Виноград, польза и вред для организма человека. Виноград от стресса

Сладкие сочные ягоды винограда - это источник жизненных сил и здоровья. Почему люди регулярно употребляющие в пищу эти чудесные ягоды, изюм, красное вино живут дольше и меньше болеют?

Полезные свойства винограда знали еще в древние времена и его целительную силу использовали для лечения и профилактики многих заболеваний.

Доктора уже давно заметили, что где растет эта замечательная культура, где пьют натуральный сок, красное виноградное вино (во Франции, Испании, странах Кавказа и Балканского полуострова) люди реже страдают болезнями сердца и редко умирают от них.

В чем же сила этих сладких ягод, свисающих с виноградной лозы тяжелыми гроздьями?

Полезен ли виноград?

Ученые долго искали причину особой пользы винограда и нашли ее. Оказывается самый ценный компонент содержащийся в культуре - это ресвератрол.

Свойства ресвератрола.

Мощный природный антиоксидант. По своей химической структуре относится к группе полифенолов, выполняющих в организме роль антиоксидантов. Антиоксиданты препятствуют образованию свободных радикалов, разрушающих клетки и человек болеет и стареет. Враги свободных радикалов - наши лучшие друзья.
Блокирует развитие воспаления при артрите.
Проявляет антиаллергическое действие.
Является эффективным сжигателем жира.
Ученые долго изучали ценный ресвератрол и доказали, что этот элемент содержащийся в природной форме в винограде настоящая кладезь полезных свойств. Врачи связывают надежды на прорыв в лечении разных болезней.
Сотни исследований подтвердили эффективность применения этого компонента для профилактики рака, защиты печени, снижения плохого холестерина в крови.
Эксперименты на грызунах доказали противоопухолевое, противовоспалительное, кардиопротекторное (защищающее и поддерживающее сердце) действие. Причем самые значимые эффекты были получены для опухолей желудочно-кишечного тракта и кожи - органов, с которыми это вещество контактировало непосредственно.
Больше всего ресвератрола содержится в красном винограде (преимущественно в кожуре и в косточках), в виноградном соке его в 5-10 раз меньше. Поэтому не выбрасывайте семечки, это ценный продукт для здоровья. Можно смолоть их в кофемолке, растолочь и принимать как биодобавку в виде порошка разбавленного водой.
Содержание ресвератрола в красном вине от 0.2 до 5.8 мг/л, это зависит от сорта винограда. А вот в белом этого полезного вещества нет.
Самые большие ожидания от применения ценного вещества касаются сферы кардиологии. Доказано, что употребление красного вина (50-100 мл в сутки) снижает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Во Франции где каждый день употребляют по 100-150 мл красного натурального вина во время обеда или ужина, процент инфарктов и инсультов в целом ниже, чем в других странах.

Но не спешите бежать в магазин за вином, абсолютно натуральное красное вино стоит очень дорого, а на рынке много подделок. Поэтому не гарантии, что в бутылке перебродивший в вино натуральный виноградный сок.

Регулярно принимая алкоголь ради здоровья человек рискует слишком увлечься таким лечением и начать превышать допустимые дозы. Ведь ресвератрол можно получить не только из вина, но и из самих ягод винограда.

Полезные вещества в винограде

Что содержит полезный виноград?

От 2.5 до 6% свободных и связанных в виде солей органических кислот - яблочной, винной, глюконовой, лимонной, янтарной, щавелевой.
Пищевые волокна, белки, жиры, эфирные масла.
Сахара (27%), большую часть составляет глюкоза, называемая виноградным сахаром. Глюкоза легко усваивается организмом, поэтому виноград рекомендуется ослабленным больным.
Необходимые организму человека минеральные соли и микроэлементы.
Калий, улучшающий работу сердца и почек.
Марганец, кальций, магний, фосфор, никель, кобальт, алюминий, кремний, цинк, бор, хром.
Витамины: А (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин или РР), В5 (пантотеновая кислота),В6 (пиридоксин), В6 (фолиевая кислота), С (аскорбинка), Н (биотин), К (филлохинон), Е (токоферол). В нем мало витамина С, но за счет вкусовых качеств и возможности употребления большого количества ягод, он может стать существенным источником витамина С, В, К. Фолиевая кислота стимулирует процессы кроветворения.
Незаменимые кислоты (лизин, гистидин, аргинин, метионин, лейцин) и заменимые (цистин, глицин) активно участвующие в обмене веществ.
Виноградное масло, дубильные вещества, лецитин.
Красные сорта отличаются высоким содержанием флавоноидов-пигментов и антиоксидантов. Они регулируют проницаемость стенок кровеносных сосудов и делают их более эластичными, предотвращают образование склеротических бляшек, предотвращая атеросклероз.

Чем полезен виноград для человека?

Полезные свойства винограда.

Предотвращает онкологию.
Снижает риск развития остеопороза.
Усиливает мужскую потенцию.
Употребление ягод нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме, состав желудочного сока.
Препятствует образование камней в почках.
Улучшает пищеварение, обменные процессы в организме.
Облегчает отделение мокроты при хроническом бронхите, ларингите(особенно мускатные сорта).
Повышает качество материнского молока.
Полезен при анемии, за счет содержания фолиевой кислоты.
Защищает печень от токсического воздействия алкоголя и вирусов гепатита.
Снижает риск заболеваний нервной системы.
Обладает противовоспалительным и антимикробным действием.
Обеспечивает профилактику болезней сердца, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, бронхиальной астмы.
Уменьшает выраженность симптомов при артритах.
Улучшает зрение, память.
Улучшает состояние кожи.

Изюм готовят из зрелых ягод винограда путем высушивания на солнце. В продажу поступают изюм из сортов темного винограда с косточкой (сабза) и изюм из сортов светлого и темного винограда без косточек (кишмиш и коринка).

Все полезные свойства винограда относятся и к изюму. Но в нем содержание сахара в 8 раз больше, чем в свежих ягодах, и, соответственно, больше калорийность, поэтому его суточная доза не должна превышать 60 г.

