با سلام، خوانندگان عزیز! امروز من و بچه ها به دیدار دوست خوبم رفته بودیم، او ماهی قزل آلا را در فر پخت و به بچه ها توصیه کرد که آن را بخورند. در همان زمان دوستم گفت: «بچه ها، ماهی قزل آلا مو و ناخن شماست. او بسیار کمک کننده است."

همه ما می دانیم که تغذیه مناسب چه نقش مهمی برای سلامتی ما و فرزندانمان دارد. محصولات زیادی روی میز ما وجود دارد، یک مقاله به این موضوع می پردازد تغذیه مناسباین به سادگی غیرممکن است.

بنابراین، امروز تصمیم گرفتیم بر روی محصولی مانند ماهی قرمز یا ماهی قزل آلا تمرکز کنیم. و موضوع گفتگوی امروز ماهی سالمون است: فواید و مضرات برای بدن ما.

ماهی قزل آلا متعلق به خانواده بزرگ ماهی قزل آلا است - ماهی قزل آلا، قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی آزاد، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا جورابی و غیره. ویژگی متمایز کننده- گوشت سایه های مختلفصورتی، قرمز یا نارنجی. گوشت ماهی سالمون آب پز، سرخ شده، بخارپز، شور و حتی خام مصرف می شود.

کنسرو ماهی بسیار محبوب است. به هر حال، ماهی آزاد کنسرو شده تقریبا همیشه وحشی است، نه پرورشی. خاویار قرمز محصولی است که فصلی برداشت می‌شود و به لطف نگهداری، در تمام طول سال در دسترس است.

شیر منجمد کمتر در فروش یافت می شود؛ معمولاً برای سرو سرخ می شود. اما اگر برای تهیه آن از ماهی سالمون کم نمک استفاده شود، سوشی مورد علاقه بسیاری ایمن تر خواهد بود.

فواید ماهی سالمون برای بدن

ماهی قزل آلا سرشار از مقادیر زیادی است مواد مفیدبنابراین برای بدن بسیار مفید است.

برای قلب و عروق خونی

اسیدهای امگا 3 و امگا 6 برای رگ های خونی ما مورد نیاز هستند، زیرا از رسوب جلوگیری می کنند پلاک های کلسترولو از این طریق از آترواسکلروز، سکته مغزی، حمله قلبی و سایر بیماری های سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند. آنها همچنین برای فشار خون بالا مفید هستند. و قلب به پتاسیم نیاز دارد که محصولات ماهی نیز این پتاسیم را برای ما فراهم می کند.

برای سیستم عصبی

اسیدهای چرب چند غیر اشباع نیز برای مغز مهم هستند زیرا در تشکیل غشاها نقش دارند. رشته های عصبیو این به نوبه خود باعث بهبود حافظه و پیشگیری می شود بیماری های دژنراتیو، شاید حتی بیماری آلزایمر. اعصاب و مغز ما نیز به ویتامین های گروه B و فسفر نیاز دارند. و ماهی قرمز یک داروی ضد افسردگی است! نه به این دلیل که طعم خوبی دارد، بلکه به دلیل تریپتوفان است که بر خلق و خوی ما تأثیر می گذارد و آن را بهبود می بخشد.

برای بینایی

برای سیستم اسکلتی عضلانی

ماهیچه های ما به پروتئین نیاز دارند و غضروف ها به اسیدهای امگا 3 و امگا 6 که قبلا ذکر شد نیاز دارند. ماهی قرمز برای بیماری های مفصلی بسیار مفید است.

برای متابولیسم

ماهی قرمز با کمک به کاهش قند خون به دلیل آمینو اسیدهای موجود در آن، برای پیشگیری از دیابت مفید است و برای رژیم غذایی دیابتی ها نیز توصیه می شود.

برای زیبایی

اسیدهای چرب غیر اشباع و ویتامین ها وضعیت پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشند که برای ظاهر ما مهم است.

