Ako dlho trvá pečenie bravčových rebier v rúre? Klasický recept na pečenie vo fólii alebo v rukáve

Mäso s kosťou vždy chutí, najmä ak je varené vo vývare alebo pečené v marináde. Bravčové rebierka v rúre sú pokrmom, ktorý poteší každého, malých aj veľkých. Uvarte si takéto mäso a obyčajný deň sa zmení na sviatok.

Recept 1. V omáčke z pomarančovej šťavy

Bravčové rebierka s aromatickou marinádou na báze sladkých a slaných ingrediencií.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 1 kg;
• stolový ocot - 5 g;
• trochu korenia a soli;
• strúhaný koreň zázvoru - 0,5 lyžice. lyžice;
• 30-40 g tekutého medu;
• Cesnak - 1-3 strúčiky;
• sójová omáčka - 10 g;
• jeden pomaranč.

Príprava:

1. Očistené strúčiky cesnaku pretlačíme lisom alebo nasekáme nadrobno.
2. Zmiešajte cesnak s korením a soľou a dôkladne premiešajte.
3. Rebierka umyte a dobre osušte papierovými utierkami.
4. Cesnakovou zmesou potrieme obe strany mäsa a vložíme do misy.
5. Pripravte si marinádu: z pomaranča vytlačte šťavu, zmiešajte so sójovou omáčkou.
6. Do zmesi pridajte ocot a tekutý med. Ak je tvrdá, roztopte ju najskôr vo vodnom kúpeli.
7. Nastrúhajte koreň zázvoru a pridajte do marinády. Všetko premiešame.
8. Rebierka polejeme marinádou, plech prikryjeme igelitovým vreckom (aby sa nešíril zápach) a odložíme na pár hodín do chladničky, aby mäso poriadne nasiaklo.
9. Na plech položte pergamenový papier a položte naň bravčové rebrá.
10. Vložíme do vyhriatej rúry (200˚C) a pečieme 30-40 minút.
11. Teraz rebierka vyberieme a polejeme zvyšnou marinádou. Pekáč vrátime do rúry a mäso ešte trochu dopečieme do zlatista.
12. Pred podávaním mierne vychladnúť, nakrájať, ozdobiť čerstvou zeleninou a bylinkami.

Ako vytlačiť šťavu z pomaranča? Ovocie musíte zohriať pod tečúcou horúcou vodou alebo ho na pár minút vložiť do predhriatej rúry. Teplé ovocie roztlačte rukami, ošúpte a vytlačte šťavu. Ešte jednoduchšie je získať čerstvú šťavu pomocou odšťavovača.

Recept 2. Celé, v liatine s cesnakom

Jednoduchý recept, ktorý vám umožní pripraviť neuveriteľne chutné jedlo. Liatinový hrniec úplne nahradí malú okrúhlu panvicu alebo panvicu s pokrievkou.

Ingrediencie:

• celé rebrá - 1 kg;
• strúčiky cesnaku - podľa chuti;
• soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
• korenie - 1 lyžička;
• bobkový list - 5 listov.

Príprava:

1. Umyté bravčové rebierka potrieme z oboch strán čiernym korením a soľou. Korenie rovnomerne rozmiestnite.
2. Rebierka zvinieme do rolády a vložíme do liatinového hrnca.
3. Cesnak nakrájame na polovice alebo štvrtiny.
4. Strúčiky cesnaku položte rovnomerne medzi vrstvy rebier.
5. Bobkový list rozlomíme rukami a tiež vložíme medzi vrstvy rebier.
6. Do misky nalejte 30 ml horúcej (prevarenej) vody.
7. Vložte liatinu do predhriatej rúry (190 stupňov) na 90-100 minút.
8. Teraz odstráňte pokrievku a nechajte misku piecť do zlatista - asi ďalších 20 minút.
9. Odstráňte rolku z rebier, vložte ju do misy a nakrájajte na kúsky v kruhu (podľa kostí).
10. Rebierka doplníme varenými zemiakmi a zelenou cibuľkou.

Recept 3. So zemiakmi vo fólii

Tento recept robí jemné bravčové rebrá v rúre. Pečenie vo fólii zjednodušuje prácu gazdinky.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 0,6-0,8 kg;
• zemiaky - 3-4 hľuzy;
• citrónová paprika;
• pár strúčikov cesnaku;
• bazalka a iné korenie podľa chuti;
• soľ.

Poradte! Kyticu korenín si nemusíte robiť sami. Hotové zmesi bylín na mäsité jedlá, najmä bravčové mäso, majú vyváženú a príjemnú vôňu. Využite ich.

Príprava:

1. Položte fóliu na plech na pečenie.
2. Rebierka umyjeme, osušíme a poukladáme na alobal.
3. Potrieme soľou a citrónovým korením, posypeme korením.
4. Zemiaky nakrájame na kocky a poukladáme k mäsu. Je prijateľné a dokonca vhodné nakrájať nahrubo, pretože mäso sa pečie dlho.
5. Nakrájajte cesnak a potrite ním rebrá a zemiaky.
6. Zvrchu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 210 stupňov.
7. Mäso a zemiaky pečieme hodinu. Zemiaky absorbujú tekutinu, takže ak je jej veľa, musíte pridať trochu vody.
8. Vypnite rúru a nechajte bravčové mäso ešte pár minút postáť v alobale.
9. Mäso a zemiaky vyberte z obalu, preložte na taniere a podávajte s čerstvými bylinkami.

