Mit kell enni a fogyáshoz? Mit kell enni este vacsorára, hogy gyorsan lefogyjon? Korrekt menü egész nap. Mit ehetnek a gyerekek este

Pedig nem hiába a paradicsom a legnépszerűbb kertjeinkben. Nos, melyik háziasszony nem készít paradicsomszószt télre? Otthon a legfinomabb. VAL VEL természetes termékek, amely a család minden tagjának ízlését figyelembe véve készült, és szeretettel és odafigyeléssel ízesített.

A házi paradicsomszószt vidéken ünnepi grillsütő mellé tálalhatjuk, főzelékhez adva nagyon finom köretet kapunk. Imádok paradicsomszószokat adni borscshoz és levesekhez. Sokan házilag készítenek sprattot paradicsomszószban vagy sprattot. Általában nagyon széles körben használjuk, és mindannyian imádjuk, akárcsak.

Hogyan készítsünk paradicsomszószt

A házi paradicsomszószt mindenki különösen ízletessé szeretné elkészíteni. Tehát van néhány titok, tudva, hogy a konyhában mindig lesz egy tégely házi készítésű valódi és finom szószból.

1. A paradicsomnak húsos fajtákat kell választania, például bikaszívet vagy ökörfülét. Ekkor sűrűbb lesz a szósz, kevésbé kell párologtatni és általában ezek a fajták jobb ízűek.
2. A paradicsom legyen csak érett, ne legyen rózsaszín hordó vagy romlott. A betegségek jelenléte a gyümölcsökön szintén nem üdvözlendő. Persze, mondod, vághatod, de a beteg magzat íze megváltozik, és ez befolyásolja a tárolás időtartamát.
3. A szószokhoz bármilyen fűszert választhat, amit szeret. ma sokat adok finom receptek amit magam szeretek. De azt tanácsolom, készíts magok és héjak nélkül szószokat, sokkal finomabb lesz. Ehhez vagy párolhatja a paradicsomot, és finom szitán dörzsölheti át, vagy turmixgéppel apróra vághatja és szitán átdörzsölheti. Egyes gyümölcscentrifugák a magvakat is megtartják.

Házi paradicsomszósz télre, receptek

Téli paradicsomszósz receptje, klasszikus

Ehhez a recepthez a következő termékeket vesszük:

• Egy kiló érett paradicsom
• Közepes méretű izzó
• Cukor sóval ízlés szerint
• növényi olaj

Klasszikus paradicsomszósz elkészítése:

A paradicsomot mérettől függően négy-hat részre vágjuk, és kicsit megpároljuk, hogy megpuhuljon. Szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a héjat és a magokat. Ekkor a hagymát finomra-finomra vágjuk, és egy mély serpenyőben, olajon kicsit megpirítjuk, majd rátesszük a paradicsomos keveréket a cukorral és a sóval. Majd botmixerrel átdolgozzuk, hogy homogénebb és könnyebb legyen a massza. A szószt kis üvegekbe csomagoljuk, kényelmesen babapüré alól. Csak azokat kell sterilizálni, a szószt pedig hűtőszekrényben kell tárolni.

Olasz házi paradicsomszósz

A következő termékeket fogadjuk:

• Négy és fél kiló a legérettebb és leghúsosabb paradicsomból
• fej fokhagyma
• Egy hagyma
• Több szál bazsalikom
• Bazsalikom levelek, csokor
• Két közepes sárgarépa
• Két evőkanál olívaolaj
• Egy evőkanál sót

Az olasz paradicsomszósz elkészítése:

Első lépésben a következő zöldségeket kell megmosnunk és kockákra vágnunk: zellerszárat, hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és falapáttal felfegyverkezve öt percig pirítjuk az egészet.

Az előre megmosott és szeletekre vágott paradicsomot sült zöldségekbe öntjük, és mindent egy órán át párolunk, ne felejtsük el sózni. Levesszük a tűzről, és kis, praktikus adagokban átpasszírozzuk egy szitán.

A már homogén masszát ismét csendes tűzre tesszük, és körülbelül pár órán át forraljuk. A legvégén steril üvegeket készítünk, amelyek aljára tiszta bazsalikomleveleket teszünk. Öntsük a szószt, és csak tekerjük fel.

Paradicsomszósz fokhagymával és bazsalikommal

A főzéshez a következőket kell szednünk:

• Másfél kiló a legérettebb húsos paradicsom
• Fél fej fokhagyma
• Nagy csokor friss bazsalikom
• Egy harmada egy evőkanál sót
• Egy harmadik csésze cukor
• Egy teáskanál asztali ecet

Hogyan kell elkészíteni ezt a szószt:

Itt nagyon egyszerűen járunk el, a megmosott paradicsomot turmixgépben feldaraboljuk, sodorjuk, majd egy szita segítségével megszabadítjuk a magvaktól és héjától, és pároljuk. Ne felejtse el azonnal hozzáadni a cukrot és a sót, elkezdjük elpárologni, hogy jó sűrűségű legyen.

Amíg a paradicsom párol, egyébként nem kell forrni, a fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk bazsalikommal, hagyjuk megszáradni, majd turmixgépen is átpasszírozzuk. Tíz perccel a pörkölt vége előtt adjuk a szószhoz és keverjük össze. A kész szószt kis steril üvegekbe fektetjük és feltekerjük.

