Vynikajúca adjika na 5 kg varených paradajok. Adjika: najlepšie recepty

Adjika z paradajok a cesnaku je klasický recept, ktorý pomôže pri vytváraní tradičnej kaukazskej omáčky. Počas mnohých rokov existencie toto pikantné korenie ocenili mnohé národnosti, vďaka čomu získalo nové chuťové odtiene a pripravuje sa s korením, jablkami, chrenom a inými prísadami.

Adjika vyrobená z paradajok a cesnaku je lídrom v kategórii prírodných pikantných korenín, ktorá zaujme nielen svojou jasnou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou. Zeleninu budete musieť rozdrviť na pastu, dochutiť soľou a korením a dať do pohárov. V závislosti od životných podmienok sa cestoviny varia alebo skladujú surové v chlade.

1. Domáca adjika z paradajok a cesnaku sa stane dôstojnou dekoráciou stola, iba ak máte šťavnaté, mäsité paradajky a kvalitné korenie. Najobľúbenejšie z nich sú koriander, koriander, feferónka a slnečnicový chmeľ.
2. Keďže horúce koreniny sú veľmi prchavé, pri varení je lepšie nosiť rukavice a cez otvor mlynčeka na mäso vrecko.
3. Častejšie sa adjika nevarí, ale bohato ochutí soľou, umiestni do pohárov a vloží do chladu. Ak nie sú k dispozícii potrebné podmienky, hmota sa varí 5 minút až hodinu, zvinie sa a umiestni sa na tmavé miesto na uskladnenie.

Adjika z paradajok a cesnaku - jednoduchý recept

Jednoduchá adjika vyrobená z paradajok a cesnaku predstaví začínajúcim kuchárom základné pravidlá varenia - sú prístupné a nezaberú veľa času. Hlavné zložky stačí pomlieť na mäsovom mlynčeku, bohato osoliť, nechať vylúhovať a zavrieť do sterilných pohárov a uskladniť na chladnom mieste.

Ingrediencie:

• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 150 g;
• soľ - 50 g.

Príprava

1. Nakrájajte paradajky spolu s cesnakom.
2. Veľkoryso osolíme a premiešame.
3. Jednoduchá adjika z paradajok a cesnaku je klasický recept, v ktorom sa zmes lúhuje 3 hodiny a vloží sa do pohárov.

Varená adjika z paradajok, korenia a cesnaku je jednou z najobľúbenejších „ľudových“ možností. Vyvážená chuť, neuveriteľná aróma, množstvo čerstvej sezónnej zeleniny a jednoduchá technika varenia, vďaka ktorej môžete hotový výrobok skladovať pri akejkoľvek teplote - hlavné výhody tohto snacku.

Ingrediencie:

• paradajky - 2,5 kg;
• korenie - 900 g;
• hlava cesnaku - 2 ks;
• mrkva - 500 g;
• olej - 300 ml;
• cibuľa - 400 g;
• feferónka - 2 ks;
• ocot - 50 ml;
• soľ - 30 g.

Príprava

1. Ošúpanú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Okoreníme, pridáme olej a dusíme hodinu.
3. Pridajte ocot a odstráňte.
4. Adjika varená z paradajok a cesnaku je klasický recept, v ktorom sa hotové korenie zroluje a odošle na uskladnenie.

Pripravte si doma lahodnú adžiku, aby ste celú zimu rozmaznávali svoju rodinu sviežim, aromatickým korením zo zrelej, slnkom zaliatej zeleniny.

- Toto je národné korenie abcházskej kuchyne. Toto je veľmi staré a slávne, jedno z najlepších jedál, ktoré nám kulinárske tradície na Kaukaze predstavili. Podľa klasického receptu sa adjika pripravovala zo sušenej feferónky, mletej so soľou, cesnakom a semienkami koriandra. A gruzínska kuchyňa sa vyznačuje používaním koriandra.

V súčasnosti klasické zloženie adjika prešlo mnohými zmenami. Čo sa do nej nepridáva: paradajky, baklažány, mrkva, cuketa, jablká, vlašské orechy. V niektorých receptoch Adjika nájdete tekvicu, repu, huby, slivky, egreše a aróniu. Každá gazdiná pridá niečo svoje. Jedna vec, ktorá zostáva na adjike konštantná, je jej štipľavá chuť.

Domáca adjika je chutným doplnkom k hydine, mäsu, rybám a zelenine. Pikantné, aromatické, toto korenie dokáže dodať pikantný šmrnc každému jedlu. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú z adjiky na zimu. Niektoré recepty vyžadujú varenie a sterilizáciu, zatiaľ čo v iných nie je hotové korenie podrobené tepelnému spracovaniu.

Ak ste adžiku ešte doma nepripravovali, osvojte si s nami recepty na toto úžasné dochucovadlo. Ich mimoriadna rozmanitosť vám umožní nájsť niečo špeciálne pre váš kulinársky denník. A užitočné tipy, ako pripraviť lahodnú adžiku na zimu, vám pomôžu vrhnúť sa na vzrušujúcu kulinársku cestu, ktorej výsledkom budú vzácne poháre s úžasným korením.

10 receptov adjika na zimu

Recept 1. Klasika abcházskej adjiky

Prísady na 3 pollitrové poháre: 2 kg feferónky, 1,5 šálky jemne mletej soli, pohár korenia (koriander, slnečnicový chmeľ a sušený kôpor), 1 kg cesnaku a prípadne čerstvých byliniek (petržlen, koriander, kôpor ).

1. Aby ste si chránili ruky pred „výbušnou“ zmesou korenia a cesnaku, noste gumené rukavice. Feferónku je vhodné sušiť niekoľko dní, ale zaobídete sa aj bez nej.
2. Cesnak ošúpeme. Paprikám odrežte chvosty a odstráňte semienka. Všetky pripravené ingrediencie vrátane korenia niekoľkokrát pretlačte cez mlynček na mäso, dôkladne premiešajte, pridajte soľ a znova premiešajte.
3. Abcházska adjika je spaľujúca, takže ju môžu konzumovať iba ľudia s dokonalým zdravím. Na zjemnenie chuti môžete časť štipľavej papriky nahradiť paprikou alebo sladkou paprikou, napríklad vezmite 1,5 kg papriky a 0,5 kg štipľavej papriky.

Recept 2. Pikantná adjika - jednoduchý a rýchly recept

Ingrediencie na 2 pollitrové poháre: 0,5 kg sladkej papriky, 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg cesnaku, 0,5 kg zrelých jabĺk, 2,5 kg červených zrelých paradajok, 0,7 šálky 6% alebo 9% octu, 250 g slnečnice oleja, 4-5 strukov feferónky, 2 lyžice soli, 200 cukru.

1. Jablká, paradajky, mrkvu a sladkú papriku dobre opláchnite, nasekajte, dôkladne premiešajte a varte vo veľkom hrnci 2 hodiny.
2. Feferónku pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme do vriacej ovocno-zeleninovej zmesi. Pošlite tam cukor a slnečnicový olej. Varte adjiku ďalších 40 minút.
3. Na samom konci pridajte soľ, ocot a cesnak. Adjiku dôkladne premiešajte, nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Recept 3. Adjika s cuketou

Suroviny na 3 pollitrové poháre: 3 kg cukety, 0,5 kg sladkej papriky, 0,5 kg šťavnatej mrkvy, 1,5 kg zrelých paradajok, 1 šálka cesnaku, 0,5 šálky cukru, 2,5 lyžice soli, 2,5 lyžice horúca červená paprika, 1 šálka rastlinného oleja.