Recept 4. Pikantné, marinované s horčicou a adjikou

Horčica a adjika s medom vytvárajú pikantnú marinádu, ktorá zdôrazňuje chuť bravčového mäsa.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 čajové lyžičky;
• cesnak - 7 strúčikov;
• Dijonská horčica - 2-3 čajové lyžičky;
• soľ a mletá paprika;
• korenie na mäso;
• tekutý med - podľa chuti (aspoň 25 g, aby bolo dosť).

Poradte! Na korenie si vezmite hotovú zmes alebo nasledujúcu súpravu: tymian, kurkuma, rozmarín, oregano, mletá paprika – vezmite si svoje obľúbené, ale nie pikantné, pretože marináda obsahuje dijonskú horčicu.

Príprava:

1. Rebierka umyjeme a osušíme papierovými utierkami.
2. Bohato posypte soľou a votrite. Toto je potrebné urobiť na oboch stranách.
3. Mäso posypeme korením.
4. Namažte obe strany horčicou a adjikou.
5. Vložte rebrá do rukávu na pečenie.
6. Rozdrvte strúčiky cesnaku širokou stranou noža a vložte ich do rukáva po mäse.
7. Z vrecka odstránime prebytočný vzduch, okraje pevne zviažeme a v strede urobíme jeden vpich, aby sa nenafúklo. Nechajte marinovať 50-60 minút.
8. Predhrejte rúru (200 ° C) a vložte do nej rebrá na 35-40 minút.
9. Vyberte vrecko z rúry a nakrájajte ho. Ak chcete a podľa chuti, cesnak úplne odstráňte alebo ho nechajte priamo v miske. Neškodí prevrátiť rebrá.
10. Mäso namažte tekutým medom tak, aby bolo pokryté glazúrovanou kôrkou.
11. Vložte do rúry na ďalších 10 minút.
12. Rebrá sú pripravené! Doplníme ich čerstvou zeleninou a podávame.

Recept 5. V pive

Lahodné bravčové rebrá sa vyrábajú v pivnej marináde. Jahňacie a hovädzie rebrá sa pripravujú rovnakým spôsobom.

Ingrediencie:

• chladené rebrá - 1 kg;
• tmavé pivo - 0,5 l;
• cibuľa - 2 ks;
• sójová omáčka - 2 čajové lyžičky;
• rastlinný olej (olivový) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• adjika a horčica - každá po 0,5 lyžičky. lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• bobkový list - 2-3 ks;
• tekutý med

Príprava:

1. Umyté a osušené rebrá nakrájajte na kúsky medzi kosťami a vložte do hlbokej misy.
2. Pripravte marinádu: pridajte k bravčovému mäsu adjiku, horčicu, soľ, med, sójovú omáčku a korenie.
3. Všetko zalejeme pivom a dobre premiešame.
4. Nádobu zakryte plastovým vreckom a nechajte rebrá marinovať dve hodiny.
5. Medzitým si nakrájame cibuľu na pol krúžky, ošúpeme a nasekáme cesnak.
6. Vložte cibuľu a cesnak do panvice. Na tento vankúš položte marinované rebrá. Pridajte bobkový list a trochu olivového oleja.
7. Všetko zalejeme marinádou.
8. Panvicu prikryte fóliou.
9. Rúru zohrejte na 200 °C a formu tam umiestnite na 20 minút.
10. Rebierka vyberieme, odstránime alobal a vrátime do rúry na ďalších 20 minút, aby sa odparila vlhkosť a vytvorila sa zlatohnedá kôrka.
11. Rebierka sú hotové a spolu s nimi aj aromatická omáčka. Mäso podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Aby bolo jedlo z bravčových rebier vždy chutné, pri príprave dávajte pozor na tieto jemnosti:

1. Umyté rebrá musia byť vysušené, inak kvapôčky nedovolia koreniu nasýtiť mäso a počas pečenia sa zaparia. Výsledkom nebude pečené, ale varené mäso. Ešte lepšie je nechať rebrá po umytí uschnúť.
2. Ak používate tekutú omáčku na pečenie mäsa v alobale, vytvorte boky, aby nevytieklo.
3. Čím je mäso staršie, tým dlhšie ho treba piecť a aj tak bude výsledok horší ako u mladšieho mäsa. Vyberte si preto prípravok, ktorý má rovnomernú ružovú farbu a neutrálnu sviežu vôňu.
4. Rebrá, pred pečením rozdelené na malé kúsky, sa ukážu ako suché. Ak potrebujete nakrájať mäso, rozdeľte kus na fragmenty 3-4 rebier. Toto je optimálna veľkosť - ukáže sa, že je pohodlná a šťavnatá. Ideálnou možnosťou je nakrájať toto bravčové mäso po varení, ukáže sa mäkké.
5. Do bravčového mäsa sa ako korenie pridáva aj rasca, koriander, bazalka, horčičné semienka a aníz.
6. Ak necháte mäso podusiť vo vychladnutej rúre, bude ešte krehkejšie a chutnejšie.

