Відповідних гостів чи ту все. Я маю право

ГОСТ та ТУ. В чому різниця? Пояснює товарознавець

У СРСР були два варіанти стандартів:

• ГОСТ- Практично на всю харчову продукцію,
• ТУ– тільки нові види продуктів харчування, чи досвідчені партії.

ТУ мали обмежений термін дії, трохи більше 5 років. Потім новий товар розробляли ГОСТ.

ГОСТи мали обов'язковий характер, тобто їх мали все виконувати. Порушення вимог стандарту тягло у себе вилучення товару з магазинів, заборона випуск нестандартної продукції.

Нині ж продукція може випускатися і з ГОСТ, і з ГОСТ Р і з ТУ (у конкретних виробників). Усі вони мають добровільний характер.

• ГОСТ– державний стандарт, застосовується у РФ, а й у країнах СНД
• ГОСТ Р –державний стандарт Росії

У європейських країнах та США добровільність застосування стандартів є нормою. Усі підприємства намагаються неухильно дотримуватися вимог стандартів, інакше їх товар просто не купуватимуть.

У Росії зовсім інша річ: менталітет набагато відрізняється.

І виробники, навіть сумлінні, почали випускати продукти харчування за ТУ, не дотримуватись вимог ГОСТ та ГОСТ Р. Що не заборонено законом, то дозволено…

ГОСТами суворо регламентується сировина, яка має застосовуватися для вироблення тієї чи іншої продукції, використовувані добавки, затверджена рецептура.

Випускати продукти харчування за ГОСТами не завжди вигідно виробникам. Собівартість буває висока. І відповідно знижується їхня конкурентоспроможність.

Харчові підприємства пішли легшим шляхом, почали змінювати рецептуру, використовувати замінники як основної, так і додаткової сировини. І ці товари стали випускати за ТУ.

Давайте розберемося у цій ситуації на конкретних прикладах.

Мясні продукти

Так, наприклад, для вироблення Лікарської ковбаси використовується тільки м'ясна сировина вищого ґатунку (в ній повністю відсутня сполучна тканина).

Багато хто з вас пам'ятає той смак справжньої Лікарської. З 1 кг м'яса можна зробити лише 700 г ковбаси. Вартість висока, низька рентабельність.

Набагато простіше замінити частину м'ясної сировини на соєвий білок. Він у рази дешевший. Та і його вологоутримуюча здатність вища, тобто можна додати більше води, і відповідно більше ковбаси виготовити.

Раніше таку ковбасу називали з використанням фірмового найменування: Лікарська Екстра, Лікарська Нова, Лікарська по-сільськи тощо.

Але потім заборонили виробникам використовувати фірмове найменування та подібні до ступеня змішання слова. Але вони вийшли зі становища – називають Лікар.

Зараз у нас можуть виробляти м'ясну, м'ясомістку продукцію та аналоги м'ясних продуктів.

Відповідно до стандартів:

• У м'ясних продуктах м'яса має бути щонайменше 60% (раніше 100%).
• М'ясомісткі бувають: м'ясо-рослинні (30-60%) та рослинно-м'ясні (5-30%).
• У аналогах м'яса трохи більше 5%.

Здебільшого лише м'ясні продукти виробляються за ГОСТ і ГОСТ Р, інші за ТУ.

Так що при виборі м'ясних товарів звертайте увагу, за якою технічною документацією вона вироблялася, що входить до її складу, та в якій кількості!

Молочна промисловість

Аналогічна картина у молочній промисловості. Випускають молочні, молочні складові та молоковмісні продукти.

У молочні складові продукти додають немолочну сировину, але з метою його заміни, а розширення асортименту.

Наприклад, йогурт зі шматочками фруктів або з джемом, сирна маса з родзинками.

До складу молочних продуктів додають різні немолочні компоненти, які замінюють молочну сировину. Вони молока має бути щонайменше 20%, а молочного жиру – щонайменше 50 %.

Тут може застосовуватися соєвий білок, замінники молочного жиру – пальмова олія, модифіковані жири.

Самі розумієте, що набагато вигідніше виробляти молоко-місткі продукти.

Нехай вас не бентежить звичні упаковки. Іноді недобросовісні виробники використовують відомі бренди для маркування своєї підробленої продукції.

Як приклад, усім відому синьо-блакитну упаковку для молока цільного згущеного з цукром можуть використовувати для упаковки молоко-содержащих консервів, та ще й назвуть «Згущене молоко». Ми ж з вами звикли так просто її назвати. Цю звичку вони використовують.

Олійні продукти

Тепер про масложирові товари. З минулого століття виробляють маргарин. Ми до нього вже звикли. Його спеціально розробили для заміни вершкового масла.

Біда в тому, що його виробляють із модифікованих рослинних олій – гідрогенізованих та переетерифікованих.

Смажити на маргарині добре, але ось Вживання модифікованих масел призводить до несприятливих наслідків.

Нещодавно на нашому ринку з'явився новий продукт із «чисто російською» назвою СПРЕД. У перекладі з англійської – продукт для намазування. Спред буває вершково-рослинний, рослинно-вершковий та рослинно-жировий.

І ці продукти належать до різних груп продовольчих товарів.

• Вершково-рослинний до молочних, у ньому молочного жиру 50-95%.
• Рослинно-вершковий (молочного жиру 15-49%) та рослинно-жировий (можливо без молочного жиру) спред відносять вже до масложирової продукції.

На мою думку, тут обман споживача з дозволу держави. Ці спреди можна віднести до вершкових або звичайних маргаринів, а ціна їх у рази вища.

Тут вам доведеться вибирати, виходячи зі своїх можливостей.

Я вважаю, що краще вибрати натуральне коров'яче або рослинне масло. Користь буде більша і шкоди ніякої.

Якість чаю

Декілька слів про чай. Хоча у нас діє на чай ГОСТ, але багато фабрик чаю розважальних випускають свою продукцію по ТУ.

