Doma jeme morčaciu polievku. Recepty na morčacie polievky

Morčacia polievka – všeobecné zásady prípravy

Morčacie mäso je považované za jedno z najmenej kalorických druhov mäsa, používa sa na detskú a diétnu výživu. Morčacie jedlá milujú aj tí, ktorí jednoducho uprednostňujú chutné a zdravé jedlo. Morčacie mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov A a E. Mäso sa navyše dokonale vstrebáva do tela a je veľmi ľahko stráviteľné. Morka obsahuje stopové prvky potrebné pre telo: draslík, síru, jód, mangán, vápnik, sodík, fosfor a iné. Morčacie mäso má výrazne vyšší obsah železa ako kuracie mäso.

Morčacie mäso sa najčastejšie vypráža, pečie alebo dusí. Z tohto zdravého mäsa však môžete uvariť aj chutný a zdravý prvý chod. Morčací vývar je stredne mastný a priehľadný. Z vtáka si môžete pripraviť bežnú ľahkú polievku s pridaním štandardnej sady zeleniny (paprika, cibuľa, mrkva, paradajky atď.), Alebo si môžete uvariť aj jemnú krémovú morčaciu polievku. Tí, ktorí nepočítajú kalórie pred každým jedlom, si môžu do jedla pokojne pridať zemiaky, fazuľu, ryžu, rezance, hrášok atď. Mnohé recepty na morčacie polievky zahŕňajú zeler, karfiol, brokolicu, špargľu a ďalšie zdravé potraviny. Spoločne robia pokrm ešte hodnotnejším a výživnejším.

Morčacia polievka nemusí byť varená s vývarom z tohto vtáka. Veľmi často na prípravu jedla odoberú predvarený kurací vývar a až potom pridajú nakrájané morčacie mäso. Morčaciu polievku môžeme podávať s nasekanou zeleninou, strúhaným syrom, pokvapkanou horúcou omáčkou alebo horúcimi krutónmi.

Morčacia polievka - príprava jedla a náčinia

Na prípravu morčacej polievky budete potrebovať veľkú panvicu s hrubým dnom, krájaciu dosku, nože, strúhadlo, dierovanú lyžicu, sito alebo mixér (na pyré). Panvica sa zvyčajne nepoužíva, pretože zelenina sa väčšinou vypráža v samotnej panvici. Jedlo sa podáva v obyčajných hlbokých tanieroch a pyré sa podáva v hlbokých miskách alebo miskách.

Mäso sa umyje a varí sa z neho vývar. Niekedy sa morka hneď pokrája na malé kúsky a niekedy sa uvarí ako celé telo a až potom sa nakrája. Zelenina a bylinky sa dôkladne umyjú v tečúcej vode, olúpajú a nakrájajú v súlade s receptom polievky.

Recepty na morčaciu polievku:

Recept 1: Morčacie polievka

Veľmi zdravá, chutná a rýchla polievka z moriaka, zeleniny a hnedej ryže. Jedlo je skvelé pre tých, ktorí uprednostňujú diétne a jednoducho zdravé jedlo. Táto polievka sa pripravuje z najbežnejších surovín a môže sa podávať každý deň na obed alebo večeru.

Požadované ingrediencie:

• 6,5 šálky kuracieho vývaru;
• 2 morčacie escalope;
• 1 cibuľa;
• Strúčik cesnaku;
• 1 malá mrkva;
• 2 šálky paradajok vo vlastnej šťave;
• Jeden a pol šálky hnedej ryže;
• 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate.

Spôsob varenia:

Ryžu nasypeme do vriacej vody a varíme do mäkka. Nalejte štvrť šálky vývaru do veľkého hrnca a zohrejte na strednom ohni. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme do hrnca. Varíme do mäkka. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k zelenine. Všetko spolu povarte ešte 1 minútu. Paradajky nasekáme nadrobno, morku nakrájame na kocky. Do panvice nalejeme zvyšný vývar, pridáme paradajky, morku a ryžu. Nasekajte petržlenovú vňať. Polievku varíme asi 20 minút. Morčaciu polievku podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept 2: Morčacie polievka s hľuzovkami

Táto neskutočne lahodná polievka má jemnú krémovú konzistenciu. Jedlo obsahuje morku, hľuzovky, zeler, cibuľu a koreniny. Polievka sa varí v morčacom vývare. Táto morčacia polievka sa môže podávať na obede a večeri, pretože získať samotné hľuzovky nie je také jednoduché.

Požadované ingrediencie:

• Soľ, čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 200 g koreňov zeleru;
• 25 g masla;
• 600 ml morčacieho vývaru;
• 1 žemľa;
• Krém (48%) – 150 ml;
• 1 čierna hľuzovka;
• 300 g morčacieho filé;
• Hľuzovkový olej - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Morčacie filé umyjeme, ponoríme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Uvarené mäso vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte zeler a jemne nakrájajte cibuľu. Vezmite hrniec s hrubým dnom, rozpustite v ňom maslo a pridajte zeler a cibuľu. Zeleninu opekáme asi 20 minút do mäkka. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Zalejeme vývarom a rozmrvíme žemľu (najlepšie starnú). Polievku privedieme do varu, znížime plameň a varíme asi 20 minút. Potom polievku rozmixujte na pyré v mixéri alebo prepasírujte cez sitko. Nalejte do čistej panvice. Hľuzovku nakrájame na malé kúsky, vložíme do polievky, pridáme nakrájané morčacie mäso a smotanu. Všetko dôkladne premiešame. Podávajte morčacie a hľuzovkovú polievku s hľuzovkovým olejom a čerstvo mletým čiernym korením.

