Pan de jengibre para el árbol de Navidad. Deliciosos productos horneados para el Año Nuevo: recetas originales y rápidas.

¡Prepare galletas de jengibre brillantes e increíblemente sabrosas con toda la familia para las vacaciones más amables!

Casi todo el mundo asocia el pan de jengibre con glaseado (receta con foto) con la festividad. Muchas personas los hornean para el Año Nuevo y los decoran con glaseado multicolor o simplemente blanco a juego. Todos, niños y adultos, están contentos con el resultado. Si haces pequeños agujeros en las piezas antes de hornearlas, estas galletas de jengibre son muy cómodas para colgar en el árbol de Navidad. A los niños les encanta darse un capricho con ellos, recogiéndolos de las ramas del árbol de Navidad.

• mantequilla blanda – 100 gramos;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo – 200 gramos;
• miel – 3 cucharaditas;
• azúcar – 110 gramos;
• bicarbonato de sodio – 1,5 cucharadita;
• jengibre molido – 2 cucharaditas;
• cardamomo molido – 1 cucharadita;
• canela – 1 cucharadita.

Para el glaseado de azúcar:

• azúcar en polvo – 150 gramos;
• jugo de limón – 2 cucharaditas;
• agua hervida fría – 1 cucharada;
• tintes como desees.

Tomar miel y calentarla al baño maría. No es necesario cocinarlo, simplemente debe quedar líquido. Para ello, simplemente puedes coger un plato hondo de miel y colocarlo en agua muy caliente. También puedes sostener el plato sobre una tetera a fuego lento (primero abre la tapa y coloca un colador encima, en el que colocas el plato con la miel).

Coloque la mantequilla blanda y el azúcar en un recipiente aparte. Tritúralos o bátelos con una batidora a velocidad baja.

Agregue miel líquida (no caliente) y un huevo a la mezcla de huevo y azúcar.

Luego use una batidora y bata todos los ingredientes hasta que quede suave.

Ahora tome otro tazón y tamice la harina, agregue también las especias necesarias en la cantidad especificada y la soda. Mezclar todo bien.

Agrega la mezcla a granel a la masa mantecosa en porciones pequeñas, mezclando bien la masa. Asegúrate de que la masa final quede homogénea y sin grumos. Debe sentirse un poco pegajoso al tacto. Tan pronto como la masa esté lista, métela en una bolsa o envuélvela en film transparente y luego métela en el frigorífico durante dos horas. Esto permitirá que se congele un poco y será más fácil extenderlo.

Pasado el tiempo, amasar un poco el trozo de masa y extenderlo hasta obtener un espesor de 0,5 cm. No se puede mantener a temperatura ambiente durante mucho tiempo, así que no lo arrugues durante mucho tiempo. Luego exprime las formas usando moldes. Si no tienes moldes, puedes utilizar una taza o vaso redondo normal. Luego prepare una bandeja para hornear, cúbrala con pergamino o engrase con mantequilla. Coloque las piezas de trabajo sobre él. Haga esto con cuidado; puede usar un cuchillo para levantar las figuras de masa.

Las piezas dispuestas no se pueden colocar una cerca de la otra, ya que durante el proceso de horneado subirán un poco. Se debe precalentar el horno a 180 grados y hornear las galletas de jengibre durante unos siete minutos. No lo cocines demasiado para que no se seque.

Los productos horneados quedarán blandos nada más sacarlos del horno. Retíralo de la bandeja para hornear; después de unos minutos estará más firme.

Una vez que las galletas de jengibre estén listas, prepárales el glaseado. Comience mezclando azúcar glass y jugo de limón.

Luego añade una cucharada de agua poco a poco y mezcla todo bien. No te apresures, si es necesario añade más polvo o agua.

Como resultado, deberías obtener una masa espesa y viscosa. La preparación del glaseado se puede comprobar de la siguiente manera. Si dejas caer un poco sobre una superficie limpia y la gota permanece sin esparcirse, el glaseado queda perfecto. En esta etapa, puedes agregarle tintes si lo deseas. Si usas varios, divide el glaseado en tazas y agrega un color diferente a cada una.

Ahora puedes empezar a decorar las galletas de jengibre. El glaseado se debe colocar en una manga pastelera o en papel pergamino doblado, o en una bolsa hermética normal con un agujero cortado. Bueno, entonces empieza a decorar. Da rienda suelta a tu imaginación. En las galletas redondas puedes dibujar cualquier diseño en forma de copos de nieve o bolas de Año Nuevo.

Las elegantes galletas de jengibre están listas. Por cierto, pueden ser un regalo maravilloso y sabroso para cualquier ocasión para tus amigos y familiares. Una caja de galletas de jengibre siempre será apropiada para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

Receta 2: pan de jengibre en casa

• Mantequilla – 200 gr.
• Azúcar – ¾ cucharada.
• Miel – 3 cucharadas. con un tobogán
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Cúrcuma – 1 cucharada.
• Nuez moscada – 1 cucharada.
• Jengibre – 2 cucharadas.
• Canela – 1 cucharada.
• Harina – 4 cucharadas.
• Sal al gusto
• Huevos de gallina – 3 uds.

Para el glaseado:

• 1 proteína
• 200-250 gramos de azúcar glass

¡Por lo general, el conjunto estándar de especias en el pan de jengibre es jengibre, nuez moscada, canela y clavo! Pero, por experiencia personal, el sabor del clavo es bastante intenso y específico, no a todo el mundo le gusta. Reemplacé los clavos con cúrcuma y el resultado fueron galletas de jengibre de color naranja, brillantes y fragantes, ¡muy ligeras y sabrosas! ¡¡¡Todos los niños están encantados!!! Entonces, hemos resuelto las especias.

Primero saca la mantequilla del frigorífico. Déjelo reposar en una cocina tibia y se ablande. Colóquelo en un recipiente conveniente para su uso. Añade azucar.

Con una batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. La mantequilla se aclarará a medida que la batas. Ahora agrega miel. Mis cucharas estaban tan llenas que la proporción de miel probablemente se duplicó: los panes de jengibre quedaron bastante dulces.

Batir la mezcla cremosa con miel. El resultado fue una masa de aire similar a una dulce nube. Ahora agregue el polvo para hornear. El componente principal de la especia es el jengibre, lo ponemos en dos partes en proporción al resto de especias (la cantidad está indicada en la receta). Ahora agregue el resto de las especias: cúrcuma, canela y nuez moscada.

Batidor. El resultado fue esta masa amarilla y brillante. Agrega los huevos de gallina y bate bien con una batidora a alta velocidad.

La base de masa está lista. Ya solo queda agregar harina. Lo ponemos por partes.

Mezclar la primera parte (unos 2,5 vasos) con una batidora.

Mezcla el resto con las manos. Así de espesa quedó la masa. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante 2-2,5 horas.

La masa se ha vuelto densa y ahora es muy cómoda y fácil de trabajar.

Comenzar. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, toma un trozo de masa, extiéndelo hasta formar una capa fina y corta varias formas.

Tengo este divertido conjunto de estrellas, una corona, una campana y antenas.

Coloque las figuras en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 200 grados durante literalmente 7-10 minutos.

En cuanto las galletas de jengibre se hayan dorado, puedes añadir las siguientes.

Puedes decorar las galletas de jengibre con azúcar glas. Para hacer esto, tome una clara de huevo y 200 gramos de azúcar en polvo; bata hasta que la masa esté ligera y la gota se solidifique en el batidor. Esto es literalmente de 5 a 6 minutos a altas velocidades de la batidora.

¡Listo! ¡Ahora empaquetamos pan de jengibre de Año Nuevo en juegos de regalo y hacemos felices a nuestra querida gente!

