Inni kell tejet? Egészséges-e a felnőtteknek tejet inni? Jót tesz a tej az emberi szervezetnek?

Milyen az élet tej nélkül? Ez kalcium-, fehérje-, vitamin- és minden olyan forrás, ami szervezetünk számára olyan hasznos. De ez nem ilyen egyszerű. A tudósok rájöttek, hogy a tejet minden korosztály számára be kell-e venni az étrendbe.

ki nem állhatom!

Nézzük meg, mi történik a tejjel a szervezetünkben. A laktózt, a tejben található diszacharidot a laktáz enzim bontja le. Az életkor előrehaladtával a laktáz koncentrációja csökken - a felnőtteknél ez az enzim sokkal kevesebb, mint a gyermekeknél.

Egyes populációk képviselőinél az enzim termelése megszűnik kisgyermekkori, hypolaktázia és tejintolerancia alakul ki - ez történik például Japán és Kína lakosai körében, ahol történelmileg az emberek kis mennyiségű tejet isznak. Az európai országokban a hipolaktázia kevésbé gyakori – sok felnőttnél a laktázaktivitás egész életen át folytatódik. A tejintolerancia tünetei meglehetősen kellemetlenek - puffadás és hasmenés, amely tejtermékek, például fagylalt fogyasztása után jelentkezik.

A laktóztoleranciát egy bizonyos mutáció jelenléte határozza meg a genomban. A laktáz hosszú távú expresszióját biztosító genetikai változat meglehetősen elterjedt - ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tej emésztésének képessége számos előnnyel jár tulajdonosainak azokkal szemben, akiket megfosztanak ettől a képességtől. Tejfogyasztás - egyszerű és megfizethető módon fehérjét, kalciumot, foszfort és B-vitamint kap.

A tudósok úgy vélik, hogy a tej erjesztése, azaz joghurt vagy sajt előállítása volt az egyik módja annak, hogy ősi őseink, akik nem rendelkeztek a laktáz szintéziséért felelős mutációval, tejet vigyenek be étrendjükbe és fogyaszthassák el a legtöbb tejet. a benne lévő tápanyagokat tápanyagok egészségkárosodás nélkül.

Az erjesztett tejtermékek előállítása során a baktériumok lebontják a laktózt, így a kefir, aludttej és a joghurt nem jelent veszélyt a tejintoleranciában szenvedőkre.

Tej törések ellen

A tejpártiak fő érve a fogyasztásának fontossága a csontok erősítése szempontjából, mert kalciumot tartalmaz. A tudósok azonban azt találták, hogy azokban az országokban, ahol a felnőttek hagyományosan kevés tejet isznak, és ahol a tejet sokat és gyakran isznak, a csonttörések kockázata megközelítőleg azonos.

Más volt a helyzet, ha gyerekekről volt szó. A tejallergiás gyermekek csontozata szignifikánsan gyengébb volt, mint a nem allergiásoké. Még a kiegészítők és alternatív források a kalcium nem volt képes megerősíteni a gyermekek csontjait úgy, mint a tej. Általánosságban elmondható, hogy a tej valóban jót tesz a gyerekeknek - erősíti a csontokat, de a tejfogyasztás nincs hatással a felnőttek csontjainak szilárdságára és a törések kockázatára.

A tudósok egyetértenek abban, hogy a tej nem szükséges összetevője a felnőttek étrendjének, bár nagyon fontos. Azoknak, akik hipolaktáziában szenvednek, vagy egyszerűen nem szeretik a tejet, ajánlott más kalciumforrást fogyasztani - zöldet leveles zöldségek, hüvelyesek. Érdemes megjegyezni, hogy kevésbé gazdagok fehérjében, káliumban, magnéziumban, foszforban és mindenben, amit a tej tartalmaz - ez azt jelenti, hogy gondoskodni kell az étrendbe való felvételükről is.

A tej a legelső élelmiszertermék az életünkben, ebből kezdenek fejlődni az íz- és érzékszervek. De jó a tej a felnőtteknek?

Egyes táplálkozási szakemberek teljesen biztosak abban, hogy ennek a terméknek kell a megfelelő alapját képeznie egészséges diéta. Az ellenzők az ellenkezőjét állítják: a tej nem hoz semmilyen hasznot a szervezet számára.

Távoli őseink csak ben fogyasztottak tejet csecsemőkor, és amikor felnőttek, jól megvoltak nélküle is. Jelenleg a Föld teljes lakosságának körülbelül kétharmada egyáltalán nem iszik tejet, és teljesen közömbös a származékai - a különféle tejtermékek - iránt. Szóval mi a helyzet a tejjel, meg kell inni vagy sem?

