Uhorky a mrkvu osolíme na kórejský spôsob. Chrumkavé uhorky s mrkvou na kórejský spôsob: najchutnejší recept

Dobré popoludnie, milí priatelia, pokračujeme v téme zeleninových snackov, ktoré sa dajú pripraviť z uhoriek. V predchádzajúcich článkoch sa diskutovalo o receptoch na prípravu jemne solených uhoriek av tomto článku sa pokúsime analyzovať recepty, ako pripraviť také jedlo, ako sú uhorky v kórejčine.

Toto jedlo je tiež veľmi dobré ako občerstvenie alebo príloha k vyprážaným zemiakom alebo mäsu. Jedlo sa ukáže celkom chutné a aromatické. Výber receptov bude obsahovať len tie najchutnejšie a nekomplikované recepty na prípravu uhoriek v kórejčine.

Prirodzene, hlavnou zložkou sú uhorky a mrkva a samozrejme malá sada korenín. Neštandardným spôsobom nakrájame uhorky a mrkvu. Áno a ešte jedna rada, ak nie ste zarytým fanúšikom ohnivých či štipľavých jedál, tak si môžete dať menej štipľavé jedlá.

Aby bolo jedlo chutné, je lepšie brať čerstvú zeleninu. Príprava tejto pochúťky nezaberie veľa času. Dôležité je mať dobrú náladu a chuť uvariť niečo veľmi nové a chutné.

Ingrediencie.

• 350-400 gramov čerstvých uhoriek.
• 1 stredná mrkva.
• 1 lyžica cukru.
• Pol lyžičky soli.
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
• Cesnakové perie 2-3 ks.
• Štipka mletého čierneho korenia.
• Korenie na kórejskú mrkvu pol lyžičky.
• 9% ocot 3 polievkové lyžice.

Proces varenia.

Prirodzene, skôr ako začnete pripravovať toto jedlo, musíte všetky ingrediencie dobre opláchnuť. Umyte uhorky a mrkvu a potom ich osušte.

Mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Ak takéto strúhadlo nemáte po ruke, môžete to urobiť ostrým nožom.

Uhorky rozpustite pozdĺžne na 3-4 časti, potom rozdeľte na niekoľko ďalších častí, ale tentoraz naprieč. Čím menšie sú uhorky nakrájané, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí.

Po nasekaní všetkých ingrediencií môžete začať pripravovať dresing pre naše jedlo.

V samostatnej miske zmiešajte ocot, soľ, cukor, rastlinný olej a korenie na kórejskú mrkvu. Premiešajte a nalejte nakrájanú zeleninu, ktorá by už mala byť v jednej spoločnej miske.

Potom všetko dobre premiešame a misku so zeleninou vložíme na 3 hodiny do chladničky. Počas tejto doby sa uhorky marinujú a získajú úžasnú chuť a vôňu. PDobrú chuť.

Kórejské uhorky sú najchutnejším receptom na zimu s korením na kórejskú mrkvu

Myslím si, že každá gazdinka chce, aby jej prípravy na zimu boli časom chutnejšie. A to sa dá dosiahnuť, ak si vezmete čerstvé suroviny a správne korenie. Ponúkam nový recept na prípravu uhoriek na zimu. Šalát sa ukáže byť trochu pikantný, ale to je jeho vrchol. Dá sa pripraviť na zimu, prípadne podávať s mladými zemiakmi. Vo všeobecnosti sa pozrite na recept a vezmite si ho na ceruzku.

Ingrediencie.

• Uhorky 1 kg.
• Mrkva 3-4 ks. asi 300 gr.
• 1 feferónka.
• 8-10 strúčikov cesnaku.
• 9% ocot 45 ml.
• Soľ 1 polievková lyžica.
• Cukor 3 polievkové lyžice.
• Čierne korenie 15-20 hrách.
• Petržlen malý zväzok.
• Pol lyžičky mletého koriandra.

Proces varenia.

Zeleninu umyte a osušte. Používame len čerstvé a chrumkavé uhorky, keďže z chrumkavých uhoriek sa nedá pripraviť chutné jedlo.

Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 3-4 kusy a potom priečne. Pozrite sa, ako sú uhorky rezané na obrázku nižšie a skúste ich tiež nakrájať.

Tri mrkvy na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu.

Cesnak, petržlenovú vňať a feferónku nasekajte nadrobno. Vložte všetky pripravené ingrediencie do jednej spoločnej panvice.

Ďalej musíte pridať všetky sypké prísady, soľ, cukor, korenie a mletý koriander. Nakoniec pridajte ocot a jemne premiešajte.

Potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte na teplom mieste 2-3 hodiny. Počas tejto doby by sa malo zo zeleniny uvoľniť veľké množstvo marinády.

Šalát sa môže podávať pri stole alebo ho môžete zavrieť do pohárov a odložiť jedlo na zimu. Pripravený šalát vložte do pohára tak, aby soľanka pokrývala zeleninu. Nádobu vložte do hrnca s vodou a varte asi 30 minút. Potom prikryte železným vekom a pevne ho priskrutkujte.

Takéto šaláty sa najlepšie pripravujú v malých 0,5-0,7 litrových pohároch. Je to výhodné, pretože keď otvoríte nádobu, šalát je rýchlo zjedený a nie je čas, aby vyschol alebo vyšiel nazmar.

Pozrite sa, ako krásne to dopadne. Tento šalát možno skladovať asi rok na chladnom mieste. Ale myslím, že to nevydrží dlhšie ako do jari, pretože po prvom vyskúšaní to budete chcieť znova a znova. Dobrú chuť.