Receta 3, paso a paso: pan de jengibre con azúcar glaseado

¡Nada podría ser mejor para unas vacaciones o simplemente para una agradable fiesta de té familiar! ¡Solo la vista te levanta el ánimo! Y para Navidad y Año Nuevo, ¡no puedes hacerlo en absoluto! Por no hablar de las fiestas infantiles), así que será mejor que empiece a contaros cómo hacer el pan de jengibre más fragante.

• Azúcar - 100 gramos
• Miel - 165 gramos
• Jengibre molido - 1,5 cucharaditas.
• Canela molida - 1 cucharadita.
• Clavo molido - 1 cucharadita.
• Refresco - 2 cucharaditas. sin tobogán
• Mantequilla - 125 gramos
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 500 gramos

Tome una cacerola pequeña, vierta el azúcar, agregue miel y tres tipos de especias: canela, jengibre y clavo. Colocar al fuego y calentar hasta que la mezcla se vuelva líquida, por supuesto, revolviendo constantemente.

Sin retirar del fuego, agregue la soda y revuelva rápidamente.

La masa inmediatamente se volverá blanca y se elevará un poco, volviéndose más magnífica.

Retire la sartén del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla a la mezcla de miel y especias y revuelva hasta que se disuelva.

Tan pronto como la mezcla se haya enfriado un poco, rompa el huevo y mezcle rápidamente con un batidor.

Ya solo queda agregar harina. Se puede variar un poco su cantidad, según la receta hay bastante, solo la agregué en partes, cuando parecía que la masa ya tenía una consistencia bastante densa, no vertí el resto (sobre quedó medio vaso).

Amasar la masa con las manos. Debe quedar quebradizo, como masa de mantequilla.

Estirar la masa hasta formar una lámina muy fina, de unos 2 milímetros, cuanto más fina mejor.

Y recortamos las figuras. Tenía este gran uniforme.

Pasar a una bandeja para horno (no es necesario engrasarla con nada, porque hay mucho aceite en la masa y las galletas no se pegan). Colocar en un horno precalentado. No puedo decir con seguridad acerca de la temperatura, pero la mía estaba entre 190 y 200 grados. Pero se hornean muy rápido, ya que la masa es fina, así que no te vayas muy lejos, hay que vigilarla sin alejarte.

Eso es todo, ¡las galletas de jengibre deliciosas, fragantes y picantes están listas! Se puede servir bien caliente.

También puedes decorar galletas de jengibre batiendo claras y azúcar.

Receta 4: Cómo hacer pan de jengibre con cacao y miel

• Harina de trigo - 650 g
• Miel - 85 g
• Mantequilla - 90 g
• Azúcar en polvo (+200 g para glaseado) - 210 g
• Huevo de gallina - 4 piezas
• Refresco - 1,5 cucharaditas.
• Especias - 3 cucharaditas.
• Cacao en polvo - 3 cucharaditas.
• Clara de huevo (en glaseado) - 1 ud.

Derretir la miel y la mantequilla al baño maría.

Batir los huevos con el azúcar glass.

Miel y mantequilla derretidas ¡GENIAL! Si lo agregas mientras está caliente, la masa quedará gomosa y será muy difícil de extender.

Agregue a los huevos batidos y revuelva.

Agregue refresco, especias y cacao. Mezcla. Esto es lo que pasa.

Tamizar la harina.

Mezcla. Primero hago esto con una batidora:

Esto es lo que pasó:

Y luego con las manos. Amasar bien. Si amasas mal, aparecerán burbujas.

Todo encaja al principio. Pero no da miedo. Toda esta masa la dividimos en 4 partes. Tomar una parte, formar un grumo y meterlo en una bolsa plástica.

Coloca la masa en el congelador durante 15-20 minutos.

La masa se ha enfriado. Saquemos un trozo. Pienso un poco. Extiéndelo. Estirar para que no quede aire en la masa. Ahora hubo una revelación para mí. Si lo extiendes muy fino, en mm, las galletas quedarán finas, crujientes, pero... torcidas. Por tanto, cuanto más gruesa sea la galleta, más suave quedará. Intenté hacer que el grosor fuera de 3-4 mm. Esto, en mi opinión, es óptimo.

Cortamos todo. Transfiera con cuidado a una bandeja para hornear. Horneé sobre un tapete de silicona. Por cierto. Si la estera es delgada, puede abultarse en el horno y luego las galletas de jengibre también quedarán desiguales.

Horneé a 150 grados. Cuando subí la temperatura, el pan de jengibre empezó a burbujear. Es decir, nuevamente, se volvieron desiguales.

Las galletas de jengibre se han vuelto marrones, lo que significa que se pueden quitar.

Pintar con glaseado.

Receta 6: cómo hacer pan de jengibre en casa

• Harina de trigo premium 500 gr.
• Mantequilla (o margarina para hornear) 100 gr.
• Huevo de gallina 1 ud.
• Azúcar 125-150 gr.
• Miel (cualquier variedad sin amargor) 250 gr.
• Cilantro (seco) 3 cucharaditas
• Clavos 50 uds.
• Canela (molida) 1 cucharadita
• Jengibre (fresco) 3 cm.
• Cacao en polvo - 10 gr.
• Polvo para hornear 2 cucharaditas
• Zumo de limón 40 ml.
• Azúcar glass 100 gr.

Coloca la miel, la mantequilla y el azúcar en una cacerola poco profunda y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Al mismo tiempo, no olvides remover constantemente.

Luego retira la sartén del fuego. Tome clavo y cilantro, muélalos con un molinillo de café y luego tamícelos por un colador. Muele el jengibre de la misma forma. Agrega todo esto a la masa de miel, agrega más canela y mezcla bien. A continuación añadir el cacao en polvo, remover hasta que se forme una masa homogénea y dejar enfriar.

Luego bata el huevo en la cacerola, agregue la harina y la levadura en polvo y amase hasta obtener una masa suave y elástica. Déjalo durante 3 horas en un lugar cálido, cubierto con una toalla.

Pon el horno a precalentar a 180-200 grados. Cogemos papel de horno y sobre él extendemos la masa con un rodillo de amasar, de unos 3 cm de grosor, luego, utilizando moldes especiales, recortamos las figuras. Retiramos el exceso de masa, pasamos el papel con galletas de jengibre a una bandeja de horno y horneamos en horno precalentado durante 15-18 minutos.

En este momento, mezcle dos cucharadas de jugo de limón y azúcar en polvo en un recipiente poco profundo. Ahora puedes sacar la bandeja para hornear del horno.

Transfiera el glaseado terminado a una manga pastelera y pinte las galletas de jengibre.

Una vez que el glaseado se haya endurecido, se pueden servir las galletas de jengibre. Prepare té aromático con limón e invite a su familia a la mesa. ¡Buen provecho!

Receta 7: Pan de Jengibre con Jengibre y Nuez Moscada (paso a paso)

Las galletas de jengibre son un producto horneado navideño clásico. Se almacenan durante mucho tiempo en un frasco seco bien cerrado. Puedes pintarlos como quieras, decorarlos con chispitas de colores o virutas de coco, chocolate, etc. Usa tu imaginación e involucra a los niños. Definitivamente disfrutarán de esta actividad y lo pasaréis muy bien juntos. ¡Felices vacaciones!

• Harina de trigo premium 450 gr
• Mantequilla 125 gramos
• Azúcar 125 gramos
• huevo de gallina 1 pieza
• Miel 125 gr
• Jengibre 1 cucharadita.
• Canela 1 cdta.
• Nuez moscada ½ cucharadita.
• Clavo 1/3 cucharadita.
• Polvo para hornear 1,5 cucharaditas.
• Soda ½ cucharadita.
• sal 1 pizca

Mezclar la harina con las especias, el azúcar, la levadura en polvo, la soda y una pizca de sal.