A tej értékes élelmiszertermék. Ősi tanítások - a Védák holdi italnak tartják, amely szépséget, fiatalságot és egészséget adhat. Különösen hasznos a nők számára, mivel nyugalommal és nyugalommal tölti el őket, valamint holdenergia, mely jótékony hatással van az emberiség szép felének hormonrendszerére. Ahhoz, hogy a tej hasznos és ne káros legyen, tudnia kell, hogyan kell inni.

• · Mert legjobb eredmény más étellel nem keverhető, célszerű legalább fél óra eltelni az étkezés után.
• · Forrón kell inni, mivel ebben a formában jobban felszívódik, és fűszereket (fahéj, kurkuma, sáfrány, vanília) is tegyünk hozzá, ezek fokozzák az emésztőtüzet a szervezetben, ami javítja ennek az italnak az emésztését.
• · A napszak is számít – napnyugta után és hajnal előtt. Ha ilyenkor iszik tejet, nem lesz nehéznek éreznie magát az ivástól, ellenkezőleg, néhány hét elteltével észreveszi, hogy bőre fényt sugároz, arcán pír van, hormonális rendszer normális, az idegek rendben vannak.

Az éjszakai tej is nyugtató. Az alvászavarokkal küzdőknek ezt kell használniuk forró ital feltétlenül fűszerekkel.

Az egyik orvosi folyóirat nemrégiben publikált kutatási eredményeket, amelyek egy meglehetősen érdekes tényt tártak fel. Kiderül, fölözött tej leereszti vérnyomás nem rosszabb, mint néhány gyógyszer.

A közelmúltbeli felfedezések mellett olyanok is voltak ismert tények mennyire előnyös és káros-e a jól ismert tej mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Például a tej jótékony hatással van a csontszövet. Emellett a tudományos testvériség már évekkel ezelőtt elismerte és nagyra értékelte a tejtermékek segítségét a csontritkulás elleni küzdelemben. Vagy például a kalcium, bár nem csak a tejben található meg. A rendszeres kalciumbevitel erősíti a csontokat, ezáltal jelentősen csökkenti a törések kockázatát.

De ez valami más. Egyes szakértők meg vannak győződve arról, hogy a kalcium segít a zsírégetésben! Ezért ajánlják a tejet mindenkinek, aki aggódik az alakja miatt. Az Obesity Research folyóirat még az elhízott emberek fogyás eredményeit is összehasonlította. Azok, akik tej nélkül leadták a súlyfelesleget és a térfogatot, rosszabbul teljesítettek, mint azok, akik tejterméket fogyasztottak.

Dán tudósok végeztek egy tanulmányt, amely lehetővé tette a különbséget friss tejés pasztőrözött. Kiderült, hogy az első 75%-kal több béta-karotint, 50%-kal több E-vitamint, háromszor több antioxidánst, zeaxantint és luteint tartalmaz.

Kiderült, hogy egy fél liter természetes tej béta-karotin mennyiségben egyenlő egy adag brokkolival, és 17,5%-ot is képes pótolni. napi norma E-vitamin. Egyáltalán nem rossz, „haszontalan” terméknek.

Fehér tej, fekete tej

Tehát a tej ártalmatlan a felnőttek számára, vagy tartózkodnia kell ennek az italnak az ivásától? A termékhez való hozzáállás azonban nem csak „fehér”. Az emberi faj képviselői között vannak olyanok, akik nem idegenkednek attól, hogy becsméreljék őt.

Egy lelkes természetgyógyász, minden tejtermék ellenzője, Andrew Weil azt állítja, hogy az ember nem képes megemészteni a laktózt – a tejcukrot. Véleménye szerint a felnőtt szervezet nem termel olyan enzimeket, amelyek ezt az anyagot lebontják. De ez nem volt elég Dr. Weilnek, és egy másik elméletet terjesztett elő: tejfehérje gyengül immunvédelemés allergiát vált ki. A tej, bár közvetve, továbbra is részt vesz az arcüreggyulladás, az asztma, az ekcéma és a krónikus hörghurut előfordulásában.

A kalcium tekintetében Weil alternatív, magas kalciumtartalmú ételeket javasolt: brokkolit, ásványvíz, mandula. A tudós biztos abban, hogy egy felnőtt számára rendkívül nem kívánatos tejet fogyasztani. Ha pedig nem megy nélküle, belekóstolhat egy kis joghurtba (az orvos szerint a legegészségesebb tejtermék).

A tejjel kapcsolatban azonban van egy teljesen tagadhatatlan szempont. Ez az övé pozitív hatás a bőrön. A „fehér italt” évszázadok óta használják tisztítására. A tejben található természetes alfa-hidroxisavak gyengéden hámlasztják az elhalt sejteket, így a bőr selymesen sima lesz.

