Dieta pentru pacienții cu fenilcetonurie. Nutriție pentru fenilcetonurie

Pentru iubitorii de produse de patiserie de casă cu umplutură (și anume, plăcinte), le ofer o variantă simplă în care ciupercile congelate și varza sunt folosite ca umplutură. Rețeta pentru o astfel de plăcintă închisă cu drojdie cu varză proaspătă și ciuperci ar trebui să fie cu siguranță în caietul tău culinar. Rețeta mea simplă și pas cu pas te va ajuta să stăpânești rapid gătitul.

Ingrediente:

• lapte - 1 pahar;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• drojdie uscată - 1 lingură. o lingură;
• ulei vegetal - 8 linguri. linguri
• varză albă (proaspătă) - 300 g;
• ciuperci congelate (ciuperci cu miere) - 150 g;
• piper negru măcinat - 1 praf;
• morcovi - 0,5 bucăți;
• ceapa verde proaspata - 3-4 pene;
• unt - 1 bucată.

Cum să gătești o plăcintă cu varză și ciuperci la cuptor

Nu am notat în detaliu procesul de frământare a aluatului de drojdie pentru o plăcintă, pentru că o puteți face după rețeta preferată și dovedită. Prefer modalitatea ușoară folosind lapte și drojdie uscată. Pe scurt: în lapte cald Adaug zahar si condiment sarat (aproximativ 1 lingurita). Am turnat 4 linguri. l. orice ulei vegetal, amestecați. Adaug drojdia uscata, amestec din nou si astept sa se disperseze putin drojdia. Apoi, cern făina de câteva ori, apoi o adaug la amestecul de lapte. Am amestecat aluatul de drojdie, il pun la foc timp de o ora. Apoi frământ aluatul gata crescut pe masă.

Dar vă voi spune mai multe despre prepararea umpluturii de varză. Deci, decongelez ciupercile în avans (totuși, puteți lua orice ciuperci). Incalzesc 4 linguri de ulei intr-o tigaie, prajesc in ea ciupercile.

Toc morcovii pe răzătoare. Transfer morcovii în varza din tigaie. amestec.

Varza carcasa pana la fiert, la final o aromez cu piper macinat si ceapa proaspata tocata. Racoresc umplutura de varza.

Împărțim aluatul în două părți inegale. Întinz majoritatea părților, le pun într-o formă, fac părțile laterale.

Distribuiți umplutura.

Rămân pe restul, acoperă umplutura cu ea. Despart marginile, în centru fac o gaură.

Trimit tortul la cuptor pentru 35 de minute ( regim de temperatură- 180 de grade). Cu cinci minute înainte de pregătire, ung suprafața plăcintei rumenite cu o bucată de unt.

Coacerea este gata. Se lasa putin sa se raceasca si se taie in bucati. Bucura-te de masa ta!

Plăcinta cu varză și ciuperci din aluat de drojdie se referă la bucătăria rusească, astfel de plăcinte erau probabil pregătite de bunicile tale. Când această prăjitură este coaptă în cuptor, aroma sa se răspândește în toată casa și toată lumea intră imediat într-o dispoziție festivă. Deși aluatul plăcintei este drojdie, rezultă cu o crustă ușoară, crocantă, sfărâmicioasă, datorită maionezei și un numar mare margarină. Vom pregăti acest aluat manual, îl puteți găti într-o mașină de pâine. Ca ciuperci, vom folosi conserve de ciuperci murate, puteți folosi ciuperci prăjite.

Informații despre gust Plăcinte neîndulcite

Ingrediente pentru aluat:

• 3 oua;
• 1 pahar cu apă;
• 200 de grame de margarină;
• 50 de grame de zahăr;
• 5 grame de sare;
• 10 grame de drojdie;
• 100 de grame de maioneză;
• 4 căni de făină.

Pentru umplere:
o furculiță mică de varză;
jumătate de morcov;
1 ceapă;
50 de grame de unt;
200 de grame de ciuperci conservate;
sare;
piper negru.

Cum să gătești o plăcintă cu varză și ciuperci din aluat de drojdie

Se toarnă apă foarte caldă într-un castron mare și se amestecă drojdia. Lasă-le să se umfle. Se toarnă zahăr, sare. Se topește margarina, se răcește ușor și se toarnă într-un bol, se amestecă.


