Registrazione legale di un canile di beneficenza. Esperienza personale

Ciò che è più necessario uomo moderno? Nella comunicazione amichevole elementare. Una birreria non è solo un luogo dove le persone bevono bevande alcoliche. Qui hanno l'opportunità di comunicare, scambiare impressioni, dimenticare i problemi quotidiani. Affinché una birreria possa prosperare, è sufficiente riflettere sul suo concetto tenendo conto di questo bisogno umano. Creare un interno appropriato, considerare attentamente la selezione del personale, condurre programmi di intrattenimento.

Come aprire una birreria da zero

Scegliere il posto giusto

Questa è la prima cosa a cui devi pensare prima di aprire qualsiasi luogo di intrattenimento. Più ti avvicini a questo problema in modo responsabile, maggiore sarà il successo della tua attività. Dove è opportuno aprire una birreria?

1. periferie urbane e zone residenziali. Gli stabilimenti di intrattenimento non sono spesso aperti in questi luoghi, poiché si ritiene che ciò non sia conveniente. L'assenza di concorrenti è solo "a portata di mano". La birreria diventerà un luogo dove le persone verranno per incontrare gli amici e chiacchierare in un'atmosfera rilassata;
2. vicino a imprese e centri commerciali. Dopo Festa dei lavoratori le persone vogliono rilassarsi e distendersi. Se apri un pub vicino al loro lavoro, lo faranno qui. Resta da raccomandare bene il tuo istituto;
3. vicino alle stazioni ferroviarie. I visitatori si trovano spesso di fronte al fatto che hanno bisogno di "passare via" il tempo da qualche parte. Un luogo di intrattenimento dove puoi chiacchierare e bere un bicchiere di deliziosa birra il più possibile adattarsi meglio per questo scopo.

Scegli una stanza

1. Casa. Solo le persone con "nervi d'acciaio" osano aprire una birreria in questo posto. Agli occhi della maggior parte delle persone, un'istituzione del genere è un "bordello", quindi le denunce si riverseranno immediatamente nell'amministrazione comunale. Non ti chiuderanno, ma dovrai dare regolarmente tangenti. Se hai appena iniziato a promuovere un'attività, non dovresti scegliere questa opzione. Darai la maggior parte del reddito a "persone importanti".
2. Seminterrato. Questo posto ha un'atmosfera speciale. Qui puoi equipaggiare un'istituzione abbastanza decente. Ma per chi vuole creare una birreria d'élite, è meglio non scegliere un seminterrato. Ci sono spesso problemi con la ventilazione e la rete fognaria, la televisione e le comunicazioni cellulari. Le ragazze si rifiutano affatto di venire qui.
3. Stanza separata. Questa è l'opzione migliore. Non dipenderai da nessuno. Tutta la responsabilità ricadrà su di te. All'inizio dovrai noleggiarlo. Ma se le cose vanno in salita, allora col tempo i locali possono essere riscattati.

Il concetto di istituzione

Il bar della birra potrebbe essere diverso. Prima di aprirlo, dovresti decidere per quali visitatori aprirà. A seconda di ciò, si distinguono le seguenti opzioni per una birreria:

1. Birreria standard. I locali possono essere ubicati sul territorio centro commerciale o un supermercato. Ai clienti viene offerta una vasta gamma di prodotti a base di birra, un servizio di qualità e condizioni confortevoli per rilassarsi.
2. Tenda mobile. Puoi vederlo in estate, non lontano dai luoghi affollati. Le tende possono variare di dimensioni. Il grande vantaggio di tali stabilimenti è che si trovano sulla strada e attraggono un gran numero di clienti. Puoi bere birra fresca al tavolo del bar e portarla con te.
3. Birreria con birreria. Questa opzione è adatta a coloro che già capiscono qualcosa in questo settore. Il birrificio consentirà di produrre birra e venderla non solo sul territorio del proprio bar, ma anche di venderla ad altri stabilimenti. La tua marca di birra sarà tua biglietto da visita che attirerà molti clienti da te.

Scegliere un nome e un design

Prima di aprire un pub e sceglierne un posto, è opportuno inventargli un nome. Diventerà la base per la creazione del design. La concorrenza in questo settore è alta, quindi il nome deve essere unico, interessante e memorabile. L'opzione migliore- utilizzare la storia del paese. Una birreria nello stile di una capanna ucraina o un negozio sovietico attireranno sicuramente un gran numero di visitatori da te.

Scegli i mobili in base al concetto di design. Ma è auspicabile che sia il più semplice e non ingombrante possibile. I costosi divani morbidi e i mobili antichi in una birreria sembreranno ridicoli.

Stoviglie. Se non vuoi ottenere la fama di un posto economico, non usare stoviglie usa e getta. Rifiuta anche bicchieri di cristallo e piatti di porcellana. Il pub avrà piatti forti appropriati e bicchieri enormi.

Componiamo il menù

L'assortimento del tuo pub dovrebbe includere non solo diversi tipi di birra, ma anche snack tradizionali alla birra: patatine, cracker, snack, pesce e frutti di mare essiccati, carni affumicate, ecc. Vieni con alcuni snack originali e originali che saranno venduti solo nel tuo locale.