Ma a tejből készült maszk nagyon népszerű és zabpehely. Mindkét összetevőt gondosan összekeverjük, majd a kapott „kását” felvisszük az arc, a nyak és a dekoltázs bőrére. Mindössze 15 perc alatt semmivel sem rosszabbul alakítja át arcát, mint bármely kozmetikai eljárás.

Kleopátra és Pauline Bonaparte tejfürdőt vett, szentül hitt a sajátjukban gyógyító erő. Mi akadályoz bennünket abban, hogy manapság példát kövessünk ezeknek a nem csak kiemelkedő, de rendkívülieknek is szép nők? Ehhez nem kell 40 literes tejesdobozt venni.

Csak egy csomagot kell önteni meleg fürdőbe, vagy bele kell dobni egy kis tejport. Az aromához pedig 50 csepp levendula infúziót ajánlott hozzáadni. Nagyon egyszerű előkészületekés kész a fürdő.

Itt felmelegedhet, pihenhet és... megfiatalíthatja bőrét. Még ha osztja is Dr. Weil véleményét, és úgy gondolja, hogy a szájon át szedett tej valódi méreg, külső használatának előnyei meglehetősen jelentősek lesznek az Ön számára.

Minden lelki tulajdonság felszívódik az anyatejjel. A tej ízletes, tiszta és ártalmatlan étel.

Bár a tudósok soha nem szűnnek meg vitatkozni arról, hogy a tej jó-e egy felnőtt számára. És nagy valószínűséggel ennek a vitának nem lesz hamarosan vége.

Üdv mindenkinek!

Kedves olvasóim, mit gondoltok a tejről?

issza?

Én nem. Gyerekkorom óta ez van.

Bár a nagymamám a faluban élt. És mindig több tehene is volt.

Minden hétvégén elmentünk hozzá látogatni, de nem tudtunk hozzászoktatni a tejhez. Nem iszom és ennyi. Bár ehetek joghurtot, tejfölt, túrót.

De nincs tej!!!

Ezért soha nem tanulmányoztam alaposan a tej előnyeinek vagy ártalmainak témáját. Bár tudom, hogy erről még folynak viták.

Micsoda rémtörténetekről írnak!!!

El tudod képzelni, még azt is olvastam, hogy szarvat és patát növeszthetnek belőle az emberek!!!)

Általában úgy döntöttem, hogy elmélyülök ebben a témában, és elolvasom Tudományos kutatás, könyvek, táplálkozási szakértők, orvosok véleményét, és ezt az információt alapul véve írtam ezt a bejegyzést.

Tehát a tej egészséges?

Ebből a cikkből megtudhatja:

Jót tesz a tej az emberi szervezetnek?

Mi a tej és miért találta ki a természet a tejet?

A tej a nőstény emlősök emlőmirigyeinek váladékterméke.

A tejet evolúciósan az újszülöttek táplálására tervezték fiatalon mielőtt foguk lesz.

Aztán a természet úgy döntött, hogy a tejre már nincs szükség, és ezért felruházta az állatok és az emberek szervezeteit az emésztés elvesztésének képességével. tejcukor(laktóz). vagyis mindent megtett azért, hogy a fogak megjelenésével fokozatosan elfelejtsük a tejet, és áttérjünk a saját magunk táplálására.

Kicsit hozzáértőbben fogalmazva, a természet gondoskodott arról, hogy az életkorral elveszítsük azt a képességünket, hogy a laktázt, a laktóz (tejcukor) emésztését elősegítő enzimet a bélbe szekretáljuk.

Mi történik a tejjel egy felnőtt beleiben?

Amikor kevés vagy nincs laktáz a vékonybél, a tejben lévő laktóz anélkül halad át, hogy azonnal lebomlana kettőspontés szubsztrátumává válik különböző típusok baktériumok.

Elkezdik tejsavvá bontani, majd lebontják ezeket a savakat, ami más szerves savak képződéséhez vezet.

Ezek viszont szintén bomlanak, és szén-dioxidot, hidrogént és metánt képeznek.

Mindez puffadásként, bélfájdalomként, hasmenésként és allergiaként is megnyilvánulhat szervezetünkben, és egy általános kifejezéssel nevezik - « Laktóz intolerancia."

Nagyon könnyű eldönteni, hogy megvan-e. Körülbelül 30 perccel a tej elfogyasztása után a fenti tünetek mindegyikét tapasztalja

És ez egyáltalán nem betegség, hanem az emberi fejlődés normális evolúciós jele.

De vannak olyanok, akik egész életükben tejet isznak, és nem szenvednek ilyen tünetektől? Miért?!