Schopnosť lahodne upiecť bravčové rebrá robí z gazdinky skutočnú kulinársku expertku. Hoci bravčové mäso nevyžaduje špeciálne spracovanie alebo sofistikované marinády, vždy je šťavnaté a chutné, aj keď sa ako korenie použije iba soľ a malé korenie. Varte s radosťou!

Dobre uvarené bravčové rebrá v rúre, jedlo, ktoré je napriek svojej zdanlivej zložitosti v skutočnosti veľmi jednoduché. Veľký kus mäsa s rebrami, pečený v rúre alebo sporáku, sa stane ústredným mäsovým jedlom dobrej sviatočnej hostiny. Ak zemiaky upečiete súčasne s mäsom, získate výbornú prílohu.

Samozrejme, s tým najlepším a najchutnejším, čo sa dá z prasaťa pripraviť, je ťažké polemizovať. Poznám niekoľko ľudí, ktorí sú pripravení začať kvôli tomu bojovať. Avšak z bravčového mäsa - najobľúbenejšieho druhu mäsa, môžete pripraviť tisíce jedál, od jednoduchej vyprážanej misky, pečenej v rúre, až po zložité ľudové jedlá: z bravčového mäsa, alebo celkom exotické.

Bežne sa v obchodných reťazcoch alebo na bazároch bravčové rebierka po jednom nepredávajú. Najčastejšie sú rebrá nakrájané na niekoľko kusov s pomerne veľkým množstvom mäsa a tuku. Ak sú rebrá nasekané dostatočne dlho, na jednu porciu stačia 1-2 kosti rebier s mäsom. Bravčové rebrá v rúre alebo sporáku sa pripravujú v celku s malými rezmi na hrubých miestach. A až po dokončení varenia sa rebrá nakrájajú na porcie.

Bravčové rebrá v rúre sa pripravujú pečením. V poslednej dobe sa pomerne často odporúča piecť mäso v „rukáve“. Úprimne povedané, táto metóda sa mi vôbec nepáči. Mäso v rukáve sa v podstate varí v množstve pary, a aj keď sa rukáv potom rozreže, vrchná a veľmi tenká vrstva sa upečie. Mäso v rukáve navyše stráca väčšinu svojej vnútornej „šťavy“. Výnimkou je tá, ktorá sa pred pečením dlho marinuje a varí sa vo fólii alebo v kruste cesta.

Pečenie mäsa v „rukáve“ je však takmer zaručenou možnosťou varenia, pokiaľ ide o varenie mäsa, nie pripálenie alebo nedopečenie. Pri tomto spôsobe varenia jednoducho nie je priestor na chyby. Ale pokiaľ ide o chuť, bravčové rebrá v rúre, pripravené klasickým pečením, sú oveľa chutnejšie.

Bravčové rebrá v rúre, keď sú vystavené suchému teplu, zadržia vo vnútri všetku šťavu z mäsa a vďaka tomu budú šťavnaté a mäkké. Vytvorenie vyprážanej (pečenej) kôrky na povrchu mäsa umožňuje pečenie mäsa vo vlastnej šťave. Pri tomto spôsobe varenia môžete pridať nahrubo nakrájané zemiaky priamo na plech a získať pečenú prílohu.

Bravčové rebrá v rúre. Vynikajúce!

Ingrediencie (2 porcie)

• Bravčové rebrá s mäsom 600 gr
• Cesnak 1 hlava
• Zemiaky 3-4 ks.
• Rastlinný olej (na mazanie) 1-2 lyžičky.
• Soľ, koriander, čierne alebo viacfarebné korenie, nové korenie, tymian, pikantné chuť

1. Bravčové rebierka pripravíme v rúre tak, že dáme piecť pripravený kus mäsa bez použitia marinovania a dodatočného obalu (rukáv, alobal, cesto). Je lepšie zvoliť rebrá rezané s dlhými kosťami a „blokom“ 4-6 kusov. Rebrá by mali mať veľa mäsa a trochu bravčového tuku.

   Bravčové rebrá s mäsom

2. Rozmiešajte 0,5 lyžičky v mažiari. kamenná soľ, 1-2 hrášok nového korenia a 0,5 lyžičky. čierne (viacfarebné) korenie, suchý tymián a hrášok koriandra. Korenie nahrubo pomelieme.

   Korenie zmiešame v mažiari a rozdrvíme

3. Umyte celý kus bravčového mäsa s rebrami a osušte obrúskami. Ošúpte malú hlavičku cesnaku, každý strúčik nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kusov. Naplňte mäso na rebrá cesnakom, bravčové mäso prepichnite ostrým nožom a vložte cesnak do prepichnutia. Potom bravčové mäso posypte pripravenou zmesou korenia. Ak je na rebrách veľa mäsa, stojí za to urobiť malé rezy na najhrubších miestach.

