Rregullat për ruajtjen e bimëve medicinale. Infuzione, zierje dhe tinktura të bimëve medicinale, metodat e përgatitjes, raportet dhe afati i ruajtjes në terren

Sezoni i vjeljes barëra medicinale në kulmin e tij. Në këtë artikull do të flas për atë që mund të bëni me to: si të bëni reçel bimor, pse të pini qumësht bimor dhe si të përgatisni shpejt dhe lehtë shërimin. krem bimor.

1. Çajra bimorë.
Kjo është mënyra më e lehtë për të shijuar shijen dhe aromën e bimëve. Për të bërë një çaj të shijshëm bimor, merrni 2 lugë gjelle me një përzierje barishtesh të thata (ose barishte të freskëta dhe manaferrat e freskëta), vendoseni në një tenxhere prej porcelani, derdhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe mbështilleni me një peshqir në mënyrë që vajrat esencialë të mos avullojnë nga gryka e çajnikut. Lëreni çajin të piqet për 20-30 minuta. Pini pa u holluar me ujë.
Kjo metodë është e përshtatshme për gjethe, petale dhe lule. Nëse jeni duke përgatitur çaj me kokrra të thata ose copa rrënjësh, duhet ta përgatisni si zierje bimore.

2. Zierje bimore.
Për të përgatitur një zierje të dobët bimore, merrni 1 lugë gjelle barishte të thata, manaferra ose rrënjë, derdhni 2 gota ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr. Lëreni të vlojë dhe lëreni në zjarr të ulët për 7-10 minuta (uji do të avullojë pjesërisht). Kullojeni supën e përfunduar (nuk ka më nevojë ta injektoni). Për të përgatitur një zierje më të fortë, lëreni në zjarr të ulët derisa gjysma e ujit të avullojë. Zierjet përgatiten kryesisht për qëllime mjekësore. Meqenëse janë mjaft të forta dhe përmbajnë nje numer i madh i biologjikisht substancave aktive, nuk rekomandohet pirja e tyre vazhdimisht, si çaji.
Ekziston një mënyrë tjetër, më e lehtë për të përgatitur një zierje bimore. Për ta bërë këtë, vendosni barishtet në një termos, derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni për 3-4 orë. Më pas kullojeni dhe pijeni.

3. Pomada bimore dhe krem.
Bimët japin mirë veçoritë e dobishme vajra, ndaj përgatis pomada dhe kremra bimorë me bazë gjalpi. Pomadat bimore përdoren kryesisht për t'u kujdesur për lëkurën e dëmtuar (për shembull, pas djegie nga dielli) ose për të zbutur dhe ushqyer lëkurën e lodhur. Mund të përgatisni edhe pomada që kanë vetitë antiseptike. Vetitë e vajit varen nga barishtet që merrni. Për shembull, një pomadë e bazuar në trëndafila të tharë dhe petale trëndafili do të jetë e dobishme për lëkurën e lodhur dhe të tharë nga dielli. Një pomadë e bazuar në sherebelë, kalendula ose delli do të pastrojë lëkurë problematike. Një pomadë me nenexhik dhe propolis do të ushqejë lëkurën me vitamina dhe do të luftojë rosacea.

Këtu është receta më e thjeshtë që mund ta përdorni si bazë, duke ndryshuar vajrat dhe duke shtuar përbërës të rinj të shëndetshëm.
Do t'ju duhet:
100 gram gjalpë
3 lugë barishte të thata
vaj esencial geranium
Grini barishtet në një mulli kafeje sa më imët të jetë e mundur. Vendosni gjalpin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur pothuajse të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas vendosni barishtet në të, ngroheni përsëri, por mos e zieni. Hiqeni nga zjarri, kullojeni disa shtresa napë, hidheni në një kavanoz të pastër me kapak dhe më pas shtoni disa pika vaj esencial geranium. Mbajeni pomadën në frigorifer, hiqeni me një shpatull xhami dhe ngroheni në duar përpara përdorimit.

4. Vajra bimor.
Vajrat bimor përdoren për masazh të fytyrës, trupit apo kokës, për kujdesin e thonjve, në vend të kremit të përditshëm të fytyrës.
Ekziston një metodë e ftohtë dhe "e ngrohtë" e përgatitjes së vajrave.
Për të përgatitur gjalpin duke përdorur metodën e ftohtë,
merrni 7 lugë gjelle të çdo bari medicinal të thatë (për shembull, kamomil, kalendula, nenexhik, tërfil), hidhini në një gotë vaj perimesh klasa ushqimore(vaj luledielli i parafinuar farat e rrushit, vaj bajame, vaj jojoba), trazojmë me lugë druri për të hequr flluskat e ajrit, mbyllim fort me kapak dhe vendosim në një vend të errët për 40 ditë. Më pas kullojeni vajin.
Metoda e nxehtë e gatuan vajin më shpejt. Lyejeni barishtet me vaj në të njëjtën mënyrë si me metodën e ftohtë. Mbyllni kavanozët me gjalpë me kapak dhe vendosini në tasin e multigatisë, mbushni me ujë dhe vendoseni në modalitetin “kos” (në temperaturë të ulët, për 8-10 orë).

5. Pluhurat bimore për pastrimin e lëkurës.
Bimët e bluara janë më të butat dhe në të njëjtën kohë metodë efektive hiqni qelizat e vdekura të lëkurës dhe pastroni atë. Nuk kam përdorur sapun apo shkumë për të pastruar lëkurën time për një kohë të gjatë, por vetëm e përdor pluhurat bimor. Për të përgatitur këtë pluhur, bluajeni barishte të thata në një mulli kafeje. Për 3-4 lugë gjelle barishte, shtoni 1 lugë gjelle bluar bollgur ose qumësht pluhur. Ruani në një kavanoz të thatë me kapak. Para përdorimit, merrni pak pluhur dhe holloni me ujë në një masë paste. Fërkojeni butësisht në lëkurë, shpëlajeni me ujë.

