Схуднення на дієті без м'яса – варіанти меню на тиждень, збалансований раціон харчування для вегетаріанців. Вегетаріанська або дієта без м'яса для схуднення: усі плюси та мінуси

Суперечки про те, чи можна вважати дієту без м'яса та риби здоровою, не вщухають вже довгий час. Багато лікарів і дієтологи вважають, що не слід відмовлятися від м'ясних продуктів тільки заради того, щоб схуднути. Вживання нежирного відвареного або приготовленого на пару м'яса не зашкодить фігурі, а навпаки допоможе уникнути великої проблеми всіх вегетаріанців - набору білка за рахунок інших багатих протеїном продуктів. Але немає нічого поганого в дієті без м'яса для схуднення, якщо раціон харчування правильно збалансований і задовольнятиме всі потреби організму. А поєднання дієти та активного фізичного навантаження приведе в дію механізми схуднення. Зрештою, дієта без м'яса та риби розрахована на певний часовий проміжок і зовсім не зобов'язує Вас назавжди відмовлятися від м'ясних продуктів.

Організація харчування на дієті без м'яса

В першу чергу потрібно запам'ятати, що, переходячи зі звичайного харчування на вегетаріанське і замінюючи м'ясо в дієті іншими продуктами, в організмі може затримуватися рідина, що призводить до набряків. Набряки зійдуть за кілька тижнів, але від солоних страв краще відмовитися, оскільки сіль затримує воду. У середньому на день слід випивати півтора літри рідини, у тому числі чай та каву. Але більшість тих, хто дотримується дієти без м'яса і риби, не вживають кави, міцний чай і солодкі газовані напої, віддаючи перевагу чистій воді.

Багато людей вважають, що дотримуючись дієти без м'яса, досить просто є одні гарніри, не торкаючись м'яса та риби, але це категорично неприйнятний підхід до харчування. Подібна стратегія призводить до того, що людина не отримує необхідних корисних речовин та білка. А відсутність білка закінчується тим, що метаболізм швидко уповільнюється, і в результаті людина змушена постійно обмежувати калорійність свого раціону.

Ще одна поширена помилка людей, які починають дієту без м'яса для схуднення - харчуватися лише фруктами та овочами. Зазвичай це закінчується тим, що людина, ще не почавши худнути, зривається і починає сама того не помічаючи поглинати фрукти та овочі в подвоєних кількостях і ходить завжди ситий. Організм не прощає таких знущань з себе, і буває дуже складно повернутися до звичайного харчування, не набравши додаткової ваги.

Тож чим можна замінити м'ясо в дієті, що можна їсти, і як правильно це робити?

Існує два види вегетаріанства і для кожного з них дієтологами розроблено окрему схему харчування, схвалену ВООЗ. Вивчивши зразок опис обох видів, ви можете підібрати найбільш зручне меню для себе. Якщо людина займається активними тренуваннями, то можна збільшити порції на 30-50 грамів.

Схема із вживанням молочних продуктів та яєць.

• Сніданок: 100 г сиру, 100-150 г ягід.
• Другий сніданок: солодкий твердий фрукт (яблуко, груша).
• Обід: 100 г бобових (квасоля, соя, сочевиця, нут), 100-150 г будь-яких овочів (свіжих, тушкованих, приготовлених на пару).
• Полудень: 30 г горіхів.
• Вечеря: 100 г тофу або соєвого м'яса (можна чергувати через день), 50-70 г вуглеводного гарніру (пшонка, гречка, коричневий рис).
• Перед сном: 1 склянка йогурту чи кефіру.

Суворе вегетаріанство без молочних продуктів.

• Сніданок: 100-150 г зернових, 50-70 г бобових, цитрусовий сік.
• Другий сніданок: соєве молоко, 1-2 столові ложки вівсяних пластівців.
• Обід: 150 г овочів, 200 г вуглеводного гарніру (пшонка, гречка, коричневий рис), 100 г бобових.
• Полудень: 30 г горіхів, 50 г ягід.
• Вечеря: гриби чи тофу з овочами.

З наведених схем стає ясно, що замінити м'ясо в дієті можна бобовими, а також продуктами із сої та молока.

18 днів на дієті без м'яса

Зараз ми докладно розглянемо щоденний раціон найвідомішої дієти без м'яса для схуднення. Ця дієта розрахована на тих, чия вага перевищує норму на 10-15 кілограмів, і триває 18 днів.

День перший

Тільки прокинувшись, слід випити склянку теплої негазованої води.

Сніданок: 200 г сиру з чайною ложкою меду, чай або кава.

Обід: гречана каша, салат із овочів, чай.

Вечеря: морквяний салат.

Перед сном: 200 г 1% кефіру, але краще обійтися без нього.

Другий день

Склянка води.

Сніданок: 2 варені в круті яйця, пару ложок сметани, кава або чай.

Другий сніданок: 4-5 штук чорносливу або кураги

Обід: рисова каша, не більше 200 г морської капусти з олією, чай.

