Kurutulmuş pancar üretimi. Sakız çiğnemeden önce (kuru pancar)

Teknolojik döngü kurutulmuş pancar üretimi teknolojiye benzer. Kurutma hattı ve hattı ön hazırlık hammaddeler hemen hemen aynıdır. Ancak kurutulmuş pancar üretiminde bazı ilave ekipmanlar kullanılmaktadır. Ayrıca ürünün doğal rengini, yapısını ve yoğunluğunu korumak için uzmanlar Kuru Gıda Şirketi teknolojik bilgi birikimlerini tasarlanan üretime uygularlar.

Pancarlar üretim hattına girerken tambur veya fırçalı yıkayıcılarda yıkanır. Daha sonra pancarlar incelenir ve daha sonraki işlemlere uygun olmayan örnekler çıkarılır. İçin maksimum etki Verim elde etmek için pancarları önceden tercihen üç boyut tipine göre kalibre etmek mantıklıdır.

Ayırma işleminden sonra pancarların özel işlenmesi gerçekleştirilir. Bu prosedür, stabil renkte, suda hızlı bir şekilde (10-15 dakika) restore edilen ve daha sonra yüksek kalitede üretim yapmanıza olanak tanıyan bir yapıya sahip bir ürün elde etmenizi sağlar. pancar tozu. İşleme prosedürü aynı zamanda pancarlardaki şekeri de korur ve kurutma hattının genel verimliliğini artırır.

Hazırlık prosedürlerinden geçen pancarlar, kurutmaya uygun olmayan ham maddelerin bir kez daha reddedildiği son kontrol konveyörüne girer. Daha sonra pancarlar sebze kesicilerde plaka, küp ve sütun şeklinde belirli bir kesir halinde kesilir.

Direkt olarak pancar kurutmak için kullanılır otomatik bant tipi kurutma ekipmanı veya küçük üretim tesisleri kutu kurutma odaları kullanılmaktadır. Kuru Gıda Şirketi tasarımları ve gerekli parametrelerin ve kurutma modlarının önceden hesaplandığı kurutma hatlarını besler. Bu, ürünün banda yapışmasını, pancarın renk ve tat özelliklerinin değişmesini ve düzensiz kuruma sorununu ortadan kaldırmanızı sağlar. Deneyimli teknoloji uzmanlarımız mümkün olan her şeyi zaten geliştirdiler teknolojik haritalar bu üretim için.

Kurutulmuş pancar.

kullanılarak üretilen ürünler Kuru Gıda teknolojileri, hem GOST 52622-2006 hem de GOST 13011-67'ye göre üretilebilir ve teknik özellikler Gıda bileşenleri pazarındaki büyük oyuncuların gereksinimlerini karşılayan. Farklı amaçlar ve müşteriler için kurutulmuş pancarın en yüksek, birinci veya ikinci sınıfta üretimi yapılabilmektedir. Derece, ürün parametrelerinin nihai değerlerine göre belirlenir.

Üç çeşit kesim vardır. Bunlar sütunlar, plakalar, küplerdir.

• Kurutulmuş pancar küpleri– Orijinal durumda kenarlar 5-10 mm.
• Kurutulmuş pancar dilimleri– Orijinal haliyle 4 mm'ye kadar kalınlık, 15 mm'ye kadar uzunluk ve genişlik.
• Kurutulmuş pancar– orijinal haliyle 3 mm'ye kadar kalınlık, 5 mm'ye kadar genişlik, 5 ila 50 mm arası uzunluk.

Şu tarihte: kurutulmuş pancar üretimi Dry Food şirketinin ekipmanı kullanılarak ürün doymuş bir şekilde elde edilir. Bordo renk, sert bir yapıya sahiptir. Ürünün nihai nem içeriği müşteri gereksinimlerine bağlı olarak %6 ile %14 arasında seçilebilir. İyileşme süresi 6-8 kat katsayısı ile 10-15 dakikadır.

Paket için kurutulmuş pancarÇantaları, kutuları ve tüketici ambalajlarını kullanabilirsiniz. Teknolojik çözümlerimize uyulduğu takdirde raf ömrü 3-5 yıldır.

