Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των μύρτιλων. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στα βατόμουρα

Μυρτιλός, ευεργετικά χαρακτηριστικάπου δεν είναι τόσο ευρέως γνωστό σε σύγκριση με αυτήνστενός συγγενής του μύρτιλου, χαμηλός θάμνος εγγενής σε εύκρατες περιοχές. Πήρε το όνομά του λόγω του χαρακτηριστικού χρώματος των μούρων, που έχουν μια μπλε απόχρωση. Αναπτύσσεται καλά σε πευκοδάση, τυρφώνες και βάλτους. Τα μούρα και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα και ιατρικούς σκοπούς. Έρευνα από επιστήμονες δείχνει ότι τα βατόμουρα μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση του εγκεφάλου, να αυξήσουν την προσοχή και να προστατεύσουν από την ακτινοβολία. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των μύρτιλων.

Πώς μοιάζουν τα βατόμουρα και πού μεγαλώνουν

Αυτό το μούρο ανήκει στην οικογένεια Heather του γένους Vaccinium. Επιστημονικός Λατινική ονομασίαβατόμουρα - Vaccinium uliginosum.

Το μύρτιλο είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος με ίσια κλαδιά, συνήθως από 30 έως 50 εκατοστά σε ύψος. Υπάρχουν φυτά ύψους έως 1 μέτρο. Τα φύλλα του είναι μικρά, όχι περισσότερα από 3 εκατοστά, λεία, ελαφρώς επιμήκη, ωοειδές σχήμα σε κοντές μίσχους.

Τα βατόμουρα ανθίζουν με μικρά πεντάδοντα λουλούδια τον Μάιο. Τα μούρα, που ωριμάζουν τον Ιούλιο - Αύγουστο, είναι στρογγυλά ή επιμήκη και μωβ χρώματος, τα οποία μπορούν να παραμείνουν στον θάμνο μέχρι τον παγετό.

Αυτό το μούρο το λέμε βατόμουρο, βάλτο βατόμουρο, βατόμουρο χαμηλής ανάπτυξης. Ο κόσμος το λέει μεθυσμένο μούρο, μεθυσμένο, περιστέρι, ανόητο, λαχανόρολο και άλλα ονόματα. Τα βατόμουρα είναι ένα μούρο με μεγάλη διάρκεια ζωής. Μπορεί να αναπτυχθεί έως και 100 χρόνια.

Είναι ευρέως διαδεδομένο σε ελαφρά δάση κωνοφόρων, τυρφώνες, έλη σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη της Ευρώπης, της Ασίας, Βόρεια Αμερική. Εδώ μπορείτε να τη βρείτε Απω Ανατολή, Καύκασος, Σιβηρία, Ουράλια.

Ποια είναι τα οφέλη των μύρτιλων;

Τα βατόμουρα είναι ένας πραγματικός θησαυρός χρήσιμες ουσίες. Και όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα φύλλα του.

Περιέχει:

Βιταμίνες PP, B4, B9, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, τοκοφερόλη, βιταμίνη Κ, Α, ΜΕ;

Άλατα μεταλλικά στοιχείακάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος, σελήνιο.

Ουσίες τέφρας;

Κυτταρίνη;

Οργανικά οξέα: κιτρικό, μηλικό, οξαλικό, κινικό, βενζοϊκό.

Γλυκοζίτες;

Αντικυόνες;

Φλαβονοειδή;

Τανίνες;

Αντιοξειδωτικά.

Τα φύλλα του φυτού περιέχουν αιθέριο έλαιο. Περιέχουν περισσότερη αρβουτίνη (φαινολικό γλυκοσίδιο) από τα φρούτα.

100 γραμμάρια μούρων περιέχουν:

• Περίπου 0,7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• 12,5 γραμμάρια υδατάνθρακες;
• 0,3 γραμμάρια λίπους;
• 2,5 γραμμάρια διαιτητικών ινών.
• Νερό περίπου 85 γραμμάρια?

Αυτά τα μικρά μούρα περιέχουν διπλάσιο σίδηρο από τα μήλα ή τα αχλάδια.

Το κάλιο (77 mg ανά 100 γραμμάρια) εμπλέκεται άμεσα στη ρύθμιση του κυτταρικού υγρού και βοηθά στην πρόληψη του οιδήματος.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

Ο χυμός μούρων ομαλοποιεί τον μεταβολισμό· οι διαβητικοί μπορούν να τον συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Αυτά τα μούρα είναι εξαιρετικά για την απώλεια βάρους και τη διατήρηση του βάρους στο βέλτιστο επίπεδο. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι μόνο 57 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Οι γλυκοσίδες και οι ανθοκυανίνες μειώνουν τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνουν την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων.

Τα αντιοξειδωτικά και τα φλαβονοειδή αποτρέπουν πρόωρη γήρανσησώμα, εξουδετερώνουν το αποτέλεσμα ελεύθερες ρίζες, απομακρύνουν τις τοξικές και καρκινογόνες ουσίες από τον οργανισμό.

Η βιταμίνη Κ επηρεάζει την πήξη του αίματος.

Η παρουσία διαιτητικών ινών και πηκτίνης καθιστά αυτό το μούρο χρήσιμο για άτομα που εργάζονται επιβλαβείς συνθήκες, αφού αυτές οι ουσίες δεσμεύουν τις τοξίνες και τις απομακρύνουν από το σώμα.

Τα βατόμουρα ευεργετικές ιδιότητες

Πρώτα απ 'όλα, βατόμουρα - διαιτητικό προϊόνΜε χαμηλή περιεκτικότηταθερμίδες. Καταναλώνεται φρέσκο, κατεψυγμένο και αποξηραμένο. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας και άλλων παρασκευασμάτων.

Η κατανάλωση μούρων αυξάνει τη ροή του αίματος στον αμφιβληστροειδή των ματιών, ανακουφίζει από την κούραση και τον ερεθισμό και τη φλεγμονή των ματιών. Όπως και τα βατόμουρα, είναι χρήσιμα για άτομα που περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή.

Τα μούρα έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Βελτιώνουν την πέψη, ομαλοποιούν το μεταβολισμό, βελτιώνουν ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αφεψήματα και αφεψήματα φύλλων πίνονται για διαβήτη, καρδιακά και εντερικά προβλήματα.

Πώς ένα προϊόν που περιέχει πολλές ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης ογκολογικά νοσήματα.

Τα βατόμουρα φαρμακευτικές ιδιότητες

Τα φύλλα και τα μούρα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν καλά ευχάριστη γεύσηκαι φαρμακευτικές ιδιότητες των μούρων και των φύλλων του μύρτιλου.

Τα βατόμουρα έχουν:

Αντιφλεγμονώδες;

Αντιβακτηριδιακό;

Ανοσοδιεγερτικό;

Αγγειακή ενδυνάμωση

ιδιότητες.

Τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία:

Οφθαλμικές παθήσεις;

Σακχαρώδης διαβήτης;

Μεταβολικές διαταραχές;

Ουρολιθίαση;

Ρευματισμός;

Παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Τοπικά, τα μούρα και τα αφεψήματα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία:

Μειώσεις πίεση αίματος;

Βελτιωμένη καρδιακή λειτουργία.

Ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων.

Ενίσχυση της εντερικής κινητικότητας.

Ακτινοπροστασία;

Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Ομαλοποίηση της πήξης του αίματος.

