Καρότα για υγεία. Μαγειρικές συνταγές για πιάτα με καρότο

Τα καρότα είναι ένα ευρέως γνωστό και δημοφιλές λαχανικό. Χρησιμοποιείται σε όλες τις κουζίνες του κόσμου και η παραδοσιακή μας είναι γενικά αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς αυτού του προϊόντος. Τα καρότα δεν είναι μόνο μια γευστική προσθήκη σε πολλά πιάτα, αλλά και πηγή μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών και χρήσιμες ουσίες.

Όλοι οι κηπουροί προσπαθούν να φυτέψουν καρότα στα οικόπεδά τους. Δεν είναι πολύ απαιτητικό στη φροντίδα και την αποθήκευση. Πολλά μπορούν να γραφτούν για τις ευεργετικές ιδιότητες της βασίλισσας των κρεβατιών. Περιέχει βιταμίνες A, PP, E, C, K, B. Όσον αφορά την ποσοτική περιεκτικότητα σε αυτές τις βιταμίνες, τα καρότα είναι το ρεκόρ μεταξύ των λαχανικών.

Η βήτα-καροτίνη του προϊόντος ομαλοποιεί τη λειτουργία των πνευμόνων και των βρόγχων, προάγει την απελευθέρωση των πτυέλων κατά τη διάρκεια ιογενείς ασθένειες. Σύνθεση ορυκτώντα καρότα υπερηφανεύονται για την ποικιλομορφία τους. Περιλαμβάνει κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, φθόριο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό κ.λπ. Υπάρχει στα καρότα αιθέρια έλαια, ένζυμα και αμινοξέα.

Τα φρέσκα νεαρά καρότα έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. ΣΕ χειμερινή περίοδοΗ χρήση του θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ανεπάρκειας βιταμινών και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

Το λαχανικό περιέχει φυτικές ίνες. Η χρήση ωμών καρότων βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διαδικασιών, στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας και στην απαλλαγή από υπερβολικό βάρος. Τα λαχανικά βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος και αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη. Φρέσκα καρότακαθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα καρότα βελτιώνουν την όραση και την κατάσταση. αμφιβληστροειδής χιτώνας. Αυτό συμβαίνει λόγω τεράστιο ποσόβιταμίνη Α στη σύνθεσή της. Για παθήσεις του λαιμού και της στοματικής κοιλότητας, τα καρότα δρουν φυσικό αντισηπτικό, βοηθώντας στην καταπολέμηση της λοίμωξης.

Βίντεο με θέμα:

Συνιστάται να δίνετε χυμό καρότου στα παιδιά για την απομάκρυνση των ελμίνθων. Το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες ως αφροδισιακό. Φρέσκα φρούταβελτιώνει την ισχύ και ανακουφίζει από την κούραση. Οι γυναίκες που τρώνε καρότα διατηρούν τη νεότητά τους περισσότερο. Τα καρότα ενισχύουν τα μαλλιά, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και απαλλάσσουν από την ακμή και επίσης ομαλοποιούν τον όγκο της έκκρισης κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Τα καρότα πρέπει να τρώγονται με Νεαρή ηλικία. Δυναμώνει τα δόντια, προστατεύοντάς τα από την τερηδόνα και προάγει την υγιή πνευματική και σωματική δραστηριότητα.

Λόγω της παρουσίας ινοσιτόλης, τα καρότα χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικά και προφυλακτικόμε αθηροσκλήρωση, θρόμβωση. Συνιστάται για την πρόληψη του καρκίνου και πολλών άλλων ασθενειών.

Δεν είναι μόνο αυτό ευεργετικά χαρακτηριστικάλαχανικά, και ίσως μόνο το κύριο μέρος τους. Παρά τα προφανή οφέλη των καρότων, υπάρχουν και μικρές αντενδείξεις στην κατανάλωση:

• Κατά την έξαρση ελκών και παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Όταν το σώμα δεν απορροφά μεγάλες ποσότητες β-καροτίνης. Αυτή η κατάσταση παρατηρείται συχνότερα στα παιδιά και εκδηλώνεται με κιτρίνισμα στις παλάμες.
• Η εμφάνιση εμέτου, ναυτίας, πόνου στο στομάχι ή αδυναμίας μετά την κατανάλωση του προϊόντος.
• Ατομική δυσανεξία ή αλλεργία στα λαχανικά.
• Αυξημένη οξύτητα.

Οφέλη και βλάβες για την υγεία των βρασμένων καρότων

Τα οφέλη από τα ωμά καρότα είναι μεγάλα και απολύτως δικαιολογημένα. Τι γίνεται με βραστό; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι όταν μαγειρεύονται, τα καρότα χάνουν τις ιδιότητες και τις βιταμίνες τους. Αυτό όμως δεν είναι αλήθεια. Είναι τόσο ωφέλιμο για τον οργανισμό όσο και το ωμό.

Η βιταμίνη Α διατηρείται στα βραστά λαχανικά, επομένως τα οφέλη για την όραση παραμένουν ίδια.

Μετά το μαγείρεμα, τα καρότα διατηρούν ιώδιο, σίδηρο και ασβέστιο. Σε αυτήν την έκδοση του παρασκευάσματος το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, κιρσούς και όσους έχουν υποστεί εγκεφαλικό.

Οι διατροφολόγοι συστήνουν την κατανάλωση βρασμένων λαχανικών για απώλεια βάρους, απομάκρυνση τοξινών, ως διουρητικό και χολερετικός παράγοντας. Τα καρότα πρέπει να καταναλώνονται σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμίας. Δυναμώνει τέλεια ανοσοποιητικό σύστημα.

Ο πολτός λαχανικών εφαρμόζεται σε πληγές και φλεγμονώδεις περιοχές. Παρέχει αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμακαι επιταχύνει την επούλωση.

Τα βραστά λαχανικά δεν έχουν κάτι ιδιαίτερο παρενέργειεςκαι βλαβερές ιδιότητες. Ωστόσο, αξίζει να περιοριστεί η χρήση του εάν εντοπιστεί έλκος, φλεγμονή του άμεσου ή δωδεκαδάκτυλο.

