Възможно ли е да се пие чай от дъбова кора. Лечебни свойства на дъбовата кора и противопоказания

Всеки от нас познава кайсиите от детството си. малък сочен, ароматни плодоветака те привличат към себе си със сладък вкус. Нека научим повече за неговите полезни качества.

Един чудесен плод може да се консумира в няколко форми. Не може да бъде пресни плодове, заварени, печени, под формата на сушени плодове. В допълнение към тези добре познати методи, има още един - тинктура на базата на кайсия. За приготвянето му можете да използвате самите плодове, семената, както и да смесите двете съставки.

Универсален начин за използване на плодове ще ви позволи да използвате излишъка им, ако има такъв. Също така приготвянето на тинктури ще помогне за запазване полезен материалза дълго време. Ще можете да приемете естествени витаминидори в зимен периодкогато са особено оскъдни.

Рецепти

На ядките на кайсиевите ядки

Съставки, от които се нуждаете:

• кайсиеви ядки - 200 г;
• водка - 1 л;
• захар - 100 г;
• ванилия - 4-5 гр.

Метод на готвене:

1. Обелените кайсиеви ядки трябва да се натрошат.
2. След това ги напълнете с водка и настоявайте на слънце за 4-5 седмици.
3. След това получената тинктура се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя или филтър от хартия за кафе.
4. След прецеждане се слагат захар, ванилия
5. За да не бъде получената тинктура много силна, можете да поставите в нея не захар, а захарен сироп.
6. За да приготвите сиропа, кипнете 0,5 л вода и разтворете 100 г захар. Получената течност се добавя към напитката, разбърква се добре.
7. Тинктура на кайсиеви ядкиготов!

На кайсии и костилки

Това е една от много старите, изпитани рецепти. Приготвянето му е много лесно. Оказва се ароматно, приятно на вкус, красиво кехлибарен цвяттинктура.

Необходими съставки за приготвяне на тинктурата:

• кайсии - 1 кг;
• водка - 1 л;
• канела - 4-5 g;
• карамфил - 5 броя;
• захар 250гр.

Последователност на готвене:

1. Кайсиите трябва да бъдат измити, изсушени и почистени от костилките.
2. Ядките на костите се изваждат, смачкват се добре.
3. Плодовата каша се нарязва на малки парчета.
4. Получените две съставки се слагат в буркан, добавят се захарта, канелата и карамфила.
5. Получената смес се залива с водка.
6. Съдържанието на буркана се затваря с капак, скрито на тъмно място.
7. Месец по-късно трябва да отворите буркана, да филтрирате получения детайл първо през сито. След това през марля или кафе хартия 2-3 пъти и запушете в бутилки.
8. Вашата тинктура е готова!

В допълнение към горните рецепти се приготвят и кайсиеви ядки етерично масло. Прилича на праскова или бадем.

Имоти

Плодът има много полезни свойства. Сред тях са следните:

• подобрява паметта и мозъчната дейност;
• е отличен диуретик;
• повишава нивото на хемоглобина;
• може да има слабително и деконгестантно действие;
• има антибактериални свойства.

Кайсиевите ядки съдържат и много витамини: А, В1, В2, В6, С, Е. Витамин А - почиства кръвоносни съдове, прави стените по еластични, помага в борбата срещу повишено нивохолестерол. други полезни компоненти, минералиимат положителен ефект върху целия организъм. Укрепване като отделни тела, както и техните системи.

Приложение

Кайсиевите ядки под формата на масло или тинктура се използват при кашлица, ларингит, бронхит, трахеит, бронхиална астмаи други заболявания респираторен тракт. Също така маслото може да се използва за втриване в кутикулата, нокътната плочка, краищата на косата. Това ще има лечебен ефект.

Тинктура от пулп и / или кайсиеви ядки е полезно да се приема в малки количества при такива заболявания:

• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• заболяване на бъбреците;
• запек;
• анемия.