Вечеря: салат із болгарського солодкого перцю та помідорів.

Перед сном: як і першого дня.

Третій день

Склянка води.

Сніданок: 50 г адигейського сиру, чай або кава.

Другий сніданок: 1 невеликий фрукт.

Обід: ячна каша, салат зі свіжої чи вареної моркви, чай.

Вечеря: зелені овочі з оливковою олією.

Перед сном: так само.

Четвертий день

Склянка води.

Сніданок: вівсяна каша, чайна ложка меду, чай чи кава.

Другий сніданок: не більше 100 г сиру.

Обід: 150 г вареної риби нежирних сортів, 250-300 г відварених овочів (цвітна капуста, морква, броколі), чай.

Вечеря: 400 г фруктів.

Перед сном: так само.

П'ятий день

Склянка води.

Сніданок: гречана каша без меду, чаю чи кави.

Другий сніданок: натуральний йогурт, без добавок.

Обід: 100 г вареної риби нежирних сортів, варені овочі 300 г, чай.

Вечеря: 300-400 г фруктів.

Перед сном: так само.

Шостий день

Склянка води.

Сніданок: рисова каша, 2 штуки кураги, чай чи кава.

Другий сніданок: 30-40 грамів адигейського сиру.

Обід: 100-150 г вареної риби нежирних сортів, варені овочі 300 г, чай.

Вечеря: апельсини чи кислі яблука 300 грамів.

Перед сном: так само.

Сьомий день

Склянка води.

Сніданок: 300-400 г фруктів, чай.

Другий сніданок: 100 г пророслої пшениці.

Обід: густий овочевий суп, 40 г чорного хліба.

Вечеря: 200 г нежирного сиру.

Перед сном: так само.

Восьмий день.

Склянка води.

Сніданок: 2 стиглі солодкі груші, чай.

Другий сніданок: 30-40 г житнього хліба, огірок.

Обід: суп із овочів, варена картопля, чай.

Вечеря: 2 яйця зі сметаною.

Перед сном: так само.

Дев'ятий день

Склянка води.

Сніданок: 300-400 г салату з фруктів, чай.

Другий сніданок: кукурудзяні або пшеничні пластівці.

Обід: овочевий суп, варений рис або шматочок житнього хліба, чай

Вечеря: 200 г сиру.

Перед сном: так само.

Наступні 9 днів повторюють меню з 1 по 9 день. До дієти без м'яса можна вносити невеликі зміни. Не забувайте, що в день потрібно випивати не менше 1,5 літрів рідини, намагатися не вживати кави, їсти якнайменше солі і виключити з раціону банани та виноград. Сир повинен бути знежиреним, як заправка салату використовується рослинна олія і лимонний сік. Всі каші та гарніри варяться з розрахунку 50 грамів крупи на одну порцію.

4.8 з 5 (5 Голосів)

Основна проблема вегетаріанства – забезпечення організму повноцінними протеїнами (білками). Чи правда, що за наявності правильного поєднання зернових та зернобобових культур, можна отримати достатню кількість білка, якого потребує людський організм?

Більшість людей знають, що м'ясо, птиця та риба є відмінними джерелами білка. Якщо ви плануєте не вживати м'ясо та молочні продукти, ви ризикуєте недоотримати необхідну кількість білка.

«Повністю замінити тваринний білок не здатний жоден продукт. Якщо ви є, тобто. повністю виключили всі продукти тваринного походження з раціону, то Ви повинні щодня вживати бобові (квасоля, нут, маш, сочевиця, боби, соя) та соєвий сир тофу, як мінімум, у 2х прийомах їжі», -

Дорослій людині потрібно приблизно 1-1,5 г білка на кожний кілограм ваги. може сприяти розвитку захворювань серцево-судинної системи, нирок, товстої кишки та печінки. Але коли ви відмовляєтесь від традиційних продуктів харчування з білком, у тому числі від , необхідно компенсувати білок альтернативною рослинною їжею.

Продукти багаті білком

Білки складаються із сполук, відомих як амінокислоти. Дев'ять із цих амінокислот вважається необхідними. Тварини містять всі дев'ять амінокислот, тому тваринний білок вважається повноцінним і традиційним. У більшості рослинної їжі не вистачає однієї чи кількох незамінних амінокислот, тому рослинні білкивважаються неповноцінними.

У деяких молочних продуктах, таких як яйця, молоко, йогурт та сир містять повноцінні білки. «Якщо ви їсте молочні продукти, то сир та сир будуть чудовим джерелом білка. Ну, а якщо Ви їсте також яйця і рибу, то тоді вам нема про що турбуватися, головне щоб білок був у раціоні щодня», - каже лікар-дієтолог О.С. Коржівська.

Однак деякі вегетаріанці не їдять молочних продуктів. Якщо ви належите до їх числа, вам необхідно отримувати білок із рослинних джерел. У світі рослин соя вважається повним білком. Ось чому вегетаріанціїдять багато соєвих продуктів - тофу, соєве молоко та інші.

