با توت های علف لیمو برای زمستان چه کنیم؟ علف لیمو - اکسیر طبیعی

انگور چوبی به طول 18 متر میوه شیساندرا یک توت استوانه ای با ظرفی دراز است که روی آن حدود 40 میوه کروی وجود دارد. میوه های شیساندرا از نظر ظاهری شبیه توت های توت قرمز هستند. میوه‌های Schisandra chinensis به رنگ قرمز روشن، گرد، آبدار، بسیار ترش و با طعمی منحصربه‌فرد در خوشه‌های 15-5 قطعه جمع‌آوری می‌شوند.

که درمیوه های شیساندرا حاوی حداکثر 20 درصد اسیدهای آلی (سیتریک، مالیک، تارتاریک) و تنها 1.5 درصد قند، ویتامین C، B6 B2، P، PP، پروویتامین A هستند. مواد معدنی توسط آهن، نیکل، کبالت، مس، منگنز نشان داده می شوند.

بادانه ها، پوست، ساقه و میوه های شیساندرا سرشار از اسانس هستند. در طب شرقی، میوه های علف لیمو همتراز با جینسینگ ارزش گذاری می شوند. آنها اثر مقوی دارند، خستگی را از بین می برند و عملکرد را افزایش می دهند.

وکمپوت ها، شربت ها، نوشیدنی های میوه ای، نوشیدنی ها، آب نبات ها و آب میوه ها از میوه های علف لیمو تهیه می شوند. آب شیساندرا به عنوان رنگ طبیعی و جایگزینی برای اسید سیتریک استفاده می شود.

آب طبیعی شیساندرا چیننسیس (1)

باتوت های تازه را به خوبی در آب جاری بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود و در آبمیوه گیری فشار دهید. یا می توانید توت ها را با قاشق چوبی در یک کاسه لعابی له کنید و آب آن را در یک کیسه نایلونی بگیرید. آب میوه را در شیشه های استریل شده بریزید، درب های پلاستیکی را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. قوطی ها یا بطری های آب میوه نیز می توانند پاستوریزه شوند:

• با ظرفیت 0.5 لیتر - 10 دقیقه.
• با ظرفیت 1 لیتر - 12-15 دقیقه.
• با ظرفیت 2 لیتر - 18-20 دقیقه.

آبمیوه به چای یا قهوه 1-1.5 قاشق چایخوری 2 بار در روز با کاهش تن و خستگی اضافه می شود.

آب طبیعی شیساندرا چیننسیس (2)

تیتوت های شسته شده را در آبمیوه گیری فشار دهید. تفاله باقی مانده را در آن بریزید آب گرم 1:1 و دوباره آب آن را بگیرید. شیره پرس اول و دوم را با هم مخلوط کرده و صاف کرده و در ظرف لعابی ریخته و تا دمای 95 درجه سانتیگراد گرم کنید و وقتی داغ شد در شیشه های نیم لیتری بریزید. شیشه ها را استریل کنید، محکم ببندید و خنک کنید.

توت خشک شده Schisandra chinensis

باتوت های خشک را به مدت 3-4 روز در فر با دمای 60 درجه سانتی گراد به آرامی خشک کنید.

تهیه علف لیمو برای چای

بادر ماه اوت، برگ های سالم و شاخه های جوان (یک و دو ساله) را جمع آوری کنید، خرد کرده و پخش کنید. لایه ی نازکروی کاغذ و در مکانی سایه دار و دارای تهویه مناسب خشک کنید. در جای تاریک در کیسه های پلاستیکی نگهداری شود.

رفتن به بخش:

یک گیاه بالغ از 5-6 شاخه اصلی تشکیل می شود، بقیه در سطح خاک بریده می شوند. شاخه های قدیمی و غیرمولد (در سن 15-16 سالگی) در پایه برداشته می شوند و آنها را با شاخه های جوان انتخاب شده از شاخه ها جایگزین می کنند. شروع تشکیل توت معمولاً تقریباً 40-45 روز پس از گلدهی مشخص می شود. میوه ها بعد از حدود سه ماه تشکیل می شوند. هنگام تمیز کردن توت های رسیدهبرس های گیاه را باید با احتیاط جدا کرد تا به درخت انگور آسیبی نرسد (بهتر است برای این منظور از قیچی استفاده کنید). هنگام جمع آوری، نگهداری و دسته بندی میوه های شیساندرا چیننسیس، نباید از ظروف (فلزی) که به راحتی اکسید می شوند استفاده کنید، در غیر این صورت ممکن است باعث مسمومیت شود.

توت ها حمل و نقل ضعیفی دارند، به راحتی چروک می شوند، خفه می شوند، آب خود را از دست می دهند و در نتیجه شروع به تخمیر می کنند و با پوشش سفید قارچ پوشیده می شوند. به همین دلیل، نگهداری توت های چیده شده برای بیش از دو روز بدون پردازش یا خشک کردن توصیه نمی شود.

تکثیر شیساندرا چینی

Schisandra توسط دانه و به صورت رویشی(شاخه های ریزوم، لایه بندی و کمتر قلمه های سبز رنگ). برای تکثیر بذر فقط باید از مواد تازه برداشت شده یا موادی که حداقل یک سال در جای خنک و خشک نگهداری شده باشد استفاده شود. در عین حال، باید بدانید که دانه های شیساندرا با تعدادی ویژگی مشخص می شوند: آنها از نظر اندازه، وزن و حتی رنگ ناهمگن هستند. برخی از دانه ها (15-35٪ بسته به دسته)، ظاهراً طبیعی، اما از نظر مورفولوژیکی معیوب، فاقد جنین یا اندوسپرم در زیر پوسته هستند، که منجر به پراکندگی نهال می شود. در بذرهای کامل، جنین (اندازه آن 0.5x0.2 میلی متر است) نیز توسعه نیافته است و در به درجه ای متفاوتتوسعه (درجه رسیدن توت ها نقش دارد) و برای تورم کامل آنها تا 50٪ از جرم اصلی خود به آب نیاز دارند. این پدیده متعاقباً منجر به دوره طولانی جوانه زنی بذر و ظهور نهال می شود. رشد و نمو جنین در طول به اصطلاح طبقه بندی رخ می دهد.

کاشت قبل از زمستان در ماه نوامبر در زمین باز نتایج خوبی به دست می دهد: سپس دانه ها تحت لایه بندی طبیعی قرار می گیرند. زمان زیادی طول می کشد تا نهال های شیساندرا روی سطح خاک ظاهر شوند (در پایان ماه می). ظاهر آنها می تواند 2-2.5 ماه طول بکشد (برخی از دانه ها، طبق گفته برخی از نویسندگان، فقط در سال دوم قادر به جوانه زدن هستند).

به عنوان یک قاعده، زانوی زیر لپه ای ابتدا به شکل یک حلقه ظاهر می شود که به تدریج صاف می شود. سپس برگ‌های زیر لپه‌ای ظاهر می‌شوند که با پوشش بذر پوشانده شده‌اند و گیاه زمان زیادی طول می‌کشد تا خود را از آن رها کند. پس از ریختن پوسته، برگ ها صاف می شوند و اندازه آنها افزایش می یابد. برگ‌های لپه‌ای سبز روشن، بزرگ و گوشتی علف لیمو در این دوره از نظر ظاهری بسیار شبیه به نهال خیار هستند.

برای پیشگیری (محافظت در برابر بیماری های قارچی)، نهال ها با محلول کمی صورتی پرمنگنات پتاسیم یک بار در ماه آبیاری می شوند. اگر بذرها را دیر به دست آورید و امکان کاشت آنها وجود ندارد زمین باز، سپس آنها را برای طبقه بندی در ژانویه برای کاشت بعدی در ماه مارس - آوریل قرار می دهند. سپس فرآیند طبقه بندی شامل نگهداری بذرها به مدت یک ماه در بستر مرطوب (خاک اره، ماسه) (در دمای اتاق) و در یخچال (در زیرزمین) (0...5 درجه سانتیگراد) است. سپس آنها را به مدت 2-3 هفته نگه می دارند تا متورم شوند و پس از آن در جعبه های کاشت کاشته می شوند. نهال ها در فاز 3-4 برگی در ظرفی با خاک حاصلخیز کاشته می شوند و برای هر گیاه منطقه تغذیه 5x5 سانتی متر باقی می ماند.

در سال اول زندگی، نهال ها بسیار کند رشد می کنند، دارای قد کوتاه (7-10 سانتی متر) و شاخ و برگ ضعیف هستند. این پدیده برای این دوره از رشد Schisandra است. در سال آینده، نهال ها بسیار سریعتر رشد می کنند و می توانند مواد کاملا مناسبی برای پیوند آنها به یک مکان دائمی در باغ باشند. اما بیشتر اوقات این ماده در سن دو یا سه سالگی برای کاشت در مکان دائمی آماده می شود (با یک توده زمین کافی حمل می شود) و برای 2-3 سال دیگر مناسب است. اگر امکان انتقال نهال از مقدار کافیخاک مجاور ریشه های آن، سیستم ریشه آن با خمیر سفالی غلیظ درمان می شود و به آن مالون اضافه می شود.

همانطور که قبلا ذکر شد، ریزوم های شیساندرا حمل می شوند تعداد زیادی ازجوانه های خفته که پس از بیدار شدن در دو سال اول رشد فراوانی در اطراف گیاه مادر ایجاد می کنند. فرزندان جدا شده از دومی را می توان در آینده به عنوان ماده کاشت استفاده کرد. به هر حال، علف لیمو را می توان با قلمه های ریشه - تکه های ریزوم (تا 10 سانتی متر طول) با 2-3 جوانه خفته که برای بیدار شدن نیاز به آبیاری روزانه دارد، تکثیر کرد. گاهی اوقات در بهار در یک شاخه بلند حفاری می کنند که در پایان فصل رشد یک سیستم ریشه نسبتاً خوب را تشکیل می دهد که می توان با آن کاشت کرد. هنگام تکثیر با قلمه های سبز از شاخه های آن با سه برگ کوتاه شده یک سوم استفاده می شود. پایه قلمه ها با یک محلول محرک درمان می شود و پس از آن در یک گلخانه با زاویه 45 درجه کاشته می شوند و به طور منظم آبیاری می شوند. پس از دو سال، چنین مواد برای کاشت در یک مکان دائمی کاملا آماده است و پس از 1.5-2 سال شروع به میوه دادن می کند.

جالب است بدانید که در دهه اخیر محبوبیت این گیاه در کشور ما بسیار افزایش یافته است. Schisandra واقعاً شایسته کشت در هر قطعه خانگی است، با توجه به اینکه در طی 25-30 سال گذشته، به دلیل جمع آوری شدید انواع توت ها و آسیب به تاک های آن، جمعیت های میوه دار تقریباً در جنگل های منطقه Primorsky ناپدید شده اند. چیدن توت درنده و وحشیانه با حذف گیاهان از درختان پشتیبان به منظور به دست آوردن سریع میوه ها منجر به مرگ تاک ها می شود، زیرا انگورها رشد نمی کنند. گیاهان شیساندرا که در لایه علفی جنگل‌های صنوبر صنوبر و مختلط جنگل‌های کاج اروپایی یافت می‌شوند، در حالت افسرده هستند، به دلیل سایه‌اندازی قوی بوته توسط درختان بلند و درختچه‌های بیش از حد رشد کرده و توانایی بالا رفتن از تکیه‌گاه‌ها و انجام آن را ندارند. میوه نمی دهد آتش‌سوزی جنگل‌ها تاک‌ها را نیز از بین می‌برد، زیرا پوسته پوسته شدن و کنده شدن پوست آن‌ها به راحتی قابل اشتعال است. نابودی بیشتر جمعیت های میوه دار Schisandra به احتمال زیاد منجر به ناپدید شدن کامل آنها از زیستگاه های طبیعی خواهد شد. نتیجه این است که بادرنجبویه وحشی کمتر و کمتر می شود و تقاضا برای آن وجود دارد صنعت داروسازیافزایش.

نحوه انتخاب مواد کاشت برای علف لیموی چینی

هنگام خرید، گیاه علف لیمو به راحتی قابل تشخیص است: تمام قسمت های آن (گل ها، برگ ها، ساقه ها و شاخه های زیرزمینی جوان) بوی لیمو می دهند. اما مهم است که بدانید کدام یک از دو شکل (دوپایه یا تک پایه) را خریداری می کنید یا اینکه آیا مستقیماً از دانه ها به دست می آید.

