Baharatlı yiyeceklerin yararları ve zararları. Baharatlı yiyecekler

Birçok kişi baharatlı yiyecekleri sevmez çünkü baharatlı yiyecekler ağızda yanma hissine ve midede rahatsızlığa neden olur. Pek çok insan sağlık nedenleriyle baharat yiyemiyor. Ancak baharatlı, biberli yemeklerin de çok sayıda seveni var. Bu tür tat duyuları onlara gerçek bir zevk verir.

Uzmanlar bu tür yiyeceklerin faydaları konusunda farklı görüşlere sahip. Bazıları sıcak baharat tüketmenin bağışıklığı iyileştirdiğine ve vücuttaki metabolik süreçleri harekete geçirdiğine inanıyor. Diğerleri, mide yanmasına neden olabileceği, gastrit ve peptik ülser riskini artırabileceği için bu tür yiyeceklerin tehlikeleri konusunda uyarıyor.

Peki baharatlı yiyecekler sağlığa zararlı mıdır, yararları ve zararları nelerdir? Bu soruyu cevaplamak için, lehte ve aleyhte olan tüm argümanlara bakalım:

Baharatlı yiyeceklerin faydaları

İnsanlar eski çağlardan beri sıcak ve baharatlı baharatları kullanıyorlar. Dünyada hiçbir mutfak onlarsız yapamaz. Yemeklerin tadını zenginleştirir ve iştahı artırır. Ölçülü olarak tüketildiğinde sağlık açısından somut faydalar sağlayabilirler. En azından birçok beslenme uzmanı böyle söylüyor.

Örneğin eski Hindular bile hastalıkları baharatların yardımıyla başarıyla tedavi ediyordu. Şimdiye kadar Hintliler tarçının romatizmal ve kas ağrılarını hafiflettiğini, artrite yardımcı olduğunu biliyorlardı. Kişniş mide yanmasını tedavi eder ve bulaşıcı hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur. Rezene zayıflamaya yardımcı olur, zencefil kanı temizler ve zencefil çayı soğuk algınlığına iyi gelir.

Bir dizi deneyden sonra, 2009 yılında Taylandlı bilim adamları, düzenli acı biber tüketiminin kan şekeri seviyesini düşürdüğünü buldu. Daha önce, 2006'da Avustralyalı bilim adamları acı biberin aynı özelliğini ortaya çıkardılar. Bu baharatın kullanımının hiperinsülinemi riskini azalttığını kanıtlayan araştırmalarını yayınladılar. Bu durum genellikle tip II diyabet gelişiminin öncüsüdür.

Ayrıca acı biber, kan damarlarının sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur, onları kolesterol birikintilerinden arındırır, lümeni arttırır. Bu ateşli baharat, gıdayla birlikte insan vücuduna giren zararlı bakterileri yok eden bir madde olan kapsaisin içerir.

Acı baharatların kullanımı vücudu ısıtır, adrenalin salınımını artırır, kan basıncını düşürür. Orta derecede kullanımları sindirimi iyileştirir, mide suyunun salgılanmasını arttırır. Bu da mide duvarlarındaki kan dolaşımını harekete geçirir, mukozasının yenilenmesine yardımcı olur.

Baharatlı yiyecekler soğuk algınlığı sırasında terlemeyi uyarır, yüksek ateşi olan hastanın durumunu hafifletir. Baharatlar, burun akıntısı ile burun mukozasını temizlemeye yardımcı olur, öksürürken mukus akıntısına katkıda bulunur.

Baharatlı yiyeceklerin vücut üzerinde ısıtıcı etkisi vardır, sinir sistemini sakinleştirir. Bu nedenle ölçülü kullanımı geceleri huzur içinde uykuya dalmanıza ve iyi uyumanıza yardımcı olur.

Baharatlı, baharatlı yiyeceklerin sevinç hormonlarının (endorfin ve serotonin) içeriğini arttırdığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle baharatlı baharatlarla yemek yemek ruh halinizi iyileştirir ve stresi azaltır. Bu tür yiyecekler çok güçlü olmayan acı verici hisleri bile köreltebilir.

Baharatlı yiyecekler kimler için tehlikelidir, ne gibi zararlar verir?

Baharatların ve keskin tadı olan yiyeceklerin sağlık açısından faydalar sağlamasına rağmen (ölçüde tüketilirse), birçok uzman bunların daha da zararlı olduğuna inanıyor. Bu nedenle minimum miktarlarda tüketilmesi, hatta tamamen terk edilmesi önerilir.