Recept 3: Morčacie a vaječné rezance

Táto morčacia polievka sa dá pripraviť na každodenné obedy, pretože jedlo nevyžaduje zložité prísady ani dlhé časy varenia. Tento recept zahŕňa morku, vaječné rezance, zeleninu a korenie.

Požadované ingrediencie:

• 230 g morčacieho filé;
• 2 malé cibule;
• 1 stredná mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 stonky zeleru;
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 6 šálok kuracieho vývaru;
• vaječné rezance - 90 g;
• 15 ml sójovej omáčky;
• 1 bobkový list;
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na oheň položte veľkú panvicu a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Pridajte cibuľu a mrkvu, zeleninu trochu poduste na miernom ohni a nasekajte cesnak. Pridajte cesnak k mrkve a smažte zeleninu 5 minút. Zeler nakrájame a pridáme k zelenine. Zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zeleninu restujte ďalšie 3 minúty. Potom pridajte vývar a sójovú omáčku. Po uvarení pridáme rezance a bobkový list. Polievku priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Morčacie filé nasekáme nadrobno a vložíme do polievky. Polievku varte, kým nie je moriak hotový (asi 10 minút). Morčaciu polievku posypeme čerstvo mletým čiernym korením a podávame.

Recept 4: Morčacia a karfiolová polievka

Toto prvé jedlo je vynikajúce pre detské a diétne jedlá. Polievka sa pripravuje z moriaka, paradajok, karfiolu a mrkvy s cibuľou.

Požadované ingrediencie:

• 3 morčacie krky;
• Paradajky - 2 ks;
• 300-400 g karfiolu;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• Banda čerstvých bylín;
• 1,5 - 2 litre vody;
• Koreniny.

Spôsob varenia:

Karfiol rozoberieme na ružičky a umyjeme. Zeleninu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Paradajky nakrájame na malé plátky. Morčacie krky umyjeme, zalejeme vodou a dáme variť. Po uvarení odstráňte penu, znížte teplotu a varte asi 40 minút. Ošúpte cibuľu a pridajte ju 20 minút predtým, ako bude vývar pripravený. Pridajte trochu soli. Z hotového vývaru môžete odstrániť cibuľu - už vydala všetku chuť a vôňu. Odstránime aj krkovičku a oddelíme mäso od kostí. Mäso vložíme späť do vriaceho vývaru a pridáme aj karfiol a mrkvu. Po 10 minútach pridajte paradajky a bylinky. Polievku podľa chuti dochutíme obľúbeným korením. Polievku z moriaka a karfiolu varte ďalších 15-20 minút.

Recept 5: Morčacie šošovicová polievka

Morčacia a šošovicová polievka sa pripravuje pomerne jednoducho, tento prvý chod možno pripraviť na rodinné obedy a večere. Táto polievka je vyrobená z morčacieho mäsa, šošovice, zeleru, mrkvy a paradajok. Tymián, majoránka a mleté ​​čierne korenie dodávajú jasnú chuť a vôňu.

Požadované ingrediencie:

• Pol kilogramu moriaka;
• 60 g zelenej šošovice;
• 2 malé mrkvy;
• 3 stonky zeleru;
• 1 cibuľa;
• 400 g konzervovaných paradajok;
• 1 lyžička. tymián a majorán;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Morčacie mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Položte panvicu na oheň, nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte. Položte kúsky mäsa a smažte na strednom ohni 10 minút za stáleho miešania. Stopkový zeler umyjeme a priečne nakrájame na tenké plátky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a mrkvu na malé kolieska. Vložte zeleninu do panvice s mäsom a všetko dôkladne premiešajte. Potom zalejte mäso a zeleninu dvoma litrami vody (horúcej), pridajte zelenú šošovicu. Polievku dochutíme soľou, korením, majoránom a tymianom. Polievku privedieme do varu, znížime teplotu a za občasného miešania varíme asi 15 minút. Medzitým prepasírujeme paradajky z konzervy cez sitko a pridáme do hrnca polievky. Priveďte do varu a vypnite oheň. Ak chcete, môžete do pripravenej morčacej polievky pridať trochu horúcej omáčky.

Morčacie mäso naozaj miluje rôznu zeleninu, takže môžete experimentovať so zložením mäsa a trochu sa odkloniť od klasických receptov. Aby bolo jedlo úspešné, musíte si vybrať správne mäso. Pri výbere celého jatočného tela musíte venovať pozornosť pokožke: mala by byť svetlá a nemala by mať žiadne škvrny. Mäso treba aj cítiť – čerstvá morka nemá žiadnu špecifickú vôňu. Mäso môžete zatlačiť aj prstom. Ak sa povrch rýchlo vráti do pôvodného tvaru, znamená to, že mäso je čerstvé. Čerstvá morka musí byť uvarená čo najskôr - v chladničke sa môže skladovať najviac jeden deň. Rozmrazené mäso v žiadnom prípade znova nezmrazujte.

