Recetë hap pas hapi me foto. Patëllxhanë të pakrahasueshëm me speca djegës dhe domate Receta për sallatë kaukaziane me patëllxhanë
Do të doja t'ju prezantoja me një tjetër meze të shijshme të mahnitshme - patëllxhanë të stilit Kaukazian. Kjo pjatë do të tërheqë veçanërisht për ata që numërojnë kalori, pasi rezulton të jetë shumë dietetike, por në të njëjtën kohë e shijshme.
Përbërësit
Për të përgatitur patëllxhanë të stilit Kaukazian do të na duhen:
patëllxhanë - 2 copë;
hudhër - 4-5 karafil;
domate - 2 copë;
borzilok - 2-3 degë;
majdanoz (cilantro) - 2-3 degëza;
kripë - për shije;
vaj luledielli - 30 ml;
piper i nxehtë - për shije;
khmeli-suneli - 1 lugë.
Hapat e gatimit
Patëllxhanët i qëroni lehtë dhe i prisni në 3-4 pjesë, jo plotësisht. Pritini hudhrën në feta. Përdorni një thikë për të bërë të çara në patëllxhanët dhe futni hudhrën. Kriposni pjesën e sipërme të patëllxhanëve. Nëse patëllxhanët janë të hidhur, lërini të qëndrojnë për pak derisa hidhërimi të largohet dhe fshihet me pecetë.
Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni patëllxhanët nga të gjitha anët për pesë minuta.
Vendosni patëllxhanët në një enë të përshtatshme, spërkatni me erëza, vendosni sipër domatet, shtoni kripë dhe barishte të grira. Ziejini me kapak të mbyllur për 15 minuta.
Ftoheni plotësisht patëllxhanët e përfunduar dhe vendoseni tavën në frigorifer për 2-3 orë të piqen dhe të nesërmen bëhen edhe më të shijshme. Transferoni patëllxhanët e stilit Kaukazian në një pjatë dhe shërbejini.
Ju bëftë mirë!
Dua të them që receta për përgatitjen e patëllxhanëve gjeorgjiane për dimër është aq e thjeshtë sa është e vështirë të përcillet. Ata përgatiten për njëzet minuta, dhe në mbrëmje mund të hani!
1. Lajmë patëllxhanët, i presim në kubikë dhe i spërkasim me kripë. Le ta lëmë në këmbë.
2. Le të bëjmë salcën. Grini specat e ëmbël dhe djegës, si dhe hudhrën, me një mulli mishi ose blender.
3. Shtoni sheqerin, kripën, uthullën dhe vajin, përzieni dhe lërini të vlojnë.
4. Patëllxhanët i ziejmë për 5 minuta.
5. Në një tenxhere vendosim patëllxhanët e ziera dhe i ziejmë edhe për 5 minuta të tjera.
6. Mbylleni në kavanoza sterile për dimër. Gati!
Patëllxhanë të skuqur gjeorgjiane. Receta dimërore me foto
Përshëndetje, të dashur lexues. Vera ka kaluar, por koha për t'u përgatitur për dimrin nuk ka kaluar. Për të qenë i sinqertë, shumë pjata të bëra nga perime dhe fruta të freskëta tashmë janë të mërzitshme. Kështu që ne shpesh eksperimentojmë, dhe së fundmi doja patëllxhanë pikantë në stilin gjeorgjian, njësoj siç bënte nëna ime në fëmijëri. Ne nuk i kemi ngrënë kur ishim të vegjël; në rininë tonë kemi ngrënë disa prej tyre. Por patëllxhanët pikantë kur piqen nuk janë vetëm një rostiçeri e shijshme, por edhe një shtesë e mrekullueshme për tryezën e festave.
Tani sezoni i patëllxhanëve është tashmë në ecje të plotë. Ato shiten në tregje dhe dyqane nga mëngjesi deri në mbrëmje. E kam fjalën për tregun tonë më të afërt. Disa gjyshe vijnë në mëngjes, të tjera në mbrëmje dhe në fund mund të zgjidhni gjithmonë patëllxhanë të freskët.
Telefonova prindërit e mi dhe kërkova recetën e patëllxhanëve gjeorgjiane. Shkova në treg, bleva patëllxhanë, gjithçka që më nevojitej për recetën. Doja të bëja pak patëllxhan gjeorgjian për dimër, dhe jo vetëm kaq. Tani dua të provoj edhe patëllxhanë pikante. Patëllxhanët turshi i kemi në frigorifer, i kemi gati tre javë. Janë shumë të shijshme, por ndërsa është ende në sezon, dua t'i provoj me shije të reja, ose në rastin tonë patëllxhanë që nga fëmijëria.
