Κοινό βότανο κιχωρίου. Κιχώριο ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις χρήση του ροφήματος κιχωρίου οφέλη και βλάβες

Πολυετές φυτό της οικογένειας Asteraceae ή Asteraceae.

Ο πολιτισμός μπορεί να βρεθεί σε πολλές χώρες με εύκρατο κλίμα: Αυστραλία, Αφρική, Αμερική και Ινδία, στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Στην απεραντοσύνη του SND, βρίσκεται σε μεγάλα τμήματα της Ουκρανίας, της Ρωσίας, ιδιαίτερα της Σιβηρίας και του Καυκάσου.

Λόγω των πολλών ευεργετικών του ιδιοτήτων, το κιχώριο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και στη μαγειρική. Με βάση το βότανο παρασκευάζονται αφεψήματα, αφεψήματα και τσάγια.

Το ραδίκι βρίσκεται σε πώληση στην διαφορετικά κράτη: Ως αποξηραμένο βότανο, σε υγρή μορφή, σε έτοιμα φακελάκια τσαγιού και ως αρωματικό.

Το κιχώριο φυτρώνει κατά μήκος των χωραφιών, στις όχθες των ποταμών, στα χωράφια και στα λιβάδια. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το φυτό ζιζάνιο, αγνοώντας τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το κιχώριο καλλιεργείται επίσης εδώ και πολύ καιρό. Στην ΚΑΚ, από το 1900 περίπου.

Ένα άλλο όνομα είναι "Petrov's Batogs". Χρησιμοποιούν το υπέργειο μέρος και τη ρίζα· παρεμπιπτόντως, η ρίζα έχει πολλές περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι φυτών: η σαλάτα και η συνηθισμένη.

Περιγραφή: Φυτό με ίσιο μίσχο, ύψους έως 1-1,2 m. Αναγνωρίζεται εύκολα από τα φωτεινά μπλε άνθη του. Οι μίσχοι και τα φύλλα περιέχουν γαλακτώδη χυμό.

Το στέλεχος καλύπτεται με μικρές τρίχες. Εναλλακτικά πάνω του είναι μονόχρωμα πράσινα λογχοειδή φύλλα, μυτερά στο άκρο. Λουλούδια μπλε, λιγότερο κοινά Ροζ χρώμα, που βρίσκεται στις κορυφές των κλαδιών και 2-4 τεμ. στις μασχάλες των άνω φύλλων.

Τα άνθη σχηματίζουν ταξιανθία. Ο καρπός είναι αχαίνιο.

Η περίοδος ανθοφορίας είναι από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Είναι αυτή τη στιγμή που πολλές μέλισσες και άλλοι επικονιαστές προσελκύονται λόγω της μεγάλης ποσότητας νέκταρ.

Καλλιέργεια κιχωρίου στο σπίτι

Οποιοδήποτε έδαφος (κατά προτίμηση θρεπτικό) και καλά φωτισμένος χώρος είναι κατάλληλος για την καλλιέργεια κιχωρίου. Το ραδίκι είναι θερμόφιλο, αλλά μπορεί να επιβιώσει σε μικρούς παγετούς. Τα όξινα, ελώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα. Πολλαπλασιάζεται με σπόρους ή με διαίρεση του θάμνου.

Ο σχηματισμός ενός φυτού λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια μέσα σε μερικά χρόνια.

Τον πρώτο χρόνο σχηματίζεται ροζέτα ρίζας και στο έδαφος σχηματίζεται ριζική καλλιέργεια.

Το δεύτερο έτος αρχίζουν να σχηματίζονται σπόροι. Σπέρνονται σε χαλαρό έδαφος, βαθύτερο κατά 3-5 cm.
Με την εμφάνιση των πρώτων 3 φύλλων, τα νεαρά σπορόφυτα αραιώνονται με την προσθήκη λιπάσματος με βάση το υπερφωσφορικό, το νιτρικό αμμώνιο και το θείο καλίου.

Σε ξηρά κλίματα ή κατά τα ξηρά καλοκαίρια, οι θάμνοι πρέπει να ποτίζονται για να βελτιωθεί η απόδοση.

Από τη στιγμή της σποράς μέχρι την ωρίμανση του καρπού περνούν τουλάχιστον 5 μήνες.

Συλλογή και παρασκευή κιχωρίου

Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιείται η ρίζα άγριων και καλλιεργούμενων ειδών. Το φθινόπωρο, μετά την ανθοφορία, οι ρίζες σκάβονται, ανακινούνται από το έδαφος, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, διαχωρίζονται από τους μίσχους, τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενο μέρος μέχρι να στεγνώσουν εντελώς οι πρώτες ύλες, αναποδογυρίζοντάς τις περιοδικά. Εάν είναι απαραίτητο, η ρίζα μπορεί να κοπεί κατά μήκος σε κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικά στεγνωτήρια σε θερμοκρασία 50-60° C. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε δροσερά δωμάτια.

Το έδαφος στεγνώνει επίσης ξεχωριστά. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας κόβουμε βλαστούς ύψους έως 30 cm και τους απλώνουμε σε επίπεδη επιφάνεια στη σκιά με καλό αερισμό.

Όταν χρησιμοποιείτε στέγνωμα, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35-40° C. Αναποδογυρίζετε περιοδικά το γρασίδι. Φυλάσσεται σε καλά κλεισμένα γυάλινα δοχεία. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάρτινες σακούλες, καθώς το γρασίδι απορροφά την υγρασία και με την πάροδο του χρόνου σχηματίζει ένα συμπαγές κομμάτι.

Για να ληφθούν ειδικά αρωματικά πρόσθετα στη μαγειρική, καλλιεργείται η ποικιλία.

Χρήσιμες ιδιότητες του κιχωρίου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πρώτης ύλης είναι 17 kcal, όπου οι πρωτεΐνες είναι 8 kcal, τα λίπη είναι 2 kcal, οι υδατάνθρακες είναι 8 kcal.

Η σύνθεση περιλαμβάνει τις ακόλουθες βιταμίνες και μικροστοιχεία:

• βιταμίνη C
• ομάδα βιταμίνης Β
• ρητίνες
• κάλιο
• ασβέστιο
• νάτριο
• μαγνήσιο
• σίδερο
• οργανικά οξέα
• καροτίνη
• τανίνες

Κιχώριο είναι σημαντικό προϊόνγια διαβητικούς, και περιέχει από 60 έως 70% ινσουλίνη.

Εκτός από τους διαβητικούς, η ρίζα είναι χρήσιμη για διαταραχές του πεπτικού συστήματος, αποκαθιστά τον μεταβολισμό στον οργανισμό και ανανεώνει την εντερική μικροχλωρίδα. Το διαλυτό κιχώριο αντικαθιστά τέλεια στο χρώμα και γευστικές ιδιότητεςκαφέ και δεν περιέχει ζάχαρη ή καφεΐνη.

Η καφεΐνη απαγορεύεται σε άτομα με υψηλή πίεση του αίματος, για διαβήτη και στομαχικές διαταραχές, για παθολογίες και παθήσεις της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η καφεΐνη προκαλεί αρρυθμία και σε μεγάλες ποσότητεςοδηγεί σε σοβαρές χρόνιες ασθένειες.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης οδηγεί σε υπερβολικό βάρος. Η ινσουλίνη είναι ένα πολυμερές φρουκτόζης που δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Θεραπεία με κιχώριο

Στην αρχαία Αίγυπτο, το κιχώριο χρησιμοποιήθηκε ως αντίδοτο για τα δαγκώματα δηλητηριώδη φίδιακαι τα έντομα, στη βάση του, οι άνθρωποι ήξεραν πώς να προετοιμάζουν θεραπευτικά φίλτρα για στομαχικές διαταραχές και φλεγμονές των ματιών.

Εκτός από τη θεραπεία, το κιχώριο είναι χρήσιμο να λαμβάνεται ως προληπτικό μέτρο.

Το γρασίδι είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν χάρη στο υπέροχο περιεχόμενοίνα.

Αποδεδειγμένα αποτελεσματική στη θεραπεία της γαστρίτιδας, του έλκους του στομάχου και 12 δωδεκαδάκτυλο, ήπαρ, χοληδόχος κύστη, με δυσβακτηρίωση.

Ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς και ΠΑΛΜΟΣ ΚΑΡΔΙΑΣ, επιβραδύνοντάς το, προάγει την αγγειοδιαστολή και απομακρύνει τη χοληστερόλη.

Η ρίζα περιέχει γλυκοσίνη, ιντιβίνη, η οποία αποκαθιστά τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, μειώνοντας την ταχυκαρδία.

Συμπεριλαμβανεται σε διαιτητικά προϊόντακαι συμπλέγματα για απώλεια βάρους.
Ένα εξαιρετικό διουρητικό, ειδικά για τις νεφρικές παθήσεις, απομακρύνει τις τοξίνες από τον οργανισμό.
Εκτός από τη χρήση στη λαϊκή ιατρική, το βότανο και η ρίζα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αντιπυρετικών, διουρητικών και αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.

Τα βάμματα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του δέρματος, της ψωρίασης, της φουρκουλίτιδας, την αφαίρεση της ακμής, του εκζέματος, την επούλωση πληγών και δαγκωμάτων και την αποκατάσταση της όρασης.

Ο χυμός ραδικιού χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγέςμαζί με άλλα προϊόντα που θα συζητήσουμε περαιτέρω.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κιχωρίου

Το φυτό χρησιμοποιείται για διάφορες ασθένειες ως προληπτικό μέτρο. Θα εξετάσει κάθε περίπτωση ξεχωριστά.

Κατα την εγκυμοσύνη

Το φυτό μπορεί να ληφθεί ως προληπτικό μέτρο ως τονωτικό, χάρη σε διάφορα ευεργετικά μικροστοιχεία.

Τα ποτά απομακρύνουν τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα, ανακουφίζουν από το πρήξιμο, ομαλοποιούν την ισορροπία υγρών στο σώμα, ανακουφίζουν από τη ναυτία και αποτρέπουν την καούρα.

