Aplicarea proprietăților medicinale de bicarbonat de sodiu. Bicarbonat de sodiu: proprietăți utile, aplicare și tratament

Multe gazde le place mazărea verde, pentru că sunt incluse în rețete un numar mare mâncăruri preferate - salate, supe și garnituri de legume. Astăzi ne este disponibil pe tot parcursul anului, însă, cel mai bun este cel care este crescut, asamblat și recoltat cu propriile mâini.

Modalități de conservare Mazare verde nu sunt atât de multe, dar toate sunt atât de simple și ușoare încât oricine își poate da seama una dintre rețetele de mai jos.

Înainte de a continua cu conservarea, merită să colectați cât mai multe mazăre tinere, care nu au avut încă timp să obțină o maturitate vizibilă. Spre deosebire de acesta din urmă, are un aspect mai blând și gust placutși, de asemenea, nu duce la turbiditatea marinatei. Acest lucru se datorează faptului că boabele de mazăre mature conțin cantitate crescută amidon, provocând educație sediment tulbure și gust ușor diferit.

Cu toate acestea, mazărea necoaptă trebuie evitată. Puteți determina o păstăi potrivită după culoarea sa - trebuie să aibă o uniformă nuanță verde. De asemenea, pentru conservare, ar trebui să folosiți numai mazăre proaspătă.

Reteta 1.

Ingrediente:

• Mazare verde

- pentru marinada (la 1 litru):

• 3 linguri. sare si zahar
• 1 lingura acid citric

Această cantitate de marinată ar trebui să fie suficientă pentru trei borcane de jumătate de litru de mazăre.

Cum să gătească:

1. Mazărea se curăță, se sortează, se clătește cu apă curentă.
2. Pregătiți marinada: luați un litru de apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. A fierbe.
3. Imediat după fierbere, aruncați mazărea în marinadă. După ce a fiert din nou, fierbeți mazărea timp de 15 minute. La sfârșit, adăugați o lingură de acid citric.
4. După aceea, scoateți mazărea din marinadă (folosind o lingură cu fantă) și transferați-o în borcane presterilizate. Umpleți ultima cu mazăre, fără a ajunge la vârf cam 1,5 cm.
5. Se toarnă imediat cu o marinadă aprinsă și se închide ermetic capacele.

Depozitați piesa de prelucrat într-un loc rece (pivniță sau frigider).

Rețeta 2.

Ingrediente:

• 3 litri de mazăre verde

-pentru marinata:

• 1 lingura sare
• 1 litru de apă
• 1 lingură de desert (gramă) de zahăr
• 9% otet de masa pentru cusătură

Conform aceasta reteta cantitatea rezultată de marinată ar trebui să fie suficientă pentru borcane de 5-6 jumătate de litru.

Cum să gătească:

1. Înainte de începerea conservării, borcanele trebuie spălate bine cu ele, clătite apă curată si se baga la cuptor sa se sterilizeze.
2. Mazarea se curata, se curata si se clateste cu apa.
3. Se toarnă apoi într-o cratiță, se acoperă cu apă, se fierbe 20 de minute (dacă mazărea este mai coaptă, se fierbe pe cea din urmă aproximativ 25 de minute).
4. Intre timp se pregateste marinata: se incinge un litru de apa, se dizolva in el cantitatea de sare si zahar indicata in reteta.
5. Dupa ce mazarea este gata se scurge de apa in care au fiert si se aranjeaza in borcane. Acoperiți cu marinată, înainte de a rula sub capac, turnați încă 1 lingură de desert de oțet. După aceea, sigilați fiecare borcan, întoarceți-l și înfășurați-l cu o pătură caldă până se răcește complet.

Reteta 3.

Mazarea poate fi murata nu numai cu apa, zahar si sare, ci si cu alte legume si condimente. De exemplu, capătă un gust destul de bun dacă se păstrează pentru iarnă împreună cu ardei roșu. O rețetă detaliată și modul de pregătire a unei astfel de rotiri pot fi vizionate în acest videoclip:

Reteta 4.