Përbërësit e patëllxhanëve gjeorgjiane
Unë do të them menjëherë se kjo recetë ishte për 5 kilogramë patëllxhan. Por duke qenë se nuk duhet të bëjmë shumë, e kemi ndarë recetën në 3. Pra, nëse doni të bëni më shumë, mjafton të rrisni me sasinë që ju nevojitet. Kjo recetë bën 3 kavanoza gjysmë litri.
- 1.8 kg. patëllxhanë të rinj
- 350 - 400 gram piper i kuq i ëmbël
- 100 gram hudhër
- 30 gram piper i kuq djegës
- 50 gram sheqer
- 80 gram uthull 9%
- 100 gram vaj vegjetal
- Patëllxhan 3-4 copë
- Piper i ëmbël 2-3 copë
- Piper djegës 1 copë
- Qepë 2-3 copë
- Karota 2 copë
- Hudhra 6-7 thelpinj
- Domate 3-4 copë
- Vaj vegjetal 0,5 gota
- Zarzavate të freskëta 100 gram
cilantro, borzilok, majdanoz, kopër - Erëza Për shije
hops-suneli, piper i zi i bluar - Kripë Për shije
- 65 kcal
- 35 min.
Recetë për patëllxhanë gjeorgjiane me foto
Le të fillojmë me zgjedhjen e patëllxhanëve, jo të gjithë janë njësoj. Ne nuk zgjodhëm fruta të ndezura blu të errët, por ato më të lehta. Nuk guxuam të merrnim të bardha, sepse sa më e lehtë të jetë patëllxhani, aq më pak i hidhur është. Dhe patëllxhanët e bardhë kanë më pak fara. Kjo duket e mirë, por nuk e di se si do të ndikojë në shijen e pjatës së përfunduar. 
Prandaj, ne do të gatuajmë në mënyrën e vjetër. Kemi 1.8 kilogramë patëllxhanë lejla. Pritini ato në unaza dhe gjysmë unaza, rreth 1.5 centimetra të gjera. Çdo hollues dhe patëllxhani do të copëtohet pas skuqjes. Mami gjithmonë merrte fruta të rinj dhe i priste në unaza. Ajo kurrë nuk e hoqi lëkurën, kështu që ato nuk u copëtuan dhe në tryezë dukeshin të shijshme dhe të bukura.
Pas skuqjes, lëkura parandalon që copat të copëtohen dhe patëllxhanët rezultojnë të jenë unaza të bukura. Edhe pse patëllxhanët tanë janë të rinj, kemi edhe të mëdhenj. Dhe kujtimet e fëmijërisë sugjerojnë se pjesët e mëdha duhej të ndaheshin në gjysmë. Këshillohet që të merrni vetëm patëllxhanë të rinj. Nëse patëllxhani tashmë ka formuar fara, atëherë pas skuqjes, mishi mbetet pas farave dhe copat shpërbëhen.
Tani u heqim hidhërimin patëllxhanëve. I spërkasim bujarisht me kripë dhe i përziejmë mirë. I lini për 30 minuta. 
Ndërkohë përgatisim përzierjen tonë në të cilën do të zhysim patëllxhanët e skuqur. Për ta bërë këtë, merrni piper të ëmbël, hudhër dhe piper djegës. Nëse nuk keni peshore, atëherë përmasa të tilla të sakta nuk janë të nevojshme. Për shembull, mund të merrni një kokë hudhër, dy ose tre speca të ëmbël të mesëm dhe dy speca të hidhur të mesëm. Nëse e dëshironi më pikante, mund të shtoni më shumë piper djegës. Por për shijen tonë, proporcionet janë zgjedhur mirë. 
I grijmë të gjitha në një mulli mishi, shtojmë 50 gram sheqer, dy lugë të plota dhe 80 gram uthull tryeze 9%. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Ajo që është interesante është se prindërit tanë nuk e ziejnë këtë salcë që rezulton tani. I zhytin copat e patëllxhanit direkt në masën e papërpunuar dhe i vendosin në kavanoza dhe i rrotullojnë ashtu. Por ata e mbajnë atë në një bodrum të ftohtë. Dhe shija është pak e thartë. Por duke qenë se do ta ruajmë në një apartament, ne kryejmë trajtim termik. 