Виноград полезные свойства и противопоказания

Так как это продукт с высоким гликемическим индексом, его нельзя людям страдающим сахарным диабетом.
При сильном ожирении.
В период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и
При кишечных расстройствах, так как ягоды обладают послабляющим действием, провоцируют метеоризм.
Виноградный сок и ягоды нельзя при хронической почечной недостаточности с нарушением калиевого обмена
Женщинам в конце беременности из-за ослабления функции молочных желез.
Органические кислоты могут усилить разрушение кариозных зубов.
Здоровым людям натощак не стоит его употреблять, так как он может спровоцировать резкий скачок сахара в крови.
Желательно есть этот продукт отдельно от других продуктов за 30-40 минут до обеда или ужина либо через 2 часа после еды.
Ягоды - это неудачный гарнир или десерт, так как кожица при сочетании с жирными продуктами, рыбой, минеральными водами способствует появлению газов в кишечнике. Есть виноград надо за 1,5-2 часа до еды.

Лечение полезным виноградом

Ампелотерапия - лечение виноградом известно с древних времен.

Виноград обладает следующим действием:

тонизирующим;
бактерицидным;
мочегонным;
слабительным;
отхаркивающим;
потогонным;
общеукрепляющим;
повышает мышечный тонус (особенно сердечный);
снижает артериальное давление.

Чаще всего используется виноградный сок в чистом виде. Рекомендуется пить по половине или целому стакану трижды в день за час до еды.

Калорийность сочных ягод 70 ккал на 100 г, что значительно меньше, чем у нежирного творога. Здоровый человек, не склонный к полноте, может съедать по 500-600 г в день.

При лечении гастрита с пониженной кислотностью допускается употребление хорошо вызревших ягод винограда с мягкой слизистой мякотью - до 1,5-2,5 кг каждый день в 3 приема за час до еды. Курс 1-2 месяца (при отсутствии других противопоказаний).

Тонизирующим действием обладает виноградный сок, в котором в течение 5 минут были проварены 10-15 ореховых ядер. Его рекомендуется принимать по ½-1 стакану трижды в день за час перед едой.

Чем полезны косточки винограда?

Косточки составляют 20-30% виноградных выжимок и являются сырьем для приготовления суррогата кофе и виноградного масла.

Чем полезно масло из виноградных косточек?

Масло виноградных косточек богато флавоноидами, поэтому, как и виноград уменьшает воспалительные реакции, укрепляет стенки сосудов. Оно содержит много незаменимой олеиновой кислоты, за счет которой у масла высокая температура дымления - 216 градусов. Это значит, что его можно использовать для кулинарных целей, в том числе для варки и выпечки.

Поскольку масло ароматное,его можно применять и для улучшения вкуса готовых блюд.

В масле есть проантоцианиды, которые не дают перерождаться клеткам в раковые.

Богато витамином Е (в нем в 10 раз больше этого витамина, чем в оливковом масле), нейтрализующим свободные радикалы и тем самым защищающим клетки от разрушения.

Богато линоленовой кислотой, которая снижает холестерин и защищает от атеросклероза.

Полезные свойства листьев винограда

В народной медицине с лечебной целью используются и листья винограда, в которых содержится:

клетчатка;
дубильные вещества;
органические кислоты;
хлорофилл;
витамин С;
минеральные соли;
фитонциды.

Они обладают следующим действием:

противовоспалительным;
антибактериальным;
ранозаживляющим.

При расстройствах пищеварения можно принимать порошок из высушенных листьев винограда по 1-2 г.

При внутренних кровотечениях 1 часть измельченных листьев залить 10 частями кипятка. Принимать по 1/3-½ стакана 2-4 раза в день до еды.

Использовать наружно для полоскания горла при ангине, ларингите и для промывания ран, аппликаций при кожных болезнях.

Теперь мы знаем чем полезен виноград.

Как приготовить виноградный сок?

Руками отделить от веточек зрелые ягоды и хорошенько размять. Раздавленные ягоды винограда белых сортов сразу же прессовать. У красных сортов красящие вещества находятся в кожице, поэтому раздавленные ягоды для лучшего выделения красящих веществ нужно сначала нагреть, помешивая деревянной ложкой до 60-65 градусов.

Выдержать при этой температуре 5-10 минут, охладить до 40° и затем прессовать.

Следует строго выдерживать температуру и продолжительность нагревания. При долгом нагревании и нагревании при высокой температуре сок имеет грубый терпкий вкус. При этом разрушаются витамины и ароматические вещества. Сок приобретает очень темный цвет и вкус уваренного.

Сок, полученный прессованием, мутный, поэтому его нужно профильтровать через плотную ткань, а при наличии холодильника дать отстояться 8-12 часов при температуре не выше 5 градусов. Иначе сок может забродить и потерять свои ценные свойства. Затем сок осторожно слить. Так готовят сок при наличии более 10 кг сырья.

Из небольшого количества винограда сок можно получить при помощи соковыжималки. Далее сок в кастрюле из неокисляющегося материала, доводят до кипения на сильном огне, быстро разливают в простерилизованные банки и закатывают.

Можно готовить сок и способом пастеризации, когда отфильтрованный сок нагревают только до 60°, и далее банки подвергают пастеризации.

Вывод: виноград полезен, постарайтесь включить в свой рацион свежие ягоды этой культуры, изюм, совсем немного красного натурального вина.

С уважением, Ольга.

Польза и вред винограда при заболеваниях и диетах

За историю существования, польза и вред винограда досконально изучены. Написаны сотни томов научных исследований по различным направлениям и создана целая система рекомендаций по его использованию для потребителя.

Польза винограда: состав, применение и уникальные свойства

Невероятная польза этой ягоды объясняется её уникальным биохимическим составом, который насчитывает до 300 компонентов. Этот настоящий кладезь витаминов и микроэлементов способствует повышению защитных свойств организма, улучшению сопротивляемости к заболеваниям и восстановлению жизненных сил.