Μούρα και φύλλα βατόμουρου:

1. Αποτελούν εξαιρετικό προληπτικό μέτρο καρκινικούς όγκους. Τα φυτικά αντιοξειδωτικά δρουν στους κακοήθεις όγκους σε κυτταρικό επίπεδο, εμποδίζοντας την ανάπτυξη και ανάπτυξή τους.
2. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κρυολογήματος. Οι βιταμίνες που περιέχονται στα βατόμουρα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Χρησιμοποιείται για θεραπεία οφθαλμικές παθήσεις: επιπεφυκίτιδα, με μειωμένη οπτική οξύτητα, επιδείνωση της νυχτερινής όρασης, αποκόλληση αμφιβληστροειδούς. Αν και ορισμένοι γιατροί ισχυρίζονται ότι το μούρο δεν επηρεάζει την όραση.
4. Βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην απομάκρυνση των τοξινών και των αλάτων των βαρέων μετάλλων.
5. Έχουν αντιφλεγμονώδη και χολερετικό αποτέλεσμα. Με αυτή την ιδιότητα, χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των ρευματισμών.
6. Πολύ αποτελεσματικό για παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
7. Χρησιμοποιείται συχνά για τον διαβήτη, καθώς ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα.
8. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αφέψημα από φύλλα και μούρα χρόνια διάρροια. Επιπλέον, τα αφεψήματα από αυτό είναι πολύ αποτελεσματικά για τη φαρυγγίτιδα, την αμυγδαλίτιδα, φλεγμονώδεις διεργασίεςστη στοματική κοιλότητα.
9. Τα αποξηραμένα μούρα βοηθούν στην κυστίτιδα.

Το Kissel με μούρα είναι χρήσιμο για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Αποτρέπει τη σήψη και έχει απολυμαντικές ιδιότητες.

Ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες των φύλλων του μύρτιλου

Παρασκευάσματα με βάση τα φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων: εγκαύματα, πληγές, έκζεμα.

Το τσάι με βάση τα φύλλα βοηθά σε πονοκεφάλους και βήχα.

Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κρυολογήματος, των ρευματισμών, των νεφρικών παθήσεων, της διάρροιας και για τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα στον σακχαρώδη διαβήτη.

Αφέψημα από φύλλα βατόμουρου

Φτιάξτε μια κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα φύλλα με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Βάζω για μισή ώρα γιαμπάνιο. Στραγγίστε και πίνετε 1/3 ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Αφέψημα φύλλων για αιμορραγία

Πάρτε 50 γραμμάρια φύλλα για 1 λίτρο νερό. Βράζουμε σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά. Στραγγίστε και πίνετε 50 ml τρεις φορές την ημέρα. Αυτό το αφέψημα βοηθά στην κολίτιδα, τη γαστρίτιδα και τον διαβήτη.

Έγχυμα φύλλων βατόμουρου

Ρίχνουμε 15 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) φύλλα σε 400 ml βραστό νερό και αφήνουμε για μια ώρα. Στραγγίστε και πιείτε 100 ml τρεις φορές την ημέρα για διαβήτη, πέτρες στα νεφρά, γαστρίτιδα. Αυτό το έγχυμα χρησιμοποιείται για πλύσιμο πληγών και γαργάρες.

Χρήση βατόμουρου στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται με τη μορφή αφεψημάτων, αφεψημάτων, αλκοολούχο βάμμα. Ο χυμός παρασκευάζεται από φρέσκα μούρα, τα οποία έχουν στυπτικές ιδιότητες. Λόγω της παρουσίας τους σε ανθοκυανίνες, γλυκοσίδες, τανίνες, έχουν στυπτική, απολυμαντική και αντισηπτική δράση για τη διάρροια, τις εντερικές διαταραχές, τις φλεγμονές των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Η παρουσία μιας σειράς σημαντικών βιταμινών κάνει τα βατόμουρα μια εξαιρετική θεραπείαγια την πρόληψη και θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών.

Αφέψημα για καρδιοπάθειες

Για να προετοιμάσετε το αφέψημα, ετοιμάστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κλαδιά και φύλλα του φυτού με ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε για μισή ώρα σε λουτρό νερού. Αφαιρέστε και κρυώστε. Προσθέστε τον στραγγισμένο ζωμό στον αρχικό όγκο. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας έως και 5 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αφέψημα μούρων για δυσεντερία

Βράστε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα ή φρέσκα μούρα με ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Πάρτε το αφέψημα μία κουταλιά της σούπας έως και 4 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Έγχυμα για ενούρηση

Βράζετε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μούρα με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνετε για 5 λεπτά. Πίνετε πριν τον ύπνο για φλεγμονή των νεφρών και ενούρηση.

Τσάι βατόμουρου

Βράζετε 2 κουταλάκια του γλυκού με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνετε όλη τη νύχτα (10-12 ώρες). Πίνετε ζεστό τσάι 1-2 ποτήρια την ημέρα.

Βάμμα αλκοόλης

Για να προετοιμάσετε το βάμμα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μούρα.

Πάρτε 500 ml βότκα για ένα ποτήρι μούρα. Εγχύστε για 8 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια φιλτράρετε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι.

Πάρτε 1 κουτάλι γλυκού, αραιωμένο με νερό, τρεις φορές την ημέρα.

Αντενδείξεις βατόμουρων

Τα βατόμουρα είναι αλλεργιογόνα μούρα. Ως εκ τούτου, η χρήση του πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή σε άτομα με αλλεργίες.

Δεδομένου ότι περιέχει οξαλικό οξύ, αντενδείκνυται παρουσία λίθων στα νεφρά.

Οι στυπτικές ιδιότητες των μύρτιλων μπορεί να οδηγήσουν σε δυσκοιλιότητα.

Απαγορεύεται η κατανάλωση μούρων εάν έχετε παθήσεις του παγκρέατος ή δυσκινησία των χοληφόρων.

Σε περίπτωση υπερδοσολογίας και κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων μούρων, μπορεί να εμφανιστεί φούσκωμα, μετεωρισμός και διάρροια.

Τα βατόμουρα ευεργετικές ιδιότητες για τις γυναίκες

Τα μούρα περιέχουν σίδηρο και φολικό οξύ, τα οποία είναι χρήσιμα για την πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας. Επιπλέον, ο σίδηρος απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό.

Ως φάρμακο που έχει ευεργετική επίδραση στο αιμοφόρα αγγεία, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας εάν έχετε την τάση να κιρσοίφλέβες, η παρουσία ενός λεπτού αγγειακού δικτύου.

Πλούσιος αντιοξειδωτικά, θα είναι χρήσιμο κατά την εμμηνόπαυση.

Τα βατόμουρα μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ως πηγή βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών που χρειάζονται για κανονική πορείαεγκυμοσύνη και ανάπτυξη του εμβρύου.

Αλλά όταν ΘηλασμόςΕίναι καλύτερα να αποφύγετε αυτό το μούρο για λίγο, ώστε να μην προκαλέσετε αλλεργική αντίδραση στο μωρό.

Συλλογή και προετοιμασία μύρτιλων

Τα βατόμουρα συλλέγονται κατά την περίοδο ωρίμανσης, η οποία εξαρτάται από την περιοχή όπου αναπτύσσεται αυτός ο θάμνος μούρων. Σε πιο νότιες περιοχές, τα πρώτα μούρα μπορούν να μαζευτούν ήδη από τον Ιούλιο. Είναι καλύτερα να παίρνετε μούρα από νεαρούς θάμνους. Η ηλικία ενός θάμνου μπορεί να καθοριστεί από τον αριθμό των κλαδιών: όσο μεγαλύτερος είναι ο θάμνος, τόσο περισσότερα κλαδιά έχει.

Τα μούρα μαζεύονται με το χέρι. Η καλύτερη στιγμή- πρωί ή απόγευμα ή αργά το απόγευμα.

Τα φύλλα συγκομίζονται σε ενεργό περίοδοκαλλιεργητική περίοδος: άνοιξη και πρώτο μισό του καλοκαιριού. Το μεγαλύτερο περιεχόμενο χρήσιμο δραστικές ουσίες– περίοδος ανθοφορίας. Τα κλαδιά κόβονται στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Όταν αγοράζετε μούρα στην αγορά, πρέπει να προσέχετε πρώτα απ 'όλα την εμφάνισή τους: τα μούρα πρέπει να είναι ολόκληρα, εξίσου ώριμα, ξηρά και χωρίς σημάδια ζημιάς ή αλλοίωσης.