Miért nem mindenki laktózérzékeny?

Kedveseim, minden egyszerű - az evolúció...

A tejipar fejlesztése és túlzott fogyasztás A tej, különösen az anyatejről tehéntejre áttérő gyermekek olyan populációinak szelekciójához vezetett, amelyek hosszú ideig folytatták a laktóz enzim termelését.

Ezt az anomáliát " laktóz állandóság"

Napjainkban a laktózintolerancia a világ lakosságának mintegy 40%-át érinti. Oroszországban körülbelül 15%.

A többiek egészen nyugodtan bírják és legalább minden nap gond nélkül isszák.

Mit tartalmaz a tej?

Ma már a tej tápértékéhez nem fér kétség.

Tartalmaz nagy mennyiség fontos összetevői egészségünkért.

Vessünk egy pillantást rájuk:

• Zsírban oldódó A-, D-, E-vitamin, B- és C-vitamin
• Immunglobulinokat tartalmaz, amelyek javítják az immunitást
• Ez nagyszerű forrás, magnézium, foszfor és kálium könnyen emészthető formában
• A tej az fontos forrás teljes értékű fehérje és omega 3 zsírsavak

200 ml tej 25%-ot tartalmaz Napi érték kalcium, 22% DV B2-vitamin, 21% DV D-vitamin, 18% DV foszfor, 13,5% DV napi forma mókus.

Melyik tej jobb?

kívül tehéntej, vannak más fajok is, amelyek jobbak nála tápérték.

Az egyik legtöbb hasznos fajok a tej kecsketej, nem okoz ilyet allergiás reakciók, mint a tehén, ugyanakkor könnyen emészthető a belekben.

A juhtej nem kevésbé értékes, mint a kecsketej, táplálóbb és körülbelül 6% fehérjét és 7% zsírt tartalmaz.

A kancák és a szamarak tejének összetétele a lehető legközelebb áll a nőkéhez, de tápértéke elmarad a tehenekétől.

Árt a tejnek?

Sajnos igen.

Számos tudományosan bizonyított tény létezik a tej veszélyeiről.

Nézzük meg őket részletesebben.

Pontosabban a három legfontosabb közülük, amelyeknek van legalább némi tudományos alapja:

1. Sok szakértő szerint a tej káros hatása 90%-ban attól függ, hogy milyen tejet iszol. Frissen vagy pasztőrözött. Valamennyi szakértő egyetért abban, hogy a pasztőrözés (melegítés) az egészséges tejet az egyik legkárosabb termékké alakítja, amely denaturálja az összes enzimet, fehérjét, ill. immuntestek, amelyek nehéz, emészthetetlen anyagokká alakulnak. Ezért a legjobb friss tejet inni, nyersen és nem főtt, de az ilyen tejben fennáll a fertőzés veszélye patogén mikroorganizmusok, valamint genny (ha a tehén tőgygyulladásban volt).
2. Számos szakértő úgy véli, hogy a tejben lévő kalcium felesleg kómához vezet, szervezetünk nem halmoz fel, hanem elkezdi intenzíven üríteni! Ez azért történik, mert a kalcium nagyon aktív elem, sokkal aktívabb, mint a kálium és a magnézium. Bármikor kiszorítja őket a vegyületekből, kalcium sókat képezve, amelyek vízben nagyon rosszul oldódnak. Megtelepednek az erek falán, és a vesekövek részét képezik. Ezért a szervezet mindent megtesz annak érdekében, hogy a felesleges kalcium ne kerüljön szervezetünkbe.
3. A tejben található fehérje annyira megnöveli a gyomor savasságát, hogy szervezetünk kénytelen ásványi anyagokat felhasználni ennek a savnak a semlegesítésére. Mivel az összes ásványi anyag közül bennünk van a legtöbb kalcium, a szervezet kalciumot használ a sav semlegesítésére, szó szerint kiöblítve azt a csontjainkból.
4. A tejben található még kazein, egy összetett tejfehérje, amely a gyomorban nehezen bomlik le, és más anyagokat képez, amelyek allergiát okozhatnak. autoimmun betegségés a cukorbetegség.
5. És végül ne felejtsük el, hogy a tejelő tehenek takarmánya nem mindig felel meg a szükséges minőséget. Sajnos nem minden tehén legel a réten és rágja a zöld füvet vagy szénát. Olyan ételeket fogyasztanak, amelyek tartalmazhatnak antibiotikumot, növekedési hormonokat, női nemi hormonokat, ösztrogéneket, és mindez a tejbe és a szervezetünkbe is kerül.

Következtetésem - egészséges a tej?

