Płynny cukier winogronowy: korzyści i szkody. Właściwości, wytwarzanie i zastosowanie cukru gronowego

Niedawno wszyscy miłośnicy surowej żywności na świecie, a właściwie wszyscy ludzie dbający o swoje odżywianie i zdrowie, byli bardzo zadowoleni z pojawienia się nowego produktu, który mógłby całkowicie zastąpić cukier.

Produkt wyjątkowy pod względem właściwości i sposobu przygotowania. Bez obróbki cieplnej przy zastosowaniu potrójnej filtracji sok winogronowy Dostawać płynny cukier. Filtrem jest ziemia okrzemkowa, składająca się z organicznych pozostałości alg i wysoka zawartość krzem Sok po przejściu przez taki filtr staje się całkowicie przezroczysty i bardzo gęsty, a drożdże powodujące fermentację są z niego usuwane.

W rezultacie otrzymujemy bardzo skoncentrowaną mieszaninę. cukry proste, Jak na przykład glukozę i fruktozę, w płynnej i bardzo przyswajalnej dla organizmu formie. W tej postaci cukier gronowy jest bardzo dobrze wchłaniany, dzięki filtracji przez ziemię okrzemkową, co pozwala na utrzymanie połączenia pomiędzy cząsteczkami fruktozy i glukozy.

Oprócz cukrów prostych, wszystkie biologicznie ważne substancje czynne, przeciwutleniacze i flawonoidy, które ulegają zniszczeniu w wyniku obróbki cieplnej.

Winogrono płynny cukier Miłośnicy surowego jedzenia bardzo go lubią, ponieważ można go dodawać do dowolnych potraw, nie zmieniając ich pierwotnego smaku.
Można go także dodawać do herbaty i wypieków, gdyż w przeciwieństwie do miodu, po podgrzaniu cukier winogronowy substancje rakotwórcze nie są utworzone.

Płynny cukier winogronowy nie ma nic wspólnego z glukozą czy dekstrozą – prostymi monosacharydami. W Przemysł spożywczy Glukozę otrzymuje się w wyniku hydrolizy kwasowej skrobi z ziemniaków lub kukurydzy. Ten rodzaj glukozy znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, przy produkcji różne leki i ma niewiele wspólnego z żywymi naturalne produkty korzystny dla naszego zdrowia, w przeciwieństwie do płynnego cukru winogronowego.

Korzystne różnice w stosunku do zwykłych słodyczy i zastosowanie:

*Sacharoza może powodować alergie, co zdarza się najczęściej u dzieci. Cukier winogronowy nie powoduje alergii.

*To może być łatwe rozpuścić w cieczy o dowolnej temperaturze(nawet w bardzo zimna woda lub koktajl) i to interesująca różnica ze zwykłego cukru.

*I odwrotnie. Nie można podgrzewać np. miodu (uwalnia toksyczne substancje), lecz cukier winogronowy można podgrzewać.

*Cukier gronowy w płynie nie ma wyraźnego aromatu ani wyrazistego smaku, jego smak można określić jako neutralny. Jednak nie jest gorszy pod względem słodyczy dobry miód. To ma naturalny słodki smak. Ale mniej słodki niż zwykły cukier.

*Przydatne zarówno dla dorosłych, jak i małych dzieci. Neutralny smak płynnego cukru winogronowego pozwala na jego szerokie zastosowanie poprzez dodanie go do wszelkich potraw (nie tylko do kawy czy herbaty; np. w przypadku dzieci często dodaje się go do płatków śniadaniowych dla niemowląt, mieszanek i napojów), przy czym potrawy zachowują swój pierwotny charakter. smak. Niezastąpiony w produkcji zdrowe słodycze i pieczenie.

*Aktywnie używany surowi smakosze(w zimnych, surowych potrawach) oraz osoby, które starają się maksymalnie zbliżyć swoją dietę do czystej i naturalnej oraz uwolnić organizm od niepotrzebnego stresu, m.in. w procesie trawienia ciężkich lub średnio-ciężkich pokarmów.

* Jest ekonomiczny w użyciu, ponieważ ma gęstą konsystencję.

*Prezentowany produkt nie zawiera GMO, dodatków, konserwantów ani aromatów.

Przydatne właściwości i pozytywny wpływ na ciele:

* Daje szybką energię, człowiek odczuwa jej przypływ niemal natychmiast po spożyciu.

