Ekstrakty korzystne dla włosów. Co to jest ekstrakt? Korzyści z ekstraktów roślinnych

Nie sposób nie zwrócić uwagi na jakiś niezwykły owoc. I zazwyczaj pojawia się pomysł, może warto hodować kwiaty? Kiedy poranek zaczyna się od dobre przeczucie, wtedy cały dzień mija szybciej i bardziej pozytywnie. Ogrodnictwo to dla wielu pożądane hobby, które wywołuje pozytywne emocje nie tylko wśród członków rodziny, ale także u wszystkich przechodniów. Ogród kwiatowy jest doskonałą ozdobą projektu.

Aromaterapia

MYDŁO PRZEZ | Sklep internetowy z surowcami do mydła, kosmetyków i aromaterapii

W domu korzystne substancje można wydobyć z rośliny za pomocą wody, oleju lub alkoholu, dlatego ekstrakty nazywane są również „ekstraktami”. Woda może ekstrahować substancje rozpuszczalne w wodzie, olej może ekstrahować substancje rozpuszczalne w oleju, a alkohol może ekstrahować oba. Powstały ekstrakt nazywany jest także „maceratem” lub „naparem”.

Macerować

maceratus - zmiękczony, namoczony. Jest to ekstrakt otrzymywany w procesie maceracji – naparu, moczenia rośliny ciekły rozpuszczalnik(olej, woda lub alkohol). Termin ten używany jest także w kuchni, oznaczając proces zmiękczania suszonych lub świeżych owoców, warzyw i przypraw płynem w celu uzyskania lepszego smaku i aromatu.

Napar

infundo - zwilżać, nasycać, nasycać. Napar jest jednocześnie ekstraktem z tej rośliny przydatne substancje przy użyciu płynu (oleju, wody lub alkoholu). Prostym przykładem naparu jest herbata.

Jak zrobić napar

• Jako surowce do naparów zwykle stosuje się suszone zioła, kwiaty lub jagody.
• Płyn infuzyjny podgrzewa się (czasami nawet do wrzenia) i wlewa na zioła, które przez pewien czas zaparza się.
• Po przygotowaniu naparu płyn jest filtrowany i używany.
• Do przechowywania napar jest butelkowany, szczelnie zamykany i umieszczany w chłodnym miejscu.

Jak długo podawać napar

• zależy od celu użytkowania;
• Dzięki podgrzewaniu płynu gotowy ekstrakt można otrzymać bardzo szybko. W ciągu 15-30 minut lub po odczekaniu, aż płyn ostygnie.
• Napar olejowy można podawać przez kilka tygodni. Lecznicze właściwości oleju tylko wzrosną.

Jakiego płynu (ekstrahenta) użyć do ekstrakcji?

Wybór zależy od tego, jakie substancje należy ekstrahować, tj. rozpuścić. Jako ekstrahenty stosuje się:

• woda: ekstrakty wodne nazywane są także naparami lub wywarami. Takie ekstrakty bez konserwantu nie trwają długo.
• alkohol różne stężenia: Ekstrakty zawierające alkohol nazywane są nalewkami. Mają długi termin przydatności do spożycia, jednak nie są odpowiednie dla każdego ze względu na zawartość alkoholu.
• olej: używanie olej roślinny otrzymują Państwo bardzo zdrowy, aromatyczny i gotowy do spożycia produkt z długim terminem przydatności do spożycia.

Oprócz tych podstawowych rozpuszczalników w domu stosuje się również glicerynę i jej mieszaniny:

• mieszaniny woda-alkohol;
• mieszaniny woda-gliceryna;
• mieszaniny alkohol-gliceryna;
• mieszaniny alkohol-woda-gliceryna itp.

Więcej o domowych ekstraktach przeczytasz w kolejnych artykułach!

Uwaga! Kopiowanie w całości lub w części materiałów artykułu jest dozwolone wyłącznie po wskazaniu źródła poprzez umieszczenie aktywnego linku do odpowiedniej sekcji naszej witryny internetowej.

Jeśli podoba Ci się nasz projekt i chcesz wesprzeć jego rozwój, udostępnij link do artykułu swoim znajomym lub czytelnikom na portalach społecznościowych. DZIĘKUJĘ!

W artykule wykorzystano następujące źródła:

Farmakopea Państwowa ZSRR. Wydanie 2. Autor M.D. Mashkovsky, E.A. Babayan, A.N. Oboimakova, V.M. Bulaev i inni.

• Aktualne wiadomości z Karelii. Recenzja prasowa. Materiały od naszych czytelników.

(jak żyje Republika Karelii)

Materiały referencyjne dla uczniów uczących się przedmiotu „Moja Karelia” (pomogą w nauce)

Przepisy medycyny tradycyjnej (ulecz się)

Poradnik wędkarski dla początkujących (warto przeczytać)

Popularny:

Większość ludzi kocha piękne rośliny. Aby zobaczyć zdrową roślinę w swoim ogrodzie kwiatowym, musisz poznać tajniki hodowli. Kapryśna roślina wymaga starannego spełnienia warunków. W tym artykule... (594 wyświetleń) Wszyscy szanują jasne kwiaty. Aby wyhodować rzadką roślinę w ogrodzie kwiatowym, ważne jest przestrzeganie subtelności hodowli. Subtelności opieki nad dużymi klasami roślin nie różnią się. W rzeczywistości... (541 wyświetleń) ... (340 wyświetleń) ... (288 wyświetleń)

Inne rośliny:

Fioletowe kwiaty lub fiolet Usambara

rosnąć w Twojej szklarni roślina kwitnąca musisz znaleźć subtelności treści. Każdy chce uprawiać piękne rośliny. W...

Euphorbia z białymi żyłkami Zdjęcia Euphorbia z białymi żyłkami

Aby wyhodować zdrową roślinę na parapecie, musisz poznać tajniki hodowli. Większość ludzi chce zobaczyć...

Parkowe róże

Aby wyhodować zdrową roślinę w domu, ważne jest zastosowanie subtelności hodowli. Ogrodnicy chcą zobaczyć niezwykłe...