Chrumkavé nakladané uhorky na kórejský spôsob na zimu

Aj toto jedlo patrí do kategórie, čím dlhšie odleží, tým bude chutnejšie. Šalát odchádza zo stola tak rýchlo, že si myslím, že budem musieť bežať po ďalší pohár.

Šalát sa pripravuje rovnako rýchlo a jednoducho ako ostatné šaláty z tejto kolekcie. Je dôležité pochopiť, že čím dlhšie je zelenina v slanom náleve, tým bude chutnejšia. Toto nie je konečný recept na varenie, ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie a korenie. Predstavím vám najjednoduchší recept na prípravu uhoriek na zimu a podľa vlastného uváženia môžete pridať, čo chcete.

Ingrediencie.

• 1 kg mrkvy.
• 4 kg uhoriek. Je vhodné vziať mladé uhorky.
• 1 lyžica cukru.
• 9% ocot 7-8 polievkových lyžíc.
• Soľ 2 polievkové lyžice.
• 2 stredné hlavy cesnaku.

Proces varenia.

Pred prípravou šalátu musíte uhorky mierne osviežiť. Vložte ich do veľkého hrnca a naplňte studenou vodou. Uhorky namočíme na cca 2-3 hodiny do vody.

Tento postup je však potrebný iba vtedy, ak boli uhorky zakúpené na trhu a ak boli uhorky práve zozbierané zo záhrady, môžete sa obmedziť iba na dobré umývanie ovocia.

Predtým, ako začnete variť, skontrolujte každú uhorku, či nie je skazená alebo poškodená.

Ďalej nasleduje štandardný postup krájania uhoriek. Najprv pozdĺž a potom naprieč.

Potom nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Toto strúhadlo vám umožní vyrobiť rovnaké prúžky mrkvy.

Zvyšné ingrediencie pomelieme a všetko dáme do jednej veľkej panvice.

Pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou alebo zabalíme do potravinárskej fólie. Nechajte panvicu teplú 3-4 hodiny. Potom ho vložte na jeden deň do chladničky, najlepšie každých 3-5 hodín šalát dobre premiešajte. Za tento čas sa zelenina nasýti soľou, pustí šťavu a začne marinovať vo vlastnej šťave.

Po dni vložte šalát do sterilizovaných pohárov. Potom budete musieť variť šalát priamo v pohári asi 15-20 minút. Vložte nádobu do hrnca so studenou vodou a priveďte vodu do varu.
Po 20 minútach stáleho varu nádobu vyberte a uzavrite kovovým viečkom. Poháre s prírezmi skladujeme na chladnom mieste. Dobrú chuť.

Príprava uhorkového šalátu na zimu s horčicou a cesnakom

Na tento šalát môžete použiť netekuté uhorky. Sú to také, ktoré majú nesprávny tvar alebo sú trochu prezreté.

Ingrediencie.

• 2 hlavy cesnaku.
• 4 kg uhoriek.
• 1 lyžica cukru.
• 1 lyžica mletého čierneho korenia.
• 1 lyžica horčičného prášku.
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja.
• Pol lyžice soli.
• 9% ocot 1 polievková lyžica.

Proces varenia.

Umyte a nakrájajte uhorky. Režeme len pozdĺžne.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Uhorky a cesnak vložte do hrnca a pridajte všetky suché prísady, potom nalejte ocot a rastlinný olej. Premiešame a necháme prikryté 5-6 hodín. Počas tejto doby budú uhorky reagovať so soľou a produkovať veľa soľanky.

Zostáva len umiestniť uhorky do sterilizovaných pohárov, pridať soľanku a variť 30-40 minút.

Po uvarení prikryte viečkami a pevne utiahnite pomocou špeciálneho kľúča.

Otočte viečka nadol a prikryte prikrývkou. Nechajte nádobu úplne vychladnúť, potom ich môžete preniesť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie. Šalát sa môže skladovať najviac rok, pretože soľanka môže úplne rozpustiť uhorky. Dobrú chuť.

Ako variť jemne solené uhorky v kórejskom videorecepte

Recept tiež nie je zložitý a ukáže sa celkom chutný. Pozrite sa a skúste si tento šalát pripraviť sami. Urobil som to prvýkrát, takže si myslím, že to zvládnete aj vy.

Dobrú chuť.

Úžasné predjedlo z uhoriek so sezamovými semienkami a mrkvou

Súhlasíte, nie každý deň sa stretávate s takýmito receptami na prípravu šalátov na zimu pomocou zeleniny a sezamových semien. Ale myslím, že stojí za to vyskúšať varenie. Okrem toho sa šalát ukázal ako veľmi chutný.

Ingrediencie.

• Uhorky 700-800 gramov.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Polovica zväzku petržlenovej vňate a cibule.
• 2 mrkvy.
• 2 papriky.
• 1 feferónka.
• 2 lyžice pražených sezamových semienok.
• 1 lyžica soli.
• 3 lyžice sójovej omáčky.
• 2 veľké lyžice ryžového octu.
• 2 čajové lyžičky sezamového oleja.
• 1 lyžica kryštálového cukru.

Proces varenia.

V tomto receptúre musia byť všetky ingrediencie nakrájané na tenké prúžky. Okrem cesnaku a byliniek.

Zeleninu jemne nakrájajte a cesnak pretlačte lisom.

Nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

Po nakrájaní uhorky posypeme soľou a odložíme, aby pustili šťavu, kým si pripravíme zvyšok surovín.

Keď je všetko nasekané, je čas na prípravu nálevu. Zmiešajte omáčku s octom, pridajte všetky ostatné sypké produkty a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Uhorky, mrkvu a cesnak zalejeme nálevom, pridáme sezamové semienka a dobre premiešame. Šalát je pripravený, vychutnajte si jedlo.