Általában elolvastam mindezt, írtam egy cikket, és őszintén örültem magamnak, hogy nem iszom tejet.

Ez egy nagyon homályos és érthetetlen történet vele.

Az a tény, hogy a tej sok hasznos összetevőt tartalmaz, vitathatatlan, de mit kezdjünk ezekkel káros tulajdonságait, melyik tejben van?!

Ezért arra a kérdésre, hogy igyon-e tejet vagy sem, mindenki válaszoljon magának. De maradok azon véleményem mellett, hogy a tej a borjak eledele.

Mit gondolsz erről?

iszol tejet? Örömmel fogadom visszajelzéseiket, észrevételeiket és hasznos tanácsaikat.

Alena Yasneva veletek volt, viszlát mindenkinek!

Vannak, akik a tejet bármely életkorban szükségesnek tartják. Mások arra szólítják fel a felnőtteket, hogy adják le a tejet, mivel különböző betegségek és rosszul lenni. Mint minden vitában, az igazságnak valahol középen kell lennie.

Hagyd békén a tehenet!

Talán azok, akik leginkább ellenzik a tejet, az állatvédők. Fő érvük: az ember szó szerint elveszi azt a tejet, amellyel tehenek, kecskék vagy juhok etetniük kell fiókáikat. Emellett a Zöld Párt kéri közelebb a természethez, ami azt jelzi, hogy az összes emlős (és az ember is) egyszerre vált át tejtermékről a növényi élelmiszerek. Állítólag a természet gondoskodott a tej emésztéséért felelős enzim „kikapcsolásáról”, és 2-3 év elteltével az embernek egyszerűen nincs szüksége erre a termékre. Azonban ezekben a napokban teljes hiánya Ez a laktáz nevű enzim rendkívül ritka az európaiak körében. Ha megnézzük a tejprobléma orvosi oldalát, sok érdekes dolog kiderül.

Miért káros a felnőtteknek tejet inni?

1. számú ok. Laktóz intolerancia. A laktóz egy szénhidrát, amely a Nagy mennyiségű tejben. Ahhoz, hogy ez a szénhidrát felszívódjon, glükózra és galaktózra kell lebontani. A gasztrointesztinális traktusban kiválasztott enzim, a laktáz „lebomolhat”. Széles körben elterjedt az a vélemény, hogy a felnőtteknél hiányzik a laktáz enzim. Túl kategorikusan hangzik. Az ókorban a felnőtt emberi szervezet valójában egyáltalán nem termelt laktázt. Több ezer évvel ezelőtt azonban Európában mutáció történt a laktáztermelésért felelős génben. A gén a gyermekkor elmúlásával megszűnt „kikapcsolni”. És most a felnőttek is fogyaszthatnak tejet. Az árnyalat az, hogy néhány európai tapasztal egyéni intolerancia termék - hypolactasia. Ilyenkor a belekben lévő megemésztetlen laktóz megköti a vízmolekulákat és hasmenést okoz. Ezenkívül a tejcukor fermentációja puffadáshoz és kólikához vezet. A laktózmentes tejet laktóz intoleranciában szenvedők számára találták ki. Az alacsony laktóztartalmú sajtok és túrók is alkalmasak étkezésre, ill tejtermékek, amiben nincs laktóz – azt már tejsavvá dolgozták fel.

2. ok. Tejallergia felnőtteknél. A tejallergiát gyakran összekeverik a laktóz intoleranciával, de ezek más dolgok. Az elsőt a tejfehérjék (kazein, alfa- és béta-laktalbumin, lipoproteinek és 16 egyéb fehérjevegyület) okozzák, a másodikat az okozza, hogy a szervezet nem tudja teljesen feldolgozni a szénhidrátokat (tejcukrot). - kiütés, viszketés, bőrpír, nyálkahártya duzzanat, puffadás, puffadás, görcsök, hányás. Még egy korty tejtől vagy egy kanál tejföltől is előfordulnak. Az allergia komoly ok arra, hogy a tejfehérjét tartalmazó élelmiszereket kizárjuk az étrendből. Lehet pékáru, csokoládé, majonéz, fagylalt, sajt. És természetesen az allergiásnak orvoshoz kell fordulnia, hogy válasszon antihisztaminok, szorbensek vagy kortikoszteroidok arra az esetre, ha valahol egy buliban vagy étteremben találkozna olyan étellel, amelyhez ugyanazt a tejszínt adták.