Baharatlı yiyeceklerin zararı açıktır. Bunun nedeni birçok insanda mide yanmasına neden olmasıdır. Özellikle kişi onu sık sık ve çok tükettiğinde. Bu sorunu önlemek için baharatlı yiyecekleri her zaman değil, zaman zaman ve yalnızca küçük miktarlarda diyetinize dahil etmeniz gerekir.

Soğan ve sarımsak gibi ülkemizde popüler olan ürünlerin faydalarını birçoğumuz ilk elden biliyoruz. Birçok yemeğe eklenirler ve aynı zamanda birçok hastalığın tedavisinde de kullanılırlar. Ancak aşırı kullanım, kalıcı ağız kokusundan daha fazlasıyla doludur. Aşırı tüketimi pankreas hastalıkları riskini artırır. Bu nedenle çiğ soğan, sarımsak ve benzeri baharatlı tada sahip yiyecekler az miktarda yenilebilir.

Her milletin yüzyıllar boyunca kendi yemek kültürünü geliştirdiğini anlamalısınız. Bu, ırka, kişinin yaşadığı iklime bağlıdır ve aynı zamanda onun yaşam tarzıyla da ilgilidir. Hepimiz farklıyız. Tercihlerimiz aynı zamanda atalarımızın çok eski zamanlardan beri ne yediğine de bağlıdır. Şu ya da bu yiyecek bir kişi için yararlı olabilir, ancak bir başkasının onu yemesi tehlikelidir. Örneğin, baharatlı baharatlara olan tutku bir Şilili veya Koreli için çok az tehdit oluşturur. Ve bir Avrupalıda bu, gastrit, pankreatit ve peptik ülser gelişimine neden olabilir.

Ek olarak, bazen doktorlar baharatlı, keskin ve tuzlu yiyecekleri sevenlerde gezici glossit keşfederler. Bu hastalık, dil reseptörlerinin sürekli tahrişiyle ifade edilir ve bu da hastanın tat kaybına neden olur. Bu hastalık zorunlu tedaviyi ve en sevdiğiniz baharatlı yiyeceklerden kaçınmayı gerektirir.

Sonuç olarak, belirli bir kişinin kabul edebileceği herhangi bir yiyeceğin masasında bulunması gerektiğini, en sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmemeniz gerektiğini not ediyoruz.

Ancak kendi sağlığınıza zarar vermemek, mide ekşimesi, zayıflatıcı mide ağrısı çekmemek, pankreatit nedeniyle hastaneye gitmemek için baharatlara, sıcak, sıcak baharatlara ve yiyeceklere kendinizi kaptırmayın. Bunları azar azar yiyin ve yemek hazırlarken miktarlarını sınırlayın. O zaman sağlığınıza zarar vermezler. Tam tersine, onların tat ve aromasından gerçekten keyif alacak ve aynı zamanda kullanımlarından maksimum faydayı elde edeceksiniz.

Birçok çalışma, belirli baharatların kullanılmasının gıdaları daha sağlıklı hale getirdiğini göstermektedir. Bu özellikle kelimenin tam anlamıyla "ateşli" olan baharatlar için geçerlidir. Bunların ne faydası var?

Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Tüm baharatlı baharatlar mide suyunun salgılanmasını arttırır. Bu, mide duvarlarına akışı iyileştirmeye ve mukozayı onarmaya yardımcı olur. Ayrıca acı biber açısından zengin olan kapsaisin, besinlerle sindirim sistemine giren bakterileri de yok eder.

Soğuk algınlığına karşı mücadelede yardımcı olur. Sıcak baharatlar terlemeyi artırarak vücuttan kaynaklanan rahatsızlıkları azaltır. Baharatlar ayrıca burun kanallarını temizler ve mukusun bronşlardan atılmasına yardımcı olur.

Uykuya dalmanıza yardımcı olur. Baharatların ısıtıcı etkisi rahatlamanıza ve huzur içinde uykuya dalmanıza yardımcı olur. Ve baharatlı yemek sevenler nadiren aşırı kalabalık olduğundan, kişi yeterince uyur ve sabah dinlenmiş olarak uyanır ve kahvaltı yapar.

