گیرنده هایی که بوها را درک می کنند به طور خلاصه در کجا قرار دارند. ملیله "بانوی اسب شاخدار" - تصویری تمثیلی از حس بویایی

در میان تمام حواس، مهمترین و نقش مهمبینایی و شنوایی در زندگی انسان نقش دارند. از همین رو برای مدت طولانیاین کانال ها هستند که ما را با آنها مرتبط می کنند دنیای اطراف، به طور فعال مورد مطالعه قرار گرفته اند. اما تحلیلگر بویایی به میزان بسیار کمتری توجه فیزیولوژیست ها را به خود جلب کرد. در واقع، حس بویایی در انسان، و در پستانداران به طور کلی، نسبتا ضعیف توسعه یافته است. و با این حال، نقش آن را در زندگی ما نباید دست کم گرفت.

حتی یک نوزاد تازه متولد شده به آن واکنش نشان می دهد مواد بدبوو در ماه هفتم تا هشتم زندگی، رفلکس های شرطی شده به بوهای "خوشایند" و "ناخوشایند" شکل می گیرد.

یک فرد می تواند بیش از 10000 بو را درک کند. برخی از آنها می توانند اشتها را تحریک یا از بین ببرند، خلق و خوی و خواسته ها را تغییر دهند، عملکرد را افزایش یا کاهش دهند، و حتی شما را مجبور به خرید چیزی که خیلی خوب نیست، کنند. چیز درست. در بسیاری از فروشگاه های اروپا و آمریکا از عطرها با تمام وجود برای جذب مشتری استفاده می شود. به گفته یک سرویس بازاریابی آمریکایی، معطر کردن هوا در یک فروشگاه می تواند فروش را تا 15 درصد افزایش دهد. حتی پنج رایحه وجود دارد که وقتی در فروشگاه وجود دارد، می تواند بازدیدکننده را به خرید لباس زیر و لباس بیرونی "تحریک" کند. اینها وانیل، لیمو، نعناع، ​​ریحان و اسطوخودوس هستند. سوپرمارکت های مواد غذایی باید با بوی تازه پر شوند: نان گرم، خیار و هندوانه. بوهای تعطیلات نیز وجود دارد. به عنوان مثال، قبل از سال نو، فروشگاه ها باید بوی نارنگی، دارچین و صنوبر یا سوزن کاج داشته باشند. برای اکثر مردم، این بوها به شدت با خاطرات تعطیلات مرتبط است و به آنها لذت می بخشد. با این حال، در برخی از افراد (به ویژه کودکان)، مواد معطر اسپری شده می تواند باعث ایجاد حساسیت شود. بنابراین، شاید خوب باشد که عطرهای "تبلیغاتی" هنوز در فروشگاه های ما اسپری نشده اند.

بوها می توانند به راحتی حافظه ما را تحریک کنند و احساسات فراموش شده را به عنوان مثال از دوران کودکی بازگردانند. واقعیت این است که مراکز تجزیه و تحلیل بویایی در انسان در قشر قدیمی و قدیمی مغز قرار دارد. در کنار مرکز بویایی مرکز مسئول احساسات و حافظه ما قرار دارد. بنابراین، بوها برای ما بار عاطفی دارند و حافظه نه منطقی، بلکه احساسی را بیدار می کنند.

درک بویایی توسط سیستم بویایی ما با بینی یا به طور دقیق تر، با اپیتلیوم بویایی واقع در بدن انسان شروع می شود. بخش های بالاییشاخک میانی، شاخک فوقانی و قسمت بالایی تیغه بینی. فرآیندهای جانبی سلول های گیرندهاپیتلیوم بویایی به یک باشگاه بویایی ختم می شود که با یک دسته میکروویلی تزئین شده است. این غشای این پرزها (سیلیا و میکروویلی) است که محل برهمکنش بین سلول بویایی و مولکول های مواد بدبو است. در انسان تعداد سلول های بویایی به 6 میلیون (3 میلیون در هر سوراخ بینی) می رسد. این مقدار زیاد است، اما در پستاندارانی که حس بویایی در زندگی آنها نقش مهمی ایفا می کند، تعداد این سلول ها به طور غیرقابل اندازه گیری بیشتر است. مثلاً یک خرگوش حدود 100 میلیون عدد دارد!

در جنین انسان، رشد سلول های بویایی بسیار سریع اتفاق می افتد. در حال حاضر در یک جنین 11 هفته ای آنها به خوبی تمایز یافته اند و احتمالاً می توانند عملکرد خود را انجام دهند.

سلول های گیرنده اپیتلیوم بویایی دائماً تجدید می شوند. عمر یک سلول تنها چند ماه یا حتی کمتر طول می کشد. هنگامی که اپیتلیوم بویایی آسیب می بیند، بازسازی سلولی به طور قابل توجهی تسریع می شود.

اما تحریک سلول های بویایی چگونه اتفاق می افتد؟ در دهه اخیر مشخص شده است که نقش اصلی در این فرآیند متعلق به پروتئین‌های گیرنده است که مولکول‌های آنها در تعامل با مولکول‌های مواد معطر، ترکیب آنها را تغییر می‌دهند. این منجر به راه اندازی یک زنجیره کامل از واکنش های پیچیده می شود که در نتیجه سیگنال حسی به یک سیگنال جهانی تبدیل می شود. سلول های عصبی. سپس، از سلول های گیرنده در امتداد آکسون های خود، که عصب بویایی را تشکیل می دهند، سیگنال به پیازهای بویایی منتقل می شود. این جایی است که اتفاق می افتد پردازش اولیه، و سپس سیگنال در امتداد عصب بویایی وارد می شود مغز، جایی که تحلیل نهایی آن صورت می گیرد.

توانایی درک بوها با افزایش سن تغییر می کند. حدت بویایی در سن 20 سالگی به حداکثر می رسد، حدود 30 تا 40 سال در همان سطح باقی می ماند و سپس شروع به کاهش می کند. بخصوص کاهش محسوسحس بویایی در افراد بالای 70 سال و گاهی حتی 60 سال ظاهر می شود. این پدیده هیپوسمی سالخورده یا پرسپیوسمی نامیده می شود و آنقدرها هم که به نظر می رسد بی ضرر نیست. افراد مسن به تدریج بوی غذا را درک نمی کنند و بنابراین اشتهای خود را از دست می دهند. پس از همه، عطر غذا یکی از شرایط لازمبرای تولید شیره های گوارشی در دستگاه گوارش. جای تعجب نیست که آنها می گویند: "... چنان بوی شگفت انگیزی که حتی دهانم هم شروع به آب انداختن کرد ...". علاوه بر این، درک چشایی و بویایی بسیار نزدیک است. مواد بودار موجود در محصولات غذایی از طریق نازوفارنکس وارد حفره بینی می شود و ما عطر آنها را استشمام می کنیم. اما وقتی آبریزش بینی داریم، مهم نیست چه می خوریم، انگار داریم مقوای بی مزه می جویم. افراد مسن با حس بویایی شدیداً کاهش یافته غذا را به همین ترتیب درک می کنند. آنها همچنین توانایی تعیین کیفیت با بو را از دست می دهند. محصولات غذاییو بنابراین می تواند با خوردن غذای بی کیفیت مسموم شود. همچنین مشخص شد که افراد مسن دیگر بوی مرکاپتان ها را ناخوشایند درک نمی کنند. مرکاپتان ها موادی هستند که به محصولات خانگی اضافه می شوند. گاز طبیعی(که به خودی خود از نظر انسانی بویی نمی دهد) به طور خاص تا با بو متوجه نشتی آن شود. افراد مسن دیگر متوجه این بو نمی شوند...

اما حتی در بین جوانان نیز حساسیت به بوی همان مواد بسیار متفاوت است. همچنین بسته به عوامل متفاوت است محیط خارجی(دما، رطوبت)، حالت عاطفی و سطوح هورمونی. به عنوان مثال، در زنان باردار، در برابر پس زمینه کاهش کلی در شدت بویایی، حساسیت به بوهای خاص به شدت افزایش می یابد. به طور کلی، محدوده غلظت آستانه مواد مختلف معطر درک شده توسط انسان بسیار زیاد است - از 10-14 تا 10-5 مول در هر لیتر هوا.