Legendy stokrotek

Wszyscy kochają piękne kwiaty. Aby wyhodować roślinę kwitnącą w szklarni, musisz poznać subtelności jej zawartości. W tym artykule...

Zdjęcie: Natallia Khlapushyna/Rusmediabank.ru

Ekstrakty roślinne w kosmetykach- zastosowanie ekstraktów roślinnych w produkcji środków pielęgnacyjnych i pielęgnacyjnych kosmetyki dekoracyjne, ich cechy i właściwości.

Znaczenie

W Ostatnio narzędzia kosmetyczne zawierający składniki ziołowe, cieszą się ogromną popularnością wśród kobiet. I jest to zrozumiałe, ponieważ ich skuteczność została udowodniona przez wielu badania naukowe. Wyróżniają się zdolnością do nadawania piękna, młodości i zdrowia skórze, włosom i paznokciom. Obecnie większość marek kosmetycznych poszerza gamę produktów tworzonych na bazie ekstraktów roślinnych, co nie może nie zadowolić płci pięknej, chcącej rozpieszczać swoje ciało naturalnymi składnikami.

Ekstrakty roślinne – czym są?

Ekstrakty roślinne to stężone ekstrakty otrzymywane z Rośliny lecznicze przez złożone operacje przy użyciu rozpuszczalników (gliceryna, alkohol, woda itp.). W zależności od rozpuszczalnika wyróżnia się trzy rodzaje ekstraktów: alkoholowy, eteryczny i wodny. Do uzyskania ekstraktów wykorzystuje się wyłącznie wysokiej jakości surowce uprawiane na terenach przyjaznych środowisku.

Materiałem wyjściowym ekstraktów są kwiaty, łodygi, liście, nasiona, owoce, pąki i korzenie roślin, z których każdy zawiera inną ilość substancji przydatnych. Najpopularniejszymi ekstraktami w przemyśle kosmetycznym są: aloes, nagietek, drzewo herbaciane, rumianek, żeń-szeń, jaśmin i echinacea. Wszystkie mają swoje własne cechy i właściwości, na których opierają się producenci kosmetyków przy opracowywaniu nowych, skutecznych produktów.

Ekstrakt z zielonej herbaty

Zdjęcie: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

Ekstrakt z zielonej herbaty jest bogaty w biostymulatory i przeciwutleniacze, ponadto zawiera aminokwasy, enzymy, garbniki, witaminy, białka, olejki eteryczne, minerały i pierwiastki śladowe. Ekstrakt z zielonej herbaty najczęściej stosowany jest w kosmetykach przeznaczonych do cery tłustej i tłustej problematyczna skóra ponieważ pomaga normalizować procesy metaboliczne, gojenie uszkodzeń, łagodzenie zaczerwienień i podrażnień, oczyszczanie i zwężanie porów, a także eliminowanie tłustego połysku i poprawianie kolorytu skóry. Ekstrakt z zielonej herbaty często dodawany jest do produktów przeciwstarzeniowych; zjawisko to tłumaczy się zdolnością składnika do wzmacniania ścian naczyń krwionośnych, poprawy mikrokrążenia krwi, napinania skóry, jej jędrności i elastyczności.

Ekstrakt z zielonej herbaty ma także działanie wygładzające, dlatego można go znaleźć w kosmetykach na cellulit i rozstępy. Wysokie działanie regenerujące zielonej herbaty pozwoli na wykorzystanie omawianego ekstraktu w środkach czyszczących. Można go również nazwać doskonałym składnikiem nawilżającym; nadaje się do tworzenia kremów nawilżających i odżywczych, maseczek, żeli i innych kosmetyków pielęgnacyjnych. Ekstrakt z zielonej herbaty jest aktywnie wykorzystywany nie tylko w produktach do pielęgnacji skóry, ale także w produktach do pielęgnacji włosów. Zapewnia włosom siłę, zdrowy połysk i elastyczność.

Ekstrakt z aloesu

Ekstrakt z aloesu stosowany jest w kosmetologii od kilkudziesięciu lat. Można go słusznie zaliczyć do jednego z najpopularniejszych ekstraktów. On jest znany wysoka zawartość olejki eteryczne, witaminy, kwas salicylowy, enzymy i inne substancje biologicznie czynne. Ekstrakt z aloesu ma właściwości przeciwzapalne, ochronne, odmładzające i nawilżające. Może wchodzić w skład szerokiej gamy kosmetyków, od odżywczych i tonizujących po przeciwstarzeniowe.

Ekstrakt z aloesu jest szczególnie przydatny dla właścicieli problematycznych, suchych i wrażliwa skóra. Produkty na jego bazie szybko łagodzą trądzik i zaskórniki, suchość i łuszczenie się, podrażnienia i zaczerwienienia. Główną przewagą ekstraktu z aloesu nad innymi jest zdolność do ochrony komórek skóry przed działaniem chorobotwórczych wirusów i bakterii, a także szkodliwy wpływ ultrafioletowy. Ekstrakt z aloesu często pojawia się w kosmetykach przeciwstarzeniowych i regenerujących, a także w maściach przeciw żylakom, różnym rodzajom zapalenia skóry i egzemie.

Ekstrakt z Echinacei

Ekstrakt z Echinacei – wspólny komponent mleczka nawilżające, odżywcze, oczyszczające, odmładzające, wzmacniające i ochronne, emulsje, maseczki, kremy, szampony, odżywki i inne produkty kosmetyczne. Jest hipoalergiczny i odpowiedni dla każdego rodzaju skóry, ale jest szczególnie przydatny w przypadku skóry starzejącej się. Naukowcy udowodnili, że ekstrakt z echinacei jest odporny na niszczenie naturalnych składników

Ekstrakty – (od łac. Extractum – ekstrakt ekstrakcyjny) to półprodukty, które otrzymano poprzez zagęszczenie wybranego surowca. W naszym przypadku są to skoncentrowane ekstrakty z leczniczych surowców roślinnych.