Ingrediente:

• Mazare verde

- pentru marinata:

• 1 litru de apă
• o jumătate de linguriță de sare și zahăr

Cum să gătească:

1. Clătiți mazărea curățată și sortată cu apă și puneți-o pe fundul unei cratițe adânci.
2. Apoi turnați-l apă rece, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr.
3. După fierberea bulionului, fierbeți mazărea timp de 20-30 de minute, având grijă să nu fiarbă moale. Apoi transferați mazărea în borcane presterilizate.
4. Se strecoară bulionul prin mai multe straturi de tifon. Se aduce din nou la fiert si se toarna peste mazarea pusa in borcane.
5. Sterilizați ultimele cel puțin 30-40 de minute. Se tape plută și se pune într-un loc rece.

Rețeta 5.

Ingrediente:

• Mazare verde

- pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 1 st. l. sare
• 100 ml otet de masa

Cum să gătească:

1. Aruncați mazărea decojită în apă clocotită timp de trei minute. După aceea, trageți repede afară, lăsați apa să se scurgă, să se răcească complet și puneți în borcane pregătite în prealabil.
2. Pregătiți marinada din apă, sare și oțet. Se fierbe si se toarna peste mazare. După aceea, sterilizează borcanele timp de o jumătate de oră (suficient pentru borcane de 0,5 l) sau 60 de minute (dacă borcanele sunt de litru).
3. Sigilați cu capace sterilizate, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.

Obținut în acest fel mazăre conservată ideal pentru prepararea salatelor și gustărilor ușoare și va fi, de asemenea, o descoperire plăcută pentru toți cei cărora le place să mănânce supe de legume și garnituri.

A face mazăre conservată pentru iarnă acasă nu este atât de dificilă, iar gustul unui astfel de produs depășește cu siguranță chiar și pe cei mai scumpi omologi cumpărați din magazin. Boabele absorb perfect toate nuantele de marinate si se pastreaza perfect pana in sezonul rece in pivnita, subsol sau camara. Dacă timpul de gătit conservarea casei nu, poți folosi reteta simpla semifabricate și congelați mazărea verde proaspătă într-un congelator convențional. ÎN perioada de iarna astfel de rezerve vă vor permite să vă răsfățați familia și prietenii cu supe de legume parfumate, salate și alte feluri de mâncare plăcute și preferate.

Cum să păstrezi mazărea acasă - o rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Reteta cu fotografii pas cu pas iar descrierea din videoclip spune în detaliu cum să păstrezi mazărea verde acasă. Nu există dificultăți deosebite în procesul de gătire, dar pentru ca cusătura să fie păstrată până la frig de iarnăși nu și-a pierdut plăcutul palatabilitatea, trebuie sterilizat. După o astfel de prelucrare, borcanele vor deveni potrivite pentru depozitarea pe termen lung și vor decora și decora în timpul sezonului rece. dieta zilnica si meniu de sarbatori.

Ingrediente esențiale pentru conservarea de mazăre verde acasă

• păstăi de mazăre - 1,5 kg
• apă - 2 l
• sare - 3 linguri
• zahăr - 3 linguri
• acid citric - 6 g

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să păstrați mazărea verde pentru iarnă

Cum se face conserve de mazăre verde cu condimente - rețete acasă

Așa că mazărea verde, conservată pentru iarnă acasă, să aibă mai mult gust pronunțat si aroma bogata, trebuie gatit cu condimente. Marinada cu oțet, fiertă cu piper negru și muguri de cuișoare, va îmbogăți produsul cu nuanțe strălucitoare și va da boabelor un picant picant.