Film çekiyorlar. Baharatlı yemekler, zevk hormonlarının (serotonin ve endorfin) içeriğini artırır. Bu tür yiyecekler sakinleştirir, stresin etkilerini bastırır ve hatta hafif ağrıyı hafifletebilir.

Baharatlı yiyeceklere karşı argümanlar

Uzmanlar, sağlık açısından bariz yararlarına rağmen, sıcak baharatların dikkatli tüketilmesini ve hatta bazen bunlardan tamamen kaçınılmasını tavsiye ediyor. Sorun ne?

. Diyette aşırı miktarda baharatlı yiyecek gastrite - mide mukozasının iltihaplanmasına neden olabilir. Kural olarak enfeksiyondan kaynaklanır, ancak mide duvarlarının baharatlı yiyeceklerden sürekli tahriş olması koruyucu bariyerin zayıflamasına neden olabilir.

. Sıcak ve baharatlı yiyecekler mide suyunun salgılanmasını artırarak midenin içerdiği kitlenin mideye atılmasına neden olabilir. Çoğu zaman bu, ağır ziyafetlerden sonra olur.

Ağızdan gelen hoş olmayan "koku". Sarımsak ve soğan içeren baharatlı baharatlar uzun süre ağızda kalır kötü koku.

Tat tomurcuklarının duyarlılığında bozulma. Düzenli olarak baharatlı yiyecekler yemek damak tadınızda sorunlara neden olabilir. Bu, sıcak baharat kullanımına olan bağımlılığı ve tatsız görünmeye başlayan yumuşak yiyeceklerin reddedilmesini açıklıyor.

Sınırlarını bil

Baharatlı yiyecekler sağlığa faydalı olsa da aşırıya kaçılmamalıdır. Bir kişinin baharatlı yiyecekleri tatma sürecinde yaşadığı hoş olmayan hislerin, vücudun normal işleyişinde bir bozulma olduğuna dair bir sinyal olduğunu unutmayın.

Gastrointestinal sistem hastalıkları olan veya baharatlı tatlara karşı artan duyarlılığı olan kişiler, baharatlı baharatların tüketimini en dikkatli şekilde izlemelidir. Tadının tadını çıkarmak ve sağlığa maksimum fayda sağlamak için baharatları ölçülü kullanmayı öğrenin.

Kontrendikasyonlar var, doktorunuza danışın.

Baharatlı yiyecekler diğer tüm yiyeceklerden farklıdır, çünkü onu yerken kişi ağızda yanma hissi hisseder. Bu nedenle baharatlı yiyeceklerin sağlık ve vücut üzerindeki etkisine ilişkin birçok efsane ortaya çıktı. Bazı insanlar hastalıkları tedavi etmek veya kilo vermek için kullanırken, bazıları ise çok sağlıksız olduğunu düşünüyor ve hiç kullanmıyor. Kim haklı?

Baharatlı yiyeceklerden kaynaklanan zarar

Çoğu insan baharatlı yiyeceklerin sağlıksız olduğunu düşünüyor. Neden? Bunun nedeni muhtemelen birçok diyette bu tür yiyeceklerin yasaklanmış olmasıdır. Özellikle gastrit veya peptik ülser, inflamatuar barsak patolojileri ve kronik pankreatit tedavisinde kullanılmamalıdır.

Aslında baharatlı yiyecekler, yalnızca aşırı tüketildiğinde sağlıklı bir insana son derece nadiren zararlıdır. Baharatlı yiyeceklerin olası zararları:

• Baharatlı yiyecekler yemek borusuna atılabilecek hidroklorik asit salgılanmasını uyarır (özellikle kalp sfinkterinin yetersiz olması durumunda).
• Karın ağrısı. Baharatlı yiyecekler gastrointestinal sistemin mukoza zarını tahriş eder.
• Ağızdan koku. Topluma çıkmadan önce bazı yiyecekleri yememek daha iyidir.
• Dışkı bozuklukları. Baharatlı yiyecekler bağırsak hareketliliğini uyarır ve bazı durumlarda ishale neden olabilir.

• aç karnına baharatlı yiyecekler yemeyin;
• ne zaman duracağını bil;
• Mide ağrınız varsa veya sindirim sistemi hastalıklarınız varsa baharatlı yiyeceklerden kaçının.

