Защо краката ми изстиват преди лягане? Защо краката ми са студени?

Националната кухня на Черна гора е своеобразна смесица от кулинарни традиции на Унгария, Турция, Италия, Австрия, умножени от древните и колоритни кулинарни обичаи на страната. Местната кухня е оригинална, обилна и много вкусна. Порциите обикновено са много големи, което перфектно отразява сърдечността и гостоприемството на черногорците. Тайната на успеха, черногорската кухня - естествена и екологична чисти продукти. Следователно храната тук винаги е прясна (между другото евтина) и изобщо не е нужно да се притеснявате за стомаха си. Условно кухнята може да се раздели на две части - крайбрежната част, където преобладава средиземноморската кухня (риба, морски дарове) и високопланинската северна част, където месото и млечните продукти са на първо място.

Преди всичко препоръчвам да опитате " черногорска чорба". Това е гъста богата супа. Има много видове това ястие: с месо и подправки, юфка, зеленчуци, морски дарове и дори коприва. Особено вкусна рибля чорба е вкусна супа от няколко вида риба.

И сега основният списък с национални ястия, кухнята на Черна гора, които туристите, посещаващи тази красива страна, трябва да опитат:

• « Njegushsky прошуто « - сушена шунка, нарязана на тънки филийки. Това е типично черногорско ястие и се сервира като предястие.
• « Агнешко изпод мрежата“- агнешкото месо се покрива с чугунен капак и се заобикаля с горещи въглени.
• Чевапчици - известни домашни наденички от свинска кайма с подправки, поднесени с картофи.
• „Бисквитки“ - месо, пържено на шиш.
• „Razhnyichi” е малък кебап, приготвен от телешко или свинско месо.
• “Брав у млиеку” - агнешка яхния в мляко, с подправки и картофи.
• "Плескавица" - огромна месен котлетНа скара.
• “Мешано мезо” - месни асорти.
• "Punyena paprika" - пълнени чушки.
• „Агнешки джолан“ - агнешко, варено в мляко, с добавка на лук, магданоз и моркови.
• « Цръмнич вариво„—зеленчуково ястие с копър и савойско зеле.
• “Япряки” - зелеви рула с кайма, шунка, чесън, лук и подправки.
• “Мусака” - домати и патладжани със слой месо.
• „Пастицада” - месо в сос с кнедли или паста.

Много популярен рибни ястия. Ето само няколко от тях:

• "Далматински рибен гулаш"
• "Пъстърва, пълнена със сини сливи."
• “Риба в гърне по охридски.”
• "Езерен шаран, печен в сметана."
• "Пилаф с морски дарове."
• “Калмари на скара със сирене.”
• “Пъстърва по подгорица.”
• "Миди с лимонов сок".

Не последното място в кухнята на Черна гора е заето от млечни продуктии сирена. Две истински национални ястия са “цицвара” (топено младо сирене, със сметана и царевично брашно) и “попара” (задушен стар хляб с масло, сирене и мляко, поднесен с квасено мляко). Тези селски ястия могат да се насладят във всяка местен ресторант. Освен това не пропускайте да опитате „Сирене Njegushi“ (подобно на сирене фета, но по-малко солено) и „ Дурмиторски каймак“ (изварена сметана).

Местната кухня ще зарадва почитателите на сладкото. Десертите в Черна гора се наричат ​​„слаткиш“. Струва си да опитате ястия като:

• Гибаница е баница с плънка от извара.
• "Бюрек" - многослойна торта със сирене.
• “Щръкли” - ядки и сливи, запечени в сирене.
• "Палачинка" - палачинки със сладък пълнеж от шоколад, конфитюр или сметана.
• „Крофне” - понички с мармалад, шоколад, крем или конфитюр.
• "Тулумба" - парчета печено тесто със сладък сироп.
• “Моминска вечер” - сладко руло със стафиди, смокини и орехи.

