सूखे चॉकोबेरी. चोकबेरी: लाभकारी गुण, संग्रह रहस्य और कटाई के तरीके

यदि आपके पास एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर है, तो कार्य अविश्वसनीय रूप से आसान हो जाता है। आपको बस इतना करना है:

• धुले और सूखे जामुन को उपकरण के कटोरे में एक परत में रखें;
• तापमान को 50 डिग्री पर सेट करें और लगभग तीन घंटे तक सुखाएं;
• फिर आंच को 45 डिग्री तक कम करें और जामुन को तैयार होने तक रखें।

सुखाने का अंत रोवन की स्थिति से निर्धारित होता है - यदि दबाने पर रस का कोई निशान नहीं बचा है, तो आप उत्पाद को भंडारण कंटेनर में रख सकते हैं।

यदि आपके पास कोई चमत्कारिक उपकरण नहीं है, लेकिन आप सब कुछ जल्दी करना चाहते हैं, तो किसी अन्य रसोई इकाई का उपयोग करें। तो, रोवन को ओवन में कैसे सुखाएं:

• जामुन को बेकिंग शीट पर बारीकी से बिछाया जाता है;
• ओवन को 40 डिग्री पर पहले से गरम करें, उसमें रोवन रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
• आंच को 60 डिग्री तक बढ़ाएं और चोकबेरी को पूरी तरह सूखने तक रखें।

उत्पाद को ठंडा होने दें और कंटेनर में रखें।

रोवन को प्राकृतिक रूप से कैसे सुखाएं

यदि आप जामुन को सुखाने की जल्दी में नहीं हैं, तो आप सरल लेकिन लंबे तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चोकबेरी को एक परत में ट्रे पर रखा जा सकता है और बाहर रखा जा सकता है ताकि वे सूरज से गर्म हो जाएं। रात में, जामुन को नमी से बचाने के लिए घर के अंदर लाया जाना चाहिए और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर उन्हें पलट देना चाहिए।

यदि बाहर की हवा साफ नहीं है - बहुत अधिक धूल, निकास गैसें या अन्य प्रदूषक हैं, तो आप जामुन के लटकन को धागों पर बांध सकते हैं और उन्हें घर के अंदर लटका सकते हैं (उदाहरण के लिए, अटारी या पेंट्री में)। जगह हवादार होनी चाहिए और पहुंच प्रदान करनी चाहिए सूरज की रोशनी. धीरे-धीरे रोवन पूरी तरह सूख जाएगा।

अधिक लाभ पाने के लिए,

• ठंढ की शुरुआत के बाद रोवन इकट्ठा करें;
• सभी खराब हुए जामुनों को हटा दें और बचे हुए जामुनों को अच्छी तरह से धो लें;
• सुखाने के दौरान, फल ​​के रंग की निगरानी करें - लाल या भूरे रंग के रंगों की उपस्थिति गलत प्रक्रिया तापमान का संकेत देती है।

जामुन को एक ग्लास (या प्लास्टिक) कंटेनर में संग्रहित किया जाता है, जिसके ढक्कन पर पेंच होना चाहिए।

चोकबेरी को सुखाना आसान है। पर उचित तैयारीइसे लगभग आठ महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद आप प्राप्त करने में सक्षम होंगे प्राकृतिक विटामिनसारी सर्दी.

इस खूबसूरत और की लोकप्रियता स्वस्थ जामुनअवांछनीय रूप से छोटा. इस बीच, यह सर्वविदित है और जड़ी-बूटियों और हर्बल विशेषज्ञों द्वारा इसे तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रजनकों के काम के लिए धन्यवाद है कि चोकबेरी, या चोकबेरी, बगीचों में उगती है। यह खूबसूरती से खिलता है, काले जामुन के भारी गुच्छों से आंख को प्रसन्न करता है, प्रचुर मात्रा में फल देता है और ठंढ से डरता नहीं है। एकत्रित जामुनों को सुखा लें चोकबेरीइसे घर पर करना मुश्किल नहीं है, आपको बस इसे पक्षियों से बचाना है और समय पर इकट्ठा करना है।