Ekstrakty można podzielić na kilka rodzajów: gęste, płynne i suszone. W strukturze produkty grube nie ma więcej niż 25% cieczy, w stanie suchym jest tylko 5%. Do tworzenia ekstraktów stosuje się różne techniki, takie jak infuzja, wypieranie substancji, reperkolacja, a także ekstrakcja cyrkulacyjna i przeciwprądowa. Istnieją inne metody ekstrakcji, które zależą od rodzaju materiału roboczego i rodzaju wymaganego ekstraktu.

Stopień zmielenia materiału jest zawsze podany tylko w niektórych artykułach i konkretnie dla każdego zioła. Do procedury ekstrakcji materiał leczniczy stosuje się wodę, alkohol etylowy o różnym stężeniu i inne rodzaje ekstrahentów. Czasami dodaje się również kwasy, chloroform, glicerynę i inne składniki.

Tworząc ciekły ekstrakt z pojedynczej frakcji materiału, można otrzymać jedną lub dwie połowy objętościowe substancji. Gotowe ekstrakty należy pozostawić na dwa dni, a temperatura nie powinna przekraczać 10 stopni Celsjusza. Proces osadzania trwa do momentu, aż stanie się przezroczysty. klarowny płyn. Następnie należy rozpocząć procedurę filtracji.

Gęste ekstrakty należy dodatkowo uwolnić od elementów balastowych, stosując technikę strącania alkoholem. W tym celu stosuje się adsorbenty, roztwór gotuje się, a także stosuje się inne metody, po których z pewnością następuje filtracja. Przetworzone produkty należy zagęścić przez odparowanie pod próżnią do uzyskania pożądanej mieszaniny.

Ekstrakty suche powstają poprzez suszenie ekstraktu gęstego lub z ekstraktu wcześniej oczyszczonego. W tym celu stosuje się techniki zapewniające najlepszą ochronę elementów aktywnych. Może to być natryskiwanie, liofilizacja, sublimacja itp. Ekstrakty zawierające więcej składników suchych niż określona norma muszą być specjalnie rozcieńczone.

Ekstrakty przechowywane są w specjalnych opakowaniach, które zapewniają stabilne i pewne zachowanie substancji przez cały ustalony okres przydatności do spożycia. Wskazane jest umieszczenie opakowania produktu w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu, nie narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Można tworzyć gęste ekstrakty w stosunku 1:1 za pomocą rozpuszczalnika, który składa się z sześciu równych części wody, trzech porcji gliceryny i jednej części alkoholu. Powstałą emulsję można stosować w podwójnej dawce i przechowywać nie dłużej niż piętnaście dni.

Aby uzyskać ekstrakty olejowe z produktu roślinnego, możesz skorzystać z jednej z dwóch przedstawionych metod:

1. Separacja surowców odbywa się dzięki olejowi;
2. Surowce są najpierw ekstrahowane przy użyciu naturalnego rozpuszczalnika, a następnie wyekstrahowane składniki przekształcane są w olej.

Stosując pierwszą metodę, najczęściej produkuje się ekstrakty z dziurawca zwyczajnego, jednak ze względu na zwiększone wskaźniki lepkość, procesy dyfuzji podczas ekstrakcji oleju zachodzą niezwykle wolno, a składniki aktywne nie są całkowicie ekstrahowane. Przedstawiony zabieg można nieco przyspieszyć stosując podgrzany olej.

Dzięki drugiej technice podczas tworzenia ekstraktów olejowych można zauważyć znaczny ubytek składników aktywnych. Do produkcji ekstraktu olejku lulka zwyczajnego wykorzystuje się moczenie liści lulka pospolitego w 70% alkoholu z dodatkiem jednoprocentowego roztworu amoniaku. Gotowe ekstrakty miesza się z olej słonecznikowy, a następnie alkohol usuwa się pod próżnią. Emulsję dalej rozcieńcza się olejem aż do uzyskania farmakopealnego stężenia.

Oprócz ekstraktów można sporządzać nalewki i wszelkiego rodzaju wywary. Aby je zdobyć musisz skorzystać z metody ekstrakcji.

Nalewki to specjalnie stworzone ekstrakty wodno-alkoholowe lub po prostu alkoholowe w stanie płynnym, z których można otrzymać Zioła medyczne bez użycia ciepła lub ekstrakcji ekstrahenta. Stopień rozdrobnienia materiału podawany jest oddzielnie dla każdej ściętej rośliny.

Tworząc nalewkę, z jednej porcji materiału leczniczego można uzyskać do pięciu składników objętościowych gotowego produktu, a z materiałów silnie działających można uzyskać do dziesięciu pierwiastków, chyba że dla poszczególnych roślin istnieją inne instrukcje.

Gotowe ekstrakty należy pozostawić na dwa dni, a temperatura pokojowa powinna przekraczać 10 stopni Celsjusza. Procedura osadzania trwa do momentu, aż ciecz stanie się całkowicie przezroczysta i będzie można ją przefiltrować.

Wywary i napary to unikalne preparaty wodne, które otrzymywano z różnorodnych Rośliny lecznicze. Zwykle są przepisywane do użytku wewnątrz i na zewnątrz. Jako początkowy surowiec do stworzenia preparatu wodnego możesz wybrać różnorodne składniki produktów leczniczych. Może to być kora, kłącza, liście, nasiona, owoce, zioła i kwitnienie. Najważniejsze jest, aby zawsze przestrzegać przepisów, a odniesiesz sukces w najlepszy możliwy sposób!

Zgodnie z obowiązującymi normami farmakopei państwowej, aby przygotować wywar lub nalewkę, cząstki rośliny należy odpowiednio rozdrobnić. Ponadto skórzaste liście są kruszone na elementy o wielkości nie większej niż trzy milimetry; cząstki nasion i owoców nie powinny być większe niż pół milimetra. Istnieją również osobne metody przygotowania każdego elementu. Kwiaty należy parzyć w czystych porcelanowych naczyniach, wlewając je najpierw stromo gotowana woda. Liście z kolei należy zalać wrzącą wodą i trzymać w ogniu przez pięć minut lub po prostu pozwolić roztworowi parzyć przez dwadzieścia minut. Łodygi i korzenie należy wypełnić wodą, roztwór doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez dziesięć minut. Wszystkie herbaty należy parzyć przez dwadzieścia minut.

