آیا نوشیدن چای پوست بلوط امکان پذیر است؟ خواص دارویی پوست درخت بلوط و موارد منع مصرف

هر یک از ما از دوران کودکی با زردآلو آشنا بوده ایم. آبدارهای کوچک، میوه های معطرآنها با طعم شیرین خود به شما اشاره می کنند. بیایید در مورد ویژگی های مفید آن بیشتر بدانیم.

این میوه فوق العاده را می توان به اشکال مختلف مصرف کرد. میتونه باشه میوه های تازه، آب پز، پخته شده، به شکل میوه های خشک. علاوه بر این روش های شناخته شده، روش دیگری وجود دارد - تنتور مبتنی بر زردآلو. برای تهیه آن می توانید از خود میوه، دانه ها استفاده کنید یا هر دو ماده را مخلوط کنید.

روش جهانی استفاده از میوه ها به شما امکان می دهد در صورت وجود از مازاد آنها استفاده کنید. همچنین تهیه تنتور به حفظ کمک می کند مواد مفیدبرای مدت طولانی شما قادر به گرفتن خواهید بود ویتامین های طبیعیحتی در دوره زمستانی، زمانی که آنها به ویژه کمبود دارند.

دستور پخت

روی هسته زردآلو

موادی که نیاز خواهید داشت:

• هسته زردآلو - 200 گرم؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• وانیل - 4-5 گرم.

روش پخت و پز:

1. هسته های پوست کنده زردآلو باید له شوند.
2. سپس روی آنها ودکا بریزید و به مدت 4-5 هفته در آفتاب بگذارید.
3. پس از این، تنتور حاصل از طریق گاز تا شده در چندین لایه یا فیلتر کاغذ قهوه فیلتر می شود.
4. بعد از صاف کردن شکر و وانیل را اضافه کنید
5. برای اطمینان از اینکه تنتور حاصل خیلی قوی نیست، می توانید شکر را اضافه نکنید، بلکه شربت شکر.
6. برای تهیه شربت 0.5 لیتر آب را بجوشانید و 100 گرم شکر را حل کنید. مایع حاصل به نوشیدنی اضافه می شود و خوب مخلوط می شود.
7. تنتور برای هسته زردآلوآماده!

روی زردآلو و هسته

این یکی از دستور العمل های بسیار قدیمی و اثبات شده است. تهیه آن بسیار آسان است. به نظر می رسد معطر، دلپذیر به طعم، زیبا رنگ کهرباییتنتور

مواد لازم برای تهیه تنتور:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• دارچین - 4-5 گرم؛
• میخک - 5 قطعه؛
• شکر 250 گرم.

ترتیب پخت و پز:

1. زردآلو باید شسته، خشک و بدون هسته باشد.
2. مغز دانه ها برداشته شده و ریز خرد می شوند.
3. پالپ میوه به قطعات کوچک بریده می شود.
4. دو ماده به دست آمده را در یک شیشه ریخته، شکر، دارچین و میخک را اضافه می کنیم.
5. مخلوط حاصل با ودکا ریخته می شود.
6. محتویات شیشه را با درب می پوشانند و در مکانی تاریک پنهان می کنند.
7. پس از یک ماه، باید در شیشه را باز کنید و ابتدا محصول حاصل را از طریق صافی فیلتر کنید. سپس از گاز یا کاغذ قهوه 2-3 بار و چوب پنبه در بطری.
8. تنتور شما آماده است!

علاوه بر دستور العمل های فوق، از هسته زردآلو نیز برای تهیه استفاده می شود اسانس. طعم آن شبیه هلو یا بادام است.

خواص

میوه بسیاری دارد خواص مفید. از جمله موارد زیر است:

• حافظه و فعالیت مغز را بهبود می بخشد.
• یک ادرارآور عالی است؛
• سطح هموگلوبین را افزایش می دهد؛
• ممکن است اثرات ملین و ضد احتقان داشته باشد.
• خاصیت آنتی باکتریال دارد.