Kuban paradicsomszósz télre

A recepthez vesszük:

• Két kiló paradicsom
• közepes izzó
• Három gerezd fokhagyma
• Fél pohár cukor
• Egy evőkanál sót
• Egy evőkanál ecet
• Egy harmadik teáskanál fahéj
• Három szegfű
• Két borsó szegfűbors

A Kuban szósz főzése otthon:

Az én érett paradicsomot és darabokra vágom, gyorsan felaprítom egy turmixgéppel, és szitán töröljük át. A paradicsompürét kis lángon feltesszük főni, de egyelőre a hagymát megtisztítjuk és minél kisebbre vágjuk, és a paradicsommal együtt a serpenyőbe küldjük.

Amikor észrevesszük, hogy a zöldségkeverék térfogata felére csökkent, akkor ráönthetjük a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk az ecetet és az összes fűszert. Tíz percig főzni kell, és a mártást üvegekbe kell csomagolni.

Krasznodari szósz télen otthon

Mit veszünk a főzéshez:

• Egy kiló érett paradicsom
• Pár alma, jobb az Antonovka
• két evőkanál 9%-os ecet
• teáskanál cukrot
• Fél teáskanál só
• Szerecsendió, apróra vágva, egy kanál hegyén
• paprikapor ízlés szerint
• Fél teáskanál fahéj
• Egy csipet szárított fokhagyma és petrezselyem
• A kés hegyén fűszerezzük a koriandert

Hogyan kell főzni:

A paradicsomot megmossuk, negyedekre vágjuk és párolni tesszük. Ugyanezt csináljuk az almával is. Pároljuk, amíg megpuhul, majd csak egy szitán, egy serpenyőbe, töröljük le, hagyjuk meg az összes héjat, csontokat és magokat.

Lassan elkezdjük forralni a mártást, hogy a térfogata csökkenni kezd, ez körülbelül húsz perc. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és a sót, és ugyanennyit még forralunk. Ezután adjunk hozzá ecetet fokhagymás, zúzott fokhagymával, és főzzük tíz percig. A forró Krasznodart azonnal üvegekbe rakjuk a fedők alá.

Téli paradicsomszósz hagymával

Fel kell készülnünk:

• Két kiló paradicsom és hagyma
• Fél pohár (csiszolt) almaecet
• 8 szegfűszeg
• Teáskanál fahéjpor
• pohár cukor
• Két és fél evőkanál sót

Hogyan kell elkészíteni ezt a szószt:

A paradicsomot megmossuk és felaprítjuk, a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Húsdarálóba tekerjünk mindent, több mag és héj marad rajta, hogy ne dörzsölje át a szitán.

Az egész keveréket a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, csökkentjük a hőmérsékletet, és kiöntjük a fűszereket. Ebben a formában egy órát pároljuk, csak ezután adjuk hozzá az ecetet, pároljuk még öt percig, és csomagoljuk előre sterilizált üvegekbe.

Salsa szósz télre otthon

A főzéshez a következőket kell szednünk:

• Kiló húsos paradicsom
• chili hüvely
• Édes hagymahagyma
• Fél teáskanál szárított bazsalikom
• Három gerezd fokhagyma
• Három ág friss kakukkfű
• Két evőkanál cukor
• Só és bors ízlés szerint
• ecet 6%

Hogyan készítsünk salsa szószt:

A paradicsomunkat megmossuk és negyedekre vágjuk, a fokhagymát és a hagymát megtisztítjuk és szintén felszeleteljük. Az egészet turmixgéppel ledaráljuk, és azonnal hozzáadjuk olivaolajés minden fűszer, kivéve a fokhagymát és az ecetet.

Öntsön mindent egy közös edénybe, ahol elkészül a szószunk. Fél órát forraljuk, majd szitán átdaráljuk, hogy ne találkozzunk héjjal és magvakkal.

Ezt követően még csak 20 percig főzzük, majd üvegekbe csomagoljuk, amelyeket előtte sterilizáltunk, és hozzáadtunk egy teáskanál ecetet. A bankokat feltekerjük, és megfordítjuk hűlni.

Fokhagymás paradicsomszósz ecet nélkül télre

Mit kell vennünk:

• Egy-egy kiló paradicsom és kaliforniai paprika
• fej fokhagyma
• Só és bors ízlés szerint

Hogyan fogunk főzni:

az összes zöldséget megmossuk, a paradicsomot negyedekre vágjuk, a paprika magjait eltávolítjuk, azt is felvágjuk. Tegyen mindent egy turmixba, forgassa össze, majd szűrje át egy finom szitán. Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, lassan pároljuk tíz percig. Ezután törjük össze a fokhagymát, és pároljuk további öt percig. Azonnal töltse forrón száraz, steril üvegekbe.

Paradicsomszósz télre, videó

• paradicsom - 3 kg,
• paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalak,
• hagyma- 3 db,
• cukor 2-3 ek. kanalak,
• só - 2 teáskanál,
• fűszerek: oregánó, fahéj, rozmaring, fekete őrölt bors, piros őrölt paprika, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A paradicsomot facsarón passzírozzuk át, vagy reszelőn dörzsöljük, eltávolítjuk a héját és elválasztjuk a magokat. Öntsük a levet egy vastag falú fazékba. Tegye az edényt a tűzre, és hagyja felforrni. 10 percig fedő nélkül forraljuk. A massza felforr és gurgulázik. Legyen óvatos, a gőz kiszámíthatatlanul távozik. Erősen permetez. Vigyázni kell, nehogy megégjen. A paradicsommasszát 10%-kal fel kell forralnunk.