Aby przygotować ekstrakt wodny z materiału niemocnego, należy przygotować dziesięć elementów wagowych użytego materiału na sto elementów przygotowanego wcześniej wywaru lub nalewki.

Wodne nalewki z adonisu, korzenia kozłka lekarskiego i konwalii należy przygotować w proporcji 1:30. Napary i wywary sporządzone z roślin o silnym działaniu należy przygotować w proporcji 1:400.

Różnorodność syropów

Syrop jest specjalne rozwiązanie z sacharozy, która może mieć w swojej strukturze różne elementy lecznicze, ekstrakty owocowe. Syrop jest przezroczysty, gruby produkt, które mogą różnić się zapachem i posmakiem, wszystko zależy wyłącznie od dostarczonych składników. Syropy powstają poprzez rozcieńczenie cukru w ​​wodzie pod wpływem małego ognia, a także poprzez ekstrakcję go z produktów roślinnych. Syropy lecznicze otrzymywane są w ten sam sposób: do syropu cukrowego dodaje się określony ekstrakt produktu leczniczego.

Gotowe syropy są filtrowane i wlewane do suchych, wysterylizowanych pojemników. W razie potrzeby do powstałego syropu można dodać specjalne składniki, takie jak alkohol, nipazol, kwas sorbinowy i inne konserwanty dopuszczone do użytku medycznego.

W tej chwili aktywnie stosuje się metodę ekstrakcji biologicznej. Składniki aktywne. Oprócz wspomnianych już metod otrzymywania wymagana substancja, z roku na rok pojawia się coraz więcej oryginalnych metod wykonywania takiego zadania, jak również nowoczesna technologia, zaprojektowane z myślą o bardziej efektywnych wynikach.

Skuteczne sposoby uzyskania ekstraktu

Jedną z najpopularniejszych metod jest rozpuszczanie pierwiastków materiały roślinne w alkoholu za pomocą aparatu obrotowego pracującego w trybie impulsowej aktywacji kawitacji. Zastosowanie urządzenia obrotowego w ten tryb znacznie przyspiesza procedurę pozyskiwania składników ekstrakcyjnych z roślin, a czas produkcji można skrócić prawie o połowę! Warto zauważyć, że technika ta pozwala zmniejszyć ilość utraty alkoholu, całkowicie eliminując potrzebę podgrzewania roztworu. Tym samym cała struktura technologiczna jest znacznie uproszczona.

W Stanach Zjednoczonych niedawno zaproponowano technikę pozwalającą uzyskać jak najwięcej ważne elementy z suszu metodą ekstrakcji wodnej, której temperatura waha się w granicach sześćdziesięciu stopni Celsjusza, a także tworząc mieszaninę pulsacji ultradźwiękowych, których częstotliwość mieści się w przedziale 100-150 kHz. Prezentowana metoda skutkuje podwyższony poziom przezroczystość substancji, przy czym wskaźniki smaku i związków aromatycznych nie są tracone, a gorzki posmak jest całkowicie nieobecny. Powstały ekstrakt poddaje się także sterylizacji poprzez obróbkę falami ultradźwiękowymi.

Aby przyspieszyć procedurę ekstrakcji, metodę kawitacji rotacyjnej stosuje się także w przypadku roślin aromatycznych. Technika ta opiera się na zastosowaniu generatora kawitacji, który pozwala znacząco zwiększyć poziom dyspersji materiału, przyspieszając jednocześnie usuwanie z niego niezbędnych składników. W rezultacie otrzymuje się ekstrakt charakteryzujący się zwiększoną zawartością wartość biologiczna, uwarunkowane wysokie stężenie składniki fenolowe, minerały i aminokwasy.

Podsumowując, przede wszystkim istniejących metod przetwarzanie materiałów roślinnych, ekstrakcja jest uważana za najbardziej efektywną i wygodną.

Ekstrakty płynne

Zasadniczą różnicą pomiędzy ekstraktem płynnym jest to, że pomimo struktury produktu wyjściowego, powstaje on w ścisłych proporcjach 1:1. Oznacza to, że z jednej porcji surowca wagowo można uzyskać tylko jedną porcję potrzebnego ekstraktu.

Do wytworzenia tego typu ekstraktu jako ekstrahent stosuje się wyłącznie alkohol etylowy o różnych stężeniach. Zwykle stosuje się roztwór 70%. w odróżnieniu różne nalewki, które są po prostu rozcieńczonymi ekstraktami, ekstrakty płynne są ekstraktami o wysokim stężeniu, ponieważ metody ich wytwarzania dobierane są w taki sposób, aby jak najlepiej i najskuteczniej usunąć pożądany pierwiastek aktywny z materiału roboczego. Ekstrakty alkoholowe pojawiły się dzięki rozwojowi technik otrzymywania nalewek. Ich wygląd jest bezpośrednio związany z pracą naukowca Paracelsusa.

Różne techniki wytwarzania ekstraktów płynnych

Do stworzenia prezentowanego produktu konieczne jest zastosowanie przedstawionych technik: perkolacji, reperkolacji oraz ekstrakcji przeciwprądowej.

