Kórejský modrý recept so sójovou omáčkou. Baklažán v kórejskom štýle s mrkvou: recepty na varenie
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 30 min
Kórejský baklažán so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou na zimu - recept na pikantný a pikantný šalát z čerstvej zeleniny, ktorý sa pripravuje rýchlo a dobre sa skladuje. Toto studené predjedlo sa skvele hodí ku grilovaniu. Na pôstne a vegetariánske menu sa dá použiť ako náplň do pita chleba alebo na jednoduché a chutné vegetariánske raňajky.
Príprava zaberie 30 minút, uvedené suroviny vyťažia približne 1,2 kg. Miska bude hotová do 48 hodín.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- mrkva - 500 g;
- cibuľa - 300 g;
- sladká paprika - 200 g;
- cesnak - 4 zuby;
- červená chilli paprička - 2 ks;
- koriander - 50 g;
- sójová omáčka - 50 ml;
- biely sezam - 70 g;
- vínny ocot - 30 ml;
- soľ - 10 g;
- mletá červená paprika - 7 g;
- olivový olej - 30 ml.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Zrelé baklažány s elastickou tmavofialovou šupkou, bez fľakov a poškodení, dôkladne umyte studenou vodou a odrežte stonku. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky, posypte soľou a nechajte 10-15 minút.
Potom baklažány smažte na dobre rozohriatom olivovom oleji 10 minút. 
Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na strúhadle na kórejskú mrkvu. 
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Namiesto cibule môžete použiť šalotku, tá je sladšia. 
Sladkej papriky odrežeme stopky, zo zeleniny ošúpeme semienka a odstránime biele priečky. Dužinu nakrájame na úzke pásiky. 
Potom nadrobno nasekajte zväzok čerstvého koriandra. Strúčiky cesnaku nakrájame alebo prepasírujeme lisom na cesnak. Červené chilli struky nakrájajte na kolieska spolu so semienkami. 
Na suchej panvici opražte biele sezamové semienka do zlatista. 
Všetky ingrediencie spolu spojíme. Vložte cibuľu, papriku, mrkvu, cesnak, koriandr a čili do misky. Premiešame, pridáme opražený baklažán, sezamové semienka, sójovú omáčku, vínny ocot a mletú červenú papriku. 
Šalát preložíme do vzduchotesnej nádoby. Nechajte 5-6 hodín pri izbovej teplote, potom položte na spodnú policu chladničky na 48 hodín.
Šalát sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní. 
Dobrú chuť!
Skúste aj varenie
Zverejnené: 29. september 2017
Pridané: FairyDawn
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa
Kórejská kuchyňa je možno najtajomnejšia a najúžasnejšia. A to všetko preto, že Kórejčania vedia, ako dodať lahodnú chuť a vôňu akémukoľvek produktu, dokonca aj úplne nevýraznému. Len si vezmite toto - pikantné, chutné občerstvenie bude „vítaným hosťom“ na vašom stole vo všedné dni aj počas sviatkov.
Nie je ťažké pripraviť instantné kórejské baklažány s mrkvou, recept s fotografiami nájdete nižšie. Nakrájame ich na tenké pásiky, osolíme a opražíme na slnečnicovom oleji. Potom zmiešame s nakrájanou sladkou paprikou, nastrúhanou mrkvou, nasekaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. A nakoniec baklažány okoreníme, dochutíme sójovou omáčkou a octom. A čo je najdôležitejšie, nechajte predjedlo lúhovať 24 hodín a určite na chladnom mieste.
Ingrediencie:
- stredne veľký baklažán - 4 ks.,
- červená, oranžová alebo žltá sladká paprika - 3 struky,
- mrkva - 2 ks.,
- cesnak - 4 strúčiky,
- petržlen - 1/2 zväzku,
- 9% ocot - 3 lyžice,
- sójová omáčka - 3 lyžice,
- celý koriander - 1,5 lyžičky,
- koreniaca zmes papriky - 1 lyžička,
- cukor - 1 lyžička,
- biely sezam - 1 polievková lyžica,
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
- sezamový olej (voliteľné) - 1 polievková lyžica,
- soľ.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Dôkladne umyté baklažány osušte. Odstráňte stonky a nakrájajte na pásiky s rozmermi približne 3 x 0,7 cm.Vložte do hlbokej misky.
Pridajte soľ a dobre premiešajte rukami. Nechajte 30 minút, aby baklažány pustili šťavu.
