تغذیه آیورودا برای زنان - چگونه با بدن خود هماهنگ زندگی کنید؟ تغذیه مناسب طبق آیورودا.

آیورودا می گوید که اکثریت قریب به اتفاق مشکلات سلامتی ما ناشی از ضایعات غذایی است که به دلیل سوء تغذیه در بدن انباشته می شود.

آیورودا یک آموزه باستانی است که در حدود پنج هزار سال پیش در فرهنگ ودایی هند سرچشمه گرفته است. ترجمه شده از سانسکریت، آیورودا به معنای "دانش زندگی" است ("آیور" - "زندگی"، "ودا" - "دانش"، "علم"). و در واقع، این فقط یک علم سلامت نیست، بلکه علم خود زندگی است. آیورودا یک داروی باستانی است که فرد را به عنوان یک کل و نه یک بیماری واحد در نظر می گیرد. پزشکان باستانی آیورودا به خوبی ساختار بدن انسان و تمام سیستم های آن را می دانستند. آنها نکات زیادی را برای تغذیه مناسب مطابق با قانون اساسی بشر ارائه کرده اند.

تغذیه عامل اصلی تأثیرگذار است بدن انسان. آیورودا به طور مداوم و کاملاً منطقی می گوید که سوء تغذیه علت بسیاری از بیماری های انسانی است. طبق مفهوم آیورودا، غذا دارای ویژگی های مثبت و منفی است. از آنجایی که آیورودا با رویکردی جامع به مشکل سلامتی مشخص می شود، در درجه اول به تغذیه توجه می کند، زیرا هیچ دارویی بدون رژیم غذایی مناسب کار نخواهد کرد. او می گوید که سلامتی ما به پزشکان و داروهایی که آنها تجویز می کنند بستگی ندارد، بلکه فقط به خودمان بستگی دارد، زیرا در طول زندگی ما سه بار در روز غذا می خوریم که می تواند برای بدن ما مفید و مضر باشد.

آیورودا می گوید که اکثریت قریب به اتفاق مشکلات سلامتی ما ناشی از ضایعات مواد غذایی است - سموم، سموم و سرباره هایی که به دلیل سوء تغذیه در بدن انباشته می شوند. رژیم غذایی و همچنین روال روزانه، عوامل تعیین کننده برای حفظ سلامتی هستند. اما شایان ذکر است که هیچ روش جهانی غذا خوردن برای همه افراد وجود ندارد.

طبق آیورودا، هر غذا از دوشا و پنج عنصر اصلی به نسبت های مختلف تشکیل شده است: زمین، آتش، هوا، آب و اتر (فضا). دوشاها - خصوصیات ویژه ای که تعادل را حفظ می کنند - باید به نسبت های خاصی در بدن باشند که به نوبه خود منجر به تعامل هماهنگ سه گانا می شود. ساتوا ذهن را بالا می برد، راجاس ما را فعال تر می کند و تاماس نیازها را برآورده می کند. یک رژیم غذایی سالم به حفظ تعادل این سه کیفیت زندگی (گونا) کمک می کند و بی توجهی یا بی توجهی به غذا منجر به ناهماهنگی و بیماری می شود.

دوشاها در همه جا حضور دارند و با عناصر طبیعی مرتبط هستند. ما با تمایل به یک شخصیت خاص، هیکل، نگرش به جهان متولد می شویم. همه اینها به دوشا غالب در ما مربوط می شود. اگر دوشا از تعادل خارج شود، احساس بدی پیدا می کنیم، ظرفیت خود را در سطح بدن و افکار از دست می دهیم و کارایی ما کاهش می یابد. آنچه برای یکی خوب است برای دیگری سم است، اما با دانستن اصول اولیه آیورودا می توانیم وضعیت خود را تنظیم کنیم. خوردن انواع غذاها به طرق مختلف بر تعادل عناصر تاثیر می گذارد. از مزایای رژیم غذایی شخصی می‌توان به بهبود هضم، متابولیسم، جذب، تمرکز حافظه و رفع اختلالات خواب، سیستم ایمنی قوی‌تر، وزن ثابت و بهبود سلامت کلی اشاره کرد.

نوع تغذیه مستقیماً به نوع ساختار انسان بستگی دارد. در دوشاهای مختلف، انواع مختلف غذاها تشویق شده و اجتناب می شود.

سه دوشا اصلی وجود دارد: واتا، پیتا و کافا.

هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. به عنوان یک قاعده، هر کسی یکی از دوشاها را دارد که بیشترین تلفظ را دارند، اما مواردی وجود دارد که دو دوشا دارای شاخص های مشابه هستند، سپس شما یک نوع مخلوط دارید و می توانید از توصیه های تغذیه ای برای دو دوش استفاده کنید. برای تعیین نوع خود، کافی است هر کتابی در مورد آیورودا بخوانید - اکثر آنها حاوی پرسشنامه-آزمون های ویژه با توصیه هایی در مورد سبک زندگی هستند.

وات (باد)

نمایندگان این نوع، به عنوان یک قاعده، دارای بدنی نازک و با استخوان نازک هستند. آنها فکر می کنند، صحبت می کنند و به سرعت حرکت می کنند، همه چیز را در پرواز درک می کنند، اما به سرعت فراموش می کنند. از نظر ظاهری، می توان آنها را با موهای خشک و اغلب مجعد، پوست نازک خشک که به راحتی آسیب می بیند، ناخن های نازک و مژه ها شناسایی کرد. واتا غذاها و نوشیدنی های سرد و خنک همراه با یخ را تحمل نمی کند. گرم کردن برای او سخت است. افراد دارای واتا متابولیسم سریعی دارند که در آن چربی سریعتر از ذخیره چربی سوزانده می شود. طبق آیورودا، رژیم غذایی واتا باید شامل گندم سیاه، برنج، محصولات لبنی و آجیل باشد. اما بهتر است از سبزیجات خام، محصولات سویا، سیب ترش و استفاده از فلفل سیاه در آشپزی خودداری کنید. از ادویه ها بهتر است هل و جوز هندی را ترجیح دهید.

پیتا (آتش)

افراد این نوع با هیکل نرموستنیک متمایز می شوند. آنها در طبیعت انفجاری هستند. چنین افرادی به راحتی عصبانی می شوند، اغلب سرخ می شوند، مستعد واکنش های التهابی هستند. هضم بسیار شدیدی دارند. از نظر ظاهری، اینها صاحب موهای نازک بلوند یا قرمز هستند. اغلب بدن آنها تقریباً پر از خال است. پوست صورتی است، مستعد قرمزی و گرمای بیش از حد است. پیتا در هوای گرم احساس خوبی ندارد، به شدت عرق می کند و اغلب احساس گرما می کند، دست ها و پاهایش همیشه گرم هستند. بد تشنگی را تحمل می کند و گرسنگی روزش فقط عذاب است. برای افراد این نوع حبوبات، کرفس، مارچوبه، گل کلم، لبنیات بسیار مفید است. به عنوان ادویه بهتر است از گشنیز، دارچین، نعناع، ​​شوید استفاده کنید. لازم است گوشت قرمز، آجیل، زنجبیل و زعفران را از رژیم غذایی حذف کنید.

کافا (مخاط)

افراد کافا تمایل به اضافه وزن و چاقی دارند. دلیل این امر سوء تغذیه و متابولیسم کند است. کافاها می توانند خیلی سریع وزن اضافه کنند که سپس به سختی از شر آن خلاص می شوند. آنها بدنی درشت دارند، کند هستند و دوست دارند بیشتر بخوابند. جنبه های مثبت شخصیت عبارتند از متانت، آرامش، اعتماد به نفس. از نظر ظاهری، کافا را می توان با موهای براق ضخیم، چشمان درشت، پوست شفاف، متراکم و خنک، مژه های ضخیم و شانه های نسبتا پهن تشخیص داد. کافا در هر آب و هوا و در هر شرایطی خوب است. او آرام است، به سختی می توان او را تحریک کرد و عصبانی کرد.

فرآیندهای متابولیک در بدن افراد از این نوع به قدری کند است که حتی یک سیب اضافی خورده شده نیز می تواند به شکل چربی رسوب کند. افراد این نوع نیاز به یک رژیم غذایی بسیار متعادل دارند و توجه ویژه ای به پنیر سویا، حبوبات، برنج قهوه ای دارند. از ادویه ها بهتر است از زنجبیل استفاده کنید. کافا برای استفاده از هر شیرینی بسیار نامطلوب است، استثنا ممکن است مقدار کمی عسل باشد. توصیه می شود مصرف برنج سفید، گوشت گاو و مرغ را محدود کنید.

وقتی دوشاها متعادل هستند، یعنی در حالت تعادل، آن وقت همه چیز با سلامتی ما مرتب است. چاراکا حکیم بزرگ آیورودا می گوید: «واتا، پیتا و کافا یکپارچگی بدن انسان زنده را در حالت طبیعی خود حفظ می کنند و با یکدیگر ترکیب می شوند به گونه ای که با حواس قدرتمند، چهره خوب و خوش چهره، انسان را به یک موجود کامل تبدیل می کند. طول عمر بدون شک.» بیماری تنها زمانی رخ می دهد که عدم تعادل بین سه دوشا وجود داشته باشد. و از آنجایی که قوی ترین دوشا است که معمولاً بیشترین تمایل به افزایش را دارد، فرد بیشتر مستعد ابتلا به بیماری های مرتبط با افزایش قوی ترین دوشا است.

درک این نکته مهم است که این سه دوشا نیرو هستند و نه مواد. کافا مخاط نیست. این نیرویی است که باعث به وجود آمدن مخاط می شود. به طور مشابه، پیتا صفرا نیست. اما این اوست که باعث تولید صفرا می شود. کلمه "dosha" در لغت به معنای "خطا" یا "خارج از نظم" است زیرا دوشاها مسیرهای اشتباهی را نشان می دهند که می توانند سیستم را به از دست دادن تعادل سوق دهند.

آیورودا می گوید که سلامت یک فرد مستقیماً به عدم تعادل دوشاهای او، به نوع هضم و همچنین به مقدار غذای مصرفی بستگی دارد. هر فردی استاندارد کیفیت و حجم غذای خود را دارد که بدنش می تواند به طور کامل آنها را پردازش کند. به عنوان مثال، افراد نوع کافا هضم ضعیفی دارند، بنابراین نتیجه پرخوری مکرر و زیاد، اضافه وزن کافا است. دو وعده غذایی در روز برای افراد این نوع کاملاً کافی است - فقط صبحانه و ناهار، بهتر است شام را حذف کنید. برعکس، پیتا دوشا دارای هضم قوی است، که به افراد این نوع اجازه می دهد تا مقدار زیادی از هر نوع غذا، حتی بسیار سنگین را جذب کنند. آتش گوارشی پیتا آنقدر قوی است که همه چیز به سرعت و به طور کامل بدون تشکیل سموم پردازش می شود. واتا دوشا هضم ناپایداری دارد، بنابراین نیاز به توجه بیشتر به بدن شما و فرآیندهای رخ داده در آن دارد.