Agregue la mantequilla enfriada, cortada en cubos.

Moler hasta obtener migajas.

Agrega el huevo, la miel y 1 cucharada. agua fría.

Amasar masa elástica.

Estirar la masa hasta formar una capa de 4-5 mm de espesor.

Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 12 minutos a 170°C. Cubra con glaseado o chocolate blanco si lo desea.

Receta 8: hermoso pan de jengibre para las fiestas (con foto)

Fragante, sabroso, alegre. El proceso de diseño será un gran placer tanto para niños como para adultos.

• harina (colmada) - 1 taza;
• mantequilla - 100 g;
• azúcar - 0,5 taza;
• huevo - 1 pieza;
• polvo de hornear - 1,5 cucharaditas;
• cacao en polvo - 1 cucharadita;
• jengibre molido - 1 cucharadita;
• canela molida - 0,5 cucharaditas;
• sal (pizca);
• clara de huevo (para glaseado) - 1 pieza;
• azúcar en polvo (para glaseado) - 0,5 tazas;
• jugo de limón (para glaseado) - 1 cucharada;

Tamizar por un colador la harina, la levadura en polvo, el cacao, el jengibre y la canela. Agrega la mantequilla triturada con un cuchillo en migajas. Agrega el azúcar, agrega el huevo, amasa rápidamente la masa.

Forme una bola, envuélvala en film transparente y colóquela en el refrigerador durante 1,5 a 2 horas.

Extienda la masa fría sobre una mesa enharinada hasta formar una capa de 7-8 mm de espesor.

Aplique plantillas de papel (o use cortadores con formas) y corte las galletas de jengibre. Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear enharinada. Hornear durante 15-20 minutos a 180°C.

Batir las claras enfriadas con una batidora hasta obtener una espuma estable. Continuando batiendo, agrega el azúcar glass y el jugo de limón en porciones pequeñas. Batir por otros 15-20 segundos. Si lo desea, puede agregar colorante alimentario al glaseado.

Decora las galletas de jengibre con glaseado y deja secar el glaseado. Además del glaseado, utilicé marcadores de gel.

Bono: glaseado para deliciosas galletas de jengibre caseras

• 1 pieza de huevo
• 150 g de azúcar en polvo
• 10 gramos de jugo de limón
• vanilina
• colorantes alimentarios

Separa la clara de huevo en un bol limpio. Esto debe hacerse con cuidado, porque si entra incluso una gota de yema, el glaseado no funcionará. Las claras de huevo frías se baten mejor.

Para empezar, simplemente rompe las claras con una batidora.

Cuando tenga una consistencia homogénea agrega el jugo de limón, la vainilla y un poco de azúcar glass.

Después de cada adición, bate hasta que todos los granos se disuelvan.

Cuando la masa adquiera una consistencia similar al kéfir, el glaseado estará listo. Si agrega un poco más de azúcar, el glaseado se volverá más espeso y podrá usarse para dibujar diseños. Divídela en porciones, agrégale colorante alimentario y colócala en una manga pastelera.

El pan de jengibre con especias de Año Nuevo se considera un regalo tradicional que combina la dulzura de un postre y la originalidad de un regalo navideño. Tradicionalmente, los hornean antes de las vacaciones de Navidad, se los regalan a amigos y familiares y decoran el árbol de Año Nuevo. Para estas galletas de jengibre de Año Nuevo, se utiliza una receta inusual, pero con muchos ingredientes horneados y especias aromáticas. La decoración de los productos también es festiva: están recubiertas con glaseado multicolor y en la superficie de cada pan de jengibre se crean figuras de Papá Noel, copos de nieve, árboles de Navidad y otros motivos festivos.

La cocción de pan de jengibre tiene una larga historia. Las galletas navideñas de jengibre con glaseado eran populares en la Edad Media en Europa. Luego hubo incluso ferias donde se vendían estas galletas de jengibre en hermosas cajas navideñas. Además del pan de jengibre, también se horneaban productos de otras formas: figuras de reyes, castillos, molinos, corazones, etc.

Cuanto más ricamente estaba decorada la casa de pan de jengibre o de jengibre, más cara era. Como regalo de Año Nuevo y Navidad se regalaron galletas de jengibre hechas a mano a las personas más queridas y cercanas. En las muestras más preciosas, se utilizó oro en pintura para pintar, la superficie se decoró con cuentas y todo se hizo a mano. La receta del pan de jengibre de Año Nuevo generalmente se conservaba y se transmitía de generación en generación.

Hoy puedes hacer galletas de jengibre hechas a mano con tus propias manos, y no necesariamente en Nochebuena. Estos productos harán las delicias de niños y adultos y traerán el aroma de celebración y magia a su hogar. Hecho con sus propias manos, este pan de jengibre puede convertirse en un regalo y decoración para el árbol de Año Nuevo.

Ingredientes

Para una masa de pan de jengibre suave y aromática, necesitará los siguientes productos:

• 200 mililitros de miel fresca líquida;
• 2 huevos de gallina grandes;
• Paquete de 200 gramos de mantequilla;
• 30 gramos de cacao en polvo;
• 1 taza de azúcar;
• media cucharadita de refresco y sal;
• 5 gramos de jengibre molido, canela y clavo de olor;
• 2 paquetes de azúcar de vainilla;
• media cucharadita de nuez moscada;
• 950 gramos de harina de trigo blanca.

Por cierto, puedes utilizar jengibre fresco en esta receta; simplemente rállalo finamente. Pero no te excedas, ya que la raíz de jengibre tiene un sabor bastante picante y puede arruinar la masa de pan de jengibre de Año Nuevo.

Esta masa no contiene líquido, como leche o agua. Gracias a esto, el pan de jengibre terminado se puede almacenar durante aproximadamente 1 mes y no se estropea. También tenga en cuenta que la pintura debe endurecerse adecuadamente, así que comience a preparar estos productos horneados navideños con unos días de anticipación.

Proceso de cocción

Para un pan de jengibre de alta calidad, la preparación lleva muy poco tiempo. Lo único es que tendrás que retocar la pintura para conseguir productos navideños realmente bonitos. Empecemos amasando la masa:

1. Vierta la miel líquida en un tazón grande, donde se realizará la mezcla adicional. También está permitido utilizar miel congelada, solo que primero se debe derretir en un baño de agua o en un horno de microondas y luego enfriar a temperatura ambiente.
2. Derretir la mantequilla y enfriar a temperatura ambiente, mezclarla con el azúcar mientras esté caliente hasta que se hayan disuelto todos los cristales. Combine la miel y la mantequilla con el azúcar con un batidor.
3. Rompe los huevos en un recipiente aparte y revuelve con una batidora hasta que quede suave. En esta receta no se requieren claras esponjosas, pero sí debes combinar los huevos. Vierte los huevos batidos en la mezcla de miel.
4. Mezclar bien, agregar azúcar de vainilla y especias a esta mezcla. Por lo general, las recetas usan especias secas molidas, pero si usa raíz de jengibre fresca, debe rallarla finamente o triturarla en un mortero.

1. Introduzca el cacao. Si el cacao está un poco mate, agréguele una cucharada de azúcar en polvo y revuelva, y solo entonces agréguelo a la mezcla de miel.
2. Agrega sal y refresco. En lugar de bicarbonato de sodio, puedes usar levadura en polvo. En este caso, necesitarás una bolsa por 1 kilogramo de harina.
3. Asegúrese de tamizar la harina, luego viértala en la mezcla de miel en porciones y amase cada vez con una batidora sumergible.
4. Cuando resulte difícil amasar la masa con una batidora, espolvorear la mesa con harina, pasar la masa de pan de jengibre y seguir amasando a mano. Debes utilizar toda la porción de harina. La masa debe quedar muy firme y densa, parecida a la de galletas de mantequilla, incluso un poco más dura.