1. Umyte všetku zeleninu. Mrkvu ošúpeme, papriku zbavíme stopky a semienok.
2. Na paradajkách urobte nožom zárezy v tvare kríža, plody zalejte vriacou vodou a ihneď ponorte do studenej vody – šupka sa tak veľmi ľahko a rýchlo odstráni.
3. Všetku zeleninu okrem cesnaku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do zeleninového pyré pridajte soľ, kryštálový cukor, rastlinný olej a varte 40 minút.
4. Zmes mierne ochlaďte, zmiešajte s mletou feferónkou a cesnakom pretlačeným cez lis.
5. Varte adjiku ďalších 10 minút, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Adjika s cuketou je úžasne chutná a jemná.

Recept 4. Gruzínska zelená adjika s orechmi bez varenia

Suroviny na 2 pollitrové poháre: 900 g zeleru, 300 g petržlenu, 600 g koriandra, 300 g zelenej papriky a 300 g štipľavej kapie, 6 hlávok cesnaku, 120 g soli, 1 zväzok mäty , 1 šálka vlašských orechov, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

1. Zeleninu roztrieďte, namočte na 10-15 minút do studenej vody a dôkladne opláchnite. Ak chcete odstrániť prebytočnú vlhkosť, položte zeleň na suchú bavlnenú utierku.
2. Cesnak ošúpeme a umyjeme. Umyte struky štipľavej a sladkej papriky, odrežte stonky a vytraste semená. Aby ste si chránili ruky pred popálením, noste rukavice.
3. Všetky pripravené ingrediencie (zelená, paprika, cesnak, orechy) pomelieme pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
4. Do vzniknutej hmoty pridáme čierne korenie a soľ, dobre premiešame, dáme do čistých pohárov a uložíme do chladničky.

Recept 5. Adjika s chrenom bez varenia

Suroviny na 3 pollitrové poháre: 300 g koreňa chrenu, 300 g cesnaku, 300 g feferónky, 2 kg červených šťavnatých paradajok (nepoškodených ani drvených), 1 kg sladkej mäsitej papriky, 1 pohár soľ, 1 pohár 9 % octu.

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite vo vode. Odstráňte šupku z paradajok. Sladká a pálivá paprika zbavená semienok spolu s paradajkami, chrenom a cesnakom prejdeme cez mlynček na mäso.
2. Výslednú hmotu osolíme, ochutíme octom a dobre premiešame. Upravte množstvo korenín podľa vlastnej chuti. Môžete pridať menej octu a soli.
3. Hotovú surovú adjiku vložte do suchých sterilizovaných pohárov, prikryte plastovými viečkami a uložte do chladničky.

Recept 6. Adjika z paradajok a cesnaku na zimu

Ingrediencie na 4 pollitrové poháre: 3 kg paradajok, 1,5 kg papriky, 7 lyžíc cukru, 7-8 strúčikov cesnaku, 5 lyžíc soli, 150 ml octu, polovica horkej papriky - voliteľné.

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite. Paradajky ošúpeme, nakrájame na plátky a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vložte do veľkého kotla a položte na strednú teplotu.
2. Odrežte stonky papriky a vytraste semená. Brúsiť rovnakým spôsobom ako paradajky.
3. Horúce papriky môžu byť mleté ​​celé, so semenami a jadrom - adjika bude pikantnejšia a aromatickejšia. A na prípravu korenia s jemnou chuťou je lepšie nepridávať feferónku.
4. Mletý cesnak dáme do misky s feferónkou.
5. Keď sa časť tekutiny z paradajok odparí, pridajte k nim papriku a pokračujte v odparovaní vody, pričom zeleninu miešajte.
6. Po 20 minútach pridáme do kotlíka feferónky a cesnak. Je lepšie pridávať soľ, cukor a ocot po častiach a zakaždým odobrať vzorku na samom konci varenia.

Recept 7. Adjika zo zelených paradajok

Suroviny na 3 pollitrové poháre: 1 kg mrkvy, 1 kg sladkej papriky, 2,5 kg zelených paradajok, 1 kg kyslých jabĺk, 1 pohár slnečnicového oleja, 200 – 300 g cesnaku, 1 pohár cukru, 50 g soli, 80 ml 9% octu.

1. Zeleninu a jablká umyjeme, ošúpeme a najemno nasekáme. Mrkva môže byť strúhaná.
2. Pridajte cukor, soľ a slnečnicový olej. Dusíme hodinu.
3. Krátko pred koncom varenia pridáme do panvice ocot a prelisovaný cesnak.
4. Hotovú adžiku rozdeľte do čistých pohárov alebo fliaš, zviňte viečka a uložte na chladné miesto.

Recept 8. Adjika s chilli papričkou

Suroviny na 5-6 pollitrových pohárov: 2-3 čili papričky (čerstvé alebo suché), 2 kg zrelých šťavnatých paradajok, 1 kg papriky, zelené sladkokyslé jablká, cibuľa a mrkva, 100 g cesnaku, pohár cukru , pol pohára soli, 0,5 litra rastlinného oleja bez zápachu.

1. Všetku zeleninu okrem paradajok a čili papričiek pomelieme na mäsovom mlynčeku. Môžete použiť aj mixér, jedinou podmienkou je, aby ste zeleninu nepremenili na pyré.
2. Ošúpané paradajky prejdite cez mlynček na mäso, výsledné pyré vložte do smaltovanej panvice, položte ho na oheň a keď sa paradajková hmota uvarí, pridajte nakrájanú zeleninu.
3. Potom nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, cukor a varte zeleninu asi hodinu. 5 minút pred pripravenosťou pridajte cesnak pretlačený lisom.
4. Horúcu adžiku nalejte do čistých pohárov, utiahnite a nechajte pod teplou prikrývkou aspoň 12 hodín.

Recept 9. Adjika s jablkami a paradajkami na zimu

Suroviny na 7-8 pollitrových pohárov: 5 kg paradajok, 1 kg mrkvy, 1 kg jabĺk, 1 kg sladkej papriky, 0,5 kg kryštálového cukru, 150 g feferónky, 0,5 l rastlinného oleja, 300 ks. g cesnaku, soľ a ocot podľa chuti.

1. Opláchnite všetku zeleninu. Sladkú papriku nakrájajte na polovice, odstráňte semená a znova dobre opláchnite. Mrkvu ošúpeme. Odstráňte jadrovníky z jabĺk.
2. Všetku zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Rozdeľte feferónku na dve časti (odporúča sa to urobiť v rukaviciach).
3. Všetku pripravenú zeleninu okrem cesnaku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Cesnak rozdrvte so soľou v mažiari.
4. Zeleninové pyré (cesnak nepridávame) v miske poriadne premiešame, pridáme kryštálový cukor a trochu soli. Znova premiešajte, nalejte do kotla s hrubým dnom, zapálte a keď sa paradajková hmota uvarí, pridajte rastlinný olej.
5. Varte adjiku hodinu za občasného miešania drevenou špachtľou.
6. Teraz môžete budúci prípravok ochutiť cesnakom, octom, soľou a potom variť ďalšiu 1 hodinu. Nezabudnite ochutnať adjiku: v prípade potreby pridajte viac octu a soli.
7. Hotové korenie zabaľte do nahriatych, čistých, suchých pohárov a uzavrite viečkami.