قواعد آیورودا توصیه می‌کند که به رژیمی پایبند باشید که دوشا غالب را متعادل کند. به عنوان مثال، دوشاهای واتا باید رژیمی را دنبال کنند که واتا را آرام کند. این امر در مورد انواع Vata-Pitta نیز صدق می کند، اگرچه آنها می توانند در صورت نیاز از تغذیه پیتا استفاده کنند، مانند هوای گرم یا زمانی که شعله ور می شود. وقتی شک دارید که کدام یک از دو دوشا باید آرام شود، سعی کنید به طور غریزی بفهمید که کدام غذا شما را سالم و متعادل می کند. نادرترین نمایندگان نوع سه دوشا فقط با در نظر گرفتن وضعیت سلامتی، فصل سال و تکیه بر غریزه می توانند از هر رژیم غذایی آیورودا پیروی کنند.

توجه: رعایت نکات فوق می تواند تأثیر هر دوشا را کاهش دهد، اما چنین اقداماتی می تواند منجر به عواقب غیرمنتظره شود. واقعیت این است که دوشایی که از بدو تولد در فرد حاکم است نیز مسئول ساختار فردی اوست. تلاش برای تغییر این حالت طبیعی به معنای تضاد با طبیعت، تلاش برای درهم شکستن آن در زیر خود است. با برجسته کردن یک دوشا دیگر، فرد اغلب احساس بدتری می کند، مشکلات سلامتی ظاهر می شود.

طرفداران آیورودا می دانند که شما نباید سعی کنید چیزی را تغییر دهید، باید برای حفظ تعادل فردی خود تلاش کنید. این هدف اصلی است. از سه دوشا، واتا-پیتا-کافا، قطعاً یکی باید کمی غالب باشد، آن دوشا اصلی می شود. تنها در صورتی ارزش دارد که هر دوشا به مقدار زیاد ارائه شود و نسبت دوشاهای دیگر نقض شود، اقدامات اصلاحی انجام شود. در این صورت مشکلاتی در سلامت جسمانی یا تعادل روانی وجود دارد. بسیار دشوار است که به تنهایی بفهمید کدام دوشا فضای زیادی در بدن اشغال می کند، بنابراین بهتر است با یک متخصص در زمینه آیورودا تماس بگیرید.

اصول کلی تغذیه از نظر آیورودا

• وعده غذایی اصلی باید در ظهر (12:00 به وقت محلی) باشد.
• شما باید فقط در حالت نشسته غذا بخورید.
• شما باید در یک فضای آرام و ساکت غذا بخورید، در حالی که تلویزیون تماشا نمی کنید، مطالعه نمی کنید، حواس شما پرت نمی شود.
• در حالت عاطفی افزایش یافته (تحریک، عصبانیت، اضطراب، غم و اندوه) غذا نخورید، باید صبر کنید تا ذهن آرام شود.
• بعد از غذا خوردن، لازم نیست حداقل 5 دقیقه از روی میز بلند شوید.
• تا زمانی که غذای قبلی هضم نشده است، دیگر نباید غذا بخورید (وقفه باید حداقل 3 ساعت باشد).
• بهتر است بعد از غروب آفتاب غذا نخورید.
• فقط زمانی بخورید که احساس گرسنگی می کنید.
• آهسته غذا بخورید، غذا را کاملا بجوید.
• شما باید 3/4 از توانایی های خود را بخورید.
• غذای خیلی سرد و خیلی گرم نخورید؛
• امروز باید فقط غذای تازه بخورد، تازه پخته شده یا در موارد شدید، پخته شده.
• نوشیدن مایعات زیاد در طول وعده های غذایی به خصوص سرد توصیه نمی شود.
• شما نمی توانید شیر را با سایر محصولات استفاده کنید، به خصوص با آنهایی که طعم ترش یا شور دارند - می توانید آن را فقط آب پز و داغ (ممکن است با شکر)، ترجیحا با ادویه جات ترشی جات (با فلفل، هل) بنوشید.
• استفاده از ادویه جات برای هضم و جذب بهتر غذا ضروری است.
• از مصرف پنیر صنعتی (به دلیل مایه پنیر)، ماست (به دلیل ژلاتین)، بستنی یا شیر سرد خودداری کنید.
• تغذیه باید با ویژگی های فردی فیزیولوژی انسان، با فصل جاری سال، با آب و هوا تنظیم شود.
• شما نمی توانید قبل از رفتن به رختخواب غذای با طعم ترش و شور بخورید (حتی نیازی به نوشیدن کفیر ندارید).
• خوردن زیاد سرخ شده، ترش و شور توصیه نمی شود.
• شما باید تمرینات بدنی انجام دهید، بهترین از همه آساناهای یوگا.

سازگاری با مواد غذایی

• از شیر یا محصولات لبنی با میوه های اسیدی یا مرکبات یا سایر غذاهای اسیدی خودداری کنید.
• از خوردن خربزه و غلات با هم خودداری کنید. خربزه به سرعت هضم می شود، در حالی که غلات زمان زیادی می برد. این ترکیب باعث ناراحتی معده می شود. خربزه را باید به تنهایی و بدون سایر غذاها خورد.
• عسل هرگز نباید پخته شود (حرارت شود). عسل بسیار آهسته هضم می شود و در صورت پخته شدن (حرارت) مولکول های موجود در عسل تبدیل به چسبی می شود که به شدت به غشاهای مخاطی می چسبد و کانال های ریز سلول ها را مسدود می کند و باعث ایجاد سموم می شود. عسل آماده نشده شهد است، عسل پخته (حرارت) سم است.
• شیر را همراه با سایر محصولات پروتئینی مصرف نکنید. پروتئین ها خاصیت گرم کنندگی و شیر دارای کیفیت خنک کنندگی هستند، بنابراین با یکدیگر مقابله می کنند و سموم ایجاد می کنند.
• شیر و خربزه را نباید با هم خورد. هر دو خنک هستند، اما شیر ملین و خربزه ادرار آور است و هضم شیر زمان بیشتری می برد. علاوه بر این، اثر اسید کلریدریک در معده باعث می شود که شیر منعقد شود. به همین دلیل، آیورودا از نوشیدن شیر با میوه های ترش، ماست، خامه ترش یا خامه ترش، مربای ترش، پنیر یا سایر غذاهای اسیدی توصیه می کند.

اسرار تغذیه آیورودا

برای جذب بهتر غذا و بهتر شدن طعم غذا، قبل از غذا، ظرف های خود را با آب لیمو بپاشید. چنین حرکتی غذاهای شما را از معمولی و آشنا به بسیار تازه و خوش طعم تبدیل می کند. اما، این کار را فقط می توان در زمان ناهار انجام داد، زیرا. خوردن طعم ترش زیاد در صبح یا عصر باعث سوء هاضمه می شود.

برای اینکه در زمستان یخ نزنند ناهار کلم ترش و ترشی بخورید. طعم ترش آنها در بدن ما هنگام هضم گرما می دهد.

برای سرخ کردن بهتر است از روغن ذرت استفاده شود، زیرا. دماهای بالا را طولانی تر و بهتر از روغن های دیگر بدون تجزیه تحمل می کند. در وهله دوم روغن آفتابگردان قرار دارد که با حرارت دادن سریعتر از روغن ذرت تجزیه می شود. اما روغن زیتون و بزرک به هیچ وجه تحمل گرما را ندارند، زیرا. در حین سرخ کردن، تجزیه شده و مواد مضر تشکیل می دهند. شاه روغن ها قیمه است، حتی حرارت مکرر را کاملاً تحمل می کند و تأثیر بسیار مفیدی بر بدن و به ویژه هضم ما دارد.

اگر می‌خواهید غذاهایتان دارای ویژگی‌های سعادت‌بخش بیشتری باشد و احساسات خوب بیشتری به شما بدهد - در اواسط پخت و پز (حتی در ظروف نمکی) به هر ظرف مقدار کمی شکر نیشکر و کمی شیر گاو کامل (در صورت غذا) اضافه کنید. خود حاوی محصولات لبنی نیست). و غذاهای گوجه فرنگی همیشه نیاز به افزودن شکر دارند، زیرا. شکر طعم گوجه فرنگی را بهبود می بخشد، آتش داخلی آن را نرم می کند و به طور کلی هضم آن را بهبود می بخشد.

بهترین و سالم ترین غذا غذایی است که حداکثر 3 ساعت قبل پخته شده باشد. این غذا سعادت بخش است و بدن را به بهترین نحو تغذیه می کند. غذایی که بیش از 3 ساعت پخته شده باشد، ترکیبی از جهل دارد و قادر به التیام بدن نیست. اگر فقط غذایی را بخورید که یک شبه مانده است (حتی در یخچال)، مشکلات سلامتی هرگز شما را رها نمی کند، زیرا چنین غذایی در حال تجزیه است، اگرچه ما متوجه آن نخواهیم شد و هنگامی که گرم می شود، مکانیسم تجزیه آن تسریع می شود و در عین حال زمانی که روغن های موجود در آن در اثر عملیات حرارتی مکرر از بین بروند، می توانند به سموم تبدیل شوند.

کنسرو حاوی هیچ چیز خوبی از محصول اصلی نیست، یعنی. فقط یک پوسته خالی با طعمی ضعیف باقی می ماند و چیزی که ذهن و بدن ما را تغذیه می کند - پرانا - دیگر وجود ندارد. به علاوه، نگهدارنده ها همیشه سمی برای بدن ما هستند. غذای منجمد نیز برای ما ارزشمند نیست، روند پیری را در بدن ما تسریع می کند.

در غذای صبحگاهی ما، طعم شیرین باید غالب باشد، در عصر (اگر کسی عصر غذا بخورد) - طعم خنثی (یعنی غذاهایی که حاوی مقدار زیادی آب هستند، بنابراین طعم خنثی خواهد بود)، اما در ناهار همه چیز باید باشد. در غذا وجود داشته باشد 6 طعم - شیرین، ترش، شور، تلخ، تند، ترش. وقتی 6 طعم در غذا وجود داشته باشد، بدن و ذهن را کاملا اشباع می کند.

برای غنی سازی غذای معمولی با طعم های مختلف و بهبود هضم آن، لازم است از ادویه ها، اما!، در دوزهای کم و فقط آنهایی که برای شما مناسب است و فقط با غذاهایی که با آنها ترکیب می شوند، استفاده کنید.

