Prečo mám pred spaním studené nohy? Prečo mám studené nohy?

Národná kuchyňa Čiernej Hory je svojráznou zmesou kulinárskych tradícií Maďarska, Turecka, Talianska, Rakúska, znásobených starobylými a pestrými kulinárskymi zvykmi krajiny. Miestna kuchyňa je originálna, výdatná a veľmi chutná. Porcie sú zvyčajne veľmi veľké, čo dokonale odráža srdečnosť a pohostinnosť Čiernohorcov. Tajomstvo úspechu, čiernohorská kuchyňa – prírodná a šetrná k životnému prostrediu čisté výrobky. Preto je tu jedlo vždy čerstvé (mimochodom lacné) a o svoj žalúdok sa vôbec nemusíte báť. Kuchyňu možno tradične rozdeliť na dve časti – prímorskú časť, kde prevláda stredomorská kuchyňa (ryby, plody mora) a horskú severnú časť, kde sú na prvom mieste mäso a mliečne výrobky.

V prvom rade odporúčam vyskúšať" čiernohorský chorba". Toto je hustá bohatá polievka. Existuje mnoho druhov tohto jedla: s mäsom a korením, rezancami, zeleninou, morskými plodmi a dokonca aj žihľavou. Obzvlášť lahodná „riblya chorba“ je lahodná polievka z niekoľkých druhov rýb.

A teraz, hlavný zoznam národných jedál, kuchyne Čiernej Hory, ktorú musia turisti, ktorí navštívia túto krásnu krajinu, vyskúšať:

• « Njegushsky prosciutto « - sušená šunka, nakrájaná na tenké plátky. Je to typické čiernohorské jedlo a podáva sa ako predjedlo.
• « Baránok spod siete"- jahňacie mäso je prikryté liatinovou pokrievkou a obklopené žeravými uhlíkmi.
• "Chevapchichi" - známe domáce klobásy z mletého bravčového mäsa s korením, podávané so zemiakmi.
• „Cookies“ - mäso vyprážané na ražni.
• „Razhnyichi“ je malý ražniči vyrobený z teľacieho alebo bravčového mäsa.
• “Brav u mlieku” - jahňacie guláš na mlieku, s korením a zemiakmi.
• "Pleskavica" - obrovská mäsový rezeň Grilované.
• "Meshano meso" - rôzne mäsové jedlá.
• "Punyena paprika" - plnená paprika.
• „Jahňacia stopka“ - jahňacie varené v mlieku s prídavkom cibule, petržlenu a mrkvy.
• « Tsrmnić varivo“—zeleninové jedlo s feniklom a savojskou kapustou.
• „Yapryaki“ - kapustové rolky s mleté ​​mäso, šunka, cesnak, cibuľa a korenie.
• „Moussaka“ - paradajky a baklažány s vrstvou mäsa.
• "Pastitsada" - mäso v omáčke s knedľou alebo cestovinami.

Veľmi obľúbený rybie pokrmy. Tu je len niekoľko z nich:

• "Dalmátsky rybí guláš"
• "Pstruh plnený sušenými slivkami."
• “Ryba v hrnci na Ohridský štýl.”
• "Jazerný kapor pečený na smotane."
• "Pilaf s morskými plodmi."
• “Grilovaná chobotnica so syrom.”
• “Pstruh na spôsob Podgorice.”
• "Mušle s citrónovou šťavou".

Nie posledné miesto v kuchyni Čiernej Hory je obsadené mliečne výrobky a syry. Dve skutočne národné jedlá sú „tsitsvara“ (tavený mladý syr so smotanou a kukuričnou múkou) a „popara“ (dusený starý chlieb s maslom, syrom a mliekom, podávaný s kyslým mliekom). Tieto rustikálne jedlá si môžete vychutnať v každom miestna reštaurácia. Okrem toho určite ochutnajte “Njegushi syr” (podobný syru feta, ale menej slaný) a “ kaymak Durmitor"(tvarohová smotana).

Miestna kuchyňa poteší tých, ktorí majú chuť na sladké. Dezerty v Čiernej Hore sa nazývajú „slatkish“. Stojí za to vyskúšať jedlá ako:

• “Gibanitsa” je koláč s tvarohovou náplňou.
• "Burek" - vrstvený koláč so syrom.
• Štrukli - orechy a slivky zapečené v syre.
• „Palachinka“ - palacinky so sladkou náplňou z čokolády, džemu alebo smotany.
• "Krofne" - šišky s marmeládou, čokoládou, pudingom alebo džemom.
• "Tulumba" - kúsky pečeného cesta so sladkým sirupom.
• „Dievčenský večer“ - sladká roláda s hrozienkami, figami a vlašskými orechmi.

