مردم بدوی غذا می خوردند. چربی ها

امروزه در رژیم غذایی یک فرد مدرن نه تنها انواع مختلفی وجود دارد محصولات مختلف، بلکه بسیار متفاوت است مکمل های غذایی. در این مقاله به آنچه مردم مدرن می خورند و اجداد آنها، ساکنان عصر حجر، چه می خوردند، خواهیم دید.

رژیم غذایی انسان باستان

رژیم غذایی فردی که در عصر حجر زندگی می کرد به طور قابل توجهی با رژیم غذایی یک فرد مدرن و مدرن متفاوت است. در آن زمان، یافتن شکر یا نمک به شکلی که اکنون یافت می شود غیرممکن بود و همین میوه ها یک تجملات واقعی به حساب می آمدند. اساساً انسان باستان غذاهای گیاهی و حیوانی می خورد. در رژیم غذایی چربی بسیار کمی وجود داشت. مواد اصلی مصرف شده توسط انسان ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و فیبر بودند. علاوه بر این، مقدار زیادی فیبر وجود داشت: تا 100 گرم یا بیشتر در روز.

آن قبایلی که در مناطق غنی از غذاهای میوه ای قرار داشتند، می توانستند فروکتوز زیادی را در رژیم غذایی خود بخرند. برخی از قبایل مکانی برای خود پیدا کردند که در آن توانستند حیوانات وحشی را با موفقیت شکار کنند. مردم بیشتر گوشت خشک و بدون چربی مصرف می کردند. شامل بسیاری بود اسیدهای مفید. این یک وعده غذایی بسیار متعادل بود. باور کردنش سخت است، اما مردم باستان اغلب بیشتر از ساکنان درباره غذا می دانستند اروپای قرون وسطییا حتی افراد مدرن

انسان باستان عمدتاً کرگدن، آهو و پستانداران دریایی را شکار می کرد. رژیم غذایی او شامل آجیل، ریشه های مختلف و برگ گیاهان بود. حتی آنها را ساخته است تنتورهای مختلف، که برای بدن بسیار مفید بودند، املاح موجود در غذا مرد باستانیعملاً هیچ غذایی وجود نداشت، بسیار کمتر غذای دودی. خیلی بعد، انسان باستان روشی را برای تهیه سبزیجات، گوشت و سایر محصولات کشف کرد. مردم باستان سالادهایی را که ما به آن عادت داشتیم نیز بدون نمک تهیه می کردند. در عین حال از ظروف مخصوصی که از خاک رس پخته شده بود استفاده می کردند.

انسان باستان چقدر کالری مصرف می کرد؟

لازم به ذکر است که انسان باستان مصرف می کرد مقدار زیادیکالری در عین حال حرکت زیادی می کرد. به گفته دانشمندان، انسان باستانی سه هزار کالری یا بیشتر در روز می سوزاند. این به این دلیل بود که مردم باستان خیلی زود بیدار شدند، به شکار رفتند، شکار کردند. سفر برگشت نیز زمان و تلاش زیادی را به خود اختصاص داد، به خصوص اگر شکار موفقیت آمیز بود.

امروزه مردم به میزان کالری مصرفی خود فکر نمی کنند. بدیهی است که مشکل اصلیبرای انسان امروزی اصلاً کمبود غذا نیست، بلکه زیاده روی در آن است. غذای انسان مدرن به معنای واقعی کلمه با چربی اشباع شده است، اغلب سالم نیست، اما مضر است - آنهایی که در بدن او رسوب می کنند و پلاک های کلسترول را تشکیل می دهند.

افراد مدرن چه می خورند؟

سالم ترین غذا را غذاهای مردم آسیا می دانند. سرشار از غذاهای گیاهی و کم چربی است.

بیشتر و بیشتر در رژیم غذایی افراد مدرن می توانید از نظر بیولوژیکی پیدا کنید افزودنی های فعالکه می تواند مفید باشد، اما در عین حال در صورت استفاده نادرست می تواند باعث آسیب به بدن شود. تفاوت اصلی بین رژیم غذایی انسان مدرن و رژیم غذایی مردم باستان این است که غذاهای مدرن حاوی مقدار زیادی نمک هستند. علاوه بر این، نمک را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. در مورد شکر هم همینطور.

انسان مدرن، با وجود فعال فعالیت مغز، به مرتبه ای از کالری کمتر از کالری باستانی نیاز دارد. به گفته دانشمندان، انسان امروزی در مقایسه با انسان باستان کالری یکسانی مصرف می کند، اما نیمی از آن را در روز می سوزاند.