گونه‌های Sadovyi 1، Pervenets و سایر گونه‌هایی که در مؤسسات تحقیقاتی پرورش داده می‌شوند در فروش بسیار کمیاب هستند و خرید دست دوم آنها مملو از خطر به دست آوردن موادی است که اصلاً با آنچه مورد نظر مطابقت ندارد. من معتقدم 10-15 سال دیگر، بادرنجبویه آنقدر در منطقه ما تکثیر می شود که در هر منطقه ای می توان آن را پیدا کرد، مثلاً بیدانه یا انگور فرنگی. به هر حال، من توصیه نمی کنم این تاک برگریز را در داخل خانه نگهداری کنید، زیرا این گیاه برگریز است و باید یک دوره استراحت را در دمای نسبتاً پایین طی کند.

در باغ های منطقه غیر چرنوزم کشور بیماری های جدیو هنوز آفاتی در بادرنجبویه مشاهده نشده است. شاید آسیب جزئیبرگ توسط کرم ها از گروه آفات چند فاگ. پرندگان به توت های انگور دست نمی زنند. برای جلوگیری از مایکوز توصیه می شود در پاییز برگ های ریخته شده را از زیر انگورها جدا کرده و در اوایل بهار با مخلوط 1% بوردو روی برگ ها اسپری کنید.

خواص درمانی لیموترش چینی

بزرگترین خواص درمانی لیموترش دانه های آن است. این توسط مجموعه کاملی از مواد فعال بیولوژیکی (لیگنان ها) ایجاد می شود که اثر تحریک کننده، مقوی و آداپتوژنیکی را که آماده سازی Schisandra بر روی بدن دارد تعیین می کند. میوه ها عناصر درشت را جمع می کنند: پتاسیم، منگنز، کلسیم، آهن و غیره. همچنین حاوی بور، تیتانیوم، مولیبدن و نقره هستند. برگ‌ها، شاخساره، ریزوم و ریشه شیساندرا نیز سرشار از اسانس‌ها و ویتامین‌ها هستند. بنابراین، برگ ها حاوی پنج برابر بیشتر از میوه ها (130 میلی گرم) ویتامین C هستند. مواد محرک، مقوی و آداپتوژن نیز در پالپ، پوست و ساقه‌های میوه‌دهنده توت‌ها، در برگ‌ها، پوست درختان، شاخساره‌ها، ریزوم‌ها و ریشه‌های لیموترش یافت می‌شوند.

بنابراین، تمام قسمت های تاک به عنوان منبع ترکیبات فعال بیولوژیکی عمل می کند. هنگامی که در باغ کشت می شود، خواص ارزشمند این گیاه حفظ می شود. در مناطق مختلف کشور بسته به شرایط و محل کشت آن، ترکیب شیمیایی بادرنجبویه ممکن است تا حدودی متفاوت باشد.

دستور العمل های علف لیموی چینی

آب‌میوه‌ها، شربت‌ها، کمپوت‌ها، مرباها، نوشیدنی‌های میوه‌ای و خیلی چیزهای دیگر در خانه از توت‌های علف لیمو تهیه می‌شوند. قبل از پردازش، توت ها از ساقه جدا می شوند، مرتب می شوند و با آب جوش شسته می شوند.

توت علف لیموی تازه در شکر

توت ها روی گاز خشک می شوند و با دو برابر حجم شکر دانه ای مخلوط می شوند و در شیشه های نیم لیتری با درب خوب آسیاب شده قرار می گیرند و در یخچال نگهداری می شوند.

آب شیساندرا

آب میوه از توت های رسیده (از طریق 2 لایه گاز) گرفته می شود، که در بطری های استریل با ظرفیت 100-250 میلی لیتر ریخته می شود، در یخچال نگهداری می شود یا به مدت 5 دقیقه در دمای 90 درجه سانتیگراد استریل می شود. . آبمیوه تازه تهیه شده به این صورت در ظرفی در بسته بدون از دست دادن کیفیت خود برای سال ها نگهداری می شود (اما از ظرف باز در سریع ترین زمان ممکن استفاده می شود، زیرا آب میوه به ویژه در دمای اتاق به سرعت کپک می زند). آب میوه طبیعی Schisandra نیز از این طریق به دست می آید. میوه های رسیده در یک ظرف شیشه ای یا لعابی با لایه ای از شکر گرانول پوشانده می شوند. پس از 3-4 روز، توت ها به طور کامل آب خود را آزاد می کنند که در بطری های شیشه ای محکم در بسته قرار می گیرد. این آب برای اسیدی کردن و طعم دادن به بسیاری از غذاها و برای دسته‌های شراب استفاده می‌شود. می توان آن را به ژله یا کمپوت های دیگر میوه ها اضافه کرد و به آنها رنگ روشن و عطر دلپذیری می بخشد. به عنوان مثال: سیب های زمستانی کاملاً شسته شده و در شیشه های استریل با توت های علف لیمو قرار داده می شوند، سپس با محلول نگهدارنده در حال جوش (300 گرم عسل یا شکر گرانول، 30-50 گرم سرکه سیب در هر 1 لیتر آب) ریخته می شوند. پس از استریل کردن، کوزه ها مهر و موم می شوند. آب میوه را می توان به عنوان چاشنی برای چای استفاده کرد (یک قاشق چای خوری در هر لیوان).

شربت توت

آب در یک ظرف لعابی ریخته می شود، شکر اضافه می شود (1.5 کیلوگرم به ازای هر 1 لیتر آب)، گرم می شود، هم می زنند تا شکر حل شود و در بطری های استریل ریخته می شود. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.

آب لیموترش

1 لیتر شربت با 10 لیتر آب جوشیده سرد رقیق می شود و به مدت 24 ساعت در جای خنک نگهداری می شود. به عنوان یک نوشیدنی با طراوت سرو کنید.

ژله علف لیمو

داخل نوشیدنی میوه ای در حال جوش رقیق شده بریزید آب سردنشاسته را هم بزنید و در لحظه جوشیدن از روی حرارت بردارید.

آب شیساندرا از توت خشک

برای تهیه فرآورده های خشک، میوه ها را به صورت یک لایه روی گاز یا کرفس پراکنده می کنند، مرتب می کنند، کمی در هوا خشک می کنند و به مدت 4-3 روز در فر با دمای 55-50 درجه سانتی گراد خشک می کنند. توت‌های خشک را در یک ظرف شیشه‌ای باز نگهداری کنید، زیرا وقتی بسته می‌شوند مرطوب و فاسد می‌شوند، یا در کیسه‌ها یا کیسه‌هایی در یک منطقه خشک و دارای تهویه. ماندگاری - 2 سال.

برای تهیه آب میوه 3-4 قاشق غذاخوری میوه های خشکیک لیتر آب بریزید، به مدت 10 دقیقه در ظرف لعابی دربسته بجوشانید، 10-12 ساعت بگذارید، با پارچه صاف کنید، شکر (یک لیوان در لیتر مایع) را اضافه کنید، حرارت دهید تا با هم زدن مداوم حل شود، در ظروف بریزید.

برگ ها و شاخه های خشک شده

جمع آوری برگ در نیمه اول مرداد آغاز می شود. بیش از یک چهارم برگ ها از گیاه گرفته نمی شود تا روند رسیدن موفقیت آمیز میوه های انگور مختل نشود. برای این رویداد، روزهای گرم و شفاف را پس از خشک شدن شبنم انتخاب کنید. برای اینکه به بوته ها آسیب نرسانید، برگ ها را فقط از زیر بچینید، قلمه های ضخیم و آبدار را جدا کنید، آنها را خرد کنید و در یک لایه نازک روی گاز یا کاغذ قرار دهید، همیشه زیر سایه بان در سایه یا در مکانی با تهویه مناسب. حوزه. در اثر تابش مستقیم خورشید، برگها تغییر رنگ داده و رنگ طبیعی خود را از دست می دهند. از رطوبت سیاه و کپک زده می شوند. مواد اولیه حداقل یک بار در روز برگردانده می شود. خشک شدن برگ 70-80 درصد است. آماده سازی را در شیشه های شیشه ای نگهداری کنید تا عطر خود را از دست ندهد. برگ ها و شاخساره های خشک به عنوان یک افزودنی عالی برای چای استفاده می شود. برای دم کردن چای، 10 گرم (3-4 قاشق) توده خشک در هر لیتر آب جوش بخورید.

تنتور لیموبری

آب توت خالص از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود و 200 گرم شکر گرانول و 150-200 میلی لیتر الکل نوشیدنی به 1 لیتر آب اضافه می شود. سپس مخلوط تکان داده می شود، در بطری ها ریخته می شود و با درپوش های چوبی مهر و موم می شود و با موم مهر و موم پوشانده می شود. بطری ها به مدت دو هفته در یخچال (در دمای 2...5 درجه سانتیگراد) نگهداری می شوند و چند بار در روز تکان داده می شوند. سپس یک ماه می ایستند.

شراب شیساندرا

توت های تازه با شکر 1:1 پوشانده می شوند و به مدت 2-3 روز در شرایط اتاق نگهداری می شوند. هنگامی که آب میوه از توت ها خارج می شود، آن را در یک ظرف جداگانه (بطری 1-3 لیتری) می ریزند. توت های شسته نشده به آب اضافه می شود (3-5 کشمش و در صورت امکان، 5-7 تمشک، توت سیاه و chokeberry). یک دستکش نازک پزشکی استریل روی بطری قرار داده می شود و یک سوراخ کوچک در یک انگشت با سوزن ایجاد می شود. از طریق آن است که گاز در طی تخمیر شیره خارج می شود. پس از اتمام این فرآیند، شراب در ظروف کوچک ریخته شده و محکم بسته می شود.

تنتور الکل

تنتور 70 درصد الکلی از دانه های له شده شسته شده علف لیمو تهیه می شود. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. برای اهداف دارویی، 2-3 بار در روز قبل از غذا یا 4 ساعت بعد از غذا 20-30 قطره استفاده شود. همچنین به خوبی شناخته شده تنتور 20٪ از دانه های schisandra است که بر اساس 96٪ الکل تهیه شده است (در غلظت الکل کمتر، مواد فعال شیساندرا کمتر استخراج می شود).

تنتور آب

برای تهیه آن، به مقدار مساوی برگ، ساقه و توت خشک را بردارید، آنها را خرد کنید، 250 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید و دم کنید (می توانید از قمقمه استفاده کنید). من می خواهم به شما هشدار دهم: قبل از شروع منظم استفاده طولانی مدتکنسانتره علف لیمو، هنوز هم توصیه می شود با پزشک مشورت کنید، زیرا این یک محرک زیستی نسبتاً قوی است و هر فرد هنجار خاص خود را دارد. در صورت مصرف بیش از حد، تحریک بیش از حد سیستم قلبی عروقی و عصبی امکان پذیر است

الکساندر لازارف، کاندیدای علوم زیستی،
محقق ارشد آزمایشگاه حفاظت میکروبی

انگور چوبی به طول 18 متر میوه شیساندرا یک توت استوانه ای با ظرفی دراز است که روی آن حدود 40 میوه کروی وجود دارد. میوه های شیساندرا از نظر ظاهری شبیه توت های توت قرمز هستند. میوه‌های Schisandra chinensis به رنگ قرمز روشن، گرد، آبدار، بسیار ترش و با طعمی منحصربه‌فرد در خوشه‌های 15-5 قطعه جمع‌آوری می‌شوند.

که درمیوه های شیساندرا حاوی حداکثر 20 درصد اسیدهای آلی (سیتریک، مالیک، تارتاریک) و تنها 1.5 درصد قند، ویتامین C، B6 B2، P، PP، پروویتامین A هستند. مواد معدنی توسط آهن، نیکل، کبالت، مس، منگنز نشان داده می شوند.

بادانه ها، پوست، ساقه و میوه های شیساندرا سرشار از اسانس هستند. در طب شرقی، میوه های علف لیمو همتراز با جینسینگ ارزش گذاری می شوند. آنها اثر مقوی دارند، خستگی را از بین می برند و عملکرد را افزایش می دهند.

وکمپوت ها، شربت ها، نوشیدنی های میوه ای، نوشیدنی ها، آب نبات ها و آب میوه ها از میوه های علف لیمو تهیه می شوند. آب شیساندرا به عنوان رنگ طبیعی و جایگزینی برای اسید سیتریک استفاده می شود.