Studio preliminare del menu dei concorrenti: questo ti consentirà di crearne uno tuo. Se la camera è vicina alla stazione dei treni, organizzare pranzi caldi. Le persone che sono stanche della strada apprezzeranno sicuramente questa idea.

piano aziendale della birreria

Qualsiasi impresa ha bisogno di calcoli rigorosi. Perché la birreria diventi affari redditizi, prima di aprirlo, crea un business plan con calcoli finanziari dettagliati. Altro punto importante- documentazione. Ma prima le cose principali.

Cosa ti serve per aprire una birreria

1. Registra attività commerciale. Devi farlo all'ufficio delle imposte. adatto forma organizzativa per una birreria - LLC, regime fiscale - UTII.
2. Autorizzazione alla vendita di bevande alcoliche.
3. Ottenere il permesso di aprire un pub all'ispezione antincendio e SES.

Acquisti richiesti:

1. Frigoriferi per birra e prodotti.
2. Boloni del gas.
3. Colonne per colata.
4. Fusti e contasversamenti.
5. Mobilia.
6. Stoviglie.
7. Bancomat.
8. Prodotti per l'igiene e detersivi.
9. Piatto.

In media, per aprire un bar occorrono 700.000 rubli. Dopo l'apertura, devi anche acquistare i prodotti originali, lanciare la pubblicità. Ci vorranno circa altri 400.000 rubli.

Assumere personale

Chi ti aiuterà a mantenere il bar della birra?

• baristi;
• detergenti;
• contabile;
• commerciante;
• amministratore;
• cucinare;
• lavastoviglie.

Tutti i dipendenti devono avere libri di salute. Questo deve essere curato in anticipo in modo che il tuo stabilimento non venga chiuso dopo la prima ispezione.

Apertura di un bar-birreria

Se sei un po' "cucinato" nel settore della birra, puoi passare al livello successivo e aprire un bar-birreria. Il tuo obiettivo è offrire ai clienti ampia selezione bevande deliziose e varie propria cucina. Le varietà fresche e nuove dovrebbero essere prodotte nel tuo stabilimento. È possibile organizzare questo processo in modo tale che i clienti possano osservare questo processo. Questo ispirerà la fiducia dei clienti e saranno felici di visitare il tuo bar.

Cosa serve per aprire un bar-birreria

La procedura di registrazione è all'incirca la stessa dell'apertura di un normale pub. Avrai bisogno di una licenza per la produzione e vendita di birra, registrazione dell'impresa, permesso dell'ispettorato antincendio e SES.

Dopo aver raccolto il pacchetto di documenti necessario, pensa a chi vorresti vedere come tuoi clienti. È importante considerare sesso, età, livello di reddito, tipo di attività. Ciò ti consentirà di creare un concetto adatto per lo stabilimento. Dopodiché, seleziona un luogo in cui queste persone possono potenzialmente essere.

La scelta migliore è la via centrale della tua città. Ma se conti su clienti con un livello di reddito medio, allora puoi scegliere una zona notte.

Cosa devi acquistare:

• scaffali e vetrine per prodotti da esposizione;
• stoviglie e posate;
• armadi per riporre stoviglie;
• sistema di imbottigliamento e dosaggio della birra;
• frigoriferi specializzati per la conservazione dei prodotti;
• sistema per la produzione della birra;
• botti di birra;
• lavastoviglie speciali;
• accessori per la preparazione di snack per birra, ecc.

Pubblicità

Una delle più tipi efficaci la pubblicità è il passaparola. Deve essere lanciato prima che le porte della tua struttura si aprano per la prima volta. Dovrebbero parlare della tua istituzione, discuterne, aspettare l'apertura. Assicurati di creare un sito Web e pagine popolari nei social network. Assumi una persona impegnata nella promozione di affari su Internet. In questo caso, ti dichiarerai rapidamente. Assicurati che i tuoi clienti ricevano rapidamente le risposte alle loro domande. Assumi un amministratore o un manager che sarà responsabile di questo.

Calcolo del profitto

Le spese mensili per una birreria sono di circa 300-400 mila rubli. L'utile giornaliero con un buon fatturato sarà di circa 20.000 rubli. Date queste cifre, puoi facilmente calcolare quanto riceverai alla fine del mese. Sottrarre i costi mensili dall'importo ricevuto. Ora dividi l'importo speso per avviare l'attività per il tuo profitto mensile. Riceverai il numero di mesi in cui potrai recuperare i tuoi costi.

Una birreria non è solo un luogo dove le persone bevono bevande alcoliche. Qui hanno l'opportunità di comunicare, scambiare impressioni, dimenticare i problemi quotidiani.

• Descrizione di prodotti e servizi
• Piano di produzione
• Fornitori e personale
• Piano di marketing
• Piano finanziario
• Codice attività
  • • • Idee di business simili:

Un esempio di business plan per una birreria da 36 posti.

Lo scopo di questo business plan è dimostrare la fattibilità dell'apertura di una birreria nella nostra città. Va notato che non abbiamo abbastanza istituzioni di questo tipo. Ci sono molti ristoranti, caffè, ma ci sono poche vere birrerie create con uno stile e uno spirito speciali. Vogliamo creare un'istituzione in cui non solo ci si possa ubriacare, ma dove ci si possa divertire in compagnia di amici e conoscenti davanti a un boccale di deliziosa birra.

