کاربرد چربی گوسفند. چربی بره برای سرماخوردگی و سرفه در کودکان و بزرگسالان؛ خواص مفید و موارد منع مصرف؛ چگونه در خانه مصرف کنیم؟ خواص مفید چربی گوسفند

عکس چربی گوسفندی رندر شده را نشان می دهد. بسیار خوب و معطر برای سرخ کردن.
چربی رنگ های مختلف. آیا فکر می کنید یکی از قوچ سفید است، دیگری از یک قوچ سیاه؟
اگر همه چیز به همین سادگی بود...
چربی مایل به خاکستری - رندر شده روش سنتیدر یک دیگ، روی اجاق گاز.
چربی سفید برفی در دماهای پایین در فر تهیه می شود.

از نظر بصری مشخص است که رنگ سفید نرم و شاداب است. مایل به خاکستری روی بشقاب به شکل یکپارچه محکم، مانند یک صابون قرار دارد.
من در مورد آنچه قابل مشاهده نیست به شما خواهم گفت. چربی سفید برفی دارای رایحه ای ملایم و مطبوع و طعمی بسیار خنثی است. رنگ خاکستری بوی ترقه می دهد و طعمی شبیه تروق می دهد.

چه نوع چربی؟ گوشت بره مخلوط. "مخلوط" به این معنی است که از چربی زیر جلدی، بین عضلانی و داخلی استفاده می شود (امنتوم، همچنین به عنوان چاروا (ازب.) شناخته می شود).

چربی را به قطعات کوچک برش دهید. یک ساعت با آب پر کنید. آب کدر را تخلیه کنید.
برای چی؟ بنابراین مواد اضافی زیادی در لایه چربی وجود دارد. همون خون یا تکه بافت همبند, خون باقی مانده. آیا لازم است آن را اینگونه سرخ کنید؟ پس خیس کن

چربی خیس شده را بشویید و آب آن را خالی کنید. چربی را به دیگ سفالی یا چدنی یا دیگ بدون قطعات پلاستیکی منتقل کنید. کمی بپاشید آب جوشیدهبه پایین بدون اینکه درب آن را ببندید، قابلمه را داخل فر قرار دهید.

دمای فر را روی 150 درجه تنظیم کنید. چربی را به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید. زمان بستگی به حجم چربی دارد.

با نگاه کردن به گلدان، آن را خواهید دید چربی مایعو ترقه ها در نسبت حجمی تقریباً 2:1 هستند. این بدان معنا نیست که تمام چربی ها رندر نشده اند. فقط این است که ترقه ها با این روش رندر ساختار متخلخل دارند. می توانید کراکلینگ را بگیرید و به راحتی با انگشتان خود آن را پودر کنید.

اینجوری میشه:

این چربی زرد روشن، تمیز، شفاف با عطر کمی است.
اجازه دهید چربی به شکل سفت شود. پس از سفت شدن به رنگ سفید برفی در می آید.
چربی یخ زده را حذف کنید. به قطعات برش دهید.
بهتر است در فریزر نگهداری شود.
در صورت نیاز 1-2 قطعه را بردارید.
هم برای سرخ کردن و هم برای خمیر خوب است.

استالیک

سعی کنید یک دیگ را با نمک گرم کنید و نمک را به عقب و جلو ببرید.
خواهید دید که خاکستری می شود (اگر سیاه نباشد).
اگر در یک دیگ تمیز، بدون عجله به جایی، گرم کنید، با دمای پایین، سپس چربی ذوب شده دقیقاً به همان رنگ روشن یا زرد روشن مانند عکس شما باقی می ماند.
اما ترفند با مقدار کمی آب کاملا درست است.
اما حالا از چربی دم چربی مخلوط با چربی داخلی کجا استفاده کنیم؟
داخلی مناسب برای سرخ کردن عمیق است (مخلوط با روغن نباتی - بسیار خوب)، مهر و موم روغن می تواند به عنوان پوشش استفاده شود. اما من چنین چربی هایی را به غذاهایی مانند پلو اضافه نمی کنم - آنها نسوز هستند.