Dobrý deň
Dnes chcem s vami uvariť morčaciu polievku.
Na prípravu tejto výbornej polievky som použila krídelko. Ako vidíte na fotke, je jednoducho obrovské, krídlo zložené z dvoch častí váži 1 kg, na polievku som zobral polovicu tohto krídla. Polievku si môžete pripraviť z akejkoľvek inej časti moriaka, ako je palička alebo filé. Rozhodol som sa variť z krídla, pretože tam je kosť, a to je bohatstvo a vlastná zaujímavá chuť a cena je len 25 - 30 UAH (100 rubľov).
Moja polievka nebola hustá. Ak chcete hustejšiu polievku, pridajte ešte 1-2 zemiaky alebo doslova 2-3 polievkové lyžice ryže.

Ingrediencie na 3-litrovú panvicu

morčacie mäso 400-500 g
3 zemiaky
1 mrkva
1 cibuľa
zeleninový olej
zeleň
pár bobkových listov
soľ a korenie podľa chuti

Pustíme sa do varenia.
Krídlo umyjeme, odstránime perie a vložíme do hrnca s vodou, položíme na sporák a privedieme do varu.
Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví a varte na miernom ohni približne 1 hodinu.
Ak chcete, aby bola polievka diétnejšia, z krídelka odrežte šupku.
Ak ste si nevzali krídlo, ale napríklad filé, okamžite nakrájajte mäso na malé kúsky.

Potom krídelko vyberieme z panvice a necháme trochu vychladnúť.
Mäso oddelíme od kosti, nakrájame na malé kúsky a vložíme späť do panvice.

Potom ošúpeme a nakrájame cibuľu.

A začneme smažiť na panvici v rastlinnom oleji.

Mrkvu ihneď ošúpeme a nastrúhame.

Pridajte cibuľu do panvice a smažte, kým nedosiahnete požadovanú farbu.

Po 20 minútach (keď sú zemiaky uvarené) vložte do panvice opraženú cibuľu a mrkvu, bylinky, bobkový list, soľ a korenie. Ochutnáme a ak nám všetko vyhovuje, povaríme ešte 5 minút a vypneme.
Morčacia polievka je pripravená.
Dobrú chuť!

Páčil sa vám recept? Zdieľajte to na sociálnych sieťach!

Morčacie mäso je zvyčajne vyprážané, dusené alebo pečené. Ale krídelká sú veľmi dobré na prípravu lahodného vývaru z nich. Ukázalo sa, že je stredne tučné a priehľadné a mäso sa môže jesť tak, ako je, alebo nakrájané a pridané do morčacej polievky. Ak nemáte radi husté, korenené polievky, tak si pripravte ľahkú morčaciu polievku podľa nášho receptu s minimom prísad. To ani nie je polievka, ale sýty vývar, ktorého štipľavá chuť vás v chladnom počasí zahreje a prečistí myseľ na druhý deň po sviatku, ktorý ste vo veľkom oslávili.

Morčacia polievka je dobrá aj preto, že má veľmi málo kalórií. Pre mnohé ženy a mužov, ktorí sledujú svoju váhu a zdravie, je táto skutočnosť pri výbere jedál zásadná. Ak nepatríte k tým, ktorí si sadajú za stôl s kalkulačkou a váhou na počítanie kalórií, tak si do tohto vývaru pokojne pridajte, čo len chcete – zemiaky, fazuľu, domáce rezance, ryžu, zelený hrášok. Pozor si musia dávať len tí, ktorí nemôžu jesť korenené jedlá. Ak máte žalúdočné problémy, potom vylúčte alebo znížte množstvo feferónky.

Opatrne nakrájajte feferónky, po tomto si dôkladne umyte ruky a ak pocítite pálenie na prstoch, určite si ich namažte nejakým liekom na popáleniny. Feferónky môžu byť veľmi „jemné“ a môžu spôsobiť popáleniny, takže ak si nie ste istí ich pálivosťou, krájajte papriku v rukaviciach!

Morčacia polievka– toto je vynikajúca možnosť pre prvú možnosť. Po prvé, takéto polievky sa ukážu ako veľmi uspokojivé a chutné. Po druhé, každý vie, že morka je diétne mäso. A nakoniec, na prípravu morčacej polievky je vhodná akákoľvek zelenina a dokonca aj obilniny.

Tradične sa hydinové polievky pripravujú so zeleninou, ako sú zemiaky, mrkva a cibuľa. Vďaka výmene skúseností so zahraničnými šéfkuchármi si však dnes môžete pripraviť mexickú taco polievku, francúzsku krémovú polievku, dokonca aj taliansku morčaciu syrovú polievku.

Ďalšou obľúbenou možnosťou prípravy morčacej polievky je diétne jedlo. Ženy v domácnosti sa však často sťažujú, že napriek tomu, že morka je diétne jedlo, vývar po varení je dosť mastný. Aby ste tomu zabránili, musíte začať varenie varením moriaka, keď je mäso pripravené, musíte vývar vypustiť a až potom pridať ďalšie prísady.

