عصب بویایی. مراکز سیستم عصبی سمپاتیک قرار دارند

اندام بویایی در بخش محیطی آن با ناحیه محدودی از غشای مخاطی حفره بینی - ناحیه بویایی که شاخک های فوقانی و تا حدی میانی و قسمت فوقانی سپتوم بینی را می پوشاند نشان داده می شود. پوشش بویایی از سلول های حسی عصبی بویایی، حمایت کننده و پایه تشکیل شده است. یک فرد حدود 6 میلیون سلول گیرنده دارد (30000 در هر میلی متر مربع).

فرآیندهای مرکزی سلول های بویایی (نرون I) 15-20 عصب بویایی را تشکیل می دهند. (عصب بویایی)که از صفحه سوراخ شده استخوان اتموئید به حفره جمجمه می گذرد و با فرآیندهای سلول های عصبی میترال پیاز بویایی (نرون II) تماس می گیرد. آکسون های سلول های میترال در امتداد مجرای بویایی و نوارهای بویایی به مراکز بویایی اولیه قشر و زیر قشری (نرون III) می روند و همچنین به عنوان بخشی از بسته های داخلی مجاری بویایی به سلول های میترال طرف مقابل می رسند.

مراکز بویایی اولیه قشر مغز عبارتند از مثلث بویایی، ماده سوراخ شده قدامی، سپتوم پلوسیدوم و قشر شکنج ساب پینه ای. مراکز بویایی زیر قشری با هسته های بدن پستانداران، هسته های افسار و آمیگدال نشان داده می شوند.

یک بسته میانی به نورون‌های مثلث بویایی، ماده سوراخ‌دار قدامی و هسته‌های سپتوم شفاف به خودی خود و طرف مقابل نزدیک می‌شود. دستگاه بویایی. بزرگترین دسته جانبی دستگاه بویایی مستقیماً به نورون های قشر قدیمی نزدیک می شود. مغز بزرگدر شکنج uncus و parahippocampal (مراکز بویایی قشر ثانویه)، و همچنین در قسمت بویایی آمیگدال(جایی که نوار مورب بروکا سرچشمه می گیرد و قلاب را به سپتوم پیش چسب متصل می کند). علاوه بر این، آکسون های نورون سوم واقع در مثلث بویایی، ماده سوراخ شده قدامی و در قشر ناحیه ساب پینه ای نیز به عنوان بخشی از نوارهای طولی میانی و جانبی بالای جسم پینه به قشر ناسینات و شکنج پاراهیپوکامپ می رسند. ، که سپس به عنوان بخشی از شکنج فاسیولاریس متحد می شوند و به شکنج دندانه دار و هیپوکامپ (آرکئوکورتکس) منتقل می شوند. از اینجا، تکانه‌های عصبی در امتداد فیمبریای هیپوکامپ و فورنیکس به هسته‌های بدن پستانداران (نرون IV) منتقل می‌شوند که باعث ایجاد مجاری ماستوئید-تالاموس و ماستوئید-تگمنتال می‌شوند. (tractus mamillothalamicus et tractus mamillotegmentalis).علاوه بر این، از فورنیکس، در امتداد الیافی که به عنوان بخشی از نوار مدولاری تالاموس در حال اجرا هستند، تکانه ها به هسته های افسار منتقل می شود، که از آن سپس در امتداد مسیر بین بند بند - به هسته بین پایه ای مغز میانی. به عنوان بخشی از استریا مدولاریس، الیافی از سپتوم پیش‌کمیسیورال و استریا انتهایی تالاموس نیز به هسته‌های افسار می‌رسند.

دستگاه ماستوئید-تالاموس به هسته های قدامی تالاموس (نرون V) ختم می شود. از این هسته‌ها، تکانه‌های بویایی را می‌توان در امتداد مسیر تالاموس-قشر (تابش تالاموس قدامی) به قشر جدید لوب فرونتال، عمدتاً به شکنج سینگوله (حوزه 24) و شکنج پیشانی فوقانی (حوزه 32) منتقل کرد. از طریق مسیرهای توصیف شده، محرک های بویایی در سیستم لیمبیک گنجانده می شوند.

مجرای ماستوئید-تگمنتال در جهت نزولی به سمت کولیکول های فوقانی سقف مغز میانی می رود، از آنجا که دستگاه های تگمنتال-نخاعی و تگمنتال-هسته ای شروع به حرکت می کنند. هسته های حرکتی اعصاب جمجمه ای. در طول این مسیرها، واکنش‌های رفلکس بدون قید و شرط عضلات سر، تنه و اندام‌ها به تحریک بویایی (بوییدن، لیسیدن) انجام می‌شود. علاوه بر این، ارتباط بین مغز بویایی و هیپوتالاموس توسط فیبرهای استریا ترمینالیس انجام می شود که از آمیگدال شروع می شود و به هسته های پیش بینی و پشتی هیپوتالاموس می رسد. تک تک هسته های هیپوتالاموس توسط فاسیکلوس داخلی به هم متصل می شوند پیش مغز، سپس به سمت عقب ادامه دهید تیر طولیشوتز این امر پاسخ رویشی به تحریک بویایی (بزاق، ضربان قلب، اسپاسم عروقی، افزایش تحرک روده و غیره) را تضمین می کند.

پایان کار -

این موضوع متعلق به بخش:

اندام های حسی

ناهنجاری های اندام بینایی متنوع است و به چند گروه تقسیم می شود مردمک چشمبه طور کلی.. ناهنجاری در رشد شبکیه چشم..

اگر احتیاج داری مواد اضافیدر مورد این موضوع، یا آنچه را که به دنبال آن بودید پیدا نکردید، توصیه می کنیم از جستجو در پایگاه داده آثار ما استفاده کنید:

با مطالب دریافتی چه خواهیم کرد:

اگر این مطالب برای شما مفید بود، می توانید آن را در صفحه خود در شبکه های اجتماعی ذخیره کنید:

توییت

تمامی موضوعات این بخش:

اندام های حسی
اندام های حسی تحریکات مختلفی را که روی بدن انسان و حیوان اثر می کنند و همچنین تجزیه و تحلیل اولیه این تحریکات را درک می کنند. آکادمیک I.P. Pavlov حواس را اینگونه تعریف کرد

اندام بینایی
اندام بینایی در مدار قرار دارد که دیواره های آن توسط استخوان های مدولا و بصل النخاع تشکیل شده است. جمجمه صورت. اندام بینایی شامل کره چشم با عصب بینایی و اندام های کمکی چشم است. به vsp

توسعه اندام بینایی
قسمت های مختلف چشم از پریموردیای جنینی مختلف ایجاد می شود. پوشش داخلی کره چشم از مشتقات لوله عصبی است. عدسی از اکتودرم تشکیل شده است. فیبری و عروقی

ناهنجاری در رشد کره چشم به طور کلی
1. آنوفتالمی - عدم وجود کره چشم. الف) آنوفتالمی واقعی (همراه: آنوفتالمی اولیه) یک نقص بسیار نادر است که به دلیل عدم وجود

اختلالات رشد شبکیه
1. آپلازی شبکیه (همراه: آموروز مادرزادی) - عدم وجود سلول های گانگلیونی و فرآیندهای آنها. از نظر بالینی - بینایی و رفلکس مردمک از بدو تولد وجود ندارد، نیستا امکان پذیر است

ناهنجاری در رشد مشیمیه
1. آکوریا - عدم وجود مردمک، مشاهده شده با آنیریدیا. 2. آنیریدیا - فقدان تمام یا بیشتر عنبیه، اسفنکتر و گشادکننده مردمک وجود ندارد.

ناهنجاری های رشد قرنیه
1. کراتوگلوبوس - بیرون زدگی کروی قرنیه، گاهی اوقات با افزایش قطر آن، به عنوان یک ناهنجاری رشد یا با هیدروفتالموس مشاهده می شود. 2. قوز قرنیه

ناهنجاری های رشد لنز
1. آفاکیا - عدم وجود عدسی، یک نقص نادر. الف) آفاکی اولیه (همراه: آفاکی واقعی) - نقض تمایز اکتودرم به عدسی، با

ناهنجاری های رشدی پلک ها
1. آنکیلوبلفارون (همجنس: کریپتوفتالموس ایزوله) - همجوشی کامل یا جزئی لبه های پلک ها، اغلب در سمت گیجگاهی، که منجر به ناپدید شدن یا باریک شدن شقاق کف دست می شود.

اختلالات رشد عصب بینایی
1. آپلازی عصب باصره- عدم وجود الیاف - آکسون سلولهای گانگلیونی شبکیه. در ناهنجاری های شدید سیستم عصبی مرکزی مشاهده می شود. 2. هیپوپلازی عصب بینایی

اندام دهلیزی
اندام دهلیزی اندام شنوایی و تعادل است. واقع در منطقه زمانیسر و قسمت اعظم آن در قسمت سنگی (هرم) استخوان تمپورال، arr.

رشد اندام دهلیزی
گوش های داخلی، میانی و بیرونی از پایه هایی با ریشه های مختلف تشکیل شده اند. در جنین 3.5 هفته ای، پلاکد شنوایی به شکل ضخیم شدن اکتودرم در دو طرف رومبنسفالون ظاهر می شود.

