Jak jeść galaretkę owsianą. Lecznicza galaretka owsiana Izotova - przygotowanie, zasady podawania

Łosoś - pyszna ryba, która jest idealna solona, ​​ponadto jest bardzo zdrowa, ma wyższą zawartość cennych kwasów omega niż w innych gatunkach ryb.

Tutaj powiemy Ci szczegółowo, jak samemu solić łososia w domu w kilku różne opcje, możesz wybrać dowolną metodę.

W końcu produkt kulinarny przygotowany własnoręcznie jest zawsze smaczniejszy niż zakupiony, dlatego od czasu do czasu częstuj siebie i swoich bliskich takimi daniami.

Solenie łososia: popularne przepisy

Wszystkie przepisy na solenie ryb w domu są dość proste. Nawet jeśli masz zamiar spróbować tej kulinarnej rozkoszy po raz pierwszy, nie martw się, uda Ci się to kusząco.

Kup świeżego łososia. Zwykle ryby są duże, chyba że chcesz to zrobić duża liczba rybę, weź kawałek filetu na wagę. Świeża, dobra ryba ma gęste mięso, piękny czerwonawy kolor i nieodrażający zapach.

Przyjrzymy się głównym opcjom: solenie na sucho, w solance i oleju. W pierwszym przepisie ryba okaże się bardziej sucha i włóknista, w drugim i trzecim będzie bardziej miękka i soczysta. Każdy ma inny gust, więc każda metoda gotowania ma swoich wielbicieli. Jeśli nie masz pewności, która opcja najbardziej Ci odpowiada, wypróbuj wszystkie rodzaje marynowania.

Solony łosoś: metoda sucha

Będziesz potrzebować

• Filet z łososia – 700-1000 g;
• Sól morska gruba – 100 g;
• Cukier granulowany – 2 łyżki;
• Mielony czarny pieprz - szczypta.

Jak gotować solonego łososia

Łososia w domu lepiej solić w dużych kawałkach, aby nie wchłonął więcej soli niż to konieczne i zachował przyjemny smak. Możesz pokroić na duże kawałki, aby mięso było lepiej solone.

1. Rybę opłucz (jeśli tusza jest nienaruszona, wypatrosz ją), usuń ości pęsetą i lekko osusz. Nie ma potrzeby usuwania skórek.
2. Wymieszaj cukier, sól i pieprz w jednym pojemniku.
3. Ostrożnie pokryj mięso rybne ze wszystkich stron tą mieszanką, bez większego wysiłku wcierając w nie sól.
4. Filet włóż do słoika lub plastikowego pojemnika, szczelnie zamknij pokrywką i włóż do lodówki na 10-12 godzin.
5. Po upływie tego czasu otwórz pojemnik, zobaczysz, że ryba puściła trochę soku, odcedź go i ponownie włóż do lodówki na kolejne 10-12 godzin.

Po upływie czasu wyjmij łososia i osusz go papierowe serwetki, pokroić na kawałki i podawać. Rybę tę należy przechowywać pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Jak marynować łososia w solance

Będziesz potrzebować

• Filet z łososia – 700-1000 g;
• Woda filtrowana lub przegotowana – 1 l;
• Sól – 4 łyżki;
• Cukier – 2 łyżki;
• Ziarna pieprzu czarnego – 10-12 sztuk;
• Liść laurowy – 3-4 szt.;
• Dwulitrowy słoik lub pojemnik z pokrywką.

Jak gotować solonego łososia metodą mokrą

1. Podgrzej wodę, aż będzie ciepła, rozcieńcz w niej sól i cukier.
2. Opłucz rybę, usuń ości, pozostawiając skórę. Nie ma potrzeby krojenia filetu na małe kawałki, lepiej pozostawić go w dużej formie.
3. Łososia włóż do słoika lub plastikowego pojemnika i zalej solanką, wrzuć do niego pieprz i liść laurowy. Filet powinien być całkowicie zanurzony w płynie. Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na 10 godzin.

Po tym czasie wyjmij rybę i wyjmij nadmiar płynu serwetki papierowe i można je stosować według własnego uznania: w sałatkach, przekąskach lub w czystej postaci.

Ryby należy przechowywać w zamkniętym pojemniku przez 4-5 dni, nie dłużej.

Łosoś solony z masłem i czosnkiem

Przyjrzyjmy się teraz, jak solić łososia, aby był pikantny i aromatyczny. W tym celu w przepisie stosuje się czosnek.

