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La mermelada de acedera es increíblemente simple y deliciosa. Parecería que la hierba es agria, pero esto no impide que sea la mermelada más deliciosa.
una casa privada Tengo un jardín recientemente, así que encontré acedera solo en otoño. En general, se recomienda tomar hojas tiernas para estos fines en la primavera, pero corté mi acedera en la víspera y eran hojas frescas en el arbusto de la industria, consideré que sería bastante adecuado para estos fines. Lo principal es que todo salió bien y este atasco ni siquiera tuvo tiempo de bajar al sótano. Se comieron todo sin dejar rastro.
Las hojas de acedera deben lavarse a fondo y secarse con una toalla.

Yo no tenía un número grande tiempo, porque las hojas permanecieron ligeramente húmedas, pero no agregué las 2 cucharadas necesarias. yo agua
Acedera finamente cortada.

Medimos la cantidad requerida azúcar granulada

y dormir preparado acedera.
Esta mezcla la ponemos sobre el azulejo. Para empezar, a fuego medio, para que se derrita el azúcar y no se queme la mermelada. Revuelva ocasionalmente. Luego añadimos la temperatura. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Deje que la mermelada se enfríe y vuelva a ponerla en la estufa. Entonces repetimos 3 veces.

Por cuarta vez, no enfriamos mucho la mermelada e inmediatamente la vertemos en frascos esterilizados y preparados. Los bancos no deben estar fríos ni muy calientes.

La mermelada ya se está enfriando en los tarros. Después de que se enfríen por completo a temperatura ambiente, puede enviar los frascos a un lugar de almacenamiento permanente.

Desde la primavera y todo el verano, la acedera nos complace con sus hojas verdes. Habiendo preparado las verduras de esta planta vitamínica para el borscht de invierno y otros platos deliciosos, no se olvide de los postres. Sugerimos usar receta original mermelada de acedera con canela.

¿No crees que puedes hacer deliciosa mermelada de las hojas para borscht? Luego compre unos cuantos manojos de acedera fresca, abastézcase de azúcar y póngase manos a la obra. Las verduras naturalmente agrias, combinadas con azúcar, adquieren un excelente sabor a postre con un aroma a canela y una agradable y delicada acidez. Como resultado, la pieza de trabajo se parecerá mermelada de manzana pero con un sabor más rico.

Ingredientes:

• acedera - 2 racimos grandes
• azúcar - 1 taza
• agua - 3 cucharadas cucharas
• canela molida - 1 cucharadita sin tobogán

Mermelada de acedera. Cocinando:

1. Para mermelada es mejor comprar hojas frescas acedera, de una tonalidad verde brillante, sin resecar y con puntos negros sobre ellas.
2. Lave bien la acedera con agua corriente fría, retire las hojas dañadas, corte los pecíolos y corte la masa verde tierna en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
3. Coloque la acedera picada en una sartén profunda, agregue un poco de agua (la cantidad prescrita por la receta), espolvoree con azúcar. Cocine la mermelada a fuego lento durante 20 minutos.
4. Mientras tanto, lave los frascos y esterilícelos de la manera más conveniente para usted: en agua hirviendo, al vapor, en el horno, en el microondas. Hervir las tapas y secar.
5. Cuando las hojas de acedera hervidas se ablanden, agregue canela, revuelva y cocine por otros 2-3 minutos. Luego retira la sartén del fuego.
6. Coloque la mermelada de acedera en frascos estériles secos, séllelos herméticamente o atornille las tapas. Después de enfriar, guarde los frascos en una despensa fresca y oscura o en el refrigerador.
7. Después de abrir un bote de mermelada de acedera en invierno, úsalo en sándwiches o tostadas para el té. Además, con una mermelada tan excelente, puede hornear un pastel o pasteles, hervir albóndigas o usarlo para una salsa original.

¡Buen provecho y deliciosas preparaciones!