Следует помнить о том, что в винограде полезна не только мякоть. Кожура и даже косточки содержат большое количество веществ, имеющих сильное терапевтическое воздействие.

Научными исследованиями подтверждено, что ягоды винограда разных сортов и цвета имеют различные полезные свойства. У темных ягод они выражены более сильно, чем у светлых. Вкусовые качества и необходимые организму микроэлементы и витамины сохраняются и в продуктах, приготовленных из этих плодов: соках, винах, компотах и изюме.

Ни косметология, ни пищевая промышленность не обходятся без этого продукта. Эфирные масла, содержащиеся в виноградных косточках, служат основой для приготовления целого ряда препаратов, для ухода за кожей, волосами и ногтями. Кондитерские изделия невозможно представить без изюма и виноградного сиропа.

Новейшие исследования подтверждают, что антиоксидант птеростилбен, содержащийся в кислом винограде способен предотвратить заболевание диабетом. А ликопин, входящий в состав кожуры черных ягод, благоприятно влияет на либидо, является профилактическим средством и способствует лечению мужского бесплодия.

Черный виноград вред и польза для мужчин и женщин

В мире насчитывается более 20 000 сортов винограда, гроздья которого имеют различную форму, размер и окрас. Разнообразие цветов объясняется наличием в ягодах флавоноидов (влияют на активность ферментов в организме, усиливая полезные свойства и качества потребляемой пищи).

Чем выше концентрация этих элементов в плодах, тем темнее их цвет и более полезна кожура. Поэтому черные ягоды (виноград, черника, смородина, шелковица, ирга) считаются наиболее полезными.

Темные ягоды содержат:

сахар (глюкозу и фруктозу);
обширный витаминный комплекс;
большой набор органических кислот;
биофлавоноиды;
пектины.

Флавоноиды, кроме общего воздействия на усвоение организмом полезных веществ, обладают следующими свойствами:

антиоксидантным;
спазматическим;
анти язвенным;
противоопухолевым;
заживляющим;
противовоспалительным;
мочегонным;
бактерицидным.

Благодаря набору полезных веществ, черный виноград заслуживает на особое внимание. Его ягоды содержат большое количество антиоксидантов, защитные свойства которых противостоят образованию свободных радикалов.

Черный виноград как профилактическое средство

Регулярное употребление продукта оказывает благоприятное воздействие на здоровье человека:

помогает снизить уровень холестерина;
препятствует возникновению атеросклероза;
предотвращает образование тромбов.

При употреблении в пищу ягод черного винограда нормализуется артериальное давление, укрепляются стенки сосудов, улучшается микро-циркуляция крови. Содержание питательных моносахаридов и их быстрое усвоение в организме оказывают тонизирующее и общеукрепляющее воздействие, способствует нормализации процессов обмена веществ и работы мозга.

Какой виноград выбрать при диетах: комментарии диетологов

Выбирая наиболее диетический сорт для похудения или поддержания здоровья важно учитывать вкус ягод, а не их калорийность. Диетологи рекомендуют:

Кислый виноград содержит больше органических кислот, поэтому идеально подойдет для похудения и стабилизации пищеварения.

Сладкие и ароматные плоды содержат больше фруктозы и сахарозы, поэтому диетологи рекомендуют их при диабете (для восстановления уровня сахара в крови) и проблемах с желудочно-кишечным трактом, но для худеющих употребление таких сортов не рекомендуется.

Органические кислоты влияют на состав желудочного сока, вследствие чего:

улучшается усвоение пищи;
повышается аппетит;
нормализуется микрофлора кишечника;
усиливается перистальтика.

Цвет ягод влияет и на диетическую ценность продукта, так как черных плодов нужно намного меньше для восполнения организма необходимыми микроэлементами.

Ежедневно употребляя небольшие порции винограда, можно регулярно пополнять запас микро и макроэлементов, таких как калий, кальций, магний, железо и цинк.

Польза винограда в косметологии

Еще в древнем Египте женщинам были известны чудесные свойства винограда, помогающие ухаживать за кожей и сохранять ее молодость. В современной косметологии препараты на основе эфирных масел виноградной косточки бережно ухаживают за кожей, улучшая ее эластичность и упругость, удаляют отмершие ткани, питают, отбеливают и увлажняют. Помогают сохранить красоту, молодость и здоровье на долгие годы.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на всю свою полезность, черный виноград имеет и противопоказания:

Темный окрас делает ягоду сильным аллергеном, поэтому он противопоказан маленьким детям до года;
Не рекомендуется употребление плодов и сока на завершающей стадии беременности и при кормлении грудью;
При язве и онкологических заболеваниях желудка, сахарном диабете, диарее, ожирении, отеках, хроническом запоре, острых формах туберкулеза и колитах употребление ягод противопоказано.

Черный виноград может заменить ряд продуктов питания в рационе, особенно в период весеннего авитаминоза. Проконсультируйтесь с врачом и диетологом, употребление в умеренных дозах (по 5-10 ягод в день) не нанесет вреда организму, даже при указанных противопоказаниях, и сохранит его молодым и здоровым. При наличии аллергической реакции следует перейти на зеленые или желтые сорта винограда.

Итог

Как и любой продукт питания, виноград имеет свою пользу и противопоказания. Богатый химический состав делает ягоду незаменимым компонентом в рационе каждого человека. В пищевой промышленности, виноделии и косметологии виноград занимает заслуженные первые места.

Виноградом называют кустовые растения вида Виноградовых, а также плоды этого растения. Виноград – одно из первых растений окультуренных человеком и примененных в бытовых целях. Еще в древности люди отметили полезные свойства этого растения. Его начали применять во многих отраслях.