6. Qumësht bimor.
Në Ayurveda, qumështi konsiderohet produkt i dobishëm, nëse e pini siç duhet. Në mbrëmje, ju mund të përgatisni qumështin tuaj duke përdorur barishte në mënyrë që të flini të qetë dhe të qetë. Zieni 1 lugë gjelle gjethe të thata menteje në qumësht, kullojeni, shtoni mjaltë dhe pijeni 1 orë para gjumit. si gjalpë qumështi dhe mjalti janë "përçues" komponentë të dobishëm barëra dhe i ndihmojnë ato të përthithen në organizëm.

7. Reçelra bimore.
Në përgjithësi, reçelrat bimore përgatiten nga një përzierje e bimëve të thata të bluara imët me mjaltë (ose gjalp i shkrirë). Por reçelrat i përgatis pak më ndryshe - u shtoj fruta të thata të bluara dhe lëng limoni. Ky reçel është shumë më i shijshëm dhe më i shijshëm. Marr 500 gram fruta të thata të ndryshme (hurma, rrush të thatë, kajsi të thata, fiq), i grij në një mulli mishi, shtoj lëngun e gjysmë limoni, 1 lugë mjaltë, 7 lugë barishte të thata dhe të grira. E ruaj këtë përzierje në frigorifer. Është më mirë ta konsumoni para mëngjesit, 2-3 lugë çaji.

Rregullat për ruajtjen e preparateve bimore:
1. Përdorni të gjitha zierjet dhe infuzionet e bimëve të përgatitura në ujë menjëherë ose ruajini në frigorifer për jo më shumë se 10 orë. Para përdorimit, mos i ngrohni, por holloni me një sasi të vogël uji të vluar.
2. Përgatitjet me bazë gjalpi ose ghee mund të ruhen në temperaturën e dhomës ose në frigorifer. Por në të ftohtë ato forcohen, ndaj para përdorimit merrni sasinë e pomadës ose kremit që ju nevojitet me një shpatull xhami ose një shpatull të veçantë dhe ngroheni në duar.
3. Vajra të lëngshëm ruajeni në frigorifer për barishte. Nëse përgatiten duke përdorur barishte të thata, mund të ruhen për 3-4 muaj. Vajrat e përgatitur me barishte të freskëta, ruajeni jo më shumë se 4 javë.
4. Enët në të cilat përgatitni preparatet duhet të jenë shumë të pastra, dhe kavanozat në të cilat do t'i ruani duhet fillimisht të trajtohen me alkool ose të sterilizohen.

Si të përmirësoni efektin barëra medicinale, lexoni.

Supa mund të veprojë si një pjatë e pavarur ose të shërbejë si bazë për supë, salcë, etj. Amvisat preferojnë të gatuajnë para kohe këtë produkt gjysëm të gatshëm për të kënaqur familjen e tyre me një drekë të shijshme në ditët në vijim. Po sikur planet tuaja për ditën e ardhshme të ndryshojnë dhe dëshironi të gatuani diçka tjetër? Ju ftojmë të mësoni se sa kohë mund të ruhet lëngu i përfunduar në frigorifer pa humbur shijen dhe cilësitë e dobishme Oh. Dhe këshilla të dobishme për ngrirjen e supës do të kursejnë shumë kohë në përgatitjen e pjatave të tjera.

Çfarë e përcakton jetëgjatësinë e supës?

Ruajtja e supës në të detyrueshme përfshin përdorimin e një frigoriferi ku regjimi i temperaturës 2-6 °C. Çdo pije në kushtet e dhomës do të prishet brenda disa orësh. Çfarë ndikon në jetëgjatësinë e një pjate? Le të shqyrtojmë disa faktorë:

• Përbërësit e pjatës. Amvisat e kujdesshme mund të përdorin jo vetëm lloje të ndryshme mishi, por edhe peshk, kërpudha dhe perime për bazën e supës. Secili prej këtyre produkteve ka një jetëgjatësi të caktuar, kështu që "baza" merr përsipër.
• Freskia e produkteve. Zakonisht ne blejmë produkte në një dyqan ose treg, ku ato janë ruajtur për disa kohë përpara se të shiten. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës së bazës së mundshme të supës dhe blini vetëm produkte të freskëta.
• Pajtueshmëria me rregullat e gatimit. Të gjithë e dinë se koha e gatimit për lloje të ndryshme mishi ndryshon ndjeshëm. Kohëzgjatja e pamjaftueshme e trajtimit termik mund të shkaktojë helmim nga ushqimi. Zierja e dhunshme gjithashtu nuk do të përfitojë nga supa - do të bëhet e turbullt.
• Pastërti në zonën e kuzhinës. Bakteret jetojnë fjalë për fjalë kudo. Pasi në lëngun e lëndës ushqyese, ato fillojnë të shumohen në mënyrë aktive. Ju duhet ta mbroni pirjen sa më shumë që të jetë e mundur nga depërtimi i mikroflorës - lani tërësisht duart dhe ushqimin, derdhni ujë të valë mbi enët.
• Përdorimi i kripës. Amvisat preferojnë të mos e kriposin lëngun. Gjatë procesit të gatimit, lëngu avullon dhe përqendrimi i kripës rritet. Por mund të zgjasë jetën e lëngut, pasi është një ruajtës. Ne rekomandojmë të kriposni lëngun në fund të gatimit.

Erëzat dhe rrënjët nuk ndikojnë në asnjë mënyrë në sigurinë e supës së përfunduar; ato vetëm ndihmojnë në zbulimin dhe plotësimin e shijes së gjellës.

Këshilla e ditës

Ndryshoni shpesh sfungjerin e tavolinës. Sipërfaqja poroze bllokon grimcat e ushqimit dhe bëhet medium ushqyes Për rritje aktive bakteret. Gjatë procesit të larjes, mikroorganizmat hyjnë në sipërfaqen e enëve, të cilat mund të ndikojnë në jetëgjatësinë e produkteve që do të ruhen në to. I njëjti rregull vlen edhe për peshqirët e kuzhinës.

