O rețetă simplă, pas cu pas, de castraveți tăiați pentru iarnă. Rețetă de pregătire pentru iarnă cu fotografii pas cu pas de castraveți conservați cu ceapă și ulei vegetal
Sezonul castraveților nu s-a încheiat încă, așa că aveți ocazia să pregătiți tot felul de salate pentru iarnă. Și dacă este necesar, pot fi achiziționate în orice perioadă a anului din magazinele alimentare.
Aceste legume sunt benefice pentru organismul nostru, așa că trebuie incluse în alimentația ta. Au efect diuretic, deci curata bine intestinele. În plus, ele conțin vitamine importante. Iar dacă combinați castraveții cu alte legume în salate, acestea vor fi și mai sănătoase și mai gustoase.
Puteți face multe gustări din aceste fructe, dar ne vom uita la cele mai delicioase și simple rețete. Nu le ia mult timp pentru a se pregăti. Prin urmare, asigurați-vă că pregătiți mai multe borcane pentru iarnă, astfel încât să puteți pune mereu pe masă o salată gustoasă și aromată, care se potrivește cu aproape orice fel de mâncare.
Aceasta reteta este potrivita pentru cei carora le place salata cu gust picant. Se poate consuma imediat sau se lasa iarna. Procesul de gătit este simplu și nu necesită mult timp. Numele rețetei se justifică pe deplin, deoarece aperitivul se dovedește cu adevărat gustos.
Ingrediente:
- 4 kg de castraveți.
- 1 legatura de patrunjel.
- 1 pahar de ulei vegetal.
- 1 cană zahăr granulat.
- 1 cană oțet 9%.
- 80 g (4 linguri) sare grunjoasă.
- 1 cap de usturoi.
- 1 lingurita cu o gramada de piper negru macinat.
Pregătirea pas cu pas
Este recomandabil să selectați castraveți de dimensiuni medii. Spălați fructele, tăiați tulpinile. Apoi tăiați-le pe lungime în 4 bucăți. Legumele mici pot fi tăiate în două jumătăți. Barele ar trebui să arate aproximativ la fel ca în imaginea de mai jos. Pune castraveții în tigaie.
Acum să trecem la pătrunjel. Verdeturile trebuie spălate sub jet de apă rece, tulpinile groase trebuie tăiate. Apoi se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu castraveti. Daca nu va place patrunjelul il puteti inlocui cu marar, e o chestiune de gust.
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Adaugă la alte produse.
Adăugați toate celelalte ingrediente în tigaie, amestecați bine și lăsați la marinat timp de 4-6 ore. Sucul va fi eliberat din castraveți, așa că aperitivul trebuie amestecat periodic în acest timp.
Între timp, trebuie să pregătiți borcanele. Asigurați-vă că le spălați și uscați. Puneți în ei castraveții deja murați. Acestea trebuie așezate în poziție verticală; dacă mai rămâne spațiu în borcan, îl puteți umple cu legume în poziție orizontală. Apoi turnați uniform marinada rămasă.
Acum gustarea trebuie sterilizată. Pentru a face acest lucru, pregătiți o tigaie de volum adecvat, puneți un prosop pe fund, puneți borcane în ea și acoperiți cu capace. Adăugați apă în vase, până la umerasele borcanelor. Așezați tigaia pe arzător și, după fierbere, sterilizați piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute.
După acest timp, rulați capacele și verificați etanșeitatea; pentru a face acest lucru, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos. Înfășurați într-un prosop cald și lăsați într-un loc întunecat până se răcește complet. Salata gata! Poftă bună!!!
Salată de castraveți „Winter King” - nu este necesară sterilizarea
Datorită acestei rețete, puteți pregăti o gustare cu castraveți crocanți în doar o oră. Cu această metodă, salata nu trebuie să fie sterilizată.
Ingrediente:
- 2 kg de castraveți.
- 400 g ceapa.
- 2 linguri de zahăr granulat.
- 40 ml otet de masa.
- 1 lingura sare de masa.
- 8 boabe de piper.
- Pătrunjel sau mărar după preferințe.
Metoda de gatit
Apoi scurgeți apa și începeți să procesați fructele. Mai întâi trebuie să tăiați marginile, apoi să tăiați în șaibe subțiri, de aproximativ 2 mm grosime. Dacă castraveții sunt mari, atunci pot fi tăiați în semicercuri.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-le într-un recipient cu castraveți. Dacă ceapa provoacă lacrimi, se recomandă umezirea periodică a cuțitului în apă rece.
Adaugă sare și ierburi tocate mărunt într-un bol. Amesteca totul. Pune legumele deoparte timp de 40 de minute pentru a permite castraveților să-și elibereze sucul.
În etapa următoare, transferați toate produsele într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, oțet și piper. După care, amestecați din nou. Se aduce la fierbere la foc mediu. Gatiti apoi aperitivul timp de 2-3 minute, amestecand continuu. Când castraveții devin galben-verzui, scoateți tigaia de pe aragaz.
După aceasta, salata fierbinte trebuie pusă în borcane sterilizate. Aperitivul trebuie să fie bine compactat și umplut cu marinată. Sigilați etanș cu capace, care trebuie și ele pre-sterilizate.
După aceasta, borcanele trebuie răsturnate, împachetate și lăsate să se răcească complet. Asigurați-vă că lăsați o placă pentru testare. Dacă urmați tehnologia de gătit, salata va fi foarte gustoasă.
Salată de castraveți pentru iarnă în coreeană
Salata coreeană de castraveți este condimentată și aromată. Pentru a pregăti, va trebui să pregătim următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți proaspeți.
- 500 g morcovi.
- 1 lingura de usturoi ras.
- 50 g sare de masa.
- 0,5 cani de zahar alb.
- 0,5 cani de ulei de floarea soarelui.
- 0,5 căni de oțet de masă.
- 1 lingurita piper dupa gust.
Procesul de conservare
Să începem să gătim spălând castraveții și tăiându-le capetele. După aceasta, tăiați fructele pe lungime în 4 părți, apoi transversal în două părți. Adică, un fruct dă 8 felii. Transferați cuburile într-un bol.
Acum trebuie să radi morcovii decojiți pe răzătoarea coreeană.
Trimite morcovi la castraveți. Adăugați piper, sare, usturoi, oțet, zahăr, precum și ulei nerafinat în cantitățile necesare.
Se amestecă toate ingredientele, se acoperă vasul și se lasă salata la marinat timp de 4 ore. În acest timp, castraveții vor produce suc, care va fi util pentru umplerea borcanelor.
După ce a trecut timpul stabilit, salata trebuie pusă în borcane pregătite, acoperite cu suc și acoperite cu capace. Trebuie să sterilizați piesa de prelucrat într-o tigaie cu apă timp de 15 minute.