ناهنجاری در رشد اندام شنوایی
1. آژنزی (آپلازی) خارجی کانال گوش– غیبت مادرزادیکانال شنوایی خارجی، نتیجه نقض رشد قوس های شاخه ای I و II. 2. آژنسیس

اندام چشایی
اندام چشایی با مجموعه ای از به اصطلاح جوانه های چشایی نشان داده می شود اپیتلیوم طبقه بندی شدهدیواره های جانبی شیاردار، برگ شکل و کلاهک پاپیلاهای قارچی شکل زبان. در کودکان، و

یک فرد می تواند با کمک در جهان اطراف خود حرکت کند انواع مختلفآنالیزورها ما این فرصت را داریم که به کمک بویایی، شنوایی، بینایی و سایر حواس، پدیده های مختلف محیط بیرونی را حس کنیم. هر یک از ما تحلیلگرهای مختلفی داریم که به درجات مختلف توسعه یافته اند. در این مقاله سعی خواهیم کرد نحوه عملکرد آنالایزر بویایی را درک کنیم و همچنین بررسی خواهیم کرد که چه عملکردهایی انجام می دهد و چه تأثیری بر سلامتی دارد.

تعریف اندام بویایی

اعتقاد بر این است که یک فرد می تواند عمده اطلاعاتی را که از بیرون می آید از طریق بینایی دریافت کند، اما در غیاب بو، تصویر جهان برای ما چندان هیجان انگیز و روشن نخواهد بود. به طور کلی، بویایی، لامسه، بینایی، شنوایی چیزی است که به درک فرد کمک می کند جهانصحیح و کامل

سیستم بویایی به شما امکان می دهد آن دسته از موادی را که دارای قابلیت حل شدن و فرار هستند را تشخیص دهید. به درک ذهنی تصاویر جهان از طریق بوها کمک می کند. هدف اصلی اندام بویایی ارائه توانایی ارزیابی عینی کیفیت هوا و غذا است. اینکه چرا حس بویایی ناپدید می شود برای بسیاری جالب است. بیشتر در این مورد بعدا.

عملکردهای اساسی سیستم بویایی

در میان تمام توابع از این بدنمهمترین احساسات برای زندگی یک فرد را می توان شناسایی کرد:

1. ارزیابی غذای مصرفی از نظر خوراکی و کیفیت آن. این حس بویایی است که به ما امکان می دهد تعیین کنیم که یک محصول خاص چقدر برای مصرف مناسب است.
2. شکل گیری رفتارهایی مانند خوردن
3. اندام بویایی است که بازی می کند نقش مهمدر راه اندازی اولیه چنین سیستم مهمی مانند دستگاه گوارش.
4. به شما امکان می دهد موادی را که ممکن است برای انسان خطرناک باشد شناسایی کنید. اما این همه وظایف آنالایزر بویایی نیست.
5. حس بویایی به شما امکان می دهد فرمون ها را درک کنید که تحت تأثیر آنها می توان رفتارهایی مانند رفتار جنسی را شکل داد و تغییر داد.
6. با کمک اندام بویایی، فرد می تواند در محیط اطراف خود حرکت کند.

شایان ذکر است که در افرادی که به دلایلی بینایی خود را از دست داده اند، حساسیت آنالایزر بویایی اغلب به ترتیبی افزایش می یابد. این ویژگی به آنها اجازه می دهد تا بهتر در دنیای بیرون حرکت کنند.

ساختار اندام های بویایی

این سیستم حسی شامل چندین بخش است. بنابراین، می توانیم برجسته کنیم:

1. بخش محیطی این شامل سلول های گیرنده است که در بینی، در غشای مخاطی آن قرار دارند. این سلول ها دارای گل مژه هایی هستند که با مخاط پوشیده شده اند. در آن است که انحلال مواد با بو رخ می دهد. در نتیجه یک واکنش شیمیایی رخ می دهد که سپس به آن تبدیل می شود تیک عصبی. ساختار آنالایزر بویایی شامل چه چیز دیگری است؟
2. بخش سیم کشی این بخش از سیستم بویایی با عصب بویایی نشان داده می شود. در امتداد آن است که تکانه‌های گیرنده‌های بویایی پخش می‌شوند و سپس وارد قسمت جلویی مغز می‌شوند که حاوی به اصطلاح پیاز بویایی است. تحلیل اولیهداده ها در آن رخ می دهد و پس از آن انتقال تکانه های عصبی به بخش بعدی سیستم بویایی اتفاق می افتد.
3. بخش مرکزی. این بخش به طور همزمان در دو ناحیه قشر مغز - در قسمت جلویی و زمانی قرار دارد. در این بخش از مغز است که تجزیه و تحلیل نهایی اطلاعات دریافتی انجام می شود و در این بخش است که مغز واکنش بدن ما را به تأثیر بویایی شکل می دهد. اینها بخش هایی از آنالایزر بویایی هستند که وجود دارند.

بیایید نگاهی دقیق تر به هر یک از آنها بیندازیم.

بخش محیطی سیستم بویایی

فرآیند مطالعه سیستم بویایی باید با اولین بخش محیطی تجزیه کننده بو آغاز شود. این بخش مستقیماً در حفره بینی قرار دارد. مخاط بینی در این قسمت ها تا حدودی ضخیم تر است و به وفور با مخاط پوشیده شده است که یک سد محافظ در برابر خشک شدن است و به عنوان واسطه ای در از بین بردن بقایای محرک ها در پایان فرآیند مواجهه عمل می کند.

تماس ماده بدبو با سلول های گیرنده در اینجا اتفاق می افتد. اپیتلیوم توسط دو نوع سلول نشان داده می شود:

سلول های نوع دوم دارای یک جفت فرآیند هستند. اولی به پیازهای بویایی می رسد و دومی مانند چوبی است که در انتهای آن حبابی پوشیده از مژک است.

بخش سیم کشی

بخش دوم تکانه های عصبی را هدایت می کند و در واقع است مسیرهای عصبیتشکیل عصب بویایی این توسط چندین بسته نرم افزاری که به تالاموس بینایی منتقل می شوند نشان داده می شود.

این بخش با سیستم لیمبیک بدن در ارتباط است. این چیزی است که توضیح می دهد که چرا ما احساسات متفاوتی را هنگام درک بوها تجربه می کنیم.

بخش مرکزی آنالایزر بویایی

به طور معمول، این بخش را می توان به دو بخش تقسیم کرد - پیاز بویایی و بخش هایی در لوب تمپورال مغز.

این بخش در مجاورت هیپوکامپ، در قسمت جلویی لوب پیریفورم قرار دارد.

مکانیزم برای تشخیص بو

برای اینکه بو به طور موثر درک شود، ابتدا مولکول ها باید در مخاطی که گیرنده ها را احاطه کرده است حل شوند. پس از این، پروتئین های خاص ساخته شده در غشای سلول های گیرنده با مخاط تعامل دارند.

اگر بین شکل مولکول های ماده و پروتئین ها مطابقت وجود داشته باشد، این تماس می تواند رخ دهد. موکوس عملکرد کنترل در دسترس بودن سلول های گیرنده برای مولکول های محرک را انجام می دهد.

پس از شروع تعامل بین گیرنده و ماده، ساختار پروتئین تغییر می کند و کانال های یون سدیم در غشای سلولی باز می شود. پس از این، یون های سدیم وارد غشاها می شوند و بارهای مثبت را تحریک می کنند که منجر به تغییر قطبیت غشاها می شود.

سپس واسطه از گیرنده آزاد می شود و این منجر به تشکیل یک تکانه در رشته های عصبی می شود. از طریق این تکانه ها، تحریک به قسمت های زیر از سیستم بویایی منتقل می شود. نحوه بازیابی حس بویایی در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

سازگاری سیستم بویایی

سیستم بویاییانسان دارای ویژگی هایی مانند توانایی سازگاری است. این در صورتی رخ می دهد که محرک برای مدت طولانی بر حس بویایی تأثیر بگذارد.

آنالایزر بویایی می تواند در دوره های زمانی مختلف سازگار شود. ممکن است از چند ثانیه تا چند دقیقه طول بکشد. طول دوره سازگاری به عوامل زیر بستگی دارد:

• دوره قرار گرفتن ماده بو در آنالایزر.
• سطح غلظت ماده بدبو.
• سرعت حرکت توده های هوا.

گاهی اوقات می گویند که حس بویایی آنها تندتر شده است. چه مفهومی داره؟ حس بویایی خیلی سریع با برخی مواد سازگار می شود. گروه چنین موادی بسیار بزرگ است و سازگاری با بوی آنها بسیار سریع اتفاق می افتد. یک مثال اعتیاد ما به بویایی است. بدن خودیا لباس

با این حال، ما به آرامی یا حتی تا حدی با گروه دیگری از مواد سازگار می شویم.

عصب بویایی در این میان چه نقشی دارد؟

تئوری ادراک بویایی

در حال حاضر، دانشمندان ادعا می کنند که بیش از ده هزار بوی متمایز وجود دارد. با این حال، همه آنها را می توان به هفت دسته اصلی تقسیم کرد، به اصطلاح بوهای اولیه:

• گروه گل.
• گروه نعناع.
• گروه مشک.
• گروه ضروری
• گروه پژمرده.
• گروه کافور.
• گروه سوزاننده.