Afati i ruajtjes së varieteteve kryesore të supës

Sa kohë mund të ruhet supa në frigorifer varet shumë nga baza e saj. Çdo familje ka preferencat e veta, kështu që ne do të shqyrtojmë veçoritë e ruajtjes së përbërësve më të njohur për përgatitjen e saj.

Mish

Me bazë zierje lloje të ndryshme mishi (derri, viçi, qengji) rezulton ushqyes dhe i pasur. Me ndihmën e një baze të tillë, shija e çdo supe, lëng mishi apo salce do të zbulohet në maksimum. Është më mirë të zgjidhni copa mishi në kockë për gatim. Lëngu pas gatimit të mishit për gatime të tjera mund të shërbejë edhe si bazë supe.

Disa njerëz preferojnë një përqendrim më të ulët të supës për të zvogëluar ngarkesën traktit tretës ose për shkak të dietës. Në këtë rast përgatitet një lëng i dytë, pra pas zierjes së mishit, pas 15 minutash lëngu kullohet (së bashku me shumicën e lëndëve nxjerrëse) dhe mbushet me një pjesë të re me ujë të ftohtë.

A e dini se…

Në lëngun e parë, mishi do të jetë dietik, dhe në të dytën, do të jetë i lëngshëm dhe i shijshëm, kështu që mund të bëhet bazë për gulash ose një pjatë tjetër.

Pavarësisht nga receta, lëngjet e mishit ruhen për 48 orë, megjithëse disa flasin për freskinë e zierjes për një periudhë më të gjatë. Temperatura optimale ruajtja është 2-6 °C.

Çdo 24 orë duhet të hiqni enën nga frigoriferi dhe të kontrolloni për prishje. A ia vlen të përmendet humbja e cilësive të dobishme me çdo zierje të përsëritur? Është më mirë të provoni ta gatuani brenda 2 ditëve të para pas përgatitjes.

Pulë

Për gatimin e lëngut të pulës, amvisat me përvojë preferojnë të blejnë. Çuditërisht, mishi me fije i pulës do ta bëjë lëngun të pasur, të bukur ngjyrë të verdhë. Qafat, krahët, pjesët e pasme, këmbët janë të përshtatshme për gatim - pjesë që përmbajnë shumë kolagjen. Një broiler do të funksionojë gjithashtu, por nuk duhet të prisni një shije kaq të mrekullueshme prej tij.

Pas përfundimit të gatimit bujoni i pulësÇiku duhet të zhvendoset në frigorifer sa më shpejt që të jetë e mundur. Sa zgjat lëngu i pulës? Afati i ruajtjes së tij nuk është më shumë se dy ditë.

Shënim për zonjën

Nëse lëngu përgatitet si një pjatë e pavarur, shpesh kalohet me barishte, duke i derdhur direkt në tigan. Kjo nuk duhet bërë, sepse produktet e papërpunuara termikisht do të shkurtojnë jetëgjatësinë e supës. Këshillohet që të shtoni zarzavate gjatë servirjes.

Turqia

Kuzhina dietike është e paimagjinueshme pa mish gjeli deti. Përdoret për të filluar ushqimin plotësues për foshnjat dhe rekomandohet për alergji ndaj proteina e pulës. Parimi i gatimit është i ngjashëm me gatimin e pulës. Zgjidhni pjesë të zogut që janë të pasura me kolagjen, atëherë supa do të jetë e shijshme.

Lënga e gjelit të detit mund të ruhet për të njëjtën kohë si lëngu i pulës - dy ditë.

Perime

Infuzionet e perimeve janë tepër të shëndetshme dhe të ndryshme në përbërje. Ato mund të shërbejnë si bazë për zierje ose rizoto, por më së shpeshti përdoren për përgatitjen e supave me pure për fëmijë dhe diete. Mbushje e shkëlqyer për supë me perime do të shërbejë:

• , majdanoz, ;
• qepë - ose;
• rrepkë daikon;
• kopër.

Këshilla e ditës

Është më mirë të ziejmë lakrën e Brukselit veçmas, përndryshe shija e lëngut do të dalë shumë specifike.

Para se ta ruani lëngun e perimeve në frigorifer, hiqni perimet dhe kullojeni lëngun. Është më mirë ta përdorni këtë bazë brenda 24 orëve ose ta vendosni menjëherë në frigorifer. Do të jetë e mirë për 2-3 ditë, por do të humbasë ndjeshëm shijen e saj.

Peshku

Për të përgatitur lëngjet e mishit, merrni pjesë që përmbajnë shumë kocka. Ky rregull vlen edhe për peshqit. Kokat, kreshtat dhe pjesët e bishtit të peshqve fisnikë "të kuq" janë të përshtatshëm. Këto pjesë të kufomës do ta bëjnë gjellën të pasur dhe do të shtojnë një shije të ndritshme.

Shefat e kuzhinës pohojnë se lëngu më i shijshëm do të bëhet nga bli, purtekë, purtekë, merluci, purtekë, shojzë e kuqe

A e dini se…

Ju nuk duhet të merrni kokat e krapit, krapit, krapit të kryqëzuar - supa do të dalë e hidhur. Për të njëjtën arsye, është e nevojshme të hiqni gushat dhe sytë. Përveç hidhësisë, do të shfaqet turbullira dhe do të shkurtohet afati i ruajtjes.

Supa e përfunduar filtrohet me kujdes përmes një sitë të imët. Shija do të përkeqësohet pas disa orësh, por përshtatshmëria për konsum do të qëndrojë për dy ditë. Zierja e përsëritur e bazës së peshkut është kundërindikuar.

Kërpudha

Gjatë gatimit, një aromë e tillë buron nga lëngu i kërpudhave që të gjithë në familje shikojnë në kuzhinë për të zbuluar se kur supa do të jetë gati. Dhe ata e bëjnë atë siç duhet, pasi kërpudhat janë ushqime që prishen. Për shkak të kësaj, nuk rekomandohet ruajtja e supës në frigorifer për më shumë se një ditë.