Paradajková polievka s morčacím mäsom

Ingrediencie:

• Turecko - 300 g
• Soľ korenie
• Muscat - podľa chuti
• Cesnak – 1 strúčik
• Olivový olej
• Cibuľa cibule
• Rajčinová pasta
• Suché biele víno - 150 ml
• Zeleninový vývar - 150 ml
• Paradajky vo vlastnej šťave - 500 ml
• Vločky chilli papričky
• Rozmarín
• Krém - 140 ml

Príprava:

1. Morčacie mäso nakrájame na malé kúsky. Mäso potrieme soľou, korením, muškátovým orieškom, cesnakom a necháme 2 hodiny odstáť.
2. Marinovanú morku orestujeme na olivovom oleji s korením, pridáme nakrájanú cibuľu.
3. Do panvice nalejte vývar, priveďte víno, čili a rozmarín do varu.
4. Po uvarení vývaru nalejte paradajkový pretlak a varte na miernom ohni 30 minút.
5. Paradajky pomelieme v mixéri a pridáme do polievky. Teraz do panvice vložte mäso opečené s cibuľou, varte ďalších 10 minút a pridajte smotanu.
6. Vypnite oheň a prikryte pokrievkou.

Dobrú chuť.

Morčacie rezancová polievka

Tradičná ľahká a výdatná rezancová polievka. Skvelá možnosť na obedové predjedlo.

Ingrediencie:

• Morčacie stehno – 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Uvarte morčacie stehno s korením. Rozložte paličku na dužinu. Vývar precedíme a odstavíme.
2. V hrnci orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa získa zlatú farbu, pridajte paradajkový pretlak alebo mrazenú paradajkovú dužinu.
3. Po 3 minútach praženia pridáme časť vývaru a dobre premiešame. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a pridáme do polievky.
4. Teraz pridajte na kocky nakrájané mäso do polievky. Polievku varíme 5 minút a pridáme rezance.
5. Rezance si môžete uvariť doma, polievka tak bude chutnejšia. Vložte zvyšok vývaru do panvice.
6. Pred pridaním vývaru do polievky ho treba priviesť do varu, zachováte tak bohatú chuť vývaru.
7. Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do polievky, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávame s bielym pečivom.

Morčacie mäso a polievka z granátového jablka

Už pútavý názov tejto polievky napovedá, že jej chuť bude nezabudnuteľná.

Ingrediencie:

• Turecko - 1 kg
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva
• Granátové jablko - 2 ks.
• Krém - 120 ml.
• Bobkový list - 1 ks.
• Paprika - 5 g
• Kôpor - 100 g

Príprava:

1. Morku nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca a zohrejte.
2. Medzitým ošúpeme mrkvu a cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Do morčacieho vývaru pridajte mrkvu, cibuľu, papriku, bobkový list a soľ.
3. Znížte oheň a prikryte polievku pokrievkou. Po upečení mäsa pridáme granátové jablko.
4. Varte ďalších 10 minút, potom pridajte smotanu, citrónovú šťavu a kôpor. Vypnite oheň a po 10 minútach polievku podávajte.

Dobrú chuť.

Orientálna morčacia polievka

Zaujímavá a veľmi chutná polievka na pestrý obed.

Ingrediencie:

• Turecko - 350 g
• Yachka – 100
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika - 0,5 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 300 g
• Pepper
• Dill
• Petržlen
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Očistite morku od filmov a žíl a nakrájajte na kocky.
2. Do panvice nalejeme malé množstvo oleja a za stáleho miešania na ňom orestujeme cibuľu.
3. Potom pridajte mrkvu a tiež ju opečte. Keď je mrkva mäkká a cibuľa zlatistá, pridajte do panvice morku.
4. Teraz môžete pridať korenie a paradajkovú pastu. Keď mäso trochu zhnedne, pridajte zemiaky a zalejte vývarom alebo vodou.
5. Polievku dobre premiešame a pridáme vajíčko, povaríme 5 minút.
6. Teraz pridajte sušené alebo čerstvé bylinky, prikryte pokrievkou a vypnite oheň.
7. Polievku môžete podávať s arménskym chlebom.

Dobrú chuť.

Syrová polievka vo francúzštine

Treba povedať, že Francúzi vedia variť, či už ide o prvý chod, druhý chod alebo dezert, ich jedlá sú vždy pripravované s jemnou dochuťou, príjemným akcentom na syr alebo smotanovú omáčku. Je tu ďalšie francúzske jedlo, za ktoré sa vám hneď po odobratí prvej vzorky dostane pochvaly a potlesku.

Ingrediencie:

• Turecko - 400 g
• Zemiaky - 400 g
• Tavený syr - 200 g
• Cibuľa - 150 g
• Maslo - 50 g
• Mrkva - 2 ks.
• Zeleň
• Korenie

Príprava:

1. Na polievku potrebujeme morku. Môžete si vziať krídla, filé alebo kosti.
2. Mäso umyte, nakrájajte alebo nakrájajte podľa chuti a vložte do hrnca, pridajte 3 litre vody a dajte na oheň.
3. Do vývaru pridajte bobkový list a pár zrniek korenia. Varte na miernom ohni od chvíle varu 20 minút, potom mäso vyberte.
4. Zemiaky, mrkvu, cibuľu ošúpeme. Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Tavený syr tiež tri na strúhadle.
5. Aby ste syr ľahko nastrúhali, vložte ho najskôr do mrazničky.
6. Vývar opäť privedieme do varu, pridáme zemiaky a varíme 7 minút. Medzitým si môžete vyprážať maslo.
7. Za týmto účelom rozpustite maslo na panvici a pridajte cibuľu a potom mrkvu. Dochutíme soľou, korením a výpek pridáme k zemiakom, povaríme 5 minút.
8. Potom pridajte mäso a syr, počkajte, kým sa úplne nerozpustí a vypnite oheň, polievku nechajte dusiť pod pokrievkou.
9. Jemne nakrájajte zeleninu a ozdobte jedlo.