بهتر است در یک وعده غذایی از غذاهای ناسازگار با یکدیگر استفاده نکنید، مثلا نان، سیب زمینی، برنج و جو را با هم بخورید یا سبزیجات آب پز یا تازه را با میوه های تازه مخلوط کنید یا شیر را با چیز دیگری مخلوط کنید یا میوه های ترش را مخلوط کنید. با شیرینی ها

آشپزی که غذا درست می کند باید آرام و آرام باشد، در غیر این صورت تمام نگرانی یا تحریکات او همراه با عصبانیت در غذایی است که درست می کند، زیرا غذای در حال آماده سازی روحیه و افکار سازنده را جذب می کند. به همین مناسبت، بهتر است در مکان های مشکوک غذا نخورید، زمانی که نمی دانید چه کسی و چگونه غذا پخته است. همین امر در مورد خرید محصولات غذایی آماده در فروشگاه ها نیز صدق می کند. تمام محصولات نانوایی و شیرینی ها احساسات آشپز را به شدت جذب می کنند.

غذا نیز باید در حالت آرام و با خلق و خوی خوب، در محیطی دلپذیر و در مکانی تمیز مصرف شود که به جذب آن کمک می کند. در غیر این صورت، هر چیزی که در اضطراب خورده شد، رنج و اضطراب جدیدی به همراه خواهد داشت. بسیار مهم است که غذای خود را خوب بجوید.

سالم ترین غذا - تازه پخته شده، آبدار، شیرین، روغنی، خوشمزه، گرم - قدرت و سلامتی می بخشد. غذای خیلی داغ، خیلی ترش، خیلی تند، خیلی شور، پخته شده، خشک و کهنه - باعث درد و بیماری برای بدن و ذهن می شود.

برای سلامتی بسیار مهم است که فقط زمانی که احساس گرسنگی واقعی می کنید و نه از "چشم های حریص" غذا بخورید. و مقدار غذایی که در یک زمان خورده می شود نباید از حجم دو کف دست شما که روی هم تا شده اند بیشتر شود.

باید معتدل، بدون پرخوری، همیشه 1/4 قسمت را در معده آزاد گذاشت که بدون آن آتش هضم نمی سوزد و 2/4 آن را با غذا و 1/4 را با مایع می توان پر کرد.

برای اینکه تمام هتک حرمت هایی را که هنگام آمدن به سفره شما دریافت کرده از غذا پاک کنید، باید دعاهای هر مذهبی را که به آن احترام می گذارید بخوانید و برای همه چیز خدا را شکر کنید.

هنگام خرید غذا، فقط میوه ها یا سبزیجات رسیده، آبدار، محصولات لبنی تازه و غلات را انتخاب کنید. هرگز در مصرف غذا کوتاهی نکنید، زیرا این یک سرمایه گذاری برای سلامتی شما در سال های آینده است.

در طول وعده های غذایی نوشیدنی های سرد ننوشید و غذای سرد نخورید، زیرا. این امر آتش هضم را بسیار ضعیف می کند.

دیر غذا نخورید (بعد از غروب آفتاب یا صبح زود قبل از طلوع آفتاب)، در هنگام گرمای شدید یا نشستن مستقیم زیر پرتوهای آفتاب گرم ظهر، غذا نخورید.

حتماً به صورت نشسته روی زمین یا در وضعیت راحت پشت میز با پشت صاف غذا بخورید، پس از صرف غذا، 5 دقیقه دیگر آرام بنشینید، در غیر این صورت فعالیت بیش از حد شدید بلافاصله بعد از غذا خوردن، هضم غذا را مختل می کند.

بهتر است قبل از غذا یا حین غذا (نوشیدنی گرم یا گرم) اما به مقدار کم مصرف شود و بعد از غذا باید 1.5 تا 2 ساعت صبر کرد تا مرحله فعال هضم طی شود و سپس می توانید بنوشید در غیر این صورت. می توانید آتش هضم را خاموش کنید.

هنگام انتخاب غذا باید فصل و آب و هوا را در نظر بگیرید، زیرا. آتش گوارش ما به آن بستگی دارد. آن ها میوه ها یا انواع توت ها را در فصل رسیدن آنها در منطقه ای که زندگی می کنید به وفور نخورید، زیرا. هضم آنها توسط بدن سخت است که با ریتم متفاوتی مطابق با زمان کنونی سال تنظیم شده است. همچنین در هوای گرم یا در فصل بارندگی که آتش گوارش ما کم می شود، نیازی به مصرف زیاد نشاسته و لبنیات نیست، زیرا. هضم نخواهند کرد

رژیم غذایی باید برای هر فرد به طور جداگانه انتخاب شود، بسته به قانون اساسی، بیماری های موجود، شغل، محل سکونت و سایر عوامل.منتشر شده

تغذیه آیورودا بر اساس آیورودا، قدیمی ترین سیستم درمانی هند است. تغذیه آیورودا نه تنها انتخاب خاصی از محصولات و ترکیب آنها را فراهم می کند، بلکه زمان غذا خوردن، آب و هوا، فصل، نوع هضم یک فرد خاص را نیز فراهم می کند.

در این مقاله، من قصد ندارم خوانندگان را با تمام قوانین و ظرافت های تغذیه آیورودا آشنا کنم، زیرا این موضوع بسیار بزرگ است. اما من فکر می کنم برای همه کسانی که به تغذیه مناسب علاقه دارند جالب باشد که یک ایده کلی از اصول تغذیه آیورودا بدست آورند.

سیستم تغذیه آیورودا بسیار پیچیده است و برای درک و به کارگیری آن به زمان و توجه زیادی نیاز دارد. در عین حال، برخی از اصول تغذیه آیورودا کاملاً ساده و قابل درک است و به راحتی در هر نوع تغذیه قابل استفاده است.

من که متخصص تغذیه آیورودا نبودم، هنوز نتوانستم در مورد برخی نکات از دیدگاه علم مدرن و عقل سلیم اظهار نظر نکنم.

تغذیه آیورودا

غذا در تغذیه آیورودا بر اساس چندین معیار تقسیم می شود:

تغذیه آیورودا - تقسیم به غذاهای سبک و سنگین.

پیروان آیورودا شامل برنج و بره به عنوان سبک و شیر، لوبیا، گندم، سبزیجات و میوه های خام، کنسرو، گوشت گاو و خوک به عنوان سنگین هستند. این تقسیم بندی در مورد سهولت یا شدت هضم غذاها چیزی نمی گوید - این میوه های تازه هستند که راحت تر و سریعتر از سایر غذاها هضم می شوند. بنابراین، تقسیم آیورودا به غذاهای سبک و سنگین را نباید به معنای واقعی کلمه در نظر گرفت.

گوشت- سنگین ترین غذا هضم آن بیشتر از سایر غذاها طول می کشد. در همان زمان، فقط یک بار در بدن، گوشت شروع به پوسیدگی می کند. در غیاب فعالیت بدنی جدی، گوشت منجر به افزایش بافت چربی و نه ماهیچه می شود. صنایع غذایی مدرن تنظیمات خاص خود را انجام داده اند: اکنون گوشت حاوی هورمون ها، آنتی بیوتیک ها، مواد نگهدارنده، تقویت کننده ها و طعم دهنده ها و سایر افزودنی های غذایی مضر است.

حبوبات- همچنین مواد غذایی سنگین محسوب می شوند و به تشکیل گاز کمک می کنند. این بدان معنا نیست که حبوبات را باید رها کرد! فقط باید در نظر گرفته شود.

آجیل و دانه ها- غذای سبک تر، منبع خوب پروتئین.

شیر- طبق گفته آیورودا، غذای خوبی برای افرادی است که سبک زندگی فعالی دارند و به کمال معنوی کمک می کند. اما در هند باستان (و در مدرن) با گاو به عنوان یک حیوان مقدس رفتار می شد - هیچ کس گوساله را از گاو نمی گیرد، هورمون ها و آنتی بیوتیک ها را پر نمی کند، به تولید شیر بی سابقه می رسد و یک گاو 5 ساله را می فرستد. کشتارگاه به محض فرسودگی حیوان، تولید شیر کاهش می یابد (در طبیعت، گاوها بیش از 20 سال زندگی می کنند). بر این اساس، انرژی شیر در هند به طور قابل توجهی با انرژی (و ترکیب) شیر غربی متفاوت است. شیر خریداری شده در فروشگاه به هیچ وجه نمی تواند به رشد معنوی کمک کند - بلکه برعکس. این دقیقا زمانی است که اصول آیورودا را نمی توان در غرب به کار برد. درباره فواید و مضرات شیر ​​بیشتر بخوانید...

عسل- غذای پاک کننده (به پاکسازی بدن از سموم) و دارو (مفید برای قلب و چشم) محسوب می شود.

به گفته آیورودا، ترکیب های مختلف غذاها، افزودن ادویه های خاص و عملیات حرارتی، می تواند غذاها را سبک تر یا سنگین تر کند.

تغذیه آیورودا - تقسیم به 6 سلیقه.

در آیورودا شش طعم وجود دارد: شیرین، شور، ترش، تند، تلخ، قابض. من تعریف سلیقه ها را در آیورودا بدون هیچ نظری ارائه می دهم - شما می توانید آن را باور کنید، نمی توانید آن را باور کنید، من نظری در مورد این موضوع ندارم.

وعده های غذایی، حداقل ناهار، باید شامل تمام 6 طعم آیورودا باشد.

طعم شیرینبه مقدار قابل توجهی لازم است، زیرا یکی از اجزای اصلی غذا است، نشاط را افزایش می دهد، تمام بافت های بدن را ساخته و تقویت می کند، باعث احساس رضایت، نرم کننده و تسکین دهنده مخاط می شود، خاصیت خلط آور و ملین دارد. . مصرف زیاد غذاهای شیرین برای طحال و لوزالمعده مضر است، باعث سرماخوردگی، احتقان در بدن، کاهش اشتها، چاقی، تومور و ادم می شود.

از نظر عاطفی، طبق آیورودا، طعم شیرین با عشق، محبت مطابقت دارد.

طعم شوراثر قوی دارد، بنابراین باید در مقادیر کم مصرف شود. خاصیت نرم کنندگی، ملین و آرام بخش دارد. در دوزهای کم هضم غذا را تحریک می کند، در دوزهای متوسط ​​به عنوان ملین عمل می کند، در مقادیر زیاد باعث استفراغ می شود. برای حفظ تعادل مواد معدنی و حفظ آب در بدن ضروری است. نمک اضافی بر کلیه ها تأثیر منفی می گذارد، فشار خون را افزایش می دهد، وضعیت پوست را بدتر می کند. با مصرف زیاد نمک، چین و چروک های زودرس، غش، احساس گرما و طاسی ممکن است ظاهر شود.

در حوزه احساسی، طعم شور با حرص و آز مطابقت دارد.

مزه ترشدر مقادیر محدود مورد نیاز است با طراوت کار می کند. غذاهای ترش مزه اشتها را تحریک می کند، هضم را بهبود می بخشد، بدن را انرژی می بخشد، قلب را تغذیه می کند و ذهن را روشن می کند. طعم ترش دارای اثر تحریک کننده و ضد عطش است. اسید اضافی برای کبد و دندان ها نامطلوب است. مصرف بیش از حد غذاهای ترش مزه منجر به افزایش تشنگی، سوزش سر دل و زخم می شود.