Składniki

• Filet z łososia – 700-1000 g;
• Sól gruba – 100 g;
• Czosnek – 3-4 ząbki;
• Olej roślinny – 150 ml;
• Słoik lub plastikowy pojemnik.

Jak gotować solonego łososia w oleju

1. Filet z ryby myjemy, usuwamy kręgosłup i ości, dzielimy na średniej wielkości kawałki.
2. Każdy kawałek natrzyj solą ze wszystkich stron.
3. Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj nożem.
4. Każdy kawałek ryby posmaruj niewielką ilością czosnku i włóż do pojemnika.
5. Filet polej oliwą i włóż do lodówki. Ryba będzie gotowa do spożycia w ciągu jednego dnia. Jeśli chcesz, żeby było bardziej posolone, odstaw je na dwa dni.

Po upływie określonego czasu wyjmij filet, usuń nadmiar oleju i soli serwetkami i możesz cieszyć się delikatnością.

Jak widać, solenie łososia nie jest wcale skomplikowanym procesem i poradzi sobie z nim nawet początkujący.

Wszystkie przepisy zawierają podstawowe przyprawy, możesz dodać inne według własnego uznania. Aby jednak cieszyć się smakiem samej ryby, nie zaleca się stosowania dużej ilości przypraw.

Jeśli przypadkowo rozgotowałeś rybę lub nie obliczyłeś ilości soli, nie ma to znaczenia. Wystarczy przepłukać gotowy filet wodą i lekko posypać sok cytrynowy, neutralizuje to nadmiar słoności.

Teraz wiesz, jak marynować łososia i możesz bezpiecznie rozpocząć eksperymenty. Ryba ta będzie doskonałą przystawką na świątecznym stole i smakowitym przysmakiem wśród dań codziennych. Łosoś jest bardzo korzystny dla organizmu, należy jednak pamiętać, że wszystko powinno być spożywane z umiarem.

Najlepsza opcja - świeża ryba. Jeśli łosoś jest zamrożony, należy go powoli rozmrażać w lodówce. Pośpieszne rozmrażanie spowoduje, że ryby dużo stracą składniki odżywcze i witaminy.

Proces gotowania:

1. Rybę dokładnie opłucz wodą i wytrzyj ręcznikiem papierowym, aż do wyschnięcia. Głowę ze skrzelami należy usunąć.
2. Za pomocą długiego, cienkiego noża natnij łososia wzdłuż kręgosłupa. Należy usunąć kręgosłup i wybrać pozostałe kości pęsetą. Skórkę można zdjąć lub pozostawić.
3. Wymieszaj sól i cukier i obtocz w tej mieszance łososia. Na tym etapie można wedle uznania dodać przyprawy lub zioła, lecz zmatowią one smak ryby.
4. Umieść puste miejsca w szklanych lub emaliowanych pojemnikach. Nie można solić ryb w metalowym pojemniku, w przeciwnym razie mięso stanie się zły smak gruczoł.
5. Przykryj mięso folią i włóż do lodówki pod ciśnieniem. Przechowywać co najmniej 12 godzin. Czas zależy od grubości mięsa.

Po 12-20 godzinach wyjmij filet z lodówki i obierz go nożem. dodatkowa sól i pokroić na kawałki. W żadnym wypadku nie płucz ryby wodą.

Jak pysznie posolić stek z łososia

Lepiej posolić stek metoda mokra. Do solanki należy przygotować następujące produkty:

• woda – 1 l;
• sól – 3,5 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• ocet - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Do wody dodać sól i cukier i doprowadzić do wrzenia. Można dodać przyprawy i liść laurowy. Na koniec dodaj ocet i wyłącz ogrzewanie.
2. Odcedź schłodzoną solankę.
3. Steki ułóż szczelnie w emaliowanym pojemniku i zalej solanką.

Po 2 dniach stek będzie gotowy.

Solenie łososia z przyprawami

Łosoś przygotowany według tego przepisu ma wyjątkowy smak i aromat. Składniki:

• filet z łososia – 1 kg;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• liść laurowy – 3 szt.;
• koperek i natka pietruszki - po 1 gałązce;
• sól – 5 łyżek. l.;
• pieprz czarny – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Wymieszać sól, pieprz i cukier i obtoczyć w tej mieszance filety.
2. Do szklanej miski włóż jeden kawałek filetu, mięsem do góry, połóż na nim zioła i liść laurowy.
3. Posyp pozostałą solą na wierzchu i skrop sokiem z cytryny. Jako ostatni ułóż drugi kawałek fileta skórą do góry.