Dobrú chuť.

Detská morčacia polievka

Každá matka berie svoje prvé kŕmenie veľmi vážne. Po prvé, je dôležité, aby boli všetky zložky misky vyvážené. Po druhé, doplnkové potraviny by mali byť zdravé. A nakoniec, jedlo musí byť chutné. Polievka sa najlepšie hodí ako prvé doplnkové jedlo. Tu je jeden taký chutný a zdravý recept na polievku.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Turecko - 150 g

Príprava:

1. Na oheň dáme kastról s vodou a keď voda vrie, pošleme tam moriaka.
2. Morku uvaríme najlepšie dvakrát, polievka tak nebude mastná. Prvýkrát posielame morku vo veľkých kúskoch a varíme 20 minút, potom vypustíme vývar a znova nalejeme vodu, nakrájame morku a položíme ju do hrnca.
3. Medzitým ošúpeme a nakrájame zeleninu. Zeleninu vložte do panvice s morkou, do vývaru môžete pridať trochu soli. Varte 25-30 minút.
4. Po uvarení môžeme polievku rozmixovať.

Morčacie mäso a polievka s vaječnými rezancami

Táto polievka na čínsky spôsob je skvelou voľbou pre tých, ktorí radi experimentujú.

Ingrediencie:

• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 3 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• stonkový zeler - 3 ks.
• Soľ korenie
• vaječné rezance - 100 g
• Sójová omáčka
• bobkový list
• Morčacie filé - 300 g
• Olej

Príprava:

1. Zohrejte panvicu na strednom ohni, pridajte olej, jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu.
2. Pošleme tam aj cesnak, soľ a korenie. Pridáme nadrobno nakrájaný zeler. Zeleninu restujte 5 minút.
3. Teraz zeleninu zalejeme 3 litrami vývaru, pridáme sójovú omáčku, bobkový list a rezance.
4. Polievku priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Medzitým si nakrájame morčacie filé na kocky.
5. Po uplynutí času pridáme do polievky mäso a varíme do mäkka.

Krémová morčacia polievka

Krémové polievky sa stali súčasťou jedálnička mnohých rodín. Chutné, jemné, uspokojujúce a veľmi jemné, dokáže prekvapiť každého.

Ingrediencie:

• Morčacie filé - 300 g
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• stonkový zeler - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Krém 10% – 200 ml
• Olivový olej - 40 ml
• Sušená bazalka
• Ryža - 40 g

Príprava:

1. Vložte morku do hrnca, pridajte vodu a položte na strednú teplotu.
2. Medzitým ošúpeme a umyjeme zeleninu. Zeleninu nakrájame na malé kocky a orestujeme na troche oleja.
3. Morka je už uvarená, nakrájajte ju na malé kúsky.
4. Varte vodu vo veľkom hrnci a pridajte tam všetky naše ingrediencie, pridajte soľ a korenie, pridajte svoje obľúbené korenie a sušenú bazalku.
5. Hneď ako polievka začala vrieť, zalejeme ju smotanou. Potom varte ďalších 5 minút.

Dobrú chuť.

Morčacia polievka

Polievka sa tradične pripravuje s lososom, lososom alebo inými morskými plodmi. Tento recept je určený pre tých, ktorí uprednostňujú morčacie mäso.

Ingrediencie:

• Morčacie filé - 500 g
• Údená slanina - 4 kusy
• Sladké zemiaky - 2 sh.
• Mrkva - 1 ks.
• Červená cibuľa - 1 hlava
• Cibuľa - 2 ks.
• Fenikel - 0,5 ks.
• Červená paprika - 1 ks.
• Cesnak - 3 ks.
• Tymián - 8 stoniek
• smotana - 10%
• Vývar - 2 l
• syr čedar - 50 g
• Kukurica - 400 g
• Paprika - 40 g

Príprava:

1. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky, červenú cibuľu pozdĺž hlavy na 8 kúskov.
2. Fenikel nakrájame na polkruh. Dáme si predhriať rúru na 180 stupňov.
3. Všetku zeleninu dáme do ohňovzdornej nádoby a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme 30 minút.
4. Morku nakrájame na malé kúsky. Odstráňte listy z tymiánu a obaľte v ňom morčacie kúsky.
5. Na zeleninu položíme morku a pečieme ďalších 10 minút. Slaninu nakrájame nadrobno a cibuľu na pol krúžky. Cesnak pretlačíme lisom.
6. Papriku nakrájame na malé kúsky. Na troche oleja opražíme cibuľu, cesnak a slaninu.
7. Červená paprika, paprika, lístky tymiánu, soľ a korenie. Dusíme 10 minút.
8. Slaninu dáme do hrnca, pridáme vývar, pridáme zeleninu a morku. Priveďte vývar do varu a varte 10-15 minút.
9. Polievku môžete rozmixovať na pyré pomocou mixéra.