सुखाने से पहले फलों का चयन और तैयारी

• चोकबेरी के गुच्छों को काटने का सबसे अच्छा समय शुरुआती शरद ऋतु है। पहली ठंढ के बाद सर्वोत्तम. ऐसे फल पूरी तरह से पके हुए होते हैं और सभी जमा हो जाते हैं लाभकारी विशेषताएं.
• यदि आप जामुन को सुखाने की योजना बना रहे हैं ताजी हवाऔर सूरज की गर्मी, तो उन्हें गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में एकत्र किया जाना चाहिए, जब मौसम अच्छा सहायक हो।
• सूखे फलों के बेहतर संरक्षण के लिए, चोकबेरी की कटाई केवल शुष्क मौसम में की जाती है, जब ओस कम हो जाती है।
• एकत्र किए गए ब्रशों को अलग-अलग जामुनों में विभाजित किया जाता है, और खराब हो चुके तथा पक्षियों द्वारा चोंच मारे गए ब्रशों को हटा दिया जाता है।
• सूखने से पहले इसे अवश्य धो लें और कपड़े पर सूखने दें।
• यदि आप रोवन को गुच्छों में सुखाने का निर्णय लेते हैं, उदाहरण के लिए, अटारी में लटकाते हैं, तो आपको गुच्छों को नहीं धोना चाहिए।

सूखे मेवों के भंडारण के नियम

• अच्छी तरह से सूखे जामुन को कांच के जार या प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। भंडारण कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि रोवन नम न हो और फफूंदी दिखाई न दे।
• जामुन को नमी के प्रवेश से बचाने की कोशिश करें। आपको एक गर्म और हवादार कमरा चुनने की ज़रूरत है।
• हवा में सुखाए गए फल 8 महीने तक अच्छी तरह संग्रहित रहते हैं।
• यदि जामुन को ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया जाता है, तो शेल्फ जीवन एक वर्ष तक बढ़ जाता है।

सूखे चॉकोबेरी का उपयोग कैसे करें

लंबी सर्दियों के दौरान, आप सूखे मेवों से कॉम्पोट और जेली बना सकते हैं, फलों की चाय से अपना और अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं। से पाउडर सूखे मेवेपके हुए माल को एक विशेष स्वाद देने के लिए इसे पके हुए माल में मिलाया जाता है।

लेकिन सूखे चॉकोबेरी फलों का मुख्य उपयोग बीमारियों से लड़ने के लिए है:

• उबलते पानी में उबाले गए सूखे जामुन सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।
• पीसा हुआ फल चक्कर आने से निपटने में मदद करेगा।
• भाप में पकाया जा सकता है सूखे मेवे, चीनी के साथ पीसें और हृदय रोगों और स्केलेरोसिस के लिए पाठ्यक्रम में लें।
• सूखे चोकबेरी फलों का अर्क भी कब्ज में मदद करेगा।
• उच्च रक्तचाप के रोगियों को पूरे वर्ष सूखे जामुन की आवश्यकता होती है।
• यदि पेट का स्रावी कार्य ख़राब है, तो आप खाने से पहले कुछ सूखे मेवे चबा सकते हैं।
• रोवन शरीर में आयोडीन और विटामिन सी की कमी को पूरा कर सकता है। यह गुण थायराइड रोगों के लिए उपयोगी है।
• मधुमेह रोगियों को सूखे जामुन का काढ़ा पीना चाहिए, जिससे रक्तचाप कम होगा और पाचन सामान्य हो जाएगा।
• चोकबेरी का कोई भी फल, ताजा और सूखा दोनों, हटा दिया जाता है ख़राब कोलेस्ट्रॉल, बनाए रखने में मदद करें आवश्यक स्तरहीमोग्लोबिन और एक एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में काम करता है।

चोकबेरी को ठीक से कैसे सुखाएं

चोकबेरी को घर पर सुखाने की विधियाँ, मोटे तौर पर, अन्य जामुनों और फलों के समान ही हैं। इसे हवा में, ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया जा सकता है।