Rybę należy przechowywać przez 2 dni. Co 10-12 godzin należy wymienić obie części najlepsze solenie.

Zanim posolisz filet z łososia w domu, musisz wybrać odpowiedni sposób marynowanie. Prawidłowo ugotowany łosoś okazuje się soczysty, smaczny i apetyczny.

Łosoś to ryba o wysokim statusie, można go gotować, smażyć, piec, gotować i oczywiście łososia można solić, także w domu. Spróbujemy podbić gastronomiczny Erverst za pomocą proponowanych przepisów.

Przygotowanie łososia do solenia w domu

Do solenia musisz wziąć rybę dobra jakość, bez obcego zapachu i bez uszkodzenie mechaniczne. Jeśli łosoś jest świeżo zamrożony, pozwól mu lekko rozmrozić naturalnie tak, aby nie odkształcił się podczas dalszej obróbki. Jeśli masz całą tuszę, która nie została wypatroszona, musisz ją pokroić.

Odetnij głowę, płetwy, odetnij brzuch i wypatrosz wnętrzności. Rozłóż na dwie połówki: w pierwszej części będzie filet z grzbietem, a w drugiej części będzie filet. Następnie oddziel kość kręgową i wszystkie kości żebrowe. Pokrój na kawałki, im większy rozmiar, tym jaśniejszy kolor miąższu pozostanie po soleniu.

Ryby można solić na trzy sposoby: na sucho, na mokro i mieszanie:

Solenie na sucho- po posypaniu tusze solą, cukrem i zawinięciu w wodoodporny papier spożywczy lub umieszczeniu w misce, zamknięciu i przechowywaniu przez określony czas.

Mokry Ambasador- polega to na zalewaniu przygotowanego półproduktu schłodzoną solanką sporządzoną z soli i różnych przypraw.

Metoda łączona- stosowany w przypadkach, gdy ryba jest dobrze dojrzała i następnie przechowywana dłużej. Najpierw jest solony pierwszą metodą, a następnie napełniany solanką i przechowywany przez co najmniej 36 godzin.

Do soli ryb można dodatkowo użyć korzenia imbiru, ulubionych ziół, wódki, koniaku, cytryny, liścia laurowego i innych dodatków.

1. Lekko solony łosoś z koperkiem

Proces solenia łososia w ten sposób jest dość szybki i poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze.

Składniki:

• ocet jabłkowy - 1,5 łyżki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 80 mililitrów;
• świeży koperek - 3 łyżeczki;
• gotowa musztarda - dwie łyżki.

  Dla ryb:

• łosoś - 800 gramów;
• cukier - 50 gramów;
• sól morska- 2 łyżki stołowe;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• wódka - 2 łyżki;
• posiekany koperek - 5 łyżek, można więcej.

Technologia gotowania

1. Do wygodnej miski wsyp mieszankę cukru, soli morskiej i pieprzu.

2. Koperek posiekać i również utopić w przygotowanej mieszance.

3. Łososia pokroić w filety bez żeberek, pozostawić do wyschnięcia i ułożyć skórą do dołu na koperku. Powinny być dwie sztuki.

4. Wszyscy półprodukt rybny Natrzeć pozostałą mieszanką, którą pokryto dno naczynia.

5. Posyp wódką.

6. Przykryj pokrywką i umieść ciężarek.

7. Odstawić na jeden dzień w chłodne miejsce, ale po 10 godzinach obrócić kawałki ryby na drugą stronę.

8. Aby przygotować dressing należy skutecznie wymieszać podane w przepisie składniki i wstawić je na godzinę do lodówki.

5. Wstrząsnąć wszystkimi przyprawami i koperkiem do łososia, posypać świeżym koperkiem.
6. Podczas serwowania polej sosem.

Smak łososia można urozmaicać dodając różne przyprawy i różne dodatki. Możesz być zaskoczony, ale okazuje się, że wiele osób lubi dodawać świeże jagody (borówki, żurawiny, maliny moroszki), a lekko solony łosoś nie tylko lepiej smakuje, ale także pięknie wygląda z posypką jagodową.

Składniki:

• łosoś - dwa filety;
• sól morska - 70 gramów;
• borówki - 2 garści;
• Cukier Demerara (brązowy cukier trzcinowy);
• świeży lub suszony koperek - 2 pęczki;
• mielony biały pieprz - 1 łyżeczka;
• różowy pieprz do dekoracji - 5-6 groszków.

