Sušená arónia. Chokeberry: prospešné vlastnosti, tajomstvá zberu a metódy zberu

Ak máte špeciálnu elektrickú sušičku, úloha sa stane neuveriteľne jednoduchou. Všetko, čo musíte urobiť, je:

• Umyté a sušené bobule umiestnite v jednej vrstve do misiek zariadenia;
• nastavte teplotu na 50 stupňov a vysušte asi tri hodiny;
• potom znížte oheň na 45 stupňov a uchovávajte bobule, kým nebudú pripravené.

Koniec sušenia je určený stavom jarabiny - ak po stlačení nezostanú žiadne stopy šťavy, môžete produkt vložiť do skladovacej nádoby.

Ak nemáte zázračné zariadenie, ale chcete všetko urobiť rýchlo, použite inú kuchynskú linku. Ako teda sušiť jarabinu v rúre:

• bobule sú tenké rozložené na plechu na pečenie;
• predhrejte rúru na 40 stupňov, vložte tam jarabinu a nechajte pol hodiny;
• zvýšte teplo na 60 stupňov a aróniu udržujte až do úplného vysušenia.

Nechajte produkt vychladnúť a vložte ho do nádob.

Ako sušiť jarabinu prirodzene

Ak sa so sušením bobúľ neponáhľate, môžete použiť jednoduché, ale dlhšie metódy. Napríklad bobule arónie je možné umiestniť na podnosy v jednej vrstve a umiestniť ich vonku, aby sa zohriali na slnku. V noci by mali byť bobule prenesené do interiéru, aby boli chránené pred vlhkosťou a počas procesu sušenia ich pravidelne otáčajte.

Ak nie je vzduch vonku čistý - je tam veľa prachu, výfukových plynov alebo iných škodlivín, potom môžete na nite navliecť strapce bobúľ a zavesiť ich v interiéri (napríklad na povalu alebo špajzu). Miesto by malo byť vetrané a poskytovať prístup slnečné svetlo. Postupne jarabina úplne vyschne.

Ak chcete získať viac výhod,

• zbierať jarabinu po nástupe mrazov;
• odstráňte všetky pokazené bobule a dôkladne opláchnite zvyšné;
• Počas sušenia sledujte farbu ovocia – výskyt červenkastých alebo hnedých odtieňov svedčí o nesprávnej teplote procesu.

Bobule sa skladujú v sklenenej (alebo plastovej) nádobe, ktorej veko je potrebné naskrutkovať.

Sušenie arónie je jednoduché. o správna príprava môže sa skladovať asi osem mesiacov. Vďaka tomu budete môcť prijímať prírodné vitamíny celú zimu.

Obľúbenosť tohto krásneho a zdravé bobule nezaslúžene malý. Medzitým je dobre známy a odporúčaný na prípravu bylinkárov a bylinkárov. Práve vďaka práci chovateľov rastie arónia, čiže arónia, v záhradách. Krásne kvitne, poteší oko ťažkými zhlukmi čiernych bobúľ, bohato plodí a nebojí sa mrazu. Nazbierané bobule vysušte arónia Nie je to ťažké robiť doma, stačí ho chrániť pred vtákmi a zbierať ho včas.

Výber a príprava ovocia pred sušením

• Najlepší čas na rezanie trsov arónie je začiatok jesene. Najlepšie po prvom mraze. Takéto plody sú úplne zrelé a nahromadili všetko prospešné vlastnosti.
• Ak plánujete sušiť bobule na čerstvý vzduch a teplo slnka, potom ich treba zbierať koncom leta alebo začiatkom jesene, keď je počasie dobrým pomocníkom.
• Pre lepšiu konzerváciu sušených plodov sa arónia zbiera len za suchého počasia, keď opadne rosa.
• Zhromaždené kefy sa rozoberú na jednotlivé bobule a odstránia sa pokazené a vtáky ošklbané.
• Pred sušením ho určite umyte a nechajte uschnúť na utierke.
• Ak sa rozhodnete sušiť jarabinu v trsoch a zavesiť ju napríklad na povalu, trsy by ste nemali umývať.