Η βλάβη και τα οφέλη των καρότων για τον διαβήτη

Παρά τη σημαντική περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα πορτοκαλί φρούτα (έως και 15%), τα οφέλη από την κατανάλωση καρότων για τον διαβήτη είναι μεγαλύτερα από το κακό. Οι γιατροί συμβουλεύουν με μέτροτρώτε ένα λαχανικό καθημερινά.

Οι διαιτητικές ίνες και ο μεγάλος όγκος νερού που περιέχεται στα καρότα καθαρίζουν τον οργανισμό από τις τοξίνες και βελτιώνουν μεταβολικές διεργασίες. Αυτό οδηγεί σε ανακούφιση της κατάστασης των διαβητικών τύπων 1 και 2. Χάρη στις φυτικές ίνες, η ζάχαρη από τα λαχανικά απορροφάται αργά.

Για να έχετε τα οφέλη ενός λαχανικού όταν σακχαρώδης διαβήτης, θα πρέπει να ακούσετε τις συμβουλές για τη χρήση από τους γιατρούς:

• Τρώτε φρέσκα, κατά προτίμηση άγουρα λαχανικά με λαμπερό πορτοκαλί ρίζα.
• Φάτε καρότα μετά θερμική επεξεργασία(βρασμένο, στον ατμό, βρασμένο ή στο φούρνο).
• Ετοιμάστε πουρέ καρότου. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τον διαβήτη τύπου 2.
• Η κατανάλωση λαχανικών με ρίζα με αποξηραμένα φρούτα, φυτικά έλαια και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών είναι ευεργετική.
• Ένα ποτήρι είναι καλό για τον διαβήτη χυμός καρότουσε μια μέρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφήή αναμεμειγμένο με χυμό μήλου, αχλαδιού ή ροδάκινου.

Με τον διαβήτη, είναι σημαντικό να μην γίνεται κατάχρηση του λαχανικού. Εάν το καταναλώσετε υπερβολικά, μπορεί να εμφανίσετε ζάλη, αδυναμία, ναυτία, αλλεργίες, που εκφράζονται με κνησμό και ερυθρότητα. Είναι απαράδεκτο για τους διαβητικούς να τρώνε ένα τέτοιο πιάτο όπως τα κορεάτικα καρότα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων με μέλι

Τα οφέλη του μελιού είναι γνωστά σε όλους, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι το προϊόν περιέχει περίπου τριακόσιες ουσίες απαραίτητες για τον άνθρωπο (μέταλλα, βιταμίνες, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία κ.λπ.).

Όταν συνδυάζετε προϊόντα όπως τα καρότα και το μέλι, τα οφέλη τους διπλασιάζονται ή και τριπλασιάζονται. Υποδοχή το πρωί σαλάτα βιταμινώνπου περιέχει αυτά τα προϊόντα παρέχει προαγωγή της υγείας. Το μέλι με καρότα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία τέτοιων ασθενειών:

• Βρογχίτιδα;
• Ανικανότητα;
• Τσίχλα;
• Διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος;
• Κυνάγχη;
• Φυματίωση;
• Δερματίτιδα;
• Οστεοχόνδρωση;
• Στοματίτις;
• Αναιμία;
• Αιμορροΐδες;
• Υπέρταση;
• ARI και ARVI.
• Ευσαρκία.

Οι μάσκες με καρότο και μέλι αναζωογονούν και αναζωογονούν την επιδερμίδα.

Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων απορροφάται καλά από το σώμα, επομένως η βλάβη από τη χρήση τους μπορεί να συμβεί μόνο με την παρουσία αλλεργιών ή επιδείνωσης ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η βλάβη και τα οφέλη των τριμμένων καρότων με ξινή κρέμα

Υπάρχει η άποψη ότι η κατανάλωση καρότων με ξινή κρέμα ενισχύει τα οφέλη του. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η βήτα-καροτίνη, της οποίας υπάρχει μια αξιοπρεπής ποσότητα στο λαχανικό ρίζας, είναι μια λιποδιαλυτή ένωση. Αυτό σημαίνει ότι για να απορροφηθεί πρέπει να διαλυθεί σε λίπος. Σε αυτή την περίπτωση, η κρέμα γάλακτος είναι ένα προϊόν που έχει τα απαραίτητα λιπαρά.

Βίντεο με θέμα:

Επιπλέον, περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση εντερική μικροχλωρίδακαι υγιής στομαχική λειτουργία.

Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να αντενδείκνυται σε άτομα με έλκη, καθώς και σε άτομα που είναι αλλεργικά στην ξινή κρέμα ή στα καρότα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων με φυτικό έλαιο

Τα καρότα (ειδικά τα βραστά), καρυκευμένα με φυτικό λάδι, έχουν δράση αφαίρεσης σκωρίας. Ένα τέτοιο ντουέτο είναι σε θέση να απελευθερώσει το σώμα από ραδιονουκλίδια, δηλητήρια και άλατα βαρέων μετάλλων.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό το πιάτο πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή εάν έχετε διαβήτη και υψηλό επίπεδοχοληστερόλη στο αίμα.

Η βλάβη και τα οφέλη των καρότων και του χυμού σέλινου

Αλλο χρήσιμος συνδυασμός: καρότα και σέλινο. Ένα μείγμα του χυμού τους επιβραδύνει τις οξειδωτικές διεργασίες στο σώμα, διατηρώντας έτσι τη νεότητα. Αυτός ο χυμός έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα νευρικό σύστημα, ενισχύει τον οστικό και μυϊκό ιστό.

Εάν εμφανίσετε αλλεργία στον χυμό, θα πρέπει να σταματήσετε να τον παίρνετε. Η κατάχρηση ποτών μπορεί να έχει βλαβερές συνέπειεςστο σώμα. Συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 200 ml φρέσκου φρέσκου χυμού την ημέρα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων με σκόρδο

Το σκόρδο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Η κατανάλωση του μαζί με καρότα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς. Αγγειακό σύστημα, εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτή η σαλάτα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η σαλάτα καρότου με σκόρδο δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από αναιμία, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα ή άτομα με παθήσεις των νεφρών, του ήπατος ή του γαστρεντερικού συστήματος.

