Коротка характеристика етанолу. Чи можна вживати внутрішньо медичний спирт без шкоди для здоров'я

1985 року, з приходом до влади Горбачова, в СРСР почалася активна боротьба з алкоголізмом шляхом обмеження продажів спиртних напоїв. У результаті люди почали варити самогон, вживати різні спиртовмісні рідини, навіть технічного призначення, пили нерозбавлений медичний спирт... У багатьох випадках це призводило до катастрофічних наслідків для здоров'я і життя.

Іноді доводиться чути, що небезпечно вживати, наприклад, метиловий спирт (метанол). А ось етиловий спирт (етанол) відносно безпечний.

Кілька років тому побачила світ книга «Хімія і токсикологія етилового спирту», ​​написана групою дослідників на чолі з відомим російським токсикологом, професором В.П. Потрібним. У ній говориться, що сучасна «російська горілка», що є сумішшю ректифікату з водою, вкрай токсична. До того ж, що вищий ступінь очищення спирту, то швидше напій викликає звикання.

Ректифікат, на відміну дистиляту, не виводиться з організму. Насамперед, швидко всмоктуючись у кров і проникаючи у всі органи, етиловий спирт викликає порушення у центральній нервовій системі. Якщо ми перевищуємо норму, то виникають збої в емоційній сфері, сприйнятті навколишнього світу, проблеми зі слухом, зором та орієнтацією у просторі. Спочатку людина стає балакучою і товариською, потім може стати агресивною. Це ми всі добре знаємо.

Якщо вживати етиловий спирт понад норму, то можуть з'явитися ознаки отруєння – блювота, сплутаність свідомості, непритомність, посиніння шкіри та гіпотермія. Можуть порушитись дихальні функції, впасти рівень глюкози в крові, може настати поразка печінки та зневоднення… Але це ще не найстрашніше. Отруєння етиловим спиртом може викликати судоми, які призведуть до загибелі нейронів головного мозку та недоумства. В результаті алкогольної інтоксикації може настати і летальний кінець - це не така рідкість.

Тривале вживання етанолу призводить до цирозу печінки, розвитку серцево-судинних недуг та захворювань шлунково-кишкового тракту. Також доведено, що основний метаболіт етанолу – ацетальдегід – має канцерогенні властивості та викликає мутації ДНК.

До речі, для довідки – якщо ви вип'єте «за один раз» 400 г нерозбавленого етилового спирту, то в 30-50% випадків настане смерть.

Етиловий спирт можна дізнатися за запахом. Втім, відрізнити його таким чином можна лише від дуже далеких за структурою речовин. Що ж до сполук однієї з ним групи, все складніше. Але це й цікавіше.

Склад та формула

Етанол - саме так звучить одна з його офіційних назв - відноситься до простих спиртів. Він знайомий практично всім під тими чи іншими найменуваннями. Часто його називають просто спиртом, іноді додають прикметники "етиловий" або "винний", хіміки можуть також назвати його метилкарбінолом. Але суть одна - З 2 Н 5 ОН. Ця формула знайома, мабуть, практично всім ще зі шкільних часів. І дуже багато хто пам'ятає, наскільки ця речовина подібна до свого найближчого родича - метанолу. Проблема лише в тому, що останній украй токсичний. Але про це пізніше спочатку варто розглянути докладніше етанол.

До речі, в хімії є багато схожих термінів, тому не варто плутати етиловий спирт, наприклад, з етиленом. Останній є безбарвним пальним газом і зовсім не схожий на прозору рідину з характерним запахом. А ще є газ етан, і його назва теж співзвучна із найменуванням "етанол". Але це також зовсім різні речовини.

Метиловий та етиловий

Вже довгі роки залишається актуальною проблема масових отруєнь через неможливість відрізнити в домашніх умовах два спирти. Контрафактний алкоголь, підпільне чи просто неякісне виробництво – все це підвищує ризик поганого очищення та зневаги до технологічних умов.

Все це ускладнюється тим, що за своїми основними властивостями метиловий та етиловий спирти – практично ідентичні речовини, і неспеціаліст без потрібного обладнання просто не зможе відрізнити один від одного. При цьому смертельна доза метанолу – 30 грамів, тоді як у випадку зі звичайним спиртом такий обсяг є абсолютно безпечним для дорослої людини. Саме тому, якщо немає впевненості у походженні напою, краще його не вживати.

Що цікаво, антидотом для технічного спирту є чистий метанол. Отже, помітивши ознаки гострого отруєння, необхідно запровадити розчин останнього внутрішньовенно чи прийняти перорально. Важливо не переплутати стан інтоксикації метанолом зі звичайним сильним алкогольним сп'янінням чи отруєнням. У цьому випадку, а також при отруєнні деякими іншими речовинами в жодному разі не можна приймати додатково етиловий спирт. Ціна помилки може бути дуже високою.

Фізичні та хімічні властивості

Етанолу притаманні всі загальні характеристики та реакції спиртів. Він безбарвний, має характерний смак і запах. У нормальних умовах він рідкий, переходить у тверду форму при температурі -114 о, а кипить при +78 градусах. Щільність етилового спирту становить 0,79. Добре змішується з водою, гліцерином, бензолом та багатьма іншими речовинами. Легко випаровується, так що зберігати його потрібно в ємностях, що добре закриваються. Сам є прекрасним розчинником, а також має відмінні антисептичні властивості. Дуже вогнебезпечний як у рідкому, так і в пароподібному стані.

Етанол є психоактивною та наркотичною речовиною, що входить до складу всіх спиртних напоїв. Смертельною дозою для дорослої людини є 300-400 мл 96% розчину спирту, вжитого протягом години. Ця цифра є досить умовною, оскільки залежить від великої кількості факторів. Для дітей достатньо вже 6-30 мілілітрів. Так що етанол є і досить ефективною отрутою. Тим не менш, він широко використовується, оскільки має низку унікальних властивостей, які роблять його універсальним.