Pravidlá skladovania sušeného ovocia

• Dobre sušené bobule sa môžu skladovať v sklenených nádobách alebo plastových nádobách. Nádobu na uskladnenie treba tesne uzavrieť, aby jarabina nezvlhla a nevznikla pleseň.
• Mali by ste sa pokúsiť chrániť bobule pred prenikaním vlhkosti. Musíte si vybrať teplú a vetranú miestnosť.
• Ovocie sušené na vzduchu sa dobre skladuje až 8 mesiacov.
• Ak sa bobule sušia v rúre alebo elektrickej sušičke, trvanlivosť sa zvyšuje na rok.

Ako používať sušenú aróniu

Počas dlhej zimy môžete variť kompóty a želé zo sušeného ovocia, liečiť seba a svojich blízkych ovocným čajom. Prášok z sušené ovocie pridávaný do pečiva, aby pečivo získalo osobitnú chuť.

Hlavným využitím sušených plodov arónie je však boj proti chorobám:

• Sušené bobule dusené vo vriacej vode pomôžu zbaviť sa bolesti hlavy.
• Varené ovocie pomôže vyrovnať sa so závratmi.
• Dá sa dusiť sušené ovocie, brúsiť s cukrom a absolvovať kurzy na srdcové choroby a sklerózu.
• Pri zápche pomôže aj nálev zo sušených plodov arónie.
• Pacienti s hypertenziou potrebujú sušené bobule po celý rok.
• Ak je narušená sekrečná funkcia žalúdka, môžete pred jedlom jednoducho žuť niekoľko suchých plodov.
• Rowan dokáže obnoviť nedostatok jódu a vitamínu C v tele Táto vlastnosť je užitočná pri ochoreniach štítnej žľazy.
• Diabetici by mali užívať odvar zo sušených bobúľ, čo zníži krvný tlak a normalizuje trávenie.
• Všetky plody arónie, čerstvé aj sušené, sa odstránia zlý cholesterol, pomáhať udržiavať požadovanú úroveň hemoglobínu a pôsobia ako protinádorové činidlo.

Ako správne sušiť aróniu

Metódy sušenia arónie doma sú vo všeobecnosti rovnaké ako pre ostatné bobule a ovocie. Dá sa sušiť na vzduchu, v rúre alebo v elektrickej sušičke.

Sušenie arónie v rúre

1. Ošúpané plody jarabiny sa po scedení vody rozložia na pergamen a uložia na plech. Niekedy ich niektoré gazdinky pred uložením na plech namočia na pár minút do vriacej vody.
2. Rúru zohrejte nie príliš horúcu, asi na 40 stupňov, a prvú pol hodinu ju sušte. Ak ho okamžite umiestnite do horúcej skrinky, vnútro bobúľ zostane surové.
3. Potom sa teplota zvýši na 60 stupňov a suší sa, kým bobule úplne nevyschnú. Plech na pečenie sa musí pravidelne pretrepávať, aby sa bobule obrátili a zabránilo sa ich spáleniu.

Dôležitý doplnok. Ak je pre vašu rúru ťažké udržať odporúčanú teplotu, vysušte ju s mierne otvorenými dvierkami. rúra, a sledujte čas - bude menej.

Sušenie na vzduchu

Na sušenie na vzduchu sa bobule musia zbierať koncom leta alebo začiatkom jesene. Potom vám teplé slnko pomôže sušiť ich vonku. Existujú tri spôsoby, ako to urobiť.

Prvý spôsob je na plechu na pečenie:

1. Rozložené a umyté bobule jarabiny by sa mali položiť na plech alebo iný vhodný rovný povrch v jednej vrstve.
2. Listy s bobuľami umiestnite na slnečné miesto, ďaleko od ciest a strojového prachu.
3. Počas dňa je potrebné bobule jarabiny občas prevrátiť, aby sa rovnomerne vysušili.
4. V noci musia byť bobule odstránené v interiéri.

Druhá metóda je na vlákne:

1. Bobule nevykladáme na plechy, ale navliekame pomocou ihly na pevnú niť. Mali by ste dostať také krásne korálky. Spodok by nemal byť veľmi dlhý, aby sa nezamotal.
2. Takéto korálky môžete zavesiť na verandu alebo na slnku, na strome.
3. V noci by sa mali do domu priniesť ozdoby vyrobené z korálok jarabiny.

Dôležité je, aby dobre a správne usušená arónia nepustila šťavu, ak ju stlačíte prstom.