Proje geliştirme, teknolojik çözümlerin uygulanması konusunda danışmanlık almak için lütfen +7 495 943 90 06 numaralı telefondan bize ulaşın.

Yaz aylarında toplanan kuru pancarlar, haşlanmış veya haşlanmış pancar içeren bazı yemeklerin hazırlanması için gereken süreyi azaltacaktır. Kullanmadan önce önceden soğuk suya batırılabilir. Bu preparatın ana yemekler ve salatalar için kullanılması uygundur. Ek olarak, kurutulmuş pancar doğal bir gıda boyası yapar - ihtiyacınız olan miktarda ürünü bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütmeniz yeterlidir.

Kurutma işlemi sırasında pancarın ağırlığı 7 kat azalır, yani böyle bir müstahzarın evde saklanması daha kolaydır. taze sebzeler. Ama her ihtimale karşı pancar köklerinin saklanmasıyla ilgili bir bağlantı bırakacağım. Aynı zamanda tüm faydalı maddeler kök sebzelerde tutulur. Hasat için en iyi çeşitler Bordeaux ve Incomparable'dır.

Ayrıca bu yöntem yaz sakinleri için faydalı olacaktır. araba sahibi. Pancar hasadının bir kısmı kulübede kurutulabilir. Hafifletilmiş ve boyutları küçültülmüş sebzeler, toplu taşıma araçlarıyla kolayca ve sorunsuz bir şekilde evinize getirilebilir.

Tarif bilgisi

Pişirme metodu: pişirme, kurutma.

Toplam pişirme süresi: 7 gün saat

Porsiyon sayısı: 1 .

İçindekiler:

• pancar – 1 kg.

Pişirme metodu:

Sahibine not:

• Her zamanki yemeklerin yanı sıra - pancar çorbası, garnitürler vb. - kurutulmuş pancar da mükemmel hazırlamak için kullanılabilir. vitamin içeceği. Yapması kolay - 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kurutulmuş kök sebzeyi çay ile birlikte bir çaydanlığa koyarsanız, tanıdık tat yeni orijinal notalar kazanacak ve renk parlak ve zengin bordo tonları kazanacaktır.

Şimdi buna inanmak zor görünüyor, ama sonuçta, yakın zamanda Rusya'da ne kola, ne Big Mac satın almak imkansızdı, ne de sakız. Bütün bunlar, (diğer birçok kapitalist değerle birlikte) uzak, adil ve romantik görünen, o zamanki toplumumuza yabancı, gelişmiş kapitalizmin değerleriydi.
Doğru, “mülksüzler” için kola yerine Sovyet adamına her yerde mükemmel kvas ikram edildi, gerçek meyve suyu veya soda ve Big Mac'ler yerine - çeşitli dolgulara sahip ucuz ama harika ve lezzetli turtalar.
Ve tek sorun sakız çiğnemekti. Bunun yerine, erkek çocukken, şehir sokaklarında kömürle ısıtılan devasa küvetlerde veya hatta asfaltı onardığımız veya yeniden serdiğimiz kütüklerde duran sıcak siyah reçine - katranı kullanırdık. Bu reçine oldukça iyi çiğnenebilirdi ve bir "sakız" görevi görebilirdi. kesin zaman. Ancak yağlı tadı belki de pek hoş denemezdi. Ancak köye her gidişimde katran yerine bir alternatif açılıyordu: büyükannemin yanında kalmak. Büyükanne, ocağın bir yerinden her zaman, içinde aynı reçineye benzer renkte, sıradan, donuk, neredeyse siyah, yoğun, elastik parçaların bulunduğu beyaz bir kanvas çanta çıkarırdı. Ağızda, bu tür "katran" ilk başta çok isteksizce çiğnendi, ancak yavaş yavaş zayıfladı, eridi ve dağıldı, dağıldı, tatlı, derin, sıcak, güçlü birikmiş aromalar yaydı. Muz veya karpuzun "tadına sahip" modern sakızla karşılaştırıldığında bu aromalar nerede? Büyükannenin "sakızının" tükürülmesine bile gerek kalmadı; sonunda yenildi. Ah, bu "lastik bantları" çok sevdik!
Bu arada, elbette büyükannemin evinde katran söz konusu değildi: torbalarda eski (anladığım kadarıyla) bir incelik olan, basit ve lezzetli kurutulmuş pancar vardı.
Sadece pancara ihtiyacımız var, başka hiçbir şeye ihtiyacımız yok.