По време на изкачване психически стреспрепоръчва се и използването на тинктури от кайсии. Те се използват като поддържаща терапия при лечение на онкологични патологии.
Бактерицидните свойства на пулпата ще се проявят перфектно при лечението на нарушения на работата стомашно-чревния тракт. Също така, няколко капки масло или тинктура могат да се добавят към маски за лице и коса. Такива маски ще бъдат по-хранителни и подсилени.

Противопоказания

Този красив плод и неговите производни имат някои противопоказания:

1. Не се препоръчва да се използват тинктури на празен стомах. Това може да причини лошо храносмилане.
2. Ако има язви, заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от висока киселинност.
3. Тъй като тинктурите съдържат значително количество захар, те не се препоръчват за хора с диабет.
4. С намалена работа щитовидната жлезакаротинът, съдържащ се в кайсиите, няма да се абсорбира. В този случай се препоръчва да се компенсира дефицитът на витамин А, като се използва в чиста форма.

Оценявайки всички предимства, отбелязвайки противопоказанията, можем спокойно да кажем: тинктурите от кайсии и костилки са отлично природно лекарство!

Видео

Нямаше конкуренция за популярността на „руския алкохол“, както сега се нарича алкохолът, докато нашият автократ не отвори „прозорец към Европа“ и хората се изсипаха оттам в търсене на работа и по-добър животсъсипа "Мосю", да научи нашите "Митрофанушки" на европейски мъдрости.

Заедно с чуждестранни учители в Русия се появиха нови алкохолни напитки, сред които беше алкохолът - най-близкият "роднина" на алкохола. Единствената разлика между тях беше, че в ликьорите основният компонент беше и остава не алкохолът, както в ликьорите, а неговият плодов компонент. Алкохолът дойде при нас от изток и нашите предци „съгрешиха“ най-много с ферментирали сокове върху мед, така че по-късно започнаха да добавят водка към оригиналната руска напитка, единствено за да удължат срока на годност на напитките.

Разнообразието от ликьори в Русия вече се доближава до разнообразието от плодове и плодове, които не само растат тук, но и тези, които в зависимост от сезона са пълни с витрини и щандове на магазини, пазари и супермаркети. Но преди всичко ликьорите се приготвят от най-достъпните местни плодове.

Някога кайсията се е смятала за отвъдморски плод в Русия и затова ликьорът от нея се е смятал за лукс за благородството, но досега в нашата пустош има хора, които знаят рецептата за домашен ликьор от кайсии наизуст от своята прабаба, но те никога не са чували нищо за ликьори и е малко вероятно да бъдат разстроени от този факт.

Нека поговорим за кайсиевите ликьори у дома, за основни принципии тънкостите на приготвянето му. Вътрешните домашни производители на "руски алкохол" имат с какво да се гордеят.

Домашен ликьор от кайсии - основни технологични принципи

Изливането не е само народна напитка. Производството му е установено през съветско времена индустриална основа и то много успешно. Разбира се, технолозите на дестилериите са разработили рецепти за ликьори. Но именно това прави домашните ликьори от кайсии и други плодове толкова забележителни, че хората в домашните дестилерии не са обвързани от технологични условности, спестовни режими и други индустриални „неволи“. Ако искаме, можем да си позволим всякаква степен, и аромат, и вкус, и плодова наситеност.

От всички условия, които се считат за свещени и задължителни в производството, ние ще вземем в експлоатация само най-необходимите.

Заливка - плодов екстракт, с алкохолно съдържание 18-20%, захар - 28-40%. В промишлени условия един от начините за получаването му е използването на алкохол плодов сок, плодова напитка, хранителни оцветители, подобрители на вкуса (есенции), други добавки.

В домашните ликьори се използват предимно естествени суровини. Сок или нарязани плодове, заобикаляйки процеса на ферментация, настоявайте за водка, алкохол или други силни Алкохолни напитки, със или без добавена вода. Полученият плодов екстракт се филтрира, подслажда и отлежава до омекване. Въпреки факта, че захарта се разтваря в ликьорите доста бързо, отнема известно време, за да се образува хармоничен вкус, тъй като веднага след разтварянето захарта рязко дисонансира в напитката.

