Τι βλάβες προκαλεί στον οργανισμό η ζάχαρη; Βλάβη της ζάχαρης στην υγεία

Είμαι μακριά από την πρώτη και νομίζω ότι δεν θα είμαι ο τελευταίος που αποφάσισε να γράψει άλλο ένα άρθρο για το γιατί η ζάχαρη είναι επιβλαβής.

Καταλαβαίνω ότι το 90% των ανθρώπων δεν θα το διαβάσουν καν, και αν το διαβάσουν, θα αγνοήσουν τα πάντα και θα συνεχίσουν να τρώνε ζάχαρη, γλυκά κέικ, καραμέλες, ...

Επομένως, αυτή η ανάρτηση θα είναι χρήσιμη για όσους ενδιαφέρονται πραγματικά για τον εαυτό τους και το σώμα τους, που θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους, για όσους θα ήθελαν, αλλά δεν μπορούν να απαλλαγούν από τον εθισμό τους στη «ζάχαρη», για εσάς, αγαπητοί μου αναγνώστες!

Θέλω πολύ αυτό το άρθρο να σας κάνει να σκεφτείτε και να αξιολογήσετε πραγματικά τους κινδύνους από την κατανάλωση ζάχαρης για εσάς και τα παιδιά σας.

Λοιπόν, γιατί η ζάχαρη είναι επιβλαβής;

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Πώς είναι η ζάχαρη επιβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό;

Διάβασα πολλές πληροφορίες για αυτό το προϊόν, αλλά περισσότερο από όλα μου άρεσε το βιβλίο «A Tired Man» της Soher Roked, κορυφαίας ειδικού στην ολοκληρωμένη ιατρική, ή μάλλον το κεφάλαιό της για τη ζάχαρη και τα γλυκαντικά.

Λοιπόν, προς το παρόν, θα προσπαθήσω να σας πω εν συντομία (με βάση όλα όσα έχω διαβάσει) και σημείο προς σημείο με δικά μου λόγια γιατί αναγκάζω τον εαυτό μου να εξαλείψει τη ζάχαρη από τη διατροφή μου όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τι είναι η ζάχαρη;

Η ζάχαρη είναι η κοινή ονομασία για τη σακχαρόζη, η οποία είναι ένας υδατάνθρακας, μια ουσία που παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια. Είναι ένας δισακχαρίτης από την ομάδα των ολιγοσακχαριτών, που αποτελείται από δύο μονοσακχαρίτες - α-γλυκόζη και β-φρουκτόζη. Τα πιο δημοφιλή είναι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τεύτλα, υπάρχουν επίσης ζάχαρη από φοίνικες, καρύδα και σφενδάμι.

Μέχρι ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, η ζάχαρη θεωρούνταν σημαντικό προϊόν διατροφής και μόνο σε τα τελευταία χρόνιαΟι ερευνητές έχουν εντοπίσει πολλές αρνητικές συνέπειες από την αυξημένη κατανάλωση ραφιναρισμένης ζάχαρης.

Τι είναι η ραφιναρισμένη ζάχαρη;

Με απλά λόγια, είναι εντελώς ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λίπη, ένζυμα ή οποιοδήποτε άλλο στοιχείο που συνθέτουν την τροφή, μόνο καθαρούς υδατάνθρακες!

Ας δούμε εν συντομία μερικά βασικά στοιχεία για τις βλαβερές επιπτώσεις της ζάχαρης στον ανθρώπινο οργανισμό:

• Ζάχαρη- κύρια πηγήκόπωση, αδυναμία και παχυσαρκία

Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι αν φάτε κάτι γλυκό, το σώμα σας νιώθει ενέργεια;

Νομίζω ναι. Λίγοι όμως έχουν αναλύσει ότι λίγες ώρες μετά από αυτό, νιώθουμε υπερβολική κούραση. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα ξοδεύει πολλή προσπάθεια και ενέργεια για την επεξεργασία τέτοιων τροφών.

Η ζάχαρη καταστρέφει το σύστημα της ορεξίνης στον εγκέφαλό μας. Η ορεξίνη είναι μια νευροορμόνη που ρυθμίζει τη διέγερση, επηρεάζει την αϋπνία και την όρεξη.

Η ζάχαρη μειώνει την ποσότητα αυτής της ορμόνης, με αποτέλεσμα ένα άτομο να βιώνει συνεχώς αδυναμία στο σώμα, αρχίζει να κινείται ελάχιστα και ταυτόχρονα να κουράζεται συνεχώς.

Για να αυξήσει το ενεργειακό του επίπεδο, καταναλώνει γλυκά, κερδίζει υπερβολικό βάρος, και ούτω καθεξής ατελείωτα.

• Ζάχαρη - κούραση - πάλι ζάχαρη - περιττό βάρος - ζάχαρη - κούραση - περιττό βάρος - ζάχαρη

Συμβαίνει φαύλος κύκλος, που σταδιακά μετατρέπει ένα άτομο σε έναν αδύναμο και απαθή χοντρό άνδρα με χαλαρή κοιλιά και δέρμα.

• Η ζάχαρη προκαλεί διάφορες χρόνιες ασθένειες

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων επεξεργασμένης ζάχαρης αυξάνει τα επίπεδά της στο αίμα. Παίρνουμε μια βραχυπρόθεσμη ώθηση ενέργειας και μετά καταρρέουμε ξανά.

Λόγω αυτών των σκαμπανεβάσεων, το σώμα χάνει την ικανότητα να ρυθμίζει τη δική του ενέργεια και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών χρόνιων ασθενειών.

• Το σώμα αντιλαμβάνεται και επεξεργάζεται τη ζάχαρη και το αλκοόλ με τον ίδιο τρόπο.

Η ζάχαρη είναι εξίσου εθιστική με το αλκοόλ.

Επιπλέον, ο οργανισμός τα αναγνωρίζει και τα επεξεργάζεται με τον ίδιο τρόπο.

Επομένως, η ζάχαρη προκαλεί όλα τα ίδια προβλήματα στο σώμα με το αλκοόλ: υψηλή χοληστερόλη, προβλήματα με το ήπαρ και το πάγκρεας, υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακή δυσλειτουργία.

ΠΡΟΣΟΧΗ!!! ΕΘΙΣΜΟΣ!!! Η ζάχαρη προκαλεί τον ίδιο εθισμό με το αλκοόλ, που επίσης κληρονομείται!!!

• Η ζάχαρη τροφοδοτεί τα καρκινικά κύτταρα και ενισχύει την ανάπτυξή τους

Η ζάχαρη αυξάνει δραματικά τα επίπεδα ινσουλίνης και ορισμένα καρκινικά κύτταρα έχουν τους δικούς τους υποδοχείς ινσουλίνης.

Αυτό σημαίνει ότι η ζάχαρη είναι η τροφή τους και χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους.

Ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης

Οι διατροφολόγοι έχουν διαπιστώσει ότι η μέση ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-50 g την ημέρα για έναν ενήλικα και τα 10 g για τα παιδιά, και αυτό περιλαμβάνει τη ζάχαρη που προστίθεται σε παρασκευασμένα τρόφιμα, ποτά και σπιτικά γεύματα.

Δείτε πόση ζάχαρη κρύβεται στα τρόφιμα. Ένα κομμάτι = 5 γραμμάρια ζάχαρη.

Γιατί είναι επικίνδυνη η φρουκτόζη;

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με φρουκτόζη εργοστασιακή παραγωγή, θεωρώντας το πιο χρήσιμο προϊόν, αλλά αυτό είναι μύθος.

Η φρουκτόζη δεν χρησιμοποιείται από τα κύτταρα του σώματός μας για ενέργεια, άρα μέσα της σε πλήρη ισχύ, πηγαίνει στο συκώτι για επεξεργασία.

Εκεί μετατρέπεται σε ουρικό οξύ, μια ουσία που προκαλεί ουρική αρθρίτιδα, και επίσης μπλοκάρει το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης στο σώμα μας και μετατρέπεται σε λίπος.

Αλλά το πιο επικίνδυνο με τη φρουκτόζη είναι ότι δεν καταστέλλει την ορμόνη γκρελίνη, την ορμόνη μας της πείνας και του κορεσμού. Επομένως, όλα τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα, τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα ποτά φρουκτόζης μπορούν να καταναλωθούν από εμάς ανεξέλεγκτα και σε μεγάλες ποσότητες, το οποίο είναι πολύ γεμάτο όχι μόνο με παχυσαρκία, αλλά και με προβλήματα υγείας.

Εξέτασα μόνο μερικούς από τους κύριους παράγοντες ότι η λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι επιβλαβής για την υγεία μας, αλλά η λίστα μπορεί να συνεχιστεί και να συνεχιστεί.

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης επιδεινώνει επίσης την κατάσταση του δέρματος, αυξάνει την εκπαίδευση, μειώνει το ανοσοποιητικό, ξεπλένει το ασβέστιο από τα οστά, διαταράσσει την ισορροπία των βιταμινών Β στο σώμα, τροφοδοτεί μύκητες, προκαλώντας τσίχλα, ακόμη και καταπιέζει τον εγκέφαλό μας. Γενικά, δεν είναι για τίποτα που λένε ότι η ζάχαρη είναι γλυκός θάνατος!

Νομίζω ότι αυτό θα είναι αρκετό για να καταλάβουμε γιατί η ζάχαρη είναι επιβλαβής και γιατί είναι τόσο σημαντικό να περιοριστεί η κατανάλωσή της σε μεγάλες ποσότητες.

Φυσικά, είναι αδύνατο να απαλλαγούμε εντελώς από αυτό.

Και παρακαλώ μην χρησιμοποιείτε τεχνητά γλυκαντικά, είναι και αυτό ΔΗΛΗΤΗΡΙΟ!!!

Να θυμάστε ότι η ζάχαρη σε ένα μήλο και η ζάχαρη στην καραμέλα είναι τελείως διαφορετικά πράγματα!!! Τρώγοντας ένα μήλο, δεν θα αυξήσετε απότομα τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, όπως θα κάνει η ραφιναρισμένη ζάχαρη σε ένα κέικ ή καραμέλα.

Σε γενικές γραμμές, αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε μια εναλλακτική λύση στην επιβλαβή λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη, απλά πρέπει να τη θέλετε :-)

Απλώς δοκιμάστε το, ξεκινήστε μειώνοντας τον αριθμό των κουταλιών του γλυκού ζάχαρη που βάζετε στο φλιτζάνι του τσαγιού σας, φάτε μισή μπάρα σοκολάτας αντί ολόκληρη, προσθέστε δύο κουταλιές αντί για ένα ποτήρι ζάχαρη στα ψητά σας, αποφύγετε επεξεργασμένα τρόφιμα και ραφιναρισμένα τρόφιμα, ετοιμάστε επιδόρπια χωρίς Σαχάρα...

Τι ρόλο παίζει η ζάχαρη στη ζωή σας; Είστε έτοιμοι να εγκαταλείψετε τα ανθυγιεινά γλυκά προς όφελος του οργανισμού σας;

Συμπληρώστε αυτό το άρθρο με τα δικά σας στοιχεία, ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ, στείλτε τις συνταγές σας για γλυκά χωρίς ζάχαρη, γράψτε σχόλια :-)

Η Alena Yasneva ήταν μαζί σας, τα λέμε ξανά!!!

Όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχουν μοναδικά επιβλαβή ή ωφέλιμα προϊόντα. Και η ζάχαρη δεν αποτελεί εξαίρεση. Έχει και τα θετικά και τα αρνητικά του.

Οφελος:

● Πολωνοί γιατροί διεξήγαγαν μια ανεξάρτητη μελέτη, ως αποτέλεσμα της οποίας ανακάλυψαν το εξής αδιαμφισβήτητο γεγονός: εντελώς χωρίς ζάχαρη ανθρώπινο σώμαδεν θα κρατήσει πολύ. Η ζάχαρη ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και νωτιαίος μυελός, και σε περίπτωση πλήρους άρνησης της ζάχαρης, μπορεί να εμφανιστούν σκληρωτικές αλλαγές.

● Επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η ζάχαρη μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καταστροφής της πλάκας αιμοφόρα αγγεία, που σημαίνει ότι προλαμβάνει τη θρόμβωση.

● Η αρθρίτιδα σε άτομα με γλυκό δόντι είναι πολύ λιγότερο συχνή από ό,τι σε άτομα που αρνούνται στον εαυτό τους την ευχαρίστηση να επιδοθούν στα γλυκά.

● Η ζάχαρη βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος και της σπλήνας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στα άτομα με ασθένειες αυτών των οργάνων συνιστάται συχνά μια δίαιτα πλούσια σε γλυκά.

Κανω κακο:

● Τα γλυκά χαλάνε τη σιλουέτα σου. Η ζάχαρη είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες, αλλά πρακτικά δεν περιέχει βιταμίνες, φυτικές ίνες και μεταλλικά στοιχεία. Αντίστοιχα, δεν θα χορταίνετε μόνο με τη ζάχαρη και για να χορτάσετε πρέπει να φάτε κάτι άλλο. Και αυτές είναι πρόσθετες θερμίδες. Επιπλέον, η ζάχαρη εισέρχεται συχνά στο σώμα σε συνδυασμό με λίπος - με τη μορφή κέικ και αρτοσκευασμάτων. Και αυτό επίσης δεν προσθέτει αρμονία.