اروپایی ها به ندرت از آن استفاده می کنند، اما نمی توانند بدون آن تصور کنند. منوی خوشمزهعاشقان غذاهای آسیایی... چربی برهغنی می کند ویژگی های تغذیه ایغذاهای گرم، فوایدی برای بدن دارد، به بهبود زخم ها کمک می کند.

تاریخچه و جغرافیای محصول

چربی بره یک دستیار ضروری و محبوب برای پخت و پز است غذاهای گوشتی. از ذوب چربی حیوانی به دست می آید. این محصول عمدتاً در غذاهای آسیایی یا قفقازی استفاده می شود، زیرا اروپایی ها اغلب از آن استفاده می کنند روغن های گیاهی. مهم استاین محصول برای بریتانیایی ها مناسب است که از آن برای تهیه شیرینی کوتاه، غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می کنند. پودینگ، کوفته، پای، کوفته).

تاریخچه آشپزی چربی بره حدود ده هزار سال پیش، زمانی که انسان گوسفند را اهلی کرد، آغاز شد. از نظر تاریخی، این حیوانات زودتر از خوک یا گاو وارد رژیم غذایی ما شدند. گوسفندان ابتدا در آسیای مرکزی پرورش یافتند و از آنجا این روند به تمام مناطق خاورمیانه گسترش یافت. این حیوان منبع ارزشمندی از خوک خام است که برای تهیه چربی بره استفاده می شود. شناخته شده است که تجارت گوشت خوک بره در شیلی آغاز شد قرن هفتم. صادرات محصولات نقشی جزئی در اقتصاد کشور داشت. امروزه تجارت چربی بره توسط مزارع اسپانیا، ترکیه، نیوزلند و سایر کشورهایی که در زمینه پرورش حیوانات فعالیت می کنند انجام می شود.

انواع و اقسام

این محصول به عنوان چربی نسوز با منشاء حیوانی طبقه بندی می شود. کیفیت خوب محصول با رنگ سفید، ساختار تمیز و قوام الاستیک آن مشخص می شود. شاخص ها کیفیت پایین- رنگ مایل به زرد، عطر ناخوشایند.

چربی گوسفند به سه دسته طبقه بندی می شود. محصول حق بیمهساخته شده از مواد خام انتخاب شده، که از قسمت داخلی یا دم لاشه گرفته می شود. او سفید (رنگ زرد کم رنگ قابل قبول استدارای قوام جامد، ساختار شفاف در هنگام ذوب شدن، و عطری معمولی بره است. محصولات اولو کلاس دومساخته شده از مواد اولیه با کیفیت بالا با رنگ مایل به سبز یا خاکستری و طعم ترقه های سرخ شده متمایز می شود. یک محصول درجه دو ممکن است هنگام ذوب کمی کدر شود.

چربی به صورت منجمد فروخته می شود. یک سیستم صدور گواهینامه در بازار بین المللی استفاده می شود (حلال، ISO 9001، گواهی LDG، HACCP، BCS، BRC، EEC).

خواص مفید

خواص مفیداین محصول تا حدودی به دلیل تأثیر مثبت آن بر دستگاه گوارش است.

محصول حاوی:

بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان است که روند پیری را سرکوب می کند و از بدن در برابر اثرات تهاجمی مواد سرطان زا محافظت می کند.
لانولین - در پزشکی برای بهبود زخم استفاده می شود.
اسیدهای چرب - عملکرد بدن را بهبود می بخشد و کلسترول را تنظیم می کند.

ارزش چربی بره بالاتر از چربی گوشت گاو یا خوک است، زیرا حاوی 2.5 برابر کمتر از کلسترول اول و 4 برابر کمتر از چربی دوم است. هضم غذا را بهبود می بخشد، برای افراد کم خون و فرسوده مفید است و همچنین به عنوان ملین به رفع یبوست کمک می کند.

چربی بره برای استفاده در زمانی توصیه می شود عفونت های ویروسی. از آن برای تهیه کمپرس برای از بین بردن ون، دم کرده شیر برای سرماخوردگی، داروهایی برای درمان پلوریت استفاده می شود. سرفه مزمنسیگاری، تحریکات پوستی، درد مفاصل.