Ok #3. Betegségek. A zsírokat, a kalciumot és a tejfehérjéket próbálják „hibáztatni” különféle betegségekért: érelmeszesedés, csontritkulás, rák, cukorbetegség, urolithiasis, elhízás. Ahhoz, hogy megértsük azok érveit, akik kutatásokat publikálnak ezekről a témákról, rendelkeznie kell orvosi oktatás. Bárhogy is legyen, a tej veszélyei továbbra is rendkívül vitatott téma. Például arra a kérdésre, hogy a tej káros-e a szívbetegek számára, sok orvos nemleges választ ad, mert a tej jót tesz a szívnek, mivel káliumot tartalmaz, amely erősíti az erek falát. A csontritkulással kapcsolatban homlokegyenest ellentétesek a vélemények: egyesek azt mondják magas tartalom A kalcium „kihúzza” a nátriumot és a magnéziumot a csontokból, mások azt jelzik, hogy a tej rendkívül szükséges az időskori csontritkulás megelőzéséhez.

Miért jó a felnőtteknek tejet inni?

Ok #1. Vitaminok komplexe. A tej több mint 200 szerves és ásványok, ben gyűjtötték helyes arányés összehangoltan cselekedni. A kalciummal párosított foszfor aktiválja az A-vitamin működését. A nátrium a káliummal „egyesülve” szabályozza víz egyensúly, visszaállítja a normál állapotot szívverés. A nátrium, magnézium és foszfor kiegyensúlyozott kombinációja normalizálja a munkát idegrendszer. A tejben is megtalálható a B-vitaminok szinte teljes „sora”, amelyek nélkül semmilyen anyagcsere-folyamat nem mehet végbe. Allergia vagy teljes laktóz intolerancia hiányában a tej kiegyensúlyozott vitamin és ásványi anyag komplex, így felnőttek is ihatják. Más szóval, ihat vitaminokat tabletta formájában, vagy ihat tejet.

2. ok. Betegségmegelőzés. Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének szakemberei szerint a tej hasznos a csontritkulás, a magas vérnyomás és a szívinfarktus megelőzésében. A Maine-i Egyetem (USA) tudósai is visszhangozzák őket: in érett kor A tejfogyasztás 25%-kal csökkenti az emlőrák kockázatát. vázizom rendszer. A tejben található cisztin és más aminosavak segítenek megvédeni a májat a sugárzástól és szabad radikálisok. Ebben az értelemben különösen jó kecske tej felnőttek számára - cirrhosis megelőzésére és kezelésére használják. A triptofán szintetizálódik nikotinsav szükséges a központi idegrendszer megnyugtatásához, de minden felnőttkori betegség „idegekből származik”.

Ok #3. Kalcium forrás. Általános vélekedés, hogy a felnőtteknek nincs szükségük sok kalciumra. Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének tudósai azonban azzal érvelnek, hogy a felnőtt szervezetnek napi 1200 mg kalciumot kell kapnia. Ehhez elegendő 500 ml tejet inni vagy 500 g tejterméket megenni. Terhes nők és idősek számára emelt arány javasolt. Természetesen petrezselyemből, spenótból, brokkoliból is kaphatunk kalciumot. De figyelembe kell venni, hogy 1200 mg kalciumhoz 869 g petrezselymet kell enni. Talán könnyebb meginni két pohár tejet? Ezenkívül a zöldek fogyasztásával vitaminokkal kell ellátnia magát. D-vitamin elérhetősége – szükséges feltétel a kalcium felszívódása, az A- és B-vitamin pedig a sejtekbe szállítja azt. Mindezek a vitaminok a tejben találhatók.

Általánosságban elmondható, hogy a tejről való lemondás vagy annak ivása személyes döntés, amelyhez hozzájárul az egészségének ésszerű megközelítése és természetesen az orvos tanácsa.

Szó az orvosnak

Olga Valerievna Zubko, a DOC+ mobilklinika orvosa

Olga Valerievna Zubko, a DOC+ mobilklinika orvosa: „Számunkra 50 évvel ezelőtt nehéz volt azt gondolni, hogy előnyös tulajdonságait tejet kérdőjeleznek meg. Miért válik hirtelen méreggé ez a termék felnövés után? Számos tudós állítja, hogy 3 év elteltével a tej emésztéséhez szükséges enzimek sokkal kisebb mennyiségben kezdenek termelődni, mint korábban. Felhívjuk figyelmét, hogy nem arról beszélünk, hogy ezek az enzimek egyáltalán nem termelődnek, egyszerűen kevesebb van belőlük. De a tej százalékos aránya a felnőttek étrendjében is csökken. Ezenkívül számos felnőtt teljesen elveszíti a tejemésztési képességét a laktáz enzim aktivitásának csökkenése miatt. Az ilyen emberek száma a lakóhelytől és az etnikai hovatartozástól függ. Például nálunk nem olyan gyakori, hogy ilyen problémával küzdő emberrel találkozunk. Tehát lehetséges-e egyenlőségjelet tenni a „rosszabbul elviselni” és az „egészségre veszélyes” közé? Az én szemszögemből ez lehetetlen.