تا به حال، ما عمدتاً در مورد بوهای خارجی صحبت کرده ایم که از دنیای اطراف ما می آید. اما در میان مواد بدبو، موادی نیز وجود دارند که توسط خود بدن ما ترشح می‌شوند و می‌توانند واکنش‌های رفتاری و فیزیولوژیکی خاصی را در افراد دیگر ایجاد کنند. موادی با چنین خواصی، فرمون نامیده می شوند. در دنیای حیوانات، فرمون ها نقش بسیار زیادی در تنظیم رفتار دارند - ما قبلاً در روزنامه خود در این مورد نوشته ایم (شماره 10/1996 و شماره 16/1998). موادی نیز در انسان کشف شده است که در طول ارتباط ما اثر فرمونی خاصی دارند. چنین موادی برای مثال در عرق انسان یافت می شود. در دهه 70 قرن XX محققی به نام مارتا مک کلینتاک کشف کرد که زنانی که برای مدت طولانی در یک اتاق (مثلاً در یک خوابگاه) زندگی می کنند، چرخه های قاعدگی خود را هماهنگ می کنند. و بوی ترشح مردانه غدد عرقباعث عادی شدن چرخه های قاعدگی ناپایدار در زنان می شود.

ملیله "بانوی اسب شاخدار" - تصویری تمثیلی از حس بویایی

بوی ترشحات ترشح شده از غدد عرق زیر بغل ما هم به مواد ترشح شده توسط خود بدن و هم به باکتری های موجود در غدد عرق بستگی دارد. از این گذشته ، مشخص است که خود عرق زیر بغل تازه (مثلاً در هوای گرم به وفور تولید می شود) بوی خاصی ندارد. اما فعالیت باکتری ها به آزادسازی مولکول های بدبو کمک می کند که در ابتدا با پروتئین های حامل ویژه ای از گروه لیپوکائین ها مرتبط بودند.

ترکیب شیمیاییعرق زن و مرد بسیار متفاوت است. در زنان با فازها همراه است چرخه قاعدگیو مردی که مدت ها در زندان بوده است روابط صمیمیبا یک زن، می تواند با بوییدن زمان تخمک گذاری شریک زندگی خود را تعیین کند. درست است ، به عنوان یک قاعده ، این به طور ناخودآگاه اتفاق می افتد - فقط در این دوره بوی دوست دختر برای او جذاب ترین می شود.

در ترشحات غدد عرق زن و مرد، علاوه بر اجزای دیگر، دو استروئید بدبو وجود دارد - آندروستنون (کتون) و آندروستنول (الکل). برای اولین بار، این مواد به عنوان اجزای فرمون جنسی موجود در بزاق گراز شناسایی شدند. آندروستنون بوی قوی و خاصی دارد که برای بسیاری از افراد شبیه بوی ادرار است. بوی آندروستنول به صورت مشک یا چوب صندل درک می شود. میزان آندروستنون و آندروستنول در عرق زیر بغل مردان بسیار بیشتر از عرق زنان است. تحقیقات نشان داده است که بوی آندروستنون می تواند بر فیزیولوژیک و وضعیت عاطفیافراد، به ویژه، اثر همگام سازی چرخه های جنسی را در زنانی که در یک اتاق زندگی می کنند، سرکوب می کنند. در برخی شرایط، بوی ضعیف آندروستنون در زنان یک حالت "امنیت" راحت ایجاد می کند، در حالی که در مردان برعکس باعث ناراحتی می شود و با رقابت و پرخاشگری همراه است.

نمایندگان فرهنگ های مختلفمی تواند بوهای یکسان را متفاوت درک کند. چنین تفاوت هایی در یک نظرسنجی کاملا منحصر به فرد که در سال 1986 توسط این مجله انجام شد آشکار شد جغرافیای ملی. شماره بعدی این مجله شامل نمونه هایی از شش ماده بودار بود: آندروستنون، ایزوآمیل استات (بوی عصاره گلابی)، گالاکسولید (بوی مشک مصنوعی)، اوژنول، مخلوط مرکاپتان و روغن گل رز. این مواد در میکروکپسول های اعمال شده روی کاغذ محصور شدند. وقتی کاغذ با انگشت مالیده می شد، کپسول ها به راحتی از بین می رفت و بوی آن آزاد می شد. از خوانندگان خواسته شد تا مواد پیشنهادی را بو کرده و سپس به پرسشنامه پاسخ دهند. لازم بود شدت بوهای پیشنهادی ارزیابی شود، آنها را به عنوان خوشایند، ناخوشایند یا خنثی تعریف کرد و در مورد احساسات و خاطراتی که برانگیختند صحبت کرد. همچنین از پاسخ دهندگان خواسته شد تا سن، جنسیت خود را مشخص کنند. اشتغالکشور محل اقامت، نژاد، وجود بیماری و غیره برای زنان، لازم بود که وجود حاملگی را نشان دهد. نامه هایی با پرسشنامه های تکمیل شده از سوی بیش از 1.5 میلیون نفر که در قاره های مختلف زندگی می کنند دریافت کردند!

نانوای خانه آمون در حال اهدای بخور به اوزیریس

بسیاری از پاسخ دهندگان اصلا بوی آندروستنون را حس نکردند و تعداد افرادی که به این بو حساس نبودند بسیار متفاوت بود. مناطق مختلفکره زمین بنابراین، اگر در ایالات متحده آمریکا حدود 30٪ از زنان این بو را احساس نمی کردند، در بین زنان سفیدپوست ساکن آفریقا نیمی از آنها وجود داشت - حدود 15٪.

قبلاً در مورد از دست دادن حس بویایی در افراد مسن صحبت کردیم که در این مطالعه نیز به وضوح مشخص شد. نظرسنجی نیز این موضوع را تایید کرد افراد سیگاریبوی بسیار بدتری نسبت به افراد غیر سیگاری دارد.

افرادی که به دلایل مختلف حس بویایی خود را کاملا از دست داده بودند نیز پاسخ های خود را برای نشنال جئوگرافیک ارسال کردند. معلوم می شود که چنین افرادی از جمله در بین جوانان بسیار هستند. طبق گزارش موسسه ملی بهداشت ایالات متحده، در سال 1969، اختلالات بویایی در 2 میلیون نفر مشاهده شد و تا سال 1981 این رقم به 16 میلیون نفر افزایش یافت! این وضعیت تا حد زیادی به دلیل وخامت است وضعیت محیطی. در میان بیماران کلینیک بو و طعم در واشنگتن، 33 درصد از بیماران مبتلا به دیسوسمی (اختلال حس بویایی) افراد 17 تا 20 ساله هستند. به گفته پژوهشگر هندریکس، در سال 1988، 1 درصد از جمعیت هلند با حس بویایی خود مشکل داشتند. در مورد کشور ما، اغلب مردم، غرق در مشکلات دیگر، به سادگی به چنین "کوچک" مانند نقض یا عدم حس بویایی توجه نمی کنند. و اگر انجام دهند، نمی دانند که آیا در این مورد امکان پذیر است یا خیر مراقبت های بهداشتیو کجا برای آن بروید درمان افراد مبتلا به اختلال حس بویایی در مسکو، در کلینیک گوش و حلق و بینی مسکو انجام می شود آکادمی پزشکیآنها را آنها سچنوف.

چه چیزی می تواند باعث اختلال در حس بویایی شود؟ اغلب، اختلالات مربوطه با آسیب به دستگاه گیرنده آنالایزر بویایی (حدود 90٪ موارد)، با آسیب به عصب بویایی - حدود 5٪ موارد، و با آسیب به قسمت های مرکزی مغز - همراه است. 5 درصد بقیه موارد

علل اختلال بویایی در "سطح گیرنده" بسیار متنوع و متعدد است. اینها شامل آسیب به ناحیه بویایی و صفحه کریبریفورم و فرآیندهای التهابیدر حفره بینی و آسیب های مغزی و مسمومیت با مواد مخدر و واکنش های آلرژیک و جهش ها و کمبود ویتامین (برای ویتامین های A و B12) و مسمومیت با نمک فلزات سنگین(کادمیم، جیوه، سرب)، و استنشاق بخارات مواد تحریک کننده (فرمالدئید)، و عفونت های ویروسی (عمدتا ویروس آنفولانزا)، و تشعشعات یونیزان، و بسیاری موارد دیگر.

علل آسیب به عصب بویایی اغلب به دلیل بیماری های عفونی، اختلالات است متابولیسم, اثرات سمیداروها، آسیب عصبی ناشی از عمل های جراحیو تومورها

آسیب به مراکز آنالایزر بویایی می تواند ناشی از آسیب تروماتیک مغزی باشد. گردش خون مغزی، تومورهای مغزی، ژنتیکی و بیماری های عفونیفرآیندهای میلین زدایی، بیماری پارکینسون، بیماری آلزایمر. در دو بیماری اخیر، کاهش شدت بویایی اغلب در مراحل اولیه تشخیص داده می شود، که باعث می شود درمان زودتر شروع شود.

