Рецепта за задушено зеле със сърца. Задушено зеле с пилешки сърца: опции за готвене

Задушеното зеле с пилешки сърца е просто и бързо ястие. Не е нужно да отделяте много време, за да го подготвите. Домакините обикновено правят това ястие в тиган.

Въпреки това, благодарение на модерно устройство - мултикукър - зелето също се оказва вкусно и сочно. Популярни рецепти са представени в статията.

Лесен метод на готвене

Ястието включва:

• Половин килограм сърца.
• Домат – 1 бр.
• Глава лук.
• Половин глава зеле.
• Морков.
• Зеленина.
• Слънчогледово олио.
• Сол и подправки.

Как да готвя задушено зеле с пилешки сърца?

Страничните продукти трябва да бъдат почистени от вени, филми и мазнини. Запържете малко в слънчогледово масло. Поставете в голяма купа. Лукът се нарязва на полукръгли парчета. Морковите трябва да се настържат. Зеленчуците се запържват в тиган. Доматът се обелва и се разделя на малки парчета с помощта на нож. Поставя се при останалите продукти. Компонентите трябва да се вари в продължение на седем минути. След това се свързват със сърца. Зелето трябва да се изплакне и нареже на ситно. Добавете към други продукти. Храната трябва да бъде осолена и комбинирана с подправки. Разбъркайте добре съставките. Задушеното зеле с пилешки сърца се готви на слаб огън за 60 минути. Ястието се покрива със слой нарязани билки.

Рецепта за мултикукър

• 350 грама сърца.
• Два моркова.
• 2 глави лук.
• 100 милилитра вода.
• Зеле (една трета от главата).
• Голяма лъжица доматен сос.
• Слънчогледово масло - 50 милилитра.
• Сол, подправки, билки, дафинов лист (на вкус).

Задушено зеле с пилешки сърца в бавна готварска печка се приготвя по този начин.

Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани. Лукът се нарязва на полукръгли парчета. Купата на уреда се намазва със слънчогледово масло и се поставя на програма за печене за четвърт час. Когато съдът се загрее, поставете зеленчуците в него. Запържете ги за десет минути. По това време трябва да почистите сърцата от мазнини и филми. Разделете на половинки с помощта на нож. Добавя се към останалите продукти и се готви до края на цикъла. Компонентите трябва да се разбъркват от време на време. В края на програмата в купата се добавя настъргано зеле. Доматеният сос трябва да се комбинира с вода. Яденето се залива с получената маса. Добавете сол, подправки, дафинов лист. Компонентите трябва да се смесят добре. Пилешките сърца, задушени със зеле в бавна готварска печка, се приготвят четиридесет минути. Препоръчително е да сервирате ястието с нарязани билки.

Ястие със сметанов сос

За да го подготвите ще ви трябва:

• Зехтин на вкус.
• Глава лук.
• 70 грама пилешки сърца.
• Чесън (1 скилидка).
• 50 г шампиньони.
• Същото количество зеле.
• Червено вино (70 милилитра).
• Заквасена сметана (около 10 грама).
• Сол.
• Подправки.
• Копър (на вкус).
• вода.
• 25 г доматен сос.

Рецептата за задушено зеле с пилешки сърца в заквасена сметана изглежда така. Страничните продукти трябва да бъдат разделени на половинки с помощта на нож. Изплакнете и подсушете. Главата лук се обелва и нарязва на ситно. Една скилидка чесън се счуква. Гъбите се разделят на две половини с помощта на нож. Зелето трябва да се накълца. Сърцата се пържат в предварително загрят тиган с добавка на олио. Комбинирайте с лук, сол и подправки. Добавете вино и изчакайте течността да се изпари. След това в купата се слагат шампиньоните и чесънът. Загрейте малко олио в тенджера. Добавете доматен сос, сърца, сметана, зеле. Всички компоненти се смесват. Комбинирайте с вода и оставете да къкри до пълна готовност. След това ястието се поръсва с нарязани билки. Когато сосът стане гъст, тиганът може да се отстрани от котлона.