В зависимост от използваните плодови суровини се разграничават къснозрели, среднозрели и ранозрели ликьори. Колкото по-плътна е пулпата на обработения плод, толкова по-дълъг е процесът на зреене на ликьора. Количествен съставсъставките за ликьори не трябва да се съхраняват в най-строга форма, ако не си поставите за цел да приготвите вече изпробвана рецепта, точно повторете нейния вкус.

Технологията на домашен ликьор от кайсии е много проста и достъпна за всяка домакиня, която иска да се наслади на дамско питие по време на десерт с приятелките си.

1. Рецепта за домашен ликьор от кайсии върху алкохол

Съединение:

• Кайсии градински 1 кг

  Захар 450гр

  Алкохол 93,6% 350 мл

готвене:

Изберете зрели кайсии. За ликьор можете да използвате леко смачкани плодове, но без признаци на разваляне. Изплакнете и оставете водата да се отцеди. Отстранете костите и нарежете добре. Колкото по-малки са плодовите частици, толкова по-добре: фините частици бързо ще прехвърлят сока и всички вещества, съдържащи се в кайсиите, в алкохол. Поставете приготвените суровини в буркан с вместимост 3 литра. Напълнете плодовете с алкохол. И разбъркайте добре. Алкохолът трябва да покрие кайсиите с 2-3 см. Ако това не помогне, добавете 0,5 литра вода. Използваме само специално приготвена вода за всички ликьори (дестилирана, стопена вода, изворна вода). Водата трябва да е мека, без примеси.

Престояваме извлекът 15 дни и не го забравяме редовно, поне сутрин и вечер го разклащаме добре. Извличането ще бъде по-успешно с повече висока температура.

Ако срещнете съвет извлекът да не се затваря плътно, с капак, а да се завързва с марля около врата, не вярвайте. Разбира се, екстрактът може да бъде защитен от прах и насекоми по този начин, но в същото време целият алкохол и ароматът на плодовете ще се изпарят с него дори преди плодовете да имат време да бъдат извлечени. Затворете само херметически.

Прекарайте получената тинктура през плътен филтър. Залейте останалата гъстота с втората част от водата, затоплете я, след което прецедете водата. След второто източване дебелото може да се изхвърли. Във водата се добавя захарта и сиропът се вари на конец. Изсипете охладения до 25-30С сироп в тинктурата, разбъркайте в затворен съд и дръжте готовия домашен кайсиев ликьор на топло още една седмица. Може да се бутилира и запечата. Ликьорът се съхранява дълго време върху алкохол. При съхранение вкусът му само се подобрява.

2. Стара рецепта за домашен ликьор от кайсии "Жардел"

Съединение:

Кайсии диви 3 кг

Мед, 1 май л

Водка, кайсия 2,8л

готвене:

Обелете зрелите горски кайсии с четка, измийте и отстранете семките и всички развалени плодове. Готовите плодове се слагат в керамична тава и се заливат до горе изворна вода. Сложете в загрята фурна (100-110С), похлупете с капак и оставете да къкри, докато изчезне топлината (докато фурната изстине).

Загрейте отново фурната. В инфузията добавете останалата вода, комбинирана с мед. Настойка от томит. За да не заври силно, затоплете под капак за 2-3 часа. Не отваряйте фурната, а ако е необходимо, намалете температурата, изключете огъня, охладете и загрейте отново.

В руската фурна такава запарка се приготвя 3 дни и след зелевата чорба се слага във фурната гърне с кайсии и мед. Така че в старите времена температурата се измерваше за готвене във фурната: след хляб, след зелева чорба.

Когато контейнерът се охлади напълно, изсипете съдържанието му през филтъра в емайлирана кофа. Добавете водка, накиснете до избистряне и като отстраните утайката, изсипете в бутилки.

3. Наливане на кайсии у дома с ядки

Съединение:

Градински кайсии 3,3 кг

Захар 1,2 кг

Пречистена луна или водка (40%) 2,5 л

готвене:

Измийте сортираните зрели кайсии, отстранете костилките. Натрошете пулпата и я смесете със захарта. Натрошете 10% от семената, отстранете ядките от тях и, също като смачкате, добавете към бутилката с кайсиева каша и захар. Изсипете сместа с висококачествена водка или лунна светлина, без чужди миризми.