Ще продължа фоторазказа за черногорската храна. Нека ви напомня, по снимки от Instagram. Това не означава това други ресторанти в Черна гораили съдовете са лоши, просто не са попаднали в рамката, което означава, че ще има още истории. Първият кадър с плодове и горски плодове от пазара е само за колоритност :) Ще ви дам един съвет - сравнете цените с най-близкия супермаркет, защото... Там е по-евтино, но го внасят от почти същия зеленчуков склад и не вярват на търговците на пазара, че всичко е домашно и черногорско. Смятам пазара в Будва за туристическа атракция -.

Сложих линкове към Google Maps за всички ресторанти, в които опитах различни вкусотии.

Бококоторски залив
МОРИН

Най-претенциозният, скъп и вероятно най-добрият ресторант в Которския залив - Чатовица Млини.Понякога туристите искат да бъдат заведени до там, чувайки отзиви от приятели. Територията определено ще ви зарадва, но цените едва ли ще зарадват :)) Всичко е зелено, потоци, гъски и патици, има дори хеликоптерна площадка. На снимката - скариди на скара, октопод в царевичен грис и ризото с черен ориз и октопод. В самия ресторант

Районът близо до ресторант Chatovic Mlina

Пиенето на бира Niksicko в Которския залив е истинско удоволствие! Съветвам ви да поръчате наливна бира в ресторанти и барове, тя е по-качествена от бутилираната. И тази година същоотпразнува своята 120-годишнина, а през лятото започна производството на нефилтрирана бира. В Которския залив, след разходка с туристи в Котор и Пераст, където през лятото е адски горещо и задушно, спирам за няколко часа в Морина на плажаТрамонтана , където едновременно плувам в морето и обядвам. Водата там е прохладна поради течащата планинска река, но е чиста и камъчетата са приятни.

Съвсем наблизо е село Костаница, а на брега има риболов ресторант Рибър. Дойдох тук за първи път за стриди! Изненадващо, те бяха поднесени с крутони и масло. Стридите не са евтини - цели 4 евро, но са големи. Това е по-хубаво от фермата за стриди в Ораховац на същата цена или по-голямо от фермата за стриди в Dražin Vrta. А обслужването, ястията и възможността за поръчка на други ястия също са предимство пред дивите насаждения. С пресни морски дарове и риба, всичко в този ресторант е превъзходно, препоръчвам го!

Ферма за миди и стриди в селото Ораховац . Разпознават се по шамандурите в залива. Вярно, не всеки ги приема, някои работят само за ресторанти и магазини, в краен случай ще ви продадат сурови миди за 2 е/кг.

ПЕРАСТ- Рядко спирам тук за обяд, градът е прекалено туристически, не обичам да ям на такива места.
Но яжте пица, сладолед или изпийте чаша Deutsch кафенета- О да! Само черногорците на Балканите наричат ​​обикновеното кафе с мляко немско кафе и всичко това, защото по времето, когато германската марка беше в обращение в страната (1998-2002 г.), това кафе струваше 1 марка, така че те викаха на сервитьорите - едан дойч!

ТИВАТ, яхтено пристанище Порто Монтенегро

Ако сте бюджетен турист, но пътувате с кола, бих ви препоръчал недалеч от Тиват, където има паметник на Юрий Гагарин. Срещу пожарната има евтин ресторант и е трудно да не го забележите. "Излет" . Мисля, че живея в Черна гора от 5 години и все още съм шокиран от порциите! Тази колбаса струва 10 евро, но тримата не успяхме да я довършим. Приятен бонус беше, че местният сервитьор ме разпозна по зрението благодарение на социалните мрежи :))

Которският залив също е богат на риба, стриди, миди, вонголи... Това е едно от малкото места в Черна гора, където има рибари и ферми, произвеждащи горепосочените.

Сепия от Адриатическо мореНе изглеждат много добре, но са най-здравословната морска храна!

Харесва ли Ви?