آنها در مجموعه ای از مواد خوشبو برای مطالعه تجزیه کننده بویایی گنجانده شده اند.

اگر ما مخلوطی از چندین بو را درک کنیم، سیستم بویایی ما می تواند آنها را به عنوان یک بوی واحد و جدید درک کند. مولکول های بو گروه های مختلف شکل های متفاوتی دارند و همچنین بارهای الکتریکی متفاوتی را حمل می کنند.

دانشمندان مختلف نظریه های متفاوتی برای توضیح مکانیسمی که بواسطه آن ادراک بو رخ می دهد، دارند. اما رایج ترین آنها این است که اعتقاد بر این است که غشاها چندین نوع گیرنده دارند ساختار متفاوت. آنها به مولکول هایی با اشکال مختلف حساس هستند. این نظریه استریوشیمیایی نامیده می شود. چرا حس بویایی از بین می رود؟

انواع اختلالات بویایی

علاوه بر این که همه ما حس بویایی داریم سطوح مختلفرشد، برخی ممکن است اختلالاتی در عملکرد سیستم بویایی داشته باشند:

• آنوسمی اختلالی است که در آن فرد قادر به درک بوها نیست.
• هیپوسمی اختلالی است که در آن حس بویایی کاهش می یابد.
• هیپراسمی - افزایش حساسیت به بو را مشخص می کند.
• Parosmia درک تحریف شده از بوی مواد است.
• اختلال در تمایز
• وجود توهمات بویایی.
• آگنوزیا بویایی اختلالی است که در آن فرد بویی را حس می کند اما قادر به تشخیص آن نیست.

لازم به ذکر است که در طول زندگی فرد نسبت به بوهای مختلف حساسیت خود را از دست می دهد، یعنی حساسیت کاهش می یابد. دانشمندان دریافته اند که در سن 50 سالگی یک فرد تقریباً دو برابر بیشتر می تواند درک کند بوهای کمترنسبت به دوران جوانی من

سیستم بویایی و تغییرات مربوط به سن

در حین رشد داخل رحمیابتدا قسمت محیطی سیستم بویایی کودک تشکیل می شود. این روند تقریباً در ماه دوم توسعه شروع می شود. در پایان ماه هشتم، کل سیستم بویایی به طور کامل تشکیل شده است.

بلافاصله پس از تولد، می توانید مشاهده کنید که کودک چگونه بوها را درک می کند. این واکنش با حرکات عضلات صورت، ضربان قلب یا وضعیت بدن کودک قابل مشاهده است.

با کمک سیستم بویایی است که کودک می تواند بوی مادر را تشخیص دهد. اندام بویایی نیز خدمت می کند جزء ضروریدر طول تشکیل رفلکس های گوارشی. با رشد کودک، توانایی او در تشخیص بوها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

اگر توانایی درک و تمایز بوها را در بزرگسالان و کودکان 5-6 ساله مقایسه کنیم، در بزرگسالان این توانایی بسیار بالاتر است.

از بین رفتن یا کاهش حساسیت به بو در چه مواردی رخ می دهد؟

به محض از دست دادن حساسیت به بوها یا کاهش سطح آن، ما بلافاصله شروع به تعجب می کنیم که چرا این اتفاق افتاده و چگونه آن را برطرف کنیم. از جمله دلایل موثر بر حس بویایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ARVI.
• آسیب به مخاط بینی توسط باکتری.
• فرآیندهای التهابی که در سینوس ها و مجرای بینی رخ می دهد که به دلیل وجود عفونت ایجاد می شود.
• عکس العمل های آلرژیتیک.

از دست دادن بویایی همیشه به نوعی به اختلال در عملکرد بینی بستگی دارد. این عضو اصلی است که توانایی بویایی را برای ما فراهم می کند. بنابراین، کوچکترین تورم مخاط بینی می تواند باعث ایجاد اختلال در درک بوها شود. اغلب، اختلالات در حس بویایی نشان می دهد که علائم رینیت ممکن است به زودی ظاهر شود، و در برخی موارد، تنها پس از بهبودی می توان متوجه شد که حساسیت به بوها کاهش یافته است.

چگونه حس بویایی خود را بازیابی کنیم؟

در صورتی که پس از به تعویق افتاد سرماخوردگیحس بویایی خود را از دست داده اید، پزشک می تواند به شما بگوید چگونه آن را بازیابی کنید. به احتمال زیاد داروهای موضعی برای شما تجویز خواهد شد که اینها هستند منقبض کننده عروق. به عنوان مثال، "نفتیزین"، "فارمازولین" و دیگران. با این حال، شما نباید از آنها سوء استفاده کنید.

استفاده طولانی مدت از این داروها ممکن است باعث شود اثر معکوس- تورم غشای مخاطی نازوفارنکس رخ می دهد و این می تواند روند بازیابی حس بویایی را متوقف کند.

لازم به ذکر است که حتی قبل از شروع بهبودی، می توانید اقداماتی را برای بازگرداندن حس بویایی خود به سطح قبلی انجام دهید. به نظر می رسد انجام این کار حتی در خانه نیز امکان پذیر است. به عنوان مثال، می توانید با استفاده از نبولایزر استنشاق انجام دهید یا حمام بخار درست کنید. هدف آنها نرم‌تر کردن مخاط در مجرای بینی است و این می‌تواند به بهبودی سریع‌تر کمک کند.

در این صورت می توانید بخار معمولی یا بخار حاصل از دم کرده گیاهانی که خواص دارویی دارند استنشاق کنید. این روش ها باید حداقل سه بار در روز و به مدت حدود 20 دقیقه انجام شوند. مهم است که استنشاق بخار از طریق بینی و بازدم از طریق دهان انجام شود. این روش در کل دوره بیماری موثر خواهد بود.

همچنین می توانید به روش هایی متوسل شوید طب سنتی. راه اصلی برای بازیابی حس بویایی در سریع ترین زمان ممکن استنشاق است. محبوب ترین دستور العمل ها عبارتند از:

• استنشاق بخارات اسانس ریحان.
• استنشاق بخار با افزودن روغن اکالیپتوس.
• استنشاق بخار با اضافه شده است آب لیموو روغن ضروریاسطوخودوس و نعناع.

علاوه بر استنشاق، می توان روغن کافور و منتول را به بینی تزریق کرد تا حس بویایی را بازیابی کند.

موارد زیر نیز ممکن است به بازیابی حس بویایی از دست رفته کمک کند:

• روش گرم کردن سینوس ها با استفاده از یک لامپ آبی.
• تنش چرخه ای و ضعیف شدن عضلات بینی.
• شستشو با محلول های نمکی
• استشمام عطر گیاهان دارویی مانند بابونه، زیره یا نعناع.
• استفاده تامپون های داروییکه وارد مجرای بینی می شوند. آنها را می توان خیس کرد روغن نعناع، مخلوط با تنتور بره موم در الکل.
• مصرف جوشانده مریم گلی که در مبارزه با بیماری های گوش و حلق و بینی بسیار موثر است.

اگر مرتباً حداقل به چند مورد از موارد بالا متوسل می شوید اقدامات پیشگیرانه، پس از آن اثر طولانی نخواهد بود. با استفاده از چنین روش های سنتیحس بویایی را می توان حتی چند سال پس از از دست دادن آن برگرداند، زیرا گیرنده های آنالایزر بویایی بازیابی می شوند.

تجزیه و تحلیل بویایی، ساختار و عملکرد آن. نظریه های مدرندرک بویایی سازگاری و حساسیت بویایی سیستم حسی.

با مشارکت تحلیلگر بویایی، جهت گیری در فضای اطراف انجام می شود و فرآیند شناخت دنیای بیرونی رخ می دهد. تاثیر می گذارد رفتار خوردن، در آزمایش خوراکی بودن غذا، تنظیم دستگاه گوارش برای پردازش غذا (با استفاده از مکانیسم یک رفلکس شرطی) و همچنین در رفتار دفاعی شرکت می کند و به دلیل توانایی تشخیص مواد مضر برای بدن به جلوگیری از خطر کمک می کند. .

ویژگی های ساختاری و عملکردی آنالایزر بویایی.

بخش محیطی توسط گیرنده های گذرگاه بینی فوقانی غشای مخاطی حفره بینی تشکیل می شود. گیرنده های بویایی در مخاط بینی به گل مژه های بویایی ختم می شوند. مواد گازی در مخاط اطراف مژه ها حل می شوند، سپس یک واکنش شیمیایی یک تکانه عصبی ایجاد می کند.

بخش هدایت عصب بویایی است. در امتداد رشته های عصب بویایی، تکانه ها به پیاز بویایی (ساختار مغز جلویی که اطلاعات در آن پردازش می شود) می رسد و سپس به مرکز بویایی قشر مغز می رسد.

بخش مرکزی مرکز بویایی قشر مغز است که در سطح تحتانی لوب های تمپورال و پیشانی قشر مغز قرار دارد. در قشر، بو تشخیص داده می شود و پاسخ کافی بدن به آن شکل می گیرد.