Издържат 3-4 месеца. Контейнерът трябва да се разклаща периодично, за да се подобри екстракцията. Филтрирайте готовия ликьор и го изсипете в бутилки. Натрошените кайсиеви ядки ще придадат на ликьора прилика с известния Амарето и такава напитка е много полезна за приготвяне на ароматни сладкиши, например една от най-вкусните торти от съветската епоха, Абрикотина.

4. Домашен ликьор от кайсии и череши

Съединение:

Птича череша (горски плодове) 150гр

Кайсии 5 кг

Захар 1,5 кг

Алкохол, вино (70%) 1.7л

Приготвяне на заливката:

Кайсии без костилки и плодове от череши изсъхват, разпръсквайки ги тънък слойна решетката. Накиснете горските плодове за свеж въздух, при горещо време, но не на слънце, а на сянка. За да ги предпазите от насекоми, покрийте с марля. След това натрошете плодовете и ги сложете в бутилка. Сварете гъст сироп, изсипете го в бутилка с горски плодове и добавете алкохол, когато сиропът е още топъл. Покрийте контейнера с капак, разклатете. Издържайте на инфузията не по-малко три месецав топлина. След това прекарайте състава през филтъра и затворете готовия алкохол в бутилки.

5. Кайсиев ликьор у дома с портокали

Съединение:

портокалов сок 1л

Кайсии (пюре) 2 кг

Захар 900гр

Водка 2,2л

Ванилия 2-3 шушулки

Метод на готвене:

Поставете готовото кайсиево пюре с ванилови шушулки в бутилка и напълнете с водка. Съхранявайте тинктурата 14 дни. Поставете бутилката в кухнята, по-близо до топлината. Сутрин и вечер трябва да се разклаща и по възможност по-често. Прецедете тинктурата след определеното време. Изсипете плътта портокалов соки добавете захарта. Загрейте, докато захарта се разтвори, но не кипвайте. Сиропът също се филтрира. Комбинирайте го с тинктура. Съхранявайте в бутилка до два месеца. Повторете филтрирането, ако е необходимо. Изсипете в подготвен контейнер и затворете. Такъв ликьор е интересен не само като напитка, но и незаменим за готвене. вкусни десерти, печене.

6. Домашен ликьор от кайсии, малини, ягоди и цариградско грозде

Съединение:

Плодове във всяка пропорция 2 части

Захар и вода - по 1 част

Водка 1,5 части

Метод на готвене:

Напитката трябва да е гъста и богата, еластична консистенция. Залейте избраните и нарязани плодове с водка. "Забравете" за буркана за месец или половина. След това изцедете плодовете и ги залейте със сироп от равни части вода и захар. Съхранявайте напитката в затворен съд още няколко месеца.

Наливане на кайсии у дома - съвети и трикове

За приготвянето на ликьори от плодове с гъста каша, от които трудно се получава сок, е възможно частично да се използва промишлена технология, при която плодовете се ферментират предварително, за да се получи по-интензивно сокоотделяне.

За да се увеличи обемът на сока, се използва следният метод за приготвяне на алкохол: натурален сок, изцедена плодова каша се изсипва топла вода, разбъркайте и отново изцедете разредения сок през филтъра. На базата на този сок от втората слива може да се приготви сироп, който след това се комбинира с алкохолизиран сок. В допълнение към увеличаването на обема на напитката с този метод на производство, качеството на ликьора значително се подобрява.

фин аромат, красив цвят, приятен вкус? всички тези качества се притежават от тинктура от кайсии. Тези, които обичат да правят домашни спиртни напитки, трябва да знаят поне един начин за използване на сладкия жълт плод.

Класическа тинктура

Да започнем с класиката. Рецептата за класическа тинктура от кайсии е кратка и проста. Използва плодове без костилки. Тук пълен списъкпродукти:

• 1 кг зрели, но не презрели кайсии;
• 1 литър водка или 40% лунна светлина;
• 0,5 кг захар.