După aceasta, înșurubați bine capacele și întoarceți borcanele. Dacă doriți ca castraveții să fie crocanți, atunci piesa de prelucrat nu trebuie acoperită cu un prosop sau o pătură. După răcire, salata coreeană este gata!
Salata de castraveti cu mustar
Să luăm în considerare o altă opțiune pentru pregătirea castraveților pentru iarnă. Această gustare poate fi pregătită foarte repede. O caracteristică distinctivă este că vom folosi muștar.
Ingrediente:
- 4,5 kg de castraveți.
- 250 ml otet.
- 250 ml ulei vegetal.
- 250 g zahăr.
- 100 g sare.
- 2 linguri piper negru măcinat.
- 1 lingura de mustar uscat.
- 1 lingura de usturoi.
Procesul de gatire
Într-un castron cu legume se toarnă ulei de floarea soarelui, zahăr granulat, piper negru, sare de masă, pudră de muştar, oţet de masă, usturoi tocat mărunt. Puteți adăuga semințe de muștar dacă doriți. Amesteca totul cu mainile tale. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3-5 ore.
Apoi aperitivul trebuie pus în borcane sterilizate și completat cu marinată.
Acum nu mai rămâne decât să sterilizezi piesa de prelucrat într-o cratiță cu apă timp de 10 minute. Întoarceți borcanele pentru a verifica etanșarea și lăsați până se răcește complet. Daca doriti, dupa cateva ore puteti incerca salata pregatita.
Din castraveți și roșii. Adevărata gem!
Chiar și din produse obișnuite puteți pregăti o gustare delicioasă de iarnă. În ciuda faptului că procesul de preparare este foarte simplu, este necesară o anumită experiență pentru a face salata gustoasă. Prin urmare, asigurați-vă că încercați să faceți un astfel de preparat.
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți.
- 1 kg de roșii.
- 3 cepe.
- 2 linguri sare de masă.
- 160 ml otet de masa.
- 4 linguri zahăr granulat.
Conserve pas cu pas
Puteți folosi castraveți de orice dimensiune pentru această salată. Mai întâi, tăiați fundul și nasul, apoi tăiați-le în inele de grosime medie.
Pentru gustări, trebuie să selectați roșii cu o structură elastică, astfel încât să nu se răspândească în timpul sterilizării. Scoateți tulpinile și tăiați fructele în 4 felii.
Tăiați ceapa în rondele.
Când toate produsele sunt pregătite, vom începe să umplem borcanele sterilizate. Primul strat ar trebui să fie castraveți, apoi roșii, apoi ceapă. Apoi repetați marcajul. Astfel, umpleți toate borcanele.
Acum să începem să pregătim marinada. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Când aproape fierbe, trebuie să adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine și se toarnă oțetul de masă. Când marinada fierbe, trebuie adăugată în borcanele cu legume.
În ultima etapă, trebuie să sterilizați piesa de prelucrat într-un vas cu apă. După fierbere, scoateți borcanele după 15 minute și rulați cu o cheie specială. Salata poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât să îi încântați pe cei dragi și prietenii cu o gustare delicioasă de legume toată iarna.
Salata de castraveti cu ceapa si ulei vegetal
Continuăm să ne uităm la rețete pentru conservarea castraveților. Atât fructele tinere, cât și cele bătrâne pot fi folosite pentru gătit. Legumele ies crocante. Aperitivul se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare.
Ingrediente:
- 4 kg de castraveți. Trebuie să-l cântăriți după tăiere.
- 1/2 kg ceapă.
- 1 legătură de mărar proaspăt.
- 200 ml otet de masa.
- 250 ml ulei de floarea soarelui.
- 6 linguri zahăr granulat.
- 3 linguri sare de masă.
Pregătirea pas cu pas
Castraveții trebuie spălați și apoi tăiați în felii, grosimea este la discreția dvs.
După aceasta, tăiați ceapa în rondele, jumătate de inele sau bucăți mici, după cum doriți, deoarece nu există nicio diferență fundamentală. Puneți într-un bol cu castraveți.
De asemenea, adăugați la produse ierburi tocate, sare gemă și zahăr. Apoi turnați uleiul vegetal. Amesteca totul bine. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați salata timp de 4 ore pentru ca castraveții să elibereze zeamă.
Puneti vasul pe arzator si aduceti la fierbere la foc mediu. După aceasta, adăugați oțet și gătiți legumele timp de 3-4 minute. Pregătirea poate fi determinată de culoarea castraveților; aceștia ar trebui să dobândească o nuanță gălbuie. Nu uitați să amestecați gustarea în timp ce gătiți.
Scoateți vasul de pe foc și împărțiți salata în borcane.
Sigilați toate borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le deoparte până se răcesc complet. Dacă înfășurați piesa de prelucrat, castraveții vor fi moi.
Acestea nu sunt toate modalitățile de a pregăti preparatele de iarnă din castraveți. Dar ne-am uitat la cele mai populare și delicioase rețete.
Legume
Descriere
Castraveți cu ceapă și unt pentru iarnă- o salata de legume foarte gustoasa, care merita folosita la prepararea ei. Cu siguranță, multe gospodine s-au săturat destul de mult de conservarea obișnuită de castraveți și uneori vor să încerce să pregătească ceva nou și original pentru iarnă. Așadar, o salată de castraveți și ceapă după această rețetă este perfectă pentru o astfel de ocazie. Cea mai laborioasă parte a pregătirii unei astfel de salate de legume este pregătirea legumelor și sterilizarea ulterioară a preparatelor. Orice altceva nu provoacă disconfort sau greutate.
Sterilizarea salatei de legume este cea mai importantă în acest caz. Acești castraveți obișnuiți în butoi nu sunt sterilizați; sunt pur și simplu plasați în borcane și rulați. În cazul salatei de ceapă-castraveți pe care o oferim, totul este oarecum diferit. Dacă nu îl supuneți sterilizării pe termen lung, preparatul de castraveți și ceapă va fi expus riscului de a fermenta și, ulterior, de a exploda. Așa că este mai bine să abordați conservarea unor astfel de salate mai responsabil decât să vă supărați din nou mai târziu.
Pentru a pregăti corect castraveții marinați cu ulei vegetal și ceapă pentru iarnă, trebuie mai întâi să citiți instrucțiunile pas cu pas de mai jos cu fotografii. După ce l-ai studiat cu atenție, vei avea deja o idee despre cum mai trebuie să prepari o gustare atât de delicioasă de castraveți acasă.
Deci, să trecem la gătit!
Ingrediente
Pași
Pentru a face procesul de preparare a salatei de castraveți pentru iarnă mai ușor și mai rapid, vom pregăti din timp ingredientele specificate în această rețetă.