Se pun 2 oua, maioneza si se amesteca din nou bine.


Se toarnă 1 cană de făină, se amestecă. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un loc cald să crească.


Cand continutul vasului s-a dublat adaugati restul de faina si framantati un aluat foarte moale, dar nu se va lipi de maini din cauza faptului ca are multa grasime.


Lăsați aluatul să crească din nou timp de 2 ore.
Faceți umplutura. Încălzire unt si se prajesc usor pe el tocat marunt ceapă. Se rade morcovii pe răzătoarea medie și se adaugă la ceapă.


Se toacă varza, se pune într-o tigaie, se toarnă o lingură apa fierbinte si se fierbe legumele, acoperite cu un capac.


Când varza se așează, puneți ciupercile feliate, condimentele, amestecați și aduceți legumele la dispoziție.


Se răcește umplutura.
Se pune pe masa aluatul bine crescut, se framanta.


Tăiați puțin aluat pentru decorare. Lăsați restul de aluat să crească puțin, apoi rulați-l într-un strat rotund mare.
Puneți toată umplutura în mijloc și neteziți-o.


Ridicati marginile aluatului si sigilati peste umplutura sub forma de plic.
Ungeți o foaie de copt ulei vegetalși puneți cu grijă tortul pe el, cu cusătura în jos.
Folosește aluatul rămas pentru a decora plăcinta. Acoperiți tortul cu un prosop și lăsați să crească o jumătate de oră.
Bateți ușor oul și ungeți plăcinta.


Se da placinta cu ciuperci si varza la cuptorul incins la 200 de grade pentru 30-35 de minute.
Cand prajitura este bine rumenita, va fi gata.


Tăiați prăjitura răcită în felii.

Plăcintele erau coapte atât în ​​satele țărănești, cât și în curțile regale. Acest tratament nu și-a pierdut popularitatea în timpul nostru. O patiserie preferată și mereu populară a fost și rămâne o plăcintă cu varză și ciuperci. Mancare cu adevarat ruseasca!

În umplutura prezentată, ciupercile sunt indicate sub formă de ciuperci, dar pot fi înlocuite cu cele preferate.

Compoziția ingredientelor:

• 3 art. l. uleiuri de măsline;
• 400 g de făină premium;
• 75 g de zahăr obișnuit;
• 2 lingurite drojdie uscată (rapidă);
• 100 ml lapte integral;
• 3 oua;
• 30 g unt de taran;
• 300 g varză proaspătă;
• 250 g ciuperci cu miere;
• 2 buc. ceapă.

Lucru pas cu pas:

1. Creștem drojdia în lapte la temperatura camerei, adăugăm zahăr, sare, făină și ouă, untul topit. Facem un lot de testare. Acoperim produsul cu o folie, dam deoparte 2 ore pentru a creste volumul (maturare).
2. Tocam varza fasii, ceapa jumatate rondele. Se fierb ciupercile în apă cu sare, se toacă cu un cuțit. Colectăm umplutura într-un recipient, sare, piper și lăsăm să se răcească.
3. Tăiați aluatul, împărțiți-l în 2 părți. Întindeți prima jumătate și puneți-o pe o tavă unsă cu unt. Deasupra punem umplutura, asezand-o intr-un strat egal, apoi acoperim cu stratul urmator. Ciupiți marginile plăcintei. Ungeți blatul cu ou bătut.
4. Se coace la cuptor pentru 40 de minute la 170°C. Verificăm gradul de pregătire al brioșei cu un chibrit. Daca prajitura nu a ajuns, mai lasati cateva minute.

Coacerea este atât de fragedă și parfumată încât poate fi consumată rece.

Plăcintă de post cu varză și ciuperci

O brioșă foarte apetisantă cu umplutură „savuroasă” va atrage pe oricine categorie de vârstă al oamenilor.

Gătitul din produse:

• 3 art. l. ulei vegetal;
• 450 g varză;
• 350 g ciuperci stridii;
• 2 cepe;
• 1 kg de foietaj de calitate.