Most meghámozzuk és fejenként 4 részre vágjuk a hagymát. A paradicsomos masszába dobjunk hagymadarabokat, néhány fahéjrudat. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál. kanál paradicsompüré. Adjunk hozzá fűszereket. Fűszerként bármilyen gyógynövényt használhat. Inkább szedek oregánót, rozmaringot, fekete-piros őrölt paprikát, paprikát. Külön kitérek a fahéjra. Én fahéjrudat használok. A főzés végén eltávolítom őket. A fahéj ilyen módon történő felhasználásával nem kockáztatjuk, hogy fahéjas ízzel túladagoljuk ételünket. Ha csak van őrölt fahéj, azt javaslom, hogy óvatosan adjuk hozzá, hogy a szósz íze ne hasonlítson a házi fahéjas lekvárra.

Ami a paradicsompürét illeti - a szószba tesszük, hogy besűrűsödjön a paradicsomszószunk. Nem számít, hogyan forralja fel az anyagot, nem valószínű, hogy az ipari ketchup állapotára sűrűsödik. A masszát be kell sűríteni. Használjon keményítőt vagy mást vegyi anyagok nem ajánlom. Vigyen fel bevált paradicsompürét jó minőségűés a problémád megoldódik. A szósz sűrű és vörös lesz.

Főzzük mindent, időnként megkeverve, 15 percig fedő nélkül. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. kanál cukor és 1 teáskanál só. A só és a cukor egyensúlya egymástól függetlenül állítható. Nem szükséges betartani a megadott mennyiségű sót és cukrot. A paradicsom savassága eltérő lehet. Ki kell próbálni.

Vegyük ki a masszából a fahéjrudat. Turmixgéppel turmixoljuk simára. Ezzel felaprítjuk a megmaradt főtt hagymát és egyenletesebb lesz a szósz. A paradicsomos és hagymás szósz besűrűsödik, ahogy hűl.

Jól sterilizálja a tartályokat és a fedeleket. A kész paradicsomszószt osszuk el üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt télre. Imádom a kicsavarható üvegeket.

Ez a konzerv paradicsomszósz pincében vagy sötét, hűvös helyen kiváló. Használhat hagyományos üvegeket szabványos tartósítófedelű, kulccsal lezárt fedővel. Mindkét esetben a munkadarabot tökéletesen tárolják. Általában a szósz körülbelül 40 percig forr. Ez elég ahhoz, hogy jól zárva maradjon ecet vagy citromsav nélkül.

Az edény felnyitása után a munkadarabot csak hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb 2 hétig.

Hogyan készítsünk paradicsomszószt paradicsom szósz a télre Varvara Sergeevna elmondta, a szerző receptjét és fényképét.

Egy igazi ínyenc tökéletesen tudja: minden ételhez saját szósz kell: ahhoz zsíros hús- fűszeres vagy édes-savanyú, zöldségekkel illatos, fűszeres tésztával, savanyú és aromájú illatos gyógynövények, halhoz - fűszeres, savanykás jegyekkel. A paradicsomszósz pedig minden ilyen ételhez tökéletes, mert bármi lehet, csak egy jó receptet kell találni. Ha tudja, hogyan készítsen paradicsomszószt télre, akkor nem kell azon törődnie, hogy mit tálaljon ehhez a szeretettel elkészített ételhez. Az ebben az anyagban összegyűjtött 11 recept lehetővé teszi, hogy minden ízlésnek megfelelő fűszert készítsen, és a tapasztalt szakácsok tanácsai biztosítják Önt a kudarcok ellen, még akkor is, ha nincs gazdag otthoni befőzési tapasztalata.

Kulináris titkok

Kérdezed, miért készítsünk paradicsomszószt télre, amikor a ketchupot minden boltban és az év bármely szakában lehet kapni, és megfizethető áron. A válasz alapvető: csak ha saját kezűleg készíti el a szószt, akkor biztos lehet benne, hogy az kizárólag természetes és kiváló minőségű termékek. A házi paradicsomszósz íze pedig akármilyen recept alapján is elkészíti, messze felülmúlja a vásároltét – ebben biztos lehetsz. A házi készítésű szósz másik előnye, hogy saját csokrot hozhat létre, amely ideális azokhoz az ételekhez, amelyeket különösen szeret főzni.

Ahhoz azonban, hogy a paradicsomszósz jól álljon, hiába adnak hozzá mesterséges tartósítószert, és ízletes, gyengéd, illatos is legyen, tudnia kell néhány titkot.