مزه و استفاده در آشپزی

این محصول دارای ویژگی های تغذیه ای خوبی است. آنها بسته به سن قوچ یا میش متفاوت هستند. چربی یک حیوان جوان با رنگ سفید و بوی ضعیف بره مشخص می شود، در حالی که چربی حیوان مسن دارای رنگ زرد و بوی قوی است. طعم این محصول شبیه گوشت بره است. بیشتر به صورت ذوب شده برای تهیه غذاهای گوشت گرم استفاده می شود. در دمای 45 تا 50 درجه سانتیگراد ذوب می شود که برای سرخ کردن و تولید شیرینی ایده آل است.

چربی بره با چه چیزی همراه است؟

چربی بره به غذاهای گوشتی داغ با گوجه فرنگی، انار، لیمو، زردآلو و خرما، پیاز، سیب زمینی و چغندر اضافه می شود. در تهیه مانتی، خمیر، به عنوان ماده ای برای گوشت چرخ کرده، سرخ کردن گل گاوزبان و روان کننده برای پخت پنکیک استفاده می شود. این محصول با ادویه ها و گیاهانی که عطری تند به غذا اضافه می کنند (سیر، برگ بو، فلفل، رزماری، زنجبیل، زردچوبه، گشنیز، زیره، مرزنجوش، آویشن، نعناع، ​​شوید) به خوبی هماهنگ می شود. برای خنثی کردن بوی غنی حیوانات، می توانید هویج، نیشکر، لوبیا سبز، شیر ترشیا سس سبزیجات با روغن نباتی.

با استفاده از چربی بره چه چیزی بپزیم؟

این محصول به بوزباش، پلو یا شورپا اضافه می شود. ظروف به لطف چربی بره ویژگی های غذایی غنی تری پیدا می کنند. از این محصول برای تهیه سوپ ازبکی با لوبیا، نخود و فلفل دلمه ای، برای سرخ کردن کباب، تهیه کاری با برنج، روتی، یدلی و خمیر نان کوتاه استفاده می شود. چربی را می توان با جگر، ریه، قلب بره و سبزی خورش دم کرد.

شاخص گلیسمی (GI) – 0.

محتوای کالری - 897 کیلو کالری.

چربی بره - محصول مفیدمنشا حیوانی که در آشپزی و پزشکی استفاده می شود. از رندر کردن لاشه گوسفند یا بره از بافت چربی (گوشت خوک خام) تولید می شود. دارای سه نوع است که با ارزش ترین آنها چربی دم چاق است. کوردیوک – چربی بدنبه شکل کیسه ای زیر دم حیوان.

خواص مفید

چربی گوسفندی رندر شده حاوی مقدار زیادی است عناصر مفیدکه در میان آنها اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع غالب هستند که برای زندگی عادی انسان ضروری است.

اسید استئاریک حدود 30 درصد را تشکیل می دهد. ترکیبات معدنی موجود: سدیم (545 میلی گرم)، منیزیم، مس، روی، سلنیوم. ویتامین ها: A، B1، E. ترکیب حاوی کلسترول، خاکستر، فسفاتید، استرول و آب است. چربی بره با لانولین طبیعی غنی شده است.

چگونه بر بدن تأثیر می گذارد

در نتیجه تحقیقات، مشخص شد که چربی بره باعث فعال شدن ساختار می شود غشای سلولی، سنتز هورمون را بهبود می بخشد، جذب را افزایش می دهد مواد معدنیو ویتامین ها بالا دارد فعالیت بیولوژیکیو به عنوان منبع انرژی عمل می کند.

فواید چربی بره بسیار ارزشمند است سلامت زنان: به مبارزه با ناباروری کمک می کند، بازیابی می کند عدم تعادل هورمونیدر دوران یائسگی، استرس و عوارض این دوران را از بین می برد. به سرماخوردگی و عفونت های ویروسی کمک می کند. دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. این تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم ریوی دارد، سطح کلسترول را عادی می کند و عملکرد روده را بهبود می بخشد. در میان مردم شرق، چربی دم چاق وسیله ای برای افزایش طول عمر و افزایش قدرت محسوب می شود.