Звісно, ​​у нас у Краснодарському краї є чайні плантації, але їхньої сировини недостатньо.

Фабричний чай закуповують у тропічних країнах, а на наших фабриках проводять купажування (змішування) різних сортів чаю, упаковують та відправляють на ринок.

Виробникам вигідно закуповувати дешеві сорти чаю, або старий чай, потім змішувати його з більш цінними сортами, щоб надати більш менш «пристойний» смак.

Знайти у нас на ринку якісний чай досить проблематично.Якість чаю залишає бажати кращого.

Деякі ознаки неякісного чаю:

• Після заварювання чорного чаю відкрийте чайник та понюхайте заварку. Якщо є запах сіна чи трави, то чай старий.
• Подивіться на чай у білій чашці. Якщо по краях біля обідка чашки колір чаю із зеленуватим відтінком, то чай теж старий.

Як захистити себе від неякісних продуктів

Отже, я навела деякі приклади правильного вибору продуктів харчування. Звичайно, хотілося б сказати, що ГОСТівська продукція набагато краща і безпечніша за «ТУ-шний».

Але і тут є своє підводне каміння.

Деякі недобросовісні виробники використовують підвищені вимоги споживачів щодо якості товару.

Вони можуть вказувати на своєму підробленому товарі ГОСТ, але не той, що регламентує якість самого товару, а яким випускається, наприклад, упаковка.

Якщо буде написано конкретне найменування продукту, наприклад, варена ковбаса, і фраза «технічні умови», «загальні технічні умови», то цей продукт вироблений за стандартом. опубліковано.

Ольга Марченко

Якщо у вас виникли питання, задайте їх

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи своє споживання - ми разом змінюємо світ! © econet

ГОСТи мали обов'язковий характер, тобто їх мали все виконувати. Порушення вимог стандарту тягло у себе вилучення товару з магазинів, заборона випуск нестандартної продукції.

Нині ж продукція може випускатися і з ГОСТ, і з ГОСТ Р і з ТУ (у конкретних виробників). Усі вони мають добровільний характер.

ГОСТ - державний стандарт, застосовується у РФ, а й у країнах СНД
ГОСТ Р – державний стандарт Росії

У європейських країнах та США добровільність застосування стандартів є нормою. Усі підприємства намагаються неухильно дотримуватися вимог стандартів, інакше їх товар просто не купуватимуть.

У Росії зовсім інша справа: менталітет набагато відрізняється… І виробники, навіть сумлінні, почали випускати продукти харчування за ТУ, не дотримуватись вимог ГОСТ і ГОСТ Р. Що не заборонено законом, то дозволено…

ГОСТами суворо регламентується сировина, яка має застосовуватися для вироблення тієї чи іншої продукції, використовувані добавки, затверджена рецептура. Випускати продукти харчування за ГОСТами не завжди вигідно виробникам. Собівартість буває висока. І відповідно знижується їхня конкурентоспроможність.

Харчові підприємства пішли легшим шляхом, почали змінювати рецептуру, використовувати замінники як основної, так і додаткової сировини. І ці товари стали випускати за ТУ.
Давайте розберемося у цій ситуації на конкретних прикладах.

Мясні продукти

Так, наприклад, для вироблення Лікарської ковбаси використовується тільки м'ясна сировина вищого ґатунку (в ній повністю відсутня сполучна тканина).

Багато хто з вас пам'ятає той смак справжньої Лікарської. З 1 кг м'яса можна зробити лише 700 г ковбаси. Вартість висока, низька рентабельність. Набагато простіше замінити частину м'ясної сировини на соєвий білок.

Він у рази дешевший. Та і його вологоутримуюча здатність вища, тобто можна додати більше води, і відповідно більше ковбаси виготовити. Раніше таку ковбасу називали з використанням фірмового найменування: Лікарська Екстра, Лікарська Нова, Лікарська по-сільськи тощо.

Але потім заборонили виробникам використовувати фірмове найменування та подібні до ступеня змішання слова. Але вони вийшли зі становища – називають Лікар.

Зараз у нас можуть виробляти м'ясну, м'ясомістку продукцію та аналоги м'ясних продуктів.

Відповідно до стандартів:

У м'ясних продуктах м'яса має бути щонайменше 60% (раніше 100%).
М'ясомісткі бувають: м'ясо-рослинні (30-60%) та рослинно-м'ясні (5-30%).
У аналогах м'яса трохи більше 5%.

Здебільшого лише м'ясні продукти виробляються за ГОСТ і ГОСТ Р, інші за ТУ.

Так що при виборі м'ясних товарів звертайте увагу, за якою технічною документацією вона вироблялася, що входить до її складу, та в якій кількості!

Молочна промисловість

Аналогічна картина у молочній промисловості. Випускають молочні, молочні складові та молоковмісні продукти. У молочні складові продукти додають немолочну сировину, але не з метою її заміни, а для розширення асортименту.

Наприклад, йогурт зі шматочками фруктів або з джемом, сирна маса з родзинками.

До складу молочних продуктів додають різні немолочні компоненти, які замінюють молочну сировину. Вони молока має бути щонайменше 20%, а молочного жиру - щонайменше 50 %. Тут може застосовуватися соєвий білок, замінники молочного жиру – пальмова олія, модифіковані жири. Самі розумієте, що набагато вигідніше виробляти молоко-місткі продукти.

Рекомендації щодо вибору молочної продукції ті ж самі. Читайте маркування, особливо склад. Нехай вас не бентежить звичні упаковки. Іноді недобросовісні виробники використовують відомі бренди для маркування своєї підробленої продукції.

Як приклад, усім відому синьо-блакитну упаковку для молока цільного згущеного з цукром можуть використовувати для упаковки молоко-содержащих консервів, та ще й назвуть «Згущене молоко». Ми ж з вами звикли так просто її назвати. Цю звичку вони використовують.