Виноград остается любимой ягодой человека вот уже несколько тысяч лет

Сфера применения

Стоит сразу отметить то, что сейчас даже существует такое направление в медицине, где применяется лечение виноградом. Виноградолечение — достаточно дорогостоящее удовольствие, никак иначе это не назовешь. Ведь плоды винограда обладают очень приятными вкусовыми качествами, почти нет людей, которые бы не отметили их для себя, а одновременно с этим присутствует витаминный комплекса и огромное количество полезных веществ.

Алкоголь всегда считался ядом, но даже врачи советуют принимать небольшое количество красного вина. Оно способствует расширению сосудов, снижает вероятность появления тромбов. Виноград применяется так же в косметологии. Очень ценятся маски, бальзамы, шампуни, сделанные на виноградном экстракте. Кроме обычного свежего винограда, огромной популярностью пользуется изюм.

Его применяют в кондитерстве, кулинарии. Это просто находка для худеющего, ведь им можно заменять сладости, придерживаясь правильного питания. Он даёт много энергии, но легко усваивается и перерабатывается организмом, и никакой химии. Сфера применения винограда очень широка.

Виноград настолько полезен, что практикуется лечение с его помощью

Витаминный состав

Он обладает питательными, живительными и оздоравливающими качествами. Этот фрукт обладает замечательными вкусовыми качествами, ученые отмечают огромный комплекс витаминов, микроэлементов. Среди витаминов отмечают такие, как А (ретинол), аскорбиновая кислота (С), Р (флавоноиды), К (филлохинон), группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая и фолиевая кислоты). Среди микро и макроэлементов называют: натрий, фосфор, бор, железо, калий.медь, кремний, кобальт, кальций, натрий, хлор, магний, марганец, алюминий, сера, марганец, титан, ванадий, радий, цинк.

Положительные качества

Уже только глядя на весь этот «послужной список» можно понять, что виноград оказывает на организм позитивное влияние, причем не как-то локально, а распространяя свое действие почти на все системы человеческого тела. Эта ягода содержит очень много углеводов, поэтому это целая кладезь энергии для физической активности. Тренера рекомендуют во время тренировки заменять обычную воду виноградным соком, это значительно повысит активность, ускорит процессы в организме.

Калорийность и соотношение жиров, белков и углеводов очень отличаются в зависимости от сорта винограда. Сорта с крупными сладкими мясистыми ягодами калорийнее и питательные, так энергетическая ценность будет составлять где-то 60 – 100 ккал, а в мелких кисловатых сортах – 40 – 60 ккал. Различаются виды и по своим полезным качествам.

Врачи больше склоняются к употреблению винограда красных сортов, он обладает большим количеством полезных веществ, а значит – приносит больше пользы человеческому организму.

Некоторые говорят о своеобразной закономерности – чем слаще и вкуснее виноград, тем меньше он приносит пользы. Поэтому отмечают винные красные сорта, которые на вкус кисловаты, мякоть не мясистая и твердая, а сочная, с большим количеством семечек и толстой кожурой. Стоит сказать, что именно семечки и кожура занимают не последнее место по своей «полезности». В косточках и находится наибольшее количество антиоксидантов, которые выводят радионуклиды, токсические вещества с организма.

Кожура не только содержит витаминный комплекс, но и активно применяется в косметологии. Масло из косточек винограда обладает превосходными качествами, оно питает и увлажняет кожу, придает мягкость волосам, имеет приятный запах. С виноградным экстрактом изготовляют маски для кожи и лица, крема, шампуни, гели, тоники.

Винные сорта винограда обладают максимальной концентрацией полезных веществ

Влияние на организм человека

Так какое же его действие винограда на человеческий организм?

Повышается образование красных кровяных тел.
Очищение организма от радионуклидов, благодаря наличию в винограде пектина.
Выводит токсины.
Нормализация метаболизма, ускорение переваривания жиров в пищеварительном тракте.
Ускоряет восстановление тканей.
Повышает стойкость организма к разным заболеваниям.
Понижает уровень холестерина.
Улучшает общий эмоциональный фон.
Положительно влияет на сон.
Повышает активность.
Улучшает внешний вид волос, придает им здоровый блеск.
Делает кожу нежной и шелковистой.
Укрепляет и оздоравливает ногтевую пластину.
Снимает общую напряженность и усталость.

Также он назначается при различных заболеваниях, ведь обладает такими свойствами:

При варикозе снижается закупориваемость сосудов;
Нормализирует давление;
Укрепление сердечно сосудистой системы;
Ученые доказали то, что он повышает устойчивость к онкозаболеваниям;
Применяется как профилактическое средство при заболеваниях печени;
Оказывает положительный эффект при заболеваниях почек;
Назначается при болевых и неприятных ощущениях в суставах;
Приводит в норму работу нервной системы;
Назначается для сохранения зрения.

Все эти качество винограда дают возможность ему быть применяемым при различных заболеваниях. Это никак нельзя назвать самолечением, ведь вещества никак не производят сильного влияния на организм. Сами по себе они не будут активными, они лишь способствуют чему-то, повышают устойчивость организма, улучшают общее состояние человека.

То есть принимать его стоит лишь как вспомогательное средство. Болезнь вы им вылечить не сможете,но виноград способен оказать положительное влияние при лечении. Так стоит употреблять ягоды винограда или виноградный сок при различных заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта, при наличии песка или камней в почках. Гипертоникам тоже стоит пить виноградный сок, он положительно влияет на нормализацию артериального давления и работу сердца.

Регулярное употребление винограда — хорошая профилактика и вспомогательное лечение многих болезней

Отрицательные характеристики

Но не спешите покупать банки с соком и пакеты с гроздьями, это никак не эликсир жизни или вечной молодости и здоровья. Как и традиционное медицинское лекарство, он всегда имеет обратное действие, хотя это и натуральней продуктов. Из-за повышенной кислотности виноград нельзя употреблять людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Высокая калорийность этого продукта ставит его на полку с продуктами, количество употребления которого нужно внимательно контролировать, ведь это может грозить набором лишнего веса.