ترکیب شیمیایی چربی بره (وجود لسیتین) به عادی سازی فرآیندهای متابولیک کمک می کند. استفاده از این محصول تحریک می کند گردش خون مغزی، حافظه و فرآیندهای فکری را بهبود می بخشد. عملکرد معده، وضعیت سیستم عصبی را تقویت می کند، جوانی را طولانی می کند. نصب شده است تاثیر مثبتدر مورد وضعیت پوست و مو

نحوه انتخاب صحیح

شما می توانید چربی دم چربی را از بازار و داروخانه خریداری کنید. کیفیت را می توان با قوام الاستیک، عطر خاص و رنگ سفید خالص آن تعیین کرد. چربی ساخته شده از گوشت خوک خام ممکن است سایه های سبز یا خاکستری داشته باشد. بوی نامطبوعو وجود زردی نشان دهنده نگهداری نامناسب و ماندگاری منقضی شده است.

لازم است بدانید که چربی دم چربی با کیفیت بالا در دمای اتاق شبیه خامه است. با حرارت دادن، هر نوع چربی بره شفاف می شود و رسوب تشکیل نمی دهد.

روش های ذخیره سازی

در یخچال به مدت 3-4 ماه خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

در آشپزی چه تاثیری دارد؟

از چربی بره برای پختن گوشت، سبزیجات و غلات استفاده می شود. دستور العمل های کلاسیکموارد استفاده: پلو، بوزباش، شورپا. در غذاهای روسی معمولاً با روغن های گیاهی استفاده می شود. در این ترکیب به آشکار شدن طعم محصولات، ایجاد لطافت، شادابی و عطر دلپذیر به ظرف کمک می کند. "بوی گوشت گوسفند" را می توان به راحتی با کمک ادویه ها و گیاهان از بین برد.

ترکیبی سالم از محصولات

استفاده صحیح از ظروف با چربی گوسفندی مستلزم مصرف آنها به صورت گرم است، زیرا این ظروف در هنگام سرد شدن قابلیت جامد شدن را دارد. ترکیب با سبزیجات تازه و سبزیجات برگدار فوایدی را به همراه دارد.

چربی بره به مقدار کم در رژیم های کاهش وزن استفاده می شود، زیرا به سرعت گرسنگی را از بین می برد، خلق و خو را بهبود می بخشد و قدرت می بخشد. یک لیوان چربی دم چرب گرم با قاشق کالری زیادی به همراه نخواهد داشت، اما برای مدت طولانی سیر خواهید ماند. برای کسانی که کالری می شمارند، مهم است که بدانند:

• 1 قاشق چایخوری حاوی 5 گرم (45 کیلو کالری)
• 1 قاشق غذاخوری ل – 17 گرم (152 کیلو کالری).

موارد منع مصرف

کاربرد در پزشکی و زیبایی

چربی گوسفند به دلیل خواص مفید خود شناخته شده است و در بین سایر چربی های حیوانی موثرترین آن محسوب می شود. برای درمان استفاده می شود بیماری های مختلف. لانولین که بخشی از چربی گوسفند است در طب رسمی استفاده می شود.

در طب عامیانهچربی دم چربی بیشترین است درمان محبوببرای سرماخوردگی و فرآیندهای التهابیدر سیستم ریوی در کاربرد عملیروش های مختلفی برای استفاده وجود دارد، به عنوان مثال: پماد، کمپرس، شربت، مالش (حتی برای نوزادان).

با استفاده از چربی گوسفند می توانید پنومونی را بدون مصرف آنتی بیوتیک درمان کنید. برای این کار با چربی گرم مالیده و ماساژ دهید. برای سرفه و برونشیت، یک دستمال آغشته به یک ماده چرب ذوب شده به عنوان کمپرس روی سینه قرار می گیرد. از داخل برای سرماخوردگی به شکل کوکتل استفاده کنید (1 قاشق دسر چربی در هر 200 میلی لیتر شیر داغ). مالش به تسکین درد مفاصل و از بین بردن تورم کمک می کند.