*Organizm nasyca się substancjami odżywczymi kilka razy szybciej niż przy stosowaniu zwykłego cukru.

*Obniża poziom cholesterolu we krwi.

*Glukoza stanowi podstawowy zapas energii Ludzkie ciało, a jedzenie cukru gronowego utrzymuje go na właściwym poziomie. Dzięki temu szczególnie zachowana jest stabilność komórek w całym organizmie normalne funkcjonowanie komórki ośrodkowego układu nerwowego.

*Poprawia oczyszczanie organizmu dzięki wzmożeniu funkcji wydalniczych.

*Spożycie płynnego cukru winogronowego ma skuteczna pomoc podczas ochrony przed czynniki negatywneśrodowisko.

*Produkt, którym mogą rozkoszować się miłośnicy słodkości, nie jest szkodliwy, nie powoduje próchnicy zębów, nie powoduje tycia, poprawia trawienie, konserwuje zdrowa mikroflora przewód pokarmowy.

Jedz naturalne słodycze i bądź zdrowy!

Pierwszy cukier zaczęto produkować kilka tysięcy lat przed naszą erą w Indiach. Robiono go z trzciny cukrowej. Przez długi czas, to był jedyny cukier, znane ludziom. Aż w 1747 roku niemiecki chemik Andreas Sigismund Marggraff doniósł na jednym z posiedzeń Pruskiej Akademii Nauk o możliwości otrzymywania cukru z buraków. Jednak przemysłową produkcję cukru buraczanego rozpoczęto dopiero w 1801 roku i była to rewolucja przemysł spożywczy. Od tego czasu cukier stał się coraz bardziej dostępny, słodycze z rzadkich przysmaków stopniowo przeszły do ​​kategorii potraw codziennego użytku. Smutne owoce tego są dobrze znane nam wszystkim - choroby zębów i stali. prawdziwy problem we współczesnym świecie.

Co to jest cukier?

Cukier już prawie czysta forma sacharoza to węglowodan, który w naszym organizmie rozkłada się na glukozę i fruktozę i zaliczany jest do węglowodanów „szybkich”. Indeks glikemiczny cukier - 100. Cukier to czysta energia, nie niesie ze sobą ani szkody, ani korzyści jako takiej. Problemy zaczynają się, gdy otrzymujemy więcej tej energii, niż jesteśmy w stanie przetworzyć. Przyjrzyjmy się, co się dzieje, gdy cukier dostanie się do naszego organizmu. Rozkład sacharozy następuje w jelito cienkie, skąd monosacharydy (glukoza i fruktoza) dostają się do krwi. Następnie przejmuje kontrolę wątroba, gdzie glukoza przekształcana jest w glikogen – rezerwę energii na deszczowy dzień, którą z łatwością można ponownie przekształcić w glukozę. Jeśli ilość cukru przekracza wymagane maksimum, które można przekształcić w glikogen, wówczas zaczyna działać insulina, zamieniając cukier w rezerwy tłuszczu organizmu. A nasz organizm nie lubi marnować tłuszczu, dlatego – nadwaga, otyłość. Dodatkowo, jeśli z pożywienia pochodzi zbyt duża ilość cukru, wówczas zmniejsza się wrażliwość komórek na insulinę, czyli tzw. nie może już transportować nadmiaru glukozy do komórek, co prowadzi do trwałego wzrostu poziomu cukru we krwi, co w konsekwencji może skutkować cukrzycą typu 2.

Ale brak węglowodanów jest również szkodliwy. Organizm musi skądś czerpać energię. Dlatego prawdopodobnie właściwe jest mówienie nie o szkodliwości lub zaletach cukru jako takiego, ale o jego rozsądnym spożyciu.

Cukier owocowy - korzyści i szkody

Cukier owocowy, czyli – jest bliskim krewnym glukozy, jednak w odróżnieniu od niej nie wymaga do swojego przetwarzania udziału insuliny, dlatego może być stosowany w diecie chorych na cukrzycę. Jednak choć fruktoza również może ulegać przemianie w tłuszcz, to nie powoduje uczucia sytości, może więc przyczyniać się do rozwoju otyłości. Fruktoza występuje nie tylko w cukrze, ale także w wielu owocach i stąd wzięła się jej nazwa.

Cukier winogronowy- korzyść i szkoda

Glukoza nazywana jest cukrem winogronowym. Jest to główny węglowodan biorący udział w metabolizmie energetycznym organizmu człowieka. Korzyści i szkody związane ze stosowaniem cukru gronowego różnią się nieco od zwykłego cukru. Szkoda wynika z możliwości próchnicy i procesów fermentacyjnych, które mogą zakłócać mikroflorę.