   Bravčové rebierka naplníme cesnakom a potrieme korením

4. Bravčové rebrá prikryte tanierom a nechajte 1,5 až 2 hodiny v chladničke na „suché“ marinovanie. Potom utrite bravčové rebrá obrúskom, aby ste odstránili veľké častice korenia, a celý kus mäsa potrite malým množstvom rastlinného oleja, aby sa vytvoril tukový film. Zapekaciu misu vymastíme trochou tuku a poukladáme bravčové rebrá. Je lepšie ho položiť na samotné rebrové kosti, aby bolo mäso na vrchu. Potom bude kontaktná plocha mäsa so spodkom formy minimálna.
5. Vložte bravčové rebrá do rúry predhriatej na 220 stupňov. Ohrev veľkého kusu mäsa bude trvať pomerne dlho. Keď sa mäso zohreje a na povrchu mäsa sa začne vytvárať vypečená kôrka, tuk sa začne robiť z bravčového mäsa. Mäso je potrebné pravidelne podlievať výsledným tukom.

   Vložte bravčové rebrá do rúry

6. Od okamihu, keď sa začne vytvárať kôrka, sa bravčové mäso bude piecť v rúre až 1 hodinu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké plátky – každý zemiak nakrájame na 6-8 kúskov. Nakrájané zemiaky dáme do misy, osolíme a posypeme 1-2 štipkami suchých zemiakov, potom premiešame. Po 10 minútach, keď sa soľ rozpustí, zalejeme zemiaky 1 ČL. rastlinný olej (alebo tuk z pekáča) a premiešajte.

   Ošúpeme a pripravíme zemiaky

7. Okolo bravčového mäsa, ktoré sa už začalo piecť, poukladáme pripravené zemiaky. Pokračujte v pečení bravčových rebier v rúre spolu so zemiakmi. Čas pečenia zemiakov v rúre je o niečo dlhší ako čas vyprážania alebo varenia a môže byť aj viac ako 30 minút. Pripravenosť zemiakových plátkov by ste mali skontrolovať tak, že ich prepichnete špičkou noža. Zároveň je potrebné zemiaky otočiť alebo premiešať, aby sa plátky rovnomerne vyprážali a neprihoreli.

   Umiestnite pripravené zemiaky okolo bravčového mäsa

8. Keď sú kolieska zemiakov úplne hotové, možno ich vybrať z pekáča, ale pečenie bravčových rebier v rúre môže trvať dlhšie.

   Pečieme bravčové rebrá, kým nie sú hotové

9. Keď sú bravčové rebrá úplne upečené v rúre, môžeme ich podávať. Bravčové rebrá by mali byť narezané pozdĺž medzirebrových priestorov tak, aby v každom dlhom kuse mäsa bolo jedno rebro.
10. Bravčové rebrá upečené v rúre položte na veľké taniere a pridajte slané pečené zemiaky. Mäso a zemiaky potrieme tukom, ktorý sa nahromadil počas pečenia.

    

Bravčové rebierka pečené v rúre sa stali obľúbeným jedlom na našom jedálnom lístku. Pripravujú sa ako na slávnostný stôl, tak aj na bežnú rodinnú večeru.

Navyše pri príprave rebier je priestor pre vašu fantáziu. Pripravujú sa s rôznymi prílohami, z ktorých najobľúbenejšie sú samozrejme zemiaky. Pri pečení s rebrami zemiaky absorbujú všetky lahodné vône byliniek.

Nádherné jedlo sa pripravuje z pečenej zeleniny a dá sa použiť takmer každá zelenina.

V rúre

Naše jedlo môžete marinovať rôznymi marinádami (horčica, med, paradajkový pretlak, sójová omáčka). Každá z týchto marinád produkuje úplne inú chuť. Svoju rodinu alebo hostí môžete rozmaznávať zakaždým novou pochúťkou.
Lahodné rebierka sa dajú piecť v rúre, na panvici alebo v pomalom hrnci.

Takže…

Dnešný článok bude venovaný vareniu bravčových rebier v rúre. Toto je možno najklasickejší spôsob varenia. Toto jedlo je vhodné na sviatočný stôl.

• Po prvé, rebrá je potrebné marinovať vopred, najlepšie deň vopred. Preto v deň príchodu hostí nebudete musieť tráviť veľa času teplým jedlom.
• Po druhé, pečenie v rúre oslobodí gazdinku na celú hodinu na iné veci.

...šťavnaté a aromatické...

Na prípravu chutných rebier si vyberte čerstvé mäso, ktoré je ružové, tenké a bez kazov.

