Πώς να τρώτε ψάρια σε δίαιτα ωμής τροφής. Θρεπτικό κουάκερ για ωμοφαγάδες

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το θέμα της κατανάλωσης ωμών τροφών, πού και πώς να ξεκινήσετε μια δίαιτα με ωμές τροφές, τα βασικά για αρχάριους και συνταγές για ωμά φαγητά. Μια δίαιτα με ωμές τροφές μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό. Ωστόσο, θα πρέπει να μεταβείτε σε δίαιτα πολύ προσεκτικά, υπό την επίβλεψη γιατρού.

Προϊόντα κατά τη διάρκεια θερμική επεξεργασίαχάνω 75% χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, πρωτεϊνών και αμινοξέων. Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα διαποτίζουν τον οργανισμό με στοιχεία χωρίς τα οποία δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά.

Συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα με ωμές τροφές, ειδικά αν υποφέρετε από πέτρες στα νεφρά. Συνιστάται η μετάβαση σε ένα διατροφικό σύστημα μετά την έγκριση του γιατρού σας.

Μόλις βρεθείτε στη ρεσεψιόν, μην αποκαλύψετε όλες τις προθέσεις σας. Η στάση της ιατρικής απέναντι σε μια δίαιτα με ωμές τροφές είναι σκεπτική. Επομένως, ακόμη και μετά από μια επίσκεψη στον γιατρό, θα πρέπει να βγάλετε τα συμπεράσματά σας. Θα ήθελα να σημειώσω την ύπαρξη παραγόντων που εμποδίζουν τη μετάβαση στην κατανάλωση ωμών τροφίμων. Θα σταθώ αναλυτικά σε τρεις βασικούς.

• Η γνώμη του εξωτερικού περιβάλλοντος, που αρνείται το περίεργο σύστημα διατροφής. Πολλοί αρχάριοι ωμοφαγάδες, ανίκανοι να αντέξουν τον πειρασμό, επιστρέφουν στο τυπική δίαιτα.
• Έλλειψη συνειδητοποίησης. Για να πετύχετε τον στόχο σας, πρέπει να τρώτε μόνο ωμές τροφές και να το κάνετε σωστά. Είναι περίπουσχετικά με την επιλογή, τις αναλογίες και την ποσότητα του φαγητού.
• Η μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές συνοδεύεται συχνά από έξαρση παλαιών ασθενειών και εμφάνιση νέων. Αυτό προκαλείται από την μη ισορροπημένη κατανάλωση ωμής τροφής, στην οποία το σώμα δεν λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας και το σκεφτείτε, μεταβείτε σταδιακά ή απότομα σε ωμά τρόφιμα. Ας δούμε αναλυτικά και τις δύο επιλογές μετάβασης.

Μια ξαφνική μετάβαση σε μια δίαιτα ωμής τροφής

Φαίνεται ότι το σωστό και απλό πράγμα είναι μια απότομη μετάβαση όταν ένα άτομο αποφασίζει να εγκαταλείψει αμέσως το τηγανητό κρέας, τις βραστές πατάτες, τα αρτοσκευάσματα και άλλα πιάτα. Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο απλά. Για πολλά χρόνια, το σώμα συνηθίζει σε μια συγκεκριμένη δίαιτα και η γρήγορη μετάβαση σε μια διαφορετική δίαιτα είναι προβληματική.

Εάν εγκαταλείψετε απότομα το παραδοσιακό φαγητό, το σώμα θα σηματοδοτεί συνεχώς ότι δεν του αρέσουν οι καινοτομίες στα τρόφιμα. Αυτό εκδηλώνεται με τη μορφή ναυτίας, αδυναμίας, υψηλού πυρετού και ζάλης.

Οι αρχάριοι ισχυρίζονται ότι αυτή η κατάσταση του σώματος προκαλείται από την αναδιάρθρωση πεπτικό σύστημα. Έχουν εν μέρει δίκιο, αλλά μην ξεχνάτε ότι με μια δίαιτα ωμής τροφής το σώμα βιώνει έλλειψη ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Το στάδιο είναι προσωρινό, αλλά μερικές φορές διαρκεί αρκετά χρόνια, κατά τα οποία εμφανίζονται παλιές πληγές και αδύναμα σημείασώμα.

Ομαλή μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές

Για να αποφύγετε αυτήν την κατάσταση, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο της ομαλής μετάβασης σε μια δίαιτα με ωμές τροφές, η οποία περιλαμβάνει σταδιακή μείωση της ποσότητας μαγειρεμένου φαγητού που καταναλώνεται προς όφελος της ωμής τροφής. Η μέθοδος είναι η πιο ασφαλής για την υγεία, καθώς βοηθά στην προετοιμασία του σώματος για μια νέα δίαιτα και ελαχιστοποιεί την πιθανότητα ψυχολογικής και σωματικής δυσφορίας μετά την εγκατάλειψη των συνηθισμένων λιχουδιών. Ως αποτέλεσμα, αυξάνεται η πιθανότητα επιτυχούς μετάβασης σε δίαιτα με ωμές τροφές.

Η διαδικασία συνοδεύεται από «απόσυρση» και προβλήματα με αγαπημένα πρόσωπα. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν ενεργείτε εσκεμμένα, ομαλά και κρυφά. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε το συνηθισμένο σας φαγητό σταδιακά. Αρχικά, αποκλείστε το τσάι, το κρέας, Προϊόντα αρτοποιίας. Η σειρά των ενεργειών είναι αυθαίρετη και η σειρά των αποτυχιών μπορεί να χειραγωγηθεί κατά την κρίση σας. Ως αποτέλεσμα, διατηρήστε τη φιλία με το σώμα και δεν θα χαλάσει.

Είναι πιθανό στην πράξη να χρειαστεί να παρεκκλίνετε από την επιλεγμένη πορεία αρκετές φορές. Οι ωμοφάγοι αποκαλούν αυτό το φαινόμενο μια συνηθισμένη κατάρρευση, που είναι μια απλή ικανοποίηση των αναγκών του σώματος, λαχτάρα για σολομό στο φούρνο και λιχουδιές.

Απλώς μην συγχέετε τη «λαιμαργία» με τις ανάγκες του σώματος. Εάν η κατάσταση δεν βελτιωθεί ακόμη και μετά από πολλά γεύματα παραδοσιακής τροφής, ο λόγος δεν είναι διατροφική ανεπάρκεια, αλλά έλλειψη ηθικής υποστήριξης.

Στο δρόμο προς τον στόχο σας, θα εμφανιστούν προβλήματα με φίλους, συγγενείς και ιατρικούς εκπροσώπους. Για να προχωρήσει η διαδικασία πιο ήρεμα, καλύτερα να μην μιλήσουμε για δίαιτα με ωμή τροφή. Αρχικά, πείτε ότι ακολουθείτε μια δίαιτα, η διάρκεια της οποίας εξαρτάται από το αποτέλεσμα.

Εμπειρία βίντεο και βασικά στοιχεία για αρχάριους

Τώρα θα μοιραστώ μερικά χρήσιμες συμβουλέςγια αρχάριους. Εάν είστε νέος στη δίαιτα με ωμές τροφές, ακολουθώντας τις συστάσεις θα αυξήσετε τις πιθανότητες επιτυχίας σας.

1. Αποφασίστε αν το χρειάζεστε πραγματικά. Μόνο μετά από προσεκτική και μακροσκελή σκέψη, πάρτε μια απόφαση που θα αλλάξει ριζικά τη ζωή σας.
2. Πάρτε τον έλεγχο των σκέψεών σας. Αν φανταστείς τηγανητό κοτόπουλο, δεν θα πετύχεις τον στόχο σου. Απαλλαγείτε από τέτοιες σκέψεις όσο το δυνατόν γρηγορότερα και φάτε μια ωμή λιχουδιά: μπανάνες ή μήλα.
3. Καθώς προχωράτε προς τον στόχο σας, ξεχάστε τα πάρτι, τα συμπόσια και τους μπουφέδες. Εάν δεν μπορείτε να αποφύγετε την εκδήλωση, πάρτε μαζί σας φαγητό. Δεν βλάπτει να βρίσκεις ομοϊδεάτες. Αυτό θα κάνει τα πράγματα πιο εύκολα.
4. Μην υπολογίζετε τον εαυτό σας μεγαλύτερος άνθρωπος, γιατί άλλαξαν σε είδη τροφής. Τρώτε τα αγαπημένα σας φαγητά και μην κηρύττετε δίαιτα με ωμή τροφή, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα.
5. Συνιστάται η μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές το καλοκαίρι, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η πιθανότητα βλάβης είναι ελάχιστη. Το καλοκαίρι είναι άφθονο με πρόσβαση σε χόρτα, λαχανικά, μούρα και φρούτα.