Dobrú chuť.

Francúzska krémová polievka so škoricou

Polievka je univerzálne jedlo, dá sa pripraviť na sviatok, večeru alebo obed. Tento recept určite vyskúšajte, všetci budú nadšení.

Ingrediencie:

• Turecko - 300 g
• Mrkva - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Brokolica - 100 g

Príprava:

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Vložte zeleninu do hrnca a dajte na oheň 5 minút.
2. Cibuľu posielame na panvicu, do ktorej sme vopred naliali trochu vody, smažte do zlatista a pridajte ju k zelenine.
3. K zelenine pridáme smotanu a trochu vody. Morku uvaríme v osolenej vode.
4. Keď je zelenina úplne uvarená, musíte ju rozmixovať mixérom.
5. Morku nakrájame na plátky a premiešame. Polievku posypeme škoricou.

Dobrú chuť.

Krémová morčacia polievka s hľuzovkami

Samozrejme, je nepravdepodobné, že toto jedlo bude vhodné na každodenný obed, ale je možné a dokonca potrebné rozmaznávať seba a svojich blízkych zámorskými hľuzovkami.

Ingrediencie:

• Čierne korenie - podľa chuti
• Morčacie filé - 300 g
• Bujón - 600 ml
• Buchta – 1 ks.
• Smotana (veľmi tučná) - 150 ml
• Čierna hľuzovka
• Hľuzovkový olej - podľa chuti

Príprava:

1. Morčacie filé uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky. Na masle opražíme nadrobno nakrájaný zeler a cibuľu do mäkka.
2. Žemľu rozdrobíme a pridáme do vývaru. Priveďte do varu a nechajte 15-20 minút.
3. Do vývaru pridajte pečienku a morku. Prejdeme polievku cez mixér. Pripravený! Môžeme podávať s kúskami čiernej hľuzovky.

Polievka s morkou a prosom

Polievka je základ každého obeda. Obedová prestávka je určená na vychutnanie si teplého a lahodného teplého tekutého jedla.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 0,8 kg
• Morčacie filé – 0,7 kg
• Mrkva - 0,2 kg
• Cibuľa - 0,2 kg
• Proso – 0,2 kg

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Cibuľu dáme do hrnca a opražíme na malom množstve oleja. Ďalej pridáme mrkvu a kúsky mäsa.
3. Teraz pridajte vodu, soľ, korenie a nechajte na ohni 25 minút.
4. Aby proso nezhorklo, opláchnite ho v horúcej vode.
5. Do panvice pridajte proso. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte zemiaky do polievky a varte ďalších 15 minút.

Dobrú chuť.

Pikantná morčacia polievka

Milovníkov pikantností je dnes dosť a receptov na takéto jedlá je viac než dosť. Do pozornosti dávame ďalšiu pikantnú polievku s morčacím mäsom.

Ingrediencie:

• Turecko - 250 g
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
• Ryža - 120 g
• koriander
• Chilli paprička - 10 g
• Koriander - 10 g
• Červená paprika - 1 ks.

Príprava:

1. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Opečte cibuľu do zlatista. Teraz pridajte do panvice červenú papriku, koriander, ryžu.
3. Trochu varte, doslova 10-15 minút. Zalejeme vývarom, pridáme hrášok, morku a korenie. Polievku privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút.

Dobrú chuť.

Nízkokalorická polievka s morčacím mäsom

Každá žena, bez ohľadu na jej váhu, sníva o tom, že bude jesť všetko, ale bez ujmy na postave. Tu je skvelý príklad polievky, ktorá sa dá jesť v neobmedzenom množstve.

Ingrediencie:

• Turecko - 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• stonkový zeler - 3 ks.
• Limetková šťava - 30 ml
• Vývar - 2 l
• Bylinky
• Ryža - 70 g
• Pór - 90 g
• Červené víno - 120 ml
• Mrkva - 3 ks.
• zelené fazuľky - 120 g
• Konzervovaná červená fazuľa - 150 g
• Zelené fazuľky - 100 g

Príprava:

1. V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pór, polkolieska zeleru a stonky a mrkvu.
2. Zeleninovú zmes pokvapkáme limetkovou šťavou. Kým sa cibuľa smaží a získava zlatistú farbu, nakrájajte morčacie filé a potom ho pridajte k cibuli.
3. Teraz naplňte vývarom, dochuťte bylinkami, soľou a korením.
4. Keď polievka vrie, pridáme ryžu a trochu červeného vína. Vložte červenú a zelenú fazuľku do panvice.
5. Nakrájajte paradajky a pridajte ich do polievky. Hneď ako sa polievka opäť uvarí, môže sa podávať.

Polievka s morčacou funchózou a prepeličími vajíčkami

Výdatná a chutná polievka pre milovníkov nevšedných receptov.

Ingrediencie:

• Turecko - 300 g
• Vývar - 1 l
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Funchoza - 100 g
• Prepeličie vajcia - 3 ks.
• Dill
• Sójová omáčka

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na oleji do zlatista. Vytiahnite ho na tanier.
2. Na tom istom oleji opečte nakrájanú papriku na prúžky do polovice varenia a tiež dajte na tanier.
3. Pripravte funchose podľa pokynov na obale. Prepeličie vajíčka uvaríme, ošúpeme a prekrojíme na polovice.
4. Uvarte morku, potom ju vyberte z vývaru a nakrájajte na malé kúsky. Teraz do vývaru pridajte funchózu, zeleninu a mäso.
5. Polievku dochutíme sójovou omáčkou.