نقض حس بویایی چیست؟ میتوانست باشد غیبت کاملتوانایی درک بوها (آنوسمی) یا کاهش شدت بویایی (هیپوسمی) با درجات مختلف شدت. نقض حس بویایی همچنین می تواند به شکل اعوجاج در درک بوها (آلیوسمی) بیان شود که در آن همه بوها "به یک شکل" درک می شوند. به عنوان مثال، با کاکوسمیا، همه بوها فاسد و مدفوعی به نظر می رسند. با تورسومیا - بوی شیمیایی، تلخ، سوزش یا فلز. با پاروسمی، "سیر بوی بنفشه می دهد." موارد مختلط و فانتوسمی - توهمات بویایی - نیز ممکن است.

بسیاری از اختلالات بویایی توصیف شده را می توان با موفقیت درمان کرد، به خصوص اگر مراجعه به پزشک را به تاخیر نیندازید.

بویایی فرآیند درک بوی مواد است. عناصری که بوی مواد را درک می کنند در غشای مخاطی کانکا بینی فوقانی و تا حدی میانی قرار دارند. این عناصر توسط سلول ها و گیرنده های بویایی نشان داده می شوند.

ساختار اندام های بویایی انسان

سلول های گیرنده دارای فرآیندهای محیطی کوتاه (15-20 میکرومتر) و فرآیندهای مرکزی طولانی هستند. بدنه این سلول ها در ضخامت مخاط قرار دارند که سطح آن 240-500 میلی متر مربع است. گیرنده های بویایی اندام حسی شیمیایی را تشکیل می دهند. در انسان حدود 40 میلیون و برای مثال در سگ ها چندین برابر (حدود 225 میلیون) وجود دارد. این توضیح می دهد توانایی های بالاسگ ها بوها را تشخیص می دهند

فرآیندهای محیطی سلول های بویایی به ضخیم شدن های چاقویی ختم می شود. این ضخیم شدن ها در راس خود شامل 10-12 تار موی نوک تیز است که از 9 جفت رشته تشکیل شده است. موهای بویایی نوعی آنتن هستند که به طور فعال با مولکول های مواد بدبو تعامل دارند.

اعتقاد بر این است که مولکول های مواد بدبو روی سطح مخاط بینی می نشینند و در ترشح غدد که در مخاط بینی نیز قرار دارند حل می شوند. موادی که در این روش حل می شوند، موهای بویایی را تحریک می کنند و ضخیم شدن های چاقویی شکل را تحریک می کنند. از اینجا، تکانه ها در طول اعصاب بویایی به مراکز بویایی مغز که در دی انسفالونو پارس کردن در آنجا حس بوی مواد استنشاقی شکل می گیرد.

سیستم گیرنده بویایی اعصاب بویاییو مراکز بویایی از یک تحلیلگر بویایی تشکیل شده است. اهمیت این آنالیزور برای زندگی انسان کمتر از بینایی و شنوایی است. از دست دادن حس بویایی خود را در ناتوانی در بوییدن مواد موجود در هوا (و ممکن است برای سلامتی مهم باشند) یا تشخیص غذای فاسد نشان می دهد. برای کارگران صنایع عطرسازی، مواد غذایی و تغذیه، از دست دادن بویایی می تواند باعث تغییر در حرفه شود.

نقش بو را در زندگی انسان مدرن نمی توان دست کم گرفت. با کمال تعجب، حس بویایی به ما این امکان را می دهد که بیش از 10000 بوی مختلف را استشمام کنیم. بیشتر مواد بدبو می توانند اشتهای فرد را افزایش دهند یا تحریک کنند حال خوبو همچنین باعث فعال شدن فعالیت مغز می شود.

بینی آنقدر حساس است که برخی از بازاریابان از آن در تجارت استفاده می کنند. به عنوان مثال، تا به حال چند بار تحت تأثیر یک عطر جذاب در یک فروشگاه، یک خرید موفق یا نه چندان موفق انجام داده اید؟

حس بویایی به فرد این امکان را می دهد که از خطراتی که در اطراف او وجود دارد دوری کند و همچنین لذت اشیاء و افراد نزدیک را تحریک می کند. اما به دلایلی ما نقش بو را در زندگی خود دست کم می گیریم. در بیشتر موارد، بینی انسان عضوی است که وجود آن تنها زمانی به یاد می‌آید که تحت تأثیر فرآیندهای مختلف عفونی یا التهابی قرار گیرد.

حس بویایی از بدو تولد در انسان بسیار توسعه یافته است. به عنوان مثال، یک نوزاد ممکن است مادر خود را نبیند یا نشنود، اما با بوییدن او می تواند او را از صدها و حتی هزاران زن دیگر تشخیص دهد. متاسفانه، بدنه اصلیحس بویایی - بینی در سال دوم زندگی یک فرد کوچک شروع به از دست دادن حساسیت خود می کند.

با گذشت هر سال از زندگی، حس بویایی کاهش می یابد و گیرنده های حسی یکی یکی از بین می روند. این یک روند برگشت ناپذیر است که هیچ کس نمی تواند به آن کمک کند. بنابراین، با رسیدن به سن، فرد ممکن است متوجه شود که دیگر بوهای اطراف خود را به وضوح نمی شنود. و این کاملاً است وقوع طبیعیکه فقط با درمان دارویی قوی قابل اصلاح است.

حس بویایی یک فرد می تواند نه تنها در نتیجه کاهش یابد تغییرات مرتبط با سن. بینی ممکن است به دلیل موارد زیر کمتر حساس شود:

• فرآیندهای التهابی که در نازوفارنکس رخ می دهد.
• تشکیل پولیپ بینی؛
• واکنش آلرژیک؛
• عوارض جانبی پس از مصرف داروهایی که نارسایی قلبی عروقی را از بین می برند.
• بهداشت ضعیف حفره دهان;
• تأثیر مواد سمیروی بدن؛
• عواقب هپاتیت حاد ویروسی؛
• کمبود ویتامین ها و مواد معدنی؛
• عادت های بد.

اندام بویایی در نتیجه سیروز کبدی، آسیب به بدن در اثر مولتیپل اسکلروزیس و تشکیل تومورهای خوش خیم یا بدخیم عملکرد خود را از دست می دهد.

حساسیت گیرنده های بو در افراد مبتلا به بیماری آلزایمر کاهش می یابد. وضعیت پاتولوژیکپارکینسون، صرع، و کسانی که دچار آسیب مغزی ضربه ای شده اند یا از اختلال عملکرد رنج می برند. غده تیروئید. فقط یک متخصص می تواند تعیین کند و بفهمد که کدام یک از دلایل بالا بر اندام بویایی تأثیر می گذارد.

توانایی شنیدن بوها و روابط شخصی

حس بویایی انسان وسیله ای برای درک و دریافت اطلاعات است که 24 ساعت شبانه روز کار می کند. تعداد کمی از مردم می دانند که حس بویایی ارتباط بسیار نزدیکی با حس چشایی غذا دارد. برای اکثر سرآشپزهای معروف، از دست دادن بویایی می تواند مساوی با مرگ باشد.

در کمال تعجب، یک فرد از بینی خود نه تنها برای نفس کشیدن، بلکه به عنوان نوعی اشعه ایکس از اطرافیان خود استفاده می کند. بسیاری از مردم فکر می کنند که عشق به دوستان و شریک زندگی از قلب شروع می شود، اما اینطور نیست.

اولین غریزه‌ای که در انسان ایجاد می‌شود، اسکن بوی فردی است که نزدیک می‌شود. و اگر مواد بدبویی را که بدن انسان ترشح می کند دوست داشته باشیم، این اولین قدم به سوی نزدیکی است. این بسیار آسان است برای خودتان بررسی کنید. آیا کسی در اطراف شما هست که بوی او را دوست نداشته باشید؟

چگونه ایده های مربوط به بویایی شکل می گیرد

بو و بو دو مؤلفه ای هستند که کار می کنند تا انسان بتواند زندگی کامل و پرنشاطی داشته باشد. سیستم بویایی از اجزای زیر تشکیل شده است:

• محرک های بویایی؛
• نخ های بویایی؛
• غشای مخاطی؛
• لامپ؛
• دستگاه بویایی؛
• قشر.

حس بویایی از طریق آنالایزر بویایی یعنی بینی وارد مغز می شود. حاوی گیرنده اپیتلیوم بویایی و عصب بویایی است.

توانایی درک و تجزیه و تحلیل بوهای اطراف از طریق سلول های گیرنده انجام می شود که حدود 10 میلیون از آنها در انسان وجود دارد. چگونه انسان می تواند مواد بدبویی را که اطراف او را احاطه کرده است تشخیص دهد؟ این عطر وارد بینی می شود و گیرنده های حساس را تحت تأثیر قرار می دهد که به نوبه خود سیگنال مربوطه را به قشر مغز منتقل می کند.