Cuando era niña, me encantaba el borsch verde y esperaba con ansias la llegada de mayo. En este momento, la abuela siempre nos complacía con una fragante sopa de acedera. Y ahora no hay necesidad de esperar tanto tiempo. Cosechar acedera para el invierno en frascos es una excelente salida en tal situación. Y hoy te diré cómo preparar acedera en frascos para el invierno sin esterilizar. Preparamos las mejores recetas, elige cualquiera.

Algunos consejos de preparación:

1. La cosecha de acedera comienza con la recolección de hojas. La acedera de mayo o junio es la más adecuada, entonces es joven, fresca y jugosa.
2. Remoje las hojas en agua fría durante media hora. Durante este tiempo, toda la basura desaparecerá.
3. Luego enjuague cuidadosamente la acedera y séquela con una toalla de papel.

Acedera en frascos para el invierno sin sal.

Voy a compartir con ustedes primero. las mejores recetas preparaciones para el invierno de acedera sin sal. Si te preocupas por tu salud, mucha sal es perjudicial para ti, ¡entonces este método es para ti! En el futuro, ya puede salar el plato terminado a su gusto.

Ingredientes para una jarra de 0,5 l:

• Un gran manojo de acedera;
• Agua fría (mejor - manantial o embotellada).

Cómo cocinamos:

1. Lavamos la acedera clasificada, la secamos.
2. Lave bien los frascos de refresco, esterilícelos con vapor. Cubra las tapas con agua hirviendo durante 5 minutos.
3. Picar finamente las hojas, después de cortarles las colas.
4. Colocamos las hojas en frascos limpios, apisonando ligeramente. Llénalos gradualmente. agua fría para cubrir los verdes.

Enrolla las tapas. Porque alto contenido La acedera ácida sin sal está bien conservada, permanece fresca y sabrosa durante mucho tiempo. Almacenamos en el frigorífico o despensa del apartamento.

Cómo preparar acedera para el invierno para sopa.

La primera receta también es adecuada, sin esterilización. Pero hay otra opción para la sopa de costura.

Ingredientes:

• 5 racimos grandes de acedera;
• Agua - alrededor de 2 tazas.

Cómo cocinamos:

1. Las hojas se lavan, se secan, se cortan.
2. Esterilizar frascos y tapas.
3. Vierta agua en una cacerola, caliente hasta que hierva. Coloque las hojas en porciones, hierva durante un par de minutos hasta que cambie el color. Sacar con una espumadera.

Colocamos en frascos, golpeamos firmemente con una cuchara, giramos las tapas. ¡Listo!

Acedera marinada con ácido cítrico

Compartiré otra receta sobre cómo encurtir acedera. Adecuado para hacer sopas, puré de papas, hornear, como aditivo para guarniciones.

Ingredientes:

• 500 g de hojas de acedera;
• 5 g de ácido cítrico (1 cucharadita).

Cómo cocinamos:

1. Esterilizamos los platos para su conservación.
2. La acedera lavada y seca se pasa a través de una picadora de carne.
3. Extendemos el puré verde en una cacerola grande, calentamos y cocinamos a fuego lento, revolviendo, durante unos 10 minutos. ácido cítrico, mezcla.

Repartimos el puré en tarros, enrollamos. Dar la vuelta y envolver. Cuando los frascos se hayan enfriado, los transferimos al almacenamiento.

Acedera en su propio jugo

cuando estamos mirando los mejores espacios en blanco acedera para el invierno, llama la atención el método de enlatado en su propio jugo. Te diré cómo preparar acedera para el invierno en frascos sin esterilizar, utilizando solo un mínimo de componentes.

Ingredientes:

• Acedera joven.

Cómo cocinamos:

1. Secamos la acedera lavada y la cortamos de forma arbitraria.
2. Esterilizar frascos y tapas.
3. Repartimos las hojas picadas en una sartén sin aceite. Caliente, revolviendo, hasta que las hojas suelten jugo y se oscurezcan.
4. Inmediatamente cambiamos la acedera caliente con el jugo liberado en un frasco. Calentar el siguiente lote.