Antes de preparar las galletas de jengibre de Año Nuevo, la masa debe reposar durante al menos media hora. Envuélvelo en film transparente y colócalo en el frigorífico durante este tiempo. Después de eso, comencemos a crear productos horneados navideños:

1. Estirar la masa hasta formar una capa de unos 4 milímetros de espesor y cubrirla con pergamino. Luego voltea la capa con el pergamino hacia abajo.
2. Prepara con antelación las plantillas para las que cortarás las galletas de jengibre. Además de las plantillas de papel, pueden ser recortes especiales o moldes de hojalata o silicona. Si utiliza espacios en blanco de papel, lo mejor es hacerlos con pergamino para que no se peguen a la masa.
3. Ahora coloca las plantillas sobre la masa para que no se superpongan. Con un cuchillo muy fino y afilado, recorta los contornos. Puede utilizar varias herramientas disponibles. Por ejemplo, las pajitas de cóctel son muy adecuadas para crear pequeños agujeros.
4. Ahora cubra la bandeja para hornear con pergamino y engrase con una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Con cuidado, utilizando una espátula ancha, transfiera todas las preparaciones al pergamino. No es necesario dejar espacios entre ellos, ya que la masa de pan de jengibre no aumenta mucho de volumen.
5. Precalienta el horno a 180 grados con anticipación, luego coloca allí una bandeja para hornear con galletas de jengibre, hornea por unos 5 minutos dependiendo del grosor del producto. Las galletas de jengibre terminadas se oscurecerán y parecerán muy secas al principio, pero cuando se enfríen, la masa se volverá más suave y jugosa.

Coloque todos los panes de jengibre en un plato en una capa y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Antes de decorar dichos productos, la masa debe enfriarse por completo; de lo contrario, el glaseado no se adherirá a la superficie.

Para decorar las galletas de jengibre de Año Nuevo, se requiere un glaseado especial. Ofrecemos la receta de glaseado para pintar más sencilla y económica:

1. Separar una clara de huevo enfriada y verterla en un recipiente limpio y sin restos de grasa. En esta receta, no es necesario batir las claras hasta que queden esponjosas con una batidora; simplemente revuélvelas ligeramente con un tenedor o un batidor.
2. Luego, a través de un colador, agregue con cuidado 200 gramos de azúcar en polvo finamente molida a la proteína, sin olvidar revolver constantemente la masa. Mezclar todo hasta que quede suave. La mezcla debe parecerse a la crema para pastel.
3. Ahora exprime una cucharada de jugo del limón, asegúrate de colarlo para que no entre semillas ni pulpa. Vierta jugo de limón en el glaseado y amase durante unos 3 minutos con una espátula de silicona o de madera.
4. Para obtener esmalte de color necesitarás tintes líquidos. Lo mejor es utilizar las de gel, son más espesas y combinan mejor con glaseados y cremas. Agrega tintes con mucho cuidado para asegurar un color natural.

Ahora comencemos con el diseño:

1. Lo más difícil de hacer es un árbol de pan de jengibre tridimensional. Para ello, mientras la masa aún está caliente, haz un corte de arriba hacia abajo de aproximadamente 2/3 del largo de una pieza. Después de esto, inserte una segunda pieza plana en la ranura de modo que ambas queden en ángulo recto entre sí.
2. Para cubrir el árbol de Navidad necesitarás glaseado verde y marrón. Aplique glaseado marrón al tronco con una manga pastelera con boquilla estrecha y pinte las ramas del árbol de Navidad con glaseado verde.
3. Pintamos el resto de decoraciones planas al gusto. Puede aplicarles varios patrones, desde esmaltes de diferentes colores, copos de nieve, dibujar ciervos, estrellas y otros atributos indispensables del Año Nuevo.
4. Además, puedes decorar las galletas de jengibre con confitería multicolor, hojuelas de coco de colores, trozos de chocolate o migas.
5. El glaseado tarda aproximadamente media hora en secarse, pero si aplicaste una capa gruesa de glaseado puede tardar más en secarse.

Las figuras de pan de jengibre de Año Nuevo se convertirán en el regalo favorito de toda la familia para el Año Nuevo. Puedes convertirlos en el centro de tu mesa navideña y también decorar tu árbol de Navidad.

Esperar el Año Nuevo no se trata solo de decorar la casa y crear un menú festivo. Como regla general, todas las familias hornean la víspera del 31 de diciembre. No sólo se crean pasteles grandiosos y panecillos delicados, sino también galletas de mantequilla y crujientes "matorrales". Las deliciosas galletas de jengibre caseras con glaseado se convierten en un verdadero éxito en la mesa durante las vacaciones. ¡Es increíblemente hermoso y delicioso! Estos productos horneados aportan al ambiente de la casa su estado de ánimo, calidez, comodidad y un verdadero sentimiento de felicidad. Además, el proceso de pintar galletas de jengibre en la cocina puede unir a toda la familia. ¡Seguro que todos querrán hacer su propia copia!

Galletas de jengibre de Año Nuevo con miel y glaseado

El delicioso pan de jengibre con miel para el Año Nuevo es una gran oportunidad para diversificar el menú estándar y agregar variedad a la bien ordenada variedad de aperitivos y ensaladas. Quedará muy sabroso e impresionante pintando el dulce aromático terminado con azúcar glas. Hacer esto en casa no es tan difícil.

Tiempo de cocción – 1,5 horas.

Número de porciones – 12.

Ingredientes

Para hornear esta versión de pan de jengibre de Año Nuevo, necesitas:

• miel – 100 g;
• huevo – 4 piezas.;
• harina de centeno pelada – 250 g;
• cacao – 3 cucharaditas;
• harina de trigo – 400 g;
• mantequilla – 90 g;
• clara de huevo – 1 pieza;
• refresco – 1 cucharadita;
• azúcar en polvo – 400 g;
• especias – 2 cucharaditas.

¡Nota! Puede agregar especias a los panes de jengibre con miel de Año Nuevo: clavo, cardamomo, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, etc. Pero no conviene utilizar todo a la vez. Toma de 2 a 4 especias para la masa.

Metodo de cocinar

El proceso de elaboración del pan de jengibre de Año Nuevo no es particularmente complicado. Si utiliza la receta paso a paso propuesta con una foto, podrá evitar por completo todos los problemas y dificultades.

1. Primero debemos preparar todos los componentes de nuestras galletas de jengibre y el glaseado.

1. Si se reúnen todos los ingredientes, puede comenzar el proceso de creación de productos de confitería para las vacaciones. Para ello, combine la mantequilla y la miel en un recipiente común. El recipiente con los componentes se coloca a fuego lento-bajo. Es necesario fundir todo sistemáticamente. También puedes utilizar un baño de agua para esto.

1. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar en polvo y los huevos.5

1. Cuando la mezcla de mantequilla y miel derretida se haya dispersado por completo, agréguele refresco. No es necesario apagarlo con vinagre, la miel lo hará. Como resultado, se forma espuma en la superficie de la mezcla.

1. Vierta con cuidado la mezcla de huevo en esta masa, rompiéndola continuamente con una batidora.

1. Ambos tipos de harina se deben tamizar por separado. Luego hay que volver a hacer esto, pero mezclando especias, cacao y ambos tipos de harina: centeno y trigo. La masa seca se debe verter en un chorro fino en la mezcla de miel y huevos. Se agita la masa. Necesitas hacer masa con él. Primero debes mezclarlo con una batidora.