При стоматите так же не рекомендуют употреблять ягоды или виноградный сок, ведь из-за кислоты они еще больше будут разъедать ранку. Не рекомендуют принимать эти продукты при циррозе, сердечной недостаточности, а так же женщинам на последних месяцах беременности, ведь виноград может вызвать аллергическую реакцию у матери, а в последующем – она может проявиться и у ребенка. Вы можете даже не задумываться об этом, но виноградный сок наносит ущербное влияние на зубную эмаль, кислотность сока высока, именно поэтому он так влияет на зубы.

Употребление винограда во время беременности может спровоцировать аллергию

Какой вывод сделаем

Все истины достаточно просты, у каждого продукта есть положительные и отрицательные качества. Они как помогают человеческому организму, так и наносят вред. Но никто не сможет отрицать, что у винограда преобладают полезные характеристики. Виноград оказывает на человеческий организм оздоравливающее, тонизирующее, укрепляющее действие.

Сразу отмечайте для себя плюсы такого “лекарства”. Не нужно пить невкусные таблетки, бояться ошибиться с дозой, носится везде с пузырьками, читать инструкции. Стоит лишь наслаждаться вкуснейшими ягодами, пить сок, есть изюм, и ваш организм вынесет вам огромную благодарность за своё благоухающее состояние.

Несмотря на то, что виноград по большей своей части состоит из воды, он достаточно калорийный. Однако данное качество вовсе не мешает людям наслаждаться гроздьями сладких ягод. На основе винограда делают вино, настойки, лекарственные чаи. Ягоды превращают в изюм путём термической обработки, тем самым расширяя область применения. Что же такого ценного содержится в составе? Имеются ли противопоказания? Попробуем выяснить вместе.

Состав и польза винограда

Ягода сосредотачивает множество протеинов, минеральных веществ, витаминов, пищевых волокон. В составе присутствуют органические кислоты, которые выполняют главную задачу - восстанавливают иммунитет. Не обходится без включения фолиевой кислоты, ретинола, пиридоксина, аскорбиновой кислоты. В составе винограда много минералов, таких как селен, кальций, магний, фосфор, железо, калий.
Виноград применяется с большим успехом в лечении и профилактике анемии, она развивается на фоне дефицита железа. Также грозди полезны при гепатите, почечных и печёночных недугах, болезнях сосудов и сердца.
Для облегчения самочувствия виноград прописывают к приёму при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Сочные ягоды нормализуют микрофлору кишечника, усиливают его моторику, снижают частоту брожения еды в пищеводе.
В составе много воды, которая положительно сказывается на работе почек. Виноградные гроздья советуют вводить в рацион питания людей с болезнями почек. Такой ход позволит предотвратить образование камней и песка.
Свежие плоды положительно отражаются на здоровье людей при подагре, суставных болях, ревматизме, артрите, артрозе, остеохондрозе и других заболеваниях такого плана.
За счёт включения большого количества витаминов, которые относятся к группе В, проводится лечение нервной системы человека. Виноград стабилизирует психоэмоциональный фон и подавляет бессонницу.
Виноград положительно сказывается на здоровье сердечников и гипертоников. Он снижает показатели артериального давления, нормализует сердечный ритм, борется с его скачками.
Специалисты из области гастроэнтерологии рекомендуют своим пациентам вводить ягоды в питание, если ухудшена секретная функция желудка. Всё дело в способности винограда усиливать выработку сока и улучшать всасываемость еды стенами пищеварительного тракта.
При недугах, так или иначе связанных с дыхательными путями, всего половина гроздочки в сутки облегчит состояние больного. Виноград в кратчайшие сроки выводит мокроту, лечит астму и бронхит.
Благодаря тому, что в составе плодов имеется множество сахаридов, улучшается умственная деятельность. Ароматные ягоды потребляют при апатии, усталости.
В виноградных ягодах масса кислот, в частности гликолевой, щевелевой, глюконовой, фумаровой. Все они положительно отражаются на функционировании щитовидки, поджелудочной железы, сердца, почек, мочевого пузыря.
Имеется в гроздьях пектин, он обладает антиоксидантными и очищающими свойствами. При регулярном приёме винограда проводится комплексное избавление систем и органов человека от токсинов, шлаков, солей тяжёлых металлов, ядов другого происхождения.

Ароматные ягодки разрешены к вводу в детский рацион, начиная с двухлетнего возраста. Именно в этот период малышу необходимы все питательные вещества и природные сахариды, которые имеются в винограде.
В составе присутствует глюкоза, которая стимулирует аппетит и поднимает настроение. Поскольку виноград положительно сказывается на психоэмоциональной среде, малыш меньше капризничает и лучше спит.
Ведущие педиатры советуют родителям угощать виноградными ягодками деток, которые часто отказываются от еды и испытывает недостаток в сладостях.
В виноградном соке много веществ, которые благоприятно отражаются на умственной активности ребёнка. Нужно вводить напиток в рацион постепенно, особенно, если малыш посещает садик или школу.
В стакане сока сосредоточено порядка 199 Ккал. Этой нормы хватит, чтобы ребёнок зарядился энергией и получил все важные элементы. Помимо всего прочего, свежевыжатый сок повышает иммунитет.

Польза винограда для беременных

Виноград разрешён к приёму дамам, находящимся в периоде вынашивания плода. Но кушать ягоды нужно с осторожностью, поскольку они достаточно калорийны.
Стоит помнить, что виноград не совмещается с молочной продукцией. В противном случае расстройства стула вам не избежать. Сок из свежих плодов регулирует деятельность ЖКТ, устраняет изжогу.
Беременные дамы часто страдают нехваткой кальция, виноград восполняет этот дефицит с лихвой. Улучшается состояние костей, зубов, волосяного и кожного покрова, ногтей.
Женские врачи советуют кушать ягодки в малых количествах, но регулярно. В составе много фолиевой кислоты, которая отвечает за правильное развитие нервной системы и скелета ребёнка.
Ввиду своих мочегонных свойств при вынашивании ребёнка полезно пить сок из винограда. Он устранит отёки конечностей и всего тела в том числе. Также в напитке много железа, которое необходимо для повышения гемоглобина.
Сырьё подходит для потребления кормящими матерями. Они мучаются бессонницей, расстройством стула, перепадами настроения. В винограде есть всё, что поможет исключить перечисленные проблемы.
Для новоявленных матерей ягоды станут настоящим спасением при нарушенной лактации. Виноград усиливает прилив молока к груди и убирает его горечь.