هسته زردآلو همچنین حاوی ویتامین های زیادی است: A، B1، B2، B6، C، E. ویتامین A - پاک کننده رگ های خونی، دیوارها را الاستیک تر می کند، به مبارزه کمک می کند افزایش سطحکلسترول دیگر اجزای مفید, مواد معدنیتأثیر مثبتی بر کل بدن به طور کلی دارد. تقویت چگونه اندام های فردیو سیستم های آنها

کاربرد

هسته زردآلو به صورت روغن یا تنتور برای سرفه، حنجره، برونشیت، نای، آسم برونشو بیماری های دیگر دستگاه تنفسی. این روغن همچنین می تواند برای مالیدن به کوتیکول، صفحه ناخن و انتهای مو استفاده شود. این باعث اثر درمانی خواهد شد.

مصرف تنتور پالپ و/یا هسته زردآلو در مقادیر کم برای بیماری های زیر مفید است:

• بیماری های سیستم قلبی عروقی؛
• بیماری های کلیوی؛
• یبوست؛
• کم خونی

در حین ارتقاء استرس روانیاستفاده از عرقیجات زردآلو نیز توصیه می شود. آنها به عنوان درمان نگهدارنده در درمان پاتولوژی های انکولوژیک استفاده می شوند.
خواص ضد باکتریایی پالپ در درمان اختلالات کاری بسیار عالی خواهد بود دستگاه گوارش. همچنین می توانید چند قطره روغن یا تنتور به ماسک های صورت و مو اضافه کنید. چنین ماسک هایی مغذی تر و مقوی تر خواهند بود.

موارد منع مصرف

این میوه شگفت انگیز و مشتقات آن دارای موارد منع مصرف هستند:

1. استفاده از تنتور با معده خالی توصیه نمی شود. این ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.
2. در صورت وجود زخم، بیماری های دستگاه گوارش، همراه با اسیدیته بالا.
3. از آنجایی که تنتور حاوی مقدار قابل توجهی قند است، استفاده از آن برای افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی شود.
4. در محل کار کاهش یافته است غده تیروئیدکاروتن موجود در زردآلو جذب نمی شود. در این صورت توصیه می شود کمبود ویتامین A را با مصرف به صورت خالص جبران کنید.

با ارزیابی تمام مزایا و ذکر موارد منع مصرف، می توان با اطمینان گفت: تنتور زردآلو و هسته یک داروی طبیعی عالی است!

ویدیو

هیچ رقابتی برای محبوبیت «لیکور روسی» که اکنون به آن لیکور می گویند وجود نداشت، تا زمانی که خودکامه ما «پنجره ای به سوی اروپا» را باز کرد و مردم از آنجا در جستجوی کار بیرون ریختند. زندگی بهتر"مسیوهای" ویران شده، به "میتروفانوشکی" ما حکمت اروپایی را بیاموزید.

همراه با معلمان خارج از کشور، نوشیدنی های الکلی جدیدی در روسیه ظاهر شد که در میان آنها لیکور - نزدیکترین "بستگان" لیکور بود. تنها تفاوت آنها این بود که جزء اصلی در لیکورها الکل نبوده و باقی می ماند، مانند لیکور، بلکه جزء میوه ای آن بود. الکل از شرق به ما رسید و اجداد ما حداکثر با تخمیر آب میوه با عسل "گناه کردند" ، بنابراین بعداً شروع به اضافه کردن ودکا به نوشیدنی اصلی روسی کردند ، فقط به منظور افزایش عمر مفید نوشیدنی ها.

انواع لیکورها در روسیه اکنون به انواع میوه ها و انواع توت ها نزدیک شده است که نه تنها در اینجا رشد می کنند، بلکه آنهایی که بسته به فصل، ویترین و پیشخوان مغازه ها، بازارها و سوپرمارکت ها را پر می کنند. اما اول از همه، لیکورها از در دسترس ترین میوه های خانگی تهیه می شوند.