1. Luego tendrás que amasar la masa a mano. Se divide en 4 porciones iguales. Los trozos se envuelven en film transparente y se guardan en el frigorífico durante una hora.

1. La masa de pan de jengibre con miel fría se extiende en una capa de no más de 5 mm de espesor. Intenta conseguir homogeneidad de la masa, sin burbujas. Las galletas de jengibre se cortan de la capa resultante utilizando plantillas o moldes.

¡En una nota! Si planea decorar el árbol de Año Nuevo con productos de confitería ya preparados, en esta etapa haga agujeros para los sujetadores. Para ello, lo óptimo es utilizar pajitas de cóctel.

1. La bandeja para hornear se cubre con pergamino. Sobre él se colocan nuestras galletas de jengibre. Deben colocarse en el horno, que se calienta a 150 grados.

1. Se necesitarán 10 minutos para hornear el dulzor, máximo 12. Lo principal es esperar a que se forme una costra dorada.

1. Ahora falta hacer el glaseado para decorar las galletas de jengibre. Para hacer esto, se bate azúcar en polvo (200 g en total) con proteína de pollo cruda. La masa densa viscosa resultante se envía a una manga pastelera o jeringa. Puede tomar un archivo normal o un paquete. La punta de la bolsa se corta con cuidado, solo un poquito, para que los contornos queden suaves y prolijos.

1. Solo queda pintar las galletas de jengibre de Año Nuevo, guiado por tu imaginación.

Como puede ver, ¡hacer galletas de jengibre de Año Nuevo con sus propias manos no es tan difícil!

Pan de jengibre de Año Nuevo

El pan de jengibre de Año Nuevo con glaseado se ha convertido en un auténtico clásico. Su rico sabor se asocia con las acogedoras tardes de invierno que pasa en la cocina con toda la familia. No es de extrañar que estos pasteles, decorados con glaseado, ocupen el lugar que les corresponde en la mesa navideña. Después de todo, como saben, el Año Nuevo es una fiesta familiar.

Tiempo de cocción – 1 hora.

Número de porciones – 5.

Ingredientes

Para preparar esta versión de pan de jengibre de Año Nuevo, necesitas:

• mantequilla – 200 g;
• jengibre – 2 cucharaditas;
• azúcar granulada – ½ kg;
• canela – 1 pizca;
• agua – 200 ml;
• harina – 900 g;
• nuez moscada – 1 pizca;
• sal – 1/3 cucharadita;
• pimiento rojo molido – 1 pizca;
• refresco – 1 cucharadita.

Para el glaseado, que usaremos para decorar las galletas de jengibre terminadas, necesitas:

• lima o limón – ½ pieza;
• azúcar en polvo – 400 g;
• proteína – 2 piezas.;
• tintes tipo gel – 4 gotas.

Metodo de cocinar

Entonces, si decide diversificar su mesa navideña con galletas de jengibre de Año Nuevo, tome nota de la receta propuesta con fotos paso a paso. Esto le facilitará la tarea de hornear, especialmente si es la primera vez que prepara un postre de este tipo.

1. Primero, prepara todos los ingredientes necesarios y no te olvides de los moldes para recortar figuras de masa de pan de jengibre. No solo puedes hacer personitas divertidas. Estrellas, árboles de Navidad, manoplas e imágenes de Papá Noel encajarán perfectamente en el ambiente navideño. Incluso puedes usar un vaso para recortar círculos encantadores.

1. Tome una cacerola o un caldero de fondo grueso. Se vierte todo el azúcar en el recipiente. Los platos se colocan al fuego.

1. Durante los primeros 5 minutos, el azúcar debe disolverse sin tu participación, por sí solo. No se debe alterar, tocar, probar ni retirar del fuego.

1. Cuando la capa inferior de azúcar granulada se disperse y cambie ligeramente de color, debes empezar a remover la masa.

1. No es necesario aumentar el fuego. No lo hagas demasiado fuerte. Deja que el azúcar se disuelva poco a poco y poco a poco. Como resultado, debería dispersarse por completo. La masa líquida adquirirá un color intenso y oscuro. Cuando el almíbar esté listo, deberás hervir una tetera con agua. Sólo necesitas tomar 200 ml de agua hervida. Se deben verter en el azúcar quemado con el mayor cuidado posible.

¡Nota! Cuando viertas agua en el almíbar de azúcar, la masa comenzará a “dispararse”. Así que tenga mucho cuidado de no quemarse.

1. La composición resultante debe mezclarse bien para que su consistencia se vuelva homogénea. Será necesario agregar a la mezcla mantequilla, previamente cortada en cuadritos. La masa se debe remover y esperar hasta que se vuelva completamente homogénea debido a la disolución del aceite.

1. Agregue canela y sal a la preparación de pan de jengibre para el Año Nuevo. La composición debe diluirse con nuez moscada y refresco. Aquí también entra el pimiento rojo molido.

1. La preparación se debe agitar bien. Debería duplicar su tamaño. La masa se convertirá en una espuma densa y esponjosa.

1. La harina se debe tamizar dos veces para que las galletas de jengibre terminadas queden tiernas y sabrosas. La masa se retira de la estufa y será necesario verterle la harina preparada en varias pasadas.

1. Después de agregar cada parte de harina a la masa, la composición se debe remover bien. Después de agregar toda la porción de harina, la masa debe volverse manejable y elástica. Habrá algo de pegajosidad, pero no excesiva. La masa se envuelve en film transparente y se coloca en el frigorífico durante una hora. Lo óptimo es dejar la masa en frío durante la noche.

1. Mientras tanto, debes comenzar a preparar azúcar glas (glaseado) para pintar futuras galletas de jengibre. Para ello conviene preparar los componentes necesarios.

1. Las claras de huevo crudas se deben verter en un recipiente vacío. Se vierte sobre ellos azúcar en polvo fino en un chorro fino, que se tamiza a través del colador más fino antes de agregarlo a la composición.

1. Los ingredientes se deben remover con un tenedor o batidor. Todo el polvo debe estar saturado con masa proteica, como resultado de lo cual la composición se volverá un poco blanca. Luego debes seguir batiendo con una batidora o batidora. El dispositivo debe configurarse a alta velocidad para que la mezcla se vuelva espesa y esponjosa. El tono resultante debe ser blanco cristalino. Mientras bate, exprima el jugo de medio limón o lima en la mezcla.

¡En una nota! La duración total de batir el glaseado es de unos 5 minutos.

1. Nuestro glaseado está listo para decorar las galletas de jengibre de Año Nuevo y servirlas en la mesa navideña. Será necesario dividir el glaseado en varias porciones y diluirlo con un tinte específico. El glaseado se cubre con film y se envía al frigorífico.
1. Se deben colocar en el horno, precalentado a 180 grados. El modo óptimo para hornear es de 7 minutos.



1. Cuando los productos horneados se hayan enfriado por completo, se deben pintar con el glaseado preparado.



El resultado es un excelente y delicioso pan de jengibre de Año Nuevo.

Recetas en vídeo

Para que sus galletas de jengibre de Año Nuevo sean un éxito, primero consulte las recetas en video:

El Año Nuevo llegará muy pronto, así que quiero mostrarte cómo puedes hacer hermosas galletas de jengibre de Año Nuevo con glaseado. Las galletas de jengibre pintadas se pueden regalar a familiares, amigos y conocidos como un bonito regalo. Y lo más importante es que tu dibujo será único, hecho con tus propias manos y con alma, y ​​esos regalos son muy apreciados.