درک بوهای اطراف ما

نقش حس بویایی نه تنها در درک بوهای اطراف آشکار می شود، بلکه بر درک رنگ، تحریک پذیری نیز تأثیر می گذارد. دستگاه دهلیزی، شنیدن و طعم. اگر بینی در نتیجه فرآیندهای التهابی عمل نکند، تفکر فرد به شدت کند می شود. حس بویایی نیز در شکل گیری واکنش های رفتاری، احساسات و حافظه نقش فعال دارد. تمام موادی که از طریق بینی وارد بدن می شوند در قالب واکنش آن پاسخ می یابند.

بنابراین، آمونیاک، دارای سوزاننده و بوی تند، تحریک را تحریک می کند عصب سه قلو، فعال می شود فعالیت مغزو فرد را به هوش می آورد. به لطف عملکرد مواد بدبو، می توان با موفقیت عواطف و احساسات یک فرد را کنترل کرد، چیزی که شرکت های موفق در عمل خود از آن استفاده می کنند. دفعه بعد که فست فود می خرید، به آن فکر کنید: آیا واقعا گرسنه هستید یا نمی توانید در برابر بوی آن مقاومت کنید؟

علیرغم این واقعیت که حس بویایی فرد به درک دنیای اطراف و ارزیابی محیط اطراف کمک می کند، آستانه حساسیت برای هر فرد متفاوت است. بنابراین، بینی کسی ممکن است به بوی وانیلین که از خیابان همسایه می آید واکنش نشان دهد، اما شخص دیگری حتی در فاصله چند سانتی متری آن را نشنود.

جالب است بدانید که آستانه درک بوها بسته به زمان روز و فصل می تواند کم یا زیاد شود. به عنوان یک قاعده، بینی بعد از خواب طولانی مدت و همچنین در دوره های افزایش گرسنگی حساس تر می شود.

حتی اگر فردی حس بویایی خوبی داشته باشد، باز هم قادر به حس کردن و تجربه کامل بوی خود نیست. فیزیولوژی به گونه ای طراحی شده است که ما قادر به درک بوی افراد اطراف خود هستیم، اما مواد بدبو در بدن ما با برخورد به گیرنده های حساس اپیتلیوم مسدود می شوند.

بنابراین، توجه به بهداشت خود و نظارت بر میزان تعریق بسیار مهم است. با کمال تعجب، ما می توانیم به بوی بد خود عادت کنیم، در نتیجه حس بویایی ما به شدت کاهش می یابد. به قوانین اساسیو نکاتی در مورد حفظ بهداشت شامل دوش گرفتن روزانه، ترجیح دادن لباس های ساخته شده از مواد طبیعی و استفاده از دئودورانت ها است.

اگر فردی بوی بدی داشته باشد، به تدریج این بو شروع به پخش شدن به اتاقی می کند که در آن زندگی می کند. بنابراین ایجاد یک عطر مطبوع در خانه خود پیشگیری از کاهش حس بویایی است.

توسعه حس بویایی

کارشناسان توصیه می کنند که گیرنده های حساس خود را به طور مداوم توسعه دهید. برای انجام این کار، باید سعی کنید خود را با بوهای دلپذیر احاطه کنید. آموزش بویایی را می توان با مراجعه به فروشگاه های عطر، نانوایی ها و بخش های تخصصی که گیاهان و ادویه جات می فروشند انجام داد. خانه ای که در آن زندگی می کنید را می توان با بالش های مختلفی از گیاهان خشک تزئین کرد که عطر مطبوعی از خود منتشر می کنند.

اگر عملکرد بویایی شما کاهش یافته است، پس ادراک خود را افزایش دهید کیفیت های طعمظروف را می توان با افزودن گیاهان معطر و چاشنی ها به آنها اضافه کرد. مشخص است که حساسیت به بوها با اشتها رابطه مستقیم دارد.

اگر انسان عطر غذا را احساس نکند، اشتهای او بیدار نمی شود. برای تحریک طعم و گیرنده های بویایی، می توانید یک نعلبکی با دانه های قهوه را در آشپزخانه قرار دهید. این رایحه درمانی به بهبود خلق و خو، رفع افسردگی و تحریک گیرنده های بینی کمک می کند.

این بخش محیطی آنالایزر بویایی است. اندام اصلی بویایی وجود دارد که توسط ناحیه بویایی مخاط بینی و اندام vomeronasal (Jacobson) نشان داده می شود. دومی ظاهر لوله های اپیتلیال جفتی دارد که در یک انتها بسته شده و از طرف دیگر به داخل حفره بینی باز می شود که در ضخامت سپتوم بینی، در مرز بین غضروف تیغه بینی و وامر قرار دارد. اندام vomeronasal فرمون های مرتبط با عملکرد اندام های تناسلی و حوزه احساسی را درک می کند.

اندام بویایی توسط اپیتلیوم بویایی تشکیل می شود. از سه نوع سلول تشکیل شده است: بویایی، حمایت کننده و پایه که روی غشای پایه قرار دارند. سلول های بویایی نورون های شیمیایی حسی هستند. در انتهای آپیکال آنها یک ضخیم شدن (چوب) شکل با آنتن - مژک دارند که دائماً در حال حرکت هستند. آنها حاوی گیرنده های شیمیایی هستند. آنها با مواد بدبو تعامل دارند. در این حالت، نفوذ پذیری غشای سلولی برای یون ها تغییر می کند و یک تکانه عصبی ایجاد می شود که در امتداد آکسون های نورون ها به عنوان بخشی از عصب بویایی به پیازهای بویایی مغز منتقل می شود. یک فرد تا 6 میلیون سلول بویایی دارد و سگی که حس بویایی خوبی دارد، 50 برابر بیشتر از این سلول ها را دارد. سلول های پشتیبان در چندین ردیف قرار گرفته اند؛ آنها سلول های بویایی را در یک موقعیت خاص حمایت می کنند و شرایطی را برای فعالیت طبیعی آنها ایجاد می کنند. سلول های پایه، هنگام تکثیر، به عنوان منبع تشکیل سلول های حمایت کننده و گیرنده جدید عمل می کنند.

در زیر اپیتلیوم بویایی، در بافت همبند شل، غدد بویایی آلوئولی-لوله ای قرار دارند که ترشحی مخاطی ترشح می کنند که سطح اپیتلیوم بویایی را شستشو می دهد. برای تعامل بهتر با گیرنده های شیمیایی، مواد بدبو در آن حل می شوند. در قسمت های انتهایی این غدد، خارج از سلول های ترشحی، سلول های میواپیتلیال قرار دارند. هنگامی که آنها منقبض می شوند، ترشح غدد روی سطح غشای مخاطی آزاد می شود.

آنالایزر بویایی شامل سه قسمت: محیطی (ارگان بویایی)، میانی و مرکزی (قشر بویایی). در قسمت محیطی سلول های بویایی، شیمی حسی (اولین نورون ها) وجود دارد. فرآیندهای پایه آنها اعصاب بویایی را تشکیل می دهند و به سیناپس ها به شکل گلومرول روی دندریت سلول های میترال (نرون های دوم) واقع در پیازهای بویایی مغز ختم می شوند. آکسون‌های آنها به قشر بویایی مغز می‌رود، جایی که نورون‌های سوم قرار دارند که به بخش مرکزی تجزیه‌کننده بویایی تعلق دارند.

اندام بینایی

اندام بینایی، چشم، مهم ترین حواس است که حدود 90 درصد از اطلاعات جهان اطراف ما را ارائه می دهد. چشم بخش محیطی تحلیلگر بینایی است. از کره چشم و دستگاه کمکی (عضلات چشمی، پلک ها و دستگاه اشکی) تشکیل شده است.

سه دستگاه عملکردی در چشم وجود دارد:

گیرنده (شبکیه)؛

دیوپتریک یا انکسار نور - تشکیل شده توسط سیستمی از ساختارها و رسانه های شفاف که نور ورودی به چشم را منکسر می کند (قرنیه، عدسی، زجاجیهمایع حفره های چشم)

سازگار - تغییری در شکل و قدرت انکساری لنز ایجاد می کند که تصویر واضحی از یک شی را بر روی شبکیه بدون در نظر گرفتن فاصله تا جسم تضمین می کند. توسط بدن مژگانی، رباط دارچین و عدسی تشکیل می شود.

کره چشم از سه غشاء تشکیل شده است: بیرونی - فیبری، میانی - عروقی و داخلی - مشبک. علاوه بر این، در داخل مردمک چشمشامل عدسی، جسم زجاجیه، مایع اتاقک قدامی و خلفی چشم است.