طعم ترش احساسی مطابق آیورودا با حسادت مطابقت دارد.

طعم تندبرای حفظ متابولیسم و ​​افزایش اشتها لازم است. دارای اثر تحریک کننده، ضد عفونی کننده و معرق است. هضم را بهبود می بخشد، متابولیسم را بهبود می بخشد، باعث گرما می شود. طعم تند لخته های خون را از بین می برد، به دفع مواد زائد کمک می کند و میکروب ها را از بین می برد. طعم تند بیش از حد ریه ها را خشک و فاسد می کند، روی اسپرم ها و تخمک ها اثر مضر دارد، منجر به ناتوانی جنسی می شود، باعث خفگی، خستگی می شود. طعم تند می تواند باعث اسهال، حالت تهوع، سوزش سر دل، درد عضلانی شود.

طعم تند احساسی با نفرت مطابقت دارد.

مزه تلخبدن در دوزهای کم مورد نیاز است. متابولیسم را بهبود می بخشد، خون را تمیز می کند، سوزش و خارش را از بین می برد. طعم تلخ آن دما را در هنگام تب کاهش می دهد، پوست و ماهیچه ها را تقویت می کند. به افزایش وضوح ذهنی کمک می کند. بیش از حد می تواند به قلب آسیب برساند، باعث سرگیجه یا بی هوشی شود.

طعم تلخ احساسی در آیورودا به معنای غم و اندوه است.

طعم گسبرای تقویت بافت ها در حد اعتدال لازم است. رطوبت را جذب می کند و باعث خشکی دهان می شود، خونریزی را متوقف می کند. طعم قابض بیش از حد بر عملکرد روده بزرگ تأثیر منفی می گذارد، می تواند باعث یبوست، مشکلات گفتاری، اسپاسم قلب، کاهش توانایی تشکیل اسپرم، کاهش میل جنسی شود.

با احساس ترس مطابقت دارد.

سازگاری محصولات در تغذیه آیورودا.

اگر دو محصول، مخالف اثرشان، با هم مصرف شوند، این می تواند منجر به عواقب منفی شود: روند هضم کند می شود و غذا برای مدت طولانی در معده باقی می ماند، که باعث پوسیدگی می شود. استفاده از محصولات ناسازگار توصیه نمی شود، اما اگر به دلیل سنت های آشپزی نمی توان از این امر اجتناب کرد، با افزودن ادویه جات ترشی جات می توان تأثیر منفی را کاهش داد.

غذاهای خام و پخته را نباید در یک وعده ترکیب کرد و همچنین بهتر است غذاهای سرد و گرم و تند و شیرین را با هم مخلوط نکنید. غذاهای سرخ شده باید تا حد امکان کمتر مصرف شوند. در رژیم غذایی آیورودا، غذای سرخ شده بینایی را مختل می کند.

در اینجا برخی از اصول سازگاری غذا در تغذیه آیورودا آورده شده است:

• از مصرف شیر یا محصولات لبنی با میوه های اسیدی یا مرکبات یا سایر غذاهای اسیدی خودداری کنید.
• از خوردن سیب زمینی 1 یا سایر غذاهای نشاسته ای خودداری کنید. هضم نشاسته به زمان زیادی نیاز دارد. و اغلب سیب زمینی یا سایر غذاهای نشاسته ای به درستی هضم نمی شوند و آما (سموم) ایجاد می کنند.
• از خوردن خربزه و غلات با هم خودداری کنید. خربزه به سرعت هضم می شود، در حالی که غلات زمان زیادی می برد. این ترکیب باعث ناراحتی معده می شود. خربزه را باید به تنهایی و بدون مواد غذایی دیگر مصرف کرد.
• عسل هرگز نباید پخته شود (حرارت شود). عسل بسیار آهسته هضم می شود و در صورت پخته شدن (حرارت) مولکول های موجود در عسل به چسب غیر هموژن تبدیل می شود که به غشاهای مخاطی می چسبد و کانال های ریز سلول ها را مسدود می کند و باعث ایجاد سموم می شود. عسل گرم نشده شهد است، عسل پخته (حرارت) سم است.
• شیر را همراه با سایر محصولات پروتئینی مصرف نکنید. پروتئین ها خاصیت گرم کنندگی و شیر خاصیت خنک کنندگی دارند، بنابراین با یکدیگر مقابله می کنند، آگنی (آتش گوارشی) را مختل می کنند و آما (سموم) ایجاد می کنند.
• شیر و خربزه را نباید با هم خورد. هر دو خنک هستند، اما شیر ملین و خربزه ادرار آور است و هضم شیر زمان بیشتری می برد. علاوه بر این، اثر اسید کلریدریک در معده باعث می شود که شیر منعقد شود. به همین دلیل، آیورودا از نوشیدن شیر با میوه های ترش، ماست، خامه ترش یا خامه ترش، مربای ترش، پنیر یا سایر غذاهای اسیدی توصیه می کند.

توجه به سازگاری محصولات در تغذیه آیورودا یادآور یک سیستم غذایی جداگانه است. لازم به ذکر است که سیستم تغذیه جداگانه چندین برابر ساده تر از سیستم تغذیه آیورودا است. که البته آن را بهتر نمی کند، اما همچنان یک مزیت قابل توجه است! اگر تغذیه به زمان و توجه بیش از حد نیاز داشته باشد، به ناچار سایر زمینه های زندگی آسیب خواهند دید. به یاد داشته باشید که اوستاپ بندر گفت: "از غذا فرقه نکنید!" :)

دوره های فعالیت در تغذیه آیورودا.

در زمان های قدیم مشاهده می شد که سه دوره 4 ساعته هر کدام به طور متوالی در طول روز جایگزین می شوند. دوره اول - استراحت (در هندو "kapha")، دوم - فعالیت انرژی ("pitta")، سوم - فعالیت بدنی ("vata"). این دوره ها با فعالیت خورشیدی همراه است.

• دوره کافا از 6 صبح تا 10 صبح طول می کشد (از طلوع خورشید شروع می شود). فرد از نظر فیزیولوژیکی احساس آرامش و سنگینی بدن می کند.
• دوره پیتا از ساعت 10 صبح تا 2 بعد از ظهر، زمانی که خورشید به نقطه اوج حرکت می کند و از آن عبور می کند، ادامه دارد. در این هنگام، انسان احساس گرسنگی می کند، «آتش هضم» در او می سوزد.
• دوره واتا از ساعت 14:00 تا 18:00 به طول می انجامد. خورشید زمین را گرم کرد، هوا را گرم کرد، همه چیز شروع به حرکت کرد - درختان، آب، هوا. این دوره فعالیت حرکتی و بیشترین ظرفیت کاری (نه تنها فیزیکی، بلکه ذهنی) است.
• سپس تکرار می شود: از ساعت 8 تا 22 - "کافا"، از ساعت 22 تا 2 صبح - "پیتا"، از ساعت 2 صبح تا 6 صبح - "واتا". همانطور که دانشمندان هندی باستان معتقد بودند در این ریتم است که گیاهان و جانوران زمین - کل جهان گیاهان و حیوانات - زندگی می کنند.

رژیم غذایی در تغذیه آیورودا

رژیم غذایی در رژیم غذایی آیورودا با دوره های فعالیت مرتبط است.

شما باید در دوره "واتا" (فعالیت بدنی) بیدار شوید، یعنی کمی زودتر از ساعت 6 صبح به وقت محلی. بلند شوید، یک لیوان آب گرم (نه داغ!) بنوشید. "واتا" کار روده ها را افزایش می دهد و باعث تخلیه محتویات روده بزرگ می شود.

وقتی کمی گرسنگی دارید، می توانید مقداری میوه بخورید.

در طول دوره پیتا (به خصوص از 12 تا 14 ساعت)، زمانی که غذا به بهترین شکل جذب می شود، باید یک ناهار مقوی بخورید.

طبق سیستم تغذیه آیورودا، باید یک غذای نشاسته ای با سبزیجات باشد که حداکثر انرژی را می دهد. سپس باید بنشینید و از طریق سوراخ بینی راست نفس بکشید - این کار "آتش گوارشی" را حتی بیشتر می کند ، سپس به مدت 5-10 دقیقه پیاده روی کنید. همانطور که می بینید، تغذیه آیورودا به تغذیه "به عنوان چنین" محدود نمی شود.

در دوره پایان "واتا" - شروع "کافا" (از ساعت 18 تا 20، قبل از غروب آفتاب)، یک شام سبک. توصیه می شود مقداری غذای پروتئینی مصرف کنید.

تغذیه آیورودا - 12 قانون.

همانطور که گفتم، سیستم تغذیه آیورودا نه تنها بر تغذیه، بلکه بر مسائل مختلف مرتبط نیز تأثیر می گذارد.

آیورودا علم زندگی، قدیمی ترین سیستم شفا در هند است که شواهد مکتوب آن بیش از 5000 سال قدمت دارد. یکی از وظایف اصلی آیورودا این است که به شخص درک کند چگونه با طبیعت همکاری کند و در هماهنگی زندگی کند.

پنج عنصر بزرگ که همه چیز از آنها تشکیل شده است - اتر، هوا، آتش، آب و زمین در آیورودا در قالب سه اصل بیولوژیکی ظاهر می شوند. (سه دوشا)که تمامی فرآیندهای بدن از جمله فرآیندهای پاتولوژیک را کنترل می کنند.

طبق آیورودا، 3 نوع اصلی ساختار انسانی وجود دارد (دوشی):
1. واتا (هوا، اتر)
2. پیتا (آتش، صفرا)
3. کافا (آب، زمین)

دوشاس- این چیزی است که انرژی بدن را از تعادل خارج می کند. نمی توان گفت که یک دوشا بهتر از دیگری است. همه آنها در بدن متفاوت عمل می کنند، اما نه به جای یکدیگر. تنها کاهش یا افزایش غیرطبیعی تعداد طبیعی دوشاها باعث ایجاد پدیده های دردناک می شود. دوشا- خود بیماری نیست، اما می تواند منجر به بیماری شود، می توان آن را یک عامل آسیب زا نامید.

وظیفه آیورودا این است که بدن را به تعادل طبیعی برساند و بدن خود شروع به مبارزه با بیماری ها می کند. این هنگام تغییر رژیم غذایی مطابق با قانون اساسی خاص و تغییر سبک زندگی اتفاق می افتد.

تست دوشا

تعداد امتیازهای هر دوشا را بشمارید. اگر فقط یک دوشا در مزیت وجود داشته باشد، آن رهبر شماست. اگر امتیازها تقریباً در دو برابر باشند، دو دوشا غالب است. اگر هر سه یکسان هستند، پس شما یک فرد خوش شانس هستید!