चोकबेरी को ओवन में सुखाना

1. छिलके वाले रोवन फलों को पानी निकालने के बाद चर्मपत्र पर बिछाकर बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। कभी-कभी कुछ गृहिणियाँ उन्हें बेकिंग शीट पर रखने से पहले कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबो देती हैं।
2. ओवन को बहुत अधिक गर्म न करें, लगभग 40 डिग्री तक गर्म करें और पहले आधे घंटे के लिए इसे सुखा लें। यदि आप इसे तुरंत गर्म कैबिनेट में रखते हैं, तो जामुन के अंदर का हिस्सा कच्चा रहेगा।
3. फिर तापमान 60 डिग्री तक बढ़ाया जाता है और तब तक सुखाया जाता है जब तक कि जामुन पूरी तरह से सूख न जाएं। जामुन को पलटने और उन्हें जलने से बचाने के लिए बेकिंग शीट को समय-समय पर हिलाना चाहिए।

महत्वपूर्ण जोड़. यदि आपके ओवन के लिए अनुशंसित तापमान बनाए रखना मुश्किल है, तो दरवाजा थोड़ा खुला रखकर सुखाएं। ओवन, और समय देखो - यह कम होगा।

हवा से सुखाना

हवा में सुखाने के लिए, जामुन को देर से गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में एकत्र किया जाना चाहिए। फिर गर्म धूप आपको उन्हें बाहर सुखाने में मदद करेगी। ऐसा करने के तीन तरीके हैं।

पहली विधि बेकिंग शीट पर है:

1. अलग-अलग और धुले हुए रोवन बेरीज को बेकिंग शीट या किसी अन्य उपयुक्त सपाट सतह पर एक परत में बिछाया जाना चाहिए।
2. जामुन की पत्तियों को सड़कों और मशीन की धूल से दूर, धूप वाली जगह पर रखें।
3. दिन के दौरान, समान रूप से सूखने के लिए रोवन बेरीज को कभी-कभी पलटने की आवश्यकता होती है।
4. रात में, जामुन को घर के अंदर से हटा देना चाहिए।

दूसरी विधि एक धागे पर है:

1. हम जामुन को चादरों पर नहीं बिछाते हैं, बल्कि उन्हें सुई का उपयोग करके एक मजबूत धागे पर बांधते हैं। तुम्हें ऐसे सुन्दर मोती मिलने चाहिए। तली ज्यादा लंबी नहीं बनानी चाहिए ताकि उलझे नहीं।
2. ऐसे मोतियों को आप बरामदे में या धूप में किसी पेड़ पर लटका सकते हैं।
3. रात्रि के समय रोवन मोतियों से बनी सजावट घर में लानी चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है कि यदि आप अपनी उंगली से दबाते हैं तो अच्छी तरह से और ठीक से सूखा हुआ चॉकोबेरी रस नहीं छोड़ता है।

तीसरी विधि चोकबेरी को गुच्छों में सुखाना है:

1. सुखाने से पहले, प्रत्येक गुच्छे का अच्छी तरह से निरीक्षण किया जाना चाहिए और खराब या छिले हुए जामुन को हटा देना चाहिए। ब्रशों को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. जामुन के तैयार गुच्छों को सुखाने वाले कमरे में लटका देना चाहिए। मुख्य बात यह है कि चुनी गई जगह हवादार हो और बहुत गर्म न हो।
3. पिछले तरीकों की तरह, यदि आप रोवन को खुली हवा में, रात में और आसन्न बारिश की स्थिति में सुखाते हैं, तो आपको इसे घर के अंदर रखना होगा।
4. ऐसे रोवन को केवल नए साल की छुट्टियों तक ही संरक्षित किया जा सकता है।

रोवन बेरीज को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना

यदि आप भाग्यशाली हैं और आपकी रसोई में ऐसा कोई विद्युत सहायक है, तो सबसे कठिन काम फलों को सुखाने के लिए तैयार करना है - उन्हें अलग करना, बहते पानी में धोना और कपड़े के टुकड़े पर सुखाना।

महत्वपूर्ण - कोशिश करें कि आपका काम खराब न हो और रोवन सूख न जाए। उचित रूप से सूखे रोवन फल चेरी-लाल हो जाते हैं, और यदि आप अपनी मुट्ठी में कई जामुन निचोड़ते हैं, तो वे एक साथ चिपकते नहीं हैं।