Sladkú papriku umyte, odstráňte stonky a struky. Papriky rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na tenké polkruhy.
Mrkvu umyte kefou, ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu.
Petržlenovú vňať opláchneme, otrasieme vodou a nasekáme nadrobno. Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky. Zmiešajte petržlen a cesnak v miske, pridajte štipku soli a dobre premiešajte.
Semená koriandra rozdrvte v mažiari.
Sezamové semienka opražte na suchej panvici do zlatista a neobjaví sa charakteristická vôňa charakteristická pre tieto semienka.
Nalejte slnečnicový olej do panvice a dobre ho zohrejte. Umiestnite baklažány, predtým vylisované z uvoľnenej šťavy. Smažte, nezabudnite miešať, kým sa neuvarí. Dbajte na to, aby slamky baklažánu neprihoreli, inak sa pokazí chuť jedla.
Vložte baklažány do nekovovej misky.
Pridajte mrkvu, papriku a zmes cesnaku a petržlenu.
Pridajte sezamové semienka, cukor, zmes papriky a koriander. Dôkladne premiešame.
Odmerajte 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.
A ak chcete, môžete pridať lyžicu sezamového oleja.
Miešajte 5 minút, aby sa všetky baklažány obalili tekutými ingredienciami. Nádobu s kórejským občerstvením zakryte lepiacou fóliou a vložte ju na jeden deň do chladničky.
Podávame so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi a mäsovými jedlami. Ale toto predjedlo je dobré aj ako nezávislé jedlo. Najmä v spojení s čerstvo upečeným bielym chlebom. 
Spracovanie zeleniny je rýchle, bez únavnej námahy. Krátke krájanie a marinovanie 5 hodín. Potom základná sterilizácia - a šitie je hotové. V zime v každej nádobe nájdeme kyprú dužinu z baklažánu a chutný súbor zeleniny na kórejský spôsob.
Toto aromatické, príjemne pikantné šalátové predjedlo sa hodí k mäsu, rybám a hydine, oživí zemiakové prílohy, spriatelí sa s pohánkou, perličkovým jačmeňom a prosom. Milujeme aj párovanie slaného baklažánu s dusenou kapustou všetkého druhu. Ukazuje sa, že je to nezvyčajná, mierne pikantná a bohatá verzia zimného zeleninového guláša.
Rýchla navigácia v článku:
Ingrediencie na prípravu
Doba varenia: 30-40 minút aktívnej prípravy zeleniny + 5 hodín marinovania + 15 minút sterilizácie.
Obsah kalórií 100 gramov - nie viac ako 110 kcal
Potrebujeme:
- Baklažán - 2 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Cibuľa - 0,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Cesnak - 6-7 strúčikov
- Soľ - 1 polievková lyžica. zarovnaná lyžica na marinádu + 2-3 štipky na naliatie modrej
- Cukor - 6-7 lyžice. lyžice (menej podľa chuti)
- Koriander (mletý) - 2 lyžičky
- Čierne korenie (mleté) - 1 lyžička
- Červená paprika (mletá) - 1-2 lyžičky
- Rastlinný olej - 90 ml + 1-2 lyžice. lyžice
- Stolový ocot (9%) - 90 ml (6 polievkových lyžíc po 15 ml)
Dôležité podrobnosti:
Ako pripraviť občerstvenie na stôl a na zimu
Prípravu robíme v 2 etapách.
6 hodín pred valcovaním plechoviek Sprievodnú zeleninu necháme marinovať. Za 4 hodiny si poradíme s modrými. Keď je zelenina, vrátane mrkvy, marinovaná, spojte ju s horúcimi pečenými baklažánmi a vložte do pohárov. Krátko zasterilizujeme, zrolujeme a necháme pomaly vychladnúť pod prikrývkou. Všetky! Recept je jednoduchý, ale bude potrebná trpezlivosť, ako vždy pri dozrievaní potravín v marináde.
Druhý algoritmus je ešte jednoduchší. Zeleninu môžete nechať marinovať cez noc. Získate viac šťavy a ľahšie si naplánujete čas.
Večer predtým strávime 20 minút jedením baklažánu pre našich kolegov. Ráno nás potom čaká už len príprava modrých a zapečatenie plechoviek. Ich krájanie zaberie najviac 10 minút, potom 1 hodinu namáčania soľou a 20 minút pečenia. Sterilizácia so švom - maximálne 30 minút.
Príprava a morenie satelitnej zeleniny.