طبیعتاً هر فضای زمانی رازهای خاص خود را دارد و نه اسرار فاش شد. افراد بدوی علاقه و کنجکاوی زیادی را در بین محققان علمی و نمایندگان عادی زمینی بشریت برمی انگیزند.

• کجا زندگی می کردند؟ افراد بدوی.
• بدوی ها چه می خوردند؟
• چه لباسی می پوشیدند؟
• ابزار کار افراد بدوی.
• بدوی ها با چه چیزی نقاشی می کردند؟
• طول عمر.
• زن و مرد چه وظایفی داشتند؟

مردم بدوی کجا زندگی می کردند؟

این سوال که مردم بدوی چگونه از آب و هوای بد و حیوانات خطرناک آن دوران پناه می گرفتند بسیار جالب است. افراد بدوی علیرغم رشد ذهنی به ظاهر پایینشان، به خوبی می دانستند که باید لانه خود را سازماندهی کنند. این خیلی چیزها را می گوید و اینکه قبلاً در آن زمان بشریت غریزه ای برای حفظ خود داشت و میل به راحتی جای خود را داشت.

کلبه هایی ساخته شده از استخوان و پوست حیوانات. اگر خوش شانس بودید و توانستید در شکار ماموت پیروز شوید، پس از بقایای جانور، پس از قصابی، مردم دوران گذشته کلبه هایی برای خود ساختند. آنها استخوان های قوی و بادوام حیوانات را در اعماق زمین نصب می کردند تا در شرایط نامساعد محکم نشوند و نیفتند. شرایط آب و هوایی. پس از ساختن فونداسیون، پوست حیوانات نسبتاً سنگین و محکم را روی این استخوان‌ها می‌کشیدند، گویی روی پایه‌ای قرار می‌گرفتند و سپس آنها را با چوب‌ها و طناب‌های مختلف محکم می‌کردند تا خانه‌شان تزلزل‌ناپذیر شود.


غارها و تنگه ها. برخی خوش شانس بودند که در هدایای طبیعی مستقر شوند، به عنوان مثال، در تنگه کوه یا در غارهایی که توسط خود طبیعت تشکیل شده است. در چنین سازه هایی گاهی اوقات بسیار ایمن تر از کلبه های موقت بود. حدود بیست نفر در کلبه ها و غارها زندگی می کردند، همانطور که افراد بدوی در قبایل زندگی می کردند.

افراد بدوی چه می خوردند؟

مردم بدوی با چنین غذاهایی بیگانه بودند که امروزه ما به خوردن آنها عادت کرده ایم. آنها می دانستند که باید غذا تهیه کنند و بپزند به تنهایی، بنابراین آنها همیشه هر کاری که ممکن بود برای بدست آوردن غنیمت انجام می دادند. در لحظات خوش شانسی، آنها موفق شدند با گوشت ماموت جشن بگیرند. به عنوان یک قاعده، مردان با تمام ابزار شکار ممکن برای زمان خود به دنبال چنین طعمه ای می رفتند. اغلب اتفاق می افتاد که بسیاری از اعضای قبیله در حین شکار می مردند؛ بالاخره ماموت حیوان ضعیفی نیست که بتواند از خود نیز دفاع کند. اما اگر موفق شدید طعمه را بکشید، پس خوشمزه و رژیم غذایی مغذیتامین شد یک دوره طولانیزمان. مردم بدوی گوشت را روی آتش می پختند که خود نیز آن را تهیه می کردند، زیرا در آن روزها کبریت نبود چه برسد به فندک.


سفر به ماموت خطرناک است و همیشه موفقیت آمیز نیست، بنابراین هر بار که مردان ریسک نمی کنند و چنین اقدام غیرقابل پیش بینی را انجام نمی دهند. رژیم غذایی اصلی مردمان بدوی رژیم غذایی خام بود. آنها میوه ها، سبزی ها، ریشه ها و گیاهان مختلف را به دست آوردند که با آنها سیر می شدند.

لباس افراد بدوی

افراد بدوی اغلب آنچه را که مادرشان به دنیا آورده بود می پوشیدند. اگرچه لباس در زندگی روزمره آنها نیز یافت می شد. آنها آن را نه به دلایل زیبایی شناختی، بلکه به منظور ایمنی مکان های علت و معلولی پوشانده اند. اغلب مردان چنین لباس هایی را می پوشیدند تا در طول شکار به آنها آسیب نرسانند. اندام های تولید مثل. زنان از همان مکان های مسبب برای فرزندان محافظت می کردند. آنها از پوست حیوانات، برگ، یونجه و ریشه های پیچیده ای که پیدا کردند، لباس می ساختند.