Ingrediente esențiale pentru conservarea mazării verde picante acasă

• mazăre în păstăi - 2 kg
• ienibahar - 6 buc
• cuișoare - 6 muguri
• apă - 1,5 l
• zahăr - 50 g
• sare - 50 g
• oțet - 50 ml
• acid citric - 1 linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești mazăre verde cu condimente acasă

1. Curățați mazărea de pe păstăi și puneți la macerat timp de 3-4 ore în apă rece. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se usucă.
2. Aduceți apa la fiert într-o cratiță, dizolvați acid citricși se fierb semințele de mazăre timp de 2 minute. După aceea, ambalați imediat în borcane uscate sterilizate.
3. Pentru marinată, aduceți un litru și jumătate de apă la fiert, adăugați zahăr, sare, boabe de piper, muguri de cuișoare și fierbeți 20 de minute.
4. La final se toarnă oțetul și se încălzește încă 2-3 minute.
5. Se toarnă borcanele de mazăre cu marinată clocotită, se sterilizează pentru timpul necesar (în funcție de volumul recipientului), se închide ermetic cu capace metalice, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară într-un prosop și se lasă până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros ferit de lumina directă a soarelui.

Mazăre verde acasă - o rețetă cu o fotografie în suc de roșii

Rețeta originală cu o fotografie sugerează conservarea mazării verzi acasă, nu în umplutură de oțet sau sare, ci în formă naturală. suc de roșii. Boabele înmuiate într-un lichid gros de roșii se dovedesc a fi deosebit de suculente și capătă un aspect foarte gust neobișnuit si aroma. Cel mai bine este să folosiți proaspăt suc de casă, pre-aromatizat cu sare, zahar si condimente. Dar dacă acest lucru nu este posibil și doar un produs cumpărat din magazin este la îndemână, cantitatea de condimente trebuie ajustată în funcție de saturația și nivelul de salinitate.

Ingrediente necesare pentru mazarea de casa facuta pentru iarna cu suc de rosii

• mazăre - 2,5 kg
• suc de roșii proaspăt presat– 2 l
• sare - 2 linguri
• zahăr - 1 linguriță
• piper negru măcinat - ½ linguriță
• frunză de dafin - 2 buc

Instrucțiuni pas cu pas pentru a găti acasă mazărea în suc de roșii

1. Scoateți mazărea din păstăi, sortați cu grijă, spălați cu apă curentă și puneți pe un șervețel de in curat să se usuce bine.
2. Fierbe apa intr-o cratita, adauga putina sare, pune seminte de mazare in ea si fierbe la foc moderat timp de 3-4 minute. Apoi aruncați imediat în apa cu gheata, se usucă ușor și se ambalează în borcane curate, sterilizate.
3. Suc de roșii stors din roșii proaspete coapte, se aduce la fierbere la foc mediu, se adaugă zahăr, sare, piper măcinatși gătiți timp de 15 minute. La final se adauga dafin, se fierbe 2-3 minute, se scot frunzele si se toarna sucul pana la gatul borcanului cu mazare.
4. Acoperiți cu capace, sterilizați timp de o oră, rulați rapid, răsturnați, acoperiți pânză groasăși lăsați-o așa câteva zile. Când conservarea s-a răcit, duceți-o la cămară pentru depozitare pe timp de iarnă.

Cum să închideți mazărea murată pentru iarnă acasă

Mazarea murata, gatita pentru iarna in casa, are un gust foarte delicat si o aroma delicata, delicata. O ușoară picantitate piesei de prelucrat este dată de oțetul de masă, care face parte din vas. Se înmoaie rapid mazărea suculentă și tânără și le saturează cu nuanțe luminoase suplimentare.

Ingredientele necesare pentru recoltarea de mazăre verde murată pentru iarnă acasă

• mazăre verde în păstăi - 1,5 kg
• sare grunjoasă - 15 g
• zahăr - 15 g
• oțet de masă 9% - 50 ml
• apă - 1 l

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să închideți mazărea murată pentru iarnă acasă