Prensip olarak herhangi bir çeşidi alabilirsiniz, ancak hammaddeler ne kadar lezzetli ve tatlı olursa, "sakızın" o kadar zengin olacağı açıktır. Pancar miktarı da elbette herhangi bir şey olabilir. Ancak tüm manipülasyonlardan sonra bir kilogram taze pancardan yaklaşık yüz gram kurutulmuş iyilik çıkacağını bilmek zarar vermez. Ve yüz gram sadece iki avuç eder.
Öncelikle pancarların hazır hale getirilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için kaynatabilir veya pişirebilirsiniz. Her durumda, suyunu korumak için pancarları vaktinden önce soyun. Bu nedenle pancarları yıkadıktan sonra folyoya sarıp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyuyorum. Pancarların pişme süresi büyüklüklerine göre değişir ve yaklaşık 40 dakika aralığındadır. – 1,5 saat.

Elbette Rus köylerinde yaşayan büyükannelerimiz, sebze tatlılarının hazırlanmasının her aşamasında, yemek pişirmek ve hatta kurutmak veya kaynatmak için ideal olan bir Rus fırını kullandılar. Ama biz şehir sakinleri bu fırsata sahip değiliz ama ısıtması iyi ayarlanmış fırınlara erişimimiz var.
Bitmiş pancarları çıkarırız, soğuturuz (süreci hızlandırmak için onları soğuk su)

sonra temizleyip kalın parçalara ayırıyoruz. Kurutma işlemi sırasında pancarların çok aktif bir şekilde "kilo vereceği" akılda tutulmalıdır, bu nedenle onları yaklaşık olarak açlıktan ölmek üzere olan bir kişinin sosisleri iki santimetre kalınlığında keseceği gibi kesmeniz gerekir. Bunu dilimler halinde yapabilir veya güzel küpler, bir bıçak veya özel aletler kullanabilirsiniz.

Kıyılmış pancarları bir fırın tepsisine yerleştirin ve kuruması için tekrar fırına koyun.

Artık isterseniz ürüne ilave tat verme sorununu çözebilirsiniz. Bazen pancarlara fazladan şeker, bazen de biber ve tuz serpilir. Burada diğer favori baharatların kullanılması yasak değildir. Doğru, kişisel olarak bana göre tüm bu eylemler gereksiz görünüyor ve fırın tepsimde sadece pancar var.

Fırının ısısını 100 dereceye düşürüyoruz ve kapatırken mutlaka buharın çıkması için boşluk bırakıyoruz. Bu adımın amacı pancardaki sıvının çoğunu uzaklaştırmaktır. Kurutulmuş pancarların ağırlığı, fırın tepsisine yerleştirilen pancarların ağırlığına göre yaklaşık beş ila altı kat azalmalıdır. Üç saatimi aldı.
Şimdi pancarları tekrar çıkarın ve oda sıcaklığında kurutun. Nihai hazırlık nasıl belirlenir? Çok basit. Fırından çıkan pancarlar sıvılarını kaybetmiş ve boyut olarak küçülmüştü ancak henüz kurumamış ve çıkarıldığında yumuşak kalmıştı. Kurutma işlemi sırasında sıvı yine kaybolacak ve pancarlar sertleşecektir. Ancak hiçbir durumda kırılganlık durumuna ulaşmamalıdır - bu, ürünün fazla kurutulduğu anlamına gelir. Esneklik, kurutma kullanılarak elde edilen ideal durumdur. Örneğin, ticari çubuğu orijinal şeklini mükemmel şekilde koruyan, ancak aynı zamanda üzerine kuvvet uygulandığında kusursuz bir şekilde bükülen vanilyanın esnekliğini anımsatan esneklik.