Bravčové rebrá so zemiakmi v rúre - jednoduchý recept v rukáve

Rebierka pečené so zemiakmi v rúre sú klasickou kombináciou na výdatný obed či večeru, aj keď odborníci na výživu neodporúčajú kombinovať mäso so zemiakmi. Čo však narobíme, ak sa nám práve táto kombinácia zdá najchutnejšia? - Samozrejme, varte, ale možno menej často. No a samotný recept je taký jednoduchý, že ho zvládnu mladé gazdinky aj mládenci.

v rukáve so zemiakmi

Budeme potrebovať:

• bravčové rebrá - 1,5 kg
• zemiaky - 1,5 kg
• cesnak - 2 strúčiky
• kôpor
• olivový olej - 30 gr.
• soľ, korenie podľa chuti
• bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Bravčové rebierka osolíme, okoreníme a posypeme korením na mäso. Rebierka necháme chvíľu marinovať. Ešte lepšie je marinovať ich niekoľko hodín vopred.
2. Zemiaky upečieme v šupke. Treba ho ale poriadne umyť, ja na to používam kefu. Každý zemiak rozdelíme na 4 časti.
3. Pripravíme si marinádu na zemiaky. Za týmto účelom rozdrvte cesnak pomocou lisu, jemne nasekajte kôpor, pridajte olivový olej a soľ podľa chuti, všetko dobre premiešajte. Pomocou kefy natrieme každý zemiak výslednou marinádou.
4. Na pečenie používame rukáv. Aby ste to urobili, umiestnite rebrá do rukávu a zemiaky na vrch. Posielame tam aj bobkový list. Zaviažeme rukáv. Musíte piecť na 200 stupňov asi hodinu.
5. V rukáve mäso pustí šťavu a rebrá sa ukážu ako dusené. Ak chcete získať krásnu vyprážanú kôrku, môžete piecť v rukáve 40 - 50 minút a potom zapnúť režim „Gril“ na 10 minút, pričom rukáv striháte nožnicami.

Lahodný recept na rebierka v sójovej marináde s medom a horčicou

Jeden z najúspešnejších receptov na pečené rebrá. Vďaka medu a horčici sú rebrá sladké a neuveriteľne chutné. A aká krása! Rebierka sú vyprážané v mede na krásnu kôrku. Sú zjedené okamžite a bez stopy.

v marináde...

Budeme potrebovať:

• bravčové rebrá - 1 kg
• sójová omáčka - 4-5 lyžíc. l.
• med - 2 - 3 lyžice. l.
• Dijonská horčica - 1 - 2 lyžice. l.
• kôpor, petržlen
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• korenie podľa chuti
• cesnak - 3 strúčiky

Príprava:

1. Rebierka narežeme priečne na porcie.
2. Pripravte si marinádu. Cesnak nakrájame na veľké krúžky, aj keď ho môžete nasekať, na tom nezáleží.
3. V samostatnej miske zmiešame sójovú omáčku, med a dijonskú horčicu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Všetko dobre premiešajte, kým sa med nerozpustí. Ak chcete, pridajte mleté ​​čierne korenie. Rebierka nebudeme soliť, postačí nám sójová omáčka.
4. Vložte rebrá do hlbokej misky alebo panvice a nalejte výslednú marinádu. Necháme v tejto lahodnej tekutine lúhovať asi 1 hodinu.
5. Potom vložte rebrá do rukávu na pečenie. Rukáv zaviažeme a rebrá rovnomerne rozložíme po celej dĺžke.
6. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Pečte rebrá 40 minút v rukáve. Potom rukáv prestrihneme a okraje trochu zahneme.
7. Tekutou, ktorá sa vytvorila počas pečenia, nalejte rebrá a pečte ďalších 15 minút, kým sa neobjaví chutná kôrka.

Jednoduchý recept vo fólii

Pikantnosť tomuto jedlu dodáva marináda z paradajok zaváraných vo vlastnej šťave a kyslej smotany. Všetko sa pripravuje veľmi jednoducho, ale trvá to trochu dlhšie ako iné recepty. Ale mäso bude mäkké a ľahko odpadne od kosti.

vo fólii

Budeme potrebovať:

• bravčové rebrá - 1 kg
• konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 400 - 500 gr.
• kyslá smotana - 200 gr.
• soľ - 1/2 lyžice. l.
• korenie - 1/2 lyžice. l.
• cibuľa - 1 hlava

Príprava:

1. Na marinádu dáme konzervované paradajky z pohára a zalejeme šťavou. Nakrájajte paradajky vidličkou. Tu pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Výslednú zmes dobre premiešajte.
2. Do tejto marinády musíte pridať aj cibuľu. A nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte aj do paradajkovej hmoty.
3. Bol čas na rebrá. Aby boli mäkké, musíte film odstrániť. Stačí ho vypáčiť nožom a potiahnuť - film sa ľahko odlepí od povrchu.
4. Teraz nakrájajte na porcie a položte rebrá na fóliu. Mimochodom, potraviny by mali byť umiestnené vo fólii tak, aby lesklá strana bola zvnútra. Namažte ich z oboch strán marinádou. Namažte pomerne hrubou vrstvou.
5. Prikryte fóliou zo všetkých strán a nechajte mäso hodinu marinovať. Potom pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov 2 hodiny. Výsledkom bude taká krása, ale to nie je všetko.
6. Teplotu zvýšime na 200 stupňov, otvoríme vrchnú vrstvu alobalu, prelejeme šťavou, ktorá sa získala pri pečení. Aj keď za 2 hodiny tam už nemusí byť žiadne. Pečte ďalších 20 minút a získajte krásu.