1. Îndepărtați semințele de mazăre din păstăi și lăsați numai fructe complet coapte, de o culoare uniformă, fără nicio urmă de alterare. Clătiți bine în apă rece și scurgeți pe un prosop pentru a se usuca.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Când lichidul începe să fiarbă activ, reduceți nivelul de încălzire și turnați mazărea. Se fierbe un sfert de oră, fără a amesteca și evitând un fierbere puternic. Doar cu această opțiune, boabele își vor păstra forma și nu vor fierbe în terci.
3. Aruncați mazărea fiartă într-o strecurătoare și puneți rapid în apă foarte rece. Dacă sări peste acest pas, amidonul va fi eliberat din boabe în timpul sterilizării și depozitării pe termen lung, iar marinada din borcan va deveni tulbure.
4. Pentru marinada se fierbe un litru de apa, se adauga sare si zahar, se fierb pana se dizolva complet, la final se toarna otetul si se mai fierbe 3 minute.
5. Mazărea răcită se ambalează în borcane uscate, sterilizate, se toarnă marinată clocotită, se sterilizează cel puțin 40 de minute, se rulează ermetic și se răcește cu susul în jos, asigurați-vă că o înfășurați într-o pătură groasă. Pentru depozitare, ascundeți-vă într-o cămară sau în orice alt loc nefierbinte, întunecat.

Rulam mazarea murata acasa fara sterilizare

Mazarea murata poate fi pregatita pentru iarna chiar si fara sterilizare. Pentru ca produsul să nu se umfle, ci să aștepte sezonul rece în siguranță, trebuie mai întâi să fierbi boabele de mazăre în apă și numai după această procedură se toarnă marinada și se rulează. Rolul unui conservant natural în această rețetă este oțetul de masă, dar se adaugă în fiecare borcan chiar înainte de răsucirea strânsă de sub capac, și nu în timpul procesării leguminoaselor.

Ingredientele necesare pentru cusătura pentru iarnă fără a steriliza mazărea verde murată

• mazăre - 1,5 kg
• apă - 1 l
• sare - 1 lingura
• zahăr - 2 lingurițe
• oțet 9% - 50 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să rulați mazărea murată pentru iarnă fără sterilizare

1. Mazarea se curata de coaja, se sorteaza, se clateste foarte bine in mai multe ape si se usuca pe un prosop de bucatarie.
2. Apoi puneți boabele uscate într-o cratiță și turnați apă astfel încât să acopere complet stratul de mazăre. Se pune recipientul pe aragaz, se aduce la fierbere la foc moderat, apoi se reduce nivelul de încălzire la minim și se fierbe timp de 40-50 de minute, astfel încât apa să se evapore aproape complet. Asigurați-vă că masa nu arde, ci doar interferează cu ultima solutieși foarte atent, încercând să nu strice fructele.
3. Ambalați mazărea caldă cu o lingură cu fantă în borcane sterilizate.
4. În paralel, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul și sarea într-un litru de apă, fierbeți timp de 10 minute și turnați în borcane cu mazăre sub formă de fierbere. De sus, adăugați 1 lingură de oțet la fiecare, strângeți cu capace metalice, răsturnați, acoperiți cu o pătură sau pătură și lăsați să se răcească. Pana iarna se pastreaza in pivnita sau camara rece.

Cum să îngheți rapid și ușor mazărea pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Dacă nu doriți să vă încurcați cu conservarea pentru o lungă perioadă de timp, pregătiți marinate și sterilizați borcanele pentru o lungă perioadă de timp, puteți pur și simplu să înghețați mazărea verde în cantitatea necesară, iar iarna doar scoateți-o din frigider, decongelați și utilizați la propria discreție. Cum să o faci rapid, descrie în detaliu reteta pas cu pas cu poza.

Ingrediente necesare pentru congelarea mazării verzi pentru iarnă

• mazăre verde - 1 kg
• apă - 1 l
• sare - 1 linguriță
• acid citric - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să înghețe mazărea verde proaspătă pentru iarnă acasă

1. Scoateți mazărea din păstăi, sortați, îndepărtând fructele stricate, spălați bine în apă curentă și puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.
2. Fierbeți apă într-o tigaie emailată, adăugați sare, acid citric și fierbeți până când cristalele sunt complet dizolvate.
3. Se fierbe mazărea în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute, apoi se răcește imediat în apă cu gheață.
4. Puneți boabele într-o sită de bucătărie și lăsați lichidul să se scurgă. Apoi turnați-l pe o cârpă, astfel încât umiditatea rămasă să fie rapid absorbită în ea.
5. Puneți fructele de pădure complet uscate pe o farfurie plată într-un singur strat, înfășurați strâns cu folie alimentară deasupra și puneți la congelator pe o suprafață complet plană. Când boabele sunt înghețate, puteți stivui farfuriile una peste alta sau puteți turna porții de mazăre în pungi de plasticși pliați în congelator în cel mai convenabil mod.