زمانی زردآلو در روسیه به عنوان یک میوه خارجی در نظر گرفته می شد و به همین دلیل لیکور حاصل از آن برای اشراف یک کالای لوکس به حساب می آمد، اما تا به امروز در مناطق دورافتاده ما افرادی هستند که دستور العمل لیکور زردآلو خانگی را از مادربزرگ خود از روی قلب می دانند. اما هرگز در مورد لیکور نشنیده ام و بعید است که از این واقعیت ناراحت شوید.

بیایید در مورد لیکور زردآلو در خانه صحبت کنیم، در مورد اصول کلیو در مورد پیچیدگی های تهیه آن. تولید کنندگان داخلی "لیکور روسی" چیزی برای افتخار کردن دارند.

لیکور زردآلو خانگی - اصول اساسی فن آوری

ریختن - نه تنها نوشیدنی عامیانه. تولید آن در سال آغاز شد زمان شورویبه صورت صنعتی و بسیار موفق. البته، فناوران در شرکت های تقطیر دستور العمل های لیکور را توسعه داده اند. اما آنچه در مورد لیکورهای خانگی از زردآلو و سایر میوه‌ها بسیار شگفت‌انگیز است این است که مردم در کارخانه‌های تقطیر خانگی خود به قراردادهای فناوری، رژیم‌های اقتصادی و سایر «مشکلات صنعتی» پایبند نیستند. اگر بخواهیم می توانیم هر درجه، عطر، طعم و غنای میوه ای را بپردازیم.

از بین تمام شرایطی که در تولید مقدس و اجباری تلقی می شوند، فقط ضروری ترین آنها را در نظر می گیریم.

لیکور یک عصاره میوه با محتوای الکل 18-20٪ و محتوای قند 28-40٪ است. در شرایط صنعتی، یکی از راه های به دست آوردن آن، استفاده از الکل است آب میوهآب میوه، رنگ خوراکی، تقویت کننده طعم (اسانس) و سایر افزودنی ها.

لیکورهای خانگی عمدتا از مواد اولیه طبیعی استفاده می کنند. آب یا میوه های خرد شده، با دور زدن فرآیند تخمیر، با ودکا، الکل یا سایر مواد قوی تزریق می شوند. مشروبات الکلی، با یا بدون افزودن آب. عصاره میوه به دست آمده فیلتر، شیرین شده و تا زمانی که آماده شود، پیر می شود. علیرغم اینکه شکر به سرعت در لیکورها حل می شود، مدتی طول می کشد تا طعم هماهنگ شکل بگیرد، زیرا بلافاصله پس از انحلال، شکر به شدت در نوشیدنی ناسازگار است.

بسته به مواد اولیه میوه مورد استفاده، لیکورها به دیررس، اواسط رسیده و زودرس تقسیم می شوند. هرچه پالپ میوه فرآوری شده متراکم تر باشد، فرآیند رسیدن لیکور طولانی تر است. ترکیب کمیلازم نیست مواد تشکیل دهنده لیکور را به سخت ترین شکل نگهداری کنید، مگر اینکه هدفی برای تهیه یک دستور غذای آزمایش شده برای تکرار دقیق طعم آن تعیین کنید.

تکنولوژی لیکور زردآلو خانگی برای هر خانم خانه‌داری که می‌خواهد در هنگام دسر از نوشیدنی یک خانم با دوستانش لذت ببرد بسیار ساده و قابل دسترس است.

1. دستور تهیه لیکور زردآلو خانگی با الکل

ترکیب:

• زردآلو، باغ 1 کیلوگرم

  شکر 450 گرم

  الکل 93.6% 350 میلی لیتر

آماده سازی:

زردآلوهای رسیده را انتخاب کنید. برای لیکور، می توانید از انواع توت های کمی له شده، اما بدون علائم فساد استفاده کنید. بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود. دانه ها را خارج کرده و خوب خرد کنید. هرچه ذرات میوه کوچکتر باشد، بهتر است: ذرات ریز به سرعت آب و تمام مواد موجود در زردآلو را به الکل منتقل می کنند. مواد اولیه آماده شده را در شیشه ای به ظرفیت 3 لیتر قرار دهید. روی توت ها الکل بریزید. و خوب مخلوط کنید. الکل باید 2-3 سانتی متر روی زردآلوها را بپوشاند.اگر جواب نداد 0.5 لیتر آب اضافه کنید. برای همه لیکورها فقط از آب تهیه شده مخصوص (آب مقطر، آب شده، آب چشمه) استفاده می کنیم. آب باید نرم و بدون ناخالصی های خارجی باشد.