Різновиди

Існує кілька видів етилового спирту, що використовуються для різних цілей. В основному вони відображають способи одержання речовини, але часто говорять і про різні методи обробки.

Так, напис на упаковці "Спирт етиловий ректифікований" говорить про те, що вміст пройшов спеціальне очищення домішок. Повністю очистити, наприклад, від води досить складно, але можна максимально зменшити її присутність.

Ще спирт може бути денатурованим. У цьому випадку все навпаки: до етанолу додають домішки, що важко усунути, роблять його непридатним для вживання всередину, але не ускладнюють застосування за основним призначенням. Як правило, у ролі денатурату виступає гас, ацетон, метанол тощо.

Крім того, розрізняють спирт етиловий медичний, технічний, харчовий. Для кожного з цих різновидів існує суворий стандарт, який передбачає певні критерії. Але про них поговоримо трохи згодом.

Крім того, на упаковці часто вказується відсоток вмісту. Це актуально, знову ж таки, через те, що етанол складно повністю очистити від води, та й зазвичай у цьому немає серйозної необхідності.

Отримання

Виробництво етилового спирту передбачає використання одного із трьох основних способів: мікробіологічного, синтетичного або гідролізного. У першому випадку маємо справу з процесом бродіння, у другому, як правило, задіяні хімічні реакції із застосуванням ацетилену або етилену, а третій говорить сам за себе. Кожен із способів має свої плюси та мінуси, складності та переваги.

Для початку розглянемо етиловий спирт, який виробляється тільки для харчових цілей. Для його виробництва використовується лише метод бродіння. У ході цього процесу виноградний цукор розпадається на етанол та двоокис вуглецю. Цей метод відомий з давнину і є найбільш природним. Але він потребує і більшої кількості часу. Крім того, отримана речовина не є чистим спиртом і вимагає достатньої кількості операцій з обробки та очищення.

Для отримання технічного етанолу бродіння недоцільно, тому виробники вдаються до одного з двох варіантів. Перший - сірчанокисла гідратація етилену. Вона виконується у кілька етапів, але є і простіший метод. Другий варіант - пряма гідратація етилену у присутності фосфорної кислоти. Ця реакція оборотна. Втім, обидва ці способи також недосконалі, і отримана речовина вимагає подальшої обробки.

Гідроліз - відносно новий метод, що дозволяє одержувати етиловий спирт із деревини. Для цього сировина подрібнюється та обробляється 2-5% сірчаною кислотою при температурі 100-170 градусів за Цельсієм. Цей метод дозволяє отримувати до 200 літрів етанолу із 1 тонни деревини. З різних причин гідролізний спосіб не надто популярний у Європі, на відміну від США, де відкривають нові і нові заводи, що працюють за цим принципом.

Стандарти

Весь етанол, що виробляється на підприємствах, має відповідати певним стандартам. Для кожного способу отримання та обробки є свій, в якому вказуються основні характеристики, якими повинен мати кінцевий продукт. Розглядається дуже багато властивостей, наприклад вміст домішок, щільність спирту етилового, призначення. Для кожного різновиду є свій стандарт.

Так, наприклад, синтетичний технічний спирт етиловий – ГОСТ Р 51999-2002 – ділиться на два сорти: перший та вищий. Очевидне різницю між ними - об'ємна частка етанолу, що становить 96 % і 96,2 % відповідно. У стандарті під цим номером зазначається як ректифікований, так і денатурований етиловий спирт, призначений для використання у парфумерній промисловості.

Для більш прозаїчної мети - застосування як розчинник - існує свій ГОСТ: Р 52574-2006. Тут йдеться тільки про денатур з різною об'ємною часткою етанолу - 92,5% і 99%.

Що ж до такого виду, як харчовий етиловий спирт, то для нього діє ГОСТ Р 51652-2000, і у нього є цілих 6 сортів: перший (96 %), вищої очистки (96,2 %), "Базис" (96 %) ), "Екстра" (96,3%), "Люкс" (96,3%) та "Альфа" (96,3%). Тут уже йдеться насамперед про сировину та деякі інші складні показники. Наприклад, продукт марки Альфа виробляється тільки з пшениці, жита або їх суміші.

Досі багато хто проводить, так би мовити, паралелі між двома поняттями: спирт етиловий - ГОСТ 18300-87, який був прийнятий ще в СРСР. Цей стандарт давно втратив чинність, що, однак, не заважає будувати виробництво відповідно до нього досі.

Використання

Мабуть, важко знайти речовину, яка має так само широке застосування. Етиловий спирт так чи інакше використовується в багатьох галузях виробництва.

Насамперед, це харчова промисловість. Найрізноманітніші алкогольні напої - від вин і лікерів до віскі, горілки та коньяку - містять у своєму складі згаданий спирт. Але сам собою у чистому вигляді етанол не використовується. Технологія передбачає закладку сировини, наприклад, виноградного соку та ініціацію процесу бродіння, а на виході виходить готовий продукт.

Ще одна область широкого застосування – це медицина. Етиловий спирт 95% в даному випадку використовується найчастіше, адже він має прекрасні антисептичні властивості, а також розчиняє багато речовин, що дозволяє з його допомогою робити ефективні настоянки, мікстури та інші препарати. Крім того, при різних видах зовнішнього застосування він здатний ефективно зігрівати, так і охолоджувати організм. Нанісши його на шкіру, можна швидко збити високу температуру тіла на градус-півтора. І навпаки, енергійні розтирання допоможуть зігрітися. Крім того, при зберіганні анатомічних препаратів також використовують спирт етиловий медичний.

Зрозуміло, ще одна сфера застосування - це техніка, хімія та все, що з цим пов'язано. Йдеться про лакофарбові покриття, розчинники, очищувачі тощо. Крім того, етанол використовується в промисловому виробництві багатьох речовин або є сировиною для них (діетиловий ефір, тетраетилсвинен, оцтова кислота, хлороформ, етилен, каучук та багато інших). Спирт етиловий технічний, природно, зовсім непридатний для харчування, навіть якщо він очищений.