Spălați castraveții, uscați cu un prosop și tăiați în inele subțiri. Apropo, în acest caz puteți folosi chiar și cei mai mari castraveți, care nu sunt deloc potriviti pentru prepararea de salate proaspete.
Puneți feliile de castraveți tăiate într-o cratiță adâncă. Un recipient mic nu va funcționa în acest caz, deoarece în timpul procesului de murare, o cantitate destul de mare din propriul suc este eliberată din castraveți.
Scoateți ceapa din coajă și tăiați-o în jumătate subțiri. Leguma ceapa poate fi si ea tocata in rondele.
Puneți jumătățile sau inelele de ceapă tocată în castraveții tăiați.
Se presară legumele combinate cu sare și zahăr granulat.
După zahăr și sare, adăugați în legume două tipuri de piper măcinat. Numărul lor, dacă se dorește, poate fi redus sau mărit.
Umpleți toate ingredientele combinate în recipient cu ulei vegetal. Trebuie să fie rece înainte de turnare. Această rețetă folosește ulei vegetal rafinat pentru a pregăti o gustare de castraveți și ceapă. Cu toate acestea, puteți folosi nerafinat în acest scop. Acest ulei va îmbunătăți doar gustul și aroma produsului.
După aceasta, turnați cantitatea necesară de oțet în preparatul de castraveți aproape gata.
Se amestecă cu grijă toate ingredientele și se lasă la infuzat timp de două ore. În acest timp, trebuie să se formeze o cantitate mare de suc, care va fi ulterior folosită ca marinadă pentru legume.
După două ore, puneți legumele înmuiate în condimente în borcane sterile și turnați deasupra zeama rămasă. Când puneți legumele într-un borcan, acestea trebuie compactate bine. Dacă umplutura obținută din legume și condimente nu a fost suficientă pentru a umple complet borcanele, atunci ar trebui să fie gătită separat. Într-un litru de apă rece, trebuie să diluați o lingură de sare și o lingură de zahăr granulat, după care acest lichid dulce-sărat trebuie fiert și turnat în borcane.
Acoperiți borcanele umplute cu capace și fierbeți-le într-un recipient din fontă sau emailat timp de cincisprezece minute. În acest fel, vom obține sterilitatea completă a preparatelor, iar ulterior vom avea încredere în termenul de valabilitate lung al acestora.
Rulam borcanele sterilizate cu salata de castraveti cu capac si le acoperim cu o patura pana se racesc.
Castraveții și ceapa delicioase sunt gata pentru iarnă. Asigurați-vă că le încercați mai întâi iarna.
Poftă bună!
Fiecare gospodină face pregătiri pentru iarnă din castraveți, iar rețete dovedite pentru preparate din castraveți sunt în fiecare caiet și, bineînțeles, nu fac excepție. Trebuie să recunoașteți, este atât de frumos să deschideți un borcan de castraveți murați sau murați în timpul iernii pentru a însoți cartofii prăjiți sau carnea friptă... De asemenea, astfel de „hituri” precum salata Olivier și rassolnik pur și simplu nu pot fi pregătite fără castraveți murați.
Dragi prieteni, vă aduc în atenție selecția mea de rețete dovedite de preparate cu castraveți, care sper să vă placă. Am luat multe rețete de pregătire a castraveților pentru iarnă din caietele bunicii și ale mamei, dar le conserv și după rețete moderne.
Dacă aveți rețetele preferate de preparate cu castraveți, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii.
Spune-mi, închizi salata de castraveți pentru iarnă? Imi place foarte mult aceasta idee: deschide borcanul si ai o gustare excelenta sau garnitura delicioasa. Există destul de multe rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.
Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie să fie infuzați timp de 3,5 ore, toți ceilalți pași nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă „Gulliver”.
Castraveți murați crocanți pentru iarnă (sterilizare uscată)
Castraveți murați pentru iarnă în poloneză
Daca esti in cautarea de castraveti murati deliciosi pentru iarna, atunci ai ajuns exact in locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să devină pur și simplu magici - crocanți, moderat sărați... Puteți vedea cum să murați castraveții pentru iarnă în poloneză.
Salată de castraveți de iarnă „Lady fingers”
Această rețetă are multe avantaje. În primul rând, această salată de castraveți pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. În al doilea rând, se prepară foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care de obicei sunt conservați, sunt potriviți pentru aceasta: puteți face o astfel de salată din castraveți prea mari pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest preparat are un nume foarte frumos și delicat - „Lady fingers” (datorită formei castraveților). Cum se prepară salata de castraveți de iarnă „Lady fingers”, vezi.
Castraveți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare
Castraveți crocanți pentru iarnă cu ardei și morcovi
Dacă ești în căutarea unei gustari delicioase de castraveți pentru iarnă, atunci ai ajuns la locul potrivit. Astăzi vreau să vă prezint o conservată minunată - castraveți crocanți cu ardei și morcovi. Se dovedesc pur și simplu delicioase - strălucitoare și frumoase, aromate și gustoase. Această rețetă este o alternativă excelentă la castraveții tradiționali pentru iarnă: dacă te-ai plictisit de conservarea obișnuită, încearcă să-i prepari astfel, sunt sigur că rezultatul o să-ți placă la fel de mult ca și mie. Uita-te la reteta cu poze.
Celebra salată de castraveți „Latgale” pentru iarnă
Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă și gustoasă de salată de castraveți și ceapă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgale”. Nu va fi nimic neobișnuit în pregătirea în sine; totul este destul de simplu și rapid. Singurul punct: marinada pentru această salată de castraveți Latgalian include coriandru. Acest condiment confera salatei un gust deosebit, evidentiind foarte bine ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu fotografii.
Castraveți murați pentru iarnă: un clasic al conservării!
Îți plac preparatele simple de iarnă făcute din castraveți? Atenție la clasicii castraveți murați. Puteți vedea rețeta de castraveți murați pentru iarnă .
Lecho de castraveți pentru iarnă
Puteți vedea cum să pregătiți un lecho delicios din castraveți pentru iarnă.
Castraveți ușor sărați pentru iarnă
Puteți vedea rețeta de preparare a castraveților ușor sărați pentru iarnă.
Salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian
Îți plac preparatele de iarnă simple și gustoase făcute din castraveți? Salata de castraveți pentru iarnă în stil georgian este exact ceea ce aveți nevoie! Am scris cum se prepară o salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian.
Dacă ești în căutarea unei salate ușoare de castraveți pentru iarnă, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie! Salata de castraveți marinați pentru iarnă cu ardei gras, morcovi și ceapă va satisface chiar și pe cei mai sofisticați fani ai castraveților conservați de sezon. Sunt sigur că această salată de castraveți de iarnă în borcane va fi foarte populară: se dovedește atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Uita-te la reteta cu poze.