عصاره را به مدت 15 روز نگه می داریم و فراموش نمی کنیم که به طور مرتب آن را حداقل صبح و عصر تکان دهیم. استخراج با بیشتر موفقیت آمیزتر خواهد بود درجه حرارت بالا.

اگر به توصیه ای برخورد کردید که عصاره را محکم با درپوش نبندید، بلکه گردن را با گاز بسته کنید، باور نکنید. البته می توان از این طریق عصاره را از گرد و غبار و حشرات محافظت کرد، اما در این صورت حتی قبل از اینکه توت ها زمان استخراج داشته باشند، تمام الکل و عطر توت ها همراه با آن تبخیر می شود. فقط محکم ببندید.

تنتور حاصل را از صافی ضخیم عبور دهید. مایه های باقی مانده را با قسمت دوم آب بریزید، حرارت دهید، سپس آب را صاف کنید. پس از زهکشی دوم، زمین ها را می توان دور انداخت. شکر را به آب اضافه کنید و شربت را بجوشانید تا غلیظ شود. شربت را که با دمای 30-25 درجه سانتیگراد خنک شده، داخل تنتور بریزید، در ظرف دربسته هم بزنید و لیکور زردآلوی خانگی آماده شده را یک هفته دیگر گرم نگه دارید. قابل بسته بندی و آب بندی لیکور الکلی را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. هنگامی که ذخیره می شود، طعم آن فقط بهبود می یابد.

2. دستور العمل قدیمی برای لیکور زردآلو خانگی "Zhardel"

ترکیب:

زردآلو وحشی 3 کیلوگرم

عزیزم، 1 می l

ودکا، زردآلو 2.8 لیتر

آماده سازی:

زردآلوهای جنگلی رسیده را با یک برس پوست کنده، بشویید و دانه ها و تمام توت های فاسد شده را بردارید. میوه های آماده شده را در یک تابه سرامیکی بریزید و تا بالا پر کنید آب چشمه. در فر داغ (100-110 درجه سانتیگراد) قرار دهید، درب آن را ببندید و بجوشانید تا حرارت از بین برود (تا زمانی که فر خنک شود).

فر را دوباره گرم کنید. آب باقیمانده همراه با عسل را به دم کرده اضافه کنید. دم کرده را بجوشانید. برای جلوگیری از جوشیدن، زیر درب آن را به مدت 2-3 ساعت گرم کنید. در فر را باز نکنید، اما در صورت لزوم دما را کم کنید، حرارت را خاموش کنید، سرد کنید و دوباره گرم کنید.

در یک اجاق روسی، چنین دم کرده ای را به مدت 3 روز آماده می کردند و پس از سوپ کلم، یک گلدان زردآلو و عسل را در فر قرار می دادند. در قدیم دما را برای پختن غذا در فر اندازه می گرفتند: بعد از نان، بعد از سوپ کلم.

وقتی ظرف کاملاً خنک شد، محتویات آن را از طریق فیلتر داخل یک سطل لعابی بریزید. ودکا را اضافه کنید، بگذارید بماند تا شفاف شود و پس از برداشتن رسوب، در بطری ها بریزید.

3. لیکور زردآلو خانگی با هسته

ترکیب:

زردآلو باغی 3.3 کیلوگرم

شکر 1.2 کیلوگرم

مهتاب یا ودکا خالص شده (40%) 2.5 لیتر

آماده سازی:

زردآلوهای رسیده مرتب شده را بشویید و هسته ها را جدا کنید. تفاله را خرد کرده و با شکر مخلوط کنید. 10 درصد از دانه ها را خرد کرده، هسته ها را از آن جدا کرده و پس از له شدن، با تفاله زردآلو و شکر به بطری اضافه کنید. مخلوط را با ودکا یا مهتابی با کیفیت بالا، بدون بوهای خارجی بریزید.