Przygotowanie

Usuń wszystkie kości z łososia. Wymieszaj sól kamienną, cukier i biały pieprz. W wygodnej misce ułóż dwa filety skórą do dołu i posyp je przygotowaną mieszanką. Dodaj posiekane zioła lub przykryj całymi gałązkami. Obydwa filety ułożyć jeden na drugim, przykryć płaskim talerzem i na wierzchu postawić słoik z wodą. Umieścić w lodówce na 48 godzin. Gotowy filet posypać różowym groszkiem i pokroić ostrym nożem podczas serwowania.

3. Klasyka Gravlaxu – popularny przepis

Ten przepis jest stosowany do solenia łososia w krajach skandynawskich. Wcześniej starożytny Svei nazywał metodę solenia - zakopywany. Samo słowo sugeruje, że ryba została w czymś zakopana. Tak, chowali łososia w ziemi lub piasku. Najpierw nacierano go różnymi przyprawami i solą, a następnie zakopywano. Wraz z pojawieniem się lodówek zmieniła się technologia gotowania, którą poznamy szczegółowo.

Ja mam:

• filet z łososia - 1,2 kilograma;
• gruba sól morska - 3 łyżki (bez góry);
• cukier - 2 łyżki;
• mielony czarny pieprz - 2,5 łyżeczki;
• koperek - w razie potrzeby lub 1 duża pęczek.

Przygotowanie

Weź tłustego łososia, im świeższy, tym lepszy. Jeśli jest zamrożone, należy je trochę rozmrozić i pokroić w filety ze skórą, ale bez żeberek. Miąższ o czerwonym miąższu powinien być zwarty i jasny, pokroić na kawałki o masie około 500-600 g.

Wymieszaj grubą sól morską z cukrem i pieprz mielony. Posyp kawałki obficie ze wszystkich stron. Następnie weź folię, rozłóż ją, ułóż gałązki kopru, a następnie kawałki ryby, układając je jeden na drugim. Pomiędzy nimi również umieść mydło i koperek. W razie potrzeby można posypać także posiekanym koperkiem. Pakujemy i stawiamy na półce lodówki.

Pozostaw na około 48 godzin. Ryba będzie dobrze namoczona i dojrzała. Używając ostry nóż Rybę oczyść z mieszaniny soli i pokrój w plasterki. Z Glavaxu można zrobić kanapki, świąteczną przekąskę, a dla miłośników piwa jest bosko pyszna!

Cóż, ten przepis jest zdecydowanie dla miłośników czegoś nowego i pikantnego, więc śmiało...

Składniki:

• filet z łososia ze skórą - 600 gramów;
• gruba sól - 3,5-4 łyżki;
• cukier trzcinowy - 2 łyżki;
• świeży korzeń chrzanu - 50 gramów;
• mały burak - 1 warzywo korzeniowe;
• wódka - 50 gramów;
• skórka cytryny - z jednego cytrusa;
• koperek - 1 duża pęczek.

Zgodnie z przepisem na glavlax z burakami przygotuj go w następujący sposób:

Przygotowane kawałki filetu z łososia zalewamy wódką, a po 10 minutach nacieramy mieszanką soli i cukru. Obierz i zetrzyj świeże korzenie chrzanu. Połóż mieszaninę chrzanu na rybie. Następnie posyp gotowanymi, startymi burakami, posyp skórką z cytryny i posiekanym koperkiem.

Zawiń szczelnie w kilka warstw folii, włóż do głębokiego pojemnika, dociśnij ciężarkiem i włóż do lodówki. Po dwóch dniach rozpakuj folię, zdejmij futro - gravlax wyjdzie z brzegiem buraka, a chrzan doda ostrego smaku.

5. Jak marynować lekko solonego łososia z cytryną

Czasami łosoś, który trafia do sprzedaży, jest bardzo tłusty, dlatego podczas solenia warto dodać inne składniki, które mu odpowiadają i idealnie ze sobą współgrają. Cytryna wzmocni pikantny smak i lekko zgęstnieje tłuszcz.

Skład surowców:

• czerwona ryba (łosoś) - 1,2 kilograma;
• skórka cytrynowa - z jednego owocu;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 3 łyżki;
• woda - 1,5 szklanki;
• zielenie - według preferencji.

Zgodnie z przepisem na solenie lekko solonego łososia z cytryną przygotuj go w następujący sposób:

Łososia pokroić na duże kawałki, ostrożnie usunąć kości. Na dnie naczynia ułóż warstwę pokrojonych w plasterki cytryny, następnie kawałki ryby, startą skórkę z cytryny, ulubione zioła i zalej schłodzoną zalewą. Przykryć talerzem i odstawić w chłodne miejsce. Za dwa dni ryba będzie gotowa.