برای پیشگیری از سرطان

مقدار زیادی آنتی اکسیدان، به ویژه سلنیوم، به طور موثری از ایجاد سرطان های مختلف جلوگیری می کند. علاوه بر این، ماهی قزل آلا مواد سرطان زا را جمع نمی کند (به جز فلزات سنگین، اما تجمع آنها اغلب به محل زندگی افراد بستگی دارد).

چه چیزی می تواند برای ماهی قزل آلا مضر باشد؟

بیایید عینی باشیم، با این وجود، خوردن ماهی قزل آلا نه تنها فوایدی دارد، بلکه مضراتی نیز دارد.

• اگر به ماهی قزل آلا حساسیت دارید، دیگر سوال در مورد فواید این محصول برای شما جالب نیست. برای تو کشنده است محصول خطرناک، و باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود.
• اگر وزن بدن شما افزایش یافته است، به دلیل محتوای کالری آن، ماهی سالمون باید در رژیم غذایی شما محدود شود. در صورت امکان با یک متخصص تغذیه مشورت کنید مقدار مجازماهی قرمز را در رژیم غذایی خود قرار دهید یا انواع کم کالری را انتخاب کنید. به خاطر داشته باشید که محتوای کالری نیز به روش پردازش آشپزی بستگی دارد - هنگام جوشاندن و بخارپز کردن کمترین میزان خواهد بود.
• اگر مبتلا به نقرس هستید، ماهی قرمز را در رژیم غذایی شما محدود می کنیم، اما در صورت تشدید بیماری، بهتر است مدتی آن را به طور کامل کنار بگذارید. گوشت سالمون، و نه تنها، حاوی مقدار زیادی پورین است که برای نقرس مضر است.
• ما نمی توانیم مشکل کرم ها را نادیده بگیریم. ماهی ممکن است حاوی لارو کرم باشد، بنابراین نباید آن را خام مصرف کنید. و اگر از عاشقان سوشی هستید ماهی خام، سپس شما در معرض خطر بیماری هستید.
• ماهی سالمون ممکن است حاوی چندین مورد باشد افزایش محتواسیاره تیر برای یک بزرگسال، این به هیچ وجه خطرناک نیست - دوز بسیار کم است. اما بهتر است زنان باردار و بچه های کوچک گوشت قزل آلا نخورند. اگر مامان آیندهاو واقعاً خاویار قرمز می‌خواهد، پس بگذارید برای سلامتی‌اش آن را در مقادیر معقول بخورد.
• ماهی قزل آلا پرورشی در قفس های نزدیک به ساحل پرورش داده می شود، بنابراین شما هرگز نمی دانید چه نوع رواناب در آن نزدیکی خواهد بود و همه اینها به بدن ماهی آزاد می رسد. علاوه بر این، غذای حیوانات پرورش یافته مصنوعی بر پایه سویا تهیه می شود و تقریباً همیشه از نظر ژنتیکی اصلاح می شود. رنگ ها نیز به خوراک اضافه می شوند - بیهوده نیست که گوشت ماهی آزاد پرورشی رنگ اشباع تری دارد. و همچنین آنتی بیوتیک ها - برای جلوگیری از بیماری ها هنگام پرورش ماهی در اسارت.

نتیجه ای که می گیرم این است، خوانندگان عزیز، ماهی قزل آلا برای بدن بسیار مفید است، اما در عین حال حاوی چیزی است که می تواند باعث آسیب شود. من حتی یک مقاله جداگانه داشتم در مورد غذاهای بسیار سالم و اینکه چگونه به دلیل فرآوری آنها عملاً به سم تبدیل می شوند. بخشی در مورد خاویار قرمز وجود دارد. این یکی

ماهی قزل آلا، سرده ای از ماهیان از خانواده ماهی قزل آلا. بدن دراز است و کم و بیش به صورت جانبی فشرده شده است، پوزه باریک شده و به طور قابل توجهی به سمت جلو کشیده شده است. بدن با فلس های کوچک پوشیده شده است. پشت خاکستری مایل به آبی، کناره ها نقره ای با چند لکه سیاه (بعضی وقت ها اصلاً لکه ای وجود ندارد)، شکم به رنگ سفید نقره ای، باله ها خاکستری تیره است. طول 50 - 150 سانتی متر، وزن از 5 تا 30 کیلوگرم، اما در موارد استثنایی به 45 کیلوگرم می رسد.