A második érv, amely nem a tej mellett szól, az előállítási, feldolgozási és tárolási módszerek. A legtöbb szakértő ezt állítja Élelmiszeripar nagyon szigorú szabványok, amelyeket egy gátlástalan gyártónak nem lesz könnyű megkerülnie. Az élelmiszerek minőségére vonatkozó követelmények pedig évről évre szigorodnak. Korábban a GOST engedélyezte az antibiotikumok használatát a pasztőrözött tejben, de most a GOST-t felülvizsgálták, és az antibiotikumok tilosak bármilyen tejben. Pasztőrözés és sterilizálás, melynek eredményeként megkapjuk biztonságos termék patogén baktériumok nélkül elpusztítanak néhány vitamint és enzimet, de nem ezek az egyetlenek hasznos összetevők tej! Maradtak még mókusok zsírsav, mikroelemek (kalcium, foszfor, kálium és mások), szénhidrátok.

Összefoglalva, szeretném megjegyezni, hogy a tejet, mint más élelmiszereket, mítoszok övezik. A gyakorlatban ezek többsége nem alapos alapon.”

A tej felnőttek számára nyújtott előnyeiről szóló vita nem csillapodik, mivel számos érv szól a termék mellett és ellen is. Különösen ez a téma relevánsak azok számára, akiknek van túlsúly vagy bizonyos egészségügyi problémák. Az ebből a termékből készült termékek sok hasznos és semleges anyagot tartalmaznak. Néhányuk azonban pusztító lehet az ember számára. Ezért fontos, hogy az egyéni sajátosságaihoz vezessen.

Sokan tudják, hogy a tej kiváló termék a növekvő szervezet számára. De a felnőtt szervezet teljesen másként érzékeli összetevőit. Annak ellenére észrevehető csökkenés jótékony tulajdonságokkal, továbbra is komoly előfeltételei vannak a tejtermékek használatának egy érett ember étrendjében:

1. Ez a termék köztudottan nagyon gazdag kalciumban. Ezért rendszeres használata pozitív hatással van a törékeny csontozatú emberek állapotára.
2. Fehérje, benne Nagy mennyiségű a tejben található, fontos immunglobulinokat tartalmaz. Segítenek fertőzések és megfázás esetén.
3. A tejtermékekből nyerhető aminosavak óriási szerepet játszanak az idegrendszer produktív működésében. Ez különösen igaz az álmatlanságban szenvedőkre.
4. Egyes összetevők pozitív hatással vannak a savasságra gyomornedv. Ezért a termék gyomorégés esetén ajánlott.
5. A sportolók gyakran beiktatják a tejet az étrendjükbe, mert az javítja a fehérjék képződését. Ennek a hatásnak köszönhetően gyorsabban lehet izomtömeget építeni.

Ezen szempontok mindegyike egyértelműen azt jelzi, hogy a felnőttek ihatnak tejet, sőt néha szükségük van rá. Ezt a kérdést azonban lehetetlen csak egy oldalról szemlélni. Itt fontos figyelembe venni negatív hatás termék a testen.

A tej károsodása

A tej jótékony tulajdonságaiból ítélve megérthető, hogy sokkal hatékonyabb azoknál az embereknél, akiknél bizonyos betegségek. De teljes egészében egészséges ember csak semleges eredményt fog érezni. És ez benne van legjobb forgatókönyv. Vannak, akiknek egyáltalán nem ajánlott tejtermékeket bevenni az étrendbe. A tudósok a következőket azonosították lehetséges kárt tej:

1. Allergiás reakciók. A termék okozhat különféle tünetek, a bronchiális asztmáig.
2. A laktóz intolerancia egy másik ok a tej elkerülésére. A tej csak azoknak árt, akik ilyen intoleranciában szenvednek. Ezzel a diagnózissal még egy kis része is problémákhoz vezet gyomor-bél traktus. Ez a tejcukor emésztésének sajátosságaiból adódik.
3. Káros zsírtartalom.
4. Túlsúly. Szép a tej magas kalóriatartalmú termék. Ezért a túlsúly megjelenhet a túlhasznált termék.

Azok, akik nem szenvednek semmilyen különleges betegségben vagy fogyatékosságban, természetesen továbbra is ihatnak tejet. Nem fog sokat ártani. Ha azonban a leírt ellenjavallatok fennállnak, komolyan el kell gondolkodnia az étrend megváltoztatásán.

Miért nehéz megemészteni a tejet?