آب طبیعی شیساندرا چیننسیس (1)

باتوت های تازه را به خوبی در آب جاری بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود و در آبمیوه گیری فشار دهید. یا می توانید توت ها را با قاشق چوبی در یک کاسه لعابی له کنید و آب آن را در یک کیسه نایلونی بگیرید. آب میوه را در شیشه های استریل شده بریزید، درب های پلاستیکی را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. قوطی ها یا بطری های آب میوه نیز می توانند پاستوریزه شوند:

• با ظرفیت 0.5 لیتر - 10 دقیقه.
• با ظرفیت 1 لیتر - 12-15 دقیقه.
• با ظرفیت 2 لیتر - 18-20 دقیقه.

آبمیوه به چای یا قهوه 1-1.5 قاشق چایخوری 2 بار در روز با کاهش تن و خستگی اضافه می شود.

آب طبیعی شیساندرا چیننسیس (2)

تیتوت های شسته شده را در آبمیوه گیری فشار دهید. تفاله باقیمانده را با آب داغ 1:1 بریزید و دوباره آب آن را بگیرید. شیره پرس اول و دوم را با هم مخلوط کرده و صاف کرده و در ظرف لعابی ریخته و تا دمای 95 درجه سانتیگراد گرم کنید و وقتی داغ شد در شیشه های نیم لیتری بریزید. شیشه ها را استریل کنید، محکم ببندید و خنک کنید.

توت خشک شده Schisandra chinensis

باتوت های خشک را به مدت 3-4 روز در فر با دمای 60 درجه سانتی گراد به آرامی خشک کنید.

تهیه علف لیمو برای چای

بادر ماه اوت، برگ های سالم و شاخه های جوان (یک و دو ساله) را جمع آوری کنید، خرد کنید، در یک لایه نازک روی کاغذ پخش کنید و در مکانی سایه دار و دارای تهویه مناسب خشک کنید. در جای تاریک در کیسه های پلاستیکی نگهداری شود.

رفتن به بخش:

دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه علف لیمو برای زمستانبا عکس

• غذاهای ملی: آشپزخانه منزل
• نوع ظرف: آماده سازی، مربا
• سختی دستور غذا: دستور پخت بسیار ساده

• زمان آماده سازی: 17 دقیقه
• زمان پخت و پز: 1 روز 2 ساعت
• تعداد وعده های غذایی: 12 وعده
• مقدار کالری: 41 کیلو کالری
• مناسبت: میان وعده بعد از ظهر

Schisandra chinensis گیاهی با توت قرمز است که خواص مفید زیادی دارد. اغلب در پزشکی برای تنتور استفاده می شود. طرز تهیه علف لیمو برای زمستان را به شما نشان خواهم داد.

اگر چنین مربای سالم و غیرعادی تهیه کنید، در تمام طول سال منبع ید، پتاسیم و سلنیوم خواهید داشت. بی جهت نیست که قرن ها از این گیاه برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند سل، برونشیت و مشکلات معده استفاده می شود. توت همچنین دارای 4 طعم است: تلخ، شیرین، ترش و شور.

تعداد وعده ها: 12-15

مواد لازم برای 12 وعده

• شیساندرا - 1 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 0.5 فنجان

گام به گام

1. توت ها را زمانی بچینید که قرمز هستند، اما نرم نیستند. آنها را با آب بشویید و یک روز با شکر بپوشانید.
2. سپس مربای آینده را روی آتش بگذارید. در آب بریزید و بپزید تا شکر کاملا حل شود. سپس 5 دقیقه دیگر بپزید و کاملا خنک کنید.
3. بعد از این، مربا را دوباره بجوشانید و دوباره خنک کنید. کوزه ها را برای درز آماده کنید. اگر برای بار دوم آن را نجوشانید، اما بخشی از جرم را با پارچه پنیر صاف کنید، می توانید یک شربت عالی دریافت کنید.
4. مربا را در شیشه ها بریزید و درب آنها را ببندید. از طعم خود لذت ببرید!

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. امسال، سرانجام، پس از سوختن تمام میوه‌ها و انواع توت‌ها در آتش بهاری چند سال پیش، علف لیمو دوباره رشد کرد و دوباره شروع به میوه دادن کرد. و اتفاقاً بسیار مناسب است. در خاور دور باران می بارد، سرما خوردم و مربای بادرنجبویه اولین داروی مبارزه با آن است. بیماری مشابه.

این گیاه حتی از نظر خواص درمانی با جینسینگ مقایسه می شود. توت های شیساندرا عالی هستند، عادی می شوند فشار شریانی، نیرو بخشد و نیرو بخشد. پس قبل از خواب باید از مصرف مربای بادرنجبویه چینی خودداری کنید. آنقدر مفید است که جای بحث جداگانه ای در این زمینه دارد که حتما در آینده نزدیک مطرح خواهم کرد. من فقط به شما می گویم که چگونه خواص درمانی آن در برابر سرماخوردگی کمک می کند.

اتفاقاً در فصل تابستان گذشته من تنبل نبودم و برای زمستان طولانی آماده بودم. همه جور مربا درست کردم و البته فراموشش نکردم. بدون او چگونه خواهد بود؟

در منطقه ما، علف لیمو در اواخر مرداد و اوایل شهریور شروع به رسیدن می کند. خوشه های قرمز روشن آن در شاخ و برگ های متراکم پنهان می شوند، به این امید که از جوشاندن در شربت شکر جلوگیری کنند. اما آنجا نبود.

خاور دور مانند جنگل که راه خود را از طریق درخت انگور باز می کنند، از علف لیمو محافظت می کنند. آنها از میگ های اقیانوس ها نمی ترسند، وقتی می رسد، صبورانه منتظر می مانند. به محض اینکه توت ها کمی قرمز شدند، شکارچیانی با سبدها همانجا بودند. طشت های برنجی شروع به زنگ زدن کردند و مربا را در کوزه ها گذاشتند. در زمستان اکسیر سلامتی را دریافت می کنند. یکی دوبار خود را به آن می چسبانند و بر تعداد دام های قبیله می افزایند. بالاخره علف لیموی ما.

مربای توت لیموی چینی

هنگام وزن کردن، 870 گرم توت علف لیموی مرتب شده دریافت کردم. این مقدار مورد نیاز من است:

• 1300 گرم شکر؛
• نصف لیوان آب سیب طبیعی

برای مربا بهتر است از توت های قرمز شده اما نه کاملا رسیده استفاده کنید. آنها باید کمی سفت باشند.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله

1. بادرنجبویه را بدون اینکه از شاخه ها جدا کنم زیر آب جاری می شوم. اجازه دادم آب تخلیه شود.



2. من آن را مرتب می کنم، توت ها را از شاخه ها جدا می کنم، زباله ها و انواع حشرات را از بین می برم. به عکسی که همه مواد با هم نشان داده شده اند با دقت نگاه کنید. یک کفشدوزک در امتداد یک برگ می خزد. من خودم فقط اکنون متوجه شدم که حشره وارد قاب شده است و در نتیجه تصمیم گرفتم خود را جاودانه کنم.
3. خوابم میاد، بادرنجبویه با شکر.



4. هم می زنم و 12 ساعت همینطور می گذارم. آب زیادی بیرون نمی آید. همه اینها توسط قند جذب می شود.



5. در مرحله بعد، برای تهیه مربا باید آن را به لیموترش اضافه کنید آب سیب. در بدترین حالت، آب معمولی.



6. روی حرارت کم گرمش میکنم. همزمان مخلوط شکر و توت را مدام هم می زنم. شربت خیلی سریع تشکیل می شود. بعد از جوش آمدن 5-7 دقیقه به پخت ادامه دهید.



7. لگن رو گذاشتم کنار. روی آن را با حوله بپوشانید و صبر کنید تا مربا خنک شود. سپس دوباره آن را به جوش آورده و خنک می کنم. من شیشه ها را برای زمستان مهر و موم می کنم، واقعاً نگران عقیمی آنها نیستم. شستم و با آب جوش ریختم. این کاملاً کافی است تا مربا تا بهار یا حتی برای مدت طولانی - 2-3 سال کاملاً حفظ شود.



دستور العمل هایی وجود دارد که در آن توت های علف لیمو از طریق یک الک مالیده می شوند و سپس از آنها مربا درست می کنند. اما وقتی دانه هایی در مربا باشد بهتر دوست دارم. آنها با حضور خود تا حدودی محجوب هستند. برعکس، پس از عملیات حرارتی، طعم خاصی به دست می آورند، انعطاف پذیر می شوند و در نتیجه به ظرافت فردیت خاص خود می دهند.

علف لیموی چینی نه تنها در پادشاهی میانه رشد می کند. فواید این گیاه در سراسر جهان شناخته شده است. از هر قسمت از بوته می توان برای بهبود سلامت بدن استفاده کرد. در این مقاله در مورد خواص توت خاور دور صحبت خواهیم کرد، نحوه نگهداری آن را به شما خواهیم گفت و چندین دستور العمل برای تهیه آماده سازی برای زمستان ارائه می دهیم.

آن چیست؟

بادرنجبویه چینی درختی است تا ارتفاع 18 متر. نه تنها در چین، بلکه در ژاپن و همچنین در روسیه در ساخالین رشد می کند. میوه ها در پاییز می رسند. توپ های گرد به رنگ قرمز روشن هستند و طعم بسیار ترش و عطر لیمو دارند. به همین دلیل به این گیاه لقب داده اند. یک دسته می تواند شامل 5 تا 15 توپ باشد.

طعم ترش مشخص به بسیاری از مردم اجازه نمی دهد توت ها را تازه مصرف کنند. به عنوان یک قاعده، آنها خشک می شوند یا در فریزر نگهداری می شوند. از بادرنجبویه می توانید انواع مربا یا کمپوت را در خانه درست کنید. اگر بادرنجبویه چینی را درست تهیه کنید، می توانید بیشتر ویتامین ها را ذخیره کنید و از مخلوط آن برای پیشگیری یا درمان برخی بیماری ها استفاده کنید. میوه ها در اوایل یا اواسط پاییز بلافاصله پس از رسیدن برداشت می شوند.

خوشه ها را بسیار با احتیاط برش می دهند تا به گیاه آسیبی وارد نشود، در غیر این صورت در سال آینده محصولی نخواهد داشت. جمع آوری انواع توت ها در سطل های گالوانیزه توصیه نمی شود، زیرا می توانند آب میوه را آزاد کنند و به اکسیداسیون فلز کمک کنند.

فواید و مضرات میوه ها

توت های علف لیموی خاور دور سرشار از انواع اسیدها هستند: مالیک، سیتریک و تارتاریک، در حالی که حاوی مقدار بسیار کمی قند هستند. میوه ها سرشار از ویتامین های A، B، C، P و PP و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن، مس، منیزیم، منگنز، نیکل و کبالت هستند. تمام قسمت های انگور سرشار از اسانس است که می توان از آن برای مصارف آرایشی استفاده کرد.

علف لیموی چینی در کشورهای شرقی ارزش زیادی دارد، زیرا نه تنها به تقویت بدن کمک می کند، بلکه خستگی را نیز از بین می برد. میوه ها حاوی نقره، تیتانیوم، بور هستند. نه تنها توت ها مفید هستند، بلکه برگ ها، دانه ها، پوست و ریزوم های گیاه نیز مفید هستند - همه چیز را می توان برای اهداف دارویی استفاده کرد. به عنوان مثال، برگ ها حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C بیشتری هستند.

استفاده از چنین گیاهی برای غذا، بدن را پر از ویتامین می کند و تأثیر مفیدی بر آن دارد سیستم عصبیو گردش خون را بهبود می بخشد. توت ها برای زنان باردار به عنوان منبع مقادیر زیادی از مواد معدنی نشان داده شده است. افراد دیابتی نیز می توانند از آنها استفاده کنند، اما فقط پس از مشورت با پزشک.

چگونه خشک و یخ بزنیم؟

اکثر روش مفیدخشک کردن بهترین راه برای نگهداری میوه ها است، زیرا کمترین تأثیر را روی خواص مفید توت ها دارد. میوه ها در دو مرحله فرآوری می شوند که در طی آن ترکیبی از خشک شدن در بیرون و در کوره وجود دارد.