Conserve de castraveți și dovlecei pentru iarnă „Suflare ideală”
Puteți vedea rețeta de conserva de castraveți și dovlecei pentru iarnă.
Castraveți coreeni pentru iarnă: o salată delicioasă cu note asiatice!
Cum să gătești castraveți în coreeană pentru iarnă, citește.
Sezonul de recoltare a legumelor, fructelor și fructelor de pădure pentru iarnă este în plină desfășurare. Și nu suntem în urmă, am făcut deja o mulțime de gem, fructe de pădure congelate și ciuperci. Conserve de salate, castraveți și roșii.
Dar recolta este bogată, mai ales mulți castraveți anul acesta. În fiecare zi scoți o găleată mică din tufișuri. De îndată ce nu au fost sărate anul acesta - , . Dar toate acestea sunt opțiuni „rapide”; nu le puteți aproviziona pentru iarnă.
Pentru o depozitare mai lungă, acestea trebuie păstrate. Și am făcut-o deja în mai multe moduri foarte interesante - aceasta și o rețetă delicioasă. Dar există și alte moduri, nu mai puțin interesante, prin care se obțin spații pur și simplu minunate.
Acum locuim în propria noastră casă, iar toate preparatele le depozitez la subsol. Este cald pentru că se află într-o cameră obișnuită. Anterior, locuiam într-un apartament, iar preparatele le depozitam fie în cămară, fie chiar sub pat. Deci, toate rețetele de astăzi sunt potrivite pentru depozitarea borcanelor în apartament.
Aceasta este cea mai simplă rețetă de pregătire a legumelor noastre verzi. Aceasta ar trebui să fie în pușculița fiecărei gospodine. Când știi, și cel mai important înțelegi, cum să gătești într-un mod simplu, atunci orice rețetă, chiar și cea mai complexă, va fi posibilă.
Prin urmare, îmi propun să începem cu el.
Vom avea nevoie (pentru un borcan de 3 litri):
- usturoi - 3 - 4 catei
- ardei iute - dupa gust
- boabe de piper negru - 10 buc
- ienibahar - 3 buc
- muguri de cuișoare - 4 - 5 buc.
- frunza de hrean - mică sau jumătate
- frunză de coacăz - 6 buc
- frunze de cireș - 8 buc
- mărar - 4 - 5 umbrele cu ramuri
- zahăr - 3 linguri. linguri
- sare - 3 linguri. linguri
- oțet 9% - 2 linguri. linguri
Un borcan de 3 litri va necesita aproximativ 1,5 litri de apă, cu condiția ca borcanul să fie umplut etanș.
Preparare:
1. Spălați fructele și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 2–3 ore. Acest lucru le va permite să preia umiditatea lipsă, ceea ce le va face ulterior gustoase și crocante.
2. Apoi clătiți din nou sub jet de apă rece și tăiați capetele. Dacă sunt mici, atunci puteți tăia vârful doar pe o parte, unde este „coada”.
Încercați să le păstrați pe toate aproximativ de aceeași dimensiune în borcan. Acest lucru le va permite să se marineze uniform.
3. Curatati usturoiul si taiati felii.
4. Se spală verdeața și frunzele și se opărește cu apă clocotită. Apoi se scurge într-o strecurătoare.
5. Spălați borcanul bine cu sifon și sterilizați folosind una dintre metodele cunoscute.
- pentru un cuplu
- in cuptor
- în cuptorul cu microunde
Se spală capacul pentru rulare cu sifon și se toarnă apă clocotită, apoi se acoperă cu un capac pentru a se menține cald. Sau fierbeți-l într-o tigaie separată.
6. Asezati o bucata de frunza de hrean, de aproximativ 5 - 6 cm lungime, pe fundul borcanului. Apoi așezați 1/3 din mărar și frunze de coacăz și cireș, sau aproximativ aceeași porție.
Frunza de hrean va împiedica saramura să devină tulbure, iar frunzele de cireș și coacăze negre nu numai că vor adăuga propria aromă, dar vor ajuta și la menținerea castraveților crocanți.
Vom pune verdeata pe jos, pe mijloc si pe deasupra. Deci calculează aproximativ unde să pui cât de mult.
7. Castraveții vor fi aranjați corespunzător în două straturi mari. Prin urmare, le punem pe verdeață până la jumătate din borcan.
Puneți puțin usturoi pe fiecare strat. De asemenea, trebuie distribuit uniform pe întregul volum al borcanului.
8. Asezati un al doilea strat de verdeata si frunze in mijloc, precum si un amestec de ardei.
9. Apoi așezăm fructele, până sus. Se presara straturi cu usturoi. Lăsați loc deasupra pentru un alt strat de verdeață și frunze. Asigurați-vă că puneți o altă bucată de frunză de hrean deasupra.
Încercați să împachetați fructele foarte strâns. Cu cât împachetați mai strâns, cu atât vor fi mai crocante.
10. Deasupra se toarnă sare și zahăr, se agită ușor borcanul ca să cadă totul în jos.
11. Aduceți apă la fiert într-o cratiță. Turnați doi litri în el pentru prima dată. Apoi vom sare excesul.
12. Pregătiți oțetul, țineți-l gata pentru a nu uita să-l turnați când este nevoie.
13. Cand apa clocoteste, cu grija, pentru a nu se arde, se toarna in borcan pana sus. Acoperiți cu un capac metalic și lăsați să stea timp de 7 minute. În acest timp, cu grijă, dar destul de intens, rotiți borcanul dintr-o parte în alta pentru a elibera bulele de aer.
Pentru a evita zgârierea mesei cu borcanul la rotire, așezați-o pe o cârpă sau un prosop înainte de a turna apă.
Nu deschideți capacul!
14. Puneți un capac de plastic cu găuri pe gât și scurgeți apa în tigaie. Se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere.
În același timp, puneți ibricul la fiert. La reumplerea marinatei, aceasta va lipsi puțin. Prin urmare, vom avea nevoie de apă clocotită suplimentară.
În timp ce marinada fierbe, acoperiți borcanul cu un capac metalic.
15. Imediat ce marinada fierbe, iar apa clocotita din ibric este gata, mai intai se toarna marinada in borcan, apoi otetul, apoi se adauga apa care lipseste din ibric.
Lichidul ar trebui să ajungă chiar la marginea gâtului. Astfel încât atunci când închideți borcanul cu un capac, acesta se va revărsa chiar ușor. Din acest moment este strict interzisa deschiderea capacului.
16. Borcanul trebuie să stea din nou pe o cârpă sau un prosop. Vom roti din nou borcanul pentru aproximativ 5 minute (periodic, bineinteles) si vom elimina bulele de aer. Tot vor ieși din locul în care este tăiat „fundul”.
Nu deschide capacul!!!