Μην ξεχνάτε, ο κόσμος της ωμής διατροφής είναι πλούσιος και άγνωστος. Έχοντας βυθιστεί σε αυτό, παρακολουθήστε τις ενέργειες και παρακολουθήστε τη δραστηριότητα των συναδέλφων σας. Διαφορετικά, θα χάσετε ενδιαφέρουσες ανακαλύψεις.

Τι μπορεί να φάει ένας ωμός φαγητής;

Συνεχίζοντας το θέμα του άρθρου, θα σας πω τι μπορεί να φάει ένας ωμός φαγητό. Επιτρέψτε μου να δω μια λίστα με προϊόντα που είναι δημοφιλή μεταξύ των ωμοφαγάδων.

Κάθε περιοχή της χώρας χαρακτηρίζεται από την καλλιέργεια ορισμένων προϊόντων. Αλλά χάρη στα σούπερ μάρκετ και τα οικόπεδα με κήπους, οι ωμοφαγάδες δεν χρειάζεται να λιμοκτονούν.

1. Τα φρούτα έρχονται πρώτα . Θα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ατόμου που έχει στραφεί σε δίαιτα ωμής τροφής. Οι μπανάνες, τα αχλάδια, τα μήλα, τα ροδάκινα και τα πορτοκάλια θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε τη διάθεσή σας και θα σας φορτίσουν με ενέργεια και θετικότητα. Παρόμοιο αποτέλεσμαθα προσφέρει ρόδι, νεκταρίνι και άλλα δώρα της φύσης.
2. Αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα λαχανικά . Αυτά περιλαμβάνουν χουρμάδες, σταφίδες, δαμάσκηνα, παντζάρια, καρότα και μανιτάρια. Αν αντί για προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα υπάρχει μια σπιτική λιχουδιά στο τραπέζι, αυτό είναι υπέροχο.
3. Ρίζα λαχανικά και λαχανικά . Εκτός από τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, το λάχανο και τις πατάτες, η δίαιτα ωμής τροφής περιλαμβάνει γογγύλια, καρότα, ντομάτες, σπαράγγια, αγγούρια, ραπανάκια και ραπανάκια.
4. Τα μούρα είναι πηγή βιταμινών . Φράουλες, μούρα, φραγκοστάφυλα, τριαντάφυλλα, βατόμουρα, viburnum - αυτός είναι ένας ελλιπής κατάλογος των μούρων που επιτρέπεται να καταναλώνονται σε μια δίαιτα ωμής τροφής.
5. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Εάν ένα άτομο τρώει ωμές τροφές, η ανάγκη για πρωτεΐνη δεν εξαφανίζεται. Οι ξηροί καρποί βοηθούν στην επίλυση του προβλήματος. Καθώς προχωράτε προς τον στόχο σας, φροντίστε να υπάρχουν στο τραπέζι φιστίκια, φιστίκια, ξηροί καρποί Βραζιλίας ή καρύδια.
6. Σιτηρά . Θα παρέχουν πρωτεΐνη και ενέργεια εάν τα λάχανα φυτρώσουν και χρησιμοποιηθούν ως τροφή.
7. Φύκια, οξαλίδα και σπανάκι . Περιέχουν πολλά μικροστοιχεία που βοηθούν στην ενίσχυση της καρδιάς. Το Romaine και το μαρούλι προσφέρουν παρόμοιο αποτέλεσμα.
8. Μπαχαρικά . Φάτε βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο, κουρκουμά ή πράσινα κρεμμύδια. Τα μπαχαρικά συμπληρώνουν τη γεύση ωμές τροφέςκαι προστατεύουν από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
9. Μέλι - η πηγή της μακροζωίας και της νεότητας . Εκτός από το μέλι, τρώτε ψωμί μελισσών, ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΠΟΛΤΟΣκαι γύρη.
10. Άγρια φυτά . Αν σας αρέσει το εξωτικό, τρώτε άγρια ​​φυτά, όπως κινόα και τσουκνίδα. Τα φυτά χρησιμοποιούνται σπάνια ως τρόφιμα, αλλά κάποτε ήταν δημοφιλή.
11. Ζιζάνια και άγρια ​​φυτά . Με βάση αυτά παρασκευάζονται πράσινα smoothies σύμφωνα με πολλές συνταγές.

Θα προσθέσω ότι αντί να αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Ορισμένα προϊόντα είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Ακόμη και με μια δίαιτα ωμής τροφής, μπορείτε να προετοιμαστείτε για το χειμώνα.

Συνήθη λάθη κατά τη μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές

Εν κατακλείδι, θα εξετάσω τα κοινά λάθη που γίνονται από τους αρχάριους ωμοφαγάδες, τα οποία έχουν άσχημη επίδραση στην υγεία και καθυστερούν τη στιγμή της επίτευξης του στόχου.

• Ταχεία μετάβαση . Το σώμα χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί σε μια νέα δίαιτα και η βιασύνη αυξάνει την πιθανότητα βλαβών και στρεσογόνες καταστάσεις.
• Αλκοολούχα ποτάΚαι προϊόντα καπνού . Εάν πραγματικά αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε υγιεινό φαγητό, από κακές συνήθειεςαρνηθεί.
• Χρησιμοποιήστε όχι μεγάλη ποσότητανερό . Τα λαχανικά περιέχουν πολλά υγρά, αλλά πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα νερό καθημερινά.
• Έλλειψη υγιεινής . Σε δίαιτα ωμής τροφής Ιδιαίτερη προσοχήαφιερώστε χρόνο στο βούρτσισμα των δοντιών σας. Μερικά φρούτα και λαχανικά περιέχουν οξέα που καταστρέφουν τα δόντια και ο πονόδοντος είναι ένα δυσάρεστο πράγμα.
• Μόνο φαγητό. Οι αρχάριοι είναι σίγουροι ότι μια δίαιτα με ωμές τροφές είναι πανάκεια. Αυτό είναι λάθος. Όχι βόλτες φυσική άσκηση, το μαύρισμα και τον ενεργό τρόπο ζωής, το σώμα υποβαθμίζεται.
• Κατάχρηση προϊόντος . Η κατανάλωση ξηρών καρπών και φύτρων σε υπερβολικές ποσότητες δεν προμηνύει καλό. Έτσι ώστε το στομάχι να μην αισθάνεται δυσφορία και το σώμα λαμβάνει απαραίτητες ουσίες, φάε λίγο από όλα.
• Αγνοώντας την πείνα . Θυμηθείτε, μια δίαιτα με ωμές τροφές δεν είναι νηστεία. Εάν το στομάχι απαιτεί φαγητό, τότε ικανοποιήστε την ιδιοτροπία. Περιορίζοντας την όρεξή σας, εμποδίζετε την προσαρμογή σε μια νέα δίαιτα.
• Σκέψεις για το φαγητό . Μην σκέφτεστε το φαγητό - αυτό θα οδηγήσει σε άγχος και οι άνθρωποι τρώνε στρες. Για κάθε ενδεχόμενο, κρατήστε μια ποικιλία από ωμά τρόφιμα στο ψυγείο.
• Αλάτι και μπαχαρικά . Αυξάνουν την όρεξη και δημιουργούν την επιθυμία να γευτείτε κάτι νόστιμο. Μην τα χρησιμοποιείτε σε δίαιτα ωμής τροφής.
• Έλλειψη προσοχής στον εαυτό σας . Ακούστε τις αισθήσεις και παρακολουθήστε την αντίδραση του στομάχου σας. Μπορεί να μην του αρέσει κάποιο φαγητό.
• Άρνηση παραδοσιακού φαγητού . Αν έχετε επιθυμία να φάτε

Η δίαιτα με ωμές τροφές υπάρχει από το 1800, αλλά η δημοτικότητά της έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια. Οι υποστηρικτές πιστεύουν ότι η κατανάλωση είναι κυρίως ωμές τροφέςιδανικό για την ανθρώπινη υγεία, έχει πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους και της βελτίωσης γενική κατάσταση.