Cukier trzcinowy - korzyści i szkody

Pierwszy cukier znane ludzkości. Ekstrahowany z trzciny cukrowej. Jego skład jest niemal identyczny jak cukier buraczany i zawiera aż 99% sacharozy. Właściwości takiego cukru są podobne do cukru buraczanego.

Cukier palmowy – korzyści i szkody

Otrzymuje się go przez suszenie soku z palm daktylowych, kokosowych lub cukrowych. Jest to produkt nierafinowany i dlatego uznawany jest za zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych cukrów. Jeśli porównamy ten cukier z innymi rodzajami, możemy powiedzieć, że jest on nieszkodliwy.

Cukier winogronowy to nowość na półkach sklepowych, która zdobyła już wielu fanów. Produkt ten stanowi doskonałą alternatywę dla zwykłych cukier granulowany, naturalny słodzik wytwarzany z soku winogronowego. Dowiesz się więcej na ten temat z tego artykułu, który powie Ci, jakie są jego zalety i szkody oraz jak używać tego produktu w kuchni.

Co to jest cukier winogronowy?

Jest to bezbarwna ciecz o gęstej konsystencji, bezwonna i słodka w smaku. W sklepach sprzedawany jest w plastikowych butelkach i nazywany jest „cukrem winogronowym”. Dlaczego jest to potrzebne:

1. Jest to zamiennik zwykłego cukru granulowanego, substancja słodząca.
2. Dodaje się go do herbaty, napojów i wypieków.
3. Ten produkt jest idealny do żywności dla dzieci, do przygotowywania przecierów owocowych i płatków śniadaniowych.

Słodki, lepki płyn został doceniony przez sportowców, ponieważ zawiera wyłącznie czystą glukozę i fruktozę, ale nie zawiera sacharozy. To właśnie sprawia, że ​​cukier winogronowy jest niezwykły i niezwykle przydatny. Glukoza dostarcza organizmowi energii dosłownie natychmiast po spożyciu produktu.

Jak powstaje cukier winogronowy, przepis

Nie da się przygotować tego produktu w domu, będziesz potrzebować specjalnego sprzętu, ale powiemy Ci, jak ten proces przebiega w produkcji.

Jako surowiec wykorzystuje się czysty sok winogronowy, który jest wyciskany z winogron. Następnie należy go zamienić w brzeczkę, to znaczy produkt musi być mocno zagęszczony, w tym celu stosuje się wirówkę. Obróbka cieplna nie jest przeprowadzana, to znaczy cukier z soku winogronowego zawiera wszystko przydatny materiał, które pierwotnie występują w jagodach. Powstały gęsty koncentrat przepuszcza się przez ziemię okrzemkową, naturalny filtr oczyszczający surowiec z różnych mikroorganizmów. Rezultatem jest bezbarwna, bezwonna, słodka i bardzo gęsta ciecz. Należy go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 90 dni.

Cukier winogronowy – korzyści i szkody słodzika

Korzystne funkcje

Cukier winogronowy jest całkowicie bezpiecznym słodzikiem. Można go stosować do żywności dla niemowląt od samego początku młodym wieku, dodatek do przecierów, kasz, kompotów, napojów owocowych. Produkt nie powoduje alergii, dodatkowo zawiera witaminy. Składa się z monosacharydów, dzięki czemu jest łatwo wchłaniany przez organizm. Jest to doskonałe źródło energii, która błyskawicznie trafia do organizmu. Cukier płynny pochodzący z surowców winogronowych nie powoduje procesów fermentacji w jelitach. Ma korzystny wpływ na system nerwowy i obniża poziom cholesterolu we krwi.

Szkoda

Napój zawierający cukier winogronowy i sam produkt raczej nie będą szkodliwe dla człowieka. Być może jest to możliwe tylko w jednym przypadku - jeśli go użyjesz duże ilości. Wtedy ten produkt może powodować otyłość, ponieważ jest bardzo wysokokaloryczny. Sto gramów słodzika zawiera 374 kalorie.

Jak używać produktu w kuchni?