خاویار ماهی قزل آلا حاوی حدود 30 درصد پروتئین های با ارزش بالا است که برای پروتئین های حیوانی نادر است و 10 تا 13 درصد چربی های قابل هضم آسان است. خاویار سرشار از لسیتین، ویتامین های A، E، D و گروه B، فسفر، آهن و سایر مواد معدنی است. ترکیبات آلی، لازم برای توسعه طبیعیبدن، سلول های پوست، عادی سازی فشار خون و افزایش هموگلوبین. دلیل آن این است که پروتئین های خاویار کامل هستند و عمدتاً متعلق به پروتئین هایی مانند گلوبولین ها و آلبومین ها هستند.

چربی خاویار با ارزش ید بالاتر از چربی گوشت همان ماهی مشخص می شود و حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع بسیار سالم است. چربی خاویار حاوی مقدار زیادی کلسترول خوب است: از 1.5 تا 14٪، لسیتین: از 1.0 تا 43٪، و همچنین ویتامین های A، B، D و C. پروتئین ها و چربی های موجود در خاویار قرمز برای بازسازی سلولی مفید هستند. و عادی سازی فشار خون. خاویار قرمز حاوی کربوهیدرات نیست و چربی های ناسالم. جالب است که آنچه در خاویار وجود دارد مواد مغذیتأثیر شدیدی بر روی پوست دارند، از روند پیری جلوگیری می کنند و نواحی آسیب دیده را ترمیم می کنند.

چربی ماهیاول از همه، با "رقیق کردن خون" درست مانند آسپرین، از شریان ها محافظت می کند و در نتیجه از تشکیل لخته های خونی که می تواند منجر به حملات قلبی و سکته شود، جلوگیری می کند. چنین چربی نیز کاهش می یابد فشار خونو سطوح خونی تری گلییریدها، چربی های بالقوه خطرناک، سطح کلسترول را افزایش می دهد نوع خوب HDL، ضربان قلب را تنظیم می کند، رگ های قدیمی را انعطاف پذیرتر می کند و به انسداد کمک می کند فرآیندهای التهابیکه باعث آرتریت، سرطان، پسوریازیس، دیابت و اختلال عملکرد سلولی می شود.

تحقیقات نشان داده است که اسیدهای چرب امگا 3 که هستند مقادیر زیادموجود در ماهی قزل آلا می تواند پیری بیولوژیکی انسان را تحت تاثیر قرار دهد. این مواد از کوتاه شدن بخش های انتهایی کروموزوم ها و تلومرها جلوگیری می کنند و در نتیجه پیری را کاهش می دهند.

اسیدهای چرب همچنین تأثیر مثبتی بر سلول های مغز دارند و به جلوگیری از رشد مشکلات حافظه و توجه ناشی از سن یا بیماری کمک می کنند.

آزمایشات روی موش های آزمایشگاهی نشان داده است که رژیم غذایی غنی از امگا 3 طول عمر را تا یک سوم افزایش می دهد.

غذاهای دریایی و ماهی بازی می کنند نقش مهمدر تغذیه انسان از دوران باستان حتی آشوری ها و رومی های باستان در استخرها ماهی پرورش می دادند. برای هزاران سال، چینی ها از مزارع برنج خود، زمانی که در زیر آب هستند، برای پرورش ماهی استفاده کرده اند. که در زمان های مختلفمردم هم غذای تازه و هم دودی می خوردند و ماهی نمک سود. و ماهی قزل آلا همیشه اشغال کرده است معنی خاصدر رژیم غذایی بسیاری از مردم برای اسکاندیناوی ها، بریتانیایی ها و روس ها، این ماهی بخشی از غذاهای ملی آنهاست.