Hoy te mostraré exactamente cómo pintar galletas de jengibre con la forma de Papá Noel y un muñeco de nieve, y cómo hacerlo sin moldes ni plantillas especiales. Del mismo modo, puedes dibujar cualquier otra galleta de jengibre que te guste. 2018 es el año del perro, pero esto no significa que las galletas de jengibre caseras de Año Nuevo solo deban hacerse con forma de perros. Y cuanto más variados los hagas, más interesantes serán tus regalos.

La vida útil del pan de jengibre puede ser de hasta un año, por lo que puedes prepararlo con anticipación y no preocuparte de que se eche a perder o se seque. Esto es muy conveniente, ya que en Nochevieja no todo el mundo tiene mucho tiempo para pintar.

Las galletas de jengibre pintadas de Año Nuevo son adecuadas para decorar cualquier pastel navideño si insertas una larga brocheta de madera en el pan de jengibre recién horneado. Este diseño se ha vuelto popular no hace mucho, pero a mucha gente le gusta mucho, así que te aconsejo que lo pruebes también. También te aconsejo que vuelvas a mirar si no sabes cuál es mejor para hacerlos.

Necesario:

• masa de pan de jengibre
• Azúcar en polvo - 150 g
• Clara de huevo – 1 ud.
• Jugo de limón – 0,5 cucharaditas
• Colorante alimentario – 5 colores

Pintar galletas de jengibre de Año Nuevo.

No tengo plantillas para las galletas de jengibre de Año Nuevo, pero esto no es un problema, porque encontré el diseño deseado en Internet, lo volví a dibujar en papel y listo. Luego lo corté. Extiendo la masa terminada en una capa uniforme, de unos 5 mm de espesor. Luego lo espolvoreo con un poco de harina, pongo el diseño encima y con un cuchillo lo recorto por el contorno.

Hago lo mismo con el segundo espacio en blanco. Puedes hacerlos en cualquier cantidad y en cualquier tamaño.

A continuación, coloco las piezas en una bandeja para horno con pergamino o papel de aluminio, a distancia entre sí, y horneo a una temperatura de 190 grados, 6 minutos o hasta que estén doradas. Es importante no cocinarlas demasiado en el horno, de lo contrario quedarán duras. Después de hornearlos, los saco de la bandeja para hornear, los paso a una tabla de madera y los dejo enfriar.

Ahora os cuento brevemente la receta del glaseado de pan de jengibre en casa. Batí una clara de huevo en el bol de la batidora, agrego jugo de limón y polvo. Luego lo batí todo a la velocidad más baja de la batidora, 2 - 3 minutos. La masa se volverá más esponjosa, más blanca, pero al mismo tiempo no habrá muchas burbujas que estropeen el glaseado. A continuación, lo divido en tantas partes como necesites para los dibujos. Tengo uno de color blanco, que lo dejo así, sin añadir tinte, y otros 5 más. Agrego tintes de los colores deseados a cada parte del glaseado y revuelvo hasta que quede suave para que el tinte se distribuya uniformemente. La consistencia del glaseado debe ser media, para que sea adecuada tanto para el contorno como para el relleno. Pasa una cuchara por encima, esta marca debe desaparecer en 10 segundos, si no desaparece por mucho tiempo, entonces es necesario agregar un poco de agua para que quede un poco más líquido.

Antes de pintar el pan de jengibre de Papá Noel, coloco una hoja encima del pan de jengibre y con un palillo delineo todos los contornos para rellenar con diferentes colores. Para ello, basta con perforar la hoja en los lugares correctos sin moverla.

Hago lo mismo con la pieza de trabajo del muñeco de nieve, perforando las líneas necesarias.

La técnica de pintar galletas de jengibre con glaseado no es difícil y ahora lo comprobarás por ti mismo. En primer lugar, relleno la parte inferior del abrigo, la barba, la solapa de las mangas y el bubón del sombrero. Nunca llenes dos partes adyacentes, porque simplemente se fusionarán en una.

Cuando el color blanco se haya secado durante unos 10 minutos, relleno el color rojo de manera uniforme, y estos son el gorro, las mangas, las manoplas, el abrigo y las bragas. Y le hago la cara de color beige. Asegúrese de recordar que después de llenar cada parte, debe agitar el pan de jengibre para distribuir uniformemente el relleno.

Cuando las partes principales se han secado un poco, y son otros 15 minutos, termino de dibujar todos los demás pequeños detalles, como el bigote, las cejas, la nariz, los ojos, los botones y las botas. Este es un Papá Noel de pan de jengibre tan lindo. La foto muestra que todos los detalles se fueron completando gradualmente, porque hay contornos y el dibujo no se fusionó. Ahora lo dejo secar, y esto demora de 12 horas a un día, a temperatura ambiente.

Ahora es el momento de pintar el muñeco de nieve de jengibre. En primer lugar, relleno de blanco, es decir, la cara, los brazos y el cuerpo. Pero el espacio entre los brazos y el torso debe ser de al menos 5 minutos, de lo contrario simplemente se fusionarán en una parte continua.

Después de 10 minutos, relleno la solapa del gorro, el bubón y parte del pañuelo, que quedan en rojo. Déjalo secar nuevamente.

Después de eso, relleno el sombrero, dibujo una estrella en la barriga, luego termino la bufanda y dibujo con cuidado la boca y los ojos en negro.

Luego hago una zanahoria limpia, y sobre el gorro y la bufanda, con el pincel más fino, pinto copos de nieve con tinte blanco o una pequeña cantidad de glaseado. El muñeco de nieve de jengibre también está listo, así que lo dejo secar.

Estas son las lindas galletas de jengibre con glaseado de Año Nuevo, espero que te haya gustado mi master class y tú también puedas hacerlas. Como ves, no hay nada complicado en pintar con esmalte, lo principal es hacer el relleno de forma paulatina y por partes para que las piezas tengan tiempo de secarse un poco. ¡Buena suerte y más inspiración!

¿Qué sería del Año Nuevo sin dulces? Mandarinas y caramelos, piruletas y nueces, trufas y chocolate son acompañantes obligados de las vacaciones de Año Nuevo. Y, por supuesto, hornear. Lo ponemos en la mesa festiva de Año Nuevo, invitamos a amigos, empacamos productos horneados de Año Nuevo en hermosas cajas para regalos con nuestras propias manos e incluso decoramos el árbol de Navidad.

Por eso hemos preparado para usted las recetas e ideas más populares para la repostería de Año Nuevo. Conozca recetas de repostería nuevas y tradicionales para el Año Nuevo.

La tradición de hacer pan de jengibre con jengibre nos llegó no hace mucho tiempo, pero rápidamente se convirtió en una de las favoritas. Qué delicia es masticar deliciosas y fragantes galletas de jengibre bajo las luces parpadeantes de las guirnaldas, que se hornean una vez al año, especialmente para las vacaciones de Año Nuevo.

Y pintar sobre estas galletas de jengibre es un tema aparte, ya que hace que el horneado sea único y su preparación un verdadero proceso creativo. Por lo tanto, este es un horneado de Año Nuevo ideal para los niños, quienes pueden participar tanto en la preparación como en la decoración de galletas de jengibre.

Necesitaremos:

Para preparar la masa:

• mantequilla – 100 gramos;
• azúcar blanca – 100 gr.;
• cacao – 1 cucharada pequeña;
• canela – 1 cucharada pequeña;
• nuez moscada – 1 cucharada pequeña;
• jengibre molido (en polvo) – 1 cucharada pequeña;
• clavo molido - 1 cuchara pequeña;
• pimienta molida – 0,5 cucharada pequeña;
• harina – 180 gramos;
• polvo de hornear - 1,5 cucharadas pequeñas;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• sal.