Ωστόσο, οι ειδικοί υγείας προειδοποιούν ότι η κατανάλωση κυρίως ωμών τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες. Ποια είναι λοιπόν η ουσία αυτής της δίαιτας, τι είναι καλό και τι κακό σε αυτήν, είναι κατάλληλη για απώλεια βάρους; Και γενικά, τι είναι σημαντικό για τους αρχάριους ωμοφαγάδες;

Τι είναι η δίαιτα με ωμές τροφές;

Η δίαιτα της ωμής τροφής αναφέρεται συχνά ως ωμή χορτοφαγία, που αποτελείται κυρίως από εντελώς ωμά και μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Τα τρόφιμα θεωρούνται μη επεξεργασμένα εάν δεν έχουν ποτέ θερμανθεί πάνω από 40-48 ° C, δεν έχουν παστεριωθεί ή έχει υποστεί άλλη επεξεργασία (για παράδειγμα, με φυτοφάρμακα). Αλλά αυτή η δίαιτα επιτρέπει τον χυμό, την ανάμειξη, το στέγνωμα, το μούλιασμα και τη βλάστηση.

Όπως ο βιγκανισμός, μια δίαιτα ωμής τροφής γενικά φυτικής βάσης, και αποτελείται κυρίως από φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης Ωμά αυγάκαι γαλακτοκομικά προϊόντα, λιγότερο συχνά - ωμό ψάρικαι κρέας.

Η λήψη συμπληρωμάτων συχνά δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας ωμής τροφής. Οι υποστηρικτές υποστηρίζουν ότι αυτή η δίαιτα θα σας δώσει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε.

Πιστεύουν ότι το μαγείρεμα είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία γιατί καταστρέφει τα φυσικά ένζυμα στα τρόφιμα, μειώνοντας το θρεπτικό περιεχόμενο και τη ζωτικότητα. Οφέλη που προέρχονται - απώλεια βάρους, ενεργοποίηση ζωτικότητα, αυξημένη ενέργεια, ανακούφιση από χρόνιες ασθένειες, βελτιώνοντας τη συνολική υγεία.

Πώς να ξεκινήσετε μια δίαιτα με ωμές τροφές

Η αρχή είναι η πιο δύσκολη! Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να τρώτε τουλάχιστον το 75% του φαγητού σας ωμό.

Τα περισσότερα γεύματα θα πρέπει να παρασκευάζονται κυρίως από φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Τα δημητριακά και τα όσπρια πρέπει να πλένονται, να μουλιάζονται ή να φυτρώνουν πριν από το φαγητό.

Επιλέξιμα προϊόντα

• Ολα φρέσκα φρούτακαι αποξηραμένα φρούτα?
• Ολα ωμά λαχανικά, ξηροί καρποί και σπόροι;
• Ακατέργαστα δημητριακά και όσπρια, φυτρωμένα ή εμποτισμένα.
• Ακατέργαστα λάδια ξηρών καρπών.
• ελιά και λάδι καρύδαςψυχρής έκθλιψης?
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ξινολάχανο.
• φύκια και φύτρα?
• ωμά αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα, εάν είναι απαραίτητο.
• ωμό κρέας ή ψάρι, αν θέλετε.

Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε

• Παρασκευασμένα φρούτα, λαχανικά, κρέατα και δημητριακά.
• ψημένα αγαθά;
• καβουρδισμένοι ξηροί καρποί και σπόροι.
• εξευγενισμένα έλαια?
• επιτραπέζιο αλάτι;
• ραφιναρισμένη ζάχαρη και αλεύρι.
• παστεριωμένοι χυμοί και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• καφές, τσάι, αλκοόλ?
• ζυμαρικά;
• κέικ?
• τσιπς?
• άλλα επεξεργασμένα τρόφιμακαι σνακ.

Είναι τα ωμά τρόφιμα πιο υγιεινά από τα μαγειρεμένα;

Οι υποστηρικτές μιας δίαιτας με ωμές τροφές πιστεύουν ότι ωμά τρόφιμα- η πορεία προς την υγεία, και θερμική επεξεργασίαπροϊόντα καταστρέφουν τα φυσικά ένζυμα στα τρόφιμα που είναι ζωτικής σημασίας.

Ωστόσο, αυτή η ιδέα δεν υποστηρίζεται από την επιστήμη. Έρευνες δείχνουν ότι τα μαγειρεμένα και τα ωμά τρόφιμα είναι εξίσου σημαντικά για την υγεία.

Οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν την μετουσίωση των περισσότερων ενζύμων, δηλαδή την απώλεια ή την αλλαγή του σχήματος των πρωτεϊνικών μορίων. Όμως πολλά ένζυμα σε κάθε περίπτωση μετουσιώνονται στο όξινο περιβάλλον του στομάχου. Το σώμα παράγει ήδη τα δικά του ένζυμα για να διευκολύνει χημικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της πέψης και της παραγωγής ενέργειας.

Καταστρέφονται τα θρεπτικά συστατικά κατά το μαγείρεμα; Το μαγείρεμα μπορεί πράγματι να μειώσει ορισμένα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα, ειδικά τα υδατοδιαλυτά όπως η βιταμίνη C και οι βιταμίνες Β.

Αλλά αυξάνει επίσης τη διαθεσιμότητα άλλων θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών, όπως το λυκοπένιο και το βήτα-καροτένιο, και επίσης καταστρέφει ορισμένες επιβλαβείς ενώσεις. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα δημητριακών και οσπρίων μειώνει τις λεκτίνες και το φυτικό οξύ, που εμποδίζουν τον οργανισμό να απορροφήσει μέταλλα.

Εξάλλου, το μαγείρεμα σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια. Επομένως, είναι σημαντικό να τρώτε τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα τρόφιμα.

Δίαιτα ωμής τροφής: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η δίαιτα της ωμής τροφής έχει κάποια θετικά σημεία. Κυρίως είναι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρέσκων φρούτων και λαχανικών, άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότηταθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.

Αυτή η δίαιτα περιορίζει την κατανάλωση τροφής. Και η υπερκατανάλωση τροφής είναι γνωστό ότι είναι επιβλαβής για την υγεία σας, ειδικά εάν τρώτε πάρα πολύ ανεπιθύμητα επεξεργασμένα τρόφιμα με πρόσθετη ζάχαρη.

Επιπλέον, μια δίαιτα ωμής τροφής είναι μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, η οποία σχεδόν εγγυάται απώλεια βάρους.

Υπάρχουν όμως και πολλά μειονεκτήματα σε αυτή τη δίαιτα.

Κατά τη μετάβαση από μια κανονική δίαιτα σε μια δίαιτα με ωμές τροφές, η πρόσληψη θερμίδων μειώνεται απότομα. Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να φάνε επαρκή ποσότηταωμά τρόφιμα για να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες.

Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι τα φρούτα και τα λαχανικά, αν και υγιεινό φαγητό, αλλά δεν παρέχουν απαιτούμενο ποσόθερμίδες ή πρωτεΐνες που αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της δίαιτας.

Το μαγείρεμα του φαγητού αυξάνει την πεπτικότητα του. Τέλος, αυτή η δίαιτα είναι συνήθως διατροφικά μη ισορροπημένη γιατί πρέπει να αποτελείται κυρίως από λίπη ή φρούτα για να είναι χορταστική.

Δηλαδή, με μια δίαιτα ωμής τροφής, όχι μόνο μπορεί να υπάρχουν ανεπαρκείς θερμίδες, αλλά και ορισμένες βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες.