آنالایزر بویایی شامل:

بخش محیطیآنالایزر در ضخامت غشای مخاطی گذرگاه بینی بالایی قرار دارد و توسط سلول های دوکی شکل با دو فرآیند نشان داده می شود. یک فرآیند به سطح مخاط می رسد و در اینجا به ضخیم شدن ختم می شود، دیگری (همراه با سایر فرآیندهای نخ) بخش رسانا را تشکیل می دهد. بخش محیطی آنالایزر بویایی گیرنده های حسی اولیه هستند که انتهای سلول های ترشح کننده عصبی هستند. بالای هر سلول دارای 12 مژک است و یک آکسون از قاعده سلول امتداد دارد. مژک ها در یک محیط مایع غوطه ور می شوند - لایه ای از مخاط که توسط غدد بومن تولید می شود. وجود موهای بویایی به طور قابل توجهی منطقه تماس گیرنده با مولکول های مواد بو را افزایش می دهد. حرکت موها فرآیند فعال جذب مولکول‌های یک ماده بدبو و تماس با آن را تضمین می‌کند که زیربنای درک هدفمند بوها است. سلول های گیرنده آنالایزر بویایی در اپیتلیوم بویایی پوشاننده حفره بینی غوطه ور هستند، که در آن علاوه بر آنها، سلول های حمایتی نیز وجود دارد که عملکرد مکانیکی را انجام می دهند و به طور فعال در متابولیسم اپیتلیوم بویایی نقش دارند.

قسمت محیطی آنالایزر بویایی در غشای مخاطی مجرای بینی فوقانی و قسمت مخالف تیغه بینی قرار دارد که با نشان دادن آن نشان داده می شود. بویاییو حمایت می کندسلول ها. در اطراف هر سلول پشتیبان 9-10 سلول بویایی وجود دارد. . سلول های بویایی با کرک هایی پوشیده شده اند که رشته هایی به طول 30-20 میکرون هستند. آنها با سرعت 20-50 بار در دقیقه خم می شوند و خم می شوند. در داخل موها فیبریل هایی وجود دارد که معمولاً به صورت یک دکمه ضخیم می شوند - دکمه ای که در انتهای مو قرار دارد. در بدن سلول بویایی و در فرآیند محیطی آن وجود دارد تعداد زیادی ازمیکروتوبول هایی با قطر 0.002 میکرومتر، فرض بر این است که آنها بین اندامک های سلولی مختلف ارتباط برقرار می کنند. بدن سلول بویایی غنی از RNA است که خوشه های متراکمی را در نزدیکی هسته تشکیل می دهد. پس از قرار گرفتن در معرض بخارهای بدبو

برنج. 70. بخش محیطی آنالایزر بویایی:

د- نمودار ساختار حفره بینی: 1 - مجرای بینی تحتانی؛ 2 - پایین تر، 3 - متوسط ​​و 4 - شاخکهای برتر؛ 5 - مجرای بینی فوقانی; ب- نمودار ساختار اپیتلیوم بویایی: 1 - بدن سلول بویایی، 2 - سلول پشتیبان؛ 3 - گرز; 4 - میکروویلی؛ 5 - نخ های بویایی

مواد، شل شدن و ناپدید شدن نسبی آنها رخ می دهد، که نشان می دهد عملکرد سلول های بویایی با تغییراتی در توزیع RNA و کمیت آن همراه است.

سلول بویایی دو فرآیند دارد. یکی از آنها، از طریق سوراخ های صفحه سوراخ شده استخوان اتموئید، به داخل حفره جمجمه به لامپ های بویایی هدایت می شود، که در آن تحریک به نورون های واقع در آنجا منتقل می شود. الیاف آنها مسیرهای بویایی را تشکیل می دهند که به قسمت های مختلف ساقه مغز متصل می شوند. بخش کورتیکال آنالایزر بویایی در شکنج هیپوکامپ و شاخ آمونیاک قرار دارد.

فرآیند دوم سلول بویایی به شکل میله ای به عرض 1 میکرومتر، طول 20 تا 30 میکرومتر است و به یک وزیکول بویایی - یک چماق که قطر آن 2 میکرومتر است ختم می شود. روی وزیکول بویایی 9-16 مژک وجود دارد.

بخش سیم کشیتوسط مسیرهای عصبی به شکل عصب بویایی نشان داده می شود که به پیاز بویایی منتهی می شود (تشکیل بیضی شکل). بخش سیم کشی اولین نورون آنالایزر بویایی را باید یک سلول عصبی یا گیرنده عصبی در نظر گرفت. آکسون این سلول سیناپس هایی به نام گلومرول را با دندریت اصلی سلول های میترال پیاز بویایی تشکیل می دهد که نشان دهنده نورون دوم است. آکسون های سلول های میترال پیازهای بویایی، مجرای بویایی را تشکیل می دهند که دارای امتداد مثلثی (مثلث بویایی) است و از چند دسته تشکیل شده است. الیاف مجرای بویایی در دسته های جداگانه به هسته های قدامی تالاموس بینایی می روند.

بخش مرکزیشامل یک پیاز بویایی است که توسط شاخه‌های دستگاه بویایی با مراکزی در پالئوکورتکس (قشر باستانی نیمکره‌های مغز) و در هسته های زیر قشریو همچنین بخش قشر مغز که در آن موضعی است لوب های تمپورالمغز، شکنج اسب دریایی.

بخش مرکزی یا قشر آنالایزر بویایی در قسمت قدامی لوب پیریفرم قشر در ناحیه شکنج اسب دریایی قرار دارد.

درک بوها.مولکول های ماده بدبو با پروتئین های تخصصی ساخته شده در غشای سلول های گیرنده حسی عصبی موی بویایی برهم کنش دارند. در این حالت، جذب مواد تحریک کننده روی غشای گیرنده شیمیایی رخ می دهد. مطابق با نظریه استریوشیمیایی این تماس در صورتی امکان پذیر است که شکل مولکول خوشبو کننده با شکل پروتئین گیرنده در غشاء (مانند یک کلید و یک قفل) مطابقت داشته باشد. مخاطی که سطح گیرنده شیمیایی را می پوشاند یک ماتریکس ساختار یافته است. دسترسی سطح گیرنده به مولکول های محرک را کنترل می کند و می تواند شرایط دریافت را تغییر دهد. نظریه مدرن دریافت بویایی نشان می دهد که لینک اولیهدر این فرآیند، دو نوع برهمکنش وجود دارد: اولی انتقال بار تماسی هنگام برخورد مولکول‌های یک ماده بدبو با محل گیرنده، و دومی تشکیل کمپلکس‌های مولکولی و کمپلکس‌های انتقال بار است. این کمپلکس ها لزوماً با مولکول های پروتئینی غشای گیرنده تشکیل می شوند که مکان های فعال آن به عنوان دهنده و گیرنده الکترون عمل می کنند. نکته اساسی این نظریه ارائه برهمکنش های چند نقطه ای بین مولکول های مواد معطر و مکان های پذیرنده است.

ویژگی های سازگاری آنالایزر بویایی. انطباق با عملکرد یک ماده خوشبو در آنالایزر بویایی به سرعت جریان هوا بر روی اپیتلیوم بویایی و غلظت ماده بویایی بستگی دارد. به طور معمول، سازگاری در رابطه با یک بو رخ می دهد و ممکن است روی بوهای دیگر تأثیری نداشته باشد.

درک محرک های بویایی.گیرنده های بویایی بسیار حساس هستند. برای تحریک یک سلول بویایی انسان، 1 تا 8 مولکول از یک ماده بدبو (بوتیل مرکاپتان) کافی است. مکانیسم درک بو هنوز مشخص نشده است. فرض بر این است که موهای بویایی مانند آنتن های تخصصی هستند که به طور فعال در جستجو و درک مواد بدبو نقش دارند. در مورد مکانیسم ادراک، وجود دارد نقاط مختلفچشم انداز. بنابراین، ایمور (1962) معتقد است که در سطح موهای سلولهای بویایی، نواحی پذیرای ویژه ای به شکل حفره ها، شکاف هایی با اندازه معین و باردار به روش خاصی وجود دارد. مولکول‌های مواد مختلف بویایی دارای شکل، اندازه و بار هستند که مکمل بخش‌های مختلف سلول بویایی هستند و همین امر تشخیص بوها را مشخص می‌کند.

برخی از محققان بر این باورند که رنگدانه بویایی موجود در ناحیه گیرنده بویایی نیز مانند رنگدانه شبکیه در درک محرک های بینایی در درک محرک های بویایی نقش دارد. بر اساس این ایده ها، اشکال رنگی رنگدانه حاوی الکترون های برانگیخته است. مواد بدبو که بر روی رنگدانه بویایی اثر می‌کنند، باعث انتقال الکترون‌ها به سطح انرژی پایین‌تر می‌شوند که با تغییر رنگ رنگدانه و آزاد شدن انرژی که صرف وقوع تکانه‌ها می‌شود، همراه است.

پتانسیل‌های زیستی در باشگاه ایجاد می‌شوند و در طول مسیرهای بویایی به سمت قشر مغز گسترش می‌یابند.