6. Solony łosoś z miodem

Łosoś plus miód – jest niezwykły, pyszny i bardzo smaczny! Jest łatwe w przygotowaniu i szybko się je. Ponadto ten przepis jest przeznaczony dla tych, którzy ograniczają się w użyciu soli i ostrych przypraw.

Składniki:

• filet z łososia - 1 kilogram;
• sól - 3 łyżki;
• miód (najlepiej kwiatowy) - 1 łyżka.

Gotowanie solonego łososia z miodem

Przygotuj łososia do solenia. Pokrój na kawałki o masie 200 g. Oddzielnie zmiel grubą sól morską i miód. Kawałki ryby obtaczamy ze wszystkich stron i odstawiamy na 20 minut. Po owinięciu w papier foliowy szklany pojemnik pod przykryciem wkładamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.

Następnie możesz go pokroić i zjeść. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, możesz umieścić posiekane ryby w workach w jednej warstwie i umieścić je w zamrażarce.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że zamiast kupować w sklepach czerwoną rybę, która jest wielokrotnie droższa, lepiej umiejętnie przygotować ją w domu. Będzie bezpieczniej i smaczniej!

Przepisy na owoce morza

jak solić łososia

15 minut

220 kcal

5 /5 (2 )

Łosoś, jak każda inna czerwona ryba, zawiera wiele przydatne elementy i aminokwasy: fosfor, wapń, witamina D itp. Rozważane są najbardziej przydatne z nich Omega-3, co jest konieczne normalna operacja całe ciało. Niestety podczas obróbki cieplnej większość z nich ginie, nawet podczas gotowania na parze. Tutaj na ratunek przychodzi solenie lub marynowanie. Łosoś ten uważany jest za pyszną przekąskę.

Podstawowe momenty

1. Spróbuj kupić ryby świeże lub schłodzone.
2. W momencie zakupu mrożony łosoś zwróć uwagę na jego płetwy. Jeśli ryba była przechowywana w zamrażarce przez długi czas i była kilkakrotnie rozmrażana, nabiera żółtawego koloru.
3. Do marynowania użyj duże morze lub zwykła sól. Nie należy brać małych i jodowanych.
4. Podczas solenia na mokro nie zostawiaj łososia w płynie dłużej niż przewidziany czas. To może sprawić, że będzie bardziej szorstka.

Jak solić łososia w domu

Narzędzia kuchenne: miska, deska do krojenia, nóż.

Lista składników

Przygotowanie krok po kroku

1. Filetujemy łososia lub kroimy go w steki o masie 300-400 g. Nie ma potrzeby usuwania skóry. Filet powinien być takiej wielkości, aby zmieścił się w naczyniu do solenia. A steki mają około 4 cm grubości.
   
2. Wymieszaj sól i cukier. W razie potrzeby dodać przyprawy do ryb lub biały pieprz.
   
3. Zanurz rybę w mieszance soli i lekko natrzyj. Nie martw się, że użyjesz zbyt dużej ilości soli. Przy soleniu na sucho ryba zajmie tyle, ile potrzebuje. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, ponieważ stopień zasolenia będzie zależał od czasu trwania.
   
4. Solone steki z łososia ułożyć w przygotowanej misce w jednym rzędzie. Jeśli masz duży filet, lepiej podzielić go na dwie połowy, obtoczyć w słonej mieszance i połączyć je z miąższem. W razie potrzeby możesz umieścić między nimi koperek. Staraj się nie używać do tego metalowych misek i patelni. Weź szklany, ceramiczny lub emaliowany pojemnik.
5. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.
   
6. Po 24 godzinach przewróć steki na drugą stronę i ponownie włóż do lodówki na kolejny dzień. Możesz to zrobić jeszcze prościej: początkowo zawiń każdy kawałek ryby w sól w papier spożywczy i włóż do torby. Nie trzeba będzie wtedy go przewracać i nie zajmie dużo miejsca w lodówce.
   
7. Lekko solony łosoś jest gotowy. Jeśli potrzebujesz bardziej intensywnego solenia, zostaw rybę na inny dzień.
8. Oczyszczamy soloną rybę z resztek soli. Można spłukać zimną wodą gotowana woda i osusz papierowym ręcznikiem.
   