यदि आप कोई गलती करते हैं और सूखने के दौरान आपके फल हल्के हो जाते हैं, तो आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए। बेशक, उन्होंने अपने लाभकारी गुणों को आंशिक रूप से खो दिया है, लेकिन वे सर्दियों में स्वादिष्ट मिठाई की तैयारी के रूप में आपके लिए उपयोगी होंगे।

उचित रूप से सूखे जामुन आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएंगे, ऑफ-सीजन के दौरान संक्रमण से निपटने में मदद करेंगे और रक्त को पूरी तरह से साफ करेंगे। आपको निश्चित रूप से पूरी सर्दी के लिए सूखी चोकबेरी तैयार करने की ज़रूरत है, जो एक अच्छे उपचारक के रूप में भी काम करती है!

चोकबेरी को कैसे सुखाएं? आप एक खोज इंजन में एक प्रश्न दर्ज करते हैं, पहला लेख पढ़ते हैं और आपकी भौंहें आश्चर्य से तन जाती हैं। ग्रंथों के लेखक केवल ठंढ के बाद चोकबेरी इकट्ठा करने की सलाह देते हैं, लेकिन उन्हें धूप में सुखाते हैं। मुझे आश्चर्य है कि हमारी जलवायु में, ठंढ के बाद, ऐसा सूरज कहाँ है जो जामुन के काफी घने गूदे से रस को वाष्पित कर सके? चोकबेरी कितने दिनों तक सड़क पर धूल जमा करेगी? परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान उत्पाद होगा। सभी रासायनिक तत्वों की एक अच्छी फिल्म के साथ।

सज्जनों, अपनी सलाह देने से पहले अपने दिमाग का इस्तेमाल करें। अन्यथा, आपको उन लोगों से श्राप नहीं मिलेगा जो उनका अनुसरण करते हैं। आइए देखें कि वास्तव में चोकबेरी को सही तरीके से कैसे सुखाया जाए और अन्य गलतफहमियों को दूर किया जाए।

ओवन

पढ़ते रहिये। "ला-ला-ला और संवहन के साथ +45°C से अधिक तापमान पर ओवन चालू करें।" हम्म। औसत लेख में, सबसे सरल रसोई स्टोव. और वहां का ओवन भी साधारण है. संवहन के बिना, न्यूनतम तापमान+100-120°C से कम नहीं। क्या करें?

हास्यास्पद सलाह पर आँख मूँद कर अमल करना बंद करें। रूसी व्यक्ति हमेशा से ही अपने अनुमान के लिए मशहूर रहा है। कोई संवहन नहीं? ओवन का दरवाजा खुला छोड़ दें। तापमान सेटिंग में परेशानी हो रही है? सुखाने का समय कम करें और प्रक्रिया के दौरान जामुन को बार-बार हिलाएं। यह बहुत सरल है।

बगीचे से लाने के बाद पूरे ब्रशों को बेकिंग शीट पर फेंकने के बारे में न सोचें। आप कुछ तैयारी के बिना नहीं कर सकते:

• जामुनों को गुच्छों से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है।
• वे कूड़ा-करकट और ख़राब पहाड़ी राख को छांटते हैं।
• बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।
• छलनी या कोलंडर में रखें।
• किसी पुराने तौलिये या अनावश्यक कपड़े के टुकड़े पर बिखेर दें।
• एक बार जब चोकबेरी सूख जाए, तो आप सुखाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

चोकबेरी के साथ सभी जोड़तोड़ यथासंभव सावधानी से करने का प्रयास करें। नहीं, खोने के डर से नहीं एक बड़ी संख्या कीरस इसे धोना बहुत मुश्किल है और यह लंबे समय तक त्वचा को नहीं धोता है।

आप कैसे बता सकते हैं कि चोकबेरी सूख गई है? सेकंडों में कोई सटीक शेड्यूल या समय नहीं है। आपको इसे स्पर्श और आंख से निर्धारित करना होगा। कुछ जामुनों को मुट्ठी में निचोड़ें और अपनी हथेली खोलें। रोवन के पेड़ झुरमुट नहीं बन गए हैं और आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं? तो हम तैयार हैं. अभी भी एक साथ चिपके हुए हैं? तो उन्हें कुछ और सूखने दें।