ساختار کره چشم.غشای خارجی (فیبری) چشم. از صلبیه و قرنیه تشکیل شده است. صلبیه سطح خلفی جانبی چشم را می پوشاند و از بافت همبند متراکم تشکیل شده به ضخامت 0.3-0.6 میلی متر تشکیل شده است. بسته‌های رشته‌های کلاژن آن که نازک می‌شوند، به درون خود قرنیه ادامه می‌یابند. در گوشه بین صلبیه و عنبیه یک دستگاه ترابکولار وجود دارد که در آن دهانه های شکاف مانند متعددی وجود دارد که با اندوتلیوم - فضاهای فواره ای پوشانده شده اند که از طریق آن مایع زلالیه از اتاقک قدامی چشم به داخل سینوس وریدی (کانال شلم) جریان می یابد. ، و از آنجا به شبکه وریدی صلبیه وارد می شود.

قرنیه- قسمت شفاف پوسته بیرونی حدود 1 میلی متر ضخامت دارد. این در قسمت جلوی کره چشم قرار دارد و با یک ضخیم شدن - لیمبوس از صلبیه جدا شده است. قرنیه از 5 لایه تشکیل شده است.

1. اپیتلیوم قدامی - اپیتلیوم سنگفرشی طبقه ای غیر کراتینه کننده. این شامل بسیاری از پایانه های عصبی آزاد است که حساسیت لمسی بالایی را برای قرنیه ایجاد می کند.

2. غشای محدود کننده قدامی. این غشای پایه ضخیم اپیتلیوم قدامی است.

3. ماده خود. ساختار شبیه بافت همبند متراکم و تشکیل شده است. این شامل فیبرهای کلاژن موازی است که صفحات بافت همبند، فیبروسیت هایی که بین آنها قرار دارند و یک ماده شفاف زمینی تشکیل می شود.

4. غشای محدود کننده خلفی. توسط الیاف کلاژن غوطه ور در ماده زمین تشکیل شده است. این غشای پایه برای اپیتلیوم خلفی است.

5. اپیتلیوم خلفی. این یک اپیتلیوم سنگفرشی تک لایه است.

هیچ رگ خونی در قرنیه وجود ندارد. تغذیه به دلیل انتشار مواد از محفظه قدامی چشم و رگ های خونی لیمبوس اتفاق می افتد. اگر رگ های خونی به داخل قرنیه رشد کنند، شفافیت آن را از دست می دهد، کدر می شود و سفید می شود زیرا اپیتلیوم قدامی کراتینه می شود.

مشیمیه- لایه میانی چشم تغذیه شبکیه را فراهم می کند، فشار داخل چشم را تنظیم می کند و نور اضافی وارد شده به چشم را جذب می کند. مشیمیه از سه بخش تشکیل شده است:

1) خود مشیمیه؛ 2) بدن مژگانی؛ 3) عنبیه از 4 لایه تشکیل شده است:

1. لایه فوق عروقی خارجی ترین لایه است که در مرز صلبیه قرار دارد. این توسط بافت همبند فیبری شل و غنی از سلول های رنگدانه تشکیل می شود.

2. لایه عروقی. متشکل از شبکه های شریان ها و وریدهایی است که در بافت همبند سست قرار دارند.

3 لایه کوریوکاپیلاریس. این شامل یک شبکه مویرگ های خونی است که از شریان های لایه عروقی می آیند.

4. صفحه پایه. از طریق آن مواد مغذی و اکسیژن از مویرگ های خونیبه شبکیه چشم برسد.

اگر شبکیه در اثر آسیب از مشیمیه جدا شود، تغذیه آن مختل شده و کوری رخ می دهد. مشتقات مشیمیه جسم مژگانی و عنبیه هستند.

بدن مژگانی (شکل دار).. اساس آن عضله مژگانی است. فرآیندهای مژگانی از سطح جسم مژگانی، که رشته های رباط دارچینی به آن متصل می شوند، گسترش می یابد. لنز روی دومی معلق است. هنگامی که عضله مژگانی شعاعی شل می شود، نخ ها عدسی را سفت کرده و کشیده می شوند. صاف می شود و در نتیجه قدرت انکساری کاهش می یابد و تصویر واضحی از اجسام دور روی شبکیه ایجاد می کند. هنگامی که عضله مژگانی حلقوی منقبض می شود، نخ ها ضعیف می شوند و عدسی، به دلیل خاصیت ارتجاعی، محدب تر می شود، نور را با شدت بیشتری می شکند و اطمینان حاصل می کند که اجسام در فاصله نزدیک روی شبکیه متمرکز می شوند. این توانایی چشم برای به دست آوردن تصویر واضح از اجسام در فواصل مختلف، تطبیق نامیده می شود. بر این اساس، بدن مژگانی، رباط زین و عدسی دستگاه تطبیق چشم را تشکیل می دهند.

در خارج، بدن مژگانی و فرآیندهای آن با اپیتلیوم رنگدانه ای پوشانده شده است، که در زیر آن یک اپیتلیوم ترشحی منشوری تک لایه قرار دارد و مایعی را تشکیل می دهد که هر دو حفره چشم را پر می کند.

زنبق (عنبیه).این مشتق از مشیمیه است، از بدن مژگانی امتداد یافته و در جلوی عدسی قرار دارد. در مرکز سوراخی به نام مردمک وجود دارد. عنبیه از 5 لایه تشکیل شده است:

1. اپیتلیوم قدامی یک اپیتلیوم سنگفرشی تک لایه است که ادامه اپیتلیوم خلفی قرنیه است.

2. لایه مرزی بیرونی. از بافت همبند فیبری سست غنی از سلول های رنگدانه - ملانوسیت ها و سلول های ماهیچه صاف تشکیل شده است.

3-لایه عروقی. از بافت همبند فیبری شل با تعداد زیادی رگ خونی و ملانوسیت تشکیل شده است.

4. لایه مرزی داخلی. از بافت همبند شل و غنی از ملانوسیت ها و سلول های ماهیچه صاف تشکیل شده است.

5. اپیتلیوم داخلی یا لایه رنگدانه. این لایه ای از اپیتلیوم رنگدانه ای است که ادامه لایه رنگدانه شبکیه است.

در لایه های مرزی خارجی و داخلی عنبیه دو عضله وجود دارد: منقبض کننده و گشاد کننده مردمک. اولی به صورت دایره ای در اطراف مردمک قرار دارد. دومی شعاعی است، از مردمک تا اطراف. با تغییر اندازه مردمک، میزان نور ورودی به چشم کنترل می شود. بنابراین، عنبیه به عنوان دیافراگم چشم عمل می کند (مانند دیافراگم در دوربین).

لنزظاهری شبیه یک عدسی محدب دارد. در خارج، لنز با یک کپسول شفاف - یک غشای پایه ضخیم پوشیده شده است. در جلو، زیر آن یک اپیتلیوم مکعبی تک لایه قرار دارد. به سمت استوا، سلول های اپیتلیال بلندتر می شوند و ناحیه رشد عدسی را تشکیل می دهند. این سلول ها تکثیر می شوند و هم به اپیتلیوم سطح قدامی عدسی و هم به رشته های عدسی تمایز می یابند.

الیاف لنز- اینها سلولهای تخصصی هستند که منشورهای شش ضلعی شفاف حاوی ماده شفاف کریستالین هستند. آنها کل عدسی را پر می کنند و توسط یک ماده بین سلولی شفاف به هم می چسبند. عدسی عصب یا رگ خونی ندارد.

عدسی در محفظه خلفی چشم توسط رشته های رباط زین معلق است. هنگامی که کشش رزوه ها تغییر می کند، انحنای عدسی و قدرت شکست آن تغییر می کند. این امر محل اقامت و توانایی دیدن واضح اشیاء در فواصل مختلف را تضمین می کند.

در حال حاضر، کدر شدن عدسی (آب مروارید) رایج تر شده است. در این حالت بینایی به شدت کاهش می یابد و لازم است عدسی تغییر یافته را برداشته و آن را با عدسی مصنوعی جایگزین کنید.

بدن زجاجیه.این یک توده شفاف، ژله مانند و بدون سلول است. از آب، اسید هیالورونیک، پروتئین ویترئین تشکیل شده است. قاب آن شبکه ای از الیاف شفاف نازک را تشکیل می دهد. شبکیه (شبکیه) این پوشش داخلی کره چشم است. از یک قسمت خلفی - بینایی و قدامی - کور تشکیل شده است. مرز بین آنها ناهموار است و به آن لبه دندانه دار می گویند. سکوم از دو لایه اپیتلیوم گلیال مکعبی تشکیل شده است. بخش بینایی شبکیه، دستگاه گیرنده چشم را تشکیل می دهد. از 10 لایه تشکیل شده است:

1. پلایه رنگدانه. متشکل از یک لایه واحد از سلول های منشوری حاوی ملانوزوم با رنگدانه ملانین است. پایه های سلول ها روی غشای پایه واقع در مرز مشیمیه قرار دارند و قسمت های آپیکال آنها فرآیندهایی را تشکیل می دهند که میله ها و مخروط ها را احاطه کرده و آنها را از نور بیش از حد محافظت می کند. آنها همچنین نور اضافی و پراکنده را جذب می کنند و در نتیجه قدرت تفکیک چشم را افزایش می دهند. علاوه بر این، آنها عملکرد طبیعی نورون‌های گیرنده نوری را تضمین می‌کنند، شبکیه را برای آنها فراهم می‌کنند، و همچنین پیری را فاگوسیتوز می‌کنند، قطعات صرف شده نورون‌های گیرنده نور.