Di quanti soldi hai bisogno per aprire una birreria

Secondo i calcoli preliminari, sarà necessario investire circa 1.980.000 di rubli per aprire un'impresa:

• Riparazione e progettazione dei locali - 400.000 rubli.
• Attrezzatura da cucina - 300.000 rubli.
• Mobili ed elementi interni - 350.000 rubli.
• Apparecchiature video e audio - 200.000 rubli.
• Acquisto di cibo e bevande - 80.000 rubli.
• Licenza alcolica - 100.000 rubli.
• Budget pubblicitario - 100.000 rubli.
• Registrazione di LLC e altre org. spese - 150.000 rubli.
• Fondo di riserva - 300.000 rubli.

Descrizione di prodotti e servizi

Il concetto della nostra istituzione unirà qualcosa tra una birreria e un ristorante. Da un lato, l'istituzione sarà piccola, con 36 seggi. Diversamente dai classici bar, invece, il menù del ristorante sarà piuttosto ampio. Il prodotto principale del nostro bar è la birra. Sarà presentato in decine di varietà, sia nella versione in bottiglia che per l'imbottigliamento (botti). L'assortimento comprenderà birra chiara e scura, varietà non filtrate, filtrate scure e forti (più di 7,5 alc.). La bevanda sarà servita agli ospiti in tazze da 0,5 e 1 litro. La fascia di prezzo sarà compresa tra 180 e 600 rubli. per litro di birra. Il markup dovrebbe essere impostato al 150%. Oltre alla birra, il menù del ristorante offrirà:

• Bevande analcoliche
• Spuntini
• Hamburger
• Insalate
• Griglia
• Tagliatelle
• contorni
• dolci
• Salse
• salsicce

Lo schermo al plasma consentirà di guardare le trasmissioni video di eventi sportivi di alto profilo, che attireranno un pubblico aggiuntivo di clienti. Secondo calcoli preliminari, controllo medio gli stabilimenti saranno di circa 500 rubli. Dopo la promozione del bar (3-6 mesi), la presenza approssimativa nei fine settimana sarà di 65 persone, nei giorni feriali 25 persone. Pertanto, puoi contare su un fatturato mensile di 535.000 rubli.

Piano di produzione

Per ospitare una birreria, si prevede di affittare una stanza con una superficie di 95 mq. M. La camera si trova nella parte centrale della città con comode strade di accesso. C'è un parco cittadino nelle vicinanze, quindi il posto è considerato abbastanza passabile. L'importo dell'affitto sarà di 50.000 rubli. al mese. Alto prezzo locazione dovuta buone condizioni oggetto. In realtà non sono necessarie riparazioni, ci sono tutte le comunicazioni necessarie (acqua, gas, elettricità, ventilazione e fognatura).

Quale attrezzatura scegliere per un bar

La parte del leone degli investimenti finanziari sarà associata all'acquisto di mobili e attrezzature per la cucina. Verranno acquistati: un bancone bar, tavoli e sedie, apparecchiature multimediali, apparecchiature audio, elementi decorativi, apparecchiature da cucina (miscelatori, frullatori, macchine da caffè, stoviglie, ecc.), una telecamera di videosorveglianza. Il design degli interni del bar sarà realizzato nei toni del marrone chiaro, in un'unica direzione, in modo che ogni dettaglio sia combinato. Il design degli interni dovrebbe essere ordinato da un'organizzazione specializzata.

Fornitori e personale

Particolare attenzione sarà riservata alla ricerca di fornitori di birra e prodotti. Buono nella nostra città e dentro regioni vicine ci sono più di una dozzina di mini-birrifici pronti a fornirci birra fresca quasi ogni giorno. Il personale del bar della birra includerà i seguenti lavoratori:

• Cuoco (2 persone), stipendio - 18.000 rubli.
• Assistente cuoco (2 persone), stipendio - 15.000 rubli.
• Barista (2 persone), stipendio - 18.000 rubli.
• Addetto alle pulizie / tuttofare (2 persone), stipendio - 12.000 rubli.

Il numero totale del personale del bar secondo il piano sarà di 8 persone. Il fondo salari sarà pari a 126.000 rubli. al mese.

Quale sistema fiscale scegliere per una birreria

La forma organizzativa del nostro istituto sarà una società a responsabilità limitata. La registrazione di una persona giuridica è necessaria per ottenere una licenza per vendere forte bevande alcoliche nel nostro bar singoli imprenditori licenza non è concessa). Il costo totale per ottenere una licenza dal Ministero dell'Economia sarà di circa 100 mila rubli. Come sistema di tassazione, si prevede di utilizzare UTII - un'unica tassa sul reddito figurativo.

Piano di marketing

Il pubblico principale dei nostri clienti è costituito da persone affermate dai 25 ai 40 anni. Si tratta di persone con reddito medio e medio-alto. Si prevede di sviluppare un pubblico di visitatori regolari nei seguenti modi:

• Effettuare promozioni nei primi giorni dopo l'apertura del bar. Ad esempio, abbassa i prezzi del 50%, regala un secondo boccale di birra gratis, ecc.
• Distribuire volantini e pubblicare annunci sull'apertura di un istituto entro un raggio di 500 m.
• Posiziona un cartello luminoso sopra l'ingresso dell'istituto, attirando l'attenzione dei passanti.
• Ordina pubblicità esterna in un'agenzia pubblicitaria.
• Stampa dei magneti con l'immagine del nostro bar e disponili sui tavolini del bar. Ogni visitatore porterà con sé una calamita e, molto probabilmente, la appenderà al frigorifero.