A është e mundur të ngrini supë me kërpudha? Sigurisht, do të jetë e dobishme për erëza të salcave, enëve anësore dhe supës.

A e dini se…

Ju nuk mund të gatuani kërpudha në enë prej gize, zinku, alumini dhe kallaji. Substancat e lëshuara nga kërpudhat gjatë gatimit mund të formojnë komponime toksike me metalet.

Rregullat për ruajtjen e supës - kushte optimale, kontejnerë

Supa do të ruhet në frigorifer vetëm nëse ndiqen disa rregulla:

• Gjatë gatimit, hiqni proteinat dhe yndyrat e gjizë. Kjo bëhet jo vetëm për arsye estetike - proteina është një terren pjellor për zhvillimin e mikroorganizmave, dhe yndyrat oksidohen, duke i dhënë gjellës një shije të pakëndshme.
• Sigurohuni që të ndani pjesën e lëngshme duke e kulluar. Lëngëve u duhet shumë kohë për t'u gatuar, kështu që kockat e vogla ndahen lehtësisht nga mishi.
• Mundohuni të zvogëloni kohën që pjata e përfunduar kalon jashtë frigoriferit. Për ftohje të shpejtë, vendoseni tiganin në një tas me ujë akull. Ju nuk mund të vendosni supë të nxehtë në frigorifer.
• Ruani temperaturën e rekomanduar të ruajtjes prej 2-6 °C, shmangni luhatjet e papritura të temperaturës brenda frigoriferit.
• Për ruajtje, përdorni vegla që nuk do të ndikojnë në përshtatshmërinë e pjatës. Thuaj jo enëve dhe tenxheve prej alumini me smalt të plasaritur. Është mirë që të merrni enë ushqimore me kapak të ngushtë dhe tigane qelqi.
• Para se të derdhni lëngun e kulluar, hidhni ujë të vluar mbi enë ose më mirë akoma, sterilizoni atë.
• Është e papranueshme të lini një lugë ose lugë brenda në enë. Kur derdhni lëngun për të përgatitur salcën, merrni një lugë të pastër dhe të thatë.
• Shtrëngimi i kapakut do të parandalojë që bakteret të hyjnë në lëng, gjë që do të zgjasë ndjeshëm jetën e saj. Kontejnerët e mbyllur fort do ta mbrojnë lëngun nga erërat e huaja.

Lëngjet e perimeve filtrohen për të shmangur errësimin dhe prishjen e perimeve.

Shënim për zonjën

Supë e freskët mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen nëse frigoriferi juaj mund të strehojë disa kanaçe. Pasterizimi do të zgjasë afatin e ruajtjes me 2-3 muaj. Derdhni lëngun e kulluar në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak të zier. Koha shtesë e trajtimit të nxehtësisë për një kavanoz me dy litra do të jetë 3 orë.

Për të kursyer kohë, amvisat me përvojë përgatisin supë për përdorim në të ardhmen. Ndihmësi më i mirë në këtë rast - ngrirësi. Baza e gatshme për pjata të ndryshme Mjafton të shkrihet dhe të trajtohet me nxehtësi.

Si të ngrini supë në frigorifer? Këshilla të dobishme do t'ju ndihmojë të krijoni një produkt të përshtatshëm gjysmë të gatshëm:

• Për të ngrirë lëngun, përdorni enë ushqimore ose kallëpe silikoni. Opsioni i fundit i përshtatshëm për përgatitjen e salcave të ndryshme.
• Pasi të ftohet, hidhni bazën e supës në enën e përgatitur dhe vendoseni në ngrirje.
• Kur lëngu të ketë qëndruar, hiqeni nga kallëpet dhe vendoseni në një qese me zinxhir. Ena duhet të jetë hermetike për të shmangur thithjen e aromave të huaja.
• Etiketoni enët e lëngut dhe ruajini ato. Temperatura optimale është minus 18 °C e më poshtë. Me këtë sfond, produkti gjysëm i gatshëm mund të ruhet deri në shkrirjen e parë. Kjo nuk mund të bëhet përsëri.

Kube bujoni

Një mënyrë tjetër interesante për të zgjatur freskinë e lëngut, duke kursyer hapësirë ​​në frigorifer, është përgatitja e një koncentrati të ngrirë:

1. Zvogëloni lëngun në mënyrë që një litër lëng të japë 150 ml.
2. Pasi të vlojë, derdhni lëngun në një tabaka akulli silikoni dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë.
3. Pastroni peltenë që rezulton nga yndyra, ngrini dhe paketoni.

Baza për veshjen e pjatës anësore, lëng mishi, salcë është gati.

Një analog i kubeve të builonit merret nga mishi i kulluar ose lëngu i pulës.

Si mund ta dalloni nëse supa është e prishur?

Edhe nëse respektohen kushtet e ruajtjes, supa mund të përkeqësohet. Përcaktimi i shenjave të prishjes është veçanërisht i rëndësishëm nëse afati i ruajtjes po i vjen fundi:

• Nëse gjeni një pellg nën një enë plastike ose kavanoz, inspektoni enën. Bakteret ushqehen, duke prodhuar gaz. Nëse kapaku është i fryrë dhe lëngu "rrjedh", është koha të hidhni enën.
• Ndryshimet e jashtme shprehen nga turbullira e lëngut, shfaqja e flluskave individuale ose një kokë e tërë shkume. Myku mund të rritet në sipërfaqe.
• Shqisa juaj e nuhatjes do t'ju tregojë nëse duhet të përdorni një bazë supe. Edhe një erë delikate e pakëndshme tregon prishjen e produktit. Dhe nëse intensifikohet gjatë zierjes, do të thotë se lëngu është bërë i papërdorshëm.

A e dini se…

Supa është një mjedis i shkëlqyer për zhvillimin e mikroflorës. Ndjenja jonë e nuhatjes nuk mund ta ndiejë gjithmonë zhvillimin coli, kjo është arsyeja pse afati i ruajtjes është rreptësisht i kufizuar. Jini shumë të kujdesshëm.