Jeśli masz to niesamowity produkt możesz zastąpić nim zwykły cukier np. podczas przyjęcia herbacianego. Należy zauważyć, że pod względem smaku i koncentracji słodyczy jest o jedną trzecią gorszy od zwykłego cukru granulowanego. Oznacza to, że aby uzyskać zwykły smak, należy dodać go trochę więcej. Przyjrzyjmy się przepisowi na napój, aby było jasne, jak zastosować płynny słodzik winogronowy.

Przepis na napój (herbata z cytryną)

Składniki: liście herbaty – 3 gramy, plasterek cytryny, cukier winogronowy – 3 łyżeczki, woda – 200 ml.

Zaparz torebkę herbaty wrzącą wodą, dodaj cytrynę i płynny słodzik, zamieszaj. Tak się to przygotowuje zwykła herbata z cytryną. Jeśli mówimy o kompocie, przygotuj go w zwykły sposób, pamiętaj tylko, że do napoju musisz dodać o 30 procent więcej cukru winogronowego niż zwykle.

Przepis na owsiankę dla dzieci z mlekiem

Składniki: mleko – 600 ml, kasza manna – 2 łyżki, naturalny słodzik– 5-7 ml, szczypta soli.

Zagotuj mleko, dodaj sól, płynny zamiennik cukru, wlej cienkim strumieniem Kasza manna, stale mieszaj zawartość patelni, aż kasza manna spęcznieje. Gotuj owsiankę przez 5 minut na małym ogniu.

Odniesienie. Jedną z zalet naturalnego słodzika jest to, że w przeciwieństwie do miodu można go podgrzać. Na podwyższonych temperaturach nie emituje substancji niebezpiecznych.

W podobny sposób z produktu tego można przygotować przeciery z owoców np. jabłek, które same w sobie są kwaśne. Dzieci uwielbiają jeść słodycze. Aby dostosować smak, możesz użyć płynnego słodzika na bazie glukozy.

Zastosowanie w farmacji

Glukoza, będąca podstawą omawianego produktu, jest szeroko stosowana przemysł farmaceutyczny. Na jego podstawie robią kwas askorbinowy, dodaje się do różnych leków dla dzieci - syropów i zawiesin na kaszel i gorączkę, ponieważ jest nieszkodliwy.

Cukier winogronowy to produkt nowej generacji, który stał się alternatywą dla cukru granulowanego, który często powoduje alergie. Można go stosować do karmienia dzieci już od najmłodszych lat. Zawiera wyłącznie łatwo przyswajalną glukozę i witaminy obecne w owocach winogron.

Każdy człowiek uwielbia się rozpieszczać pyszny deser. Istnieje kilka rodzajów cukrów, zarówno naturalne, jak i syntetyczne. Wśród naturalnych słodzików popularny jest cukier gronowy.

Cukier winogronowy jest naturalny produkt, który ma słodki smak i jest wytwarzany z jagód winogron. Nie dodaje się do niego żadnych składników chemicznych, dlatego cukier ten można uznać za produkt przyjazny dla środowiska.

Na zewnątrz jest absolutnie niczym niezwykłym, wygląda jak bezbarwna, gęsta ciecz, która nie ma żadnego specyficznego aromatu ani smaku. Zawarta w nim glukoza jest całkowicie naturalna i dlatego bardzo szybko wchłania się do krwi, co odróżnia cukier gronowy od zwykłego cukru. Zachowuje także prawie wszystkie korzystne substancje zawarte w jagodach.

Wielu dietetyków doradza wybór cukru winogronowego jako słodzika, który idealnie nadaje się również do jedzenia dla dzieci.

Na skalę przemysłową taki produkt otrzymuje się poprzez zagęszczenie soku winogronowego za pomocą specjalnej wirówki. Następnie powstałą substancję filtruje się przy użyciu ziemi okrzemkowej, która ma dużą porowatość i służy jako filtr i absorbent. Produktem jest gęsta płynna masa, którą wielu producentów suszy i zamienia w drobny biały proszek.

Ważny! Podczas przygotowania cukru winogronowego zostają zachowane wszystkie zalety oryginalnego produktu, ponieważ nie jest on poddawany żadnej obróbce cieplnej.

Korzyści i szkody produktu

Ponieważ drugą nazwą takiego słodzika jest glukoza, można zidentyfikować następujące pozytywne cechy:

Glukoza może szkodzić, gdy jest spożywana w nadmiarze. Może zacząć się rozwijać różne choroby i dolegliwości, które wyrażają się w następujących objawach:

Objawy opisane powyżej wskazują, że u danej osoby może zacząć się rozwijać jeden z nich następujące choroby lub dysfunkcja organizmu:

• guzy nowotworowe;
• nadciśnienie tętnicze;
• uszkodzenie siatkówki;
• choroby zapalne;
• naruszenie krążenia wieńcowego.