Зрозуміло, у всіх цих випадках йдеться про зовсім різні різновиди, кожен з яких має свої особливості. Так, харчовий спирт етиловий ректифікований навряд чи будуть використовувати для технічних цілей, тим більше, що він обкладається акцизом, а значить, його вартість набагато вища порівняно з неочищеним. Втім, про ціноутворення йтиметься окремо.

Застосування у нових технологіях

Все частіше в останні роки говорять про використання етанолу як паливо. Цей підхід має своїх супротивників і прихильників, особливо часто йдеться про це в США. Справа в тому, що американські фермери традиційно вирощують багато кукурудзи, яка теоретично може бути чудовою сировиною для того, щоб отримати спирт етиловий. Ціна такого палива однозначно буде нижчою за вартість бензину. Цей варіант знімає питання залежності багатьох країн від постачання нафти та цін на енергоносії, адже виробництво спирту може розташовуватися будь-де. Крім того, це безпечніше з погляду екології. Втім, вже зараз можна помітити використання етанолу в цій якості, але в менших масштабах. Це спиртування - спеціальні хімічні нагрівачі, домашні міні-каміни, а також багато інших приладів.

Це може бути справді перспективним напрямом роботи у пошуках альтернативних, відновлюваних та досить дешевих джерел енергії. Проблема для Росії тут полягає у менталітеті. Досить сказати, що спиртові ліхтарі у Москві протрималися недовго – працівники, які займалися їхньою роботою, просто випивали сировину. І навіть якщо паливо міститиме різні домішки, зовсім уникнути отруєнь навряд чи вдасться. Втім, для РФ є й інші приводи не прагнути таких змін, оскільки перехід на такий вид енергії загрожує для країни серйозним зниженням обсягу експорту енергоносіїв.

Дія на організм людини

У класифікації СанПін етанол належить до 4 класу, тобто малонебезпечних речовин. Сюди ж, до речі, належать гас, аміак, метан та деякі інші елементи. Але це не означає, що не варто ставитись до алкоголю несерйозно.

Етиловий спирт при вживанні внутрішньосерйозно впливає на центральну нервову систему всіх тварин. Він викликає стан, що називається алкогольним сп'янінням, що характеризується неадекватною поведінкою, загальмованістю реакцій, зниженням сприйнятливості до різноманітних подразників і т. д. При цьому всі судини розширюються, збільшується тепловіддача, частішає серцебиття та дихання. У стані невеликого сп'яніння ясно видно характерне збудження, що при підвищенні дози змінюється пригніченням центральної. нервової системи. Як правило, після цього виникає сонливість.

У більш високих дозах може настати алкогольна інтоксикація, яка серйозно відрізняється від картини, описаної раніше. Справа в тому, що етанол є наркотичною речовиною, але не використовується в цій якості, оскільки для ефективного присипання потрібні дози, вкрай близькі до тих, у яких настає параліч життєво важливих центрів. Стан алкогольної інтоксикації - саме та грань, коли без надання екстреної допомоги людина може померти, тому важливо відрізняти це від сп'яніння. При цьому спостерігається щось на кшталт коми, подих рідкісний і пахне спиртом, пульс прискорений, шкіра бліда і волога, температура тіла знижена. Необхідно негайно звернутися по медичну допомогу, а також спробувати промити шлунок.

Регулярне вживання етанолу може спричинити згубну пристрасть – алкоголізм. Воно характеризується зміною та деградацією особистості, також страждають різні системи органів, насамперед це стосується печінки. Існує навіть характерне для алкоголіків "зі стажем" захворювання – цироз. У деяких випадках воно навіть призводить до пересадки.

Що стосується зовнішнього застосування, етиловий спирт подразнює шкіру, одночасно є ефективним антисептиком. Він також ущільнює епідерміс, тому його використовують для обробки пролежнів та інших ушкоджень.

Реалізація та її особливості

Стандарти – це не єдине, з чим мають справу ті, хто виготовляє спирт етиловий. Ціна на різні сорти, марки та різновиди дуже різниться. І це неспроста, адже те, що призначене для вживання в їжу - підакцизний товар. Обкладення цим додатковим податком робить вартість відповідного ректифікату помітно вищою. Це дозволяє певною мірою контролювати оборот етилового спирту у продажу, а також вартість алкогольної продукції.

До речі, це ще й речовина, яка підлягає суворому обліку. Оскільки етанол використовується при виробництві ліків, медичних маніпуляціях тощо, він у тій чи іншій формі зберігається в аптеках, лікарнях, поліклініках та інших установах. Втім, це не означає, що влаштувавшись на роботу за відповідною спеціальністю, можна легко та непомітно отримати у користування хоч якусь кількість речовини. Облік етилового спирту провадиться за допомогою спеціального журналу, а порушення процедур є адміністративним правопорушенням та карається штрафом. Що пропажу помітять у найкоротші терміни.

Що таке етиловий спирт, чи можна його пити? На основі цього харчового спирту виробляють усі алкогольні напої. Винний спирт, етанол, метилкарбінол – інші назви цього напою.

Як харчовий продукт можна використовувати тільки етанол. Дуже дорого можуть обійтися будь-якій людині деякі помилки. Чи можна пити етиловий спирт 95%?

Його виробляють із рослинної сировини шляхом бродіння. Як правило, з фруктів, картоплі чи зерна дистилюється цей абсолютний спирт. Він практично не містить води. Пекучий смак, характерний запах має ця безбарвна легкорухлива рідина.

Однак у магазинах купити чистий етанол неможливо. В аптеках за рецептами виставляється на продаж чистий спирт етиловий. Під час створення горілки виробники розбавляють етанол дистильованою водою. Клітини нервових структур найбільш чутливі до етанолу. Ця органічна сполука пригнічує активність ЦНС, є сильним депресантом. Залежно від тривалості впливу, концентрації та дози етиловий спирт може мати токсичну та наркотичну дію.