Τα συλλεγμένα μούρα αποξηραίνονται ή καταψύχονται. Η ξήρανση μπορεί να γίνει σε ηλεκτρικά στεγνωτήρια για φρούτα και μούρα, στο φούρνο ή στον αέρα, απλώνοντάς τα σε ένα λεπτό στρώμα. Η θερμοκρασία στεγνώματος δεν είναι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς. Αφού στεγνώσουν τα μούρα (όταν ζαρώσουν λίγο), η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 70 βαθμούς. Για να στεγνώσετε ομοιόμορφα τα μούρα, πρέπει να τα αναποδογυρίζετε περιοδικά.

Η ξήρανση των φύλλων και των κλαδιών πραγματοποιείται παρόμοια με τα μούρα. Όταν στεγνώνουν στον αέρα, απλώνονται στη σκιά σε καλά αεριζόμενο χώρο.

Τα αποξηραμένα μούρα και τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια.

Όταν καταψύχετε μούρα, χρησιμοποιήστε δοχεία ή σακούλες. Μπορείτε πρώτα (αν είναι δυνατόν) να απλώσετε τα μούρα σε ένα λεπτό στρώμα, όχι μεγαλύτερο από 2,5 εκατοστά, σε ένα δίσκο και, αφού παγώσουν τα μούρα, να τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο με καπάκι.

Χειμερινές προετοιμασίες από βατόμουρα

Όπως κάθε μούρο, είναι καλύτερο να μην υποβάλλετε τα βατόμουρα σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, για να μην χάσετε μερικά από τα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, είναι καλύτερο να παγώσετε τα μούρα. Αν όμως αυτό δεν είναι δυνατό, τότε ο καλύτερος τρόπος είναι να το στρίψετε με ζάχαρη.

Τα μούρα, πλυμένα και στεγνωμένα από νερό, συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ και αναμιγνύονται με ζάχαρη. Για 1 κιλό μούρα πάρτε 1,2-1,5 κιλά ζάχαρη.

Τα πολτοποιημένα μούρα τοποθετούνται σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, χωρίς να φτάνουν στην άκρη κατά περίπου 1,5 εκατοστό. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Σκεπάζουμε με καπάκι ή περγαμηνή. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Χυμός. Ο καλύτερος τρόπος για να βγάλετε χυμό είναι με έναν αποχυμωτή. Για να διατηρήσετε το χυμό, πάρτε 80 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο χυμού. Ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 80 βαθμών και αδειάζουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα. Ερμητικά σφραγισμένο. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Καλλιέργεια βατόμουρων

Πολλοί ερασιτέχνες κηπουροί καλλιεργούν αυτόν τον θάμνο μούρων στον κήπο τους. Όταν αγοράζετε σπορόφυτα, πρέπει να επιλέξετε αυτά που βρίσκονται σε δοχείο με μείγμα τύρφης, καθώς τα βακκίνια δεν ριζώνουν καλά.

Είναι καλύτερα να κρατάτε αδύναμα σπορόφυτα σε περβάζι ή θερμοκήπιο πριν από τη φύτευση.

Οι θάμνοι φυτεύονται σε απόσταση ενάμισι, δύο μέτρα ο ένας από τον άλλο. Επιπλέον, μπορεί να καλλιεργηθεί σε ξύλινο, πλαστικό βαρέλι ή δοχείο. Στο κάτω μέρος του δοχείου, πρέπει πρώτα να ρίξετε ένα στρώμα αποστράγγισης και στη συνέχεια ένα μείγμα τύρφης. Τα βατόμουρα είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στον παγετό. Γι' αυτό το ανέχεται εύκολα χειμωνιάτικοι παγετοί. Στην άγρια ​​φύση, μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και μείον 50-56 βαθμούς.

Αναπαράγεται αγενώς με νεαρά μοσχεύματα ή σπόρους. Κατά τον πολλαπλασιασμό με σπόρο, τα ώριμα μούρα συνθλίβονται και οι σπόροι αφαιρούνται. Πριν από τη σπορά, πρέπει να πραγματοποιηθεί στρωματοποίηση για τουλάχιστον τρεις μήνες.

Σπέρνονται σε βάθος ενός εκατοστού. Πασπαλίστε την κορυφή με ένα μείγμα τύρφης και άμμου σε αναλογία 3:1. Για τη βλάστηση των σπόρων, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 23-25 ​​μοίρες. Τα σπορόφυτα που καλλιεργούνται από σπόρους αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς στα 7-8 χρόνια.

Τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση νεαρών δενδρυλλίων, δεν χρειάζεται να εφαρμοστούν πρόσθετα λιπάσματα. Το δεύτερο και τρίτο έτος χρειάζεται αζωτούχα λιπάσματα να εφαρμόζονται την άνοιξη. Στη συνέχεια τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται σε νέα θέση.

Μπορείτε να πάρετε την πρώτη συγκομιδή των μούρων γρηγορότερα με τον πολλαπλασιασμό με ρίζες. Για να το κάνετε αυτό το φθινόπωρο μετά τη συγκομιδή, πρέπει να διαχωρίσετε τους νεαρούς βλαστούς από το κύριο φυτό. Για ένα μήνα τοποθετούνται δροσερό δωμάτιομε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 1-5 βαθμούς.

Στη συνέχεια φυτεύονται σε υπόστρωμα από άμμο και τύρφη. Στο καλή φροντίδαΤα πρώτα μούρα από τέτοιους θάμνους μπορούν να συλλεχθούν μέσα σε τρία χρόνια.

Όπως τα σμέουρα, ριζικό σύστηματα βατόμουρα βρίσκονται ρηχά. Επομένως, όταν φροντίζετε, πρέπει να προσέχετε να μην το βλάψετε. Κάθε χρόνο, το έδαφος κάτω από τον θάμνο πρέπει να καλύπτεται με τύρφη, να γονιμοποιείται και να ποτίζεται έγκαιρα.

Την άνοιξη είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε παλιά και ξερά κλαδιά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό βόρειο μούροκαι δεν της αρέσει ο καυτός ήλιος.

Για να αυξήσετε την παραγωγικότητα, πρέπει να φυτέψετε αρκετούς θάμνους βατόμουρου και κατά προτίμηση διαφορετικές ποικιλίες.

Στις περιοχές του βόρειου ημισφαιρίου, την τούνδρα, τους βάλτους και τους τύρφη, το μούρο αναπτύσσεται, σύμφωνα με εμφάνισηπαρόμοια με τα βατόμουρα, αλλά διαφέρουν σε ξινή γεύση. Στην επιστημονική βιβλιογραφία, ο πολυετής θάμνος ονομάζεται βατόμουρο. Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του μούρου έχουν μελετηθεί και δεν είναι καθόλου συγκρίσιμες. Η αξία του φυτού για την ανθρώπινη υγεία είναι πολύ μεγάλη, η μόνη προειδοποίηση: για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα κατάχρησητα μούρα δεν συνιστώνται.

Περιγραφή

Το έδαφος τύρφης-άμμου θεωρείται ιδανική βάση για την καλλιέργεια βατόμουρων. Τα γλυκόξινα φρούτα του θάμνου είναι παρόμοια σε σχήμα και χρώμα με τα βατόμουρα. Το φυτό μπορεί να βρεθεί τόσο σε άγριο όσο και σε εξημερωμένες ποικιλίες.

Ο θάμνος είναι ανεπιτήδευτος κατά την ανάπτυξη, ανθεκτικός στον παγετό και ανώδυνος. Μισό μέτρο - μέγιστο μήκοςφυτά, αλλά υπάρχουν και ψηλές ποικιλίες. Για παράδειγμα, τα βατόμουρα κήπου, οι ιδιότητες των οποίων είναι πανομοιότυπες συνηθισμένο μούρο, φτάνει σε ύψος τα 2 μέτρα και αποδίδει κατά μέσο όρο 7 κιλά από έναν θάμνο. Οι ποικιλίες των θάμνων διαφέρουν ως προς τη γεύση και το μέγεθος των καρπών.