Na u deshën gjysmë ore për t'u zënë. Lajmë dhe shtrydhim lehtë patëllxhanët (jo shumë). Skuqini në vaj vegjetal derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë, ose siç thonë ata, deri në kafe të artë. Ne përdorim vaj për skuqje dhe ndoshta dikush do të përdorë më shumë vaj për këtë. Nuk na duheshin as 100 gramë. Sapo e skuqa në zjarr mesatar dhe në një tigan që nuk ngjit. Këto dolën të ishin pjesë kaq të bukura.
Zhytini këto copa të nxehta në salcën që rezulton dhe vendosini fort në kavanoza të pastra. Këshillohet që në kavanoz midis copave të mos mbeten as flluska ajri. Ju mund t'i sterilizoni kavanozët, por ne thjesht i lyëm me ujë të valë. Morëm tre kavanoza gjysmë litri dhe pak më shumë. Veçanërisht donim ta provonim që të mos prisnim deri në dimër, ndaj morëm edhe pak patëllxhan. Në përgjithësi, rezulton se ka rreth 550 gram patëllxhan për kavanoz gjysmë litri. 
Kur prindërit mbaruan me salcën e papërpunuar, derdhën vajin vegjetal të mbetur sipër patëllxhanëve direkt në kavanoz. Vendosa të bëj të njëjtën gjë dhe me një lugë shtova vajin tashmë të vendosur në kavanoza. Kjo mund të shihet në foto.
Tani i vendosa kavanozët në një leckë në një tigan dhe i mbusha me ujë të nxehtë. Mos e mbushni me ujë të ftohtë, kavanozët mund të shpërthejnë. Për këtë qëllim vendosim pëlhurë në fund të tavës. Vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, sterilizoni për 15 minuta. Sterilizojme menjehere me kapak. Pas kësaj, mbështilleni dhe lëreni të ftohet.
Tani patëllxhanët tanë të skuqur gjeorgjianë do të jenë në apartament. Recetën nuk e publikuam menjëherë, por pasi i provuam vetë. Tre ditë më vonë provuam patëllxhanët e mbetur. Ata u ruajtën në frigorifer për këtë kohë. Dhe shijuan saktësisht njësoj siç i mbaj mend nga fëmijëria. Dhe këtu është sesioni ynë i fotove. 
Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat pikante, ose përkundrazi ju pëlqejnë patëllxhanët, atëherë në blogun tonë kemi edhe një recetë për patëllxhanë si kërpudha, një pjatë shumë e shijshme që ka shije si kërpudha. Ose nëse për dimër, atëherë jo më pak patëllxhanë të shijshëm në adjika. Ne i kemi të gjitha recetat me fotografi hap pas hapi dhe nuk do ta keni të vështirë të gatuani sipas tyre.
Nëse keni një recetë të provuar për patëllxhanë, ju lutemi shkruani në lidhje me të në komente. Do të jemi të lumtur ta përgatisim.
Ata që me të vërtetë di shumë për gatimin e pjatave me patëllxhanë janë Kaukazianët. Vetëm ata dinë t'i bashkojnë perimet me lëng dhe t'u shtojnë erëzat e duhura për të krijuar një kryevepër të vërtetë.
PËRBËRËSIT
Patëllxhanët i shpëlajmë nën ujë dhe i presim kërcellin, më pas i presim në rrathë dhe secilin rreth e ndajmë në dy gjysma. Vendoseni gjithçka në një tas të thellë, spërkatni me kripë dhe lëreni për 30 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, i shpëlani patëllxhanët dhe i vendosni në një kullesë që të kullojnë. Hidhni rreth 2/3 e vajit të përgjithshëm vegjetal në tigan dhe ngrohni, vendosni patëllxhanët në tigan.
I skuqim në zjarr të fortë duke i përzier herë pas here për 10 minuta dhe më pas i kalojmë patëllxhanët në një tas.
Tani i zbardhim domatet, i heqim lëkurën dhe i heqim farat, e presim tulin mjaft imët.
Hidhni vajin e mbetur në tigan dhe skuqni qepën e prerë në kubikë të vegjël deri në kafe të artë.
Më pas qepës i shtoni karotat e grira dhe specat e ëmbël të prerë në rripa. Mbuloni tiganin me kapak, ulni zjarrin dhe ziejini perimet për 15-20 minuta.
Tani vendosni hudhrën dhe cilantron e freskët në tasin e blenderit dhe grijini ato, më pas shtoni domatet e grira dhe ndizni përsëri blenderin.