Wymywanie

Istotą tego mechanizmu jest tworzenie wysokiej jakości ekstraktów płynnych. Metoda jest podobna do robienia nalewek. Zasadnicza różnica polega na tym, że podczas tego zabiegu nalewki uzyskuje się w wymaganej objętości, natomiast przy wytwarzaniu ekstraktów zabieg trwa do całkowitego zużycia użytego materiału. Dlatego też masę ekstrahenta użytego do wytworzenia ekstraktu należy zwiększyć niemal dziewięciokrotnie w stosunku do objętości ekstrahowanego produktu. W trakcie stosowania techniki perkolacyjnej z każdych stu pierwiastków masowych natychmiast zbiera się 85 istotnych elementów ekstraktu materia roślinna. Dalsze ekstrakcje należy zbierać w innych naczyniach, aż do całkowitego zużycia ekstrahenta i wyczerpania materiału. Drugi ekstrakt należy odparować w specjalnej wyparce próżniowej, utrzymując w nim temperaturę w granicach 50-60 stopni Celsjusza, aż do utworzenia 15 wymaganych składników. Po tym otrzymuje bogatą konsystencję; można go łączyć z uzyskanymi wcześniej 85 elementami okapu, które nie zostały jeszcze poddane obróbce cieplnej. W razie potrzeby do całkowitej ekstrakcji powstałej tą metodą można dodać najczystszy ekstrahent, tak aby w efekcie powstało sto wymaganych składników ekstraktu płynnego. Przez długi czas Technikę perkolacyjną uznano za jedyną technologię uzyskania płynnego ekstraktu. W tej chwili jest używany niezwykle rzadko.

Reperkolacja

Jeszcze w połowie XIX wieku tę technikę został zaproponowany przez amerykańskiego naukowca Skibba. Od tego czasu ulegał znaczącym zmianom i ulepszeniom, a także był wielokrotnie udoskonalany, aby gotowy produkt był lepszej jakości. Istota prezentowanej metody jest następująca: materiał źródłowy dzieli się na parę elementów, a każdą pojedynczą część poddaje się specjalnej ekstrakcji za pomocą ekstraktu utworzonego z poprzedniej połowy. W rezultacie na bardzo krótkoterminowe można stworzyć skoncentrowaną substancję, która całkowicie spełnia proporcję jeden do jednego. W takim przypadku parowanie jest albo trochę używane, albo można się bez niego całkowicie obejść. Wszystko zależy od rodzaju użytego materiału.

Podczas tej procedury najbardziej stężony ekstrakt nanosi się na najmniej zubożony materiał. Dzięki temu na końcu tego procesu otrzymuje duża liczba elementy aktywne w zwiększonej objętości. Szczególnymi zaletami tej techniki jest ciągły proces produkcyjny, a także bardzo wysoka produktywność całego mechanizmu. Jeżeli w swoim arsenale posiadacie w akumulatorze V-perkolatory, uzyskany ekstrakt można uzyskać już szóstego dnia od rozpoczęcia procesu z ostatniego perkolatora, a kolejną partię można uzyskiwać podczas każdego Następny dzień z perkolatora, który tego dnia uznano za ekstremalny. Bardzo ważne jest podkreślenie, że technika Czulkowa jest uważana za opłacalną i skuteczną tylko w przypadku bardzo imponujących przedsiębiorstw, w których zachowany jest wymóg ciągłego mechanizmu. Jeśli potrzebujesz przygotować niewielką porcję ekstraktu płynnego, najlepiej zastosować standardową metodę perkolacji, a następnie odparowanie ekstraktu pomocniczego.

Technologia przeciwprądowa

Prezentowana technika jest metodą ekstrakcji przyspieszonej, jej istota polega na synchronicznym przemieszczaniu produktu wyjściowego i ekstrahenta względem siebie. Takie przemieszczenie odbywa się za pomocą śrub, pasów i innych technik, podczas których wraz z ruchem materiału następuje jego mieszanie. Urządzenie pobierające prąd przeciwprądowy jest uważane za nieco złożone i bardziej złożone, w przeciwieństwie do konwencjonalnego perkolatora. Z drugiej strony są też bardziej zaawansowane i pozwalają uzyskać znacznie więcej najwyższa jakość produkt.

Czyszczenie okapu

Ekstrakty otrzymane powyższymi technikami zawierają oprócz składników aktywnych duża liczba elementy balastowe ekstrahowane z materiałów roślinnych. Dla ich całkowite usunięcie płynny ekstrakt, niezależnie od zastosowanej metody, należy pozostawić na kilka dni, a temperatura pokojowa nie powinna przekraczać ośmiu stopni Celsjusza. Zabieg najlepiej wykonać przy użyciu adsorbentów. Następnie filtrowanie odbywa się za pomocą specjalnych pras lub wirówki. Dzięki tym prostym krokom najlepiej skutecznie oczyścić ekstrakt roboczy ze wszystkich zbędnych elementów. Warto zaznaczyć, że pod koniec tych zabiegów powstały ekstrakt jest nieco bardziej odporny na działanie różne zmiany temperatury, jakie mogą wystąpić podczas ich transportu lub przechowywania.

Gęste ekstrakty

Ekstrakt gęsty to lepka masa zawierająca w swojej strukturze około 25% wilgoci. To wyjątkowe stężenie wynika z faktu, że imponująca proporcja ekstrahenta zostaje usunięta z gęstego ekstraktu za pomocą odparowania próżniowego. W rezultacie można powiedzieć, że ekstrakt gęsty to nie tylko ekstrakt o podwyższonym stężeniu, ale także ekstrakt zagęszczony. Ze względu na doskonałą lepkość ekstrakty takie uważane są za doskonałe składniki wiążące podczas produkcji tabletek.

Skondensowany ekstrakt jest nieco inny: w suchym środowisku zaczyna Krótki czas wysycha i tworzy stały produkt, a w wilgotnym środowisku zaczyna się wilgotnieć i pleśnieć. Ze względu na tę cechę charakterystyczną prezentowany produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Wymaga zagęszczonej konsystencji substancji specjalne techniki do ważenia podczas stosowania produktu do wytwarzania produktów leczniczych.

Ekstraktanty podczas tworzenia gęstego ekstraktu są zimne lub gorąca woda, a do zimnego zwykle dodaje się roztwór chloroformu i amoniaku. Stosuje się również alkohol etylowy o różnych stężeniach i eter.

Za pomocą wody można wydobyć elementy gorzkie, gorzko-aromatyczne, a także słodkie. Eter etylowy wykorzystano do wytworzenia następującego produktu - specjalnego ekstraktu z paproci męskiej. Duża ilość Takie leki można otrzymać przez dodanie alkoholu, jego stężenie waha się w granicach 20-70%.