Η βλάβη και τα οφέλη των τριμμένων καρότων και μήλων

Η χρήση τριμμένων καρότων με μήλο είναι πολύ δημοφιλής. Αυτά τα φυσικά προϊόντασυνδυασμένα δίνουν μια υπέροχη, ελαφριά γεύση. Η σαλάτα καρότο-μήλο έχει πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες:

• Βελτιώνει την πέψη.
• Ομαλοποιεί τα κόπρανα.
• Έχει διουρητική δράση.
• Ανακουφίζει από το στρες και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
• Μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• Που χρησιμοποιείται ως διαιτητικό πιάτο, κατάλληλο για μέρες εκφόρτωσης.
• Εμπλουτίζει τον οργανισμό με την απαραίτητη παροχή βιταμινών και μετάλλων.
• Μειώνει τον κίνδυνο ογκολογίας των πεπτικών οργάνων.
• Έχει αντιφλεγμονώδη και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες.

Η σαλάτα καρότου-μήλου μπορεί να βλάψει τον οργανισμό μόνο σε λίγες περιπτώσεις:

• Εάν είστε αλλεργικοί στο ένα ή και στα δύο προϊόντα.
• Με υπερβολική χρήση (πάνω από 1 κιλό κατά τη διάρκεια της ημέρας).
• Κατά την περίοδο της έξαρσης χρόνιες ασθένειεςστομάχι ή έντερα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων στα κορεάτικα

Τα κορεάτικα καρότα παρασκευάζονται από ωμά λαχανικά ρίζας. Εξαιτίας αυτού, δεν καταστρέφονται όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες. Σύνθεση βιταμινώνΑυτό το πιάτο είναι πολύ πλούσιο και ωφελεί τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ωστόσο, αυτή η σαλάτα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή. ΣΕ Κορεάτικα καρόταπεριέχει πολλά μπαχαρικά και σκόρδο, τα οποία αντενδείκνυνται παρουσία παθήσεων του στομάχου. ναι και υγιές άτομοΗ υπερβολική κατανάλωση κορεάτικων καρότων μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των βλεννογόνων και των εντέρων και επίσης να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές.

Βλάβες και οφέλη του φρεσκοστυμμένου χυμού καρότου για τον ανθρώπινο οργανισμό

Όσον αφορά τα οφέλη του για τον οργανισμό, ο χυμός καρότου κατέχει ηγετική θέση μεταξύ άλλων φυσικών χυμών. Ο χυμός καρότου ενδείκνυται για κατανάλωση εάν υπάρχει. διάφορες ασθένειες (θυρεοειδής αδένας, αναπνευστικής οδού, νευρικός και ουρογεννητικό σύστημα). Το ρόφημα πορτοκαλιού είναι καλό για τα παιδιά. Παρέχει φυσιολογική ανάπτυξηαυξανόμενο σώμα, δυναμώνει οστικό ιστό, βελτιώνει τη μνήμη και την όραση.

Όλοι οι διατροφολόγοι το λένε το καλύτερο φάρμακογια απώλεια βάρους είναι να καταναλώνετε λαχανικά και φρούτα στην καθημερινή σας διατροφή. Ενας από τα πιο υγιεινά προϊόνταΑνάμεσα στα λαχανικά μπορούμε να αναφέρουμε τα καρότα. Τα οφέλη των καρότων είναι αναμφισβήτητα: χρησιμοποιούνται σε διάφοροι τύποικαι βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων.

Τα οφέλη των φρέσκων καρότων

Τα καρότα είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν τα περισσότερα ένας μεγάλος αριθμός από(Β καροτίνη). Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες D, B, C, E. Αν μιλάμε για μικροστοιχεία, τα καρότα είναι πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Έτσι, είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών που τόσο πολύ χρειάζεται το σώμα μας. Ενεργειακή αξίαΤα καρότα δεν είναι μεγάλα, μόνο 32 kcal, περιέχουν 1,3 g πρωτεΐνης, 0,1 g λίπους και 6,9 g υδατανθράκων.

Οφέλη από τριμμένα καρότα

Πιο συχνά ωμά καρότατρώγεται τριμμένο. Αυτή η σαλάτα καρότου έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Τα καρότα είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, και ως εκ τούτου περιλαμβάνεται σε καθημερινή ΔΙΑΙΤΑβοηθά στην ενίσχυση της ανθρώπινης ανοσίας. Οι επιστήμονες έχουν επίσης αποδείξει ότι η κατανάλωση λαχανικών με ρίζα είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο. καρκινικές ασθένειες. Αυτό το προϊόν προάγει κάθε είδους θεραπευτικές διαδικασίες, πράγμα που σημαίνει ότι εάν υπάρχουν φλεγμονώδης διαδικασία, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε σαλάτα καρότου ή να πίνετε χυμό τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Τα καρότα συνιστώνται επίσης σε άτομα με μεταβολικές διαταραχές. Βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα, καθαρίζει το αίμα, αυξάνοντας τη δραστηριότητα πολλών οργάνων.

Μέθοδοι παρασκευής καρότων

Μια από τις πολύ δημοφιλείς συνταγές που προτείνουν οι διατροφολόγοι για πρωινό είναι τα τριμμένα καρότα με μέλι. Τα οφέλη των καρότων με μέλι είναι αναμφισβήτητα. Δεν θα είναι μόνο μια εξαιρετική ενίσχυση βιταμινών το πρωί, αλλά θα βελτιώσει επίσης το ανοσοποιητικό και τη διάθεση, χάρη στην εξαιρετική χημική του σύνθεση. Για όλα τα είδη παθήσεων του λαιμού, οι γιατροί συνιστούν γαργάρες με φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου με την προσθήκη μελιού. Αυτό θα σταματήσει τη φλεγμονώδη διαδικασία και θα επιταχύνει την ανάρρωση. Δεν είναι ασυνήθιστο να καρυκεύουμε ένα μείγμα από καρότα και μέλι με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Για όσους χάνουν βάρος ή παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έκδοση με λίγες θερμίδες αυτού του προϊόντος.