Якщо у вас алергія на сою або просто не подобається її смак, є інші варіанти. Більшість харчових продуктів рослинного походження, у тому числі зерна, горіхи та бобові (квасоля), містять деяку кількість незамінних амінокислот. Але оскільки вони не є повними, ви можете парувати певні продукти в одному блюді, щоб отримати всі необхідні амінокислоти. При цьому необов'язково їсти ці продукти одночасно.

Наприклад, у крупах, таких як рис зазвичай не вистачає незамінних кислоти ізолейцину та лізину, але міститься метіонін і триптофан. Боби, у свою чергу містять ізолейцин лізин, але в них немає метіоніну та триптофану. Таким чином, разом ці дві рослини дають нам повний білок. Серед повноцінних рослинних білкових пар: червоні боби та рис, кукурудзяні коржики та квасоля, кус-кус та сочевиця, хумус та лаваш із пшениці.

Порівняйте, яку кількість білка можна отримати з продуктів рослинного та тваринного походження:

• У 100 г м'яса міститься приблизно з 22 по 26 г білка
• 1 яйце: від 6 до 7 грамів білка
• 1 склянка молока: від 7 до 8 грамів
• 1 склянка: 7 грамів
• 1 склянка тофу: 20 грамів
• 1 склянка коричневого рису: 4,5 г
• 1 склянка лободи: 8 грамів
• 1 склянка квасолі: 15 грамів
• 100 г смаженого мигдалю: 20 г

Здорові рецепти вегетаріанської кухні

Навіть без м'яса або інших продуктів тваринного походження, ви можете підготувати здорову їжу, яка міститиме необхідну кількість білка. Пам'ятайте, що ключ до отримання достатньої кількості білка з вегетаріанських страв – це різноманітність.

Овочева лазіння

Інгредієнти:

• 1 склянка нарізаної моркви
• 1 склянка нарізаних кабачків
• 1/2 склянки перцю салатного червоного, нарізаного кубиками
• 1 чашка нарізаного шпинату
• 1 склянка сиру, з низьким вмістом жиру
• 2 яєчні замінники
• 1 чайна ложка свіжого базиліка
• 1 чайна ложка свіжого орегано
• Чорний мелений перець
• 2 склянки соусу маринару, з низьким вмістом жиру, з низьким вмістом натрію
• Локшина лазіння, сира

Приготування

Готуємо моркву на парі від окропу протягом 2 хвилин. Додайте цукіні та залиште на пару ще на 2 хвилини. Додайте|добавляйте| червоний перець і пропарюйте ще 2 хвилини. Додайте та залиште на 1 хвилину. Зніміть овочі з парової лазні. Змішайте всі інші інгредієнти, крім соусу маринару та локшини.

На дно каструлі налийте небагато. Покладіть одну третину локшини на соус. Додайте шар овочів та шар сирної суміші. Додати соус. Повторіть. Останній шар локшини також полийте соусом. Поставте каструлю в холодильник проти ночі. Наступного дня розігрійте духовку до 350 градусів. Випікати лазінням протягом 40 хвилин. Дайте постояти 10 хвилин до подачі на стіл.

Овочеве рагу

• Кабачок середніх розмірів без шкірки
• 2 великі цибулини, нарізані часточками
• 5-6 картоплин
• 1 ст. томатної пасти
• Тертий часник, 5 зубчиків
• 4 ст. рослинного масла
• Дрібно нарізана петрушка

Приготування

Наріжте овочі кубиками і помістіть у каструлю. Додати 1 ч. л. солі, тушкуйте до готовності у власному соку. Коли морква стане м'якою, влийте олію і додайте часник та томатну пасту. Посоліть до смаку і тушкуйте 10 хвилин. Зелень додайте наприкінці. Подавайте рагу злегка охолодженим.

Пшоняно-сирова каша

складові

• Пшоно - 1 склянка
• Сир - 200 грамів
• Вода – 2,5 склянки
• Ягоди (полуниця, малина)
• Кориця
• Цукор

Приготування

Промийте пшоно в холодній воді і помістіть у чавунну каструлю з киплячою водою. Коли вода знову починає кипіти, підсоліть до смаку, зменште газ до мінімуму і накрийте кришкою каструлю. У майже готове пшоно засипайте протерту через сито і змішану з цукром сирну суміш, помішуючи. Накрийте кришкою та залиште на повільному вогні на одну-дві хвилини. Перед подачею прикрасьте блюдо ягодами.

Тетяна Жилкіна

Американський вчений і фізіолог Л. Кордейн вважає, що дієта без м'яса не підходить для схуднення. Він наводить ряд причин, дізнавшись про які, варто всерйоз замислитися, чи варто піддавати свій організм таким змінам.