Budem pokračovať vo fotopríbehu o čiernohorskom jedle. Pripomínam, na základe fotiek z Instagramu. To neznamená ďalšie reštaurácie v Čiernej Hore alebo je riad zlý, len sa nedostal do rámu, čo znamená, že príbehov bude viac. Prvý záber s ovocím a bobuľami z trhu je len pre farebnosť :) Dám vám radu - porovnajte ceny s najbližším supermarketom, pretože... Je to tam lacnejšie, ale dovážajú to takmer z rovnakého skladu zeleniny a neveria obchodníkom na trhu, že je všetko domáce a čiernohorské. Trh v Budve považujem za turistickú atrakciu -.

Na všetky reštaurácie, kde som ochutnal rôzne dobroty, som dal odkazy na Google Maps.

Zátoka Boka Kotor
MORIN

Najnáročnejšia, najdrahšia a možno najlepšia reštaurácia v zálive Kotor - Chatovica Mliniová.Niekedy turisti žiadajú, aby ich tam vzali, počujúc recenzie od priateľov. Územie vás určite poteší, ale ceny pravdepodobne nepotešia :)) Všetko je zelené, potoky, husi a kačice, dokonca je tu aj heliport. Na fotke - grilované krevety, chobotnica v kukuričnej krupici a rizoto s čiernou ryžou a chobotnicou. V samotnej reštaurácii

Areál pri reštaurácii Chatovič Mlina

Pitie piva Niksicko v zálive Kotor je skutočným potešením! Odporúčam vám objednať si čapované pivo v reštauráciách a baroch, je kvalitnejšie ako fľaškové. A aj tento rokoslávila 120. výročie a v lete začala vyrábať nefiltrované pivo. V Boke Kotorskej, po prechádzke s turistami v Kotore a Perasti, kde je v lete pekelne teplo a dusno, sa na pár hodín zastavím v Morine na pláži.Tramontana , kde sa zároveň kúpam v mori a obedujem. Voda je tam chladná vďaka tečúcej horskej rieke, no je čistá a kamienky príjemné.

Veľmi blízko je dedina Kostanjica a na brehu je rybárstvo Reštaurácia Ribar. Prišiel som sem prvýkrát na ustrice! Prekvapivo boli podávané s krutónmi a maslo. Ustrice nie sú lacné - až 4 eurá, ale sú veľké. To je krajšie ako ustricová farma v Orahovac za rovnakú cenu alebo väčšia ako ustricová farma v Dražin Vrta. A obsluha, jedlá a možnosť objednať si ďalšie jedlá sú tiež výhodou oproti divokým plantážam. S čerstvými morskými plodmi a rybami je všetko v tejto reštaurácii vynikajúce, odporúčam!

Farma mušlí a ustríc v obci Orahovac . Poznajú ich podľa bójok v zátoke. Pravda, nie každý ich akceptuje, niektoré fungujú len pre reštaurácie a obchody, v extrémnych prípadoch vám predajú surové mušle za 2 e/kg

PERAST- Zriedka sa tu zastavím na obed, mesto je príliš turistické, nerád jem na takýchto miestach.
Ale zjedzte pizzu, zmrzlinu alebo vypite pohár Nemecké kaviarne- Ó áno! Iba Čiernohorci na Balkáne nazývajú bežnú kávu s mliekom nemeckou kávou a to všetko preto, že v čase, keď bola v krajine v obehu nemecká marka (1998-2002), stála táto káva 1 marku, a tak na čašníkov kričali - edan deutsch!

TIVAT, prístav jácht Porto Montenegro

Ak ste lacný turista, ale cestujete autom, odporučil by som to neďaleko Tivatu, kde je pamätník Jurija Gagarina. Oproti požiarnej zbrojnici je lacná reštaurácia a je ťažké si ju nevšimnúť. "Izlet" . Myslím, že žijem v Čiernej Hore už 5 rokov a stále som šokovaný porciami! Tento studený nárez stojí 10 eur, ale my traja sme ho nedokázali dojesť. Príjemným bonusom bolo, že ma miestny čašník spoznal vďaka sociálnym sieťam :))

Boka Kotorská je bohatá aj na ryby, ustrice, mušle, vongoly... Toto je jedno z mála miest v Čiernej Hore, kde sú rybári a farmy vyrábajúce vyššie uvedené.

Sépia z Jadranské more Nevyzerajú veľmi dobre, ale sú to najzdravšie morské plody!