ابزار کار افراد بدوی

هم برای رفتن به شکار ماموت و هم برای ساختن یک آتشدان، مردم بدوی مانند مردم مدرن به ابزار نیاز داشتند. آنها به طور مستقل ساختند و فهمیدند که هر کدام از آنها باید چه شکل، وزن و هدفی داشته باشد. البته آنها هم به این فکر کردند که از خودشان چه چیزی بسازند. برای اجرای ایده از چوب، سنگ، طناب، قطعات آهن و بسیاری جزئیات دیگر استفاده شد. تقریباً تمام ابزار کار افراد بدوی به وجود آمد دنیای مدرنتقریباً بدون تغییر، فقط موادی که از آنها ساخته شده اند تغییر کرده اند. از این رو نتیجه این است که سطح هوش آنها بالا بوده است.

انسان های بدوی با چه چیزی طراحی می کردند؟

محققان علمی، با بررسی اسرار زندگی افراد بدوی، اغلب نقاشی های غیر معمول و ماهرانه ای را در کلبه های آنها پیدا می کنند. بدوی ها با چه چیزی ترسیم کردند؟ آنها ابزارهای بداهه زیادی ابداع کردند که می توان از آنها برای به تصویر کشیدن چیزی روی دیوار استفاده کرد. اینها چوبهایی بودند که با آنها نقش و نگارهای روی دیوار و سنگهای سخت و قطعات آهن را می زدند. حتی برجسته ترین دانشمندان از این واقعیت که انسان های اولیه ترسیم کردند خوشحال و شگفت زده می شوند. این افراد ناشناخته دارای چنان سطح هوشی پیشرفته و تمایل زیادی برای به جا گذاشتن خاطره از خود بودند که نقاشی هایی را خلق کردند که هزاران سال حفظ شدند.

طول عمر انسان بدوی

هیچ دانشمندی نتوانست امید به زندگی دقیق افراد بدوی را به طور دقیق بیان کند. با این حال، وجود دارد دلیل علمی - مدرک علمی - سند علمیاین واقعیت که عملا هیچ انسان بدوی بیش از چهل سال عمر نکرد. گرچه زندگی آنها آنقدر پر حادثه و سرشار از آزادی و ایده های خلاقانه بود که شاید چهل سال برای تحقق کامل هر آنچه برنامه ریزی کرده بودند کافی بود.


زندگی آنها خطرناک، غیرقابل پیش بینی، پر از ورزش های شدید و در عین حال آنها بود احتمال زیادغذای فاسد، سمی یا نامناسب برای مصرف بخورید. علاوه بر این، شکار، اجرای هر ایده با دست خود، همه اینها می تواند منجر به مرگ شود.

با عرق پیشانی، غذای خود را به دست آورد: ابتدا گیاهان خوراکی، میوه ها و ریشه ها را جمع آوری کرد، سپس شروع به گنجاندن غذای حیوانی در رژیم غذایی خود کرد. مبارزه برای بقا در شرایط سخت اثر خود را بر الگوی تغذیه اجداد ما گذاشت و به مورفولوژیک و تغییرات فیزیولوژیکیبدن آنها

انسان خردمند(انسان خردمند) تقریباً همزمان با نئاندرتال ها زندگی می کردند. به دلایل ناشناخته، آخرین گونه منقرض شد و هومو ساپینس یک راهپیمایی پیروزمندانه در سراسر سیاره آغاز کرد و زیستگاه های جدید را کاوش کرد و قاره های جدید را فتح کرد.

35 هزار سال پیش افراد جدیدی در اروپا ظاهر شدند، بسیار نزدیک به به انسان مدرن – کرومانیون. آنها را نمی توان اجداد همه دانست مردم مدرن. کرومانیون ها یکی از گروه های متعدد هستند انسان خردمندکه در آخرین یخبندان روی زمین زندگی می کردند.

ابزار سنگی آنها بسیار بهتر از ابزارهای نئاندرتال بود. افراد جدید می دانستند که چگونه از استخوان سر نیزه، خنجر و سوزن بسازند. بعداً تیر و کمان را طراحی کردند. کرومانیون ها خانه هایی ساختند که به آنها اجازه می داد از آب و هوای بد پناه بگیرند. آنها ابتدا گرگ ها را اهلی کردند که بعدها سگ های اهلی از آنها تکامل یافتند. اولین نقاشی های غار نیز توسط این افراد انجام شد.