Ďalší veľmi chutný recept: teplý šalát s uhorkami a mäsom.

Ako viete, zelenina je veľmi zdravá, ale potrebujete niečo iné, čo vás veľmi uspokojí. Preto ponúkam recept na lahodný a uspokojivý teplý šalát s mäsom.

Ingrediencie.

• 0,5 uhorky.
• 250 hovädzieho alebo bravčového mäsa.
• Soľ podľa chuti.
• Cibuľová hlava.
• 1 paprika.
• 3-4 strúčiky cesnaku.
• Červené a čierne korenie podľa chuti.
• Zeleninový olej.
• 1 lyžička sezamových semienok.
• Cukor pol lyžičky.
• 1 lyžica sójovej omáčky.
• 1 polievková lyžica 9% octu.
• Zelení podľa chuti.

Proces varenia.

Mäso umyte a nakrájajte na prúžky, opečte na rastlinnom oleji s cibuľou.

Ďalej pridajte horúcu a papriku. Je vhodné odstrániť semená z feferóniek, pretože je v nich všetka horkosť.

Ďalej mierne osolíme a pridáme cesnak pretlačený lisom, miešame a opekáme, kým sa mäso neuvarí.

Kým sa mäso pečie, pripravíme si omáčku. Na prípravu dresingu zmiešajte sezamovú sójovú omáčku, cukor a trochu octu. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. A dresingom polejeme mäso. Premiešame a na miernom ohni dusíme asi 2-3 minúty.

Nakrájajte uhorky a nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

Po vložení obsahu panvice do misky pridáme uhorky a mrkvu, všetko dobre premiešame a podávame. S týmto šalátom bude každý spokojný, je chutný a zároveň veľmi sýty. Dobrú chuť.

Dobrý deň, milí čitatelia! Sezóna západu slnka je v plnom prúde, čo znamená, že je čas vyskúšať výrobu uhoriek pomocou nových receptov, veľmi nezvyčajných, ale zároveň chutných.

Vo všeobecnosti existuje obrovské množstvo receptov na prípravu uhoriek. Čokoľvek s nimi robia. Najbežnejšie možnosti sú a.

Existuje tiež veľmi široká škála, štandardná v ich príprave a nie celkom. Už sme o tom diskutovali. Dnes by som chcel zvážiť možnosti prípravy uhorkového šalátu pripraveného v kórejskom štýle.

Takéto jedlo, ako sú kórejské uhorky, vstúpilo do nášho života pomerne nedávno, ale právom zaujíma svoje miesto na zozname lahodných a nenahraditeľných občerstvenia.

Existuje veľa spôsobov, ako nakladať takéto uhorky, a niektoré z nich používajú neočakávané prísady, ktoré nenechajú žiadneho z vašich hostí a príbuzných ľahostajným. Tak poďme na to.

Najchutnejší recept na kórejské uhorky bez sterilizácie

Prvý recept, ktorý by som vám rád predstavil, je recept, ktorého príprava nezaberie veľa času.

Pripomína to recepty na obyčajné šaláty, ktoré sme zvyknutí zavárať na zimu, keďže bude treba trochu povariť. Ale jemne nakrájané uhorky v kombinácii s mrkvou a korením vás príjemne prekvapia chuťou a vôňou.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg
• mrkva - 500 g
• cesnak - 1 kus
• cukor - 100 g
• soľ - 50 g
• korenie na kórejskú mrkvu (paprika, feferónka, koriander) – 20 g
• ocot 9% - 100 ml
• rastlinný olej - 100 ml.

Príprava:

1. Čisté uhorky ľubovoľne nakrájajte, napríklad na hrubé pásiky. Ak sú uhorky s veľkými semenami príliš zarastené, je lepšie ich odstrániť. Odstránime aj zhrubnutú kožu.

2. Čerstvú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle a trochu osolíme, aby trochu zmäkla.

3. Cesnak pretlačte do samostatnej misky, pridajte zvyšnú soľ, cukor a korenie na kórejskú mrkvu. Pridajte olej a stolový ocot, dôkladne premiešajte.

4. Pridajte mrkvu k uhorkám, rozdeľte ich rukami, zalejte marinádou a znova dobre premiešajte.

5. Misu prikryjeme a necháme 2-3 hodiny pustiť šťavu. Medzitým si pripravte poháre a viečka.

Poháre umyte sódou bikarbónou bez saponátov a sterilizujte nad parou alebo v rúre, ako ste zvyknutí. Stačí povariť viečka vo vode asi 3 minúty.

Po hodine a pol dajte uhorky na sporák, priveďte do varu a za občasného miešania varte 15 minút. Uhorky by sa mali zahriať a zmeniť farbu.

6. Horúci šalát vložte do pohárov a polejte marinádou až po vrch, zabaľte a ochlaďte pod prikrývkou hore dnom.

7. Stačí počkať do zimy a vychutnať si ten najchutnejší kórejský šalát. Dobrú chuť!

Kórejské uhorky s korením kórejskej mrkvy

Väčšina receptov na toto jedlo obsahuje korenie na kórejskú mrkvu a tento recept nie je výnimkou.

Príprava takéhoto občerstvenia zaberie trochu viac času, pretože šalát bude potrebné sterilizovať, keď ho presunieme do pohárov, ale takéto jedlo sa dá dlho skladovať na chladnom mieste a potešiť vašu domácnosť niečím lahodným. v zimnom mraze.