До сильнодіючих наркотичних речовин цю горючу рідину відносять за її фармакологічними властивостями. Не має канцерогенних властивостей сам розчин етанолу, але продуктом його метаболізму є ацетальдегід. Це мутагенна та токсична речовина. Воно викликає мутації генетичного матеріалу, провокує розвиток онкології, оскільки має канцерогенні властивості.

Користь етанолу

Чи можна пити етанол? Для організму людини цей спирт корисний у малих дозах. Тільки за рецептом лікаря можна придбати етиловий спирт 70%.


Це дає позитивний ефект:

• корекція роботи ШКТ;
• профілактика серцевих захворювань;
• покращення кровообігу;
• сприяє розрідженню крові.

В особливих випадках найсильніші болі можуть заглушити психотропну дію спирту.

Метиловий спирт небезпечний. Вживати всередину можна лише етанол. Метиловий спирт застосовується як розчинник у лакофарбовій та хімічній промисловості. Ця отрута згубно впливає на судинну та нервову системи. До тяжкого отруєння призводить прийом внутрішньо 5 - 10 мл метанолу. Всього 70 - 80 мл метанолу призведуть до ураження сітківки та зорового нерва, а 110 - 130 мл призводять до смертельного результату.

Важливо своєчасно виявити метиловий спирт у алкоголі. Як можна уникнути вживання метанолу, якщо він ні на смак, ні на запах не відрізняється від етанолу?

1. Щоб у домашніх умовах виявити небезпечну рідину, її потрібно підігріти над газовим пальником та підпалити. Потім подивіться на колір полум'я. Вогнем синього кольору горить етиловий спирт. Зелене полум'я характерне метанолу.
2. Потрібно добре розжарити мідний дріт, а потім опустити в ложку з горілкою. Якщо пахне яблуками, це етиловий спирт. Якщо пахне формальдегідом, ця горілка зроблена на метанолі.

Шкідливість етилового спирту

Яким є вплив етилового спирту на організм? Виділення гормону ендорфіну відбувається внаслідок дії винного спирту. Ця водно-спиртова суміш при внутрішньому вживанні має седативно-гіпнотичний вплив, який виражається в придушенні свідомості. В організмі починають переважати процеси гальмування.

Людина, яка прийняла трохи алкоголю, все розуміє, чує, але реакція у неї знижується. Він дещо загальмований у рухах. При передозуванні етанолу з'являються спочатку симптоми алкогольного збудження, та був гальмування ЦНС, снодійного ефекту чи ступору. Відзначається патологічна дія винного спирту на організм.

Внаслідок постійної дії великої кількості етанолу виникає кисневе голодування. Клітини головного мозку гинуть у великій кількості. Дуже швидко відбувається ослаблення пам'яті. Виникають симптоми нечутливості до болючих відчуттів. Всі органи та системи уражаються при частому вживанні алкоголю. Кома, сильне отруєння етиловим спиртом відзначаються за його надмірному вживанні. Втрата потенції нерідко спостерігається у чоловіків. У людини, що питає, розвиваються захворювання серця, судин, шлунка, кишечника, печінки, нирок.

Найсильнішу фізичну та психологічну залежність здатна викликати цю психоактивну речовину. Нерідко у людини виникає нестримне пияцтво. Деформація психіки виявляється у алкоголіка останніх стадіях. Виникають симптоми деградації особистості.

Напої з етиловим спиртом

Ліками є настоянки на спирті. До складу алкогольних напоїв входить ця речовина. Харчова продукція, що містить понад 1,5% етанолу, відноситься до алкогольних напоїв. Російськими санітарними правилами визначено вимоги до алкогольних напоїв. Вони мають бути безпечними та якісними. Ці властивості мають бути підтверджені у процесі обов'язкової сертифікації товару.

Різновиди алкогольних напоїв:

1. Міцні спиртні напої. Горілка, коньяк, бренді, джин, віскі, ром належать до міцних напоїв і містять 31-70% харчового спирту. Лікеро-горілчані вироби відносяться до цієї групи. Це бальзами, гіркі настоянки, міцні лікери. Близько 200 мл чистого етанолу є 0,5 л горілки.
2. Середньоалкогольні напої: міцне пиво, пунші, креми, наливки, вина. Містять 9 - 30% етанолу.
3. Слабоалкогольні напої. Вміст етилового спирту в солодових напоях сягає 1,5-9%. Як правило, від 3,5 до 5% коливається вміст етилового спирту в пиві. Якщо приймати алкогольні напої, що містять етанол, у розумних кількостях, це не завдасть шкоди здоров'ю.

Спирт для внутрішнього застосування

Чистий етиловий спирт 70-відсотковий можна пити, проте він посилює ступінь сп'яніння та сильно дратує горло. Це може призвести до загрози сильного отруєння етиловим спиртом. Алкогольний напій слід правильно вибирати. Якщо людина має алергію, вживання пива може призвести до негативної реакції на його рослинні компоненти.

Різні алкогольні напої не слід заважати. Нерідко виникає отруєння етиловим спиртом, яке виражатиметься у важкому похмілля. Пийте алкоголь неквапливо. Кількість випитого спиртного контролюйте та обмежуйте. Якщо крові виявляється близько 5 г/л і більше алкоголю, це смертельна доза етанолу.

Не сідайте за кермо, випивши будь-яку кількість етанолу. Здатність мислити раціонально під впливом алкоголю погіршується, тому спосіб безпечного повернення додому заздалегідь продумуйте. Смертельна доза – 12 г етанолу на 1 кг маси тіла. Прийом такої дози етанолу небезпечний. Виникають ознаки найсильнішої інтоксикації. З'являється загроза смерті. При інтоксикації етиловим спиртом потрібна медична невідкладна допомога.

Який спирт можна пити, а який не можна? Дуже небезпечний метиловий спирт. У домашніх умовах важко відрізнити безбарвну отруйну рідину від етанолу. Етанол можна пити у невеликих кількостях. Він може принести деяку користь. Однак, перейшовши межу розумного, ви можете втратити здоров'я.