کرومانیون بودند شکارچیان بزرگو تجربیات خود را نسل به نسل منتقل کردند. از نیزه، نیزه، تیر و دیسک پرتاب سنگ استفاده می کردند. آنها در شکار بسیار مبتکر بودند و از سوراخ های استتار شده عمیق و قلم ها در تنگه های باریک برای شکار طعمه استفاده می کردند. آنها اغلب پوست می پوشیدند تا به گله حیوانات نزدیک شوند. شکار حیوانات بزرگ جمعی بود. کرومانیون ها ابتدا هارپون را اختراع کردند و با کمک آن شروع به صید ماهی کردند. آنها همچنین با موفقیت پرندگان را در دام گرفتار کردند و تله های مرگ پیچیده ای برای شکارچیان ایجاد کردند. کرومانیون ها با استفاده از تکنیک ها و ابزارهای شکار توانستند غذای حیوانات بسیار مغذی و رژیم غذایی خود را به طور قابل توجهی گسترش دادند. بدیهی است که این امر به بقای موفق و تولید مثل این گونه کمک کرد و به آنها کمک کرد که حتی در مناطق سردسیری سیبری پراکنده شوند.

کرومانیون ها از جمع آوری گیاهان خوراکی، ریشه ها، میوه ها و توت ها بیزار نبودند. این کار معمولاً توسط زنان و کودکان انجام می شد. مقداری از مواد گیاهی روی آتش پخته شد. جوشاندن و تفت دادن محصولات گیاهیارزش غذایی آنها را افزایش داد و به تجزیه و نرم شدن سلولز که برای انسان غیرقابل خوردن است کمک کرد. غده های بسیاری از گیاهان سمی بودند، اما حرارت درمانیاز آنها حذف شده است سموم خطرناک. مردم در عمل یاد گرفتند که چگونه در شرایط سخت زنده بمانند، تجربیات به دست آمده را جمع آوری کردند و به نسل جوان آموزش دادند.

دانشمندان رژیم غذایی کرومانیون را بازسازی کردند. معلوم شد که غذای گیاهی و حیوانی به نسبت دو به یک توسط مردم مصرف می شود.بدن پروتئین ها و چربی ها را از جزء حیوانی غذا (پستانداران، ماهی ها، پرندگان، حشرات) دریافت کرد. اما با وجود فراوانی مواد غذایی بالقوه، انسان توسط منابع طبیعی محدود شده بود. به گفته کارشناسان، 1 کیلومتر مربع از زمین نمی تواند بیش از 60 نفر را تغذیه کند. رشد جمعیت در یک پیشرفت حسابی رخ داده است، و منابع طبیعیاز نظر هندسی کاهش یافته است.

با این حال، هیچ اتفاق نظری بین دانشمندان در مورد رژیم غذایی انسان های ابتدایی وجود ندارد، زیرا ماهیت تغذیه تا حد زیادی توسط آب و هوا تعیین می شود. ویژگی های جغرافیاییمناطق سکونت او در برخی مناطق با شرایط نسبتاً سخت، هزاران سال پیش، مردم نسبتاً ضعیف، عمدتاً غذاهای گیاهی می خوردند و به ندرت - پس از یک شکار موفق - گوشت می خوردند.

حدود 10 هزار سال پیش گرم شدن آب و هوا در اروپا آغاز شد و این پیش نیاز خوبی برای ظهور بود. کشاورزی. این رویداد را می توان یک گام انقلابی دانست که به تکامل انسان خردمند کمک کرد. توسعه کشاورزی امکان تغذیه تقریباً 100 بار را فراهم کرد مردم بیشتریدر واحد سطح خیلی زود جمعیت شروع به افزایش کرد. تماس بین قبایل تشدید شد: تبادل فشرده محصولات مختلف صورت گرفت و میزان انتشار نوآوری ها و تجربیات افزایش یافت.

اما گسترش کشاورزی یک جنبه منفی نیز داشت. اکثریت جمعیت به تغذیه کربوهیدراتیانتقال به یک رژیم غذایی با غلبه محصولات غلات منجر به عدم تعادل در تعادل تغذیه ای شد. این کمک کرد بروز مشکلات دندانی. پوسیدگی به یک بیماری شایع در میان مردم تبدیل شده است و بروز از دست دادن دندان در بزرگسالان افزایش یافته است. کمبود غذاهای پروتئینی علت آن بود کمبود ویتامین، بدن انسان نیز فاقد آهن است، بسیاری توسعه یافته اند کم خونی. مرگ و میر نوزادان افزایش یافته است.

بدین ترتیب کشاورزی از یک سو امکان حل مشکل بقا و گسترش دامنه بشری را فراهم کرد، اما از سوی دیگر مردم هزینه آن را با سلامتی خود پرداختند.