Ένα άλλο ενδιαφέρον διακριτικό χαρακτηριστικόκαρότα είναι ότι κατά την αποθήκευση και τη θερμική επεξεργασία χημική σύνθεση, ειδικότερα, οι χρήσιμες ουσίες όχι μόνο δεν μειώνονται, αλλά και αυξάνονται. Το όφελος λοιπόν βραστά καρόταθα είναι κάτι παραπάνω από φρέσκο. Για όσους κάνουν δίαιτα και προσπαθούν να καταναλώνουν ελάχιστο φυτικό έλαιο, μπορείτε να μαγειρέψετε καρότα στον ατμό, τα οφέλη των οποίων θα είναι επίσης υψηλά για τον οργανισμό.

Διατροφή με καρότο

Οι δίαιτες με βάση το καρότο είναι από τις καλύτερες και γρήγορους τρόπουςχάσετε μερικά κιλά. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λαχανικά νεαρής ρίζας. Άλλο ένα μυστικό είναι η μέθοδος αποφλοίωσης των καρότων για τη δίαιτα. Αυτό θα βοηθήσει ειδική βούρτσα, αφού το μαχαίρι κόβει τις πιο χρήσιμες εναποθέσεις ουσιών που βρίσκονται ακριβώς κάτω από τη φλούδα. Προκειμένου τα καρότα να αφομοιωθούν καλύτερα το πρωί, πρέπει να πιείτε μισό ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος με λίγες θερμίδες.

Το κυρίως πιάτο για δίαιτα καρότουείναι μια σαλάτα με καρότο. Για να το ετοιμάσετε, τρίψτε στον τρίφτη 2-3 λαχανικά ρίζας, προφλοιωμένα, καρυκεύοντας το προκύπτον χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι και μήλο, που μπορούν να αντικατασταθούν με πορτοκάλι, ακτινίδιο, γκρέιπφρουτ. Μπορείτε να τρώτε τέσσερις τέτοιες μερίδες την ημέρα. Μην ξεχνάτε ότι αυτό είναι αρκετά τραχύ φαγητό για το στομάχι μας. Επομένως, η σαλάτα πρέπει να μασηθεί καλά.

Τα καρότα είναι ένα από τα ευπροσάρμοστα λαχανικά. Με βάση το ριζικό λαχανικό, μπορείτε να ετοιμάσετε πρώτο και δεύτερο πιάτο, σνακ και, φυσικά, σαλάτες. Παραδοσιακά, τα καρότα αναμειγνύονται με σκόρδο και μαγιονέζα, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Θα δούμε όμως και άλλες συνταγές για σαλάτες που δεν θα απαιτήσουν πολύ κόπο και υπομονή από εσάς. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Κλασική σαλάτα με τριμμένα καρότα

• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• φρέσκος άνηθος - 30 γρ.
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
• καρότα - 0,25-0,3 κιλά.
• σκληρό τυρί (κατά προτίμηση "ρωσικό") - 140 γρ.
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 65-70 γρ.

1. Ξεφλουδίστε το επάνω στρώμα των καρότων εκ των προτέρων. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι ή ειδική συσκευήγια λαχανικά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε σε πετσέτες, μόνο στη συνέχεια τρίψτε.
2. Αν δεν έχετε τρίφτη, κόψτε το λαχανικό ρίζας πρώτα σε πιάτα και μετά σε λωρίδες κατά μήκος. Ένα εργαλείο για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα είναι επίσης κατάλληλο. Ενεργήστε ανάλογα με την κατάσταση.
3. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη ή ψιλοκόψτε σε τετράγωνα κομμάτια. Ανακατέψτε τα καρότα. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε χωρίς τα κοτσάνια.
4. Στύβουμε το σκόρδο με ειδική πρέσα. Συνδυάστε όλα τα διαθέσιμα συστατικά. Προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο συστατικά σε ίσες αναλογίες). Αλατίζουμε το πιάτο και σερβίρουμε.

Σαλάτα με τριμμένα καρότα και παντζάρια

• λάδι για ντύσιμο (οποιοδήποτε) - 45 ml.
• καρότα - 140 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• μεσαία παντζάρια - 1 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 25 ml.
• θαλασσινό αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας

1. Φροντίστε τα καρότα. Πρέπει να καθαριστεί από το επάνω στρώμα χρησιμοποιώντας ένα σκληρό σιδερένιο σφουγγάρι. Μετά από αυτό, η ρίζα ξεπλένεται κάτω από τη βρύση και στεγνώνει. Έπειτα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
2. Ετοιμάστε το σκόρδο: αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα, βυθίστε σε ειδική πρέσα, περάστε στον πολτό. Ανακατέψτε τα καρότα. Βράζετε τα παντζάρια, κρυώνετε, αφαιρείτε την επάνω στρώση και τρίβετε.
3. Συνδέστε τα πάντα αναγραφόμενα συστατικά, αλατοπιπερώνουμε και λάδι. Προσθέστε χυμό λεμονιού για να βελτιώσετε τη γεύση. Για να προσθέσετε κορεσμό στο πιάτο, προστίθενται βραστά φασόλια.

Σαλάτα με τριμμένα καρότα και ξηρούς καρπούς

• υγρό μέλι τίλιο - 25 γρ.
• καρότα - 0,2 κιλά.
• πράσινο μήλο - 1 τεμ.
• λεμόνι - μισό
• κανέλα - πρέζα
• βούτυρο - 30 γρ.
• καρύδι - 10 γρ.
• φουντούκια - 10 γρ.
• κάσιους - 20 γρ.