Mrkvu pomelte na tenké prúžky pomocou špeciálneho strúhadla. Na zmäkčenie zalejeme vriacou vodou po dobu 3 minút. Opláchnite v cedníku pod studenou vodou a vytlačte. 
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Papriku nakrájajte na tenké pozdĺžne prúžky, ako na fotografii nižšie.
Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej panvici. Posypeme korením, cez lis pretlačíme cesnak, zalejeme octom a olejom. Dobre premiešame a pevne uzavrieme. Je vhodné použiť lepiacu fóliu. Necháme 5 hodín marinovať.
Príprava baklažánov a kombinovanie zeleniny do šalátu.
Počkáme, kým bude zelenina marinovať aspoň 4 hodiny, a potom prejdeme k baklažánom.
Môžu byť použité s brúsnym papierom alebo lúpané. Nakrájajte na tenké dlhé kocky. Hrúbka je cca 1,5 cm. Najskôr nakrájajte zeleninu pozdĺžne na plátky. Každý plát nakrájame na dlhé tyčinky a v strede ich rozdelíme na polovicu.
Výsledné plátky posypte hrubozrnnou soľou a nechajte 40-60 minút. Jemnú soľ je lepšie nepoužívať. Hrozí, že dužina skončí presolená.
Keď baklažány pustia šťavu, sceďte ju, kúsky zľahka vyžmýkajte a opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou.
Teraz baklažány potrebujú tepelné ošetrenie.
Vyberte si z 3 spôsobov, ktoré vám najviac vyhovujú.
1) Môžete variť, kým nebude hotový. Osolená voda ako pri polievke (vyskúšajte!) a mierne prevarenie. Od varu zeleninu varíme, kým nezmäkne a nestmavne. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 10 minút. Dôležité je neprevariť. Vodu opatrne scedíme a necháme odkvapkať v cedníku.
2) Vyprážame na panvici- najtučnejšia možnosť. Hoci jeho obsah tuku nie je kritický, ak tyčinky najskôr pokvapkáte olejom a dôkladne premiešame rukami. Modré necháme 5 minút namočiť a vložíme na rozohriatu panvicu. Necháme bez oleja alebo mažeme minimálne, ako pri vyprážaní palaciniek, štetcom alebo kúskom gázy. Smažte za stáleho miešania - 5-7 minút. Naším cieľom je zjemnenie a svetlozlatista.
3) Radi ho pečieme v rúre na plechu. V tomto prípade minieme menej oleja ako na panvici. Plech na pečenie zľahka vymastíme olejom, poukladáme kocky, prikryjeme alobalom, aby nevyschli. Dáme piecť pri 180-200 stupňoch - 10-15 minút. Hotovosť vyskúšajte vidličkou: kúsky by mali byť mäkké. Zelenina stihne na spodnej strane zhnednúť.
Pripravené a ešte horúce (!) kúsky modrej zmiešame so zvyškom už nakladanej zeleniny (mrkva, cibuľa a paprika). Šalát necháme vychladnúť.
Vynikajúca aróma, mäsitá textúra a šťavnatá krása, ktorá sa vám zíde. Je čas ochutnať najchutnejšie kórejské baklažánové predjedlo!
Sterilizácia a utesnenie na zimu.
Vložte zeleninu do pohárov a rovnomerne pridajte marinádu zo spodnej časti panvice. Vhodné nádoby od 500 ml do 1 litra. Tá lahodná príležitosť, keď litrový šalát rýchlo uletí. Otvorené občerstvenie nemusíte dlho skladovať.
Naplnené nádoby položíme na dno veľkého kastróla, kam položíme malú utierku. Naplňte panvicu teplou vodou - až po vešiaky plechoviek. Stačí prikryť viečkami a sterilizovať obrobky na miernom ohni. Čas sa počíta od okamihu, keď voda vrie. Na 500 ml - 15 minút. Na 1 liter - 20-25 minút.
Obrobky po sterilizácii vyberieme a hermeticky uzavrieme. Otočte, zabaľte, počkajte, kým sa ochladí. Skladujeme v tmavej skrini. Tento prípravok obsahuje klasický konzervant (ocot). Pri izbovej teplote vydrží normálne až do Veľkej noci.
Pár slov o správnom výbere modrej
Potrebujeme baklažány technickej zrelosti.
- Ide o stredne veľkú zeleninu 15-17 cm v údolí.
- Hladká krémová alebo mliečne biela dužina. Na pozdĺžnom reze nie sú v buničine žiadne dutiny.