बाह्य रूप से, अच्छी तरह से सुखाए गए चॉकोबेरी का रंग गहरा, झुर्रियों वाला, लेकिन चमकदार चमक वाला होता है।

ड्रायर

इलेक्ट्रिक ड्रायर के खुश मालिकों के लिए, कोई समस्या नहीं है। हमने ऊपर बताए अनुसार चोकबेरी तैयार की और उन्हें ट्रे पर रख दिया। सबसे पहले, डिवाइस को +55°C पर एक घंटे के लिए चालू किया गया था, इसे +40°C से अधिक तापमान पर नहीं सुखाया जाना चाहिए। लोड के आधार पर औसतन 3-5 घंटे पर्याप्त होते हैं।

फ़्रिज

यदि आपकी इकाई में अद्भुत "लेकिन फ्रॉस्ट" फ़ंक्शन है, तो यह चोकबेरी को पूरी तरह से सुखा देगा। तथ्य यह है कि इस फ़ंक्शन वाला एक उपकरण रेफ्रिजरेटर डिब्बे से लगातार नमी को वाष्पित करता है ताकि दीवारों पर बर्फ न जमे। इसका मतलब है कि जामुन से नमी गायब हो जाएगी।

बस चोकबेरी परत के नीचे एक अखबार या कपड़ा रखना सुनिश्चित करें, वे अतिरिक्त रस, यदि कोई हो, को सोख लेंगे। ऐसा बहुत कम होता है, क्योंकि चोकबेरी को रसदार नहीं कहा जा सकता, लेकिन ठंढ के बाद यह आसानी से हो सकता है।

जामुन को दिन में एक बार मिलाया जाना चाहिए, और 1-1.2 सेमी से अधिक की परत में फैलाया जाना चाहिए, लगभग 5-6 दिनों के बाद, चोकबेरी को संग्रहीत किया जा सकता है।

धागा सूखना

तो, चोकबेरी सुखाने में असाधारण विशेषज्ञ पाठकों को और क्या सलाह देते हैं? हाँ, ढालों को बंडलों में बाँधें और उन्हें लटका दें। बिना धोए या ऐसा कुछ भी। सर्दी आदि में प्रयोग करें।

मुझे आश्चर्य है कि क्या वे जानते हैं कि सूखे, झुर्रीदार चोकबेरी की तुलना में ताजी चिकनी चोकबेरी को धोना बहुत आसान है? और क्या व्यक्तिगत जामुन गुच्छों में बंधे जामुनों की तुलना में बहुत तेजी से सूखते हैं? उन्होंने यह भी नहीं बताया कि ऐसे रिक्त स्थानों को कहां लटकाया जाए ताकि वे सूख जाएं। और यह अक्टूबर है. क्या करें?

अपना बचपन याद करो. सभी ने संभवतः साधारण रोवन से मोती बनाए होंगे। खैर, निश्चित रूप से देश की आधी महिला। हम यही करेंगे. चोकबेरी को तैयार किया गया (बिना किसी असफलता के धोया गया!) और बची हुई नमी को हटाने के लिए सुखाया गया। अब आपको एक सुई और मजबूत धागे की जरूरत पड़ेगी. आपको ज्यादा देर नहीं लगानी चाहिए, फिर आप खुद ही इसमें उलझ जाएंगे और गुस्सा हो जाएंगे। इष्टतम लंबाई 50 सेमी से 1 मीटर तक है।

हमने तैयारी की और रोवन मोती बनाना शुरू कर दिया। साथ ही आप बच्चों से मदद के लिए कह सकते हैं, हो सकता है उन्हें यह पसंद आए. तो क्या हुआ यदि उनके अन्य हित भी हैं। जितना हो सके अपनी माँ की मदद करना - मैं इसी में रुचि समझता हूँ। अभी उस बारे में नहीं.