• Az első titok, amit minden szakács ismer, az, hogy ne spóroljunk az ételekkel. Vegyünk érett, húsos pépes paradicsomot a szószhoz – és a szósz íze felülmúlhatatlan lesz. Sok háziasszony elköveti azt a hibát, hogy romlott zöldségeket és gyümölcsöket használ házi szósz készítéséhez, és ezzel egy haldokló termés megmentéséről álmodik. Sajnos várakozásaik nem jogosak: nemcsak a termékek, hanem az erők is kárba vesznek.
• A második titok a sűrítőanyagok elkerülése. Természetesen keményítőt is lehetett adni a paradicsomléhez, és sűrű lesz. Ebben az esetben gyorsan elkészült volna a szósz, és sok lett volna belőle. De nem szabad gazdag ízt várni egy ilyen fűszerezéstől. Aki tehát valóban jobb ízű szószt szeretne készíteni, mint a boltban árult, annak türelmesnek kell lennie, és a szószt a kívánt vastagságra csökkentenie kell. Ne felejtse el ebben az időben megkeverni, hogy ne égjen le, különben a házi fűszerezés illata messze nem lesz ideális.
• A harmadik titok a szósz finom konzisztenciájának elérésével kapcsolatos. Egyetértek: a paradicsomhéj darabjai és a magjai íze és kinézet folyékony fűszerezés nem díszíti. Emiatt a paradicsomot nem csak a héjáról, hanem a magjairól is meg kell hámozni, mielőtt turmixgépet vagy húsdarálót használna a paradicsompép ledarálására. Ennek végrehajtása meglehetősen egyszerű. Csak le kell vágni a paradicsom héját és egy percre forrásban lévő vízbe dobni. Ezután már csak le kell hűteni a paradicsomot úgy, hogy leengedjük jeges vízés távolítsa el róla a lehámlott bőrt úgy, hogy a bemetszés helyén lévő hegyeknél meghúzza. Ahhoz, hogy a paradicsomból kivonjuk a magokat, vágjuk ketté keresztben, és egy kiskanállal távolítsuk el a magokat. Egy másik lehetőség a héjtól és a magvaktól való megszabadulásra, ha a paradicsomot szitán dörzsöljük át.

Egy másik fontos pont senki előtt nem titok: ha piszkos üvegekbe tölti a szószt, nagyon hamar megromlik. Ha télre lezárja a mártást, a hozzá való tégelyeknek nemcsak tisztának, de sterilnek is kell lenniük.

Ismerve a házi paradicsomszósz téli készítésének minden titkát, nyugodtan választhat bármilyen receptet, ami tetszik - a siker garantált.

"Kuban"

Mire van szükséged:

• paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 80 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szegfűbors - 20 borsó;
• fekete bors - 15 borsó;
• szegfűszeg - 15 db;
• fahéj - 5 g;
• mustárpor - 5 g;
• granulált cukor - 120 g;
• 6% ecet - 30 ml;
• só - 20 g.

Hogyan kell főzni:

1. Először készítsen elő egy kis szövetzacskót a fűszerezéshez. Ha nincs, és nem tudja megvarrni, csomagolja be a fűszereket sajtkendőbe. Ez körülbelül a borsról, hiszen a mustárt és a fahéjat egyszerűen bele lehet önteni a szószba, és akkor meg kellene fogni a borsot. Ez a feladat természetesen megvalósítható, de csak azok számára, akik nem keresik a könnyű utakat.
2. Most kezdje el elkészíteni a zöldségeket. A paradicsomot megmossuk, közepes méretű szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül. A zöldségek keverése ebben a szakaszban nem szükséges.
3. Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, és párolja 5 percig, majd dörzsölje át egy szitán.
4. Dobja a hagymát a paradicsompürébe, adjon hozzá sót, cukrot, mustárporés fahéj. Addig pároljuk, amíg a szósz elég sűrű nem lesz.
5. Mártsunk bele egy zacskó fűszert a szószba, forraljuk 5 percig, majd vegyük ki.
6. Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát a szószhoz. Keverjük össze, 5 perc múlva kész is lesz.
7. Sterilizálás után öntsük a szószt üvegekbe. Csavarja rá a főtt fedőket.

A megbízhatóság érdekében az üvegeket megfordíthatja, takaróba tekerheti, hogy a mártást további tartósításnak tegye ki. Ezt azonban nem szükséges megtenni - a szósz egy évig eláll anélkül. normál hőmérséklet. A Kubansky szósz univerzális fűszerezés, de a zöldségek, köztük a sült burgonya is kifejezetten ízletesek hozzá. A mártást a hús mellé tálalni is jó ötlet lenne.

A spagettihez

Mire van szükséged:

• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• friss bazsalikom - 150 g;
• növényi olaj - 0,2 l;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 4 evőkanál. l..

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot egy percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd hideg vízbe téve hűtsük le. Távolítsa el a héjat és a magokat. A paradicsompépet kockákra vágjuk, lehetőleg vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Tedd alacsony lángra és párold 10 percig. Szűrjük át szitán, vagy turmixoljuk botmixerrel.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel a paradicsompürét a kívánt sűrűségre.
4. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot. Vékony sugárban a szószt kevergetve öntsük bele az olajat.

5 perc elteltével a szósz levehető a tűzhelyről, üvegekbe töltve, télre lezárva. A szósz normál hőmérsékleten állni fog. Ez a szósz különösen jól illik tésztákhoz, valamint más olasz ételekhez.

"Kaukázusi"

Mire van szükséged:

• paradicsom - 2,5 kg;
• erős paprika - 2-3 hüvely;
• komló-suneli - egy zacskó;
• fokhagyma - 1 fej;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l..