● Η ραφιναρισμένη ζάχαρη, σε αντίθεση με τους σύνθετους υδατάνθρακες όπως οι πατάτες, απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό και προκαλεί άμεση αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Η γλυκόζη είναι το «καύσιμο» που χρειάζεται για τη λειτουργία των μυών, των οργάνων και των κυττάρων του ανθρώπινου σώματος. Αν όμως ηγηθείς καθιστική ζωήζωή και το σώμα δεν έχει χρόνο να χρησιμοποιήσει γρήγορα μια τέτοια ποσότητα καυσίμου, στέλνει την περίσσεια γλυκόζης στην αποθήκη λίπους. Και αυτό δεν είναι μόνο επιπλέον κιλά και εκατοστά, αλλά και ένα φορτίο στο πάγκρεας.

● Η ζάχαρη είναι επιβλαβής για τα δόντια και συμβάλλει στο σχηματισμό τερηδόνας, αν και όχι άμεσα. Ο κύριος ένοχος πίσω από τις τρύπες στα δόντια είναι η πλάκα, ένα μικροσκοπικό φιλμ βακτηρίων, σωματιδίων τροφής και σάλιου. Σε συνδυασμό με την πλάκα, η ζάχαρη αυξάνει το επίπεδο οξύτητας στο στόμα. Το οξύ διαβρώνεται σμάλτο των δοντιώνκαι αρχίζει η τερηδόνα.

Πόσο ζυγίζει σε γραμμάρια;

Τι να κάνουμε λοιπόν; Πετάξτε ένα σακουλάκι ζάχαρη που αγοράσατε για μελλοντική χρήση ή, αντίθετα, αρωματίστε γενναιόδωρα το τσάι και τον καφέ σας με ραφιναρισμένη ζάχαρη; Στην πραγματικότητα, απλά πρέπει να το κρατήσετε με μέτρο.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι ένας ενήλικας μπορεί να τρώει περίπου 60 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα (περίπου 15 κομμάτια ραφιναρισμένης ζάχαρης ή 12 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη). Οτιδήποτε υπερβαίνει αυτόν τον κανόνα είναι ήδη επιβλαβές. Φαίνεται ότι τα 15 κομμάτια είναι πολλά, αλλά όσοι έχουν γλυκό δόντι δεν πρέπει να χαίρονται προκαταβολικά. Άλλωστε, η ζάχαρη δεν βρίσκεται μόνο στη ζαχαρόπαστα, αλλά και σε άλλα μέρη. Κρίνετε μόνοι σας:

● Τρία μπισκότα βρώμης – 20 γραμμάρια ζάχαρη.

● Μια μπάρα σοκολάτας πενήντα γραμμαρίων – 60 γραμμάρια ζάχαρη.

● Γυαλί γλυκιά σόδα– 30 γρ ζάχαρη.

● Μήλο – 10 g ζάχαρη.

● Γυαλί χυμός πορτοκάλι– 20 γρ ζάχαρη.

Ωστόσο, μην νομίζετε ότι το σώμα σας δεν ενδιαφέρεται αν θα φάτε ένα μήλο ή δύο ή τρία κομμάτια ζάχαρη. Υπάρχουν δύο είδη σακχάρων - εσωτερικά και εξωτερικά. Τα πρώτα βρίσκονται σε φρούτα, δημητριακά και γλυκά λαχανικά όπως τα παντζάρια και τα καρότα. Δεδομένου ότι η ζάχαρη σε αυτά είναι «συσκευασμένη» σε φυτικές ίνες, μόνο μια περιορισμένη ποσότητα της διατηρείται στο σώμα μας. Επιπλέον, αυτή η ζάχαρη συνοδεύεται από βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ένα άλλο πράγμα είναι τα εξωτερικά σάκχαρα. Βρίσκονται στο μέλι, στα ζαχαρούχα ποτά, στα κέικ και στις καραμέλες. Αυτά τα σάκχαρα είναι που χαλάνε τα δόντια και τη σιλουέτα σου.

Καφέ ή λευκό;

Οι καλοφαγάδες πιστεύουν ότι η μαύρη ζάχαρη έχει πιο έντονη γεύση. Το χωρίζουν μάλιστα σε ποικιλίες, όντας σίγουροι ότι ένα είδος μαύρης ζάχαρης ταιριάζει καλύτερα για ψήσιμο, άλλο για τσάι ή καφέ και ένα τρίτο για φρουτοσαλάτες. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ δύσκολο να διακρίνει κανείς αυτές τις γευστικές αποχρώσεις.

Ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: όσο πιο σκούρα είναι η ζάχαρη, τόσο περισσότερες οργανικές ακαθαρσίες από φυτικό χυμό περιέχει. Λένε ότι αυτές οι ακαθαρσίες είναι που τροφοδοτούν τη ζάχαρη με ορισμένα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Στην πραγματικότητα η ποσότητα χρήσιμες ουσίεςυπάρχει τόσο λίγη μαύρη ζάχαρη που μπορείτε να την ονομάσετε διαιτητικό προϊόνμε τιποτα. Αλλά κοστίζει πολύ περισσότερο από το λευκό. Γεγονός είναι ότι η μαύρη ζάχαρη παρασκευάζεται αποκλειστικά από ζαχαροκάλαμο και δεν παράγεται στη χώρα μας.

Αλλά η ζάχαρη από τεύτλα που έχουμε συνηθίσει μπορεί να είναι είτε λευκή είτε ελαφρώς κιτρινωπή. Το τελευταίο είναι λιγότερο καθαρό, πράγμα που σημαίνει ότι οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό.

Υπάρχει αντικατάσταση;

Οι μόνοι άνθρωποι που δεν μπορούν να κάνουν χωρίς γλυκαντικά είναι οι άνθρωποι που είναι άρρωστοι σακχαρώδης διαβήτης. Αλλά οι διατροφολόγοι εξακολουθούν να αμφιβάλλουν αν όλοι οι άλλοι χρειάζονται γλυκαντικά.

Τα γλυκαντικά είναι συμπληρώματα διατροφής. Πολλά από αυτά είναι πολλές φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη, αλλά έχουν λιγότερες θερμίδες. Ωστόσο, αποδείχθηκε ότι αυτό δεν σημαίνει ότι όσοι τα χρησιμοποιούν θα αδυνατίσουν αμέσως. Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα ενδιαφέρον πείραμα σε αρουραίους. Ταΐσαν μερικούς αρουραίους με γιαούρτι που περιείχε φυσική ζάχαρη και άλλους με γιαούρτι με τεχνητά υποκατάστατα. Ως αποτέλεσμα του πειράματος, η όρεξη των τρωκτικών των οποίων η διατροφή περιελάμβανε υποκατάστατο ζάχαρης αυξήθηκε σημαντικά και άρχισαν να παίρνουν βάρος. Είναι αλήθεια ότι δεν έχει ακόμη αποδειχθεί ότι προκαλούν τα γλυκαντικά παρόμοιο αποτέλεσμαστους ανθρώπους.

Όχι μόνο οι διατροφολόγοι, αλλά και οι γιατροί έχουν ανησυχίες για τα γλυκαντικά. Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι ορισμένα γλυκαντικά μπορεί να προκαλέσουν νεφρική ανεπάρκεια και είναι καρκινογόνα. Ωστόσο, όλες αυτές οι δηλώσεις παραμένουν εικασίες.

Αριθμοί

Ο μέσος πολίτης των ΗΠΑ καταναλώνει περίπου 190 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα από το φαγητό. Αυτό είναι υπερβολή επιτρεπόμενος κανόναςτρεις φορές. Όσο για τον μέσο Ρώσο, είναι μόνο καθαρή μορφή(άμμος και ραφιναρισμένη ζάχαρη) τρώει 100 γραμμάρια την ημέρα, που είναι «μόνο» μιάμιση φορά από τον κανόνα.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πω για τις βλάβες και τα οφέλη της ζάχαρης για τον ανθρώπινο οργανισμό, ποιες είναι οι βλάβες και τα οφέλη των διαφόρων τύπων ζάχαρης. Επίσης πώς να επιλέξετε φυσικό υποκατάστατοζάχαρη χωρίς βλάβη στην υγεία.

Βλάβη της ζάχαρης στον οργανισμό

Η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι κατά 99% απλός υδατάνθρακας, χωρίς βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα και άλλες ευεργετικές ουσίες. Δηλαδή, στην καθαρή της μορφή, η ζάχαρη έχει μόνο ενεργειακή αξία, καθώς είναι ένα γρήγορα εύπεπτο και πολύ θερμιδικό προϊόν: η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι περίπου 4 kcal ανά 1 γραμμάριο.

1. Η ζάχαρη όχι μόνο δεν έχει δικά της θρεπτικά συστατικά, αλλά η απορρόφησή της καταναλώνει επίσης πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνονται από άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, η κατανάλωση ζάχαρης οδηγεί σε εξάντληση του χρωμίου, το οποίο είναι υπεύθυνο για τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και έχει άλλες ευεργετικές ιδιότητες.
2. Η ζάχαρη προάγει επίσης την έκπλυση του ασβεστίου από τον οστικό ιστό. Και το ασβέστιο, όπως γνωρίζετε, είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών και των δοντιών, καθώς και για την αιμοποίηση, τη συντήρηση κανονική ανταλλαγήουσίες, αγγειακή υγεία.
3. Όσοι αγαπούν τα γλυκά εμφανίζουν υπεργλυκαιμία, δηλ. Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται. Για να χρησιμοποιηθεί αυτή η γλυκόζη, το πάγκρεας πρέπει να παράγει αυξημένη ποσότητα ινσουλίνης και αρχίζει να δουλεύει με υπερφόρτωση. Με τον καιρό, η δύναμή του εξαντλείται, η έκκριση ινσουλίνης μειώνεται, η διαδικασία διάσπασης της γλυκόζης διακόπτεται και αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου ΙΙ.
4. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης οδηγεί σε αύξηση της ποσότητας των τριγλυκεριδίων (λιπών) στο αίμα. Αυτό ισχύει κυρίως για άτομα με χαμηλή σωματική δραστηριότητα. Τα αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων αποτελούν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, καρδιακών παθήσεων και παχυσαρκίας.
5. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί δυσβίωση, καντιντίαση, πρωτεΐνη και μεταβολισμός υδατανθράκωνκαι, ως αποτέλεσμα, μειωμένη ανοσία.
6. Έχει παρατηρηθεί ότι τα γλυκά μας ηρεμούν και μας χαλαρώνουν. Αλλά η κατανάλωση γλυκών φαγητών μόνο προσωρινά ανακουφίζει από το ψυχοσυναισθηματικό στρες, χωρίς να λύνει τα υποκείμενα προβλήματα. Συχνά παρατηρείται ένας φαύλος κύκλος: αγχωτική κατάσταση - αύξηση γλυκών τροφών στη διατροφή - παχυσαρκία - νέο στρες.
7. Όταν τρώτε γλυκά, η διαδικασία αναπαραγωγής παθογόνων μικροβίων στο σώμα επιταχύνεται. στοματική κοιλότητα, που οδηγεί στην ανάπτυξη τερηδόνας.

Έτσι, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης οδηγεί σε έλλειψη μετάλλων και βιταμινών στον οργανισμό, μειωμένη ανοσία και μεταβολικές διαταραχές. Και αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε παχυσαρκία, ανάπτυξη διαβήτη, καρδιαγγειακές και άλλες σοβαρές ασθένειες.

Δείκτης	Λευκή ραφιναρισμένη κρυσταλλική ζάχαρη (από οποιαδήποτε πρώτη ύλη)	Καστανή ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο "Gur" (Ινδία)
Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal	399	396
Υδατάνθρακες, γρ.	99.8	96
Σκίουροι, γρ.	-	0.68
Λίπη, γρ.	-	1.03
Ασβέστιο, mg.	3	62.7
Φώσφορος, mg.	-	22.3
Μαγνήσιο, mg.	-	117.4
Ψευδάργυρος, mg.	-	0.594
Νάτριο, mg.	1	δεν αναφέρεται
Κάλιο, mg.	3	331
Σίδηρος, mg.	-	2.05

είμαι μέσα γενικό περίγραμμασας εξοικείωσα με τη βλάβη που προκαλεί γενικά η ζάχαρη στον οργανισμό οποιουδήποτε ανθρώπου,Τώρα ας δούμε εν συντομία ορισμένα βασικά σημεία για διαφορετικές κατηγορίεςτων ανθρώπων.

Η βλάβη της ζάχαρης για τους άνδρες

Υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης όταν είναι χαμηλή σωματική δραστηριότηταοδηγεί σε αύξηση του επιπέδου των κακών λιπιδίων του αίματος, το οποίο με τη σειρά του οδηγεί σε βλάβη σε όλα τα αγγεία του σώματος από αθηροσκλήρωση. Αυτό απειλεί το έμφραγμα του μυοκαρδίου, το εγκεφαλικό επεισόδιο, τη θρόμβωση και επίσης οδηγεί σε μείωση της ισχύος, καθώς βασίζεται στυτική δυσλειτουργίαέγκειται η ανικανότητα των αρτηριών.