Baharatlı yiyeceklerin faydaları

Baharatlı yiyecekler gastrit veya pankreatit hastalarına zararlı olsa da bazı kişilere faydalıdır. Bu yiyeceğin olası faydaları:

• Sindirimi uyarır. Baharatlı yiyecekler iştahın artmasına yardımcı olur, sindirim sularının üretimini uyarır, sindirimi iyileştirir ve yemekten sonra dispeptik semptomların olasılığını azaltır.
• Kabızlığın önlenmesi. Baharatlı yiyecekler bağırsak duvarlarını tahriş ederek peristaltizmi artırır.
• Antiplatelet eylem. Bazı baharatlı yiyecekler kanın pıhtılaşmasını azaltır ve bu da yaşlılıkta kalp hastalığını önlemede faydalıdır.
• Antimikrobiyal eylem. Baharatlı yiyecekler genellikle bakterilerle kontamine olmuş yiyecekleri yerken bağırsak enfeksiyonu olasılığını azaltan fitositler içerir.

İnternette sıklıkla anlatılan baharatlı yiyeceklerin efsanevi faydaları, ancak gerçekte bunları elde edemezsiniz:

• vücudun vitaminizasyonu;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• emzirmenin uyarılması;
• toksinlerin uzaklaştırılması;
• safra taşlarının kırılması;
• bağırsak mikroflorasının bileşiminin normalleştirilmesi;
• kilo kaybı;
• eklem ağrısının azaltılması;
• kanser ve diyabetin önlenmesi.

Kilo kaybı için baharatlı yiyecekler

Birçok kişi baharatlı yiyeceklerin kilo kaybına katkıda bulunduğuna inanıyor. Bunun metabolizmanın uyarılması nedeniyle olduğu iddia ediliyor. İnsanlarda bu yanılgı var çünkü baharatlı yiyecekler yanma hissine neden oluyor. Isı üretimine her zaman enerji harcamasının da eşlik ettiği göz önüne alındığında kalori harcamasının aslında arttığı görülmektedir.

Aslında baharatlı yiyecekler vücut dokularınızın ısınmasına neden olmaz ve yarattığı ısı hissi yanlıştır. Artan ısı üretiminden değil, reseptörlerin tahrişinden kaynaklandığı için sıcaklıkta gerçek bir artış eşlik etmez. Bu, baharatlı yiyeceklerin insanlarda vücut ağırlığı üzerindeki etkisinin olmadığını gösteren klinik çalışmalarla doğrulandı.

Üstelik bu besin grubu kilo kaybını önleyebilir, hatta kilonuzu arttırabilir. Baharatlı yiyecekler sindirimi ve iştahı uyarır. Sonuç olarak diyetiniz artabilir ve bu da vücut yağ kütlesinin artmasına neden olur. Diyet yaparken, bozulma olasılığını azaltmak için çok miktarda biber, sarımsak, hardal ve benzeri yiyecekleri yemekten kaçınmak daha iyidir.

Baharatlı yiyecek diyeti

Baharatlı yiyeceklerin kilo verme sürecini uyardığı düşüncesi insanların zihnine o kadar yerleşmiş ki, sözde 7 günde 5 kilo vermenize izin veren sözde "baharatlı diyet" ortaya çıktı. Her gün için aynı menüyü varsayar. Diyetin önemli bir özelliği, tüm yiyeceklere kırmızı toz biber eklenmesi gereğidir. Sadece bir günde en az 1 yığın çay kaşığı yemelisiniz.

Baharatlı yiyecekler için günlük diyet menüsü:

• 1 parça ekmek (50 gr);
• 250 gr tavuk;
• yarım haşlanmış yumurta;
• 2 bardak kefir;
• bir dağ bal ile bir çay kaşığı;
• yarım kilogram çilek veya meyve;
• sebzeler - kısıtlama olmaksızın.

Diyetin, metabolizmayı hızlandıran yüksek verimliliğinden kaynaklandığı iddia ediliyor. Aslında bu sayede kilo vermeniz pek mümkün değildir. Öncelikle yemek yemeyi tamamen bıraksanız bile bir hafta bunun için yeterli değil. İkincisi, diyetin çok yetersiz olduğu söylenemez.

Rakamlara bakalım. Kalorileri kabaca hesaplayalım:

• tavuk – 400 kcal;
• yarım yumurta – 30 kcal;
• bal – 40 kcal;
• meyveler - 200 kcal;
• kefir - 200 kcal;
• ekmek – 130 kcal.