Οφέλη για την υγεία: υπέρ και κατά

Πολλά από τα υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία μιας δίαιτας με ωμές τροφές δεν υποστηρίζονται από στοιχεία. Υπάρχουν όμως αρνητικές συνέπειες.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα μετά από δίαιτα με ωμή τροφή διαπίστωσαν ότι η χοληστερόλη τους, συμπεριλαμβανομένης της καλής χοληστερόλης, και τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα μειώθηκαν. Υπήρχε ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 και για πολλούς, μετά από μια μακρά δίαιτα με ωμή τροφή, ο κίνδυνος διάβρωσης των δοντιών αυξήθηκε.

Ωστόσο, όλοι οι ειδικοί συμφωνούν ότι μια δίαιτα με ωμές τροφές συνδέεται με την παρουσία λιγότερων λιπαρών. Οι άνδρες έχασαν κατά μέσο όρο 10 κιλά μετά τη μετάβαση σε δίαιτα ωμής τροφής και οι γυναίκες έχασαν 12 κιλά.

Το 15% των ανδρών και το 25% των γυναικών που συμμετείχαν στη μελέτη είχαν λιποβαρής, δηλαδή ήταν αδύνατα. Το 70% αυτής της κατηγορίας γυναικών είχε παράβαση εμμηνορρυσιακός κύκλοςκατά τη διάρκεια της δίαιτας με ωμή τροφή. Και σχεδόν το ένα τρίτο των γυναικών παρουσίασαν αμηνόρροια, δηλαδή, η έμμηνος ρύση σταμάτησε, πιθανότατα ως συνέπεια χαμηλό βάρος. Εγκαταστάθηκε χαμηλή περιεκτικότηταπρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνη D, μειωμένη πυκνότητα οστικής μάζας.

Μια δίαιτα με ωμές τροφές μπορεί να οδηγήσει σε, ακόμη και να βελτιώσει ορισμένους δείκτες υγείας, όπως τα λιπίδια του αίματος. Ωστόσο, παρόλα αυτά, υπάρχει ένας σημαντικός κίνδυνος αρνητικές επιπτώσειςτα οφέλη για την υγεία αντισταθμίζουν τα πιθανά οφέλη αυτής της δίαιτας.

Δείγμα μενού

Το μενού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα επιτρεπόμενα προϊόντα και τις διατροφικές προτιμήσεις. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να φάτε 100% ωμά τρόφιμα, το καθημερινό σας μενού μπορεί να μοιάζει με αυτό.

Η πρώτη μέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πράσινο smoothie.
• Πρόχειρο φαγητό:καρότα και ωμό χούμους.
• Βραδινό:χυλοπίτες κολοκυθιού με σάλτσα.
• Πρόχειρο φαγητό: φράουλες με αμύγδαλα.
• Βραδινό:πίτσα από ωμά λαχανικά.

Δεύτερη μέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:σπόροι chia, πουτίγκες φρούτων.
• Βραδινό:σαλάτα με μήλο και ξηρούς καρπούς.
• Πρόχειρο φαγητό: φρεσκοστυμμένο χυμό και ξηρούς καρπούς.
• Βραδινό:ωμά νουντλς κολοκυθιού με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό.

Τρίτη μέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πλιγούρι βρώμης για μια νύχτα εμποτισμένο με ψιλοκομμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
• Βραδινό: και ακατέργαστο χούμους.
• Πρόχειρο φαγητό:φρούτα.
• Βραδινό:γεμιστά μανιτάρια.

Ημέρα τέταρτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πιάτο με φρούτα.
• Βραδινό:σαλάτα με σύκα και ξηρούς καρπούς.
• Απογευματινό σνακ: πουρέ μπανάνας και ωμό βούτυρο ξηρών καρπών.
• Δείπνο μεωμά λαζάνια.

Ημέρα πέμπτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πράσινο smoothie.
• Βραδινό:φύτρωσαν σπόροι.
• Απογευματινό σνακ:μήλο και μούρα.
• Βραδινό:ωμή ντοματόσουπα με τουρσί λαχανικά.

Ημέρα έκτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: εμποτισμένη βρώμη με μούρα.
• Βραδινό:σαλάτα με και φρούτα.
• Πρόχειρο φαγητό: φέτες πιπεριάκαι ηλιόσποροι.
• Βραδινό:ωμό χορτοφαγικό σούσι και ψιλοκομμένα λαχανικά

Ημέρα έβδομη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πρώτες ύλες: τηγανίτες και φρούτα μπανάνας.
• Βραδινό:ωμή σούπα από κολοκυθάκια, πιπεριές και μπαχαρικά.
• Πρόχειρο φαγητό:φέτες πορτοκαλιού και ξηρούς καρπούς.
• Βραδινό:σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια

Είναι ασφαλής η δίαιτα με ωμές τροφές;

Βραχυπρόθεσμα, μια δίαιτα με ωμές τροφές πιθανότατα δεν ενέχει κινδύνους για την υγεία. Αλλά η κατανάλωση με αυτόν τον τρόπο για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα. ΣΕ ωμή διατροφήΕίναι δύσκολο να λάβετε αρκετές θερμίδες, πρωτεΐνες και μεμονωμένες βιταμίνες και μέταλλα.

Προβλήματα λόγω διατροφικών ελλείψεων μπορεί να αναπτυχθούν με την πάροδο του χρόνου καθώς οι βιταμίνες και τα μέταλλα στο σώμα σας εξαντλούνται. Οι βιταμίνες Β12 και D είναι ιδιαίτερα δύσκολο να ληφθούν με αυτή τη δίαιτα.

Και ακόμη και τα συμπληρώματα διατροφής δεν μπορούν να αντισταθμίσουν την έλλειψη θερμίδων και πρωτεΐνης. Επιπλέον, ο κίνδυνος έκθεσης σε τροφιμογενείς ασθένειες αυξάνεται όταν καταναλώνετε άψητα τρόφιμα, ειδικά ωμά γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά ή κρέας. Οι ειδικοί στη διατροφή συνιστούν πάντα να τα τρώτε βραστά ή παστεριωμένα.

Και τέλος, μια δίαιτα ωμής τροφής μπορεί να είναι δύσκολη εργασία, για διάφορους λόγους.

1. Πρώτον, η επιλογή των προϊόντων είναι πολύ περιορισμένη, είναι πάντα δύσκολο να φάτε κάπου, για παράδειγμα, με φίλους.
2. Οι μέθοδοι παρασκευής ωμών τροφίμων είναι πολύ περιορισμένες, επομένως μια δίαιτα με ωμές τροφές μπορεί να γίνει εντελώς βαρετή.
3. Είναι ακριβό. Αγοράστε όσα φρέσκα, οικολογικά καθαρά προϊόνταΔεν μπορούν να το κάνουν όλοι, για να μην αναφέρουμε τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία των πιάτων.

Η επιλογή είναι δική σας αν θα στραφείτε σε δίαιτα με ωμές τροφές ή όχι!

Η περιέργεια και η επιθυμία να είσαι υγιής και όμορφη είναι τα δύο βασικά. κινητήριες δυνάμειςγια το άτομο που ενδιαφέρεται διαφορετικά συστήματαθρέψη. Σήμερα θα σας πούμε τι τρώνε οι ωμοφάγοι και ποια λίστα προϊόντων είναι διαθέσιμη σε κάθε έναν από τους οπαδούς αυτής της μη τυπικής, αλλά δημοφιλής προσέγγισης στη διατροφή. Η διαδεδομένη επιθυμία να είναι πιο κοντά στη φύση έρχεται συχνά σε ανθρώπους που έχουν κουραστεί από τη ζωή της πόλης και το να ξεκινήσετε με το δικό σας μενού είναι ένα από τα πιο λογικά βήματα.

Αυτός είναι ο λόγος που όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για μια δίαιτα με ωμές τροφές, ανακαλύπτοντας ποιες τροφές μπορούν να φάνε και αλλάζουν σε ζωντανή τροφή.

Το Living food είναι ένα αγαπημένο όνομα μεταξύ των ωμοφαγητών. Υπογραμμίζει ξεκάθαρα την κύρια αρχή τους - να χρησιμοποιούν ΜΟΝΟ ΩΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ για τρόφιμα, δηλ. θερμικά χωρίς επεξεργασία.