انسان‌های خردمند، ابزارهای شکار را بهبود بخشیدند، به طور منظم غذای حیوانات را به دست آوردند. جزء گیاهیهمچنین بخش قابل توجهی از رژیم غذایی او را تشکیل می داد. کشاورزی اساساً مشکل تغذیه جمعیتی که به سرعت در حال رشد بود را حل کرد، اما رژیم غذایی تکی عامل کمبود ویتامین و بیماری های انسانی شد.

اولین مردم (یعنی مردم، نه میمون ها) در حدود 1000000 سال پیش در صحنه زندگی ظاهر شدند. در آن دوران ماقبل تاریخ، هیچ صحبتی از پخت و پز وجود نداشت، با این حال، باستان شناسان ادعا می کنند که در حال حاضر یک میلیون سال پیش اجداد ما به دنبال پردازش مواد غذایی و حتی تهیه آن با استفاده از فناوری خاصی بودند.

در ابتدا مردم باستان عمدتاً غذاهای گیاهی می خوردند. به تدریج این منوی گیاهیشروع به شکستن کرد غذاهای گوشتی. ظاهر گوشت در رژیم غذایی انسان به دلیل توسعه مهارت های شکار ظاهر شد. در ابتدا انسان باستانی به تنهایی شکار می کرد، اما به تدریج شکار به یک فعالیت جمعی تبدیل شد. شکار موفقتغذیه کل قبیله را ممکن کرد. چه زمانی مغز انسانرژیم غذایی انسان باستان شروع به توسعه کرد و پیچیده تر شد. مردم باستان به جمع آوری بدوی مشغول بودند و در ابتدا به هیچ ابزار پیچیده یا دستکاری نیاز نداشتند. سپس انسان باید برای به دست آوردن میوه هایی که به سختی قابل دسترس است یا مثلاً راهی برای شکستن آجیل های سفت پیدا می کند، هوش را توسعه می داد.

مغز انسان شروع به رشد کرد و غذاهای گیاهی دیگر نمی توانست انرژی لازم را برای مغز و بدن فراهم کند. اگرچه دانشمندان هنوز مشخص نکرده اند که آیا غذای پروتئینیمنشا حیوانی بر رشد مغز تأثیر می گذارد، یا برعکس، افزایش مصرف انرژی مغز، فرد را به سمت مصرف گوشت سوق می دهد. یک چیز مسلم است: رشد مغز انسان و محتوای کالری و کیفیت غذا ارتباط بسیار نزدیکی با هم دارند.

امروزه هیچ کس نمی داند که مردم باستان چگونه متوجه شدند که گوشت فرآوری شده با آتش مغذی تر و خوشمزه تر می شود. به احتمال زیاد، یکی از شکارچیان باستانی با اجساد حیواناتی روبرو شد که در طی آن سوزانده شده بودند آتش سوزی جنگلو تصمیم گرفت آن را بخورد. اما واقعیت دیگری تعجب آورتر است: یکی از اجداد ما ایده درخشانی را مطرح کرد؛ آنها متوجه شدند که گوشت را می توان با مواد گیاهی مانند برگ ها و ریشه های له شده و غیره چاشنی کرد. سپس مردم شروع به حفظ روش های تهیه گوشت کردند. غذاهای سبزیجاتو آنها را تکرار کنید. شاید اینگونه بود که اولین دستور العمل ها در تاریخ بشر ظاهر شد.

رژیم غذایی انسان بدوی

بر اساس کاوش‌ها، کرومگنون‌ها غذاهای گیاهی و حیوانی را مصرف می‌کردند حجم های مساوی. اما به زودی کرومانیون ها به سمت خود رفتند غذاهای گیاهی. اما از سوی دیگر این کرومانیون ها بودند که اهلی کردن دام ها را آموختند و دیگر مجبور نبودند با کل قبیله به شکارهای سخت و خطرناک بروند. تا به امروز، قبایلی در جنگل های آمازون هستند که عمدتاً غذاهای گیاهی مصرف می کنند، زیرا استخراج گوشت در زیستگاه آنها بسیار دشوار و خطرناک است. کرومانیون ها شروع به توسعه کشاورزی کردند که کمتر از شکار و جمع آوری برای زندگی انسان خطرناک بود. اگر چه اتفاق افتادن سال‌های لاغر که منجر به انقراض قبیله شد، غیرمعمول نبود.

بنابراین پخت و پز دنیای باستانبه سه مرحله تقسیم شد:

انسان پتانسیل غذای حیوانات را کشف می کند

مردی یاد می گیرد که گوشت را با آتش پردازش کند

انسان گیاهان و ادویه ها را باز می کند

تغذیه مختلط رخ می دهد