توصیه می شود یکپارچگی برس ها را حفظ کنید و توپ ها را از روی ساقه ها جدا نکنید. ابتدا یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و دسته ها را با فاصله کمی از یکدیگر روی آن قرار دهید. ظرف را در هوای تازه قرار دهید و مهم است که اشعه های خورشیدبه لیموترش دست نزد. وقتی میوه ها کمی پژمرده شدند، می توانید آنها را از قلم مو جدا کرده و روی تمام سطح ورقه پخت پخش کنید. سپس داخل فری که با دمای 55 درجه گرم شده به مدت یک ساعت می گذاریم.

این روش طی چند روز انجام می شود. توت های خاور دور که به درستی خشک شده اند، رنگ قرمز تیره و ظاهری چروکیده دارند. میوه ها به هم نمی چسبند.

لیانا را نیز می توان منجمد کرد. در این صورت نیز باید به صورت دسته جمعی شوند تا آسیبی به پوست وارد نشود. برس ها را قبل از گذاشتن در فریزر باید به مدت چهار ساعت در یخچال نگهداری کنید و سپس در بشقاب ها تقسیم کرده و در فریزر قرار دهید. بعد از بیست و چهار ساعت می‌توانید آن‌ها را بیرون بیاورید، در کیسه‌هایی قرار دهید و برای نگهداری طولانی‌مدت در فریزر قرار دهید.

شاخه ها و برگ های گیاه را می توان برای زمستان نیز آماده کرد. چای لذیذی با رایحه لیمو درست می کنند. هنگامی که میوه ها جمع آوری شدند، می توانید شروع به جمع آوری برگ کنید. مهم است که این کار را قبل از سقوط خود انجام دهید. آنها با قیچی خرد می شوند و در یک اتاق گرم خشک می شوند و به طور مساوی روی یک ورقه پخت توزیع می شوند. پس از آماده شدن، می توان آنها را در کیسه ریخت و دم کرد. Schisandra با گیاهان و چای های دیگر به خوبی ترکیب می شود و طعم ترش و عطر دلپذیری به آنها می دهد.

دستور پخت

روش های زیادی برای تهیه علف لیموی چینی برای زمستان وجود دارد. این نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است و در ترکیب با عسل یا شکر یک دسر عالی را درست می کند. بسیاری از زنان خانه دار از آن مربا، کمپوت و خیلی چیزهای دیگر درست می کنند.

مربا

تهیه مربا از انواع توت های خاور دور بسیار ساده است. شما فقط به دو جزء نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم علف لیموی چینی؛
• شکر گرانول 1 کیلوگرم.

توت ها باید آسیاب شوند و پالپ را از پوست و دانه ها جدا کنند. توده پوره شده را داخل قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و شکر را اضافه کنید. محتویات روی حرارت متوسط ​​می جوشانند تا قوام غلیظی به دست آید، پس از آن مربا را در شیشه های استریل شده ریخته و مهر و موم می کنند.

مربا

طرز تهیه مربا شبیه به روش قبلی است، فقط در این صورت به میوه های کامل و نسبت های دیگر مواد نیاز خواهید داشت.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم علف لیمو؛
• 1.5 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 100 میلی لیتر آب.

توصیه می شود توت ها را کمی نارس مصرف کنید تا در طول فرآیند پخت از هم جدا نشوند. برس ها را کاملا بشویید، ساقه ها را از توت ها جدا کنید و با شکر مخلوط کنید و دوازده ساعت بگذارید. سپس آب یا آب سیب را به مخلوط اضافه کنید. تابه را روی اجاق قرار دهید و محتویات را به جوش بیاورید، سپس اجازه دهید مخلوط خنک شود و دوباره بجوشد و پس از آن در ظروف شیشه ای پخش شود.

مربای تهیه شده از توت خاور دور به عنوان یک درمان برای سرماخوردگی عمل می کند.

مارمالاد

بچه ها این دسر را دوست خواهند داشت. در عصرهای سرد زمستان، مارمالاد علف لیمو یک افزودنی عالی برای چای خواهد بود.

اجزاء:

• 1 لیتر آب علف لیمو؛
• شکر دانه ریز 3 فنجان؛
• 3 قاشق غذاخوری ل پکتین

شیره را کمی روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و پکتین را اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید تا پف کند. در یک تابه جداگانه باید شربت را از 150 میلی لیتر آب و شکر گرانول بپزید. وقتی به جوش آمد، توده پکتین را داخل آن بریزید و محتویات را بجوشانید تا غلیظ شود. سپس دم کرده در ظروف توزیع شده و برای ذخیره سازی ارسال می شود. قبل از استفاده برای غذا، آن را با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید. اگر کودکان علاقه ای به مصرف داروهای سرماخوردگی ندارند، مارمالاد بادرنجبویه یک جایگزین عالی خواهد بود.

در شکر

Schisandra در شکر یک خوراکی عالی برای دوستداران طعم ترش و شیرین خواهد بود.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم علف لیمو؛
• شکر گرانول 2 کیلوگرم.

توت ها را بشویید و کاملا خشک کنید، سپس با شکر مخلوط کنید و توده به دست آمده را در شیشه ها بریزید. می توانید کمی زنجبیل آسیاب شده به مخلوط اضافه کنید. کمی شیرینی به غذا اضافه می کند. درمان تمام شده در یخچال نگهداری می شود.

آب میوه

دو راه برای جمع آوری آب میوه از درخت انگور وجود دارد.

1. توت ها در دو لایه گاز قرار می گیرند و کاملاً فشرده می شوند، پس از آن آب بطری شده و در انبار یا بالکن ذخیره می شود. آب میوه تازه را می توان برای چندین سال در حالت بسته نگهداری کرد. برای جلوگیری از کپک زدن محتویات، باید هرچه سریعتر یک بطری باز را خالی کرد. آب میوه باز را فقط می توان در یخچال نگهداری کرد.
2. میوه ها در یک کاسه شیشه ای بزرگ قرار می گیرند و با یک لایه شکر دانه ای پوشانده می شوند. پس از چهار روز، توت ها تمام آب موجود در خود را آزاد می کنند، که فقط باید در کوزه ها ریخته شود و با دقت جمع شود. نوشیدنی ترش معمولاً به ندرت تازه نوشیده می شود، از آن به عنوان افزودنی به ظروف استفاده می شود یا به چای اضافه می شود.

کمپوت

Schisandra به خوبی با میوه های دیگر در یک نوشیدنی شیرین ترکیب می شود.

اجزاء:

• 3-4 سیب؛
• 200 گرم علف لیمو؛
• 1 لیتر آب؛
• 300 گرم عسل؛
• 40 میلی لیتر سرکه سیب.

عسل را داخل آب بریزید یا شکر دانه ریز، محلول را به جوش آورده و اضافه کنید سرکه سیب. محتویات تابه را حدود سه دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در همین حال، سیب های تمیز و توت های خاور دور را در شیشه های استریل شده قرار دهید، سپس روی آنها شربت داغ بریزید. شیشه ها را گرد کنید و در حوله بپیچید تا آرامتر خنک شوند و بهتر حفظ شوند. چند روز دیگر می توانید از کمپوت خوشمزه لذت ببرید.

شربت

می توانید از آب توت یک شربت خوشمزه درست کنید که پایه نوشیدنی های دیگر می شود.

اجزاء:

• 1 لیتر آب میوه؛
• شکر گرانول 1.5 کیلوگرم.

آب میوه را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به تدریج حرارت دهید و محتویات را با کفگیر چوبی هم بزنید. هنگامی که شیرین کننده حل شد، شربت را می توان در شیشه ها یا بطری ها ریخت. ظروف رول شده را در انبار نگهداری کنید. باز شده - در یخچال.

مورس

اگر شربت آماده دارید، نوشیدنی میوه ای را می توان خیلی سریع تهیه کرد.

اجزاء:

• 1 لیتر شربت؛
• 10 لیتر آب.

آب را بجوشانید و خنک کنید، سپس شربت بیشتری رقیق کنید و ترکیب حاصل را در بطری ها بریزید. بگذارید یک روز بماند، سپس از یک نوشیدنی خوشمزه لذت ببرید.

شراب

از علف لیموی چینی به دست می آید شراب خوشمزهبا رایحه ای مطبوع

اجزاء:

• 1 کیلوگرم انواع توت های خاور دور؛
• 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 4 عدد کشمش؛
• 6 تمشک، توت قرمز یا توت روون.

آماده سازی انواع توت ها شامل تمیز کردن آنها از زباله ها است، اما نه شستن آنها. آنها باید ظاهر طبیعی خود را حفظ کنند.

روی لیموترش را با شکر بپوشانید و بگذارید سه روز بماند تا آب میوه ها خارج شود. بعد از گذشت زمان، مایع را در یک بطری سه لیتری بریزید و کشمش و توت را داخل آن بریزید. مرحله بعدی فرآیند تخمیر نوشیدنی است. برای این کار یک دستکش طبی روی بطری بگذارید و یک انگشت را با سوزن سوراخ کنید، گاز از این سوراخ خارج می شود. شراب تمام شده باید فیلتر شود و در ظروف لیتری ریخته شود.

برای اطلاع از خواص مفید بادرنجبویه چینی ویدیوی زیر را تماشا کنید.

علف لیموی چینی نه تنها در چین، بلکه در داخل نیز رشد می کند خواص درمانیچینی ها گفتند و باید از آنها برای این گیاه شگفت انگیز در برابر صد بیماری تشکر کرد. در علف لیمو تقریباً تمام قسمت های گیاه دارویی و مفید است و نه تنها توت ها، بلکه برگ ها و شاخه های جوان را نیز می توان برای زمستان برداشت کرد.

خشک کردن توت علف لیمو

توت های شیساندرا در اواخر تابستان - اوایل سپتامبر برداشت می شوند. خود را با قیچی باز کنید و کل دسته را بدون جدا کردن توت ها ببرید. خوشه های علف لیمو را در یک سبد حصیری قرار دهید و سعی کنید از تماس توت ها با اجسام فلزی جلوگیری کنید. اکسیدهای آب لیموترش و فلز می توانند باعث ایجاد ترکیبات ناخوشایند و اصلاً مفید شوند.

توت های شیساندرا بسیار لطیف هستند و اگر کمی آن ها را فشار دهید بلافاصله آب آن ترشح می شود، بنابراین به همراه ساقه آن ها به این ترتیب خشک می شوند.

اگر محصول غنی نیست، می توانید دسته ها را در آشپزخانه، روی قلاب های سیمی آویزان کنید تا کاملا خشک شوند.

اگر تعداد زیادی توت وجود داشته باشد، آنها را خشک می کنند، به مدت 5-7 روز در یک لایه روی تخته های چوبی یا شبکه های مخصوص پخش می کنند.

بعد از پژمرده شدن توت ها باید در فر یا خشک کن برقی خشک شوند. در خشک کن برقی حدود 6 ساعت در دمای 50+ درجه طول می کشد.

توت های تمام شده رنگ تیره و تقریبا سیاه و ساختاری تا حدودی چروکیده به دست می آورند.

اگر ساقه ها شما را آزار می دهند، اکنون می توانید با خیال راحت آنها را بدون آسیب رساندن به خود توت جدا کنید.

برای جلوگیری از کپک زدن توت های خشک لیموترش را در جعبه چوبی یا مقوایی نگهداری کنید.

خشک کردن برگ ها و شاخه های علف لیمو

برگ ها و شاخه های جوان علف لیموی چینی نیز برای دم کردن چای خوشمزه با عطر لیمو در زمستان برداشت می شود. برگ ها بلافاصله پس از چیدن توت ها و قبل از شروع ریزش برگ ها جمع آوری می شوند.

برگ ها و انگورها با قیچی خرد شده و خشک می شوند، در یک لایه نازک روی سینی خشک کن در یک اتاق خشک و گرم پخش می شوند.

برگ‌ها و شاخه‌های شیساندرا را می‌توان به‌عنوان یک نوشیدنی مستقل دم کرد، به چای خریداری‌شده در فروشگاه اضافه کرد یا با گیاهان دیگر ترکیب کرد. و از آنجایی که بادرنجبویه یک گیاه دارویی است، ابتدا در مورد مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید.

طرز تهیه توت علف لیمو برای زمستان، ویدیو را تماشا کنید:

تهیه علف لیمو

توت های علف لیمو قرمز روشن طعم ترش و عطر لطیفی دارند. مقاله امروز ما به تهیه این ماده خام طبیعی با ارزش اختصاص دارد.