Το κιχώριο διεγείρει τις κινήσεις του εντέρου και αυξάνει την όρεξη. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε τεχνική φαρμακευτικό βότανο, συμπεριλαμβανομένου του κιχωρίου, θα πρέπει να λαμβάνεται σε περιορισμένες ποσότητες, μετά από συνεννόηση με το γιατρό σας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το αφέψημα καθαρίζει το αίμα από διάφορες ακαθαρσίες που μπορεί να είναι επικίνδυνες για το έμβρυο.

Λήψη εγχύσεων κατά τη γαλουχία

Απαλλαγεί από το περιττό βάρος

Η ρίζα του φυτού έχει μοναδικές ιδιότητες απομάκρυνσης από το σώμα, ιδιαίτερα από το αίμα, τα απόβλητα και τις τοξίνες. Όλα αυτά συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Εκτός από το σύμπλεγμα που αναπτύχθηκε από διατροφολόγους, το οποίο περιλαμβάνει κιχώριο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένες μεμονωμένες συνταγές.

Συνταγή: 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα, ρίξτε 500 ml νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το, αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά, στραγγίστε και πάρτε 100 γραμμάρια 3 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Εκτός από την απώλεια βάρους, σύντομα θα παρατηρήσετε βελτιωμένη ευεξία και ελαφρότητα στο στομάχι σας. Το βότανο μειώνει την εφίδρωση και αποκαθιστά το συκώτι.

Λουτρά ραδικιού

Τα μπάνια είναι υπέροχα για την κυτταρίτιδα. Χρησιμοποιώντας ένα θερμός, 2 κ.σ. μεγάλο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μυρωδικά και αφήνουμε για 1 ώρα. Ρίξτε ολόκληρο το δοχείο στο μπάνιο και πάρτε 20 λεπτά κάθε δεύτερη μέρα για 2 μήνες.

Αφέψημα για ενδυνάμωση μαλλιών

50 γραμμάρια βότανα και ρίζες, ρίξτε 500 ml βραστό νερό, βράστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε και αφήστε για 3-5 ώρες. Το έτοιμο αφέψημα φιλτράρεται και τρίβεται στα μαλλιά. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε τα μαλλιά με τρεχούμενο νερό.

Φτιάχνοντας ένα ρόφημα από κιχώριο

Μπορείτε να αγοράσετε κιχώριο του εμπορίου σε ξηρή κατάσταση ή να το παρασκευάσετε μόνοι σας από τις ρίζες.
Αγοράστε τις ρίζες του φυτού, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Η ρίζα θα βγάλει μια συγκεκριμένη μυρωδιά με μια ελαφριά πικρία. Ψιλοκόβουμε τις έτοιμες ρίζες, τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. 1 κουτ. πρώτες ύλες, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια, σκεπασμένο, αφήστε το να βράσει λίγο. Χρησιμοποιήστε το αφέψημα με γάλα, με την προσθήκη λεμονιού (μερικές σταγόνες χυμού) και ζάχαρης.

Συνταγές με βάση το ραδίκι

• Για επιφανειακή θεραπεία: 50 γραμμάρια γρασίδι και ρίζες, ψιλοκόψτε και ρίξτε 250 ml βραστό νερό. Αφήστε να καθίσει σκεπασμένο για 20 λεπτά. Στραγγίστε το ζωμό και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως λοσιόν ματιών. Το πλύσιμο είναι εξαιρετικό για την επιπεφυκίτιδα. Το αφέψημα τρίβεται σε επώδυνες αρθρώσεις.
• Παρασκευή βάμματος για επιφανειακή χρήση: 20 γραμμάρια ρίζες και γρασίδι, ψιλοκόψτε και ρίξτε 100 γραμμάρια αλκοόλ. Κλείνουμε καλά και αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για 1 εβδομάδα. Το βάμμα χρησιμοποιείται για διάφορες δερματικές παθήσεις.
• Χυμός για την αναιμία: Στύψτε το χυμό από τα φρέσκα φύλλα και ανακατέψτε με το γάλα σε αναλογία 1:1. Πάρτε 1 κουτ. 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 1-1,5 μήνες.
• Παρασκευή χολαγωγός: ψιλοκομμένες ρίζες πικραλίδας και κιχωρίου, φυλλαράκια μέντας, αγριμόνι και τρόφο 50 γραμμάρια το καθένα, ανακατεύουμε. 2 κ.σ. μεγάλο. συλλογή, ρίξτε 500 ml βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 2-3 ώρες. Πίνετε αυτή την ποσότητα για 2 ημέρες, μοιράζοντας 3-4 φορές την ημέρα.

Αντενδείξεις

Το κιχώριο μπορεί να βλάψει τον οργανισμό υπό ορισμένες συνθήκες, γι' αυτό πάντα συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Απαγορεύεται η λήψη οποιωνδήποτε αφεψημάτων και αφεψημάτων από το στόμα για κιρσούς, αγγειακές παθήσεις, βρογχίτιδα, αιμορροΐδες, βήχα, άσθμα.

Ενας μεγάλος αριθμός από ασκορβικό οξύ, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και δερματικά εξανθήματα.
Δεν συνιστάται σε άτομα με ψυχικές διαταραχές.

Πώς να αγοράσετε σωστά το κιχώριο

Σε όλη του την εμφάνιση και γεύση, το κιχώριο θυμίζει καφέ, αλλά υπάρχει ένα μεγάλη διαφορά, δεν περιέχει καφεΐνη και ζάχαρη, επομένως το ρόφημα χρησιμεύει ως υποκατάστατο καφέ για διαβητικούς και άτομα με αγγειακές και καρδιακές παθήσεις, και υπέρταση.

Μόνο το αληθινό είναι χρήσιμο στιγμιαίο κιχώριο, που περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόινουλίνη, χωρίς ακαθαρσίες.

Πρέπει να αγοράσετε κιχώριο σε σφραγισμένη συσκευασία, στεγνό και εύθρυπτο. Δώστε προτίμηση στα κονσέρβες.

Αλλά πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν αρώματα, διάφορα φυτικά πρόσθετα, σόγια ή βελανίδια στο φυσικό κιχώριο και μερικές φορές το αντικαθιστούν εντελώς. Όλα τα οφέλη περιέχονται αποκλειστικά στη ρίζα και όχι στο εκχύλισμα.

Το χαμηλής ποιότητας κιχώριο είναι πολύ πικρό και δυσάρεστο στη γεύση. Όταν διαλυθεί στο νερό, θα πρέπει να νιώσετε ένα συγκεκριμένο άρωμα και μια ελαφριά ευχάριστη πικράδα, μοναδική μόνο στο κιχώριο.

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε μόνο για το κιχώριο ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για καφέ ή να προστεθεί σε πιάτα για να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα. Και εδώ είναι οι γιατροί Αρχαία Αίγυπτος, ο Avicenna και ο Ibn Sina χρησιμοποίησαν αφεψήματα και βάμματα αυτού του βοτάνου για τα δαγκώματα των δηλητηριωδών φιδιών, των σκορπιών, καθώς και για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων, γαστρεντερικός σωλήναςκαι του μυοσκελετικού συστήματος. Στις μέρες μας, το κιχώριο καλλιεργείται ως καλλιεργούμενο φυτό ως καρύκευμα και χρησιμοποιείται επίσης διαιτητική διατροφήκαι προστίθεται σε διάφορα φάρμακα.

Κιχώριο - σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες

Κιχώριο - αιωνόβιοςοικογένεια Asteraceae, είναι ευρέως διαδεδομένη, μέτρια μπλε λουλούδιαμπορεί να βρεθεί στις άκρες των δρόμων, σε άδειες εκτάσεις, λιβάδια, λαχανόκηπους ακόμη και σε πάρκα πόλεων σε όλη τη Ρωσία, την Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Το άγριο κιχώριο θεωρείται αγριόχορτο, αν και ευχαρίστως καλλιεργείται σε βοσκοτόπια και κήπους - είναι εξαιρετικό μελιτόφυτο και αγαπιέται πολύ στα κατοικίδια. ΣΤΙΣ ΗΠΑ, Δυτική ΕυρώπηΣτην Ινδονησία, την Ινδία και τη Ρωσία, το κιχώριο καλλιεργείται για να προστεθεί στα τρόφιμα και να παρασκευαστεί ένα υγιεινό ρόφημα. Η ρίζα του κιχωρίου χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς και μαγειρική, μεγαλώνει μέχρι το 1,5 m, αποξηραμένη και θρυμματισμένη. Λιγότερο συχνά, τα φύλλα ή οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Σύνθεση ρίζας κιχωρίου Η ρίζα κιχωρίου περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίεςκαι εξαρτήματα όπως:

• ινουλίνη – η ρίζα κιχωρίου περιέχει έως και 60% ινουλίνη στο ξηρό υπόλειμμα και μόνο άτομα που απέχουν πολύ από την ιατρική και τα προβλήματα απώλειας βάρους δεν έχουν ακούσει για τις ευεργετικές του ιδιότητες σήμερα. Η ανακάλυψη αυτού του πολυσακχαρίτη στα τέλη του 20ου αιώνα ήταν μια πραγματική «ανακάλυψη» στη θεραπεία σακχαρώδης διαβήτηςκαι διαιτητική. Σήμερα, οι γιατροί ταξινομούν αυτή την ένωση ως πρεβιοτική, μια ουσία που διεγείρει την ανάπτυξη ωφέλιμων μικροοργανισμών στα κατώτερα έντερα. Μόλις εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, η ινουλίνη βελτιώνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους, ενεργοποιεί τη διαδικασία απορρόφησης της γλυκόζης, μειώνοντας έτσι την ποσότητα της στο αίμα και μειώνοντας τη διαδικασία εναπόθεσης λιπώδους ιστού. Η τακτική λήψη ινουλίνης μειώνει την περιεκτικότητα σε «κακή» χοληστερόλη στο αίμα, βελτιώνει την πεπτικότητα των ενζύμων και προάγει τη συνολική υγεία του σώματος.
• ιντιβίνη - αυτός ο γλυκοσίδης χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών φάρμακα. Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης βελτιώνοντας τον αγγειακό τόνο και διευρύνοντας τον αυλό τους.
• πικρία - αυτές οι ουσίες διεγείρουν την έκκριση και την απέκκριση γαστρικό υγρόκαι χολη?
• οργανικά οξέα - αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα για τη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας, την ομαλοποίηση όλων των τύπων μεταβολισμού, καθώς και για την προστασία των ιστών και των κυττάρων από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
• τανίνες - αυτές οι ενώσεις έχουν αντιμικροβιακή και αντισηπτικές ιδιότητες, έχουν αντιφλεγμονώδη και επουλωτική δράση και αποτρέπουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων, ιών και μυκήτων.
• Βιταμίνες Β - η έλλειψη βιταμινών αυτής της ομάδας έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου κεντρικού νευρικού συστήματος. Η υποβιταμίνωση μπορεί να οδηγήσει σε συνεχής ευερεθιστότητα, αυξημένη διεγερσιμότητα, πονοκεφάλους και ούτω καθεξής.
• σίδηρος, κάλιο και άλλα μικροστοιχεία - είναι απαραίτητα για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και τη σταθερή λειτουργία εσωτερικά όργανακαι συστήματα.