17. După 5 - 7 minute, strângeți capacul folosind o mașină de cusut.
18. Apoi întoarceți borcanul și acoperiți-l cu o pătură, lăsați-l în această poziție până se răcește complet.
19. Apoi întoarceți-l în poziția obișnuită și depozitați-l. Un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară sau un subsol, este potrivit pentru asta. În orice caz, nu depozitați cutiile în apropierea aparatelor de încălzire.
Un astfel de preparat poate fi păstrat bine un an, sau chiar doi, dacă, bineînțeles, durează până la aceste vremuri.
Produsul iese moderat sărat, moderat dulce, crocant și gustos!
Videoclip despre cum să păstrați castraveții crocanți
Folosind aceasta varianta, in familia noastra facem de mult timp preparate delicioase de castraveti. Putem spune că aceasta este rețeta familiei noastre.
Avantajul său este că fructele devin întotdeauna foarte gustoase și crocante și totul datorită doar unuia dintre ingrediente - aspirina. Faptul că îl adăugăm în marinadă ne permite să nu adăugăm mult oțet în ea. Prin urmare, legumele se dovedesc deloc acre.
Această metodă permite, de asemenea, să fie depozitată bine piesa de prelucrat. Când sunt recolte bogate, le faci destul de multe și, uneori, nici măcar nu le mănânci în timpul sezonului.
Deci, un astfel de preparat poate fi păstrat cu ușurință timp de două sezoane.
Încercați să gătiți cel puțin câteva borcane și cred că atunci veți găti mereu așa.
Apropo, rețeta a fost filmată special pentru blogul „Secretele economiei domestice”. Asa ca te invit la canal, aboneaza-te si apesi pe clopotel. Astfel vei fi primul care va vedea noi publicații.
Cum să gătești castraveți delicioși și crocanți
Această rețetă are încă o opțiune de gătit. Ingredientele sunt aceleasi. Dar puteți utiliza un marcaj și o metodă de umplere diferită.
Pentru aceasta avem nevoie de două vase cu apă. Turnați jumătate din volumul de apă într-unul și turnați mai mult în al doilea, astfel încât să fie suficient pentru umplere.
1. Pune jumătate din verdeață, frunze și usturoi pe fundul unui borcan steril. Asigurați-vă că turnați apă clocotită peste verdeață. Pune acolo piper și cuișoare.
2. Puneți castraveții cu capetele tăiate într-o strecurătoare și când apa dintr-o tigaie parțială fierbe, coborâți-o împreună cu conținutul în apă clocotită. Stai acolo timp de 2 minute.
Apoi transferați rapid totul într-un borcan.
3. Pune deasupra a doua parte de ierburi și usturoi. Adăugați sare și zahăr.
4. Turnați apă clocotită la jumătate, adăugați oțet și adăugați a doua jumătate de apă clocotită.
5. Închideți capacul și rulați cu o mașină.
6. Întoarceți borcanul și lăsați-l sub o pătură până se răcește complet.
Pur și simplu vă împărtășesc toate metodele și opțiunile pe care le cunosc, astfel încât să le cunoașteți. Dar eu însumi folosesc prima metodă de umplere, deoarece o consider mai fiabilă în ceea ce privește tratamentul termic.
Apropo, atât în prima cât și în a doua opțiune, folosim două umpluturi doar dacă fructele sunt mici.
Dacă sunt mari, atunci este mai bine să le umpleți de trei ori. Adică, acestea ar trebui strânse în timpul celei de-a treia umpleri.
Pregătire pentru iarnă fără sterilizare cu aspirină
Aceasta este o reteta foarte buna, iar dupa parerea mea produce cei mai deliciosi castraveti. Deși probabil că nu este în întregime adevărat să numim aceasta sau aceea rețetă cea mai delicioasă. La urma urmei, fiecare are gusturi diferite, iar dacă pentru unul se obțin cele mai delicioase legume după o rețetă, atunci pentru altul - după alta.
Unii preferă preparatele dulci, în timp ce alții, dimpotrivă, le preferă pe cele sărate. Unii oameni preferă gustul de butoi, în timp ce alții preferă o marinată acră.
Prin urmare, înainte de a începe să descriu rețeta, vreau imediat să fac o rezervare că aceasta este cea mai simplă și mai delicioasă rețetă dintre toate cele pe care le pregătesc, după părerea mea. Gătesc cu el de multă vreme. L-am primit de la mama și ea le păstrează așa până astăzi. Adică poate fi considerat moștenirea noastră familială.
Și câte bucăți de hârtie am scris deja cu descrierea lui și am distribuit prietenilor mei. Și știu că mulți dintre ei gătesc acum doar după asta. Asta înseamnă că l-au recunoscut și ca fiind cel mai delicios. Ceea ce este incredibil de frumos.
Am deja o descriere similară pe blogul meu. Am conservat dupa aceasta schema, unde am marinat rosii, morcovi, varza si dovlecel impreuna cu castraveti. Prin urmare, am decis să nu mă repet și să scriu cum să păstrez doar castraveții.
Această rețetă are o caracteristică - folosesc foarte puțină esență de oțet ca conservant și acid acetilsalicilic. Și nu folosesc sterilizarea. Interesant?!
Avantajul acestei marinate este că fructele nu devin acre. Am încercat o mulțime de murături în timpul vizitei. Și multe dintre ele au același dezavantaj - sunt prea acri! Iar în spatele acestui acid nu se simte alt gust. În acest caz, se dovedește că preparatul a fost păstrat pentru iarnă, dar există o mare pierdere a gustului.
Metoda propusă mai jos corectează complet acest dezavantaj. Și iarna, cu fiecare borcan deschis obținem castraveți în mod invariabil gustoși într-o saramură ușoară și transparentă. Și le puteți croi chiar așa, le puteți adăuga în orice salată sau puteți găti feluri întâi și secunde cu ele.
Vom avea nevoie pentru un borcan de 3 litri:
- castraveți - 20 - 25 bucăți (în funcție de dimensiune)
- roșii mici - 3 - 4 bucăți
- usturoi - 3 - 4 catei
- mărar - 6 - 7 umbrele (sau mai puțin, dar cu ramuri)
- frunza de hrean - 0,5 buc
- frunza de coacaze negre - 4 buc.
- frunze de cireș - 7 - 8 buc
- tarhon - 1 crenguță
- boabe de piper negru - 10 buc
- mazăre ienibahar - 3 - 4 buc
- ardei capia roșie iute - după gust
- cuișoare - 5 muguri
- sare - 3 linguri. linguri
- zahăr - 2 linguri. linguri
- esență de oțet 70% - puțin mai mult de jumătate de linguriță
- aspirina - 2,5 tablete
Un borcan de trei litri necesită de obicei 1,5 litri de apă, plus sau minus puțin. Acest lucru este cu condiția ca borcanul să fie umplut foarte etanș. Ceea ce este practic ceea ce trebuie să realizăm.