Mâncând mazăre verde, corpul este plin de energie, crescând astfel eficiența. Din această cauză, o persoană este capabilă să reziste sarcini greleși parcurge distanțe lungi. În general, tuturor celor energici și activi li se recomandă să mănânce mazăre. Unele soiuri ale acestui fruct conțin zahăr natural, stimulant activitatea creierului si memorie.

Problemele cu intestinele vor ajuta la rezolvarea aceleiași mazăre. A lui oligoelemente utile ameliorează arsurile la stomac, normalizând activitatea sistemului digestiv. Antioxidanții conținuti în fructe au un efect pozitiv asupra îmbunătățirii pielii și părului.

Ca toate plantele comestibile, mazarea este un fruct de sezon. Prin urmare, este logic să faceți aprovizionare cu ele pentru iarnă. Rețetele pentru recoltarea de mazăre pentru iarnă vă vor ajuta să vă dați seama în ce secvență să păstrați acest tip de familie de leguminoase pentru sezonul rece. Există mai multe rețete pentru acoperirea mazării, dar fiecare dintre aceste opțiuni fie va steriliza, fie va steriliza conținutul borcanelor.

Mazărea tânără, moale, este selectată pentru conservare. Mazărea prea coaptă va da o nuanță tulbure urâtă proviziilor finite și va fi prea amidonată pentru a putea gusta.

Mazăre verde fără sterilizare

Pentru recoltare, pregătiți 3 borcane de jumătate de litru. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie spălate cu sifon și sterilizate timp de 7 minute folosind un fierbător. Un număr atât de mic de borcane nu este rentabil de sterilizat în cuptor. Această rețetă de mazăre conservată va folosi 1 litru de obișnuit apă rece. Gustul de conservare va fi foarte asemănător cu magazinul și totul datorită proporții corecte vrac: 3 linguri. linguri de zahar, 1 lingurita de acid citric, 3 lingurite de sare.

Ordin de conservare:

Nu puteți găti mazărea mai mult decât timpul specificat în rețetă, altfel își va pierde forma, transformându-se în terci.

Mazăre verde cu sterilizare

Cei care doresc să învețe cum să păstreze x cu sterilizare ar trebui să se aprovizioneze cu 600 de grame de mazăre fără păstăi. Pentru recoltare, veți avea nevoie de un borcan de 1,5 litri sau 3 bucăți de 0,5 litri. Care va merge marinată, constând din 1 litru de apă plată, 1 lingură. linguri de sare, 1,5 linguri. linguri de zahar si acid citric, in cantitate de 3 grame.

Ordin de conservare:

Dacă lichidul din borcan nu devine tulbure după înfundare în decurs de 3 zile, atunci mazărea se închide în conformitate cu regulile și poate fi pusă deoparte în cămară, păstrându-se maxim 1 an. Dacă marinada a devenit tulbure, este mai bine să scăpați imediat de o astfel de conservare.

Mazăre verde murată sterilizată

Gazdele care sunt interesate de cum să mureze mazărea acasă pot acorda atenție rețetei de mai jos. Procedura de decapare este destul de lungă, dar eforturi deosebite ea nu cere.

Ordinea de marinare:

Proviziile gata trebuie depozitate de preferință într-o pivniță sau într-un loc răcoros.

Rețetele enumerate despre cum se păstrează mazărea sunt principalele care pot fi completate cu inovațiile tale.

Un borcan cu mazăre verde de casă este doar o comoară pentru un bucătar! La urma urmei, aceasta este o garnitură gata preparată pentru carne și un ingredient obligatoriu al Olivierului de Anul Nou și o componentă indispensabilă a omletelor și a supelor și, desigur, un decor minunat pentru felul de mâncare finit.