Treťou metódou je sušenie arónie v zhlukoch:

1. Pred sušením treba každý strapec dôkladne prezrieť a odstrániť pokazené alebo olúpané bobule. Nie je potrebné oplachovať štetce.
2. Pripravené strapce bobúľ by mali byť zavesené v sušiarni. Hlavná vec je, že zvolené miesto je vetrané a nie príliš horúce.
3. Rovnako ako pri predchádzajúcich spôsoboch, ak jarabinu sušíte vonku, v noci a v prípade hroziaceho dažďa, musíte ju dať do interiéru.
4. Takáto jarabina sa môže zachovať iba do novoročných sviatkov.

Sušenie jarabín v elektrickej sušičke

Ak máte to šťastie a máte v kuchyni takéhoto elektrického pomocníka, potom je najťažšie pripraviť plody na sušenie – rozobrať ich, opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť na kúsku handričky.

Dôležité - snažte sa nepokaziť svoju prácu a nevysušiť jarabinu. Správne usušené plody jarabiny sa sfarbia do čerešňovočervenej farby a ak stlačíte v pästi niekoľko bobúľ, nezlepia sa.

Ak sa pomýlite a vaše plody počas sušenia zosvetlia, nemali by ste ich vyhadzovať. Svoje blahodarné vlastnosti, samozrejme, čiastočne stratili, no v zime sa vám budú hodiť ako chutný sladký prípravok.

Správne usušené bobule zvýšia vašu imunitu, pomôžu vyrovnať sa s infekciami v mimosezónnom období a dokonale prečistia krv. Sušenú aróniu, ktorá funguje aj ako dobrý liečiteľ, si určite musíte pripraviť na celú zimu!

Ako sušiť aróniu? Zadáte dopyt do vyhľadávača, prečítate si prvý článok a od prekvapenia sa vám zdvihne obočie. Autori textov odporúčajú zbierať arónie až po mrazoch, ale sušiť ich na slnku. Zaujímalo by ma, kde je v našej klíme po mrazoch také slnko, ktoré dokáže odpariť šťavu z dosť hustej dužiny bobúľ? Koľko dní bude arónia zbierať prach na ulici? Výsledkom bude neuveriteľne hodnotný produkt. S decentným filmom všetkých chemických prvkov.

Páni, pred poskytnutím rady použite rozum. V opačnom prípade nedostanete kliatby od tých, ktorí ich budú nasledovať. Pozrime sa, ako vlastne arónie správne sušiť a vyvrátime ďalšie mylné predstavy.

Rúra

Pokračuj v čítaní. "La-la-la a zapnite rúru pri teplote nie vyššej ako +45°C s konvekciou." Hmmm. V priemernom článku najjednoduchší kuchynský sporák. A pec tam je tiez obycajna. Bez konvekcie, minimálna teplota nie nižšie ako +100-120°C. Čo robiť?

Prestaňte sa slepo riadiť smiešnymi radami. Ruský muž bol vždy známy svojimi odhadmi. Žiadna konvekcia? Nechajte dvierka rúry pootvorené. Máte problém s nastavením teploty? Skráťte čas sušenia a bobule počas procesu často premiešajte. Je to veľmi jednoduché.

Len nemyslite na to, že po prinesení zo záhrady hodíte celé štetce na plech. Bez prípravy sa nezaobídete:

• Bobule sú starostlivo oddelené od strapca.
• Triedia odpadky a pokazený horský popol.
• Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
• Vložte do sitka alebo cedníka.
• Rozsypte na starý uterák alebo kus nepotrebnej látky.
• Keď je arónia suchá, môžete začať s procesom sušenia.

Pokúste sa vykonať všetky manipulácie s chokeberry čo najšetrnejšie. Nie, nie zo strachu z prehry veľké množstvošťava Len sa veľmi ťažko zmýva a dlho sa z pokožky nezmýva.

Ako pochopiť, že arónia vyschla? Neexistuje presný harmonogram ani čas v sekundách. Budete to musieť určiť hmatom a okom. Stlačte niekoľko bobúľ do päste a otvorte dlaň. Jarabiny sa nestali trsom a ľahko sa od seba oddelia? Takže sme pripravení. Stále držíte spolu? Nechajte ich teda ešte vyschnúť.

Zvonka dobre usušená arónia je tmavej farby, vráskavá, ale s lesklým leskom.

Sušička

Pre šťastných majiteľov elektrickej sušičky nie sú žiadne problémy. Arónie sme pripravili podľa vyššie uvedeného popisu a poukladali na tácky. Najprv bolo zariadenie zapnuté na hodinu pri +55 ° C, malo by sa sušiť pri teplote nie vyššej ako +40 ° C. V priemere stačí 3-5 hodín v závislosti od záťaže.