نکته ها:
0 - این در مورد من صدق نمی کند.
1 - گاهی اوقات این برای من صدق می کند.
2 - این به طور کامل در مورد من صدق می کند.

1. خیلی سریع سر کار می روم.

2. در به خاطر سپردن و به خاطر سپردن اطلاعات مشکل دارم.

3. ذاتاً فردی پویا و سرزنده هستم.

4. هیکل ضعیفی دارم و در افزایش وزن مشکل دارم.

5. من همیشه چیزهای جدید را سریع یاد می گیرم.

6. راه رفتن من به طور کلی سبک و نزدیک به تند است.

7. در تصمیم گیری مشکل دارم.

8. اغلب گاز و یبوست دارم.

9. دست ها و پاهایم اغلب سرد می شوند.

10. من اغلب نگران و مضطرب هستم.

11. من، مانند اکثر مردم، نمی توانم هوای سرد و بد را تحمل کنم.

12. من سریع صحبت می کنم و دوستانم فکر می کنند من پرحرف هستم.

13. خلق و خوی من اغلب تغییر می کند و ذاتاً احساساتی هستم.

14. اغلب به سختی می خوابم و آرام نمی خوابم.

15. من پوست خیلی خشکی دارم مخصوصا در زمستان.

16. من ذهن بسیار فعال و گاهی خستگی ناپذیر و تخیل غنی دارم.

17. من به سرعت و فعالانه حرکت می کنم، اغلب احساس می کنم موجی از انرژی دارم.

18. من به راحتی هیجان زده می شوم.

19. اگر تنها زندگی کنم، غذا و خوابم نامنظم است.

20. سریع به یاد می آورم و سریع فراموش می کنم.

1. من خودم را بسیار پرانرژی می دانم (یا همه یا هیچ)

2. در کارم سعی می کنم فوق العاده دقیق و دقیق باشم.

3. خونسرد و با اراده هستم.

4. در گرما، احساس ناراحتی می کنم، زود خسته می شوم، بیشتر از بقیه.

5- سریع عرق می کنم.

6. من به سرعت عصبانی و عصبانی می شوم، اما همیشه آن را نشان نمی دهم.

7. اگر غذا را حذف کنم یا آن را به تعویق بیندازم، احساس ناراحتی می کنم.

8. در مورد موهای من می توان گفت:

- موهای خاکستری یا طاسی زودرس (اگر "بله"، پس به خود 2 امتیاز بدهید).

- نازک، براق، مستقیم (اگر "بله"، پس به خود 2 امتیاز بدهید).

- قرمز، روشن یا حصیری (اگر "بله"، پس خود را 2 امتیاز قرار دهید).

9. اشتهای زیادی دارم، اگر بخواهم می توانم زیاد بخورم.

10. خیلی ها من را لجباز می دانند.

11. من مدفوع منظم دارم، مدفوع شل برای من بیشتر از یبوست است.

12. من به سرعت صبرم را از دست می دهم.

13. من استحکام را دوست دارم و تمایل دارم که آدمی باطل باشم.

14. من زود عصبانی می شوم، اما راحت هم هستم.

15. غذاهای سرد، بستنی و نوشیدنی های سرد را خیلی دوست دارم.

16. من نمی توانم گرمای اتاق را به جای سرما تحمل کنم.

17. طاقت غذای خیلی گرم و تند را ندارم.

18. من در جر و بحث زیاد صبور نیستم.

19. من یک چالش را دوست دارم و وقتی می خواهم به چیزی برسم، بسیار مصمم هستم

اقدامات.

20. من از دیگران و خودم بسیار خواستار هستم.

1. من تمایل طبیعی دارم که همه چیز را آهسته و آرام انجام دهم.
2. من سریعتر از دیگران چاق می شوم و کندتر وزن کم می کنم.
3. من طبیعتی آرام و آرام دارم.
4. من به راحتی وعده های غذایی را حذف می کنم بدون اینکه احساس ناراحتی کنم.
5. من اغلب مخاط اضافی در بینی ام دارم، از احتقان مزمن، آسم یا التهاب سینوس، آبریزش بینی رنج می برم.
6. من باید حداقل 8 ساعت بخوابم تا روز بعد احساس طبیعی داشته باشم.
7. خیلی عمیق میخوابم
8. من به طور طبیعی آرام هستم و به سختی عصبانی می شوم.
9. خیلی سریع یادم نیست اما حافظه خوب و طولانی دارم.
10. من تمایل به اضافه وزن و اضافه وزن دارم.
11. هوای خنک و مرطوب مرا افسرده می کند.
12. من موهای پرپشت (2 امتیاز)، تیره (2 امتیاز)، موج دار (2 امتیاز) دارم.
13. من پوست صاف و ظریف و رنگ پریده ای دارم.
14. من هیکلی قوی و متراکم (استخوان پهن) دارم.
15. کلمات زیر ظاهر من را به خوبی توصیف می کنند: "آرام، نرم، ملایم و بخشنده"
16. من غذا را برای مدت طولانی هضم می کنم، به همین دلیل بعد از خوردن غذا در معده احساس سنگینی می کنم.
17. من بسیار سرسخت و همیشه پر انرژی هستم.
18. من معمولاً با یک راه رفتن آهسته راه می روم.
19. من تمایل زیادی به خوابیدن دارم، صبح ها احساس ضعف می کنم، به سختی از جایم بلند می شوم.
20. آهسته غذا می خورم و آرام حرکت می کنم.

واتا (باد)

توصیه می شود از اطلاعات منفی تند پرهیز کنند، مثلاً فیلم های ترسناک، خشونت آمیز، فیلم های سنگین برای آنها کاملاً نامطلوب است، زیرا چنین اطلاعاتی باعث افزایش اضطراب ذهن آنها می شود و می تواند منجر به بی خوابی شود. برای مردم واتا، معاشرت با افراد خیرخواه، آب و هوای گرم، حمام گرم، نوشیدنی های گرم بسیار مطلوب است. برای اینکه پاها در هوای سرد یخ نزنند، باید با جوراب های پشمی راه رفت، قبل از خواب پاهای گرم را حمام کرد و قبل از خواب پاها را با روغن ماساژ داد. همه این توصیه ها به شما امکان می دهد گرم نگه دارید ، که برای واتا - قانون اساسی بسیار ضروری است.

شما نمی توانید برای مدت طولانی با کفش های لاستیکی راه بروید، به خصوص در هوای سرد. لاستیک پاها را خنک می کند و انرژی از طریق پاها خارج می شود، بنابراین وقتی پاها سرد هستند، تمام بدن خنک می شود زیرا سرما مانع حرکت هوا و سیستم گردش خون می شود. این مشروطه باید روزی سه بار بخورد، از خوردن غذاهای خشک و غذاهایی که کیفیت هوا را افزایش می دهد، یعنی غذاهای تند، تلخ و قابض پرهیز شود.

قانون اساسی برای این افراد این است که در هیچ جا و هیچ چیز زیاده روی نکنند.

بیماری های اصلی عبارتند از: اختلالات سیستم عصبی، بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی، بیماری های استخوان، مفاصل، یبوست، اختلالات عصبی، فشار پرش، غضروف، آرتریت، اختلال در عملکرد حرکتی و حسی و افسردگی عصبی.

پیتا (آتش)

شخصیت پیت دوست ندارد وعده های غذایی خود را حذف کند، که او را تحریک پذیر می کند و در هنگام گرسنگی، آتش سوزی شدید در معده می تواند منجر به سوزش در ناحیه قلب، زخم و بواسیر شود. شما نباید وعده های غذایی خود را حذف کنید و باید 3 بار در روز غذا بخورید. پوست پیتا مستعد تحریک، بثورات، التهاب و آلرژی است که اغلب به دلیل نقص ایمنی و تجمع صفرا در روده کوچک رخ می دهد. این افراد در حالت خارج از تعادل، اگر سرسختانه وارد کار خود شوند که قاعدتاً محتوای اصلی زندگی آنهاست، دچار بی خوابی می شوند.

شرط اصلی برای وجود طبیعی این نوع، نیاز به یک روال روزانه روشن متوسط ​​است.

این فرد نیازی به فعالیت بدنی قوی ندارد، دویدن در مسافت طولانی، تمرینات سبک ژیمناستیک برای او مفید است. شنا برای پیت بسیار آرام بخش است، دویدن بیش از 5 دقیقه. پیتا-قانون اساسی را می توان با آب سرد ریخت، این برای او مطلوب است. شخصیت های پیت هضم عالی و اشتهای قوی دارند و بنابراین اغلب از پرخوری رنج می برند. برای این مشروطه توصیه می شود قبل از غذا چند جرعه آب بنوشید تا آتش زیادی را که اجازه نمی دهد غذای زیادی بخورید خاموش کنید. شخصیت های پیت بیشتر از پرخوری رنج می برند.

تمام احساسات یک قانون اساسی پیتا از شهوت و نارضایتی ناشی می شود. احساسات خشم، خشم، نفرت، حسادت، حسادت. این احساسات فلور کیسه صفرا، کلیه ها را مختل می کند و افراد پیتا اغلب از اختلالات متابولیک رنج می برند. بیماری هایی مانند زخم در دستگاه گوارش، سنگ کیسه صفرا، مثانه، فشار خون و بیماری های قلبی، بیماری های پوستی، بیماری های التهابی چشم، سوزش سر دل، آروغ زدن ترش، مربوط به نقض عملکرد آتش در بدن است.

کافا (مخاط)

شخصیت های کافا نباید به مزه های شیرین، ترش و شور معتاد شوند. طعم شیرین باعث افزایش سنگینی، ایجاد انسداد، خنک کننده بدن، طعم ترش و شور تشنگی را افزایش می دهد و آب در بدن باقی می ماند، به همین دلیل است که شخصیت های کافا اغلب فشار خون بالایی دارند، از انسداد لنفاوی، دیابت، تجمع مخاط در بدن رنج می برند. حفره قفسه سینه، بیماری های ماهیت مخاطی، اختلالات زنان، رشد تومور.

از آنجایی که کافا-دوشا بافت های مرطوب بدن را کنترل می کند، بنابراین، اختلالات در آن بر غشاهای مخاطی تأثیر می گذارد. این علائم به ویژه در هوای سرد و مرطوب، زمانی که کافای سرد و مرطوب در محیط تشدید می شود، حاد است. آسم در این افراد تشدید می‌شود، فشار خون بالا می‌رود، خواب‌آلود، بی‌حال، بی‌حال می‌شوند، آب در بدن باقی می‌ماند.

نکته اصلی برای این نوع افراد این است که هرگز بی تحرک نباشند، یعنی به طور مداوم به بدن خود فعالیت بدنی بدهند.