این چه نوع ماهی است

سالمون یک گوشت قرمز شگفت انگیز و ماهی خوشمزه است. او متولد شده است آب های شیرین، اما بیشتر عمر خود را در دریاها می گذراند. فقط برای دوره تخم ریزی به آب شیرین برمی گردد. دانشمندان هرگز از خاطره شگفت انگیز این ماهی شگفت زده نمی شوند. ماهی قزل آلا آبهایی را که در آن متولد شده اند با بو می شناسند و فقط در آنجا فرزندان خود را به دنیا می آورند. به هر حال، پس از تخم ریزی آنها می میرند.

زیست شناسان چندین نوع ماهی قزل آلا را تشخیص می دهند. به طور دقیق تر، همه نمایندگان این گونه بر اساس زیستگاه آنها طبقه بندی می شوند. زندگی در اقیانوس آراممتعلق به تیره Oncorhynchus، ساکنان اقیانوس اطلس از تیره ماهی قزل آلا هستند و در آب های آلاسکا ماهی آزاد به اصطلاح وحشی یافت می شود.

و اگر دانشمندان تنها یک گونه از ماهی آزاد مهاجر را در اقیانوس اطلس()، سپس در میان اقیانوس آرام 9 نوع ماهی قزل آلا وجود دارد (از جمله سالمون شاه، ماهی قزل آلا چشم، ماهی سالمون کوهو و غیره).

گوشت سالمون معمولا صورتی است، اما رنگ آن می تواند از قرمز تا نارنجی متغیر باشد. فیله‌های ماهی سالمون و ماهی قزل آلا چرب‌تر از ماهی سالمون صورتی و ماهی آزاد است، در حالی که ماهی سالمون کوهو در رتبه‌بندی قرار دارد. میانگین طلایی. اکثر نماینده اصلیماهی قزل آلا - ماهی قزل آلا شینوک و کوچکترین آن ماهی سالمون جورابی است.

ارزش غذایی

مانند همه غذاهای دریایی، ماهی قزل آلا یک منبع استثنایی از کیفیت بالا است پروتئین آسان هضم، مواد معدنی، ویتامین ها و از همه مهمتر، . ویتامین های A، D، E نیز به وفور در این محصول وجود دارد، مانند مواد معدنی مانند سلنیوم، فسفر، روی، کلسیم و آهن.

سود برای سلامتی

منبع پروتئین

پروتئین ها، یا بهتر است بگوییم آنهایی که در ترکیب آنها گنجانده شده اند، هستند اجزای مهمبرای یک شخص آنها برای ساخت سلول ها، تشکیل بافت و تشکیل آنزیم ها و هورمون ها ضروری هستند. پروتئین های ماهی قزل آلا، مانند بسیاری از ماهی های دیگر، به راحتی توسط بدن جذب می شوند. معمولا ندارند اثرات جانبیو مانند برخی دیگر از انواع گوشت حاوی مواد سرطان زا نیستند.

ویتامین ها و مواد معدنی

این نوع ماهی به دلیل محتوای غنی از مواد معدنی و ویتامین های لازم برای عملکرد صحیح فرآیندهای متابولیک، ناخن ها و موی سالم ارزشمند است. سلنیوم موجود در ماهی قزل آلا بسیار بهتر از سایر محصولات حیوانی جذب بدن می شود. به هر حال، ماهی قزل آلا غنی ترین منبع این است. ماهی قرمز حاوی بیش از 40 درصد است هنجار روزانهپتاسیم و فسفر. اولی برای حفظ ضربان قلب مناسب، دومی برای تشکیل DNA، تولید آنزیم ها و حفظ سلامت استخوان ضروری است.