Prin urmare, în vara fierbinte, nu va fi de prisos să vă faceți griji cu privire la stocurile de mazăre verde pentru iarnă.

Pregătirea conservelor de mazăre acasă este ușoară. Am selectat câteva opțiuni grozave pentru tine.

Reteta clasica de conserve

Excelent ca garnitură pentru preparate din carne. Se încălzește în unt înainte de servire.

Ingrediente:

(per borcan de 0,5 l)

• mazăre cu lapte,
• 1 st. o lingură de oțet (9%),
• apă,
• sare.

Gătit:

1. Curățați bine și sortați mazărea.

2. Îndoiți mazărea decojită într-o cratiță și turnați apă peste ele, acoperind complet mazărea. Sare dupa gust si gateste pana se inmoaie (aproximativ 20 de minute).

3. Aranjați în borcane sterilizate, după ce turnați câte o lingură de oțet în fiecare. Băncile pot fi păstrate.

Conserve de mazăre verde pentru iarnă „Margele de Malahit”

Mazărea este fermă și sfărâmicioasă.

Ingrediente:

(per borcan de 0,5 l)

• 1,5 litri de apă,
• 4 gr. acid citric;
• 90 gr. sare,
• 75 gr. Sahara;
• mazăre

Gătit:

1. Suma necesară curățați mazărea, sortați și clătiți cu apă rece. Fierbeți un litru de apă într-o cratiță cu 1 linguriță de sare și zahăr dizolvat în ea.

2. Turnați mazărea în saramura clocotită, astfel încât apa să o acopere complet. Gatiti aproximativ 15-25 de minute pana mazarea se inmoaie. Scurgeți apa - nu mai este necesară.

3. Puneți mazărea într-un borcan sterilizat de jumătate de litru și turnați saramură proaspătă: fierbeți o jumătate de litru de apă cu o lingură de zahăr și o lingură de sare. Înainte de a conserva mazărea, turnați acid citric într-un borcan.

Mazăre verde parfumată pentru iarnă

Mazărea se păstrează cu adaos frunza de dafin ceea ce face ca gustul preparatului să fie mai luminos și mai aromat.

Ingrediente:

(per borcan de 0,5 l)

• 400 g mazăre verde;
• 1 lingurita de otet (9%);
• 2 foi de dafin
• 1 lingurita de sare;
• 150 gr. apă.

Gătit:

1. Curățați, clătiți, puneți într-un borcan sterilizat. Adăugați sare, dafin și oțet.

2. Sterilizați amestecul timp de un sfert de oră. Se toarnă apă clocotită peste și se păstrează imediat.

Sperăm că ți-au plăcut rețetele de conserve de mazăre verde pentru iarnă acasă și cu siguranță le vei folosi.

Mazarea verde, atat vara cat si iarna, este intotdeauna un produs cautat. În salate și tocănițe, primele feluri și carne, mazărea conservată merge bine. Prin urmare, în timp ce păstăile acestui fasole tânără sunt vândute sau s-au copt în grădină, ne aprovizionăm și începem să ne pregătim pentru iarnă. Pentru a găti mazăre verde conservată acasă, trebuie să știți câteva dovedite și cu adevărat rețete bune, obțineți capace și borcane, răbdare și dorință de a găti, astfel încât acest gol pentru orice meniu să fie mereu la îndemână.

Ingrediente:

Pentru un borcan de jumătate de litru
Mazăre verde decojită - 300 de grame
Apa - 1 litru
Sare - 0,5 linguriță
zahăr - 0,5 linguriță

1. Curățați mazărea verde.


2. Se toarnă apă, se adaugă sare și zahăr. Pune foc. A fierbe. Reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 20 de minute, dacă este suficient de matur, atunci 25 de minute.

3. Scurgeți saramura printr-o strecurătoare.

4. Se strecoară din nou saramura de la mazăre printr-un strat dublu de tifon.

5. Punem mazarea intr-un borcan sterilizat. Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde, vezi aici. Se toarnă saramură sub gât.