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, cukorral és 6-10 órára hűtőbe tesszük.
2. Reggel a kapott levet öntsük egy tiszta tányérra, keverjük össze suneli komlóval és korianderrel, valamint egy húsdarálón átforgatott borssal.
3. A paradicsomszeleteket szitán átdörzsöljük, a kapott pürét összekeverjük paradicsomlé fűszerekkel keverve.
4. Lassú tűzre tesszük, és addig pároljuk, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot.
5. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, 3-4 perc múlva vegyük le a tűzről.

Tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le szorosan (értsd: hermetikusan). Ebben az esetben a fűszerezés normál helyiségben tárolható. Hús mellé kell tálalni. A csípős fűszerek szerelmesei imádni fogják ezt a paradicsomszószt.

Krasznodarban

Mire van szükséged:

• paradicsom - 1 kg;
• alma - 0,5 kg;
• piros őrölt paprika - 5 g;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• őrölt fahéj - egy csipetnyi;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• cukor - 80 g;
• só - 20 g;
• almaecet (6%) - 5 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A meghámozott paradicsomot kockákra vágjuk és 20 percig lassú tűzön pároljuk, szitán áttöröljük.
2. Az almát szeletekre vágjuk, felforraljuk vagy puhára sütjük. A paradicsomtól külön töröljük le.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket a paradicsompüréhez. 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az almaszószt.
4. Keverjük össze a szósz hozzávalóit. Folytassa a főzést további 5 percig.
5. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

A szósz nem igényel különleges tárolási feltételeket. Fűszeres illata és édes-savanyú íze van. Némileg a híres krasznodari szószra emlékeztet. Tálaljuk tésztával, burgonyával, hússal, rántottával, zöldségekkel.

A halakhoz

Mire van szükséged:

• paradicsom - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• asztali ecet (9%) - 0,25 l;
• gyömbér gyökér - 25 g;
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• szegfűbors - 18 db;
• szegfűszeg - 14 db.

Hogyan kell főzni:

1. Meghámozzuk a paradicsomot, almát, hagymát. Vágja ki az almából a magdobozokat.
2. Az almát és a paradicsomot szeletekre, a hagymát tetszőleges alakú darabokra vágjuk.
3. Keverjük össze a paradicsomot almával és hagymával, tegyük csendes tűzre, és pároljuk 25 percig.
4. Szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel őröljük, összekeverjük a többi hozzávalóval, és a kívánt állagúra forraljuk.

Az édes-savanyú gyömbéres paradicsomszósz remek kiegészítője lesz halételek. különleges körülmények ez a fűszerezés nem igényel tárolást - télre a kamrába tehető.

Fűszeres édes-savanyú bors és paradicsomszósz

Mire van szükséged:

• paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 0,3 kg;
• alma - 0,4 kg;
• cukor - 100 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• só - 20 g;
• ecet esszencia (70%) - 40 ml;
• fokhagyma - 0,5 fej;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a magokat a paradicsomból, az almából és a paprikából. Távolítsa el a bőrt az almáról és a paradicsomról.
2. A zöldségeket és a gyümölcsöket közepes méretű darabokra vágjuk, összekeverjük, megszórjuk cukorral és sóval.
3. Fél óra múlva tegyük csendes tűzre és főzzük 20 percig.
4. Turmixgéppel összeturmixoljuk és visszaforraljuk.
5. Adjunk hozzá olajat és őrölt borsot. Forraljuk le az Ön számára optimálisnak tűnő állagot.
6. Adjuk hozzá a kinyomott fokhagymát és az esszenciát, keverjük össze. 6 perc elteltével kenje szét az előkészített üvegedényekre, és szorosan zárja le.

fűszeres paradicsomszósz

Mire van szükséged:

• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• chili paprika - 4 db;
• kaliforniai paprika - 0,4 kg;
• oregánó - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet (9%) - 100 ml;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A paprikát megmossuk, magjait kivesszük és sütőben puhára sütjük. A pépet válasszuk el a héjától, és turmixgéppel aprítsuk fel.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, meghámozzuk. A pépet szitán dörzsöljük át, és keverjük össze a paprikás masszával.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, finomra vágott hagymát.
4. Csendes tűzön forraljuk.
5. Adjunk hozzá oregánót, aprított fokhagymát egy turmixgépben, öntsük fel az ecetet. 5 perc múlva kész a szósz.

Az összes létező paradicsomszósz közül valószínűleg ez a legforróbb, ezért néha "mexikói" néven is megtalálható. Halhoz és húshoz egyaránt jól passzol. Ha hüvelyesekhez kell fűszerezés, az alábbi recept szerint nyugodtan válasszunk télire zárt paradicsomszószt. Csak ne feledd, hogy ezek forró fűszerek vannak ellenjavallatok. Különösen nem kívánatos, hogy ezeket gyermekeknek kínálják.

Szokatlan paradicsomszósz recept

Mire van szükséged:

• paradicsom - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,25 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• petrezselyem - 50 g;
• növényi olaj - 0,2 l;
• ecet (9%) - 20 ml;
• cukor - 120 g;
• só - 20 g.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, és felváltva áttekerjük egy húsdarálón.
2. A petrezselymet apróra vágjuk.
3. Tegye fel a zöldségpürét lassú tűzön főni. Ha felforrt, adjunk hozzá petrezselymet és főzzük 20 percig.
4. Adja meg a cukrot, sót, olajat. Forraljuk tovább a szószt további 15 percig.
5. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Pár perc múlva már kész is a szósz. Sterilizált üvegekbe tölthető, és télre lezárva.