Bu esnekliğe ulaşıldığında her şey hazır demektir, pancarlar ağzı kapalı bir kavanozda saklanabilir, yenebilir, çiğnenebilir veya şeker gibi emilebilir. Ve bir kaşık dolusu iyi balzamik, genellikle basit ama sevilen birini sofistike, heyecan verici bir prensese dönüştürecektir.
Dene!

Ukrayna ve komşu ülkelerde. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü kırmızı vitaminler açısından zengindir ve faydalı mineraller. pancar mümkün olduğu kadar korumanızı sağlar faydalı özellikler tüm yıl boyunca ürün.

Hasat yönteminin avantajları

Antik çağlardan beri insanlar, taze ya da iyi kurutulduğunda koruyacağını fark etmişlerdir. en yüksek miktar.

• ve çok fazla potasyum içerir, bu da işi iyileştirir kardiyovasküler sistemin. Ayrıca organik asitlerin ve karbonhidratların deposudur.

• Meyve yemek ateroskleroz riskini önemli ölçüde azaltır, böbrek yetmezliği ve diğer birçok kronik hastalık.
• Bu hazırlama yöntemi, yemeklerin hazırlanmasını basitleştirmenize ve aynı zamanda zamandan tasarruf etmenize olanak tanır.
• Sebzelerin kurutulması, ek bileşenler veya karmaşık manipülasyonlar gerektirmez.

Biliyor musun? Kurutulmuş ürünlerde konsantrasyon faydalı maddeler tazenin iki katı kadar yüksek.

Kurutulmuş pancarın yararları ve zararları

Kurutulmuş pancarın tüm faydaları birkaç kelimeyle anlatılamaz. Kullanımı toksinlerin yok edilmesine, ruh halinin iyileştirilmesine ve iştahın artmasına yardımcı olur.

Kök sebzenin kırmızı rengi, kan damarlarındaki spazmları hafifletmeye yardımcı olan maddede bulunan flavonoidden kaynaklanmaktadır. yüksek tansiyon, kılcal damarların gücünü artırır, kanı kanserojenlerden ve radyasyondan temizler.
İÇİNDE kurutulmuş meyveler alkaloit bileşikleri gıdanın emilimini hızlandıran ve karaciğerin işleyişini iyileştirerek hücrelerinin canlılığını artıran benzersiz bir betanin içerir. Ayrıca kolesterolü ve vücut yağını azaltmaya yardımcı olurlar.

Bu sebze vücuda ciddi zararlar veremez ancak yine de makul miktarlarda tüketilmesi gerekir. Bileşimindeki maddelerin vücutta kalsiyum emilimini bozduğu kanıtlanmıştır. Çok fazla Sık kullanılan Gıdalarda bulunan tuzlar kemik hastalıkları veya kemik yaralanmaları olan kişiler için zararlı olabilir.

Dolayısıyla kurutulmuş pancarın faydaları ortadadır ve ancak istisnai durumlarda zarar verebilir.

Kurutma için hangi pancarları seçmek en iyisidir?

Kırmızı köklü bir sebzeyi kurutmaya karar verirseniz her çeşidin işe yaramayacağını unutmayın. Halkasız, zengin bir koyu mor renk seçmeye çalışın.

Meyvenin şekli yuvarlak, yassı yuvarlak veya yassı, tatlı etli ve kaba lifsiz olmalıdır. Tarım makinelerinden zarar gelmediğinden emin olun; yaprak sapının uzunluğunun iki santimetreyi geçmemesine dikkat edin.

Kurutma için en uygun çeşitler “Eşsiz” ve “Bordeaux” olarak kabul edilir.

Kök sebze nasıl hazırlanır

Kurutmadan önce sebzeler hazırlanmalıdır.