در منطقه ما در شرایط طبیعی Schisandra چینی نیز وجود دارد که همانطور که از نامش پیداست از چین به ما رسیده است. این لیانا ترجیح می دهد در جنگل های مختلط مخروطی و برگریز مستقر شود. علف لیموی اهلی برداشت خوبی دارد - هر گیاه حدود 7 کیلوگرم توت تولید می کند. میوه های روشن یک نوشیدنی انرژی زا عالی هستند (یک مشت توت خشک برای ایجاد احساس انرژی در تمام روز کافی است - شکارچیان قرن ها از این خاصیت استفاده می کنند).

توت های شیساندرا در ماه های سپتامبر تا اکتبر (در طول رسیدن کامل) برداشت می شوند. برس ها قطع می شوند چاقوی تیزبه طوری که به گیاهان مادر آسیب نرساند (اگر انگورها "مصدوم" شوند، ممکن است میوه دهی آنها متوقف شود). برداشت در ظروف لعابی یا سبدهای حصیری قرار می گیرد، اما نه در سطل های گالوانیزه ( آب ترشسطح را اکسید می کند). توت ها از دسته ها خارج می شوند و ظرف 24 ساعت پردازش می شوند.

علف لیمو خشک شده

توت های شیساندرا شسته می شوند، روی یک پارچه گذاشته می شوند و اجازه می دهند کاملاً از رطوبت خشک شوند. سپس به الک های آهنی یا ورقه های پخت منتقل می کنند و در فر (در فر، در خشک کن) با دمای 55-60؟ ج، پس از چند ساعت خشک شدن، 3-4 روز استراحت کنید.

علف لیموی منجمد

توت های علف لیموی آماده به صورت فله در بشقاب ها منجمد می شوند و سپس در جعبه های پلاستیکی یا مقوایی ریخته می شوند (اختیاری، در کیسه های پلاستیکی). محصول را در فریزر نگهداری کنید.

مربای بادرنجبویه

توت های علف لیمو خالص بخار پز می شوند و سپس از طریق یک الک ریز آسیاب می شوند. پوره به دست آمده را در یک کاسه لعابی قرار می دهیم، شکر (1:1) اضافه می شود و با هم زدن مداوم می جوشانیم تا غلیظ شود. مربای تمام شده در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و مهر و موم می شود (در غیر این صورت، گردن شیشه با کاغذ روغنی پوشانده شده و با ریسمان بسته می شود).

مربای بادرنجبویه

مربا تقریباً به همین ترتیب پخته می شود، اما آب سیب به ترکیب اضافه می شود (100 میلی لیتر در هر 1 کیلوگرم پوره) و مقدار شکر به نصف افزایش می یابد (1.5 کیلوگرم شکر برای هر کیلوگرم توت مورد نیاز است). در غیر این صورت، تکنولوژی پخت و پز یکسان باقی می ماند.

کمپوت علف لیمو

• شیساندرا
• شکر - 400 گرم
• آب - 1 لیتر

توت های شیساندرا از دسته جدا می شوند، کاملا شسته می شوند، در شیشه های استریل شده قرار می گیرند و با شربت داغ پر می شوند. شیشه های نیم لیتری کمپوت در دمای 80 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه حرارت داده می شوند یا دقیقاً به مدت 3 دقیقه در آب جوش استریل می شوند.

آب لیموترش

برداشت برای چند روز نگهداری می شود و منتظر نرم شدن توت ها است. پس از این، آنها را شسته و با استفاده از آبمیوه گیری دستی آب آن گرفته می شود (بهتر است دانه ها را له نکنید، زیرا طعم صمغی دارند). آب به نسبت 1:2 با شکر مخلوط می شود، تا زمانی که دانه های شیرین کاملا حل شوند، در بطری های شیشه ای تیره ریخته می شوند و به طور هرمتیک بسته می شوند. محصول نهایی را در سرما نگهداری کنید.

شراب شیساندرا


شراب از فشارهای باقی مانده پس از تهیه آبمیوه تهیه می شود (در همان زمان، دانه ها از میوه های خرد شده استخراج می شوند). فشرده ها ریخته می شوند آب سردو بگذارید 2-3 روز بماند. مخمر تخلیه می شود، با آب رقیق می شود و شکر اضافه می شود (به مزه). شراب اجازه داده می شود تا تخمیر شود، با یک مهر و موم آب پوشانده شده و سپس از رسوبات تخلیه می شود.

تنتور دانه شیساندرا

دانه‌های باقی‌مانده پس از تهیه شراب، شسته می‌شوند تا تفاله باقی‌مانده از بین برود، خرد شده و با الکل پر می‌شوند. پس از چند هفته، محصول آماده استفاده است (در دوزهای کوچک، بیش از 30 قطره نوشیده می شود).

شربت شیساندرا

توت های شیساندرا شسته می شوند، در یک شیشه شیشه ای ریخته می شوند و با شکر به نسبت 1: 1 آسیاب می شوند. پس از 7-10 روز، شربت ته نشین شده تخلیه می شود، فیلتر می شود، در بطری های استریل شده ریخته می شود و برای نگهداری به یک مکان سرد فرستاده می شود.

مارمالاد علف لیمو

• آب شیساندرا - 1 لیتر
• پکتین - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.

پکتین در آب گرم شده رقیق می شود و اجازه می دهد حدود نیم ساعت بماند. به طور جداگانه شربت را با مقدار مشخص شده شکر و 150 میلی لیتر آبمیوه بجوشانید. مخلوط پکتین را در شربت داغ بریزید و بگذارید بجوشد و با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود. مارمالاد تمام شده به شیشه های استریل شده منتقل می شود و بسته می شود.

برداشت و پرورش علف لیمو ممکن است فرآیندی دردسرساز به نظر برسد، اما این کاملاً درست نیست. لیانایی که بر روی تکیه گاه بلند می شود، حداقل فضا را اشغال می کند، اما در عین حال حداکثر فواید را ارائه می دهد، باغ را تزئین می کند و مواد اولیه دارویی ارزشمندی را ارائه می دهد.

خودت انجامش بده 16

خودتان آن را انجام دهید



منوی اصلی

ناوبری پست

طرز تهیه دمنوش فندق

طرز تهیه دمنوش فندق

Firewed (Firewed)، جمع آوری و آماده سازی.

این برای کسی آشکار نخواهد شد که بیشتر چایی که در فروشگاه ها فروخته می شود را می توان چنین نامید. اما چای لذیذ، زمانی که در مقادیر زیادی به خارج از کشور صادر می شود، به راحتی با دستان خود آماده می شود، بدون اینکه یک پنی پول برای آن خرج کنید. و باور کنید سود بسیار بیشتری از آن خواهد داشت.

چای ایوان، خواص مفید

همانطور که حدس زدید منظورم از دمنوش گیاهی است که خواص مفید آن از قدیم الایام شناخته شده است. قبل از اینکه به توضیحات بپردازیم، می خواهم بگویم که حدود 5 سال است که با روش های زیر در حال تهیه دمنوش فایرگل هستم. همانطور که بسیاری ادعا می کنند، من فکر نمی کنم که چقدر برای مردان مفید است، اما این واقعیت که حاوی مقدار باورنکردنی است. ویتامین های مختلفو عناصر ریز و از نظر محتوای ویتامین C به طور قابل توجهی برتر از لیمو است که گویای آن است. بیایید قوی ترین خواص آنتی اکسیدانی را در اینجا اضافه کنیم و یک اکسیر واقعی سلامتی بدست آوریم.
و با افزودن توت‌های علف لیمو به چای فندق، یک نوشیدنی انرژی‌زای طبیعی دریافت می‌کنیم که به رفع خستگی و خواب‌آلودگی هنگام رانندگی کمک می‌کند.

مجموعه ای از چای فشنگ

زمان جمع آوری گل های آتشین

شایان ذکر است که هر گونه گیاهی (آشپز، کاسنی، خار مریم، پونه کوهی و غیره) باید دور از شهر و بزرگراه ها جمع آوری شود. Firewed (Firewed) از ژوئن تا آگوست شکوفا می شود.



گیاه آتشین (چای ایوان)

شما می توانید در کل دوره جمع آوری کنید. گل آذین آتشین یک گیاه عسل عالی است، بنابراین بهتر است آنها را به زنبورها بسپارید. علاوه بر این، همراه با آنها، دانه های بالغ با کرک داخل چای می توانند وارد چای شوند و این بسیار ناخوشایند است.

اگر واقعاً می خواهید چای خود را با گل تزئین کنید و نت های معطر دیگری به آن اضافه کنید، باید آنها را در ابتدای گلدهی علف آتشین جمع کنید. گلها به طور جداگانه و بدون تخمیر خشک می شوند.

با دست چپ شما ساقه را درست زیر گل آذین نگه می داریم. با دست راست ساقه را در کف دست گرفته و از بالا به پایین می کشیم.



نحوه صحیح جمع آوری علف های آتشین

تمام برگ های چای ایوان به کف دست شما ختم می شود.



نحوه صحیح جمع آوری علف های آتشین

آنها را در یک کیسه قرار می دهیم. تا جایی که می توانید برگ ها را جمع آوری کنید. اگر پیش آمد که توانایی های خود را محاسبه نکرده اید و زمان لازم برای پردازش برگ ها را ندارید، آنها را در کیسه ای در یخچال قرار دهید، در غیر این صورت ممکن است خشک شوند.

نیازی به شستن برگ ها نیست، اما اتفاق می افتد که شته ها روی آنها می نشینند. در این صورت، برگ ها را در ظرف حاوی آب بریزید ( راحت تر است که آنها را در حمام قرار دهید)، آنها را خوب بشویید و با استفاده از آبکش جدا کنید.

پژمرده شدن

یک پارچه تمیز را در سایه پهن کنید و برگ ها را روی آن قرار دهید.



پژمرده شدن تا چند ساعت ادامه دارد. اگر ورق شسته شده باشد، زمان افزایش می یابد. برای جلوگیری از خشک شدن برگ ها، باید آنها را به صورت دوره ای هم بزنید. بعد از اینکه بی حال شدند،



روند تهیه چای فایروی را ادامه می دهیم. دو روش را می توان در اینجا اعمال کرد. چای تهیه شده با روش اول شبیه چای با برگ درشت (سمت راست) است، در حالی که در روش دوم شبیه چای دانه‌دار (سمت چپ) است.



انجماد (انجماد) چای فندق

روش دیگر برای آماده سازی ورق برای نورد، انجماد است.
برگ جمع آوری شده از علف هرز به مدت یک روز یا بیشتر در فریزر قرار می گیرد. سپس در صورت نیاز آن را بیرون آورده، یخ زدایی کرده و رول می کنند. عقیده ای وجود دارد که در زمان های قدیم، برگ های جمع آوری شده علف آتشین را برای نگهداری روی یخ در انبار قرار می دادند. و تنها پس از مدتی به تدریج آن را پردازش کردند.

اما این روش هم مزایا و هم معایبی دارد.

اول، در مورد مزایا. انجماد - ذوب علف های آتش به شما امکان می دهد از فرآیند پژمرده شدن صرف نظر کنید. پس از این روش، برگ آتشفشان به خوبی پیچ خورده و رنگ تیره یکنواختی دارد. ورق در دسته های کوچک از فریزر خارج می شود، در نتیجه می توان پردازش را برای مدت زمان طولانی طولانی کرد.

حالا در مورد معایب. کریستال های یخ با عبور از سد دما با فاصله 1- تا 5- درجه سانتی گراد و بالعکس، در طی فرآیند انجماد و ذوب، غشای سلولی و الیاف را از بین می برند و شیره به بیرون می ریزد. علاوه بر این، جدا شدن آب از پروتئین منجر به تغییر در ساختار آن (دناتوره شدن) می شود. ساده ترین مثال دناتوره شدن پروتئین را می توان در حین پختن تخم مرغ های همزده مشاهده کرد. وقتی پروتئین شفاف و چسبنده سفید شیری و شکننده می شود. اما این همه چیز نیست - هنگام یخ زدایی، بیشتر ویتامین C به طور برگشت ناپذیر اکسید می شود.