Βλάβη της ζάχαρης για τις γυναίκες

Για πολλές γυναίκες, πιθανότατα θα είναι έκπληξη να μάθουν ότι η ζάχαρη επηρεάζει άμεσα την κατάσταση και τη νεανικότητα του δέρματος. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η υπερβολική κατανάλωση γλυκών διαταράσσει το μεταβολισμό του κολλαγόνου και της ελαστίνης - των βασικών πρωτεϊνών για την κατασκευή του συνδετικού ιστού. Έτσι, η ζάχαρη εμποδίζει το δέρμα σας να παραμείνει νεανικό και σφιχτό.

Βλάβη της ζάχαρης για τα παιδιά

Η βλάβη της ζάχαρης για τα παιδιά είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.

• Πρώτον, η ζάχαρη μειώνει την ανοσία του παιδιού και το προδιαθέτει για ανάπτυξη άσθματος και διαβήτη στο μέλλον.
• Δεύτερον, η ζάχαρη έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στην υγεία των δοντιών των παιδιών. Αρχικά, τα βρεφικά δόντια φθείρονται και μετά δεν μπορεί να γίνει λόγος για υγεία μόνιμων γομφίων.
• Τρίτον, η ζάχαρη διαταράσσει τον μεταβολισμό του ασβεστίου στο σώμα, γεγονός που οδηγεί σε ατελής οστεογένεση. Αυτό σημαίνει ότι στα παιδιά με γλυκό δόντι διαταράσσεται ο σχηματισμός του σκελετού και αυξάνεται σημαντικά ο κίνδυνος καταγμάτων.
• Τέταρτον, αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης- ένας από τους κύριους λόγους για την υπερκινητικότητα ενός παιδιού και την κακή, υστερική συμπεριφορά του. Αυτή είναι η βάση της αρχής της δίαιτας.Feingold (περισσότερες λεπτομέρειες στον σύνδεσμοΔιατροφή για υπερκινητικά παιδιά )

Το πιο επικίνδυνο είναι ότι τα παιδιά είναι πολύ ευαίσθητα στα γλυκά και τα συνηθίζουν γρήγορα. Αναπτύσσεται κάτι σαν εθισμός, οπότε για να αποφευχθεί η βλάβη της ζάχαρης για το παιδί, είναι απαραίτητο να ενσταλάξουμε σωστές διατροφικές συνήθειες. Διδάξτε στο παιδί σας από πολύ μικρή ηλικία τα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα και το μέλι ως εναλλακτική λύση στα γλυκά με υψηλές συγκεντρώσεις ζάχαρης και όλων των ειδών τα επιβλαβή πρόσθετα.

Βλάβη της ζάχαρης για τα μαλλιά

Η ζάχαρη είναι κακή για τα μαλλιά σας για τους ίδιους λόγους που είναι κακή για το δέρμα σας (βλ. παραπάνω). Μετά από όλα, για υγιή μαλλιάαπαραίτητη επαρκή ποσότητακολλαγόνο και ελαστίνη. Επομένως, ζάχαρη χειρότερος εχθρός δυνατά νύχια, λαμπερό δέρμα και αιώνια νεότητα.

Η ζάχαρη είναι επιβλαβής για το συκώτι

Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης είναι αρνητικήεπηρεάζει το μεταβολισμό των λιπών στο σώμα. Εδώ είναι το πράγμα: η υπερβολική ζάχαρη στο σώμα οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων στο αίμα κατά μέσο όρο κατά 60%. Η περίσσεια τριγλυκεριδίων μετατρέπεται στο ήπαρ σε λιποπρωτεΐνες πολύ χαμηλής πυκνότητας (VLDL) και στη συνέχεια σε λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας (LDL). Αυτό προκαλεί το υπερβολικό λίπος να αποθηκεύεται στο σωματικό λίπος. Και αν τα λίπη κατατέθηκαν μόνο στην περιοχή της κοιλιάς και χάλασαν τη σιλουέτα, συσσωρεύονται και λίπη μέσα μας.

Τα όργανα κυριολεκτικά «υπερφυτρώνουν» με λίπος, όπου εμφανίζεται η ηπατική νόσος όπως η στεατοηπατίτιδα, με απλά λόγια – λιπώδης εκφύλιση του ήπατος. Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα καλό όταν ένα τόσο σημαντικό όργανουπεύθυνος για πολλές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, αντί για υγιή κύτταρα, πολλαπλασιάζονται τα λιποκύτταρα. Όλα αυτά αναπόφευκτα οδηγούν σε δυσλειτουργία του ήπατος.

Η ζάχαρη είναι επιβλαβής για τα αιμοφόρα αγγεία

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η περίσσεια ζάχαρης επηρεάζει το μεταβολισμό του λίπους στο σώμα. Η αυξημένη VLDL και LDL είναι ο κύριος παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Επίσης, τα αυξημένα επίπεδα γλυκόζης οδηγούν σε χρόνια φλεγμονή των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, σχηματισμό διαβρώσεων και ελκών σε αυτά, γεγονός που αναγκάζει τα αγγεία να «προστατεύονται».

Οι αθηρωματικές πλάκες είναι ένα είδος κόλλας για την εξάλειψη των ελαττωμάτων στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Με την πάροδο του χρόνου, αφού τα αγγεία «υπερφυτρωθούν» με αυτές τις πλάκες, ο αυλός των αγγείων στενεύει και η ροή του αίματος στα όργανα και τους ιστούς διαταράσσεται. Αυτό οδηγεί σε ασθένειες όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό. χρόνια νόσοςνεφρό

Η βλάβη της ζάχαρης στον εγκέφαλο

Σίγουρα θα εκπλαγείτετις ακόλουθες πληροφορίες.Όλοι γνωρίζουν από μικρή ηλικία ότι ο εγκέφαλος τρέφεται με γλυκά. Ωστόσο, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια. Αποδεικνύεται ότι η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία στη συνέχεια διαταράσσει την επικοινωνία μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων.

Τελικά, αυτό οδηγεί σε εξασθενημένη μνήμη, συγκέντρωση και μειώνει την ικανότητα μάθησης. Επομένως, λέμε «ναι» σε μια σοκολάτα πριν από μια εξέταση ή συνέντευξη, αλλά λέμε «όχι» στην κατάχρηση ζάχαρης σε τακτική βάση.

ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙΣαχάρα

Ζάχαρη ή σακχαρόζη– ένας δισακχαρίτης ευρέως διαδεδομένος στη φύση (που βρίσκεται σε πολλά φρούτα, φρούτα, μούρα, σε μεγάλες ποσότητες στα ζαχαρότευτλα και το ζαχαροκάλαμο), αποτελείται από 2 μονοσακχαρίτες: τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη. Η διάσπαση της σακχαρόζης σε γλυκόζη και φρουκτόζη αρχίζει στο στόμα υπό τη δράση των ενζύμων του σάλιου. Μέσω των μεμβρανών των κυττάρων του στοματικού βλεννογόνου και στη συνέχεια του λεπτού εντέρου, η γλυκόζη απορροφάται γρήγορα στο αίμα. Η φρουκτόζη απορροφάται κάπως διαφορετικά και δεν προκαλεί αύξηση της ορμόνης ινσουλίνης.

γλυκόζη ( ζάχαρη σταφυλιού) - Αυτό είναι το μόνο σάκχαρο που εισέρχεται απευθείας στο αίμα και θρέφει όλους τους ιστούς του σώματός μας. Η γλυκόζη είναι η κύρια και πιο ευέλικτη πηγή ενέργειας. Πρώτα απ 'όλα, τα κύτταρα του εγκεφάλου, του ήπατος και των μυών το χρειάζονται. Η γλυκόζη αυξάνει τη σωματική αντοχή και ενεργοποιεί εγκεφαλική δραστηριότηταπρόσωπο. Με βαριά σωματική και έντονη πνευματική εργασία, αυξάνεται η ανάγκη για γλυκόζη. Αμεση ανάγκηΟι αθλητές μπορούν να κάνουν εξετάσεις για γλυκόζη, για παράδειγμα, για να αποκαταστήσουν γρήγορα τον μυϊκό ιστό μετά από έντονη προπόνηση.

Η έλλειψη γλυκόζης στο σώμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το νευρικό σύστημα. Έτσι, η μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα ενώ ακολουθείτε πολύ αυστηρές δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη νεύρωσης. Επιπλέον, η κατάχρηση τέτοιων δίαιτων έχει αρνητικό αντίκτυπο στην παροχή των απαραίτητων στους μυς ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, προκαλώντας ξηρότητα και ρυτίδες στο δέρμα.

Η γλυκόζη χρησιμοποιείται στην ιατρική. Προωθεί την εξουδετέρωση και την απομάκρυνση από το σώμα τοξικες ουσιες, αποκατάσταση της ισορροπίας νερού και ηλεκτρολυτών. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται ευρέως για δηλητηρίαση, μεταδοτικές ασθένειες, θερμοπληξία, αφυδάτωση, αιμορραγία, οξεία καρδιακή ανεπάρκεια, ηπατική νόσο κ.λπ.

Έτσι, η γλυκόζη είναι ο πιο σημαντικός μεταβολίτης. Αλλά! Για την πλήρη λειτουργία ολόκληρου του σώματος, η περιεκτικότητα σε γλυκόζη στο αίμα πρέπει να κυμαίνεται από 3,4 -5,5 mmol/λίτρο. Επομένως, όταν καταναλώνετε πλούσια γρήγοροι υδατάνθρακες(απλά σάκχαρα) προϊόντα με μέτρο.

Ποσοστό κατανάλωσης ζάχαρης

Πόση ζάχαρη μπορείτε να φάτε χωρίς να βλάψετε το σώμα σας;

Ειδικοί από το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών συνιστούν να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 50-70 g ζάχαρης την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τα έτοιμα προς κατανάλωση γλυκά προϊόντα (γλυκά, γλυκά ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής, επιδόρπια, παγωτά, και τα λοιπά.). Για τους ηλικιωμένους, ο κανόνας σακχάρου είναι πολύ χαμηλότερος και ανέρχεται σε 30-50 g την ημέρα. Σύμφωνα με την Ένωση Παραγωγών Ζάχαρης της Ρωσίας, ο μέσος Ρώσος τρώει μόνο περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα στην καθαρή της μορφή.

Αυτά τα πρότυπα κατανάλωσης ζάχαρης ισχύουν για υγιή άτομα. Τα άτομα με διαβήτη, μεταβολικό σύνδρομο και εκείνοι που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς τη ζάχαρη! Το γεγονός είναι ότι η γλυκόζη στο σώμα σχηματίζεται όχι μόνο από σακχαρόζη, αλλά και από αμινοξέα, άμυλο και λίπη. Με πλήρη ισορροπημένη διατροφήΗ μείωση του ποσοστού κατανάλωσης ζάχαρης δεν είναι επικίνδυνη, αλλά η υπερβολική ζάχαρη απειλεί την καταστροφή. Επομένως, φροντίστε η ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνετε να μην υπερβαίνει τη συνιστώμενη ποσότητα.

Ποια ζάχαρη είναι πιο υγιεινή;

Ποιο είδος ζάχαρης είναι πιο υγιεινό για τον άνθρωπο;

Επεξεργασμένη (καθαρή) ζάχαρη

Υπάρχουν δύο είδη ραφιναρισμένης ζάχαρης που παράγονται στον κόσμο: το ζαχαροκάλαμο και το τεύτλα.

• Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο απαιτεί πρόσθετο καθαρισμό και λεύκανση. Για το σκοπό αυτό, στα τελικά στάδια παραγωγής χρησιμοποιούνται ειδικά φίλτρα για τη λήψη λευκής ζάχαρης.
• Η ζάχαρη από τεύτλα δεν απαιτεί διαδικασία λεύκανσης.
• Ζάχαρη από παντζάρια και ζαχαροκάλαμοη ζάχαρη έχει ίσα χαρακτηριστικά σε σύνθεση και γεύση.

Και οι δύο τύποι ραφιναρισμένης λευκής ζάχαρης αποτελούνται από σακχαρόζη. Η σακχαρόζη δεν περιέχει ούτε βιταμίνες ούτε ορυκτά άλατα, ούτε κανένα βιολογικό δραστικές ουσίες. Ωστόσο, με όλα αυτά, είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο. (δείτε τα οφέλη της ζάχαρης παραπάνω).

Καστανή (μη ραφιναρισμένη) ζάχαρη

καστανή ζάχαρη- αυτή είναι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το οποίο έχει υποστεί ελάχιστη βιομηχανική επεξεργασία. Τα οφέλη της μαύρης ζάχαρης στη μελάσα. Η μελάσα είναι μελάσα που περιβάλλει τους κρυστάλλους ζάχαρης σε ένα σιροπιαστό υγρό. καφέ. Η μη επεξεργασμένη ζάχαρη φέρνει ορισμένα οφέλη στον οργανισμό λόγω της περιεκτικότητάς της:

• χαλκός,
• ασβέστιο,
• μαγνήσιο,
• αδένας,
• φώσφορος,
• κάλιο

Αν συγκρίνουμε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη σύμφωνα με το κριτήριο όφελος/βλάβη, τότε, φυσικά, η μαύρη ζάχαρη έχει περισσότερα οφέλη. Οποιοδήποτε εξευγενισμένο προϊόν είναι λιγότερο χρήσιμο από ένα φυσικό, δηλαδή αυτό που είναι πιο κοντά στη φύση. Αν και, για να μιλήσουμε για ειδικά διατροφική αξίαΟύτε μαύρη ζάχαρη.

Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Όπως ήδη καταλάβατε από τα παραπάνω, η ζαχαροκάλαμο παρασκευάζεται από ζαχαροκάλαμο με δύο τρόπους: με και χωρίς ραφινάρισμα. Και τα οφέλη της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο βρίσκονται στη μελάσα - μελάσα.

Έτσι, η ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι πιο ωφέλιμη από τη ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη.Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάτε την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης.

Καμένη ζάχαρη

Η καμένη ζάχαρη είναι γνωστή στη γαστρονομική κοινότητα και επίσης ως φάρμακο για τον βήχα. Αφού ζεσταθεί η ζάχαρη σκουραίνει, πήζει και γίνεται καραμέλα.Είναι αρκετά δυνατή η χρήσηΤο είδος της ζάχαρης για να διακοσμήσετε κάποιο πιάτο, αλλά δεν είναι συνετό να αντιμετωπίζετε τον βήχα με αυτό.

• Πρώτον, η σκληρή γλυκιά καραμέλα, όταν απορροφηθεί, θα προκαλέσει ακόμη μεγαλύτερο ερεθισμό στους βλεννογόνους του στόματος, του λαιμού και του φάρυγγα.
• Δεύτερον, η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα: το αποδυναμώνει και προάγει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροοργανισμών.

Έτσι, χρησιμοποιώντας καμένη ζάχαρηφάρμακο για τον βήχα, βοηθάτε μόνο τα μικρόβια να αυξήσουν τον αριθμό τους, αφού γι' αυτά η ζάχαρη είναι μια υπέροχη τροφή.

Ζάχαρη φρούτων

Η ζάχαρη φρούτων ή φρούτων δεν είναι τίποτα άλλο από φρουκτόζη. Αυτός ο μονοσακχαρίτης υπάρχει σε όλα τα γλυκά μούρα και φρούτα. Αυτός ο υδατάνθρακας θα είναι ωφέλιμος και θα σας γεμίσει ενέργεια αν φάτε ένα μήλο ή μια φράουλα. Αλλά, δυστυχώς, εάν χρησιμοποιείτε φρουκτόζη αντί για ζάχαρη, δεν θα είναι απολύτως ασφαλές.

Η βλάβη της ζάχαρης των φρούτων είναι η εξής: η φρουκτόζη μετατρέπεται πρώτα σε λίπος σε σύγκριση με άλλους υδατάνθρακες. Και αυτό είναι γεμάτο με μεταβολική αποτυχία και ταχείας κλήσηςσωματικό βάρος. Επομένως, για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς και για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, η στροφή στη φρουκτόζη δεν έχει νόημα. Αυτή η κατηγορία ανθρώπων έχει μόνο μία διέξοδο - τον περιορισμό της κατανάλωσης απλών υδατανθράκων.

Ζάχαρη φοίνικα (jaggery)

Η ζάχαρη φοίνικα παρασκευάζεται με εξάτμιση του χυμού των φοινίκων. Οι κύριοι παραγωγοί του jaggery είναι η Ινδία, η Μιανμάρ, η Ινδονησία, επομένως αυτή η ζάχαρη δεν είναι πολύ δημοφιλής στη χώρα μας. Πωλείται με τη μορφή πλακιδίων και κρυστάλλων, η εμφάνιση θυμίζει κάπως τις καραμέλες "Korovka".

Το Jaggery είναι ένα μη επεξεργασμένο προϊόν που είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο. Όπως το ζαχαροκάλαμο και η ζάχαρη από τεύτλα, έτσι και η φοίνικα είναι καλή πηγήενέργεια για τον άνθρωπο.

Στέβια - ένα φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης

Πολλοί άνθρωποι που φοβούνται τη βλάβη της ζάχαρης, καθώς και εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος, κάνουν την ερώτηση: "Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη χωρίς να βλάψετε το σώμα;" Πρώτα από όλα όμως θέλω να επισημάνω ένα πολύ σημαντικό πράγμα. Το γεγονός είναι ότι η διαδικασία απώλειας βάρους είναι δυνατή μόνο υπό μία προϋπόθεση: πρέπει να ξοδεύετε περισσότερη ενέργεια από όση καταναλώνετε. Επομένως, δεν έχει νόημα να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με γλυκαντικό και ταυτόχρονα γνώριμη εικόναζωή χωρίς να αλλάξει ουσιαστικά τίποτα.

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να αλλάξετε τις συνήθειές σας, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της ποσότητας ζάχαρης που καταναλώνετε, τότε μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση γλυκαντικού. Προτείνω το φυσικό γλυκαντικό στέβια. Και εδώ είναι οι λόγοι:

• Στέβια - φυσικό γλυκαντικό από το φυτό στέβια
• Η στεβιοσίδη είναι το γλυκό συστατικό της στέβιας. – 300 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη
• Στεβιοσίδη χωρίς θερμίδες
• Η στέβια έχει ορισμένες ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Επί του παρόντος, μπορείτε να βρείτε ζάχαρη σε όλα σχεδόν τα προϊόντα διατροφής που παρουσιάζονται στα ράφια των καταστημάτων.Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά μερικές φορές υπάρχει υπερβολική ζάχαρη σε φαινομενικά υγιεινά τρόφιμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για προϊόντα «χαμηλών λιπαρών», όπου δεν υπάρχειλιπαρά, αλλά γεμάτα ζάχαρη.Και όπως έχουμε ήδη διαπιστώσει, η περίσσεια ζάχαρης μετατρέπεται σε τριγλυκερίδια (λίπη) και προκαλεί σημαντική βλάβη στον οργανισμό μας. Και τότε τι νόημα έχει να αγοράζεις προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, αλλά γλυκά; Επομένως, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες και σημειώστε πόση ζάχαρη περιέχει ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Πόση ζάχαρη υπάρχει στα τρόφιμα

Ζάχαρη στα φρούτα

Τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη φρούτων - φρουκτόζη. Και, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η φρουκτόζη μπορεί να μετατραπεί σε λίπη πιο γρήγορα από άλλους υδατάνθρακες. Ωστόσο,είναι επικίνδυνημόνο αν εισέλθει στο σώμα σε περίσσεια. Δηλαδή, όλα έχουν να κάνουν με την ποσότητα της φρουκτόζης που εισέρχεται στο σώμα.

Εκτός από φρουκτόζη, τα φρούτα περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός απόευεργετικές για τον οργανισμό φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητη τροφή. Επομένως πρέπει να είναι υποχρεωτικό συστατικόδιατροφή παιδιών και ενηλίκων.

Αλλά είναι καλύτερα να αποφύγετε τη χρήση φρουκτόζης ως γλυκαντικού προς όφελος της στέβιας.

Ζάχαρη στο μέλι

Η ζάχαρη στο μέλι αντιπροσωπεύεται από απλά σάκχαρα (μονοσακχαρίτες) και τις ενώσεις τους: 38-40% φρουκτόζη και 32-35% γλυκόζη. Τα σάκχαρα που βρίσκονται στο μέλι δεν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή ενέργειας, αλλά και έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμαγια όλο το σώμα:

1. Ρυθμίστε τη νευρική δραστηριότητα
2. Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης,
3. Διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία
4. Βελτιώνει τη διατροφή του καρδιακού μυός,
5. Βελτιώστε τον μεταβολισμό
6. Αυξάνει την ούρηση.

Η ζάχαρη είναι κατώτερη από το μέλι ως προς τον γλυκαιμικό δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένα μέτρο για το πώς ένα τρόφιμο επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όσο υψηλότερο είναι το GI των τροφών που καταναλώνετε, τόσο πιο έντονα λειτουργεί το πάγκρεας, εκκρίνοντας ινσουλίνη. Με τη συχνή κατανάλωση τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αυξάνετε τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, αύξησης βάρους και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Όσο χαμηλότερο είναι το επίπεδο GI, τόσο μικρότερο φορτίο στο πάγκρεας. Ο γλυκαιμικός δείκτης της ζάχαρης είναι 60-70 μονάδες και του μελιού - 49-55.

Το μέλι είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη, και ως εκ τούτου ένα άτομο θα φάει πολύ λιγότερο από αυτό από ό, τι θα έτρωγε ζάχαρη. Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι φυσικό μέλιέχει πολλά πλεονεκτήματα έναντι της ζάχαρης. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλα είναι καλά με μέτρο.

Βιβλία για τους κινδύνους της ζάχαρης

Αλάτι, ζάχαρη και λίπος. Πώς οι γίγαντες του φαγητού μας έβαλαν στο γάντζο

Κάθε μέρα καταναλώνουμε κατά μέσο όρο 8,5 g αλάτι - διπλάσια από τη συνιστώμενη ποσότητα. Και σχεδόν όλη αυτή η ποσότητα περιέχεται σε τελικά προϊόντα που μας προμηθεύει ένας κλάδος με ετήσιο τζίρο έως και ένα τρισεκατομμύριο δολάρια. Σε αυτό το βιβλίο, ο νικητής του βραβείου Πούλιτζερ, Moss, μιλά με γνώστες της βιομηχανίας τροφίμων και χρησιμοποιεί παραδείγματα από την Coca-Cola, τη Frito-Lay, τη Nestle, την Kraft και πολλούς άλλους για να δείξει ποιες τεχνικές μάρκετινγκ χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία και πώς βρίσκουν ειδικοί σε εργαστήρια γίγαντων τροφίμων. το "σημείο ευδαιμονίας" - ο τέλειος συνδυασμός συστατικών για τη δημιουργία ελκυστικών προϊόντων. Αφού διαβάσετε αυτό το βιβλίο, δεν θα μπορείτε να δείτε τις ετικέτες των σούπερ μάρκετ με τον ίδιο τρόπο. Αυτό το βιβλίο είναι στη λίστα καλύτερα βιβλίατης Χρονιάς σύμφωνα με τα The Atlantic, The Huffington Post, Men’s Journal, MSN (Ηνωμένο Βασίλειο), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Χωρίς ζάχαρη. Ένα επιστημονικά τεκμηριωμένο και αποδεδειγμένο πρόγραμμα για να απαλλαγείτε από τα γλυκά από τη διατροφή σας

Αυτό το πρόγραμμα θα σας βοηθήσει να χτυπήσετε το γλυκό σας και θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να νιώσετε καλύτερα από ποτέ. Το ένα τρίτο των θερμίδων στη διατροφή μας προέρχεται από τη ζάχαρη, η οποία βρίσκεται κυρίως σε επεξεργασμένα τρόφιμα (και, φυσικά, στα επιδόρπια). Αυτή η επιδημία κερδίζει δυναμική. Είναι πολύ πιθανό η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και ο εθισμός σε αυτήν να είναι η αιτία των προβλημάτων σας:

• Συνεχής κόπωση;
• Αδυναμίες?
• Ανησυχία;
• Υπερβολικό βάρος.

Στο βιβλίο του διάσημος γιατρόςΟ Jacob Teitelbaum, με 30 χρόνια εμπειρίας, μιλά για τους τέσσερις τύπους εθισμού στη ζάχαρη, βοηθά τον αναγνώστη να αναγνωρίσει τα δικά του και τις προσφορές σχέδιο βήμα προς βήμακαταπολεμώντας μια κακή συνήθεια.

Πώς να απογαλακτίσετε το παιδί σας από τα γλυκά
Από: Jacob Teitelbaum, Krystle Fiedler
Ένα επιστημονικό και αποδεδειγμένο πρόγραμμα που βοηθά στην εξάλειψη της ζάχαρης από τη διατροφή του παιδιού σας. Η διατροφή ενός σύγχρονου παιδιού, κατά κανόνα, περιέχει πολλή ζάχαρη: χυμός φρούτων, σοκολατούχο γάλα, γλυκά μούσλι και καραμέλες, σόδα και γρήγορο φαγητό, για να μην αναφέρουμε τα μπισκότα και τις καραμέλες. Πολλά τρόφιμα περιέχουν «κρυμμένη ζάχαρη» (όπως σιρόπι καλαμποκιού και γλυκαντικά), αν και με την πρώτη ματιά δεν φαίνονται σαν γλυκά. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, τα παιδιά καταναλώνουν κατά μέσο όρο 23 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα! Ενώ η συνιστώμενη ποσότητα είναι δύο με τρεις φορές μικρότερη. Αυτό το βιβλίο περιέχει ένα αποδεδειγμένο σχέδιο για την εξάλειψη των γλυκών από τη διατροφή του παιδιού σας. Οι συγγραφείς - ο διάσημος γιατρός Jacob Teitelbaum και η ειδική σε θέματα παιδικής διατροφής Deborah Kennedy - προετοίμασαν βήμα προς βήμα συστάσειςγια κάθε μέρα, που θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ομαλά το παιδί σας -συμπεριλαμβανομένων συναισθηματικά- να εγκαταλείψει τα γλυκά και θα σας επιτρέψει να αποφύγετε όλες τις παγίδες, τους καβγάδες και τις εκρήξεις στην πορεία.