مولکول های بو به گیرنده ها متصل می شوند. سیگنال های سلول های گیرنده وارد گلومرول ها (گلومرول) پیازهای بویایی می شوند - اندام های کوچکی که در قسمت پایینی مغز درست بالای حفره بینی قرار دارند. هر یک از دو پیاز حاوی تقریباً 2000 گلومرول است - دو برابر تعداد گیرنده های موجود. سلول های دارای گیرنده های یکسان سیگنالی را به گلومرول های مشابه لامپ ها ارسال می کنند. از گلومرول ها، سیگنال ها به سلول های میترال - نورون های بزرگ، و سپس به مناطق خاصی از مغز منتقل می شود، جایی که اطلاعات گیرنده های مختلف برای تشکیل یک تصویر کلی ترکیب می شوند.

بر اساس تئوری J. Emour و R. Moncrieff (نظریه استریوشیمیایی)، بوی یک ماده توسط شکل و اندازه مولکول بو تعیین می شود، که در پیکربندی متناسب با محل گیرنده غشاء "مانند یک کلید برای یک قفل کردن." مفهوم مکان های گیرنده انواع متفاوتبرهمکنش با مولکول‌های معطر خاص، وجود مکان‌های پذیرنده از هفت نوع را نشان می‌دهد (بر اساس نوع بو: کافور، اتری، گل، مشک، تند، نعناع، ​​فاسد). مکان‌های گیرنده در تماس نزدیک با مولکول‌های خوشبو هستند و بار ناحیه غشاء تغییر می‌کند و پتانسیلی در سلول ایجاد می‌شود.

به گفته ایمور، کل دسته بوها از ترکیب این هفت جزء ایجاد می شود. در فروردین 91، کارکنان موسسه. هاوارد هیوز (دانشگاه کلمبیا) ریچارد اکسل و لیندا باک دریافتند که ساختار مناطق گیرنده غشای سلول های بویایی به طور ژنتیکی برنامه ریزی شده است و بیش از 10 هزار گونه از چنین مناطق خاصی وجود دارد. بنابراین، فرد قادر است بیش از 10 هزار بو را درک کند.

سازگاری آنالایزر بویاییزمانی قابل مشاهده است اقدام بلند مدتتحریک کننده بو انطباق با عمل یک ماده بدبو به آرامی در عرض 10 ثانیه یا دقیقه اتفاق می افتد و به مدت زمان اثر ماده، غلظت آن و سرعت جریان هوا (بوییدن) بستگی دارد.

در رابطه با بسیاری از مواد بودار، سازگاری کامل به سرعت اتفاق می افتد، یعنی بوی آنها احساس نمی شود. فرد دیگر متوجه محرک‌های مستمر مانند بوی بدن، لباس، اتاق و غیره نمی‌شود. در رابطه با تعدادی از مواد، سازگاری به کندی و فقط به طور جزئی اتفاق می‌افتد. با قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض طعم ضعیف یا محرک بویایی: سازگاری می تواند خود را در افزایش حساسیت آنالیزور مربوطه نشان دهد. مشخص شده است که تغییرات در پدیده های حساسیت و سازگاری عمدتاً نه در محیطی، بلکه در قسمت قشر آنالایزرهای طعم و بویایی رخ می دهد. گاهی اوقات، به ویژه با قرار گرفتن مکرر در معرض همان مزه یا محرک بویایی، تمرکز مداوم افزایش تحریک پذیری در قشر مغز ظاهر می شود. در چنین مواردی، احساس چشایی یا بویایی که تحریک پذیری افزایش یافته است نیز ممکن است تحت تأثیر مواد مختلف دیگر ظاهر شود. علاوه بر این، احساس یک بو یا مزه متناظر می تواند مزاحم شود و حتی در غیاب هرگونه محرک مزه یا بو ظاهر شود، به عبارت دیگر، توهم و توهم ایجاد می شود. اگر در طول ناهار بگویید که یک ظرف فاسد یا ترش است، برخی افراد احساس بویایی و چشایی مربوطه را ایجاد می کنند که در نتیجه از خوردن امتناع می کنند.

انطباق با یک بو باعث کاهش حساسیت به بوهای نوع دیگر نمی شود، زیرا مختلف مواد بدبوروی گیرنده های مختلف عمل می کند.

برخی دیگر آبی هستند بسته به درجه تحریک مخروط ها و ترکیب محرک ها، رنگ های مختلف دیگر و سایه های آنها درک می شود.

چشم باید از انواع مختلف محافظت شود تاثیرات مکانیکی، در اتاقی با نور مناسب مطالعه کنید و کتاب را در فاصله معینی (تا 33-35 سانتی متر از چشم) در دست بگیرید. نور باید از سمت چپ بیاید. شما نباید به کتاب خم شوید، زیرا عدسی در این حالت برای مدت طولانی در حالت محدب باقی می ماند که می تواند منجر به ایجاد نزدیک بینی شود. نور زیاد به بینایی آسیب می رساند و سلول های دریافت کننده نور را از بین می برد. بنابراین به کارگران فولاد، جوشکاران و افراد در سایر مشاغل مشابه توصیه می شود هنگام کار از عینک ایمنی تیره استفاده کنند. شما نمی توانید در یک وسیله نقلیه در حال حرکت بخوانید. به دلیل ناپایداری موقعیت کتاب، فاصله کانونی مدام تغییر می کند. این منجر به تغییر در انحنای لنز، کاهش خاصیت ارتجاعی آن می شود که در نتیجه عضله مژگانی ضعیف می شود. اختلال بینایی نیز می تواند به دلیل کمبود ویتامین A رخ دهد.

آنالایزر بویایی(شکل 408). بویایی توانایی درک بوها است. گیرنده ها در غشای مخاطی مجرای بینی فوقانی و میانی قرار دارند.

شکل 408. آنالایزر بویایی. پیاز بویایی غشایی است که تکانه ها را از سلول های بویایی جمع آوری می کند. شاخه های عصبی اعصابی هستند که تکانه ها را از سلول های بویایی به پیاز بویایی منتقل می کنند. مخاط قرمز غشای مخاطی است که بیرون حفره بینی را می پوشاند و هوای استنشاقی را گرم می کند. عصب بویایی عصبی است که تکانه های بویایی را به قشر مغز منتقل می کند. مخاط زرد غشای مخاطی است که قسمت بالایی حفره بینی را پوشانده و حاوی سلول های بویایی است.

انسان درجات مختلفی از حس بویایی برای مواد بدبو دارد. بوهای مطبوعسلامتی فرد را بهبود می بخشد، در حالی که موارد ناخوشایند اثر افسردگی دارند، باعث واکنش های منفی از جمله تهوع، استفراغ، غش (سولفید هیدروژن، بنزین) می شوند، می توانند دمای پوست را تغییر دهند، باعث بیزاری از غذا، منجر به افسردگی و تحریک پذیری شوند. بو می تواند به عنوان یک سیگنال هشدار دهنده خطر باشد. همه می دانند که گازها چقدر خطرناک هستند. برای شناسایی گازهای خطرناک بی بو، مواد با بوی تند مخصوصی - خوشبو کننده ها - به آنها اضافه می شود. هنوز هیچ ابزار پرکاربردی برای اندازه گیری قدرت بو وجود ندارد. با این حال، بینی ما فوراً حتی کوچکترین کسری از مواد بدبو را حس می کند.

گیرنده های سیستم حسی بویایی در ناحیه مجاری بینی فوقانی قرار دارند. اپیتلیوم بویایی حاوی سلول های گیرنده است. انسان حدود 60 میلیون سلول بویایی دارد. آنها در غشای مخاطی شاخک های بینی به مساحت تقریبی 5 سانتی متر مربع قرار دارند. سلول ها پوشیده شده اند یک عالمهموهایی به طول 30-40 آنگستروم (3-4 نانومتر). مساحت تماس آنها با مواد بودار 5-7 متر مربع است. آنها از سلول های بویایی به وجود می آیند رشته های عصبی، ارسال سیگنال در مورد بوها به مغز.

اگر آنالیزورها با یک ماده خطرناک برای زندگی یا تهدید کننده سلامتیانسان (اتر، آمونیاک، کلروفرم و غیره)، به طور انعکاسی تنفس را کند می کند یا برای مدت کوتاهی متوقف می کند.

هنگامی که موهای حساس گیرنده ها با مولکول های مواد بودار تماس پیدا می کنند، پتانسیلی در گیرنده ایجاد می شود که در امتداد رشته های عصب بویایی به پیاز بویایی (مرکز عصبی اولیه تجزیه کننده بویایی) می رسد.

توسعه پیشرونده گیرنده ها در انتوژنز در حال حاضر به پایان می رسد دوره جنینی. پس از 30 سال، کاهش تعداد سلول های بویایی مشاهده می شود. این روند به ویژه در 50-60 سالگی به شدت افزایش می یابد.

حساسیت آنالایزر بویایی با واکنش صورت کودک زمانی که پشم پنبه مرطوب شده با محلول بدبو به بینی آورده می شود تعیین می شود. داده های به دست آمده در نتیجه تحقیقات حاکی از تحریک پذیری پایین آنالایزر بویایی نوزادان است. تحریک پذیری در سن 14 سالگی به سطح بزرگسالان می رسد و پس از 45 سالگی بدتر می شود.