Ingrediencie:

Na 2 pollitrové poháre budeme potrebovať:

• Uhorky - 1 kg
• Mrkva - 2 kusy ~ 200-250 g
• Cesnak - 6 strúčikov
• Cukor - 50 g
• Soľ - 25 g
• Horčičné semienka - 1 lyžička
• Zmes mletého korenia - 0,5 lyžičky
• Korenie kórejská mrkva - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% – 50 ml
• Rastlinný olej - 50 ml.

Príprava:

1. Uhorky nakrájame na kolieska a vložíme do nádoby, v ktorej ich budeme marinovať, napríklad v hrnci.

2. Ďalej tri alebo nakrájajte mrkvu na pásiky a pridajte ich k uhorkám. Aj tu nasekajte cesnak. Pridajte soľ, cukor, horčičné semienka, mletú papriku a korenie kórejská mrkva. Všetko dôkladne premiešame.

3. Nalejte ocot a rastlinný olej, znova premiešajte a nechajte 4 hodiny marinovať.

4. Počas tejto doby sterilizujte poháre a varte viečka. Po 4 hodinách uhorky znova premiešajte a vložte do pohárov. Uhorky je potrebné dobre zhutniť a poliať uvoľnenou marinádou.

5. Teraz treba uhorky sterilizovať. Za týmto účelom vložte do panvice obrúsok, položte poháre a nalejte vodu po úroveň vešiaka na poháre.

6. Panvicu položte na oheň, priveďte vodu do varu a od varenia sterilizujte 10 minút. Potom zrolujte veko a vložte ho pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Pripravené výrobky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Kórejské uhorky bez mrkvy - recept je na smrť

Toto je veľmi zaujímavé občerstvenie. V závislosti od vašich preferencií môže byť varená veľmi horúca, stredne horúca alebo mierne horúca.

Suchá adjika dodá ostrú chuť a slnečnicový olej v kombinácii s koriandrom a cesnakovými semienkami urobí jedlo veľmi aromatické a bohaté.

Ingrediencie:

• uhorky - 1 kg
• semená koriandra - ½ lyžičky
• suchá adjika - 1 lyžička
• cesnak - 1 hlava
• korenie khmeli – suneli – 1 lyžička
• soľ – 1 lyžička
• cukor - 1 lyžička
• nerafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
• ocot 9% - 1 polievková lyžica

Na poznámku! Namiesto suchej adjiky môžete použiť mletú červenú papriku.

Príprava:

1. V prvom rade je potrebné uhorky nastrúhať na tenké pásiky. To sa dá urobiť pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

2. Po nastrúhaní uhoriek k nim pridáme semienka koriandra...

...khmeli-suneli, suchá adjika.

3. Pridajte soľ a cukor. Cesnak je potrebné olúpať, jemne nakrájať a pridať k uhorkám.

4. Nalejte slnečnicový olej a ocot. Teraz musíte všetko dôkladne premiešať.

5. Zakryte misku tanierom a držte ju asi 1-2 hodiny pod miernym tlakom.

6. Naše uhorky sú hotové, takéto občerstvenie sa dá skladovať v chladničke aj niekoľko dní, no myslím si, že takéto občerstvenie v chladničke dlho nevydrží.

Video o tom, ako pripraviť najchutnejšie kórejské uhorky na zimu

Tu je ďalší spôsob, ako pripraviť nakladané uhorky. Rozdiel od predchádzajúcich receptov spočíva v tom, že šalát sa vloží surový do pohárov a až potom sa uvarí v panvici s horúcou vodou.

Ukazuje sa to celkom pikantné a veľmi chutné. Pozrime sa!

Rýchly recept na kórejské uhorky:

Ingrediencie:

• uhorky - 1 kg
• mrkva - 250 g
• soľ - 1,5 lyžičky
• cukor - 1,5 lyžičky
• rastlinný olej - 80 ml
• sezam - 1 polievková lyžica
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice
• 1/3 lyžičky. červená feferónka (alebo kúsok čerstvej) - 1/3 lyžičky
• mletý koriander - ½ lyžičky
• cesnak - 3-5 strúčikov
• čierne korenie - podľa chuti
• zelený koriandr (alebo sušený)

Príprava:

1. Ošúpanú mrkvu je potrebné nastrúhať na kórejskom strúhadle na mrkvu. Pridajte 1 lyžičku cukru a ½ lyžičky soli k mrkve, dobre premiešajte a nechajte 30 minút.

2. Uhorky nakrájame na tenké plátky.

3. K uhorkám pridajte lyžičku soli a premiešajte, nechajte 30 minút.

4. Z uhoriek scedíme šťavu, pridáme zvyšnú ½ lyžičky cukru, premiešame a preložíme do misky s mrkvou.

5. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno a pridáme k uhorkám.

6. Do veľmi horúceho rozpusteného masla na panvici pridajte sezamové semienka, rozdrvené zrnká koriandra a mletú červenú papriku.

7. Na panvici všetko dobre premiešame a odstavíme z ohňa, aby sa korenie nepripálilo. Nalejte obsah panvice na uhorky.

8. Pridáme ocot, sójovú omáčku a dôkladne premiešame, môžeme pridať aj čerstvý koriandr.

9. Všetko opäť dôkladne premiešame. Predjedlo zakryte vekom a vložte ho do chladničky na 2 hodiny.

To je na dnes všetko. Dúfam, že všetky recepty budú podľa vašej chuti a určite ich použijete viackrát. Veľa šťastia s prípravami, uvidíme sa znova. Zbohom!