Επομένως, οποιαδήποτε κατεύθυνση στη δίαιτα ωμής τροφής αποκλείει εντελώς την κατανάλωση πολλών πιάτων που μας είναι γνωστά καθημερινά. Και όλα αυτά επειδή ζεσταίνουμε συνεχώς το φαγητό μας.

Τι τρώνε οι ωμοφαγάδες;

Ένας συνηθισμένος μάγειρας είναι, πρώτα απ 'όλα, ένας μάγειρας που έχει κατακτήσει τέλεια όλα τα μυστικά της μαγειρικής, του ψησίματος, του μαγειρέματος και του τηγανίσματος.

Ενώ ένας ωμός φαγάς είναι το ακριβώς αντίθετο από την παραδοσιακή μαγειρική. Ο ωμός τροφοδότης απέκλειε από τη διατροφή του κάθε τροφή που ζέστανε πάνω από 35-40 βαθμούς. Επιπλέον, ένας ωμός foodist προσπαθεί αρχικά να μην περιπλέξει τη συνταγή με πολλά συστατικά.

Αυτή η προσέγγιση βασίζεται στην πεποίθηση ότι η θέρμανση τροφών πάνω από 40 βαθμούς καταστρέφει τα ένζυμα.

Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα δραστικές ουσίες, τα οποία περιέχονται σε προϊόντα και συμβάλλουν στην υψηλής ποιότητας πέψη αυτής της τροφής στον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα.

Όταν τα ένζυμα καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία, τα τρόφιμα παύουν να είναι εύπεπτα. Ορισμένες βιταμίνες και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται επίσης, μειώνοντας έτσι τη θρεπτική αξία των τροφίμων.

Για να το ολοκληρώσω δυσάρεστες συνέπειεςυψηλές θερμοκρασίες, δεν πρέπει να ξεχνάμε την εμφάνιση νέων επιβλαβών ενώσεων σε επεξεργασμένα τρόφιμα, για παράδειγμα, τρανς λιπαρά, διοξίνες και διάφορες καρκινογόνες ουσίες.

Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται πρόσθετο φορτίοστον ανθρώπινο οργανισμό, γιατί ο γαστρεντερικός του σωλήνας πρέπει να παράγει ο ίδιος ένζυμα για την υψηλής ποιότητας και ασφαλή απορρόφηση των βρασμένων πιάτων.

Όπου το φορτίο στην πέψη είναι μεγαλύτερο, η ίδια η διαδικασία είναι πιο δύσκολη. Αυτό σημαίνει ότι τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται πολύ χειρότερα. Και ταυτόχρονα, ο καθαρισμός των μεταβολικών υπολειμμάτων (τοξινών) γίνεται λιγότερο αποτελεσματικά.

Ως αποτέλεσμα, σύμφωνα με τους ωμοφαγάδες, το βρασμένο φαγητό προκαλεί καθημερινή ζημιάσε όλα τα συστήματα του σώματος, επειδή οικοδομικό υλικό και χρήσιμα συστατικά- λιγότερο, και ρύπανση - περισσότερη.

Και μόνο η μετάβαση σε μια δίαιτα ωμής τροφής μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να αποκαταστήσει ομαλά το σώμα του, επαναφέροντάς το υψηλό επίπεδουγεία.

Εξάλλου! Γνωρίζοντας τις λίστες προϊόντων για ωμοφαγάδες, συναντάμε συνεχώς τη θέση ότι η δίαιτα με ωμές τροφές είναι η μόνη καθολική μέθοδοςγια ανάρρωση από ασθένειες που σκοτώνουν τον πολιτισμό.

Προσελκύει επίσης την προσοχή ότι η τροφή για τους ωμοφαγάδες αποκαθιστά την ομορφιά της επιδερμίδας και την καθιστά εύκολη την επίτευξή της ιδανικό βάρος, ισχυρή ανοσίακαι καλή διάθεση.

Συμφωνώ, με τέτοιες υποσχέσεις είναι δύσκολο να αντισταθείς στην εμβάθυνση του συστήματος σε όλες του τις λεπτομέρειες.

Δίαιτα με ωμές τροφές: λίστα με τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε

Ένας γενικευμένος κατάλογος προϊόντων για ωμοφαγάδες περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• Φρέσκα φρούτα(κατά προτίμηση βιολογικά): μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, νεκταρίνια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, κυδώνια, λωτούς, φρυγανιές, ώριμες μπανάνες, εσπεριδοειδή, αβοκάντο, καρύδα, ανανάς, καρπούζια και πεπόνια (μόνο την εποχή).
• Φρέσκα λαχανικά: όλα τα είδη λάχανου, καρότα, παντζάρια, σέλινο, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, αγγούρια, ντομάτες, ραπανάκια, ραπανάκια.

• Φρέσκα μούρα: σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, κόκκινες και μαύρες σταφίδες, κ.λπ.
• Φρέσκα βότανα(όλα τα φύλλα μαρουλιού, μαϊντανός, άνηθος, σέλινο, κόλιαντρο κ.λπ.)
• Ωμά μανιτάρια: θέα στη δική σας λωρίδα, από μη μολυσμένες περιοχές, μακριά από δρόμους.
• Ακατέργαστοι σπόροι και ξηροί καρποί- καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αζερμπαϊτζάν, κουκουνάρια, φιστίκια Αιγίνης (χωρίς να στεγνώσουν στο φούρνο ή να τηγανιστούν σε τηγάνι, μπορείτε να τα μουλιάσει εκ των προτέρων σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου).
• Βλαστημένοι σπόροι(σιτάρι, σίκαλη, λινάρι, γυμνό ρύζι, φαγόπυρο, ηλίανθος, καλαμπόκι, βρώμη, φασόλι, φακές).
• Πράσινο φαγόπυρο και μερικά όσπρια: ρεβίθια, φασόλια, μπιζέλια, φακές (μουλιασμένα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 8-12 ώρες).
• Αποξηραμένα φρούτα(χωρίς χημικά, χωρίς στέγνωμα σε φούρνους υψηλής θερμοκρασίας. Το καλύτερο είναι να στεγνώσει φυσικά).
• Φύκι: τα φύκια περιέχουν 20 αμινοξέα, λίπη, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχείακαι πολυσακχαρίτες. Μουλιάστε τα στεγνά και τα αλατισμένα σε νερό για 2 ώρες και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
• Μέλι και γύρη;
• Καρυκεύματα;
• Γλυκαντικά(μόνο φυσικό)?
• Φυτικά έλαια– μη ραφιναρισμένο, μόνο ψυχρής έκθλιψης. Για παράδειγμα, σουσάμι ( μεγάλη πηγήασβέστιο!). Ελιά, σπόροι κολοκύθαςκαι το φιστίκι είναι ο πιο αρμονικός συνδυασμός ωμέγα λιπαρών οξέων. Και διάφορα άλλα χρήσιμα έλαια - κέδρος, καρυδιά, μουστάρδα κ.λπ.

Εκτός από τη λίστα των ακατέργαστων προϊόντων διατροφής, μια από τις στενές περιοχές χρησιμοποιεί τον πίνακα συμβατότητας που προτείνει η Shelton για οποιοδήποτε ανθρώπινο τρόφιμο.

Το κύριο μυστικό της επιτυχίας για αρχάριους ωμοφαγάδες

Η καλή κατανόηση της ουσίας του συστήματος είναι εξαιρετικά σημαντική: οι ωμοφαγάδες τρώνε μόνο ωμά και ζωντανά τρόφιμα. Και αυτό σημαίνει ότι ο κατάλογος των προϊόντων πρέπει να περιέχει όχι μόνο ωμά, αλλά και φιλικά προς το περιβάλλον τρόφιμα - χωρίς χημικά, ΓΤΟ και μούχλα.

Αν ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι μπορούν να φάνε οι ωμοφαγάδες, θα σημειώσουμε δικαίως την επαρκή ποικιλία και υψηλή διατροφική αξίαεπιτρεπόμενη τροφή.

Η λίστα περιλαμβάνει επίσης προϊόντα πρωτεΐνης, αλλά η έλλειψη πρωτεϊνών είναι το πρώτο πράγμα που μπερδεύει όλους τους ανθρώπους που ενδιαφέρονται για πρώτη φορά για το τι τρώνε οι ωμοφαγάδες.