ویتامین E یک ویتامین قوی است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد، از اکسیداسیون لیپوپروتئین های با چگالی کم جلوگیری می کند، تجمع پلاک ها را کاهش می دهد. عروق کرونر. علاوه بر این، از آن محافظت می کند تومورهای بدخیم، ایمنی را بهبود می بخشد و از آب مروارید محافظت می کند. این ویتامین مانند اسید اسکوربیکو بتاکاروتن، که می تواند در مقادیر زیاد از ماهی قزل آلا بدست آید. این مواد در سطح سلولی بر بدن تأثیر می گذارند و غیرفعال می شوند رادیکال های آزادکه می تواند به مواد ژنتیکی آسیب برساند و ساختار سلولی را مختل کند که متعاقباً منجر به بیماری های صعب العلاج می شود.

ویتامین D دارد حیاتیبرای حفظ سلامتی کمبود این ماده خطر ابتلا به اختلالات قلبی را افزایش می دهد، اسکلروز چندگانه، آرتریت روماتوئید و دیابت. ویتامین B موجود در ماهی قرمز نیز برای انسان مهم است. آنها برای سیستم عصبی، عملکرد کبد و سطح خون پایدار، تولید سروتونین و تشکیل سلول های جدید در بدن ضروری هستند.

فواید برای سیستم عصبی و مغز

امگا 3 باعث افزایش فعالیت سلول های مغز می شود که در نتیجه بر حافظه و توانایی انجام کار ذهنی موثر در طول روز تأثیر می گذارد. همراه با اسیدهای آمینه، ویتامین های A و D و همچنین سلنیوم و اسیدهای چرب محافظت می کنند سیستم عصبیاز آسیب های ناشی از افزایش سن علاوه بر این، مجتمع معدنی-ویتامین به عنوان یک ضد افسردگی عمل می کند، مغز را آرام می کند و از آن در برابر بیماری های آلزایمر و پارکینسون محافظت می کند. و برخی مطالعات نشان می دهد که ظرفیت ذهنیافرادی که به طور منظم ماهی دریایی مصرف می کنند به طور قابل توجهی بیشتر از افرادی است که از آن امتناع می کنند.

سلامت چشم

ماهی سالمون می تواند به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا، خشکی شبکیه، خستگی چشم و از دست دادن بینایی کمک کند. ثابت شده است که عاشقان ماهی می توانند به خود ببالند دید بهترکه ماندگاری آن بیشتر از گوشت خواران است.

اسیدهای چرب موجود در ماهی قزل آلا: فواید

مفیدترین امگا 3 که به طور طبیعی وجود دارد در ماهی های روغنی یافت می شود. در این محصول، این ماده با دو اسید منحصر به فرد - ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و اسید دکوزاهگزانوئیک (DHA) نشان داده شده است. آنها عملکرد سالم مغز، قلب، مفاصل و حمایت را تقویت می کنند سلامت عمومیبدن در دهه 1970، دانشمندان برای اولین بار شروع به صحبت در مورد این واقعیت کردند که مصرف ماهی های دریایی خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد. بیماری های قلبی عروقی. آنها پس از بررسی اسکیموهای ساکن در قطب شمال گرینلند، که غذاهای دریایی برای آنها یک غذای سنتی است، این فرض را مطرح کردند. معلوم شد که بروز بیماری های قلبی در میان نمایندگان این گروه قومی بسیار کم است. علاوه بر این، دانشمندان دریافته اند که ماهی دریاییهمچنین به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان و همچنین بیماری آلزایمر، آسم، افسردگی، دیابت، فشار خون بالا، دژنراسیون ماکولا، مولتیپل اسکلروزیس، آرتریت روماتوئید کمک می کند. و همه اینها، محققان معتقدند، به لطف امگا 3 است. و از آنجایی که بدن انسان قادر به سنتز این اسیدهای چرب به تنهایی نیست، بازیابی ذخایر آنها از غذا بسیار مهم است. با مصرف ماهی های چرب مانند سالمون، ساردین و تن می توانید غلظت EPA و DHA را در بدن بهینه کنید. در حالت ایده آل، این محصولات باید حداقل دو بار در هفته در منو ظاهر شوند.