Takmer každá dostupná zelenina/mäso/ryba (podčiarknite vhodne), uchovávaná v pikantnej marináde s pridaním feferónky, koriandra, octu, cukru a rastlinného oleja, sa automaticky považuje za výdobytok kórejskej kuchyne. Táto mylná predstava je rozšírená nielen u nás, ale nikde sa s určitosťou nevie, odkiaľ pochádza. Kórejci nejedia mrkvu, repu a najmä slede v takom množstve. Naša domáca kuchyňa v tomto zmysle však nezaháľa na konvenciách, z čoho sa ja osobne veľmi teším a každý rok si s radosťou zrolujem na zimu uhorky na kórejský spôsob. Po niekoľkých rokoch experimentovania som si stále nevybral ten najchutnejší recept, a tak vám ponúkam na vyskúšanie dve vynikajúce možnosti ako predjedlá z uhorkového šalátu.

Táto konzervácia je nenáročná, všetky dózy „prežijú“ dobre až do chladného počasia v pivnici alebo tmavej špajzi. Otvorené uhorky je lepšie skladovať v chladničke, ale väčšinou tam dlho nevydržia. Vynikajúca alternatíva k tradičným nakladaným uhorkám a uhorkám pre milovníkov nevšedných kombinácií a pikantných jedál.

Kórejské nakladané uhorky s mrkvou

Potrubie lahodné, krásne a nezvyčajné duet mrkvy a uhoriek. Napriek tomu, že tento spôsob konzervovania zahŕňa sterilizáciu, zelenina je chrumkavá a nie je uvarená domäkka. Experimentovaním so zložením a množstvom korenia ľahko dosiahnete dokonale chutný, pikantný výsledok.

Ingrediencie:

*Ak nemáte hotovú sadu korenín, zmiešajte mleté ​​koriandrové semienka, sladkú papriku, čiernu a červenú papriku v ľubovoľnom pomere (podľa chuti).

Ukázalo sa asi 3 litre konzervovaných potravín

Ako pripraviť kórejské uhorky na zimu s mrkvou (najjednoduchší a najchutnejší recept s fotografiami):

Pred nakladaním je vhodné uhorky namočiť na 5-6 hodín alebo cez noc do studenej čistej vody. Po takýchto vodných procedúrach bude zelenina chrumkavejšia a z jej povrchu sa odstránia najmenšie častice pôdy. Umyté uhorky osušte. Odrežte konce. Nakrájajte na kocky alebo dlhé prúžky s hrúbkou 2-2,5 cm Ak je šupka hrubá, môžete ju odstrániť. Vložte plátky do hlbokej misky.
Mrkvu ošúpeme. Nastrúhajte pomocou špeciálneho strúhadla na kórejské šaláty alebo bežného hrubého. Pošlite na uhorky.
V malej nádobe zmiešame soľ a cukor s octom. Zavrieť. Triasť. Alebo len premiešajte metličkou/vidličkou. Je žiaduce, aby sa zrná úplne rozpustili.
Ošúpte strúčiky cesnaku. Rozdrvte pomocou drviča alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Preložíme na zeleninu. Môžete použiť viac alebo menej cesnaku, v závislosti od požadovanej pikantnosti občerstvenia.
Pridajte kórejský šalátový dresing alebo korenie podľa vyššie uvedeného zoznamu. Musia byť kvalitné a nesmú obsahovať syntetické prísady, aby tie najchrumkavejšie, najchutnejšie a aromatické kórejské uhorky bezpečne prežili až do zimy.
Nalejte zmes octu, cukru a soli. Pridajte rastlinný olej. Miešajte. Prikryjeme pokrievkou. Umiestnite na chladné miesto na 6-8 hodín. Počas marinovania zeleninu premiešajte každé 1-2 hodiny.
Za pár hodín budú uhorky a mrkva dobre namočené v kórejskom dresingu. Uvoľní sa veľa tekutiny - marináda. Využije sa pri zaváraní šalátu.
Pripravte poháre: umyte zvnútra aj zvonka sódou bikarbónou/mydlom na pranie, vysušte. Uhorky s kórejským korením umiestnite medzi nádoby. Nalejte tekutinu, ktorá sa uvoľní, keď šalát nakysne, tak, aby úplne zakryla zeleninu a dosiahla okraje nádoby. Ak marináda nestačí, pridajte čistú horúcu prevarenú vodu. Zakryte konzerváciu čistými, sterilnými viečkami. Vložte do veľkého hrnca s vodou (mala by siahať asi do 2/3 výšky pohárov, aby sa pri varení nedostali dovnútra striekance). Na dno sterilizačnej nádoby je vhodné umiestniť hrubú handričku (silikónovú podložku). Tým sa teplo rozdelí rovnomernejšie. Sterilizujte lahodné kórejské uhorky 10 minút (v pollitrovej nádobe) alebo štvrť hodiny (litrové nádoby). Zaznamenajte čas po zovretí vody v panvici. Zrolujte pomocou stroja. Otočte viečka nadol. Zabaľte do hrubej látky (starý kožuch, ovčiak, deka).
Po úplnom vychladnutí pohárov kórejských nakladaných uhoriek ich uskladnite v pivnici alebo špajzi až do zimy. Pri podávaní môžeme posypať sezamom, opečeným na suchej panvici.

Na zimu pripravujeme pikantné nakladané uhorky v kórejskom štýle

Správne množstvo pikantných, chrumkavých prúžkov uhoriek. V predjedle nie je nič zbytočné - aromatický cesnak, sladká paprika a nemenný atribút kórejských šalátov - koriander. Príprava za ten čas strávený v lete naozaj stojí. Úžasná alternatíva k tradičným nakladaným konzervám.