Lënga është e domosdoshme në kuzhinë si një pjatë e pavarur ose një bazë për gatim. Çdo lloj i bazës së supës ka disa nuanca të ruajtjes. Për të mos u bërë viktimë e helmimit nga ushqimi, mos i neglizhoni këshillat e përshkruara në artikull dhe, në dyshimin më të vogël për prishjen e produktit, hidheni atë menjëherë.

Ruani siç duhet dhe jini të shëndetshëm!

E keni lexuar artikullin? Ju lutemi jepni komente:

• Ju lutemi vlerësoni artikullin dhe ndajeni atë me miqtë tuaj në rrjetet sociale nëse ishte i dobishëm dhe keni mësuar diçka të re.
• Plotësoni materialin duke shkruar një koment nëse keni përvojën e vet në ruajtje ose nuk pajtohem me diçka.
• Bëni një pyetje specialistit tonë duke klikuar butonin më poshtë dhe merrni një përgjigje të kualifikuar nëse nuk e keni gjetur në tekst.

Ju falenderoj paraprakisht! Është e rëndësishme që ne të kuptojmë se nuk po punojmë kot.

Infuzione dhe zierje nga barëra medicinale Këshillohet që të gatuhen çdo ditë, pasi prishen shpejt. Në raste të jashtëzakonshme, ato mund të ruhen jo më shumë se tre ditë dhe gjithmonë në një vend të errët dhe të freskët. Tinkturat nga bimët medicinale në alkool ose vodka janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë.

Infuzione, zierje dhe tinktura të bimëve medicinale, metodat e përgatitjes dhe raportet.

Përgatitja e infuzioneve nga bimët medicinale.

Infuzionet janë një përzierje e lëngshme e përftuar nga injektimi i lëndëve të para të grimcuara. Për të përgatitur infuzione, përdoren kryesisht pjesët e buta të bimëve mjekësore - lule, gjethe, kërcell. Infuzionet përgatiten të ftohtë ose të nxehtë.

Metoda e ftohtë e përgatitjes së infuzioneve.

2. Mbushni me të ftohtë ose të nxehtë ujë të valuar në raportin e kërkuar, më shpesh 1:10 për përdorim të brendshëm dhe 1:5 për përdorim të jashtëm.
3. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 4 orë deri në disa ditë. Pas kullimit, përzierja është gati për përdorim.

Metoda e nxehtë e përgatitjes së infuzioneve.

1. Sasia e nevojshme Grini lëndët e para dhe vendosini në një enë.
2. Hidhni ujë të vluar në raportin e kërkuar, më së shpeshti 1:10 për përdorim të brendshëm dhe 1:5 për përdorim të jashtëm.
3. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta, duke u kujdesur që masa të mos vlojë.
4. Lëreni për 2-4 orë, kullojeni dhe shtoni ujë të valuar në vëllimin e kërkuar, pas së cilës përzierja është gati për përdorim.

Përgatitja e zierjeve nga bimët medicinale.

Zierjet janë përzierje të lëngshme që kanë shumë të përbashkëta me infuzionet, por zakonisht përgatiten nga pjesët më të dendura dhe më të forta të bimëve - rrënjët ose lëvorja.

1. Grini sasinë e nevojshme të lëndës së parë dhe vendoseni në një enë.
2. Plotësoni ujë të ftohtë në raportin e kërkuar, më shpesh 1:10 për përdorim të brendshëm dhe 1:5 për përdorim të jashtëm.
3. Ziejini për 20-30 minuta në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht.
4. Lëreni të ftohet dhe kullojeni, ndërsa zierjet përmbajnë taninet, si lëvorja e lisit, duhet të filtrohet menjëherë pas zierjes, pa pritur që të ftohen.
5. Shtoni ujë të zier në vëllimin e kërkuar, pas së cilës përzierja është gati për përdorim.

Tinkturat janë një përzierje e lëngshme e përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Zakonisht përgatitet në bazë të alkoolit ose vodkës 40 ose 70 gradë. Tinktura që rezulton duhet të jetë transparente dhe zakonisht ka shijen dhe erën e lëndës së parë origjinale. Dyqani tinkturat e alkoolit në një enë të errët dhe të errët nga disa muaj deri në disa vjet.

1. Grini sasinë e nevojshme të lëndës së parë dhe vendoseni në një enë.
2. Hidhni alkool ose vodka në raport 1:5 ose 1:10.
3. Mbyllni enën fort dhe lëreni në një vend të errët për 7-14 ditë.
4. Kullojeni dhe përdorni pika sipas udhëzimeve.

Trajtim bimor. 365 përgjigje dhe pyetje Maria Borisovna Kanovskaya

Sa kohë mund të ruhet zierja e përgatitur?

Sa kohë mund të ruhet zierja e përgatitur?

Vetitë e dobishme të zierjes nuk zgjasin shumë - mikrobet fillojnë të shumohen në të, "falë" të cilave fillojnë procese të ndryshme enzimatike në zierje. Prandaj, afati i lejueshëm i ruajtjes së zierjes është i shkurtër: një ditë në temperaturën e dhomës, dy ditë në frigorifer.