Η χρήση του κιχωρίου στην παραδοσιακή ιατρική

Η ρίζα του κιχωρίου δεν είναι μόνο μια πρώτη ύλη για ένα τονωτικό ποτό και μια σύνθεση απώλειας βάρους, αλλά έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες που της επιτρέπουν να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών των εσωτερικών οργάνων. Το αφέψημα και το βάμμα ρίζας κιχωρίου έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• αντιφλεγμονώδη και αντισηπτικά - τα παρασκευάσματα κιχωρίου καταστρέφουν παθογόνα βακτήρια, μύκητες και ιούς, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως έκζεμα, σμηγματόρροια, αλλεργικά εξανθήματα, δερματίτιδα, ψωρίαση, ακμήκαι άλλες παρόμοιες ασθένειες. Το κιχώριο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο στη θεραπεία πυωδών πληγών και εγκαυμάτων.
• choleretic - το κιχώριο ενισχύει το σχηματισμό και την έκκριση της χολής· τους περασμένους αιώνες χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ειδικά της φλεγμονής του ήπατος και της υποόξινης γαστρίτιδας ή του στομαχικού έλκους.
• εφιδρωτικό και διουρητικό - αυτές οι ιδιότητες του κιχωρίου το καθιστούν εξαιρετικό αντιπυρετικό και αποσυμφορητικό.
• υπογλυκαιμικό - το κιχώριο έχει γίνει ευρέως δημοφιλές λόγω των ιδιοτήτων του που υποκαθιστούν τη ζάχαρη· χρησιμοποιείται στη διαιτολογία και στη θεραπεία του διαβήτη, καθώς και στην απώλεια βάρους και στην κλινική διατροφή.
• επανορθωτικό και καταπραϋντικό - σε αντίθεση με τον κανονικό καφέ, ένα ρόφημα από κιχώριο δυναμώνει τον οργανισμό· όταν καταναλώνεται τακτικά, μειώνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενισχύονται τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνονται τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ενισχύεται το νευρικό σύστημα.

Αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι το κιχώριο συνιστάται για τακτική χρήση, υπάρχουν ωστόσο ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του. Έτσι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και άλλα βιολογικά δραστικές ουσίες, το κιχώριο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα που πάσχουν από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙαλλεργίες. Πριν από τη χρήση, πρέπει να κάνουν ένα τεστ αλλεργίας και να βεβαιωθούν ότι το ποτό ή το φάρμακο δεν θα βλάψει το σώμα τους.

Η υπερβολική κατανάλωση κιχωρίου, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε περίσσεια βιταμινών στον οργανισμό και να προκαλέσει υπερδιέγερση του νευρικού συστήματος. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κιχώριο εάν έχετε αγγειακές παθήσεις, όπως κιρσοίοι φλέβες και οι αιμορροΐδες είναι αντενδείξεις για τη λήψη σκευασμάτων κιχωρίου. Θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν παίρνετε κιχώριο εάν είστε άρρωστοι. αναπνευστικής οδούειδικά με βρογχικό άσθμα, χρόνια βρογχίτιδαή χρόνιος βήχας– το κιχώριο έχει διεγερτική δράση στα υποδοχείς βήχακαι εντείνει τις κρίσεις βήχα ή προκαλεί την εμφάνισή τους.

Η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός δεν αποτελούν αντένδειξη στη χρήση του κιχωρίου· επιπλέον, οι γυναικολόγοι το συνιστούν, εάν είναι απαραίτητο, να αντικαταστήσει τον καφέ ή άλλα ροφήματα που περιέχουν καφεΐνη στη διατροφή. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να μην δίνουν ρόφημα κιχωρίου ή να θεραπεύουν τα παιδιά μέχρι να φτάσουν στην ηλικία των 5-7 ετών, αλλά αυστηρές αντενδείξειςδεν υπάρχει ένδειξη για τη χρήση του στην παιδιατρική. Φυσικά, δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός παιδιού κάτω των 3 ετών.

Κιχώριο - συνταγές

• Ρόφημα ραδίκιου– τονωτικό, νόστιμο και υγιεινό ποτόαπό τη ρίζα του φυτού είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει τον καφέ - όπως ο καφές, ενεργοποιεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση και διεγείρει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, αλλά, σε αντίθεση με τα ποτά που περιέχουν καφεΐνη, δεν έχει βλαβερές συνέπειεςστην καρδιά και στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό το ρόφημα βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και συνιστάται για πονοκεφάλους, αυξημένη ευερεθιστότητα, καρδιακές παθήσεις και μείωση της άμυνας του οργανισμού.

  Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε κιχώριο σε εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή φαρμακεία. Μπορείτε να το προσφέρετε σε 3 τύπους - στιγμιαίο κιχώριο, τηγανητό και υγρό. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά προετοιμασίας και χρήσης. Έτσι, το τηγανητό ή αλεσμένο κιχώρι θεωρείται το πιο υγιεινό και νόστιμο· για την παρασκευή του, τηγανίζεται ελαφρά η ρίζα του φυτού και αλέθεται. Με αυτή την επεξεργασία, είναι δυνατή η μέγιστη διατήρηση. ευεργετικά χαρακτηριστικά, γεύση και άρωμα του φυτού. Το διαλυτό κιχώριο λαμβάνεται με ειδική επεξεργασία της ρίζας, ξηραίνεται και αλέθεται. Υγρό κιχώριο - που λαμβάνεται με εκχύλιση - εξαγωγή ευεργετικών ουσιών από τη ρίζα με εξάτμιση.

  Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα από κιχώριο, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ή 1 κ.σ από την πρώτη ύλη σε 1 κ.σ. ζεστό νερόή γάλα και αφήστε το διάλυμα να παρασκευαστεί. Δεν υπάρχουν ακριβείς αναλογίες παρασκευής εδώ, όπως ακριβώς και κατά την παρασκευή κανονικού τσαγιού· ο καθένας καθορίζει τις απαιτούμενες αναλογίες, επιλέγοντας ένα ποτό που είναι πιο κορεσμένο ή αδύναμη γεύση. Να πίνετε κιχώριο οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είναι εξίσου χρήσιμο το πρωί, το μεσημεριανό και το βράδυ, ωστόσο, δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από 2-3 φλιτζάνια την ημέρα. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα, ζάχαρη ή μέλι στο κιχώριο.

• Έγχυμα κιχωρίου– χρησιμοποιείται για παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος, ιδιαίτερα του ήπατος, για πονοκεφάλους και ως διαιτητικό ρόφημα. Έχει αντισπασμωδική και αντιφλεγμονώδη δράση, διεγείρει το σχηματισμό της χολής και έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα. Αυτό το έγχυμα παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας ψιλοαλεσμένες ρίζες κιχωρίου και 0,5 λίτρο ζεστό νερό. Το φυτικό υλικό χύνεται με νερό, αφήνεται να εγχυθεί για αρκετές ώρες, στη συνέχεια φιλτράρεται και λαμβάνεται 1/2 κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Αλκοολούχο βάμμα κιχωρίου– χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, πυωδών πληγών και λαμβάνεται από το στόμα με αυξημένη πίεση αίματοςκαι καρδιακές παθήσεις. Ένα έγχυμα παρασκευάζεται από 30 γραμμάρια θρυμματισμένης ρίζας κιχωρίου, η οποία περιχύνεται με 200 ml αλκοόλης 40%, αφήνεται σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για 2 εβδομάδες και στη συνέχεια φιλτράρεται. Αυτό το βάμμα είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία μεγάλων πληγών, εκζέματος, δερματίτιδας, σμηγματόρροιας και άλλων ασθενειών - οι πληγείσες περιοχές σκουπίζονται με βαμβάκι ή οι εφαρμογές γίνονται από πανί βρεγμένο με οινόπνευμα. Πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές την ημέρα μέχρι να επουλωθεί δέρμα. Μέσα αλκοολούχο βάμμαπάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 1 φορά την ημέρα μετά τα γεύματα, για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Αφέψημα κιχωρίου– χρησιμοποιείται για τη στασιμότητα της χολής στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, φλεγμονώδεις ασθένειεςνεφρών, για τη βελτίωση της όρεξης και την ομαλοποίηση της πέψης. Ετοιμάζουμε αφέψημα από 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη ρίζα κιχωρίου, το οποίο περιχύνουμε με 0,5 λίτρο νερό, το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και το φιλτράρουμε αφού κρυώσει. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας αφέψημα 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
• Ρίχνοντας και μπάνια– για τη διάθεση σε παιδιά, δερματικές ασθένειεςΓια ενήλικες παρασκευάζονται λοσιόν, ντους και λουτρά με ρίζα κιχωρίου. Για να παρασκευάσετε ένα διάλυμα από 4 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένη ρίζα και 4 κουταλιές της σούπας ξηρά ή φρέσκα φύλλα και βλαστοί του φυτού, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό, βράστε για 30 λεπτά, μετά ψύξτε για 10 λεπτά, διηθήστε και προσθέστε στο νερό για μπάνιο ή λούσιμο - με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας διάλυμα ανά 10 λίτρα νερού. Κάντε αυτό το μπάνιο 2-3 φορές, μετά κάντε ένα διάλειμμα για αρκετές ημέρες και επαναλάβετε τη διαδικασία.
• Για απώλεια βάρους– Η ρίζα κιχωρίου χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους και ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Το έγχυμα παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας ξηρές λεπτές ρίζες, οι οποίες χύνονται σε 0,5 λίτρα βραστό νερό, αφήνονται να παρασκευαστούν για αρκετές ώρες, στη συνέχεια φιλτράρονται και λαμβάνονται 1/2 κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα . Η πορεία της θεραπείας είναι 10-14 ημέρες. Το κιχώριο δεν είναι φάρμακο ή «μαγικό ελιξήριο» για απώλεια βάρους· αυτό το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως α βοήθειαστο διάφορες ασθένειεςή να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά ακολουθώντας μια δίαιτα και σωματική δραστηριότητα, αλλά όχι περισσότερο.