Na prípravu si vezmite:

VÝCHOD: asi 2,5 l

Jeden z najchutnejších receptov:

Uhorky dôkladne umyte. Namočte na niekoľko hodín do studenej vody. Odrežte konce a uhorky nakrájajte pozdĺžne na dlhé tenké pásiky. Vložte do hlbokej misky. Pred krájaním je vhodné skontrolovať uhorky na horkosť. Najmä ak sa pestujú na otvorenom priestranstve.
Cesnak prelisujeme cez lis alebo nastrúhame najemno. Preneste na uhorky. Miešajte.
Vložte do čistých, suchých pohárov. Tento kórejský šalát je lepšie uchovávať v malej nádobe s objemom 0,5-1 litra.
Pripravte si marinádu. Zmiešame vodu, olej, soľ, cukor, korenie. Môžete použiť hotové korenie. Musí však obsahovať koriander, práve ten mu dodáva špeciálnu, kórejsky pikantnú chuť a vôňu. Marinádu stiahneme z ohňa a pridáme ocot. Miešajte.
Nalejte horúcu tekutinu do pohárov. Ak plánujete skladovať výrobok na zimu v špajzi, dodatočne ho sterilizujte v rúre (pri teplote 150 stupňov) alebo vo veľkom hrnci s vodou pri miernom vare. Čas sterilizácie pre litrové nádoby je 15 minút, pre pollitrové nádoby - 10. Ak sa chystáte vložiť konzervy do chladničky alebo tmavej, chladnej a suchej pivnice, môžete tieto uhorky zrolovať v kórejčine bez sterilizácie. Viečka musia byť pred rolovaním sterilné a suché. Ak nemáte lemovací kľúč (stroj), môžete konzervy utesniť skrutkovacími uzávermi (twist-off). Nie je potrebné ich sterilizovať. Stačí ich umyť a nechať v horúcej vode. Ochlaďte hore dnom (neobracajte poháre s otočným uzáverom hore dnom, môžu vytiecť) pod hrubou prikrývkou/kožušinou.
Preneste na miesto uskladnenia na ďalší deň. Skladujte až do zimy na chladnom a suchom mieste, mimo stáleho jasného svetla. Pri podávaní môžeme posypať sójovou omáčkou a sezamovým olejom.

Veľa šťastia a chutné prípravy!

Kórejské šaláty sú základom našej rodiny po celý rok. Kórejské uhorky považujeme za jedny z najchutnejších. Robíme rýchlu verziu prípravy a určite si pripravíme pár pohárov na zimu. Ponúkam niektoré z najchutnejších receptov na úžasné pikantné občerstvenie. Teraz je rušný čas, chytíme všetko, čo nám príde pod ruku, a pošleme to na konzerváciu.

V zime, po uvarení zemiakov a otvorení vzácneho pohára, si stokrát poďakujete za letné trápenie. Pretože pikantný, sladkokyslý snack má vždy úspech.

Recept na kórejské uhorky s mrkvou

Ide o univerzálny recept, ktorý si osobne myslím, že je najlepší. Je rýchlovarná a pri veľkej porcii si časť odložíte na jedenie a pripravíte si zvyšky na zimu.

Potrebné pre litrovú nádobu:

• Uhorky - kilogram.
• Mrkva - 250 gr.
• Cesnak - pol hlavy.
• Soľ - veľká lyžica.
• Cukor - 3 veľké lyžice.
• Horúca čili paprička – ½ časti struku.
• Slnečnicový olej - ¼ šálky.
• Stolový ocot – ¼ šálky (lepšie chutí s jablčným octom, je jemnejší a nemá výraznú octovú arómu).
• Mletá paprika - polievková lyžica.

Recept na prípravu:

1. Aby boli uhorky pevné, namočte ich na 2-3 hodiny. To poskytne obrobku príjemnú chrumkavosť. V prípade zeleniny zozbieranej zo záhrady bezprostredne pred zberom je možné tento krok preskočiť.
2. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na prúžky na kórejskom strúhadle. Radím vám, aby ste si vybrali strednú trysku, potom bude mať mrkva čas na marinovanie súčasne s uhorkami.
3. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na malé kocky. Papriku nakrájame na tenké krúžky.
4. Uhorky nekrájajte na veľké, ale ani na malé kúsky. Vytvorte tenké tyčinky alebo slamky, ako na mojej fotografii. Chcem povedať, že na spôsobe rezania veľmi nezáleží, ak jednoducho nakrájate uhorky a mrkvu na krúžky, zimná príprava sa nezhorší.
5. Vložte ingrediencie do misy, pridajte cesnak. Osolíme, posypeme cukrom, mletým korením a vhodíme kolieska čili. Súčasne prilievame ocot a olej.
6. Rukami premiešajte kórejský šalát a na pár hodín ho zabudnite - dosť času na marinovanie zeleniny.
7. Prípravok výdatne pustí šťavu z marinády – to je vhodný čas na odber vzorky. Podľa chuti určte, čo treba pred rolovaním pridať.
8. Časť šalátu odložte na jedenie a zvyšok rozdeľte do pohárov.
9. Pre lepšiu konzerváciu odporúčam šalát sterilizovať. Na litrovú nádobu stačí 20 minút.
10. Po uplynutí tejto doby vyberte poháre z panvice, zaskrutkujte ich, otočte a nechajte vychladnúť.
11. Potom skontrolujte tesnosť tesnenia a v prípade potreby dotiahnite viečka.

Uhorkový šalát s korením kórejskej mrkvy

Kórejské korenie určené na mrkvu je ideálne na konzervovanie zimného uhorkového šalátu. Existuje ďalšia možnosť prípravy na zimu: okamžite vložte mrkvu v kórejskom štýle, už pripravenú.

Tip: Kórejské korenie si ľahko a jednoducho pripravíte sami. Aby ste to urobili, vezmite mletý koriander - polievkovú lyžičku. lyžička. Pridajte pol malej lyžičky čierneho korenia, muškátového orieška, kardamónu a klinčekov. Toto je štandardná sada korenín.