Para preparar el glaseado:

• claras de huevo – 1 pieza;
• azúcar en polvo - 0,5 tazas;
• limón – 1 cucharada;
• cúrcuma y otros colorantes alimentarios;
• palillos de dientes.

La preparación del pan de jengibre de Año Nuevo comienza mucho antes de las vacaciones, ya que se conserva perfectamente y con el tiempo se vuelve más sabroso. De modo que podrá comenzar el proceso de forma segura a mediados de diciembre o incluso antes. Especialmente si estos productos horneados de Año Nuevo se preparan como regalo de Año Nuevo.

Vierta el azúcar en un recipiente de metal. Agregue mantequilla, allí también irán canela, cacao y nuez moscada. Agrega un poco de sal a la mezcla. Coloca el recipiente a fuego lento y calienta hasta que se haya disuelto todo el azúcar, pero no dejes que hierva.

Deja enfriar la mezcla mientras preparas la mezcla seca. Mezcle la harina con el polvo para hornear y las especias restantes. Ahora vierte la mezcla calentada en esta masa seca. Y amasar la masa. Deberías obtener una masa homogénea, a la que debes agregar huevos frescos. Amasar la masa nuevamente.

Debe ser flexible y sostenerse bien de tus manos. Si el espesor es insuficiente, es mejor cubrir la masa con film y dejarla en frío. Con el frío la masa se volverá más espesa.

Si este método no ayuda a espesar la masa, agrega un poco de harina, pero no más de un par de cucharadas. Mucha harina hará que la masa sea más viscosa, pero las galletas de jengibre también quedarán muy duras.

Dividimos la masa terminada en cuatro partes, esto facilitará su extensión posterior. Dado que la masa se vuelve más viscosa cuando se calienta, es mejor sacar las bolas del frío una por una, en lugar de todas a la vez. Coloca todas las bolitas en una bolsa y mételas en el frigorífico durante dos horas.

Forrar la bandeja de horno donde hornearemos el pan de jengibre con papel de horno y engrasarla con mantequilla.

Para extender la masa utilizamos un rodillo y una tabla que hay que engrasar con aceite vegetal.

Saque una bola del frío e inmediatamente enróllela formando una capa. El grosor de las galletas de jengibre será de unos 8 mm. Para recortar figuras, puede utilizar no solo los moldes de Año Nuevo y los moldes para hornear galletas de Año Nuevo, sino también cualquiera que tenga en su arsenal.

Transfiera rápidamente las figuras al papel. Aumentan de tamaño durante el horneado, por lo que es necesario dejar espacio entre las galletas de jengibre. Los panes de jengibre de Año Nuevo se hornean en un horno precalentado a 180 grados durante unos 10 a 15 minutos.

Debes guiarte por la apariencia y el olor del pan de jengibre. El aroma de las especias te indicará que es hora de sacar las galletas de jengibre del horno.

Es mejor guardar estos productos horneados en una bolsa o frasco, donde se colocan mientras aún están calientes. Esto ayudará a que las galletas de jengibre se mantengan suaves por más tiempo.

Prepare inmediatamente el esmalte para pintar. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa, añadiendo poco a poco el azúcar glass. Al final, agregue jugo de limón.

Ya sólo queda pintar las figuras. Esto no es difícil de hacer con una jeringa culinaria. También puedes utilizar un pincel o un palillo normal. Si desea obtener figuras multicolores, coloree el glaseado en diferentes colores usando cúrcuma, jugo de remolacha o simplemente tintes. Este diseño de productos horneados de Año Nuevo los hará únicos e irresistibles.

Las galletas de jengibre pintadas son quizás los productos horneados más bonitos para el Año Nuevo. Quedan geniales tanto en el árbol de Navidad como decoración y como regalo de Año Nuevo para amigos.

Productos horneados con temática de Año Nuevo: galletas "Estrellas"

Las galletas en forma de estrellas y asteriscos son otra gran idea para hornear originales para el Año Nuevo.

Necesitaremos:

• harina - 1 vaso;
• azúcar - medio vaso;
• mantequilla – 150 gramos;
• polvo de hornear - 1 cuchara pequeña;
• ácido cítrico – ¼ de cuchara pequeña;
• yemas de huevo – 2 piezas
• leche condensada – 100 gr.;
• azúcar en polvo - medio vaso.

Mezclar la harina en un bol junto con otros ingredientes secos, es decir, azúcar, ácido cítrico y levadura. Mezclemos todo.

Separa las yemas de las claras y agrégalas a la mezcla seca. Mezclar todo nuevamente.

Ahora agrega la mantequilla ya picada, que hay que picar con un cuchillo junto con el resto de ingredientes.

Amasar la masa, muy rápido para que la mantequilla no se derrita demasiado.

Coloca inmediatamente la masa en el frigorífico, donde deberá permanecer durante al menos dos horas.

Sacamos la masa del frío y la enrollamos hasta formar una capa fina (el espesor no supera 1 cm), inmediatamente recortamos las figuras con moldes en forma de estrella y las pasamos a una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Hornea las galletas por no más de 15 minutos. La temperatura en el horno debe ser de 200 grados.

Cuando las galletas estén horneadas, sácalas y déjalas enfriar. Coloca las galletas ya enfriadas de dos en dos y cúbrelas con leche condensada hervida.

Coloque las estrellas terminadas en un plato y espolvoree con azúcar en polvo encima.

Estas hermosas galletas serán una decoración maravillosa para las mesas de Año Nuevo tanto infantiles como familiares. Este es un horneado de Año Nuevo hermoso y sabroso y no requiere mucho tiempo ni esfuerzo para prepararlo.

Hornear para el Año Nuevo: galletas de jengibre pintadas con miel

Esta es una receta de fragantes y fragantes galletas de jengibre de Año Nuevo.

No solo son increíblemente sabrosos, sino que también se pueden almacenar con miel, un conservante natural, hasta por seis meses. Pero estos panes de jengibre mágicos todavía no envejecen tanto, son tan deliciosos. Y puedes pintarlos en cualquier estilo.

Necesitaremos:

Para preparar la masa:

• miel oscura de trigo sarraceno – 165 gr.;
• azúcar de caña – 100 gr.;
• mantequilla – 125 gramos;
• huevos de gallina – 1 pieza;
• yemas – 4 piezas;
• harina de trigo premium – 450 gr.;
• harina de centeno – 100 gr.;
• cacao natural – 2 cucharadas de polvo;
• refresco – 1 cuchara pequeña;
• especias – 2 cucharadas pequeñas;
• sal.

Para preparar la mezcla de especias:

• canela – 4 partes;
• jengibre en polvo – 1 parte;
• cardamomo – 1 parte;
• cilantro – 1 parte;
• nuez moscada – 1 parte;
• pimienta de Jamaica – 1 parte;
• clavo - 1 parte

Para preparar el glaseado:

• proteína de pollo – 1 pieza;
• azúcar en polvo – 250 gr.;
• jugo de limón – 1 cucharada.

Vierta el azúcar en una cacerola de paredes gruesas y agregue la miel. Coloca el recipiente al fuego y comienza a calentar. Continuar calentando hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pero no dejamos que hierva.

Para que el azúcar se disuelva más rápido, puedes molerlo previamente.

Después de que el azúcar se haya disuelto, agrega la mezcla de especias y toda la mantequilla a la cacerola. Seguimos mezclando los contenidos.

Agrega refresco. ¡Con cuidado! Después de agregar refresco, la masa aumenta drásticamente de volumen y cambia de color.

En esta etapa, apague inmediatamente el fuego debajo de la sartén. Mezclar todo nuevamente con una espátula de madera.