Toplam günlük yaklaşık 1000 kcal'dir. Çok fazla değil gibi görünüyor, ancak bu miktara sebzelerin kısıtlama olmaksızın eklendiği göz önüne alındığında, haftada 5 kg kilo vermek için açıkça yeterli değil. Belki biber metabolizmayı gerçekten önemli ölçüde hızlandırabilseydi, diyet etkili olurdu, ancak baharatlı yiyeceklerin bu tür özellikleri yoktur.

Hamilelik sırasında

Hamilelikte baharatlı yiyeceklerin tüketilmesi önerilmez. Bebek için bir tehdit oluşturmaz ancak kadına ciddi rahatsızlık verir. Hamileliğe sıklıkla mide ekşimesi eşlik eder. Baharatlı yiyeceklerle gastroözofageal reflü yoğunlaşacak - daha da acı verici ve yakıcı hale gelecektir.

Ancak hamilelik sırasında bazı kadınlar sarımsak, hardal ve bibere mıknatıs gibi çekilir. Bu gibi durumlarda ne yapmalı? Gastrointestinal sisteminizin durumuna bağlıdır. Hiçbir şey canınızı acıtmıyorsa ve mide ekşimesi yoksa, gönlünüzce baharatlı yiyecekler yiyin. Ancak gastrointestinal sistem hastalıkları ve dispeptik semptomların varlığı durumunda, arzularınızı kontrol altında tutmak ve bu ürün grubundan vazgeçmek daha iyidir.

Çözüm

Baharatlı yiyecekler bazı insanlar için zararlı, diğerleri için sağlıklı olabilir, ancak çoğu için nötr olacaktır; sadece başka bir besin grubudur, ne fazlası ne azı. Bu tür yiyecekler, popüler inanışın aksine, kilo verme sürecini teşvik etmez. Ancak baharatlı yiyecekler iştahı artırır ve kabızlığı önler, kanın pıhtılaşmasını azaltır ve patojenik mikropları yok eder. Bu ürünlerin mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş ettiğini hatırlamakta fayda var, bu nedenle kronik pankreatit veya sindirim sisteminde erozif ve ülseratif lezyonları olan kişilerin bunlardan kaçınması gerekir.

Kaynak:

Makale telif hakkı ve ilgili haklarla korunmaktadır.!

Benzer makaleler:

• Kategoriler

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

Baharatlı yemekler çoğumuzun sofrasına sık sık konuk oluyor. Aynı zamanda bazıları bu tür yiyeceklerin son derece sağlıklı olduğunu düşünürken, bazıları da vücuda çok zararlı olduğuna inanıyor. Bu durumda aşırıya kaçmamalısınız - her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu unutmamak önemlidir, çünkü ölçülü olarak baharatlı yiyecekler insan vücudunun çok çeşitli hoş olmayan durumlarla başa çıkmasına yardımcı olabilir ve hatta oldukça ortaya çıkmasını önleyebilir. tehlikeli rahatsızlıklar. Bu tür yiyeceklerin faydaları nelerdir?

Enflamasyonu ve ağrıyı azaltmak

Kas ağrısı veya zayıflatıcı eklem ağrısı yaşayan birçok kişi, muhtemelen kapsaisin içeren her türlü merhem ve balzamın yardımına birden fazla kez başvurmuştur. Ve buna şaşırmamalısınız; acı biberlerin içerdiği kapsaisin, ağrıyı engellemek için gerçekten güçlü bir araçtır! Ağrının yoğunluğunu önemli ölçüde azaltarak, aynı zamanda sadece ağrıyı hafifletmekle kalmayıp aynı zamanda inflamatuar süreçlerin herhangi bir belirtisinden kurtulma yeteneğine sahip olan kollajenaz ve prostaglandinlerin üretimini de destekler. Kapsaisin, baharatlı yiyeceklerde yaklaşık olarak aynı şekilde etki eder, bu nedenle şu veya bu yiyeceği az miktarda acı biberle tatlandırma fikrinden vazgeçmemelisiniz.
Ancak sadece kırmızı biber değil aynı zamanda piperin adı verilen eşit derecede değerli bir madde içeren karabiber de vücuttaki inflamatuar süreçlerle baş etmeye yardımcı olur. Aynı piperinin iltihapla mükemmel bir şekilde baş etmesine ek olarak, aynı zamanda kanser ve artrit gelişimiyle doğrudan ilişkili bir genin aktivitesini de bastırır. Ayrıca ağrı algısını da hızla bastırır!
Zencefil kökü ayrıca belirgin anti-inflamatuar özelliklere de sahiptir. Sadece artrit ağrısını mükemmel bir şekilde dindirmekle kalmaz, aynı zamanda mide bulantısı, ishal veya kusma için de inanılmaz derecede etkilidir. Ayrıca kakule ve zerdeçal iltihabı azaltmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kanseri önlemeye yardımcı olun