Олійні продукти

Тепер про масложирові товари. З минулого століття виробляють маргарин. Ми до нього вже звикли. Його спеціально розробили для заміни вершкового масла. Біда в тому, що його виробляють із модифікованих рослинних олій - гідрогенізованих та переетерифікованих. Смажити на маргарині добре, але вживання модифікованих масел призводить до несприятливих наслідків.

Нещодавно на нашому ринку з'явився новий продукт із «чисто російською» назвою СПРЕД. У перекладі з англійської – продукт для намазування. Спред буває вершково-рослинний, рослинно-вершковий та рослинно-жировий.

І ці продукти належать до різних груп продовольчих товарів. Вершково-рослинний до молочних, у ньому молочного жиру 50-95%.

Рослинно-вершковий (молочного жиру 15-49%) та рослинно-жировий (можливо без молочного жиру) спред відносять вже до масложирової продукції. На мою думку, тут обман споживача з дозволу держави. Ці спреди можна віднести до вершкових або звичайних маргаринів, а ціна їх у рази вища.

Якість чаю

Декілька слів про чай. Хоча у нас діє на чай ГОСТ, але багато фабрик чаю розважальних випускають свою продукцію по ТУ.

Звісно, ​​у нас у Краснодарському краї є чайні плантації, але їхньої сировини недостатньо. Фабричний чай закуповують у тропічних країнах, а на наших фабриках проводять купажування (змішування) різних сортів чаю, упаковують та відправляють на ринок.

Виробникам вигідно закуповувати дешеві сорти чаю, або старий чай, потім змішувати його з більш цінними сортами, щоб надати більш менш «пристойний» смак.

Знайти у нас на ринку якісний чай досить проблематично. Якість чаю залишає бажати кращого.

Деякі ознаки неякісного чаю:

Після заварювання чорного чаю відкрийте чайник та понюхайте заварку. Якщо є запах сіна чи трави, то чай старий.
Подивіться на чай у білій чашці. Якщо по краях біля обідка чашки колір чаю із зеленуватим відтінком, то чай теж старий.

Як захистити себе від неякісних продуктів?

Отже, я навела Вам приклади правильного вибору продуктів харчування. Звичайно, хотілося б сказати, що ГОСТівська продукція набагато краща і безпечніша за «ТУ-шний».

Але і тут є своє підводне каміння. Деякі недобросовісні виробники використовують підвищені вимоги споживачів щодо якості товару.

Вони можуть вказувати на своєму підробленому товарі ГОСТ, але не той, що регламентує якість самого товару, а яким випускається, наприклад, упаковка.

У цьому випадку можу порекомендувати перевірити, що за стандарт вказано на упаковці товару. Достатньо зайти в інтернет і ввести в пошуковій системі зазначений ГОСТ. І одразу буде все зрозуміло. Якщо буде написано конкретне найменування продукту, наприклад, варена ковбаса, і фраза «технічні умови», «загальні технічні умови», то цей продукт вироблений за стандартом.

Електротехнічна продукція представлена ​​сьогодні на ринку та в магазинах у широкому асортименті. Кількість видів та марок кабельно-провідникових товарів дуже велика. Це дозволяє досить успішно та швидко вирішувати завдання, пов'язані з виконанням електромонтажних робіт.

При проведенні таких робіт неабияку роль відіграє якість кабелів та проводів. Умови виробництва товару мають відповідати ГОСТ. Тоді можна говорити про високу якість. Відступаючи від ГОСТу та самостійно розробляючи технічні умови (ТУ), підприємства бажають заощадити та отримати надприбутки. За рахунок виготовлення кабельної продукції за ТУ ринок переповнений неякісними та дешевими проводами та кабелями.

Щоб не зіткнутися з нещасними випадками та неприємними ситуаціями, довіряйте тій кабельній продукції, яка вироблена за ГОСТ. Краще обійти стороною кабель, зроблений за ТУ. Для проведення використання такого товару загрожує наслідками. За статистикою більше половини пожеж у побуті виникає через неякісні проводи та кабелі.

Ця стаття є своєрідним доповненням до теми занижений перетин кабелю. І в цій темі я хотів би розповісти на що слід звертати увагу при виборі кабелю і чим кабель виготовлений за ГОСТвідрізняється від кабелю зробленого за ТУ.

Кабель за ГОСТ чи ТУ що вибрати?

Для тих, хто не в курсі, я розповім про ситуацію, яка відбувається сьогодні на ринку кабельно-провідникової продукції. Вибір кабелю – це складне завдання. Адже знайти якісний товар дуже важко чи практично неможливо, незважаючи на величезну кількість електричних дротів на прилавку.

У спеціалізованому чи будівельному магазині можна знайти електротехнічну продукцію будь-якого перерізу та на будь-який смак. Вся сіль у тому, що 99 відсотків товарів, що пропонуються, купувати не варто. Адже дроти такої якості несуть у собі небезпеку.

Цікаво, чи всі знають, чим відрізняється кабель ГОСТта кабель, випущений за технічними умовами. Багато хто з нас і зовсім не чув про те, що кабельна продукція повинна випускатися за будь-якими регламентуючими стандартами.

У СРСР випуск проводів та кабелів здійснювався за ГОСТ – державним стандартом обов'язковим для застосування в областях, що визначаються преамбулою самого стандарту. До якості струмопровідного матеріалу, до товщини та якості ізоляційних покривів пред'являлися певні вимоги. Не можна було порушувати встановлених норм. За часів СРСР якщо ви купували провід із перетином 2,5 кв. мм., то були на 100 % впевнені у цьому, що перетин у ньому дорівнює 2,5 кв. мм.