Chladnička

Ak má vaša jednotka úžasnú funkciu „ale mráz“, potom arónie dokonale vysuší. Faktom je, že zariadenie s touto funkciou neustále odparuje vlhkosť z priestoru chladničky, takže ľad na stenách nezamŕza. To znamená, že vlhkosť z bobúľ zmizne.

Len nezabudnite umiestniť noviny alebo handričku pod vrstvu arónie, absorbujú prebytočnú šťavu, ak existuje. Stáva sa to veľmi zriedkavo, pretože aróniu nemožno nazvať šťavnatou, ale po mrazoch sa to ľahko môže stať.

Bobule by sa mali miešať raz denne a rozložiť vo vrstve nie väčšej ako 1-1,2 cm Po asi 5-6 dňoch sa môžu arónie skladovať.

Sušenie nite

Čo teda ešte radia čitateľom mimoriadni odborníci na sušenie arónie? Áno, zviažte štíty do zväzkov a zaveste ich. Bez umývania alebo niečoho podobného. Použitie v zime atď.

Zaujímalo by ma, vedia, že je oveľa jednoduchšie umyť čerstvé hladké arónie ako sušené, pokrčené? A že jednotlivé bobule schnú oveľa rýchlejšie ako tie zviazané v strapcoch? Tiež nepovedali, kam takéto prírezy zavesiť, aby vyschli. A je tu október. Čo robiť?

Spomeňte si na svoje detstvo. Korálky z obyčajnej jarabiny vyrábal snáď každý. No, ženská polovica krajiny určite. To je to, čo urobíme. Arónia bola pripravená (bez problémov umytá!) a vysušená, aby sa odstránila zvyšná vlhkosť. Teraz budete potrebovať ihlu a silnú niť. Nemali by ste to trvať dlho, potom v tom budete zmätení a nahnevaní. Optimálna dĺžka je od 50 cm do 1 metra.

Pripravili sme sa a začali vyrábať jarabinové korálky. Zároveň môžete požiadať deti o pomoc, možno sa im to bude páčiť. No čo ak majú iné záujmy. Pomáhať mojej mame, ako sa len dá – to je to, čomu rozumiem. O tom teraz nie.

Špízový? Teraz to zaveste. Môžete to urobiť sami, samozrejme, ale je to lepšie v podkroví, v suchom prístrešku, na lodžii, v horúcej špajzi. Len to nie, existujú také sklady. V rohových bytoch starých chruščovských budov je horúco a polovica krajiny žije v takýchto domoch.

Čo robiť, ak nie je k dispozícii žiadny z týchto priestorov? No, určite je tam kuchyňa. Zaveste to tam. Áno, vyššie sa teplo zhromažďuje pod stropom. Len neumiestňujte korálky z arónie na stenu. Tapeta bude natretá, obrobok bude mať za následok nepredvídané opravy.

Trochu o skladovaní

Po usušení treba aróniu ešte konzervovať. Ako každé sušené ovocie má veľmi hygroskopické vlastnosti. Preto by sa nemal uchovávať v plastových nádobách, kartónových škatuliach alebo papierových vreckách. Najlepšie kontajnery by boli sklenené nádoby so zapečatenými viečkami. Sušené arónie v nich možno skladovať až 11 mesiacov. Na druhom mieste sú plechové s pevným vrchnákom. Sušené arónie v nich pokojne prežijú až 7 mesiacov. Našu hitparádu dopĺňajú potravinárske plastové nádoby a špeciálne vrecká na zips. Sušené ovocie v nich môže zostať až 4 mesiace.

Len nedávajte nádoby do chladničky. Na stenách a veku sa vytvorí kondenzácia, ktorá napomôže rastu plesní vo vnútri. Ideálne je suché, chladné a tmavé miesto. Napríklad vzdialená polica kuchynskej skrinky alebo špajze.

Ako sušiť aróniu? Akýmkoľvek opísaným spôsobom. Vyberte si ten, ktorý je pre vás ten pravý. Len sa uistite, že bobule počas sušenia nezosvetlia. Nie, nestanú sa jedovatými. Práve od užitočný liek sa zmení na sladká príprava. Chuť zostane, ale liečivé vlastnosti už to nebude.