Vezmite:

• Uhorky - 1,5 kg.
• Horúca paprika - 2 struky.
• Mrkva - 2 stredné kusy.
• Korenie na mrkvu - ½ balenia.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Granulovaný cukor - 3 veľké lyžice.
• Soľ - 2 veľké lyžice.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 100 ml.

Ako variť uhorky v kórejčine:

1. Namočené v studenej vode na 3-4 hodiny rozdeľte uhorky na podlhovasté kocky. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame rovnakým spôsobom ako uhorky.
2. Odstráňte semená z papriky a jemne nakrájajte. Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a nasekáme nadrobno.
3. Zeleninu dáme do hrnca, ochutíme korením vrátane korenia z vrecka.
4. Premiešajte a prejdite na iné veci. Obsah pravidelne vyvolávajte a miešajte.
5. Po 3 hodinách rozdeľte zeleninový šalát do pohárov a rozdeľte marinádu.
6. Sterilizujte obrobok a ochlaďte ho prevrátením. Potom ho uložte na zimu. Doba sterilizácie: 0,5 litra – 15 minút. Litrovú nádobu sterilizujte o niečo dlhšie – 20 minút.

Kórejské uhorky na zimu - recept bez sterilizácie

Recept je z instantnej série a nevyžaduje sterilizáciu. Najchutnejší šalát je možné okamžite jesť a pripraviť na zimu.

Trčať:

• Uhorky - 3 kg.
• Cibuľa - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• cukor - 180 gr.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Soľ - 100 gr.
• Stolový ocot - 100 ml.
• Balíček kórejského korenia.
• Cesnak - 2 hlavy.

Ako pripraviť kórejský uhorkový šalát:

1. Nastrúhajte mrkvu a uhorky na prípravu zeleniny v kórejskom štýle.
2. Cibuľu rozdeľte na pol krúžky, strúčiky cesnaku rozdrvte na pastu.
3. Zmiešajte ingrediencie v hrnci, pridajte korenie a dôkladne premiešajte, pričom korenie rozdeľte medzi zeleninu, ktorá sa má nakladať. Šalát necháme namočiť v marináde.
4. Po 2 hodinách dajte na oheň priamo do panvice.
   Začnite privádzať do varu na miernom ohni, nedávajte si čas. Po uvarení povaríme štvrť hodiny. Uhorky zmenia farbu, okamžite si to všimnete.
5. Produkt zabaľte do vopred sterilizovaných pohárov a zaskrutkujte. Šalát je vhodné skladovať v chlade.

Tip: ak radi experimentujete, urobte si občerstvenie s horčicou alebo sladkou paprikou. Dve ingrediencie dodajú šalátu vlastnú chuť. Mnohým sa to páči.

Video recept na kórejské uhorky na zimu. Sledujte a opakujte krok za krokom. Veľa šťastia s prípravou.

Nie je žiadnym tajomstvom, že uhorky sú najobľúbenejšou domácou konzervou. Sú dobré aj samy o sebe, samozrejme. Ak ale pripravíte šaláty s uhorkami, spestríte si zásoby. A ak na zimu zatvoríte uhorky na kórejský spôsob, zvážte, že proces zátkovanie bol úspešný. Lahodný šalát na všetky príležitosti. A vyzerá to krásne v tégliku - neprejdete ho. Preto je ho vždy málo.

Podáva sa s mrkvou alebo bez nej, s prídavkom horčice a rôznej zeleniny. Sterilizuje sa a hasí. Existuje množstvo receptov. Myslím si, že navrhovaný výber kórejských šalátov vám pomôže orientovať sa v rôznych možnostiach a vybrať si ten správny pre seba.

Krása šalátu je v tom, že s ingredienciami môžete jednoducho improvizovať. Urobte šalát viac alebo menej pikantný, pridajte svoje obľúbené korenie. Vyberajte, pripravujte, fantazírujte.

Nie je hriech dať takýto šalát na sviatočný stôl. Vyzerá to veľmi lákavo. A vôňa a chuť sa nedajú vyjadriť slovami - prežiari všetky jedlá.

Na túto blokádu budeme potrebovať 4 kilogramy uhoriek. Ak máte možnosť vybrať si párne a nie príliš veľké, tak dobre, dajte im prednosť. Ale dá sa použiť aj veľká zelenina, len ju nakrájame na menšie kúsky. Ale veľmi prezreté bude potrebné olúpať a odstrániť semená.

Pred varením je potrebné uhorky namočiť do studenej vody na dve až tri hodiny. Chceme, aby uhorka zostala pevná a chrumkavá. Tento postup nám v tom pomôže. Okrem toho zmizne horkosť a dusičnany.
Okamžite pripravte potrebné vybavenie. Na zmiešanie šalátu a dresingu budete potrebovať dve misky alebo hrnce. Pri výbere jedál na šalát majte na pamäti, že bude musieť byť umiestnený v chladničke. Na kórejskú mrkvu a cesnak budete potrebovať aj pomoc strúhadla. Ak nemáte špeciálne strúhadlo, bude sa hodiť obyčajné.

Príprava sady produktov

• Štyri kg uhoriek
• Jeden kg mrkvy
• Jedna polievková lyžica. kryštálový cukor (250 ml)
• Jedna polievková lyžica. zeleninový olej
• Jedna polievková lyžica. ocot (9 percent)
• Sto gr. soľ
• Pätnásť gr. Kórejské korenie.