بدون جنبش کافا، افراد می توانند به سرعت تنبل شوند و باید همیشه به عمل فشار وارد شوند. شاید خودشان ابتکار عمل را به دست نگیرند، اما تنبلی بدترین دشمن آنهاست. فعالیت بدنی برای آنها مساعد است، هر چه بیشتر بهتر باشد، می توانند ورزشکاران خوبی باشند، دویدن در مسافت طولانی، وزنه برداری و شنا برای آنها مطلوب است. اگر به شخصیت های کافا فعالیت بدنی داده نشود، کافا به دلیل تنبلی به سرعت در بدن آنها افزایش می یابد. حرکت باعث می شود آتش داخلی در بدن حفظ شود که به نوبه خود عروق را از مخاط اضافی پاک می کند.

این افراد بدون لطمه به سلامتی خود می توانند برای مدت طولانی تا 10 روز گرسنه بمانند، اما نباید بیش از 2 بار در روز غذا بخورند و به هیچ وجه نباید در شب غذا بخورند. اولین وعده غذایی زودتر از 11-12 ساعت نیست و فواصل بین وعده های غذایی حداقل 5-6 ساعت است.

تغذیه و سبک زندگی برای واتا

یک رژیم غذایی مغذی و ترمیم کننده با غلبه طعم شیرین، ترش و شور برای شما مناسب است. غذا باید گرم، فراوان و آبدار باشد و به طور مکرر و منظم مصرف شود. برای عادی سازی هضم، ادویه ها باید به ظروف اضافه شود. باید از آب سرد و یخ پرهیز کرد. وقتی در حالت عصبی، آشفته، ترس از چیزی، نگران چیزی یا بیش از حد غرق در افکار خود هستید، نباید غذا بخورید. زمانی که در حال تماشای تلویزیون، مطالعه و ... هستید نباید غذا بخورید، اگر آنچه را خودتان تهیه کرده اید بخورید برای سلامتی شما بهتر است.

در زیر جدولی از غذاهای مفید و مضر برای شما آورده شده است. برعکس، باید مصرف شوند، اما کمتر و در حد اعتدال.

	مفید	زیان آور
میوه ها	پرتقال، موز، گلابی، هلو، آلو، زردآلو، انار، خرمالو، لیمو، انگور، گیلاس، توت فرنگی، تمشک، آناناس، پاپایا، انبه، خرما، انجیر	سیب خام، خربزه، زغال اخته، میوه های خشک
سبزیجات	سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز، نخود تازه، شلغم، کدو تنبل، بامیه، سبزی خردل، سیب زمینی شیرین، چیلی، چغندر، جعفری، تربچه	گل کلم، کلم بروکسل، خیار، اسفناج، کلم پیچ، کلم بروکلی، کاهو
غلات	جو، برنج قهوه ای، برنج باسماتی، گندم	ذرت، گندم سیاه، ارزن، جو، چاودار
حبوبات	مانگ، توفو	آدوکی، لوبیا، نخود، بادام زمینی، سویا، نخود پوست کنده
آجیل و دانه ها	نارگیل، تخمه آفتابگردان، تخم کدو تنبل، آجیل کیسو، آجیل برزیلی، بادام، گردو، دانه سدر	بادام زمینی
روغن ها	نارگیل، خردل، بادام زمینی، بادام، زیتون، کره، روغن کنجد، قیمه (روشن شده)	ذرت، سویا، مارگارین
لبنیات	پنیر، شیر، ماست، خامه، خامه ترش، کره، پنیر دلمه، آب پنیر، قیچی	بستنی
شیرینی	عسل، شکر میوه، ملاس، شکر خام، شکر خام خرما	شکر سفید
ادویه ها	زردچوبه، نعناع، ​​فلفل سیاه، نمک دریا، زنجبیل، میخک، گشنیز، زیره، دارچین، ریحان، شامبالا، سنگ نمک، هل، آسافوتیدا، رازیانه	—

نوشیدنی ها

افراد واتا به مقدار قابل توجهی مایعات نیاز دارند. آب به تنهایی ممکن است کافی نباشد. اغلب شیر مفید است. با آن می توانید از ادویه ها یا چای گیاهی مقوی به عنوان یک شیرین کننده طبیعی استفاده کنید. آب میوه های اسیدی و آب لیمو نیز توصیه می شود.

سبک زندگی

مهمترین عامل خواب کافی (به خصوص تا دیر وقت بیدار ماندن مضر است)، آفتاب گرفتن متوسط ​​است. باید از باد و سرما پرهیز کرد و ورزش های سبک انجام داد. از کار زیاد، صحبت های غیر ضروری، بازتاب های طولانی، سفر، قرار گرفتن بیش از حد در معرض محرک های خارجی مانند تلویزیون، فیلم و رادیو اجتناب کنید. سعی کنید از زندگی جنسی بیش از حد خودداری کنید.

تغذیه و سبک زندگی برای پیتا

به پیتاها توصیه می شود که از یک رژیم غذایی متعادل، مقوی، محدود کردن طعم شیرین، تلخ و قابض، و با مقدار زیادی غذاها و آب میوه های خام استفاده کنند. غذا باید خنک، فراوان و خشک، حتی از نظر طعم، بدون ادویه زیاد باشد. نوشیدنی ها باید به صورت سرد مصرف شوند. الکل، چای و قهوه منع مصرف دارند. غذای شما نباید ادویه زیاد و روغن زیاد داشته باشد. علاوه بر این، غذا نباید بیش از حد پخته شود. شما نباید در شب غذا بخورید. پرخوری برای شما بسیار بد است. وقتی عصبانی یا افسرده هستید نباید غذا بخورید.

لطفا توجه داشته باشید که غذاهای "مضر" را نباید به طور کامل حذف کرد.

	مفید	زیان آور
میوه ها	پرتقال، تمشک، انبه، آلو، آلو، گلابی، آناناس، زغال اخته، خرمالو، خربزه، خرما، انجیر، سیب، انار	لیمو، موز، گیلاس، هلو، زردآلو، بیشتر مرکبات
سبزیجات	کلم بروکلی، سیب زمینی، کدو تنبل، ذرت، بامیه، خیار، کاهو، لوبیا سبز، کلم بروکسل، جعفری، جوانه آفتابگردان	چغندر، اسفناج، سیب زمینی شیرین، بادمجان، تربچه، شلغم، گوجه فرنگی چیلی
غلات	برنج قهوه ای دانه بلند، برنج باسماتی، ذرت، ارزن، گندم	برنج قهوه ای دانه کوتاه، گندم سیاه، چاودار
حبوبات	لوبیا، سویا، نخود خرد شده، نخود، توفو، مانگ، آدوکی	بادام زمینی
آجیل و دانه ها	نارگیل، آفتابگردان	کنجد، دانه کاج، دانه کدو تنبل، بادام، آجیل کشو، گردو، آجیل برزیل
روغن ها	آفتابگردان، سویا، خامه نارگیل، قیمه	زیتون، ذرت، مارگارین، روغن کنجد، بادام، بادام زمینی
لبنیات	پنیر بدون نمک، پنیر دلمه، خامه، آب پنیر	پنیر شور، ماست، خامه ترش، بستنی
شیرینی	شکر خام، شکر افرا، شکر میوه، عسل تازه، شکر خام خرما	عسل کهنه، ملاس، شکر سفید
ادویه ها	هل، زردچوبه، نعناع، ​​رازیانه زیره، گشنیز، جعفری	دارچین، ریحان، سنگ نمک، زنجبیل، میخک، آسافوتیدا، شامبالا، فلفل سیاه، خردل

نوشیدنی ها

پیتا به مایعات کافی نیاز دارد. نوشیدن آب سرد چشمه و شیر توصیه می شود. دمنوش های گیاهی تهیه شده از گیاهان قابض مانند یونجه و برگ تمشک نیز مفید است، اما چای های حاوی ادویه زیاد توصیه نمی شود. سایر نوشیدنی های سالم عبارتند از آب انار، آناناس و زغال اخته و همچنین آب سبزیجات. الکل باید حذف شود.

سبک زندگی

سعی کنید از قرار گرفتن در آفتاب، گرما یا نزدیک بخاری ها خودداری کنید. بهترین محیط برای شما باد سرد، آب سرد، مهتاب، باغ ها، دریاچه ها و گل هاست. سعی کنید گفتار خود را شیرین و دلنشین نگه دارید، بخشش را یاد بگیرید و سعی کنید احساس رضایت از خود را در خود ایجاد کنید.

تغذیه و سبک زندگی برای کافا

یک رژیم غذایی گرم، سبک و خشک برای شما بهترین است. شما باید از غذاهای سرد، غنی و روغنی که کافا را تقویت می کنند اجتناب کنید. باید از طعم شیرین، شور و ترش خودداری شود. مزه های تند، تلخ و گس مطلوب هستند زیرا کافا را کاهش می دهند. رژیم درمانی شما به مصرف غذا (برای انجام این کار، باید مقدار و دفعات وعده های غذایی را کاهش دهید) و گیاهان بیشتر کاهش می یابد. می توانید 3 بار در روز غذا بخورید و در ناهار باید مقدار اصلی غذا را مصرف کنید و صبح و عصر - کمتر بخورید. بهتر است شب ها نخورید، مخصوصا غذاهای سنگین. اگر بتوانید بین ساعت 8 صبح تا 6 بعد از ظهر غذا بخورید، برای شما بسیار مفید خواهد بود.

لطفا توجه داشته باشید که غذاهای "مضر" را نباید به طور کامل حذف کرد.برعکس، باید مصرف شوند، اما کمتر و در حد اعتدال.

	مفید	زیان آور
میوه ها	انار، عمدتا میوه های خشک، زغال اخته، سیب	موز، تمشک، توت فرنگی، آلو، گیلاس، پرتقال، گلابی
سبزیجات	سیب زمینی، فلفل دلمه ای، اسفناج، گل کلم، نخود سبز، کاهو، تربچه، شلغم، کلم بروکسل، کلم آفتابگردان، لوبیا سبز، چیلی، کلم بروکلی، کلم، چغندر	گوجه فرنگی، بادمجان، کدو تنبل ذرت تازه، بامیه، سیب زمینی شیرین
غلات	ذرت، ارزن، گندم سیاه، چاودار، جو	برنج باسماتی، برنج قهوه ای، جو، گندم، برنج سفید
حبوبات	ماش، بادام زمینی، نخود پوست کنده، سویا، آدوکی	نخود ترکی
آجیل و دانه ها	تخمه آفتابگردان، کدو تنبل	کنجد، نارگیل، کیسو، بادام، مغز برزیلی، مغز کاج
روغن ها	ذرت، خردل، آفتابگردان	روغن زیتون، مارگارین، بادام زمینی، روغن کنجد، بادام سویا، زیتون، کره
لبنیات	آب پنیر، شیر سویا، شیر گاو، شیر بز	قیمه، ماست، خامه ترش، پنیر دلمه، بستنی، پنیر، خامه، کره
شیرینی	عسل	شکر خام خرما، ملاس، شکر میوه، شکر سفید، شکر قهوه ای
ادویه ها	رازیانه، نعناع، ​​دارچین، گشنیز، زیره، ریحان، آسافوتیدا، شامبالا، فلفل سیاه، زنجبیل، زردچوبه، میخک، هل	سنگ نمک، نمک دریا

نوشیدنی ها

نوع کافا به آب کمتری نیاز دارد و باید از آب یخ به طور کلی اجتناب کرد. افراد از این نوع می توانند چای های تهیه شده از گیاهان و ادویه هایی مانند زنجبیل و دارچین را مصرف کنند. چای را می توان با عسل شیرین کرد، اما نمی توان آن را با شکر و شیر مخلوط کرد.