Również nadmierna konsumpcja może zaszkodzić nie tylko Twojemu zdrowiu, ale także sylwetce. W większości przypadków otyłość zaczyna się rozwijać. Nadmiar treści tego węglowodanu we krwi może prowadzić do omdlenia lub śpiączki.

Właściwości i zastosowanie cukru gronowego

Zatem cukier winogronowy ma następujące właściwości:

Do produkcji szeroko wykorzystuje się cukier winogronowy różne produkty odżywianie. Ponadto cieszy się popularnością wśród zwykłych gospodyń domowych, które wybierają całkowicie naturalny produkt.

Szkody, jakie może wyrządzić glukoza, pojawią się dopiero wtedy, gdy przekroczysz normę spożycia.

Jednak mimo wszystko pozytywne właściwości produkt naturalny, wielu nie może sobie na to pozwolić, średnia cena za 1 kilogram wynosi 400-450 rubli.

Aplikacja na skalę przemysłową:

Cukier winogronowy jest szeroko stosowany w kuchni. Dziękuję wszystkim moim korzystne właściwości Wiele gospodyń domowych zastępuje zwykły cukier cukrem winogronowym, aby przygotować nie tylko smaczny i słodki deser, ale także zdrowy, z maksymalna zawartość wszystkie witaminy i mikroelementy.

Pod względem słodkości ustępuje zwykłemu cukrowi o około jedną trzecią, dlatego należy uważnie monitorować jego ilość w naczyniu. Najczęściej w żywności dla niemowląt wykorzystuje się naturalną glukozę. Ale będzie też idealnym słodzikiem do wszelkich potraw czy napojów. Glukoza dzięki neutralnemu smakowi zachowuje oryginalny smak produktu.

Dzięki swojej płynnej konsystencji cukier gronowy jest doskonałym słodzikiem do dań na zimno. Jeśli dodasz taki składnik do sałatki ze świeżych owoców, nie będzie on odczuwalny na zębach, a jedynie doda pożądanego smaku. Można go również rozcieńczać w zimnych napojach. Np. latem, żeby posłodzić herbatę, nie trzeba jej podgrzewać żądaną temperaturę aby cukier mógł się rozpuścić.

Chęć spożywania przyjaznej dla środowiska, naturalnej żywności jest popularnym trendem nowoczesne społeczeństwo. Ostatnio ludzie dbają o swoją dietę i wartość zdrowe jedzenie, otrzymała kolejny naturalny produkt - cukier gronowy w postaci płynnej.

Uważa się, że naturalność produktu zdecydowanie czyni go korzystnym dla organizmu. Istnieją jednak naturalne zamienniki zwykłego cukru różnego pochodzenia różnią się także właściwościami. Czym jest cukier winogronowy i jaka jest specyfika terminologii? Spróbujmy to rozgryźć.

Początek XIX wieku Angielski lekarz William Prout odkrył glukozę. Okazało się, że jest to monosacharyd, występuje w wielu owocach, w tym dużo w jagodach winogronowych (od tej cechy wziął swoją nazwę - cukier winogronowy).

W naturalne warunki W roślinach glukoza powstaje podczas fotosyntezy i gromadzi się w postaci skrobi. W wyniku hydrolizy w obecności katalizatorów ze skrobi po podgrzaniu otrzymuje się D-glukozę lub dekstrozę, która skład chemiczny nie różni się od pierwotnego monosacharydu – glukozy. Dlatego nazwy takie jak cukier gronowy, glukoza, D-glukoza i dekstroza to to samo pojęcie, stosowane w różnych gałęziach ekonomii i medycyny.

Dekstroza jest częściej stosowana w przemyśle spożywczym. Dzieli się na monohydrat i bezwodnik. W medycynie do przygotowania roztwory do wstrzykiwań Stosowana jest koncepcja glukozy wolnej od pirogenów (oczyszczonej), która nie zawiera zbędnych substancji mogących powodować działania niepożądane ciało.

Cukier winogronowy „Dextromed”

Niektórzy producenci słodzików wolą używać w nazwie pojęcia cukru winogronowego. Uzupełniony odniesieniami do naturalności produktu, braku konserwantów i GMO, taki zamiennik wygląda atrakcyjniej niż zawiłe nazwy typu: „ glukoza spożywcza„lub „monohydrat dekstrozy”.