Пізніше держава та деякі «зацікавлені особи» вирішили, що це надто нудно – дотримуватися ГОСТів, та й немає там місця свободі та маневрам. Недовго думаючи, ці особи вигадали технічні умови (ТУ). У ТУ встановлені технічні вимоги. Їм має задовольняти конкретну речовину, матеріал, виріб або їхню групу. У технічних умовах зазначені також процедури, які дозволяють встановити, наскільки ці вимоги дотримані.

Здається, що немає жодної різниці між ГОСТ та ТУ. Адже це також технічний документ, у якому перелічені конкретні вимоги. Щоправда, вони стосуються лише певного виробу, який оформлено це ТУ. Але це лише на перший погляд. ТУ не аналогічно ГОСТ. Писати ТУ можна під конкретний виріб (кабель, у разі). Тому у виробників з'явилася можливість вказувати у ТУ все, що завгодно.

Завдяки появі ТУ, провідникова продукція, представлена ​​на ринку, стала дуже поступатися якістю. Виробник пішов на зменшення товщини ізоляційних покривів, як загальної оболонки дроту, так і оболонки струмопровідних жил, заниження перерізу струмоведучої жили на 10-40 відсотків. Всі ці зміни виробник просто вказує на технічні умови, тому вважається, що жодних норм він не порушує.

У несумлінних виробників з'явилися прийоми, завдяки яким вони стали занижувати перетин струмопровідних жил. Один із таких прийомів, це посилання на пункт 2.2 у ГОСТ 22483-2012 (раніше це був ГОСТ 22483-77 П 1.4. а). У пункті 2.2 сказано, що за умови відповідності електричного опору (вимогам цього стандарту) номінальний та фактичний переріз можуть відрізнятися.

Тобто, якщо виробник дотримується норм щодо опору, то він може зменшувати перетин. Сумно, що на практиці ці норми не дотримуються. Виробники давно ставлять головною метою зменшення витрат на випускати продукцію. За рахунок скорочення витрат на струмопровідний матеріал дроту, виробник чудово досягає цієї мети.

Є ще один важливий недолік у тому, що дроти випускаються за технічними умовами, а не за ГОСТ. Виробник зменшує товщину ізоляції жил та «загальної» оболонки. Через це знижується якість ізоляції, а подекуди і дуже значно. Електроізоляційний матеріал має колишній склад. Тобто матеріал має самі характеристики, але при цьому зменшується його кількість в ізоляції.

Чому виробники кабельної продукції роблять кабелі не за ГОСТом, а за ТУ?

Відповісти це питання дуже просто. Виробник хоче призначити конкурентні ціни та отримати більший прибуток. Він заощаджує на застосовуваних матеріалах, тим самим скорочує витрати на виготовлення продукції.

Продавці в електротехнічних магазинах не приховують, що їм вигідніше продавати дроти, випущені за ТУ. Адже ціна на продукцію, виготовлену за ГОСТом вище. Покупці найчастіше не звертають увагу на таку "дрібницю", як відповідність ГОСТ. Вони підуть у той магазин, де провід коштує дешевше, незважаючи на те, що він виготовлений за ТУ.

Виходить, що і продавці та виробники зайняті не тим, щоб постачати нам покупців якісним товаром, хай і дорожчим. Головна їхня мета – не втратити покупців. Адже якщо вони продаватимуть дорогий якісний провід, то покупець здійснить покупку у конкурента, який продає дешевше.

Політика з технічними умовами спрямована на людину, яка не розуміється на всіх технічних моментах виготовлення кабельно-провідникової продукції та здійснює вибір кабелюспираючись лише на ціновий показник. Простий обиватель наївно вважає, що купує якісний товар. І таких покупців близько ста відсотків.

І що особливо погано – рідко можна виявити випущений за ГОСТом провіду звичайному електротехнічному магазині. Їх просто немає у продажу. Придбати такий провід у сучасних реаліях можна лише через організацію (якщо є можливість).

Це можна зробити, якщо замовити велику партію із заводу виробника. Заводи ще виготовляють кабелі та проводи за ГОСТом, але переважно для промислового застосування. Для побутових потреб вони випускають дроти за ТУ.

З необхідністю вибрати кабельну продукцію, що має необхідні властивості, стикаються фахівці проектних організацій, працівники енергетичних служб підприємств, що обслуговують виробничі електроустановки, а також власники приватних будинків та квартир при монтажі електропроводки. Для попередньої оцінки якості продукції, спочатку потрібно ознайомитися з сертифікатами, що підтверджують відповідність характеристик кабелю тим чи іншим нормативам, а також розібратися, в чому різниця між ними. Така інформація має бути присутня на сайті виробника. Далі ми розповімо, що являє собою кабель ГОСТ і ТУ, а також який варіант краще вибрати для домашньої проводки.

В чому різниця?

Нормативним документом, що містить перелік технічних вимог до будь-якої продукції (зокрема, до провідникових та кабельних виробів), може бути ГОСТ (державний стандарт), або ТУ (технічні умови). У чому різниця між цими документами і що краще вибрати?

Державний стандарт (ГОСТ) розробляється державними структурами та затверджується нині Міждержавною радою зі стандартизації, метрології та сертифікації. Предметом державної стандартизації зазвичай є продукція міжгалузевого призначення. Технічні умови (ТУ) створюються підприємством – виробником продукції та затверджуються міністерством відповідної галузі.

Розквіт стандартизації виробництва припав на радянський період, коли всі підприємства були державними. Будь-яка продукція мала відповідати стандарту. Існувала ієрархія, на чолі якої були державні стандарти (ГОСТ), галузеві стандарти (ОСТ) розташовувалися рангом нижче, технічні умови (ТУ) були наймолодшими у цій структурі. З розпадом СРСР та появою великої кількості виробників кабелю з приватною формою власності, стара система контролю якості зруйнувалася.