Наведемо кілька із них:

• Щоб швидкість метаболізму була постійною та не сповільнювалася, людині потрібно отримувати білки тваринного походження. Якщо цього не відбувається, навіть при низькокалорійних дієтах скинути вагу буде досить важко.
• Дієта зі страв без м'яса включає в щоденне меню вживання горіхів та сухофруктів, які у поєднанні з кашами або картоплею можуть призвести до стрімкого набору ваги, а не до схуднення.
• Багато людей при нестачі білка тваринного походження відчувають постійний голод. Тому вони не розуміють, що і скільки їдять, і успішно набирають за короткий термін два, а то й три зайві кілограми.
• Дієта зі страв без м'яса здатна викликати коливання рівня цукру на крові. Це призводить до підвищення апетиту і витримати такий раціон протягом кількох тижнів буде досить важко.
• Крім того, деякі види зернових культур, наприклад, ячмінь та пшениця, можуть активізувати алергічні реакції. При цьому спостерігається слабкість, втома, набряки, підвищення рівня цукру в крові, а також постійне збільшення у вазі.

Л. Кордейн наводить багато мінусів дієт зі страв без м'яса, але зупинилися лише найважливіших їх здоров'я людини. І все ж таки, якщо вони вас не зупинили, пропонуємо вам ознайомитися з рекомендаціями про те, як правильно схуднути без м'ясних дієт.

До речі, слід зазначити, більшість дієтологів вітають вегетаріанські системи харчування для схуднення. Дотримуючись їх, можна досить ефективно знизити вагу та покращити своє самопочуття.

Збалансована вегетаріанська система для схуднення

Розглянемо дієту без м'яса для схуднення, яка розрахована на людей із досить великою надмірною вагою. Дана система харчування підійде і для таких людей, у яких вихідна маса тіла на 10–15 кг вища за норму.

Вегетаріанська дієта для схуднення триває 18 днів. До її раціону включені молочні продукти – сир і кефір. Також рекомендується вживати варені яйця, ячну та вівсяну каші.

Починаючи з 10 дня і до 18 пропонованої дієти без м'яса, раціон потрібно складати такий самий, як і з 1 по 9 днів. А протягом усього дня потрібно випивати щонайменше 1,5 л чистої столової води. Також можна пити зелений чи чорний чай без цукру.

Ранок першого дня слід починати зі склянки теплої їдальні. Тільки після її вживання можна приступати до сніданку. Він складається зі 150 г знежиреного сиру та чаю без цукру. На другий сніданок можна з'їсти один фрукт, крім банана.

На обід потрібно приготувати гречку та салат. Для цієї дієти без м'яса рецепт салату дуже простий. Для його приготування слід використовувати капусту, огірок, листя салату, помідор та зелень. Для заправки підійде оливкова олія та сік лимона. Обід можна доповнити чаєм.

Вечеря складається з морквяного салату, заправленого лимонним соком, та невеликої кількості знежиреної сметани. Якщо вас сильно турбуватиме почуття голоду, перед сном можна випити одну склянку знежиреного кефіру.

Ранок другого дня дієти без м'яса слід починати зі склянки теплої води. А на сніданок рекомендується з'їсти 2 яйця та випити зелений чай.

Другий сніданок складається з 4-6 часточок чорносливу або кураги. Як обід слід вживати 50 г відвареного рису без додавання солі, 150 г салату з морської капусти, а також зелений чай без цукру з скибочкою лимона.

На вечерю можна з'їсти салат. Під час дієти без м'яса рецепт його приготування такий: очистити болгарський перець, нарізати невеликими скибочками та скласти у тарілку. Потім нарізати помідор, додати перцю і заправити лимонним соком з оливковою олією. Перед сном можна з'їсти яблуко та випити склянку кефіру.

Третього дня перед сніданком слід випити склянку теплої води, а потім з'їсти 50 г адигейського сиру. Можна вживати чай без цукру. Другий сніданок складається із одного фрукту. А на обід слід приготувати 50 г ячної каші, варену моркву та чай з лимоном. Вечеря складається із овочевого салату.

Раціон з 4 по 9 день дієти без м'яса для схуднення

Четвертий день дієти без м'яса слід починати зі склянки теплої води натще. На сніданок слід з'їсти 50 г вівсянки та випити чай. Другий сніданок складається зі 100 г знежиреного сиру. А на обід можна приготувати 100 г відвареної риби та 200 г відварених овочів. Вечеря складається з 400 г будь-яких фруктів, крім бананів та винограду.

Ранок п'ятого дня починається із вживання теплої води, 50 г гречаної каші та зеленого чаю з лимоном. На другий сніданок можна з'їсти натуральний йогурт. А на обід приготувати відварену рибу, 300 г відварених овочів та зелений чай. Вечеря складається з 300 г фруктового салату з знежиреним йогуртом.

На сніданок шостого дня дієти без м'яса потрібно з'їсти 50 г вареного рису з курагою і випити чай з лимоном. Перед сніданком обов'язково вжити склянку теплої води. На другий сніданок слід з'їсти 50 г адигейського сиру. А на обід приготувати відварену рибу та овочі. Вечеря цього дня складається із 400 г зелених яблук або апельсинів.