3-4 ماه بگذارید. برای بهبود استخراج باید ظرف را به صورت دوره ای تکان داد. لیکور تمام شده را فیلتر کرده و در بطری ها بریزید. هسته زردآلو له شده به لیکور شباهت به معروف "Amaretto" می دهد و چنین نوشیدنی برای تهیه شیرینی های معطر بسیار مفید است ، به عنوان مثال یکی از خوشمزه ترین کیک های دوران شوروی "Abrikotina".

4. لیکور گیلاس زردآلو و پرنده خانگی

ترکیب:

گیلاس پرنده (توت) 150 گرم

زردآلو 5 کیلوگرم

شکر 1.5 کیلوگرم

الکل، شراب (70%) 1.7 لیتر

تهیه لیکور:

زردآلوهای بدون هسته و توت های گیلاس پرنده را با پخش کردن آنها خشک کنید لایه ی نازکروی کباب پز توت ها را خیس کنید برای هوای تازه، در هوای گرم، اما نه در آفتاب، بلکه در سایه. برای محافظت از آنها در برابر حشرات، آنها را با گاز بپوشانید. سپس میوه ها را خرد کرده و در یک بطری بریزید. یک شربت غلیظ را بجوشانید، آن را در یک بطری با انواع توت ها بریزید و وقتی شربت هنوز گرم است الکل را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و تکان دهید. تزریق را کمتر نگه دارید سه ماهدر گرما سپس ترکیب را از فیلتر عبور دهید و لیکور تمام شده را در بطری ها ببندید.

5. لیکور زردآلو خانگی با پرتقال

ترکیب:

آب پرتقال 1 لیتر

زردآلو (پوره) 2 کیلوگرم

شکر 900 گرم

ودکا 2.2 لیتر

وانیل 2-3 غلاف

روش پخت و پز:

پوره زردآلو تمام شده را با غلاف وانیل در یک بطری قرار دهید و با ودکا پر کنید. تنتور را به مدت 14 روز نگه دارید. بطری را در آشپزخانه، نزدیکتر به گرما قرار دهید. باید صبح و عصر و در صورت امکان بیشتر تکان داده شود. تنتور را پس از زمان مشخص شده صاف کنید. در زمین ها بریزید آب پرتقالو شکر را اضافه کنید. روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود اما نجوشد. شربت را هم فیلتر کنید. آن را با تنتور ترکیب کنید. تا دو ماه در بطری نگهداری شود. در صورت لزوم فیلتر کردن را تکرار کنید. در ظرف آماده شده بریزید و ببندید. این لیکور نه تنها به عنوان یک نوشیدنی جالب است، بلکه برای پخت و پز نیز ضروری است. دسرهای خوشمزه، پخت.

6. لیکور خانگی از زردآلو، تمشک، توت فرنگی و انگور فرنگی

ترکیب:

انواع توت ها به نسبت دلخواه 2 قسمت

شکر و آب - هر کدام 1 قسمت

ودکا 1.5 قسمت

روش پخت و پز:

نوشیدنی باید غلیظ و غلیظ باشد و دارای قوام کششی باشد. توت های انتخاب شده و خرد شده را با ودکا بریزید. یک یا یک ماه و نیم شیشه را فراموش کنید. سپس توت ها را فشار دهید و شربت تهیه شده از مقادیر مساوی آب و شکر را اضافه کنید. نوشیدنی را تا چند ماه دیگر در ظرف دربسته نگهداری کنید.

لیکور زردآلو در خانه - نکات و ترفندهای مفید

برای تهیه لیکور از میوه هایی با پالپ متراکم که تهیه آب میوه از آنها دشوار است، می توانید تا حدی از فن آوری صنعتی استفاده کنید که در آن میوه ها از قبل تخمیر می شوند تا آب میوه شدیدتری به دست آید.