Piano finanziario

• Affitto della stanza - 50.000 rubli.
• Stipendio - 126.000 rubli.
• Detrazioni al PFR e all'FSS - 37.800 rubli.
• Spese di utilità - 20.000 rubli.
• Contabilità (esternalizzazione) - 7.000 rubli.
• Tasse (UTII) - 11.000 rubli.
• Altre spese - 15.000 rubli.

Totale - 266.800 rubli.

Quanto puoi guadagnare vendendo birra

Il reddito dell'istituto sarà di 535.000 rubli. al mese e il costo è di 436.800 rubli. L'utile mensile netto, quindi, sarà pari a 98.200 rubli. La redditività della birreria è del 22%. Il ritorno sull'investimento nell'impresa può arrivare dopo 20 mesi di attività dell'istituto.

Questo è un progetto completo e già pronto che non troverai di pubblico dominio. Il contenuto del business plan: 1. Riservatezza 2. Sintesi 3. Fasi di attuazione del progetto 4. Caratteristiche dell'oggetto 5. Piano di marketing 6. Dati tecnici ed economici delle apparecchiature 7. Piano finanziario 8. Valutazione del rischio 9. Giustificazione finanziaria ed economica degli investimenti 10. Conclusioni

Le fasi principali dell'organizzazione aziendale

Dopo uno studio dettagliato della situazione del mercato e la determinazione delle reali prospettive di sviluppo del business della birra, puoi iniziare ad affrontare le seguenti questioni:

• Preparazione di un business plan preliminare.
• Registrazione LLC e pratiche burocratiche per il funzionamento legale di una birreria (inclusa una licenza e un'autorizzazione delle autorità locali).
• Formazione del personale, ricerca dei locali.
• Acquisto di mobili e attrezzature.
• Conclusione di contratti con fornitori, imprese di sicurezza, ecc.

Oltre alle fasi di organizzazione di cui sopra questa direzione attività commerciali, Grande importanza ha un elenco di bevande e cibo che saranno venduti nella brasserie. Non solo la popolarità dell'istituzione tra clienti potenziali, ma anche il margine di guadagno dei titolari di bar.

Quali documenti devono essere rilasciati per il funzionamento di una birreria?

Oltre ai documenti standard di una LLC, a conferma del fatto di registrazione e pagamento delle tasse, per l'attività legale di una birreria è necessario:

• Acquistare bancomat, registralo presso l'Agenzia delle Entrate e sottoscrivi un contratto di servizio.
• Ottenere il permesso dalle autorità locali Al dettaglio.
• Firmare un contratto di locazione con il proprietario dei locali.
• Concludere contratti di lavoro con il personale del bar
• Ottenere i permessi dal CEC e l'ispezione antincendio (sono la prova del rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle norme di sicurezza antincendio).
• Verificare la disponibilità dei libri sanitari per i dipendenti dell'ente.
• Firma accordi con una società di sicurezza e un'impresa impegnata nella rimozione di rifiuti e rifiuti domestici.

Ma il problema più difficile e dispendioso in termini di tempo che deve essere risolto anche prima dell'apertura di una birreria è l'ottenimento della licenza per la vendita al dettaglio di alcolici. Secondo tutti i calcoli finanziari, impegnarsi in questo business, vendendo solo prodotti a basso contenuto di alcol, è un'occupazione assolutamente irrazionale. La licenza dovrebbe ripagare nel primo mese di attività del bar, nonostante sia sufficiente costo alto(da 65 mila rubli / anno).

Codice attività

Una birreria, secondo il classificatore tutto russo, appartiene alla direzione dell'attività con OKVED 55,30 (bar e ristoranti).

Aprire un bar da zero: IP o LLC?

Una birreria è una struttura abbastanza redditizia. Se scegli il posto giusto, l'assortimento e gli orari di apertura, puoi ottenere un buon profitto. Tuttavia, affinché il sogno di possedere un bar diventi realtà, dovranno essere compiuti alcuni passi.

Il primo passo è la registrazione di un ente commerciale che gestirà il bar. Qui puoi scegliere 2 opzioni:

1. Nella forma di imprenditore individuale iscritto al titolare (vedi: Autoiscrizione di imprenditore individuale nel 2017-2018: come candidarsi?). Il vantaggio di questo metodo è la facilità di registrazione, lo svantaggio è la particolarità dell'IP, secondo cui l'imprenditore risponde di eventuali debiti non solo con il denaro investito nell'impresa, ma con tutti i suoi beni. Inoltre, è molto più difficile per le ditte individuali ottenere una licenza commerciale. prodotti alcolici. Inoltre, in alcune regioni, ciò è direttamente vietato dalla legislazione locale (ad esempio, un tale divieto è in vigore a Mosca).
2. sotto forma di persona giuridica. Potrebbero esserci una varietà di opzioni, tuttavia, per un uomo d'affari che intende occuparsi solo di un bar (sia da solo che con 1-2 partner), sarà più semplice aprire una LLC.