Preparare:
1. Spălați fructele, puneți-le într-un lighean sau găleată și umpleți-le cu apă rece. Dacă fructele au fost adunate recent, atunci lăsați-le în apă timp de 2 - 3 ore. Dacă a trecut suficient timp după colectare, atunci păstrați-le în apă timp de 4 - 5 ore. Acest lucru le va permite să rămână crocante pe toată perioada lungă de depozitare de iarnă.
Înmuiați întotdeauna legumele cu o rezervă, conform principiului „este mai bine să vă rămână puțin decât să nu fie suficient”. Nu putem calcula niciodată exact câte fructe putem pune într-un borcan; depinde de mărimea lor.
2. După expirarea timpului, scurgeți apa și clătiți din nou fructele bine sub jet de apă. Apoi tăiați capetele. Încercați capătul de la coadă, nu trebuie să fie amar.
3. Așezați fructele pe un prosop pentru a scurge excesul de apă.
4. Clătiți toate frunzele, tarhonul și mărarul. Turnați apă clocotită peste ele, țineți-o timp de un minut și îndepărtați. De asemenea, pune totul pe un prosop.
5. Curățați usturoiul, împărțindu-l în căței. Dacă nu sunt foarte mari, atunci lăsați-le întregi. Dacă sunt mari, atunci tăiați în bucăți.
Usturoiul iese foarte gustos la marinat, asa ca incerc sa las cateii intregi. Și uneori chiar rup rețeta și mai adaug câțiva cuișoare decât cere rețeta. Acest lucru nu interferează deloc cu gustul general.
Dar nu exagerați, prea mult usturoi face ca produsul finit să fie moale.
6. Spălați roșiile. Folosește o scobitoare pentru a face două sau trei înțepături în locul unde este atașată ramura.
Nu trebuie să adăugați roșii, dar vom avea nevoie de ele pentru a adăuga aromă și o conservare mai bună. Roșiile conțin acid natural și, în parte, pot fi considerate și un fel de conservant.
7. Pregătește și toți ardeii, sarea, zahărul și esența de oțet 70%. Eu folosesc întotdeauna esența în conservare; pentru mine este mult mai ușor de folosit și nu fac niciodată greșeli cu ea.
Pentru că deseori întâlniți rețete în care pur și simplu scrie „oțet” - „atât de mult”, și trebuie doar să ghiciți ce procent este din acest oțet. Din această cauză, apar adesea greșeli, iar dacă nu se adaugă oțetul, borcanul poate exploda, iar dacă este umplut în exces, castraveții se vor dovedi prea acri.
Pregătește totul deodată, astfel încât să nu uiți nimic în grabă. Când fiica mea nu era încă atât de bătrână ca acum, ar putea, de exemplu, să uite să pună sare într-un borcan. Și iarna, după ce am deschis un astfel de borcan, le-am primit complet nesărate.)))
8. Spălați borcanul și capacul metalic (nu auto-înșurubare) cu sifon și sterilizați folosind una dintre metodele cunoscute. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, pentru a nu pune ingredientele într-un recipient fierbinte.
9. Acum că avem totul gata, să începem să facem un marcaj.
Puneți jumătate din frunza de hrean ca prim strat. Alte frunze și mărar. În total, vom așeza verdeața în trei straturi - în partea de jos, în partea de sus și în mijloc, așa că împărțiți conținutul în 3 părți.
10. Așezați imediat toți ardeii în soiul lor. Adauga ardei rosu iute (poate fi verde, dar intotdeauna iute) dupa gust. Luați în considerare gradul de picant și preferințele dvs. gustative. De obicei tai o bucata de 1,5 - 2 cm de pastaie.
Și amintiți-vă că este cel mai înțepător din semințe, așa că este mai bine să le curățați dacă decideți să adăugați această parte a păstăii.
11. Începeți să așezați fructele. Pune-le pe cele mai mari jos, pe cele mai mici sus. Presărați căței de usturoi în ordine aleatorie.
Întinde-le cât mai strâns posibil, strângându-le literalmente oriunde poți.
12. Asezati un al doilea strat de verdeata si doua rosii in mijloc.
13. Apoi din nou castraveți și usturoi. Apoi încă două roșii și un strat de verdeață.
Lasă puțin loc pentru sare și zahăr. De asemenea, le turnăm imediat în borcan în cantitatea necesară.
14. Pune apa sa se incalzeasca, vom avea nevoie de 1,5 litri de apa clocotita. Puteți fierbe cantitatea necesară într-un ibric.
15. Așezați borcanul pe o cârpă sau un șervețel. Se toarnă apă clocotită în ea până la vârf și se acoperă cu un capac metalic sterilizat.
Vor începe să apară bule de aer care ies din zonele tăiate. Au nevoie de ajutor pentru a ieși din bancă. Pentru a face acest lucru, ne punem mâinile pe părțile laterale ale borcanului și începem să îl întoarcem dintr-o parte în alta, ca și cum l-am scutura ușor. In acest fel, tine borcanul timp de 5 - 7 minute, agitandu-l periodic.
16. Apoi scoateți capacul metalic și puneți-l pe cel de plastic cu găuri. Pregătiți o tigaie și turnați saramura în ea. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fiert. Se lasa sa fiarba 1 - 2 minute.
Între timp, pune ibricul la fiert; vom avea nevoie de apă clocotită suplimentară.
17. În timp ce apa fierbe, zdrobiți tabletele de aspirină. Permiteți-mi să vă reamintesc că pentru un borcan de 3 litri avem nevoie de 2,5 tablete.
18. Se toarnă în borcan, chiar deasupra. Și de îndată ce saramura fierbe pentru câteva minute, turnați-o imediat înapoi în borcan.
După cum putem vedea, nu mai este suficient lichid. Pentru a face acest lucru, ar trebui să avem deja gata un ibric cu apă clocotită. Dar mai întâi trebuie să pregătiți esența de oțet. Și ținând o lingură cu esență într-o mână și un ceainic în cealaltă, turnați ambele în același timp. Toata esenta, si atata apa clocotita cat este nevoie ca sa fie turnata pana la gat.
19. Acoperiți imediat borcanul cu un capac metalic.
Din acest moment, nu deschideți capacul sub niciun pretext!
20. Lăsați borcanul să stea în această poziție timp de 5 minute, în timp ce rotiți din nou borcanul, eliminând bulele de aer.
21. Apoi strângeți capacul cu o mașină de cusut.
Dacă în borcan se pun castraveți mari, atunci ar trebui să existe trei umpluturi. Și doar cu al treilea poți strânge capacul.
22. Întoarceți borcanul și acoperiți-l cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.
23. Apoi întoarceți-l din nou și puneți-l ca de obicei. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Un astfel de preparat poate fi păstrat perfect, cel puțin un an-doi. Depozitarea pe termen lung nu afectează în niciun fel gustul.