اندام بویایی (organum olfactus) (شکل 409) بخش محیطی آنالایزر بویایی است و هنگامی که بخار یا گاز وارد حفره بینی می شود، تحریکات شیمیایی را درک می کند. اپیتلیوم بویایی (epithelium olfactorium) در قسمت فوقانی مجرای بینی و قسمت خلفی فوقانی سپتوم بینی، در غشای مخاطی حفره بینی قرار دارد. این بخش ناحیه بویایی مخاط بینی (regio olfactoria tunicae mucosae nasi) نامیده می شود. حاوی غدد بویایی (glandulae olfactoriae) است.

قسمت پایینی کونچا با یک غشای مخاطی قرمز رنگ و سرشار از رگ های خونی پوشانده شده است که هوای استنشاقی را گرم می کند. مخاط زرد یا غشای بویایی دارای سه لایه سلول است: سلول های ساختاری، سلول های بویایی و سلول های پایه. سلول های بویایی هستند سلول های عصبی، درک محرک های شیمیایی به شکل

شکل 409. اندام بویایی.بخار غشای مخاطی زرد همچنین حاوی غدد مخاطی بومن است که مایعی ترشح می کند که اپیتلیوم بویایی را مرطوب و تمیز نگه می دارد.

برای تحریک سلول های بویایی، مواد باید فرار باشند، یعنی باید بخاراتی را آزاد کنند که می تواند به داخل بدن نفوذ کند. حفره بینیو به اندازه ای محلول در آب باشد تا در مخاط حل شود و به سلول های بویایی برسد. دومی یک تکانه عصبی را به پیاز بویایی منتقل می کند و از آنجا به مراکز بویایی قشر مغز می رسد، جایی که احساس ارزیابی و رمزگشایی می شود.

اعتقاد بر این است که حدود هفت نوع گیرنده بویایی وجود دارد که هر کدام قادر به تشخیص تنها یک نوع مولکول هستند.

شکل 410. توصیفی - این بوهای اصلی به شرح زیر است: کافور (بوی کافور)، مسیرهای بدبو. مشک (بوی مشک)، گل، نعناع، ​​اثیری (بوی اتر)، تند و فاسد (بوی پوسیدگی). گیرنده های بویایی خسته می شوند: پس از درک طولانی مدت از همان ماده، آنها از انتشار تکانه های عصبی به این ماده جلوگیری می کنند، اما همچنان به تمام بوهای دیگر حساس می مانند.

مشخص نیست که از نظر شیمیایی برای تحریک سلول های بویایی چه باید کرد، اما مشخص است خصوصیات فیزیکیموادی که باعث تحریک بویایی می شوند: باید فرار، کمی در آب و همچنین تا حدی در لیپیدها حل شوند.

علاوه بر این، سلول های بویایی تنها زمانی تحریک می شوند که هوا به سمت بالا به داخل نفوذ کند بازگشتحفره بینی

گیرنده‌های شیمیایی، تکانه‌های عصبی را به پیاز بویایی منتقل می‌کنند و به مراکز بویایی قشر مغز منتقل می‌شوند، جایی که احساسات ارزیابی و رمزگشایی می‌شوند.

اندام چشایی (organum custus) بخش محیطی آنالیزگر چشایی است و در حفره دهان قرار دارد. چشایی احساسی است که زمانی رخ می دهد که مواد شیمیایی محلول در آب روی جوانه های چشایی واقع در قسمت های مختلف زبان اثر بگذارند.

طعم از چهار حس چشایی ساده تشکیل شده است: ترش، شور، شیرین و تلخ. همه تغییرات طعم دیگر

اینها ترکیبی از احساسات اساسی هستند. قسمت های مختلف زبان نسبت به مواد طعمی حساسیت متفاوتی دارند: نوک زبان به شیرینی، لبه های زبان به ترش، نوک و لبه زبان به شور، ریشه زبان به تلخی حساس است. مکانیسم درک طعم با واکنش های شیمیایی مرتبط است. فرض بر این است که هر گیرنده حاوی مواد پروتئینی بسیار حساس است که با قرار گرفتن در معرض مواد طعم دهنده خاص تجزیه می شوند.

طعم، مانند بوی، بر اساس شیمی درمانی است. جوانه های چشایی حاوی اطلاعاتی در مورد ماهیت و غلظت مواد وارد شده به آن هستند حفره دهان. گیرنده های چشایی - جوانه های چشایی - روی زبان، دیواره پشتی حلق و کام نرم قرار دارند. بیشتر آنها در نوک زبان قرار دارند.

شکل 411. طرحجوانه چشایی به سطح غشای مخاطی دستگاه چشایی نمی رسد. زبان و از طریق منافذ چشایی به حفره دهان متصل می شود. سلول های چشایی، حدود 10000 عدد از آنها، به طور متوسط ​​پس از 250 ساعت با یک سلول جوان جایگزین می شوند، یعنی جوانه های چشایی مدت کوتاهیزندگی آنها در هنگام جذب هیجان را تجربه می کنند

بر روی دیواره های میکروویلی از مواد مختلف.

مورفوژنز دستگاه گیرنده آنالایزر طعم در دوره قبل از تولد کامل می شود.

دهان یک نوزاد تازه متولد شده نسبت به بزرگسالان دارای سطح مزه بزرگ تری است. این به این دلیل است که در نوزادان، جوانه های چشایی در تمام پشت زبان، روی کام سخت و حتی روی غشای مخاطی گونه ها وجود دارد. پس از تولد، تعداد جوانه های چشایی کاهش می یابد. یکی از مهمترین تحقیقات اولیهحساسیت طعم در نوزادان بر اساس مشاهده واکنش های صورت به استفاده از چندین قطره محلول از مواد تلخ، ترش و شیرین با غلظت های مختلف به زبان بود. با استفاده از این داده ها، برای مثال، غلظت آستانه برای درک شیرینی در غلظت تنها 1٪ تعیین شد. بررسی حساسیت چشایی در بیشتر طیف گسترده اینشان می دهد که در 20-30 سالگی بهینه است و سپس به تدریج کاهش می یابد، به خصوص به طور فعال پس از 70 سال.

بنابراین، در فعالیت آنالیز طعم در دوره های اولیهدر طول زندگی انسان پس از زایمان، بین کاهش حساسیت گیرنده ها در مقایسه با بزرگسالان و ناحیه گیرنده بزرگتر اختلاف وجود دارد.

در فیزیولوژی و روانشناسی، یک نظریه چهار جزئی از مزه پذیرفته شده است که بر اساس آن مزه دارای چهار نوع اصلی است: شیرین، شور، ترش و تلخ. تمام حس های چشایی دیگر ترکیبی از انواع اصلی هستند.

طعم توسط تشکیلات سلولی خاص (شبیه به لامپ) واقع در غشای مخاطی زبان درک می شود.

حساسیت تشخیصی آنالایزر طعم کاملاً خام است، با این حال، حس چشایی نقش پیشگیرانه ای در تضمین ایمنی دارد.

آنالایزر طعم تقریباً 10 هزار بار درشت تر از حس بویایی است؛ درک فردی از چشایی می تواند تا 20٪ متفاوت باشد.

گیرنده های چشایی از سلول های عصبی اپیتلیال تشکیل شده اند، شامل شاخه هایی از عصب چشایی هستند و به آنها جوانه چشایی می گویند.

زبان (شکل 412) است اندام عضلانیکه به عنوان عضوی از ذائقه، در بلع و بیان گفتار نیز نقش دارد.

کل سطح آن، به استثنای پایه، با یک غشای مخاطی پوشیده شده است که در آن پاپیلاها قرار دارند - گیرنده های شیمیایی برای تحریک طعم.

پاپیلاها بسته به شکل آنها تقسیم می شوند. فقط پاپیلاهای دور، که توسط یک شفت احاطه شده اند و حرف لاتین V را تشکیل می دهند و پاپیلاهای قارچی شکل که در نوک، لبه ها و سمت عقبزبان، واقعاً عملکرد تجزیه و تحلیل چشایی را انجام می دهد، زیرا فقط آنها جوانه های چشایی دارند. پاپیلاهای برگ شکل عملکرد لمسی دارند و به تغییرات دما حساس هستند. جوانه های چشایی بیضی شکل و

شکل 412. زبان. توسط 5-20 سلول گیرنده، چندین سلول پشتیبان، چندین موی چشایی و یک منفذ کوچک که به غشای مخاطی زبان باز می شود تشکیل می شود. پاپیلاها به چهار محرک طعمی اصلی حساس هستند: شیرین، شور، ترش و تلخ که نسبت و شدت آنها مغز را قادر می سازد محصولی را که در آن وجود دارد تشخیص دهد.