Cichorium intybus L.

- πολυετές ποώδες φυτόοικογένεια Asteraceae. Βρίσκεται σχεδόν παντού. Αναπτύσσεται κοντά σε δρόμους και τάφρους, σε άδειες εκτάσεις, στις όχθες ποταμών και λιμνών.

Η πρώτη ύλη είναι ολόκληρο το φυτό. Περιέχει έως και 49% ινουλίνη, ζάχαρη, ρητίνες και γλυκοσίδες. Το κιχώριο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική διάφορες χώρες. Το φυτό διεγείρει την όρεξη, ενισχύει την πέψη, ρυθμίζει το μεταβολισμό σε περίπτωση δερματικών παθήσεων, αυξάνει την έκκριση ούρων και χολής, σταματά τη διάρροια, έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα, ενισχύει τη δραστηριότητα της καρδιάς και επιβραδύνει τον καρδιακό ρυθμό.

μικρό μπλε λουλούδι,
Το στέλεχος είναι σαν ράβδος,
Θα ρίξω τη ρίζα για τηγάνισμα -
Άφησα την καφετιέρα να ετοιμαστεί.

πιστεύω πως όχι καλύτερο υποκατάστατοκαφέ παρά κιχώριο, ειδικά για υπερτασικούς ασθενείς.

Οικογένεια αστέρα (Asteraceae) - ASTERACEAE

Περιγραφή. Πολυετές ποώδες φυτό ύψους 30–100 εκ. Η ρίζα είναι ρίζα βρύσης, κακώς διακλαδισμένη, μήκους έως 1,5 m. Το στέλεχος είναι ίσιο, τραχύ, ραβδωτό, με κλαδιά που προεξέχουν. Τα βασικά φύλλα είναι πτεροειδή κομμένα, συλλεγμένα σε ροζέτα, τα φύλλα του στελέχους είναι εναλλακτικά, άμισχα, λογχοειδή. Τα καλάθια κάθονται μεμονωμένα στις άκρες των κλαδιών, καθώς και δύο ή τρία στις μασχάλες των φύλλων. Όλα τα λουλούδια στο καλάθι είναι λιγώδες. Η υποδοχή είναι επίπεδη, με μεμβράνες με τρίχες στη μέση. Η στεφάνη είναι μπλε. Ο καρπός είναι ανοιχτό καφέ ή καφέ αχένιο. Ανθίζει από τα τέλη Ιουνίου έως τον Σεπτέμβριο - κατά τη διάρκεια του χόρτου, καλάθια με μπλε λουλούδια προσελκύουν τις μέλισσες με το νέκταρ τους.

Γεωγραφική κατανομή . Η μεσαία ζώνη και νότια του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, του Καυκάσου, της Κεντρικής Ασίας.

Όργανα που χρησιμοποιούνται: ρίζες και ταξιανθίες.

Χημική σύνθεση. Οι ρίζες, τα φύλλα και οι σπόροι του κιχωρίου περιέχουν ινουλίνη (C 6 H 10 O 5)n, η περιεκτικότητα της οποίας στις ρίζες των άγριων φυτών φτάνει το 49%, και στα καλλιεργούμενα φυτά - έως και 61%. Επιπλέον, οι ρίζες περιέχουν τη γλυκοσίδη «ιντιβίνη» (0,032-0,099%) - μια άχρωμη ζελατινώδη μάζα με έντονη πικρή γεύση, χαρακτηριστική της ρίζας κιχωρίου. Ο γλυκοζίτης chicorin C 15 H 16 O 9 βρέθηκε στα άνθη, τα οποία, κατά την υδρόλυση, διασπώνται σε εσκουλετίνη (chicorigenin) και γλυκόζη. στον γαλακτώδη χυμό υπάρχουν πικρές ουσίες: λακτουκίνη C 15 H 16 O 5; λακτουκοπικρίνη C 23 H 22 O 7, η οποία είναι μονοεστέρας του παραοξυφαινυλοξικού οξέος και της λακτουκίνης. ταραξαστερόλη C 30 H 50 O.

Φαρμακολογικές ιδιότητεςκαι εφαρμογή. Το ραδίκι είναι δημοφιλές κυρίως στη λαϊκή ιατρική. Οι ρίζες του χρησιμοποιούνται ως πικρή ουσία που αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη. Το πείραμα καθιερώθηκε ηρεμιστικό αποτέλεσμακιχώριο στο κεντρικό νευρικό σύστημα και αυξημένη καρδιακή δραστηριότητα, αυξάνοντας το εύρος των συσπάσεων και επιβραδύνοντας τον ρυθμό. Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι έχει αντιμικροβιακές και στυπτικές ιδιότητες.

Συνταγογραφείται ότανυπερόξινη γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, χρόνια δυσκοιλιότητακαι επίσης ως διουρητικό για παθήσεις των νεφρών, Κύστη, ουρική αρθρίτιδα, έγχυση εξωτερικά - για φουρκουλίωση, έκζεμα, πυώδεις πληγέςσε μορφή πλυσίματος και λοσιόν.

Στη βουλγαρική λαϊκή ιατρική συνιστώνται ρίζες κιχωρίουμε τη μορφή αφεψήματος για παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, ίκτερο, έλκος στομάχου, πονόλαιμο, φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος κ.λπ. (D. Jordanov et al., 1976).

Οι ρίζες περιέχουν βιταμίνες A, C, B2, PP, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο. Η ινουλίνη και η φρουκτόζη των ριζών καραμελώνουν κατά το ψήσιμο, γεγονός που δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα και άρωμα στο ρόφημα.

Για να αποκτήσετε τρυφερά και νόστιμα χόρτα, καλλιεργούνται ειδικά ποικιλίες σαλάτας, οι οποίες, λόγω της ήπιας υπογλυκαιμικής τους δράσης, χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή για τον διαβήτη.

Σύμφωνα με πειραματικά δεδομένα, έγχυμα ταξιανθιών κιχωρίου έχειηρεμιστική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, τονώνει την καρδιά. Ο Avicenna χρησιμοποιούσε ευρέως το κιχώριο για τη θεραπεία της κολίτιδας, της γαστρίτιδας και της εντερίτιδας. Δεδομένου ότι ένα αφέψημα της ρίζας (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι, βράστε για 5 λεπτά) έχει χολερετική και διουρητική δράση, συνιστάται για κίρρωση, ηπατίτιδα, χολολιθίαση, νεφρίτιδα, κυστίτιδα. Ένα αφέψημα από ρίζες και βότανα χρησιμοποιείται ευρέως εσωτερικά για υστερία, υποχονδρία, εξωτερικά για δερματικές ασθένειες: έκζεμα, ακμή, φουρκουλίωση, πυώδη τραύματα, διάθεσι, φλεγμονή των λεμφαδένων. Συνιστάται επίσης για γενική απώλεια δύναμης, αυξημένη εφίδρωση, παθήσεις του σπλήνα, αιμορροΐδες και ως μέσο ομαλοποίησης της σύστασης του αίματος.

Το κιχώριο έχει ήπια καθαρτική, αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση και ένα αφέψημα από αχαίνια έχει αντιπυρετικές, εφιδρωτικές και αναλγητικές ιδιότητες.

Αφέψημα ριζών και έγχυμα νερού βότανα χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για τη βελτίωση γενική ανταλλαγήουσίες για ίκτερο, ηπατική νόσο, διάρροια, δυσκοιλιότητα, καταρροή στομάχου και εντέρων, ακράτεια ούρων, χολολιθίαση, ηπατική και νεφρική νόσο, σπλήνα, αιμορροΐδες και διάφορες δερματικές παθήσεις - εξανθήματα, ακμή, έλκη, βρασμούς.

Στην Κεντρική Ασία για προστασία από ηλίασηλουστείτε τα παιδιά σε αφέψημα από βότανα.

Η στάχτη του βοτάνου κιχωρίου αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για τρίψιμο στο έκζεμα. Τα λουτρά με βότανα χρησιμοποιούνται για το scrofula. Ένα αφέψημα από τις ρίζες χρησιμοποιείται ως ζεστό ξέβγαλμα για τον πονόδοντο.

Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από τις ρίζες, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού από την πρώτη ύλη σε 2 φλιτζάνια νερό, βράστε, αφήστε για 2 ώρες, φιλτράρετε, προσθέστε ζάχαρη. Πάρτε 1/2 ποτήρι πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.

Για να παρασκευαστεί ένα έγχυμα βοτάνων, ένα κουταλάκι του γλυκού της πρώτης ύλης εγχέεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό, προστίθεται ζάχαρη και λαμβάνεται 1/2 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα (Makhlayuk, 1992).

Παρασκευάσματα ραδικιούμειώνουν την εφίδρωση, χρησιμοποιούνται για ασθένεια πέτρας στα νεφρά, μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα (στα ούρα) και χρησιμοποιούνται για οιδήματα καρδιακής προέλευσης.