Φάτε μούρα μέσα φρέσκοκαι το μαγείρεμα. Τα βατόμουρα βρίσκονται ανάμεσα στα συστατικά των συνταγών της παραδοσιακής ιατρικής. Όχι μόνο τα μούρα του θάμνου, αλλά και τα φύλλα και τα κλαδιά έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Η ενεργειακή αξία είναι 40 kcal. Η διάρκεια ζωής των άθικτων μούρων είναι μικρή - από τρεις έως επτά ημέρες.

Χημική σύνθεση φρούτων

Από οργανική ύληΟι υδατάνθρακες κυριαρχούν σε 100 γραμμάρια προϊόντος. Κύρια μικροστοιχεία: μονο- και δισακχαρίτες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, οργανικά οξέα, κάλιο.

Ένα φυτό ιθαγενές στο Βορρά έχει μεγάλης σημασίαςγια την υγεία των ανθρώπων που ζουν σε αυτές τις περιοχές, καθώς περιέχει έως και 20 mg ασκορβικού οξέος σε 100 γραμμάρια σκούρων μπλε μούρων.

Τα βατόμουρα περιέχουν μικρή ποσότητα βιταμινών Β1, Β2 και ΡΡ. Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του μούρου ήταν ήδη γνωστές στους Ινδούς· το θεωρούσαν ιερό και το έστελναν στους ανθρώπους τους κατά τη διάρκεια της πείνας για να αποφύγουν την πείνα των παιδιών.

Η παρουσία ουσιών πηκτίνης κάνει το φυτό δημοφιλές μεταξύ των προϊόντων διατροφής που καταπολεμούν την απομάκρυνση των ραδιενεργών στοιχείων από το σώμα. Φυτική χρωστική ουσία που χρωματίζει τα βατόμουρα Μπλε χρώμα, η ανθοκυανίνη, δρα ως ασπίδα κατά του καρκίνου και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Μύρτιλο: φαρμακευτικές ιδιότητες

Το υψηλό αντιοξειδωτικό δυναμικό του μούρου βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούνται από την παρουσία ελεύθερων ριζών στον οργανισμό, όπως καρδιακή προσβολή, καρκίνο, εγκεφαλικό. Συχνότητα κρυολογήματαελαχιστοποιείται με την τακτική κατανάλωση μύρτιλων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βάζει το μούρο σε βάθρο φυσικά φάρμακαγια προστασία από ιούς και ανεπάρκεια βιταμινών.

Δεδομένα

Το μούρο πιστώνεται με τις ναρκωτικές ιδιότητες του άγριου δεντρολίβανου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι θάμνοι βατόμουρου αναπτύσσονται δίπλα στο βάλτο. Από εδώ προήλθαν τα κολακευτικά ονόματα για το μούρο: νεροπότης, γονοβομπέλ, ανόητος, μεθυσμένος, μπλε σταφύλια. Η μυρωδιά του ναρκωτικού όταν μαζεύετε βατόμουρα μπορεί να μεθύσει το μυαλό ενός ατόμου, επομένως δεν συνιστάται η παραμονή κοντά στο φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το δεύτερο γεγονός που επιβεβαιώνει τις φαρμακευτικές ιδιότητες των βατόμουρων βασίζεται σε ένα πείραμα σε ποντίκια στο οποίο προκλήθηκε τεχνητά φλεγμονή αγγειακά τοιχώματα, χαρακτηριστικό μιας ασθένειας όπως η αθηροσκλήρωση. Για οκτώ εβδομάδες, τα ζώα έλαβαν εκχύλισμα βατόμουρου σε όγκο που αντιστοιχεί σε δύο ποτήρια του μούρου. Στο τέλος της μελέτης εξήχθησαν συμπεράσματα σχετικά με τις ευεργετικές επιδράσεις των μύρτιλων στα αγγειακά τοιχώματα. Θετικό αποτέλεσμαεπιτεύχθηκε λόγω της παρουσίας πολυφαινολών.

Το καλλιεργούμενο βατόμουρο θεωρείται σύμβολο του New Jersey. Και ένα ακόμη γεγονός: η ζωή του θάμνου είναι 100 χρόνια.

Επιλογή και αποθήκευση

Μια φυσική ασημί επίστρωση, την οποία άλλα προϊόντα μπορεί να χαρακτηρίσουν ως όχι αρκετά φρέσκια, είναι διακριτικό χαρακτηριστικόβατόμουρα, σηματοδοτώντας το σωστά επιλεγμένο μούρο.

Η σωστή αποθήκευση των μούρων είναι το κλειδί για την ασφάλειά τους. φαρμακευτικές ιδιότητες. Αποθηκεύει μόνο φρέσκα βατόμουραευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Καμία μαρμελάδα ή κομπόστα δεν θα προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό το σύμπλεγμα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων που προσφέρει στην υγεία η κατανάλωση φρέσκων, κατεψυγμένων ή αποξηραμένων μούρων.

Τα άπλυτα φρούτα μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο σε δοχείο για έως και 7 ημέρες. Πριν φάτε, ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Είναι καλύτερα να παγώσετε τα βατόμουρα σε ένα ταψί μέχρι να κρυώσουν τελείως τα μούρα, τα οποία μπορούν αργότερα να μεταφερθούν σε μια σακούλα χωρίς να φοβάστε ότι θα πάθουν παγωμένη μαρμελάδα.

Κοσμητολογία

Ένα προϊόν που υποστηρίζει την ομορφιά όχι μόνο από μέσα, αλλά και από έξω, που χρησιμοποιείται από τη βιομηχανία κοσμετολογίας στις συνθέσεις προϊόντων περιποίησης, είναι και πάλι το μύρτιλο. Ευεργετικές ιδιότητες των μούρων για εξωτερική ομορφιάμε βάση τη λεύκανση και τον καθαρισμό του δέρματος, συν την προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Το φυτό χρησιμοποιείται σε αντιφλεγμονώδεις θεραπείες για το δέρμα, εξαλείφοντας τη λιπαρή λάμψη και την ακμή. Οι στοιχειώδεις μάσκες από το θησαυροφυλάκιο του δάσους είναι εύκολο να παρασκευαστούν και είναι διαθέσιμες για οικιακή χρήση.

Το στραγγισμένο αφέψημα των φύλλων του θάμνου μπορεί να καταψυχθεί σε κύβους και να σκουπιστεί στο πρόσωπό σας καθημερινά. Εάν τα άκρα σας ιδρώνουν πολύ, συνιστάται επίσης να σκουπίζετε τα χέρια και τα πόδια σας με νερό βατόμουρου.

Πώς να συμπεριλάβετε περισσότερα βατόμουρα στη διατροφή σας;

Οι ιδιότητες των βατόμουρων που έχουν θετική επίδραση στην υγεία μας κάνουν να σκεφτόμαστε επιπλέον δυνατότητες για να συμπεριλάβουμε σκούρα μπλε φρούτα στη διατροφή. Ο θάμνος ωριμάζει μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, και μετά σε σκληρό, βόρειες συνθήκες, έτσι στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε πιο συχνά κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μούρα. Ιδέες για υγιεινά σνακ βατόμουρου:

• Τα φρούτα που προστίθενται σε πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι ή τηγανίτες γεμιστές με μούρα θα προσθέσουν μια νέα γεύση.
• Μια φρουτοσαλάτα με μήλα, μπανάνες, πορτοκάλια και βατόμουρα, ντυμένη με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, θα γίνει μια εξαιρετική εναλλακτικήκρεμώδες επιδόρπιο από παχιά κρέμα.
• Σαλάτα από αποξηραμένα μούρα, σπανάκι, καρύδιακαι τυρί φέτα.
• Η κατανάλωση γιαουρτιού ή γάλακτος με τριμμένα βατόμουρα μπορεί εύκολα να ονομαστεί κοκτέιλ «Health».
• Σιρόπι βατόμουρου για muffins, muffins, pancakes και pancakes.