Етиловий спирт 95% дуже небезпечний. Ця палива містить максимальний відсоток алкоголю. Найнебезпечнішим способом вживання етанолу є розведення його водою чи соком. Це практично повністю нівелює смак чистого спирту, знижує ризик виникнення негативних наслідків.

Приймаючи етанол, потрібно робити це грамотно, вміти вчасно зупинитися.

Етиловий спирт можна дізнатися за запахом. Втім, відрізнити його таким чином можна лише від дуже далеких за структурою речовин. Що ж до сполук однієї з ним групи, все складніше. Але це й цікавіше.

Склад та формула

Етанол - саме так звучить одна з його офіційних назв - відноситься до простих спиртів. Він знайомий практично всім під тими чи іншими найменуваннями. Часто його називають просто спиртом, іноді додають прикметники "етиловий" або "винний", хіміки можуть також назвати його метилкарбінолом. Але суть одна - З 2 Н 5 ОН. Ця формула знайома, мабуть, практично всім ще зі шкільних часів. І дуже багато хто пам'ятає, наскільки ця речовина подібна до свого найближчого родича - метанолу. Проблема лише в тому, що останній украй токсичний. Але про це пізніше спочатку варто розглянути докладніше етанол.

До речі, в хімії є багато схожих термінів, тому не варто плутати етиловий спирт, наприклад, з етиленом. Останній є безбарвним пальним газом і зовсім не схожий на прозору рідину з характерним запахом. А ще є газ етан, і його назва теж співзвучна із найменуванням "етанол". Але це також зовсім різні речовини.

Метиловий та етиловий

Вже довгі роки залишається актуальною проблема масових отруєнь через неможливість відрізнити в домашніх умовах два спирти. Контрафактний алкоголь, підпільне чи просто неякісне виробництво – все це підвищує ризик поганого очищення та зневаги до технологічних умов.

Все це ускладнюється тим, що за своїми основними властивостями метиловий та етиловий спирти – практично ідентичні речовини, і неспеціаліст без потрібного обладнання просто не зможе відрізнити один від одного. При цьому смертельна доза метанолу – 30 грамів, тоді як у випадку зі звичайним спиртом такий обсяг є абсолютно безпечним для дорослої людини. Саме тому, якщо немає впевненості у походженні напою, краще його не вживати.

Що цікаво, антидотом для технічного спирту є чистий метанол. Отже, помітивши ознаки гострого отруєння, необхідно запровадити розчин останнього внутрішньовенно чи прийняти перорально. Важливо не переплутати стан інтоксикації метанолом зі звичайним сильним алкогольним сп'янінням чи отруєнням. У цьому випадку, а також при отруєнні деякими іншими речовинами в жодному разі не можна приймати додатково етиловий спирт. Ціна помилки може бути дуже високою.

Фізичні та хімічні властивості

Етанолу притаманні всі загальні характеристики та реакції спиртів. Він безбарвний, має характерний смак і запах. У нормальних умовах він рідкий, переходить у тверду форму при температурі -114 о, а кипить при +78 градусах. Щільність етилового спирту становить 0,79. Добре змішується з водою, гліцерином, бензолом та багатьма іншими речовинами. Легко випаровується, так що зберігати його потрібно в ємностях, що добре закриваються. Сам є прекрасним розчинником, а також має відмінні антисептичні властивості. Дуже вогнебезпечний як у рідкому, так і в пароподібному стані.

Етанол є психоактивною та наркотичною речовиною, що входить до складу всіх спиртних напоїв. Смертельною дозою для дорослої людини є 300-400 мл 96% розчину спирту, вжитого протягом години. Ця цифра є досить умовною, оскільки залежить від великої кількості факторів. Для дітей достатньо вже 6-30 мілілітрів. Так що етанол є і досить ефективною отрутою. Тим не менш, він широко використовується, оскільки має низку унікальних властивостей, які роблять його універсальним.

Різновиди

Існує кілька видів етилового спирту, що використовуються для різних цілей. В основному вони відображають способи одержання речовини, але часто говорять і про різні методи обробки.

Так, напис на упаковці "Спирт етиловий ректифікований" говорить про те, що вміст пройшов спеціальне очищення домішок. Повністю очистити, наприклад, від води досить складно, але можна максимально зменшити її присутність.

Ще спирт може бути денатурованим. У цьому випадку все навпаки: до етанолу додають домішки, що важко усунути, роблять його непридатним для вживання всередину, але не ускладнюють застосування за основним призначенням. Як правило, у ролі денатурату виступає гас, ацетон, метанол тощо.

Крім того, розрізняють спирт етиловий медичний, технічний, харчовий. Для кожного з цих різновидів існує суворий стандарт, який передбачає певні критерії. Але про них поговоримо трохи згодом.

Крім того, на упаковці часто вказується відсоток вмісту. Це актуально, знову ж таки, через те, що етанол складно повністю очистити від води, та й зазвичай у цьому немає серйозної необхідності.

Отримання

Виробництво етилового спирту передбачає використання одного із трьох основних способів: мікробіологічного, синтетичного або гідролізного. У першому випадку маємо справу з процесом бродіння, у другому, як правило, задіяні хімічні реакції із застосуванням ацетилену або етилену, а третій говорить сам за себе. Кожен із способів має свої плюси та мінуси, складності та переваги.

Для початку розглянемо етиловий спирт, який виробляється тільки для харчових цілей. Для його виробництва використовується лише метод бродіння. У ході цього процесу виноградний цукор розпадається на етанол та двоокис вуглецю. Цей метод відомий з давнину і є найбільш природним. Але він потребує і більшої кількості часу. Крім того, отримана речовина не є чистим спиртом і вимагає достатньої кількості операцій з обробки та очищення.

Для отримання технічного етанолу бродіння недоцільно, тому виробники вдаються до одного з двох варіантів. Перший - сірчанокисла гідратація етилену. Вона виконується у кілька етапів, але є і простіший метод. Другий варіант - пряма гідратація етилену у присутності фосфорної кислоти. Ця реакція оборотна. Втім, обидва ці способи також недосконалі, і отримана речовина вимагає подальшої обробки.