1. Εάν δεν έχετε υγρό μέλι στο χέρι, αλλά μόνο ζαχαρωμένο μέλι, κρατήστε το πάνω από ένα μπολ με ατμό. Μην βράζετε το προϊόν της μέλισσας για να μην χάσει πολύτιμες βιταμίνες.
2. Απελευθερώστε το μήλο από τη μέση, αν θέλετε, αφαιρέστε το φρούτο από τη φλούδα. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν τα μήλα.
3. Αφαιρέστε την επάνω στρώση από τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα σκληρό σιδερένιο σφουγγάρι ή έναν ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών. Πλένουμε, τρίβουμε, ανακατεύουμε με ένα μήλο.
4. Τοποθετήστε ξηρούς καρπούς όλων των τύπων σε ένα στεγνό, ζεστό, αντικολλητικό τηγάνι. Αρχίζουμε αμέσως να ανακατεύουμε και να τηγανίζουμε ταυτόχρονα. Σβήνουμε τη σόμπα μετά από 5 λεπτά. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς ή αφήστε τους ως έχουν.
5. Προσθέστε το βούτυρο στους ζεστούς ξηρούς καρπούς και αφήστε το να ξεπαγώσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε, στείλτε σε ένα κοινό δοχείο στα κύρια συστατικά. Καρυκεύουμε με κανέλα και μέλι, σερβίρουμε.

• λεμόνι - μισό
• καρότα - 3 τεμ.
• πράσινο μήλο - 2 τεμ.
• φρέσκος μαϊντανός - 10 γρ.
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• αλάτι - ποσότητα κατά τη γεύση

1. Αρχικά, πλύνετε τα μήλα για να μην μείνει πλάκα πάνω τους. Απελευθερώστε τα φρούτα από τη μέση, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους ή περνάμε από τον τρίφτη.
2. Ραντίστε αμέσως τα φρούτα με χυμό λεμονιού για να διατηρηθούν ελαφριά και να μην χαλάσει η όψη της σαλάτας. Στη συνέχεια, φροντίστε το καρότο, πρέπει να το ξεφλουδίσετε και να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατίζουμε. Εδώ κόβουμε τα φύλλα μαϊντανού και τα αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμποκέλαιο). Ανακατεύουμε όλα καλά και σερβίρουμε με μαύρο ψωμί.

Σαλάτα με λάχανο και τριμμένα καρότα

• κρυσταλλική ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 20 γρ.
• λευκό ή κόκκινο λάχανο - 0,3 κιλά.
• καρότα - 0,2 κιλά.
• λάδι για γέμιση - 40 ml.
• ξύδι με συγκέντρωση 6% (κατά προτίμηση μήλο) - μάλιστα
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 2 πρέζες
• αλάτι - για γεύση
• άνηθος - 20-25 γρ.

1. Επιλέξτε νεαρό λάχανο, η σαλάτα με αυτό γίνεται ζουμερή και νόστιμη. Αλέθουμε την ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή ψιλοκόβοντας με τον συνηθισμένο τρόπο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε με χοντρό τρίμμα. Ανακατεύουμε με το λάχανο και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Συνδυάστε ξεχωριστά το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη και το μηλόξυδο. Αλατοπιπερώνετε τα κύρια υλικά με αυτό το μείγμα και ανακατεύετε καλά. Ανακατεύουμε τα υλικά με τα χέρια μας ώστε το λάχανο να βγάλει το ζουμί του.
3. Ξεπλύνετε τον άνηθο, τον ψιλοκόψτε, χωρίζοντάς τον από τα κοτσάνια. Προσθέστε στο κύριο μπολ. Πιπερώνουμε και αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει. Σερβίρετε με οποιαδήποτε κύρια πιάτα. Ιδανικό για κρέας, μανιτάρια, θαλασσινά και ψάρια.

Σαλάτα με καρότο και ζαμπόν

• Κορεάτικα καρότα - 220 γρ.
• καλαμπόκι τουρσί - 100 γρ.
• ζαμπόν - 160 γρ.
• μαγιονέζα - 30 γρ.
• άνηθος - 20 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Περνάμε τα καθαρισμένα καρότα από τον τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα κοινό φλιτζάνι. Αλατοπιπερώστε τα προϊόντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Έτοιμη σαλάτα.

Καρότο και κυνηγετικό λουκάνικο σαλάτα

• σάλτσα σόγιας - 35 ml.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση
• λουκάνικα - 2 τεμ.
• μουστάρδα - 8 γρ.
• καρότα - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι- 50 ml.
• αγγούρι - 1 τεμ.

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε το έτοιμο λαχανικό ρίζας με σάλτσα σόγιας. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Τρίψτε τα καρότα σε σάλτσα σόγιας στα χέρια σας.
2. Το αγγούρι πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Η ποσότητα των λαχανικών εξαρτάται από το γούστο σας. Κάντε το ίδιο με πιπεριά, όπως και με το αγγούρι. Κόψτε τα λουκάνικα κυνηγιού σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την έτοιμη μουστάρδα, τριμμένο πιπέριΚαι ελαιόλαδο. Αποκτήστε μια ομοιογενή μάζα από τα προϊόντα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε για 15 λεπτά.

• σταφίδες - 35 γρ.
• ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε) - 30 γρ.
• καρότα - 210 γρ.
• αλεσμένη κανέλα - 2 γρ.
  ζάχαρη - 25 γρ.
• βαριά κρέμα - 100 γρ.

1. Ξεπλύνετε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Περιμένετε μέχρι να στραγγίσει τελείως. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι σταφίδες πρέπει να φουσκώσουν. Αν προτιμάτε να προσθέσετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία.
2. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Τρίψτε το φρέσκο ​​ριζικό λαχανικό στον χοντρό τρίφτη. Επιλέξτε οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών, τηγανίστε ή στεγνώστε εάν χρειάζεται. Περπατήστε πάνω από το προϊόν με έναν πλάστη. Θα πρέπει να καταλήξετε με μικρά κομμάτια ξηρών καρπών.
3. Δεν χρειάζεται να πετύχετε ομοιογενή μάζα ή σκόνη από τους ξηρούς καρπούς. Στραγγίζουμε ξανά τις σταφίδες για να στραγγίξει τελείως η υγρασία. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κανέλα και τη ζάχαρη.
4. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η άμμος και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τα έτοιμα φαγητά με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε για λίγο να βράσουν. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα με τα κύρια πιάτα σας.