Συνταγές

Τα βατόμουρα χαμηλών θερμίδων, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των οποίων συζητήθηκαν παραπάνω, χρησιμοποιούνται όχι μόνο σε διαιτητικές συνταγές, αλλά και για την παρασκευή αλκοόλ, marshmallows, μους και γαστρονομικές απολαύσεις.

Λόγω της παρουσίας ουσιών πηκτίνης, τα πιάτα με βατόμουρα γίνονται σαν ζελέ. Για τα marshmallows, πρέπει να ρίξετε 1 κιλό φρούτο με ένα ποτήρι νερό και να βράσετε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μισό κιλό ζάχαρης προστίθεται στο μείγμα, τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο και τοποθετείται στη φωτιά για άλλη μισή ώρα. Ρίξτε το ημιτελές marshmallow σε φορμάκια και στεγνώστε το στο φούρνο.

Μαρμελάδα από σκούρα μπλε φρούτα μπορεί να γίνει από βατόμουρα και μισά βατόμουρα. Είναι σημαντικό τα μούρα να παραμένουν ανέπαφα. Για να γίνει αυτό, ένα κιλό φρούτου τοποθετείται σε βρασμό σιρόπι ζάχαρης, παρασκευάζεται από 1 κιλό ζάχαρη και το μείγμα εγχύεται για 4 ώρες. Στη συνέχεια βράζεται μέχρι να είναι έτοιμο και τυλίγεται σε βάζα.

Για να φτιάξετε πίτα βατόμουρου, πρέπει να χτυπήσετε εκατό γραμμάρια βούτυρο με τρία αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη και τρία ποτήρια αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη για κουλουράκια απλώνεται σε καλούπι με πλευρές. Μέσα στη φόρμα, πάνω από τη ζύμη, απλώνεται μια γέμιση βατόμουρου, πασπαλισμένη με ζάχαρη και κανέλα για γεύση. Το γλυκό ψήνεται για 30 λεπτά στο φούρνο.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα βατόμουρα φέρνουν πολλά οφέλη όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και ως συστατικό για γκουρμέ πιάτα.

Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς ή μαγειρικούς σκοπούς - οι ευεργετικές τους ιδιότητες και οι αντενδείξεις για το σώμα είναι σχετικές κατά την περίοδο της συγκομιδής των καρπών. Χρησιμοποιείται έγχυμα και ποτό φρούτων από μπλε φρούτα. Τα μούρα έχουν ευεργετικές ιδιότητες για άνδρες, γυναίκες και παιδιά. Για το τελευταίο είναι αντένδειξηείναι ένας μεγάλος αριθμός απόφρούτα που καταναλώνονται ταυτόχρονα.

Πώς μοιάζουν τα βατόμουρα

Ένας μικρός δασικός θάμνος από την οικογένεια της ερείκης φτάνει σε ύψος ένα μέτρο ή 30-50 cm, το στέλεχος μπορεί να έρπει. Ανθίζει με μικρά λουλούδια με πέντε δόντια· οι καρποί είναι ζουμερά, στρογγυλεμένα, επιμήκεις μπλε-μωβ μούρα με βρώσιμο πολτό μεγέθους έως 12 mm. Οι θάμνοι των βατόμουρων συγχέονται με τα βατόμουρα· η κύρια διαφορά τους είναι το ξυλώδες στέλεχος και τα μεγαλύτερα ανοιχτόχρωμα μούρα του πρώτου. Τα βατόμουρα είναι ελαφρώς πιο γλυκά και έχουν μοβ-κόκκινο χυμό που τείνει να λερώνει τα χέρια σας.

Πού μεγαλώνει

Στη Ρωσία, το blueberry ή blueberry φύεται σε περιοχές από την Αρκτική μέχρι τον Καύκασο. Όσο πιο νότια πηγαίνετε, τόσο πιο συχνά βρίσκεται σε υγροτόπους. Ο θάμνος είναι ανεπιτήδευτος και καρποφορεί καλά ακόμη και σε φτωχά όξινα εδάφη. Η έρπουσα ποικιλία αναπτύσσεται σε φωτιές και ξέφωτα· υπάρχουν είδη βάλτου, νερού και χαμηλών βατόμουρων. Στην Αμερική, καλλιεργείται μια ποικιλία που μοιάζει με δέντρο, η οποία είναι βολική για τη συγκομιδή φρούτων. Τα καλλιεργούμενα βατόμουρα κήπου διακρίνονται από αυξημένο μέγεθος μούρων, πιο γλυκιά γεύση, πρώιμη ωρίμανσηφυτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα των βατόμουρων

Η ενεργειακή αξία των υγιών μύρτιλων είναι 40 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αυτή η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες οφείλεται στην περιεκτικότητα σε σάκχαρα και φυτικές ίνες, στην ελάχιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Τα μούρα περιέχουν οργανικά οξέα, πηκτίνες, χρωστικές, τανίνες, βιταμίνες C, PP, K, A, ομάδα Β, απαραίτητα αμινοξέα. Η σύνθεση περιέχει μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο. Τακτική χρήση φρέσκα φρούταφέρνει πολλά οφέλη, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις για τη λήψη μούρων.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

• αντιπυρετικό, αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, ανακούφιση από κρυολογήματα.
• αποκατάσταση του σώματος μετά από ασθένεια.
• θετική δράσηεπί καρδιαγγειακό σύστημα, ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης.
• μείωση του κινδύνου εμφάνισης κακοήθεις όγκους, καρκίνος;
• ευεργετική επιρροήεπί γαστρεντερικός σωλήνας, βελτίωση του μεταβολισμού?
• ομαλοποίηση του παγκρέατος, μειωμένη οξύτητα γαστρικό υγρόμε γαστρίτιδα?
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα στη θεραπεία του διαβήτη.
• αφαίρεση ραδιενεργών μετάλλων, προστασία των νευρικών κυττάρων από την καταστροφή.
• Ανακούφιση από την καταπόνηση των ματιών, βελτίωση της όρασης.
• υπεράσπιση από αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικίαμνήμη, αυξημένη συγκέντρωση.
• απώλεια βάρους με υπέρβαροςσώματα.

Φύλλα

Στα φύλλα του μούρου βρέθηκαν πολύτιμα φυτικά στεροειδή και τανίνες. Έχουν αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, αυξάνουν την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν υψηλή πίεση του αίματος. Αφέψημααπό τα φύλλα βατόμουρου μειώνει υψηλή θερμοκρασία, ομαλοποιεί την υγεία του εντέρου, χρησιμεύει ως μέσο πρόληψης του καρκίνου. Τα αφεψήματα από βότανα στα φύλλα βοηθούν στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας, εξαλείφουν τον πόνο στις αρθρώσεις και έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Μούρα

Φρέσκα φρούταχρήσιμο για ηλικιωμένους με παγκρεατικές παθήσεις και προβλήματα όρασης. Φρέσκος χυμόςή ο χυμός βατόμουρου μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποκαθιστά την όραση και αποτρέπει την ανάπτυξη γλαυκώματος. Άλλες ευεργετικές ιδιότητες των μούρων:

• το μαγνήσιο στη σύνθεση καταπραΰνει, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακές παθήσεις;
• Τα βατόμουρα περιέχουν βιταμίνες K, PP και P, οι οποίες μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης κιρσών και υποστηρίζουν τη λειτουργία της πήξης του αίματος.
• Ο χυμός προστατεύει τον οργανισμό από την επιβλαβή ραδιενεργή ακτινοβολία και την κακή οικολογία.