Pertanto, è preferibile registrare una LLC: è questa opzione che discuteremo ulteriormente.

Di cosa hai bisogno per registrarti?

Per registrare una LLC, avrai bisogno di:

1. Scegli il nome della società. Per quanto riguarda i nomi, la legge, in generale, lascia agli imprenditori una libertà quasi totale, salvo rare eccezioni. È impossibile, ad esempio, nominare un'azienda allo stesso modo di un'altra organizzazione impegnata nello stesso tipo di attività o utilizzare le parole "Russia", " Federazione Russa" e i nomi delle autorità - né completi né abbreviati (ad esempio, è impossibile registrare FSB LLC, anche se non si occupa di problemi di sicurezza).
2. Decidere l'indirizzo legale della società. Avrai bisogno di una stanza di proprietà del fondatore o affittata da lui. Non è necessario che questo sia esattamente il luogo in cui verrà aperto il bar, ma dovrebbe trovarsi nell'area dello stesso IFTS in cui verrà effettuata la registrazione.
3. Raccogliere denaro o proprietà per contribuire al capitale autorizzato. Secondo la legge, l'importo del capitale è di almeno 10.000 rubli (se si prevede di vendere alcolici in un bar con un contenuto di etanolo superiore al 15%, l'importo minimo capitale autorizzato aumenta a 300.000 rubli). È importante notare che la registrazione richiede 10 mila non da ciascun partecipante, ma da tutti. Se ci sono 2 o più partecipanti, nei documenti della LLC sarà richiesto di riflettere la loro quota capitale autorizzato- da esso dipenderà la futura distribuzione del reddito.

Inoltre, la registrazione di un bar sotto forma di LLC richiederà il seguente set di documenti:

1. Dichiarazione. La sua forma (P11001) è ufficialmente stabilita. I moduli e i campioni di riempimento possono essere trovati su qualsiasi sito Web del Servizio fiscale federale. La domanda è certificata da un notaio, ed è richiesta la presenza di tutti i fondatori, o almeno la presenza di procure da parte degli assenti.
2. Decisione del fondatore (con un partecipante) o protocollo sulla creazione di una LLC (se ce ne sono 2 o più).
3. Accordo, se ci sono più di un fondatore.
4. La carta della società creata. Puoi prepararlo da solo, ma è meglio ordinarlo da uno studio legale.
5. Ricevuta attestante il pagamento della quota di iscrizione.
6. Documenti che confermano la presenza di un indirizzo per la registrazione: un contratto di locazione, una copia di un certificato di proprietà certificato da un notaio, ecc.
7. Copie dei passaporti dei fondatori e Amministratore delegato(se l'unico fondatore non ha assunto le sue funzioni).
8. Copie dei certificati di assegnazione del TIN dei fondatori e del direttore.
9. Dichiarazione sulla scelta del sistema fiscale. Qui il fondatore dovrebbe consultare esperti nel campo della tassazione. Il fatto è che ci sono diverse opzioni tra cui scegliere, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche e condizioni d'uso.

I documenti vengono presentati al Servizio fiscale federale, sul territorio in cui opererà l'ordine degli avvocati.

A registrazione avvenuta, ricevuti tutti i certificati, apposto il sigillo, aperto il conto corrente bancario, entrato in carica il direttore con ordinanza, iniziano i lavori veri e propri per l'apertura del bar.

Registrazione completata: cos'altro ti serve?

Avendo una LLC operativa, per il funzionamento del bar avrai bisogno di:

1. Trova una stanza. Per aprire un bar al suo interno è necessaria l'autorizzazione del comune locale. Tieni presente, tuttavia, che l'autorizzazione può essere negata. Il motivo potrebbe essere, ad esempio, l'eccessiva vicinanza alle istituzioni educative.
2. Supera un'ispezione da parte di Rospotrebnadzor e del Ministero delle situazioni di emergenza (in particolare, i vigili del fuoco) e ottieni i permessi appropriati.
3. Registratore di cassa.
4. Ottieni una licenza per vendere alcolici (se si suppone che venda alcolici più forti del 5%).
5. Acquista attrezzature e beni. Qui, non è possibile fornire consigli in anticipo: da chi acquistare, a quali prezzi, come attrezzare il bar, cosa dovrebbe essere nell'assortimento del bar: tutto dipende dal concetto di stabilimento sviluppato dal proprietario.
6. Stipulare un contratto per la raccolta dei rifiuti con il servizio comunale competente.
7. Reclutare il personale. Qui è importante non dimenticare che la birra appartiene alla categoria prodotti alimentari pertanto ogni dipendente dovrà rilasciare un libretto sanitario. Questo può essere fatto in una clinica o in un centro medico privato che ha l'autorizzazione appropriata.

Beer bar da zero - permesso di Rospotrebnadzor

Vale la pena parlare più in dettaglio del processo di ottenimento dei permessi, perché se un bar viene aperto da zero e non acquistato già pronto, tutti dovranno essere organizzati dal titolare del bar.