Różne techniki

Mechanizm powstawania gęstego ekstraktu koncentruje się w trzech głównych punktach:

1. Okazuje się, że to kaptur.
2. Kaptur jest oczyszczany z różnych niepotrzebnych elementów.
3. Następuje proces odparowania lub zagęszczenia produktu.

Tworzenie ekstraktu z użyciem ekstrahenta wodnego odbywa się metodą bismaceracji. Nazywa się to również podwójnym wlewem. Istotą jest rozliczenie produktu pierwotnego z początkową porcją ekstrahenta, która stanowi jedynie 5/8 całkowitej ilości. Następnie dodaje się pierwszy ekstrakt i dalej rozlicza z niewykorzystaną objętością ekstrahenta. Dopiero po tej procedurze obie połówki kaptura łączą się w jedną kompozycję. Tylko w najrzadszych sytuacjach stosuje się ekstrakty skondensowane na bazie wody otrzymany poprzez perkolację. Jest skuteczny na piołun i podobne rośliny.

Ekstrakt alkoholowy można otrzymać metodami stosowanymi w przypadku ekstraktów płynnych. Jest to technika perkolacji, reperkolacji i pobierania przeciwprądowego. Gęsty ekstrakt z samców paproci przy użyciu eteru można wytworzyć stosując technikę ekstrakcji cyrkulacyjnej, która zachodzi w urządzeniu Soxhleta.

Oczyszczanie

Oczyszczanie ekstraktu na bazie wody, który zawiera dużą liczbę różnych pierwiastków wtórnych, następuje poprzez gotowanie razem z różne dodatki, umożliwiając absorpcję elementów takich jak pigmenty, żywice, śluz, białko i inne składniki, które koagulują podczas gotowania

Współczesny przemysł spożywczy, kosmetyczny, chemiczny i farmaceutyczny coraz częściej wskazuje na swoich etykietach „ekstrakty” z różnych substancje naturalne. Zastanówmy się więc: czym jest ekstrakt, jak go uzyskać, jakie są jego rodzaje i jakie są jego korzyści i szkody dla ludzkiego ciała?

Rozumiemy koncepcję

Ekstrakt (ekstrakt) to ekstrakcja skoncentrowanej substancji z podstawowych surowców pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, która ze swej natury właściwości farmakologiczne identyczny z materiałem źródłowym. W zależności od stanu skupienia ekstrakt może być płynny lub stały. Z reguły ekstrakty naturalne otrzymuje się poprzez ekstrakcję surowców wodą, gliceryną, alkoholem, eterem, dwutlenkiem węgla itp. Otrzymane w ten sposób ekstrakty roślinne dzielą się na:

• mobilny (płynny);
• gęsty (zawartość wilgoci w ekstrakcie nie przekracza 25%);
• suche/sypkie (wilgotność nie przekracza 5%).

Ekstrakcja surowców odbywa się następującą metodą:

• perkolacja: ekstrakt uzyskuje się poprzez infuzję surowca w wybranym rozpuszczalniku (ekstrakcie), natomiast substancję zbiera się w dwóch porcjach (85% to zbiór początkowy, a 15% to wynik całkowite wyczerpanie surowy materiał);
• reperkolacja: nieprzerwany proces ekstrakcji prowadzony jest w tzw. „baterii” perkolatorów, gdy uszczuplanie surowców odbywa się w kilku perkolatorach, sekwencyjnie spokrewniony przyjaciel z przyjacielem. Ta metoda pozwala wydobyć z materiału jak najwięcej. przydatne komponenty i nie wymaga późniejszego odparowania.

Ekstrakt jest zatem w zasadzie „wyciśnięciem” pierwotnego surowca, co pozwala w jak największym stopniu zachować jego skład makro- i mikrobiotyczny, właściwości lecznicze i walory aromatyczne. Dlatego szerokie zastosowanie odkrył różnorodne naturalne ekstrakty w kosmetologii, medycynie, perfumerii i kuchni.

Klasyfikujemy i identyfikujemy cechy

Tak więc, w zależności od zastosowanego ekstrahenta (rozpuszczalnika), produkt końcowy może być: wodny, eterowy, alkoholowy lub ekstrakt olejowy. Jednocześnie, aby zabezpieczyć płynne ekstrakty naturalne przed fermentacją lub jełczeniem, w jego strukturę wprowadza się antybakteryjne środki konserwujące.

Ekstrahent dobiera się w zależności od tego, na jaki składnik (alkohol, wodę itp.) wrażliwy jest surowiec. Uzyskane ekstrakty przemysłowo, podlegają obowiązkowej normalizacji, która określa minimalną wymaganą zawartość poszczególnych składników w składzie substancji końcowej.

W medycynie i kosmetologii najczęściej wykorzystuje się ekstrakty płynne, a w przemyśle i kuchni wyciągi suche.

Ponadto w zależności od konsystencji i bazy naturalnego ekstraktu określa się jego zastosowanie. Zatem ekstrakt olejowy z roślin i Zioła medyczne w kosmetyce stosowany jest do pielęgnacji skóry i włosów. W medycynie ekstrakt alkoholowy służy do dezynfekcji i przywracania integralności tkanek.

Ekstrakcja w domu

Korzyści, jakie ekstrakty roślinne mają dla organizmu człowieka, doprowadziły do ​​ich aktywnego wykorzystania w przepisach. Medycyna tradycyjna. A Pielęgnacja urody skórę i włosy różne rodzaje od dawna opiera się na wykorzystaniu niezbędnych i oleje tłuste, ekstrakty z roślin i substancje pochodzenia zwierzęcego. Dlatego pytanie, jak przygotować ekstrakt z tego czy innego surowca w domu, od dawna zajmuje ludzkość.

Najbardziej w prosty sposób Ekstrakcje domowe to maceracja i odparowanie, które można stosować zarówno w połączeniu ze sobą, jak i osobno.

Maceracja polega na zalaniu materiałów roślinnych wodą, alkoholem lub olejem. Odparowanie przeprowadza się w następujący sposób:

• surowce są kruszone;
• kompozycja jest gotowana na parze z wrzącą wodą;
• naparzony;
• część naparu odparowuje się do połowy pierwotnej objętości.