Польза виноградных листьев

Из сырья делают примочки и отвары, которые впоследствии применяются при кожных повреждениях. Листья обладают регенерирующими свойствами, поэтому быстро заживляют ссадины и трещины.
Эта часть винограда используется для приготовления жидких средств, которые лечат воспалительные процессы в дыхательных путях. Настойка на листве облегчает течение пневмонии, бронхита, астмы, ангины.

Наверняка всем известны свойства масла, которое получают путём выжимки косточек. Такое средство нашло широкое применение в области косметологии. Масло добавляют в маски для лица, чтобы устранить сухость, шелушение, пигментные пятна и чёрные точки.
Не обходится без применения для волос. Всевозможные маски, горячие обёртывания, аромарасчёсывание проводятся именно с использованием этого состава.
Средство быстро устраняет перхоть, себорейный дерматит, сухость. Маслом смазывают кожу головы при замедленном росте волос, закупорке сальных каналов, выпадении (алопеции).

Польза изюма

В составе изюма сосредоточено меньше всего воды, и это неудивительно. Из-за термической обработки вся влага выпаривается, но сохраняются другие полезные вещества. К примеру, фосфора в изюме гораздо больше, чем в свежих плодах.
Высушенные ягоды нужно кушать для предупреждения кровоточивости дёсен, лечения неприятного запаха изо рта, укрепления зубов и отбеливания эмали.
В сухом сырье много сахаридов, которые улучшают мозговую активность. Такой продукт полезен всем лицам, трудящимся умственным путём. Изюм усиливает важные когнитивные функции.

В нём содержатся всё те же важные соединения, что и в свежих плодах. Сок полезен категориям лиц с заболеваниями почек. Напиток усиливает выделение мочи, а вместе с ней устраняет мелкие новообразования и профилактирует мочекаменную болезнь.
В составе снадобья много железа, которое важно для людей, страдающих малокровием (железодефицитной анемией). Такой напиток улучшает циркуляцию крови и её состав, повышает гемоглобин.
Сок винограда выгоняет из организма мочевину и лишние соли. Всего в одном стакане такого напитка содержится суточная потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте, витамине Р, витаминах группы В.

Польза виноградного вина

Вино на виноградной основе обладает лечебными свойствами. Его прописывают для расширения сосудов при головных болях, постоянных мигренях, пульсации в висках и пониженном давлении.
В составе вина больше аминокислот, чем в чистом винограде. Благодаря этим веществам улучшается состояние кровеносных каналов, проводится лечебно-профилактическая терапия атеросклероза, тромбофлебита, варикоза.
Вино в малых количествах желательно употреблять через день, чтобы провести комплексное укрепление иммунитета и очищение организма от ядовитых веществ.
Вино из белого винограда способствует ускорению обменных процессов. Благодаря его потреблению улучшается усвоение еды. Вино пьют в качестве аперитива перед обедом или ужином.
Полезные качества распространяются на органы пищеварительной системы. Вино на виноградных гроздьях очищает кишечник, выводит все застойные явления и токсины.

Противопоказания винограда

Ввиду того, что в ягодах много сахара, не следует принимать их при выявленном диабете. В противном случае повысится концентрация глюкозы в крови.
Если вы находитесь на диете, не злоупотребляйте сырьём. Виноград калориен, что часто приводит к набору избыточной массы тела. То же самое относится к людям с ожирением.
С крайней осторожностью продукт вводится в питание людей с язвой, циррозом печени, гастритом.

Ввиду того, что в винограде масса полезных веществ, его необходимо вводить в питание всем категориям лиц. Но перед употреблением убедитесь, что у вас отсутствуют противопоказания.

Видео: польза винограда для здоровья

10:09

Прежде чем говорить о пользе и вреде винограда, надо упомянуть о его… коварстве.

А как иначе назвать ситуацию, когда человек сидит перед компьютером или телевизором, читает увлекательную книжку, а пальцы то и дело тянутся к миске с соблазнительной гроздью, отщипывают очередную ягоду и отправляют в рот. Сказать себе «Стоп!», отказаться от сочного удовольствия очень трудно.

Полезно это для нашего здоровья или нет? Попробуем разобраться, каковы польза и вред винограда для организма человека, рассмотрим его полезные и лечебные свойства для здоровья, а также противопоказания.

Как выбрать хороший и проверить качество

Чтобы оценить вкусовые достоинства продукта, его, конечно, надо попробовать . Но это – дома. А как поступить в магазине?

Обращайте внимание на то, чтобы гроздь была целостной, ягоды – плотными, блестящими . Влаги на них должно быть совсем немного – исключительно капли конденсата, образовавшегося из-за разницы температур в холодильнике, где они хранились, и на прилавке, где их продают.

Не должно быть вмятин, потемнений, какого-либо налета. Признак свежести – зеленый цвет плодоножек .

Что касается спелости, то тут подсказка такая : у черных сортов не может быть и намека на зеленый оттенок, ягоды зеленых сортов должны быть слегка желтоватыми и прозрачными.

Не поддавайтесь соблазну купить это лакомство зимой с лотков прямо на улице : оно может оказаться подмороженным, а выглядеть будет красиво, но несколько необычно, словно муляж – матовый, непрозрачный.

Дома окажется, что это и впрямь «муляж» – невкусный, неароматный.