در زیبایی، ون با استفاده از چربی ذوب شده حذف می شود. برای رفع تعریق زیاد، چربی را با سیر مخلوط می کنند و روغن آفتابگردان، سپس به نواحی مشکل دار بمالید. وقتی گرم شد از بین می رود مشکلات پوستی(تحریک، فرآیندهای التهابی). هنگامی که روی پوست استفاده می شود، به عنوان یک کرم مغذی عمل می کند، به ویژه برای پوست های خشک و پوسته پوسته شدن موثر است.

ایگور نیکولایف

زمان مطالعه: 4 دقیقه

A A

اغلب از چربی بره در غذاهای شرقی و قفقازی استفاده می شود. این محصول برای غذاهای اروپایی کمیاب است.

یا از یک کیسه چربی مخصوص (دم چربی) که در نژادهای دم چاق مخصوص گوسفند یافت می شود یا از چربی داخلیلاشه گوسفند

در مورد چربی های حیوانی بحث های زیادی وجود دارد. برخی از کارشناسان دائماً در مورد فواید بدون شک آنها صحبت می کنند، در حالی که برخی دیگر آنها را تقریباً سم می دانند. مثل همیشه در چنین مواردی، حقیقت جایی در وسط است. پس فواید و مضرات چربی بره چیست؟

در خرده فروشیشما می توانید سه نوع چربی بره را پیدا کنید:

• درجه بالا این محصول از ذوب چربی تازه بره داخلی یا دم چرب با کیفیت انتخابی به دست می آید. چربی تمام شده از بالاترین درجه دارای قوام جامد و رنگ سفید برفی است (اگرچه رنگ مایل به زرد کمی قابل قبول است). اگر آن را ذوب کنید کاملاً شفاف می شود.
• کلاس اول این چربی از گوشت خوک خام مرغوب تهیه می شود. رنگ محصول نهایی مایل به خاکستری یا سبز است و در صورت ذوب شدن شفاف است.
• کلاس دوم چنین چربی نیز از گوشت خوک خام تهیه می شود کیفیت خوب. اگر ذوب شود، ممکن است کمی ابری ظاهر شود.

این محصول (با بالاترین درجه) بو و طعم خاص بره مخصوص به خود را دارد. طعم چربی های درجه یک و دو مانند کراکرینگ سرخ شده است.

فواید چربی بره چیست؟

اولا، این محصول حاوی مقدار زیادی اشباع است اسیدهای چرب، که دقیقاً همان چیزی است که باعث ایجاد شدیدترین بحث در مورد مفید بودن آن برای بدن می شود.

بسیاری از کارشناسان این ادعا را دارند چربی های اشباع شدهبسیار مضر با این حال، شایان ذکر است که در مقادیر کم آنها نه تنها مفید هستند، بلکه برای آنها حیاتی نیز هستند عملکرد عادیبدن انسان فقدان یا کمبود آنها باعث اختلال در سنتز انواع خاصی از هورمون ها (به عنوان مثال، هورمون های جنسی) می شود. گیاهخواران و رژیم های معمولی این مواد را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف می کنند که می تواند منجر به ناباروری در زنان و ناتوانی جنسی در مردان شود.

ثانیاً چربی بره در بین سایر چربی های حیوانی راحت ترین هضم است.

استفاده از آن بر اندام های گوارشی فشار وارد نمی کند. و در برخی کشورهای شرقیبه طور کلی، اعتقاد بر این است که چربی دم چربی ذوب شده می تواند جوانی فرد را طولانی کند.

ثالثاً این محصول پر کالری است. حتی در مقادیر کم، باعث می شود فرد احساس سیری کند و به سرعت ذخایر انرژی را پر می کند.

چهارم اینکه چربی گوسفند سرشار از ویتامین A است که در فرآیندهای متابولیسم چربی و پروتئین بسیار مهم است و همچنین به طور فعال به کار بدن کمک می کند. تحلیلگرهای بصریو برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ضروری است.

پنجم، چنین چربی یک آنتی اکسیدان طبیعی خوب است.

مصرف متوسط ​​آن دارد تاثیر مثبتبر فرآیندهای گردش خون و بازسازی بافت طبیعی.