В залива се отглеждат почти всички миди

Най-добрият рибен магазин се намира между Котор и Пераст в село Люта -CogiMarket. Има големи стриди за 1,80 и всякакви видове морски дарове, риба, добри сирена, вина и подправки.

Веднъж си купих дива риба от тях, мида. Моята Милка се изплаши от чудовището и избяга...

Калмарите на скара са печеливша опция лека вечеря. Това е от ресторанта Стари Млини в Доброта.
Да, там има красива местност, воденици на планинска река, патици, чапли и лебеди в нея, рибарник, детска площадка и собствено пристанище за лодки и яхти. Но цената не е много приятна и комарите хапят.

Препоръчвам го на насипа на Добротаконоба Портун , има евтини напитки и има риба и чорби. На снимката се вижда малка рибка на име Гирица. Можете да паркирате колата си точно на насипа, много е красиво, да се повозите покрай Доброта. 100 м по-високо на магистралата има най-добрият ресторант за месоДобротски двори , приемайте 1 порция за 2 души. Препоръчвам да посетите и двете, ако огладнеете в района на Котор.

Северно от Черна гора

Тук ви съветвам да опитате националното ястие - качамак. Картофите се варят 2 часа до омекване, след което се добавят малко брашно, каймак и сирене Колашин.Вярно е, че не успях да докажа на ресторантьорите, че 900 грама качамак за двама и то на гориво са много, а те не ми дават половин порция.Откраднах чужда снимка от Инстаграм, за да ви покажа качамака, вкусен е само когато е горещ.

В центъра на Колашин често ходя до минимаркета, за да си купя пресен каймак и сирене. В Будва колашинското сирене струва 12 е/кг, а в Колашин 5,5 е. По-вкусно сирене в Черна гора няма да намерите!

ЖАБЛЯК

Агнешко и телешко под сача е национално ястие в Черна гора. Вземете само половин порция, иначе ще се пръснете! И струва 4 евро вече с гарнитура :)А печените червени чушки (черен пипер) са любимото ми предястие. А за хляба - в Черна гора ресторантите го носят автоматично; ако не ядете хляб и не искате да го платите, откажете го веднага, преди да поръчате храна. Препоръчвам ресторанта в Жабляк Златни бор на входа на града - един от най-евтините и автентични. Разказ за ресторанта

Често гледам как готвачът пече агне там на шиш (на ражне). От 16 кг получавате не повече от 10

Вкусна домашна пита със сирене и сок от боровинки. Ям ги при баба ми на планински преход Жабляк - Плужине, там също купувам мед, но обикалям туристическите щандове, не им вярвам... Дори в Дурмитор определено събирам билки за чай и спрях да купувам горски плодове и гъби от Черното езеро, събирам ги в гора себе си.

Мед в пити - ммм... Пред Пивския манастир вляво, където се вижда пчелина, също има хубав мед!

Няма такова нещо като твърде много медовина! Пчелите произвеждат много мултифункционален продукт :))
Направих снимка в ресторант Звонов Плужин.

IN Шчепан полепъстърва с планина от зеленчуци и картофи - точно след рафтинга

НЕГУШИ

Черногорски национален продукт - прошуто. Влизаме в пушилнята - светая светих!

Дегустираме прошуто, кашкавал, наденица, залива се с домашно вино, кафе и ракия.

Обичам Негушко прошуто и сирене от Божо, разбира руски.
Потърсете го по координати - 42.434798 18.829673или се обадете на тел. +382 69 445354

Наскоро гледах как режат

ЛОВЧЕН
Цяло лято ям ягоди, в зависимост от височината на планината и температурата, в Черна гора узряват различно. На планината Ловчен черногорците не берат реколта за продан, така че имахме дълъг ягодов обяд. За съжаление нямах снимка на храната от националния парк, но ще ви дам съвет - в ресторанта на хотела е евтино и вкусно Монте Роза, поръчайте там комплексен обяд за 6-8 евро от три ястия - и се опитайте да го изядете заедно :)) Агнешкото от мрежата и речната пъстърва също са добри. И ресторант-хотел Иванов конакИ аз го препоръчвам, малко по-скъп е.