سبک زندگی

باید تمرینات قدرتی و ایروبیک را همراه با آفتاب گرفتن انجام دهید. قرار گرفتن در باد گرم مطلوب است، اما از آب و هوای سرد و مرطوب اجتناب کنید. سعی کنید خود را به نظم و انضباط عادت دهید، از کار با فعالیت بدنی زیاد نترسید، سعی کنید زود بیدار شوید، در طول روز نخوابید، فعالیت ذهن خود را تحریک کنید، به سفر و زیارت اماکن مقدس بپردازید.

آیورودا یک علم بسیار باستانی است که بیانیه ای از روش خاصی از زندگی است که به شما امکان می دهد سلامتی را حفظ و بازیابی کنید، جوانی بدن را طولانی تر کنید و فقط از محصولات طبیعی و روش های ساده اما مؤثر برای این کار استفاده کنید. تغذیه از نظر آیورودا یکی از نکات کلیدی "علم زندگی" است. غذاها و نوشیدنی های "مناسب" می توانند شما را سالم نگه دارند و حتی بیماری های مختلف را درمان کنند.

آیورودا وجود اجزای اصلی را برجسته می کند که همه چیز را در جهان (از جمله بدن انسان) تشکیل می دهند - اتر، آب، هوا، آتش، زمین. از اینها به نوبه خود سه دوشا اضافه می شود:،،.

بسته به اینکه کدام دوشا در یک فرد غالب است، یک نوع بدن با ویژگی های خاص خود شکل می گیرد.. بنابراین، آیورودا می گوید که برای هر یک از این انواع، رژیم غذایی خود را نشان می دهد، که به فرد کمک می کند بیمار نشود و برای مدت طولانی جوان بماند.

آیورودا به این معنی است که اگر طبق دوشاها غذا بخورید، سلامتی خود به خود بازیابی می شود.

اصول کلیدی تغذیه مطابق آیورودا

اصل "شش سلیقه"

برای حفظ تعادل دوشاها، آیورودا توصیه هایی در مورد تغذیه می دهد. همه کسانی که می خواهند سلامت جسمی و روانی-عاطفی خود را حفظ کنند بدون استثنا باید از آنها پیروی کنند.:

• در شرایط روحی دردناک نیازی به خوردن غذا نیست.
• شما باید غذا را فقط در حالت نشسته، متمرکز و بدون حواس پرتی توسط عوامل خارجی بخورید. اطراف فردی که غذا می خورد باید آرام باشد.
• فاصله حداقل 3 ساعت بین وعده های غذایی مطلوب است.
• شیر را نباید با غذا نوشید.
• اگر غذا تازه تهیه شده باشد بهتر است.
• وعده غذایی اصلی باید در ظهر باشد.
• ظروف باید از محصولاتی تهیه شوند که با ویژگی های فیزیولوژیکی بدن، فصل و آب و هوا مطابقت دارند.
• غذای خیلی سرد یا گرم نخورید.

اصل "شش طعم" در رژیم غذایی آیورودا بسیار مهم است. می گوید در هنگام غذا باید چهار طعم مختلف را با هم ترکیب کرد: شور، ترش، تند، شیرین، قابض، تلخ. به همین دلیل است که در هند به طور سنتی مرسوم است که مثلاً تالی را سرو می کنند - بشقابی که در همان زمان غذاها و سس های مختلف با انواع ادویه ها وجود دارد. این طعم فوق العاده ای را ارائه می دهد.

به هر حال، در مورد ادویه جات ترشی جات. آیورودا همچنین به آنها نقش مهمی در تغذیه می دهد. به عنوان مثال، زیره، هل، زردچوبه، نعناع، ​​برگ کاری، گشنیز به خنک کردن پیتا کمک می کند.. پاپریکا، ریحان، دارچین، سیاه و فلفل دلمه ای، سیر، نمک، زنجبیل، خردل، شوید کافا را خنثی می کند.. و اینجا دارچین، زیره، گشنیز، رازیانه، نمک، فلفل سیاه، خردل برای تقویت وات مناسب هستند.

بنابراین، تغذیه آیورودا بر اصول ساده استوار است، اما برای یک فرد مدرن که تحت تأثیر هیاهو و عجله مداوم قرار می گیرد، در ابتدا ممکن است آنقدر آسان به نظر نرسد که لازم باشد با سرعتی آرام و در فضایی آرام غذا بخورید.

ولی، اگر فرهنگ تغذیه را مطابق آیورودا توسعه دهید و سبک زندگی صحیح را "به هم وصل کنید"، همه دوشاها متعادل خواهند شد.، که برای پایبندی بیشتر به اصول آیورودا قدرت می بخشد. همچنین می توانید درباره "" بیشتر بیاموزید، این مقاله اطلاعات اولیه را ارائه می دهد.

تقسیم بندی به انواع بدن بر اساس دوشا و تغذیه مناسب

قطعا، هیچ دوشا "خالص" وجود ندارد. آنها در نسبت های مختلف هستند. اما، با این وجود، در هر فرد می توان به غلبه یک نوع دوشا اشاره کرد. این در نوع خاصی از فیزیک بیان می شود. حال به تحلیل خواهیم پرداخت طبق آیورودا چه نوع هیکلی وجود دارد و خواهیم فهمید که تغذیه با توجه به دوشاها باید چگونه باشد :

1. نوع وات (هوا و اتر). این افراد دارای اندام لاغری با اندام آستنیک، اندام های لاغر هستند . آنها پوست خشک و اغلب موهای ضعیف و کدر دارند. آنها پرانرژی هستند، دائماً به چیزی علاقه دارند. اما به سرعت حواسشان پرت می شود و کاری را که شروع کرده اند به نتیجه منطقی نمی رسانند.

آنها به غذای شیرین و گرم نیاز دارند.غذاهای نشاسته ای (کدو سبز، گل کلم، کلم بروکلی)، غلات، میوه های رسیده و انواع توت ها (انگور، موز، آووکادو، پرتقال، گیلاس). اما توصیه می شود از خربزه، سیب، نخود فرنگی، سبزیجات خام و محصولات سویا استفاده نکنید.

1. نوع "Pitta" (آب و آتش) که "مایع داغ" نیز نامیده می شود. چنین افرادی قوی هستند، با تیپ بدنی ورزشی.. توده عضلانی به سرعت و کارآمد ایجاد می شود. آنها معمولا پوست روشن، نازک و موهای بلوند دارند. فعال و هدفمند. اغلب انرژی آنها با پرخاشگری محدود می شود.

غذاهای بسته بندی و خنک کننده باید در رژیم غذایی افراد تیپ پیتا غالب باشد.. آنها باید بیشتر لبنیات، حبوبات، مارچوبه، گل کلم و کلم بروکسل، سبزیجات، کرفس، انبه، پرتقال، آلو بخورند. از مصرف گوجه فرنگی، آجیل، موز، گوشت قرمز، زنجبیل و سیر اجتناب شود.

1. نوع «کفا» (خاک و آب) یا به اصطلاح نوع «موکوس». چنین افرادی فیزیک نسبتاً هماهنگ دارند، اما تمایل به اضافه وزن دارند.. اگر رژیم غذایی آنها به درستی ساخته نشود، به سرعت چاق می شوند. پوست تمیز و زیبایی دارند. آنها شخصیتی غیر درگیری و آرام دارند، بنابراین فعالیت بدنی زیادی در زندگی آنها وجود ندارد و به همین دلیل اضافه وزن دارند.

آنها باید بیشتر از غذاهای تلخ، تازه و قابض استفاده کنند.. به آنها سبزیجات (خام، خورشتی، آب پز)، میوه های مختلف (به جز موز)، پنیر سویا، غذاهای غلات (به ویژه برنج قهوه ای، جو، جو، گندم)، زنجبیل، قهوه نشان داده شده است. به نوبه خود، توصیه می شود از گوشت مرغ و گاو، خربزه، آناناس، نارگیل، خرما، برنج سفید، شیر، شیرینی جات صرف نظر کنید (می توانید از کمی عسل استفاده کنید).

انواع غذا بر اثر تاثیر انسان

آیورودا همچنین غذا را بسته به نوع گونا (کیفیتی) که القا می کند به انواع مختلف تقسیم می کند:

1. راجاسیک (افزایش راجاس) غذایی ترش، تند و شور است.. این می تواند فعالیت را "شعله ور" کند، به عمل وادار کند، اشتیاق را افزایش دهد. اگر رویدادی برنامه ریزی شده است که در آن قدرت برای دستیابی مداوم به هدف مورد نیاز است، باید چنین غذایی مصرف شود.

1. غذای تاماس (القا کننده تاماس) غذای داغ شده، فست فود، غذای کنسرو شده است. چنین غذایی انسان را بی تفاوت، کند، تنبل می کند.

1. غذای ساتویک (فعال کننده ساتوا) - خوب است قبل از نیاز به انجام کارهای سخت ذهنی از آن استفاده کنید. خلق و خو و بهزیستی کلی را بهبود می بخشد. از جمله غذاها می توان به غذاهای سبک و شیرین، عسل، شیر اشاره کرد.

تغذیه مطابق آیورودا را نباید رژیم غذایی یا گیاهخواری نامید. معمولا یک رژیم غذایی سخت به فرد داده می شود. با این حال، اگر استفاده از محصولات پیشنهاد شده توسط نوع عناصر اصلی و بدن غالب باشد، این کار برای شخص آسان خواهد بود، زیرا چنین غذایی برای او ایده آل است..

خوب، تغذیه آیورودا را نیز نباید با گیاهخواری یکی دانست، زیرا خوردن گوشت تحت شدیدترین ممنوعیت نیست. همه اینها تأیید می کند که آیورودا از یک روش منحصر به فرد، ارگانیک و طبیعی برای یک فرد حمایت می کند.

آیورودا- این یک آموزه باستانی است که در حدود پنج هزار سال پیش در فرهنگ ودایی هند سرچشمه گرفته است. آیورودا در زبان سانسکریت به معنای "دانش زندگی" است. و در واقع، این فقط یک علم سلامت نیست، بلکه علم خود زندگی است.