برای اینکه یک ماده بتواند جوانه های چشایی را تحریک کند، باید مایع باشد یا در بزاق حل شود تا در منافذ چشایی نفوذ کند. گیرنده‌های مختلف سلولی هنگام برانگیختگی، یک تکانه عصبی تولید می‌کنند که وارد آن می‌شود مدولا، و از آنجا به منطقه چشایی کوه مغز. عصب حسی توسط اعصاب واگ و گلوسوفارنکس و عصب حرکتی توسط عصب صورت انجام می شود.

جوانه های چشایی به طور مساوی در تمام سطح زبان پخش نمی شوند، اما مناطقی با غلظت بیشتر یا کمتر را تشکیل می دهند. این نواحی حسی فردی در طعم خاصی تخصص دارند: برای مثال، جوانه های حساس به شیرینی عمدتاً در سطح جلوی زبان قرار دارند. جوانه هایی که ترش را تشخیص می دهند در دو طرف زبان هستند، جوانه هایی که تلخی را درک می کنند در پشت زبان و جوانه هایی که به نمک حساس هستند در سراسر زبان پراکنده هستند.

بسیاری از محصولات شناخته شده وجود دارند که می توانند این چهار طعم را نشان دهند: لیمو (ترش)، نمک (نمک)، قهوه (تلخ)، کیک (شیرین).

شکل 413. موادی که باعث ایجاد حس اولیه چشایی می شوند ممکن است بیشترین جوانه چشایی را داشته باشند. متفاوت هستند زیرا معمولاً فقط به یک عامل شیمیایی وابسته نیستند. به عنوان مثال، بسیاری از مواد مورد استفاده در پزشکی مانند کینین، کافئین، استریکنین و نیکوتین تلخ هستند. یکی از شیرین ترین محصولات طبیعی ساکارز (شکر حاصل از نیشکر) است، اما ساخارین، یک شیرین کننده مصنوعی، و همچنین برخی مواد دیگر با منشاء آلی بسیار شیرین تر است.

جوانه های چشایی (جما گوستاتوریا) شکلی بیضی دارند و عمدتاً در پاپیلاهای برگ شکل، قارچی و شیاردار غشای مخاطی زبان قرار دارند (به بخش مراجعه کنید). دستگاه گوارش"). آنها به مقدار کم در غشای مخاطی سطح قدامی کام نرم، اپی گلوت و دیوار پشتیگلوها

تحریکات درک شده توسط لامپ ها وارد هسته های ساقه مغز و سپس به ناحیه انتهای قشر آنالیزگر طعم می شود.

گیرنده ها قادر به تشخیص چهار طعم اساسی هستند: شیرینی توسط گیرنده های واقع در نوک زبان، تلخ - توسط گیرنده های واقع در ریشه زبان، شور و ترش - توسط گیرنده های لبه های زبان درک می شود.

آنالایزر پوستمحرک های خارجی مکانیکی، دما، شیمیایی و سایر محرک های پوست را درک می کند. پوست (کوتیس) پوشش کلی بدن، ناحیه است

که به 1.5-2.0 متر مربع می رسد. 1 سانتی متر مربع از پوست حاوی 300 پایانه عصبی حسی است.

علاوه بر عملکرد لمسی، پوست یک عملکرد محافظتی نیز انجام می دهد و از اندام ها و قسمت های بدن واقع در زیر آن در برابر آسیب محافظت می کند، از نفوذ مواد مضر و میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند و نقش مهمی در فرآیند تنفس، آب و ... تبادل حرارت

عملکرد گیرنده پوست درک از بیرون و انتقال سیگنال ها به سیستم عصبی مرکزی است. گیرنده های پوستی محرک های لامسه، دما و درد را درک می کنند.

لمس یک احساس پیچیده است که زمانی رخ می دهد که گیرنده های پوست، قسمت های خارجی غشاهای مخاطی و دستگاه عضلانی- مفصلی تحریک می شوند. گیرنده لمسی گیرنده ای برای حس لامسه است که در پاپیلاری و خارجی ترین لایه پوست قرار دارد.

برخی از این عملکردها (عمدتاً محافظتی) توسط بافت اپیتلیال (Textus epitheliales) انجام می شود که سطح بیرونی بدن را می پوشاند و متابولیسم بین بدن و بدن را افزایش می دهد. محیط خارجی. لایه سطحی پوست پریوکتوم یا اپیدرم نامیده می شود و یک اپیتلیوم چند لایه و دائمی کراتینه شده است. ضخامت اپیدرم بین 0.07 تا 0.4 میلی متر است.

لایه دوم پوست، خود پوست یا درم، بافت همبند فیبری است.

درم به یک لایه مشبک عمیق تر (stratum reticulare) و یک لایه پاپیلاری سطحی (stratum papillae) تقسیم می شود. در سطح لایه پاپیلری پاپیلاهایی وجود دارد که به اپیدرم رشد می کنند. در شیارهای بین پاپیلا حلقه هایی وجود دارد رگ های خونیو پایانه های عصبی، که همراه با پایانه های عصبیلایه شبکیه حاوی گیرنده هایی است که تحریک لمسی را درک می کنند.

هنگامی که هادی زنده بدن را لمس می کند، پوست به عنوان اولین سد محافظ عمل می کند. پوست با داشتن مقاومت الکتریکی بالا که گاهی اوقات به ده ها هزار اهم می رسد، در ابتدا از عبور جلوگیری می کند. جریان الکتریسیتهاز طریق اعضای داخلی، که به شما امکان می دهد روشن کنید

انواع دیگر دفاع بدن

اختلال عملکردی 30-50% پوست، در صورت عدم وجود خاص مراقبت پزشکی، منجر به مرگ فرد می شود.

تقریباً 500 هزار نقطه روی پوست وجود دارد - آنالایزرهای لمسی که احساساتی را که هنگام قرار گرفتن سطح پوست در معرض محرک های مکانیکی مختلف (لمس، فشار) ایجاد می شود، درک می کنند. علاوه بر این، روی پوست

شکل 414. برش پوست وآنالیت های توزیع نابرابر وجود دارد گیرنده های لمسی rs هایی که درد، گرما و سرما را درک می کنند.

اکثر حساسیت بالادر قسمت های انتهایی بدن (دورترین قسمت از محور بدن).

آنالایزر لمسی دارد توانایی بالابه محلی سازی فضایی ویژگی بارز آن توسعه سریع سازگاری (عادت) است، یعنی. ناپدید شدن احساس لمس یا فشار زمان انطباق به قدرت محرک بستگی دارد؛ برای قسمت های مختلف بدن از 2 تا 20 ثانیه متغیر است. به لطف سازگاری، ما لمس لباس را روی بدن خود احساس نمی کنیم.

حساسیت به دما مشخصه موجودات با دمای ثابتبدن، به دست آمده توسط تنظیم حرارت. دمای پوست کمتر از دمای مرکزی بدن است (تقریباً 36.6 درجه سانتیگراد) و برای مناطق مختلف متفاوت است (روی پیشانی 34-35، روی صورت 20-25، در معده 34، در پاها 25-27 درجه سانتیگراد). .

دو نوع آنالایزر دما در پوست انسان وجود دارد: برخی فقط به سرما و برخی دیگر فقط به گرما واکنش نشان می دهند. در مجموع حدود 30 هزار نقطه گرما و حدود 250 هزار نقطه سرما روی پوست وجود دارد.

بخش محیطی آنالایزر بویایی: d - نمودار ساختار حفره بینی: 1 - گذرگاه بینی پایین. 2 - پایین، 3 - میانی و 4 - کونچای بینی فوقانی. 5 - مجرای بینی فوقانی; ب - نمودار ساختار اپیتلیوم بویایی: 1 - بدن سلول بویایی، 2 - سلول حمایت کننده. 3 - گرز; 4 - میکروویلی; 5- رشته های بویایی

سلول بویایی دو فرآیند دارد. یکی از آنها، از طریق سوراخ های صفحه سوراخ شده استخوان اتموئید، به داخل حفره جمجمه به لامپ های بویایی هدایت می شود، که در آن به آنهایی که در آنجا قرار دارند منتقل می شود. الیاف آنها مسیرهای بویایی را تشکیل می دهند که به بخش های مختلف متصل می شوند. بخش کورتیکال آنالایزر بویایی در شکنج هیپوکامپ و شاخ آمونیاک قرار دارد.

مواد، شل شدن و ناپدید شدن نسبی آنها رخ می دهد، که نشان می دهد عملکرد سلول های بویایی با تغییراتی در توزیع RNA و کمیت آن همراه است.

سلول بویایی دو فرآیند دارد. یکی از آنها، از طریق سوراخ های صفحه سوراخ شده استخوان اتموئید، به داخل حفره جمجمه به لامپ های بویایی هدایت می شود، که در آن تحریک به نورون های واقع در آنجا منتقل می شود. الیاف آنها مسیرهای بویایی را تشکیل می دهند که به بخش های مختلف متصل می شوند. بخش کورتیکال آنالایزر بویایی در شکنج هیپوکامپ و شاخ آمونیاک قرار دارد.

فرآیند دوم سلول بویایی به شکل میله ای به عرض 1 میکرومتر، طول 20 تا 30 میکرومتر است و به یک وزیکول بویایی - یک چماق که قطر آن 2 میکرومتر است ختم می شود. روی وزیکول بویایی 9-16 مژک وجود دارد.