6. Acoperiți borcanul cu un capac (nu răsuciți). Pune un prosop (pânză de bumbac) pe fundul tigaii. Punem borcanul intr-o cratita. turnarea apa calda(ca să nu spargă banca). Apa nu trebuie sa ajunga la aproximativ 1,5 - 2 cm pana la capac, astfel incat la fierbere, capacele sa nu se ridice si apa sa nu intre in borcan. Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic. Gătim borcane de 20-25 - 0,5 litri, borcane de 30-25 - 1 litru. Scoatem din tigaie. Înșurubați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească.

Încă două rețete:

Conserve de mazăre

◾Mazăre tânără
◾ Acid citric - o lingurita.
◾Zahăr - 2 bărci de masă.
◾ Sare - 2 linguri.
◾Apă - litru apa fiarta. Această cantitate de lichid este suficientă pentru 3 borcane de jumătate de litru, bine, sau 2, în funcție de câte fasole ai pus.

Pentru ca mazărea verde să stea mult timp în borcane pentru iarnă și, în același timp, să fie bine conservată, procesul de sterilizare va fi lung. În primul rând, trebuie să fierbeți mazărea în apă clocotită, după ce ați curățat-o de păstăi. Luați fasolea și turnați-le într-o strecurătoare. Scufundați-le în apă clocotită, păstrați-le în apă clocotită timp de 10 minute. Acum trebuie să clătiți bine mazărea sub robinet, amestecând-o. Pune mazarea, lasa apa sa curga in jos. Intre timp, sa facem marinada.

Se fierbe apa, dupa fierbere, se arunca zaharul si sarea, se amesteca. Reducem puțin gazul și turnăm acid citric într-un jet subțire, acum îl puteți amesteca din nou și opriți gazul.

În timp ce marinada se răcește, puteți face băncile. Pune mazărea în borcane spălate curat și umple-o cu marinată. Aproximativ cantitatea de mazăre este puțin mai mare de jumătate din borcan, totul în rest este marinată (puteți face și în jumătate). Rețineți că borcanele trebuie fierte înainte de a le umple. Acum puneți borcanele într-o cratiță mare (pe un prosop), turnați apă și puneți pe foc mic timp de 2-3 ore.

Mazăre conservată, marinată

◾ Mazăre, doar din păstă.
◾Sare - 2 linguri, lingurite - calcul 1 lingura la jumatate de litru de apa.
◾Zahăr - 2 lingurițe - calculul este același cu sarea.
◾ Apă fiartă - 1 litru.
◾Ardei iute ardei ardei verde - 1-2 păstăi per borcan.

Pentru a găti acasă mazăre verde conservată pentru această rețetă, trebuie mai întâi să scăpați de păstăi și să clătiți mazărea. Acum turnați fasolea într-o cratiță, umpleți-le cu apă. Se pune la foc mediu, se pune zahăr și sare, se fierbe o jumătate de oră. Ardeiul se spală bine și se taie în cercuri.

Spălați și sterilizați borcanele de jumătate de litru. Puneți ardei și mazăre în ele, scoțându-le din apă cu o lingură sau o lingură - nu turnați apa. Și vom folosi aceeași apă în care a fiert mazărea noastră ca marinadă. Se strecoară lichidul, se fierbe din nou și se toarnă peste mazăre. Găuriți o oală mare, puteți pune tifon sau o cârpă pe fund, astfel încât borcanele să nu se ciocnească unul de celălalt și să crape accidental în timpul procesului de fierbere. Coborâți borcanele, acoperiți-le cu capace și umpleți cu apă până în vârful gâtului. Sterilizarea ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute la foc mediu. Acum oprim mazărea verde pentru iarnă și o scoatem din tigaie și strângem imediat capacele.

Lăsați borcanele să se răcească peste noapte. Acum ar trebui să ascundeți conservarea într-un loc retras, la subsol, iar în absența acesteia sub masă sau sub dulap, acoperiți-o cu o pătură de sus, astfel încât mazărea să fie întunecată.