Сьомий день починається із вживання склянки води натще. Як сніданок можна з'їсти 400 г фруктів і випити чай без цукру. А на другий сніданок вжити 100 г пшениці, що проросла. Обід складається з овочевого супу та скибочки чорного хліба. Як вечерю слід вживати 100 г знежиреного сиру.

4.4 з 5 (7 Голосів)

При виборі правильної дієти, що допомагає швидко і безпечно позбутися зайвої ваги, багато хто зупиняє свій вибір на раціоні, в який не входять м'ясні та рибні компоненти. Зазвичай, основу таких страв складають овочі, яйця, молочні продукти, бобові, різні крупи. У нашій статті ви зможете познайомитися і взяти собі на озброєння деякі корисні рецепти, з яких вийде скласти дієтичне меню на тиждень без м'яса та риби.

Варіант 1

Сніданок: вівсяна каша із сухофруктами

Вівсяна крупа – цінне джерело клітковини, а також популярний низькокалорійний дієтичний продукт. Для приготування смачної вівсяної каші із сухофруктами вам знадобляться такі інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 250 г;
• вода чи кокосове молоко - 300-400 мл;
• сухофрукти – 100 г;
• сіль за смаком.

Залийте вівсянку кокосовим молоком чи водою. Поставте середній вогонь. Посолити. Наприкінці давайте сухофрукти. Час приготування – 5-7 хвилин.

Перекус: фруктовий салат

Фруктовий салат може стати відмінним легким перекусом між сніданком та обідом. Візьміть таке:

• банан – 1 шт.;
• яблуко – ½ шт.;
• груша - ½ шт.;
• ківі - 1шт.

Наріжте фрукти на маленькі шматочки. Ретельно перемішайте. За бажання можна додати ложечку меду. Тривалість приготування – 10 хвилин.

Обід: борщ

Приготувати буряк досить просто. Інгредієнти:

• буряк - 1шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля порей - ½ шт.;
• селера - 1 шт.;
• сіль за смаком.

Заздалегідь зробіть овочеві заготівлі. Зваріть бульйон з цибулі порею та селери. Додайте компоненти, що залишилися. Посолити. Подавайте буряк охолодженим. Тривалість приготування – 30 хвилин.

Полудень: сир з бананом

Сир із бананом - простий варіант полуденку, для приготування якого знадобляться:

• нежирний сир – 250 г;
• сметана 1% жирності – 2 ст.л.;
• банан – 1 шт.

Наріжте банан на дрібні часточки. Розімніть сир і додайте до нього сметану. Перемішайте. Збоку покладіть банан. Час приготування – 10-15 хвилин.

Вечеря: гречана каша з овочами

Гречана крупа містить безліч корисних речовин, у тому числі заліза, тому вечеря з використанням цього продукту стане чудовим завершенням дня. Інгредієнти:

• червона квасоля – 100 г;
• гречана крупа – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• броколі – 100 г;
• сіль за смаком.

Морквину та цибулю натріть на тертці. Заздалегідь відваріть брокколі, наріжте на невеликі шматочки. Гречку залийте водою та поставте на повільний вогонь. Після її закипання додайте цибулю та моркву. По готовності відправте в каструльку нарізану броколі і червону квасолю (консервовану можна відразу додати в кашу, а в сирому вигляді - спочатку замочіть у воді на 30 хвилин, потім зваріть окремо і тільки тоді додайте в страву). Перемішайте. Посолити. Час приготування – 20-30 хвилин.

вегетаріанська дієта очищає організм і допомагає схуднути

Варіант 2

Сніданок: паровий омлет

Яйця - один із основних компонентів, що входять до складу білкової дієти без м'яса. Паровий омлет є чудовим варіантом дієтичного сніданку. Для його приготування візьміть:

• курячі яйця – 2 шт.;
• коров'яче молоко – 100 мл;
• сіль за смаком.

Збийте яйця із молоком. Посолити. На сковороду вилийте трохи води. Дочекайтесь її закипання, потім додайте всі інгредієнти для омлету. Накрийте кришкою. Тривалість приготування – 10 хвилин.

Перекус: терте яблуко з медом

Для того, щоб зробити легкий перекус, візьміть наступне:

• яблуко – 1 шт.;
• мед – 1 ст.л.

Натріть яблуко на середній тертці. Додайте мед і ретельно перемішайте. Час приготування – 5 хвилин.

Обід: томатний суп

Томатний суп готується з наступних інгредієнтів:

• помідори чері – 5-6 шт.;
• томатне пюре – 200 г;
• цибуля - 1шт.;
• морква – 1шт.;
• сіль за смаком.

Наріжте цибулю і моркву, відправте в каструлю, поставте на середній вогонь, дочекайтеся закипання. Потім додайте нарізані помідори чері та томатне пюре. Посолити. Подавайте суп охолодженим. Зверху можна присипати свіжою зеленню. Час приготування – 30 хвилин.

Полуденок: йогурт з горіхами

Полудень повинен бути максимально легким, тому пропонуємо вам приготувати смачний і корисний йогурт з горіхами. Інгредієнти:

• натуральний йогурт – 200 мл;
• горіхова суміш – 100 г.
• мед – 1 ст.л.