• Öncelikle sebzeleri musluğun altında yumuşak bir süngerle yıkayıp üzerine dökün. soğuk su birkaç saat için.
• Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve yenisiyle doldurun, kök sebzenin uygun şekilde pişmesi için ateşe verin.
• 20 dakika sonra sebze soğuk suya konur, bu "şok" terapisi onun daha hızlı pişmesini sağlar.

Önemli!Pancarların hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edin. İÇİNDE hazır sebzeçok kolay giriyor.

• Pancarlar tamamen soğuduğunda soyulmalı, kökü ve başı çıkarılmalıdır.
• Kök sebzeyi herhangi bir şekilde kesin uygun bir şekilde(dilimler, payetler, 0,5 cm'den kalın olmayan küpler), nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak.
• Artık kök sebzenin bir fırın tepsisine veya elek üzerine tek kat halinde yerleştirilmesi ve kurutma yerine gönderilmesi gerekiyor.

Popüler kurutma yöntemleri

Var sebzeleri kurutmanın üç ana yolu. Hangisinin en uygun olduğunu ve pancarın evde nasıl düzgün şekilde kurutulacağını bulalım.

Hava-güneş kurutma

Atalarımız sebze ve meyveleri güneşte kurutma fikrini ortaya attılar. Bu en eski ve doğal yol Yiyecekler çatı katlarına, barakalara ve barakalara yerleştirildiğinde. Bu tür için ihtiyacınız olan minimum set ekipman, sadece raflar ve elekler.
Ancak hantallığı da hesaba katmak lazım ön çalışma Haşlama için sepetlere ve eleklere, sebzeleri kaynatmak için kazanlara, su küvetlerine, soyma ve kesme bıçaklarına, terazilere, kaplara, ambalaj kağıdına vb. ihtiyacınız olacak.

Yiyeceklerin rüzgarla daha iyi uçabilmesi için rafları yerden kaldırmak ve fırın tepsilerini güneye doğru eğmek sıkıcıdır. Pancarların güneşte kurutulması gerekiyor dört gün. Fetüsün hazırlığı kırılganlık ve hafif esneklik ile gösterilir.

Elektrikli kurutucuda

Pancarın kurutulması, kurutulmuş meyve ve sebzeleri hazırlamanın en modern ve kullanışlı yolu olarak kabul edilir. Elektrikli cihaz, kendine ait ve işlenecek çok fazla hasadı olanlar için cankurtaran olacak. Koruyucu madde, kükürt dioksit, monosodyum glutamat ve diğer zararlı kimyasal katkı maddelerinin yanı sıra inanılmaz miktarda tuz, şeker ve sirke içermeyen çevre dostu preparatlar elde ederek zamandan ve emekten tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.

Bu yöntemin güneşte kurutmaya göre en büyük avantajlarından biri, hava koşullarının değişkenliklerine maruz kalmamanızdır. Genellikle meyvelerin içinde kurumasını engelleyen bu faktördür. gerekli süre ve kaliteli.

Fırında

Yiyecekleri fırında kurutmak, apartman dairelerinde yaşayan insanlar için en popüler yöntem olarak kabul ediliyor. Güneşte kurutacak yer olmadığı gibi cüzi miktara sebze almanın da bir anlamı yok.

Önemli!Diğer sebzelerin aksine pancarın kurutulması daha fazla gerektirir Yüksek sıcaklık ve daha fazla zaman.

Pancarları hazırlamak için hazırlayın ve bir rafa yerleştirin. Parçaların birbirine çok yakın durmamasına dikkat edin, bu, sıcak havanın fırın içerisinde daha iyi dolaşmasını sağlayacaktır. Kırmızı meyve 85-90 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır. İşlem sırasında birkaç kez karıştırın. Ayrıca elektrikli fırında 2-3 cm, gazlı fırında ise 20 cm boşluk bırakarak sebzeyi 6-7 saat pişene kadar bekletin.

Aşırı pişirmemeye çalışın, aksi takdirde kök mahsul çatlar.

Hazırlık nasıl belirlenir

Belirli bir süre sonra seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak ürünün hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Yeterince kurutulmuş bir sebze koyu bordo olacaktır. Dokunulduğunda kırılgan hissedilecek ama aynı zamanda esnek ve elastik olacak.