غلظت بالای ویتامین B1 موجود در این محصول، روند پیری سلول های مغز را کند می کند که این امر حفظ تمرکز و تمرکز را ممکن می سازد. حافظه خوبتا سن خیلی بالا

هفتم، چربی بره در زیبایی مو، پوست و ناخن تاثیر مثبت دارد.

همانطور که در بالا ذکر شد، استفاده از چنین چربی به شما امکان می دهد تا بازسازی تمام سطوح بافت را تسریع کنید، که به بدن اجازه می دهد تا سلول ها را به موقع تجدید کند و از خود محافظت کند. اثرات مضراشعه ماوراء بنفش

و در نهایت آخرین استدلال به نفع این محصول ارزشمند. چربی دم چربی رندر شده حاوی تقریباً نیمی از تمام اسیدهای چرب تک غیراشباع ضروری مانند امگا 9 است.

این ماده می گیرد مشارکت فعالدر ساخت غشای سلولی و به عنوان یک منبع انرژی قدرتمند برای عملکرد طبیعی بدن انسان عمل می کند.

این چربی به طور فعال به عنوان یک درمان خارجی عامیانه استفاده می شود. برای درمان موفقیت آمیز استفاده می شود انواع مختلفبریدگی، ساییدگی، سوختگی و سایر صدمات غیر چرکی. برای درمان طاسی نیز استفاده می شود.

همچنین روش های سنتیاستفاده از این محصول در مواردی که نقض نرمال وجود دارد توصیه می شود متابولیسم چربیو دیستروفی کبدی و این همه ماجرا نیست:

• این چربی باعث تسکین کلی سرماخوردگی می شود. به عنوان داروی ضد استفاده می شود برونشیت مزمن، سرفه خشک طولانی را درمان می کنند. برای این منظور، چربی بره از پیش ذوب شده به سینه و پشت بیمار مالیده می شود، پس از آن، نواحی مسح شده با پوشش پلاستیکی پوشانده شده و در یک پارچه گرم پیچیده می شود. معمولاً چنین اقداماتی قبل از خواب انجام می شود. اثر مثبتحتی پس از یکی از این روش ها به دست می آید. درمان سرماخوردگی با چربی دم چربی حتی در کودکان امکان پذیر است، زیرا دارای اثر گرم کننده عمیق است و مطلقاً آلرژیک نیست.
• استفاده خارجی معمولاً با تجویز خوراکی محصول همراه است. برای این کار یک قاشق غذاخوری چربی گوسفند را آب کرده و با یک لیوان مخلوط کنید شیر گرم. باید قبل از خواب مصرف شود. سه تا پنج دوز می تواند سرفه را به طور کامل درمان کند.
• چربی بره نیز در برابر ون کمک می کند. در یک قاشق چای خوری ذوب می شود، سپس سرد می شود و محصول حاصل روی ون روغن کاری می شود. این روش را هر روز انجام دهید تا برآمدگی کاملاً ناپدید شود.
• آنها نیز این را درمان می کنند بیماری ناخوشایند، چگونه خار پاشنه. برای همین یک چیز تخم مرغ خامهمراه با پوسته، با صد گرم چربی دم چرب با اضافه کردن صد گرم مخلوط کنید اسانس سرکه. مخلوط حاصل به مدت یک روز در یک مکان تاریک قرار می گیرد. پس از آن گاز در آن مرطوب شده و روی خار اعمال می شود. بانداژ را با یک جوراب معمولی محکم کنید. بهتر است این کمپرس را در شب اعمال کنید. پس از هفت روز، پاشنه ها دوباره صاف و نرم می شوند.
• از چربی بره برای درمان واریس نیز استفاده می شود. برای انجام این کار، آن را به برش‌های نازک برش می‌دهند، سپس بر روی مناطق دردناک اعمال می‌شوند و با باند محکم می‌شوند. یک بار در روز چربی را تغییر دهید. اثر تقریباً یک ماه پس از شروع درمان حاصل می شود.
• همچنین، گوشت خوک خوب به درد مفاصل کمک می کند. کاربرد: کمپرس شب. محصول گرم ذوب شده را روی محل درد بمالید و آن را با یک پارچه گرم بپیچید.