- Semená nie sú úplne vytvorené, nie sú ešte tvrdé, belavé alebo svetlohnedé.
- Čo sa týka hmotnosti, každé ovocie je dosť ťažké, napriek svojej strednej veľkosti - asi 200 gramov.
Ak sa rozhodnete použiť už prezreté baklažány (sú dlhšie, ľahšie, s tvrdými, tvarovanými semienkami), semienka určite odrežte.
Prajeme úspešný nákup, jednoduchú prípravu a dobrú chuť!
Najchutnejší recept na kórejské baklažány na zimu vás okamžite poteší a ozdobí chladné obdobie. Algoritmus s fotografiami sme krok za krokom urobili čo najprehľadnejším. Máte nejaké otázky? Napíšte do komentárov. Vždy odpovedáme čitateľom.
A hľadajte aktualizácie v časti „Jednoduché recepty“ - „Domáce varenie“. Najlepšie zimné jedlo pre vás!
P.S. Sľúbené video je na elegantnú variáciu šalátu na stôl. So sezamovými semienkami, sójovou omáčkou, petržlenovou vňaťou a koriandrom. Lakonické a jednoduché, s detailnými zábermi. Všimnite si zaujímavé tenké plátky. Každý z nich bude obsahovať kúsok kože.
dakujem za clanok (41)
Instantný kórejský baklažán je chutné, chutné a aromatické občerstvenie, ktoré ozdobí každý stôl. Môže sa použiť ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k mäsu, varenej a pečenej zelenine. Suroviny na varenie sú k dispozícii a niektoré rastú priamo na ich záhradných záhonoch. Hotový baklažánový šalát sa dá dlho skladovať na chladnom mieste.
Jednoduchý recept
Pri príprave modrých plodov je potrebné ich v prvom rade namočiť do slanej studenej vody, aby sa z nich odstránila aktívna zložka – hovädzie mäso. Rýchly recept na baklažány na kórejský spôsob zahŕňa nechať zeleninu niekoľko hodín odstáť na chladnom mieste.
Produkty:
- modré - 1,4 kg;
- mrkva - 350 g;
- cibuľa - 0,3 kg;
- cesnak - 5 strúčikov;
- stolový ocot - 60 ml;
- sójová omáčka - 20 ml;
- olej - 130 ml;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- kamenná soľ - 2 lyžičky;
- zmes papriky, koriander podľa chuti;
- muškátový oriešok - na špičke noža;
- korenie na kórejské jedlá - 3 lyžičky.
Naše akcie:
- Odstráňte stonku z baklažánov, opláchnite a osušte. Nakrájajte na plátky. Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme olej, pridáme ich a opekáme do zlatista.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pásiky, podusíme na tuku. Skombinujte s baklažánmi.
- Odstráňte šupky z cesnaku, utrite alebo nakrájajte mixérom. Mrkvu jemne ošúpeme a nakrájame na špeciálnom strúhadle. Pridajte do nádoby so zvyškom ingrediencií. Pridáme korenie, omáčku a okyslíme. Všetky ingrediencie zmiešame, uzavrieme a dáme na 3-4 hodiny na chladné miesto.
- Po uplynutí času vložte modrú zeleninu uvarenú v kórejčine do čistých pohárov. Prikryjeme a sterilizujeme 15 až 30 minút v závislosti od objemu nádoby. Zrolujte ho a vložte pod prikrývku, pričom ho najprv otočte.
Poradte! Ak chcete získať pikantnejšie baklažánové predjedlo, môžete upraviť množstvo cesnaku a mletého korenia. Pre tých, ktorí majú radi menej štipľavé jedlá, možno horúcu ingredienciu nahradiť kúskami červenej papriky.
Najhorúcejší, pikantný šalát. Mierna príjemná kyslosť a aromatické korenie dodávajú jedlu ázijskú chuť. Pozrime sa, ako uvariť baklažán heh na zimu podľa pôvodného receptu.
Produkty:
- cibuľa - 0,2 kg;
- modrofialová zelenina - 1,7 kg;
- soľ - 20 g;
- čili - 1 struk;
- filtrovaná voda - 4 l;
- cesnak (klinčeky) - 7 ks;
- paprika paprika - 250 g;
- ocot 70% - 15 ml;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- olej - 120 ml;
- koriandr (semeno) - 2 lyžičky;
- sójová omáčka - 55 ml.