Recept 10. Adjika s repou

Suroviny na 12-13 pollitrových pohárov: 5 kg zrelých paradajok, 4 kg červenej repy, 1 kg mrkvy a papriky, 200 g cesnaku, 4 struky feferónky, 200 ml rastlinného oleja, 150 g soli a cukor, 150 ml 6% stolového octu.

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, ošúpte a nasekajte. Môžete tiež použiť kuchynský robot alebo mixér. Hlavnou vecou nie je premeniť zeleninu na pyré.
2. Zeleninovú hmotu vložte do veľkého kotla a varte hodinu a pol, pričom nezabudnite neustále miešať adjiku.
3. Potom pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. 30 minút pred koncom varenia prilejeme ocot.
4. Horúcu adjiku vložte do suchých sterilizovaných pohárov, zrolujte ju a zabaľte do teplej prikrývky aspoň na 10 hodín.

1. Ak odstránite semená z feferóniek, adjika bude menej pikantná. Môžete použiť čerstvé aj sušené ovocie. A na zjemnenie chuti nahraďte časť feferónky paprikou, mrkvou alebo sladkou paprikou.

2. Klasický recept adjika zahŕňa použitie iba hrubej soli, bez jódu alebo iných prísad.

3. Bylinky, korenie a cesnak na adjiku je lepšie rozdrviť v mažiari. Kôpor, majorán, bobkový list, saturejka, bazalka, rasca, koriander, imeretský šafran a utskho-suneli (modrá senovka grécka) sa hodia k horúcim koreninám.

4. Aby adžika mala jasnejšiu a bohatšiu arómu, je potrebné korenie a koreniny zľahka zahriať na suchej panvici bez oleja. Je lepšie vybrať cesnak, ktorý je horký a má fialový odtieň.

5. Zelenina je zvyčajne mletá, nakrájaná v kuchynskom robote alebo jemne nakrájaná nožom. Ale ak používate mixér, dávajte pozor, aby ste zeleninu nerozmixovali na pyré.

6. Paradajky musia byť zrelé a mäsité. Vodnaté odrody nie sú vhodné pre adjiku - korenie bude vodnaté, hoci to neovplyvní chuť. Ale prezreté alebo poškodené paradajky môžu pokaziť úrodu.

7. Ak chcete udržať adjiku dlhú dobu, uzavrite poháre kovovými viečkami. Prírezy s nylonovými viečkami je možné skladovať iba v chladničke.

Pikantné korenie, za vzhľad ktorého vďačíme abcházskym pastierom, sa stalo obľúbeným v mnohých rodinách. Keď sa na stole objaví pohár domácej adjiky - jasný, korenistý, aromatický, už nemôžete pochybovať o tom, že toto skvelé občerstvenie dodá každému jedlu chutný vzhľad a jedinečnú chuť.

Každá žena v domácnosti má svoje obľúbené recepty na prípravu adjiky na zimu. Experimentujte, pridajte rôzne koreniny a nájdete svoje špeciálne, jedinečné zloženie tejto pikantnej omáčky. Doprajte si chutné domáce prípravky!

Mnohí z nás milujú štipľavé jedlá gruzínskej kuchyne a gazdinky ich dokonca vo veľkom uchovávajú na zimu. Medzi takýmito zákrutami je obzvlášť populárna adjika vyrobená z paradajok (varených alebo surových), do ktorých sa pridáva cesnak, orechy, mrkva, paprika a korenie. Používa sa ako samostatné občerstvenie a ako omáčka, príloha k mäsovým jedlám a cestovinám. Surové pochúťky je najlepšie konzumovať ihneď, uvarené vydržia dlhšie.

Ako variť adjiku z paradajok

Ak je tento proces pre vás nový, potom je lepšie postupovať podľa podrobných receptov s fotografiami a tiež brať do úvahy nasledujúce podrobnosti o príprave:

1. Vyberte si tie najzrelšie, dužinaté paradajky, stačia aj tie prezreté.
2. Hlavnými zložkami tohto jedla sú paradajky, cesnak, chilli a korenie, ale experimenty neboli zrušené. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia, vďaka čomu bude predjedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie.
3. Odstráňte semená z papriky, aby ste odstránili časť tepla.
4. Pochúťku pripravte v gumených rukaviciach, pretože väčšina receptov obsahuje feferónku.
5. Ak zavárate občerstvenie, nezabudnite ich umiestniť do sterilizovaných pohárov.

Recepty na paradajkovú adjiku

Dnes existuje niekoľko rôznych verzií tejto pochúťky; vyrába sa z cukety alebo zrelých paradajok. Ak neviete, ako to variť, skúste klasický spôsob (s fotografiou), aby ste už vedeli, čo by ste chceli pridať nabudúce. Toto občerstvenie vďaka svojej pikantnosti povzbudzuje chuť do jedla, takže sa ním nenechajte uniesť a nezabudnite, že obsah kalórií všetkých receptov je uvedený na 100 g hotového výrobku.

Klasický recept

• Čas: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 70 kcal.
• Kuchyňa: Abcházska.
• Náročnosť: ľahká.

Táto možnosť prípravy abcházskej adjiky je najjednoduchšia. Nevyžaduje to veľa času, nákladov a nepotrebujete ani paradajky. Hlavnou zložkou je tu čili, vďaka čomu je predjedlo príliš pikantné a pálivé. Nie každý ho môže jesť, ale toto je klasický recept. Niektorí nahrádzajú časť čili papričky paprikou, aby trochu zjemnili chuť.

Ingrediencie:

• čili - 1 kg;
• cesnak - 0,5 kg;
• soľ - ¾ lyžice;
• zmes korenia (chmeľ-suneli, koriander, koriander atď.) – 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Všetky ingrediencie okrem soli pomelieme v mixéri. Ak použijete mlynček na mäso, zmes cez ňu prejdite 3x.
2. Potom osolíme, premiešame a ohnivé abcházske predjedlo necháme 2 hodiny lúhovať v chladničke.

Adjika s cesnakom

• Čas: 3 hodiny.
• Počet porcií: 18 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 71 kcal.
• Kuchyňa: Kaukazská.
• Náročnosť: ľahká.

Adjika recept z paradajok s cesnakom je najobľúbenejší a najobľúbenejší medzi väčšinou rodín. Vďaka tomuto predjedlu získa každé jedlo úžasnú chuť. Príprava adjiky z paradajok a cesnaku nie je náročná, ale hlavné jedlá s touto omáčkou budú oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. Predpokladá sa, že toto občerstvenie má aj antivírusový účinok, čo je v chladnom období veľmi dôležité..