Nga libri Biseda mjeku i fëmijëve autor Ada Mikhailovna Timofeeva

Sa kohë duhet të qëndroni pa ushqyer fëmijën tuaj? Sa kohë duhet të qëndroni pa ushqyer fëmijën tuaj? Ashpërsia e gjendjes përcaktohet nga të vjellat: sa më shpesh foshnja të vjella, aq më gjatë duhet të mbahet pa ushqim, por në sasi të mjaftueshme jep diçka për të pirë Nëse të vjellat janë të shpeshta dhe të dhimbshme, atëherë duhet të pini

Nga libri Libri më i ri i fakteve. Vëllimi 1 autor

Nga libri Çuditë e trupit tonë. Anatomia argëtuese nga Stephen Juan

Nga libri Ushqyerja me gji nga Martha Sears

Sa kohë do të më duhet për të lindur fëmijën tim të parë? Mesatarisht, një grua që lind fëmijën e saj të parë do të përjetojë afërsisht 135 kontraktime. Dhimbja mund të zgjasë nga disa minuta në një ditë ose edhe më gjatë. Për fat të mirë, kur lind fëmija juaj i dytë, dhimbjet e lindjes bëhen më të pakta dhe

Nga libri Çuditë e trupit tonë - 2 nga Stephen Juan

Sa qumësht duhet ruajtur në çdo enë Mbajeni qumështin në sasi të vogla, rreth 50-60 g në çdo enë, të paktën në fillim. (Nëse jeni duke nxjerrë qumësht për një fëmijë të lindur para kohe, mund të jetë më mirë ta ruani në sasi edhe më të vogla.) Ushqyerja me gji

Nga libri 1000 këshilla nga një mjek me përvojë. Si të ndihmoni veten dhe të dashurit tuaj në situata ekstreme nga Victor Kovalev

Sa kohë duhet ruajtur qumështi Rekomandimet për kohën e ruajtjes janë dhënë në tabelën e mësipërme. Studimet e mahnitshme kanë treguar se qumështi i nënës E ruajtur në frigorifer për tetë ditë, në fakt ka nivele më të ulëta bakteriale sesa qumështi i saposhprerë

Nga libri Living Vitamins autor Anna Vladimirovna Bogdanova

Nga libri Ushqim të veçantë nga Herbert Shelton autor Julia Sergeevna Popova

Nga libri Libri më i ri i fakteve. Vëllimi 1. Astronomia dhe astrofizika. Gjeografia dhe shkencat e tjera të tokës. Biologjia dhe mjekësia autor Anatoli Pavlovich Kondrashov

Në vend të KONKLUZIONIT, SI TË RUAJEN DHE TË GATUAJNË SAKTË PRODUKTET PËR TË RUAJTUR SA MË SHUMË VITAMINA? Shumë njerëz besojnë se nëse kanë shumë perime dhe fruta në menunë e tyre, atëherë trupi merr mjaftueshëm vitamina.Frutat dhe perimet përmbajnë shumë acid askorbik dhe folik

Nga libri Mësimet e para të edukimit natyror, ose fëmijëri pa sëmundje autor Boris Pavlovich Nikitin

Sa kohë duhet të agjëroni? Kishte shumë polemika për këtë rezultat në kohën e Shelton, dhe ende nuk është ulur deri më sot. Është ideale të vazhdoni agjërimin derisa të kthehet ndjenja e urisë. Megjithatë, në praktikë kjo nuk është gjithmonë e mundur dhe nuk ka gjasa të veprojmë me mençuri duke i vendosur një afat vetes.

Nga libri Unë jam një i varur nga ushqimi: metoda efektive duke humbur peshë autor Sofia Efrosinina

Nga libri Dieta e Kremlinit. 200 pyetje dhe përgjigje nga Evgeniy Chernykh

Nga libri Smart Raw Food Diet. Ushqim për trupin, shpirtin dhe shpirtin autor Sergei Mikhailovich Gladkov

Sa zgjat shtatzënia Kur ekspertët shkruajnë se “shtatzënia zgjat 280 ditë” ose “natyra e ka llogaritur me saktësi kohëzgjatjen e shtatzënisë dhe e ka përcaktuar atë të jetë 280 ditë”, ata po mashtrojnë pothuajse të gjithë. Vetëm 4-5 përqind dorëzohen në kohë

Nga libri i autorit

Sa kohë duhet të studioni? 3 herë në javë nga 30 minuta, nëse flasim për shëtitje. Kjo do të jetë e mjaftueshme për ata që absolutisht nuk janë mësuar me lëvizjen. Lërini këto 3 herë gradualisht të kthehen në 7 herë. Atëherë mund të diversifikoni jetën tuaj sportive duke shtuar

Nga libri i autorit

– Sa kohë duhet për të numëruar pikët? – Në javët e para këshillohet të jeni shumë strikte. Për të mos u çlodhur. Atëherë vështirë se ia vlen të numërosh me përpikëri çdo pjesë. Ju tashmë do të dini përmendësh porcionet tuaja dhe "koston" e tyre. Përveç rasteve kur hani diçka të re. Kur

Udhëzimet

Çdo lloj bari duhet të ruhet veçmas. Ky rregull veçanërisht relevante nëse po flasim për o s erë e fortë, të cilat përfshijnë një përqindje të madhe vajra esenciale dhe të tjerët substanca të avullueshme. Këto përfshijnë, për shembull, nenexhik, rigon, trumzë, sanëz. Të tillë barishte dhe lulet (si dhe rrënjët dhe frutat) ruhen më së miri kavanoza qelqi. Nëse i vendosni në kuti kartoni ose thasë prej liri që vendosen pranë barishteve të tjera, era e fortë do të transmetohet në të gjitha bimët.

Bimët duhet të ruhen në kuti kartoni, kuti druri, shporta, çanta prej liri ose qese letre. Kjo është, në një enë që lejon ajrin të kalojë. Mbani bimët që kanë erë të fortë në xhami ose kavanoza me kapak të ngushtë dhe gjithmonë në një vend të errët, ose mbështilleni kavanozin me letër të errët. Hapeni kapakun në mënyrë periodike për ventilim. Nëse kushtet e lejojnë (pa rrezet e diellit direkte, ajri i thatë, ajrim i mirë), mund ta ruani barishte në tufa të varura në një litar ose gozhdë. Qese plastike, qeset e kafesë dhe çajit, enët plastike nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e bimëve mjekësore, sepse... ato janë shumë të dendura, thjesht mund të "mbytesh" në to.