Сертифікація будь-якого виробу (зокрема провідникового) щодо відповідності ГОСТ є витратним заходом і вимагає дотримання низки бюрократичних процедур. Вочевидь, всі понесені у своїй витрати входять у вартість кабелю. Відмінність процедури сертифікації за ТУ полягає в тому, що вона значно простіша і дешевша, що краще для виробника. З одного боку, можна припустити, що кабель, сертифікований за ТУ, має бути дешевшим, ніж кабель за ГОСТ. Але відмінність у тому, що ТУ становить сам виробник, що найчастіше призводить до зниження якості продукції. З цієї точки зору видається, що краще вибрати кабель, який сертифікований за ГОСТом, оскільки у розробці цього документа, на відміну від технічних умов, брали участь незацікавлені державні органи, хоча в нинішніх умовах наявність державного сертифікату, на жаль, не гарантує високої якості продукту.

Нового поштовху стандартизація набула після створення Митного Союзу, зі створенням якого з'явився технічний регламент «Про безпеку низьковольтного обладнання». Відповідно до цього документа, в даний час, підлягає сертифікації на відповідність ГОСТ вся кабельна продукція, що випускається. Це стосується виробників усіх форм власності країн – учасниць ЄАЕС.

Що краще вибрати?

З практичної точки зору, якщо ви хочете, недостатньо орієнтуватися тільки на те, якому нормативному документу (стандарту або ТУ) відповідають його технічні параметри. Виділимо найважливіші моменти цього процесу:

• перед купівлею провідникового виробу необхідно отримати інформацію про його виробника;
• на сайті виробника переконатись у наявності сертифікатів, що підтверджують відповідність товару ГОСТ або ТУ;
• запросити сертифікат відповідності у продавця;
• краще, якщо бухта чи барабан, у якому поставляється провідникова продукція, має фірмові етикетки виробника;

За допомогою цих простих дій можна легко відрізнити кабель ГОСТ від ТУ. За відсутності можливості визначити, коли і ким випущений даний провідник, краще від покупки утриматися. У крайньому випадку, можна зробити таке:

1. Візуально оцінити стан ізоляції дроту. Якщо є сліди тривалого зберігання, особливо на сонці, що найкраще визначається за наявності фрагментарних змін кольору та фактури ізоляції (наприклад, вона стала шорсткою і місцями посвітлішала), кабель купувати настійно не рекомендується.
2. Зігнувши кабель, оглянути місце згину на предмет мікротріщин, які можуть виникнути на неякісній сухій оболонці.
3. Здійснити замір діаметра струмопровідної жили. Для цього можна скористатися штангенциркулем. За одержаним значенням розраховуємо перетин жили за формулою площі кола. Якщо жила багатодротяна, вимірюється діаметр одного дроту, обчислюється переріз і множиться на кількість дротів у жилі. Докладніше дізнатися про те, що ми розповіли в окремій статті.

Чим ТУ відрізняється від ДСТУ

На початку 90-х років виробники отримали невелику слабину. Держава надала їм можливість самим розробляти та затверджувати рецептури продуктів. Мета цього нововведення була блага - поліпшити якість продукції і урізноманітнити асортимент. Другої мети було досягнуто, чого не можна сказати про першу. Якість продуктів, що випускаються, досі залишає бажати кращого.

Подивіться на полиці сучасних супермаркетів. Поруч із звичайною сметаною можна знайти «Сметану Сметанівну», «Сметанішку» та ін. Здається, на що тільки не йдуть виробники, які тільки назви не вигадують, щоб залучити до свого продукту якнайбільше покупців. Справа в тому, що ці продукти не мають права називатися сметаною, тому що не відповідають ДСТУ. ДЕРЖСТАНДАРТ визначає - які продукти повинні входити до складу сметани, скільки натурального м'яса потрібно додавати в ковбасу, і які інгредієнти допустимі в майонезі. У радянські часи ГОСТівські вимоги не можна було оминути, це розцінювалося як порушення закону. Проте цілком можна зараз. І тому підприємство затверджує звані ТУ (технічні умови). Наприклад, якийсь м'ясокомбінат пропонує додавати до ковбасних виробів сою, держава визначає, що ця добавка не може нашкодити здоров'ю, дає «добро» і продукт надходить у продаж. Тобто в продукції, виготовленій за ТУ, натуральні інгредієнти можуть бути замінені на їх штучні замінники – сою, барвники, консерванти. Тому продукти, виготовлені за ТУ, не можуть похвалитися якістю.

Щоб приготувати квас, необхідно наполягати сусло, чекати доки дріжджі не перебродять - процес досить довгий. З іншого боку, у воду можна додати підсолоджувач, вуглекислоту, хімічні добавки зі смаком квасу і вийде «Квасний напій», який має низьку собівартість.

На полицях сучасних супермаркетів продукти, вироблені за ГОСТом і ТУ, як правило, лежать поруч і різницю між ними часто не знають (або не хочуть знати) навіть продавці, тим більше, що співробітники магазину не зобов'язані розповідати покупцям про те, де знаходиться натуральний продукт а де його штучний замінник. А відрізнити один продукт від іншого може лише досвідчений покупець уважно вивчаючи упаковку.

Будь-якому покупці відомі такі назви варених ковбас, як "Молочна", "Докторська". Однак у ковбасному відділі продається величезна кількість «лікарських» та «молочних» ковбас, до назви яких додається найменування виробника або місцевості, де ковбаса була виготовлена. Слід пам'ятати, що тільки варена ковбаса, виготовлена ​​відповідно до ГОСТу, має право називатися "Молочна" або "Докторська". Якщо в назві ковбаси є доповнення «Молочна від…», «Докторська по…», або виробники додають до них слова «делікатесна», «екстра» тощо, то цей продукт виготовлений відповідно до ТУ, і відповідно, якість даного продукту не таке високе як у продукту, виготовленого за ГОСТом.