Ντοκιμαντέρ για τους κινδύνους της ζάχαρης

Όλοι γνωρίζουν τους κινδύνους του αλατιού, πολλά άρθρα έχουν γραφτεί γι' αυτό, αλλά λίγοι το γνωρίζουν τους κινδύνους της ζάχαρηςότι η κατάχρηση της ζάχαρης, με τη σειρά της, δεν είναι λιγότερο, και μερικές φορές ακόμη πιο επιβλαβής από το αλάτι. Αλλά στην εποχή μας, η συντριπτική πλειοψηφία του πολιτισμένου κόσμου κάνει κατάχρηση ζάχαρης και προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη, τα λεγόμενα προσθήκη ζάχαρης (προσθήκη ζάχαρης) . Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και διαφόρων γλυκών οδηγεί σε πολλαπλά, ναι, πολλαπλά προβλήματα υγείας, για παράδειγμα, τα κυριότερα: καρδιαγγειακές παθήσεις (υπέρταση, εγκεφαλικά, εμφράγματα), διαβήτης, παχυσαρκία, πρόωρη γήρανση (τόσο το σώμα γενικά όσο και το δέρμα ειδικότερα), υπερβολικό φορτίοστο συκώτι (η κατάχρηση ζάχαρης στην επίδρασή της στο συκώτι είναι παρόμοια με την επίδραση του αλκοόλ στο συκώτι), εξασθενημένο ανοσοποιητικό, άσθμα, σκλήρυνση, αυξημένος κίνδυνος καρκίνου του μαστού (γιατί η ζάχαρη είναι εξαιρετική τροφή για τα καρκινικά κύτταρα)και πολλοί άλλοι (πλήρης λίσταθα εξηγηθεί λίγο αργότερα στο κεφάλαιο.) . Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πολύ δύσκολο για άτομα που εξαρτώνται από τη ζάχαρη να το εγκαταλείψουν γιατί Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης έχει επιπτώσεις στον εγκέφαλο παρόμοιες με αυτές ορισμένων φαρμάκων και η απότομη διακοπή της ζάχαρης μπορεί να είναι επιβλαβής για τον οργανισμό.

Με βάση τα αποτελέσματα επιστημονικής έρευνας και πειραμάτων που πραγματοποίησαν οι απλοί άνθρωποι στον εαυτό τους εγκαταλείποντας τη ζάχαρη, συνιστούμε να εγκαταλείψουν την προσθήκη ζάχαρης (η προστιθέμενη ζάχαρη είναι η ζάχαρη που προστίθεται τεχνητά στα τρόφιμα, καθώς και η κρυσταλλική ζάχαρη, η ραφιναρισμένη ζάχαρη)εντελώς ή τουλάχιστον μειώστε την ποσότητα του στη διατροφή σας. Και θα μάθετε λεπτομερώς από αυτό το άρθρο, σε μια σύντομη περίληψη, ποια οφέλη θα έχετε για τον εαυτό σας εγκαταλείποντας τη ζάχαρη και τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη και το πιο σημαντικό, ποια ζάχαρη πρέπει να εγκαταλείψετε και πώς να το κάνετε σωστά (όσο το δυνατόν συνοπτικά).

Για να επιβεβαιώσετε την αλήθεια της πεποίθησής σας ότι η ζάχαρη είναι επιβλαβής, ακολουθούν τα αποτελέσματα μιας μελέτης από τον Δρ Robert Lustig, ενδοκρινολόγο, καθηγητή παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια (ο δημοφιλέστερος Αμερικανός γιατρός μετά τον θρυλικό Dr. House), και το συμπέρασμά του για τις επιπτώσεις της ζάχαρης στον οργανισμό.

Ο Robert Lustig λοιπόν υποστηρίζει ότι η ζάχαρη δεν είναι απλώς επιβλαβής για τον οργανισμό, αλλά είναι τοξική ουσίαπροκαλώντας σοβαρή βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε μετά από πολλά χρόνια έρευνας για την επίδραση της ζάχαρης στον ανθρώπινο οργανισμό. Συγκεκριμένα, ο Δρ. Robber Lustig, σχετικά πρόσφατα, μαζί με μια ομάδα ερευνητών στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο, πραγματοποίησαν μια μελέτη για την επίδραση της διακοπής της ζάχαρης στον οργανισμό των παιδιών. Μετά από μόλις 10 ημέρες, όλα τα άτομα είχαν σημαντικά μειωμένο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2, τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων μειώθηκαν κατά μέσο όρο κατά 33%, τα επίπεδα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας κατά 5% και η διαστολική αρτηριακή πίεση μειώθηκε.

Σημείωση:Η διαστολική αρτηριακή πίεση είναι η πίεση που διατηρείται στα αγγεία τη στιγμή της χαλάρωσης της διαστολής της καρδιάς. Η τιμή της διαστολικής πίεσης δείχνει τη δύναμη με την οποία το αίμα πιέζει τις μεμβράνες των αρτηριών τη στιγμή που ο καρδιακός μυς χαλαρώνει πλήρως, τη στιγμή της ανάπαυσης του μυοκαρδίου. Και όπως γνωρίζετε, από πίεση αίματοςεξαρτώνται από το προσδόκιμο ζωής, την απόδοση, την ευεξία, τη διάθεση, την επιδερμίδα.

Ο καθηγητής Robert Lustig, ο οποίος θεωρείται επάξια ένας από τους καλύτερους ειδικούς στις επιδράσεις της ζάχαρης στο ανθρώπινο σώμα, ισχυρίζεται ότι καμία προπόνηση, εξαντλητικές δίαιτες ή μέτρηση θερμίδων δεν θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από υπερβολικό βάροςαρκεί να υπάρχει ζάχαρη στη διατροφή σας. Η κατάχρηση ζάχαρης οδηγεί σε παχυσαρκία με την ανάπτυξη μεταβολικού συνδρόμου, που απειλεί τον διαβήτη, την υπέρταση και τις καρδιακές παθήσεις. Και η αιτία όλων των προβλημάτων είναι η φρουκτόζη, η οποία είναι πιο τοξική σε σύγκριση με τη γλυκόζη, οπότε ακόμα κι αν τρώτε τροφές με λίγες θερμίδες χωρίς να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη, αρνητικές επιπτώσειςθα επικρατήσει. Ο Robert Lustig εστιάζει την προσοχή μας στο γεγονός ότι η βιομηχανία τροφίμων γνώριζε από καιρό ότι οι άνθρωποι είναι πιο πρόθυμοι να αγοράσουν προϊόντα διατροφής που περιέχουν περισσότερη φρουκτόζη. Το θέμα είναι ότι η ζάχαρη αφαιρεί 4 θεμελιώδεις κακή γεύσηπροϊόντα διατροφής που αναγνωρίζονται από τους υποδοχείς της γλώσσας. Και προσθέτοντας ζάχαρη, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε φαγητό πιο νόστιμο, και επιπλέον, αφού φάτε ένα πιάτο με μια μικρή προσθήκη ζάχαρης, το αίσθημα της πείνας δημιουργείται πολύ πιο γρήγορα, κάτι που εκμεταλλεύονται διάφορα fast food. Από αυτή την άποψη, ο Robert Lustig είναι πεπεισμένος για την ανάγκη ελέγχου της χρήσης ζάχαρης στη βιομηχανία τροφίμων.

Τροφή για σκέψη!Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Γιούτα προσδιόρισαν πειραματικά ότι σε ποντίκια που λάμβαναν καθημερινή διατροφή που περιείχε 25% θερμίδες από πρόσθετη ζάχαρη, η θνησιμότητα των θηλυκών διπλασιάστηκε και η ικανότητα των αρσενικών να διατηρούν έδαφος και να αναπαράγονται μειώθηκε κατά ένα τέταρτο. Αλλά αποδεικνύεται ότι για τον μέσο άνθρωπο, η κανονική του διατροφή με σχεδόν πανομοιότυπη τοξική επίδραση + τρία κουτιά γλυκών ανθρακούχων ποτών την ημέρα αντιστοιχεί στη διατροφή των πειραματικών ποντικών.

Η ιστορία ζωής της Σάρα Γουίλσον για την παραίτηση από τη ζάχαρη

Αυτό πραγματική ιστορίαγια την πρώην συντάκτρια του Cosmpolitan Sarah Wilson, για το πώς πρακτικά έσωσε τη ζωή της εγκαταλείποντας τη ζάχαρη.

«Ακόμα και πριν από 5 χρόνια, αφοσιώθηκα ολοκληρωτικά στη δουλειά μου ως συντάκτης του περιοδικού Cosmpolitan, έτρεχα περίπου 50 χλμ την εβδομάδα και φαίνεται ότι μόλις πρόσφατα έλαβα μέρος σε έναν 24ωρο ποδηλατικό αγώνα. Κοιμόμουν αρκετά για 4-5 ώρες την ημέρα, συντηρούσα τον εαυτό μου με έναν εναλλασσόμενο κύκλο μαύρου καφέ το πρωί και κόκκινου κρασιού το βράδυ. Κάηκα σαν κερί, αλλά ξέφυγα και στις δύο άκρες».- γράφει η Σάρα.

Αλλά σύμφωνα με την ίδια, ήρθε η στιγμή που το σώμα της δυσλειτουργούσε.

«Τα μαλλιά μου άρχισαν να πέφτουν και τα νύχια μου ξεφλουδίζουν. Ήμουν κουρασμένος. Έπαθα κατάθλιψη, οι αρθρώσεις μου ήταν σαν ζελέ, έπεφτα στα γόνατά μου και σε λίγο καλύφθηκαν με ψώρα. Μετά σταμάτησαν οι περίοδοι και τελικά πήγα στο γιατρό. Οι εξετάσεις έδειξαν ότι έχω τη νόσο του Χασιμότο». - αυτοάνοσο νόσημα θυρεοειδής αδένας, στην οποία εμφανίζεται μια δυσλειτουργία στο ανοσοποιητικό σύστημα, αρχίζει να επιτίθεται όχι σε ξένα κύτταρα, αλλά στα δικά του, δηλ. κύτταρα του θυρεοειδούς. Επιπλέον, οι εξετάσεις έδειξαν ότι δεν είχε γυναικείες ορμόνες και ήταν στείρα, δεν είχε σχεδόν καθόλου λευκά αιμοσφαίρια, το στομάχι της είχε πρακτικά χάσει την ικανότητα να απορροφά πρωτεΐνες, υπήρχαν προβλήματα με Χοληδόχος κύστιςκαι τα νεφρά. Πήρε 10 κιλά. Και όλα αυτά σε ηλικία 34 ετών. Επιπλέον, ο γιατρός της είπε ότι αν είχε καθυστερήσει περισσότερο χωρίς να ζητήσει βοήθεια, η καρδιά της θα μπορούσε σύντομα να είχε σταματήσει. Η Σάρα αποφάσισε να αφήσει τη δουλειά (τι δουλειά έχει εδώ;).

Φυσικά, της είχε συνταγογραφηθεί ορμονικά φάρμακα, τα οποία συνταγογραφούνται σε όλους όσους πάσχουν από κάποιο αυτοάνοσο νόσημα, αλλά το πιο σημαντικό ήταν η αλλαγή του τρόπου ζωής και η εξάλειψη των αιτιών που οδήγησαν σε αυτή την κατάσταση.

Η Sarah συνιστά σε όποιον έχει προβλήματα με το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά μια αυτοάνοση ασθένεια, να κάνει διαλογισμό, αλλά το πιο σημαντικό, να εγκαταλείψει τη ζάχαρη. Διαβεβαιώνει ότι η διακοπή της ζάχαρης είναι απαραίτητη για όλους όσους έχουν παρόμοια προβλήματα, γιατί... η ζάχαρη επηρεάζει ενδοκρινικό σύστημαπροκαλώντας την απελευθέρωση ινσουλίνης, και ανθυγιεινό θυροειδήςεπιβραδύνει την απομάκρυνση της ινσουλίνης από το αίμα.

Αφού η Sarah Wilson εγκατέλειψε τη ζάχαρη, άρχισε να αισθάνεται πολύ καλύτερα και μάλιστα έγραψε ένα βιβλίο για το πώς να κόψετε τη ζάχαρη. Στο οποίο μίλησε για το πώς η εγκατάλειψη της ζάχαρης επηρέασε τη ζωή της.

• Αυτή έχει το δέρμα έχει γίνει αισθητά καλύτερο.
• Όχι άλλος εθισμός στο φαγητό - «Συνήθιζα να σκεφτόμουν συνεχώς το φαγητό - μια ώρα μετά το πρωινό ονειρευόμουν ήδη κάτι γλυκό, το οποίο ένιωθα ένοχος που έτρωγα. 5 εβδομάδες αφότου παράτησα τη ζάχαρη, η επιθυμία να φάω γλυκά εξαφανίστηκε, έτρωγα τρεις φορές την ημέρα, δεν ένιωθα πείνα και οι ενοχές εξαφανίστηκαν».
• Αυτή έχασε 15 κιλά, χάρη στο γεγονός ότι εγκατέλειψε τη ζάχαρη και το βάρος της δεν αυξάνεται, κάτι που είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί για άτομα με παρόμοια ασθένειαθυρεοειδής αδένας.
• Ο πόνος στις αρθρώσεις και στην πλάτη εξαφανίστηκε, επειδή μετά την εγκατάλειψη της ζάχαρης, οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα σταμάτησαν.
• Η αϋπνία, η κατάθλιψη, το άγχος εξαφανίστηκαν χωρίς φάρμακα. Η Sarah είναι σίγουρη ότι αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι συνήθιζε να έχει συνεχή παρουσία «γλυκών υδατανθράκων» στη διατροφή της και ότι αφού άλλαξε σε άπαχες πρωτεϊνούχες τροφές και λαχανικά, είχε περισσότερη ενέργεια και δεν τρώει πλέον σνακ το απόγευμα. όπως ήταν παλιότερα.