Ποια είναι τα οφέλη των μύρτιλων για τις γυναίκες;

Εκτός από τις προστατευτικές ιδιότητες σε περίπτωση κακής οικολογίας, η επίδραση της πρόληψης εμφάνισης ανεπάρκειας βιταμινών και η προστασία όλων των συστημάτων του σώματος, στις γυναίκες υγιές μούροβρίσκει επόμενη εφαρμογή:

• μάσκες από πολτό παρατείνουν τη νεότητα, αποκαθιστούν τις ίνες κολλαγόνου, καθαρίζουν και λευκαίνουν το δέρμα.
• Τα βατόμουρα είναι χρήσιμα για την απώλεια βάρους - είναι χαμηλά σε θερμίδες, ενισχύουν την έκκριση του γαστρικού υγρού, το διαιτητικό προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί σε επιδόρπια ή να συνδυαστεί με δημητριακά.
• χυμός από 300 γραμμάρια φρέσκα βατόμουρα μπορεί να ικανοποιήσει καθημερινός κανόναςσε βιταμίνες, θεωρείται πολύ πιο πολύτιμο σε σύγκριση με το ρόδι.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα φρούτα παρέχουν στον οργανισμό φολικό οξύ, ασκορβικό οξύαποτρέπει τη διείσδυση λοιμώξεων, το μαγνήσιο βελτιώνει τον ύπνο και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
• χρήσιμα μικροστοιχείαη σύνθεση ομαλοποιεί τις εναλλαγές της διάθεσης πριν από την έμμηνο ρύση · κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σχηματίζεται ο νευρικός σωλήνας του παιδιού.

Μύρτιλα κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Το φρούτο ποτό, το έγχυμα φύλλων, το αφέψημα και ο χυμός των βατόμουρων είναι χρήσιμα κατά τη γαλουχία και τη διατροφή ενός νεογέννητου μωρού:

• τα φυσικά αντιοξειδωτικά ενισχύουν την ανοσία της μητέρας και του παιδιού.
• βοηθά στην αποκατάσταση μυϊκός ιστόςκαι να αντιμετωπίσουν τις ραγάδες μετά την εγκυμοσύνη.
• παρέχει βιταμίνη PP κανονική λειτουργία νευρικό σύστημα;
• Ο σίδηρος χρησιμεύει για την πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας και απορροφάται πλήρως.
• ηρεμεί τα νεύρα?
• Η πηκτίνη βοηθά να μην κερδίσετε επιπλέον κιλά.
• Οι αντενδείξεις για χρήση κατά τη γαλουχία είναι ένας μεγάλος αριθμός μούρων που καταναλώνονται, γεγονός που οδηγεί σε διάρροια, φούσκωμα και κολικούς στο μωρό.
• Τα φρούτα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σταδιακά - όταν το μωρό είναι τριών μηνών, δοκιμάστε μερικά μούρα και, ελλείψει αλλεργιών ή διάθεσης, συμπεριλάβετέ τα στη διατροφή.

Τα άγρια ​​βατόμουρα ονομάζονται επίσης κώνειο, ρολό λάχανου, μεθυσμένος, μπλε σταφύλι, νεροπότης ή ψεύτικος για τη συχνή γειτνίασή τους με το άγριο δεντρολίβανο, το μεθυστικό άρωμα του οποίου έγινε η αιτία. λαϊκά ονόματα. Πολυάριθμες μελέτες έχουν αποδείξει τις υψηλές φαρμακευτικές ιδιότητες του χυμού βατόμουρου.

Ο χυμός βατόμουρου έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση με ένα λεπτό άρωμα. Αμερικανοί ειδικοί αναγνώρισαν τον χυμό βατόμουρου ως τον πιο ευεργετικό μεταξύ άλλων χυμών, όπως το ρόδι, το μήλο και το σταφύλι. Ο χυμός βατόμουρου έλαβε τέτοια αναγνώριση για τη χρησιμότητά του για αυτόν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ο χυμός βατόμουρου έχει βρεθεί ότι περιέχει πολλές φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλους χυμούς. Επιπλέον, ο χυμός βατόμουρου είναι πλούσιος σε φυσικές ενώσεις, που χαρακτηρίζονται από την παρουσία έντονων αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η μέση ημερήσια ανάγκη για βιταμίνες για ένα άτομο καλύπτεται από μία μερίδα χυμού μύρτιλου. Ο χυμός βατόμουρου είναι μια πραγματική πηγή ορυκτά άλατα, οργανικά οξέα και βιταμίνες Α και C, επιπλέον, ο χυμός περιέχει διάφορα σάκχαρα, φυτικές ίνες, πηκτίνες, τανίνες και χρωστικές ουσίες. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στον χυμό βατόμουρου, είναι από καιρό γνωστό στον Άπω Βορρά ως αντισκορβουτικός παράγοντας. Συνιστώνται φρέσκος χυμός βατόμουρου ή αφεψήματα από μούρα βατόμουρου ως αποτελεσματική θεραπείασε καταστάσεις πυρετού σε ασθενείς. Ο χυμός βατόμουρου είναι μια εξαιρετική θεραπεία για όσους πάσχουν από διαβήτη, προάγει το μεταβολισμό, τονώνει ολόκληρο το σώμα, επιταχύνει την επούλωση των ιστών και λειτουργεί ως καταλύτης σε περιπτώσεις χρήσης φαρμάκων που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Κατά τη μελέτη της επίδρασης του χυμού βατόμουρου στον διαβήτη, διαπιστώθηκε ότι η τακτική κατανάλωση χυμού βοηθά στη σημαντική μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Τρεις ημέρες μετά την έναρξη της κατανάλωσης χυμού βατόμουρου, το επίπεδο γλυκαιμίας στους ασθενείς μειώθηκε κατά τριάντα πέντε τοις εκατό.

Ο χυμός βατόμουρου είναι πλούσιος σε πολλές φυσιολογικά δραστικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των φαινολικών ενώσεων. Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στον χυμό συμβάλλουν στη μείωση της διαπερατότητας και στην αύξηση της αντοχής των αγγειακών τοιχωμάτων, έχουν ευεργετική επίδραση στην απορρόφηση της βιταμίνης C, διεγείρουν τις διεργασίες οξειδοαναγωγής και το έργο της εσωτερικής έκκρισης.

Ο χυμός βατόμουρου συνιστάται να καταναλώνεται ως γενικό τονωτικό και διεγερτικό μεταβολικές διεργασίεςεγκαταστάσεις. Εκτός, θετική επιρροήΟ χυμός βατόμουρου βοηθά σε περιπτώσεις διαταραχής του εντερικού σωλήνα και του στομάχου, διεγείροντας την έκκριση γαστρικών υγρών.

Τα βατόμουρα ταξινομούνται ως θαμνώδη φυτά. Στη δομή και τη δομή του, το φυτό μοιάζει με βατόμουρο. Αλλά σε αντίθεση με τον «συγγενή» του και το μύρτιλο, ο θάμνος του βατόμουρου θεωρείται ελαφρώς ψηλότερος. Το μέσο ύψος του θάμνου μπορεί να φτάσει έως και τα 40 εκ. Μακριοί και εξαιρετικά διακλαδισμένοι βλαστοί, καθώς και η δομή των φύλλων υποδηλώνουν επίσης στενή σχέση του φυτού με τα βατόμουρα. Το κύριο πλεονέκτημα των βατόμουρων είναι η αντοχή τους στον παγετό και η αντοχή τους. Πολλά φυτά μπορούν να ζήσουν έως και 100 χρόνια. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, ο θάμνος καλύπτεται με μικρά λουλούδια λεπτής λευκο-ροζ απόχρωσης. Τα ήδη ώριμα φρούτα έχουν ένα καθαρό μπλε χρώμα. Εμφανίζεται λόγω του γεγονότος ότι στους καρπούς εμφανίζεται μια κηρώδης επικάλυψη.