Vendosni patëllxhanët në tiganin me perimet e ziera, shtoni borzilok të grirë, kopër dhe majdanoz, përzieni gjithçka dhe ziejini për 5 minuta.
Fikni zjarrin dhe lëreni enën të qëndrojë për gjysmë ore dhe më pas shërbejeni. Ju bëftë mirë!
Recetë e patëllxhanëve kaukaziane për dimër
Klanet e dimrit të stilit gjeorgjian do të jenë një meze e shkëlqyer që mund të shërbehet me pothuajse çdo pjatë. Patëllxhanë të tillë mund të shërbehen edhe në një tryezë festive, dhe më besoni, të ftuarit tuaj patjetër do të jenë të kënaqur me një meze të tillë. Dhe është gjithashtu shumë e rëndësishme të thuhet se përgatitja është mjaft e thjeshtë, megjithëse vetë procesi i injektimit të perimeve kërkon mjaft kohë. Patëllxhanët janë mjaft të lehta, treten shumë lehtë dhe nuk janë ushqim i rëndë. Prandaj, ato mund të konsumohen të sigurta edhe në mbrëmje. Dhe nëse jeni në dietë, definitivisht nuk do të shtoni kilogramë të tepërt. Dhe një avantazh tjetër i kësaj recete është se patëllxhanët praktikisht nuk humbasin vitaminat gjatë procesit të gatimit. Prandaj, një ruajtje e tillë do t'ju ushqejë me vitamina dhe minerale gjatë gjithë dimrit.
Për të përgatitur patëllxhanë për dimër në stilin gjeorgjian, do t'ju duhet:
patëllxhanë - 10 kg
Vaj luledielli i rafinuar - 500 ml
uthull 9% – 500 ml
hudhër - 500 g
majdanoz - 1 tufë
cilantro - 1 tufë
selino - 1 tufë
borzilok - 1 tufë
qepë - 1 kg
karota - 500 g
piper djegës i nxehtë - 5 copë.
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
kripë - 2,5 lugë gjelle.
Si të gatuajmë patëllxhanë për dimër në stilin gjeorgjian:
1. Fillimisht, lani patëllxhanët në ujë të pastër dhe hiqni kërcellet.
2. Më pas i presim në katër pjesë për së gjati dhe katër pjesë përgjatë. Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë për shije dhe lëreni të vlojë. Hidhni patëllxhanët në të dhe pasi të ziejnë i gatuani për rreth 6 minuta. Më pas i nxjerrim nga uji dhe i vendosim në një sitë që të ftohet dhe të kullojë i gjithë uji.
3. Qëroni hudhrat, lani specat djegës dhe grijini së bashku me hudhrat në një mulli mishi.
4. Lani zarzavatet dhe i grini imët, më pas zarzavatet i përzieni me hudhrën dhe piper dhe i grini së bashku me kripë. I pastrojmë karotat dhe i presim në rripa të holla, kurse qepët i presim në rrathë.
5. Përgatitni kavanozët, lani dhe sterilizoni.
6. Lyejmë patëllxhanët me një përzierje zarzavate dhe i vendosim fort në një enë (jo alumini!). Midis tyre vendosim karota dhe qepë. I bëjmë presion sipër (për shembull, një kavanoz me ujë 3 litra) dhe e lëmë të zhytet në erëza për 4 ditë.
7. Më pas përzieni uthullën, vajin vegjetal, sheqerin dhe kripën.
8. Perimet i kalojmë në kavanoza, i mbushim me shëllirë dhe i mbulojmë me kapak plastik, i vendosim në frigorifer dhe pas 3 javësh patëllxhanët do të jenë plotësisht gati.
Patëllxhanë të stilit Kaukazian
Përbërësit
Patëllxhanë - 2 copë;
Domate - 4-5 copë;
Hudhra - 4-5 karafil;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
Majdanoz - për shije;
Piper i kuq i nxehtë - 0,5 lugë;
erëza Kaukaziane - për shije;
Procesi i gatimit
Këtë recetë për gatimin e patëllxhanëve e kam mësuar kohët e fundit dhe jam i lidhur me të për një kohë të gjatë. Jam i habitur që një recetë kaq e thjeshtë jep rezultate kaq të shijshme. Ju këshilloj të përdorni vetëm perime të stinës, ky meze nuk përgatitet nga perimet serrë (por gjithsesi do ta provoj në kohën e duhur). Merrni domate që janë të lëngshme dhe të ëmbla. Në versionin armen, patëllxhanët zihen në një masë domate, pastaj ftohen dhe futen në frigorifer; në këtë version, më duket, rezulton edhe më i shijshëm. Ju gjykoni dhe provoni.