Cuando todos los frascos estén llenos, ciérrelos y déjelo reposar debajo de las tapas.

Consejo: es conveniente hacer un espacio en blanco para tapones de rosca.

Cómo preparar acedera para pasteles para el invierno.

La receta de acedera para pasteles es muy simple. Las opciones anteriores están bien, pero me sigue gustando la siguiente. Ya contiene sal, por lo que no será necesario agregar el relleno terminado.

Ingredientes:

• 500 g de acedera;
• 25 g de sal (1 cucharada con tapa);
• 25-30ml aceite vegetal.

Cómo cocinamos:

1. Lavamos las hojas de acedera clasificadas, dejamos secar.
2. Lavamos con soda y esterilizamos frascos, tapas.
3. Cortar las hojas en tiras, poner en un bol. Espolvorear con sal, amasar con las manos. Acedera liberará jugo.

Cambiamos las hojas picadas en frascos. Agregue el jugo que quedó en el tazón. Vierta un poco de aceite vegetal encima. En este caso, la acedera enlatada para pasteles no se enmohecerá. Cerramos las tapas (posiblemente de plástico). Almacenamos en un lugar frío.

Acedera en frascos para el invierno con sal.

Como estamos hablando de sal, ofrezco otra forma sencilla de encurtir la acedera para el invierno, también sin esterilizar.

Ingredientes para una jarra de 0,5 l:

• 1-2 racimos grandes de acedera;
• 1 cucharadita de sal;
• Agua pura (hervida y enfriada).

Cómo cocinamos:

1. Seque las hojas lavadas y clasificadas en una toalla.
2. Esterilizamos recipientes para su conservación (frascos, tapas).
3. Cortamos las hojas en tiras, las ponemos en frascos. Espolvorear sal por encima y llenar con agua hasta el cuello.

Enrollamos las tapas, ¡y eso es todo! Pasamos a almacenamiento en bodega.

Sugerencia: también puede completar agua caliente, pero luego se conservarán sustancias menos útiles.

Mire otro video sobre cómo cosechar acedera en frascos.

Ahora puede disfrutar de un delicioso borscht verde o pasteles rojizos con relleno agrio en cualquier época del año. Y lo mejor es que los espacios en blanco no tienen pretensiones, se almacenan perfectamente en casa, son ricos en vitaminas y minerales y diversifican agradablemente la dieta de invierno. ¡Tenga un gran apetito y un estado de ánimo primaveral!

Preparar acedera para el invierno es un asunto simple. Además, en invierno, el cuerpo requiere diversidad. Una persona no está harta de una sola sopa y sopa de repollo; la acedera también será útil. La cosecha de acedera para el invierno se realiza rápidamente y no requiere mucho esfuerzo, tiempo e incluso más dinero de su parte. Así que no seas demasiado perezoso para hacer la cosecha.

En invierno, la acedera se puede usar no solo para hacer una sopa amada por muchos, sino también para agregarla al borscht e incluso hornear pasteles con relleno verde. La acedera también se puede agregar a las ensaladas, útil y sin calorías.

Es posible cosechar acedera para el invierno. diferentes caminos. Primero, la acedera se puede congelar. Para hacer esto, solo necesita un congelador gratis. Es cierto que debes saber que la congelación priva a la acedera de la acidez que tanto amamos. En segundo lugar, la acedera se puede conservar. Gracias a la conservación desaparece el problema del almacenamiento (si tienes un congelador normal), y también se soluciona el tema de la acidez.

Hay muchas recetas para conservar la acedera, porque cada ama de casa trató de agregar su experiencia a las recetas. Sin embargo, también hay patrones generales y reglas

Antes de enlatar la acedera, debe lavarla bien para que las bacterias y los virus del suelo no entren en su rollo. La acedera lavada debe verterse con agua fría y dejarse durante 30-40 minutos, una medida de limpieza adicional.

Los bancos se esterilizan y se dejan boca abajo sobre una toalla limpia. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y déjelo por cinco minutos.