Ας σημειώσουμε τις θέσεις όπου υπάρχουν αρκετές πρωτεΐνες. Η επιτρεπόμενη λίστα για μια δίαιτα ωμής τροφής περιλαμβάνει φύκια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φύτρα και όσπρια.

Ωστόσο, πολλοί οπαδοί φοβούνται ότι η διατροφή τους θα είναι κρίσιμη από πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, εκτός από εισηγμένα προϊόνταΣε μια δίαιτα ωμής τροφής, τρώνε και γαλακτοκομικά προϊόντα, θεωρώντας τα λιγότερο επικίνδυνα από τα κλασικά απαγορευμένα.

Σε αυτό το μονοπάτι, χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι διατήρησης του επιθέματος "ζωντανός" για τα τρόφιμα, για παράδειγμα, η χρήση φυσικών καλλιεργειών εκκίνησης για γάλα και.

Φυσικά, για κάθε αυστηρό ωμό φαγάτο, η μπανάλ παστερίωση του γάλακτος είναι ήδη απαγορευμένη διαδικασία. Αλλά είναι δύσκολο να κατηγορήσουμε τους αρχάριους οπαδούς ότι δεν είναι έτοιμοι να αλλάξουν δραματικά τη διατροφή τους, ειδικά επειδή σε κάθε περίπτωση αυτό θα απαιτήσει μακροπρόθεσμη προσαρμογή.

Δεν είναι τυχαίο ότι υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που εφαρμόζουν μια δίαιτα με ωμή τροφή ως μέτριο ή προσωρινό σύστημα. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει με σκοπό την περιοδική επούλωση, την απώλεια βάρους, την αποτοξίνωση ή την αναζωογόνηση. Αναλύουμε λεπτομερώς όλα τα οφέλη μιας δίαιτας με ωμές τροφές στο άρθρο «Δίαιτα με ωμές τροφές: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα».

Ολοκληρώνοντας την ιστορία του τι τρώνε οι ωμοφαγάδες, ελπίζουμε ότι θα επιστρέψετε ξανά στον καθορισμένο κατάλογο προϊόντων για να αξιολογήσετε τη δυνατότητα εφαρμογής του στη διατροφή σας.

Χρειάζονται μόνο μικρά βήματα για να αποκομίσετε τα πολλά οφέλη αυτού του συστήματος. Για παράδειγμα, κάθε μέρα για πρωινό υπάρχει μια σαλάτα με ωμά λαχανικά, καρυκευμένα με φυτικό λάδι ψυχρής έκθλιψης.
Και αν προσθέτετε τακτικά βλαστάρια από τα πιο ανεπιτήδευτα δημητριακά για να φυτρώσουν (σιτάρι, φακές, βρώμη και μούγκα) στις σαλάτες σας, θα εμπλουτίσετε σημαντικά τη διατροφή σας με υγιεινά θρεπτικά συστατικά.

18/11/2015 14:35

Η δίαιτα με ωμή τροφή είναι ένας φιλοσοφικός τρόπος ζωής που μπορούν να επιτύχουν άνθρωποι με ισχυρή θέληση και καθαρό μυαλό. Δεν μπορούν όλοι να εγκαταλείψουν τα συνηθισμένα τους πιάτα και να ανεχτούν το συνεχές πεινασμένο βουητό του στομάχου τους.

Τι ακριβώς είναι λοιπόν οι ωμοφαγάδες; Άνθρωποι που έχουν εγκαταλείψει την ευχαρίστηση να περιποιούνται τον εαυτό τους νόστιμο φαγητόή υγιή και ζωντανά άτομα; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο μας!

Τι είναι η δίαιτα με ωμές τροφές και σε ποιους τύπους χωρίζεται;

Η δίαιτα ωμής τροφής είναι ένα σύστημα διατροφής στο οποίο η βάση της διατροφής σας είναι τα ωμά τρόφιμα, χωρίς θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα, τηγάνισμα, ψήσιμο, κάπνισμα, παστερίωση).

Οι υποστηρικτές αυτής της διατροφής υποστηρίζουν ότι η επεξεργασία τροφίμων με τη μέθοδο της θερμότητας είναι αφύσικη, επειδή οι πρόγονοί μας έτρωγαν αποκλειστικά ωμά, φυσικά προϊόντα.

Οι σύγχρονες γαστρονομικές καινοτομίες είναι ένας φόρος τιμής στη μόδα, η οποία δεν ωφελεί το σώμα μας με κανέναν τρόπο - αυτό πιστεύουν οι οπαδοί μιας δίαιτας με ωμά τρόφιμα.

Ένα αναγνωρισμένο γεγονός γιατί πολλοί άνθρωποι επιλέγουν μια δίαιτα με ωμές τροφές αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις περισσότερες βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία, και στην ωμή τροφή παραμένουν ανέπαφα και απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό.

Το σύστημα διατροφής με ωμές τροφές χωρίζεται σε διάφορους τύπους ανάλογα με την αποδοχή των προϊόντων:

1. Διατροφή παμφάγων ωμών τροφίμων– η δίαιτα μπορεί να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αυγά, ωμά ή αποξηραμένα.
2. Χορτοφαγική δίαιτα ωμής τροφής– Απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος και ψαριού, επιτρέπονται ωμά αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος δίαιτας με ωμές τροφές στον κόσμο.
3. Vegan δίαιτα ωμής τροφής– εξαιρούνται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Μια vegan διατροφή περιέχει μόνο ωμά φυτική τροφή.
4. φρουταρισμός- αυτή είναι διατροφή από φρούτα φυτών - φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα λαχανικά.

Οι επιλογές διατροφής με ωμές τροφές διαφέρουν επίσης στις μεθόδους προγραμματισμού δίαιτας:

• Μικτός– τα προϊόντα χωρίζονται ανά σύνθεση και προϊόντα παρόμοιας σύνθεσης χρησιμοποιούνται σε ένα γεύμα – λαχανικά + λαχανικά, φρούτα + ξηροί καρποί κ.λπ.
• Μονότροφος– Μόνο 1 προϊόν χωρίς θερμική επεξεργασία καταναλώνεται σε ένα γεύμα.

Από πού να ξεκινήσετε - πώς να μεταβείτε σωστά σε μια δίαιτα με ωμά τρόφιμα;

Μια δίαιτα ωμής τροφής δεν είναι δίαιτα, αλλά ένα διατροφικό σύστημα στο οποίο αρνείσαι γνωστά προϊόντακαι από το μαγείρεμα των τροφίμων με θερμική επεξεργασία.

Σπουδαίος!

Μια απότομη άρνηση από μια καθιερωμένη δίαιτα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα. Επομένως, θα πρέπει να μεταβείτε σε μια δίαιτα με ωμές τροφές ομαλά και με την κατανόηση ότι τη χρειάζεστε πραγματικά.

• Αποφύγετε πρώτα τα τρόφιμα εργοστασιακή παραγωγή, τη 2η εβδομάδα - από κόκκινο κρέας, την 3η - από λευκό κρέας, την 4η - από αυγά, την 5η - από ψάρι, την 6η - από γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, από την 7η εβδομάδα - από χυλό. Τρώτε περισσότερο ωμό φαγητό κάθε εβδομάδα.
• Κρατήστε ένα ημερολόγιο ωμής τροφής, όπου θα γράψετε όλες τις αισθήσεις, τις σκέψεις, τις πληροφορίες για επιβλαβείς και υγιεινά προϊόντα, τους στόχους σας (απαλλαγή από υπέρβαρος, ανάκαμψη και ούτω καθεξής) και, φυσικά, αποτελέσματα.
• Προγραμματίστε τη διατροφή σας ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι τα περισσότερα ευνοϊκές περιόδουςνα ξεκινήσετε μια δίαιτα με ωμές τροφές, γιατί στη διατροφή σας θα κυριαρχούν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Το χειμώνα και την άνοιξη, μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού προϊόντα που αποθηκεύονται στο κελάρι (κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, μήλα). Την άνοιξη, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα χόρτα στη διατροφή σας.
• Ένας σημαντικός παράγοντας κατά τη μετάβαση σε μια δίαιτα με ωμές τροφές είναι η δύναμη της θέλησης. Κύρια αρχήαυτού του συστήματος διατροφής - διάρκεια. Εάν ήθελες τηγανητά ψάρια, τότε μην αρνείσαι τον εαυτό σου μια φοράστην ευχαρίστηση. Τον υπόλοιπο χρόνο, τρώτε με ωμή διατροφή.