Bimët duhet të ruhen në një vend të pastër dhe të ajrosur mirë. Direkt rrezet e diellit dhe lagështia e lartë është e dëmshme për ta. Kontrolloni furnizimet tuaja sa më shpesh të jetë e mundur - renditini, inspektoni, nuhasin. Nëse barishte, rrënjët ose frutat janë të mbuluara me myk, hidhini pa keqardhje, nuk do të jenë më të dobishme. Disa rrënjë (luleradhiqe, raven) dhe lëvorja sulmohen shpejt nga insektet, kështu që çantat e kanavacës që duhet të varen në një skicë janë më të përshtatshmet për ruajtjen e tyre. Opsion perfekt– ruajtja e rrënjëve në ballkon ose në bodrum, në një kuti me rërë lumi të thatë dhe të pastër.

Etiketoni bimët. Shkruani në kuti ose çantë me një stilolaps me majë barishte(lule, fruta, rrënjë), viti dhe muaji i grumbullimit. Bimët nuk i humbasin vetitë shëruese për dy vjet, frutat për tre vjet, rrënjët dhe lëvorja deri në pesë vjet. Megjithatë, ka përjashtime. Kështu, frutat e murrizit karakterizohen nga ruajtje më e gjatë - deri në 8 vjet, qershia e shpendëve - deri në 6 vjet, bishti i kalit - 4 vjet, gjethet e ariut - 5 vjet, dhe rrënjët e jamballit - deri në 10 vjet.

Video mbi temën

Një majë erëzash mund të ndryshojë rrënjësisht shijen e një pjate, duke i dhënë asaj shkathtësi, thellësi, ngjyrë dhe një aromë tërheqëse. Nuk është më kot që shumë erëza fillimisht ishin pronë e mbretërve, ari i gustatorëve; në ndjekje të erëzave, u zbuluan vende të reja, u intriguan, u përfunduan nga ushtria dhe sindikatat e dashurisë. Tani që erëzat dhe barishtet aromatike janë të disponueshme për pothuajse të gjithë, ju vetëm duhet të mësoni se si t'i përdorni ato për të bërë mrekulli të vërteta në kuzhinë.

Si të ruani erëzat dhe barishtet

Barishtet dhe erëzat e thata duhet të ruhen në një vend të errët dhe të freskët. Kjo nuk do të thotë se ata kanë nevojë për një raft në frigorifer, por vendosja e enëve të bukura prej qelqi me erëza në një raft pranë sobës është një gabim i madh. Kur ekspozohen ndaj nxehtësisë dhe dritës, erëzat dhe barishtet humbasin shpejt shijen dhe aromën e tyre, ndaj është më mirë t'i ruani në një dollap, larg ndryshimeve të temperaturës dhe, natyrisht, në enë me kapak të mbyllur fort.

Etiketoni kontejnerët me barishte dhe erëza të thata, duke treguar jo vetëm se çfarë lloj erëze keni vendosur në to, por edhe datën e blerjes. Këshillohet të përdorni erëza brenda një viti pas blerjes. Nëse nuk e dalloni aromën edhe kur fërkoni barishte të thata midis gishtërinjve ose kur ngrohni erëzat e thata në një tigan të thatë, është për të ardhur keq, por koha e tyre ka mbaruar.

Çuditërisht, zarzavatet e freskëta të ngrira zgjasin më shumë se. Mund të ngrini zarzavate të copëtuara duke i vendosur në enë me kuba akulli. Këta kube të ndarë janë shumë të përshtatshëm për t'u shkrirë më vonë.

Bimët e freskëta që keni ndërmend t'i përdorni brenda pak ditësh, mund të ruhen në të njëjtën mënyrë si ruhen lulet - duke i vendosur në një gotë me ujë dhe duke i vendosur në frigorifer, në zonën e perimeve dhe frutave.

Si të përdorni erëza dhe barishte

Gabimi më i madh që bëjnë amvisat kur eksperimentojnë me erëza dhe barishte është dëshira për të kombinuar "të gjitha të mirat menjëherë". Është më mirë të përdorni një erëza me shije dhe aromë të theksuar dhe dy ose tre të tjera që nuk janë aq "agresive". Nëse dëshironi të eksperimentoni, fillimisht provoni pjata me shije të njohura, duke i shijuar ato vetëm me një erëz të re.

Nëse jeni duke përgatitur një pjatë sipas një recete që specifikon sasinë e saktë të erëzave dhe dyfishin e përbërësve, atëherë, çuditërisht, nuk keni nevojë të rrisni dozën. barishte ose dyfishoni erëzat. Mjafton të shtoni edhe gjysmën e peshës/vëllimit/sasisë origjinale.

Gjethet e freskëta të bimëve duhet të priten shumë imët para se t'i shtoni në gjellë, në mënyrë që të japin shijen dhe aromën maksimale. Thani barishtet dhe fillimisht bluajini me një shtypës në një llaç.

Kur zëvendësoni barishtet dhe erëzat e thata me ato të freskëta dhe anasjelltas, ia vlen të mbani mend rregulla të thjeshta:

• kur zëvendësoni erëzat e bluara me ato thjesht të thara ose të freskëta, vazhdoni nga llogaritja: 1/4 lugë çaji pluhur = 3/4 lugë çaji erëz të thatë = 2 lugë çaji të freskët;


• erëzat e thata shtohen në gjellë në fillim të gatimit, dhe ato të freskëta - pak para gatishmërisë;


• Kur shtoni barishte dhe erëza në pjatat e ftohta, jepini disa orë përpara se t'i shërbeni për të lejuar që aromat dhe shijet të bëhen një simfoni e unifikuar dhe jo nota të ndryshme.

Video mbi temën

Për të bërë sanë me cilësi të lartë nga bari i kositur, duke ruajtur sa më shumë vitaminat, material i dobishëm dhe vlera ushqyese, është shumë e rëndësishme të thahet siç duhet bari i përgatitur dhe t'i nënshtrohet menjëherë fazave të caktuara të përpunimit.

Për të tharë siç duhet barin e kositur, është e nevojshme që vazhdimisht të kryhen një sërë operacionesh me të: zvarritje e rregullt, e shpeshtë, gërmimi në kohë në dritare, gërmimi dhe grumbullimi.