Как выбрать качественный виноград:

Какой полезнее – темный или светлый

Знаете ли вы, что на Земле насчитывается примерно 8 тысяч сортов этого растения? К счастью, выбирать нам приходится максимум из десятка-полутора вариантов, когда мы обходим фруктовые ряды на крупных рынках, к примеру, средней полосы России.

Итак, какой виноград самый полезный? Согласно научным данным, в темных сортах винограда пользы больше, чем в светлых .

Синий, черный и красный виды оказывают на организм антиканцерогенное действие, темные сорта винограда обладают полезными свойствами для сердца и сосудов.

У зеленых – другое преимущество: они улучшает пищеварение, диетологи рекомендуют их тем, кто опасается поправиться.

Из светлых сортов популярностью пользуются Дамские пальчики, Шардоне, Кишмиш, Мускат, Восторг, Шасла.

Известные темные сорта : Изабелла, Лидия, Каберне, Совиньон. Самый популярный розовый вид – Тайфи (торговые работники часто называют его «Тайфун»).

Химический состав, калорийность на 100 грамм, пищевая ценность, гликемический индекс

Характеристики винограда меняются в зависимости от сорта, но набор основных компонентов практически одинаков. Это:

Калорийность (энергетическая ценность) 100 г темного винограда – от 60 до 70 ккал, светлого – 40 ккал.

Гликемический индекс (показатель скорости увеличения в организме количества глюкозы после употребления продукта) для винограда составляет от 45 до 55 единиц.

ГИ подразделяют на высокий, низкий и средний, именно в эту, «среднюю группу», и входит наше лакомство.

Что касается пищевой ценности , то в 100 г продукта – 15,4 г углеводов; по 0,6 г белков и жиров; пищевых волокон – 1,6 г.

О калорийности, пользе и вреде винограда для организма человека расскажет программа “Жить здорово!”:

Полезные и вредные свойства

Солнечная гроздь оказывает воздействие практически на все жизненно важные органы человека :

разжижает кровь, снижая опасность тромбообразования;
уменьшает количество холестерина в крови;
отличается мочегонным эффектом и уменьшает кислотность мочи (это важно для почек);
укрепляет иммунную систему;
улучшает работу органов пищеварения, тонизирует перистальтику;
лечит заболевшее горло, полезен при воспалении легких, бронхите;
повышает выносливость;
улучшает интеллектуальные способности.

Из вредных воздействий специалисты отмечают возникающее во время переваривания пищи неприятное, иногда болезненное брожение у людей с высокой кислотностью в желудке. Чтобы этого избежать, надо употреблять ягоды без кожицы.

Чем полезен виноград для человека? Ответ от рубрики “Продукт дня”:

Чем полезен для здоровья человека

Для взрослых мужчин и женщин

Виноград (особенно – с косточками) полезен для женского здоровья : в его составе имеются вещества, которые могут препятствовать образованию опухолей и развитию рака молочных желез и матки.

Кроме того, этот фрукт защищает любительниц интенсивного загара от вредного воздействия солнечных лучей.

Помогает он и женщинам, страдающим от мигреней : чтобы избежать изнурительных приступов головной боли, надо начинать утро со стакана свежевыжатого сока.

Мужчинам солнечная гроздь способна повысить потенцию . А, по мнению индийских исследователей, она даже излечивает от мужского бесплодия.

Для подтверждения этой гипотезы проводились обследования группы добровольцев, испытывающих подобного рода проблемы. Результаты наблюдений подтвердили изначально выдвинутую гипотезу.

Испытуемым в течение трех месяцев давали специальный препарат, основанный на вытяжке из винограда. Благодаря этому у испытуемых увеличивалось число активных сперматозоидов, а следовательно было больше шансов стать отцом.

Для детей

Педиатры не отказывают детям в возможности полакомиться вкуснятиной . Более того, они считают, что свежий виноград и важны для ребенка, так как снабжают необходимым для роста костей кальцием.

Как высококалорийный продукт виноград помогает ослабленным детям набрать вес, укрепить иммунную систему.

С его помощью удается регулярно очищать организм от разных вредных веществ, а если ребенок страдает запорами, то решить и эту проблему.

Однако нельзя употреблять его вместе с молочными продуктами и газированной водой , чтобы не спровоцировать внутри детского организма бурную реакцию.

Для беременных и кормящих

На вопрос о том, полезен ли виноград при беременности и кормящим мамам, а также в чем его польза, медики отвечают по-разному.

Правда, никто не отрицает, что этот фрукт – кладезь витаминов и других ценных веществ , а поэтому вынашивающей ребенка женщине и ее малышу он мог бы быть полезен. Однако возникают сомнения.

Например, на поздних сроках беременности медики не советуют есть виноград из-за его высокой калорийности – ребенок быстро набирает вес, роды из-за этого могут стать тяжелыми.

Специалисты опасаются также, что кожица виноградин засоряет кишечник, а сок вызывает в нем сильное брожение. И то, и другое – не полезно для беременной женщины.

Чтобы при беременности от винограда была только польза, нежелательно покупать фрукты не в сезон сбора урожая, а, например, зимой или весной – в эту пору нежный товар бывает напичкан «химией» для лучшей сохранности и может вызвать отравление.

Кормящим мамам употреблять виноград нежелательно из-за риска вызвать у младенца аллергическую реакцию. Особенно опасны в этом плане красные сорта.

Для пожилых

На что обычно жалуются пожилые люди? На боли в суставах, потерю остроты зрения, болезни ног, вызванные варикозным расширением вен. Виноград помогает людям почтенного возраста смягчать остроту этих проблем.

Он может также противостоять развитию болезни Альцгеймера, причем главную роль в этом сыграют даже не плоды, а листья этого растения.

Потенциальная опасность и противопоказания

В каких случаях это лакомство представляет опасность для здоровья человека? Вот перечень заболеваний и состояний, когда от него лучше отказаться :

Рискованным для организма является сочетания этого фрукта с жирными и рыбными блюдами, свежими и дыней, с пивом и молоком. Результатом таких комбинаций могут стать расстройство кишечника, метеоризм .