Kurutulmuş pancar nasıl ve nerede saklanır

Kurutulmuş sebzeler karanlık bir yerde saklanmalıdır. havalı oda. Bitmiş ürünü, sıkı oturan bir kapakla bir cam veya teneke kavanoza koyun. Ürün ayrıca plastik torbalarda da iyi bir şekilde saklanacaktır.

Pancar, eski çağlardan beri birçok insan tarafından tüketilmektedir. Eski Yunanlılar onu sadece yiyecek olarak değil aynı zamanda ilaç Paracelsus ve Hipokrat'ın incelemelerinde yazdıkları. Ancak Persler pancarı bir nifak sembolü olarak gördüklerinden, hoşlanmadıkları kişinin evine büyük bir kök mahsulü attılar. Rusya'da bu harika kök mahsulün ilk sözü 10-11. yüzyıllarda ortaya çıktı. Geniş Uygulama 14. yüzyılda alınan pancar. Fırında pişirildi, kaynatıldı ve tatlı olarak çayın yanında servis edildi. Efsaneye göre destansı Rus kahramanları bu kök sebzeyi yemeyi çok seviyorlardı; bu kök sebzenin onlara benzeri görülmemiş bir güç verdiğine inanılıyordu. Ve Rus güzellikleri pancarı sadece yiyecek olarak değil aynı zamanda yemek için de tüketiyordu. kozmetik amaçlı, pembe yanaklar.

Bordo kök sebzelerin faydaları

Pancar yemeklerinin uzun zamandır sağlıklı ve besleyici olduğu düşünülüyor. Kurutulmuş pancarİştahı teşvik etmek ve ruh halini iyileştirmek için kullanılması tavsiye edilir. Atıkların ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Kurutulmuş pancarın kalori içeriği 100 gramda 254 kcal'dir. ürün. Amino asitler, karotenoidler, iyot, fosfor, kobalt, magnezyum, demir, kalsiyum ve potasyum tuzları bakımından zengindir. Vitaminler PP, C, B2 (riboflavin), B1 (tiamin), A. Pancar, sindirimi normalleştiren sitrik, laktik, malik organik asitler, lif, azotlu maddeler içerir.

Pancardaki flavonoidler kılcal damarların gücünü arttırır, damar spazmlarını hafifletir ve atardamar basıncı. Pancar betanin ve betain içerir. Bunlar, gıdanın parçalanmasını ve emilimini destekleyen ve karaciğer fonksiyonunu iyileştiren bileşiklerdir. Pancar kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve yağ metabolizmasını iyileştirir. Pancar, hemoroit tedavisinde ateroskleroz ve tromboflebitin önlenmesinde güç kaybı, halsizlik için faydalıdır. Genel güçlendirme özelliği pancar da uzun zamandır bilinmektedir. Hastalık sırasında ateş düşürücü ve idrar söktürücü etkisi vardır. Kök sebzenin içerdiği kobalt vücutta B12 vitamininin sentezi için faydalıdır. Magnezyum kalp kası için iyidir. Pancarda elma ve havuçtan daha fazla pektin bulunur.

Isidri elektrikli kurutucuda pancarları nasıl kuruttuk

1. Kurutma için 5 kg pancar aldık. Tüm kök sebzeler iyice temizlendi. Sonuç olarak 4,5 kg saflaştırılmış ürün elde edildi.
2. Pancarlar önce dilimler halinde kesildi ve ardından kıyma makinesinden geçirilerek talaş elde edildi.
3. Elde edilen pancar "erişteleri" elektrikli kurutucunun tepsilerine dağıtıldı. Her biri yaklaşık 350 gramdır. Toplam 13 tepsi dolduruldu.
4. Kurutma makinesini açın ve sıcaklığı +55 dereceye ayarlayın. Ezidri sebze kurutma makinesinin çalıştığı odanın sıcaklığı +12 dereceydi.