9. Przed podaniem steki pokroić w filety, usunąć kości i odciąć skórę.
   
10. Łososia pokroić w cienkie plasterki, pięknie ułożyć na talerzu, udekorować świeżą natką pietruszki i podawać.
    

Rybę można podać na talerzu na świątecznym stole lub wykorzystać w niej. Można także posmarować kromkę chleba masłem, dodać kawałek łososia i rozkoszować się smakiem przy filiżance kawy lub herbaty. Jednak najczęściej taka ryba służy jako niezrównana przystawka do szklanki zimnego, pienistego piwa w miłym towarzystwie.
Jeśli masz niewykorzystany świeży stek lub filet, ugotuj go z nim.

Opcje solenia

Wszystkie metody są obliczane na 1 kg łososia.

W solance

Będziemy potrzebować woda pitna, cytryna, goździki, liść laurowy, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu. A także sól, cukier i sam łosoś. Ryba w tej marynacie okazuje się pikantnie solona i doskonale nadaje się na kanapki śniadaniowe lub jako przekąska.

Ta ryba jest idealna do gotowania.

W solance

Spróbuj ugotować z tym łososiem

Współczesne gospodynie domowe mogą dużo zaoszczędzić, jeśli soloją łososia w domu. Tak ugotowana ryba w niczym nie ustąpi rybom sklepowym, a dzięki zastosowaniu oryginalnych ziół i przypraw okaże się jeszcze smaczniejsza. Jeśli wiesz, jak solić ryby krok po kroku, możesz otrzymać produkt lekko solony lub średnio solony, w zależności od upodobań.

Solenie łososia w domu

Istnieje kilka opcji solenia łososia, do których można wziąć świeże, schłodzone lub mrożone ryby. Solone jest w całych kawałkach, stekach, filetach i kawałkach, boczek służy do moczenia w solance, solance lub nacierania suchymi przyprawami. Jeśli chcesz uzyskać filet, lepiej pokroić rybę przed rozmrożeniem, aby oddzielić kości grzbietem, nie pozostawiając żadnych pozostałości ani nie uszkadzając mięsa. Produkt należy rozmrażać powoli, najlepiej na półce lodówki.

Do solenia na sucho należy wziąć cukier, sól, przyprawy, zalać tę mieszaninę filetami i w razie potrzeby pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, naciskając na wierzch. Następnie gotową soloną rybę przechowuje się w lodówce lub zamrażarce, zawiniętą w pergamin lub folię.

Posolona na mokro ryba gotuje się szybciej, a jej smak jest bogatszy. Do przygotowania weź solankę z wody, sól, cukier i ziarna pieprzu; czasem możesz dodać liść laurowy, musztardę i koperek. Rybę zalewa się ciepłą solanką i po około dwóch dniach jest gotowa do spożycia.

Przepis na solenie łososia

Każdemu kucharzowi przyda się przepis na solenie łososia w domu, z którego powstaje lekko solona ryba, idealna na kanapki lub inną przekąskę. Lepiej jest wybrać początkujące gospodynie domowe przepis krok po kroku, które pomogą Ci zrozumieć wszystkie zawiłości tej technologii. Łososia możesz ugotować lekko solonego w solance lub na sucho, wykorzystując filety, steki lub teshę (część brzuszna).

Jak zrobić lekko solonego łososia w domu

• Czas przygotowania: 2 dni.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 195 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.

Każdy kucharz będzie potrzebował w domu przepisu na lekko solonego łososia. Dzięki niemu kucharz nauczy się, jak smakowicie marynować filety, aby później wykorzystać uzyskany produkt do podania świąteczny stół lub dowiedz się, jak przygotować słone, pikantne kanapki do codziennego menu.

• łosoś – 1 kg;
• gruba sól morska - 1,5 łyżki;
• cukier – 25 g;
• pieprz – 1 łyżeczka;
• liść laurowy – 1 szt.;
• koniak – 15 ml.

1. W razie potrzeby rozmrozić rybę, wypatroszyć ją, oddzielić głowę, płetwy i skrzela.
2. Przeciąć wzdłuż grzbietu, usunąć kręgosłup i kości bez obierania. Spłucz, dokładnie wysusz.
3. Ułożyć skórą do dołu, posypać koniakiem, posypać solą, cukrem i pieprzem. Zamiast koniaku możesz wziąć wódkę.
4. Rozłóż kawałki liść laurowy, odwrócić, pozostawić na jeden dzień w lodówce pod ciśnieniem. Odcedź płyn i odstaw na kolejny dzień.
5. Podawać na kanapki, kanapki, tartaletki.