2. لایه میله و مخروط (لایه حسی نوری).این توسط قسمت های آپیکال (دندریت) سلول های گیرنده نوری که به شکل میله یا مخروط هستند تشکیل می شود. آنها از بخش های بیرونی، داخلی و اتصال تشکیل شده اند. بخش بیرونی میله شامل یک پشته از دیسک ها (تا 1000) است که توسط چین های عمیق پلاسمالما تشکیل شده است. آنها حاوی پروتئین گیرنده نوری رودوپسین هستند: میله ها - گیرنده های سیاه و سفید، دید در شب. حدود 130 میلیون از آنها در شبکیه وجود دارد. مخروط ها با این واقعیت متمایز می شوند که بخش های بیرونی آنها حاوی نیمه دیسک هایی هستند که حاوی پروتئین گیرنده نوری یدوپسین هستند و بخش داخلییک بیضی وجود دارد - یک قطره چربی که توسط میتوکندری احاطه شده است. مخروط ها مسئول بینایی رنگ هستند. 6-7 میلیون از آنها در شبکیه وجود دارد که توانایی مخروط ها در درک رنگ ها به دلیل وجود آن است. سه نوعمخروط های حساس به موج بلند (قرمز)، موج متوسط ​​(زرد) و موج کوتاه (آبی) از طیف، به ترتیب حاوی سه نوع رنگدانه بصری هستند. کوررنگی (کوری رنگ) به دلیل عدم وجود مادرزادی این پروتئین ها ایجاد می شود. تحت تأثیر نور، رنگدانه بصری در میله ها و مخروط ها متلاشی می شود، کانال های Na بسته می شود، هیپرپلاریزه شدن غشاء رخ می دهد که در امتداد آکسون های نورون های گیرنده نوری به غشای سلول های گیرنده نوری منتقل می شود و سپس تحریک به زنجیره انتقال می یابد. نورون ها تحلیلگر بصریبه قشر مغز. در نتیجه تجزیه و تحلیل و سنتز میلیون‌ها تکانه از سلول‌های گیرنده نوری، یک تصویر بصری در قشر مغز ظاهر می‌شود.

3. لایه مرزی بیرونی. توسط فرآیندهای سلول های گلیال مولر تشکیل شده است که بین لایه های 2 و 3 شبکیه قرار دارد.

4. لایه هسته ای بیرونی. توسط بدن و هسته نورون های گیرنده نوری تشکیل می شود

5. لایه مش بیرونی. توسط هر دو سوماتای ​​نورون های گیرنده نور، دندریت های نورون های دوقطبی و سیناپس های بین آنها تشکیل شده است.

6. لایه هسته ای داخلی. توسط بدن نورون های دوقطبی، افقی و آماکرین نشان داده می شود.

7. لایه مش داخلی. توسط آکسون های نورون های دوقطبی، دندریت های نورون های گانگلیونی و سیناپس های بین آنها تشکیل شده است.

8. لایه گانگلیونی. توسط بدن نورون های گانگلیونی تشکیل شده است. تعداد آنها بسیار کمتر از نورون های دوقطبی و به ویژه نورون های گیرنده نور است.

9. لایه فیبر عصبی. توسط آکسون های نورون های گانگلیونی تشکیل می شود که با هم تشکیل می شوند عصب باصره.

10. لایه مرزی داخلی. شبکیه را از داخل خط می کشد. این توسط فرآیندهای سلول های فیبر گلیال تشکیل می شود.

بنابراین، در شبکیه زنجیره ای از سه نورون وجود دارد: 1 - گیرنده نوری، 2 - دو قطبی و 3 - گانگلینار. در این حالت، لایه های هسته ای و گانگلیونی توسط بدن نورون ها و لایه شبکه ای توسط فرآیندها و سیناپس های آنها تشکیل می شود. شبکیه چشم انسان وارونه است، یعنی سلول‌های گیرنده نور عمیق‌ترین لایه آن، دورترین لایه از نور هستند.

نقطه کور- جایی که آکسون های سلول های گانگلیونی از کل شبکیه به هم می رسند و عصب بینایی را تشکیل می دهند. تمام لایه های دیگر شبکیه از جمله میله ها و مخروط ها از بین رفته اند. بنابراین، این قسمت از شبکیه، نور را درک نمی کند.

نقطه زرد- این مکان بهترین دید است. در شبکیه در محور نور چشم قرار دارد. در اینجا، تمام لایه های شبکیه از هم جدا می شوند، به جز مخروط ها، که دسترسی نور به آنها تسهیل می شود.

تغییر شبکیه چشم در نور و تاریکی. هنگامی که در معرض نور روشن قرار می گیرد، ملانین از سلول های رنگدانه شبکیه از بدن به فرآیندهایی که بخش های بیرونی میله ها و مخروط ها را احاطه می کنند، حرکت می کند. این از سلول های گیرنده نوری در برابر نور اضافی محافظت می کند. در طول سازگاری با تاریکی، ملانین از فرآیندهای بدن سلول‌های رنگدانه به عقب برمی‌گردد و گیرنده‌های نوری برای نور قابل دسترسی‌تر می‌شوند.

بازسازی شبکیه. شبکیه به طور مداوم در حال تجدید است. هر روز تا 160 دیسک غشایی در هر میله و مخروط تجدید می شود. طول عمر یک چوب 9-12 روز است. پس از این، توسط سلول های رنگدانه فاگوسیتوز شده و یک سلول گیرنده نوری جدید به جای آن تشکیل می شود.

چشم- بخش محیطی تحلیلگر بصری. قسمت میانی توسط آکسون های نورون های گانگلیونی و نورون هایی که در تالاموس بینایی قرار دارند تشکیل می شود. قسمت مرکزی توسط نورون های ناحیه بینایی قشر مغز نشان داده می شود.

دستگاه جانبی چشم - شامل ماهیچه های مخطط، پلک ها و دستگاه اشکی چشم است که به تفصیل در دوره آناتومی انسان توضیح داده شده است.

بو

توانایی درک مواد بودار، درک آنها به عنوان بو. مواد شیمیایی، که به شکل بخار، گاز، گرد و غبار و چیزهای دیگر توزیع می شوند، وارد حفره بینی می شوند، جایی که با گیرنده های مربوطه تعامل دارند. علاوه بر گیرنده های شیمیایی، سایر گیرنده های مخاط دهان نیز ممکن است در شکل گیری احساسات بویایی شرکت کنند: لامسه، درد، دما. بنابراین، برخی از مواد بودار فقط باعث ایجاد حس بویایی می شوند (وانیلین، سنبل الطیب و غیره)، در حالی که برخی دیگر اثر پیچیده ای دارند (منتول باعث احساس سرما می شود، کلروفرم - شیرینی).

قرار گرفتن همزمان در معرض چندین ماده بدبو می تواند منجر به اختلاط بوها، خنثی شدن متقابل آنها، جابجایی یک بو به بوی دیگر و پیدایش بوی جدید شود. تغییرات پی در پی در بوها که منجر به افزایش حساسیت به یکی از بوها پس از اثر بوهای دیگر می شود در عطرسازی استفاده می شود.

برای طبقه بندی بوها از طرحی استفاده می شود که شامل چهار رایحه اصلی است: معطر، ترش، سوخته، گندیده. بسته به شرایط عینی (دما، رطوبت و ...) و حالت عملکردیبدن (به عنوان مثال، نوسانات روزانه در حساسیت: در طول روز کمتر از صبح و عصر است) و جهت فعالیت، حساسیت بویایی که معمولاً برای آن از مقیاس نه نقطه ای استفاده می شود، می تواند کاملاً تغییر کند. بنابراین، حساسیت به بوها در دوران بارداری به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

با تماس طولانی مدت مواد بدبو با مخاط بینی، سازگاری رخ می دهد که منجر به کاهش حساسیت می شود، اما انطباق کامل با یک بوی خاص، حساسیت به دیگران را رد نمی کند.

فرهنگ لغت یک روانشناس عملی. - M.: AST، برداشت. اس. یو. گولوین. 1998.