Ingrediencie:

• paradajky - 3 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• cesnak - 300 g;
• čili - 150 g;
• cukor, soľ, ocot 9% - 0,5 lyžice každý;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• čerstvé bylinky - 400 g;
• korenie (koriander, slnečnicový chmeľ, kôprové semienka) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zo sladkej papriky a paradajok urobte pyré, pridajte olej a za stáleho miešania varte na miernom ohni 1 hodinu.
2. Ochlaďte, pridajte zvyšné ingrediencie (cesnak, nasekané bylinky), premiešajte.
3. Nechajte vylúhovať alebo vložte do pohárov a zrolujte.

Adjika z paradajok a papriky

• Čas: 13 hodín.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 38 kcal.
• Účel: predjedlo, omáčka, zimná konzerva.
• Kuchyňa: Kaukazská.
• Náročnosť: ľahká.

Pikantná adjika vyrobená z papriky a paradajok na zimu podľa tohto receptu je veľmi chutná, jemná a mäkká. Môže sa použiť ako omáčka na mäso a ryby. Chilli paprička tu nie je, používa sa len bulharská, takže si ju môžete pridať sami podľa vlastného uváženia. Fungovať bude aj mleté ​​horúce korenie, takže príchuť pochúťky obmieňajte, ako chcete.

Ingrediencie:

• paradajky - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• cesnak - 400 g;
• soľ - 100 g;
• cukor – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Všetky komponenty prejdite cez mlynček na mäso a premiešajte. Zmes nechajte cez noc v chladničke. Môžete pridať pár štipiek koriandrových semienok alebo byliniek.
2. Ráno podávajte alebo vložte do pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Zo solených paradajok

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 38 kcal.
• Účel: omáčka.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Veľmi zaujímavá a chutná adjika vyrobená zo solených paradajok. Toto je nezvyčajný recept, nie pre každého, ale predjedlo, ktoré robí, je chutné. Môžete si ho vyrobiť aj v zime, keď sú čerstvé paradajky drahé. V skutočnosti je táto omáčka pripravená z dvoch zložiek, ale improvizácia nebola zrušená, takže ukážte svoju fantáziu a pridajte do nej svoje obľúbené korenie.

Ingrediencie:

• chren - 500 g;
• solené paradajky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pol kilogramu koreňa chrenu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
2. Paradajky ošúpeme, nastrúhame, spojíme s chrenom.
3. V prípade potreby pridajte korenie.

S jablkami

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 68 kcal.
• Účel: omáčka, predjedlo, zimná konzerva.
• Kuchyňa: Arménska.
• Náročnosť: ľahká.

Adjika s paradajkami a jablkami má lahodnú sladkokyslú chuť spolu s pikantnosťou. Gurmáni tento recept ocenia. Môžete si vybrať akékoľvek jablká na základe svojich preferencií, ale štandardne sa používajú sladké odrody. Skúste pripraviť tento lahodný snack tradičným spôsobom a potom experimentujte s iným ovocím.

Ingrediencie:

• paradajky - 2,5 kg;
• jablká, mrkva, sladká paprika – každá po 1 kg;
• cesnak - 200 g;
• čili - 2-3 struky;
• cukor, ocot 3%, rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• soľ - 0,25 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu a ovocie okrem cesnaku prepasírujeme cez mlynček na mäso.
2. Pridáme olej, koreniny, dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme 1 hodinu.
3. Potom vhoďte nasekaný cesnak, zalejte octom a varte ďalších 10 minút.
4. Nalejte do pohárov a uzavrite.

Žiadne varenie

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 26 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 32 kcal.
• Účel: predjedlo, omáčka, zimná konzerva.
• Kuchyňa: Arménska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak neviete, ako pripraviť lahodnú surovú adjiku, použite recepty krok za krokom s fotografiami a metódou bez varenia. Nezaberie to veľa času a pochúťka bude chutná a svieža. Množstvo prísad je dané na základe veľkého výťažku hotového produktu, ale ak nechcete toľko adjiky, môžete ich úmerne znížiť.

Ingrediencie:

• paradajky - 6 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• cesnak - 600 g;
• čili - 8 ks;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 6 lyžíc. l.;
• ocot 9% - 10 polievkových lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Papriku, paradajky a cesnak prepasírujte cez mlynček na mäso, ak je veľké, postup zopakujte.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte, rozdeľte do pohárov a uzavrite.

Varená adjika

• Čas: 1 hodina 20 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 43 kcal.
• Účel: predjedlo, zimná konzerva, omáčka.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Náročnosť: ľahká.

Obyčajná adjika môže vylepšiť, spestriť alebo doplniť akékoľvek rybie alebo mäsové jedlo. Po zrolovaní v lete si môžete vychutnať úžasnú chuť tejto gruzínskej pochúťky celú zimu. Pikantnú paradajkovú hmotu je lepšie pred zakrútením uvariť, aby dlho stála a vopred nekysla. Slivky obsiahnuté v ingredienciách mu dodávajú jedinečnú kyslosť.

Ingrediencie:

• paradajky, paprika - 5 ks;
• slivky - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot - 100 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kôstky zo sliviek a prejdite cez mlynček na mäso spolu s paprikou a cibuľou. Paradajky nastrúhame.
2. Všetko skombinujte a dajte na mierny oheň.
3. Po pol hodine pridajte zvyšné ingrediencie a varte ďalších 5 minút.
4. Vložte gruzínsku korenistú adjiku do pohárov a zaistite vzduchotesnými viečkami.

Na zimu

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 37 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Adjika na zimu vyrobená z paradajok, v skutočnosti, rovnako ako mnohé diela kulinárskeho umenia, môže byť pripravená v pomalom sporáku. Táto metóda je užitočná, pretože nevyžaduje pridanie rastlinného oleja, v dôsledku čoho sa jeho obsah kalórií výrazne zníži. Ak ho urobíte nie veľmi pikantný alebo úplne bez korenia, pokojne ho môžete dať aj deťom, ktoré zbožňujú rôzne druhy kečupov.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• paprika - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie - podľa chuti;
• hrozno - 10 bobúľ.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, hrozno - na polovicu, odstráňte semená.
2. Všetko vložte do misky multivarkára, pridajte korenie a nastavte program „Stew“ na pol hodiny.
3. Potom zmes preložte do inej misky, ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
4. Vložte do pohárov a zrolujte.

Akútna

• Čas: 1 hodina 20 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 36 kcal.
• Účel: omáčka, konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Abcházska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak si neviete predstaviť svoj život bez pikantného jedla, potom je tento spôsob prípravy adjiky pre vás. Pridaním do niektorého z vašich obľúbených jedál lepšie odhalíte jeho chuť a vychutnáte si ho naplno.. Uchovajte si maškrtu na zimu, aby ste v každom ročnom období mohli potešiť seba a svojich blízkych aromatickou pikantnou omáčkou z lahodnej arménskej kuchyne.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• čili - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Všetky prísady prejdite cez mlynček na mäso oddelene.
2. Paradajkový pretlak položíme na oheň a po uvarení dosolíme podľa chuti.
3. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte. Necháme 10 minút podusiť.
4. Nalejte do pohárov a zrolujte.

v arménčine

• Čas: 15 dní.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 64 kcal.
• Účel: predjedlo, omáčka.
• Kuchyňa: Arménska.
• Náročnosť: ľahká.