Ako sa ti to páči?

Takmer všetky mušle sa pestujú v zálive

Najlepší obchod s rybami sa nachádza medzi Kotorom a Perastom v dedine Ljuta -CogiMarket. K dispozícii sú veľké ustrice za 1,80 a všetky druhy morských plodov, ryby, dobré syry, vína a korenín.

Raz som si od nich kúpil divú rybu, hrebenatku. Moja Milka sa zľakla potvory a utiekla...

Grilovaná chobotnica je obojstranne výhodná možnosť ľahká večera. Toto je z reštaurácie Stari Mlini v Dobrote.
Áno, je tam krásny areál, vodné mlyny na horskej rieke, v ňom kačice, volavky a labute, rybník, detské ihrisko, vlastný prístav pre člny a jachty. Ale cenovka nie je príliš príjemná a komáre štípu.

Odporúčam na nábreží Dobrotykonoba Portun , sú tu lacné nápoje a sú tu ryby a chorby. Na fotografii je malá ryba menom Giritse. Auto môžete zaparkovať priamo na hrádzi, je tam veľmi pekne, povozte sa po Dobrote. O 100 m vyššie na diaľnici je najlepšia mäsová reštauráciaDobrotski Dvori , vezmite 1 porciu pre 2 osoby. Odporúčam navštíviť obe, ak dostanete hlad v oblasti Kotor.

Severne od Čiernej Hory

Tu vám radím ochutnať národné jedlo – kachamak. Zemiaky sa varia 2 hodiny do štádia zmäknutia, potom sa pridá trocha múky, kajmak a syr Kolašin.Je pravda, že som majiteľom reštaurácie nedokázal, že 900 gramov kachamaku pre dvoch, a to aj na palivo, je veľa a nedajú mi ani polovicu porcie.Ukradol som fotku niekoho iného z Instagramu, aby som vám ukázal kachamak, je chutný, len keď je horúci.

V centre Kolasina chodim casto do minimarketu kupovat cerstvy kajmak a syr. V Budve stojí syr Kolasin 12 e/kg a v Kolasine 5,5 e. Chutnejší syr v Čiernej Hore nenájdete!

ZABLJAK

Jahňacie a teľacie mäso spod sachy je národným jedlom v Čiernej Hore. Vezmite si len polovičnú porciu, inak prasknete! A stojí 4 eurá už aj s prílohou :) A pečená červená paprika (pečená paprika) je moje obľúbené predjedlo. A o chlebe - v Čiernej Hore ho reštaurácie prinášajú automaticky; ak chlieb nejete a nechcete zaň platiť, odmietnite ho bezprostredne pred objednaním jedla. Odporúčam reštauráciu v Zabljaku Zlatni Bor pri vstupe do mesta - jeden z najlacnejších a najautentickejších. Príbeh o reštaurácii

Často sledujem kuchára, ako tam na ražni (na ražni) pečie jahňacinu. Od 16 kg nezískate viac ako 10

Lahodná domáca pita so syrom a čučoriedkovou šťavou. Jem ich u babky na horskom priesmyku Zabljak - Pluzine, med tam kupujem aj ja, ale obieham turisticke stanky, neverim im... Aj v Durmitore urcite zbieram bylinky na caj a prestal som kupovat lesne plody a huby z cierneho plesa, zbieram ich v sám les.

Med v plástoch - mmm... Pred kláštorom Piva naľavo, kde je vidieť včelín, je aj dobrý med!

Neexistuje nič také ako priveľa medoviny! Včely vyrábajú veľmi multifunkčný produkt :))
Fotilo sa v reštaurácii Zvono v Plužine.

IN Scepan Field pstruh s horou zeleniny a zemiakmi - tesne po splave

NEGUSHI

Čiernohorský národný produkt - prosciutto. Ideme do udiarne - svätyne svätých!

Ochutnávame prosciutto, syr, klobásu, zapíjanú domácim vínom, kávou a rakiou.

Milujem Njegush prosciutto a syr z Bozho, rozumie rusky.
Hľadaj podľa súradníc- 42.434798 18.829673 alebo zavolajte na +382 69 445354

Nedávno som pozeral, ako strihajú

LOVČEN
Jahody jem celé leto, podľa výšky hôr a teploty dozrievajú v Čiernej Hore rôzne. Na hore Lovcen Čiernohorci nezbierajú úrodu na predaj, takže sme mali dlhý jahodový obed. Bohužiaľ nemám fotku jedla z národného parku, ale poradím - v hotelovej reštaurácii je lacné a chutné Monte Rosa, objednajte si tam obedový set za 6 alebo 8 eur z troch chodov - a skúste to zjesť spolu :)) Dobré je aj jahňa spod siete a pstruh. A reštaurácia-hotel Ivanov Konak Tiež odporúčam, je trochu drahší.