بخش سیم کشیتوسط مسیرهای عصبی به شکل عصب بویایی نشان داده می شود که به پیاز بویایی منتهی می شود (تشکیل بیضی شکل). بخش سیم کشی اولین نورون آنالایزر بویایی را باید یک سلول عصبی یا گیرنده عصبی در نظر گرفت. آکسون این سلول سیناپس هایی به نام گلومرول را با دندریت اصلی سلول های میترال پیاز بویایی تشکیل می دهد که نشان دهنده نورون دوم است. آکسون های سلول های میترال پیازهای بویایی، مجرای بویایی را تشکیل می دهند که دارای امتداد مثلثی (مثلث بویایی) است و از چند دسته تشکیل شده است. الیاف مجرای بویایی در دسته های جداگانه به هسته های قدامی تالاموس بینایی می روند.

بخش مرکزیمتشکل از پیاز بویایی است که توسط شاخه های دستگاه بویایی با مراکز واقع در پالئوکورتکس (قشر باستانی نیمکره های مغز) و در هسته های زیر قشری و همچنین بخش قشری که در لوب های تمپورال مغز قرار دارد، به هم متصل شده است. ، شکنج اسب دریایی.

بخش مرکزی یا قشر آنالایزر بویایی در قسمت قدامی لوب پیریفرم قشر در ناحیه شکنج اسب دریایی قرار دارد.

درک بوها.مولکول های ماده بدبو با پروتئین های تخصصی ساخته شده در غشای سلول های گیرنده حسی عصبی موی بویایی برهم کنش دارند. در این حالت، جذب مواد تحریک کننده روی غشای گیرنده شیمیایی رخ می دهد. مطابق با نظریه استریوشیمیایی این تماس در صورتی امکان پذیر است که شکل مولکول خوشبو کننده با شکل پروتئین گیرنده در غشاء (مانند یک کلید و یک قفل) مطابقت داشته باشد. مخاطی که سطح گیرنده شیمیایی را می پوشاند یک ماتریکس ساختار یافته است. دسترسی سطح گیرنده به مولکول های محرک را کنترل می کند و می تواند شرایط دریافت را تغییر دهد. نظریه مدرن دریافت بویایی نشان می دهد که پیوند اولیه این فرآیند می تواند دو نوع برهمکنش باشد: اولی انتقال بار تماسی هنگام برخورد مولکول های یک ماده خوشبو کننده با محل گیرنده و دومی تشکیل مجتمع ها و مجتمع های مولکولی با انتقال بار است. این کمپلکس ها لزوماً با مولکول های پروتئینی غشای گیرنده تشکیل می شوند که مکان های فعال آن به عنوان دهنده و گیرنده الکترون عمل می کنند. نکته اساسی این نظریه ارائه برهمکنش های چند نقطه ای بین مولکول های مواد معطر و مکان های پذیرنده است.

ویژگی های سازگاری آنالایزر بویایی. انطباق با عملکرد یک ماده خوشبو در آنالایزر بویایی به سرعت جریان هوا بر روی اپیتلیوم بویایی و غلظت ماده بویایی بستگی دارد. به طور معمول، سازگاری در رابطه با یک بو رخ می دهد و ممکن است روی بوهای دیگر تأثیری نداشته باشد.

گیرنده های بویایی بسیار حساس هستند. برای تحریک یک سلول بویایی انسان، 1 تا 8 مولکول از یک ماده بدبو (بوتیل مرکاپتان) کافی است. مکانیسم درک بو هنوز مشخص نشده است. فرض بر این است که موهای بویایی مانند آنتن های تخصصی هستند که به طور فعال در جستجو و درک مواد بدبو نقش دارند. در مورد مکانیسم ادراک نکات مختلفی وجود دارد. بنابراین، ایمور (1962) معتقد است که در سطح موهای سلولهای بویایی، نواحی پذیرای ویژه ای به شکل حفره ها، شکاف هایی با اندازه معین و باردار به روش خاصی وجود دارد. مولکول‌های مواد مختلف بویایی دارای شکل، اندازه و بار هستند که مکمل بخش‌های مختلف سلول بویایی هستند و همین امر تشخیص بوها را مشخص می‌کند.

برخی از محققان بر این باورند که رنگدانه بویایی موجود در ناحیه گیرنده بویایی نیز مانند رنگدانه شبکیه در درک محرک های بینایی در درک محرک های بویایی نقش دارد. بر اساس این ایده ها، اشکال رنگی رنگدانه حاوی الکترون های برانگیخته است. مواد بدبو که بر روی رنگدانه بویایی اثر می‌کنند، باعث انتقال الکترون‌ها به سطح انرژی پایین‌تر می‌شوند که با تغییر رنگ رنگدانه و آزاد شدن انرژی که صرف وقوع تکانه‌ها می‌شود، همراه است.

پتانسیل‌های زیستی در باشگاه ایجاد می‌شوند و در طول مسیرهای بویایی به سمت قشر مغز گسترش می‌یابند.

مولکول های بو به گیرنده ها متصل می شوند. سیگنال های سلول های گیرنده وارد گلومرول ها (گلومرول) پیازهای بویایی می شوند - اندام های کوچکی که در قسمت پایینی مغز درست بالای حفره بینی قرار دارند. هر یک از دو پیاز حاوی تقریباً 2000 گلومرول است - دو برابر تعداد گیرنده های موجود. سلول های دارای گیرنده های یکسان سیگنالی را به گلومرول های مشابه لامپ ها ارسال می کنند. از گلومرول ها، سیگنال ها به سلول های میترال - نورون های بزرگ، و سپس به مناطق خاصی از مغز منتقل می شود، جایی که اطلاعات گیرنده های مختلف برای تشکیل یک تصویر کلی ترکیب می شوند.

بر اساس تئوری J. Emour و R. Moncrieff (نظریه استریوشیمیایی)، بوی یک ماده توسط شکل و اندازه مولکول بو تعیین می شود، که در پیکربندی متناسب با محل گیرنده غشاء "مانند یک کلید برای یک قفل کردن." مفهوم مکان‌های گیرنده از انواع مختلف که با مولکول‌های خوشبوکننده خاص برهم‌کنش دارند، وجود هفت نوع محل گیرنده را نشان می‌دهد (بر اساس نوع بو: کافور، اثیری، گل، مشک، تند، نعناع، ​​پوسیده). مکان‌های گیرنده در تماس نزدیک با مولکول‌های خوشبو هستند و بار ناحیه غشاء تغییر می‌کند و پتانسیلی در سلول ایجاد می‌شود.

به گفته ایمور، کل دسته بوها از ترکیب این هفت جزء ایجاد می شود. در فروردین 91، کارکنان موسسه. هاوارد هیوز (دانشگاه کلمبیا) ریچارد اکسل و لیندا باک دریافتند که ساختار مناطق گیرنده غشای سلول های بویایی به طور ژنتیکی برنامه ریزی شده است و بیش از 10 هزار گونه از چنین مناطق خاصی وجود دارد. بنابراین، فرد قادر است بیش از 10 هزار بو را درک کند.

سازگاری آنالایزر بویاییرا می توان با قرار گرفتن طولانی مدت در معرض یک محرک بو مشاهده کرد. انطباق با عمل یک ماده بدبو به آرامی در عرض 10 ثانیه یا دقیقه اتفاق می افتد و به مدت زمان اثر ماده، غلظت آن و سرعت جریان هوا (بوییدن) بستگی دارد.

در رابطه با بسیاری از مواد بودار، سازگاری کامل به سرعت اتفاق می افتد، یعنی بوی آنها احساس نمی شود. فرد دیگر متوجه محرک‌های مستمر مانند بوی بدن، لباس، اتاق و غیره نمی‌شود. در رابطه با تعدادی از مواد، سازگاری به کندی و فقط به طور جزئی اتفاق می‌افتد. با قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض طعم ضعیف یا محرک بویایی: سازگاری می تواند خود را در افزایش حساسیت آنالیزور مربوطه نشان دهد. مشخص شده است که تغییرات در پدیده های حساسیت و سازگاری عمدتاً نه در محیطی، بلکه در قسمت قشر آنالایزرهای طعم و بویایی رخ می دهد. گاهی اوقات، به ویژه با قرار گرفتن مکرر در معرض همان مزه یا محرک بویایی، تمرکز مداوم افزایش تحریک پذیری در قشر مغز ظاهر می شود. در چنین مواردی، احساس یا بویی که تحریک پذیری افزایش یافته است نیز ممکن است تحت تأثیر مواد مختلف دیگر ظاهر شود. علاوه بر این، احساس یک بو یا مزه متناظر می تواند مزاحم شود و حتی در غیاب هرگونه محرک مزه یا بو ظاهر شود، به عبارت دیگر، توهم و توهم ایجاد می شود. اگر در طول ناهار بگویید که یک ظرف فاسد یا ترش است، برخی افراد احساس بویایی و چشایی مربوطه را ایجاد می کنند که در نتیجه از خوردن امتناع می کنند.

انطباق با یک بو باعث کاهش حساسیت به بوهای نوع دیگر نمی شود، زیرا بوهای مختلف بر روی گیرنده های مختلف اثر می گذارند.