Για την αναιμία συνταγογραφείται Φρέσκος χυμόςφυτά. Για την παρασκευή του, συλλέγονται νεαροί βλαστοί κιχωρίου κατά την περίοδο της εκκόλαψης, πλένονται, ζεματίζονται με βραστό νερό, περνούν από μύλο κρέατος και στύβονται. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό ανά 1/2 ποτήρι γάλα 4 φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 1,5 μήνας (Pastushenkov, 1990).

Έχει διαπιστωθεί πειραματικά ότι ένα αλκοολικό εκχύλισμα (1:1) δίνει θετικό αποτέλεσμαμε σακχαρώδη διαβήτη.

Το βότανο χρησιμοποιείται για την κίρρωση του ήπατος και τη σπασμοφιλία (Surina, 1974).

Στην Ουκρανία το κιχώριο χρησιμοποιείται γιαδιόγκωση του ήπατος, υδρωπικία, γενική αδυναμία, αιμόπτυση, διευρυμένη σπλήνα, υποχονδρία, πόνοι, διαβήτης, πρόπτωση στομάχου, λιποθυμία, κυστίτιδα, δαγκώματα λυσσασμένων ζώων (Popov, 1973).

Το κιχώριο βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος· χρησιμοποιείται για την ευλογιά, τους όγκους, τις παλιές πληγές και τη φλεγμονή των ματιών (Kovaleva, 1971).

Ένα αφέψημα λουλουδιών έχει θετική επίδραση στη νευρασθένεια και την υστερία (Ges, 1976).

Το κιχώριο χρησιμοποιείται για την πνευμονική φυματίωση και τις αλλεργίες (Sviridonov, 1992). Τέφρα φυτών - στη θεραπεία της λεϊσμανίασης (Yudina, 1988).

Τρόποι παρασκευής και χρήσης

1. Δύο κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένη πρώτη ύλη κιχωρίου ρίχνονται σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, βράζονται για 10 λεπτά και αφού κρυώσουν φιλτράρονται. Συνταγογραφήστε μισό ποτήρι από το στόμα 3 φορές την ημέρα.

2. Ένα κουταλάκι του γλυκού μυρωδικό κιχώριο χύνεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήνεται μέχρι να κρυώσει και φιλτράρεται. Το έγχυμα που προκύπτει χορηγείται από το στόμα, μισό ποτήρι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, 3 φορές την ημέρα.

3. Αφέψημα ή αφέψημα χρησιμοποιείται επίσης τοπικά σε βράζει και μολυσμένα τραύματασε μορφή λοσιόν, πλύσιμο.

Οι ρίζες του κιχωρίου έχουν φαρμακευτική και θρεπτική αξία. Τα σκάβουν τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο, τα πλένουν μέσα κρύο νερό, κόβουμε και βάζουμε σε φούρνο σε χαμηλή φωτιά ή σε θερμοκρασία 80 - 90°.

Λαμβάνοντας υπόψη τα πάντα φαρμακευτικά οφέλη του κιχωρίου, η αξία του ως υποκατάστατο καφέ είναι σίγουρα μεγάλη. Όχι μόνο αντικαθιστά τον καφέ, αλλά τον συμπληρώνει σημαντικά θεραπευτικό αποτέλεσμα, δίνει σθένος στο άτομο το πρωί, ανακουφίζει από την αϋπνία, βελτιώνει το μεταβολισμό. Ως εκ τούτου, το κιχώριο καλλιεργείται στην Ουκρανία, στις περιοχές Yaroslavl και Ivanovo.

Χρησιμοποιείτε μόνο νεαρά φύλλα κιχωρίουΓια να γίνει αυτό, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού, καλύπτονται με άχυρο ή χαρτί. Στερούνται από το φως, γίνονται λευκά, τρυφερά και εύθραυστα. Ή τα παίρνουν μόλις μεγαλώσουν. Από αυτά παρασκευάζονται σαλάτες προσθέτοντας πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος, πράσινο μπιζέλι, λάχανο, καρυκευμένο με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή σάλτσα. Τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί μαγειρεύονται με πατάτες, λάχανο και καρότα.

Κατά τη στιγμή της ανθοφορίας, τα φύλλα και οι μίσχοι είναι πολύ τραχιά· κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορούν να συλλεχθούν μόνο για ιατρικούς σκοπούς.

Σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ μπορείς να βρεις κιχώριο στα ράφια δίπλα σε καφέ και τσάι. Πωλείται σε σκόνη ή σιρόπι, σε καθαρή μορφήή με κάθε είδους πολύτιμα πρόσθετα, όπως τζίνσενγκ, ιπποφαές, τριαντάφυλλο , βατόμουρα και άλλα.

Ξέρετε τι είναι το φυτό κιχωρίου, από το οποίο φτιάχνεται αυτό το χρήσιμο για ενήλικες και ακόμη και μικρά παιδιά ρόφημα; Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς μοιάζει το κιχώριο, πού αναπτύσσεται, σε τι είναι χρήσιμο, πώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική.

Γενικές πληροφορίες

Κάποιοι θεωρούν το φυτό κιχωρίου ζιζάνιο και δεν του δίνουν σημασία. Το ταπεινό μπλε λουλούδι αρέσει να μεγαλώνει κατά μήκος των δρόμων (φωτογραφία παρακάτω), γι 'αυτό σε ορισμένες περιοχές ονομάζεται plantain ή φυτό στην άκρη του δρόμου.

Ονομάζεται επίσης Peter’s Batog, επειδή, σύμφωνα με τη μυθολογία, ο Απόστολος Πέτρος κάποτε χρησιμοποίησε κλαδιά για να διώξει τα έντομα από τα στάχυα του σιταριού και όταν τελείωσε, πέταξε αυτά τα κλαδιά στο δρόμο. Από αυτά φύτρωσε κιχώριο, το οποίο από τα αρχαία χρόνια ζούσε κυρίως κοντά σε δρόμους.

Μπορείτε να τον συναντήσετε σε λιβάδια, ξέφωτα δασών και ερημιές - όπου κι αν έχει ήλιο και ξηρό, γιατί αποφεύγει πάντα τα βαλτώδη σκιερά μέρη. Ο βιότοπος του κιχωρίου είναι πολύ ευρύς. Αναπτύσσεται σχεδόν σε κάθε ήπειρο εκτός από την Ανταρκτική. Στη Ρωσία, διανέμεται στην εύκρατη κλιματική ζώνη, τον Καύκασο και τη Σιβηρία.

Ταξονομία

Το κιχώριο είναι μέλος της οικογένειας των Asteraceae. Έχει μόνο 10 είδη. Από αυτά, 2 καλλιεργούνται, καλλιεργούνται για πράσινη μάζα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών και 8 είναι άγρια.

Από τα καλλιεργούμενα κιχώρια, τα περισσότερα ευρεία εφαρμογήΒρήκα το κιχώριο μας - το κοινό κιχώριο (Cichorium intybus) - ένα φυτό με ασυνήθιστη εμφάνιση και ένα πολύ μεγάλο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων. Συνήθως αποκαλείται με τη γενική ονομασία του γένους - κιχώριο, χωρίς να προσδιορίζεται το είδος «συνηθισμένο». Θα τηρήσουμε επίσης αυτόν τον κανόνα.

Φωτογραφία: κοινό ριζικό κιχώριο, καλλιεργούμενες ποικιλίες (Cichorium intybus var. Sativum)

Χημική σύνθεση μερών φυτών

Οι μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες του κιχωρίου, χάρη στις οποίες χρησιμοποιείται όχι μόνο από παραδοσιακούς θεραπευτές, αλλά και από την επίσημη ιατρική, βασίζονται στο χημική σύνθεση.

Απαιτείται για ανθρώπινο σώμαουσίες βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα μέρη του φυτού, αλλά οι περισσότερες από αυτές βρίσκονται στη ρίζα. Περιέχει τον πολυσακχαρίτη ινουλίνη, έως και 11%, και κατά την περίοδο αιχμής το ποσοστό ανεβαίνει στο 75%. Οι φαρμακοποιοί το χρησιμοποιούν ως πρεβιοτικό - μια ουσία που έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα.

Επιπλέον, το φυτό κιχωρίου περιέχει στις ρίζες και τα φύλλα του:
- πρωτεϊνικές ουσίες (πολυπεπτίδια, πρωτεΐνες).
- ιντιβίνη (ένα πολύ χρήσιμο γλυκοσίδιο).
- οργανικά οξέα.
- θειαμίνη;
- καροτίνη,
- ριβοφλαβίνη;
- βιταμίνη C;
- νιασίνη;
- παντοθενικό οξύ;
- πυριδοξίνη;
- φολικό οξύ;
- μικροστοιχεία (σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, μαγγάνιο, νάτριο).

Τα άνθη του κιχωρίου περιέχουν γλυκοσίδες κουμαρίνης.
Τα νεαρά φύλλα περιέχουν καροτίνη, άλατα καλίου και ινουλίνη.
Ο γαλακτώδης χυμός περιέχει λακτουκοπικρίνη και λακτουκίνη.

Φωτογραφία: κοινό κιχώριο (Cichorium intybus)

Τα οφέλη του κιχωρίου

Οι ιδιότητες του κιχωρίου είναι πολύ διαφορετικές. Βρήκε εφαρμογή ως:
- αντιφλεγμονώδη?
- αντιβακτηριδιακό?
- αντιπυρετικό;
- ανοσοδιεγερτικό
- χολερετικό
- διουρητικό?
- την επούλωση των πληγών;
- ένα ηρεμιστικό.

Μοναδικές ιδιότητες του κιχωρίου παραδοσιακοί θεραπευτέςχρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από την καούρα, για την απομάκρυνση των τοξινών, για την αύξηση της όρεξης και τη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, για τον καθαρισμό του αίματος και τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

Σε ποιες ασθένειες μπορεί να βοηθήσει ένα απλό μπλε λουλούδι;

Χρήση κιχωρίου σε επίσημη ιατρική, θα πει κανείς, σεμνός. Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρεβιοτικό αλλά και ως κατασταλτικό της όρεξης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ινουλίνη, η ρίζα κιχωρίου είναι πολύτιμη για τη βιομηχανική παραγωγή φρουκτόζης.