A sárgarépa egyedi ízt ad a szósznak. Annyira ízletesnek bizonyul, hogy kanállal szeretné enni.

Paradicsomos tormaszósz

Mire van szükséged:

• paradicsom - 2,5 kg;
• torma gyökér - 0,2 kg;
• fokhagyma - 0,2 kg;
• só - 20 g.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a zöldségeket, egyenként görgesse át őket egy húsdarálón.
2. A paradicsompürét felforraljuk, hozzáadjuk a tormát.
3. 20 perc múlva adjunk hozzá fokhagymát és sót. Néhány perc múlva a szószt üvegekbe kenjük, és szorosan lezárjuk.

Találkozhattál már egy ilyen, torma nevű szósszal. Nagyon éles lesz. Jó hidegre.

Paradicsomos szilva szósz

Mire van szükséged:

• paradicsom - 2 kg;
• szilva (hámozott) - 0,5 kg;
• hagyma - 3 db;
• cukor - 0,2 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• piros őrölt bors - ízlés szerint;
• 9% ecet - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot meghámozzuk és pürésítjük. Minél lágyabb az állaga, annál jobb.
2. A szilvát kevés vízzel felöntjük, és addig főzzük, amíg a héja el nem kezd leválni. Hűtsük le, távolítsuk el a magokat, és dörzsöljük át szitán a szilva pépet paradicsompürével kombinálva.
3. A hagymát apróra vágjuk, és a szilvás-paradicsomos masszához keverjük.
4. A pürét addig forraljuk, amíg térfogata harmadára csökken.
5. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, öt perc múlva ecetet adunk hozzá.
6. Forraljuk fel ugyanannyit, és rakjuk üvegekbe.

Ennek a szósznak az íze a tkemalira emlékeztet, de ez a fűszerezés kifejezetten paradicsomos jegyekkel rendelkezik. A paradicsomos-szilva szószt tálaljuk hússal, beleértve a csirkét is. A szósz jól illik a sült krumplihoz és általában a burgonyás ételekhez is.

Paradicsomos-áfonyás szósz szárnyashúshoz

Mire van szükséged:

• paradicsomkonzerv levében - 1 literes üveg;
• friss vagy fagyasztott áfonya - 0,4-0,5 kg;
• szárított szőlő - 50 g;
• cukor - 0,2 kg;
• hagyma - 75 g;
• alma (6%) ecet -00 ml;
• víz - 100 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Dörzsölje át a paradicsomot egy szitán, keverje össze egy üvegből származó paradicsomlével.
2. Az áfonyát felöntjük vízzel, 10 percig forraljuk, szintén szitán töröljük át.
3. Keverjük össze a paradicsomot és áfonyalé, adjunk hozzá mazsolát, sót, cukrot, borsot és egyéb fűszereket, valamint egy apróra vágott hagymát.
4. A mártást addig forraljuk, amíg besűrűsödik.
5. Keverjük össze ecettel. Tartsa tűzön 2 percig, és zárja be télre.

Általánosságban elmondható, hogy ezt a szószt nem kell megőrizni későbbi használatra, mivel télen könnyen elkészíthető. Baromfihúshoz illik.

A házi paradicsomszósz sokkal jobb, mint a bolti. Tálalhatjuk ketchup helyett, egy-egy étel ízét megválasztva, vagy levesek és másodfogások önteteként is használható. A házi készítésű szósz egész télen tárolható anélkül, hogy bármit is készítene különleges körülmények. Ugyanakkor nem tartalmaz mesterséges tartósítószereket, valamint színezékeket és sűrítőanyagokat. Ez egy teljesen természetes termék.

Leírás

Paradicsomszósz télre- ez nagyszerű házi paradicsomból, ami a maga módján hasznos tulajdonságait nem rosszabb friss zöldség. Készítsd fel rá ezt a receptet egyáltalán nem nehéz és nagyon gyors. Így a feleslegesen hagyott paradicsomot a szervezet számára hasznos kiegészítővé lehet feldolgozni, amely támogatja az immunitást a hideg évszakban.

Különben is, minek vegyünk vegyszerekkel teli terméket és élelmiszer-adalékok amikor saját kezűleg főzhet fűszert otthon. A boltban vásárolt szósz mindent elveszít hasznos tulajdonságok, mert tartalmaz nagyszámú olyan anyagok, amelyek lehetővé teszik a ketchup hosszabb eltarthatóságát, és a házi készítésű ketchup legfeljebb néhány évig tárolható.

A házi paradicsomszósz előnye a nagy mennyiségű vitamin tartalmában rejlik, beleértve az A, B, C, E, PP-t. A paradicsomszósz egy szerotonin nevű anyagot tartalmaz, amely segít helyreállítani az idegrendszert, és stressz után visszaállítja a szervezet normális állapotát. A szósz úgy is működik, mint antimikrobiális szer amely segít megtisztítani a szervezetet. Ez a készítmény egyszerűen nélkülözhetetlen székrekedés, puffadás és hasmenés esetén. Köszönet napi fogyasztás konzerv paradicsomszószból szervezete folyamatosan vitaminokkal lesz táplálva, immunitása megerősödik.