तिरछा? अब इसे लटका दो. बेशक, आप इसे स्वयं कर सकते हैं, लेकिन यह अटारी में, सूखे शेड में, लॉजिया पर, गर्म पेंट्री में बेहतर है। बस मत करो, ऐसे भंडारण कक्ष हैं। पुरानी ख्रुश्चेव इमारतों के कोने वाले अपार्टमेंट में वे सभी गर्म हैं, और आधा देश ऐसे घरों में रहता है।

यदि इनमें से कोई भी परिसर उपलब्ध नहीं है तो क्या करें? खैर, वहाँ एक रसोईघर अवश्य है। इसे वहीं लटका दो. हाँ, ऊपर, गर्मी छत के नीचे इकट्ठी हो जाती है। बस दीवार पर चोकबेरी के मोती न रखें। वॉलपेपर पेंट किया जाएगा, वर्कपीस में अप्रत्याशित मरम्मत होगी।

भंडारण के बारे में थोड़ा

सूखने के बाद, चोकबेरी को अभी भी संरक्षित किया जाना चाहिए। किसी भी सूखे फल की तरह, इसमें बहुत हीड्रोस्कोपिक गुण होते हैं। इसलिए इसे प्लास्टिक कंटेनर, कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में नहीं रखना चाहिए। सबसे अच्छे कंटेनर होंगे कांच का जारसीलबंद ढक्कन के साथ. इनमें सूखे चोकबेरी को 11 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। दूसरे स्थान पर तंग ढक्कन वाले टिन वाले हैं। सूखे चोकबेरी इनमें 7 महीने तक चुपचाप जीवित रहेंगे। हमारी हिट परेड खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर और विशेष ज़िप-लॉक बैग द्वारा पूरी की गई है। सूखे मेवे उनमें 4 महीने तक रह सकते हैं।

बस कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में न रखें। दीवारों और ढक्कन पर संघनन बनेगा, जो अंदर फफूंदी को बढ़ने में मदद करेगा। सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह आदर्श है। उदाहरण के लिए, किचन कैबिनेट या पेंट्री की दूर की शेल्फ।

चोकबेरी को कैसे सुखाएं? किसी भी वर्णित विधि से. वह चुनें जो आपके लिए सही हो. बस यह सुनिश्चित करें कि सूखने के दौरान जामुन हल्के न पड़ें। नहीं, वे जहरीले नहीं बनेंगे. बस से उपयोगी औषधिमें बदल जाएगा मीठी तैयारी. स्वाद तो बना रहेगा, लेकिन चिकित्सा गुणोंयह अब और नहीं होगा.

वीडियो: कैंडिड चोकबेरी

चोकबेरी और रेड-फ्रूटेड रोवन व्यक्तिगत भूखंडों, जंगलों और उपवनों में अक्सर आते हैं।

लेकिन अगर गृहिणियां अभी भी चोकबेरी के साथ "सहयोग" करना जानती हैं, इससे कॉम्पोट बनाती हैं, इसे पाई और केक में मिलाती हैं, तो कई लोग यह नहीं जानते हैं कि घर पर चोकबेरी को कैसे सुखाया जाए, और यहां तक ​​​​कि चोकबेरी का स्टॉक भी कैसे किया जाए। यह अपने लिए कुछ व्यंजनों को चुनने के लायक है, क्योंकि रोवन बेरीज, भले ही ठंढ से थोड़ा ढका हुआ हो, बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी हैं।

घर पर रोवन को ठीक से कैसे सुखाएं

वन और उद्यान सुंदरियों के फलों को सुखाने के लिए आपको अधिक मेहनत करने की आवश्यकता नहीं है। यह ओवन चालू करने, डंठल से जामुन को धोने और छीलने, तौलिये से हल्के से पोंछने, बेकिंग शीट पर रखने और सूखने के लिए भेजने के लिए पर्याप्त है।

क्या चोकबेरी को ओवन में सुखाना संभव है? बिलकुल हाँ! आपको न केवल चोकबेरी की जरूरत है, बल्कि लाल फलों वाली उसकी "बहन" की भी जरूरत है। चोकबेरी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने से भी कोई परेशानी नहीं होगी.