Σαλάτα με καρότα, κρεμμύδια και κρέας

• ξύδι - μάλιστα
• καρότα - 310 γρ.
• καλαμποκέλαιο - στην πραγματικότητα
• βόειο κρέας - 160 γρ.
• μαϊντανός - 25 γρ.
• κρεμμύδι - 130 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

1. Αφαιρώ από κρεμμύδιαξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε 200 ml. καθαρό νερό και 90 ml. επιτραπέζιο ξύδι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο παραπάνω διάλυμα για μισή ώρα.
2. Εν τω μεταξύ, πλύνετε το βόειο κρέας κάτω από τη βρύση και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, στείλτε το προϊόν να τηγανιστεί. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά για γεύση με το κρέας. Παράλληλα τρίβουμε στον τρίφτη τα πλυμένα καρότα.
3. Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό ρίζας, το τηγανητό κρέας και τα τουρσί κρεμμύδια σε ένα κοινό φλιτζάνι. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με επιπλέον μπαχαρικά αν χρειάζεται. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Στη μαγειρική, υπάρχουν πολλές σαλάτες με καρότα. Μπορείτε να ονειρευτείτε και να δημιουργήσετε το δικό σας πιάτο. Η ίδια η ρίζα είναι μοναδική. Τα καρότα ταιριάζουν πολύ πιάτα κρέατος, ψάρια, φρούτα και λαχανικά. Ετοιμάστε την αγαπημένη σας σαλάτα με καρότα και ευχαριστήστε το νοικοκυριό σας.

Βίντεο: σαλάτα καρότου

Τα καρότα είναι μέλος της οικογένειας των ομπρελών, που περιλαμβάνει το σέλινο, τον γλυκάνισο, τον μαϊντανό και τον άνηθο.

Τα καρότα συγκαταλέγονται στις 10 κορυφαίες οικονομικά σημαντικές καλλιέργειες λαχανικών που καλλιεργούνται παγκοσμίως.

Η πατρίδα των άγριων καρότων είναι η Ευρασία. Παλαιότερα φυτόχρησιμοποιείται μόνο στην ιατρική. Ο πρόγονος του καρότου δεν είχε ρίζες πορτοκαλιού. Τα πορτοκαλί καρότα είναι αποτέλεσμα διασταύρωσης κόκκινων και κίτρινων καρότων τον 16ο αιώνα.

Τα καρότα προστίθενται σε σαλάτες, μαγειρευτά και σούπες. Το λαχανικό σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο και γίνεται σνακ.

Χρώματα και ιδιότητες των καρότων

Το χρώμα των καρότων εξαρτάται από την ποικιλία. Υπάρχουν πορτοκαλί, λευκά, κίτρινα και μοβ καρότα.

Το χρώμα επηρεάζει τη σύνθεση:

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα των καρότων

Χρήσιμα στοιχεία στα καρότα:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καρότων είναι 94 kcal ανά 100 g.

Το καροτέλαιο περιέχει κάλιο, βιταμίνη Β6, χαλκό, φολικό οξύ, θειαμίνη και μαγνήσιο.

Τα καρότα υποστηρίζουν την όραση, την καρδιά, τον εγκέφαλο, τα οστά και το νευρικό σύστημα.

Τα θρεπτικά συστατικά στα καρότα προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις, τον καρκίνο και ενισχύουν τα οστά.

Για τους μυς

Το καροτέλαιο χρησιμοποιείται στο μασάζ για την ανακούφιση του μυϊκού πόνου.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Τα καρότα μειώνουν τον κίνδυνο στεφανιαία νόσοςκαρδιές κατά 32%. Η κατανάλωση του λαχανικού με ρίζα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών στις γυναίκες.

Τα καρότα τονώνουν λεμφικό σύστημακαι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Για τα νεύρα

Το εκχύλισμα καρότου βελτιώνει τη μνήμη και είναι καλό για τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Για τα μάτια

Η προβιταμίνη Α στα καρότα βελτιώνει την όραση.

Τα καρότα προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Τα καρότα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης γλαυκώματος στις γυναίκες κατά 64%. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρώτε το λαχανικό 2 φορές την εβδομάδα.

Για τους πνεύμονες

Η βιταμίνη C στα καρότα βοηθά στη θεραπεία της χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας σε άτομα άνω των 40 ετών.

Για τον γαστρεντερικό σωλήνα

Στα παραδοσιακά κινεζική ιατρικήΈχει αποδειχθεί ότι το έλαιο καρότου καταπολεμά τη δυσεντερία, την ηπατίτιδα, την κολίτιδα, την εντερίτιδα και τα σκουλήκια, βελτιώνει την κατάσταση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Το εκχύλισμα καρότου προστατεύει το συκώτι από τοξικές επιδράσειςπεριβαλλοντικά χημικά.

Η τακτική κατανάλωση καρότων αποτρέπει την ανάπτυξη στομαχικού έλκους και πεπτικές διαταραχές.

Για τα νεφρά

Ο χυμός καρότου διαλύει τις πέτρες στα νεφρά.

Για το δέρμα

Η βήτα-καροτίνη προστατεύει το δέρμα από ακτίνες ηλίου. Τα καροτενοειδή κάνουν το δέρμα πιο υγιές.

Για ανοσία

Οι καπνιστές που τρώνε καρότα περισσότερες από μία φορά την εβδομάδα έχουν μειωμένο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του πνεύμονα. Η βήτα-καροτίνη αναστέλλει την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου και αναστέλλει τα κύτταρα λευχαιμίας. Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Newcastle στην Αγγλία και τη Δανία διαπίστωσε ότι το φυσικό φυτοφάρμακο falcarinol μείωσε τον κίνδυνο καρκίνου κατά 33,3%.

Τα καρότα ονομάζονται το ξεχασμένο μυστικό της νεότητας, υγιής μακροζωίακαι διατήρηση της ομορφιάς. Εκτιμάται από τους ειδικούς για την υψηλή περιεκτικότητά του σε καροτίνη, η οποία μετατρέπεται στον οργανισμό σας σε πολύτιμη βιταμίνηΕΝΑ.