Egy ilyen csodálatos télre való főzés garantálja Önnek és egész családjának jó egészség. A mieink segítenek a paradicsomszósz elkészítésében a téli időszakra. lépésről lépésre recept fényképpel.

Hozzávalók

• 
  (3 kg)
• 
  (1 kg)
• 
  (500 g)
• 
  (10 evőkanál)
• 
  (íz)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (1 evőkanál)
• 
  (2 db)
• 
  (2 csipet)
• 
  (5 darab.)
• 
  (3 db)
• 
  (150 g)

A főzés lépései

Készítse elő a paradicsomot, a hagymát és a paprikát.



A zöldségeket megmosás után több darabra vágjuk.



Húsdaráló segítségével görgessük végig az összes zöldséget.



A csípős fűszerek használatához vegyen egy zacskó zacskót gyors kaja. Az összes csípős fűszert egy zacskóba tesszük, és mindkét oldalát fogpiszkálóval megszurkáljuk.



Az apróra vágott zöldségekbe teszünk 10 evőkanál cukrot, ízlés szerint sót, valamint 170 gramm vajat, 1,5 ek. l. száraz mustár, 1,5 teáskanál csípős chili paprika. A fűszeres zacskót a zöldségekhez merítjük. Aki jobban szereti fűszeres fűszerezés, jobb, ha adunk hozzá több borsot.



Miután a szósz felforrt, a fűszeres zacskót még 20 percig állni hagyjuk, utána kivesszük.



A mártást előre sterilizált üvegekbe öntjük, és főtt fedővel lezárjuk. Miután az üvegeket fejjel lefelé tesszük, és néhány órára letakarjuk egy takaróval.



A paradicsomszósz készen áll.



Jó étvágyat kívánunk!

álmodni valamiről karcsú alak arra kényszerítheti az embert, hogy jelentősen korlátozza magát a táplálkozásban és radikálisan megváltoztassa életmódját. Nem is olyan nehéz betartani a táplálkozási szakértők néhány ajánlását: könnyen létrehozhat olyan étrendet, amely bizonyos kalóriatartalmú ételeket tartalmaz, vagy kerékpárral indulhat dolgozni. Van azonban egy követelmény, amit nem mindenki tud teljesíteni: 18.00 után ne egyen. Az ok nem csak a feltörekvő éhségérzet. Ha valaki legkorábban 20.00-kor tér vissza a munkából, egyszerűen nincs ideje vacsorázni az ajánlott időpontokban, és csak kevesen maradhatnak étkezés nélkül ebédtől másnap reggelig. Léteznek pszichológiai tényezők is: feszült után munkanap bonyolultságával és stresszeivel teljesen indokolt a pihenés vágya. Az ízletes ételek fogyasztása az egyik legjobb módja annak, hogy megnyugodjon és elterelje gondolatait a dolgokról. Nem meglepő, hogy sokan hozzászoknak az esti feltöltéshez, figyelmen kívül hagyva az orvosok minden tanácsát.

Szerencsére a problémára van megoldás. Számos olyan termék létezik, amelyet 18 óra után is el lehet fogyasztani a hízás veszélye nélkül túlsúly. Az ilyen termékek listáját ajánljuk olvasóink figyelmébe.

Ezt az aranyos gyümölcsöt az egyik leghatékonyabb zsírégetőnek tartják. Kalóriatartalma alacsony. Nagy mennyiségű pektint tartalmaz, amely segít javítani az emésztést és megszabadulni a gyomor nehézségétől.

A kivi gazdag szerves savakban, amelyek károsak lehetnek szervi betegségekben. gyomor-bél traktus. Érdemes a kivit óvatosan használni, még akkor is, ha megfigyeltük allergiás reakciók egzotikus zöldségekhez és gyümölcsökhöz.

Forrás: depositphotos.com

A lepényhal kiváló diétás étel. Húsa sok fehérjét és mindössze 3% zsírt tartalmaz, főként a szervezet számára hasznos omega-3 és omega-6 zsírsavak formájában. energia érték hal 90 kcal 100 g termékben. A lepényhal rendszeres beiktatása az étrendbe nemcsak az optimális testsúly megőrzését segíti elő, hanem a bőr, a haj és a körmök állapotának javítását is.

Forrás: depositphotos.com

A tőkehal kalóriatartalma az egyik legalacsonyabb a fehérjetermékek között (69 kcal/100 g). A hal húsa jódban, kénben és PP-vitaminban gazdag, így használata jótékony hatással van a működésre idegrendszer, valamint javítja a vér összetételét és általában a keringést is.A tőkehal nem javasolt az étrendbe vétele veseproblémákkal küzdőknek vagy vesebetegségben szenvedőknek. kolelitiasis. Az orvosok információik szerint a tőkehalhús mértékkel fogyasztva csökkentheti a vérnyomást.

Forrás: depositphotos.com

A cékla édes ízű, és valóban magas a természetes cukortartalma. Ezért a gyökérnövény hosszú ideje alkalmatlannak tartják a fogyni vágyók számára.