Mnoho ľudí obľubuje kaukazskú kuchyňu, obľúbené sú najmä kebaby a omáčky. Adjika medzi nimi zaberá jedno z prvých miest. Takouto prípravou potešíte celú rodinu a priateľov lahodnou omáčkou, ktorú si môžete vziať so sebou na grilovačky a do prírody. Po naliatí do krásnej misy a ozdobení vetvičkou koriandra sa nebudete hanbiť podávať ani na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

• paradajky - 500 g;
• cesnak - 500-1000 g;
• čili - 500 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Všetky ingrediencie pomelieme oddelene od seba na mlynčeku na mäso.
2. Vypustite šťavu z paradajkovej hmoty, pridajte všetko ostatné, premiešajte.
3. Nechajte 10-15 dní za stáleho miešania.
4. Keď vykysne, môžete podávať.

Video

;

Adjika na zimu - najlepšie recepty adjika z cukety, paradajok a cesnaku. Ako pripraviť tú najchutnejšiu domácu adžiku, aby ste celú zimu mohli rozmaznávať svoju rodinu sviežim aromatickým korením zo zrelej zeleniny naplnenej letným slnkom. Skúsená gazdinka aj nováčik môžu pripraviť pikantnú, korenistú adžiku na zimu pomocou receptov s fotografiami krok za krokom.

Adjika na zimu - najlepšie recepty na rôzne druhy adjika

Pravé abcházske alebo gruzínske korenisté a aromatické korenie s rafinovanou a rozpoznateľnou chuťou paradajok a/alebo papriky sa dá pripraviť na zimu podľa rôznych receptov. Tieto nezvyčajné cestoviny s prídavkom korenia a byliniek urobia chuť mnohých jedál výraznejšou a zaujímavejšou. Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako pripraviť adjiku z paradajok. Recepty je možné vybrať v závislosti od úrovne zručností ženy v domácnosti, a to pomerne jednoduchých aj zložitejších.

Ako pripraviť najchutnejšiu adjiku z paradajok na zimu? Najlepšie recepty sú zhromaždené v našom článku. Ale rád by som poznamenal, že každý z nás má iné chuťové preferencie. Preto netreba hovoriť, že príprava pripravená podľa určitého receptu je najchutnejšia. Všetky sú do určitej miery „najchutnejšie“. A výber je na vás. Aromatická omáčka pastovitej konzistencie, zvyčajne červenej farby, vyznačujúca sa ostrosťou a pikantnosťou, sa zvyčajne nazýva adjika.

Adjika na zimu - najlepšie recepty

Adjika je národné korenie abcházskej kuchyne. Toto je veľmi staré a slávne, jedno z najlepších jedál, ktoré nám kulinárske tradície na Kaukaze predstavili. Podľa klasického receptu sa adjika pripravovala zo sušenej feferónky, mletej so soľou, cesnakom a semienkami koriandra.

A gruzínska kuchyňa sa vyznačuje používaním koriandra. V súčasnosti klasické zloženie adjika prešlo mnohými zmenami. Čo sa do nej nepridáva: paradajky, baklažány, mrkva, cuketa, jablká, vlašské orechy.

Najlepšie recepty adjika - prípravy na zimu

V niektorých receptoch Adjika nájdete tekvicu, repu, huby, slivky, egreše a aróniu. Každá gazdiná pridá niečo svoje. Jedna vec, ktorá zostáva na adjike konštantná, je jej štipľavá chuť. Kombinácia feferóniek s paradajkami a ďalšími prísadami vám umožňuje vytvoriť nezvyčajnú adjiku, ktorá môže byť buď mierne kyslá alebo má miernu sladkosť.

Najlepšie recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť originálnu adjiku s akoukoľvek chuťou. Jednoduché pokyny s fotografiami a videami budú užitočné pri príprave chutného občerstvenia na zimu. V preklade z abcházčiny „adzhika“ znamená „soľ“.

Domáca adjika -
recept na najchutnejšiu domácu adjiku

Podľa legendy bola adjika „vynájdená“ abcházskymi pastiermi, ktorí v horských údoliach chodili s početnými stádami oviec. Na zvýšenie chuti do jedla dostávali ovce soľ – v dôsledku toho zvieratá konzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však bola cena soli príliš vysoká a snažili sa ju používať šetrne.

Pri podávaní tohto „zázračného“ lieku pastierom sa majitelia oviec uchýlili k triku - do soli primiešali korenie. Skutoční, vynaliezaví pastieri začali miešať „paprikovú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami, čím získali ohnivé korenie pre svoje každodenné jedlo - adjika.

Adjika z paradajok a cesnaku - klasický recept

Ingrediencie:

• Červená paprika - 1 kg;
• Cesnak - 1 stredná hlava;
• Mrkva - 3 ks;
• Paradajky - 1 kg;
• Horúca paprika - 3 ks;
• jablko - 1 ks;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Soľ - podľa chuti (alebo 2 čajové lyžičky);
• Korenie voliteľné - kôpor, koriander, petržlen.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu dobre umyte a ošúpte;
2. Všetko pomelieme na mäsovom mlynčeku. Paradajky otočte spolu so šupkou (nešúpte);
3. Keď je zelenina skrútená, preložíme ju do hlbokej panvice. Ak nemáte takú hlbokú panvicu, môžete variť v hrnci alebo kotlíku;
4. Celú hmotu dobre premiešajte a priveďte do varu;
5. Hneď ako sa adjika uvarí, stiahneme oheň pod panvicou a na miernom ohni dusíme, kým hmota nezhustne, asi 40 minút;
6. Keď zmes zhustne, vložte adjiku do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte veko. Naša príprava adjiky na zimu - najlepšie recepty - je pripravená. Dobrú chuť!

Dnes sa domáca adžika pripravuje z paradajok a sladkej papriky a do omáčky sa pridávajú prísady ako jablká, mrkva, cesnak, feferónky a bylinky. V skutočnosti existuje veľa druhov adjiky, môžete ju dokonca vyrobiť z cukety.

Väčšina úprav receptúry adjiky je spojená s túžbou diverzifikovať chuť a potrebou skladovať pikantnú adjiku doma. Pikantná domáca adjika sa nie márne považuje za najlepšie korenie na mäso.

Adjika - recepty na adžiku doma

Takéto občerstvenie môžete pripraviť rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami, ktoré určia jeho chuť. Napríklad čerstvá a korenistá adjika sa získava bez varenia. Na jeho prípravu sa často používajú paradajky, paprika a jablká. S orechmi si môžete pripraviť klasickú adjiku s príjemnou vôňou.

Ale s varením môže každá žena v domácnosti ľahko pripraviť občerstvenie, ktoré bude uložené čo najdlhšie. Takáto lahodná adjika na zimu, najlepšie recepty, sa dá pripraviť podľa jedného z nižšie uvedených receptov. Tento recept na domácu adjiku je najchutnejší, pretože domáca adjika je jemná, krásna a veľmi zdravá.

Na rolovanie je lepšie vziať malé poháre, pretože ide skôr o horúcu omáčku a nezjete toho veľa. Celkovo hotová adžika dáva asi 1,5 litra. A v zime ide za sladkú dušu! Pikantná adjika je veľmi dobrá s pohánkou, ryžou a cestovinami. Môžeme podávať s rezňami alebo jednoducho natrieť na chlieb.