Державні та галузеві стандарти покликані захистити людей від придбання неякісної продукції. Виробники повинні випускати товари, відповідні всім встановленим нормам, щоб не виникло серйозних проблем. Кожен споживач повинен уважно ставитися до цих даних, оскільки вони мають важливе значення, що відповідає за якість. Потрібно вміти відрізнити ці дані, як і технічні характеристики, і навіть те, у яких сферах вони діють.

Державні стандарти - ГОСТ

Державний стандарт (ГОСТ) створюється для продукції, що має міжгалузеве значення. Цей нормативний акт спрямовано забезпечення якості сировини, послуг та інших видів продукції. Усі учасники ринку повинні дотримуватися цих правил. Останнім часом ДСТУ вже не мають такого колосального впливу на виробників товарів, як це було раніше, та замінюються технічними регламентами. Однак державні стандарти, як і раніше, важливі і використовуються у всіх країнах СНД. Приймаються стандарти Міждержавної ради стандартизації, метрології та сертифікації (МГС).

Галузеві стандарти - ОСТ

Галузевий стандарт (ОСТ) створюється для продукції, що має галузеве значення. Як правило, він створюється в тих галузях, де державні стандарти потребують серйозного доопрацювання або взагалі відсутні. Якщо компанія-виробник працює у сфері, де є галузеві стандарти, їх дотримання обов'язково. На основі галузевого стандарту, що з'явився, вже розробляється майбутній державний стандарт. Затвердження галузевого стандарту має здійснюватися державним відомством або міністерством, яке відповідає за цю галузь. Ця структура відповідає також за дотримання виробниками цього стандарту.

Технічні умови - ТУ

Технічні умови складаються безпосередньо виробниками, після чого засвідчуються міністерством, яке відповідає за цю галузь, яке може внести туди невеликі поправки. Подібні ситуації виникають, коли державні чи галузеві стандарти надто вимогливі чи навпаки недостатньо описують вимоги. Компанії-виробники нерідко вдаються до створення власних технічних умов, щоб можна було сертифікувати продукцію. Цей спосіб швидший і менш витратний, ніж намагатися привести продукцію до відповідності стандартам, які давно застаріли. Як правило, технічні умови є уточненнями до державних стандартів за тими даними, які мало описані. Виробники створюють умови виходячи з власних поглядів на методи і методи виробництва.

Відмінності між державними та галузевими стандартами

Основною відмінністю ОСТ та ГОСТ є сфера їх застосування. Якщо державні стандарти обов'язкові всім сегментів ринку й кожної компанії-виробника, то галузеві стандарти важливі лише конкретної галузі, а інших вони просто матимуть сили. Також різниця полягає в органі, який розробляє той чи інший стандарт. Якщо ГОСТ перебуває під контролем Міждержавної ради стандартизації, метрології та сертифікації, то за ОСТ відповідає відомство або міністерство, під відповідальністю якого знаходиться та чи інша галузь.

Галузеві стандарти не замінюють собою ГОСТи у якихось конкретних ситуаціях. Вони створюються в тих випадках, коли державному стандарту потрібне уточнення або коли в якійсь конкретній галузі немає чіткої вказівки щодо тієї чи іншої ситуації. Під час розробки державного стандарту не враховуються якісь моменти, тоді як ОСТ вимагає повної відповідності ДСТУ. Ще однією відмінністю є той момент, що державним стандартам має відповідати та продукція, яка має пройти державну сертифікацію. Для тих же товарів, які сертифікації не потребують, достатньо буде відповідність галузевим стандартам.

Подібні відмінності можна знайти і між державними стандартами та технічними умовами. За своїми характеристиками, технічні умови набагато ближчі до галузевих стандартів, ніж до ГОСТів. Так, на відміну від Держстандарту, технічні умови створюються підприємцями-виробниками. Технічні умови набагато менш значимі і часто взагалі не беруться до уваги. Справа в тому, що багато виробників створюють технічні умови на підставі своїх власних уявлень про якість продукції, а компетентні для запевнення люди можуть надто поверхово розбиратися в цій темі, щоб врахувати всі моменти. В результаті інші компанії-виробники з тієї ж галузі не прагнуть відповідати даним технічним умовам, а вибирають виключно державні стандарти, оскільки саме їх відповідність допоможе пройти державну сертифікацію. Лише державні стандарти проходять тверду перевірку перед публікацією. Вони досліджуються компетентними людьми у спеціальних лабораторіях. До створення та затвердження ДСТУ залучається велика кількість експертів, тому вони й вважаються обов'язковими для відповідності всім нормам якості.

Купуючи різні продукти в магазині, люди мало звертають увагу на виробника, харчову та енергетичну цінність, місце виробництва та інші ознаки, вказані на етикетках, єдине, що хвилює більшість – це термін придатності. Його та всю решту інформації виробник просто зобов'язаний вказати на продукті. Існує певні умови виробництва матеріалу, продукту, вироби. найчастіше визначає ГОСТ. Багато хто напевно чув фразу «зроблено за ГОСТом». Це означає, що з виробництві було дотримано всі умови, задані ним. Іноді така позначка відсутня, але замість неї вказано технічні умови (ТУ). Чим відрізняється ГОСТ від ТУ? І які ще стандарти виробництва є? Спробуємо розібратися.

Стандарт якості

До речі, абревіатура ГОСТ означає «державний контроль». З висловлювання, можна зрозуміти, що це контроль, встановлений державою. Ця система була прийнята досить давно - за часів СРСР. Її мета досить чітка та зрозуміла – це суворий регламент усіх товарів.

Що туди входить? Це практично всі процеси виробництва: зберігання, маркування, якість, транспортування – все те, що перетворює початкову сировину на повноцінний продукт. Чим відрізняється ГОСТ від технічних умов?

Чим відрізняється ГОСТ від ТУ на продукти?