Ястие с гъби и целина

Включва:

• Глава зеле.
• Половин килограм пилешки сърца.
• 200 грама корен от целина.
• 2 глави лук.
• Морков.
• Подправки (на вкус).
• Гъби - около 300 грама.
• Сол.
• Сушен босилек.
• Доматен сос (2 големи лъжици).

Така се приготвят пилешки сърца, задушени със зеле и гъби.

Лукът трябва да се нареже на малки кубчета. Обелете морковите и ги настържете. Сърцата се разделят на 4 фрагмента с помощта на нож. Запържват се в тиган. Добавете парчета лук. Поставете морковите в купата и гответе ястието за около две минути. Целината се нарязва на ренде. Задушете с останалите съставки. След три минути към ястието се добавя нарязано зеле и нарязани зеленчуци. Ястието трябва да се осоли и да се поръси с подправки. Гответе на слаб огън за петнадесет минути. Гъбите трябва да бъдат нарязани. Запържете в тиган със соса. Комбинирайте с други продукти. След 5 минути задушеното зеле с пилешки сърца може да се свали от котлона.

Древните вярвания намират полезни приложения за всеки продукт. Така според легендата консумацията на говежди или свински мозък води до повишена мозъчна активност на човека, рибните кости (например в консервите) водят до укрепване на скелета, а за сърдечно-съдовата система няма нищо по-полезно от самото сърце . Можеш да вярваш или не, но освен всичко сърцето е много вкусен деликатес. Предлагам ви да приготвите задушено зеле с телешко сърце: това ястие е подходящо за всички, включително за малки деца и техните майки на диета!

Информация за рецепта

Метод на готвене: варене и задушаване.

съставки:

• телешко сърце – 1 бр.
• бяло зеле - ½ средна глава
• лук – 1 бр.
• бахар - 5 грах
• дафинов лист – 3 бр.
• растително масло - 3 супени лъжици.
• сол на вкус.

Подготовка

1. 
   Повечето сърдечни ястия изискват предварително готвене: сърцето трябва да се вари добре в подправките и след това да продължите да готвите, като добавите други съставки. И нашето ястие не е изключение. Затова първо изплакваме добре сърцето, изстискваме го и го слагаме в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Оглеждаме внимателно дали има останала кръв в сърцето. Ако остане, ще се сготви и ще се надигне на гъста пяна във водата, което е много нежелателно. Измитото сърце се поставя в тенджера, залива се с вода и се добавят бахар и дафинов лист. Когато водата заври, можете да посолите сърцето. След като заври, гответе поне час, след което проверете готовността с нож.
2. Докато сърцето се готви, можете да подготвите зелето. Отстраняваме горните листа от главата на зелето (те обикновено са най-мръсни), измиваме зеленчука и го нарязваме на дъска за рязане.
3. 
   Поставете парчетата зеле в голяма купа и ги намачкайте с ръце. Така зелето става по-крехко и се сварява по-бързо.
4. 
   Обелете лука, измийте го и го нарежете на половин пръстени. Ако обичате пръстени, може да ги нарежете и с тях.
5. 
   Извадете свареното сърце от тигана и охладете. В същото време не изливайте водата от тигана: тя все още ще бъде полезна.
6. 
   Поставете тиган на котлона и налейте растително масло. Сложете зелето и лука, разбъркайте ги, покрийте с капак и оставете да къкри.
7. 
   През това време отрежете цялата мазнина от охладеното сърце. Самото сърце нарежете на кубчета.
8. 
   Добавете парчета сърце към зелето. Покрийте тигана с капак и продължете да къкри. Когато зелето започне леко да лепне, можете да налеете половин чаша от течността, в която се е варило сърцето. Варете до пълна готовност на зелето (сърцевината вече е готова), поне 15 минути.
9. Задушеното зеле с телешко сърце е подходящо както за диетично хранене, така и за начинаещи, които тепърва опитват различни храни. Ако вашето бебе все още не може да яде парчета сърце (в края на краищата те трябва да се дъвчат добре), добавете малко преварена вода към задушеното зеле със сърце и превърнете тази смес в пюре.
   