Στη λαϊκή ιατρική, το κιχώριο έχει μεγαλύτερη ζήτηση. Χρησιμοποιείται για τις ακόλουθες παθήσεις:
- Διαβήτης;
- καρδιακή και νεφρική ανεπάρκεια.
- γαστρεντερικές παθήσεις
- κρύο;
- νευρικές διαταραχές.
- εξασθένηση του σώματος και μειωμένη ανοσία μετά από χειρουργικές επεμβάσεις, πολλές ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες.
- ημικρανία?
- αναιμία;
- αυπνία;
- δερματικές παθήσεις (πληγές, έκζεμα, όγκοι, τσιμπήματα εντόμων).

Φωτογραφία: άνθη κιχωρίου

Κενό

Για να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο μοναδικές ιδιότητεςκιχωρίου, οι ρίζες του πρέπει να συλλέγονται από τον Ιούλιο (σύμφωνα με άλλες πηγές - μόνο Σεπτέμβριο-Οκτώβριο και Μάρτιο). Πρέπει να σκάψουν από το έδαφος, να πλυθούν καλά, να χωριστούν σε μικρά θραύσματα και να στεγνώσουν σε ειδικό φούρνο (μπορείτε να δοκιμάσετε σε κανονικό φούρνο) ή στον ανοιχτό αέρα σε μέρος όπου δεν πέφτει το φως του ήλιου. Για την παρασκευή του ροφήματος, οι ρίζες ψήνονται και αλέθονται σε σκόνη. Το καβούρδισμα αφαιρεί την πικρία από τις ρίζες και επιτυγχάνει ένα ρόφημα στο χρώμα του καφέ, καθώς και ένα ευχάριστο άρωμα. Για να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο, οι ξηρές ρίζες δεν χρειάζεται να τηγανιστούν.

Επιπλέον, συγκομίζονται άνθη και πράσινη μάζα κιχωρίου. Αυτές οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται μόνο για ιατρικούς σκοπούς· δεν είναι κατάλληλες για πόση. Κάνουν τη συγκομιδή όλο το καλοκαίρι. Τα κομμένα μέρη του φυτού στεγνώνουν γενικοί κανόνες(σε σκιά σε μέρος που αερίζεται καλά και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως). Το εύκολο σπάσιμο των μίσχων θα δείξει ότι η διαδικασία ξήρανσης έχει ολοκληρωθεί. Μετά από αυτό, οι πρώτες ύλες πρέπει να φυλάσσονται σε βάζο με στεγανό καπάκι.

Οι αποξηραμένες ρίζες κιχωρίου αποθηκεύονται σε δροσερό, αεριζόμενο μέρος. Εάν μεταποιηθούν σε σκόνη, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η σκόνη ρίζας κιχωρίου είναι πολύ υγροσκοπική, επομένως δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε ανοιχτά δοχεία ή σε δοχεία από χαρτί ή ύφασμα.

Καλλιέργεια κιχωρίου

Μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα χρήσιμο φυτό στον κήπο σας δίνοντάς του ένα φωτεινό μέρος. Τώρα στην αγορά σπόρων για τους κηπουρούς υπάρχουν κοινά κιχώρια ρίζας "Coffee", "Witch Doctor" και μια φυλλώδης ποικιλία "Arrows of Cupid" με κόκκινες φλέβες σε πράσινα φύλλα - το τελευταίο καλλιεργείται ως ετήσιο. Ορισμένες ποικιλίες ρίζας κιχωρίου περιλαμβάνονται στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής Φυτικών Ποικιλιών και συνιστώνται για όλες τις ζώνες καλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένης της μηχανοποιημένης συγκομιδής. Αυτά είναι το κιχώριο ρίζας "Alexandrite", "Rostovsky", "Gogolevsky", "Chryzolit", "RTs 4", "Nikolsky", "Petrovsky", "Fluor". Οι ποικιλίες ραδικιού συγκρίνονται ευνοϊκά με άγριο φυτό, αφού έχουν ένα διπλό σύνολο χρωμοσωμάτων που ευθύνονται για τις ευεργετικές ιδιότητες του κιχωρίου. Τέτοια φυτά έχουν μεγαλύτερες ρίζες, υψηλότερη απόδοση και περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία και ινουλίνη και οι φυλλώδεις ποικιλίες έχουν καλή ροζέτα φύλλων με μειωμένη περιεκτικότητα σε πικράδα. Τις υψηλότερες αποδόσεις επιδεικνύουν οι ποικιλίες «Alexandrite» (550-600 c/ha), «Chryzolit» (450 c/ha), RC 4 (461 c/ha). Υψηλό περιεχόμενοΗ ινουλίνη διαφέρει σε "Fluor" (20,5-21,5%), "RTs 4 (24,3%), "Chrysolite" (20-21%).

Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν νωρίς την άνοιξη, μόλις το επιτρέψει το έδαφος, θα πρέπει να ζεσταθεί μέχρι τους 8 βαθμούς. Θάβονται όχι περισσότερο από 2 cm και όχι λιγότερο από 1 cm σε χαλαρό έδαφος. Το αυλάκι ή η τρύπα προ-συμπιέζεται λίγο για να μην πέσουν οι σπόροι πιο βαθιά. Τοποθετήστε τα φυτά όχι πιο κοντά από 20 cm το ένα από το άλλο. Οι βλαστοί θα εμφανιστούν σε μια εβδομάδα ή λίγο περισσότερο και ήδη στις αρχές του καλοκαιριού θα είναι δυνατή η χρήση τους φρέσκα φύλλαραδίκι.

Μερικές φορές χρησιμοποιείται η εμπειρία ξένων κηπουρών. Η αναπτυγμένη ροζέτα των φύλλων καλύπτεται με ένα σκούρο, αναπνεύσιμο υλικό, όπως ψάθα, για περίπου τρεις εβδομάδες. Χωρίς πρόσβαση στο φως, η πικρία αφήνει τα φύλλα, μετά την οποία μπορούν να καταναλωθούν ωμά χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία. Η ρίζα αυτού του πολυετούς φυτού ωριμάζει μέχρι το τέλος της δεύτερης σεζόν και στη συνέχεια μπορεί να ανασκαφεί για μαγειρικούς ή ιατρικούς σκοπούς ή να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση.

Κατανάλωση ποτών

Η πιο συνηθισμένη και απλούστερη χρήση του κιχωρίου είναι να φτιάξετε απλά ένα ποτό από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Το ποτό έχει λίγο γεύση καφές , αλλά δεν έχει τονωτικό αποτέλεσμα, αφού δεν περιέχει καφεΐνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά και ενήλικες, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών. Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να πάρουν το ποτό μόνο εάν το μωρό δεν είναι αλλεργικό σε αυτό και εάν αυτό το ρόφημα δεν επηρεάζει τη γαλουχία.

Η διαδικασία παρασκευής ενός ροφήματος από το κατάστημα είναι εξαιρετικά απλή - προσθέστε ένα (ενάμιση, δύο) κουταλάκι του γλυκού σκόνη σε ένα φλιτζάνι, ζάχαρη για γεύση, ανακατέψτε, ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γάλα.

Εάν ετοιμάζετε ένα ρόφημα από ένα σπιτικό προϊόν, καλό είναι να το βράσετε για ένα λεπτό, καθώς στο σπίτι δεν θα μπορούν όλοι να κάνουν μια διαλυτή σκόνη από τη ρίζα του φυτού.

Ρόφημα κιχωρίου για παιδιά

ΣΕ τα τελευταία χρόνιαΗ χρήση του κιχωρίου ως ρόφημα στα νηπιαγωγεία παρατηρείται όλο και περισσότερο. Μερικοί γιατροί συνιστούν να αρχίσετε να δίνετε κιχώριο σε παιδιά άνω του ενός έτους, άλλοι από ενάμιση έτους και άλλοι από δύο ετών. Ποια συμβουλή να ακολουθήσετε είναι η επιλογή σας, αλλά σε κάθε περίπτωση πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή δόση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Εάν άρεσε στο παιδί αυτό το ρόφημα, μπορείτε να συνεχίσετε, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση σε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κιχωρίου ανά ποτήρι. Εάν όχι, πρέπει να αναβάλετε τα πειράματα μέχρι να μεγαλώσει το μωρό και να προσπαθήσετε ξανά.

Οφέλη για τα παιδιά

Οι ιδιότητες του κιχωρίου είναι πολύ χρήσιμες για τη νέα γενιά. Του θετική επίδρασηείναι όπως ακολουθεί:
- βελτιώνει την όρεξη.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
- βοηθά στην απορρόφηση των γαλακτικών οξέων.
- προωθεί την καλύτερη πέψη.
- ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.
- αφαιρεί τις τοξίνες (καθαρίζει όλα τα συστήματα του σώματος).
- σώζει από δυσβακτηρίωση.
- ρυθμίζει το μεταβολισμό.

Οι παιδίατροι συνιστούν με βεβαιότητα τη χρήση κιχωρίου για παιδιά με τις ακόλουθες παθολογίες:
- Σιδηροπενική αναιμία;
- δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της διάθεσης.
- διαταραχές στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
- νευρικές διαταραχές.
- ακατάλληλος μεταβολισμός.

Φωτογραφία: κοινό κιχώριο (Cichorium intybus) που αναπτύσσεται άγρια

Η χρήση του κιχωρίου ως φαρμακευτικό φυτό

Υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες συνταγές για κιχώριο. Σχεδόν κάθε θεραπευτής έχει τις δικές του μεθόδους παρασκευής φίλτρων από την άκρη του δρόμου μπλε λουλούδι. Συστήνουν άγριο κιχώριο. Προσφέρουμε μόνο μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Αφεψήματα

Αφεψήματα από ρίζες μόνο ή από ρίζες και πράσινη μάζα βοηθούν σε διαβήτη, φυματίωση, νευρασθένεια, προβλήματα με το πάγκρεας, το γαστρεντερικό, τη χολή, το συκώτι, τη σπλήνα, τα κρυολογήματα και τους ρευματισμούς. Χρησιμοποιούνται επίσης για την πρόληψη πολλών ασθενειών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το αφέψημα παρασκευάζεται με τον ίδιο περίπου τρόπο σε όλες τις περιπτώσεις. Πρέπει να πάρετε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το αποξηραμένο και θρυμματισμένο μείγμα, ρίξτε προσεκτικά ζεστό νερό(200 ml), βάζετε τα πιάτα στη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει, στραγγίστε το καλά και πάρτε τρεις φορές την ημέρα ή όσο κανονικό τσάι.