Per ottenere il permesso da Rospotrebnadzor (spesso chiamato SES alla vecchia maniera), è necessario quanto segue:

1. Documenti di registrazione LLC.
2. Contratti di raccolta rifiuti, disinfestazione (distruzione di insetti) e derattizzazione (distruzione di roditori) nei locali. Qui è meglio non risparmiare denaro e fare una fumigazione completa: dopo aver riempito la stanza di gas velenoso o aerosol, è garantito che i parassiti non sopravvivano. Tuttavia, questa procedura non è possibile ovunque.
3. Documentazione tecnica per i locali.
4. Certificati per l'attrezzatura acquistata per la conservazione di birra e snack, nonché per il versamento di bevande. Se si prevede non solo di vendere birra e snack già pronti, ma anche di offrire ai visitatori piatti caldi, sono necessari anche certificati per le attrezzature da cucina.
5. Libri sanitari per baristi, camerieri, cuochi e altri dipendenti che si occupano di prodotti.

Questo è un elenco indicativo, deve essere specificato presso la filiale di Rospotrebnadzor presso il luogo di lavoro dell'avvocato. Il fatto è che gli standard cambiano regolarmente nella direzione dell'inasprimento, quindi sono necessarie nuove informazioni.

Dopo la presentazione dei documenti, i locali saranno visitati da una commissione che redigerà un rapporto di ispezione. Dipenderà dal contenuto dell'atto se ti verrà concesso o meno il permesso.

È importante ricordare che una licenza per vendere alcolici non è necessaria se il tuo bar è esclusivamente una birreria. Se si prevede di vendere bevande con una gradazione alcolica superiore al 5%, sarà necessario ottenere inoltre una licenza da Rosalkogolregulirovanie. L'elenco dei documenti deve essere specificato direttamente lì, sebbene, di norma, sia richiesto lo stesso set di Rospotrebnadzor, integrato dall'autorizzazione del Ministero delle emergenze e dalla conferma della registrazione del registratore di cassa.

La licenza ha validità 5 anni, va rinnovata entro e non oltre 3 mesi prima della data di scadenza. Il suo costo è di 65.000 rubli all'anno (ovvero il costo totale di tale licenza sarà di 325.000 rubli). Se ripaga dipende dal proprietario, ma è il dovere elevato che di solito è il motivo per cui le piccole birrerie non vendono alcolici forti.

crollo

Per molte persone non sono disponibili visite settimanali a ristoranti costosi. Divertirsi, rilassarsi, bere birra senza rischiare gli ultimi risparmi è preferibile per il profano. Ovunque i mini-bar saranno sempre popolari, che si tratti di birra, sushi o karaoke bar. La concorrenza è forte, ma il reddito è ancora dignitoso e, soprattutto, stabile. La questione di come aprire un piccolo bar preoccupa molti aspiranti imprenditori.

Prepararsi ad aprire un'attività: scegliere concept e locali per un bar

Iniziare in proprio e capire come aprire un bar, ad esempio, con il karaoke, devi decidere concetto generale. Questa struttura è principalmente una piccola struttura che vende alcolici. Il menu principale del piccolo bar è composto da snack. Il modo più semplice per i "manichini" è creare un minibar. Si tratta di birra e prodotti correlati: piccoli cracker, patatine, pesce. Durante la stagione, è utile istituire uno stabilimento estivo sulla spiaggia e altri luoghi di svago. Vale la pena considerare in anticipo come aprire il tuo punto, perché non è interessante stabilire un piccolo ristorante di birra. Se riesci a indovinare con lo stile del minibar, puoi creare un locale abbastanza piccolo luogo popolare ricreazione. Dopo aver sviluppato il concetto, è necessario stimare quanto costa creare un bar. Le spese iniziali includono (in rubli):

• Riparazione, decorazione dei locali - 600.000.
• Acquisto di un bancone bar, altri mobili - 400.000.
• Acquisto di cibo, alcolici - da 120.000.
• Registrazione impresa, altre spese organizzative - 100.000.

Una birreria può essere istituita in qualsiasi zona residenziale della città. È redditizio aprire uno stabilimento di intrattenimento della birra in piccole aree residenziali della città. Qui i visitatori saranno nei giorni festivi e nei giorni feriali. È meglio aprire un'istituzione conveniente più vicino alla carreggiata e non nelle profondità dei cortili. L'ingresso al frigobar dovrebbe essere comodo. È importante prevedere un contratto di locazione a lungo termine stanza piccola, solo allora per attirare designer e condurre una campagna pubblicitaria. È necessario prepararsi a frequenti ispezioni da parte di Rospotrebnadzor. Questa organizzazione adora i manichini nel settore della birra. La fornitura di acqua calda ininterrotta e una buona ventilazione devono essere installate nella stanza.

Il bar deve trovarsi ad almeno 100 metri di distanza dalle scuole e dalle altre strutture sociali.

Acquisto di attrezzature già pronte e reclutamento di personale per lo stabilimento

Al momento dell'acquisto dell'attrezzatura, avrai bisogno istruzioni passo passo- prima di tutto si tratta dell'acquisto di un piccolo bancone bar, che costa da $ 3.000. Un tavolo di legno e quattro piccole sedie costano circa $ 1.000. Oltre ai mobili, è necessario acquistare le seguenti attrezzature:

• Attrezzature per la refrigerazione (armadi, piccole vetrine, frigoriferi bar, apparecchi birra).
• Attrezzatura bar (macchine da caffè, macinacaffè, spremiagrumi, frullatore, frullatore).
• Piatti per i clienti, boccali in vetro, calici da vino, calici da bar.