Αυτή είναι μια περίληψη της ιστορίας της Sarah Wilson, εδώ είναι ένας σύνδεσμος προς το αρχικό άρθρο: Quitting Sugar Saved My Thyroid: Sarah Wilson's Story

Πώς να εγκαταλείψετε σωστά τη ζάχαρη και τι είδους ζάχαρη πρέπει να εγκαταλείψετε;

Σε ξένες δημοσιεύσεις μπορείτε να βρείτε πληροφορίες για μελέτες, οι συγγραφείς των οποίων προειδοποιούν ότι η κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση, παχυσαρκία, καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και ακόμη και καρκίνο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μετά από τέτοιες μελέτες, προέκυψαν συστάσεις που απαιτούσαν την εξάλειψη της πρόσθετης ζάχαρης ή τουλάχιστον την ελαχιστοποίησή της στη διατροφή σας.

Δυτικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η προσθήκη ζάχαρης είναι η αιτία πολλών παθήσεων και προβλημάτων υγείας. Για παράδειγμα, το περιοδικό Open Heart ανέφερε τον Δεκέμβριο του 2014 ότι η προσθήκη ζάχαρης στη διατροφή αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης και τονίζουν ότι σε αυτή την περίπτωση η ζάχαρη είναι πιο επιβλαβής από το αλάτι. Και τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ τον Φεβρουάριο του ίδιου έτους έκαναν επίσημη δήλωση ότι η προσθήκη ζάχαρης αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα.

Αλλά τα περισσότερα μεγάλη επιρροήΗ επίδραση της πρόσθετης ζάχαρης στον οργανισμό είναι ότι οδηγεί σε παχυσαρκία. Σε επιβεβαίωση αυτού, τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο The American Journal of Clinical Nutrition το 2013 επιστημονική έρευνα, επιβεβαιώνοντας ότι τα ζαχαρούχα ποτά συμβάλλουν στην παχυσαρκία τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) αναφέρει επίσης ότι η κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών σχετίζεται με τη συχνότητα της παχυσαρκίας παγκοσμίως.

Η προστιθέμενη ζάχαρη βρίσκεται περισσότερο σε γλυκά ποτά με και χωρίς ενανθράκωση, σε κονσέρβες χυμούς, σοκολάτα, κέικ, αρτοσκευάσματα και μπισκότα. Για παράδειγμα, μόνο 0,5 λτ. Η κόλα περιέχει 7 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μια τυπική μπάρα σοκολάτας περιέχει περίπου 6 κουταλάκια του γλυκού.

Αλλά είναι πραγματικά τόσο κακή η ζάχαρη; Ποια ζάχαρη πρέπει να εγκαταλείψετε; Και το πιο σημαντικό! Πώς να κόψετε τη ζάχαρη σωστά; Ας το καταλάβουμε.

Πρώτον, η ζάχαρη είναι σημαντική για τον οργανισμό και πρέπει να παρέχεται στον οργανισμό με την τροφή, αλλά φυσικά μέσα με μέτροκαι φυσικής προέλευσης, διαφορετικά προκύπτουν σοβαρά προβλήματα υγείας.

Δεύτερον, η απότομη απόλυτη αποχή από τη ζάχαρη έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οδηγεί σε σημαντικές αλλαγέςστο σώμα, και τέτοιες αλλαγές, όπως καθιερώθηκαν πειραματικά, δεν μπορούν να αντέξουν κάθε ενήλικος οργανισμός, για να μην αναφέρουμε τα παιδιά.

Φυσικά, για να χάσετε βάρος σε οποιαδήποτε δίαιτα ή διατροφικό μοτίβο, συνιστάται να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα ζάχαρης και προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη στη διατροφή σας, αλλά δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε ξαφνικά τη ζάχαρη, γιατί. Μια απότομη άρνηση ζάχαρης έχει τις αρνητικές συνέπειες για το σώμα, όλοι οι διατροφολόγοι προειδοποιούν για αυτό.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σάκχαρο στο αίμα είναι ενεργειακή διατροφή, που χρειάζονται όλα ανεξαιρέτως τα κύτταρα του σώματος. Και αν εγκαταλείψετε απότομα, εντελώς εντελώς τη ζάχαρη, τότε αρχίζουν να σχηματίζονται κετονικά σώματα στο αίμα, τα οποία έχουν μια αποδυνάμωση της πνευματικής και σωματικής δραστηριότητας. Αλλά ο σχηματισμός κετονικών σωμάτων είναι αρκετά ένα σπάνιο γεγονόςκαι παρατηρούνται κυρίως κατά τη μακροχρόνια θεραπευτική νηστεία, σε επαγγελματίες αθλητές που εκθέτουν το σώμα τους σε υψηλά σωματική δραστηριότητα, σε γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος και να εγκαταλείψουν εντελώς τη ζάχαρη και τους υδατάνθρακες. Ωστόσο, η επιστήμη θεωρεί ότι η ενέργεια που λαμβάνεται από τη ζάχαρη, ως ανεξάρτητο προϊόν, είναι «κενές» θερμίδες που δεν παρέχουν καμία βιολογικά σημαντική ουσία.

Και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο, γιατί... Κατ 'αρχήν, το σώμα δεν χρειάζεται προσθήκη ζάχαρης στην καθαρή του μορφή, είναι αρκετά ικανοποιημένο με φυσικά απλά σάκχαρα που περιέχονται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, ακόμη και σε αυτά που δεν έχουν καθόλου γλυκιά γεύση. Αυτά είναι τα τρόφιμα που πρέπει να φτιάξετε τη διατροφή σας εάν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε την πρόσθετη ζάχαρη.

Πρέπει να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη σταδιακά και σε καμία περίπτωση απότομα ή εντελώς.

Δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη ξαφνικά, αλλά μόνο σταδιακά, μεταβαίνοντας σε προϊόντα που περιέχουν φυσική ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα βλάψετε την υγεία σας, θα φαίνεστε νεότεροι από την ηλικία σας, πιο φρέσκοι, πιο ενεργητικοί και η σιλουέτα σας θα γίνει κάπως πιο λεπτή, το δέρμα του προσώπου σας θα καθαρίσει και οι λεπτές ρυτίδες θα εξαφανιστούν.

Ας σας υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι η κατάχρηση ζάχαρης είναι γεμάτη με τις ακόλουθες συνέπειες:

• πρόωρη γήρανση του δέρματος και διάφορα δερματικές ασθένειες, φλεγμονή;
• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• αυξάνει την ευαισθησία στον καρκίνο.
• ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη.
• αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• ευθραυστότητα των οστών και των δοντιών.

Αποφυγή προσθήκης ζάχαρης (ζάχαρη κρυσταλλική, ραφιναρισμένη ζάχαρη)Τρώγοντας μόνο τροφές που περιέχουν φυσική ζάχαρη, μειώνετε τον κίνδυνο πολλών ασθενειών (η λίστα των οποίων δίνεται παρακάτω στο κεφάλαιο ) .

Αναφέρθηκε παραπάνω ότι λόγω της κατάχρησης ζάχαρης, το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί, επομένως σωστή άρνησηαπό τη ζάχαρη θα βοηθήσει στην αποκατάσταση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αρκεί μόνο για ένα χρόνο να σταματήσετε την άμεση κατανάλωση κρυσταλλικής ζάχαρης και ραφιναρισμένης ζάχαρης και θα παρατηρήσετε ότι η εποχιακή αναπνευστικές παθήσειςΘα σας ενοχλούν πολύ λιγότερο συχνά.

Επιπλέον, η κατάχρηση ζάχαρης συμβάλλει στον σχηματισμό εξαιρετικά επιβλαβών μικροσκοπικών σωματιδίων - ελεύθερων ριζών - που έχουν βλαβερές επιπτώσεις στον οργανισμό. αρνητικό αντίκτυποεπηρεάζει ολόκληρο το σώμα, αλλά ιδιαίτερα το δέρμα η έκθεση στις ελεύθερες ρίζες οδηγεί σε πρόωρη γήρανση του δέρματος. Η επιδερμίδα γίνεται θαμπή, εμφανίζεται ένας υπερβολικός αριθμός ρυτίδων, το δέρμα χάνει την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητά του - όλες αυτές είναι οι συνέπειες της κατάχρησης ζάχαρης. Και εγκαταλείποντας την προσθήκη ζάχαρης θα φαίνεστε νεότεροι από την ηλικία σας!

Αλλά σας υπενθυμίζουμε για άλλη μια φορά ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη σταδιακά. Σε περίπτωση πλήρους απότομη άρνησηΗ ζάχαρη μπορεί να σας προκαλέσει πονοκεφάλους, ζάλη και ημικρανίες.

Έχοντας πάρει μια σταθερή απόφαση να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη, κάντε το σταδιακά, αντικαταστήστε την πρώτα με μέλι ή αποξηραμένα φρούτα και μετά μεταβείτε σε τροφές που περιέχουν φυσική ζάχαρη, ελαχιστοποιώντας τη σταδιακά στη διατροφή σας. Θα πρέπει να προτιμώνται οι αργά εύπεπτοι υδατάνθρακες, οι οποίοι βρίσκονται στα δημητριακά, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τέτοιοι υδατάνθρακες εισέρχονται στο αίμα αργά και έχουν χρόνο να απορροφηθούν από τα κύτταρα και το σάκχαρο στο αίμα δεν αυξάνεται σημαντικά. Κάνοντας αυτό, θα εξαλείψετε τις ανεπιθύμητες συνέπειες της εγκατάλειψης της ζάχαρης και σταδιακά θα μεταβείτε σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότηταζάχαρη, με αποτέλεσμα το σώμα σας να σας «ευχαριστήσει».

Το δέρμα σας θα φαίνεται νεότερο

Η ζάχαρη είναι εξαιρετικά επιβλαβής για το δέρμα, και εάν κάνετε κατάχρηση ζάχαρης και προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη, τότε η επιβλαβής επίδρασή της σε ολόκληρο το σώμα αντανακλάται σχεδόν αμέσως στο δέρμα και το δέρμα του προσώπου αρχικά, επειδή Το δέρμα στο πρόσωπο είναι το πιο ευαίσθητο και λεπτό. Αυτό συμβαίνει γιατί το δέρμα είναι ένας δείκτης της κατάστασης του σώματος, ένα είδος καθρέφτη του σώματος και αντανακλά την κατάστασή του. Επομένως, όταν εγκαταλείψετε τη ζάχαρη, θα παρατηρήσετε τις πρώτες βελτιώσεις στην κατάσταση του σώματός σας και της υγείας σας. δέρμα.

Μπορείτε να χάσετε σημαντικό βάρος

Μπορείτε να χάσετε σημαντικό βάρος εάν εγκαταλείψετε τη ζάχαρη. Οι διατροφολόγοι διαβεβαιώνουν ότι αφού αναλύσουν τους εθισμούς στα τρόφιμαστα γλυκά και εξισορροπώντας τη διατροφή σας, εάν είναι δυνατόν, εξαλείφοντας εντελώς τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη (η ζάχαρη στην καθαρή της μορφή εξαιρείται από προεπιλογή), μπορείτε να χάσετε από 3 έως 8 κιλά. κάθε μήνα. Το πόσα ολογράμματα μπορείτε να απαλλαγείτε εξαρτάται από την ηλικία και το σωματικό σας βάρος τη στιγμή που εγκαταλείπετε τη ζάχαρη.

Μειώνει το φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα

Εάν καταφέρετε να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη, θα μειώσετε πολύ την επιβάρυνση για εσάς καρδιαγγειακό σύστημα. Επειδή τα γλυκά αυξάνουν το επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα, ακολουθούμενο από ενεργοποίηση του συμπαθητικού νευρικό σύστημα, η οποία οδηγεί σε αύξηση πίεση αίματοςκαι αυξημένο καρδιακό ρυθμό. Και μετά τη διακοπή της ζάχαρης, μέσα σε 2-3 εβδομάδες, επίπεδο LDLκαι τα τριγλυκερίδια θα μειωθούν κατά 10-30%. Τι είναι η LDL; - Η LDL είναι λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας, είναι οι κύριοι φορείς της χοληστερόλης. Και η χοληστερόλη που περιέχουν θεωρείται «επιβλαβής», καθώς η περίσσεια της αυξάνει τον κίνδυνο αρτηριακών πλακών, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε απόφραξη και να προκαλέσουν έμφραγμα ή εγκεφαλικό. Αν λοιπόν έχετε υψηλό επίπεδο LDL χοληστερόλη, τότε υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος. Και η εγκατάλειψη της ζάχαρης το μειώνει!

Η περισταλτική θα βελτιωθεί

Η κατάχρηση ζάχαρης και διαφόρων γλυκών διαταράσσει τη λειτουργία των εντέρων γενικά και του παχέος εντέρου ειδικότερα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γλυκών αλλάζει τον χρόνο διέλευσης του χυμού (ημι-υγρό περιεχόμενο του στομάχου ή των εντέρων, μερικώς χωνεμένο φαγητό)μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρεντερικός σωλήνας). Το Chyme κινείται μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα με ταχύτερο ρυθμό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Και η διακοπή της ζάχαρης βοηθά στην αποκατάσταση της γαστρεντερικής κινητικότητας.