Змішайте в блендері йогурт, горіхову суміш та мед. Охолодіть. Час приготування – 10-15 хвилин.

Вечеря: запечене броколі

Приготувати запечене броколі можна за допомогою наступних інгредієнтів:

• броколі – 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 1 склянка;
• сіль за смаком.

Збийте яйця із молоком. Помістіть брокколі у форму для запікання у духовці. Залийте яйцем. Посолити. Поставте випікатися протягом 20 хвилин за температури 180 градусів.

харчування без м'яса та риби - це легке меню для краси та стрункості

Варіант 3

Сніданок: перлова каша з чорносливом

Перлова каша чудово очищає організм від шлаків і токсинів, тому цей продукт дуже часто рекомендують як дієтичний. Для приготування перлової каші із чорносливом візьміть:

• перлова крупа – 150 г;
• чорнослив – 100 г;
• вода або кокосове молоко – 1 склянка;
• сіль за смаком.

Відваріть перлову крупу на воді чи кокосовому молоці. Посолити. Нарізаний чорнослив додайте|добавляйте| до каші. Час приготування – 30 хвилин.

Перекус: фруктове смузі

Фруктове смузі готується з наступних компонентів:

• банан – 1 шт.;
• ківі – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• вода – 1 склянка.

Надішліть фрукти в чашу блендера. Ретельно перемішайте. Час приготування – 10 хвилин.

Обід: гарбузовий суп-пюре

Гарбузовий суп-пюре – простий, смачний та дієтичний варіант обіду, приготувати який досить легко. Візьміть:

• гарбуз - ½ шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• селера - 1 шт.;
• сіль за смаком.

Наріжте гарбуз на невеликі скибочки. Відправте варитися. Після закипання додайте овочі, що залишилися. Посолити. За готовністю збийте суп блендером до утворення однорідної маси. Час приготування – 20-30 хвилин.

Полудень: морквяний салат

Морквяний салат складається з наступних інгредієнтів:

• морква – 2 шт.;
• мед – 1 ч.л.

Натріть моркву на середній тертці. Додати мед. Ретельно перемішайте. Час приготування – 10 хвилин.

Вечеря: брюссельська капуста з печерицями

Вечеря обов'язково має бути легкою, тому рекомендуємо вам звернути увагу на таку страву, як тушкована брюссельська капуста з печерицями. Інгредієнти:

• брюссельська капуста – 200 г;
• печериці – 150 г;
• цибуля порей - 100 г;
• сіль за смаком.

Наріжте печериці та цибулю порей на дрібні шматочки. Брюссельську капусту розріжте навпіл. Надішліть всі інгредієнти в сковороду гасити на повільний вогонь. Посолити. Час приготування – 30 хвилин.

Варіант 4

Сніданок: рисова каша

Рисова каша вважається чудовим варіантом дієтичного сніданку, що входить в основу раціону харчування без м'яса. Для приготування вам знадобляться такі компоненти:

• пропарений рис – 150 г;
• молоко – 2 склянки;
• сіль за смаком.

Залийте рис молоком, поставте варитись на повільний вогонь. Посолити. Тривалість приготування – 20 хвилин.

Перекус: буряковий салат

Перекус має бути максимально легким. Буряковий салат є чудовим варіантом у цьому випадку. Візьміть:

• буряк – 1 шт.;
• оливкова олія – 1 ст.л.;
• зелений горошок – 2 ст.л.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль за смаком.

Відваріть буряк. Натріть на дрібній тертці. Роздавити часник. Посолити. Додайте оливкову олію та консервований зелений горошок. Ретельно перемішайте. Час приготування – 30 хвилин.

Обід: овочеві котлети

Овочеві котлетки готуються за допомогою наступних компонентів:

• білокачанна капуста - ½ шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• куряче яйце - 1 шт.;
• сіль за смаком.

Натріть на середній тертці капусту, моркву та цибулю. Додайте до овочів куряче яйце. Ретельно перемішайте. Посолити. Почніть формувати котлети. Обсмажуйте з двох сторін на оливковій олії. Час приготування – 20 хвилин.

Полудень: коктейль з кефіром та фруктами

Поживний коктейль з кефіром та фруктами складається з наступних компонентів:

• кефір 1% жирності – 1 склянка;
• банан – 1 шт.;
• груша – 1 шт.;
• ківі – 1 шт.

Надішліть у чашу блендера кефір, нарізані фрукти. Ретельно перемішайте. Подавайте охолодженим напій. Час приготування – 10 хвилин.

Вечеря: овочевий салат

Для приготування овочевого салату необхідно взяти таке:

• помідори чері – 5 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• оливки – 5-6 шт.;
• сіль за смаком;
• оливкова олія - ​​1 ст.л.

Наріжте всі перераховані вище овочі. Заправте оливковою олією. Посолити. Перемішайте. Тривалість приготування – 15-20 хвилин.