Pas cu pas:

1. Varza și ceapa tăiate fâșii subțiri, se pun într-o cratiță și se fierb până se fierb pe jumătate.
2. Gătiți ciupercile și tăiați-le în batoane.
3. Combinăm ingredientele într-un bol, condimentăm cu condimente.
4. Întindem aluatul în două straturi, primul este așezat pe o foaie de metal, care este pre-tratată cu ulei vegetal. Punem umplutura racita si o nivelam cu un strat uniform. Închidem produsele cu a doua parte a testului. Ciupim locul rosturilor.
5. Coacem la cuptor timp de 45 de minute la o temperatura de 200 ° C. Scoatem brioșa, o acoperim câteva minute cu un prosop.

Plăcinta slabă cu varză și ciuperci înainte de coacere poate fi unsă cu gălbenuș bătut, apoi crusta va deveni mai roșie.

Cu adaos de pui

Este pur și simplu necesar să serviți o delicatesă cu o umplutură delicată și parfumată pe masa festivă. Această brioșă va încânta oaspeții și rudele cu gustul său incomparabil.

Gătitul din componente:

• 2 linguri. l. uleiuri de prajit;
• 3 oua;
• 100 g de maioneză de calitate superioară;
• 140 g de făină premium;
• 320 g smantana de casa;
• 1 lingura praf de copt;
• 350 g de varză suculentă;
• 220 g champignon proaspete;
• 2 cepe;
• 200 g file de pui.

Ne pregătim conform algoritmului:

1. Pentru aluat, bate maioneza cu ouă. Apoi turnați părți din făină, combinate cu praful de copt și sarea de masă. Introducem smantana. Frământați baza pentru plăcintă. Consistența trebuie să fie puțin mai groasă decât aluatul de clătite.
2. Pentru umplutură, tăiați ciupercile, carnea și ceapa în batoane. Prăjiți ciupercile până când se rumenesc deschis, adăugați puiul la ciuperci și lăsați să stea 7 minute. Amestecul il intindem in vase, unde vom colecta umplutura.
3. Tăiem capul de varză fâșii, sare. Se fierbe ceapa tocata intr-o tigaie pana devine translucida. Adăugați la ea varza tocată cu sucul eliberat. Se fierbe încă 5 minute. Adăugăm conținutul în amestecul de ciuperci, amestecăm bine. Lăsați amestecul să se răcească. Umplutura pentru plăcintă este gata.
4. Tapetăm ​​tava de copt cu pergament, întindem aluatul cu un singur oală, punem deasupra umplutura, pe care punem amestecul de făină rămas.
5. Punem vasul de copt în cuptor, încălzit la 190 ° C, coacem o jumătate de oră.

Varza proaspata in placinta poate fi inlocuita cu varza murata, iar puiul cu alt tip de carne.

Gătirea în mod turnător

Rețeta prezentată va ajuta atunci când în prag apar oaspeți neaștepți.

Produse necesare pentru test:

• 250 ml chefir;
• 4 oua;
• 180 g de maioneză de calitate superioară;
• 250 g faina premium;
• 1,5 linguriță praf de copt;
• un praf de sare de masa.

Pentru un topping delicios:

• 300 g pui fiert;
• 350 g varză proaspătă;
• 220 g ciuperci murate;
• condimente după dorință.

Tehnologie pentru prepararea unei plăcinte cu jeleu:

1. Într-un castron adânc, combinați chefirul, maioneza, ouăle și sarea. Framantam masa. Adăugați praful de copt în făină, cernați compoziția în porții mici în amestecul de ouă. Facem o framantare din aluat elastic.
2. Se toaca marunt varza, sare, se piseaza usor cu mainile pana apare sucul. Împărțim carnea fiartă în fibre. Tăiem ciupercile bucăți. Combinăm toate componentele într-un singur bol și amestecăm.
3. Acoperim forma metalică cu hârtie de pergament, o procesăm cu ulei. Întindem jumătate din aluat, punem umplutura, o aliniem pe întreg stratul. Se toarnă deasupra amestecul de făină rămas.
4. Coacem tortul în cuptor timp de 40 de minute, setăm comutatorul de temperatură la 180 ° C.