Μια άλλη διαφορά μεταξύ των βατόμουρων και των βατόμουρων είναι η απουσία χρωστικής χρωστικής. Αυτό σας επιτρέπει να μην φοβάστε ότι αφού φάτε τα μούρα τα χέρια και το στόμα σας θα γίνουν μπλε ή κάποια άλλη απόχρωση. Ο καρπός αποτελείται από πολτό πρασινωπό χρώμα. Δεν πρέπει να συγκρίνετε κυριολεκτικά τα βατόμουρα και τα βατόμουρα, έστω και μόνο λόγω της σπάνιας διάταξης της μάζας των φύλλων στα κλαδιά του θάμνου. Μπορείτε απλά να συγκρίνετε τους καρπούς δύο φυτών και να καταλάβετε ότι τα βατόμουρα είναι σαφώς μεγαλύτερα σε μέγεθος. Επιπλέον, η γεύση των συγκριτικών φρούτων είναι επίσης διαφορετική.

Δεδομένου ότι ο θάμνος ανέχεται καλά τους σοβαρούς παγετούς, μπορεί να βρεθεί τόσο στα βουνά όσο και σε δασικά πυκνά σε σχέση με ελώδεις περιοχές. Οι σκληρές συνθήκες του δάσους-τούντρα και της τούνδρας είναι επίσης κατάλληλες για το φυτό. Τα βατόμουρα συχνά επιλέγουν τα βατόμουρα και το άγριο δεντρολίβανο ως «γείτονές» τους στην περιοχή. Λόγω της γειτνίασής του με το τελευταίο φυτό, τα βατόμουρα έχουν λάβει πολλά άλλα ονόματα, όπως «ανόητο», «μεθυσμένο μούρο», «μεθυσμένο».

Η περίοδος ανθοφορίας εμφανίζεται στην αρχή της καλοκαιρινής περιόδου. Επιπλέον, διαρκεί περίπου 10 ημέρες. Οι καρποί του βατόμουρου είναι συνήθως έτοιμοι για συγκομιδή τον Ιούλιο, επομένως η συγκομιδή των φρούτων συχνά συνδυάζεται με τη συγκομιδή ενός άλλου μούρου - μύρτιλων. Η αγορά αυτού του μούρου σε ένα κατάστημα είναι εξαιρετικά δύσκολη εργασία. Στα συνηθισμένα δάση αναπτύσσεται ακανόνιστα και συνήθως συλλέγεται μόνο για προσωπικούς σκοπούς. Μπορείτε να ελπίζετε σε μια καλή συγκομιδή βατόμουρου μόνο εάν το καλοκαίρι είναι αρκετά βροχερό για αυτό.

Προετοιμασία και αποθήκευση

Τα φρούτα συλλέγονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο - μια χτένα. Αφού ολοκληρωθεί η συγκομιδή του βατόμουρου, αρχίζουν να το προετοιμάζουν για το χειμώνα. Η περίοδος προμήθειας, που ξεκινά τον Ιούλιο, λήγει τον Σεπτέμβριο. Φρέσκα μούραμπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων φρούτων και σπιτικών γιαουρτιών. Ακόμη και σε μαγειρικές συνταγέςΤα βατόμουρα συναντώνται συχνά με βατόμουρα ή μούρα.

Για να διατηρήσουν οι καρποί όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες, πρέπει να διατηρηθούν. Για παράδειγμα, όταν καταψύχονται, τα μούρα διατηρούν την ποιότητα και τη γεύση τους για αρκετό καιρό, αλλά δεν πρέπει να τα αφήνετε για πολύ χρήσιμο προϊόνσε ένα ψυγείο. Είναι καλύτερο να έχετε χρόνο να το καταναλώσετε πριν από την επόμενη περίοδο συγκομιδής. Τα μούρα μπορούν επίσης να εμποτιστούν. Ακόμα και μέσα γυάλινα βάζαΤο μούρο παραμένει φρέσκο ​​σε όλα του τα χαρακτηριστικά. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να παίρνετε δοχεία μισού λίτρου.

Ως άλλη μέθοδος συντήρησης, μπορείτε να επιλέξετε να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου. Οι πρώτες ύλες που τοποθετούνται σε ένα τέτοιο σιρόπι ζάχαρης μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για ενάμιση έως δύο χρόνια. Το στέγνωμα, αν και λιγότερο δημοφιλής επιλογή, χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία βατόμουρων για χειμερινή περίοδο. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες τεχνικές χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Η ζαχαροποίηση μπορεί να προταθεί ως εναλλακτική λύση για την ξήρανση. Παρόμοια μέθοδοςσας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των φρούτων για έως και ένα χρόνο.

Χρήση στην καθημερινή ζωή

Τις περισσότερες φορές, τα μούρα καταναλώνονται ωμά και κονσερβοποιημένα, αλλά αυτό δεν τα εμποδίζει να προστεθούν σε διάφορα επιδόρπια και δημητριακά. Το ζελέ και οι κομπόστες από βατόμουρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Δεδομένου ότι τα βατόμουρα ως προϊόν έχουν μελετηθεί ελάχιστα, δεν υπάρχουν αξιόπιστες αποδείξεις για τη χρήση τους σε οποιαδήποτε άλλη ιδιότητα. Αν και τα αφεψήματα βατόμουρου έχουν ληφθεί από καιρό από τον ρωσόφωνο πληθυσμό με τη μορφή ενός ποτού γενικής υγείας.

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης φύλλα βατόμουρου στην καθημερινή τους ζωή για να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του διαβήτη. Για τις γυναίκες, τα αφεψήματα και τα αφεψήματα από αυτό το φυτό είναι χρήσιμα παρουσία λευκοπλακίας. Αυτή η ασθένειαδύσκολο να αντιμετωπιστεί, επομένως η εσωτερική και εξωτερική χρήση παραγώγων μούρων είναι ένας από τους λίγους τρόπους για να νικήσουμε την ασθένεια.

Σύνθεση και φαρμακευτικές ιδιότητες

1. Αυτό το μούρο είναι εξαιρετικά χρήσιμο, πρώτα απ 'όλα, για αυτό διατροφική αξία. Τα βατόμουρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και οργανικών ουσιών. Λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας των φρούτων σε ουσίες πηκτίνης, το σώμα καθαρίζεται από επιβλαβείς ενώσεις, οι οποίες βασίζονται σε βαριά μέταλλα. Αυτό λειτουργεί ιδιαίτερα καρποφόρα στην περίπτωση του κοβαλτίου και του στροντίου.
2. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού, καθώς και της λειτουργίας του συνόλου κυκλοφορικό σύστημαπραγματοποιείται λόγω μικρο- και μακροστοιχείων που περιλαμβάνονται στο μούρο. Οι βλαστοί βατόμουρου χρησιμοποιούνται σε ιατρικούς σκοπούςμόνο και μόνο επειδή έχουν υψηλή συγκέντρωσητανίνες.
3. Για τις γυναίκες εκπροσώπους, τα βατόμουρα έχουν στο κατάστημα όχι λιγότερο χρήσιμα στοιχεία- τα λεγόμενα αντιοξειδωτικά. Έχουν σχεδιαστεί για να καταπολεμούν αποτελεσματικά την προοδευτική διαδικασία γήρανσης. Αυτό γίνεται δυνατό λόγω της απομάκρυνσης των ελεύθερων ριζών από το σώμα.
4. Ο χυμός βατόμουρου είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην ιατρική. Με τη βοήθειά του, το σώμα μπορεί να φέρει τον κατάλληλο τόνο. Επιπλέον, είναι μαζί του ότι όλα στη ζωή μπορούν να ομαλοποιηθούν. απαραίτητες διαδικασίεςζωτική δραστηριότητα του σώματος. Τακτική χρήση ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣΣυγκεκριμένα, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση προβλημάτων που προκύπτουν κατά τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Του μοναδική σύνθεσηπροάγει το φυσικό σχηματισμό του γαστρικού υγρού. Το έγχυμα βατόμουρου είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα που έχουν σημάδια γαστρίτιδας, η οποία έχει χαμηλή οξύτητα.
5. Τα βατόμουρα όχι μόνο βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας και στην πρόληψη της γήρανσης του δέρματος, αλλά προστατεύουν και από τη γήρανση νευρικά κύτταρατο σώμα στο σύνολό του. Αυτό το μούρο έχει κάποια προστασία από χαμηλές δόσεις ραδιοεκπομπών.
6. Χάρη στο δικό του χημική σύνθεση, τα βατόμουρα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για ασθενείς με διαβήτη. Αυτό το προϊόνβοηθά στην αποτελεσματική μείωση του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, αφεψήματα αυτού του μούρου λόγω υπέροχο περιεχόμενοΗ βιταμίνη C μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικό προϊόνφυσικής προέλευσης κατά του κοινού κρυολογήματος.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

εκπροσώπους εναλλακτικό φάρμακοαξιολογήσει τις δυνατότητες των βατόμουρων σε επαρκές επίπεδο. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι αυτό το φυτό έχει επίσης ένα τόσο δημοφιλές ψευδώνυμο ως "μεθυσμένος", οι παραδοσιακοί θεραπευτές δεν συνιστούν την κατανάλωση του μούρου σε μεγάλες ποσότητες.