Video recept „Adjika na zimu“

Adjika z paradajok a cesnaku bez varenia

Tajomstvom tohto jedla je nedostatok varenia. Preto je chuť neuveriteľne bohatá a korenistá. Aj keď zmrazíte takúto adjiku, výsledok bude vynikajúci. Tento recept poskytne približne 2 litre adjiky.

Ingrediencie:

• Sladká paprika - 2 ks;
• Koreň chrenu - množstvo podľa chuti;
• Suchá adjika - 1 polievková lyžica;
• Paradajky - 1,5 kg;
• Chilli paprička - 2 struky;
• Cesnak - 3 hlavy;
• Ocot - 1/4 šálky;
• Cukor - 100 g;
• Soľ - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte všetku zeleninu: umyte, ošúpte, odstráňte semená a stonky, nakrájajte na porcie vhodné na spracovanie;
2. Prejdite všetky produkty cez mlynček na mäso;
3. Ak chcete získať neuveriteľne horúcu adjiku, neodstraňujte semená z feferónky a spracujte ich spolu;
4. Pridajte korenie, cukor, suchú adjiku a dôkladne premiešajte;
5. Nechajte 15-20 minút, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili;
6. Nalejte do vopred pripravených pohárov;
7. Umiestnite na chladné miesto na ďalšie skladovanie. Myslíme si, že náš článok „Adjika najlepšie recepty na zimu“ vám pomohol pri príprave tohto úžasného jedla. Dobrú chuť!

Ak chcete, môžete vynechať pridávanie octu. V tomto prípade musí byť adjika uložená v mrazničke.

Nie každý vie, že na zimu sa pripravuje široká škála receptov adjika, vrátane, bez paradajok, podľa klasického receptu, ako surového predjedla, z červenej papriky v arménskom štýle, varenej s mrkvou, z papriky s chrenom, s cesnakom a dokonca aj s orechmi . A aby bolo varenie jednoduché a jednoduché, prečítajte si článok so všetkými tipmi a trikmi. Jednoduchá domáca adjika na zimu je vyrobená z paradajok, cesnaku a korenia.

Adjika z cukety na zimu - najlepšie recepty

Medzi zložitejšie recepty prípravy patria jablká, chren, mrkva, cibuľa a dokonca aj baklažány. Na zvýraznenie chuti sa okrem soli a cukru používa aj ocot a rastlinný olej, výraznú pikantnosť a horkosť dosiahnete gruzínskym korením, mletým čili alebo práškom kajenského korenia.

Jedlo sa pripravuje dvoma spôsobmi: surové (bez varenia) a tradičné (s dlhodobým varom produktu). V oboch verziách je adjika šťavnatá, bohatá, aromatická, je dokonale skladovaná až do zimy a núti každého, kto ju vyskúša, povedať: „Olízneš si prsty“, takže najlepšie recepty na adžiku na zimu sú vždy s vami

Adjika na zimu v abcházskom štýle - najlepší recept

Existuje verzia, že adjika bola vynájdená v Abcházsku, takže zdieľame ich recept na výrobu lahodnej omáčky.

Ingrediencie:

• Cesnak - 1,5 hlavy;
• Horúca paprika - 30 stredných kusov;
• Zira - 2 lyžice;
• Semená koriandra - 4 polievkové lyžice;
• Utskho-suneli - 2 polievkové lyžice;
• Semená kôpru - 1 polievková lyžica;
• Soľ - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte stonky a semená z papriky. Nakrájajte na veľké kusy. Pripravte cesnak;
2. Všetko vložte do mixéra alebo mlynčeka na mäso a rozdrvte na pastu;
3. Na sporák položte suchú panvicu, priveďte ju do teplého stavu a najskôr do nej vložte semienka koriandra, potom pridajte rascu. Dávajte pozor, aby sa nepripálili, neustále miešajte. Hneď ako sa objaví príjemná bohatá aróma, vyberte ju zo sporáka a nalejte do inej nádoby;
4. Po vychladnutí rozdrvte kôpor a semená utskho-suneli v mlynčeku na kávu (10-15 sekúnd) alebo v mažiari. Výslednú zmes nalejte do nakrájanej papriky a cesnaku, pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Dobrú chuť a ďakujeme, že ste si prečítali článok s názvom „Adjika najlepšie recepty na zimu“!

Čerstvá adjika bude niekoľko dní obzvlášť pikantná, ale nezľaknite sa, potom bude trochu mäkšia. Dochuťte svoje obľúbené jedlá pikantnou adjikou, pretože teraz máte vždy na dosah tie najlepšie recepty na adjiku na zimu.

Podľa klasického receptu obsahuje adjika okrem paradajok mrkvu, cesnak, sladkú a štipľavú papriku. Len cukor, soľ a ocot pôsobia ako zvýrazňovače chuti a rastlinný olej dodáva konzistencii príjemnú hustotu a hrúbku.

Adjika je abcházske a gruzínske korenisté korenie s konzistenciou hustej pasty, ktorá obsahuje mletú červenú papriku, koriander, bylinky, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašských orechov a soľ.

Adjika z cukety s jablkami na zimu

Ingrediencie:

• Mrkva - 0,5 kg;
• Cuketa - 2,5 kg;
• Cesnak - 3 veľké hlavy;
• Sladká paprika, najlepšie červená - 7 ks.
• Sladké a kyslé jablká - 6 ks;
• Rastlinný olej - 1 sklo;
• Cukor - 4 lyžice;
• Kôpor - malý zväzok;
• Cesnak - 3 hlavy;
• Petržlen - malý zväzok;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Paprika horká - 6 ks;
• Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. 1. Sklenené nádoby a kovové viečka dôkladne umyte sódou a sterilizujte ich;
   2. Zeleninu dobre opláchnite a ošúpte, podľa druhu. Jablká nakrájajte na 4 plátky a odstráňte semená a blany. Odrežte stonku kapie a semená nechajte s vnútornými prepážkami. Faktom je, že sú to semená a vnútorné priečky v paprike, ktoré dodávajú jas chuti a pikantnosti;
   3. Všetku zeleninu pomelte pomocou mlynčeka na mäso a celý výsledný objem nalejte do veľkého hrnca. Priveďte do mierneho varu a duste za občasného miešania asi 1 hodinu;
   4. Cesnak zbavíme šupky a ochrannej šupky, pretlačíme, kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno a pridáme k dusenej zeleninovej zmesi, ďalej dusíme ďalších 10 minút;
   5. Keď sa chuť a vôňa všetkých ingrediencií počas varu dôkladne premiešajú, môžete pridať cukor, rastlinný olej, soľ a ocot. Premiešame a necháme ešte pár minút podusiť. Vložte adjiku a cuketu do pripravených pohárov priamo z varnej panvice. Zrolujte viečka;
   6. Otočte poháre pikantnej cuketovej adžiky hore dnom, pevne ich zabaľte do teplej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladnú. Prípravky na zimu preneste na skladovacie miesto, ktoré by malo byť chladné, tmavé a suché. Dobrú chuť!