Puteți adăuga ceapă verde și mărar la umplutură și presărați partea de sus a coacerii seminte de susanînainte de coacere.

Prajitura in strat cu varza si ciuperci

Pentru a pregăti o brioșă parfumată și pentru a face plăcere gospodăriei, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• ulei de masline;
• 700 g aluat foietaj;
• 350 g varză;
• 400 g ciuperci chanterelle (sunt posibile și alte specii);
• 2 buc. ceapa de nap;
• 1 ou;
• condimente după gust.

Gătitul după rețetă:

1. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți în ulei de măsline până se rumenește.
2. Ciupercile tăiate felii, se adaugă la amestecul de ceapă, se continuă procesul până când produsele sunt gata.
3. Maruntiți varza în fâșii, puneți-le la cântarele și prăjiți încă 10 minute. Scoateți de pe aragaz, puneți pe o farfurie, adăugați condimente. Se amestecă masa, se lasă umplutura să se răcească.
4. Împărțiți aluatul în două bucăți și întindeți straturile. Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie, puneți o foaie de aluat întinsă, întindeți deasupra umplutura. Acoperim a doua parte a gogoșii, conectăm articulațiile cu o coadă.
5. Ungeți brioșa cu un ou și trimiteți-o la cuptor pentru 35 de minute. Setați temperatura la 190°C.

Serviți aluatul foietaj cu smântână și ceapă verde tocată.

Gătitul pas cu pas cu carne tocată

Cea mai populară umplutură este varza. Dar dacă îi adaugi carne rulată, brioșa nu numai că va fi parfumată, ci și satisfăcătoare.

Din următoarele ingrediente se prepară o plăcintă originală:

• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 1 litru de chefir;
• 3 oua;
• 2 linguri. făină premium;
• ½ linguriță sifon;
• 250 g varză;
• 200 g carne tocată de calitate;
• 200 g de hribi;
• 2 cepe;
• 2 morcovi dulci.

Gătirea conform instrucțiunilor:

1. Punem sifon, sare in chefir, adaugam ouale si sigur faina cernuta. Se amestecă masa astfel încât să nu existe cocoloașe.
2. Tăiem în fâșii varza, ceapa, ciupercile, frecăm morcovii. Se prăjesc ingredientele în ulei timp de 15 minute, se condimentează cu condimente.
3. Separat, prăjiți carnea tocată într-o tigaie. Procesul nu trebuie să dureze mai mult de 10 minute. Adăugați compoziția răcită la masa de legume, amestecați.
4. Ungeți forma cu ulei vegetal și turnați jumătate din aluat, distribuind un strat egal pe suprafață. Intindem umplutura, pe care asezam aluatul ramas.
5. Coacem brioșa timp de 40 de minute la o temperatură de 190 ° C.

Astfel de plăcinte sunt populare, deoarece aluatul se obține foarte repede, folosind o varietate de umpluturi.

Cu varză murată

Această rețetă folosește aluat cumpărat din magazin, dar îl puteți face și acasă.

Componente necesare:

• 500 g aluat puf fără drojdie;
• 350 g varză murată;
• 1 st. l. uleiuri pentru lubrifiere;
• 250 g de ciuperci;
• bec.

Pregătim după metoda:

1. Tăiem furculițele în fâșii mici, turnăm peste apă clocotită și prăjim până se înmoaie.
2. Ciupercile și ceapa tăiate cubulețe. Asezonați masa cu condimente, continuați procesul până când produsele devin roz.
3. Combinați amestecul de varză și ciuperci, lăsați să se răcească.
4. Întindeți aluatul cu un sucitor, împărțiți-l în jumătate. Întindem un strat pe o foaie de copt umezită cu apă, deasupra punem umplutura. Acoperim produsele cu a doua parte a aluatului întins și legăm cu ciupituri.
5. Bate oul si unge suprafata placintei cu el.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 30-40 de minute.

Briosa cu varza murata poate fi servita in loc de paine cu bors, supe sau ca preparat independent.

Varianta de ou

Oferim o metoda de realizare a unei placinte rustice care nu il va lasa indiferent nici pe cel mai pretentios gurmand.