تهیه چای ایوان (روش شماره 1)

روش اول زمان برترین روش است. بسیاری از مردم توصیه می کنند که برگ ها را بین کف دست خود بچرخانید. این روش به تلاش قابل توجهی نیاز دارد. پیچاندن روی تخته برش شیشه ای با سطح آجدار بسیار راحت تر است. چندین برگ را می گیریم و آنها را به "سوسیس" می پیچیم.

عمل شبیه به باز کردن خمیر با وردنه است.



تهیه چای ایوان

این برای از بین بردن فیبر برگها و شروع فرآیند تخمیر ضروری است. پس از پیچش، برگها رنگ سبز تیره پیدا می کنند.



در این مرحله می توانید گیاهان مختلفی را به برگ ها اضافه کنید (مخمر سنت جان، ماتریوشکا، شکوفه نمدار، ریحان و ...).

تخمیر علف های آتشین

سوسیس ها را در یک قابلمه فولادی ضد زنگ (ترجیحا لعابی) قرار دهید.



روی آن را با یک پارچه یا حوله مرطوب بپوشانید



و در جای گرم (نه در فر!) بگذارید تا تخمیر شود.

می توانید علف های آتشین را در کیسه های پلاستیکی یکبار مصرف تخمیر کنید. برای انجام این کار، چندین "سوسیس" را در یک کیسه قرار دهید، آن را بپیچید و سپس بریکت های حاصل را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید.

فرآیند تخمیر می تواند 3 ساعت یا بیشتر طول بکشد (بسته به دما). با تخمیر مناسب، بوی علفی به رایحه میوه ای دلپذیر تغییر می کند.

نحوه خشک کردن علف آتشین

"سوسیس ها" را به صورت ورقه ای برش دهید.



کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت پهن کنید و چای خرد شده را بریزید.



نحوه خشک کردن علف آتشین

بهترین نتایج با خشک کردن گیاهان در اجاق روسی یا روی بخاری در حمام به دست می آید. اگر این امکان وجود نداشت، ورقه پخت را در فر قرار دهید و دما را روی 90 درجه تنظیم کنید.

حتما خشک شدن را کنترل کنید و چای را به صورت دوره ای هم بزنید. چای تمام شده مانند هر چای سیاه برگ شل به نظر می رسد. رنگ بستگی به دمای تخمیر و خشک کردن صحیح دارد. به خاطر داشته باشید که برگ های چای نباید خرد شود. اگر از خشک شدن چای خود می ترسید، بهتر است آن را در دمای پایین خشک کنید.

اگر در فر بماند مکان آزادسپس به منظور صرفه جویی در مصرف برق یا گاز، برداشت چای علف فایر را می توان با برداشت کاسنی ترکیب کرد. بهتر است سینی فر را با ریشه دومی در گرمترین قسمت فر قرار دهید.

تهیه چای ایوان (روش شماره 2)

(قبل از اینکه انتخاب کنید این روشتوصیه می کنم مقاله آنتی ویتامین ها را مطالعه کنید)
روش دوم بسیار ساده تر از روش اول است، زیرا سخت ترین مراحل مکانیزه هستند. پس از پژمرده شدن برگ، آن را از چرخ گوشت با توری های بزرگ عبور می دهیم (به اصلاحات مراجعه کنید).



"گوشت چرخ کرده" حاصل را در کیسه های پلاستیکی یکبار مصرف قرار دهید (به اصلاحات مراجعه کنید)



و برای تخمیر در جای گرم قرار دهید. مراحل باقی مانده یکسان است.

من اخیراً این روش را امتحان کردم. می خواستم فرآیند شکستن الیاف را بدون استفاده از چرخ گوشت تسهیل کنم و تعامل مواد اولیه با فلز را از بین ببرم. ساخت دستگاهی برای چرخاندن برگ های چای کمتر از یک ساعت وقت آزاد نیاز داشت. این بر اساس اصل عملکرد یک غلتک چای است. این چیزی است که در نهایت اتفاق افتاد.


چای دم کرده حتی پس از یک دقیقه چرخش طعم نسبتا ترش و رنگ دلپذیری دارد. به علاوه فقط یک روز از خشک شدن در فر می گذرد.



و یکی دیگر از مزیت های این گزینه برای تهیه چای فندق این است که برگها نیازی به بریدن ندارند (همانطور که در مورد "سوسیس" وجود دارد).

برای "تنظیم" فشار روی برگ علف آتشین و غلتاندن آن مانند غلتک صنعتی، بهتر است از دو فنجان استفاده کنید. اندازه های متفاوت. یعنی اول یک فنجان بزرگ بعد یک فنجان کوچک.


Firewed - چای فایرویید، نحوه دم کردن

بعضی ها می گویند طعم چای ایوان وقتی درست تهیه و دم شود شبیه چای هندی است، اما من نمی گویم. طعم خاص خودش را دارد. من چندین گزینه را برای دم کردن چای ایوان امتحان کردم، اما روی یکی راضی شدم:

من در هر 250 میلی لیتر یک قاشق غذاخوری چای می ریزم. اب. بعد از 10 دقیقه در فنجان بریزید و دوباره دم کنید. چای ایوان که به روش دوم (استفاده از چرخ گوشت) تهیه می شود و مشابه چای دانه ای است، هنگام دم کشیدن رنگ و طعم غنی تری دارد.

برای نگهداری طولانی مدت، توصیه می شود چای آماده را در شیشه های شیشه ای استریل بسته بندی کنید.

کاشت، مراقبت، هرس، برداشت Schisandra chinensis

انتخاب محل فرود مناسب است پراهمیت، زیرا نه تنها بهره وری از علف لیمو، بلکه طراحی تزئینی باغ نیز تا حد زیادی به این بستگی دارد. مکان باید در معرض نور خورشید باشد، اما از بادهای سرد و خشک کننده محافظت شود. قرار دادن علف لیمو در ضلع جنوبی ساختمان ها خوب است، اما در سمت شرق یا غرب (به طوری که آفتاب گیاهان را به مدت نیم روز روشن کند) امکان پذیر است. بهترین خاک سست، غنی از هوموس، زهکشی شده، با واکنش نزدیک به خنثی است. بنابراین منطقه در نظر گرفته شده برای کاشت بادرنجبویه باید کاملاً آماده شده و به طور عمیق کشت شود. خاک سنگین، متراکم و رسی باید با ماسه و کودهای آلی، خاک ذغالی و شنی با خاک رس و کودهای آلی و خاک اسیدی با آهک پوشانده شود. مناطقی که سطح آب زیرزمینی بالایی دارند نیاز به افزایش یا کاشت علف لیمو در خاکریزها یا سایر ارتفاعات دارند.

طرز تهیه صندلی. یک گیاه را می توان در یک چاله کاشت، اما توصیه نمی شود که علف لیمو را به تنهایی قرار دهید. بهتر است چندین گیاه را در یک ترانشه به عرض 50 سانتی متر و عمق 60 سانتی متر بیشتر بکارید. در وسط آن، در فاصله 1.5 متری از یکدیگر، برای محکم کردن پرده باید چوب های فلزی را برانید. در قسمت پایین باید مواد زهکشی (سنگ خرد شده، شن، سرباره، آجر شکسته، ضایعات ساختمانی) را در یک لایه 30 سانتی متری قرار دهید و به آرامی آن را فشرده و سپس خاک بارور کنید. دومی باید از قبل آماده شود: (در هر متر مربع) موارد زیر را به لایه زیر کشت شده اضافه کنید: کود دامی پوسیده (60-70 کیلوگرم)، ماسه (سه تا چهار سطل)، آهک (500 گرم)، فسفر (150 گرم ماده موثر)، نیتروژن. (40-50 گرم d.v.). خاک و کودها باید کاملاً مخلوط و در ترانشه فشرده شوند. در هر محل کاشت (هر 1 متر)، باید یک تپه مخروطی شکل از خاک حاصلخیز بریزید و آن را کمی فشرده کنید.

نحوه صحیح کاشت علف لیمو در هنگام کاشت، قوی ترین شاخساره نهال را باید به سه جوانه برش داد که از آنها گیاه تشکیل شود، شاخه های ضعیف را به صورت حلقه ای برش داد و ریشه ها را 20-25 سانتی متر کوتاه کرد. سیستم ریشه نهال ها باید با مخلوط خاک رس درمان شود و قاچ به آن اضافه شود (1 لیتر در هر سطل). هنگام کاشت، نهال را باید روی یک غده مخروطی شکل قرار داد، ریشه ها را در همه جهات پخش کرد و با خاک پاشید. دومی باید کمی فشرده شود، به وفور آبیاری شود و مالچ شود.

بهتر است علف لیمو را در مکانی دائمی بکارید. اگر نهال ها در پاییز خریداری شده اند، باید در این زمان کاشته شوند. حفاری برای زمستان میزان بقا را در طول کاشت بهاره بدتر می کند.

مراقبت از علف لیمو. در دو سال اول، سیستم ریشه به شدت توسعه می یابد. فیبری است و در عمق 8-10 سانتی متری قرار دارد. بنابراین سست کردن عمیق خاک نامطلوب است و کودهای معدنی و آلی باید به صورت مالچ به صورت سطحی اعمال شوند. در سال سوم شاخه های رشد نسبتا خوبی تشکیل می شوند که باید به سمت بالا هدایت شوند و به طور موقت با ریسمان بسته شوند. آنها خودشان دور تکیه گاه می پیچند. خاک باید علف های هرز شود و مالچ تا عمق 2-3 سانتی متری شل شود.

کودهای معدنی از سال سوم کاشت باید به صورت سه بار تغذیه در طول فصل رشد مصرف شود. در بهار، قبل از باز شدن جوانه ها، پس از پایان گلدهی در طول دوره گلدهی، نیتروژن، فسفر و پتاسیم (40 گرم در هر متر مربع) باید اضافه شود. رشد فعالتخمدان ها - نیتروژن (20 گرم)، پتاسیم و فسفر (هر کدام 15 گرم)، پس از برداشت در سپتامبر - فسفر و پتاسیم (30 گرم در صبح در هر 1 متر مربع). کودها را باید با چنگک در داخل مالچ ریخته و به وفور آبیاری کرد.

شکل رشد علف لیمو نه تنها بر عملکرد، بلکه بر شکل خوشه ها نیز تأثیر می گذارد. از دو شکل - بوته مانند و عمودی (روی یک داربست) - دومی بهتر است. در عین حال، انگورها به خوبی روشن می شوند و شرایط برای گرده افشانی گل ها توسط حشرات بهبود می یابد. در نتیجه طول قلم مو، تعداد میوه ها و وزن آنها افزایش می یابد. وزن متوسط ​​یک برس 3.5 گرم، روی یک داربست - 9.8 گرم است. علاوه بر این، با کشت عمودی، طول عمر گیاه افزایش می یابد، تاک ها بهتر رشد می کنند، تشکیل تاج آسان می شود و گل های ماده بیشتری تشکیل می شود.

از تکیه گاه های علف لیمو می توان مانند اکتینیدیا استفاده کرد.

آیا بادرنجبویه بدون حمایت رشد می کند، اما دیرتر و بدتر میوه می دهد. برای تسریع ورود به زمان باردهی، تاک باید در اسرع وقت به یک تکیه گاه برود.

گیاهان Schisandra که از طریق رویشی تکثیر می شوند در سه تا چهار سال شروع به بارور شدن می کنند و در پنج تا شش سال از دانه ها رشد می کنند.

هرس شیساندرا. با مراقبت خوب در طول دوره باردهی، انگورها به شدت منشعب می شوند که باعث ضخیم شدن طوقه و کاهش عملکرد می شود. در همان زمان، تعداد زیادی از شاخه های ریشه تشکیل می شود. بنابراین لازم است انگورها را اصلاح و شکل دهید. برای کاهش ضخیم شدن طوقه در اواخر پاییز (پس از ریزش برگ)، باید شاخه های خشک، ضعیف و اضافی را قطع کرد. می توانید رشد بیش از حد طولانی یک سال معین را کوتاه کنید. در صورت ضخیم شدن زیاد روی داربست، شاخه های جوان در حال رشد باید در تابستان کوتاه شوند (معمولاً 10-12 جوانه)، و همه شاخه های ریشه باید سالانه قطع شوند، انگورهای قدیمی باید با جوانه های جوان جایگزین شوند. بریدن درختان انگور قدیمی نه به سن، بلکه به لختی و فاصله تاج آنها از زمین بستگی دارد.