Необходимо е да сортирате плодовете и да обелите костите от тях, да ги прехвърлите в буркан, да налеете водка и да разклатите. Слоят течност над пулпата трябва да е поне 5 см. Бурканът се затваря, поставя се на слънчево място, където престоява един месец. Често това място е перваза на прозореца от южната или източната страна на къщата. Разклащайте буркана на всеки 5 дни.

След един месец течността трябва да се отцеди, без да се изстисква в друга бутилка, и да се изсипе половин килограм захар в кайсиите, като се смеси с плодовете и се изпрати да се влива на слънце за още 2 седмици. Разклащайте буркана на всеки 2 дни, за да се разтопи добре захарта.

След 14 дни трябва да се образува захарен сироп. Прецежда се през марля, омекналите плодове се изцеждат. Сиропът се смесва с предварително отцеден алкохол, престоява още една седмица на тъмно, след което се прецежда отново и се бутилира в удобни бутилки.

Как да използвате костите

Кайсия? така полезни плодовече в него може да се използва дори сърцевината, а следната рецепта е потвърждение за това. Каменната тинктура стана популярна поради миризмата, подобна на миризмата на бадеми.

• Начупете кайсиевите ядки, отстранете ядките, нарежете ги. Това ще отнеме 100 g нуклеоли.
• Напълнете ядките с 0,5 литра водка и поставете съда на слънце за 25 дни.
• Изцедете инфузията и изстискайте пулпата през кърпа. След това добавете още 0,2 литра водка и изцедете след 15 минути.
• Течността трябва да се филтрира през бели салфетки, да се изсипят 50 g захар (приблизително 3 големи лъжици), 1 g ванилин и да се разклати добре.
• 4 дни напитката трябва да престои на тъмно. След това се прецежда за последен път.

Инфузията на кайсиевите ядки трябва да се консумира умерено, тъй като съдържа малко количество циановодородна киселина. Съхранението може да продължи толкова дълго, колкото желаете.

Употреба на мед и мента

Сред различните рецепти за тинктури от кайсии можете
подчертайте рецептата с мента, мед и сок.

Първо трябва да си приготвите отвара от мента. За да направите това, изсипете 25 g суха мента с вряла вода (200 ml? Стандартна чаша), настоявайте 4 часа, филтрирайте.

Бъдещата тинктура от кайсии трябва да се съхранява 2 седмици на тъмно, като през първите 7-10 дни бурканът се разклаща веднъж
на ден. След 14 дни напитката се филтрира, тя е напълно готова за употреба.

Кайсии и вино

Ако имате бутилка евтино сухо или полусухо бяло вино, тогава ви съветваме да приготвите отлична тинктура.

• Изсипете вино в тенджера, добавете там 450 г захар и загрейте на умерен огън, докато захарта се разтопи.
• Нарежете и изсипете 0,5 кг кайсия в тигана, след като извадите семките.
• Оставете състава да заври и гответе за 7-10 минути.
• Извадете тигана от огъня, изсипете 150 г водка в състава.

След като напитката се охлади, тя се налива в буркан или бутилка и се съхранява в хладилника за една седмица. В заключение тинктурата се прецежда добре, за да стане по-прозрачна. Консумира се в малки количества преди хранене, както и след хранене с десерт.

Тинктура от кайсии на водка.

Тинктурата от кайсии има истински изискан вкус с отчетлив и устойчив аромат на плодове, но при правилно изпълнение и спазване на всички условия, посочени в рецептата. Има няколко такива рецепти, но три варианта във всички отношения са най-добри, които са тествани от практиката, а технологичният процес е толкова прост, че дори начинаещ може лесно да го овладее. Резултатът е домашно приготвена вкусна тинктура от кайсии на водка. Тинктурата от кайсиеви ядки също ще бъде достойна за похвала. Като основна съставка действат прясно набрани кайсиеви плодове, подходящи са както замразени, така и консервирани. Първоначално плодовете се сортират внимателно, за да се изключат гнило и плесенясало, след което се измиват под течаща вода. Втората съставка е 40-45% алкохол, евтин коняк или домашен лунен лукбез чужди примеси.