Trebuie să aveți la îndemână următoarele ingrediente:

• 3 art. l. ulei vegetal;
• 700 g aluat de drojdie;
• ½ furculiță de varză;
• 400 g ciuperci cu miere;
• 3 oua;
• 2 cepe;
• 1 lingura tarhon;
• ½ linguriță. sare si piper.

Acționăm conform algoritmului:

1. Tocăm varza, ceapa cu un cuțit în fâșii, tăiem ciupercile în felii. Prăjiți ingredientele într-o tigaie până sunt fierte.
2. Ouăle se fierb în prealabil, se curăță și se frământă cu o furculiță. Combinați-le cu legume. Introducem condimentele și tarhonul în masă, amestecăm, lăsăm să se răcească.
3. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul, împărțiți-l în două părți. Punem primul strat într-un vas refractar uns cu ulei, turnăm deasupra umplutura și o distribuim într-un strat uniform. Acoperim cu un al doilea strat și ciupim joncțiunea.
4. Dam la cuptor la copt timp de 40 de minute la o temperatura de 170°C.

Apropo, varza este opțională, ar trebui să fie albă, poate fi înlocuită cu conopidă sau varză murată.

Plăcintă cu varză și ciuperci într-un cuptor lent

Produsele de patiserie gătite din această unitate sunt fragede, parfumate și incredibil de gustoase.

Componente necesare pentru testare:

• 200 g făină de grâuÎnăuntru cu;
• 200 ml apă de băut;
• 1 lingura sare de masă;
• 1 lingura zahăr obișnuit;
• 1 st. l. drojdie rapidă.

Ingrediente necesare pentru umplutura:

• 3 art. l. ulei de floarea soarelui;
• 350 g varză;
• bec;
• 100 g de hribi;
• 2 lingurite nuci de pin;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• un buchet mic de verdeață;
• 1 lingura susan.

Ne pregătim în etape:

1. Adăugați la cald bând apă drojdie, zahăr, sare. Framantam un aluat care nu are consistenta groasa si lasam la dospit (coacem).
2. Intr-o tigaie cu ulei incins se caleste ceapa tocata, dupa 2 minute. se adauga ciupercile taiate cubulete, apoi varza, tocata fasii. După 5 minute, turnați masa cu sos de soia și adăugați nuci tocate. Scoatem umplutura de pe foc.
3. Procesăm bolul multicooker cu ulei rafinat, stropim cu făină și semințe de susan. Întindeți jumătate din aluat, întindeți uniform cu o lingură. Deasupra punem umplutura rece, presaram ierburi tocate, iar la final turnam restul de aluat.
4. Închidem unitatea, setăm modul „Coacere” pentru o oră.

Tăiați plăcinta apetisantă în porții, serviți la masă. Puteți folosi sos sau smântână ca sos, dar brioșa este delicioasă fără aceste adaosuri.

Nu există conținut similar

Mai întâi, pregătiți aluatul. LA apa calda dizolvați drojdia și zahărul. Se lasa la cald 10-15 minute. Când drojdia prinde viață (apare un capac pufos), puteți începe să frământați aluatul. Chefir ușor cald. Într-un castron adânc, combinați chefirul, drojdia „reînviată”, sarea, ouăle și uleiul vegetal, amestecați ușor, apoi adăugați făina cernută și frământați un aluat fraged, moale. Se acopera aluatul cu un prosop si se pune la foc 1,5 ore. În timp ce aluatul crește, puteți începe să pregătiți umplutura.

Se pune tigaia pe foc, se toarna ulei vegetal, se pun ciupercile si se prajesc 15 minute, amestecand din cand in cand.

Trimite varza la tigaia cu ciuperci si morcovi, amesteca bine, sare si prajeste 15 minute, amestecand din cand in cand. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Umplutura pentru plăcinta cu drojdie este gata.

Apropiat, bine mărit în volum, puneți aluatul pe o masă, pudrat cu făină, sau pe un covor de silicon și frământați bine. Lasă o bucată mică de aluat pentru a decora blatul plăcintei. Întindeți aluatul cu un sucitor într-un cerc. Nu este necesar să întindeți aluatul subțire.

