, sodyum, fosfor ve kalsiyum, vitaminler içerir. uçucu yağlar ve çoklu doymamış yağ asidi. Kereviz sapları ve kökleri bol miktarda lif içerir. pozitif etki bağırsak fonksiyonu hakkında. Sebze çiğ, haşlanmış veya fırında tüketilebilir. Garnitür olarak kullanıldığında protein sindirim sürecini hızlandırır ve optimize eder. Diğer sebze veya meyvelerin sularıyla karıştırılan kereviz suyu çok popülerdir.

Kereviz güçlü idrar söktürücü, antiinflamatuar, tonik, immün sistemi uyarıcı ve damar genişletici özelliklere sahiptir. Bu nedenle gıda olarak kullanılması ölçülü ve dikkatli olmayı gerektirir. Hipotansiyon için, idrar taşı hastalığı Akut dönemde varisli damarlar, epilepsi veya gastrointestinal hastalıklar, kereviz tüketmek (özellikle taze sıkılmış meyve suyu şeklinde) hastanın durumunu kötüleştirebilir. Ürün acı çeken kadınlar için önerilmez. rahim kanaması rahmin kaslarını tonikleyen maddeler içerdiğinden hamile anneler için olduğu gibi. Şu tarihte: doğal beslenme Kerevizin diyete dahil edilmesi anne sütünün tadını olumsuz etkileyebilir.