Per creare la tua istituzione, devi avvicinarti con competenza alla selezione del personale. I dipendenti maleducati e intolleranti rovineranno l'impressione di un ambiente accogliente da bar. Per servire un istituto per 3-4 tavoli, dovrai assumere due camerieri e baristi, per il lavoro a turni, un amministratore, una guardia giurata, un addetto alle pulizie e una lavastoviglie. È vero, in un piccolo bar, una persona può svolgere il ruolo di barista, cameriere, amministratore e guardia di sicurezza: questo è conveniente e assumere un altro dipendente per pulire e lavare i piatti.

È molto importante pensare al sistema di controllo - in questo piccola impresa il furto è comune.

A volte i minibar falliscono solo perché il personale intasca più del 50 percento delle entrate del locale. Per i manichini, è meglio assumere un amministratore esperto o seguire tu stesso il processo.

Avviare un'impresa da zero: documentazione richiesta

Più opzione redditizia l'inizio dei lavori - per trovare una piccola stanza dell'ex ristorazione. Quindi non devi ritirare un pacco di permessi, tutti i documenti saranno con il proprietario. Resta solo da registrare nuovamente i documenti in conformità con il contratto di locazione. esso L'opzione migliore per "manichini", ma dovrai aprire un'attività limitata dal concetto del precedente inquilino. Prima di avviare un bar da zero, devi redigere i documenti necessari: da dove iniziare, te lo dirà un avvocato competente. Il bar della birra può solo aprire entità, un privato non può vendere alcolici. La forma più comune di organizzazione è una società a responsabilità limitata. Per registrare una LLC sono necessari i seguenti documenti:

• Dichiarazione.
• Carta della società.
• La decisione del fondatore.
• Ricevuta di pagamento del dazio statale.
• Copia del contratto di locazione.
• Domanda di trasferimento a USN.

Prima di aprire un istituto, dovrai ottenere i documenti necessari:

• Permesso da Rospotrebnadzor di aprire un bar in un locale in affitto.
• Autorizzazione dell'ispettorato antincendio, per il quale è necessario fornire protezione antincendio.
• Autorizzazione SES. I requisiti di ispezione includono il livello di luce, le dimensioni della barra, l'umidità, la struttura della stanza.
• Licenza per la vendita di alcolici, sigarette.
• Brevetto.

Apri un piccolo istituto, puoi ottenere i documenti necessari entro un mese. Se un'attività viene aperta da zero, le pratiche burocratiche possono richiedere fino a sei mesi.

Rischi quando si apre un locale per bere e il suo ritorno

Enorme concorrenza nel mercato - per aprire business di successo, devi pensare al design della stanza, creare un'atmosfera accogliente. I clienti devono voler tornare. Puoi anche avviare un'attività con lo sviluppo di una birreria con karaoke o trasmettere partite sportive. È redditizio e originale organizzare la produzione di birra al bar. Non è un compito facile, ma la birra più fresca soddisferà i gusti più viziati. Uno dei rischi nel funzionamento del bar è il processo di decadenza, la trasformazione in ordinario gente normale sarà bypassato. Per evitare questa situazione, regolare ricerca di marketing preferenze dei visitatori, l'emergere costante di nuovi prodotti - cocktail e primi piatti, musica dal vivo al bar, vari passaggi promozionali e piccole promozioni. E il controllo facciale elementare è desiderabile. Quindi, le istruzioni dettagliate per aprire una piccola attività di bar sono le seguenti:

• Devi iniziare trovando un posto adatto, acquistando una piccola stanza o firmando un contratto di locazione.
• Ricevuta documenti richiesti per avviare le attività.
• Sviluppo del concept di un piccolo bar, acquisto di attrezzature, mobili, utensili adeguati.
• Selezione del personale.
• Apertura e conduzione di una piccola campagna pubblicitaria.

Le fasi principali riflettono tutto ciò che è necessario, ma nel processo di lavoro appariranno inevitabilmente costi aggiuntivi. L'istituzione di una piccola istituzione costerà 1-1,5 milioni di rubli. Inoltre, vengono spesi mensilmente 200-300 mila salari, pubblicità e altre spese. Per prima cosa porterà un piccolo bar reddito giornaliero nella regione di 20.000 rubli. A poco a poco, la cifra raggiunge i 50.000 rubli. Con uno sviluppo di successo, l'azienda ripaga in un anno, dopo di che c'è un profitto netto. Per i piccoli stabilimenti solo estivi, come la spiaggia, i costi sono inferiori e l'ammortamento è più rapido. Affari simili, in particolare, un bar, porta un buon profitto a un proprietario determinato e ambizioso che ha investito tempo, nervi e denaro in un'idea. E lo sviluppo di una piccola struttura secondo i gusti dei visitatori aumenterà il reddito mensile.

crollo

Le persone che hanno ottenuto qualcosa in questa vita lo sanno da tempo: se vuoi essere ricco, lavora per te stesso. Tuttavia, prima di avviare un'attività in proprio, è necessario elaborare un piano aziendale competente. Le birrerie sono molto popolari nelle città.