Dobrú chuť.

Polievka s moriakom a hubami

Lahodná polievka na všetky príležitosti.

Ingrediencie:

• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Morčacie filé - 300 g
• plechovka fazule z konzervy - 1 ks.
• Kyslá smotana
• Korenie

Príprava:

1. Nastavte multivark do režimu varenia a naplňte ho olejom. Nakrájajte filé na malé kúsky a vložte mäso do pomalého hrnca na varenie.
2. Nakrájajte huby a pridajte k morke. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, pridajte do polievky.
3. K zelenine pridáme fazuľu z konzervy a polievku osolíme. Naplňte zeleninu vodou.
4. Nastavte multivark na režim polievky a varte 40 minút za občasného miešania.

Morčacie taco polievka

Zaujímavá, chutná a nenáročná na prípravu, ktorá určite poteší všetkých degustátorov.

Ingrediencie:

• Turecko - 700 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Konzervovaná čierna fazuľa - 1 ks.
• Kurací bujón
• Konzervovaná kukurica - 1 ks.
• Taco korenie - 40 g
• Kmín - 2 lyžičky.
• Krém - 360 ml.

Príprava:

1. Morčacie filé nakrájame na malé kocky, zmiešame s kukuricou, korením, fazuľou, cibuľou, zalejeme vývarom a pridáme rascu, tacos.
2. Varte na miernom ohni viac ako 2 hodiny. Potom mäso vyberieme, rozdelíme na vlákna a vrátime do polievky.
3. Pridajte smotanu a potom odstráňte z tepla.

Morčacia polievka

Na varenie morčacia polievka budeme potrebovať:

• morka 400 g
• sušený hrášok 100 g
• zemiaky 3 ks.
• savojská kapusta 300 g
• paradajka 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• koreň zeleru 200 g
• cibuľa 1 ks.
• pór 150 g
• korenie
• zeleninový olej

Pustíme sa do varenia

1. Naplňte pripravenú morku vodou a varte, kým nie je hotová.
2. Potom vyberte morku z vývaru a vývar preceďte.
3. Hrášok umyjeme, pridáme do vývaru a varíme 30 minút.
4. Mrkvu, cibuľu a zeler ošúpeme, opláchneme, nakrájame na prúžky a opečieme na panvici s rastlinným olejom.
5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a vložíme do polievky, povaríme 15 minút, potom pridáme nakrájanú kapustu a pór.
6. Paradajku ošúpeme, zbavíme šupky, nakrájame na kúsky a pridáme do polievky.
7. Pridajte vyprážanú zeleninu, morčacie kúsky, soľ a korenie, priveďte do varu a odstavte z ohňa.
8. Hotovú zmes nalejeme na taniere a podávame. Čítaj viac:

Dobrú chuť!

Morčacia polievka s domácimi rezancami

Jednoduchý, chutný recept na morčaciu polievku s domácimi rezancami.

Na polievku:

• 500 g moriaka
• 2-3 litre vody
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 3-4 zemiaky

Na test:

• 1 vajce
• 2/3 lyžice. voda
• Štipka soli
• Asi 2 polievkové lyžice. múky

Príprava:

1. Múku, vodu a vajcia vymiesime na elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
2. V prípade potreby pridajte viac múky alebo vody. Prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.
3. Na jemne pomúčenej doske vyvaľkáme na tenko. Preložíme na polovicu, posypeme múkou a opäť preložíme na polovicu.
4. Nakrájajte na tenké prúžky a sušte na pulte 30 minút.
5. Časť rezancov použite, zvyšok vysušte do tvrda a dajte do nádoby nabudúce.
6. Vývar z moriaka uvaríme rovnako ako z kuracieho mäsa, počas varenia pridáme cibuľu.
7. Varte 1-1,5 hodiny. Potom vývar preceďte a cibuľu vyhoďte.
8. A do vývaru pridajte mrkvu nastrúhanú na jemnom alebo strednom strúhadle a nakrájané zemiaky.
9. Varte 10 minút, pridajte rezance a varte, kým nie sú hotové.
10. 5 minút pred pripravenosťou pridajte soľ, korenie a pridajte morku nakrájanú na kúsky.
11. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou.

Morčacie mäso (morčacie mäso) sa často nazýva „králik v perí“ pre svoje cenné dietetické vlastnosti. Podobne ako králičie mäso má aj morčacie mäso vysoký obsah bielkovín, nízky obsah kalórií a alergénnosť a bohaté vitamínové a minerálne zloženie.

Morčacie mäso na pultoch ruských obchodov veľmi často nevidíte. V podstate tam dominuje kuracie a čiastočne aj kačacie mäso, ktoré je lacnejšie a dostupnejšie. Morčacie mäso je zároveň ideálne na prípravu zdravých a nízkokalorických jedál, a to nielen predjedál a hlavných jedál, ale aj polievok.

Morčacie polievky sú bohaté na chuť a vôňu. Pripravíte z neho obyčajné tekuté bujóny, husté odvary a lahodné prvé jedlá podobné pyré.