Príprava krok za krokom

Kórejské korenie si môžete pripraviť sami, čím upravíte chuť šalátu. Na to stačí zmiešať 1,5 lyžičky. semená koriandra, pol lyžičky. zmes papriky, lyžička soli, pol lyžičky. Sahara. Podľa potreby sa pridáva mletá červená paprika. Zrná koriandra sa rozomelú v mažiari.

Verte, že ste si na zimu pripravili úžasný šalát. Budete mať čím potešiť vašu domácnosť a prekvapiť hostí.

Recept na rýchlu prípravu strúhaných uhoriek na kórejský spôsob na zimu bez sterilizácie

Aké sú výhody tohto receptu, okrem výbornej chuti? Faktom je, že môžete použiť veľké uhorky. A ďalšia vec je, že to netreba sterilizovať. Tepelnou úpravou bude dusenie.
Líši sa aj vzhľadom – zelenina je strúhaná. Ukazuje sa to veľmi krásne.

Ingrediencie

• Uhorky - tri kilogramy
• Mrkva - pol kilogramu
• Cibuľa - pol kilogramu
• Cukor - 180 gramov
• Soľ - 100 gramov
• Rastlinný olej - 100 gramov
• Ocot - 100 gramov
• Kórejský balíček korenia
• Cesnak - 2 stredné hlavy.

Šalát je vhodné dusiť vo veľkej smaltovanej miske. Dokonalý je liatinový kotlík alebo kastról. Pred začatím procesu pripravme pokrmy. Musí byť čistý a suchý.

Príprava krok za krokom

1. Umyte uhorky, odrežte chvosty na oboch stranách. Nastrúhajte na kórejskom strúhadle. Mali by sme mať uhorkové slamky. Potrieme a vložíme do misky.
2. To isté robíme s mrkvou. Čistíme, umývame, tri a posielame ich po uhorky.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, pridáme k celkovej hmote.
4. Cesnak ošúpeme, umyjeme, roztlačíme so strúčikmi cesnaku a dáme do misy.
5. Do zeleniny pridajte olej, ocot, soľ, cukor, korenie.
6. Všetko dôkladne premiešame. Odstavíme na dve hodiny – necháme zeleninu marinovať.
7. Položte misku na oheň a varte 15 minút. po prevarení.
8. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite železnými viečkami.

To je všetko, vychladnuté poháre môžete umiestniť do špajze. Nechajte ich, aby sa v regáloch trochu predviedli. Prečo málo? Pretože ich budete chcieť v blízkej budúcnosti otvoriť - šalát vyzerá tak atraktívne.

Recept na pikantné kórejské uhorky na zimu s horčicou

Tento šalát by som nenazval veľmi pikantným. Cukor a maslo zjemnia štipľavosť, chuť sa stane pikantnou a zaujímavou. Vynikajúce predjedlo vo všeobecnosti a najmä ku všetkým hlavným jedlám.

Na jeho prípravu budeme potrebovať

• Uhorky - 4 kg
• Pohár slnečnicového oleja (200 ml)
• Pohár cukru (takmer plný)
• Pohár octu
• Hromada soli (100 g)
• Dve polievkové lyžice. l. Mleté čierne korenie
• Dve polievkové lyžice. l. prelisovaný cesnak
• Dve polievkové lyžice. l. horčičné semienka (alebo suchá horčica).

Výdatnosť z uvedeného množstva je 4 litre.

Príprava

1. Umyte uhorky, odrežte chvosty na oboch stranách. Nakrájajte na krúžky s hrúbkou 3-5 mm.
   Môžete ho orezať mierne šikmo. Pri podávaní vyzerajú tieto kúsky veľmi krásne.
2. K uhorkám pridáme olej, cukor, soľ, ocot, korenie a cesnak.
3. Odložte na tri hodiny. Uhorky necháme namočiť v marináde.
4. Vložte do sterilných pohárov a sterilizujte 15 minút.

Príprava tohto šalátu nezaberie veľa času. A zažijete veľa zábavy.

Tu môžete snívať o svojej fantázii. Pridajte pár alebo tri cibule nakrájané na prúžky. Šalát bude ozdobený aj červenou paprikou nakrájanou na kolieska. Teraz si predstavte farebnú schému šalátu. Zeleň, zriedená bielymi a červenými pruhmi. Pôsobivé? Potom určite musíte variť.

Ako variť kórejské uhorky s paradajkami a sladkou paprikou bez sterilizácie

Úžasný šalát - jedinečný a chutný. A okrem toho je to skvelá príležitosť na opätovné využitie prerastených uhoriek.

Súprava produktov

• Uhorky - 6 kg
• Paradajky - 3 kg
• Paprika - 8 ks, najlepšie žltá
• Horká paprika
• Cesnak - dve stredné hlavy
• Soľ - 4 lyžice.
• Sahara – sv. (sklo 200 g)
• Ocot Art. (6 percent)
• Dve polievkové lyžice. zeleninový olej
• Polievková lyžica kórejského korenia.

1. Paradajky umyjeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku a vložíme do nádoby pripravenej na dusenie.
2. Papriky očistíme od semien, zakrútime a pošleme na paradajky.
3. Do celkovej hmoty vytlačte cesnak a pridajte kórejské korenie.
4. Uhorky umyjeme a nakrájame na pozdĺžne plátky a vložíme do spoločného kotlíka.
5. Pridajte soľ, cukor, olej, ocot. Zmiešať.
6. Dajte na oheň, varte 15 minút, vložte do pohárov, ktoré musia byť sterilné.
7. Zrolujeme a prikryjeme teplým oblečením.

V zime podávame so zemiakovou kašou. Bude to veľmi chutné.
Toľko úžasných šalátov nám dala jednoduchá uhorka. Zima nás teraz nestraší.