Αφέψημα νεφρών

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μούρου στοχεύουν κυρίως στην παραγωγή διαφόρων αφεψημάτων, τα οποία στο μέλλον είναι εξαιρετικά βοηθώντας με τις ελαττωματικές νεφρικές διεργασίες και επίσης ομαλοποιούν τη λειτουργία του παγκρέατος. Παρασκευάστε 50 γραμμάρια μούρα (φρέσκα ή αποξηραμένα) σε 0,5 λίτρο νερό, αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν και πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας μεταξύ των γευμάτων.

Ένα επανορθωτικό αφέψημα και πώς να αποτρέψετε την ογκολογία

Επίσης, με την τακτική κατανάλωση μούρων, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη φυσιολογική δραστηριότητα άλλων αδένων που ευθύνονται για εσωτερική έκκριση. Με βάση αυτό, προκύπτει ότι τα αφεψήματα με βάση τα βατόμουρα μπορούν να αποτρέψουν με επιτυχία διάφορους όγκουςστον οργανισμό. Πολτοποιήστε ένα ποτήρι βατόμουρα και μαγειρέψτε την κομπόστα σε 2 λίτρα νερό με την προσθήκη ενός ποτηριού ζάχαρη. Πίνετε όλη την ημέρα

Μύρτιλα για απώλεια βάρους

Τα βατόμουρα έχουν καθολική γευστικές ιδιότητες, γι 'αυτό σε πολλές γυναίκες αρέσει να συμπεριλαμβάνουν αυτό το θρεπτικό μούρο στη διατροφή τους. Ταυτόχρονα, το προϊόν θεωρείται χαμηλών θερμίδων, δεδομένου του γεγονότος ότι 100 γραμμάρια μούρων περιέχουν μόνο περίπου 60 kcal. Πολλές δίαιτες προτείνουν την αντικατάσταση ενός γεύματος με αυτό υγιεινό πιάτο: 150 γραμμάρια τυρί κότατζ, κουτ. μέλι και μια χούφτα φρέσκα βατόμουρα. Ομαλοποιεί τον φυσικό καθαρισμό του σώματος, προάγει την απώλεια βάρους.

Θεραπεία των ρευματισμών

Για ρευματισμούς και αθηροσκλήρωση εθνοεπιστήμηπροτείνει επίσης τη λήψη βατόμουρων. Επαρκής ποσότηταο σίδηρος και το ασβέστιο συμβάλλουν στην κάλυψη της ανεπάρκειας χημικά στοιχείαστον οργανισμό. Ταυτόχρονα, τα μούρα επιτρέπουν στο σώμα να αποκτήσει τέτοια σημαντικό ιχνοστοιχείο, όπως η βιταμίνη Κ. Μια μέρα είναι αρκετή για να τρώτε 50-80 γραμμάρια μούρα κάθε είδους. Μπορεί να προστεθεί σε πιάτα κρέατοςγια να προσθέσετε γεύση.

Μύρτιλα για βελτίωση της όρασης

Αν η κατανάλωση βατόμουρων μετατραπεί σε καλή συνήθεια, τότε μπορείτε να επιτύχετε καλό αποτέλεσμαστην ανακούφιση της καταπόνησης των ματιών. Εάν υπάρχει συνεχές άγχος στην όραση, αυτό το προϊόν πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός ατόμου. Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μούρα μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της όρασης, αλλά αυτό γίνεται εξαιρετικά αργά. Παραδοσιακοί θεραπευτέςισχυριστείτε ότι η προσθήκη βατόμουρων στο καθημερινό φαγητό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της όρασης όταν διαγνωστεί με γλαύκωμα - τρώτε 2 κουταλιές της σούπας μούρα πασπαλισμένα με ζάχαρη την ημέρα.

Αφέψημα για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων

Η μοναδική σύνθεση των βατόμουρων είναι επίσης ικανή να καταπολεμήσει τους κιρσούς. Αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι η βιταμίνη Κ που είναι υπεύθυνη για την ομαλοποίηση της διαδικασίας πήξης του αίματος στο σώμα. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν οποιαδήποτε χειρουργική επέμβαση, υποχρεούνται να αποδεχτούν φυσικά παρασκευάσματα, που περιέχουν βατόμουρα. Στη συνέχεια, μετά την επέμβαση, η λήψη μύρτιλου δεν σταματά, αλλά αντίθετα, λαμβάνεται για κάποιο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε όλα τα τραύματα και οι τραυματισμοί στο σώμα να επουλωθούν με ασφάλεια. Παρασκευάστε δύο κλαδιά με φύλλα σε ένα ποτήρι νερό, πιείτε τρεις φορές.

Αφέψημα από φύλλα βατόμουρου για την αντιμετώπιση της διάρροιας

Κάντε ένα δυνατό έγχυμα - 3-4 μίσχους (ή μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βότανο) Βράζετε 200 ml βραστό νερό σε ένα θερμός. Αφήστε για 3 ώρες. Σούρωσε και πιες αμέσως.

Αποξηραμένα μούρα και αφέψημα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Κατά την περίοδο της ανεπάρκειας βιταμινών, καθώς και εξασθένηση του ανοσοποιητικούδεν θα βλάψει το σώμα να πάρει αποξηραμένα βατόμουρα όπως πρόσθετα τροφίμωνσε φρέσκο ​​τσάι.

Τσάι από αποξηραμένα μούρα για τον διαβήτη και την πρόληψή του

Αυτό το έγχυμα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου: πολτοποιήστε 20 γραμμάρια αποξηραμένα μούρα και αφήστε τα σε ένα ποτήρι νερό σε λουτρό νερού (ή φούρνο) για 15 λεπτά. Ψύξτε και πιείτε το υγρό. Εάν δεν υπάρχουν γαστρεντερικές παθήσεις, καλό είναι να τρώτε και μούρα.

Αντενδείξεις για χρήση

• Θα πρέπει να υπολογίσετε την ημερήσια δόση των μύρτιλων με τη μία ή την άλλη μορφή όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Σημαντική υπέρβαση των καθορισμένων ορίων μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα παρόμοια με δηλητηρίαση από αλκοόλσώμα: έμετος, πονοκέφαλοι και ναυτία.
• Πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν καταναλώνετε βατόμουρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Αυξημένο περιεχόμενοστο αίμα των ουσιών που περιλαμβάνονται σε αυτό το μούρο μπορεί να μην προκαλούν μεγάλη βλάβη στη μητέρα, αλλά η επίδρασή τους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα του παιδιού, οδηγώντας σε σοβαρή μορφή δηλητηρίασης.
• Αξίζει επίσης να εγκαταλείψουμε το εξεταζόμενο φυσικό προϊόνεάν υπάρχουν σημεία δυσκινησίας των χοληφόρων.