اصول تغذیه آیورودا

اساس تغذیه در آیورودا است تقسیم بندی مردممطابق با آنها انواع قانون اساسی(دوشا). بر اساس هر نوع قانون اساسی، یک رژیم غذایی تشکیل می شود.

دوشایکی از مهمترین مؤلفه های فیزیولوژی انسان است. دوشا مسئول هماهنگی تمام ساختارها و مواد بدن است. با دانستن ویژگی های فیزیولوژی خود، می توانید به راحتی نوع ساختاری خود را تعیین کنید. اما در عین حال، باید در نظر داشت که عملاً هیچ گونه خالص وجود ندارد: در یک ترکیب یا ترکیب دیگر، هر سه دوشا در ما به هم متصل هستند: واتا (باد)، پیتا (آتش)، کافا (مخاط)، فقط یک نوع بر دو نوع دیگر غالب است.

وات (باد)

نمایندگان این نوع، به عنوان یک قاعده، دارای بدنی نازک و با استخوان نازک هستند. آنها فکر می کنند، صحبت می کنند و به سرعت حرکت می کنند، همه چیز را در پرواز درک می کنند، اما به سرعت فراموش می کنند. از نظر ظاهری، می توان آنها را با موهای خشک و اغلب مجعد، پوست نازک خشک که به راحتی آسیب می بیند، ناخن های نازک و مژه ها شناسایی کرد. واتا غذاها و نوشیدنی های سرد و خنک همراه با یخ را تحمل نمی کند. گرم کردن برای او سخت است. افراد دارای واتا متابولیسم سریعی دارند که در آن چربی سریعتر از ذخیره چربی سوزانده می شود. طبق آیورودا، رژیم غذایی واتا باید شامل گندم سیاه، برنج، گوشت، محصولات لبنی و آجیل باشد. اما بهتر است از سبزیجات خام، محصولات سویا، سیب ترش و استفاده از فلفل سیاه در آشپزی خودداری کنید. از ادویه ها بهتر است هل و جوز هندی را ترجیح دهید.

پیتا (آتش)

افراد این نوع با هیکل نرموستنیک متمایز می شوند. آنها در طبیعت انفجاری هستند. چنین افرادی به راحتی عصبانی می شوند، اغلب سرخ می شوند، مستعد واکنش های التهابی هستند. هضم بسیار شدیدی دارند. از نظر ظاهری، اینها صاحب موهای نازک بلوند یا قرمز هستند. اغلب بدن آنها تقریباً پر از خال است. پوست صورتی است، مستعد قرمزی و گرمای بیش از حد است. پیتا در هوای گرم احساس خوبی ندارد، به شدت عرق می کند و اغلب احساس گرما می کند، دست ها و پاهایش همیشه گرم هستند. تشنگی را ضعیف تحمل می کند و گرسنگی روز به سادگی عذاب است. برای افراد این نوع حبوبات، کرفس، مارچوبه، گل کلم، لبنیات بسیار مفید است. به عنوان ادویه بهتر است از گشنیز، دارچین، نعناع، ​​شوید استفاده کنید. لازم است گوشت قرمز، آجیل، زنجبیل و زعفران را از رژیم غذایی حذف کنید.

کافا (مخاط)

افراد کافا تمایل به اضافه وزن و چاقی دارند. دلیل این امر سوء تغذیه و متابولیسم کند است. کافاها می توانند خیلی سریع وزن اضافه کنند که سپس به سختی از شر آن خلاص می شوند. آنها بدنی درشت دارند، کند هستند و دوست دارند بیشتر بخوابند. جنبه های مثبت شخصیت عبارتند از متانت، آرامش، اعتماد به نفس. از نظر ظاهری، کافا را می توان با موهای براق ضخیم، چشمان درشت، پوست شفاف، متراکم و خنک، مژه های ضخیم و شانه های نسبتا پهن تشخیص داد. کافا در هر آب و هوا و در هر شرایطی خوب است. او آرام است، به سختی می توان او را تحریک کرد و عصبانی کرد. فرآیندهای متابولیک در بدن افراد از این نوع به قدری کند است که حتی یک سیب اضافی خورده شده نیز می تواند به شکل چربی رسوب کند. افراد این نوع نیاز به یک رژیم غذایی بسیار متعادل دارند و توجه ویژه ای به پنیر سویا، حبوبات، برنج قهوه ای دارند. از ادویه ها بهتر است از زنجبیل استفاده کنید. کافا برای استفاده از هر شیرینی بسیار نامطلوب است، استثنا ممکن است مقدار کمی عسل باشد. توصیه می شود مصرف برنج سفید، گوشت گاو و مرغ را محدود کنید.

اصول کلی تغذیه از نظر آیورودا

• وعده غذایی اصلی باید در ظهر (12:00 به وقت محلی) باشد.
• شما باید فقط در حالت نشسته غذا بخورید.
• شما باید در یک فضای آرام و ساکت غذا بخورید، در حالی که تلویزیون تماشا نمی کنید، مطالعه نمی کنید، حواس شما پرت نمی شود.
• در حالت عاطفی افزایش یافته (تحریک، عصبانیت، اضطراب، غم و اندوه) غذا نخورید، باید صبر کنید تا ذهن آرام شود.
• بعد از غذا خوردن، لازم نیست حداقل 5 دقیقه از روی میز بلند شوید.
• تا زمانی که غذای قبلی هضم نشده است، دیگر نباید غذا بخورید (وقفه باید حداقل 3 ساعت باشد).
• بهتر است بعد از غروب آفتاب غذا نخورید.
• فقط زمانی بخورید که احساس گرسنگی می کنید.
• آهسته غذا بخورید؛
• شما باید غذا را به طور کامل بجوید.
• شما باید 3/4 از توانایی های خود را بخورید.
• عدم نیاز به خوردن غذای سرد؛
• امروز باید فقط غذای تازه بخورد، تازه پخته شده یا در موارد شدید، پخته شده.
• نوشیدن مایعات زیاد در طول وعده های غذایی به خصوص سرد توصیه نمی شود. مطلوب است که غذا را با "آب جوش آیورودا" داغ (یعنی آب جوشانده به مدت 15-20 دقیقه) بنوشید.
• شما نمی توانید از شیر با سایر محصولات استفاده کنید، به خصوص با محصولاتی که طعم ترش یا شور دارند - می توانید آن را فقط آب پز و داغ (ممکن است با شکر) بنوشید، ترجیحاً با ادویه جات ترشی جات (با فلفل، هلیله)؛
• ترکیب فقط محصولات سازگار ضروری است.
• استفاده از ادویه جات برای هضم و جذب بهتر غذا ضروری است.
• از مصرف پنیر صنعتی (به دلیل مایه پنیر)، ماست (به دلیل ژلاتین)، بستنی یا شیر سرد خودداری کنید.
• وعده های غذایی، حداقل ناهار، باید شامل تمام 6 طعم آیورودا باشد.
• تغذیه باید با ویژگی های فردی فیزیولوژی انسان، با فصل جاری سال، با آب و هوا تنظیم شود.
• شما نمی توانید قبل از رفتن به رختخواب غذای با طعم ترش و شور بخورید (حتی نیازی به نوشیدن کفیر ندارید).
• خوردن زیاد سرخ شده، ترش و شور توصیه نمی شود.
• شما باید تمرینات بدنی انجام دهید، آساناهای یوگا بهترین هستند.

سازگاری با مواد غذایی

برخی از مفاهیم اساسی سازگاری غذای آیورودا شامل موارد زیر است:

• از مصرف شیر یا محصولات لبنی با میوه های اسیدی یا مرکبات یا سایر غذاهای اسیدی خودداری کنید.
• از خوردن سیب زمینی 1 یا سایر غذاهای نشاسته ای خودداری کنید. هضم نشاسته به زمان زیادی نیاز دارد. و اغلب سیب زمینی یا سایر غذاهای نشاسته ای به درستی هضم نمی شوند و آمو [سموم] ایجاد می کنند.
• از خوردن خربزه و غلات با هم خودداری کنید. خربزه به سرعت هضم می شود، در حالی که غلات زمان زیادی می برد. این ترکیب باعث ناراحتی معده می شود. خربزه را باید به تنهایی و بدون مواد غذایی دیگر مصرف کرد.
• عسل هرگز نباید پخته شود (حرارت شود). عسل بسیار آهسته هضم می شود و در صورت پخته شدن (حرارت) مولکول های موجود در عسل تبدیل به چسب غیر هموژنی می شود که به شدت به غشاهای مخاطی می چسبد و کانال های ریز سلول ها را مسدود می کند و باعث ایجاد سموم می شود. عسل آماده نشده شهد است، عسل پخته (حرارت) سم است.
• شیر را همراه با سایر محصولات پروتئینی مصرف نکنید. پروتئین ها خاصیت گرم کنندگی و شیر خاصیت خنک کنندگی دارند، بنابراین با یکدیگر مقابله می کنند، آگنی [آتش گوارشی] را مختل می کنند و آما [سموم] ایجاد می کنند.
• شیر و خربزه را نباید با هم خورد. هر دو خنک هستند، اما شیر ملین و خربزه ادرار آور است و هضم شیر زمان بیشتری می برد. علاوه بر این، اثر اسید کلریدریک در معده باعث می شود که شیر منعقد شود. به همین دلیل، آیورودا از نوشیدن شیر با میوه های ترش، ماست، خامه ترش یا خامه ترش، مربای ترش، پنیر یا سایر غذاهای اسیدی توصیه می کند.

رژیم روزانه

رژیم غذایی روزانه باید شامل موارد زیر باشد:

• 40-50٪ برنج خوب پخته (باسماتی) یا غلات (گندم، جو) بسته به ساختار بدن.
• 15-30٪ حبوبات خوب پخته (دال، ماش، ماش، عدس، نخود، لوبیا)؛
• 2-5٪ سوپ سبزیجات؛
• 1/2 قاشق چایخوری ترشی (پیکل) - ترشی یا مانند آن.

جالب اینجاست که در زمان های قدیم، مردم اضافه وزن یا کمبود وزن را به عنوان یک بیماری کاملاً قابل اصلاح در نظر می گرفتند. درست است، نه با کمک یک محدودیت کامل در غذا، بلکه از طریق تغییر در سبک زندگی و تغذیه. آیورودا در این مورد می گوید:

اگر فردی از نظر قانون اساسی لاغر یا چاق باشد، تغییر آن دشوار است. اگر چنین است، باید درمان شود و توصیه های مناسبی برای سبک زندگی ارائه شود.

این بدان معنی است که رژیم غذایی و سبک زندگی باید با در نظر گرفتن تمام ویژگی های بدن انتخاب شود و نه تنها به کاهش وزن یا افزایش وزن کمک کند، بلکه به بازیابی و ارتقای سلامت نیز کمک کند.