برای افزایش حجم شیره از روش زیر برای تهیه لیکور استفاده می شود: دریافت آب میوه طبیعی، تفاله میوه فشرده ریخته می شود آب گرمآب رقیق شده را مخلوط کرده و دوباره از صافی خارج کنید. بر اساس این شیره از آبکش دوم می توانید شربتی تهیه کنید که سپس با آبمیوه الکلی ترکیب می شود. با این روش تولید علاوه بر افزایش حجم نوشیدنی، کیفیت لیکور نیز به میزان قابل توجهی بهبود می یابد.

رایحه لطیف رنگ زیبا, طعم دلپذیر? تنتور زردآلو همه این خصوصیات را دارد. کسانی که علاقه مند به تهیه نوشیدنی های الکلی خانگی هستند باید حداقل یک راه برای استفاده از میوه زرد شیرین بدانند.

تنتور کلاسیک

بیایید با کلاسیک شروع کنیم. دستور العمل لیکور زردآلو کلاسیک لاکونیک و ساده است. از میوه های بدون دانه استفاده می کند. اینجا لیست کاملمحصولات:

• 1 کیلوگرم زردآلو رسیده اما نه بیش از حد رسیده؛
• 1 لیتر ودکا یا 40٪ مهتاب؛
• شکر 0.5 کیلوگرم.

لازم است میوه ها را مرتب کنید و دانه ها را از آنها جدا کنید، آنها را به شیشه منتقل کنید، ودکا را اضافه کنید و تکان دهید. لایه مایع بالای پالپ باید حداقل 5 سانتی متر باشد در شیشه را ببندید و در مکانی آفتابی قرار دهید تا یک ماه بماند. اغلب این مکان یک آستانه پنجره در سمت جنوب یا شرق خانه است. شیشه را هر 5 روز یکبار تکان دهید.

پس از یک ماه، مایع را بدون فشار دادن در بطری دیگری تخلیه کرده و نیم کیلو شکر را در زردآلو ریخته و با میوه مخلوط کرده و به مدت 2 هفته دیگر در آفتاب قرار دهید. هر 2 روز یکبار شیشه را تکان دهید تا شکر خوب آب شود.

بعد از 14 روز باید شربت شکر تشکیل شود. از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود، میوه نرم شده فشرده می شود. شربت با الکل قبلاً تخلیه شده مخلوط می شود ، یک هفته دیگر در تاریکی نگهداری می شود ، پس از آن دوباره فیلتر شده و در بطری های مناسب ریخته می شود.

نحوه استفاده از دانه ها

زردآلو؟ بنابراین میوه سالمکه حتی می توان از هسته در آن استفاده کرد و دستور زیر تاییدی بر این امر است. تنتور روی دانه ها به دلیل بویی که شبیه بوی بادام دارد، رایج شده است.

• هسته زردآلو را بشکنید و هسته آن را جدا کرده و خرد کنید. شما به 100 گرم هسته نیاز دارید.
• هسته ها را با 0.5 لیتر ودکا پر کنید و ظرف را به مدت 25 روز در آفتاب قرار دهید.
• تزریق را تخلیه کرده و پالپ را از طریق یک پارچه فشار دهید. سپس 0.2 لیتر ودکا اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه آن را فشار دهید.
• مایع را باید از طریق دستمال های سفید فیلتر کنید، 50 گرم شکر (تقریبا 3 قاشق بزرگ)، 1 گرم وانیلین اضافه کنید و خوب تکان دهید.
• نوشیدنی باید 4 روز در تاریکی بماند. پس از این، برای آخرین بار فیلتر می شود.

دم کرده هسته زردآلو باید در حد اعتدال مصرف شود، زیرا حاوی مقدار کمی اسید هیدروسیانیک است. ذخیره سازی می تواند به طور نامحدود ادامه یابد.

استفاده از عسل و نعناع

در میان دستور العمل های مختلف برای لیکور زردآلو، می توانید
دستور غذا را با نعناع، ​​عسل و آب پررنگ کنید.