Варіант 4

Сніданок: кукурудзяна каша

Кукурудзяна каша - чудовий початок дня. Візьміть такі продукти:

• кукурудзяні пластівці – 150 г;
• молоко – 1 склянка;
• сіль за смаком.

Залийте кукурудзяні пластівці молоком. Поставити варити на повільний вогонь. Посолити. Тривалість приготування – 15 хвилин.

Перекус: горіхи з сиром

Горіхи з сиром - простий і смачний перекус. Інгредієнти:

• волоські горіхи – 100 г;
• фундук – 100 г;
• мигдаль – 100 г;
• сир 1% жирності – 200 г;
• мед – 1 ч.л.

Розімніть сир, додайте мед та горіхи. Час приготування – 10 хвилин.

Обід: тушкована капуста

Як основні інгредієнти для тушкованої капусти необхідно взяти наступне:

• білокачанна капуста - ½ шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль за смаком.

Наріжте цибулю і білокачанну капусту. Натріть на дрібній тертці моркву. Відправте гасити на повільний вогонь. Посолити. Час приготування – 30 хвилин.

Полудень: банановий мус

Банановий мус - ще один варіант легкого полуденку. Візьміть:

• банан – 1 шт.;
• вершки 1% жирності - ½ склянки;
• сметана 1% жирності – 2 ст.л.

Збийте банани з вершками та сметаною у блендері. Охолодіть. Час приготування – 10 хвилин.

Вечеря: овочеве рагу з квасолею

Квасоля є незамінним джерелом білка під час дієти. Адже саме цей продукт часто додають у страви замість м'яса. Для приготування овочевого рагу вам знадобляться:

• біла квасоля – 100 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля порей - ½ шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• селера - 1 шт.;
• сіль за смаком.

Наріжте і нашаткуйте овочі. Білу квасолю замочіть у воді на 30 хвилин (якщо ви вибрали цей інгредієнт у сирому вигляді), а потім додайте тушкуватись на повільний вогонь протягом 20 хвилин. Якщо ви надали перевагу консервованій квасолі, то її можна покласти в страву в самому кінці. Посолити.

У цій статті ви дізналися про те, чим можна замінити м'ясо та рибу під час дієти, познайомилися з корисними та смачними рецептами, з яких можна скласти меню як на кожен день, так і на цілий тиждень. Смачного!

Дієта без м'яса - ідеальне рішення для тих людей, які страждають на ожиріння і мріють про стрункість. Більше того, людям із надмірною вагою таке харчування допоможе не тільки набути ідеальних форм, а й оздоровитися. Справа в тому, що відсутність шкідливих продуктів та холестерину сприяє не лише втраті великої кількості зайвої ваги, а й сприяє нормалізації багатьох систем нашого організму. Недарма вегетаріанці, які все життя дотримуються такого раціону, відрізняються міцним здоров'ям та імунітетом. Важливо врахувати також і той факт, що дієту без м'яса при ожирінні рекомендує багато дієтологів, тому сумніватися в її ефективності не варто. У сьогоднішній публікації ми ознайомимо вас з особливостями дієти без м'яса, поділимося меню та розглянемо всі її переваги та недоліки. Ну що, поговоримо?

Особливості дієти

Почнемо з того, що цей тип дієти має кілька варіантів, які відрізняються за ступенем обмеження вживання білкової їжі тваринного походження. Залежно від ступеня ожиріння та стану здоров'я, дієта без м'яса може призначатися у таких випадках:

• строга вегетаріанська, яка найчастіше призначається діабетикам та людям з підвищеним рівнем холестерину;
• рибна дієта, при якій рекомендується вживати лише рибу та морепродукти. Призначають найчастіше пацієнтам, у яких зайва вага обумовлена ​​збоєм роботи щитовидної залози;
• не строга вегетаріанська дієта , де крім овочів можна вживати рибу, яйця, молочні продукти, овочі, фрукти, крупи тощо. Виняток становлять жирні та смажені продукти, алкогольні напої та солодощі.

Ми ж рекомендуємо вам почати з нестрогого варіанту, щоб підготувати вам організм до нового раціону харчування. А після того, як з'являться перші результати, можна переходити на суворіший варіант дієти і насолоджуватися ще ефективнішими результатами. Головне – почати та твердо йти до наміченої мети.

Важливо врахувати також і той факт, що харчування строго рослинною їжею не призводить до дефіциту білка, оскільки рослинний білок міститься в сої, спаржі, горіхах, бобових та багатьох інших продуктах. Кальцій міститься в зелених овочах. Ну а ягоди, фрукти та овочі багаті вітамінами та жирами.

Зразкове меню дієти без м'яса

Дієта без м'яса триває від трьох тижнів та більше. При цьому раціон харчування ви можете розробляти самостійно, керуючись рекомендаціями, які ми дамо далі. Головне виключити з раціону харчування смажені страви, борошняні вироби, випічку та солодощі. Також відмовтеся від алкогольних напоїв, майонезу та цукру. Солити страви рекомендується щонайменше.