Recept na kórejský baklažán pozostáva z nasledujúcich krokov varenia:
- Fialové ovocie umyte, vložte do hrnca a pridajte vodu, pridajte soľ. Položte na sporák a po varení varte 5-10 minút. Baklažány by mali byť napoly uvarené. Preceďte cez cedník, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Odstráňte stonky a nakrájajte na kocky.
- Cibuľu rozdelíme na 2 rovnaké časti, ošúpeme a nakrájame na kocky a pásiky. Prvý druh preneste na tanier a druhý pošlite do nádoby s baklažánmi.
- Opláchnite sladkú papriku a čili, odstráňte semená, nakrájajte na tenké plátky.
- Nalejte kyselinu do nádoby a pridajte soľ. Premiešame, prikryjeme tanierom a na vrch položíme závažie. Zelenina bude rýchlejšie marinovať a pustí šťavu.
- Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na stredne veľkom strúhadle.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, opražíme na miernom ohni. Pridajte kryštálový cukor a premiešajte. Po zlatistej farbe vypnite a posypte koriandrovými semienkami a cesnakom.
- Marinovanú modrú zeleninu v kórejčine ochutíme sójovou omáčkou a karamelizovanou aromatickou cibuľou. Premiešame, prikryjeme a necháme 30-40 minút odstáť na chladnom mieste.
- Medzitým zahrejte poháre v rúre a varte viečka. Vložte občerstvenie do nádob, zakryte a sterilizujte. Po štvrťhodine opatrne odstráňte heh z baklažánov v kórejčine a zatvorte ich. Otočte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Tento prípravok sa uchováva v chladničke alebo pivnici. Ak chcete získať jasnejší vzhľad, odporúča sa vybrať papriku v niekoľkých farbách.
Šalát s mrkvou
Zelenina s fialovou šupkou obľubuje málokto. Ale poznať správny recept na kórejské baklažány si ich zamilujú nielen dospelí, ale aj deti. Vďaka jednoduchej metóde zvládne prípravu aj kulinársky nováčik.
Produkty:
- paradajky - 400 g;
- sladká paprika - 0,15 kg;
- baklažán - 0,8 kg;
- mrkva - 0,3 kg;
- cibuľa - 130 g;
- zmes papriky - 0,5 lyžičky;
- čerstvé bylinky - 20 g;
- koriander - na špičke noža;
- cesnak - 4 strúčiky;
- ocot 70% - 20 ml;
- olej - 60 ml;
- soľ podľa chuti;
- prírodný med (voliteľné) - 1 lyžička.
Baklažány v kórejskom štýle s mrkvou sa pripravujú podľa nasledujúceho princípu:
- Fialovú zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a odrežte stonku. Nakrájajte na kocky a vložte do nádoby. Výdatne posypte soľou, prikryte a nechajte 30 minút teplé. Potom sceďte cez cedník a opláchnite studenou prevarenou vodou.
- Cibuľu, cesnak ošúpeme, nakrájame. Zeleninu opláchnite a nasekajte.
- Z mrkvy odrežte šupku v tenkej vrstve a nastrúhajte ju cez špeciálne strúhadlo na kórejské šaláty.
- Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na plátky.
- Paradajky opláchnite, odstráňte nejedlé časti a nakrájajte na prúžky.
- Do hlbokej panvice nalejeme olej, zohrejeme a na miernom ohni opečieme pripravené baklažány. Vložte do vhodnej nádoby, kombinujte s ostatnými prísadami, korením a kyselinou. Dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou a dáme na 2-3 hodiny do chladničky. Baklažán v kórejskom štýle s mrkvou je pripravený na konzumáciu.
- Na uskladnenie na zimu sa šalát prenesie do sterilnej nádoby a zaskrutkuje sa viečkami.
Poradte! Ak ste alergický na medový produkt, môžete ho nahradiť kryštálovým cukrom.
Kórejská nakladaná zelenina
Baklažán je chutný, zdravý a hodnotný produkt v ľudskej strave. Chemické zloženie zeleniny je rôznorodé. Draslík je považovaný za dôležitý prvok, ktorý zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Na zachovanie všetkých prospešných vlastností, vitamínov a prvkov sa odporúča zelenina konzervovať. Pozrime sa, ako variť modré ovocie v kórejčine.
Produkty:
- baklažán - 1,8 kg;
- ocot 9% - 1 sklo;
- kamenná soľ - podľa chuti;
- olej - 120 ml;
- voda - 250 ml;
- bobkový list v listoch - 3 ks;
- korenie (hrášok) - 18 ks.