Гідроліз - відносно новий метод, що дозволяє одержувати етиловий спирт із деревини. Для цього сировина подрібнюється та обробляється 2-5% сірчаною кислотою при температурі 100-170 градусів за Цельсієм. Цей метод дозволяє отримувати до 200 літрів етанолу із 1 тонни деревини. З різних причин гідролізний спосіб не надто популярний у Європі, на відміну від США, де відкривають нові і нові заводи, що працюють за цим принципом.

Стандарти

Весь етанол, що виробляється на підприємствах, має відповідати певним стандартам. Для кожного способу отримання та обробки є свій, в якому вказуються основні характеристики, якими повинен мати кінцевий продукт. Розглядається дуже багато властивостей, наприклад вміст домішок, щільність спирту етилового, призначення. Для кожного різновиду є свій стандарт.

Так, наприклад, синтетичний технічний спирт етиловий – ГОСТ Р 51999-2002 – ділиться на два сорти: перший та вищий. Очевидне різницю між ними - об'ємна частка етанолу, що становить 96 % і 96,2 % відповідно. У стандарті під цим номером зазначається як ректифікований, так і денатурований етиловий спирт, призначений для використання у парфумерній промисловості.

Для більш прозаїчної мети - застосування як розчинник - існує свій ГОСТ: Р 52574-2006. Тут йдеться тільки про денатур з різною об'ємною часткою етанолу - 92,5% і 99%.

Що ж до такого виду, як харчовий етиловий спирт, то для нього діє ГОСТ Р 51652-2000, і у нього є цілих 6 сортів: перший (96 %), вищої очистки (96,2 %), "Базис" (96 %) ), "Екстра" (96,3%), "Люкс" (96,3%) та "Альфа" (96,3%). Тут уже йдеться насамперед про сировину та деякі інші складні показники. Наприклад, продукт марки Альфа виробляється тільки з пшениці, жита або їх суміші.

Досі багато хто проводить, так би мовити, паралелі між двома поняттями: спирт етиловий - ГОСТ 18300-87, який був прийнятий ще в СРСР. Цей стандарт давно втратив чинність, що, однак, не заважає будувати виробництво відповідно до нього досі.

Використання

Мабуть, важко знайти речовину, яка має так само широке застосування. Етиловий спирт так чи інакше використовується в багатьох галузях виробництва.

Насамперед, це харчова промисловість. Найрізноманітніші алкогольні напої - від вин і лікерів до віскі, горілки та коньяку - містять у своєму складі згаданий спирт. Але сам собою у чистому вигляді етанол не використовується. Технологія передбачає закладку сировини, наприклад, виноградного соку та ініціацію процесу бродіння, а на виході виходить готовий продукт.

Ще одна область широкого застосування – це медицина. Етиловий спирт 95% в даному випадку використовується найчастіше, адже він має прекрасні антисептичні властивості, а також розчиняє багато речовин, що дозволяє з його допомогою робити ефективні настоянки, мікстури та інші препарати. Крім того, при різних видах зовнішнього застосування він здатний ефективно зігрівати, так і охолоджувати організм. Нанісши його на шкіру, можна швидко збити високу температуру тіла на градус-півтора. І навпаки, енергійні розтирання допоможуть зігрітися. Крім того, при зберіганні анатомічних препаратів також використовують спирт етиловий медичний.

Зрозуміло, ще одна сфера застосування - це техніка, хімія та все, що з цим пов'язано. Йдеться про лакофарбові покриття, розчинники, очищувачі тощо. Крім того, етанол використовується в промисловому виробництві багатьох речовин або є сировиною для них (діетиловий ефір, тетраетилсвинен, оцтова кислота, хлороформ, етилен, каучук та багато інших). Спирт етиловий технічний, природно, зовсім непридатний для харчування, навіть якщо він очищений.

Зрозуміло, у всіх цих випадках йдеться про зовсім різні різновиди, кожен з яких має свої особливості. Так, харчовий спирт етиловий ректифікований навряд чи будуть використовувати для технічних цілей, тим більше, що він обкладається акцизом, а значить, його вартість набагато вища порівняно з неочищеним. Втім, про ціноутворення йтиметься окремо.

Застосування у нових технологіях

Все частіше в останні роки говорять про використання етанолу як паливо. Цей підхід має своїх супротивників і прихильників, особливо часто йдеться про це в США. Справа в тому, що американські фермери традиційно вирощують багато кукурудзи, яка теоретично може бути чудовою сировиною для того, щоб отримати спирт етиловий. Ціна такого палива однозначно буде нижчою за вартість бензину. Цей варіант знімає питання залежності багатьох країн від постачання нафти та цін на енергоносії, адже виробництво спирту може розташовуватися будь-де. Крім того, це безпечніше з погляду екології. Втім, вже зараз можна помітити використання етанолу в цій якості, але в менших масштабах. Це спиртування - спеціальні хімічні нагрівачі, домашні міні-каміни, а також багато інших приладів.

Це може бути справді перспективним напрямом роботи у пошуках альтернативних, відновлюваних та досить дешевих джерел енергії. Проблема для Росії тут полягає у менталітеті. Досить сказати, що спиртові ліхтарі у Москві протрималися недовго – працівники, які займалися їхньою роботою, просто випивали сировину. І навіть якщо паливо міститиме різні домішки, зовсім уникнути отруєнь навряд чи вдасться. Втім, для РФ є й інші приводи не прагнути таких змін, оскільки перехід на такий вид енергії загрожує для країни серйозним зниженням обсягу експорту енергоносіїв.

Дія на організм людини

У класифікації СанПін етанол належить до 4 класу, тобто малонебезпечних речовин. Сюди ж, до речі, належать гас, аміак, метан та деякі інші елементи. Але це не означає, що не варто ставитись до алкоголю несерйозно.