A legfrissebb adatok szerint a cékla összetétele egyedülálló: rendszeres használat mellett lehetővé teszi az emésztés normalizálását, a szervezet vitaminokkal és mikroelemekkel való feltöltését, a vér összetételének javítását és számos szerv és rendszer működésének normalizálását. A gyökértermés kalóriatartalma nem haladja meg a 40 kcal-t 100 g-onként.A mai napig számos olyan étrend létezik, amelyek fő táplálkozási összetevőként nyers vagy főtt céklát tartalmaznak, jelentős testtömeg-csökkenést biztosítva.

Limit fogyasztása cékla kell az emberek krónikus betegségek: diabetes mellitus, oxaluria, gyakori hasmenésés gyomorhurut. egészséges ember minden nap céklát kell enned. Többek között nyugtató hatása is van. A késő délutáni répa fogyasztásával enyhítheti a nappali stressz hatásait és javíthatja az alvás minőségét.

Forrás: depositphotos.com

A gomba nehéz ételnek számít, és a csiperkegombát mégsem tilos este enni: olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek gyorsan és hatékonyan elnyomják az éhséget. Ez a tulajdonság különösen akkor nyilvánul meg teljes mértékben, ha nyers csiperkegombát is beépítenek az étrendbe (például saláták részeként). Ezen kívül esszenciális aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.

Ha csak 2-3 gombát adsz hozzá az esti menühöz, gyorsan jóllakottnak érzed magad, és rengeteg vitaminhoz és ásványi anyaghoz jutsz anélkül, hogy az alakod sérülne.

Forrás: depositphotos.com

Mindenféle káposzta (káposzta, brokkoli, karfiol, kelbimbó stb.) nagy mennyiségben tartalmaz hasznos anyagok, alacsony kalóriatartalmúak, és nagyon alkalmasak esti uzsonnára.

A káposzta használatakor figyelembe kell vennie néhány árnyalatot:

• kelkáposzta, nyers vagy savanyú káposzta, túlzott gázképződést okozhat a belekben;
• káposzta nem ajánlott túlsavasodás gyomornedv;
• a karfiolt nem szabad nyersen enni;
• karfiol ronthatja a köszvényes betegek állapotát;
• a brokkoli és a karfiol allergiát okozhat;
• A brokkoli fogyasztása károsan befolyásolhatja a pajzsmirigybetegségben szenvedők egészségét.

Forrás: depositphotos.com

A sütőtök az emésztéshez hasznos vitaminok, nyomelemek és rostok tárháza. Ez a zöldség sok biológiailag hatóanyagok Nem csoda, hogy ősidők óta használják különféle patológiák kezelésére.

Az esti étkezésben a sütőtök nyugtató hatással van a szervezetre: gazdag olyan anyagokban, amelyek segítenek csökkenteni a szorongást és megszabadulni az álmatlanságtól. A gyümölcs pépje alacsony kalóriatartalmú (22 kcal / 100 g). Néhány sütőben sült narancsszelet tökéletesen csillapítja az éhséget.

A sütőtök használatának ellenjavallatait figyelembe veszik alacsony savasság gyomornedv, puffadásra való hajlam, diabetes mellitus és egyéni intolerancia.

Forrás: depositphotos.com

A fehérrépa energiaértéke 30 kcal 100 g-onként, ugyanakkor sok más zöldséggel és gyümölccsel ellentétben nem káros hatások nál nél cukorbetegség. Javasoljuk, hogy figyeljen a termékre az elhízás és a vér koleszterinszintjének túllépése miatt.

Mint néhány más keresztes virágú növény, a fehérrépa nyugtató hatással van az emberre, stabilizálja az idegrendszer állapotát. A fehérrépa beépítése az esti étkezésbe teljesen indokolt.

Forrás: depositphotos.com

A zellernek három fajtája van: levél, levélnyél és gyökér. Mindegyik alacsony kalóriatartalmú és fogyást elősegítő anyagokban gazdag. Megállapítást nyert, hogy a zeller emésztési folyamata során a szervezet több energiát költ, mint amennyit kap.

A növény minden része nagy mennyiségű káliumot, valamint mangánt, nátriumot, foszfort és kalciumot, vitaminokat, illóolajokés többszörösen telítetlen zsírsav. A zeller levélnyélében és gyökérzöldségeiben sok rost található, ami biztosítja pozitív hatás a bélműködéshez. A zöldség fogyasztható nyersen, főzve vagy sütve. Köretként használva felgyorsítja és optimalizálja a fehérjeemésztési folyamatot. Nagyon népszerű a más zöldségek vagy gyümölcsök levével kevert zellerlé.

A zeller erős vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, tonizáló, immunstimuláló és értágító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért az élelmiszerekben való felhasználása mértékletességet és óvatosságot igényel. hipotenzió esetén, urolithiasis, visszér, epilepszia vagy a gyomor-bél traktus betegségei akut stádiumban, a zeller használata (főleg frissen facsart gyümölcslé formájában) ronthatja a beteg állapotát. A termék nem ajánlott olyan nők számára, akik szenvednek méhvérzés, valamint a kismamáknak is, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek tonizálják a méh izmait. Nál nél szoptatás A zeller étrendbe való felvétele hátrányosan befolyásolhatja az anyatej ízét.