Класическа тинктура от кайсии

Костите от плодовете по тази рецепта се отстраняват.

Съставът на съставките може да бъде допълнен с още една - захар, за тези, които обичат сладките алкохолни напитки: 1 литър водка от всякакъв вид; 1 кг кайсии; половин килограм захар.

Стъпки за приготвяне на тинктура от кайсии: Първо отстранете костилките и ги оставете настрана. Те могат да се използват за приготвяне на други тинктури. Прехвърлете готовите кайсии в буркан, напълнете ги с водка, разбъркайте и се уверете, че водката не покрива само кайсиите, а е 6 см по-висока от тях, ако желаете, можете да излеете водка до гърлото на съда. Съдът се затваря плътно и се изнася на най-слънчевото място цял месец. Веднъж на всеки пет дни разклатете добре съдържанието. Получената алкохолна течност се излива в друг съд, без да оцелява пулпата. Захарта се добавя към пулпата, разбърква се и отново се оставя за две седмици на най-слънчевото място, като не забравяйте да разклатите контейнера веднъж на всеки 3 дни. Този етап е много важен, тъй като захарта ви позволява да получите остатъците от ароматния алкохол, съдържащ се в пулпата. Полученият сироп се филтрира през няколко слоя марля, останалата каша се изстисква добре. сироп и спиртна настойкасмесени в един контейнер, на тъмно място настояват за една седмица. Тинктурата отново се филтрира през няколко слоя марля или дебела салфетка, след което се бутилира. Такава тинктура може безопасно да се съхранява пет години.

Тинктура от кайсиеви ядки

Тези, които са опитали тинктурата, направена по тази рецепта, твърдят, че тя е много подобна на домашния ликьор Амарето, който има приятен бадемов аромат без чужди послевкуси (няма миризми на подправки).

Такава тинктура може да се консумира само в 150 ml, не повече, поради факта, че циановодородната киселина присъства в костите, макар и в малки количества.

За да приготвите тинктурата, се нуждаете от: водка от всякакъв вид - 0,7 л; кайсиеви ядки - 100 г; ванилин - 1 g; захар - 50 гр. Етапи на приготвяне на тинктурата: Готовите кайсиеви ядки се натрошават, прехвърлят се в буркан и се заливат с водка в количество половин литър. Разклатете, покрийте с капак и оставете за 25 дни на светло място. Запарката се прецежда, след което се изстисква с марля. Останалите ядки отново се заливат с 200 мл водка, разбъркват се и се оставят настрана за 20 минути, след което отново се изцеждат добре. Получените течности се смесват, прецеждат се, този път с помощта на памук или салфетка. Добавят се ванилин и захар. Затворете контейнера, разклатете добре. В продължение на 4 дни този контейнер се поставя на тъмно и хладно място, след което се филтрира. Бутилира се и се поставя за съхранение на определено място. Срокът на годност на такава напитка е неограничен.

Тинктура от кайсии с мента и мед

Тази рецепта е добра, защото можете да я използвате по всяко време на годината и да получите отлична ароматна напитка с лек сладък послевкус.

За приготвяне ще ви трябва: алкохол 40-45% (всяка водка) - 0,5 л; сок от кайсии - 0,5 л; мед от всякакъв вид - 150 г; чиста вода- 200 ml; мента - 25 г. За да се получи тинктура с отлично качество, те вземат прясно приготвен сок, но при липса на това те придобиват магазинен аналог. Рецепта: Ментата се залива с вряща вода, захлупва се с капак и се оставя за пет часа. изстинал отвара от ментафилтрирайте, добавете сок от кайсии, мед и алкохол. Съдържанието се смесва, затваря се с капак и се оставя за две седмици на топло и тъмно място. През първата седмица съдът се разклаща. Получената тинктура се филтрира с памучна вата, изсипва се в подготвени съдове и се определя за съхранение. Тази тинктура може да се съхранява до три години. Следвайки точните рецепти, получавате отлична тинктура от кайсии на водка. Тинктурата върху кайсиевите ядки не е по-ниска по себе си вкусови качестваи аромат.