Οφέλη και βλάβες

Ποια είναι τα οφέλη μιας δίαιτας με ωμές τροφές;

Οι οπαδοί μιας δίαιτας με ωμές τροφές ισχυρίζονται ότι με την τήρηση αυτού του διατροφικού συστήματος, μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες, απόβλητα και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Ταυτόχρονα, ξαναχτίζετε σε νέα εικόναζωή, πλησιάστε ένα βήμα πιο κοντά στο φυσικό, απλό φαγητό.

Οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν τα ακόλουθα οφέλη μιας δίαιτας με ωμές τροφές:

• Ανάπτυξη ανοσίας στο κρυολόγημα.
• Διατροφική αντοχή. Αν βρεθεί σε προϊόντα βλαβερές ουσίες, το σώμα τα αισθάνεται, τα εξουδετερώνει και τα απορρίπτει χωρίς συνέπειες για γαστρεντερικός σωλήναςκαι γενικότερα για την υγεία.
• Απώλεια σωματικού βάρους μέσω του φαγητού υγιεινά φαγητάχωρίς θερμική επεξεργασία.
• Αυξημένη ενέργεια, βελτιωμένη ευεξία, ικανότητα οδήγησης ενεργή εικόναΖΩΗ.
• Το σώμα των ωμοφαγητών δεν περιέχει επιβλαβή τρανς λιπαρά και Κορεσμένα λιπαρά, που έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός. Ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνεται.

Η βλάβη της δίαιτας με ωμές τροφές

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα άτομο τρώει πλήρως εάν το σώμα λαμβάνει καθημερινά έξι στοιχεία - πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, μέταλλα, βιταμίνες και νερό. Με μια δίαιτα ωμής τροφής, το σώμα δεν λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Τα μειονεκτήματα μιας δίαιτας με ωμές τροφές περιλαμβάνουν:

1. Έλλειψη πρωτεϊνών.Ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα βρίσκονται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Σύμφωνα με τους γιατρούς, η έλλειψη θρεπτικών συστατικών στο σώμα ενός ακατέργαστου φαγητού οδηγεί σε μείωση της ανοσίας.
2. Έλλειψη βιταμινών Β.Οι βιταμίνες Β12 και Β2 βρίσκονται σε μοσχαρίσιο συκώτικαι στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι σημαντικά για τον σωστό μεταβολισμό και την πλήρη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
3. Ανεπάρκεια υγιεινών φυτικών τροφών σε χειμερινή περίοδο. Η δίαιτα ωμής τροφής ιδρύθηκε σε χώρες με καυτή και υγρό κλίμα, Οπου όλο το χρόνοΟι κάτοικοι έχουν πρόσβαση σε φρούτα και λαχανικά. Όμως η χειμερινή περίοδος στη χώρα μας χαρακτηρίζεται από ένα ελάχιστο φρέσκα λαχανικάκαι τα φρούτα, καθώς και την αμφίβολη χρησιμότητά τους. Τις περισσότερες φορές, τα προϊόντα θερμοκηπίου περιέχουν πολλά επιβλαβή χημικά πρόσθετα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα είναι πλέον χρήσιμα.

Σε ποιον αντενδείκνυται η δίαιτα με ωμή τροφή;

• Με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (οξέα σε φρέσκα προϊόνταερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο).
• Οταν αλλεργικές αντιδράσειςγια ορισμένα προϊόντα (ξηροί καρποί, εσπεριδοειδή, γύρη).
• Επιπλέον, οι ειδικοί δεν συνιστούν τη μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές πριν από την ηλικία των 30 ετών. Πριν από αυτό το ηλικιακό σημάδι, ορισμένες διεργασίες στο σώμα εξακολουθούν να σχηματίζονται ενεργά, αλλά μετά από 30 χρόνια το σώμα έχει ήδη αναπτυχθεί πλήρως.
• Η δίαιτα με ωμές τροφές αντενδείκνυται επίσης για τις έγκυες γυναίκες, καθώς η καλή διατροφή με πρωτεΐνες είναι σημαντική για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου.

Κανόνες διατροφής με ωμές τροφές και συμβουλές για αρχάριους - ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι;

Γνωρίζετε ήδη ότι η μετάβαση στη δίαιτα με ωμές τροφές πρέπει να είναι σταδιακή για να μην τραυματιστεί ο οργανισμός. Ωστόσο, οι αρχάριοι ωμά foodists συχνά παραδέχονται τυπικά λάθηστην αρχή του ταξιδιού του.

Λάθη αρχαρίων ωμοφαγητών:

1. Ελλειψη νερού.Πολλοί νέοι ωμοφαγάδες πιστεύουν ότι παίρνουν αρκετό νερό από φυτικές τροφές, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Εκτός από τις φυτικές τροφές, ένα άτομο θα πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον λίγο καθαρό νερό για να κορεστεί το σώμα με αυτό.
2. Έλλειψη πράσινης βλάστησης.Υπάρχει κίνδυνος οι ωμοφαγάδες να μην έχουν αρκετή ζωική πρωτεΐνη. Για να αντισταθμίσετε αυτή την ανεπάρκεια, θα πρέπει να τρώτε χόρτα (μαϊντανό, κρεμμύδια, άνηθο, σέλινο, τσουκνίδες) και ξηρούς καρπούς.
3. Χρησιμοποιώντας φυτικά έλαια, μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων, μελιού, κονσερβοποιημένων και ζυμωμένων τροφίμων στη διατροφή. Τα λάδια είναι συμπυκνωμένα τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά. Και το λίπος διαταράσσει το μεταβολισμό και βλάπτει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα αποξηραμένα φρούτα για τους ωμοφάγους είναι αποδεκτά σε περιπτώσεις όπου η ωμή τροφή δεν είναι προσωρινά διαθέσιμη (για παράδειγμα, στο δρόμο).
4. Υπερφαγία.Η κατάχρηση τροφής οδηγεί σε υπνηλία, λήθαργο, έλλειψη ενέργειας και δυσκολία να σηκωθείτε το πρωί. Με την πάροδο του χρόνου, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα που τρώτε.
Η συστηματική άσκηση ή τουλάχιστον το τζόκινγκ βοηθά στην ενδυνάμωση των μυών και στον καθαρισμό του σώματος. Η ωμή τροφή από μόνη της δεν θα σας κάνει πιο δυνατό ή υγιή αν ο καναπές σας είναι ο καλύτερός σας φίλος.

Δίαιτα ωμής τροφής - δημιουργία του σωστού μενού για 7 ημέρες

Δευτέρα:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. 2 μπανάνες, 1 ακτινίδιο.
Βραδινό. Πράσινο φαγόπυρο, σαλάτα από φρέσκα αγγούριαμε ντομάτα, κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι, καρυκευμένο ελαιόλαδοψυχρής έκθλιψης.
Απογευματινό σνακ.Μια χούφτα ωμούς ξηρούς καρπούς.
Βραδινό. 1 ποτήρι smoothie λαχανικών (ντομάτα, αβοκάντο, βασιλικός, μυρωδικά).

Τρίτη:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. 2 λωτούς.
Βραδινό.Φυτρώθηκε με ντομάτα και κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό.
Απογευματινό σνακ.Ακατέργαστες κοτολέτες καρότου.
Βραδινό.Σαλάτα με ντομάτες, μανιτάρια και τυρί.

Τετάρτη:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Smoothie φρούτων και λαχανικών.
Βραδινό.Χυλός κολοκύθας με λινέλαιοκαι κολοκυθόσπορους.
Απογευματινό σνακ. 2 μήλα.
Βραδινό.Χαβιάρι σκουός με ψωμί σίκαλης.