Video: kandizovaná arónia

Arónia a jarabina červenoplodá sú častým návštevníkom osobných parciel, lesov a hájov.

Ak však ženy v domácnosti stále vedia, ako s aróniou „spolupracovať“, vyrábať z nej kompóty, pridávať ich do koláčov a koláčov, potom mnohí nevedia, ako si aróniu sušiť doma, a dokonca sa zásobujú aróniou. Stojí za to vybrať si pre seba niekoľko receptov, pretože jarabiny, aj keď sú mierne pokryté mrazom, sú veľmi užitočné pre deti a dospelých.

Ako správne sušiť jarabinu doma

Na sušenie plodov lesných a záhradných krás nemusíte tvrdo pracovať. Stačí zapnúť rúru, opláchnuť a olúpať bobule zo stoniek, zľahka osušiť uterákom, položiť na plech a poslať do sucha.

Je možné sušiť arónie v rúre? Samozrejme áno! Potrebujete nielen aróniu, ale aj jej „sestru“ s červeným ovocím. Problémy nespôsobí ani sušenie arónie v elektrickej sušičke.

Najprv však niekoľko pravidiel zberu a prípravy bobúľ:

1. Jarabinu je možné zbierať v septembri-októbri, ale možno ju zbierať aj po prvom mraze.

2. Zber prebieha zhlukovým spôsobom, to znamená, že bobule a vetvičky sa odstránia, ale po mrazoch sa bobule bez problémov oddelia od zhlukov.

3. Plody sa zbierajú za pokojného a slnečného dňa, je lepšie, ak kríky pred pár dňami rozfúkal vietor - takto bude menej pavučín a vlhkosti.

4. Plody nazbierané v septembri sú dobré na sušenie, ale takmer nevhodné na kompóty – sú mierne trpké. Ale novembrové plody, zachytené mrazom, sú už dobré na lekvár a kompóty.

Najchutnejšia je arónia. Prípravy na zimu: sušenie a varenie nezaberie veľa času a bobule je možné kombinovať s jablkami a iným ovocím.

Červené ovocie „nemá rád“ kombináciu, pretože dáva všetkým jedlám jemne kyslú chuť. A teraz viac o tom, ako sušiť ovocie.

Sušenie arónie

Proces je buď prirodzene na slnku alebo v rúre. Ak ide o sušiace kefy, môžete ich zavesiť na šnúrku a nechať ich vo vetranej miestnosti (kuchyni) dlho. Nedôjde k žiadnym nepríjemnostiam, najmä keď je drôt alebo rybárska línia natiahnutá pod stropom. Ale vždy môžete kefu odstrániť a dať ju do čaju alebo kompótu.

Arónie je dobré sušiť v elektrických a plynových sušičkách. Inštalácia teplotný režim stredná, do +70 C. Vyššie už nie je potrebné, inak plody vyschnú a začnú sa drobiť. Ale ak sa tak stane, kľudne dajte bobule do mlynčeka na kávu, bude z toho výborná múka, ktorú je dobré pridávať do pečiva.

Ako sušiť jarabinu v rúre

Ako sušiť aróniu v elektrickej rúre doma:

1. Opláchnite a osušte bobule.

2. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 60 C.

3. Vložte suché bobule na plech a vložte do rúry.

4. Sušte asi 6 hodín, kým sa plody po miernom stlačení v dlani už nezlepia.

Otázka, ako správne sušiť jarabinu doma v rúre, bola vyriešená. Červené plody sa sušia rovnakým spôsobom, ale existuje aj možnosť zvädnutia. Za týmto účelom sa vopred vytriedené bobule umyjú, posypú cukrom a nastavia na uvoľnenie šťavy. Po 20 hodinách sa šťava vypustí, znova sa pridá cukor a nechá sa ďalší deň. Potom zmiešajte všetok sirup, povarte, varte v ňom bobule asi 10 minút, preceďte a horúce ovocie položte na pergamen. Vložíme do rúry sušiť na pol hodiny pri teplote 60 C. Postup sušenia zopakujeme dvakrát, potom bobule vychladnú a môžeme jesť!

Ako sušiť jarabinu v elektrickej sušičke

Sušenie arónie doma umožňuje použitie elektrickej sušičky. Za týmto účelom položte pripravené bobule na plech na pečenie v jednej vrstve, zapnite zariadenie na 60 ° C a sušte ovocie asi 4 hodiny.