ТУ, як і ГОСТ, є документом, що встановлює певні вимоги, відповідно до яких повинні вироблятися товар, виріб або продукт. Якщо перший документ було запроваджено ще у СРСР, то хто встановлює технічні умови? Цей документ розробляється за рішенням виробника або споживача продукції. Розробка ТУ здійснюється самим виробником або спеціальними органами. Ще один варіант – придбання вже готового документа із прописаними технічними умовами. Як правило, зробити заявку варто недешево. Витрати становитимуть понад 15 тисяч рублів.

Чи варто довіряти ДСТУ?

Щодня ми відвідуємо продуктові магазини. Купуючи ті чи інші продукти харчування, ми мало звертаємо увагу на їх умови виготовлення. А той, хто і робить це, бажає купувати продукти, виготовлені за "золотим" зразком.

Усі ми звикли, що ГОСТ – це синонім слова «якість». Отже, такі продукти мають високу якість, вони надійні та безпечні, але чи так насправді? Спробуємо розібратися, наскільки високоякісні харчові продукти, виготовлені за ГОСТом.

Чи безпечні гостовські продукти?

Думки щодо цього питання розходяться. Припустимо, консерванти різного роду за правилами ГОСТу можна додавати в продукти, так само як і харчові барвники. У сир, наприклад, при виробництві додають ортофосфат калію. Натрієва кислота також є в цьому продукті. Ці компоненти в даному випадку допомагають виготовити «дірявий» сир. Спочатку йому забезпечують бродіння, а потім гальмують його переліченими вище речовинами. В результаті виходить цей сир з дірками. Слід зазначити, що вміст нітритів у продуктах шкідливий. Безперечно, можна обійтися і без них, але тоді сир матиме маленькі дірки. Проте це дірки, отримані природним шляхом, без використання шкідливих компонентів.

Про молочні продукти

Чим відрізняється ГОСТ від ТУ на молочну продукцію? Якщо хтось скаже, що молочна продукція, вироблена за першим стандартом, краща за ту, на упаковці якої зазначені технічні умови, то не факт, що буде правий.

Насправді ДЕРЖСТАНДАРТ далеко не показник якості, певні ТУ можуть забезпечити продукту набагато більше користі. Візьмемо найпростіший приклад – йогурт. Виробник при виробництві цього продукту цілком законно може використовувати сухе молоко. Ще один компонент, найчастіше присутній там – хлористий кальцій. Адже виготовлення продукту можливе і без цих компонентів, і в такому випадку продукт буде якіснішим. Але ГОСТ чомусь передбачає саме перший варіант.

Про інші харчові продукти

Сьогодні існує ГОСТ і на ковбасу, проте більшість виробників все ж таки вказують технічні умови. Чим відрізняється ГОСТ від ТУ на ковбасу?

Державний контроль передбачає виготовлення лише певного виду продукції, суворо обмеженого у сировині, використання білків, спецій та інших компонентів. Ковбаса, вироблена за ГОСТом, досить смачна і багатьом нагадує про старі радянські часи. Щойно виробникам було дозволено відхилятися від правил держконтролю, випуск продуктів, у тому числі й ковбас, став набагато більшим. Тому тим, хто віддає перевагу різноманітності в їжі, краще вибирати ковбасу, на якій замість ГОСТу вказані технічні умови. А от щодо сосисок, то тут краще дотримуватися тих, що зроблені з держконтролю.

Сучасна продукція містить дуже велику кількість сої – продукту, шкідливого для нашого організму в такій великій кількості. Сосиски, вироблені за ГОСТом, набагато безпечніші. Цей вид контролю справді має суворіші вимоги. З основними продуктами, які щодня купуються в магазині, все більш-менш зрозуміло, а що робити з матеріалами та виробами? Наприклад, чим відрізняється ГОСТ від ТУ на металопрокат?

Виробництво металу

Як виявляється, тут все навпаки. Металеві вироби, безумовно, потребують високоякісного виробництва. Розглянемо цей момент з прикладу труб. Вони бувають зовсім різні та використовуються в різних цілях. Проте практично всім їх розроблено технічні умови.

Справа в тому, що ГОСТ пред'являючи певні вимоги, диктує обмеження. Для деяких труб потрібна така технологія виробництва, яка не передбачається держконтролем. Наприклад, деякі вироби потребують більшого тиску або певного діаметру. Для експлуатації труб у районі півночі просто необхідно зробити надміцні труби. Саме тому умови, які пред'являються ТУ на метал, набагато жорсткіші, ніж вимоги, які пред'являються ГОСТом. Щоб розуміти технічні умови, важливо знати, що ті чи інші позначають ТУ. Зазвичай, на сайті виробника дана інформація детально прописана.

Кабель. ТУ та ГОСТ. Чим відрізняється?

Який кабель все ж таки вибрати? Спочатку слід визначитися, який саме потрібен кабель і яка буде марка. Інше питання: держконтроль чи технічні умови? Найголовніше, що варто враховувати насамперед, – це безпека. Чим відрізняється кабель, виготовлений за ТУ та за ГОСТом?

Важлива особливість будь-якого кабелю у тому, що він характеризується ТУ. Справа в тому, що підприємство або завод має власну технологію. Тобто виготовляє із певного матеріалу, використовує певну ізоляцію тощо. Так відбувається з кожним виробом. Саме тому кожний кабель має ТУ. Після виробництва моделі все це йде на перевірку державі, яка, у свою чергу, пред'являє власні вимоги на кабель, і якщо вона відповідає цим вимогам, отже, відповідає і ГОСТу. ТУ кабель має свій номер, і це нормально. А що робити, якщо стандарти виробника не співпадають із державними? Нічого. Абсолютно нормально, коли умови не відповідає держконтролю. Це друга категорія, а перша - це коли ТУ якраз таки відповідають ДСТУ. Визначити, за якою технологією виготовлений кабель, на вигляд дуже складно. Це можна зробити, подивившись на етикетку. Увага слід приділити

Мінуси ДСТУ

На жаль, їх чимало. Чим би не були хороші ТУ, більшість людей все одно віддають перевагу продукції, виготовленій з державного контролю. Чому це відбувається? Для людей ГОСТ означає все лише найкраще, це золотий стандарт. Але якщо він є таким, то звідки все ж таки в ньому барвники, стабілізатори, загусники та інша хімія?