Варіант суворого вегетаріанського меню

• На сніданок рекомендується вживати каші на воді, салат із овочів, фрукти, какао. Наприклад, приготуйте вівсянку з ягодами або бананом, випийте склянку соку або кави без цукру.
• В обід краще вживати овочеві салати, заправлені оливковою олією, гречку, капустяні котлети або морквяні оладки, відварену квасолю стручкову, овочеве рагу. Також можна побалувати себе хлібцями із цільного зерна або пісним овочевим супом.
• На вечерю можна з'їсти тушковану капусту, салат із овочів або відварені овочі.
• Перед сном з'їжте яблуко або грушу та випийте зелений чай.

Зразкове меню рибної дієти

Дотримуючись рибної дієти, рекомендується перед сніданком випивати склянку води без газу приблизно за 15 хвилин. На сніданок можна випити чашку знежиреного йогурту або 150 г нежирного сиру. Також можна приготувати морквяні або кабачкові оладки. Випийте чашку зеленого чаю або склянку апельсинового соку.

Через дві години з'їжте відварений рис із рибою або овочами або випийте чорну каву і перекусіть яблуком.

Перед обідом випийте склянку холодної води без газу і пообідайте овочевим салатом з рибою, запеченою у фользі. Рибу можна замінити на порцію сирної маси. За годину випийте чашку зеленого чаю або кави.

На вечерю з'їжте порцію юшки чи відвареної риби зі стручковою квасолею, склянку кефіру або склянку ягід. Перед сном: чашку імбиру.

Зразкове меню не суворої вегетаріанської дієти

Складаючи раціон харчування не строгої дієти вегетаріанської без м'яса, є де «розгулятися». Справа в тому, що меню в даному випадку досить різноманітне, тому ви можете вибирати продукти, виходячи зі своїх уподобань.

Отже, на сніданок ви можете дозволити собі на вибір:

• омлет із двох яєць та чай;
• вівсяну кашу та каву;
• гречку з молоком та какао;
• яєчню та овочевий салат, склянку соку.

На обід приготуйте такі страви на вибір:

• спагетті із твердих сортів пшениці з тертим сиром, овочевий салат, чай;
• рибний суп, відварений рис або квасоля, компот;
• щавельний або грибний суп, хлібці та склянку кефіру.

На вечерю побалуйте себе такими стравами на вибір:

• овочевий салат та сир, печене яблуко;
• овочеве рагу, відварене яйце, апельсин або грейпфрут;
• бутерброд із зернового хліба з листя салату і сиром, один ківі.

Перед сном можна випити трав'яний, імбирний чи зелений чай. Також можна з'їсти половину грейпфрута або трохи ананасу.

Як бачите, у всіх трьох варіантах меню досить різноманітне та доступне кожному. При цьому результати дієти без м'яса просто вражають. Якщо ви дотримуєтеся суворого вегетаріанського меню, то за тиждень можна позбутися 10 кг зайвої ваги. При нестрогому варіанті вага йтиме в середньому від двох до п'яти кілограм. Рибний варіант допоможе скинути від одного до чотирьох кілограмів за тиждень. Ну а якщо врахувати, що дієта розрахована на три тижні, то результати вас, безперечно, порадують.

Плюси та мінуси дієти без м'яса

До переваг дієти без м'яса слід віднести той факт, що вона дозволяє розвантажити органи травлення, оскільки м'ясо – таки важка їжа. За результатами досліджень, багато захворювань беруть початок саме через надмірне вживання м'ясними продуктами. Ці продукти, довго перетравлюючись у кишечнику, сприяють утворенню шлаків та токсинів. Тому короткочасна відмова від м'яса - це не тільки ефективне схуднення, але й користь для організму (не дарма в пост теж відмовляються від м'яса).

Що стосується недоліків, то не всі люди можуть зважитися на цей раціон харчування, тому з незвички ця дієта може здатися досить жорсткою. Більше того, до протипоказань до її проведення слід віднести хронічні захворювання на стадії загострення, дитячий вік та погане самопочуття. Тому перш ніж дотримуватись цієї дієти, пройдіть обстеження у лікаря.

Також важливо відзначити, що ця дієта розрахована на людей з ожирінням, тому якщо ви хочете скинути 2-3 кг, виберіть іншу систему харчування. Струнким дівчатам з вагою 60 кг схуднення на 10 кг загрожує серйозними порушеннями в організмі, тому бережіть себе і підходьте до схуднення з розумом.

Насамкінець зазначимо, що який би варіант дієти без м'яса ви не вибрали, дуже важливо прислухатися до своїх відчуттів на час дієти. Якщо ви стали відчувати слабкість, запаморочення або у вас з'явилася апатія - негайно припиніть дієту і підберіть щадний варіант для схуднення.

І не забувайте, що організувати правильне харчування можна звернувшись до дієтолога, який допоможе розробити ту схему харчування в індивідуальному порядку.

Успіхів вам і прекрасних результатів схуднення.