Se dovedesc moderat sărate și dulci, ușor acrișoare, crocante și au un gust plăcut. Saramura are același gust plăcut; se dovedește ușoară și transparentă. Și îl poți bea dacă vrei, iese și foarte gustos.
Iata reteta! Deși s-a dovedit a fi mare, este de fapt foarte simplu. Și cel mai important - care este rezultatul!
Apropo, nu am mai menționat niciun avantaj al acestei rețete. În fiecare an îmi conserv castraveții folosindu-l, probabil de 35 de ani încoace. În toți acești ani, nici un borcan nu a „desprins”. De-a lungul anilor am trăit atât în sud, cât și în nord; atat in apartament cat si in casa - si in orice conditii borcanele se pastreaza perfect!
Roșii „asortate” și castraveți
De asemenea, puteți găti legume timpurii folosind rețeta de mai sus. Acest lucru este foarte convenabil, mai ales atunci când conservați în borcane de trei litri. În acest caz, primești două gustări delicioase deodată.
După cum spuneam, rețeta este exact aceeași. Singurul lucru de care avem nevoie este mai puțini castraveți și mai multe roșii.
În acest caz, folosiți roșii nu foarte mari. Soiurile în formă de prună, cum ar fi degetele de doamnă, sunt grozave. Sunt destul de cărnoase, cu coaja destul de groasă, ceea ce vă permite să păstrați roșia în întregime. Pentru a preveni spargerea roșiei, trebuie să o înțepeți cu o scobitoare în două sau trei locuri lângă „fund”.
Sau poți folosi roșii cherry, sunt mici și elastice și... Ambele folosind roșii singure și alte legume.
La așezare, adăugați mai întâi ierburi și condimente, apoi castraveți. Apoi din nou verdeață și deja roșii. Puneți și verdeață deasupra.
Există, de asemenea, două umpleri, așa cum este deja descris. Ca conservanți folosim sare, zahăr, esență de oțet și aspirină (2,5 tablete la borcan de 3 litri).
Deci această rețetă este universală. Am pregătit feluri de mâncare asortate folosindu-l, astăzi v-am adus în atenție o rețetă de castraveți, iar acum aceasta este o opțiune.
Dar, de fapt, există destul de multe rețete pentru prepararea castraveților și roșiilor. Și aș vrea să vă invit să urmăriți una dintre aceste rețete în format video.
Roșiile în sine sunt un conservant excelent, deoarece conțin destul de mult acid. Și chiar se propune să fie închise cu capace cu șuruburi.
Așa că alege o rețetă pe gustul tău și gătește după cum îți place mai mult și după rețeta care îți place cel mai mult.
Conserve de castraveți cu acid citric
Conform retetelor anterioare, am facut preparate fara a steriliza borcanele. Și folosind această rețetă ca exemplu, aș dori să vă spun cum să conservați prin sterilizare.
De obicei, fructele care nu au adăugat oțet necesită sterilizare. Și deși în această rețetă vom adăuga acid citric la marinată, nu ne putem lipsi de protecție suplimentară pentru o păstrare cu succes.
Vom avea nevoie (pentru un borcan de 3 litri):
- castraveți - 2 kg
- usturoi - 3 - 4 catei
- mărar cu semințe - 2 linguri. linguri
- hrean - 0,5 foi (sau 1 linguriță ras)
- boabe de piper negru - 4 - 5 buc
- ienibahar - 3 - 4 buc
Pentru saramură la 1 litru de apă:
- sare - 1/4 cană sau 3 linguri
- zahăr - 1 lingură. linguriţă
- acid citric - 1 lingura. linguriţă
Preparare:
1. Spălați borcanele și capacele cu sifon și sterilizați.
2. Înmuiați în prealabil fructele în apă rece timp de 2 - 3 ore. Apoi se spală bine și se taie capetele.
Nu folosiți exemplare foarte mari; pentru această rețetă sunt potrivite legumele de dimensiuni mici sau mijlocii.
3. Pune toate condimentele și ierburile într-un borcan. Apoi adăugați castraveți. Pentru o sare mai buna este mai bine sa le asezati in pozitie verticala. Dar îl puteți așeza astfel, mai ales dacă fructele sunt de dimensiuni mici.
4. Un borcan de trei litri va necesita aproximativ 1,5 litri de apă. Prin urmare, toate ingredientele pentru saramură vor trebui să fie luate în cantitățile potrivite.
5. Pune apa in tigaie pe gaz. Adăugați sare, zahăr și acid citric și aduceți la fierbere.
6. Turnați saramură clocotită în borcane până la gât. Acoperiți cu un capac metalic.
7. Puneți un șervețel de cârpă într-o cratiță mare și turnați puțină apă. Se incinge putin pe gaz si se aseaza borcanul cu tot continutul. Adăugați mai multă apă fierbinte dacă este necesar.
În mod ideal, apa ar trebui să ajungă până la umerii borcanului, sau puțin mai puțin.
8. Se aduce la fierbere și se notează ora. Pentru sterilizare avem nevoie de 20 de minute din momentul fierberii. Acesta este pentru un borcan de trei litri.
9. După timpul alocat, scoateți borcanul cu clește, asigurându-vă că capacul nu se deschide. Dacă aerul intră în borcan, probabil că nu va putea fi depozitat mult timp și, în cel mai rău caz, chiar va „exploda”.
Așa că fă-ți timp și scoate-l cu grijă.
Dacă se întâmplă o astfel de pacoste, iar capacul încă se mișcă ușor, atunci trebuie să adăugați apă clocotită până la gât, să acoperiți din nou cu capacul și să se sterilizeze din nou timp de aproximativ 15 minute.Dar în acest caz, castraveții vor nu mai devin crocante, pur și simplu vor fi supragătite.
10. Înșurubați capacul folosind o mașină specială. Întoarceți borcanul, puneți-l pe capac și acoperiți cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.
11. Apoi întoarceți-l în poziția normală și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.
Castraveți dulci conservați în borcane de litri
Este foarte convenabil să păstrați castraveții în borcane de litri, mai ales când familia nu este foarte mare. Dacă deschideți un astfel de borcan iarna, veți fi gata să îl mâncați imediat. Și cu siguranță nu va stagna în frigider.
Puteti conserva in borcane de litri dupa oricare dintre retetele propuse astazi. Dar pentru varietate, ofer aceasta varianta a preparatului dulce.
Noi vom avea nevoie:
- castraveți - în funcție de mărime
- usturoi - 2 catei
- mărar - 2 umbrele
- frunza de hrean - 1/3 parte
- frunze de cireș - 2 - 3 buc
- frunză de coacăz - 2 buc
- cuișoare - 1 mugur
- boabe de piper negru - 5 buc.