Adjika z cukety je úplne pripravená na použitie na zimu, práve včas na skutočné chladné počasie. V chladnom období nie je lepšia večera ako panvica s dusenými zemiakmi s hubami a v strede stola - pikantná adjika z cukety na zimu.

Cuketová adjika - recept

Pikantnú aromatickú adžiku je možné pripraviť nielen klasickým spôsobom – z štipľavej a sladkej papriky, paradajok a cesnaku, ale aj z obyčajnej cukety. Táto zelenina je jedinečná: má úžasný buket prospešných vlastností, má neutrálnu chuť a vôňu, čo znamená, že sa dá ľahko kombinovať s takmer všetkými druhmi zeleniny, korenín, byliniek a dokonca aj ovocia.

Každá žena v domácnosti môže pripraviť lahodnú, aromatickú adjiku z cukety. Nevyžaduje sa žiadna špeciálna zručnosť: strúhadlo, panvica a najjednoduchšia sada ingrediencií pre túto omáčku sa nachádzajú v každej kuchyni. Na prípravu adjiky je potrebné všetku zeleninu a bylinky z konkrétneho receptu nasekať, zmiešať, ochutiť soľou, cesnakom, cukrom, ochutiť olejom, octom a uvariť.

Klasický videorecept „Adjika z paradajok a cesnaku“

Pridaním rôznych ingrediencií do základného receptu z cukety, paradajok a cesnaku dosiahnete rôzne chute. Cuketovú adjiku môžete urobiť jemnejšou alebo pikantnejšou, dať jej klasickú alebo pikantnú arómu, experimentovať s konzistenciou a farbou.

Adjika z cukety môže byť nezávislým zeleninovým predjedlom alebo podávaným s jedlami z mäsa, hydiny, obilnín a zeleniny. Táto verzia štipľavej omáčky si získava čoraz väčšiu obľubu a môže konkurovať klasickým receptom.

Adjika z cukety „Original“

Adjika z cukety „Original“ má nezvyčajnú chuť a vôňu. Nezvyčajné na tejto omáčke je, že tradičný cesnak je nahradený cibuľou. Jablká spôsobujú, že cibuľová chuť je menej jasná a dodávajú adjike miernu kyslosť.

Ingrediencie:

• Cibuľa - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Cuketa - 3 kg;
• Kyslé jablká - 1 kg;
• Paradajky - 1,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Slnečnicový olej - 1 šálka;
• Soľ - 3 lyžice;
• Lúpaný cesnak - 1 šálka;
• Mletá červená paprika - 1 polievková lyžica;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Cukor - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Umytú zeleninu a jablká ošúpeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníka, pomelieme na mlynčeku na mäso alebo nastrúhame na hrubom strúhadle;
2. Zeleninovú zmes premiestnite do hrnca, pridajte maslo, potom cukor a soľ, dobre premiešajte a umiestnite na strednú teplotu až do varu. Keď omáčka vrie, znížte teplotu na minimum a varte asi 40 minút;
3. Do omáčky pridajte cesnak a korenie, premiešajte a varte ďalších 5 minút;
4. Nalejte ocot, dôkladne premiešajte a ihneď vložte do pohárov;
5. Ochlaďte, ako je opísané vyššie: pod teplou hrubou prikrývkou, krk nadol. Dobrú chuť!

Klasická verzia adjiky neobsahuje paradajky, ale postupom času sa objavili rôzne recepty na túto „horúcu“ omáčku - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec a zeleniny sa hodia k adjike.

Je známe, že korenie pomáha „zapáliť“ chuť do jedla, urýchľuje krvný obeh, čistí cievy od cholesterolových plakov a priaznivo pôsobí aj na potenciu u mužov. Okrem toho je tento „univerzálny“ produkt nízkokalorický – približne 50 kcal na 100 gramov! Ako správne pripraviť domácu adjiku na zimu - najlepšie recepty?

Adjika z paradajok a cesnaku - najlepšie recepty

Dnes sme študovali najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami adjika - s tepelným spracovaním a bez neho, bez a s octom, s pridaním rôznych korenín.

Najmä zaneprázdnené gazdinky si zamilujú jednoduchý recept na adjiku, ktorý nevyžaduje varenie a vaša špajza sa doplní novými originálnymi prípravkami. Podľa receptu si môžete vlastnými rukami pripraviť mimoriadne chutné, aromatické a pikantné korenie na kaukazský spôsob - budete si olízať prsty!

Adjika z cukety s paradajkami - klasický recept

Ingrediencie:

• Papriky rôznych farieb - 500 g;
• Prášková červená paprika - 2 polievkové lyžice. s kopcom;
• Rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka;
• Cukor - 5 lyžíc;
• Cuketa - 3 kg;
• Stolový ocot 9% - 100 ml;
• Paradajky - 1,5 kg;
• Cesnak - 6 hláv;
• Mrkva - 500 g;
• Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu (okrem cesnaku) opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte, nakrájajte na kúsky a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Výslednú zmes nalejte do veľkej misy, pridajte soľ, feferónku a cukor, potom pridajte rastlinný olej a miešajte do hladka. Priveďte na strednú teplotu na 100 stupňov a varte na miernom ohni 40 minút;
2. Cesnak ošúpeme, prelisujeme, pridáme do misky s vriacou zeleninovou zmesou a dusíme ďalších 5 minút;
3. Nakoniec pridajte do adjiky ocot, počkajte, kým sa zmes znova uvarí a nechajte 2-3 minúty vrieť;
4. Zeleninovú zmes nalejte do sterilných pohárov, bezpečne zrolujte viečka (aj sterilné) a poháre položte na tvrdý povrch viečkom nadol. Zabaľte adjiku do teplej prikrývky na následnú pasterizáciu. Po čakaní, kým vychladnú, presunieme naše prípravky na zimu do ich trvalého skladu. Dobrú chuť!

Skutočná chuť adjiky z cukety sa „odhalí“ až po niekoľkých týždňoch a pikantnosť sa zmierni.

Dnes existuje veľa receptov adžika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na horúcu omáčku? Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú adjiku s paradajkami a korením na zimu. Pozývame vás, aby ste vyskúšali obľúbený „domáci“ recept adjika s fotografiami - podľa odporúčaní v článku „Najlepšie recepty Adjika na zimu“ a nepochybne získate vynikajúcu horúcu omáčku pre svoje obľúbené jedlá z mäsa a rýb.

Domáca adjika je chutným doplnkom k hydine, mäsu, rybám a zelenine. Pikantné, aromatické, toto korenie dokáže dodať pikantný šmrnc každému jedlu. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú z adjiky na zimu.

Adjika z paradajok - najchutnejší recept na zimu

Užitočné vlastnosti adjiky

Adjika normalizuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a metabolizmus. Pálivé korenie kombinuje cesnak, feferónku, kôpor a ďalšie bylinky, ktoré spolu priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Pálivá paprika obsahuje špeciálne látky, ktoré ľahko ničia patogénne baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Cesnak tiež prináša neoceniteľné výhody a budete mať prospech aj z tohto článku s názvom „Adjika najlepšie recepty na zimu“.