По-перше, не варто забувати, що ГОСТ – це зовсім не той рецепт, за який ми його приймаємо, і він аж ніяк не ідеальний. До речі, і створювався він далеко не в споживчих цілях, а на благо держави. По-друге, оновлюється ГОСТ не так часто, як хотілося б. Багато вимог ті самі, що були за радянських часів. По-третє, не варто довіряти етикетці. Якщо на ній і написано, що продукт виготовлений за ГОСТом, це не означає, що так воно і є. Або ж інший приклад: продукт, як і належить, зроблений за держконтролем, тільки цей контроль вже давно не існує. Але виробнику, мабуть, ця інформація невідома. Тому, не варто вважати ГОСТ найкращим показником якості. Для деяких це просто 4 літери, що не передбачають за собою високоякісних виробів, продуктів і матеріалів. Крім ДСТУ та ТУ на них може бути й інша позначка. Наприклад, СТО. Що це означає?

СТО – що він означає?

СТО розшифровується як стандарт організації. Він прописується юридичною особою. СТО - це такий документ, який встановлює певні вимоги, і їм має відповідати ця продукція. Але його особливість у тому, що цей стандарт не повинен проходити експертизу зі стандартизації та метрології. Відповідальність за якість продукції, на якій вказано СТО, несе керівник чи підприємство, де було вироблено продукт. Тобто, споживаючи такі продукти, ми повністю довіряємо їх виробнику. Чим відрізняється СТО від Держстандарту? Мало що. Насправді стандарт організації є спорідненим з ГОСТом. Перший може бути прийнятий будь-яким підприємством, а другий приймається більш високому рівні.

На чому зупинитись?

Вважається, що ТУ та СТО є нижчими стандартами порівняно з держконтролем. Але насправді часто все виявляється навпаки. По-перше, не завжди такий поганий СТО, як, втім, не завжди і хороший ГОСТ. По-друге, технічні умови - саме ті умови, у яких було створено продукт. І тут виробник надає покупцям справжню інформацію. По-третє, якість часто залежить від галузі, де виробляється продукт. Одні продукти та вироби хороші ГОСТом, інші ж – технічними умовами, за якими вони виготовлені. Тому яку продукцію обирати кожен вирішує сам.

Купуючи продукти в магазині, багато хто звертає увагу на їх термін придатності, склад та відповідність ГОСТу. Останнє вселяє довіру і служить якимось знаком якості. Однак крім ГОСТу існує ще стандарт ТУ, до якого покупці ставляться більш насторожено.

Ностальгія чи різноманітність?

ДЕРЖСТАНДАРТ розробляється державою і передбачає виготовлення лише певного виду продукції, суворо обмеженого в сировині, використанні білків, спецій та інших компонентів. Ковбаса, вироблена за ГОСТом, досить смачна і багатьом нагадує про старі радянські часи. Але як тільки виробникам було дозволено відхилятися від правил держконтролю, різноманітність продуктів, у тому числі й ковбас, стала набагато ширшою. Тому тим, хто воліє щоразу пробувати щось нове, краще вибирати ковбасу, де замість ГОСТу вказані технічні умови. Так, наприклад, створення ТУ дозволило розпочати на «Таврі» випуск сосисок із сиром чи кетчупом, додати більше спецій у ковбасу «Донську», основа якої при цьому залишилася м'ясною. Таким чином, технічні умови дають можливість продукції кожного виробника залишатись унікальною.

Гарантії якості

ГОСТ змінюється рідко і часом просто не встигає за товарами, що з'являються на ринку, новими технологіями обробки м'яса, вироблення спецій і копчення. Крім того, цей вид сертифікації має низку припущень при виготовленні продукції. Якщо, наприклад, для виробництва товару використовується напівжирна свинина, то вміст жиру в ковбасі може змінюватись від 50% до 70%. При цьому на обох видах продукції стоятиме знак ГОСТу, який нічого не говорить про користь продукту або його натуральність, як помилково вважають багато хто. Він лише гарантує споживачеві дотримання певних стандартів виготовлення продукції, прописаних у документі.

ТУ ж розробляється на виробництві і найчастіше навіть перевищує вимоги ГОСТа. При розробці ТУ враховується ситуація, що склалася на ринку, зміна попиту споживачів і розвиток сільського господарства. Зазначимо, що виробник не просто вигадує всі технічні умови, а й узгодить їх із органом із сертифікації. У цьому ТУ має суперечити ГОСТу, а процес затвердження вимог може тривати до півроку. За цей час на підприємстві проходять кілька перевірок, а також мікробіологічні, санітарно-хімічні дослідження, які б підтверджували якість товару.

Топ виробів від "Тавра"

Торік у Росії запропонували заборонити товари, що випускаються за ТУ, та використати назви продукції, передбачені ГОСТом. Але на «Таврі» цю тенденцію передбачали заздалегідь, і технологи розробили альтернативу Держстандарту — лінійку ковбас «Таврівські». Усього ж на «Таврі виробляється понад 180 найменувань ковбасної, делікатесної та м'ясної продукції, з яких за ГОСТом випускають 20 найменувань ковбасних та м'ясних продуктів.

Топ-5 популярних ковбасних виробів «Тавра», вироблених за ТУ:

1. Сосиски Ганноверські Екстра

3. Сосиски Їдальні з м'яса птиці

4. Сосиски Тавровські

5. Козача варена з м'яса птиці

Примітно, що сьогодні 80% ковбасних виробів, за даними Росконтролю, виготовляються за вимогами технічних умов. А в європейських країнах та США добровільність застосування стандартів взагалі вважається нормою.