Wadą ekstraktów uzyskanych w domu jest ich krótki termin przydatności do spożycia. Dlatego przy samodzielnym stosowaniu tego typu surowca należy zachować szczególną ostrożność, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu i całemu organizmowi.

Wanilia to najpopularniejsza przyprawa stosowana w wypiekach. Dodawany jest do ciasta drożdżowego, ciasteczek, ciast i ciastek oraz aromatyzuje różne desery, od lodów po czekoladę. Jedynym minusem jest to, że naturalne strąki wanilii są produktem rzadkim i drogim. Pod względem ceny zajmuje drugie miejsce po szafranie. Najpopularniejszym i najbardziej ekonomicznym sposobem wykorzystania tej przyprawy jest ekstrakt waniliowy.

Na półkach sklepowych można zobaczyć mieszankę wanilii i cukru, są torebki z napisem „Wanilina” lub „Cukier waniliowy”, sprzedają esencję waniliową. Z artykułu dowiesz się, co wybrać, aby nadać swoim kulinarnym kreacjom waniliowy aromat i czy wszystkie te produkty o smaku waniliowym można stosować zamiennie.

Co to jest ekstrakt waniliowy i jak się go wytwarza?

Ekstrakt waniliowy jest ekstrakt alkoholowy z naturalnych lasek wanilii, naturalny produkt, otrzymany z naturalnych składników.

Otrzymuje się go poprzez macerację (zaparzanie) lasek wanilii w płynie zawierającym alkohol. Alkohol etylowy zajmuje zwykle około 35 procent. Reszta to strąki przypraw i woda.

Stosowanie alkohol etylowy ze względu na neutralny smak. Ponadto alkohol jest dobrym rozpuszczalnikiem, łatwo wydobywa cały aromat i ma właściwości konserwujące.

Istnieje kilka rodzajów ziaren wanilii, z których można uzyskać ekstrakt. Ten:

Tahitańska wanilia;

Wanilia Bourbon;

meksykańska wanilia;

Wanilia Madagaskar.

Kupując butelkę ekstraktu niewiele osób zwraca uwagę na to, jakiego rodzaju wanilii użyto do jego uzyskania. Ale ekstrakty uzyskane z różne rodzaje wanilia będą się od siebie różnić smakiem i aromatem.

Tym samym ekstrakt z wanilii tahitańskiej będzie miał bardziej subtelny owocowo-kwiatowy aromat, z Madagaskaru czy Bourbona będzie miał klasyczny, wyrazisty aromat, a z Meksyku będzie miał aromat bardziej korzenny.

Niektórzy producenci robią to przy użyciu podwójnej lub nawet potrójnej ekstrakcji, stosując wyższy stosunek ziaren wanilii roztwór alkoholu. Wszystko to przekłada się na końcowy smak i aromat. Dlatego należy zwrócić uwagę na etykietę.

Podobnie ekstrakty alkoholowe i olejowe można przygotować w domu. Zostanie to omówione bardziej szczegółowo poniżej.

Ponieważ produkcja tego produktu nie wymaga ogrzewania, zachowuje on wszystkie korzystne właściwości składniki odżywcze główny składnik. Podobnie jak owoc wanilii zawiera:

Witaminy;

Minerały;

Trochę gruby;

Węglowodany;

Cukry roślinne.

Zawartość kalorii w 100 gramach ekstraktu wynosi około 288 kilokalorii.

Ekstrakt można stosować do wypieków, dodając go do ciast na ciasteczka, babeczki, babeczki, ciasta i ciasta, wszelkich deserów czy napojów. Smakują domową czekoladą i słodyczami.

Jaka jest różnica między ekstraktem waniliowym a esencją waniliową

Ekstrakt waniliowy wytwarza się ze strąków rośliny poprzez zalanie go płynem zawierającym alkohol. Jest to produkt naturalny.

Esencja waniliowa otrzymywana jest syntetycznie.

Ekstrakt ma wyraźniejszy aromat korzenny.

Esencja jest bardziej subtelna. Ale nie powinieneś dać się temu ponieść, w przeciwnym razie pozostawi w ustach nieprzyjemny, syntetyczny posmak.

Jest też różnica w smaku między nimi. W ekstrakcie jest bardziej wyraźny. Dlatego jeśli przepis wymaga esencji, a masz tylko ekstrakt, to musisz wziąć jego około połowę mniej. Przykładowo według przepisu potrzeba 1,5 łyżeczki esencji, następnie trzeba dodać nie więcej niż 1 łyżeczkę ekstraktu.

Jest to oczywiście przybliżona proporcja zastąpienia. Należy wziąć pod uwagę, z jakiego rodzaju ekstraktu waniliowego został wykonany, jakiego producenta, ponieważ wszystko to może mieć wpływ ostateczny wynik. Niektórzy wolą bardziej wyrazisty aromat, inni wręcz przeciwnie, subtelny.

Czym zastąpić ekstrakt waniliowy

Co zrobić, gdy chcemy ugotować danie wymagające dodania ekstraktu waniliowego, a nie mamy go w domu? Co może go zastąpić?

Bardzo najlepsza opcja- naturalna wymiana. Na pierwszym miejscu są strąki wanilii. W zależności od intensywności aromatu należy wziąć około połowy kapsułki na 1 łyżeczkę ekstraktu.

W podobnej proporcji można go zastąpić naturalnym pudrem waniliowym.

W przypadku mieszanki wanilii i cukru – w proporcji 1:1.

Mleko waniliowe. To jest kolejna opcja. Dodaj równoważną ilość mleka sojowego lub migdałowego o smaku waniliowym. Należy pamiętać, że ich aromat może nie być tak mocny jak ekstrakt.

Domowe mleko o smaku waniliowym jest doskonałym substytutem.

Aby przygotować to mleko, otwórz laskę wanilii i wyskrob nożem nasiona. Do rondelka wlać mleko, dodać strąk i nasiona. Dusić na małym ogniu przez 15-20 minut. Można nim zastąpić ekstrakt.