Δεν υπάρχουν άλλα φρούτα και λαχανικά στη φύση που να περιέχουν τόση καροτίνη όση βρίσκεται στα καρότα. Για να συγκριθεί μαζί της με αυτή την έννοια, ίσως, μόνο μπορεί κανείς πιπεριάκόκκινο και πορτοκαλί.

Είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμινών D, E, C, B. Το λαχανικό ρίζας έχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία - κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, ιώδιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο. Τα καρότα περιέχουν επίσης αιθέρια έλαια και είναι πλούσια σε φυσιολογικά δραστικές ουσίες– στερόλες, ένζυμα και άλλες ενώσεις απαραίτητες για τον οργανισμό.

Πρέπει να ξέρετε ότι η καροτίνη που περιέχεται στα καρότα θα απορροφηθεί πολύ καλύτερα αν καρυκεύσετε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις σαλάτες καρότου με φυτικό λάδι.

Ως λαχανικό, τα καρότα είναι μια σπάνια εξαίρεση στον κανόνα - τα μαγειρεμένα ριζικά λαχανικά περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα ωμά. Σύμφωνα με δυτικούς ειδικούς, αμέσως μετά το μαγείρεμα αυτού του λαχανικού, το επίπεδο των αντιοξειδωτικών σε αυτό αυξάνεται κατά 34%, ενώ αυξάνεται επίσης όταν αποθηκεύεται βρασμένο την πρώτη εβδομάδα. Μετά από ένα μήνα αποθήκευσης των βρασμένων καρότων, εξακολουθούν να περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε από τα φρέσκα. Οι διατροφολόγοι το εξηγούν με το σχηματισμό νέων χημικές ενώσειςμε υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των καρότων

1. Ο χυμός καρότου και τα τριμμένα καρότα έχουν γενική δυναμωτική δράση. Είναι σε θέση να καθαρίσει το αίμα, απομακρύνοντας επιβλαβείς ουσίες από το σώμα σας. ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣκαι δηλητήρια - τοξίνες, ομαλοποίηση του μεταβολισμού, αύξηση της δραστηριότητας όλων σας εσωτερικά όργανα. Συνιστάται η κατανάλωση καρότων για αναιμία και έλλειψη βιταμινών.
2. Τα καρότα είναι σε θέση να ενεργοποιούν τις οξειδοαναγωγικές ενδοκυτταρικές διεργασίες. Η κατανάλωση λαχανικών με ρίζα αυξάνει την περιεκτικότητα σε βασικά αντιοξειδωτικά στο αίμα και συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας) και διεγείρουν την ανάπτυξη υγιή κύτταρα, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου.
3. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άλατα καλίου σε αυτό, τα λαχανικά ρίζας καρότου είναι χρήσιμα για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, υψηλή πίεση του αίματοςκαι αθηροσκλήρωση. Εκτός από την ίδια τη ρίζα του καρότου και της φρέσκος χυμός, στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και στεφανιαία ανεπάρκειαΜε εκδηλώσεις στηθάγχης, χρησιμοποιείται επίσης ένα εκχύλισμα από τους σπόρους της - δαουκαρίνη. Το φάρμακο έχει καλό αντισπασμωδικό αποτέλεσμα και την ικανότητα να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς.
4. Ο χυμός καρότου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων με το συκώτι και τα νεφρά, βοηθώντας στον καθαρισμό του ήπατος, στην απομάκρυνση της άμμου και ακόμη και σε μικρές πέτρες σε άτομα με πέτρες στα νεφρά.
5. Τα καρότα μπορούν επίσης να ρυθμίσουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων, να βελτιώσουν την πέψη, να εξαλείψουν τη δυσκοιλιότητα και επίσης να θεραπεύσουν τις αιμορροΐδες.
6. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν σχετικά πρόσφατα ότι τα καρότα είναι ικανά υψηλή περιεκτικότηταΠεριέχει φυτοκτόνα, που επηρεάζουν σχεδόν εξίσου αποτελεσματικά την παθογόνο μικροχλωρίδα με τα περίφημα κρεμμύδια και το σκόρδο - ηγέτες που αναγνωρίζονται σε αυτόν τον τομέα.
7. Τα καρότα χρησιμοποιούνται σε περιπτώσεις βλάβης της όρασης, καταρροής της ανώτερης αναπνευστικής οδού, στοματίτιδας και για τη θεραπεία φλεγμονών στη στοματική κοιλότητα. Ο ανάμεικτος χυμός καρότου με μέλι χρησιμοποιείται για τον πονόλαιμο ως γαργάρα.
8. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές εφαρμόζουν ψιλοτριμμένα καρότα και χυμό από αυτά στο σημείο των εγκαυμάτων, των παγωμένων περιοχών του δέρματος, των ελκών και των πληγών.

Αντενδείξεις

Τα καρότα έχουν επίσης τις δικές τους αντενδείξεις: συνιστάται ανεπιφύλακτα να μην τα χρησιμοποιείτε εάν έχετε φλεγμονή το λεπτό έντερο. Δεν επιτρέπεται κατά την έξαρση των πεπτικών ελκών του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση καρότων και του χυμού τους μπορεί να κάνει το δέρμα σας, ειδικά τις παλάμες και τα πέλματα των ποδιών σας, να αναπτύξει μια κιτρινωπή-πορτοκαλί απόχρωση. Αυτό υποδηλώνει ότι το σώμα δεν είναι σε θέση να επεξεργαστεί την περίσσεια καροτίνης σε βιταμίνη Α.

Η κατανάλωση πέντε ποτηριών χυμού καρότου την εβδομάδα μπορεί να προκαλέσει ένα ελαφρύ προσωρινό κιτρίνισμα στα μαλλιά σας. δέρμα. Τις περισσότερες φορές αυτό εκδηλώνεται στα παιδιά, καθώς το συκώτι ενός ενήλικα είναι σε θέση να επεξεργάζεται καλύτερα την καροτίνη και να απομακρύνει την περίσσεια της από το σώμα.