लेकिन सबसे पहले, जामुन इकट्ठा करने और तैयार करने के कुछ नियम:

1. रोवन की कटाई सितंबर-अक्टूबर में की जा सकती है, लेकिन इसे पहली ठंढ के बाद भी काटा जा सकता है।

2. कटाई क्लस्टर तरीके से होती है, यानी जामुन और टहनियाँ हटा दी जाती हैं, लेकिन ठंढ के बाद जामुन बिना किसी समस्या के गुच्छों से अलग हो जाते हैं।

3. फलों की कटाई शांत और धूप वाले दिन की जाती है, अगर झाड़ियों को कुछ दिन पहले हवा से उड़ा दिया जाए तो बेहतर है - इस तरह से मकड़ी के जाले और नमी कम होगी।

4. सितंबर में काटे गए फल सुखाने के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन खाद के लिए लगभग अनुपयुक्त होते हैं - वे थोड़े कड़वे होते हैं। लेकिन नवंबर के फल, जो पाले से पकड़े गए थे, पहले से ही जैम और कॉम्पोट्स के लिए अच्छे हैं।

सबसे स्वादिष्ट चॉकोबेरी है। सर्दियों की तैयारी: सुखाने और पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और जामुन को सेब और अन्य फलों के साथ जोड़ा जा सकता है।

लाल फल को मिलाना "पसंद नहीं है", क्योंकि यह सभी व्यंजनों को थोड़ा तीखा स्वाद देता है। और अब फलों को सुखाने के तरीके के बारे में और जानें।

चोकबेरी को सुखाना

प्रक्रिया या तो है सहज रूप मेंधूप में या ओवन में. यदि यह सूखने वाले ब्रश हैं, तो आप उन्हें एक तार पर लटका सकते हैं और उन्हें एक हवादार कमरे (रसोईघर) में छोड़ सकते हैं लंबे समय तक. कोई असुविधा नहीं होगी, खासकर जब तार या मछली पकड़ने की रेखा छत के नीचे फैली हुई हो। लेकिन आप हमेशा ब्रश को हटाकर चाय या कॉम्पोट में डाल सकते हैं।

चोकबेरी को इलेक्ट्रिक और गैस ड्रायर में सुखाना एक अच्छा विचार है। इंस्टालेशन तापमान व्यवस्थामध्यम, +70 सी तक। अब अधिक ऊपर जाना आवश्यक नहीं है, अन्यथा फल सूख जाएंगे और उखड़ने लगेंगे। लेकिन अगर ऐसा होता है, तो बेझिझक जामुन को कॉफी ग्राइंडर में डालें, यह उत्कृष्ट आटा होगा, जो पके हुए माल में जोड़ने के लिए अच्छा है।

रोवन को ओवन में कैसे सुखाएं

घर पर इलेक्ट्रिक ओवन में चोकबेरी कैसे सुखाएं:

1. जामुन को धोकर सुखा लें।

2. ओवन को 60 C तक गर्म करने के लिए चालू करें।

3. सूखे जामुनों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।

4. लगभग 6 घंटे तक सुखाएं जब तक कि फल आपके हाथ की हथेली में हल्के से निचोड़ने पर आपस में चिपक न जाएं।

घर पर रोवन को ओवन में ठीक से कैसे सुखाया जाए, इस सवाल का समाधान हो गया है। लाल फलों को इसी प्रकार सुखाया जाता है, लेकिन मुरझाने का भी विकल्प होता है। ऐसा करने के लिए, पहले से छांटे गए जामुनों को धोया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और रस छोड़ने के लिए सेट किया जाता है। 20 घंटों के बाद, रस निकाल दिया जाता है, चीनी फिर से डाली जाती है और एक और दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर सारी चाशनी मिलाएं, उबालें, इसमें जामुन को लगभग 10 मिनट तक उबालें, छान लें और गर्म फलों को चर्मपत्र पर रखें। 60 C के तापमान पर आधे घंटे के लिए सूखने के लिए ओवन में रखें। सुखाने की प्रक्रिया दो बार दोहराई जाती है, फिर जामुन ठंडे हो जाते हैं और आप खा सकते हैं!

रोवन को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं

चोकबेरी को घर पर सुखाने से इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार जामुन को एक परत में बेकिंग शीट पर रखें, यूनिट को 60 C पर चालू करें और फलों को लगभग 4 घंटे तक सुखाएं।