بنابراین، امگا 3 به دست آمده از ماهی قزل آلا:

• محافظت از قلب؛
• کاهش ریسک مرگ ناگهانیاز بیماری قلبی؛
• کاهش خطر سکته مغزی؛
• کاهش احتمال ابتلا به دیابت؛
• برای دوره مناسب بارداری و رشد جنین ضروری است.
• كاهش دادن کلسترول بددر خون؛
• تقویت عروق خونی؛
• تسهیل دوره ایمنی و بیماری های التهابیبه خصوص پوست روماتیسم مفصلی، بیماری کرون؛
• خطر وقوع را کاهش دهد اختلالات روانیو برخی بیماری های ناشی از اختلالات مغزی.

علاوه بر فواید غیر قابل مقایسه برای قلب و عروق خونی، طبق تحقیقات، امگا 3 برای افرادی که از پسوریازیس رنج می برند ضروری است. کولیت زخمی، لوپوس این اسیدهای چرب می توانند رشد را کاهش داده و اندازه تومورها را کاهش دهند.

چه کسی به ماهی قزل آلا نیاز دارد؟

واضح است که در حالت ایده آل این ماهی باید در رژیم غذایی همه افراد ظاهر شود. اما شرایطی وجود دارد که ماهی قزل آلا از غذای سالم به دارو تبدیل می شود. به همین دلیل ماهی قرمز برای افرادی که مشکلاتی از قبیل:

• التهاب عروق؛
• سوء هاضمه؛
• افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، غده پروستات، کلیه;
• درماتیت و سایر مشکلات پوستی؛
• مو و ناخن ضعیف شده؛
• تاری دید.

ماهی قزل آلا چرب - غذای مهمبرای افراد مسن و بیمار افراد ضعیف به این ماهی نیاز دارند بیماری های مزمنیا عمل های جراحی

نحوه انتخاب ماهی

برای مشتریان سوپرمارکت، ماهی قزل آلا به شکل فیله، استیک، تازه، منجمد، دودی یا کنسرو شده ارائه می شود. ماهی سالمون تازه باید پوست صاف و مرطوب، فلس های نقره ای و آبشش های قرمز روشن داشته باشد. آبشش های سفید، خاکستری یا سبز شواهدی از یک ماهی بسیار پیر است. چشم‌های لاشه‌ای که اخیراً صید شده است، براق و بدون پوشش ابری است. طراوت ماهی با بوی آن مشخص می شود: لاشه باید بوی دریا را بدهد. رنگ فیله تازه صورتی کم رنگ است. سایه های قهوه ای در گوشت نشان دهنده پیری ماهی است؛ گوشت قرمز بیش از حد - لاشه به طور مصنوعی رنگ شده بود. استیک های ماهی قزل آلا باید الاستیک باشند، فیله ها باید دارای رگه های روشن باشند. پس از فشار دادن خمیر باید به سرعت شکل خود را به دست آورد. خوردن ماهی قزل آلا تازه در عرض چند روز پس از صید مهم است. اگر این امکان وجود ندارد، بهتر است لاشه را فریز کنید.

اگر انتخاب روی ماهی دودی یا نمکی است، توصیه می شود که محصول را در بسته بندی خلاء ترجیح دهید، اما فراموش نکنید که ترکیب را بررسی کنید - غیر از ماهی و نمک چیز دیگری نباید وجود داشته باشد.

خواص خطرناک احتمالی محصول

خطر اصلی هر ماهی دریایی وجود جیوه در آن است (موجود در آب دریامخصوصاً در آبهای آلوده). به عنوان یک قاعده، هر چه لاشه بزرگتر باشد، سطح آن بالاتر است ماده مضردر آن غلظت های بالاجیوه معمولا در ماهی هایی مانند تن، کاشی و اره ماهی یافت می شود. برعکس، ماهی قزل آلا متعلق به غذاهای دریایی است که به بدن آسیب نمی رساند، زیرا تقریباً جیوه ندارد. با این حال، زمانی که ما در مورددر مورد رژیم غذایی کودکان و زنان باردار، مهم است که کاملاً از سازگاری با محیط زیست محصول اطمینان داشته باشید.