Поосторожнее с красным виноградом нужно быть людям, страдающим мигренью . Хотя этот фрукт способен предупредить и даже снять сильную головную боль, употребленный в больших количествах он может выступить в противоположном качестве – спровоцирует мигрень из-за имеющихся в его составе танидов и полифенолов.

Теперь вы знаете, полезен ли виноград беременным, детям, мужчинам и женщинам, в каком пользы больше – темном или светлом, осведомлены о потенциальном вреде фрукта. А сколько винограда можно съесть за раз?

Полезной для здоровья диетологи считают 100-граммовую порцию в день . Причем, рекомендуют есть лакомство вместе с косточками и кожицей.

В косточках имеется большой запас разных масел и витаминов, которые способствуют омоложению. Кожица помогает избавлять организм от шлаков.

Время употребления ягод необходимо учитывать людям, борющимся с избыточным весом.

Считается, что виноград лучше съесть отдельно от других кушаний, если же его подадут в конце обильного обеда, все его калории «уйдут» в талию и человек начнет полнеть буквально на глазах.

Подобная проблема может возникнуть при употреблении ягод на ночь . Важно, чтобы до сна оставалось 3-4 часа, в этом случае продукт не оставит в организме «дополнительных накоплений».

Кроме того, вызывающий процесс брожения, он просто-напросто помешает нормальному сну.

В кулинарии

Этот фрукт обеспечил человека рядом продуктов, которые используются в пищу и для приготовления разных блюд: сок, вино, изюм, уксус. С ним готовят много разных блюд, в том числе для праздничного стола, фуршетов.

Вот рецепт фруктового салата . Для него крупные виноградины разрезают на половинки, разбирают на дольки, очищенные от кожуры режут тонкими ломтиками.

Все ингредиенты перемешивают, складывают в салатник и поливают сметаной.

Для шарлотки с виноградом используют Кишмиш . С помощью миксера замешивают тесто (2 яйца, по 150 г муки и сахара, яблочный уксус, сода, корица, мускатный орех).

В приготовленную форму выливают половину теста, выкладывают на него Кишмиш, затем выливают остальное тесто. Выпекают в течение часа в духовке.

Фруктовый суп-пюре готовят с помощью блендера. Взбивают 3 стакана свежей , полстакана белого винограда, ст. натурального йогурта, треть стакана сахара.

Полученное пюре убирают на пару часов в холодильник. Перед подачей на стол в каждую порцию наливают по чайной ложке , посыпают черным перцем и кладут несколько ломтиков красиво порезанной клубники.

Салат с виноградом, видео-рецепт:

Для похудения

Несмотря на высокую калорийность этого фрукта, его активно используют в диетах для похудения . Главное – подобрать подходящий, низкокалорийный сорт, обычно это – белый виноград.

Вот вариант монодиеты, рассчитанный на три дня :

1-й день – съедают 0,5 кг винограда, разделив на 6 порций и запивая травяным чаем;
2-й день – 1,5 кг ягод и чай;
3-й день – 2 кг ягод и чай.

Почему специалисты остановили свой выбор именно на винограде?

Во-первых, он отличный антидепрессант , а необходимость вернуть душевное равновесие, обрести уверенность в себе испытывают практически все «худеющие».

Во-вторых, в этой ягоде имеется гормон , участвующий в процессе жиросжигания. В-третьих, фрукт эффективно расщепляет шлаки и освобождает от них внутренние органы.

Эта статья расскажет, по специальному «графику» пьют сок, а также настой из виноградных листьев;
соком же лечат атеросклероз – выпивают три стакана в день (начав лечение с одного стакана и постепенно увеличивая дозу);

ангину лечат отваром из высушенных листьев – 3-4 раза в день делают полоскания;

заживляют гнойные раны порошком из высушенных листьев.

Необычный рецепт используется для лечения почек и мочевыводящих путей. Изюм «фаршируют» горошинами черного перца. Съедают три раза в день по 5-6 таких изюмин. Продолжительность лечения – 10 дней.
Для лечения затяжного кашля берут 100 г изюма, заливают стаканом воды, варят на небольшом огне в течение пяти минут. Отжимают. В полученный отвар добавляют чайную ложку лимонного сока. За день надо несколько раз выпить по полстакана этого средства.
Если необходимо укрепить сердечную мышцу , готовят настой из листьев этого растения. Ими (предварительно порезав) заполняют трехлитровую банку, доливают ее водой, 4 дня настаивают.
Косметологи для своих процедур облюбовали черные сорта винограда – используют и мякоть, и косточки, и кожуру. Имеющиеся в них целебные вещества помогают сохранить упругость кожи, защитить ее от увядания.
На основе этого фрукта многие косметологические компании выпускают профессиональные средства ухода. Уникальные свойства продукта используют в СПА-салонах.
Можно провести омолаживающий сеанс и в домашних условиях . Вот самый простой вариант: надо разрезать ягоды на половинки и натереть ими лицо. Держать маску в течение 15 минут, после этого смыть.
А вот как можно укрепить волосы : из ста граммов Кишмиша отжимают сок, добавляют в него по столовой ложке и натурального меда, перемешивают. Эту смесь втирают в корни волос.
Если два раза в неделю в течение месяца не лениться делать эту несложную процедуру, хороший результат обязательно будет. Те, у кого на мед аллергия, могут немного отойти от рецепта, заменив нежелательный ингредиент куриным желтком.
«Лечимся – с удовольствием!» – так могли бы сказать многие люди, использующие виноград в качестве своеобразного природного лекарства: вкусный, ароматный, напоминающий о лете и южном солнце, он так и просится в рот.
Однако, если вы от него ждете не только удовольствия, но и выздоровления, никогда не забывайте о чувстве меры , ешьте его ровно столько, сколько рекомендовано специалистами, иначе вместо пользы обретете новые проблемы.

Вконтакте

КАТЕГОРИИ