Morčacia polievka Minutka

Jednoduchý a nekomplikovaný recept. Hodí sa k ľahkým jedlám v horúcom počasí alebo pôstnych dňoch, napriek tomu, že technológia spočíva v smažení zeleniny na masle.

Suroviny na 1,5 l. polievka:

• Morčacie filé - 200 g.
• Zelený hrášok - 100 g.
• Koreň zeleru - polovica.
• Mrkva - 1 ks.
• Červený paprikový struk.
• Veľké rezance - 100 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Korenie v prášku s kuracou príchuťou.
• Maslo.
• Voda - 1 l.

Príprava:

1. Morčacie filé nakrájajte na veľké prúžky. Vyprážame na masle do zlatista.
2. Na varenie vody. Pridajte vyprážanú morku, zelený hrášok a zelerové kocky. Varte na miernom ohni.
3. Na panvici orestujeme na masle mrkvové záplaty, kocky papriky a polkolieska cibule. Pridajte do polievky.
4. Varte. Pridajte rezance a koreniaci prášok. Ochutnáme, dosolíme a okoreníme podľa chuti.
5. Podávame so zeleňou.

Kalifornská morčacia polievka

V jadre je to klasická pyré polievka na báze zemiakov a cibule. Len na rozdiel od bežných receptov sa tu všetko robí dôkladne a výživne, v americkom duchu. To znamená, že sa používa slanina a údená morka, niektoré zložky sú dobre vyprážané v oleji.

Suroviny na 1,5 l. polievka:

• Voda alebo hydinový vývar - 1 liter.
• Údené morčacie filé - 200 g.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Klas veľmi mladej kukurice alebo 100 g konzervovaných zŕn.
• Slanina - 3-4 kusy.
• Červená sladká cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Chilli paprička - 1 struk.
• Krém - 200 ml.
• Zázvor - 1,5 cm kúsok koreňa.
• Cesnak - 3 strúčiky v šupke.
• Rozmarín a bazalka (čerstvá alebo sušená) - 10 g.
• celý bobkový list - 2 ks.
• Pór - 1 stonka.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Tekutý dym - voliteľné.

Príprava:

1. Nalejte rastlinný olej do panvice s hrubým dnom. Necháme dobre rozohriať a dáme tam prelisované strúčiky cesnaku, rovno do šupky. Strúčiky treba dobre opiecť na oleji, aby nasal vôňu cesnaku. Neodporúča sa vyprážať bez šupky, pretože bráni spáleniu dužiny pri veľkom ohni.
2. Nadrobno nakrájanú slaninu vložíme do cesnakového oleja a opečieme do priehľadnosti.
3. Na slanino-cesnakovej zmesi opražíme červenú cibuľku a pásiky údeného moriaka.
4. Potom do panvice pridajte tenké kolieska čili papričky (bez zrniečok), sušenú bazalku a rozmarín, plátky zázvoru, celý bobkový list a mladé kukuričné ​​zrná. Ak chcete, pridajte tekutý dym.
5. Všetko dôkladne opečte, potom vyberte bobkový list a cesnak v šupke.
6. Výslednú hmotu zrieďte malým množstvom vývaru (2 alebo 3 šálky), pridajte zemiaky, nakrájajte na veľmi veľké kúsky a všetko varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky pripravené. Následne zemiaky vyberieme, roztlačíme na kašu a vrátime do polievky.
7. Polievku rozriedime smotanou, osolíme a okoreníme podľa chuti. Vráťte na sporák a udržiavajte na miernom ohni asi 5-8 minút.
8. Pór (spodná časť) opečieme na grile po omastení rastlinným olejom a obalení v korení alebo opečieme v celku na panvici. Stonku krásne narežte šikmo na tenké krúžky.
9. Polievku nalejeme do servírovacích misiek, navrch poukladáme upečené kolieska póru.

Morčacia polievka s ryžou a paradajkami

Výdatná polievka na výdatný domáci obed. Pre jedlo je lepšie zvoliť okrúhle odrody ryže, aby sa dobre varila a dala vývaru určitú škrobovitosť.

Ingrediencie na 3 l. polievka:

• Morčacie stehno alebo stehno – 1 alebo 2 ks. resp.
• Okrúhla ryža - 150 g.
• Voda - 1 l.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Mrkva - 2 ks.
• Červená cibuľa - 1 hlava.
• Paradajky vo vlastnej šťave - 200 g.
• Maslo - 50 g.
• Korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Morčací vývar uvaríme s korením, pričom nezabudneme odstrániť sivú penu. V prípade potreby možno mäsový vývar precediť, aby sme sa zbavili šedých vločiek, ktoré sa usadili na dne.
2. Odstráňte kosti z vývaru a rozdeľte mäso na porcie. Vráťte panvicu na sporák a pridajte do nej umytú okrúhlu ryžu. Polievku varte na strednom ohni.
3. Na panvici orestujeme nahrubo nakrájanú červenú cibuľu, cesnak a kolieska mrkvy. Časť restovanej zeleniny roztlačte na kašu. Nalejte celý obsah panvice do polievky.
4. 5-8 minút predtým, ako je jedlo hotové, pridajte polovice paradajok vo vlastnej šťave (bez šupky) a polovicu (alebo celý, podľa chuti) pohár paradajkovej šťavy z plnky.
5. Podávame so zeleňou.