Πέμπτη:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. 2 φέτες φρέσκο ​​πεπόνι.
Βραδινό.Σούπα λαχανικών (από κρεμμύδια, κουνουπίδι, καρότα, νέο αρακά και μυρωδικά).
Απογευματινό σνακ.Σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο, αγγούρια, βότανα, ντυμένη χυμό λεμονιούκαι λινέλαιο.
Βραδινό.Βλαστημένος χυλός σιταριού με μαύρη σταφίδα.

Παρασκευή:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. 1 ποτήρι smoothie μπανάνας και φράουλας.
Βραδινό.Χυλός κολοκύθας με κουκουνάρι, κολοκυθοσαλάτα με μυρωδικά.
Απογευματινό σνακ. 2 πορτοκάλια.
Βραδινό.Σαλάτα από ρόκα, κουνουπίδι και ντομάτα, με την προσθήκη σουσαμιού, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Σάββατο:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Μια χούφτα φρέσκες φράουλες.
Βραδινό.Φυτρωμένα ρεβίθια, σαλάτα από νεαρά κολοκυθάκια και καρότα στα κορεάτικα.
Απογευματινό σνακ.Μήλα γεμιστά με αποξηραμένα φρούτα.
Βραδινό.Σαλάτα από φύκι, μπρόκολο, κρεμμύδια, καρυκευμένα με χυμό λεμονιού και λιναρόσπορο.

Κυριακή:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Smoothie από κεφίρ και φραγκοστάφυλο.
Βραδινό.σούπα γκαζπάτσο.
Απογευματινό σνακ.Μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
Βραδινό.από λαχανικά.

Δεν τρώνε όλοι οι ωμοφαγάδες το ίδιο πράγμα. Υπάρχουν διάφορες κατευθύνσεις στη δίαιτα με ωμές τροφές και η καθεμία έχει τους δικούς της κανόνες σχετικά με τα τρόφιμα που επιτρέπεται να καταναλωθούν. Αλλά όλοι οι ωμοφαγάδες έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: το φαγητό θρέψηκατά το μαγείρεμα, δεν πρέπει να θερμαίνονται πάνω από 35 o (μέγιστο - 40 o). Η απαίτηση αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι με περισσότερα υψηλές θερμοκρασίεςκαταστρέφονται στα τρόφιμα πρωτεϊνικά ένζυμα– ένζυμα απαραίτητα για τη διατήρηση της ανοσίας και για την καλή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

Έτσι, όλα τα πιάτα από βραστά, μαγειρευτά, τηγανητά, στον ατμό δεν είναι «ζωντανό φαγητό» και απαγορεύονται σε όλα τα συστήματα δίαιτα ωμής τροφής.

Παρεμπιπτόντως, δεν επιτρέπεται να θερμαίνονται όλα τα προϊόντα στους 35-40 o, αλλά μόνο μερικά - αυτά που δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητες(για παράδειγμα, καρότα, λάχανο).

Τι μπορεί να φάει ένας ωμός φαγητής;

Όχι μόνο ωμά λαχανικά και φρούτα, όπως λανθασμένα πιστεύουν πολλοί άνθρωποι, αλλά και πολλές άλλες ζωντανές τροφές. Η παρακάτω λίστα περιλαμβάνει τρόφιμα που επιτρέπονται σχεδόν από όλα τα συστήματα διατροφής με ωμές τροφές:

• Φυλλώδη λαχανικά: μαρούλι όλων των ειδών, σπανάκι, άνηθος, μαϊντανός, τσαντάκι, εστραγκόν, λουλούδι, βασιλικός, χόρτα μουστάρδας, ρόκα, πικραλίδα και νεαρά φύλλα τσουκνίδας, κινόα, άγριο σκόρδο και άλλα άγρια ​​βρώσιμα βότανα.
• Φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων και, φυσικά, μη γενετικά τροποποιημένα. μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα (αποξηραμένα στον ήλιο ή στο φούρνο, που δεν υπερβαίνει τους t o +40 o).
• Μούρα - κήπος και δάσος, φρέσκα ή αποξηραμένα.
• Ξηροί καρποί (συμπεριλαμβανομένης της καρύδας), ελαιούχοι σπόροι (για παράδειγμα, ηλίανθος, ελαιοκράμβη, κολοκύθα, σουσάμι, λινάρι κ.λπ.), φυτρωμένοι σπόροι (σίτος, φαγόπυρο, φακές, ρεβίθια), όσπρια (συμπεριλαμβανομένων των ακατέργαστων κόκκων κακάο).
• Φύκι.
• Αποξηραμένα μπαχαρικά.
• Φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, ηλίανθος, μουστάρδα, σουσάμι κ.λπ.) ψυχρής έκθλιψης.

Μπορείτε να το πιείτε σκέτο ακατέργαστο νερό(άνοιξη ή βροχή). Το μεταλλικό νερό απαγορεύεται.

Από αυτό το σετ προϊόντων, οι ωμοφαγάδες προετοιμάζουν μια εκπληκτικά διαφορετική ποικιλία πιάτων. Για παράδειγμα, το ψωμί παρασκευάζεται από αποξηραμένους σπόρους. από ξηρούς καρπούς - ένα ποτό όπως γάλα και τυριά. Τα smoothies (παχύρρευστα ποτά) και τα κοκτέιλ παρασκευάζονται με βάση φρούτα και βότανα. αφεψήματα από βόταναεπιμείνετε σε δροσερό ή ελαφρώς ζεστό νερό. Η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι, καθώς και σιρόπια από γλυκά φυτά - στέβια, αγκινάρα Ιερουσαλήμ και αγαύη. Από αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, πλιγούρι βρώμηςΚαι διάφορους σπόρουςετοιμάστε γλυκές μπάρες.

Τύποι δίαιτας ωμής τροφής. Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Υπάρχουν πέντε κύριες κατευθύνσεις στη δίαιτα με ωμές τροφές:

• Παμφάγο;
• Σαρκοφάγος;
• Χορτοφάγος;
• Χορτοφάγος;
• φρουταρισμός.

Ακατέργαστη τροφή παμφάγο
Σχεδόν κάθε προϊόν φυτικής και ζωικής προέλευσης θεωρείται επιτρεπόμενο. συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των ψαριών, των αυγών, του γάλακτος, των θαλασσινών. Καταναλώνονται ωμά ή αποξηραμένα.

Ακατέργαστη τροφή σαρκοφάγο(σε διαφορετική περίπτωση - δίαιτα με ωμό κρέας)
Αυτός ο τύπος διατροφής με ωμές τροφές διαφέρει από μια παμφάγο στο ότι το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής αποτελείται από ωμά ζωικά προϊόντα και τα φρούτα, τα λαχανικά και άλλες φυτικές τροφές περιορίζονται στο ελάχιστο.

Θεωρείται απαγορευμένο φυτικά έλαια, δημητριακά και όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ακατέργαστη χορτοφαγική διατροφή
Διαφέρει από τη συνηθισμένη χορτοφαγική διατροφή με την κατανάλωση θερμικά μη επεξεργασμένων τροφίμων.

Επιτρέπεται παρακάτω προϊόντα: λαχανικά και φρούτα; όσπρια; σιτηρά; γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα· αυγά; φυλλώδη λαχανικά; βρώσιμα βότανα και ρίζες.

Το κρέας και το ψάρι απαγορεύονται.

Raw vegan διατροφή
Επιτρέπεται αποκλειστικά φυτικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των φυτρωμένων ακατέργαστων δημητριακών.

Όλα τα ζωικά προϊόντα απαγορεύονται.

φρουταρισμός
Επιτρέπονται μόνο φρέσκα φρούτα και μούρα.

Εκτός από τα ζωικά τρόφιμα, απαγορεύονται τα λαχανικά (πατάτες, λάχανο, καρότα, παντζάρια, ραπανάκια κ.λπ.), και τα δημητριακά.

Οι ωμά foodists των πρώτων τεσσάρων κατευθύνσεων δεν απαγορεύουν, αλλά περιορίζουν την πρόσληψη κρεμμυδιών, σκόρδου και κανονικού αλατιού: αυτά τα προϊόντα θεωρούνται φαρμακευτικά. Θεωρούνται επίσης περιορισμένα επιτρεπόμενα το γιαούρτι, Μηλόξυδοκαι ξινολάχανο.