Lahodný recept na rebierka v sladkokyslej omáčke

Jeden z najúspešnejších receptov, ktorý poteší každého. Zistil som, že najlepšie rebierka vyjdú marinované s medom alebo sladkou barbecue omáčkou. S touto marinádou je možné rebierka piecť v rúre, na grile či grile. Odporúčam vyskúšať tento recept, neoľutujete.

v sladkokyslej omáčke

Budeme potrebovať:

• bravčové rebrá - 1 kg
• med - 1 polievková lyžica. l.
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.
• Barbecue omáčka - 3 lyžice. l.
• citrónová šťava - 1/2 lyžičky.
• horúca čili omáčka - podľa chuti
• Worcestershire omáčka - 1 lyžička.
• cesnak - 2 strúčiky
• soľ podľa chuti
• tymián - niekoľko vetvičiek

Príprava:

1. Rebierka rozdelíme na 2 väčšie časti, no ak chcete, môžete ich hneď rozrezať na samostatné segmenty. Rebierka potrieme soľou.
2. Pripravte marinádu - zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. med, 4 lyžice. l sójová omáčka, 3 lyžice. l. BBQ omáčka, 1 lyžička. Worcestershire omáčka a pol lyžičky citrónovej šťavy.
3. Podľa chuti pridajte chilli omáčku, nezabudnite, že je veľmi pikantná. Všetko premiešame a pretlačíme do toho cesnak.
4. Zapekaciu misu vystelieme alobalom a na dno položíme niekoľko vetvičiek tymiánu pre chuť.
5. Nalejte časť omáčky na dno panvice a položte rebrá. Na vrch ich natrieme lahodnou omáčkou.
6. Panvicu prikryte fóliou a položte na 1 hodinu na chladné miesto na marinovanie.
7. Pečieme pri teplote 140 stupňov 2 hodiny.
8. Potom vyberte plech z rúry, odstráňte fóliu a rebierka potrite BBQ omáčkou.
9. Vložte do rúry na ďalších 15 minút, predhriatej na 200 stupňov. Počas tejto doby získajú rebrá krásnu, chutnú kôrku, z ktorej sa vám pri pohľade naň budú zbiehať ústa.

Bravčové rebrá pečené v rúre sú výdatným a chutným jedlom. Väčšina žien v domácnosti sa však nemôže pochváliť tým, že pozná veľké množstvo receptov na varenie bravčových rebier v rúre. Koniec koncov, najčastejšie sú dusené s kapustou alebo zemiakmi. Dusené rebrá sú tiež chutné, ale pečené nie sú o nič horšie ako ich organoleptické vlastnosti. Okrem toho môžete v rúre variť jedlá, ktoré sa veľmi líšia od jedál varených v hrnci.

Funkcie varenia

Aby ste zabránili tomu, že bravčové rebrá pri pečení v rúre budú suché a tvrdé, musíte poznať niekoľko funkcií ich výberu, prípravy a následného varenia:

• Pri nákupe by ste mali uprednostniť mäsovú hruď. Ak je na rebrách málo mäsa, potom v dôsledku pečenia nezostane takmer žiadne mäso, takže nebude čo jesť. Prebytočný tuk je možné odrezať nožom, pričom nezostane viac ako 1 cm.
• Mäso z mladého prasaťa je krehkejšie. Ak si vezmete hruď z dospelého zvieraťa na pečenie, proces bude trvať dlhšie a hotové mäso nebude dosť ľahké na žuvanie. Staré zviera sa dá rozlíšiť podľa žltkastého tuku. Mladé prasa má biely tuk a samotné mäso je ľahšie ako mäso starého prasaťa.
• Mrazené rebierka nie sú najlepšou voľbou, ak ich plánujete použiť na pečenie. Ak ste už rebierka zmrazili, nechajte ich rozmraziť v chladničke bez použitia vody alebo mikrovlnnej rúry. V tomto prípade bude mať zmrazenie minimálny vplyv na šťavnatosť produktu.
• Bravčové rebrá pečené v rúre budú chutnejšie, jemnejšie a aromatickejšie, ak budú predmarinované. Zvyčajne je zloženie marinády uvedené v recepte na prípravu jedla, ale ak nie, bravčové rebrá sa môžu marinovať rovnakým spôsobom ako bravčové mäso na grilovanie: v pive, minerálnej vode, majonéze, kefíre.
• Bravčové rebrá budú šťavnatejšie, ak sa pečú vo fólii alebo vo vrecku na varenie. V tomto prípade sa však nevytvorí zlatohnedá kôra. Tento problém je v skutočnosti ľahko vyriešený: pred vložením do rukáva je možné rebrá vyprážať na panvici alebo otvoriť fóliu 20 minút predtým, ako je jedlo pripravené.