ابتدا باید جوشانده ای از آن را تهیه کنید نعناع تند. برای این کار 25 گرم نعناع خشک را با آب جوش (200 میلی لیتر؟ لیوان استاندارد) بریزید، بگذارید 4 ساعت بماند، صاف کنید.

تنتور زردآلو آینده را باید به مدت 2 هفته در تاریکی نگه دارید و شیشه را یک بار در 7-10 روز اول تکان دهید.
در روز پس از 14 روز، نوشیدنی فیلتر شده، کاملا آماده مصرف است.

زردآلو و شراب

اگر یک بطری شراب سفید خشک یا نیمه خشک ارزان قیمت دارید، توصیه می کنیم یک تنتور عالی تهیه کنید.

• شراب را در قابلمه ای بریزید و 450 گرم شکر اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود.
• 0.5 کیلوگرم زردآلو را برش داده و بعد از برداشتن دانه ها در تابه بریزید.
• مخلوط را به جوش آورده و 7-10 دقیقه بپزید.
• تابه را از روی حرارت بردارید، 150 گرم ودکا را در آن بریزید.

وقتی دم کرده سرد شد در شیشه یا بطری ریخته و به مدت یک هفته در یخچال نگهداری می شود. در نهایت، تنتور کاملا فیلتر می شود تا شفاف تر شود. از آن به مقدار کم قبل از غذا و همچنین بعد از غذا همراه با دسر استفاده کنید.

لیکور زردآلو با ودکا.

لیکور زردآلو طعمی واقعاً تصفیه شده با عطر متمایز و ماندگار میوه دارد، اما فقط در صورتی که به درستی اجرا شود و تمام شرایط ذکر شده در دستور غذا رعایت شود. چندین چنین دستور العمل وجود دارد، اما سه گزینه، با همه شاخص ها، بهترین هستند، با تمرین ثابت شده اند، و فرآیند تکنولوژیکی آنقدر ساده است که حتی یک مبتدی نیز می تواند به راحتی بر آن مسلط شود. نتیجه یک لیکور خانگی خوشمزه زردآلو با ودکا است. تنتور هسته زردآلو نیز شایسته ستایش خواهد بود. ماده اصلی میوه زردآلو تازه چیده شده است؛ هر دو نوع منجمد و کنسرو شده مناسب هستند. در ابتدا میوه ها به دقت دسته بندی می شوند تا فاسد و کپک زده از بین بروند، سپس زیر آب جاری شسته می شوند. عنصر دوم 40-45٪ الکل، کنیاک ارزان قیمت یا مهتاب خانگیبدون ناخالصی های خارجی

لیکور زردآلو کلاسیک

طبق این دستور، دانه ها از میوه جدا می شوند.

ترکیب مواد را می توان با یک چیز دیگر تکمیل کرد - شکر، برای کسانی که نوشیدنی های الکلی شیرین دوست دارند: 1 لیتر ودکا از هر نوع. 1 کیلوگرم زردآلو؛ نیم کیلو شکر

مراحل تهیه لیکور زردآلو: ابتدا هسته ها را جدا کرده و کنار بگذارید. می توان از آنها برای تهیه تنتورهای دیگر استفاده کرد. زردآلوهای آماده شده را داخل شیشه بریزید، آن را با ودکا پر کنید، هم بزنید و دقت کنید که ودکا فقط روی زردآلوها را نپوشاند، بلکه 6 سانتی متر بالاتر از آنها باشد؛ در صورت تمایل می توانید ودکا را تا گردن ظرف بریزید. در ظرف را محکم ببندید و به آفتابگیرترین مکان برسانید تمام ماه. هر پنج روز یک بار محتویات را به خوبی تکان دهید. مایع الکلی به دست آمده در ظرف دیگری ریخته می شود بدون اینکه اجازه دهد خمیر کاغذ زنده بماند. شکر به تفاله اضافه می شود و مخلوط می شود و دوباره به مدت دو هفته در آفتابی ترین مکان قرار می گیرد و هر 3 روز یک بار ظرف را تکان دهید. این مرحله بسیار مهم است، زیرا شکر به شما امکان می دهد بقایای الکل معطر موجود در خمیر را بدست آورید. شربت به دست آمده از طریق چند لایه گاز فیلتر می شود و پالپ باقی مانده به خوبی فشرده می شود. شربت و تزریق الکلدر یک ظرف مخلوط کنید، به مدت یک هفته در یک مکان تاریک دم کنید. یک بار دیگر، تنتور را از طریق چند لایه گاز یا یک دستمال ضخیم فیلتر کنید و سپس آن را بطری کنید. این تنتور را می توان با خیال راحت به مدت پنج سال نگهداری کرد.