Η ανοσία θα αυξηθεί

Στη διατήρηση της ανοσίας, τα ωφέλιμα βακτήρια στα έντερα παίζουν βασικό ρόλο. Και η κατάχρηση ζάχαρης οδηγεί σε αναστολή των ωφέλιμων βακτηρίων και πολλαπλασιασμό (Πολλαπλασιασμός του ιστού του σώματος με πολλαπλασιασμό κυττάρων με διαίρεση) κακά βακτήρια, διάφορα είδη μυκήτων που επηρεάζουν προστατευτικές ιδιότητεςσώμα. Μετά τη διακοπή της ζάχαρης, ο αριθμός των ωφέλιμων βακτηρίων στα έντερα αυξάνεται, γεγονός που βοηθά στην αποκατάσταση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μπορεί να είστε απαλλαγμένοι από χρόνια κόπωση

Η ζάχαρη είναι πηγή ενέργειας - αυτό είναι ένα επιβεβαιωμένο και πιθανότατα γνωστό σε όλους γεγονός, αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι αν την απορροφήσετε σε τεράστιες ποσότητες, θα είστε χαρούμενοι και ενεργητικοί, αλλά το αντίθετο. Έχοντας καταναλώσει πολλά γλυκά, αισθάνεστε ένα κύμα ενέργειας και μια αύξηση της διάθεσης για μικρό χρονικό διάστημα, λόγω ενός απότομου άλματος στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά αυτό ακολουθείται από πτώση της ενέργειας για αρκετή ώρα. πολύς καιρόςμε αίσθημα υπερβολικής κόπωσης. Εάν εγκαταλείψετε τη ζάχαρη, το σώμα σας θα διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο βέλτιστο επίπεδο, δεν θα υπάρξει απότομα άλματασακχάρου στο αίμα, με τις ίδιες εκρήξεις ενέργειας για μικρό χρονικό διάστημα, ακολουθούμενο από την πτώση του, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω της απουσίας τέτοιου σπασμωδικού στρες για το σώμα, είναι δυνατό να απαλλαγούμε χρόνια κόπωση.

Οι εναλλαγές της διάθεσης και ο εκνευρισμός δεν θα εμφανίζονται τόσο συχνά

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη επηρεάζει τη χημεία του εγκεφάλου, προκαλώντας ανισορροπίες στους νευροδιαβιβαστές (σεροτονίνη, ντοπαμίνη), που ευθύνονται για την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση ενός ανθρώπου, από την οποία εξαρτάται η διάθεσή σου. Και εγκαταλείποντας τα επίπεδα σακχάρου αυτή την ανισορροπία, οι εναλλαγές της διάθεσης γίνονται παρελθόν, η διάθεσή σας σταθεροποιείται και αντιδράτε πιο ήρεμα σε στρεσογόνες καταστάσεις, η ευερεθιστότητα εξαφανίζεται.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους έχουν γλυκό δόντι, δεν θα είναι εύκολο για αυτούς να εγκαταλείψουν τη συνήθεια να περιποιούνται τον εαυτό τους με κάτι γλυκό. Αν όμως καταφέρουν να το ξεπεράσουν αυτό κακή συνήθεια, τότε παρατηρούν ότι ο εκνευρισμός, το άγχος και οι ξαφνικές εναλλαγές της διάθεσης δεν εμφανίζονται τόσο συχνά όσο πριν.

Ο ύπνος θα γίνει πιο δυνατός

Φυσικά, πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τον κύκλο του ύπνου σας. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, λίγο καιρό μετά την κατανάλωση γλυκών, αισθάνεστε μια μακροχρόνια απώλεια δύναμης, αισθάνεστε λήθαργοι και κουρασμένοι. Αλλά πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη πυροδοτεί την παραγωγή κορτιζόλης και η κορτιζόλη ονομάζεται ευρέως η ορμόνη του στρες, η οποία διαταράσσει τον κύκλο του ύπνου. Αφού εγκαταλείψετε τη ζάχαρη και τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, ο κύκλος του ύπνου σας μπορεί να επανέλθει στο φυσιολογικό.

Κατάλογος συμπτωμάτων στέρησης ζάχαρης

Τι προβλήματα μπορείτε να περιμένετε αφού κόψετε τη ζάχαρη; Εάν έχετε ένα άπληστο γλυκό δόντι, τότε υπάρχει πολύ μεγάλη πιθανότητα η διακοπή της ζάχαρης και των προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη να συνοδεύεται από συμπτώματα αποχής. (μια κατάσταση παρόμοια με τα συμπτώματα στέρησης σε τοξικομανείς ή εθισμένους στο αλκοόλ), ακόμα κι αν δεν είσαι μανιώδης γλυκούλης, αλλά τόσο λάτρης των γλυκών, πάλι δεν είναι πολύ εύκολο να αντιμετωπίσεις τα συμπτώματα της αποχής. Το χρονικό διάστημα κατά το οποίο επιμένουν τα συμπτώματα στέρησης εξαρτάται από το πόσο καιρό έχετε κάνει τακτικά κατάχρηση ζάχαρης και προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη. Τα συμπτώματα στέρησης, τα οποία παρατίθενται παρακάτω, είναι συνήθως πιο έντονα την πρώτη εβδομάδα μετά τη διακοπή της ζάχαρης και εξαφανίζονται το αργότερο ένα μήνα αργότερα.

Συμπτώματα απουσίας μετά τη διακοπή της ζάχαρης

• αρνητικά συναισθήματα και καταστάσεις όπως θυμός, κατάθλιψη, ευερεθιστότητα, άγχος.
• αυπνία;
• γρήγορη κόπωση.
• ζάλη, πονοκεφάλους?
• μυϊκός πόνος;
• διακυμάνσεις της όρεξης?
• μια ακαταμάχητη επιθυμία να φάει κάτι γλυκό.

Ως εκ τούτου, συνιστάται να αρνηθείτε απότομα και όχι εντελώς, καθώς η φυσική, φυσική και χωρίς προσθήκη ζάχαρης βρίσκεται σε πολλά προϊόντα διατροφής και αυτό πρέπει να φάτε. Αυτό όμως που σίγουρα πρέπει να εγκαταλείψετε είναι η ραφιναρισμένη ζάχαρη, η οποία είναι μια τεχνολογικά επεξεργασμένη ουσία και προστίθεται σε μεγάλες ποσότητες σε διάφορα γλυκά, όπως σοκολάτες, γλυκά ανθρακούχα ποτά, κονσερβοποιημένους χυμούς, κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, λουκουμάδες, ψωμάκια κ.λπ.

Εάν εγκαταλείψετε τροφές με πρόσθετη ζάχαρη ή τουλάχιστον ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωσή σας, θα βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας!

Ας δούμε τις κύριες παθήσεις και ασθένειες που προκαλούνται από υπερβολική κατανάλωσηζάχαρη και προϊόντα που περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη:

• Οδηγεί σε πρόωρη γήρανση του δέρματος, στην εμφάνιση φλεγμονώδεις διεργασίεςδέρμα, ακμή.
• Προωθεί την ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων.
• Μειώνει τα επίπεδα βιταμίνης Ε.
• Το ανοσοποιητικό σύστημα υποφέρει, οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος εξασθενούν.
• Μπορεί να είναι ο λόγος αυξημένη ευερεθιστότητα, κατάθλιψη, άσκοπη επιθετικότητα.
• Διαταράσσει το μεταβολισμό και οδηγεί σε ανεπάρκεια ζωτικών μετάλλων και βιταμινών.
• Διαταράσσει τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών, των εντέρων και του παγκρέατος.
• Τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνονται.
• Οδηγεί σε παχυσαρκία.
• Βοηθά στη συγκράτηση της περίσσειας υγρών στο σώμα.
• Η λαχτάρα για αλκοόλ και ο κίνδυνος αλκοολισμού αυξάνεται.
• Προωθεί την ανάπτυξη ελκών στομάχου.
• Οδηγεί σε αυξημένη αρτηριακή πίεση σε άτομα επιρρεπή στην παχυσαρκία.
• Η ζάχαρη είναι μια εξαιρετική τροφή για τα καρκινικά κύτταρα. Μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του μαστού αναπαραγωγικά όργανα, γαστρεντερικός σωλήνας.
• Αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή υπεργλυκαιμία.
• Επηρεάζει το επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα.
• Καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών.
• Μπορεί να προκαλέσει άσθμα και σκλήρυνση.
• Μπορεί να προκαλέσει αιμορροΐδες.
• Μπορεί να προκαλέσει σκωληκοειδίτιδα.
• Μπορεί να προκαλέσει επιληπτική κρίση.
• Μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και ημικρανίες.
• Επηρεάζει αρνητικά τις σεξουαλικές λειτουργίες στους άνδρες.
• Προκαλεί απάθεια στα παιδιά.
• Προκαλεί την εμφάνιση δερματικών παθήσεων στα παιδιά.
• Μια απότομη αύξηση της αδρεναλίνης μπορεί να προκαλέσει μια κατάσταση ενθουσιασμού στα παιδιά.
• Προκαλεί αφυδάτωση στα νεογνά.
• Επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης σε γυναίκες που λαμβάνουν αντισυλληπτικά χάπια.
• Οδηγεί σε τοξίκωση σε έγκυες γυναίκες.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να προκαλέσει ακόμη και πρόωρο τοκετό ή καθυστέρηση στην ανάπτυξη του εμβρύου, τη γέννηση ενός παιδιού με χαμηλό σωματικό βάρος.

Πριν από περίπου 160 χρόνια, η ζάχαρη εισήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη, ωστόσο, εκείνη την εποχή αυτή η απόλαυση κόστιζε πολλά χρήματα, η ζάχαρη πωλούνταν αποκλειστικά στα φαρμακεία και κυριολεκτικά «άξιζε το βάρος της σε χρυσό». Οι απλοί άνθρωποι δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν ζάχαρη, ίσως γι' αυτό υπήρχαν περισσότεροι υγιείς άνθρωποι τότε...

Σήμερα, η ζάχαρη δεν είναι μια λιχουδιά που προσφέρεται σε λίγους, αλλά ένα καθημερινό προϊόν διατροφής και, επιπλέον, πολύ επιβλαβές. Εξαιρώντας ακόμη και το γεγονός ότι η ζάχαρη δεν καταναλώνεται στην καθαρή της μορφή, γιατί τις περισσότερες φορές είναι πρόσθετο διάφορα πιάτα, αυτό το προϊόν προκαλεί βλάβες στο σώμα μας που είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε. Αρχικά, η πρώτη ύλη για την παραγωγή ήταν το ζαχαροκάλαμο, αφού οι μίσχοι περιέχουν μεγάλο ποσόγλυκούς χυμούς. Αργότερα, τα ζαχαρότευτλα ήταν επίσης στο ίδιο επίπεδο με το ζαχαροκάλαμο σήμερα, περίπου το 40% της ζάχαρης λαμβάνεται από αυτό (το ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται για να ληφθεί το υπόλοιπο 60%). Η ζάχαρη περιέχει σακχαρόζη στην καθαρή της μορφή, διεισδύοντας στο εσωτερικό του σώματος, διαιρείται και παίρνουμε αρχική δόσηφρουκτόζη και γλυκόζη. Αυτά τα δύο στοιχεία απορροφώνται σε λίγα λεπτά, άρα αφενός η ζάχαρη είναι μεγάλη πηγήενέργεια. Αυτό είναι ίσως το μόνο που μπορεί να ειπωθεί θετικό για τη ζάχαρη. Είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι αυτό το προϊόν είναι απλώς ένας εξαιρετικά καθαρός, εύπεπτος υδατάνθρακας, ειδικά όταν πρόκειται για ραφιναρισμένη ζάχαρη. Η ζάχαρη δεν έχει καμία βιολογική αξία, τίποτα εκτός από θερμίδες -100 g/380 kcal - εντυπωσιακό, έτσι δεν είναι;

Βλάβη της ζάχαρης στον ανθρώπινο οργανισμό

Αν κάποιος θέλει να επαναφέρει όλες τις διεργασίες του σώματός του στο φυσιολογικό, θα πρέπει πρώτα απ' όλα να σκεφτεί το σωστό διατροφικό σύστημα, το οποίο θα εξαλείψει σχεδόν εντελώς την κατανάλωση ζάχαρης. Το κίνητρο για την εγκατάλειψη της ζάχαρης για μερικούς ανθρώπους, ειδικά για τις γυναίκες, είναι το γεγονός ότι η αφθονία των θερμίδων αλλάζει πολύ τον αριθμό προς το χειρότερο. Ωστόσο, η βλάβη της ζάχαρης στον οργανισμό έγκειται επίσης στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν:

• Βοηθά στη μείωση προστατευτικές λειτουργίεςσώμα (σχεδόν 20 φορές).
• Αιτίες ποικίλες μυκητιασικές ασθένειες;
• Ξεκινά τη διαδικασία καταστροφής των νεφρών.
• Προκαλεί την ανάπτυξη της ογκολογίας.
• Καταστρέφει το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Προωθεί απότομα άλματαεπίπεδα γλυκόζης/ινσουλίνης?
• Προκαλεί διαβήτη.
• Συμβάλλει στην έναρξη της διαδικασίας της παχυσαρκίας.
• Σε γυναίκες που είναι έγκυες, προκαλεί τοξίκωση.
• Προωθεί τα αισθήματα ψευδούς πείνας.
• Επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης.
• Η απορρόφηση από το σώμα θρεπτικών ουσιών/μετάλλων/πρωτεϊνών σταματά.
• Το σώμα αρχίζει να υποφέρει από ανεπάρκεια χρωμίου.
• Βοηθά στη μείωση της απορρόφησης ασβεστίου/μαγνήσιου από το σώμα.
• Βοηθά το σώμα να σταματήσει να λαμβάνει βιταμίνες Β.
• Προωθεί την ανάπτυξη πεπτικών ελκών.
• Προκαλεί την εμφάνιση και ανάπτυξη αρθρίτιδας.
• Οδηγεί στο γεγονός ότι ένα άτομο αρχίζει να βιώνει ξαφνικές και παράλογες αλλαγές στη διάθεση.
• Στα παιδιά, προκαλεί αύξηση των επιπέδων αδρεναλίνης.
• Αναγκάζει ένα άτομο να γίνει υπερβολικά διεγερτικό.
• Προάγει τον ερεθισμό και το άγχος.
• Προωθεί το άγχος και την ένταση.
• Προωθεί την εξάντληση των ενεργειακών αποθεμάτων.
• Μειώνει τα επίπεδα συγκέντρωσης.
• Μειώνει την ποιότητα της όρασης.
• Προκαλεί την ανάπτυξη τερηδόνας.
• Οδηγεί στην έναρξη της πρώιμης διαδικασίας γήρανσης και στην εμφάνιση ρυτίδων.
• Επιδεινώνει απότομα την κατάσταση των δοντιών, του δέρματος και λεπτή γραμμή;
• Προωθεί τη διαταραχή της δομής του DNA.