Скадарското езеро и река Црноевича

Съветвам ви да опитате змиорка в този национален парк, най-важното е да не я преварявате ... И поръчайте малко, тя е мазна, яжте я с хляб.

Ракия - силно ароматна алкохолна напитка, няма да ви боли глава или корем, ако не прекалите с дозата. Обичам дюля (Дуня), круша (Крушка, Уилямс) и кайсия (Кайсия). Лозата ми е малко силна...

И опитайте езерен шаран. Веднъж го купих за 2 евро/кг и го ядох с Милка дълго време...

На терасата край езерото през декември осоленият шаран се суши преди опушване. А през лятото можете спокойно да отидете и да потърсите местни специалитети.

АДА БОЯНА

нямам специални препоръкина остров на реката или Улцин, защото Рядко ходя там.
Обикновено ям калмари или рибена чорба в ресторант "Код Мишко"или "Чичка код"

ЧЕРНОГОРСКА ПРИРОДА ПРОДУКТ

В Черна гора не е нужно да харчите пари за храна. Тя плува в морето, тича през полета и гори, а най-лесно достъпната храна виси над главата й, само протегнете ръка... Елате в Черна гора през октомври и ноември - ще имате витаминно щастие!

Много хора са изненадани, че кивито расте над главата като грозде. Узрява декември - януари

Японски ябълки, тоест райска ябълка, растат в Черна гора и не са лепкави и много сладки!

Почти всички празници в Черна гора са свързани с храна и напитки, аз го обичам в Стари Бар. Черногорската есен е добра не само заради евтините цени, пустите плажове, но и заради сладките нарове, манадирин, портокал

Зехтин и трайно сирене в олио на събора

Маслиновият пастет е много вкусен!

Черногорските маслини предизвикват слюноотделяне

Pryganitsy (понички) с мед, конфитюр и сирене на t в Przno

Рибното ястие бродет присъства в менюто на ресторанта и на фестивала

Предястие от печени чушки и патладжан Айварът ми е балкански фаворит. Веднага се сещам съветски филмза отвъдморския хайвер, патладжан...Купете буркан в магазина, изберете такъв с надпис „домашно“, а надписът „свиреп“ означава остър, а „добър“ означава нежен.

Лятото е сезонът на портокаловите пъпеши! Не пропускайте да ги опитате в Черна гора, ароматът е различен.
Обикновено черногорците го потапят в мед.

От другата страна е град Столив и вкусна диняПо този. В Черна гора се появяват още през юни.

Руски квас сръбско производство. Скъп - 0,33 л за 0,85 евро. Купувам го в Мегамаркет за окрошка

По-добре е да се освежите на Балкана не с химическата кола, а с местната напитка Кокта. Напомня ми за напитката Байкал

Улцин е най-слънчевият регион, посрещащ туристите с цветни витамини

Пресни смокини от дърво. Есента го набрах толкова много, че трябваше да правя сладко!

Полезни сайтове за туристи в Черна гора:

Индивидуални екскурзии с мен из Балкана
Намиране на най-добрата застраховка
Яхта под наем в Которския залив

Njeguški pršut

Традиционно ястие на Черна гора е Njegušski prosciutto. Свинска шунка, пушена на дървени въглища или сушена на вятъра (може и телешка или агнешка). Готвенето на прошуто е ритуал, предаван от поколение на поколение. Има много рецепти за прошуто, но най-много най-старата рецептародом от планинското село Njeguši, родното място на известния владетел и поет Peter Njeguš. Обикновено се сервира като студено предястие с домашни маслини и сирене.