جلوه تزئینی علف لیمو. این درخت انگور به سرعت در حال رشد با شاخ و برگ سبز برازنده و شاداب، گل های زیبای سفید و خوشبو در بهار و میوه های قرمز روشن در پاییز است. در تابستان سایه و خنکی دلپذیری را در نزدیکی طاق‌ها، پرگولاها، آلاچیق‌ها، آلاچیق‌ها، آلاچیق‌ها و غیره ایجاد می‌کند. شایسته استفاده گسترده در زمین‌های باغ است.

نحوه جمع آوری میوه های علف لیمو. برداشت باید زمانی انجام شود که رسیدگی کامل به دست آید (برای منطقه میانی - در سپتامبر-اکتبر). برس ها باید از پایه کنده یا بریده شوند. میوه ها را نباید در ظروف فلزی قرار داد، زیرا اکسیداسیون باعث تولید ترکیبات مضر در آب میوه می شود. با مراقبت خوب در خاک حاصلخیز، می توانید 4 کیلوگرم میوه از یک گیاه دریافت کنید، اما اغلب - حدود 0.7-1 کیلوگرم.

نحوه خشک کردن میوه ها میوه های کمی پژمرده باید جدا شوند، ناخالصی ها و ساقه ها برداشته شوند، در یک لایه نازک پخش شوند و در فر با دمای بیش از 60-70 درجه سانتیگراد خشک شوند (در غیر این صورت سیاه می شوند). میوه های خشک باید سفت، چروکیده باشند، شکل نامنظمقرمز تیره یا تقریباً سیاه، طعمی تند، تلخ مایل به ترش، کمی تحریک کننده و بوی کمی معطر دارد. خشک کردن میوه های آبدار کامل در دمای اتاق بی تاثیر است، زیرا آنها کپک می زنند.

نحوه خشک کردن برگ ها و شاخه های جوان زمان بهینهبرداشت برگ ها و شاخه های جوان - اوایل ماه اوت. آنها را باید با قیچی هرس به قطعات تا 2-3 سانتی متر خرد کرد و در یک لایه نازک پخش کرد و در سایه با تهویه طبیعی خشک کرد و مرتباً هم زد. در کیسه های کاغذی نگهداری شود.

میوه های شیساندرا عمدتاً برای خشک کردن استفاده می شود. از آب لیموترش می توانید کواس، شربت، ژله، کنسرو، مارمالاد و غیره درست کنید.

بیماری ها و آفات بادرنجبویه. آنها در شرایط طبیعی وجود دارند. روی علف لیمو رشد کرده در خط میانی، هنوز مورد توجه قرار نگرفته اند.

عکس ها، کشت و روش های برداشت بادرنجبویه

ملیسا، در میان انواع دیگر نعناع، ​​به خاطر نت های مرکباتی در بو متمایز است و از خانواده Lamiaceae است. در اروپا، جایی که این گیاه از دیرباز به عنوان محصولی با طعم تند کشت می شده است، بادرنجبویه بادرنجبویه نامیده می شود. این نام در روسیه ریشه دوانده است.

گیاه بادرنجبویه، همانطور که در تصویر نشان داده شده است، به ارتفاع 30 تا 100 سانتی متر می رسد و از ساقه های قوی، ایستاده و مودار تشکیل شده است که دارای برگ های قلبی یا بیضی شکل با دندانه های گرد قابل توجه در امتداد لبه ها است.

در برگ و قسمت های بالاییشاخساره ها حاوی بیشتر مواد معطر و مواد مفیدو گلهای صورتی کم رنگ یا مایل به سفید بادرنجبویه هر تابستان هزاران زنبور را به خود جذب می کند.

بادرنجبویه به عنوان یک ادویه و گیاه عسلی فوق العاده مورد توجه باغداران و باغداران است. گیاه ملیسا در بسیاری از دستور العمل های طب سنتی استفاده می شود و آشپزها با خوشحالی می توانند برگ های معطر را به مارینادها، سبزیجات و سبزیجات اضافه کنند. غذاهای ماهی. ملیسا طعم و عطر مرغ پخته شده، شیرینی شیرین و پنیر را افزایش می دهد. سبزی معطر در ترکیبات و کوکتل های چای با طراوت و دارویی ضروری است.

که در روزهای تابستانگیاهان سخاوتمندانه گیاهان تند را عرضه می کنند، اما با شروع هوای سرد چه باید کرد؟ چگونه نعنا را برای چای زمستانی آماده کنیم؟ می توانید خواص مفید بادرنجبویه را در تمام فصل سرد سال حفظ کنید. راه های مختلف، اما اول از همه مهم است که بادرنجبویه را به درستی برداشت کنید.

چگونه نعنا را برای چای زمستانی آماده کنیم؟

سبزی تازه در هوای صاف و خنک، زمانی که هیچ شبنم یا اثری از باران روی گیاهان وجود ندارد، بریده می شود. بهترین زمانبرای جمع آوری - این ساعات صبح و عصر است که پرتوهای سوزان خورشید باعث پژمرده شدن برگ ها و قسمت های بالایی ساقه ها و از دست دادن چنین عطر ارزشمندی نمی شود. بیشترین غلظت اسانس، ویتامین ها و سایر مواد مهم برای بدن در بادرنجبویه در زمان گلدهی جمع می شود، بنابراین در این زمان سبزی ها برای تهیه نعناع برای چای زمستانی بریده می شوند.

به محض جمع‌آوری قسمت‌های آبدار بالای شاخه‌ها، مواد گیاهی شسته می‌شوند و سبزی بادرنجبویه، مانند عکس، با دستمال کاغذی یا کتان کاملاً خشک می‌شوند. می توانید توصیه هایی را پیدا کنید که در آن توصیه می شود مواد گیاهی را نشویید، بلکه قبل از خشک کردن آنها را سفید کنید:

• از یک طرف، این به حفظ رنگ اولیه سبز برگ ها کمک می کند، که تأثیر مثبتی بر ظاهر ظروف و نوشیدنی های با بادرنجبویه خواهد داشت.
• از سوی دیگر، اگر بیش از حد صبر کنید، برگ های بادرنجبویه به سرعت نرم می شوند، خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهند و در صورت خشک شدن یا یخ زدن، شکل خود را کاملا از دست می دهند.

اگر تصمیم به تهیه شربت، شکر معطر از آن برای زمستان دارید، یا آن را به شکل مکعب های تکه تکه منجمد کنید، منطقی است که بادرنجبویه را سفید کنید، زیرا حتی حرارت دادن کوتاه مدت باعث افزایش ترشح آب می شود.

خشک کردن بادرنجبویه در خانه

هنگام تهیه نعناع برای چای برای زمستان، دسته های کوچکی از شاخه ها تشکیل می شود که دور از وسایل گرمایشی و اشعه های مستقیم آویزان می شوند. با جریان مداوم هوا و جو خشک، چمن در عرض چند روز خشک می شود.

در هنگام خشک شدن بهتر است با پوشاندن دسته ها با گاز از گیاهان در برابر حشرات و گرد و غبار محافظت شود. اگر چمن با استفاده از خشک کن های برقی مدرن خشک شود، از ملایم ترین حالت ها استفاده می شود، و مانند عکس، بادرنجبویه در یک لایه نازک روی پالت ها قرار می گیرد و هر از گاهی می چرخد.

برگ‌های خشک و قسمت‌های راسی ساقه‌ها را خرد کرده و در شیشه‌های شیشه‌ای محکم در بسته قرار می‌دهند، جایی که بادرنجبویه در تمام زمستان نگهداری می‌شود.

آیا می توان نعنا را برای زمستان منجمد کرد؟

ملیسا، مانند انواع دیگر نعناع، ​​می تواند برای زمستان با انجماد شاخه های کامل و برگ های منفرد آماده شود.

برای انجام این کار، دسته های شسته و خشک شده در فویل، فیلم چسبناک یا کیسه های قابل بسته بندی بسته بندی می شوند و در قسمت های کوچک در فریزر نگهداری می شوند. شما می توانید نعناع را برای زمستان به شکل بسیار راحت منجمد کنید تکه های یخکه تا چند ماه برای طعم دادن به چای و سس و تهیه جوشانده های دارویی مفید خواهد بود.

بادرنجبویه وقتی منجمد می شود طعم و بوی خود را کاملاً حفظ می کند، اما برگ ها کاملاً شکل خود را از دست می دهند. بنابراین، برای درست کردن چنین مکعب هایی، می توانید هر دو سبزی و ساقه های آبدار را پس از آسیاب کردن آنها در مخلوط کن بگیرید.

تهیه بادرنجبویه برای کسانی که دندان شیرین دارند

با استفاده از بادرنجبویه، مانند عکس، می توانید شکر بسیار معطری تهیه کنید که قطعا نه تنها برای دوستداران چای شیرین، بلکه برای خانم های خانه دار که عزیزان خود را با شیرینی های معطر و خانگی نوازش می کنند، جذاب خواهد بود. محصولات شیرینی پزی. برای چنین چاشنی غیرمعمول، بادرنجبویه تازه را بگیرید و آن را خرد کنید و همزمان با شکر مخلوط کنید. برای 200 گرم مواد خام گیاهی، 200 گرم شکر معمولی مصرف کنید. در صورت تمایل، پوست لیمو، گیاه آویشن یا انواع دیگر نعناع به ترکیب اضافه می شود.

چگونه می توانید نعناع را برای زمستان برای چای آماده کنید؟ شربت ملیسا برای کسانی که شیرینی دارند، چه بزرگ و چه کوچک، لذتی کمتر نخواهد داشت.

برای 100 گرم سبزی خشک یا بلانچ شده خالص به 100 گرم آب و 200 گرم شکر نیاز دارید که نیمی از آن را با بادرنجبویه کوبیده پاشیده و به مدت 8 تا 12 ساعت بگذارید تا علف آب بگیرد. وقتی شکر تقریبا حل شد، بادرنجبویه را با شربت شکر بریزید و مخلوط را بجوشانید. ظرف حاوی شربت که از روی حرارت برداشته شده است خنک می شود، محصول نهایی فیلتر شده و در شیشه ها یا بطری های استریل شده با درب های خوب آسیاب شده ریخته می شود.

شربت نعنا را می توانید در یخچال نگهداری کنید و از آن برای افزودن به چای، خمیر کره، فرنی و سالاد میوه استفاده کنید.

امروزه روش های زیادی برای تهیه بادرنجبویه برای فصل زمستان برای چای و سایر غذاها وجود دارد. مثلا بر اساس گیاهان معطر درست می کنند روغن های معطرو سس ها اما می توانید از بی تکلفی گیاه استفاده کنید و سعی کنید بوته بادرنجبویه را در خانه در گلدان پرورش دهید.

چگونه نعنا را در خانه پرورش دهیم؟

ساده ترین راه این است که در پاییز مانند عکس قسمتی از بوته بادرنجبویه بالغ را در باغ خود جدا کنید و به همراه یک تکه خاک به گلدانی جادار منتقل کنید که در آن لایه زهکشی از قبل چیده شده است. برای پر کردن گلدان، می توانید خاک باغچه یا خاک آماده برای نهال ها یا محصولات سبز را بردارید.

ملیسا خاک های اسیدی را دوست ندارد، بنابراین در صورت لزوم آرد دولومیت به خاک اضافه می شود.

اگر به دست آوردن یک گیاه از قبل ریشه دار غیرممکن است، ناامید نشوید. اگر برگهای پایینی را از قلمه های 15 تا 20 سانتی متری جدا کنید و ساقه ها را با چند قطره محرک رشد در آب فرو کنید، ملیسا در چند روز ریشه می دهد. پس از حدود یک هفته، گیاهان جوان با سیستم ریشه خود را در زمین کاشت می کنند. از این لحظه به بعد، در خانه، در گلدان، نعناع می تواند سال ها رشد کند و اعضای خانواده را با گیاهان تازه خوشحال کند. پس از آن، گیاه نیاز به آبیاری متوسط ​​دارد، غبارپاشی زمانی که هوا خشک است و در دمای بالا است.

پر زحمت ترین و راه طولانی- رشد نعناع در خانه از دانه ها.

بهترین زمان برای کاشت بهار است، اما از آنجایی که در زمستان مطلوب است سبزی تازه به دست آید، باید بذرها را در پایان تابستان یا پاییز در زمین بکارید، زمانی که هر روز طول می کشد. ساعات روشنایی روزدر حال کوچک شدن است. در این مورد، روشن ترین مکان را روی طاقچه برای بادرنجبویه انتخاب کنید، و حتی بهتر، خانه را به نور اضافی برای نعناع در گلدان مجهز کنید.