Zencefil, karabiber ve kırmızı biberin yanı sıra zerdeçal ve diğer bazı baharatlar güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Hintlilerin Avrupalılara göre çok daha az kansere yakalanması şaşırtıcı değil. Pek çok Hintli çok fazla sigara içiyor olsa da akciğer kanseri vakaları diğer çoğu ülkeye göre sekiz kat daha düşük! Ancak tüm bunlar Hint diyetinin kelimenin tam anlamıyla her türlü baharatla dolu olmasından kaynaklanıyor!

Tuz alımının sınırlandırılması

Düzenli olarak baharatlı yiyecekler yiyen kişiler, bu tür yemekleri hiç sevmeyen meslektaşlarına göre çok daha az tuz tüketirler. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur: hardal, zencefil, biber veya sarımsak, çeşitli yemeklere benzersiz bir tat veren mükemmel tuz ikameleri haline gelebilir!

Kilo kaybına yardımcı olun

Baharatlı yiyecekler kilo vermek isteyen herkese iyi gelecektir çünkü vücutta meydana gelen metabolik süreçleri hızlandırmada en iyi yardımcıdır. Acı biber, özellikle bu kadar önemli bir konuda kendini kanıtlamıştır - en sık temizlik ve kilo verme diyetlerinin bir parçası olarak görülebilen biberdir. Diyetleri düzenli olarak bu değerli ürünü içeren kişilerin aşırı kilolu veya obez olma olasılığı çok daha düşüktür. Üstelik çok fazla baharatlı yiyecek yemek kesinlikle mümkün değildir ve bu da emilen kalori miktarını çok daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Baharatlı yiyeceklerin iştahı arttırmasına rağmen, baharatlı yiyecek hayranları neredeyse hiç fazla yemek yemiyor!

Kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskinin azaltılması

Çeşitli kardiyovasküler hastalıkların ana nedenlerinden biri, arterlerin duvarlarında kademeli olarak plak birikmesidir ve bu, kaçınılmaz olarak kanın insan vücudundaki hareketinde önemli zorluklara neden olur. Bu tür sıkıntılardan kaçınmak için diyetinize kırmızı biber eklemeniz önerilir - içerdikleri kapsaisin, kan damarlarının durumunu büyük ölçüde iyileştirecek ve "kötü" kolesterol seviyesini azaltacaktır. Dahası, Hong Konglu uzmanlar baharatlı yiyeceklerin çok çeşitli kardiyovasküler hastalıklara karşı mükemmel bir koruyucu olduğunu buldular. Sadece kan damarlarının duvarlarını güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kan basıncını da önemli ölçüde azaltır!

Depresyon, anksiyete ve baş ağrılarından kurtulma

Biber, baş ağrıları ve migren için gerçekten eşsiz bir ilaçtır. Ek olarak, onunla tatlandırılmış yemekler depresyonla mücadelede mükemmel bir yardımcıdır ve ruh halini yükseltme yeteneğine sahiptir, çünkü lezzetli biberlerde bulunan kapsaisin, iyi bir ruh halinden sorumlu olan endorfin, serotonin ve diğer hormonların seviyesini önemli ölçüde artırır.

Sağlıklı ve kaliteli uyku

Baharatlı yemekler aynı zamanda uykusuzluğun mükemmel bir şekilde önlenmesidir - hoş ısınma etkileri, çabuk rahatlamanıza ve çok çabuk uykuya dalmanıza yardımcı olur. Ancak bu tür besinleri tüketen kişi sabahları dinlenmiş ve neşeli uyanacaktır çünkü harika bir gece uykusu çekecektir!