5. Pancarlar 13 tepsi ve ağ üzerinde 9 saat süreyle kurutuldu.
6. Sonuç olarak 5 kg taze pancardan 620 gram kurutulmuş pancar elde edildi.
7. Ortaya çıkan ürün bir cam kavanoza yerleştirildi. Vakumlu kapakla kapatılmıştır.
8. Videodan da görebileceğiniz gibi kurutulmuş pancarın üzerine kaynar su dökerseniz su anında zengin bir bordo rengine kavuşur. Yani sonuç, yüksek kaliteli, çabuk pişen pancarlardı.

Kurutma için hangi pancar seçilir?

En çok en iyi çeşitler Kurutma için sofralık pancar çeşitleri dikkate alınır. Mor bir renk tonu ile zengin koyu kırmızı bir renk olmalı, kesimde açık halkalar olmamalı, beyaz damarlar olmamalıdır. Bu çeşitler örneğin Bordeaux, Incomparable, Canning, Mısır'dır. Kurutma için şeker ve yem pancarının yanı sıra kök bitkilerinin özellikleri ve yapısında bunlara yakın çeşitlerin alınmaması daha iyidir. Kurutulabilirler ancak nihai ürün kalitesiz olacaktır. Pancarlar kurutulmadan önce biraz kaynatılır ancak bunu yapmanıza gerek yoktur. Haşlama yapılırsa, aşırı pişmiş kök sebzenin temizlik sırasında çok fazla atık ürettiğini ve az pişmiş pancarın kuruduktan sonra iyi şişmediğini ve kaynatılmasının uzun sürdüğünü bilmekte fayda var. Bu kural, kurutmanın dilimler halinde yapılması durumunda işe yarar.

Şeritler halinde kurutulursa pancarların pişirilmesine gerek yoktur. İyi kurutulmuş bir kök sebzenin, mor veya pembemsi bir renk tonu ile güzel bir bordo rengine sahip olması gerekir. Pancarlar kuruduktan sonra özelliklerini kaybetmez. beslenme kalitesi, tüm faydalı maddeleri korur.

Pancarın evde kurutulması için fırınlar, fırınlar kullanılıyor ve bazı insanlar sebzeleri mikrodalgada kurutuyor. Fakat en iyi seçenekÜrünlerin yüksek kalitede kurutulması için özel olarak tasarlanmış olacaktır.

Sebzelerin açık havada kurutulmasının tavsiye edilmediğini bilmekte fayda var. İşlemin birkaç gün sürmesinin yanı sıra ürünlerin kalitesi de önemli ölçüde bozulacaktır. Isidri elektrikli kurutucu ile bu tür sorunlar yaşanmayacak. Kurutma birkaç saat sürecek, ancak sonuç yüksek kalitede olacak ve lezzetli ürün. Kurutulmuş pancarlar kağıt torbalarda veya bez torbalarda saklanmalıdır. cam kavanozlar. Kavanozların vakumlu contalarla kapatılmasını öneririz. Bu sayede kurutulmuş pancar küflenmeyecek ve tüm faydalı özelliklerini tam olarak koruyacaktır.

Kurutulmuş pancar kullanımı Kurutulmuş pancar kış için özelliklerini korur tat nitelikleri Bu nedenle taze olarak aynı yemeklerde kullanılır. Pancar çorbasının, pancar çorbasının, salata sosunun ve salataların vazgeçilmezidir elbette. Çay olarak demlenir veya kvas yapılır.
Başkalarını yapmayı deneyebilirsiniz orijinal yemekler, lezzetli tarifler pancarlardan aşağıda sunulmuştur. Ve bu onların sadece küçük bir kısmı.

. Şekerlenmiş pancar.

Reçel şurubunu ısıtın. Kurutulmuş pancarın üzerine sıcak şerbeti dökün, biraz kaynatın ve ıslanmaya bırakın. Şurup soğuduğunda “nefis”i deneyebilirsiniz. Veya pancarları çıkarıp şerbetini çekip, marshmallow yapraklarının üzerine kurutucuya koyabilirsiniz. Orta derecede kuru sıcaklık koşulları. Bu tatlı çocukları ve yetişkinleri şaşırtabilir ve kimse onun neyden yapıldığını tahmin edemez. Kiraz, çilek şurubu kullanmak daha iyidir. Ahududu reçeli. Meyve şekerlemesinde kurutulmuş pancarın yanı sıra kurutulmuş havuç da kullanılmaktadır.