خواص دارویی اصلی چربی بره عبارتند از: اثر گرم کننده و گرم کننده. تسریع بازسازی بافت، بهبود گردش خون، اثر ضد درد.

همه اینها مدتها پیش توسط اجداد ما آزمایش شده بود و هنوز هم کمک می کند.

مضرات این محصول چیست؟

چربی بره مانند هر چربی حیوانی دیگری حاوی کلسترول است. به همین دلیل است مصرف بیش از حدخوردن آن می تواند منجر به تشکیل شود پلاک های کلسترولو در نتیجه باعث انسداد رگ های خونی می شود. و این به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.

افرادی که به هر گونه بیماری دستگاه گوارش مبتلا هستند باید در مصرف چربی دم چرب دقت ویژه ای داشته باشند.

همه بیماری ها از سر می آید. مؤمنان قدیمی - (روایت شاهد عینی). سال گذشته، سرنوشت مرا از بوریاتیا به دریاچه بایکال رساند. من یک آب شناس هستم و روی رودخانه بارگوزین کار کردیم. طبیعت تقریبا دست نخورده، هوای پاک، خوب مردم عادی - همه چیز لذت بخش بود. اما چیزی که بیش از همه مرا تحت تأثیر قرار داد، سکونتگاه های «سمیسکی» در آنجا بود. در ابتدا نمی توانستیم بفهمیم چیست. سپس برای ما توضیح دادند که اینها مؤمنان قدیمی هستند. سپس او شروع به روزه گرفتن، نماز می کند و تنها پس از آن گیاهان دارویی می نوشد، دم کرده و درمان می شود مواد طبیعی. معتقدان قدیمی می‌دانند که همه علل بیماری در سر انسان است. به همین دلیل از گوش دادن به رادیو یا تماشای تلویزیون خودداری می کنند و معتقدند که این گونه وسایل سر را می بندد و انسان را برده می کند: به خاطر این وسایل انسان از فکر کردن باز می ماند. آنها بزرگترین ارزش را در نظر می گیرندزندگی خود . کل سبک زندگی خانوادگی باعث شد در بسیاری از دیدگاه هایم در مورد زندگی تجدید نظر کنم. آنها از کسی چیزی نمی خواهند، اما خوب و با فراوانی زندگی می کنند. چهره هر فرد می درخشد، بیانگر وقار است، اما نه غرور. این افراد به کسی توهین یا توهین نمی کنند، هیچ کس فحش نمی دهد، کسی را مسخره نمی کنند، غرور نمی کنند. همه چیز کار می کند، از کوچک تا بزرگ. احترام ویژه به افراد جوان، با بزرگترهای آنها منافات ندارد. آنها مخصوصاً به نظافت و تمیزی در همه چیز، از لباس، خانه گرفته تا افکار و احساسات، اهمیت می دهند.اگر فقط می توانستید این خانه های فوق العاده تمیز را با پرده های واضح روی پنجره ها و دریچه هایی روی تخت ها ببینید! همه چیز شسته شده و تمیز می شود. همه حیواناتشان آراسته هستند. لباس های زیبا با طرح های مختلف گلدوزی شده است که محافظی برای افراد است. آنها به سادگی در مورد خیانت به زن یا شوهر صحبت نمی کنند، زیرا وجود ندارد و نمی تواند وجود داشته باشد. مردم را یک قانون اخلاقی هدایت می کند که در جایی نوشته نشده است، اما همه آن را ارج می نهند و رعایت می کنند. و به خاطر رعایت این قانون، سلامتی و طول عمر را به عنوان پاداش دریافت کردند و چه زندگی! وقتی به شهر برگشتم، اغلب به یاد استپانیچ می افتادم. به سختی می‌توانستم حرف‌هایش را جمع و جور کنمزندگی مدرن با کامپیوترها، هواپیماها، تلفن ها، ماهواره هایش. از یک طرف،. اگر واقعاً بدون اینکه بفهمیم در حال از بین رفتن هستیم چه؟ ما تصور می‌کردیم که از همه باهوش‌تر شده‌ایم، زیرا فناوری ما به‌طور باورنکردنی متنوع بود. اما معلوم می شود که به دلیل تکنولوژی ما خودمان را گم می کنیم.