La acedera necesita ser resuelta, deshacerse de las malas costumbres y luego cortarla. En algunas recetas se corta la acedera, en otras se cubre por completo. Más bien, es una cuestión de conveniencia, de modo que la acedera picada simplemente se pueda poner en la sopa. La acedera se coloca en frascos, se llena con agua y se enrolla.

La acedera también se puede conservar con sal. Para hacer esto, la acedera en rodajas se coloca en capas en frascos, se espolvorea con sal. Llene con agua fría. Otra opción es mezclar agua tibia con sal, enfriar, verter en frascos con acedera. Solo queda rodar. Mucha gente ama la acedera salada, por lo que la conservación de la sal es muy popular. Sin embargo, la acedera se conserva perfectamente durante todo el invierno y sin sal, debido a la presencia de ácido oxálico en las verduras.

Consejos útiles

Para que no te canses de la acedera en invierno, cierra los botes de medio litro. Un frasco es suficiente para una olla grande de sopa fragante.

EN hecho en casa puedes agregar eneldo, entonces la acedera resultará más fragante.

La acedera enlatada se agrega a la sopa de invierno al final. Es mejor hervir las verduras en el caldo.

Los amantes de la acedera notan que no hay absolutamente ninguna diferencia en el sabor entre la acedera fresca y la acedera cosechada. ¡Así que prepárate y luego disfruta del sabor del verano!

¿Has probado alguna vez la mermelada de acedera? Resulta que estas hojas no solo se pueden agregar a la sopa de repollo, sino que también se pueden convertir en un dulce exquisito. Atraerá a todos los gourmets y conocedores de algo original e inusual. Esta mermelada se parece vagamente a la mermelada de manzana, pero tiene un sabor único y un aroma divino.

receta de mermelada de acedera

Ingredientes:

• hojas de acedera - 2 racimos;
• agua - 35 ml;
• azúcar - 105 g.

Cocinando

Lavamos bien la acedera, desechamos las hojas dañadas y cortamos las verduras en tiras pequeñas. Pasamos todo a la sartén, añadimos un poco de agua, añadimos azúcar, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos. Luego, coloque inmediatamente la masa caliente en frascos y enrolle.

Mermelada de bardana y acedera

Ingredientes:

• hojas de bardana - 455 g;
• - 4 cucharaditas;
• acedera - 205 g;
• agua - 980 ml;
• azúcar al gusto.

Cocinando

Vierta agua, vinagre en la sartén y hierva el líquido. Lavamos las hojas de bardana y acedera y las giramos a través de una picadora de carne. Luego vierta las verduras en la salmuera hirviendo y cocine la masa resultante durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agregue un poco de azúcar al gusto, mezcle y coloque el manjar terminado en frascos limpios. Enrollamos la mermelada de acedera con tapas y la guardamos para el invierno en el sótano o sótano.

Mermelada de acedera y naranja

Ingredientes:

• acedera - 455 g;
• - 5 g;
• agua filtrada - 35 ml;
• azúcar de caña - al gusto;
• naranja - 0.5 uds.

Cocinando

Lavamos las hojas de acedera, agitamos y picamos finamente con un cuchillo. Giramos la mitad de la naranja a través de una picadora de carne y la mezclamos con hierbas. Extendemos la masa en una cacerola, vertemos un poco de agua y echamos ácido cítrico y azúcar. Mezclar todo y hervir la masa durante 15 minutos. A continuación, colocamos la mermelada en frascos y cerramos las tapas.

mermelada de acedera

Ingredientes:

Cocinando

Y aquí hay otra forma de cocinar fragante y deliciosa mermelada de acedera Lavamos bien las hojas, quitamos los tallos, sacudimos la humedad y cortamos las verduras en tiras finas. Transfiera a una cacerola profunda, agregue azúcar y vierta en una cuchara. agua fría. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, hasta que espese. Después de eso tiramos canela molida y cocine a fuego lento durante unos minutos más. La mermelada de acedera preparada se puede usar como un relleno original para pasteles o simplemente servirse con tostadas.