Skadarské jazero a rieka Crnojevica

Radím vám vyskúšať úhora v tomto národnom parku, hlavné je neprepiecť ho... A objednajte si trochu, je mastný, zajedzte ho chlebom.

Rakia - silná aromatická alkoholický nápoj, nebude vás bolieť hlava ani žalúdok, ak dávku nepreženiete. Milujem dule (Dunya), hrušky (Krushka, Williams) a marhule (Kaysia). Vinná réva je pre mňa trochu silná...

A skúste jazerného kapra. Raz som ho kúpila za 2 eurá/kg a potom som ho dlho jedla s Milkou...

Na terase pri jazere sa v decembri pred údením suší nasolený kapor. A v lete môžete bezpečne ísť hľadať miestne špeciality.

ADA BOYANA

Nemám špeciálne odporúčania na ostrove na rieke Ulcinj, pretože Chodím tam zriedka.
Zvyčajne jem chobotnicu alebo rybu chorba v reštaurácii "Mishko kód" alebo "Chichka kód"

PRODUKT ČIERNEJNSKEJ PRÍRODY

V Čiernej Hore nemusíte míňať peniaze za jedlo. Pláva v mori, behá po poliach a lesoch a nad hlavou jej visí to najľahšie dostupné jedlo, stačí natiahnuť ruku... Príďte v októbri a novembri do Čiernej Hory - vitamínové šťastie budete mať!

Mnoho ľudí je prekvapených, že kiwi rastie nad hlavou ako hrozno. Dozrieva v decembri - januári

Japonské jablká, teda tomel, rastú v Čiernej Hore a nie sú lepkavé a veľmi sladké!

Takmer všetky dovolenky v Čiernej Hore súvisia s jedlom a nápojmi, milujem to v Stari Bare. Čiernohorská jeseň je dobrá nielen kvôli lacným cenám, opusteným plážam, ale aj kvôli sladkým granátovým jablkám, manadirínu, pomaranču

Olivový olej a trvanlivý syr v oleji na jarmoku

Olivová paštéta je veľmi chutná!

Čiernohorské olivy produkujú slinenie

Pryganitsy (šišky) s medom, džemom a syrom na t v Pržnom

Rybie jedlo Brodet je na jedálnom lístku reštaurácie a na festivale

Pečená paprika a baklažán predjedlo Ajvar je môj balkánsky obľúbený. Hneď si spomeniem Sovietsky film o zámorskom kaviári, baklažáne... Kúpte si pohár v obchode, vyberte si ten s nápisom „home“ a nápis „divoký“ znamená ostrý a „dobrý“ znamená jemný.

Leto je obdobím pomarančových melónov! Určite ich vyskúšajte v Čiernej Hore, vôňa je iná.
Čiernohorci si ho zvyčajne namáčajú do medu.

Mesto Stoliv je na druhej strane, a lahodný vodný melón Na toto. V Čiernej Hore sa objavujú už v júni.

ruský kvas srbskej výroby. Drahé - 0,33 l za 0,85 eur. Kupujem ho v Megamarkete za okroshku

Osviežte sa na Balkáne radšej nie chemickou Colou, ale miestnym nápojom Cockta. Pripomína mi to nápoj Bajkal

Ulcinj je najslnečnejším regiónom, ktorý víta turistov farebnými vitamínmi

Čerstvé figy zo stromu. Na jeseň som toho nazbieral toľko, že som musel urobiť džem!

Užitočné stránky pre turistov do Čiernej Hory:

Individuálne exkurzie so mnou po Balkáne
Nájdenie najlepšieho poistenia
Prenájom jácht v zálive Kotor

Njeguški pršut

Tradičným jedlom Čiernej Hory je Njegušski prosciutto. Bravčová šunka údená na drevenom uhlí alebo sušená vetrom (môže byť aj hovädzia alebo jahňacia). Varenie prosciutta je rituál odovzdávaný z generácie na generáciu. Receptov na prosciutto je veľa, no najviac najstarší recept pôvodom z horskej dediny Njeguši, rodiska slávneho panovníka a básnika Petra Njeguša. Zvyčajne sa podáva ako studené predjedlo s domácimi olivami a syrom.