Puneți aluatul întins într-o tavă de copt (am formă rotundă 30 cm), uns cu ulei vegetal, formând lateralele.

O plăcintă delicioasă cu drojdie cu varză și ciuperci cu o crustă aurie apetisantă, se răcește puțin în formă, apoi se scoate și se servește la masă.

Bucura-te de masa ta!

Plăcintă cu varză și ciuperci- unul dintre tipurile delicioase de plăcinte pentru gustări. În Rus', plăcintele bogate cu varză erau ținute la mare cinste și, împreună cu kulebyaks, ocupau un loc onorabil pe masa festiva. Vara si pana toamna se faceau placinte din varza proaspata, iarna si primavara se foloseau ca umplutura. varză murată. Adesea i s-au adăugat alte produse - ciuperci, brânză de vaci, pește, carne, ouă. Dacă mai devreme plăcintele cu varză erau preparate exclusiv din aluat de drojdie, astăzi rețetele sunt mai mult decât diverse ca umplutură, aluat, tehnologie și mod de preparare.

După cum am scris mai sus, plăcintele cu varză erau pregătite anterior pe bază de aluat de drojdie, dar astăzi nu numai aluatul de drojdie este utilizat pe scară largă pentru plăcinte, ci și puf, aluat subțire azimă sau șarvetă, precum și aluatul frământat cu chefir sau smântână. Dacă mai devreme astfel de plăcinte erau coapte exclusiv în cuptor, astăzi folosesc cuptorul sau aragazul lent.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți placinta cu varza si ciuperci din aluat de drojdie in cuptor. Aceasta reteta cu varză și ciuperci va arăta ca o plăcintă tradițională rusească și quiche franțuzesc în același timp. Aluat de plăcintă drojdie și umplutură din varza calita cu ciuperci sălbatice prăjite vor fi ca plăcintele rusești. Va arăta ca o plăcintă quiche franceză cu un strat deschis de umplutură și prezența umpluturii. Următoarea este o listă de ingrediente pentru o plăcintă mare sau două prăjituri de 25-26 cm.

Ingrediente pentru aluat:

• apă - 1 pahar,
• Drojdie - 30 gr.,
• Sare - 0,5 linguriță,
• Zahar - 1 lingura. o lingură,
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri,
• Făină de grâu - 2,5 căni

Ingrediente de umplutură:

• Ciuperci de miere sau orice alte ciuperci de pădure - 300 gr.,
• Varză - 400 gr.,
• Morcovi - 1 buc.,
• Ketchup - 3 linguri. linguri,
• Ceapa - 2 buc., (o ceapa pentru varza si ciuperci),
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Sarat la gust
• Condimente - după gust
• Ulei vegetal.

Pentru umplerea plăcintei:

• Smântână - 200 ml.,
• Ouă - 2 buc.,
• Condimente - după gust.

Placinta cu varza si ciuperci - reteta

Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei de floarea soarelui până devine lăptoasă. Puneți ciuperci pe el. Sare si pipereaza-le dupa gust. Timpul de prăjire a ciupercilor nu depășește 20 de minute.

Se unge o formă pentru coacerea unei plăcinte cu drojdie cu varză și ciuperci cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Pe o masa infainata, intindem aluatul la aproximativ 1 cm.Daca ai o forma rotunda, decupeaza un cerc de diametrul potrivit. În consecință, pentru forma rectangulara Trebuie să tăiați un dreptunghi de aceeași dimensiune. Transferați aluatul într-o formă.

Puneți varză înăbușită pe ea.

Aranjați ciupercile prăjite deasupra varzei.

Bateți smântâna cu ouăle, un praf de sare și piper negru. Umplutura pentru plăcintă este gata.

Se toarnă peste baza de plăcintă cu varză.

La cuptor, incalzit la 180 de grade, punem forma cu placinta. Placinta cu varza si ciuperci din aluat de drojdie in cuptor ar trebui să coace timp de 30 de minute. Umplutura plăcintei de varză finită cu ciuperci ar trebui să se îngroașe și să o acopere crusta galbena. Placinta cu varza si ciuperci pe aluat de drojdie se poate servi imediat din cuptor.

Plăcintă cu varză și ciuperci. O fotografie