Αποκαλούμενη επίσης από τους κοσμητολόγους «βιταμίνη ομορφιάς», η βιταμίνη Α έχει κάνει τα καρότα ένα από τα βασικά κονδύλια φυσικά καλλυντικά. Εάν αρχίσετε να πίνετε τακτικά φρέσκο ​​χυμό καρότου, θα έχετε μια ανθοφορία υγιής εμφάνιση. Τα καρότα χρησιμοποιούνται και εξωτερικά για καλλυντικούς σκοπούς με τη μορφή μάσκας.

Παρακάτω είναι οι συνταγές για τις πιο δημοφιλείς μάσκες για το δέρμα του λαιμού και του προσώπου.

Για κάθε τύπο δέρματος (η μάσκα εφαρμόζεται στο δέρμα για 20 λεπτά, ξεπλένεται με ζεστό νερό.

1. Τρία τριμμένα καρότα απαλό ροζ, πατάτες πουρέή αλεύρι πατάτας - πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού, τον μισό κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου.
2. Τα τριμμένα καρότα αναμειγνύονται με γάλα (μία κουταλιά της σούπας).
3. Τρίψτε δύο ελαφριά καρότα, 1 κρόκο, φυτικό λάδι - μερικές σταγόνες.
4. 3 μέρη χυμό καρότου, 1 μέρος χυμό λεμονιού. Το ξηρό και κανονικό δέρμα προλιπαίνεται με λάδι ή κρέμα. Η μάσκα εφαρμόζεται για 10-20 λεπτά, ξεπλένεται με ζεστό νερό.
5. Βράστε 2-3 μεγάλα καρότα, στη συνέχεια πολτοποιήστε, ανακατέψτε με φυσικό μέλι.
6. Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό καρότου ή τριμμένη ρίζα λαχανικών αναμειγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί cottage (φρέσκο) και κρέμα (ένα κουταλάκι του γλυκού). Υποβάλλεται αίτηση για λιπαρή επιδερμίδα(η μάσκα εφαρμόζεται για 20 λεπτά, ξεπλένεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου).
7. Τα τριμμένα καρότα τοποθετούνται σε γάζα ή η γάζα υγραίνεται με χυμό καρότου και εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Όσοι κάνουν μια τέτοια μάσκα καρότου 2-3 ​​φορές την εβδομάδα για ένα μήνα θα έχουν ένα ευχάριστο σκούρο δέρμα, παρόμοιο με ένα ανοιχτό μαύρισμα. Τα ψιλοτριμμένα καρότα θα βοηθήσουν επίσης αν το δέρμα σας «καεί» στον καυτό ήλιο.
8. Προστίθεται αλεύρι στα τριμμένα καρότα και τα ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε αφρό, μέχρι η μάσκα να σχηματίσει μια πάστα για 15 λεπτά.

Για εκείνους των οποίων τα μαλλιά μεγαλώνουν αργά, το τρίψιμο ενός μείγματος από καρότο και χυμό λεμονιού στο τριχωτό της κεφαλής είναι πολύ χρήσιμο. Αυτό θα κάνει τα μαλλιά σας να μεγαλώσουν καλύτερα και να αποκτήσουν όμορφη λάμψη.

Έτσι, όσοι θέλουν να είναι υγιείς, όμορφοι και ενεργητικοί θα πρέπει να τρώνε περισσότερα καρότα. Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες από αυτό, να το προσθέσετε στο τυρί κότατζ, μπορείτε να ετοιμάσετε τριμμένα καρότα ως συνοδευτικό, ταιριάζει πολύ με πιάτα με ψάρι και κρέας.

Μαγειρικές συνταγές για πιάτα με καρότο

Σαλάτα "Η Υγεία σας". , κόψτε τα αγγούρια και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε φύλλα μαρουλιού, το καθένα κομμένο σε 3-4 κομμάτια. Ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με κομμένες ντομάτες και μυρωδικά. Φρέσκα αγγούρια– 2 τεμάχια, ωμά καρότα – 2 τεμάχια, μήλα – 2 τεμάχια, ντομάτες – 2 τεμάχια, πράσινη σαλάτα – 100 γρ., κρέμα γάλακτος – 100 γρ., ένα τέταρτο λεμονιού, μυρωδικά, ζάχαρη, αλάτι.

Μάζα καρότου για σάντουιτς. Αλέστε τα πάντα: 100 g καρότα, 50 g χρένο, 50 g σέλινο, 2 κουταλιές της σούπας καρυδιάσυνθλίβονται, βούτυρο- 1 κουταλιά της σούπας.

Καρότα με κρέμα γάλακτος, ψημένα. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και καθαρισμένα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν στο λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στην κρέμα γάλακτος, περιχύστε με τα καρότα και βάλτε στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μόνο του ή ως συνοδευτικό με κρέας. Καρότα - 1 κιλό, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l., ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας, βούτυρο ή λιωμένο βούτυρο - 100 γρ., προσθέστε αλάτι για γεύση.

Καρότα με σκόρδο, μαριναρισμένα. Πλένουμε τα λαχανικά ρίζας, τα κόβουμε σε κύβους και τα ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τώρα προσθέστε το εξευγενισμένο ηλιέλαιο στα καρότα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε τη μαρινάδα. Συσκευάζουμε τα καρότα σε βάζα μισού λίτρου, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα αποστειρώνουμε σε νερό για 20-25 λεπτά. Χρειάζεστε: καρότα - 1 κιλό, σκόρδο - 150-200 g, ηλιέλαιο- 1 ποτήρι. Για τη μαρινάδα, πάρτε 4 κ.σ. νερό συν 60 γρ αλάτι.

Το σύστημα απώλειας βάρους που αναπτύχθηκε από τον Βούλγαρο θεραπευτή Peter Dimkov έχει κάποια δημοτικότητα. Τρίψτε τα καρότα (φρέσκα, ωμά), προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού και οποιοδήποτε αγαπημένο φρούτο. Πρέπει να φάτε ένα τέτοιο πιάτο για τρεις ημέρες στο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Την τέταρτη μέρα, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τηγανητές πατάτες, μήλα, ψωμί. Από την πέμπτη ημέρα, μπορείτε να μεταβείτε σε μια κανονική διατροφή.