شیارهای کم عمق در یک ظرف با مخلوط خاک در فاصله 5-7 سانتی متر ساخته می شوند، خاک مرطوب می شود و دانه های خشک کاشته می شوند. خاک در صورت لزوم مرطوب می شود و باید حدود یک هفته دیگر نهال ها را انتظار داشت. اگر جوانه ها خیلی نزدیک جوانه زده باشند، نازک یا هرس می شوند. برای اینکه بادرنجبویه یک بوته سالم و قوی تشکیل دهد، روشن ترین مکان را برای بادرنجبویه در پنجره یا بالکن انتخاب کنید.

آبیاری تا 3 بار در هفته انجام می شود. برای جلوگیری از گلدهی و ضعیف شدن گیاه، هنگامی که شاخه های نعناع خانگی در گلدان به ارتفاع 15 تا 20 سانتی متر می رسد، نوک ساقه ها کوتاه می شوند. این اقدام منجر به ظهور شاخه های جانبی و افزایش مقدار شاخ و برگ می شود.

اگر قسمت بالای ساقه ها برای خشک کردن یا انجماد بریده شود، بادرنجبویه خانگی تا سه برداشت کامل در زمستان تولید می کند.

اما بیشتر اوقات اینگونه است گیاه خانگیهر روز برای خانواده ها برگ های معطر را برای چای، دم کرده های سرماخوردگی و دیگر داروهای محبوب بادرنجبویه تامین می کند.

ویدیو بادرنجبویه

www.glav-dacha.ru

طرز تهیه و استفاده از گیاه Schisandra chinensis

گیاه Schisandra chinensis، میوه‌ها، برگ‌ها و انگورهای آن از دیرباز در طب شرقی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. از اواسط قرن گذشته خواص داروییاین گیاه شگفت انگیزبه طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفته اند عمل پزشکیبسیاری از کشورها. موثرترین داروها آب میوه در نظر گرفته می شوند. تنتور الکل، عصاره و شربت میوه ها و دانه ها. چای با برگ های بادرنجبویه و همچنین عسل با توت های گیاه نیز دارای خواص ویتامین و مقوی خوبی هستند.

Schisandra chinensis (schisandra) گیاهی است چند ساله که انگور است که به دور درختان همسایه می پیچد که ویژگی آن عطر باطراوت لیمو است که از له شده برگ ها و شاخساره ها متصاعد می شود. این گیاه نه تنها مفید، بلکه تزئینی نیز هست، به همین دلیل است که بسیاری از افراد آن را در کلبه های تابستانی خود می کارند.

شیساندرا به دلیل خواص مقوی و آداپتوژن و همچنین توانایی آن در تحریک نیروهای داخلی بدن برای مبارزه با بسیاری از بیماری ها مفید است.

برای مصرف روزانهچای مقوی مناسب است و برای تأثیر جدی تر می توانید از آب، تنتور یا شربت استفاده کنید.



از زمان‌های قدیم، میوه‌ها، برگ‌ها و انگور Schisandra chinensis در پزشکی استفاده می‌شده است.

نحوه درست تهیه مواد اولیه

برای به حداکثر رساندن فواید درمان با لیموترش، باید بتوانید مواد اولیه دارویی را به درستی تهیه کنید. این گیاه را می توان در جنگل های خاور دور یافت، اما بسیاری با موفقیت آن را در زمین های خود کشت می کنند. میوه های شیساندرا در اواخر ماه اوت شروع به رسیدن می کنند، اما بهتر است آنها را در دوره رسیدن کامل آنها جمع آوری کنید که از سپتامبر تا اولین یخبندان طول می کشد. توت های رسیده با پالپ آبدار و طعم تلخ و ترش متمایز می شوند. از یک گیاه بالغ می توانید حدود 3 کیلوگرم میوه جمع آوری کنید.

هنگام برداشت، میوه های علف لیمو را با برس بریده و در هر ظرف غیر فلزی قرار می دهند. توت ها باید ظرف 24 ساعت پس از چیدن پردازش شوند. برای چند روز، میوه ها را در زیر سایه بان خشک می کنند، سپس می توان ساقه ها را از آنها جدا کرد و مرتب کرد. خشک کردن را می توان در فر انجام داد؛ دما نباید از 60 درجه بیشتر شود. مواد خام به درستی خشک شده بیش از دو سال ذخیره نمی شود و به عنوان افزودنی به چای برای تهیه دمنوش ها و جوشانده ها استفاده می شود.

از میوه های تازه چیده شده می توانید آب میوه ای تهیه کنید که برای مصارف دارویی و همچنین به عنوان اسید غذایی استفاده می شود. برای تهیه، توت ها شسته و فشرده می شوند. آب حاصل به مدت 10-15 دقیقه در کوزه ها استریل می شود و پس از آن ظرف به طور هرمتیک بسته می شود. سپس می توانید بر اساس آن شربت تهیه کنید. با مصرف 400 گرم شکر در هر 2 لیوان آبمیوه می توانید آب شیرین تهیه کنید. سپس مانند حالت اول ادامه دهید.

اگر آب میوه را با استفاده از دستگاه پرس بیرون بیاورید، دانه ها را می توان از توده باقی مانده به دست آورد. توت های خرد شده مرطوب می شوند و می گذارند تا تخمیر شوند. در پایان فرآیند، مخلوط زیر آب جاری شسته شده و دانه ها جدا می شوند. خشک کردن اولیه در دمای حداکثر 40 درجه و خشک کردن نهایی - تا 70 درجه انجام می شود.

برگ های شیساندرا، مانند شاخه ها، در اوایل ماه اوت برداشت می شوند - در این زمان مقدار مطلوب مواد مغذی در آنها جمع می شود. برگها به روش معمول خشک می شوند، در مکان های سایه دار، در یک لایه نازک پخش می شوند. برای برداشت شاخساره ها، بهتر است تاک های بی حاصل، اما نه قدیمی، که باید با قیچی هرس بریده و به قطعات کوچک خرد شوند. خشک کردن در یک اتاق تهویه شده یا زیر یک سایبان انجام می شود. ریشه بسیار نادر برداشت می شود.

اثر درمانی

میوه های شیساندرا را می توان به صورت تازه مصرف کرد، به چای، آب میوه، مربا، شربت و همچنین دم کرده و تنتور اضافه کرد. تمام قسمت های گیاه که برای استفاده در آینده برداشت می شوند، این توانایی را دارند:

• رفع خستگی؛
• افزایش استقامت بدنی و فعالیت ذهنی؛
• نرمال کردن فشار خون در هنگام افت فشار خون؛
• از بین بردن گرسنگی اکسیژن؛
• ترویج بهبود زخم؛
• افزایش ایمنی

در آموزه های پزشکی شرقی، از بادرنجبویه برای کم خونی، ناتوانی جنسی، آستنی، افسردگی و همچنین استفاده می شود. سرماخوردگیو بیماری های گوارشی

چای بر پایه برگ های علف لیمو دارای عطر و بوی مطبوع غیر معمول است، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، نیرو می بخشد و به سرماخوردگی کمک می کند. برای تهیه، 10-15 گرم برگ خشک را با آب جوش (1 لیتر) بریزید و چند دقیقه بگذارید. می توانید برگ ها را به آن اضافه کنید چای معمولی، اما برای جلوگیری از از بین رفتن عطر آن را در قمقمه دم نکنید.

چای سرد را می توان با استفاده از میوه های خشک تهیه کرد که به مقدار یک قاشق غذاخوری به مدت 10 دقیقه در یک لیوان آب می جوشانند. پس از جوشاندن، مخلوط به مدت 1 روز دم کرده و در طول روز نوشیده می شود.

روش دیگری که می توانید یک چای سالم درست کنید این است که انگور بادرنجبویه را در قوری (نه برقی) قرار دهید تا آب را برای دم کشیدن بجوشانید. بنابراین، آب در مرحله گرمایش غنی می شود عناصر مفیدو می توانید هر نوع چای سیاه یا سبز را با آن دم کنید.

شربت توت شیساندرا به درمان کمک می کند بیماری های مختلفمانند افت فشار خون، خواب آلودگی، اختلالات قدرت و همچنین مسمومیت و دوره طولانی بیماری های مزمن. شربت داروخانه را می توان به هر دسر و نوشیدنی، به چای اضافه کرد یا به عنوان یک محصول مستقل به مدت 1 ماه، همراه با غذا، سه بار در روز مصرف کرد.

می توانید شربت را خودتان با فشار دادن شیره آماده کنید. توت های تازه. برای تهیه این محصول 1 لیتر آب لیموترش و 1.5 کیلوگرم شکر مصرف کنید. توده مخلوط شده حرارت داده می شود تا شکر کاملاً حل شود و سپس در شیشه های استریل ریخته می شود.

شربت شیساندرا را می توان به روش دیگری تهیه کرد. ابتدا باید یک غذای معمولی بپزید شربت شکر(1 کیلوگرم شکر، 2 لیوان آب) و سپس شیره را به نسبت 1:2 با آن مخلوط کنید. سپس صبر کنید تا خنک شود و در ظروف شیشه ای بریزید. محصول نهایی را در یخچال نگهداری کنید. این شربت علف لیمو را می توان به هر چای گیاهی و معمولی اضافه کرد تا یک نوشیدنی خوش طعم، معطر و سالم به دست آورد.



Schisandra chinensis خستگی را از بین می برد، فشار خون را عادی می کند، ایمنی را بهبود می بخشد.

فرم های داروخانه

یافتن عصاره Schisandra در زنجیره داروخانه دشوار نیست و بدون شک داروی مفیدی است که:

• مقاومت بدن در برابر استرس را افزایش می دهد؛
• به تثبیت و تقویت غشای سلولی کمک می کند.
• تحریک نیروهای داخلی بدن؛
• سطح قند خون را کاهش می دهد؛
• عضلات صاف را تحریک می کند؛
• ویژگی های سازگاری را نشان می دهد.
• نیاز بدن به فلاونوئیدها را برآورده می کند.

عصاره میوه ها و پوست درخت لیموترش را می توان در خانه با استفاده از الکل تهیه کرد، اما در اصل یک تنتور خواهد بود.

روغن شیساندرا اساساً دو نوع است - ضروری و پرس سرد. هر دوی این محصولات با موفقیت برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شوند. اسانس Schisandra در آروماتراپی به عنوان یک تونیک، در خارج استفاده می شود مخلوط های ماساژزهکشی لنفاوی را بهبود می بخشد، برای جلوگیری از واریس استفاده می شود.

روغن دانه شیساندرا به صورت داخلی مصرف می شود و بنابراین در کپسول موجود است. این شکل از انتشار اغلب توسط ورزشکاران و افرادی که فعالیت هایشان شامل اضافه بار، تشعشع، گرمای بیش از حد و سایر موارد است، استفاده می شود. شرایط مضرکار یدی. هنگام مصرف این دارو ممکن است موارد زیر را تجربه کنید:

• افزایش سطح پس زمینه آدرنالین؛
• افزایش استقامت و عملکرد؛
• تقویت سیستم ایمنی حتی در شرایط فعالیت بدنی شدید، که اغلب باعث نقص ایمنی در ورزشکاران می شود.
• کاهش اثرات مهاری و افزایش فعال سازی فرآیندهای تنظیمی CNS در قشر مغز.

علاوه بر این، علف لیمو به شکل روغن به عنوان یک آداپتوژن مفید است که به طور قابل توجهی توانایی بدن را برای مقاومت در برابر شرایط نامطلوب افزایش می دهد. نفوذ خارجی. علاوه بر این، این دارو برای اختلالات جنسی، پس از بیماری های طولانی مدت و برای افت فشار خون استفاده می شود.

با دانستن فواید علف لیمو و نحوه استفاده صحیح از آن، می توانید به میزان قابل توجهی بهبودی بسیاری از بیماری ها را تسریع کنید. لازم به یادآوری است که استفاده از این گیاه منع مصرف دارد و می توانید پس از مشورت با پزشک از داروها استفاده کنید.



تنتوری بر پایه عصاره میوه ها و پوست درخت شیساندرا مقاومت بدن را در برابر استرس افزایش می دهد.