Reserve la mezcla; debe enfriarse entre 36 y 28 grados. Si pruebas la mezcla con el dedo, no debe quemarse.

Ahora puedes añadir el huevo y las yemas. Mezclar dos tipos de harina junto con el cacao. Poco a poco comenzamos a añadir la mezcla seca a la mezcla líquida. Nos fijamos en la consistencia de la masa y ajustamos el volumen de harina durante el amasado.

Es necesario amasar bien la masa para que quede plástica y no se pegue a las manos. Pero al mismo tiempo la masa no debe quedar demasiado rígida.

Envolver la masa en film y dejar reposar en frío durante dos horas. Puedes dejar la masa en frío durante más tiempo. Por eso, conviene preparar la masa por la noche y dejarla madurar durante la noche.

Después de sacar la masa del frío, dejar calentar un par de horas a temperatura ambiente. Dividimos este volumen de masa en cuatro partes. Enrollamos cada parte en una capa cuyo espesor será de 5 mm.

Es mejor extender la masa inmediatamente sobre el papel para no transferirla más tarde y no deformarla. Recorta las figuras. Retire el exceso de masa del papel.

Si planea usar estas galletas de jengibre como adornos para el árbol de Navidad, inmediatamente haga agujeros en ellas para las cintas.

Estos melindres de miel se hornean durante unos 8 minutos en el horno a 180 o 200 grados. Para evitar que queden galletas saladas o crujientes, no cocine demasiado las galletas de jengibre en el horno.

Si las galletas de jengibre se deforman ligeramente durante el horneado, puedes colocarles un peso plano. Pero no inmediatamente, sino 4-5 minutos después de sacarlo del horno.

Ahora prepara el glaseado batiendo las claras con el azúcar glass. Agrega dulzor poco a poco a la espuma proteica. El fijador será el jugo de limón, que se agrega al final del batido.

Utilice el esmalte resultante como base para dibujar contornos y pintar. Para preparar el relleno se diluye parte del glaseado con agua para que quede tan espeso como la leche condensada.

Pero decide tú mismo qué dibujar y cómo decorar las galletas de jengibre. Pero no olvide involucrar a los niños en este apasionante proceso. E incluso si sus galletas de jengibre pintadas no son exactamente una obra de arte, estos productos horneados para el Año Nuevo están hechos con sus propias manos, por lo que definitivamente serán los más deliciosos y hermosos.

Repostería tradicional de Año Nuevo: adit de cuajada

Por lo general, los shtolen se hornean mucho antes de las vacaciones. Este bizcocho de frutos secos necesita envejecer.

Y cuanto más tiempo reposa, más sabroso y aromático se vuelve. Estos pasteles se preparan para la mesa de Año Nuevo o Navidad y se consideran tradicionales en muchos países.

Necesitaremos:

Para preparar la masa:

• pasas – 200 gr.;
• ron oscuro – 100 ml;
• harina – 500 gramos;
• azúcar moreno – 150 gr.;
• polvo de hornear – 7 gr. (1 sobre);
• esencia de vainilla – 4 gotas;
• esencia de almendras – 4 gotas;
• una pizca de sal;
• una pizca de clavo molido;
• una pizca de cardamomo;
• una pizca de jengibre;
• una pizca de nuez moscada;
• una pizca de canela;
• ralladura de 1 naranja;
• jugo de 1 naranja;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• margarina cremosa – 200 gr.;
• requesón molido hasta obtener una pasta – 250 g;
• almendras secas – 200 gr.;
• frutas confitadas – 200 gr.;
• cerezas secas – 100 gr.

Para decorar la parte superior:

• mantequilla – 100 gramos;
• azúcar en polvo – 100 gr.

Por la noche, vierta ron sobre las pasas y las cerezas. Deja que se hinche durante la noche.

Batir los huevos de gallina con el azúcar y agregar a la mezcla la margarina derretida, todas las especias, la vainillina, la sal y la pasta de cuajada.

Mezcle por separado la harina con la levadura en polvo y las almendras molidas. Agrega la mezcla seca poco a poco a la masa líquida y amasa hasta obtener una consistencia homogénea.

Vierta pasas y cerezas en la masa; no es necesario escurrir el coñac, también irá a la masa. Agrega frutas confitadas, jugo de naranja y ralladura.

Amasar la masa y enrollarla formando una capa de 30 por 30 cm, doblar un lado hacia el centro. Dobla el lado opuesto dos veces para formar un rollo. Pasamos este rollo al papel que está forrado con la bandeja de horno.

El túnel tardará aproximadamente una hora en cocerse en el horno. Ajuste la temperatura de horneado a 180 grados. Comprueba que la tarta navideña esté lista con un palillo.

Cuando el adit esté horneado, empape la parte superior con mantequilla y espolvoree con azúcar en polvo. Por supuesto, puedes probar inmediatamente este maravilloso pastel de Año Nuevo. Pero es mejor dejarlo madurar.

Para ello, se envuelve la galería en varias capas de papel vegetal y luego también en film. El pastel suele madurar hasta tres semanas. Por lo tanto, las amas de casa comienzan a hornear para la mesa de Año Nuevo a principios de diciembre.

Pasteles fragantes para la mesa de Año Nuevo: cupcakes de Año Nuevo

Los cupcakes dulces y aromáticos con olor a mandarina y canela son unos auténticos pasteles de Año Nuevo.

La receta es sorprendentemente sencilla y el resultado es insuperable.

Intente hornear pastelitos de “Año Nuevo” y definitivamente se convertirán en invitados habituales en su mesa navideña.

Necesitaremos:

• kéfir – 200 ml;
• jugo de zanahoria y mandarina – 50 ml
• azúcar – 100 gramos;
• huevos de gallina – 1 pieza;
• aceite vegetal – 80 ml;
• harina – 250 gr.;
• polvo de hornear – 1 cucharadita;
• sal;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas. l.;
• canela – 1/2 cucharadita.

La masa para estos muffins es sorprendentemente fácil de hacer. Primero, mezcle el kéfir con azúcar, sal, huevo y aceite vegetal.

Por separado, mezcle la harina con el polvo para hornear, después de lo cual se debe tamizar la mezcla.

No te saltes el paso de tamizado, esto hará que la masa quede más aireada y los muffins estén tiernos y llenos de agujeros.

Agrega poco a poco la mezcla seca a la mezcla líquida.

Preparamos jugo casero a partir de mandarinas y zanahorias. Para ello, pela los cítricos y divídelos en rodajas, corta las zanahorias peladas en cubos. Ponemos todo en una exprimidora y hacemos zumo con pulpa.

No tiramos la piel de la mandarina, sino que la troceamos para conseguir una ralladura fina.

Primero vierte el jugo en la masa y mezcla. El resultado será un hermoso tono naranja.

Ahora agrega la ralladura y vuelve a amasar bien la masa.

Coloca la masa terminada en los moldes sin llenarlos hasta arriba. Bastará con llenar 2/3 de los moldes.

Será ideal si las formas son de Año Nuevo. Una gran excusa para agregar a tu colección de platos para hornear en tu cocina.

Nuestros cupcakes no pasarán más de 15 minutos en el horno, ajustamos la temperatura a 180 grados.

Retire los cupcakes de los moldes cuando se hayan enfriado un poco. Ahora puedes empezar a decorar los productos horneados.

Puedes hacer gorros color crema con forma de árboles de Navidad verdes.

Si no quieres molestarte con decoraciones tan elegantes, espolvorea los cupcakes con azúcar en polvo. Simplemente no puro, sino mezclado con canela.

¡Intentalo! Se trata de un pastel increíblemente sabroso, sencillo e increíblemente aromático.

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