Αυτός ο κατάλογος των επιβλαβών επιδράσεων της ζάχαρης μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και όλα αυτά έχουν επιβεβαιωθεί στη διαδικασία της ιατρικής έρευνας.

Και ταυτόχρονα, καταναλώνουμε ζάχαρη όχι επειδή είναι πραγματικά απαραίτητη για το σώμα μας, καθώς, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ζάχαρη δεν περιέχει μέταλλα ή βιταμίνες, αλλά για να ευχαριστήσουμε τις δικές μας επιθυμίες να φάμε νόστιμο φαγητό. Η κατάσταση επιδεινώνεται περαιτέρω από το γεγονός ότι αυτή η ουσία αποτελεί μέρος των περισσότερων προϊόντων που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων. Έτσι, ένας άνθρωπος, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, είτε το θέλει είτε όχι, καταναλώνει ζάχαρη. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου 150 γραμμάρια ζάχαρης εισέρχονται στον οργανισμό των συμπατριωτών μας καθημερινά. Έτσι, σε επτά ημέρες καταναλώνουμε περίπου ένα (!) κιλό επιβλαβές προϊόν. Ενώ ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει αποσυρθεί ημερήσιος κανόναςζάχαρη, και αυτό είναι μόνο επτά κουταλάκια του γλυκού (30 g). Και ακόμη κι αν τηρείτε αυστηρά αυτόν τον κανόνα, το σώμα σας εξακολουθεί να λαμβάνει σημαντική ζημιά.

Η βλάβη της ζάχαρης για τους άνδρες

Πέρα από το κακό γενικός, που έχει η κατανάλωση ζάχαρης τόσο στο γυναικείο όσο και στο ανδρικό σώμα, η ζάχαρη είναι επιβλαβής για τον ατομικό προσανατολισμό των ανδρών. Η ζάχαρη είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για τους άνδρες που εγκαταλείπουν συνειδητά έναν ενεργό τρόπο ζωής. Σε αυτή την περίπτωση, η κατανάλωση ζάχαρης σε υπερβολικές ποσότητες αυξάνει τον αριθμό των επιβλαβών λιπιδίων στο αίμα. Τα υπερβολικά επίπεδα λιπιδίων οδηγούν αναπόφευκτα στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, η οποία θα οδηγήσει σε αγγειακή βλάβη. Για τους άνδρες, αυτό είναι γεμάτο με μείωση της ισχύος, καθώς η στυτική δυσλειτουργία είναι συνέπεια ανίκανων αρτηριών. Και, επιπλέον, οι άνδρες είναι πιο πιθανό από τις γυναίκες να υποφέρουν από έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικά επεισόδια και θρόμβωση.

Βιβλία για τους κινδύνους της ζάχαρης

Σήμερα, που ο υγιεινός τρόπος ζωής έχει γίνει της μόδας και έχουν αναπτυχθεί πολλές μέθοδοι υγιεινής διατροφής, έχει εμφανιστεί ένας αρκετά μεγάλος αριθμός έντυπων δημοσιεύσεων σχετικά με τους κινδύνους της ζάχαρης. Μερικά από αυτά είναι πραγματικά άξια προσοχής:

1. «Είμαστε όλοι ένα βήμα μακριά από τον διαβήτη. Σταματήστε την καταστροφική λαχτάρα για ζάχαρη και αποτρέψτε την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2», συγγραφέας: Reginald Allouche. Το βιβλίο περιγράφει τους λόγους για τους οποίους γινόμαστε άθελά μας όμηροι της ζάχαρης. Παράλληλα, ο συγγραφέας κάνει λόγο για δύο πανδημίες: τον προδιαβήτη και τον διαβήτη τύπου 2. Ο συγγραφέας προτρέπει τους αναγνώστες του να είναι πιο προσεκτικοί σε αυτό το πρόβλημα, καθώς στο στάδιο του προδιαβήτη, η κατάσταση μπορεί να αλλάξει, αλλά στο στάδιο του διαβήτη τύπου 2, η φύση των διαδικασιών είναι μη αναστρέψιμη. Το βιβλίο προσφέρει επίσης ένα τεστ, αφού περάσει το οποίο ο αναγνώστης θα μπορεί να καταλάβει σε ποιο στάδιο βρίσκεται, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχει την ευκαιρία να λάβει έγκαιρα μέτρα για να ακολουθήσει το μονοπάτι της θεραπείας.
2. «Υγιεινή διατροφή χωρίς ζάχαρη», συγγραφέας: Rodionova Irina Anatolyevna. Σε αυτή τη δημοσίευση, ο συγγραφέας περιγράφει λεπτομερώς τους κινδύνους της κατανάλωσης ζάχαρης και μας προσφέρει πολλές συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα που μπορούν όχι μόνο να αντικαταστήσουν τις γλυκές απολαύσεις, αλλά θα βοηθήσουν και στην απομάκρυνση της ζάχαρης από το σώμα.
3. «Παγίδα ζάχαρης. Κατακτήστε την υγεία σας από ύπουλους κατασκευαστές γλυκών και ξεπεράστε τις ανθυγιεινές λιγούρες για πρόχειρο φαγητόσε μόλις 10 ημέρες», συγγραφέας: M. Hyman. Εδώ ο συγγραφέας μας μιλάει για το πώς, χωρίς να το καταλάβουμε, πέφτουμε κάτω από την επίδραση της ζάχαρης. Αλλά η δράση του είναι παρόμοια με τη δράση ναρκωτικών ουσιώνπου μας καταστρέφει εκ των έσω. Επίσης, εδώ παρουσιάζονται τρόποι για να αποφύγετε το "γλυκό" άγκιστρο.
4. "Χωρίς ζάχαρη. Ένα επιστημονικά τεκμηριωμένο και αποδεδειγμένο πρόγραμμα για να απαλλαγείτε από τα γλυκά από τη διατροφή σας», των Jacob Teitelbaum και Krystle Fiedler. Η έκδοση παρουσιάζει ένα πρόγραμμα που μπορεί να μας μάθει να ζούμε χωρίς γλυκά και ταυτόχρονα να μην νιώθουμε συνεχή δυσαρέσκεια από το φαγητό. Ταυτόχρονα, οι αναγνώστες δεν έχουν κανένα λόγο να μην εμπιστεύονται τους συγγραφείς αυτής της έκδοσης, καθώς πρόκειται για ειδικευμένους γιατρούς με πολυετή πρακτική εμπειρία.
5. «Η ζάχαρη είναι ένας γλυκός πειρασμός. Σημαντικές πληροφορίες για την υγεία σχετικά με τη ζάχαρη και πρακτικές συμβουλές για την κατανάλωσή της», του F. Binder. Ο τίτλος του βιβλίου μιλάει από μόνος του, παρουσιάζει ένα πρόγραμμα που αποτελείται από επτά βήματα, αφού περάσουμε από τα οποία θα μάθουμε πώς να χρησιμοποιούμε σωστά αυτό το προϊόν.
6. « Ζάχαρη", συγγραφέας: M. Kanovskaya. Ο σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να διαλύσει τις λανθασμένες κρίσεις μας ότι τρώμε γλυκά επειδή το «απαιτείται» το σώμα μας.

Έχοντας διαβάσει προσεκτικά τουλάχιστον ένα από τα παραπάνω βιβλία, θα καταλάβουμε ότι η ζωή χωρίς ζάχαρη είναι αληθινή και ότι όλη η συλλογιστική μας ότι τα γλυκά είναι υγιεινά σε μικρές δόσεις δεν είναι παρά μια δικαιολογία για τη δική μας αδυναμία.

Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη χωρίς να βλάψετε την υγεία

Η βλάβη της ζάχαρης στην υγεία είναι ένα επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός και δεν είναι μυστικό ότι για να παραμείνετε νέοι, αδύνατοι, όμορφοι και ταυτόχρονα να νιώθετε υπέροχα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη. Ωστόσο, είναι σχεδόν αδύνατο να σταματήσετε να πίνετε γλυκό τσάι, να σταματήσετε να τρώτε κέικ, παγωτό κ.λπ. Για να κάνετε αυτό το έργο πιο εύκολο για τον εαυτό σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη:

• Διάφορα γλυκά μούρα.
• Μέλι;
• Αποξηραμένα φρούτα και φρούτα.

Αυτά τα προϊόντα διατροφής όχι μόνο θα αντικαταστήσουν τη συνηθισμένη σας ζάχαρη, αλλά θα κορεστούν το σώμα σας με χρήσιμα στοιχεία: μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνες.

Τι γίνεται όμως με τους λάτρεις των αρτοσκευασμάτων και των πιάτων πολλών συστατικών; Η επίλυση ενός τέτοιου προβλήματος δεν είναι τόσο δύσκολη, αρκεί να προτιμήσετε:

• Εκχυλίσματα βανίλιας;
• Καστανή ζάχαρη;
• ΑΙΘΕΡΙΑ ΕΛΑΙΑ.

Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι παραπάνω ουσίες απαγορεύεται αυστηρά για χρήση από όσους πάσχουν από διαβήτη. Αλλά ένας υγιεινός γκουρμέ δεν θα ξεχωρίσει ποτέ ανάμεσα σε ένα cupcake που ψήνεται με αιθέρια ουσία και ένα cupcake που ψήνεται με την προσθήκη της συνηθισμένης ζάχαρης! Οι πότες τσαγιού έχουν επίσης μια αρκετά μεγάλη ποικιλία ουσιών που θεωρούνται ως πλήρης αντικατάσταση της ζάχαρης από άποψη γεύσης:

• Φρουκτόζη;
• Στέβια;
• Σακχαρίνη.

Φυσικά, η κατανάλωση μπισκότων, κέικ και άλλων γλυκών με τσάι απαγορεύεται αυστηρά, αντικαταστήστε τα με αποξηραμένα φρούτα ή μούσλι, ευτυχώς, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από αυτά σε καταστήματα και φαρμακεία.

Ωστόσο, ακόμα κι αν μπορείτε να καυχηθείτε για τεράστια δύναμη θέλησης και είστε σε θέση να σταματήσετε εντελώς να τρώτε ζάχαρη σε ένα λεπτό, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Ένα τέτοιο ακραίο μέτρο θα προκαλέσει τεράστια ζημιά στο σώμα και είναι εγγυημένη η απάθεια, η κόπωση και η ευερεθιστότητα. Επιπλέον, το σώμα θα χάσει μεγάλη ποσότητα γλυκόζης. Γι' αυτό, ακόμη και παρά την αποδεδειγμένη βλάβη της ζάχαρης για τον άνθρωπο, δεν πρέπει να εξαλειφθεί, αλλά να αντικατασταθεί! Ακόμη και οι διαβητικοί με ινσουλίνη πρέπει να τηρούν αυτήν την αρχή. Η καλύτερη ζάχαρη "ersatz" είναι η φρουκτόζη, ωστόσο, η κατανάλωσή της πρέπει να μειωθεί στον κανόνα - 40 g / ημέρα.

Έτσι, βγάζοντας ένα συμπέρασμα, μπορούμε απολύτως να πούμε ότι η ζάχαρη στην καθαρή της μορφή σε μεγάλες ποσότητες είναι κακό. Πρέπει να το συνηθίσετε μόνοι σας και να διδάξετε τα παιδιά σας από την παιδική ηλικία, ώστε να μεγαλώσουν υγιή και στο μέλλον να μην χρειάζεται να τσακώνονται με τον εαυτό τους και να εγκαταλείπουν τα γλυκά. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε μια άξια εναλλακτική στη ζάχαρη!