- Fialovú zeleninu umyte a odstráňte stopku. Nakrájajte na kocky. V hlbokej nádobe hojne osoľte. Prikryte a nechajte v teple 30-60 minút. Vložte do cedníka a opláchnite prevarenou, vychladenou vodou, aby ste odstránili prebytočnú horkosť a soľ.
- Na panvicu s hrubým dnom nalejeme olej a rozohrejeme. Umiestnite sušené plátky baklažánu a smažte do zlatista.
- Z cibule odstráňte šupku a nakrájajte na kolieska s hrúbkou nie väčšou ako 2 mm. Vložte do veľkého hrnca striedavo s baklažánmi. Posledným kúskom by mala byť cibuľa.
- V inej nádobe zmiešajte vodu, soľ, bobkový list a korenie. Položte na sporák, priveďte do varu a pridajte kyselinu, zahrievajte 2-3 minúty.
- Hotovú zeleninu zalejeme horúcou marinádou. Po vychladnutí vložíme do chladničky vylúhovať.
- Po marinovaní baklažánov v kórejčine prejdeme k príprave pohárov a viečok. Sklenené nádoby môžete sterilizovať dvoma spôsobmi:
- v rúre pri teplote nie vyššej ako 100 stupňov po dobu 15-25 minút;
- nad vodnou parou od 10 do 30 minút, v závislosti od objemu.
Viečka sa väčšinou varia.
Rozložte občerstvenie, prikryte a dajte na sterilizáciu: 0,5 a 0,7 litra - 30 minút a 1 liter - 40 minút. Pevne zrolujte a otočte a zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia. Nakladané baklažány na kórejský spôsob sa skladujú na chladnom mieste.
Bez ohľadu na zvolený spôsob varenia bude rodina a priatelia vždy potešení jasným aromatickým šalátom. Varenie baklažánu v kórejčine nie je ťažké. Predjedlo možno použiť ako samostatné jedlo alebo ako doplnkovú prísadu k mäsu, varenej zelenine a obilninám. Ak chcete získať skutočne nezvyčajný zeleninový šalát, je dôležité správne pripraviť hlavnú zložku. Potom sa všetko podarí a tie najchutnejšie baklažány spestria nudný zimný večer.
Pikantné baklažánové predjedlo je zaradené do kategórie kórejských domácich polotovarov, ktoré sú u nás veľmi obľúbené. Na jeho prípravu je vhodné mať špeciálne strúhadlo na mrkvu, pretože je súčasťou väčšiny receptov z tohto zoznamu.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na kórejský baklažán je:
Ak chcete pripraviť kórejské baklažány najlepším spôsobom, musíte sa najprv rozhodnúť pre recept. Pozrite sa na prísady, spôsoby varenia, krájanie zeleniny atď. Veľkosť porcie každého jedla si môžete prispôsobiť podľa seba, takže sa na to nemusíte spoliehať.
Na občerstvenie je lepšie vybrať zrelé, husté a krásne baklažány. Zakaždým sú spracované inak. V jednom prípade musíte celú vec upiecť v rúre a potom ju nakrájať. V inom - okamžite nakrájame na tenké dlhé prúžky. Zoberme si druhý prípad.
Po nakrájaní je lepšie baklažány odstrániť horkosť. Toto sa robí takto: pridajte soľ; a keď sa šťava pustí (bude mať tmavú farbu), scedí sa. Potom sa zelenina ľahko stlačí, ale tak, aby sa nedeformoval tvar, pretože je to dôležité pre jedlo. Môžete opláchnuť v studenej vode, aby ste odstránili prebytočnú soľ, ale nie je to potrebné. V predjedle by mala byť soľ, len jej pridajte o niečo neskôr menej, to je všetko.
Päť najrýchlejších receptov na kórejský baklažán:
Teraz by mali byť baklažány vyprážané na panvici s olejom do peknej zlatej farby. A zmiešajte s inými produktmi. Častejšie je to surová mrkva nastrúhaná na kórejskom strúhadle, paprika a cibuľa nakrájané na prúžky. Všetko je zakončené dresingom, ktorý pozostáva zo sójovej omáčky, rastlinného oleja, soli, zmesi feferóniek a špeciálnych národných korenín. Jedlo sa nechá uvariť, aby sa chute navzájom prelínali a obsah predjedla bol dobre marinovaný.
Kórejské baklažány skladujte iba v chladničke. Môžu tam zostať dlho. Ale je nepravdepodobné, že ich niekto doma nechá tak dlho žiť ;))