Σπουδαίος!Πρέπει να πίνετε αυτό το φάρμακο πριν από τα γεύματα, έτσι ώστε το ποτό πριν από τα γεύματα να έχει χρόνο να «δουλέψει» στον γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιώνοντας τη λειτουργικότητά του.

Εγχύματα

Αυτό το φάρμακο είναι περίπου το ίδιο με τα αφεψήματα, μόνο πιο συμπυκνωμένο λόγω της διαδικασίας έγχυσης. Η χρήση του κιχωρίου στα αφεψήματα ασκείται για τις ίδιες παθήσεις με τη χρήση αφεψημάτων.

Τρόπος παρασκευής: Ρίξτε βραστό νερό (200 ml) πάνω από μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένες πρώτες ύλες, ζεστάνετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί, τοποθετώντας το σε θερμός ή τυλιγμένο σε μια κουβέρτα. Το προκύπτον φάρμακο μπορεί να πιει ως τσάι, αλλά για να γίνει αυτό πρέπει να αραιωθεί με νερό για να μειωθεί η συγκέντρωση. Μπορείτε επίσης να πάρετε το έγχυμα χωρίς να το αραιώσετε, αλλά όχι περισσότερο από ¼ φλιτζάνι τη φορά. Αριθμός δόσεων: 3 ή 4 φορές την ημέρα.

Βάμματα αλκοόλης

Παρασκευάζονται σύμφωνα με γενική αρχή. Συλλέξτε την πράσινη μάζα του κιχωρίου (μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένες ρίζες σε αναλογία 1:1), γεμίστε το βάζο, γεμίστε το με οινόπνευμα και αφήστε το για 2 εβδομάδες να εγχυθεί. Το φάρμακο που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρίψιμο και κομπρέσες για ρευματισμούς, πόνους στους μύες και τις αρθρώσεις. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε πληγές, ακμή και βράσεις με αυτό το προϊόν.

Η χρήση του κιχωρίου στη δερματολογία και την κοσμετολογία

Για θεραπεία δερματικές παθήσειςετοιμάστε ένα πιο πηχτό αφέψημα κιχωρίου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2-3 γεμάτες κουταλιές ξηρών πρώτων υλών, προσθέστε νερό και βράστε για 7 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει. Ενταση. Προσθέστε νερό όταν κάνετε μπάνιο (αυτό προάγει την ανάπλαση του δέρματος, την τόνωση, τον καθαρισμό, τη θεραπεία μικρών ρωγμών και εξανθημάτων). Προκειμένου να ενισχυθούν οι ρίζες των μαλλιών, το αφέψημα που προκύπτει αραιώνεται με νερό 1:1 και τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής. Αυτό το αφέψημα είναι κατάλληλο και για ξέπλυμα στοματική κοιλότητα, και σε ορισμένες χώρες προσθέτουν ακόμη και κιχώριο στις οδοντόκρεμες για την ενίσχυση των ούλων και των βλεννογόνων.

Κιχώριο στη μαγειρική

Όχι μόνο οι γιατροί, αλλά και οι ειδικοί στη μαγειρική χρησιμοποιούν ευρέως το φυτό κιχωρίου (καθώς και το στενά συνδεδεμένο με αυτό πικραλίδα ).
Τα φύλλα του άγριου κιχωρίου καταναλώνονται από καιρό. Για παράδειγμα, στην Αλβανία αντικαθιστά με επιτυχία το σπανάκι, στην Ελλάδα είναι αναπόσπαστο συστατικό σε μια από τις κουζίνες, στην Ινδία, την Ιταλία, την Τουρκία και την Παλαιστίνη προστίθενται στον καφέ. Η ρίζα του κιχωρίου είναι ένα γενικά αποδεκτό υποκατάστατο του καφέ. Σε ορισμένες χώρες, καλλιεργείται ενεργά η ποικιλία σαλάτας του. Στο παιχνίδι όμως μπαίνει και το συνηθισμένο μας κιχώριο. Η περιεκτικότητα σε πικράδα στον γαλακτώδη χυμό του δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Και για να μειωθεί, πρώτα περιχύνονται τα φύλλα με βραστό νερό. Μετά από αυτό, τηγανίζονται με κρεμμύδια ή άλλα προϊόντα.

Εδώ είναι μερικές συνταγές:

Πρόσθετο στο συνοδευτικό

Την άνοιξη κόβονται νεαρά φύλλα κιχωρίου και μικροί βλαστοί ανθέων. Όλα αυτά πλένονται, κόβονται σε κομμάτια και μαγειρεύονται σε λάδι. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά κατά προτίμηση. Το προϊόν που προκύπτει μπορεί να προστεθεί σε βραστές και κομμένες πατάτες.

Σαλάτα

Τα νεότερα φύλλα κιχωρίου κόβονται, πλένονται, προστίθενται μαρούλι, κρεμμύδι, αγγούρι και καρυκεύονται με λάδι. Αλάτι για γεύση.

σούπα

Το άγριο (συνηθισμένο) φυτό κιχωρίου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Για αυτό θα χρειαστείτε μπέικον, σκόρδο, ντομάτες, μαϊντανό, τυρί παρμεζάνα. Ξεπλένουμε πολύ καλά τα φύλλα κιχωρίου (περίπου 1 κιλό) σε πολλά νερά, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό, αλλά μην πετάξουμε το νερό, αλλά το αφήνουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Σε ένα τηγάνι ελαιόλαδοτηγανίζουμε την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου και τα κομμάτια μπέικον, προσθέτουμε σε αυτό το νερό στο οποίο έβρασαν τα φύλλα κιχωρίου και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια. Στη συνέχεια, βάζετε το μείγμα από το τηγάνι στο τηγάνι, το βρασμένο κιχώρι, αλάτι και πιπέρι, προσθέτετε νερό (λίγο), βάζετε στη φωτιά, προσθέτετε τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Υπάρχουν ακόμη περισσότερα πιάτα από σαλάτα κιχωρίου, η οποία έχει επίσης μια πικάντικη πικράδα. Καταναλώνεται ωμό, χωρίς θερμική επεξεργασία. Όλα αυτά τα πιάτα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την πρόληψη δεκάδων παθήσεων.

Χρήση για απώλεια βάρουςκαι εγώ

Δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με το πόσο σκόπιμο είναι να χρησιμοποιήσετε το κιχώριο για να απαλλαγείτε από αυτό υπερβολικό βάρος. Από τη μία πλευρά, αυτό το βότανο απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα, και μαζί τους περίσσεια υγρού, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, κάτι που σε κάποιο βαθμό βοηθά στην απώλεια βάρους. Αλλά από την άλλη, αυξάνει την όρεξη, γι' αυτό και ορισμένοι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση του κιχωρίου σε παχύσαρκα άτομα. Ταυτόχρονα, χάρη στην ινουλίνη, το κιχώριο μπορεί να είναι χρήσιμο για την εξάντληση και την απώλεια βάρους.

Αντενδείξεις

Ανεξάρτητα από το πόσο ευεργετικές μπορεί να είναι οι ιδιότητες του κιχωρίου, δεν μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν. Τα οξαλικά άλατα βρίσκονται στα μέρη του, επομένως οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την κατανάλωση κιχωρίου σε όσους πάσχουν από υπόταση, αναιμία, έλκος στομάχου και παθήσεις των νεφρών. Υπάρχει η άποψη ότι πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά από όσους έχουν αιμορροΐδες, κιρσούς, βρογχικό άσθμα, ουρική αρθρίτιδα και πέτρες στα νεφρά.

Το λιβάδι μου Ρωσία,

Δεν υπάρχει πιο όμορφη γη!

Λουλούδια με μπλε μάτια

Κοιτάζουν στον παράδεισο σου.

Ο ουρανός αντανακλάται στη δροσιά,

Και φαίνεται ότι έχουν συγχωνευθεί,

Όπως σε παραμύθι: πραγματικότητα και φαντασία,

Γη και ουράνια ύψη...

Μου παιδική ηλικίαπέρασε σε μια υπέροχη χώρα με ατελείωτα χωράφια και πανίσχυρα δάση. Ο παππούς μου δούλευε ως δασολόγος και γνώριζε πολλά διαφορετικά φυσικά ζώδια. Θυμάμαι πήγαμε να ελέγξουμε τις φυτεύσεις νεαρών πεύκων. Ο παππούς μου τράβηξε την προσοχή στο κιχώριο και μου είπε ότι αυτό το φυτό είναι ένα πραγματικό φυσικό υδρομετεωρολογικό κέντρο: όταν έβρεχε, τα όμορφα γαλάζια άνθη του κιχωρίου έγιναν πιο σκούρα και κλειστά, και όταν εμφανίστηκε ο ήλιος και ο καθαρός ηλιόλουστος καιρός, άνοιξαν και απέκτησαν ξανά μια γαλάζια εμφάνιση.

Πριν από την ανθοφορία, το κοινό κιχώριο είναι ένα απαράμιλλο πολυετές ποώδες φυτό με απλό ή διακλαδισμένο ψηλό μίσχο, το οποίο (όπως και τα φύλλα) καλύπτεται με σκληρές ίνες. Τα βασικά φύλλα σχηματίζουν μια όμορφη ροζέτα και τα πάνω φύλλα «αγκαλιάζουν» το στέλεχος.