Sindirim sistemi koruması

Pek çok kişi, mide ekşimesi veya ülserin nedeni olduğuna inanarak baharatlı yiyeceklerden uzak durmaya çalışır, ancak gerçekte bu tamamen yanlıştır - baharatlı yiyeceklerin ılımlı tüketimi sindirim sistemine olağanüstü faydalar sağlar. Üstelik Asya'da yapılan en son araştırmalardan biri, kapsaisin içeren yemekleri reddeden kişilerin, baharatlı yiyecek sevenlere göre üç kat daha fazla peptik ülser saldırısına uğradığını söylüyor.
Baharatlı yiyecekler, midenin hassas mukoza zarlarının kademeli olarak restorasyonuna büyük ölçüde katkıda bulunan ve duvarlarına kan akışını iyileştiren mide suyunun üretimini mükemmel bir şekilde uyarır. Kapsaisin aynı zamanda yiyeceklerle birlikte sindirim sistemine giren bakterilere karşı da mükemmel bir savaşçıdır!

Soğuk algınlığıyla mücadele

Baharatlı yiyecekler terleme sürecini etkili bir şekilde uyararak artan sıcaklığın neden olduğu rahatsızlığı önemli ölçüde azaltır. Ancak vücut üzerindeki faydalı etkileri burada bitmiyor - diğer şeylerin yanı sıra, biriken mukusun bronşlardan daha iyi uzaklaştırılmasına ve burun tıkanıklığının daha hızlı giderilmesine katkıda bulunurlar.

Olası zarar

Elbette baharatlı yiyecekler vücuda bir miktar zarar verebilir, ancak çoğu zaman bu yalnızca ölçülü tüketildiğinde olur. Bu tür yiyecekler mide suyunun daha aktif üretimini teşvik ettiğinden, çok büyük miktarlarda mide yanmasına neden olabilir, başka bir deyişle, dolu bir midenin içeriği yavaş yavaş yemek borusuna salınmaya başlayacaktır. Mide ekşimesi özellikle ağır yemeklerin bir sonucu olarak yaygındır. Ek olarak, baharatlı yiyeceklerin aşırı tüketimi mide mukozasının iltihaplanmasına veya gastrite yol açabilir, çünkü duvarlarını sürekli olarak çeşitli baharatlarla tahriş ederek kişi koruyucu bariyerini önemli ölçüde azaltır.
Sarımsak ve soğan hayranları sıklıkla ağız kokusu gibi bir olguyla karşı karşıya kalır ve bu bazen kurtulmak çok zor olabilir, bu nedenle bu ürünleri önemli olaylardan veya iş toplantılarından hemen önce tüketmemelisiniz. Baharatlı yiyeceklerin aşırı kullanımı damak tadının kolayca bozulmasına yol açabilir, bunun sonucunda da yumuşak yiyecekler genellikle tamamen tatsız görünmeye başlar. Bununla birlikte, baharatların çok keskin tadı, örneğin, tat tomurcuklarını parlak keskin bir tattan zengin ekşi bir tada mükemmel bir şekilde değiştiren limon yardımıyla nötralize edilebilir. Acı biberleri her zaman pişmiş pirinçle birlikte yiyebilirsiniz; bu, emici bir madde görevi görecek, biberin içerdiği kapsaisini bağlayacak ve nötrleştirecektir.
Çeşitli mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip veya bu tür yiyeceklere aşırı duyarlılığı olan kişiler, baharatlı yiyecekleri tüketirken özellikle dikkatli olmalıdır. Bu kişilerin bu tür gıdaların dozajını doğru bir şekilde nasıl ayarlayacaklarını öğrenmeleri ve bunları tüketirken durumlarını sürekli izlemeleri gerekiyor.

Genel olarak baharatlı yiyeceklerden korkmamalısınız, çünkü sağlık ve güzelliğe giden yolda gerçekten mükemmel bir yardımcı olabilir, en önemli şey ona fazla kapılmamak ve sonra şüphesiz , her şey tamamen yoluna girecek! İnsanlığın eski çağlardan beri çeşitli baharatları kullanması ve onlardan maksimum sağlık faydası elde etmeye çalışması boşuna değil! Elbette atalarımız baharatlar hakkında kesinlikle çok şey biliyordu!

Fotoğraf: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

Tüm insanların tat tercihleri ​​oldukça farklıdır ancak aynı zamanda sınıflandırılabilirler. Bunlar arasında tatlıları, etleri, meyveleri ve diğer seçenekleri sevenleri tespit etmek kolaydır. Popüler lezzetlerden biri baharatlıdır. Ancak baharatlı katkı maddeleri içeren yemekler ne kadar sıcak olursa olsun, bunların yararları veya zararları konusundaki tartışmalar da sürüyor.