Cukier winogronowy „Dextromed” znak towarowy„REMEDIA” oznacza zasadniczo monosacharyd, to znaczy glukozę. Na opakowaniu produktu znajduje się informacja, że ​​składa się on wyłącznie z monohydratu dekstrozy. Można się dowiedzieć, że technologia produkcji dekstrozy (D-glukozy) polega na przetwarzaniu skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Ale jest to zdecydowanie produkt naturalny, który znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym w celach sportowych, dietetycznych i jedzenie dla dzieci. W rzeczywistości jest zdrowszy niż zwykły cukier i taki jest produkt hipoalergiczny, ale jak można się domyślić, nie ma w nim nic z winogron.

Skład i właściwości płynnego cukru gronowego

Zgodnie ze swoimi właściwościami organiczny cukier winogronowy jest unikalny produkt, składający się z cukrów prostych: glukozy i fruktozy, występujących w bio aktywna forma. Zawiera także flawonoidy, przeciwutleniacze i inne korzystne substancje.

Cukier organiczny jest surowy i jednocześnie produkt lekkostrawny ze względu na ścisłe powiązanie wchodzących w jego skład glukozy i fruktozy, kompleksu enzymów, mikro- i makroelementów występujących w formie biologicznie aktywnej, co oznacza zachowanie pomiędzy składnikami wszelkich połączeń strukturalnych możliwie najbardziej zbliżonych do naturalnego produktu wyjściowego .

Osobliwością prawdziwego cukru winogronowego jest to, że dociera do konsumenta w postaci płynnej. Produkt jest produkowany we Włoszech i może być pakowany w małe, wygodne plastikowe butelki z silikonowym dozownikiem dopuszczonym do kontaktu z żywnością. Cukier winogronowy marki Stratus znajdziesz w opakowaniach 200 mg i 400 mg. Cukier gronowy „Glycose Fructose Grape Sugar bio” możesz zamówić u hurtowników w dużej 5-litrowej butelce.

Produkcja

Organiczny cukier winogronowy to produkt wyjątkowy nie tylko ze względu na swoje właściwości, ale także technologię produkcji. Proces przerabiania winogron na płynny syrop słodzący polega na wyciśnięciu soku, a następnie zagęszczeniu, odwirowaniu i filtracji.

Oryginalny produkt uprawiany jest na czystych plantacjach we Włoszech bez użycia pestycydów. Kondensację przeprowadza się bez obróbki cieplnej, a w syropie nie ma konserwantów.

Sorbentem do filtracji jest gleba diatomitowa – kopalna skała osadowa składająca się z resztek organicznych alg i krzemionki. Wysoka porowatość takiego materiału przy potrójnej filtracji umożliwia całkowite uwolnienie syropu winogronowego od obcych substancji i szkodników.

Zastosowanie substancji słodzących w żywieniu

Jak najlepiej odpowiedzieć na pytanie, czym jest cukier winogronowy, jeśli zadaje je mama dziecka w kontekście problemów zdrowotnych dziecka? żywienie dietetyczne? Zdecydowanie taki produkt będzie dla dziecka korzystniejszy niż zwykły cukier. Zawartość kalorii w zamienniku wynosi 374 Kcal na 100 g.

Glukoza (monohydrat dekstrozy) jest niezastąpiona w przypadku żywienia uzupełniającego, gdy cukier jest przeciwwskazany dla dziecka ze względu na alergię lub inne problemy. Jest mniej słodki (30%), lepiej dodawać go do płatków śniadaniowych, jogurtów, kompotów, zastępując zwykły cukier dla dzieci. Dla dziecka, jeśli nie jest jeszcze rozpieszczane słodyczami, taka zamiana jest ledwo zauważalna - wystarczy mu substytut, ale w przyszłości brak trwałego nawyku słodyczy da pozytywny wynik.

Płynny cukier winogronowy przyda się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Dzięki obecności w swoim składzie glukozy i fruktozy, ten substytut cukru jest skoncentrowanym produktem wysokoenergetycznym, mogącym zastąpić naturalne winogrona, ale o większej strawności i biodostępności składniki odżywcze. Kaloryczność takiego zamiennika wynosi 260 Kcal, stosunek glukozy do fruktozy wynosi 0,9/1,03.