- ienibahar - 1 buc.
- esență de oțet 70% - 0,5 linguriță
Pentru saramură:
Un borcan de un litru umplut foarte strâns cu fructe va necesita aproximativ o jumătate de litru de apă. Pentru această cantitate este dată cantitatea necesară de sare și zahăr.
- sare - 1 lingura. linguriţă
- zahăr - 2,5 linguri. linguri
Preparare:
1. Peste castraveți se toarnă apă rece și se lasă să stea 2 - 3 ore. Apoi spălați-le în apă curată și tăiați capetele. Se pune pe un prosop pentru a se scurge.
2. Spălați verdeața, le puteți opări cu apă clocotită și, de asemenea, le puteți pune pe un prosop. Curata usturoiul. Și pregătiți imediat toate condimentele, sarea și zahărul.
3. Puneți jumătate din porția necesară de frunze de hrean într-un borcan sterilizat. Dacă este aproximativ, atunci aceasta este o bandă la 4 - 5 cm de o foaie normală. Apoi întindeți o umbrelă de mărar, o frunză de cireș și coacăz.
Adăugați imediat toate condimentele și ierburile și usturoiul.
4. Așezați castraveții. Încercați să le luați mici și să le așezați foarte strâns împreună. În primul rând le puteți așeza una lângă alta vertical. Și abia apoi puneți deasupra cel mai mic dintre ele, adică pe orizontală.
5. Lasă loc mărarului, încă o frunză de cireș, coacăze și hrean.
6. Fierbeți apă clocotită într-un ibric și turnați conținutul până la gât. Acoperiți cu un capac sterilizat. Se lasă 10 - 15 minute. Criteriul de pregătire poate fi faptul că puteți ridica cu calm borcanul.
7. Între timp, fierbeți apa pentru saramură, adăugați în ea cantitatea necesară de sare și zahăr, iar când dă în clocot, turnați esența de oțet, apoi lăsați din nou să fiarbă.
8. Turnați apă caldă din borcan și turnați saramură clocotită, până la gât. Dacă nu este suficientă saramură, adăugați apă clocotită din ibric. Cel mai bine este să faceți saramură suplimentară.
9. Acoperiți imediat cu un capac. Lăsați să stea închis timp de două până la trei minute pentru a elibera eventualele bule de aer, dacă rămân. Dar sub nicio formă nu deschideți capacul.
10. Apoi strângeți-l cu o mașină specială de cusut.
11. Întoarceți borcanul și puneți-l cu gâtul în jos sub o pătură sau covor. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet. Apoi întoarceți-l din nou și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Acest preparat este bine depozitat și îl puteți depozita în cămara apartamentului dvs.
Dacă doriți să pregătiți borcane de mai mulți litri, atunci pur și simplu înmulțiți cantitatea tuturor ingredientelor proporțional cu numărul de borcane.
După aceeași rețetă, îl puteți pregăti fie în borcane de trei litri, fie de doi litri. Sunt potrivite și borcane de 750 de grame cu capac filetat.
Preparare cu mustar pentru depozitare in apartament
De fapt, desigur, toate rețetele de astăzi sunt destinate depozitării într-un apartament, iar acest lucru a fost deja un fapt dovedit de multe ori. Dar iată o altă rețetă din aceste rețete care poate fi utilă în pușculița ta.
Nu este deloc obișnuit, iar neobișnuirea sa este că se prepară într-o marinadă folosind muștar. Încercați și această opțiune de conservare. De asemenea, este bun și are o mulțime de fani.
În urma acestui preparat se obțin castraveți ușor picante, dulci și acrișori.
Tot aici, puteți vedea cum să sterilizați și să sigilați borcanele. Pentru tinerele gospodine care tocmai dobândesc experiență, acest lucru va fi foarte util.
Și dacă vă plac astfel de castraveți picante și picante, atunci există un articol întreg pe acest subiect. Oferă multe rețete interesante folosind muștar, atât sub formă finită, sub formă de semințe, cât și pur și simplu sub formă de pudră. Puteți arunca o privire mai atentă la rețete.
Sau poate cineva va fi interesat de legumele acre. Și pentru astfel de iubitori există și un anumit mod
În rețetele de astăzi am încercat să vă ofer doar rețete testate în timp. Ceea ce au toate în comun este că produc invariabil preparate foarte gustoase și crocante. Prin urmare, nu ezitați să alegeți oricare dintre rețete și să faceți pregătiri pentru iarnă.
Cum se păstrează castraveții astfel încât să fie gustoși și crocanți
Aceste sfaturi vă vor fi utile cu oricare dintre metodele alese, așa că asigurați-vă că le țineți cont.
- Înainte de conservare, asigurați-vă că ați înmuiat fructele în apă rece timp de câteva ore
- tăiați capetele pe ambele părți și gustați fructele ca să nu fie amare
- umple borcanele cu fructe foarte strâns, astfel încât să nu mai pui nimic din ele
- pentru ca toate fructele să fie sărate uniform, luați-le de aceeași dimensiune pentru fiecare dintre borcane
- Asigurați-vă că utilizați o frunză de hrean, aceasta va împiedica încețoșarea saramurului
- foloseste frunze de cirese si coacaze negre, ele dau fructului crocantul necesar
- o crenguță de tarhon dă aroma castraveților în butoi și îi menține plinuși și fermi
- nu pune prea mult usturoi, inmoaie fructele
- Utilizați sare grunjoasă, neiodată pentru sărare.
- Pentru o mai bună păstrare a semifabricatelor în apartament la temperatura camerei înainte de asamblare, turnați apă clocotită peste ele de două sau trei ori direct în borcan, scurgând de fiecare dată apa răcită. Se lasă să stea 5 – 7 minute, apoi se scurge. Abia a treia oară umpleți-l cu saramură și, după ce turnați oțetul, rulați-l.
- Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele goale
- Nu utilizați conserve care au capacul umflat. Acest lucru pune viața în pericol!
Acestea sunt regulile de bază care vă vor permite să mâncați castraveți delicioși toată iarna.
Dacă după ce ați citit sau în timpul conservei aveți întrebări, atunci întrebați-le în comentarii. Dacă voi lua legătura, voi încerca să vă răspund cât mai repede posibil. Dar este mai bine, desigur, să pun întrebări în avans, deoarece nu sunt întotdeauna la computer. Uneori pun o întrebare chiar din zona de gătit și o văd doar două sau trei ore mai târziu. Și îmi pot imagina cât de îngrijorată este o persoană când nu răspunde la timp.
Vă rugăm să tratați asta cu înțelegere!
Dar sper că am scris totul clar și detaliat, în orice caz, am încercat să fac așa!
Gătiți și vă permite să obțineți întotdeauna cele mai delicioase preparate.
Poftă bună!