Likier o smaku waniliowym może zastąpić ekstrakt, jeśli zawartość alkoholu nie stanowi dla Ciebie problemu. Zastąp łyżkę ekstraktu dwiema łyżkami likieru.

Syntetycznym zamiennikiem może być proszek wanilinowy, cukier waniliowy lub esencja.

Jeśli nie ma smaku waniliowego kluczowy punkt, wówczas ekstrakt migdałowy nadaje się jako zamiennik. Ma więcej silny zapach. Dlatego jeśli potrzebujesz łyżki ekstraktu waniliowego, musisz wziąć o połowę mniej ekstraktu migdałowego.

Dobrym zamiennikiem będzie syrop waniliowy, którego samodzielne wykonanie nie jest trudne. Aby to zrobić, przygotuj się syrop cukrowy. Dodaj do niej laskę wanilii i trochę nasion.

Postaw rondelek na małym ogniu i gotuj przez 15-20 minut. Przelać do czystej, suchej butelki i przechowywać w chłodnym miejscu.

Wszystkie te zamienniki można wypróbować przynajmniej raz, aby wybrać ten najlepszy. Należy również pamiętać, że to, że którakolwiek z sugerowanych opcji sprawdza się w jednym przepisie, nie oznacza, że ​​sprawdzi się w innym. Wynik może być inny. Dlatego przede wszystkim musisz skupić się na konkretnym przepisie.

Jak zrobić ekstrakt waniliowy

Możesz łatwo przygotować własny ekstrakt waniliowy w domu. Do maceracji można użyć wódki lub innej napój alkoholowy. Do tego potrzebujesz:

Strąki wanilii;

Wódka lub inny napój dobrej jakości;

Butelka lub słoik.

Na jedną laskę wanilii potrzeba około 60 ml alkoholu. Aby uzyskać bardziej intensywny aromat, można go przyjmować w innej proporcji, na przykład 50-60 ml wódki na 1,5 kapsułki.

Otwórz każdy strąk i przekrój go na pół. Chociaż nie jest to konieczne. Najważniejsze, że są całkowicie wypełnione wódką.

Umieść w wybranym pojemniku. Wskazane jest, aby była to butelka z ciemnego szkła. Dzięki temu ekstrakt będzie lepiej przechowywany.

Napełnij je wódką. Jest to lepsze, ponieważ nie ma własnego koloru.

Umieść butelkę w szafie, aby nie była wystawiona na działanie światła.

Początek maceracji będzie sygnalizowany zmianą koloru alkoholu: początkowo będzie jasny, później ciemnieje. Pod koniec naparu może nabyć kolor ciemnobrązowy w zależności od stosunku wanilii do wódki.

Czas infuzji zależy od cierpliwości i gustu. Niektórzy nalegają na sześć miesięcy. Nie zapomnij okresowo wstrząsnąć butelką. Po kilku tygodniach ekstrakt można dodać do kawy lub wypieków.

Jeśli chcesz, aby był bardziej nasycony, po 3-4 tygodniach wymień część strąków na inne.

Trzymać domowy ekstrakt możliwe w nieskończoność. Najważniejsze jest, aby pamiętać, aby umieścić go w lodówce i chronić przed światłem.

Jeśli zużyjesz około jednej trzeciej lub połowy ekstraktu, możesz dodać do niego kilka świeżych strąków i zalać wódką.

Jak zrobić ekstrakt z olejku waniliowego

Podobnie możesz doprawić masło wanilią. W przeważającej części olej ten jest stosowany w kosmetologii, ale można go dodać dania kulinarne w zależności od przepisu. Nadaje się na przykład do aromatyzowania ciasteczek lub babeczek.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

120-150 ml oleju

3-4 laski wanilii

Szklany pojemnik

Olejek dobieraj w zależności od przeznaczenia produktu końcowego. Dla jedzenia nadaje się do użytku oliwka, kokos, słonecznik i inne. Lepiej wybierać olejki, które nie mają własnego, wyraźnego zapachu.

Do celów kosmetycznych - olej jojoba, olej kokosowy, olej ze słodkich migdałów, olej z kiełków pszenicy i inne.

Strąki przetnij przez środek na całej długości. Nasiona należy zeskrobać do pojemnika, w którym będziemy robić macerat.

Same strąki pokroić na kilka małych kawałków i dodać je do nasion.

Bez cięcia i skrobania można go po prostu drobno posiekać.

Napełnij olejem.

Jeśli wybierzesz metodę ekstrakcji „na zimno”, zamknij pojemnik korkiem lub pokrywką i umieść go w oknie bliżej słońca. Najważniejsze, że jest to ciepłe miejsce.

Pozostaw butelkę na kilka tygodni, około 4 do 6. Okresowo potrząsaj pojemnikiem.

Dla najbardziej niecierpliwych jest więcej szybki sposób. Weź rondelek i wlej do niego wodę. Zainstaluj siatkę do łaźni parowej.

Połóż na nim pojemnik i przykryj górę pokrywką. Aby zapobiec przedostawaniu się pary do oleju, należy najpierw przykryć patelnię ręcznikiem. Osiada na nim kondensacja.

Gdy woda na patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i odstaw pojemnik na pół godziny do kilku godzin. Niektórzy ludzie powtarzają tę procedurę przez dwa lub trzy dni, podgrzewając i schładzając.

Gdy macerat będzie gotowy, przefiltruj go przez drobne sitko lub kilka warstw gazy.

Wlać do czystej, suchej, ciemnej szklanej butelki i szczelnie zakręcić. Przechowywać w lodówce.

Olejek można stosować na ciało, usta, dodawać do innych olejków lub dodawać go w niewielkiej ilości do kosmetyków pielęgnacyjnych.

Nie ma potrzeby wyrzucania pozostałych strąków. Zmiel je blenderem i wymieszaj z solą. Stanowi doskonały peeling do ciała.

To wszystkie sztuczki dotyczące stosowania i zastępowania naturalnego ekstraktu waniliowego. A jeśli nie znajdziesz go w sprzedaży, możesz łatwo zrobić to sam.