. Baharatlı pancar.

Pancar cipsleri tuzlu suya batırılır. O beklerken sarımsağı ince ince rendeleyin. Pancar, sarımsak ve yeşillikleri karıştırın, mayonezle baharatlayın veya sebze yağı. Salata hazır.

. Pancar havyarı.

Bu mükemmel bir ev yapımı atıştırmalıktır. Kurutulmuş pancarların birkaç dakika buharda pişirilmesi, damak tadınıza göre ince rendelenmiş yaban turpu eklenmesi, tuz ve biraz sirke eklenmesi gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve servis edilebilir. Tuz, yaban turpu, sirke miktarı bağımsız olarak seçilmeli ve yavaş yavaş malzemeler eklenmelidir. Her şey kişisel zevkinize ve pancarın tatlılığına bağlıdır. Bu baharatlı havyar, ketçap yerine patates, et ve hatta makarna için mükemmel bir garnitür görevi görecek.

. Doyurucu salata

Kurutulmuş pancarlar birkaç dakika buharda pişirilir. 2 yumurtayı sertçe kaynatın. Ayrıca haşlanmış ete de ihtiyacınız olacak (haşlanmış et en iyisidir) tavuk göğsü, yağsız domuz eti veya sığır eti). Et küpler halinde kesilir veya liflere ayrılır. Yumurtalar şeritler halinde kesilir. Birkaç diş sarımsağı doğrayın. Pancar, et, yumurta, sarımsakları bir salata kasesine koyun, ekşi krema, tuz, siyah ve kırmızı ekleyin öğütülmüş biber. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika demlenmek üzere buzdolabına koyun. Bundan sonra yumurta şeritleri, maydanoz veya dereotu ile süsleyin.

Kurutulmuş pancar - turistler için pratik bir ürün

Yürüyüşçüler için pancar bir zorunluluktur, çünkü insanlar sürekli ağır bir deneyim yaşarlar. fiziksel egzersiz ve tamamlanması gerekiyor çeşitli diyet Yürüyüşteki yiyecekler çeşitlendirilmelidir. Elbette gün batımına hayran kalın, güzel doğa, yıldızlı Gece, gitarla şarkı söylemek, insanların güneşin ilk ışınlarıyla kalkıp binlerce kilometre yürümeye hazır olduğu yürüyüş romantizmidir. Ancak tüm bu güzel manzaraların tadını çıkarabilmek için turistlerin sağlıklı, kaliteli ve doyurucu yiyecekler yemesi gerekiyor.

Vücudu hızla doyuran kamp ateşi aromasıyla doğada olağanüstü lezzetli. Kurutulmuş pancarı, diğer kurutulmuş sebzeler gibi, yürüyüşe çıkarken yanınıza almanız çok uygundur. Az yer kaplar ve az ağırlığa sahiptir, ancak yürüyüş sırasındaki beslenmeniz mümkün olduğunca çeşitli olacaktır. Pancarsız pancar çorbası düşünemezsiniz. Ve bir gezide temiz hava Aromatik pancar çorbası sadece sizi doyurup ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda moralinizi de yükseltecek. Ayrıca pancar da ekleyebilirsiniz. çeşitli tahıllar, sebze mezeleri onları daha güzel ve kullanışlı hale getirecek. Kurutulmuş domates, sarımsak ve otlarla iyi gider.

Bu nedenle, bu kök sebzenin her zaman elinizin altında olması yeterlidir. Bir yürüyüş için yiyecek hazırlamanız gerektiğinde bir torba kurutulmuş pancar kullanışlı olacaktır veya beklenmedik misafirleriniz geldiğinde yardımcı olacaktır. Sonuçta ondan çok sayıda yemek hazırlanabilir.