Οι παραδεισένιες γαλάζιες ταξιανθίες-καλάθια αποτελούνται από ευαίσθητα λουλούδια καλαμιών. Ο καρπός του κιχωρίου είναι αχαίνιο με ωοειδή θύσανο με μεμβρανώδη κόμη.

Η ανθοφορία τα ζεστά καλοκαίρια αρχίζει στα τέλη Ιουνίου.

Το κοινό κιχώριο φύεται κατά μήκος των δρόμων, σε λιβάδια, σε βραχώδεις θέσεις και κατά μήκος των όχθεων ποταμών, σε μπροστινούς κήπους και λαχανόκηπους ως ζιζάνιο. Γύρω του υπάρχουν πάντα πολλές μέλισσες, καθώς είναι εξαιρετικό φυτό μελιού. Καλλιεργούνται ορισμένες ποικιλίες κιχωρίου. Οι ρίζες τους χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτού – υποκατάστατου καφέ. Για αυτό, το κιχώριο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διαβητικούς.

Χημική σύνθεση κιχωρίου

Περιέχει ρίζες κιχωρίου έως και 60% ινουλίνη. Τι είναι? Η ινουλίνη είναι ένας πολυσακχαρίτης που συσσωρεύεται σε φυτά από την οικογένεια των Asteraceae, όπως η πικραλίδα, η κολλιτσίδα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και φυσικά το κιχώριο. Η ινουλίνη, όταν λαμβάνεται από το στόμα από τον άνθρωπο, είναι ικανή να συμμετέχει στον ίδιο μεταβολισμό μεταβολικές διεργασίες, το ίδιο με τη γλυκόζη. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς η ινουλίνη αντικαθιστά τη γλυκόζη σε καταστάσεις όπου δεν απορροφάται από τα κύτταρα στον διαβήτη τύπου 2.

Η ινουλίνη από ένα φλιτζάνι καφέ κιχωρίου υδρολύεται στο όξινο περιβάλλον του στομάχου υπό τη δράση του ενζύμου ινουλάση για να σχηματίσει φρουκτόζη.

Και η φρουκτόζη απορροφάται από τον οργανισμό μας χωρίς ινσουλίνη, αποτελώντας θρεπτικό συστατικό για τα κύτταρα μας. Έτσι, η ενεργειακή πείνα και οι επιπλοκές του διαβήτη τύπου 2 δεν εμφανίζονται.

Αλλά το κιχώριο είναι πλούσιο σε κάτι περισσότερο από αυτό – περιέχει επίσης χολίνη. Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για τη χολίνη. Ετσι, φαρμακευτικά φάρμακα gliatilin, cerepro, noocholine είναι παράγωγα της χολίνης. Η δράση της χολίνης είναι νοοτροπική, ρυθμίζοντας τον μεταβολισμό στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας την εγκεφαλική (εγκεφαλική) ροή αίματος. Αν και το ρόφημα κιχωρίου μας δεν περιέχει πολύ χολίνη, εξακολουθεί να υπάρχει.

Περιέχει κιχώριο βιταμίνες, πικρά.

Χρήσεις του κιχωρίου

Πόσο ευρέως χρησιμοποιούμενη έχει γίνει η ρίζα κιχωρίου με τα χρόνια!

Ρίζα πικραλίδας:

• βελτιώνει την πέψη, το μεταβολισμό,
• ηρεμεί το κεντρικό νευρικό σύστημα,
• επιβραδύνει τον καρδιακό ρυθμό,
• αποκαθιστά τη λειτουργία της καρδιάς,
• δρα ως ήπιο καθαρτικό και διουρητικό.

Ισχύει σε σύνθετη θεραπείασακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, με ηπατικές παθήσεις, με πέτρες στη χοληδόχο κύστη και στα νεφρά, με διευρυμένη σπλήνα. Για την υπέρταση, το κιχώριο μπορεί να αντικαταστήσει τον καφέ, χωρίς όμως να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.

Στη λαϊκή ιατρική προτείνεται με τη μορφή πόσιμου αφεψήματος ως εφιδρωτικό, διουρητικό, χολερετικό, αναλγητικό για τη δυσπεψία, ιδιαίτερα για τους πόνους στο στομάχι, και συνιστάται επίσης για παθήσεις νεφρών, σπλήνα, ήπατος, εξάντληση, υστερία, τύπου 2 διαβήτης και αναιμία.

Εξωτερικά, με τη μορφή τριβών και πλύσεων, το αφέψημα και το βάμμα κιχωρίου συνιστώνται από την παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία του εκζέματος, της δερματίτιδας, της ψωρίασης, των παλιών βραδείας επούλωσης τραυμάτων και των δερματικών παθήσεων: εξανθήματα, βράσεις.

Στη λαϊκή ιατρική στη Βουλγαρία, το κιχώριο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του έλκους του στομάχου, καθώς και για τη θεραπεία του λαιμού (για παράδειγμα, του πονόλαιμου), των αναπνευστικών οργάνων και της εξασθενημένης ούρησης.

Κατά καιρούς Σοβιετική Ένωσηστα Αζερμπαϊτζάν ιατρικό ινστιτούτοΔιεξήχθησαν κλινικές δοκιμές υγρού αλκοολικού εκχυλίσματος κιχωρίου 50% σε αλκοόλη 70% για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2. Σοβιετικοί επιστήμονες απέδειξαν ότι στην πρώτη αρχικά στάδιαΟ διαβήτης τύπου 2 μπορεί να αντιμετωπιστεί με κιχώριο. Σε πιο προχωρημένα στάδια του διαβήτη, παρατηρείται βελτίωση της ευεξίας του ασθενούς και μερική μείωση του σακχάρου στα ούρα.

Για ιατρικούς σκοπούς στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ολόκληρο το φυτό: τόσο το γρασίδι όσο και οι ρίζες. Το γρασίδι συλλέγεται κατά την ενεργό ανθοφορία και οι ρίζες συλλέγονται τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής από κιχώριο

Για δυσκινησίες των χοληφόρων τρόπουςχρησιμοποιείται κιχώριο με άνθη. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα θερμός. Το ξηρό βότανο κιχωρίου συνθλίβεται. Τοποθετήστε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μυρωδικό κιχώριο σε ένα θερμός, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 40-60 λεπτά. Πάρτε μισό ποτήρι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα το πρωί και το βράδυ. Χοληδόχος κύστιςθα λειτουργήσει πιο ενεργά: η πέψη θα βελτιωθεί, δεν θα υπάρξει παλινδρόμηση της χολής στο στομάχι, δεν θα υπάρξει ζύμωση και σήψη το λεπτό έντερο, δεν θα ενοχληθεί από τη δυσκοιλιότητα.

Στο χολολιθίασηΚαι ουρολιθίαση Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε και το ψιλοκομμένο μυρωδικό κιχωρίου και την ψιλοκομμένη ρίζα κιχωρίου μαζί. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ρίζες και βότανα σε ένα θερμός και ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 4 ώρες. Πάρτε μισό ποτήρι 20 λεπτά πριν από τα γεύματα το πρωί, το μεσημεριανό και το βράδυ. Μάθημα 21 ημέρες.

Για ακράτεια ούρωνστο ώριμες γυναίκεςχρησιμοποιείται θρυμματισμένη ρίζα κιχωρίου. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα κιχωρίου σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Βράζουμε σε λουτρό νερού για 10 λεπτά, αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα. Ψύξτε και φέρτε τον όγκο σε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό. Πίνετε 1/4 ποτηριού κατά τη διάρκεια της ημέρας 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μάθημα 21 ημέρες.

Το ίδιο αφέψημα χρησιμοποιείται για νευρασθένεια και εμμηνόπαυσηπαθολογικό, αφαιρεί φλεγμονή στον σπλήνα.

Για κρυολογήματα, πυρετό, ρευματισμούς: Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα κιχωρίου και 1 κουταλάκι του γλυκού λιβάδι βότανο (meadowsweet) σε ένα θερμός. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 1 ώρα. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι πολλές φορές την ημέρα.

Σε σύνθετη θεραπεία φυματίωσηΧρησιμοποιείται τόσο η ρίζα όσο και το ανθοφόρο βότανο του κοινού κιχωρίου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ρίζες κιχωρίου, 1 κουταλιά της σούπας ανθισμένο βότανο (ξηρό), 1 κουταλάκι του γλυκού βότανο meadowsweet, 1 κουταλάκι του γλυκού βότανο motherwort σε ένα θερμός με 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 1 ώρα. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι με ταμπλέτες μούμιας 0,2 x 3 φορές την ημέρα. Μάθημα 3 μήνες.

Για λιπώδες ήπαρ, κίρρωση ήπατος, χρόνια ηπατίτιδα : Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες ρίζες κιχωρίου σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μυρωδικό κιχωρίου, ρίξτε 3 φλιτζάνια βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε λουτρό νερού για 15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αφήστε το να βράσει για 25 λεπτά. Ενταση. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι ζεστό με μέλι x 3 φορές την ημέρα. Μάθημα 3 μήνες.

Η ίδια συνταγή χρησιμοποιείται εξωτερικά (χωρίς μέλι) για έκζεμα, δερματίτιδα, φουρκουλίτιδα, αποστήματα, τροφικά έλκη, εγκαύματα με τη μορφή εφαρμογών.

Υπάρχουν πληροφορίες για τη θεραπεία της ιγμορίτιδας, αλλά η αποτελεσματικότητα δεν έχει αποδειχθεί.

Για την τριχόπτωσηΕφαρμόστε αυτό το αφέψημα εσωτερικά και ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτό μετά το λούσιμο.

Είναι τόσο ενδιαφέροντα - μπλε λουλούδια του κοινού κιχωρίου σε ένα πράσινο λιβάδι. Ως διαβητικός, εγώ ο ίδιος παίρνω τακτικά ένα ρόφημα κιχωρίου και είμαι ευχαριστημένος με τις επιδράσεις αυτού του φυτού, επομένως είμαι στην ευχάριστη θέση να το λέω πάντα στους επισκέπτες του φαρμακείου και σήμερα στους αναγνώστες μας.

Υγεία σε όλους!

Φαρμακοποιός-βοτανολόγος Vera Vladimirovna Sorokina