Qëroni të gjitha perimet. Patëllxhanët i qëroj lehtë, në recetën armene nuk qërohen fare. Ata nuk janë të hidhur, kështu që nuk i laj ose kripos paraprakisht. Hiqni lëkurën nga domatja. E bëj këtë pa i përvëluar domatet, i qëroj si të qëroj një mollë.
Pritini patëllxhanët për së gjati në tre pjesë. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla.
Mbushni patëllxhanët me feta hudhre, duke bërë shpime të rastësishme në çdo vend me thikë. Kripë lehtë me kripë të imët.
Pritini zarzavatet dhe hudhrën e mbetur. Unë kisha vetëm majdanoz, mendoj se borziloku më vjen shumë mirë këtu. Nuk mund të mendoja për një kombinim më të mirë.
Pritini domatet në copa.
Skuqini patëllxhanët e mbushur me hudhër në dy lugë vaj për 5 minuta.
Më pas shtoni domatet e grira, hudhrat, specin e kuq, të gjitha erëzat, kripën dhe sheqerin. Sheqeri shtohet nëse domatet nuk janë shumë të ëmbla, por me thartirë. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 10-15 minuta.
Ftoheni patëllxhanët e përfunduar dhe lërini të ziejnë për të paktën një orë. Ata shijojnë edhe më mirë ditën e dytë. Dhe është e shijshme të zhytni bukën e sheshtë ose bukën pita në salcë.
Patëllxhanët e përgatitur i spërkasim me barishte të freskëta, pikante dhe shumë pikante.
Patëllxhanët pikantë të stilit Kaukazian të spërkatura me barishte me lëkurë të errët me shkëlqim, që notojnë në një salcë të ndritshme me kokrra të vogla perimesh, ngjallin një dëshirë të fortë për të ngrënë menjëherë një gotë vodka të ftohtë.
Receta e paraqitur është ndoshta e vetmja në të cilën një bollëk hudhre është e dëshirueshme. Në mënyrë që perimet të mbeten të paprekura dhe në të njëjtën kohë të buta, ato duhet të përgatiten siç duhet. Lëkura e dendur e patëllxhanit mund të hiqet, por pa të meze nuk do të duket aq mbresëlënëse.
Për gatim, ju nevojiten thjesht domate të pjekura dhe të ëmbla. Ato duhet të qërohen duke i larë me ujë të valë.
Përbërësit
- patëllxhanë 2 copë.
- domate 2-3 copë.
- piper djegës 1 pc.
- hudhra 5 thelpinj
- hops-suneli 1 lugë.
- kripë për shije
- vaj vegjetal për tiganisje
- sheqer për shije
- gjelbërim
Përgatitja
1. Përdorni patëllxhanë të përmasave mesatare me teksturë të fortë. Pritini bishtat nga të dyja anët. Pritini në pjata përgjatë gjithë gjatësisë, pa e prerë në skajin tjetër. Kripë mirë. Lëreni për 15-20 minuta. Më pas shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir. Nëse dëshironi, lëvozhga mund të hiqet.
2. Shpëlani domatet dhe hiqni lëkurat. Pritini tulin në kubikë të vegjël.
3. Qëroni hudhrën. Pritini në feta. Bëni prerje të cekëta në të gjithë patëllxhanin dhe mbusheni me thekon hudhër. Shtoni pak kripë. Lani dhe thajini specat djegës. Hiqni farat brenda. Pritini në copa të vogla. Rregulloni sasinë e piperit djegës sipas shijes tuaj.
4. Ngrohni vajin në një tigan të thellë. Vendosni patëllxhanët në vaj të nxehtë. Skuqini nga të gjitha anët në nxehtësi të moderuar për 8-10 minuta. Mbulojeni tiganin me një kapak për të parandaluar spërkatjen e vajit.
5. Shtoni domatet e grira, specat djegës, hopën suneli dhe kripën. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Shija pikante e patëllxhanëve të përgatitur për dimër të bën të kujtosh verërat me diell, ditët e ngrohta dhe perimet aromatike. Duke hapur një kavanoz me ushqime, një erë e shijshme mbush menjëherë kuzhinën, dëshironi të shijoni delikatesën dhe t'i trajtoni të dashurit dhe miqtë tuaj me to. Ne ofrojmë të gatuajmë Patëllxhanë të stilit Kaukazian, ata do të bëhen një dekorim i mrekullueshëm i tryezës.