Njeguški sir syr

Pôvodne z horskej dediny Njegushi. Domáci syr pripravený podľa tradičnej receptúry z oviec resp kozie mlieko. Existuje niekoľko druhov - čerstvý syr, vyzretý syr a tiež syr in olivový olej. Čerstvý syr najjednoduchšie na prípravu. Má mäkký tvar a pripomína chuť tvarohu. Vyzretý syr má tvar plochého kruhu žltá farba. Syr pred použitím niekoľko mesiacov dozrieva, chutí ako syr feta, ale nie je taký slaný. Syr Njeguš sa zvyčajne podáva ako studené predjedlo, používa sa aj pri varení, pridáva sa do šalátov alebo ako náplň do koláčov.

Čorba

Hustá sýta polievka, ktorú vám ponúknu v ktorejkoľvek reštaurácii v Čiernej Hore. Existuje niekoľko druhov Čorby, najtradičnejší je teľacina (Teleća Čorba) a ryba (Riblja Čorba).

Jahňacie spod sače (Jagnjetina ispod sača)

Milovníci mäsa v Čiernej Hore majú čo tešiť a oceniť, ale rád by som poznamenal tradičné mäsový pokrm Jahňacina spod sača (Jagnjetina ispod sača) je považovaná za miestnu pochúťku. Jahňacie mäso sa varí podľa špeciálnej receptúry na uhlí v liatinovej nádobe s hrubým vekom, prikryté horúcim uhlím a dusí sa 4 hodiny. Podávame so zemiakmi.

Dorado

O rybích pochúťkach v Čiernej Hore sa dá veľa povedať a napísať, ale rád by som spomenul ryby Dorado. Prvotriedna ryba s vynikajúcou, jemnou chuťou. Zvyčajne sa pripravuje na grile a podáva sa s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu a chuti. A ak ste amatér zdravý imidžživot a sledovať obsah tuku vo vašej strave, potom je pražma niečo, čo skutočne oceníte. V priemere pražma obsahuje 1,8 gramu tuku na 100 gramov filé. Výborná voľba pre gurmánov.

Palacinka

Obľúbený čiernohorský dezert, ktorý nájdete a vyskúšate v každej kaviarni či reštaurácii. Veľká sladká palacinka s plnkou podľa vlastného výberu. Môže to byť ovocný džem, čokoládový krém alebo med.

Kafa

Čiernohorci sú skutočnými milovníkmi a znalcami dobrej kávy. Každé ráno pravého Čiernohorca začína šálkou aromatického nápoja. Čiernohorská káva je špeciálna tradičný recept príprava, trochu pripomínajúca tureckú kávu. Obchodné stretnutia, priateľské stretnutia a dokonca aj vyznania lásky sa odohrávajú pri šálke kávy.

Víno

Vinárske tradície sú v Čiernej Hore veľmi rozvinuté, ale ako by to mohlo byť inak, veď v krajine ideálne podmienky na pestovanie hrozna. Hlavným mestom čiernohorského vinárstva je mesto Crmnica. V jeho okolí, pri Skadarskom jazere, sa nachádzajú najstaršie vinice. Najobľúbenejšie červené víno je Vranac. Vranac je zaradený do rebríčka „100 najlepších európskych vín“ a je skutočne národnou pýchou krajiny. Má rubínovú farbu a príjemnú kyslú chuť. Spomedzi bielych vín by som rád spomenul Krstač. Vynikajúce biele víno s noblesným buketom. Odroda hrozna, z ktorej sa Krstac vyrába, rastie iba v Čiernej Hore, čo ešte viac zdôrazňuje jej jedinečnosť.

Pivo Nikšićko Pivo

Jediný pivovar v Čiernej Hore sa nachádza v meste Nikšić. Výroba piva Nikšić sa začala v roku 1896 a dodnes je obľúbeným a vyhľadávaným nápojom. Vyrába sa z vody z horských prameňov, jačmeňa, horkého a aromatického chmeľu. Pite vychladené.

Rakija

Tradičný silný alkoholický nápoj na Balkáne. Čierna Hora má k nej zvláštny postoj a svoje tajomstvá prípravy. Má príjemnú vôňu a harmonickú chuť, má silu 40-50 stupňov, ale je veľmi ľahko pitná. Nápoj sa vyrába z ovocia (hrozno, slivky, hrušky a pod.), proces trvá niekoľko mesiacov. Čím dlhšie je rakia lúhovaná, tým je jej chuť ušľachtilejšia. Každá rodina má svoj vlastný recept na výrobu nápoja, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Podľa Čiernohorcov - rakia výborný liek na bolesti hlavy. Chuť je podobná vodke, ale oveľa aromatickejšia a silnejšia. Pite ako aperitív, vychladené.