Етиловий спирт при вживанні внутрішньосерйозно впливає на центральну нервову систему всіх тварин. Він викликає стан, що називається алкогольним сп'янінням, що характеризується неадекватною поведінкою, загальмованістю реакцій, зниженням сприйнятливості до різноманітних подразників і т. д. При цьому всі судини розширюються, збільшується тепловіддача, частішає серцебиття та дихання. У стані невеликого сп'яніння ясно видно характерне збудження, що при підвищенні дози змінюється пригніченням центральної нервової системи. Як правило, після цього виникає сонливість.

У більш високих дозах може настати алкогольна інтоксикація, яка серйозно відрізняється від картини, описаної раніше. Справа в тому, що етанол є наркотичною речовиною, але не використовується в цій якості, оскільки для ефективного присипання потрібні дози, вкрай близькі до тих, у яких настає параліч життєво важливих центрів. Стан алкогольної інтоксикації - саме та грань, коли без надання екстреної допомоги людина може померти, тому важливо відрізняти це від сп'яніння. При цьому спостерігається щось на кшталт коми, подих рідкісний і пахне спиртом, пульс прискорений, шкіра бліда і волога, температура тіла знижена. Необхідно негайно звернутися по медичну допомогу, а також спробувати промити шлунок.

Регулярне вживання етанолу може спричинити згубну пристрасть – алкоголізм. Воно характеризується зміною та деградацією особистості, також страждають різні системи органів, насамперед це стосується печінки. Існує навіть характерне для алкоголіків "зі стажем" захворювання – цироз. У деяких випадках воно навіть призводить до пересадки.

Що стосується зовнішнього застосування, етиловий спирт подразнює шкіру, одночасно є ефективним антисептиком. Він також ущільнює епідерміс, тому його використовують для обробки пролежнів та інших ушкоджень.

Реалізація та її особливості

Стандарти – це не єдине, з чим мають справу ті, хто виготовляє спирт етиловий. Ціна на різні сорти, марки та різновиди дуже різниться. І це неспроста, адже те, що призначене для вживання в їжу - підакцизний товар. Обкладення цим додатковим податком робить вартість відповідного ректифікату помітно вищою. Це дозволяє певною мірою контролювати оборот етилового спирту у продажу, а також вартість алкогольної продукції.

До речі, це ще й речовина, яка підлягає суворому обліку. Оскільки етанол використовується при виробництві ліків, медичних маніпуляціях тощо, він у тій чи іншій формі зберігається в аптеках, лікарнях, поліклініках та інших установах. Втім, це не означає, що влаштувавшись на роботу за відповідною спеціальністю, можна легко та непомітно отримати у користування хоч якусь кількість речовини. Облік етилового спирту провадиться за допомогою спеціального журналу, а порушення процедур є адміністративним правопорушенням та карається штрафом. Що пропажу помітять у найкоротші терміни.

Етанол більш відомий нашим співгромадянам, як спирт. Ще древні слов'янські предки володіли інформацією, як шляхом бродіння, використовуючи різні ягоди та злаки, створити веселий напій. У знаменитій бражці (так за старих часів називалися спиртовмісну рідину) етанолова концентрація не перевищувала 10-15%. Чистіший у відсотковому співвідношенні спирт був отриманий пізніше, коли люди освоїли процеси дистиляції.

А що таке етанол у ліках, навіщо до медичних препаратів додають спиртову речовину? У яких випадках ця шкідлива сполука, яка руйнує організм, стає корисною? Настав час отримати відповіді на запитання та здійснити захоплюючу подорож у «спиртний» світ.

Про етиловий спирт люди знали багато тисяч років тому

Говорячи, що етанол – це спирт, не зовсім грамотно. Насправді етанол є одноатомним спиртом (так грамотно звучить його позначення). Це летюча, горюча рідина, без кольору, але зі специфічним ароматом та смаком. Перші згадки про етанол було отримано під час археологічних розкопок у Китаї. Про спиртові напої розповідалося в малюнках найдавнішої кераміки, датованої віком 9 000 років..

Люди використовували етанол ще за часів неоліту. Вже тоді доісторичні племена гнали бражку, а жителі пили алкоголь.

Але найперший випадок, коли спирт вдалося отримати технічним шляхом, було зареєстровано лише у XII столітті. Відзначилися промисловці з італійського міста Солерно. Щоправда, це був не чистий етаноловий спирт, а спиртово-водна суміш. Вперше спиртову речовину в чистому вигляді зміг створити наприкінці XVII століття російський аптекар (німець за походженням) Йоган Ловіц.

Етанол отримав широке застосування у різних галузях промисловості

Вивченням етилової речовини займалися безлічі вчених, провідних хіміків і фармацевтів. Були ретельно та докладно вивчені всі властивості спиртової сполуки. Щоб краще зрозуміти про етанол, що це таке, слід вивчити, де подібна речовина виявилася корисною та незамінною.

Паливне виробництво

Спиртова рідина активно використовується під час роботи реактивних двигунів. Відомий історичний факт, що свідчить про те, що німецькі конструктори під час 1 Світової війни використовували 70% розчин водного етилспирту як паливо для своєї знаменитої балістичної ракети «Фау-2».

Використання етанолу в паливній промисловості

Сучасний світ дав більшого поширення етиловому спирту ролі паливних добавок. Його застосовують у:

• лабораторних спиртівках;
• двигуни внутрішнього згоряння;
• різних нагрівальних приладах;
• туристичних/військових грілках (використовується здатність етанолу окислюватися);
• суміші з нафтовим рідким паливом (етаноловий спирт підходить у цій ролі через свою гарну гігроскопічність).

Хімічна промисловість

Етиловий спирт благополучно знайшов себе й у хімії. Хімічна формула етанолу С2Н5ОН. Ця сполука – чудова сировина для створення таких незамінно важливих речовин, як:

• етилен;
• етилацетат;
• хлороформ;
• ацетальдегід;
• тетраетилсвинець;
• оцтова кислота.

Спиртова сполука включається до складу різноманітних розчинників для лаків та фарб. Це головний компонент антифризів, ефективних склоомивачів. Широко використовується етанол та в хімії для побутового призначення. На його основі створюються практично всі миючі препарати. Часто можна побачити етанол у складі препаратів, призначених для догляду за склом та сантехнікою..