Patëllxhanët janë perime të shijshme dhe të shëndetshme, dhe ka shumë receta për pjatat. Ne sjellim për lexuesit tanë pjatat më ushqyese dhe të shëndetshme; ato janë të lehta për t'u përgatitur, gjëja kryesore është të vëzhgoni të gjitha përmasat dhe të vendosni një pjesë të shpirtit tuaj në secilën prej tyre.
Zgjidhni një recetë dhe shijoni shijen e mahnitshme të patëllxhanëve të stilit Kaukazian. Ato u shpikën nga njerëz që dinë shumë për pjatat e mrekullueshme nga të cilat është e pamundur t'i heqësh.
Receta 1
Për të përgatitur patëllxhanët na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- - 1 kilogram;
- piper i ëmbël me shumë ngjyra - 0,4 kg;
- vaj vegjetal - 100 gram;
- hudhër - 1 copë;
- kripë;
- sheqer - 1 lugë;
- uthull - 50 gram.
Përgatitja:
Të gjitha perimet duhet të lahen, të hiqen bishtat dhe të hiqet thelbi nga speci. Pritini gjithçka në kubikë, shtoni kripë dhe lëreni për 2 orë. Pas një kohe, shtoni uthull 9% dhe përzieni gjithçka.
Vendosim një tigan në zjarr, hedhim vaj vegjetal dhe i hedhim patëllxhanët që janë shtrydhur nga uji i tepërt. Perimet duhet të trazohen herë pas here në mënyrë që të mos digjen, por të skuqen në një kore të artë dhe të shijshme. Në një tenxhere vendosim specin dhe hudhrën, skuqim, shtojmë patëllxhanët e skuqur. Shtoni pak ujë dhe ziejini për 5 minuta.Pjata duhet të kriposet për shije, të shtoni sheqer dhe të zieni për 10 minuta të tjera. Është e nevojshme të përzihet vazhdimisht. Më pas, pasi kemi përgatitur kavanoza të sterilizuara, vendosim rostiçeri në to. Mbulojeni menjëherë me kapak dhe rrotullojeni. Pjata e përfunduar është shumë e shijshme dhe ka një aromë të shijshme. Ju duhet t'i ktheni kavanozët dhe t'i mbuloni me diçka të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Në dimër, ky meze do të jetë një dekorim i denjë për çdo tryezë.
Receta 2
Një tjetër recetë e shijshme që do t'ju lejojë të gatuani patëllxhanë të stilit Kaukazian me elegancë dhe sofistikim të veçantë.
Komponentët kryesorë:
- piper i ëmbël zile - 500 gram;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- uthull - 100 gram;
- gjalpë - 100 gram;
- hudhër - kokë;
- sheqer, kripë, erëza.
Përgatitja:
Pjata është e lehtë për t'u përgatitur, kështu që edhe amvisa më e papërvojë që dëshiron të përkëdhel të dashurit e saj me një meze të lehtë ushqyese dhe të shëndetshme, mund të krijojë këtë kryevepër të kuzhinës.
Të gjitha perimet duhet të lahen dhe të thahen. dhe grijeni për të përftuar një masë homogjene. Shtoni pak vaj luledielli, perimet do të jenë të ngopura me aroma. Pritini veçmas në feta patëllxhanët dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe.
Hidhni të gjitha perimet - hudhrën dhe piperin - në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët. Shtoni sheqer vetëm pasi meze të fillojë të ziejë. Tani shtoni patëllxhanët në përzierje dhe gatuajeni për 20 minuta.
Është e nevojshme të sterilizohen kavanoza; kjo do të ruajë shijen e perimeve, si dhe vetitë e tyre të dobishme. E vendosim rostiçeri në kavanoza dhe i rrotullojmë me kapakë metalikë.
Pjata do të jetë gati pas 14 ditësh. mund të shërbehet.
Falë një recete të thjeshtë, mund të përgatisni një meze të shijshme me patëllxhanë të stilit Kaukazian. Nëse dëshironi, shtoni çdo barishte dhe erëza për t'i dhënë gjellës cilësi të reja shije. Nuk ka nevojë të vendosni kavanoza të mbyllura në frigorifer, përndryshe perimet do të jenë pa shije.