1 Съставки за задушено зеле.

2 Започваме с подготовката на пилешките сърца. Отстраняваме останалите съдове и филми от сърцето. Разрежете всяко сърце на две. Внимателно изследваме всяка половина и отстраняваме кръвни съсиреци от тях.

3 Затова изрязваме всяко сърце, премахваме съдовете, вените и кръвта.

4 Изплакнете половинките сърца под течаща вода.

5 Можете да накиснете сърцата във вода за 15-20 минути.

6 Нарежете лука на пера.

7 Настържете морковите.

8 Прехвърлете сърцата от купата с вода в гевгир.

9 Запържете лука.

10 Добавете настърганите моркови към лука.

11 Сложете пилешките сърца в тиган с лука (с морковите) и ги запържете. Доведете сърцата до светло златист цвят.

12 Нарежете шампиньоните на едри парчета.

13 Поставете парчетата гъби в тигана и ги смесете с останалите съставки. При пържене шампиньоните пускат сок. Пържете на среден огън, докато течността се изпари. Когато течността се изпари, гъбите ще покафенеят леко.

14 Сега можете да добавите зелето. Нарежете зелето на тънки дълги ленти.

15 Ако тиганът, в който са пържени зеленчуците със сърца и гъби, има дебело дъно, продължете да готвите в него. Ако тиганът е тънък и неподходящ за задушаване, тогава, след като прехвърлим съдържанието му в казан, продължаваме да приготвяме ястието си в казана. Изсипете нарязаното зеле в тиган (или казан) и разбъркайте.

16 Сипете една супена лъжица вода в зелето.

17 След като добавите подправките, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути.

18 След това добавете доматено пюре според рецептата. Оставете да къкри под затворен капак, като не забравяте да разбърквате, още 30 минути.

19 Поставете готовото зеле в чиния и сервирайте, поръсено с билки.

Дата: 2016-10-02

Здравейте, скъпи читатели на сайта! вървят добре с всякакви зеленчуци, а в компанията на бяло зеле, моркови и лук получавате балансирано, ароматно и много вкусно ястие, чиято рецепта сподели с нас готвачът на блога Алена. Препоръчваме също да гледате рецептата

съставки:

• Пилешки сърца - 350 гр.
• Бяло зеле - 1/3 средна вилица
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Сол, черен пипер, подправки на вкус
• дафинов лист
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Вода – 100 мл
• Растително масло - 50 мл

Как да готвя сърца със зеленчуци:

Алена приготви сърца със зеленчуци в мултикукър Redmond 45021 (5 л купа, мощност 860 W).

Нека подготвим зеленчуците за пържене. Обелете морковите и лука. Настържете морковите, аз използвах ренде за корейски моркови. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Изсипете масло в купата, изберете режим „Пържене“ или „Печене“ за 20 минути. След като маслото се загрее, добавете готовите зеленчуци в купата.

Докато зеленчуците се пекат (около 10 минути) пригответе сърцата. Отстранете излишната мазнина от сърцата и ги нарежете на две части. Поставете сърцата върху зеленчуците и гответе до края на цикъла. В този момент леко посолете и подправете съставките. По време на пържене можете да разбъркате зеленчуците със сърца няколко пъти.

В края на режима добавете ситно нарязано бяло зеле в купата. Разредете доматеното пюре в 100 мл вода и изсипете в купа. Добавете още малко сол, черен пипер, подправки, дафинов лист и разбъркайте.

Гответе в режим "Задушаване" за 40 минути. В края на режима разбъркайте задушеното зеле със сърца.

Сервирайте пилешки сърца със зеле на масата със зеленчуци.

Добър апетит!