Bravčové rebierka môžete podávať s prílohou alebo bez nej. V každom prípade je potrebné k bravčovým rebierkam pečeným v rúre ponúknuť horkú alebo sladkokyslú paradajkovú omáčku.

Bravčové rebrá s medom a horčicou

• bravčové rebrá (hrudník) – 1 kg;
• horčica - 40 ml;
• med - 20 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Hrudník dobre opláchnite pod tečúcou teplou vodou, odstráňte prebytočný tuk a úlomky kostí. Hrudník osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky. Každý kus by mal mať dve rebrá.
• Med roztopíme a zmiešame s horčicou. Do tejto zmesi pridajte korenie podľa chuti. Rebierka natrieme a necháme 3 hodiny na chladnom mieste marinovať.
• Rebierka osolíme a vložíme do varného vrecka. Zviažte rukáv na oboch stranách. Špáradlom urobte do fólie otvory, aby mohla unikať para. Uložíme na plech.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej rukáv s rebrami. Pečieme ich 40 minút.

Ako príloha k rebierkam pripraveným podľa tohto receptu sa hodí pečená alebo dusená zelenina, najmä zemiaky alebo kapusta. Môžu sa podávať aj ako predjedlo bez prílohy.

Bravčové rebrá s cesnakom a zázvorom

• bravčové rebrá - 1 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• koreň zázvoru - 10 g;
• cesnak - 1 hlava;
• sójová omáčka - 120 ml;
• kečup - 40 ml;
• citrón - 0,5 ks;
• med - 40 ml;
• provensálske bylinky – 5 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Rebierka umyjeme, rozdelíme na porcie a osušíme obrúskami.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky.
• Ošúpte a nastrúhajte koreň zázvoru.
• Strúčiky cesnaku prejdite cez špeciálny lis.
• Zmiešame kečup, roztopený med do tekutého stavu, sójovú omáčku a šťavu vytlačenú z polovice citróna.
• Do tejto zmesi pridajte kolieska cibule, cesnak, zázvor a bylinky.
• Vo výslednej omáčke marinujte bravčové rebrá. Mali by byť marinované aspoň hodinu.
• Rebierka osolíme, okoreníme a vyberieme z marinády.
• Vložte rebrá do vrecka na pečenie, zviažte ho na oboch stranách a vytvorte 3-4 malé otvory, aby mohla uniknúť para.
• Uložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po pol hodine odtrhnite rukáv a pokračujte vo varení misky ďalších 15 minút.

Podľa tohto receptu sa dajú rebierka pripraviť s pivom, a nielen s ním. Ak k nim pridáte zeleninový prívarok alebo kapustnicu, dostanete kompletný obed, zasýti a veľmi chutne.

Bravčové rebrá so zeleninou vo fólii

• bravčové rebrá – 0,7 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• paradajky - 0,5 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• horčica - 10 ml;
• čerstvá petržlenová vňať - 100 g;
• sušená bazalka - 5 g;
• mletá paprika - 5 g;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

• Rebierka pripravíme na pečenie tak, že ich umyjeme a osušíme papierovými utierkami.
• Fóliu vymastíme a vystelieme ňou zapekaciu misu. Zvyšný olej zmiešame s horčicou, cesnakom prelisovaným na špeciálnom lise, paprikou, bazalkou, mletým čiernym korením a soľou. Touto zmesou potrieme rebierka a dáme na hodinu marinovať do chladničky.
• Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na tenké pol krúžky.
• Mrkvu ošúpeme a nakrájame na strúhadle. Najlepšie je to urobiť so strúhadlom určeným na kórejské pochutiny, ale ak ho nemáte, postačí vám obyčajné.
• Paradajky umyte a veľmi ostrým nožom ich nakrájajte na tenké plátky.
• Marinované rebrá položte na fóliu. Na vrch položte cibuľu a na vrch mrkvu. Do hornej vrstvy položte paradajky. Všetko zalejeme zvyšnou marinádou. Nádobu prikryte fóliou.
• Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formu s rebrami. Pečte 50 minút, 20 minút pred varením odstráňte vrchnú vrstvu fólie.

Prílohou k bravčovým rebierkam vyrobeným podľa tohto receptu bude zelenina, s ktorou boli zapečené. Okrem toho si môžete pripraviť ryžu alebo zemiakovú kašu, hoci aj bez tohto prídavku bude jedlo chutné, krásne a výživné.

Bravčové rebrá vo fólii

• bravčové rebrá – 0,6 kg;
• rastlinný olej - 30 ml;
• korenené bylinky, zmes korenia, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Pripravte rebrá rozrezaním hrudníka na kúsky po 3 rebrá. Marinujte ich hodinu v pive alebo minerálke.
• Kúsky fólie namažte olejom. Do každej zabaľte kúsok hrude, posypte ju zmesou korenia, byliniek a soli.
• Rebierka zabaľte do fólie a položte na plech.
• Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 45 minút. 15 minút pred varením alobal rozbaľte, aby rebierka zhnedli.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na varenie rebier v rúre, ale aj jeden z najúspešnejších.