تنتور هسته زردآلو

کسانی که تنتور تهیه شده طبق این دستور پخت را امتحان کرده اند، ادعا می کنند که شباهت زیادی به لیکور Amaretto خانگی دارد که عطر و بوی مطبوعی بادام دارد و هیچ طعم خارجی ندارد (بوی هیچ ادویه ای به مشام نمی رسد).

این تنتور فقط در دوزهای 150 میلی لیتری قابل مصرف است، نه بیشتر، زیرا دانه ها، اگرچه در مقادیر کم، حاوی اسید هیدروسیانیک هستند.

برای تهیه تنتور شما نیاز دارید: ودکا از هر نوع - 0.7 لیتر؛ هسته زردآلو - 100 گرم؛ وانیلین - 1 گرم؛ شکر - 50 گرم مراحل تهیه تنتور: هسته زردآلو آماده شده را خرد کرده، به شیشه منتقل کرده و با نیم لیتر ودکا پر می کنند. تکان دهید، با یک درب بپوشانید و به مدت 25 روز در یک مکان روشن بگذارید. تزریق فیلتر شده و سپس با استفاده از گاز فشرده می شود. هسته های باقی مانده را دوباره با 200 میلی لیتر ودکا ریخته، مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه کنار می گذاریم، سپس دوباره خوب فشرده می کنیم. مایعات به دست آمده مخلوط و فیلتر می شوند، این بار با استفاده از پشم پنبه یا یک دستمال. وانیلین و شکر اضافه می شود. در ظرف را ببندید و خوب تکان دهید. به مدت 4 روز، این ظرف را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید، سپس فیلتر کنید. بطری شده و در مکانی مشخص برای نگهداری قرار می گیرد. ماندگاری این نوشیدنی نامحدود است.

لیکور زردآلو با نعنا و عسل

این دستور غذا خوب است زیرا می توانید در هر زمان از سال از آن استفاده کنید و یک نوشیدنی معطر عالی که طعم شیرین ملایمی دارد دریافت کنید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید: الکل 40-45٪ (هر ودکا) - 0.5 لیتر؛ آب زردآلو - 0.5 لیتر؛ عسل از هر نوع - 150 گرم؛ آب خالص- 200 میلی لیتر؛ نعناع فلفلی - 25 گرم. برای به دست آوردن تنتور با کیفیت عالی، آب تازه تهیه شده را مصرف کنید، اما در صورت عدم وجود چنین، یک معادل آن را خریداری کنید. طرز تهیه: روی نعناع آب جوش بریزید و با درب بپوشانید و بگذارید پنج ساعت بماند. خنک شد جوشانده نعناعفیلتر کنید، آب زردآلو، عسل و الکل را اضافه کنید. محتویات مخلوط شده، با یک درب بسته شده و به مدت دو هفته در یک مکان گرم و تاریک نگهداری می شود. در هفته اول ظرف تکان داده می شود. تنتور حاصل با استفاده از پشم پنبه فیلتر می شود، در ظروف آماده شده ریخته می شود و ذخیره می شود. این تنتور را می توان تا تا سه سال. با پیروی دقیق از دستور العمل ها، یک لیکور زردآلو عالی با ودکا دریافت می کنید. تنتور روی هسته زردآلو از نظر آن کم نیست کیفیت های طعمو عطر