بو

(انگلیسی) بویایی,حس بویایی) - نوع ماده شیمیایی حساسیت(شیمیایی)، توانایی تشخیص و تشخیص مواد بودار، به عنوان مثال. بو می دهدغذا.

مواد بدبو به شکل بخار، گاز، غبار، گرد و غبار یا دود هنگام استنشاق از طریق بینی یا دهان به گیرنده ها می رسند. هیچ نظریه واحدی در مورد منشاء O وجود ندارد. نامزد شد فرضیه استریوشیمیایی(J. Eimour, 1964) که بر اساس آن برهمکنش مولکول های یک ماده بدبو با غشای سلول بویایی به طور همزمان به شکل فضایی مولکول و وجود گروه های عاملی خاص در آن بستگی دارد. فرض بر این است که مولکول رنگدانه بویایی می تواند به راحتی تحت تأثیر یک مولکول ارتعاشی یک ماده بدبو به حالت برانگیخته منتقل شود. گیرنده های بویایی توسط موادی با وزن مولکولی از 17 (آمونیاک) تا 300 (آلکالوئید) تحریک می شوند. بر اساس این نظریه، 7 مورد وجود دارد بوهای اولیه- کافور مانند، گل، مشک، نعناع، ​​اثیری، پوسیده و تند. سایر بوها (مثلاً سیر) پیچیده هستند و از چندین بو اولیه تشکیل شده اند. مولکول هایی با بوی کافور مانند باید شکل یک توپ با قطر حدود 0.7 نانومتر، با یک گل - شکل یک دیسک با دسته و غیره داشته باشند. اندازه های تقریبی "سوراخ ها" یا لانه های گیرنده. بر روی غشای سلول بویایی که مولکول‌ها باید وارد آن شوند، مواد بدبو محاسبه شده است.

سایر گیرنده های مخاط دهان نیز در شکل گیری حس بویایی شرکت می کنند: لامسه، دما، درد. موادی که فقط گیرنده‌های بویایی را تحریک می‌کنند، بویایی (وانیلین، بنزن، زایلن) نامیده می‌شوند، برخلاف مواد مخلوطی که گیرنده‌های دیگر را نیز تحریک می‌کنند (آمونیاک، کلروفرم). طیف بوهای درک شده توسط انسان بسیار گسترده است. تلاش‌های زیادی برای نظام‌بندی آنها صورت گرفته است. آلمانی هنینگ روانشناس (1924) 6 را شناسایی کرد بوهای اصلی(میوه ای، گلدار، صمغی، تند، فاسد، سوخته)، رابطه بین که به اصطلاح منعکس شده است. منشور بوها. بعداً عدم دقت طبقه بندی هنینگ نشان داده شد و اکنون از طرح 4 استفاده می کنند. بوهای اصلی(معطر، ترش، سوخته، گندیده) که شدت آن معمولاً در مقیاس 9 درجه ای معمولی اندازه گیری می شود.

O. در یک موضوع می تواند در محدوده وسیعی نوسان داشته باشد. با تماس طولانی مدت مواد بدبو با غشای مخاطی، سازگاری مشاهده می شود - کاهش حساسیت بویایی. مدت زمانی که طول می کشد تا سوژه های مختلف با بوهای مختلف سازگار شوند، متفاوت است. با افزایش غلظت مواد، میزان آن کاهش می یابد، بنابراین افرادی که با مواد شدیداً بدبو سر و کار دارند، به زودی به آنها عادت کرده و دیگر آنها را احساس نمی کنند. انطباق کامل با یک بو، حساسیت به بوی دیگر را رد نمی کند.شدت بو به دما و رطوبت بستگی دارد. O. در معرض نوسانات منظم است: در طول روز حساسیت کمتر از صبح و عصر است. O. در دوران بارداری تشدید می شود. همچنین ببینید , , , , .

اضافه شدن ویرایشگر:ریشه شناسی کلمه "O" شایسته ذکر است: ریشه اسلاوی رایج آن اومربوط به ریشه هند و اروپایی است یک(فعل "نفس کشیدن") که به زبان لات تشکیل می شود. زبان animus - "روح","روح"، در یونانی آنموس -"باد" در سانسکریت آنیتی- "نفس می کشد."

بزرگ فرهنگ لغت روانشناسی. - M.: Prime-EVROZNAK. اد. B.G. مشچریاکوا، آکادمی. V.P. زینچنکو. 2003 .

بو

   بو (با. 407)

موریس مترلینک یک بار اظهار داشت: "حس بویایی تنها تجملی در زمینه حواس است که طبیعت به ما داده است." در عین حال، احتمالاً منظور نمایشنامه‌نویس و شاعر بلژیکی این بوده که بوی، در مقایسه با لمس، بینایی یا شنوایی، هیچ نقشی ندارد. نقش مهمو به عنوان افزودنی اختیاری به اندام های حسی اصلی عمل می کند. با این حال به نظر می رسد نویسنده مشهور سخت در اشتباه بوده است. مطالعات اخیر فیزیولوژیست ها و روانشناسان نشان داده است که نقش بویایی در درک فرد از جهان و رفتار به وضوح دست کم گرفته شده است. بوها تأثیر شدیدی روی ما می گذارند، اما خود شخص به طور مبهم و نامحدود از آن آگاه است. اما در واقع، بسیاری از اعمال و حالات ما، دوست داشتن ها و دوست نداشتن ها منشأ خود را مدیون بوها هستند.

اگر از کسی یک سوال ساده بپرسید: "چه بوهایی وجود دارد؟" - پس احتمالاً پاسخ نیز کوتاه و ساده خواهد بود: "خوشایند و ناخوشایند". با این حال، چنین پاسخی از نقطه نظر فیزیولوژیکی کاملاً غیرقابل توضیح است، زیرا برای بدن بیشتر بوها خنثی به نظر می رسند. البته بخار مواد سمی بوی خاصی دارد که به وضوح ناخوشایند تلقی می شود، زیرا خطر مسمومیت را به همراه دارد. اما بسیاری از بوها حاوی هیچ تهدیدی نیستند و از طرف دیگر آنقدر زودگذر هستند که نمی توانند فواید ملموسی را به بدن برسانند. با این وجود، ما ناخودآگاه از برخی بوها اجتناب می کنیم، در حالی که برخی دیگر را با لذت استشمام می کنیم. چرا؟

در بیشتر موارد مثبت یا منفی رنگ آمیزی احساسییک بوی خاص در ارتباط با تجربه ای که در اولین درک با آن همراه بود به دست می آید. با درک مجدد، این بو می تواند حتی حالات و احساسات بسیار قدیمی را بیدار کند. این مکانیسم روانی فیزیولوژیکی در دوران باستان شناخته شده بود. برهمن های هندی بطری های کوچکی را با عودهای کمیاب روی کمربند خود می بستند تا زنده ترین و دلپذیرترین وقایع زندگی خود را در حافظه خود ثبت کنند. وقتی اتفاق خاصی می‌افتاد، برهمن یکی از بطری‌ها را روی بینی‌اش می‌گذارد و عطر تندش با احساس شادی همراه می‌شود. پس از آن، حتی سال‌ها بعد، به‌ویژه زمانی که با غم و اندوه و ناملایمات مواجه می‌شدیم، کافی بود دوباره بطری ارزشمند را باز کنیم تا خاطرات خوب با درخشندگی شگفت‌انگیزی دوباره سرازیر شوند.

ما عطر یونجه تازه بریده شده را استشمام می کنیم و احساس روشنی از شادی واقعی کودکانه که یک بار در تابستان در روستا تجربه می شود، در حافظه ما متولد می شود. اما از سنین پایین بوی دارو را با درد مرتبط می‌دانیم. بنابراین، پزشکان تازه کار نیاز به سخت شدن طولانی مدت دارند تا یاد بگیرند که به بویی که به نظر می رسد از دیوارهای بیمارستان بیرون می آید، واکنش نشان ندهند.

همه این ترکیبات بر اساس قانون کشف شده توسط ارسطو متولد می شوند - الحاق انجمن ها. همانطور که معلوم شد، اثبات آزمایشی این امر دشوار نیست. روانشناس انگلیسی، مایکل کرک اسمیت، چندین موضوع را با تکلیفی ارائه کرد که به وضوح فراتر از توان آنها بود. در حین کار، حس بویایی آنها در معرض بوی ناآشنا قرار گرفت. زمانی که بعداً به آنها ماده مشابهی برای بو دادن داده شد، این بو احساسات منفی مرتبط با شکستی را که تجربه کرده بودند در آنها برانگیخت. خلق و خوی مردم بی حساب خراب شد و تسلیم شدند.