Solenie łososia w solance

• Czas przygotowania: 1 dzień.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 196 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Poniższy przepis pomoże Ci nauczyć się solić łososia w solance. Produkt ten posiada bogaty, intensywnie słony smak oraz nabiera przyjemnego aromatu dzięki dodatkowi przypraw i przypraw. Warto przyjrzeć się bliżej sposobowi przygotowania aromatu słona ryba, ponieważ proces ten zajmuje mniej czasu w porównaniu do suchej metody nacierania solą.

1. Rybę wypatrosz, oczyść wnętrzności, odetnij płetwy, głowę i ogon.
2. Przetnij na pół, wyciągnij kręgosłup, usuń małe kości pęsetą. Umyć, osuszyć, włożyć do głębokiego pojemnika.
3. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, ostudź.
4. Filet zalewamy solanką, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na jeden dzień do lodówki.

Poznaj także przepisy na solenie makreli w domu w marynacie i nie tylko.

Solenie łososia na sucho w domu

• Czas przygotowania: 1,5 dnia.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 194 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Do posolenia łososia w domu solą i cukrem można zastosować metodę szybkiego suszenia. Jeśli lubisz kwaskowatość w mięsie, to do peklowanej mieszanki warto dodać także sok z cytryny. Dzięki temu ryba nabierze bardziej pikantnego smaku, nabierze nowego aromatu i nie zamieni się w papkę podczas krojenia. Optymalna proporcja stosowana do solonej ryby to 1 część cukier granulowany na 2 części soli.

1. Przygotuj rybę: usuń wnętrzności, odetnij niepotrzebne części, usuń kręgosłup i ości po przekrojeniu na pół. Spłucz pod bieżącą wodą, dokładnie osusz ręcznikami papierowymi.
2. Mięso natrzyj mieszanką przypraw i wyciśnij sok z cytryny.
3. Przykryć pokrywką, docisnąć i solić przez 12 godzin.
4. Usuń kawałki, obierz i pozostaw w lodówce na kolejny dzień.
5. Następnie możesz podawać po przecięciu ostrym nożem.

Szybkie solenie łososia

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 197 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.

Jeśli chcesz posolić łososia w szybki sposób, to warto zwrócić uwagę na poniższy przepis. Szczegółowo wyjaśni, jak szybko posolić filet, aby uzyskać smakowity smak produkt domowy. Gotowana ryba okazuje się lekko solona, ​​ale jest inna przyjemny smak. Idealnie nadaje się do krojenia na świątecznym stole, tworzenia kanapek czy kanapek.

1. Wypatrosz rybę, usuń głowę, płetwy i ogon. Przekroić na pół, usunąć kręgosłup, filetować, pokroić w cienkie paski.
2. Wypełnić zimna woda, w którym rozpuszcza się sól i cukier. Przechowywać w temperaturze pokojowej, następnie przechowywać w lodówce.
3. Po trzech godzinach domowe danie jest gotowe, podawane na stół w postaci sałatek, przystawek i kanapek.

Jak solić łososia w kawałkach w domu

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 193 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Kolejna szybka opcja odbioru pyszny produkt Pomysł jest taki, aby posolić łososia w kawałkach. Poniższy przepis pomoże Ci dowiedzieć się, jak ugotować taką rybę, jeśli do przybycia gości pozostało tylko kilka godzin. Po godzinie mięso zostanie nasycone solą, co nada mu przyjemnie pikantny smak i bogaty aromat. W przeciwieństwie do innych opcji, stosuje się tutaj drobną sól.

1. W razie potrzeby rozmrozić rybę, oczyścić ją z płetw i głów, a jeśli jest w całości, wypatroszyć. Przeciąć na pół wzdłuż kręgosłupa, usuwając wszystkie kości, tworząc filet.
2. Mięso pokroić na małe kawałki, umieścić w plastikowym pojemniku, obficie posypać przyprawami, w razie potrzeby powtórzyć warstwy.
3. Przykryć pokrywką na godzinę w temperaturze pokojowej, owinąć ręcznikiem. W tym czasie mięso można posolić do pożądanego smaku.
4. Odcedź płyn i oczyść z resztek przypraw. Krótko schładzać.
5. Wygodnie będzie umieścić w małych tartalkach bezpośrednio w kawałkach (na wierzchu masło) lub wykorzystać do zrobienia puszystego musu rybnego z serkiem śmietankowym.