A tej kulcsfontosságú szénhidrátja, az úgynevezett laktóz, kétféle cukrot tartalmaz - glükózt és galaktózt. Nem meglepő, hogy néha „tejcukornak” is nevezik. Az újszülöttek aktívan termelnek egy speciális enzimet - a laktázt. Jól megbirkózik a laktóz lebontási folyamatával, amely az anyatej része. Az életkorral azonban ennek az enzimnek a termelése csökken. Ugyanakkor a „tejcukor” egyre kevésbé szívódik fel.

A mai napig a tudósok azt találták, hogy a világ lakosságának mintegy 75%-a laktóz intoleranciában szenved. Ez azt jelenti, hogy sokan egyszerűen nem tudják teljesen megemészteni ezt a szénhidrátot. Fontos, hogy a legtöbb ember számára ennek a tulajdonságnak a kifejeződési foka eltérő. Meg kell jegyezni, hogy a laktózintolerancia a bolygó bizonyos régióiban eltérően nyilvánul meg.

Milyen esetekben ellenjavallt a tej?

Amint már említettük, a tej meglehetősen súlyos allergén, amely negatív reakciókat okozhat a szervezetben. Ha a termék elfogyasztása után néhány órán belül azt tapasztalja riasztó tünetek, át kell adni klinikai teszt a diagnózis megerősítésére. Allergia a következőképpen jelenik meg:

• csalánkiütés jelenik meg;
• a légzés nehézzé válik, sípoló légzés vagy köhögés hallatszik;
• hasmenés lép fel, amelyet hasi görcsök és hányás kísér;
• Jellemző tulajdonsága az orrfolyás és a száj körüli kiütés.

A tejallergia nagyon súlyos állapot, amely okozhat beláthatatlan következményekkel jár. Komplikációk esetén akár lehetséges is halál tól től anafilaxiás sokk. Ezért fontos az ilyen reakciókat időben azonosítani, és ezt követően módosítani az étrendet.

A tej elhagyásának másik oka nyugodtan nevezhető laktóz intolerancia. Számos alapvető tünet jelzi ennek a funkciónak a jelenlétét:

• puffadás;
• görcsös fájdalom jelenléte;
• fokozott gázképződés;
• hasmenés;
• hányinger és hányás.

A laktázhiány tünetei a termék elfogyasztásától számított 2 órán belül jelentkeznek. Gyakran intenzitásuk csak növekszik az életkorral. Az ismételt reakciók elkerülése érdekében egyszerűen ki kell zárnia a tejtermékeket az étrendből.

Az emberek másik kategóriája, akiket ki kell zárni ez a termék – 50 év felettiek. Ebben a korban az érelmeszesedés nem ritka diagnózis. A tej csak rontja ennek a betegségnek az állapotát. igen és anyagcsere folyamatok idővel nem olyan produktívak. Ezért érdemes legalább a tejtermékek szokásos adagját csökkenteni.

Inni kell egy felnőttnek tejet?

A tudósok egyetértenek abban, hogy a tej fogyasztható, ha tolerálják. Vagyis, ha a szervezet normálisan felszívja ezt a terméket, akkor bekerülhet az étrendbe. Azonban még az étkezés utáni legkisebb kellemetlenség is ok lehet annak kizárására. Ezenkívül maga a tej típusa továbbra is fontos szempont. A legjobb, ha természetes és nem pasztőrözött terméket választunk.

Mint már említettük, az idős embereknek mindenesetre nehéz megemészteni a tejet. Ennek oka a nyálkahártya-sorvadás növekedése közvetlenül a bélben. Ezért a legjobb megoldását kell térni a fermentált tejtermékekre. Ugyanez vonatkozik a laktázhiányos betegekre is. Mindenesetre konzultálnia kell egy orvossal, aki a laboratóriumi vizsgálatok eredményeire összpontosít.

Ha a tejfogyasztás igénye továbbra is fennáll, és a laktóz intolerancia ezt nem teszi lehetővé rendszeresen, akkor helyettesítő anyagokat használhat. Sok termék van ma a piacon növényi eredetű. Például a kókuszos ill szójatej A szervezet sokkal jobban felszívja, mint a tehéntejet. Ezenkívül laktózmentes termékkel is megszervezheti az étkezést.

Orvosok a tejről (videó)

A videóból megtudhatja az orvosok véleményét a tehéntejről.

Az étrend ezen összetevőjét övező rengeteg mítosz ellenére a legtöbb tudós egyetért abban, hogy a tej teljesen választható termék a felnőttek számára. Jótékony tulajdonságai könnyen pótolhatók emészthetőbb termékekkel. Ezért a tejfogyasztásra vonatkozó döntés teljes mértékben a személyes preferenciáktól és az egészségügyi mutatókon múlik.