Застосування етилового спирту у хімічній промисловості

Виробництво харчових продуктів

Мабуть, найвідоміше використання етилової рідини – це виробництво різноманітних алкогольних напоїв. Джин, коньяк, віскі, ром, горілка і навіть пиво – до їх складу входить етанол. У мінімальних кількостях його можна побачити навіть у кефірі, квасі та кумисі.

Етанол отримав широке застосування в харчовій промисловості (виноробстві, хлібопекарському виробництві та ін.)

Хорошу здатність етанолу розчинятися використовують при виготовленні різноманітних ароматизаторів. Також спиртовий розчин застосовується під час виробництва консервантів для хлібобулочної промисловості.

Етанол офіційно зареєстрований у харчовому виробництві як харчова добавка під кодом Е1510. Його енергетична цінність становить 7,10 ккал/гр.

Важко знайти сучасну промислову галузь, де не використовували спиртове з'єднання. І складно надати повний перелік речовин, де використовують етиловий спирт. Їх забагато. Але найбільше добре оцінили корисні якості спиртової речовини у фармацевтичній промисловості.

Етанол та фармацевтика

Насамперед, етиловий спирт заявив про себе чудовим і потужним антисептиком. Він згубний всім без винятку груп патогенних мікроорганізмів. Етанол безжально руйнує клітинні оболонки бактерій та грибків. Завдяки потужним знезаражуючим якостям спирт використовується для санації операційних інструментів, столів, аксесуарів і рук хірургів.

Найбільше поширення етиловий спирт набув у медицині та фармацевтиці

Спиртова добавка знайшла себе і в косметологічно-медичній промисловості. Її включають до складу ефективних лосьйонів, що очищають, що використовуються в боротьбі зі шкірними проблемами (вугри, запалення, акне). І це далеко не єдина можливість медичного використання етилової сполуки. У чому міститься етанол ще?

Розчинник. Спиртова рідина широко використовується для приготування різних екстрактів та настоянок з лікувальної рослинної сировини. У цьому випадку використовується одна з дивовижних спиртових властивостей – здатність «витягувати» з фітосировини необхідні корисні елементи, накопичуючи їх.

Мінімальна концентрація етилового спирту, який використовується для приготування спиртових настоянок, не перевищує 15-18%.

На основі спирту роблять і численні «бабусині» настоянки в домашніх умовах. Хоч вони і відносяться до алкогольних напоїв, але при грамотному використанні користуються.

Як діє етиловий спирт в організмі

Консервант. Етиловий спирт успішно застосовується під час виготовлення ефективних розтирань. При гарячковому стоянні етанол несе людині лікувальний ефект, що охолоджує. Але часто спиртова рідина застосовується у виготовленні зігріваючих компресів. У цьому плані етанол абсолютно нешкідливий і не завдає кожному покриву поразки (опіки, почервоніння)..

Протиотрута. Хоч як парадоксально, але етиловий спирт успішно застосовується для детоксикації людини в результаті отруєння її токсичними спиртами. Така дія обумовлюється наявністю етилової речовини конкурентного окислення. Тобто при його прийомі після отруєння етиленгліколем або метанолом спостерігається зменшення токсинів, що отруюють організм. Крім цього, етиловий спирт знайшов своє медичне застосування у таких випадках:

1. Як піногасник при штучній вентиляції легеневих органів (коли пацієнту подається кисень).
2. При загальній анестезії. Спирт включається до складу анестезуючої суміші (якщо спостерігається нестача необхідних препаратів).

Вивчаючи корисність спирту, можна сказати, розглядаючи медичний етанол, що це така речовина, яка здатна набувати рис «хамелеону». Тобто як бути смертельно небезпечним, так і корисним. Все залежить від того, де саме та в якій якості застосовувати спиртову рідину.

Найчастіше етиловий спирт використовується як антисептик.

У невеликій концентрації та кількості спирт надає позитивний вплив на людський організм. Його успішно використовують для:

• розширення судин;
• покращення роботи ШКТ;
• відновлення кровообігу;
• профілактики серцево-судинних патологій

Чим небезпечний етанол

Спирт здатний викликати стійку фізичну та психічну залежність людини. Наявність цього чинника свідчить про розвиток алкоголізму як окремого смертельно небезпечного захворювання. Надмірно вживання спиртовмісних напоїв призводить до найсильнішої інтоксикації організму, у важких випадках результатом стає смерть людини.

При надмірному споживанні етанол стає смертельно небезпечною речовиною.

Від непомірного споживання етилового спирту відбувається порушення роботи всіх внутрішніх органів:

• слабша пам'ять;
• гинуть клітини мозку;
• виникають проблеми у роботі ШКТ;
• розвиваються хвороби печінки, нирок;
• страждає серцево-судинна система;
• відбувається повна деградація особи;
• відзначаються незворотні зміни до ЦНС людини.

Які захворювання провокує етанол

Сам собою спирт не вважається канцерогенним речовиною. Небезпечний ацетальдегід (головний метаболіт етанолу). Якості цієї сполуки досліджувалися у наукових лабораторіях. Підсумком стали цікаві висновки. Ацетальдегід – не просто токсичний канцероген. Він виявився мутагенною сполукою, здатною руйнувати ДНК-ланцюжок і викликати активне зростання ракових клітин. Тривале застосування спирту всередину гарантують розвиток у людини та наступних захворювань (крім онкології):

• цироз печінки;
• виразки та гастрити;
• патології серцево-судинної системи;
• руйнування шлунка, кишечника та стравоходу.

Тривале вживання етилового спирту провокує оксидативне руйнування мозкових нейронів. Алкоголізм в останній стадії вже не піддається лікуванню через масову загибель нейронів і закінчується летальним кінцем. Тому варто краще обмежитися використанням спирту в медичних цілях для поліпшення і продовження, а не зменшення свого життя. Доброго здоров'я!