Jak solić filet z łososia w domu

• Czas przygotowania: 1 dzień.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 198 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Solenie filetów z łososia przebiegnie szybko, jeśli znasz tajemnice i cechy tej procedury. Rybę będziesz mógł posolić na pikantną ostrość, dodając ziele angielskie, biały pieprz i liść laurowy. W takim przypadku lepiej wybrać sól grubą lub średnią, aby mięso było nią powoli nasycane, a efekt nie był przesolony, ale delikatny i pikantny.

• łosoś – 1 kg;
• sól – 60 g;
• ziele angielskie – 6 groszków;
• pieprz biały – 15 g;
• liść laurowy – 2 szt.

1. W razie potrzeby rozmrozić rybę lub oczyścić schłodzoną rybę z wnętrzności i płetw. Przekroić na dwie części, usunąć kręgosłup i kości.
2. Powstały filet ułożyć na folii spożywczej skórą do dołu, posypanej wcześniej pieprzem, solą i liściem laurowym.
3. Zawiń w folię, włóż do miski i postaw na półce lodówki. Po 24 godzinach usuń przyprawy, opłucz plastry i podawaj.

Jak zamarynować stek z łososia w domu

• Czas przygotowania: 1 dzień.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 192 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Ten przepis wyjaśni kucharzom, jak smacznie i szybko solić łososia, jeśli jest on pokrojony w steki. Najprostszym sposobem jest solenie ryb na sucho, dzięki czemu wszystkie przyprawy zostaną harmonijnie połączone. Gotowy produkt doskonale nadaje się do podania w plasterkach do dekoracji dań lub kanapek, bądź jako samodzielna zimna przekąska.

• stek rybny – pół kilo;
• sól morska – 40 g;
• cukier brązowy – 20 g;
• mieszanka ziaren pieprzu różowego, czarnego, zielonego i białego – 10 g.

1. W razie potrzeby rozmrozić stek, opłukać i osuszyć.
2. Rozgnieć ziarna pieprzu za pomocą płaskiego dna szklanki lub młotka.
3. Składniki na posypkę wymieszać, połowę ułożyć na dnie głębokiej miski.
4. Połóż stek na mieszance i posyp pozostałymi przyprawami.
5. Zawinąć w folię spożywczą i posolić w lodówce na jeden dzień.
6. Odcedź płyn, pokrój na kawałki, podawaj na kanapkach lub w tartaletkach.
7. Brązowy cukier można zastąpić miodem.

Jak solić mrożonego łososia

• Czas przygotowania: 2,5 dnia.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 199 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Solenie mrożonego łososia praktycznie niczym nie różni się od użycia schłodzonego produktu, z tym wyjątkiem, że należy go najpierw rozmrozić. Do marynowania zdrowa ryba Zgadza się, musisz najpierw wyjąć go z zamrażarki i poczekać, aż rozmrozi się w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz go filetować, lepiej zrobić to przed całkowitym rozmrożeniem.

1. Rozmrozić zamrożone tuszki rybne, pokroić w filety, natrzeć mieszanką cukru i soli.
2. Na dnie naczynia do marynowania połóż jedną trzecią koperku, na wierzchu ułóż filet skórą do dołu, przykryj pozostałym koperkiem.
3. Docisnąć obciążnikiem przez 8 godzin w temperaturze pokojowej, włożyć do lodówki na dwa dni.
4. Następnie odcedź powstały płyn, pokrój na kawałki i podawaj.

Jak solić mięso łososia w domu

• Czas przygotowania: 1 dzień.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 191 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Prostą opcją do wykonania w domu jest posolenie boczków z łososia, które idealnie nadają się jako przystawka do spienionych napojów. Proces solenia przebiega szybko i nie wymaga od gospodyni specjalnych umiejętności kulinarnych. W efekcie powstaje pyszne, aromatyczne danie, które przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny czy gościom obecnym na uczcie.

• brzuchy rybne – 0,45 kg;
• sól – 1 łyżka;
• cukier granulowany – 1 łyżka;
• kwas cytrynowy – 10 g.

1. Boczki dokładnie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami.
2. Połącz sól, cukier, kwas cytrynowy, dobrze wymieszać.
3. Brzuszki ułóż na dnie płaskiego szklanego talerza, zalej mieszaniną peklującą, natrzyj ze wszystkich stron i przykryj pokrywką.
4. Sól w lodówce przez 20 godzin.
5. Boczek opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar przypraw i soku i przechowuj w lodówce.

Wideo: Solony łosoś