La loro atmosfera amichevole si collega assolutamente persone diverse. Proviamo a capire come aprire una birreria e di cosa hai bisogno per questo. Inizialmente, dovresti scegliere la posizione giusta. Per esempio:

• Zona notte o periferia. I fondatori stanno principalmente cercando di aprire stabilimenti nel centro della città. Mentre le persone della periferia vogliono un bar alcolico vicino alla casa dove possono guardare il calcio, bere birra con gli amici e rilassarsi dopo il lavoro. Un birrificio che fornisce una gamma completa di servizi non soffrirà mai di mancanza di clienti.
• Zone industriali. Anche le persone dopo un lungo turno nello stabilimento vogliono rilassarsi e bere birra fresca.
• Stazione o molo. Molti di coloro che incontrano i parenti desiderano in qualche modo passare il tempo. Pertanto, per rendere l'attesa meno noiosa, puoi creare un'atmosfera rilassante per loro nell'istituto.
• Tenda estiva. Può essere posizionato ovunque in città. La tenda può ospitare fino a 100 persone.

Ogni imprenditore decide da solo quale formato scegliere. Qui si dovrebbe procedere dalle possibilità materiali di un uomo d'affari.

Registrazione delle imprese

Per evitare problemi con lo stato, è necessario tenere conto dei requisiti della legge. Prima di aprire una birreria da zero, devi registrare la tua attività. Quando scegli una forma legale, puoi fare affidamento su un singolo imprenditore o LLC. Non è richiesta una licenza per la birra in quanto considerata bevanda a basso contenuto alcolico. Di conseguenza, sarà molto più facile da aprire rispetto a una serra da zero, dove è richiesta una licenza. Per aprire un bar con alcolici è necessario ottenere i seguenti documenti:

• Certificato di registrazione di un'entità economica;
• Contratto di locazione della camera.
• Autorizzazione di Rospotrebnadzor e SES.
• Permesso dei vigili del fuoco.
• Menu concordato con Rospotrebnadzor.
• Convenzione per la raccolta dei rifiuti.

Inoltre, tutti i dipendenti dell'istituto devono ottenere libri di medicina. Se hai i documenti di cui sopra, puoi iniziare ad aprire il luogo desiderato (birreria, pub, bar sportivo, tenda estiva):

1. Ristorante della birra. Ci devono essere diversi tipi di birra nell'assortimento. Devi anche prenderti cura della cucina, decorare con stile l'interno della struttura e fornire un servizio di qualità.
2. Il pub. Questa struttura richiede arredi premurosi, compresi mobili in legno, un lungo bancone bar e accessori vari. Deve avere la birra paesi diversi e ancora meglio possedere una fabbrica di birra. Il menu deve essere progettato per diversi clienti.
3. Bar sportivo. Qui tutto è semplice: devi acquistare un'enorme TV, mobili robusti, circa cinque tipi di birra e fornire snack leggeri che ti facciano venire voglia di bere. Ciò aumenterà significativamente le vendite della bevanda.
4. Tenda estiva. Questa è una forma stagionale di birreria. Dovrebbero esserci tavoli, sedie, diverse varietà di birra alla spina. La tenda è normalmente aperta fino a notte per garantire il minimo tempo libero ai clienti. In tali stabilimenti non è richiesta una cucina speciale.

Quali investimenti saranno necessari per aprire uno stabilimento di birra?

Affinché un bar sia popolare da zero, è necessario fornire ai visitatori un intrattenimento aggiuntivo. Può essere un tavolo da biliardo, un karaoke o un'enorme TV. Il costo aggiuntivo si ripagherà rapidamente. Per aprire un istituto bisogna inventarlo Nome originale. Ciò richiede un approccio creativo per risolvere il problema. L'istituzione può essere decorata nello stile dei tempi dell'URSS o intitolata ad alcuni aerei. Se un bar alcolico ricorderà ai visitatori un volo su un aereo di linea, qui sono necessarie sedie appropriate, hostess in uniforme e persino finestre. Puoi inventare il tuo logo e metterlo su tovaglie, tovaglioli, tazze.

Un altro componente di un bar di successo che si apre da zero sono i dipendenti esperti.

Come trovare personale qualificato

Quando si scelgono i dipendenti, è necessario prestare attenzione alla resistenza allo stress. Il personale deve essere in grado di aggirare gli angoli acuti nelle relazioni con i clienti ed evitare conflitti. Inoltre, l'istituto ha bisogno di guardie di sicurezza che possano portare fuori i visitatori furiosi. Avrai sicuramente bisogno di un amministratore competente. La domanda a cosa serva non è più rilevante. I compiti dell'amministratore includeranno la remunerazione e il controllo del lavoro del team. Deve essere socievole, responsabile e in grado di prendere rapidamente le decisioni giuste.

Cosa servire ai visitatori?

Poiché non tutti possono bere birra alcolica, le bevande analcoliche e in bottiglia dovrebbero essere incluse nell'assortimento del bar. Inoltre, è necessario acquistare pistacchi, patatine, pesce essiccato, acciughe, calamari, crostini, ali affumicate. Un pranzo caldo può essere incluso nel menu. Poi dai visitatori del ballo di fine anno. zone e alle stazioni non ci sarà fine.

Con una vasta gamma, cibo gustoso e un servizio di qualità, lo stabilimento porterà al proprietario un reddito regolare.