Njeguški сър сирене

Родом от планинското село Негуши. Домашно сирене, приготвено по традиционна рецепта от овче или козе мляко. Има няколко разновидности - прясно сирене, отлежало сирене, а също и сирене в зехтин. Прясно сирененай-лесният за приготвяне. Има мека форма и наподобява вкуса на извара. Отлежалото сирене има формата на плосък кръг жълт цвят. Сиренето отлежава няколко месеца преди употреба, има вкус на сирене фета, но не е толкова солено. Сиренето Njeguš обикновено се сервира като студено предястие, използва се и в кулинарията, добавя се към салати или като пълнеж за пайове.

Чорба

Гъста, богата супа, която ще ви предложат във всеки ресторант в Черна гора. Има няколко вида чорба, като най-традиционните са телешко (Teleća Čorba) и риба (Riblja Čorba).

Агнешко под сача (Jagnjetina ispod sača)

Любителите на месото в Черна гора имат какво да се насладят и да оценят.Но бих искал да отбележа традиционното ястие с месоАгнешко под сача (Jagnjetina ispod sača) се счита за местен деликатес. Агнешкото месо се приготвя по специална рецепта върху въглища в чугунен съд с дебел капак, покрит с горещи въглища и се вари 4 часа. Сервира се с картофи.

Дорадо

За рибните деликатеси в Черна гора може да се говори и пише много, но бих искал да спомена рибата Дорадо. Първокласна риба, с отличен, деликатен вкус. Обикновено се приготвя на скара и се поднася с гарнитура по избор и вкус. И ако сте любител здрав образживот и следете съдържанието на мазнини в диетата си, тогава ципурата е нещо, което наистина ще оцените. Средно ципурата съдържа 1,8 грама мазнини на 100 грама филе. Отличен избор за гурме.

Палацинка

Популярен черногорски десерт, който можете да намерите и опитате във всяко кафене или ресторант. Голяма сладка палачинка с пълнеж по избор. Може да е плодово сладко, шоколадов крем или мед.

Кафа

Черногорците са истински любители и ценители на доброто кафе. Всяка сутрин на истинския черногорец започва с чаша ароматна напитка. Черногорското кафе е специално традиционна рецептаприготвяне, напомнящо донякъде турско кафе. На чаша кафе се провеждат бизнес срещи, приятелски срещи и дори декларации за любов.

Вино

Винарските традиции са много развити в Черна гора, но как би могло да бъде иначе, защото в страната идеални условияза отглеждане на грозде. Столицата на черногорското винопроизводство е град Цръмница. В околностите му, близо до Скадарското езеро, има най-древните лозя. Най-популярното червено вино е Vranac. Vranac е включен в класацията на "100-те най-добри европейски вина" и е наистина националната гордост на страната. Има рубинен цвят и приятен тръпчив вкус. Сред белите вина бих искал да спомена Krstač. Отлично бяло вино с благороден букет. Сортът грозде, от който се прави Krstac, расте само в Черна гора, което още повече подчертава неговата уникалност.

Бира Nikšićko Pivo

Единствената пивоварна в Черна гора се намира в град Никшич. Производството на Никшичката бира започва през 1896 г. и до ден днешен тя е любима и търсена напитка. Приготвя се от вода от планински извори, ечемик, горчив и ароматен хмел. Пие се охладено.

ракия

Традиционна силна алкохолна напитка на Балканите. Черна гора има специално отношение към него и свои собствени тайни на приготвяне. Има приятен аромат и хармоничен вкус, има сила 40-50 градуса, но се пие много лесно. Напитката се приготвя от плодове (грозде, сливи, круши и др.), Процесът отнема няколко месеца. Колкото по-дълго кисне ракията, толкова по-благороден е вкусът й. Всяко семейство има свои собствени рецепти за приготвяне на напитката, която се предава от поколение на поколение. Според черногорците - ракия отлично средство за защитаза главоболие. Вкусът е подобен на водка, но много по-ароматен и по-силен. Пие се като аперитив, охладено.