اما به ماهی قزل آلا مطرح شده است مزارع پرورش ماهی، باید با شما رفتار شود، اگر نه با احتیاط، پس لاشه را با دقت انتخاب کنید. ماهی های تولید شده ژنتیکی اغلب به عنوان غذای این گونه ماهی ها استفاده می شود. محصولات اصلاح شدهحاوی آفت کش ها آب حوضچه‌ها اغلب حاوی قارچ‌کش‌ها است و رنگ‌هایی به غذای ماهی اضافه می‌شود (تا رنگ لاشه شبیه ماهی آزاد شود).

سوء استفاده از محصول برای افراد مبتلا توصیه نمی شود اختلالات مزمنکار کردن اندام های گوارشییا چاق

ماهی قرمز در صنایع غذایی

ماهی قزل آلا متعلق به محصولات لذیذ است. از گوشت نرم و لطیف و خوش رنگ آن برای تهیه بیشترین استفاده می شود ظروف مختلف- از ماهی پخته شده معمولی گرفته تا غذاهای عجیب و غریب. اما در هر صورت، طعم طبیعی را می توان تنها با حداقل استفاده از ادویه ها حفظ کرد. خوشمزه و گزینه مفید– ماهی سالمون پخته شده با سبزیجات یا کبابی.

می توانید طعم فیله ها را با سس های شیرین و ترش، میوه های شیرین یا تند متنوع کنید که با ماهی قرمز به خوبی ست می شود. در سالاد، ماهی آزاد با خیار، تخم مرغ، پیاز و گوجه فرنگی و همچنین زیتون، پنیر و سایر سبزیجات همراه است. ماهی قزل آلا سرخ شده را می توان با خردل و سبزیجات سرو کرد که طعم ماهی را برجسته می کند و ماهی سالمون پخته را می توان با آن سرو کرد. آب لیمو. در این نسخه، ماهی قرمز با غذای جانبی سبزیجات بخارپز، سیب زمینی یا. بسیاری از مردم گوشت سالمون کم نمک را به عنوان یک پیش غذای سرد یا جزء سوشی دوست دارند. برش های نازک فیله قرمز شور محصولی ایده آل برای ساندویچ است. خوب، در مورد ماهی قزل آلا، نمی توان غذای لذیذ دیگری را به یاد آورد - خاویار قرمز، که به طور خاص از ماهی های خانواده سالمون به دست می آید.

دوستداران غذاهای دریایی ادعا می کنند که بیشتر غذای سالمبرای مغز (و این در معنی مستقیمکلمات) یک ماهی دریایی است. و اگرچه متخصصان تغذیه در مورد لزوم گنجاندن آن در رژیم غذایی دو بار در هفته صحبت می کنند، اما متخصصان می گویند که می توانید هر روز از این محصول لذت ببرید. هرگز خسته کننده نمی شود و به بدن آسیب نمی رساند.

سالمون ماهی است که به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا 3 محبوبیت زیادی پیدا کرده است. مطالعات اخیر نشان داده است که ماهی قزل آلا حاوی برخی پپتیدهای فعال زیستی است که التهاب را در دستگاه گوارش کنترل می کند.

یک وعده ماهی سالمون حاوی (% ارزش روزانه):

• 153 کیلو کالری؛
• ویتامین B12 - 236٪؛
• ویتامین D - 128٪؛
• ویتامین B3 - 56٪؛
• امگا 3 - 55٪؛
• پروتئین - 53٪؛
• ویتامین B6 - 38٪؛
• بیوتین - 15٪.