Bravčové rebrá so syrovou omáčkou

• hrudník s rebrami – 1 kg;
• olivový olej - 50 ml;
• krém - 100 ml;
• horčica - 50 ml;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Hrudník umyte a osušte kuchynskou utierkou. Hrudník nakrájajte na porcie, z ktorých každá obsahuje jedno rebro.
• Na panvici zohrejte polovicu oleja uvedeného v recepte. Položte naň rebrá a smažte ich na vysokej teplote, kým sa nevytvorí chutná kôrka. Panvicu v tomto čase nezakrývajte pokrievkou.
• Panvicu vymastíme zvyšným olejom.
• Rebierka trochu ochlaďte, pridajte soľ, korenie a potrite horčicou. Vložte ich do vymastenej formy.
• Syr nastrúhame najemno a zmiešame so smotanou.
• Rebrá polejeme omáčkou.
• Zapnite rúru. Keď v nej teplota dosiahne asi 200 stupňov, vložte do nej formu s rebrami. Ak je forma sklenená, je lepšie ju vložiť do ešte nevyhriatej rúry, aby sklo neprasklo vplyvom teplotných zmien.
• Rebierka pečieme v syrovej omáčke 40 minút.

Ako prílohu k rebierkam zapečeným v syrovej omáčke môžete podávať zemiakovú kašu. Ešte lepšie by sa hodili so zložitou prílohou zo zemiakov a kapusty. Dokonca si môžete pripraviť cestoviny ako prílohu k bravčovým rebierkam v syrovej omáčke.

V rúre môžete variť širokú škálu jedál z bravčových rebier. Môžete ich piecť priamo na panvici, alebo vo fólii či rukáve. V druhom prípade sú rebrá obzvlášť mäkké.

Šťavnaté bravčové rebrá boli vždy ozdobou každého stola, každodenného aj slávnostného. Toto je mnohými známymi a obľúbenými jedlami. Tu vám povieme recept na bravčové rebrá v rúre, ktoré by mala vedieť uvariť každá gazdinka.

Varenie bravčových rebier v rúre

Keďže rebierka budeme piecť aj so zemiakmi. S jeho pomocou pripravíme kompletné jedlo, ktoré môžeme ihneď podávať.

Aké zložky sú na to potrebné:

1. Surové bravčové rebrá - 2 kilogramy (2-3 kusy). Nemali by byť príliš mastné alebo tvrdé;
2. Zemiaky - 5-6 kusov strednej veľkosti;
3. Cesnak - 2-3 strúčiky;
4. Citrón - 1 kus
5. Sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc;
6. Mletá paprika - podľa chuti;
7. Špeciálne korenie pre bravčové mäso - podľa chuti;
8. Soľ - podľa chuti;

Poradenstvo. Kto má rád pikantné, môže k týmto surovinám pridať polovicu čili papričky. Je to veľmi pikantné, takže netreba pridávať veľa.

Príprava rebier:

Poradenstvo. 5 minút pred vypnutím rúry môžete pozastaviť jej prevádzku a odstrániť fóliu z mäsa - určite vám to umožní získať zlatú chrumkavú kôrku.

Bravčové rebrá v rúre zmäknú a šťavnaté a ľahko sa oddelia od kosti.

Po dokončení prevádzky rúry môžete z fólie vybrať plnú misku s prílohami a nakŕmiť niekoľko ľudí. Podávame iba horúce.

BBQ bravčové rebrá v rúre

Bravčové rebrá v rúre - jednoduchý recept na grilovanie.

Hlavným problémom pri varení je samotná grilovacia omáčka - je zriedkavé nájsť ženy v domácnosti, ktoré vedia, ako ju variť. Táto omáčka najlepšie odhalí svoje vlastnosti pri varení na ohni. Samozrejme, nie každý môže mať túto schopnosť, a preto má väčšina rúr režim grilovania. Je vhodný aj na varenie grilovaných rebierok. Hlavná vec je správne pripraviť omáčku.

Takže na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Cibuľa - 3-4 hlavy;
2. Cesnak - 1 hlava;
3. údená paprika - 100 g;
4. Horúca paprika - 50 g;
5. Med - 90 ml;
6. Cukor - 50 g;
7. Soľ - 70 g;
8. Paradajková pasta - 200 gramov (1 šálka);
9. Balzamikový ocot - 20 g;
10. Tabasco omáčka – 20 ml;
11. Zira – 60 g;
12. Horčica - 100 g;

Budeme potrebovať asi 1,5 kg samotných rebier, čo sú 2-3 kusy.

Spôsob varenia:

Počas týchto 15 minút omáčka skaramelizuje a dodáva mäsu veľmi nezvyčajnú a pikantnú chuť. Tieto rebrá sa môžu podávať na sviatočnom stole alebo len tak, aby rozmaznávali svojich blízkych originálnou chuťou. Musia sa podávať horúce. Hodia sa aj bez prílohy a sú veľmi príjemné aj k dobrému pivu.

Dobrú chuť!