Yiyecekleri baharatlı yapan şey nedir?

Şimdi sizi çok şaşırtacağız ama dilimizde özel reseptörler olan baharatlı, yanan yiyecekleri hissediyoruz - sıcaklık. Onlar sayesinde naneden sonra “ağızda bir cereyan” oluyor, mentollü diş macunu veya sakızdan sonra da serinlik hissi oluyor ve Asya yemeklerinin büyük bir kısmından sonra sanki birisi kocaman bir ışık yakmış gibi hissedeceksiniz. diline ateş et. Bu reseptörler, onları heyecanlandıran ve yanıcı veya keskin bir tat hissetmeyi mümkün kılan kapsaisin maddesine karşı hassastır. Yüksek içeriğinin çarpıcı bir örneği, Meksika mutfağında bolca kullanılan kırmızı biber, kırmızı biber veya jalapeno'dur. Ancak bu madde sadece dile etki etmez. Gerçek şu ki, kapsaisin sadece bir sıcaklık ve hatta ısı hissine neden olmakla kalmıyor, aynı zamanda etkileşime girdiği yüzeye - ister eldeki deri, ister dil veya mide mukozası olsun - güçlü bir kan akışına neden oluyor. Ve bu son etkileşim, baharatlı yiyeceklerin güvensiz olabileceğine dair birçok korku ve şüpheyi artırıyor.

Baharatlı yiyeceklerin zararı nedir?

İlk cevap son derece basit olacaktır - yemek yiyen kişide orantı duygusunun yokluğunda. Bu nedenle, yalnızca orta derecede lezzetli yiyecek tüketiminde bile bizi bekleyebilecek riskleri dikkate alacağız.

Bazıları sıcak yiyeceklerin mide ve duodenum hastalıklarına neden olabileceğine inanıyor. Bununla birlikte, bu yalnızca bir kişinin zaten akut olmayan bir aşamada bir hastalığa sahip olduğu veya henüz tanımlanmadığı durumlar için geçerlidir. Bu nedenle, iltihaplanma süreçlerini tetiklememek için gastrit veya ülseri olan kişilere önerilmez.

"Ateşli" yiyeceklerin bir başka hoş olmayan etkisi de mide ekşimesidir. Güçlü bir kan akışı, mide suyunun salgılanmasında artışa neden olur ve fazlası yemek borusuna atılarak hoş olmayan bir yanma hissine neden olur. Ancak tüm insanlar bu fenomene duyarlı değildir.

Ve son olarak baharatlı yiyeceklerin düzenli ve bol miktarda tüketilmesiyle ortaya çıkan tat alma duyusunun körelmesi. Ancak zararlı etkinin madalyonun diğer yüzü de var.

Baharatlı yiyeceklerin faydaları

Baharatlı yiyeceklerin bölgeye büyük miktarda kan çekmesi tahriş edici özelliğinden kaynaklanmaktadır. Bu sayede soğuk algınlığı durumu hafifletilir ve bronşit, akut solunum yolu enfeksiyonları ve öksürüğün eşlik ettiği diğer durumlarda balgam akıntısı iyileşir.

Başka bir uyarıcı etki, aktivasyon nedeniyle daha hızlı kilo kaybını teşvik eder kardiyovasküler sistemin kan akışını hızlandırır, toksinleri ve fazla sıvıyı dokulardan uzaklaştırır. Tek şart, yiyeceğin çok tuzlu olmamasıdır, aksi takdirde tuz yine de ödemin kalıcılığına ve hatta artmasına neden olacaktır.

Ayrıca bilim adamları, baharatlı yiyeceklerin serotonin üretimini teşvik ettiği ve bunun da ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olduğu sonucuna vardı. Yani zihinsel acı durumunda Meksika salatası bir kutu çikolataya iyi bir alternatif olabilir.

Özetlemek gerekirse: baharatlı yiyecekler, ülser veya gastriti olmayan kişiler için vücudu harekete geçirmeye, tonlamaya ve aşırı kiloyla savaşmaya yardımcı olur. Soğuk algınlığı ve depresyonla mücadeleye yardımcı olabilir. Ancak kötüye kullanılmamalıdır çünkü böyle bir diyet doğru veya temel olamaz.