Është më mirë të korrni bar në mot me diell dhe të nxehtë - tharja do të bëhet në kushtet natyrore, nën ndikimin e diellit dhe erës, të cilat do të sigurojnë sanë me cilësi të lartë. Sasia kryesore e lagështisë në bar është në kërcell, dhe avullimi i ujit ndodh kryesisht përmes gjetheve. Prandaj, për të parandaluar tharjen e parakohshme dhe thyerjen e gjetheve kur kërcelli është i lagësht, bari duhet të thahet pak në diell. Për ta bërë këtë, i gjithë bari i kositur është i shpërndarë shtrese e holle në një zonë të ajrosur mirë dhe ruhet për ca kohë derisa të ulet niveli i lagështisë në bimë. Kjo masë do t'ju lejojë të shmangni thyerjen e gjetheve, luleve dhe majave të kërcellit gjatë kthimit - në fund të fundit, këto janë pjesët e bimës që kanë vetitë më të vlefshme ushqyese.

Gjatë periudhës së tharjes, bari i kositur duhet të kthehet mjaft shpesh me kthimin e detyrueshëm të shtresave. Largimi i parë kryhet menjëherë pas kositjes së barit, të gjitha të mëvonshme - ndërsa thahet shtresat e sipërme. Periudha e tharjes në ajër të hapur është zakonisht rreth dy ditë, derisa bari të humbasë lagështinë përgjysmë ose pak më shumë, pas së cilës sana mblidhet në dritare të vogla dhe thahet pa u kthyer.

Për të përcaktuar se sa gati është bari për dredha-dredha, duhet të merrni një tufë të vogël bimësh dhe ta rrotulloni në duar. Nëse sana kërcehet, shushurimë dhe nuk del lagështi nga kërcellet, kjo do të thotë që niveli i lagështisë nuk kalon 15-17% dhe bari mund të mblidhet në dritare për tharjen përfundimtare. Nëse kërcellet mbeten fleksibël, nuk thyhen dhe nxjerrin lëng, atëherë përmbajtja e lagështirës së sanës kalon 23% dhe ka nevojë për tharje shtesë me ajër.

Nëse moti është me shi dhe nuk lejon tharjen e barit me shumicë, bari shtrihet në 3-4 shtresa në shtylla të gjata të lidhura në formën e një kasolle dhe instalohet në anën e plumbit të ndërtesave bujqësore ose gardheve. Bari i shtruar në këtë mënyrë mund të thahet për një javë ose pak më shumë, pas së cilës mblidhet në dritare me shtresa të thata brenda dhe shtresa të lagura përreth periferisë.

Për të kontrolluar se sa është tharë sana në dritare dhe për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë së saj për grumbullim, duhet të ulni dorën brenda dritares së barit - nëse sana është ende e lagur, dora juaj do të ndjejë ngrohtësi të lagësht. Bari i tillë thahet për dy ditë të tjera, pas së cilës sana, më në fund gati për ruajtje, mblidhet në pirgje dhe vendoset në një dhomë të veçantë ose nën një tendë. Nëse për ndonjë arsye bëhet e nevojshme të vendosni sanë pak të lagur në një pirg, atëherë për të shmangur shfaqjen e mykut, shtresat e barit spërkaten në mënyrë të barabartë me kripë të certifikuar.

Është e rëndësishme të mbani mend se bari i tharë nuk mund të ruhet në pirgje të mbuluara fort me film plastik - lagështia kondensohet mbi të dhe bari fillon të mykohet. Filmi duhet të mbulojë pirgun në mënyrë të tillë që të ketë një hendek midis tij dhe filmit për qarkullim të lirë të ajrit.

Shumica e bimëve aromatike, veçanërisht borziloku, do të zgjasin jo më shumë se një javë. Si të zgjerojmë përdorimin e tyre në mënyrë që të kënaqim të dashurit tanë me kënaqësitë e kuzhinës edhe në dimër. Ka metoda të provuara për ruajtjen e bimëve aromatike.

Ftohja

Pritini rrënjët e bimëve aromatike, mbështillini me një peshqir letre të lagur dhe vendosini në frigorifer në qese plastike pa e lidhur. Për t'i ruajtur për dy deri në tre javë, vendosni kërcellet në një filxhan qelqi duke e mbushur 2-3 cm. uje i paster. Mbulojeni pjesën e sipërme me mbështjellës plastik dhe vendoseni në gotë me një brez gome. Është e rëndësishme që uji të ndërrohet shpesh.

Ngrirja

ngrirje - metodë ideale për të ruajtur aromat e bimëve që nuk ruhen mirë kur thahen (borzilok, kopër, qepë) ose për barishtet me gjethe të trasha ose të forta (nenexhiku, majdanozi, selino). Gjethet ose kërcellet e ngrira të vendosura në një qese hermetike mund të ruhen në frigorifer për 2 deri në 4 muaj. Për t'i ruajtur për 6-8 muaj, grini imët barishtet aromatike dhe vendosini në enë me kuba akulli, mbulojini me ujë (ose vaj në rastin e borzilokut) dhe ngrini. Më pas transferojini kubet e ngrira në një qese të mbyllur (1 kub është i barabartë me 30 ml = dy lugë gjelle barishte të copëtuara)

Erëzat aromatike si p.sh Gjethja e dafinës, borzilok, balsam limoni, nenexhik, rigon, rozmarina, trumzë, mund të thahen dhe ruhen deri në 9 muaj. Për të ruajtur sa më shumë cilësinë e tyre, është e nevojshme që bimët e holla të thahen menjëherë pas vjeljes në një vend të errët dhe të ajrosur mirë. Është e saktë t'i thani të lidhura në buqeta, me kokën e buqetës poshtë. Pasi gjethet të jenë tharë, vendosini në një kavanoz hermetik. Tharja do të zgjasë rreth një javë në një vend të ngrohtë në një temperaturë prej 20-30 gradë. Përdorur gjerësisht tani pajisje speciale për tharje: dhoma dhe tharëse elektrike.