Je známe, že obsahuje obrovské množstvo prchavých látok a fytoncídov, ktoré zabíjajú nebezpečné patogény vrátane tuberkulózy a bacilov záškrtu. Adjika sa odporúča pravidelne konzumovať, aby sa zabránilo ochoreniam dýchacích ciest vrátane vírusových. Tento produkt posilní ochranné vlastnosti tela a posilní imunitný systém.

Akútna adžika tonizuje cievy, zvyšuje energetickú aktivitu človeka a pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že sa neodporúča používať adjiku pre malé deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením (gastritída, vredy). Pikantné korenie nie je vhodné pre každého, kto trpí chorobami pečene a obličiek.

Niektoré recepty vyžadujú varenie a sterilizáciu, zatiaľ čo v iných nie je hotové korenie podrobené tepelnému spracovaniu. Ak ste adžiku ešte doma nepripravovali, osvojte si s nami recepty na toto úžasné dochucovadlo.

Ich mimoriadna rozmanitosť vám umožní nájsť niečo špeciálne pre váš kulinársky denník. A užitočné tipy, ako pripraviť lahodnú adžiku na zimu, vám pomôžu vrhnúť sa na vzrušujúcu kulinársku cestu, ktorej výsledkom budú vzácne poháre s úžasným korením.

1. Vyberte si paradajky pre adjiku, ktoré sú zrelé a mäsité. Jasná farba omáčky ešte viac umocní vašu chuť do jedla! Na ten istý účel použite červenú papriku, nie zelenú alebo žltú;
2. Cuketu je možné nahradiť cuketou bez straty chuti, stačí len ošúpať šupku. Ak máte pochybnosti o hrúbke cukety, môžete ju tiež odstrániť;
3. Na mletie prísad nepoužívajte mixér - omáčka bude príliš tekutá a nebude ako klasická adjika. Neodporúčame! Mlynček na mäso a viac mlynček na mäso!;
4. Ak je cuketa prezretá, s veľkými semenami, odstráňte túto vnútornú časť, ale dbajte na to, aby ste zachovali celkovú hmotnosť cukety v recepte;
5. Pred vložením do pohárov omáčku ochutnajte. Dosiahnite chuť, ktorú si chcete túto zimu dopriať. Obmieňajte množstvo soli, kyseliny a cukru – kyslé alebo pikantnejšie môžete urobiť pridaním octu a štipľavej čili papričky.

Video „Najlepšie recepty Adjika na zimu“

Adjika recept na zimu bez varenia

3 (60 %) 4 hlasy

Adjika bez varenia je horká pastovitá červeno-pomarančová korenina so soľou, rôznymi bylinkami a cesnakom. Toto ochucovadlo nie je vôbec náročné na prípravu, no napriek tomu môže byť výborným doplnkom k mnohým jedlám.

Existuje nespočetné množstvo receptov na prípravu adjiky bez varenia (veľa ľudí ju má veľmi rád s cesnakom a paradajkami). Pre dlhodobé skladovanie je možné ho variť a zavárať, alebo skladovať surový v chladničke. Druhý spôsob je oveľa jednoduchší ako prvý, nehovoriac o tom, že v tomto prípade zostane vo výrobku zachované väčšie množstvo vitamínov v porovnaní s konzervou.

Adjika na zimu bez varenia s paprikou

Ingrediencie potrebné na prípravu:

• sladká paprika - 3 kg;
• koriandr - 2 zväzky;
• bazalka - 2 zväzky;
• petržlen - 2 zväzky;
• cesnak - 2 hlavy;
• chilli (struky) - 200 g;
• hroznový ocot - 1 fľaša;
• hrubá soľ.

Každú zložku dôkladne opláchnite, ošúpte papriku, odstráňte semená. Suroviny rozdrvte na mlynčeku na mäso, pridajte 2-3 lyžice. l. soľ. Opatrne premiešame, dochutíme octom (nie celou fľašou) a výsledný produkt ešte raz premiešame. Soľ sa hneď neroztopí, preto miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Umiestnite do umytých nádob a uložte adjiku (balkón, chladnička, suterén).

Adjika recept z paradajok a cesnaku bez varenia (všetko čerstvé)

Budete potrebovať:

• paradajky - 3 kg;
• paprika (sladká) - 1 kg;
• cesnak - 0,5 kg;
• paprika (horká) - 150 g;
• soľ - 0,5 lyžice;
• cukor - 3 lyžice. l.

Suroviny rozdrvte v mixéri (zatočte v mlynčeku na mäso, kuchynskom robote atď.), premiešajte, pridajte soľ. V noci by mala byť nádoba s adjikou na balkóne (suterén, iné miesto s nízkou teplotou vzduchu). Ráno prebytočnú vodu vylejte. Zvyšok rozdeľte medzi banky. Uchovávajte na chladnom mieste.

Ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu: odkaz na recept

Jemná adjika so slivkami

Ingrediencie:

• 3,5 kg paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• asi 1 kg mrkvy;
• 1 kg sliviek;
• 100 g cesnaku;
• 0,5 lyžice rastlinného oleja;
• tucet tabliet aspirínu.

Umyté paradajky, cibuľu a slivky a ostatnú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do pasty pridajte strúčiky cesnaku rozdrvené pomocou lisu na cesnak, soľ, korenie (podľa preferencie), aspirín a dôkladne premiešajte.

Recept bez varenia s chrenom a cesnakom

Majte so sebou:

• 2 kg paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• asi 300 g cesnaku;
• 0,3 kg čili;
• 300 g čerstvých podzemkov chrenu;
• 1 polievková lyžica. soľ;
• 1 polievková lyžica. 9% octu.

Paradajky a oba druhy papriky rozmixujte v mixéri, zatočte aj cesnak a korienky chrenu. Podľa chuti posypeme soľou a pridáme ocot, všetko premiešame. Výslednú hmotu vložte do umytých a vysušených pohárov a zatvorte. Adjika by sa mala skladovať na chladnom mieste. Výsledkom sú približne 3 litre výbornej prípravy na zimu.

Adjika recept s baklažánmi

Komponenty:

• 3 kg vyprážaných baklažánov;
• 1 kg sladkej červenej papriky;
• asi 0,5 kg cibule;
• 500 g paradajok;
• 100 g cesnaku;
• 100 g lúpanej feferónky;
• 200 ml octu;
• 250 g petržlenu (zelená a koreňová).

Suroviny na adjiku nakrájajte na malé kúsky bez varenia, pridajte soľ podľa svojich preferencií, nechajte 2 dni a uložte na chladnom mieste.

1. Dôležitým bodom pri príprave produktu nie je zníženie množstva soli. Použite presne množstvo uvedené v recepte, inak korenie plesnivie alebo skvasí.
2. Odporúča sa používať všetky produkty iba červenej farby (paradajky, paprika (vždy sa sfarbujú do červena bližšie k jeseni), čili), pretože vďaka nim vyzerá adjika chutnejšie.
3. Aby grilované mäso malo svetlú a chrumkavú kôrku, najskôr ho natrite horúcim korením.
4. Ak chcete získať „kaukazskú“ chuť, nezabudnite do prípravku pridať mletý koriander (stačí 1-2 polievkové lyžice na 2-3 kg paradajok) alebo zväzok koriandra. Môžete pridať aj vlašské orechy.