ماهی قزل آلا است غذای ایده آلبرای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند

خواص مفید ماهی قزل آلا با مصرف منظم ماهی ظاهر می شود. ماهی سالمون بهتر است با سبزیجات هضم شود. سالاد تهیه شده از ماهی قرمز و سبزیجات موثرتر از داروهای ضد افسردگی است که در داروخانه ها فروخته می شود.

اسیدهای چرب امگا 3 التهاب را کاهش می دهند و به بهبودی پس از بیماری کمک می کنند. با مصرف منظم ماهی سالمون، مغز بهتر عمل می کند.

اسیدهای امگا 3 با بازگرداندن کروموزوم‌ها در سلول‌ها، پیری بدن را کاهش می‌دهند. به زنان بالای 35 سال توصیه می شود برای جلوگیری از بروز چین و چروک، 3 بار در هفته ماهی سالمون بخورند.

پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی

خوردن ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 خطر ابتلا به مشکلات قلبی و عروقی را کاهش می دهد. ماهی قزل آلا از ایجاد آریتمی، سکته مغزی و فشار بالا. این تأثیر ماهی بر روی انسان با عملکرد اسیدهای آمینه توضیح داده می شود. آنها سطح کلسترول "بد" را در خون کاهش می دهند و از زخم شدن دیواره رگ ها و شریان ها جلوگیری می کنند.

بهبود خلق و خو و تقویت سیستم عصبی

اسیدهای چرب امگا 3 خطر ابتلا به بیماری های مغزی و افسردگی را کاهش می دهد. نوجوانانی که ماهی قزل آلا را در حد اعتدال مصرف می کنند راحت تر دوران نوجوانی را پشت سر می گذارند. افراد مسن کمتر در معرض خطر ابتلا به اختلالات شناختی هستند.

نمایش هفتگی دانش آموزان مدرسه و دانشگاه که ماهی سالمون می خورند بالاترین امتیازهاعملکرد تحصیلی نسبت به کسانی که اصلا ماهی نمی خورند.

حفاظت از مفصل

در مطالعات در حال انجام، علاقه توسط کلسی تونین ایجاد شد که یک موضوع مهم است هورمون زنانه. تعادل کلاژن و مواد معدنی را در استخوان ها و بافت ها تنظیم می کند. کلسی تونین همراه با اسیدهای امگا 3 دارای خواص ضد التهابی منحصر به فردی هستند که به مفاصل کمک می کند.

حفظ زیبایی

اسیدهای چرب سالم از مو، پوست و ناخن ها حمایت می کنند وضعیت سالم. این تأثیر ماهی بر بدن با عمل سلنیوم توضیح داده می شود. این آنتی اکسیدان در داروخانه ها فروخته می شود، اما از گوشت ماهی قزل آلا به دست می آید.

با افزایش سن، میزان کلاژن بدن انسان کاهش می یابد و چین و چروک هایی روی پوست ظاهر می شود. در این مورد کمک می کند خاویار ماهی قزل آلا. این فرآیند تولید کلاژن و ویتامین ها و مواد معدنیکه در خاویار ماهی قزل آلا موجود است، متابولیسم را تحریک می کند.

خاویار سالمون برای مو نیز مفید است. ویتامین ها و مواد معدنی موجود در خاویار موها را ضخیم تر کرده و به آن درخشندگی می بخشد.

ماهی قزل آلا آسیب زیادی به بدن وارد می کند. حاوی مواد سمی است.

اگر به خانواده ماهی قزل آلا حساسیت دارید، ماهی را باید از رژیم غذایی خود حذف کنید.

ماهی سالمون حاوی پورین است که نقرس را بدتر می کند. در صورت تشدید بیماری، مصرف ماهی را به طور کامل قطع کنید تا ماهی سالمون به سلامتی شما آسیب نرساند.

ماهی سالمون را خام نخورید. در سوشی و سایر غذاهایی که ماهی در معرض دید نیست حرارت درمانی، لارو کرمی یافت می شود. برای جلوگیری عواقب ناخوشایندو به خلاص شدن از شر کرم ها کمک خواهد کرد.