احتمالاً می توان از بوها استفاده کرد اهداف عملی- تحریک انگیزه ها و انگیزه های مورد نظر افراد از طریق تداعی های مثبت. عطرسازان بریتانیایی چندین سال پیش این آزمایش را انجام دادند. آنها از این واقعیت نتیجه گرفتند که رایحه های سنتی عطر بسیار انتزاعی و مبهم هستند و تداعی های مثبت واضحی را برمی انگیزند. چه چیزی می تواند باعث آنها شود؟ البته طعم ها سالم هستند غذای خوشمزه. عطرهای ویژه ای ساخته شد که عطر نان های تازه پخته شده، میوه های رسیده و شیر تازه. عطری با بوی ماهی سالمون دودی و استیک مخصوص آقایان ساخته شده است. افسوس، آزمایش آزمایشی محصول جدید شکست کامل آن را نشان داد. زن و مرد هنگام ملاقات با شریک خوشبوی مناسب، دچار سردرگمی شدید شدند. صحبتی از جذابیت متقابل نبود. بنابراین، معلوم شد که جذابیت متقابل هیچ ارتباطی با انجمن های غذایی ندارد. پس با چی؟

اخلاق شناسانی که رفتار حیوانات را مطالعه می کنند مدت هاست متوجه شده اند که چگونه برادران کوچک ما از حس بویایی برای برقراری ارتباط با اعضای گونه خود استفاده می کنند. برای این منظور، آنها ترشحات غدد خاصی را ترشح می کنند و با آنها مرزهای قلمرو خود را "مشخص می کنند" یا شریک زندگی خود را برای جفت گیری جذب می کنند. بنابراین این ترشحات "هورمون های اجتماعی" یا فرومون نامیده می شوند.

اگرچه سیستم بویایی ما به طرز شگفت انگیزی حساس است، اما انسان ها و دیگر نخستی ها نسبت به سایر گونه های جانوری بوی کمتری دارند. برخی از دانشمندان معتقدند که اجداد دور ما وقتی از زمین به سمت درختان بلند شدند، حس بویایی خود را از دست دادند. از آنجایی که حدت بینایی در آنجا اهمیت بیشتری داشت، تعادل بین انواع مختلفاحساسات تغییر کرده است در طی این فرآیند، شکل بینی تغییر کرد و اندازه اندام بویایی کاهش یافت. حتی زمانی که اجداد انسان دوباره از درختان پایین آمدند، کمتر ظریف شد و بهبود نیافت.

با این وجود، ما توانایی تشخیص بوهای یکدیگر را به طور کامل از دست نداده ایم. ظاهراً، هر یک از ما بوی خاص خود را داریم، که به دیگران اجازه می دهد تا کمابیش ناخودآگاه ما را با "بینی" خود شناسایی کنند. برخی از بوها ما را جذب می کنند، برخی دیگر ناخودآگاه ما را دفع می کنند. احتمالاً در ارتباطات مهم است که شرکا پیدا کنند بوی مطبوعیکدیگر، حتی اگر از این واقعیت آگاه نباشند که آن را تشخیص می دهند (بیهوده نیست که مردم از عبارت "بویید" استفاده می کنند).

جالب اینجاست که خانم ها نسبت به آقایان نسبت به بوها بسیار حساس تر هستند. محققان آمریکایی مدت‌هاست متوجه شده‌اند که پلیس‌های زن که در کمین نشسته‌اند کمی زودتر از افسران پلیس مرد، سارق را درک می‌کنند. چنین حس بویایی قوی ممکن است تنها حس باشد توضیح علمیشهود زنانه معروف

این ضرب المثل که می گوید مردم با لباس هایشان استقبال می شوند، احتمالاً توسط مردان ابداع شده است. زنان عمدتاً با بو ملاقات می کنند. با تجزیه و تحلیل ناخودآگاه طیف وسیعی از بوهای ناشی از همتای خود، یک زن نگرش خود را نسبت به او تعیین می کند. شهود به من می گوید: این یک ترسو است یا برعکس یک آدم نترس، این یک آدم خوش اخلاق است، اما قاطعیت ندارد، این یک بخیل و بی حوصله است، و این یک رذل است. اما من او را دوست دارم، هیچ کاری نمی توان کرد.

درست است، در شهر مدرن"اما" زیادی وجود دارد. یکی از آنها اشتیاق مردان به عطرهای مختلف است که شهود زنان را "بوی" می اندازد. بازگشت به اواخر دهه 70. در انگلستان، آئروسل های حاوی فرمون مردانه آندروسترون مد شد. فرض بر این بود که آنها ناخودآگاه زنان را جذب و برانگیختند و باعث شدند که مردان خوشبو را بسیار سکسی بدانند. آزمایش‌های متعدد تأیید کرده‌اند که این آئروسل واقعاً دارای یک اثر جذاب جنسی و تحریک‌کننده است.

با این حال، اگر مردی در انتخاب دئودورانت ها، لوسیون ها و ادکلن ها به حال خود رها شود، اغلب رایحه ای را انتخاب می کند که مناسب شخصیت او باشد و همچنین این کار را به طور شهودی انجام می دهد. در اینجا برخی از نتایج تحقیقات در مورد رابطه بین بوها و شخصیت مردانه آورده شده است.

مردان غیرقابل پیش بینی، شاد و اجتماعی عمدتا عاشق عطرهای شرقی، جوز هندی و آلدهید هستند.

آنها به همان اندازه در اعمال خود غیرقابل پیش بینی هستند، اما مستعد مالیخولیا، صلح و ثبات هستند، آنها رایحه های گلی شیرین را ترجیح می دهند.

مردان متعادل، پرانرژی و با اعتماد به نفس عاشق عطرهای شیپر، خزه گلی و میوه ای هستند.

مردان جاه طلب و نسبتا رازدار رایحه های آلدهیدی-گلی و خشک را ترجیح می دهند.

عطرهای خاص انتخاب شده همچنین می توانند مزایای قابل توجهی در زندگی روزمره و محل کار داشته باشند. بنابراین، روانشناسان ژاپنی توصیه می کنند که هوای محل کار را با رایحه گل ها و میوه ها اشباع کنید. آزمایشات ثابت کرده است که رایحه لیمو، یاس و اکالیپتوس عملکرد را بهبود می بخشد و خواب آلودگی را کاهش می دهد. تأثیر آن بر اپراتورهای سیستم رایانه ای به ویژه برجسته است - بوی یاس خطاها را هنگام کار با صفحه کلید تا 30٪ و لیمو - 50٪ کاهش می دهد. بسیاری از شرکت ها پروفیلاکسی معطر را برای محافظت از متخصصانی که روزانه در مقابل صفحه کامپیوتر کار می کنند در برابر فشار بیش از حد معرفی کرده اند. اخیراً، دفتر مرکزی شرکت ساختمانی Kajima در توکیو، یک سیستم تهویه با کنترل رایانه نصب کرده است که عطرهای برنامه ریزی شده را در سراسر ساختمان پخش می کند. صبح، به منظور رفع خستگی حمل و نقل از کارکنان و کوتاه کردن دوره "چرخش"، بوی لیمو به تهویه وارد می شود، در زمان استراحت ناهار - عطر آرام بخش گل رز، بعد از ظهر، زمانی که فرد در حال گرفتن است. خواب آلود، - بوهای نیروبخش. روغن ضروریو رزین از درختان مختلف. شرکت های دیگر نیز در حال برنامه ریزی برای الگوبرداری از کاجیما هستند.

دایره المعارف روانشناسی محبوب. - م.: اکسمو. S.S. استپانوف 2005.

مترادف ها:

ببینید «بو» در فرهنگ‌های دیگر چیست:

بو- حس بویایی، حس بویایی، توانایی تعیین بوی مواد پراکنده در هوا (یا محلول در آب برای حیوانات ساکن در آن) [منبع مشخص نشده 672 روز]. U اندام مهره دارانحس بویایی است... ... ویکی پدیا

حس بویایی- سانتی متر … فرهنگ لغت مترادف

بو- SMELL، حس بویایی، pl. نه، رجوع کنید به 1. یکی از حواس پنج گانه بیرونی، توانایی حس و تشخیص بوها. حس بویایی ظریف. اندام های بویایی 2. اقدام تحت چ. بو (نادر). فرهنگ لغتاوشاکووا D.N. اوشاکوف. 1935 1940 … فرهنگ توضیحی اوشاکوف

بو- ادراک بدن از طریق اندام های بویایی برخی از خواص (بویایی) تجزیه می شود. مواد موجود در محیط. حیوانات ساکن در خشکی مواد بدبو (OS) را به شکل بخار و ساکنان مخازن به شکل آب... ... فرهنگ لغت دایره المعارف زیستی

حس بویایی- بوی، بو، حس استنشاق، خروش کتاب. بو، استنشاق / استنشاق، بو کردن / بو کردن ... فرهنگ لغت اصطلاحات مترادف گفتار روسی